Torta so šľahačkou. Torta s ovocím a šľahačkou

Krém na čokoládové koláče je možné šľahať samostatne alebo použiť hotový v špeciálnych plechovkách. Ak pripravujete čokoládovú tortu so smotanou a bežnou smotanou, potom sa pri šľahaní odporúča pridať špeciálne zahusťovadlo, ktoré im umožní lepšie držať tvar a dlhšie neopadávať na výrobku. Ak chcete do cesta vložiť smotanu, je vhodné ich predhriať na izbovú teplotu.

Recepty na tortu so smotanovým a čokoládovým zdobením

Torta s čokoládovou krémovou náplňou a broskyňami

Ingrediencie:

  • Na test: 110 g margarínu, 6 vajec, 200 g múky, 1 lyžička medu, 2 lyžice práškového cukru, 70 g čokolády, 4 lyžice cukru.
  • Na plnenie a dekoráciu: 400 g šľahačky, 2 broskyne, 100 g čokolády, 2 lyžice pomarančového likéru, kvet broskyne.

Spôsob varenia:

Broskyne umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok a nakrájame na plátky. Bielky oddelíme od žĺtkov, vyšľaháme s práškovým cukrom do pevnej peny.

100 g margarínu dôkladne rozdrvte s cukrom, pridajte žĺtky a vopred rozpustenú čokoládu vo vodnom kúpeli, med, premiešajte. Nalejte preosiatu múku, pridajte bielkoviny, vymiesime homogénne cesto. Vložte do formy vymastenej margarínom a vložte do rúry predhriatej na 170 ° C na 1 hodinu.

Hotový koláč ochlaďte, rozrežte ho pozdĺžne na polovicu. Polovicu namočíme likérom, dáme polovicu šľahačky, uhladíme, navrch poukladáme plátky broskýň.

Prikryjeme druhou polovicou torty, tortu potrieme zvyšným krémom, posypeme strúhanou čokoládou. Ak chcete ozdobiť tortu so smotanou a čokoládou, môžete si vyrobiť kvetinu z plátkov broskýň.

Torta so smotanou a čokoládou "Nochka"

Ingrediencie:

Na test: 350 g múky, 300 g cukru, 250 g kondenzovaného mlieka, 250 ml smotany, 4 vajcia, 3 lyžice kakaového prášku, 1 lyžička sódy bikarbóny, 1/2 lyžičky 3% octu, 2 lyžičky margarínu, 2 lyžice krupice.

Na krém: 500 g kyslej smotany, 250 g práškového cukru, 1 pomaranč, 150 g nasekaných jadier vlašských orechov.

Na ozdobu: 100 g strúhaného.

Spôsob varenia:

Na prípravu cesta vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme smotanu, kondenzované mlieko, sódu hasenú s octom, múku, kakao a vymiesime cesto. Hotové cesto vložíme do formy vymastenej margarínom a vysypanej krupicou a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 30 minút.

Na prípravu krému pomaranč umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vychladnutú kyslú smotanu a práškový cukor vyšľaháme mixérom, pridáme pomaranč a orechy, dôkladne premiešame.

Vychladnutú tortu pozdĺžne prerežeme, namastíme polovicou pripraveného krému a obe vrstvy spojíme. Čokoládovú tortu s krémom pripraveným podľa tohto receptu natrieme zvyšným krémom a ozdobíme strúhanou čokoládou.

Domáce čokoládové torty so smotanou

Čokoládová torta s maslovým krémom "Gourmet"

Ingrediencie:

  • Na test: 6 žĺtkov, 4 bielka, 4 polievkové lyžice. l. cukor, 2 lyžičky. vanilkový cukor, 2 lyžice. l. múka, 3 lyžice. l. mleté ​​jadrá vlašských orechov, 2 polievkové lyžice. l. škrob, 2 lyžičky. strúhaná citrónová kôra, 1 lyžička. prášok do pečiva, 2 lyžičky. kakao, 1/4 lyžičky škorica, mletý zázvor, drvený kardamón, mleté ​​klinčeky a nastrúhaný muškátový oriešok na špičke noža, 1 polievková lyžica. l. margarín.
  • Na krém a ozdobu: 300 ml muškátového vína, 200 ml smotany, 1/2 citróna, 1 tyčinka škorice, 3 púčiky klinčekov, 15 g želatíny, 5 žĺtkov, 2 bielky, 4 polievkové lyžice. l. cukor, mletý badián na špičke noža, kandizované čerešne a plátky pomaranča.

Spôsob varenia:

Žĺtky pomelieme s 2 lyžicami cukru, pridáme vanilkový cukor a citrónovú kôru. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom do pevnej peny, zmiešame so žĺtkami. Pridajte preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva a veľmi jemne premiešajte zhora nadol. Hmotu rozdelíme na 2 časti, jednu časť zmiešame s kakaom, orechmi a korením. Tmavé a svetlé cesto poukladáme do kornútok a na plechu vymastenom margarínom vytlačíme striedavo na pásiky. Pečieme vo vyhriatej rúre 8-10 minút, položíme na vlhkú utierku a prikryjeme vlhkou utierkou.

Na prípravu krému zohrejte víno, pridajte korenie a citrón nakrájaný na tenké kolieska, nechajte 15 minút. Želatínu namočíme do malého množstva vody, žĺtky rozdrvíme s cukrom. Víno opäť zohrejeme, precedíme, pridáme žĺtkovú hmotu, dôkladne premiešame.

Za stáleho miešania povaríme vo vodnom kúpeli 5 minút, potom pridáme želatínu, premiešame a necháme vychladnúť. Pridajte oddelene šľahané bielkoviny a smotanu, premiešajte. Zo sušienkovej torty vykrojíme kruh podľa veľkosti odnímateľnej tortovej formy, zvyšok torty nasekáme nadrobno.

Na spodok odnímateľnej formy dáme sušienku, na vrch dáme krém, posypeme sušienkovou strúhankou. Domáci koláč dáme na 8 hodín do chladničky, pred podávaním ozdobíme kandizovanými čerešňami a plátkami pomaranča.

Torta so smotanou a tmavou čokoládou, zdobená broskyňami a marmeládou

Ingrediencie:

  • Na test: 200 g múky, 100 g tmavej čokolády, 1 lyžica práškového cukru, 2 lyžice smotany, 150 g masla, 200 g cukru, 6 vajec.
  • Na ozdobu: 150 g citrónovej marmelády, 200 g broskýň, 1 polievková lyžica margarínu.

Spôsob varenia:

Broskyne umyjeme, nakrájame na polovice, zbavíme kôstok. Bielky oddelíme od žĺtkov, vyšľaháme do silnej peny. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Maslo rozdrvte spolu s cukrom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Postupne pridávame žĺtky a čokoládu, práškový cukor a smotanu. Nalejte preosiatu múku, premiešajte, pridajte bielkoviny. Cesto dáme do vymastenej formy s margarínom, pečieme v predhriatej rúre 1 hodinu.

Vyberte koláč z formy, mierne vychladnite, potrite zmäknutou marmeládou. Polovičky broskýň poukladajte na smotanovú a čokoládovú tortu.

Torta s čokoládou a smotanou "Queen of the Night"

Ingrediencie:

3 vajcia, 140 g cukru, 350 g 70% čokolády, 40 g masla, 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok, 550 g smotany s obsahom tuku 33 %, 5 žĺtkov.

Spôsob varenia:

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do hustej peny, pričom postupne pridávame 50 g cukru. Žĺtky vyšľaháme a pridáme k bielkom. Čokoládu (150 g) rozpustíme s maslom, zmiešame s proteínovou hmotou. Preosejte kakao a pridajte tam. Na plech rozložíme pergamenový papier, potrieme olejom a hmotu naň rozotrieme v rovnomernej vrstve. Pečieme v rúre 10-12 minút pri 180°. Schladiť.

Príprava krému:

Varte 250 g smotany, odstráňte z tepla. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom, pridáme do smotany. Za stáleho miešania zahrievame vo vodnom kúpeli, kým zmes neprestane kvapkať z lyžice. Pridajte rozpustenú čokoládu, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Zvyšnú smotanu vyšľaháme a vmiešame do krému.

Základ rozrežeme na 12 rovnakých trojuholníkov, na jeden trojuholník dáme hrubú vrstvu krému a vrch uzavrieme druhým. Zákusok polejeme rozpustenou, mierne vychladnutou bielou čokoládou.

Tu si môžete pozrieť fotografie čokoládových koláčov so smotanou pripravených podľa receptov uvedených na tejto stránke:

Sachertorte s čokoládou a smotanou

Ingrediencie:

  • 150 g čokolády
  • 150 g cukru
  • múku a maslo
  • 6 vajec
  • 2 polievkové lyžice. lyžice smotany
  • 4 polievkové lyžice. lyžice teplej vody
  • 2–3 lyžice. lyžice marhuľového džemu

Pre fondant:

  • 40 g masla
  • 200 g práškového cukru
  • 50 g kakaového prášku
  • 3 čl. lyžice mlieka

Spôsob varenia:

Čokoládu rozpustíme v teplej vode.

Zmäknuté maslo utrieme s cukrom.

Do výslednej sviežej hmoty pridajte po malých častiach rozpustenú čokoládu (alebo kakao) a po 1 vajci, zmes neustále potierajte.

Na záver prilejeme smotanu, vsypeme múku a vmiešame tuhý sneh z bielkov. Všetko dôkladne premiešame. Formu dobre vymastíme a naplníme cestom. Pečieme ho 15-20 minút.

Nechajte sušienku stáť vo forme 5-10 minút.

Potom formu otočte, vyberte a položte na mriežku úplne vychladnúť.

Boky sušienky orežeme a natrieme (vrch aj boky) tenkou vrstvou mierne zohriateho marhuľového džemu.

Na prípravu fudge rozpustite kakaový prášok s horúcim mliekom.

Počas trenia hmoty pridávame maslo a práškový cukor. Zmes zohrejeme a nalejeme na koláč.

Vrch torty so smotanou a čokoládou, ak je to žiaduce, môže byť ozdobený šľahačkou.

Torta so smotanou a čokoládou "Snowy Night"

Ingrediencie:

1 šálka múky, 100 g masla, 1 lyžička sódy, 3 vajcia, 2,5 šálky cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 1 šálka smotany, 10 g želatíny, 100 g strúhanej čokolády.

Spôsob varenia:

Zmäknuté maslo rozotrite s 2 hrnčekmi cukru do biela, pridajte rozšľahané žĺtky. Samostatne porazte vychladnuté bielkoviny a spojte ich s olejovou zmesou. Preosiatu múku zmiešame so sódou a kakaovým práškom, vlejeme do hotovej hmoty a vymiesime cesto. Cesto nalejte do formy vopred vymastenej rastlinným olejom a vložte do vyhrievanej rúry. Pečte výrobok pri teplote 190-200 ° C počas 35-50 minút. Na prípravu krému vyšľaháme smotanu so zvyšným cukrom, pridáme pripravený želatínový roztok a premiešame. Do smotany pridáme polovicu strúhanej čokolády a opäť vyšľaháme. Upečenú sušienku ochlaďte a vodorovne rozrežte na tri vrstvy. Každý z nich dôkladne natrieme krémom a spojíme. Boky torty posypeme uvarenou sušienkovou strúhankou a vrch jemne natrieme krémom. Roztopenou čokoládou nanesieme na povrch torty sieťku.

Pomocou cukrárskeho vrecka s vyrezávanou rúrkou ozdobte tortu krémom a čokoládou s krémovými špirálami.

Recepty na tortu s čokoládovou polevou a krémom

Torta "Madama Butterfly" so smotanou a penou z horkej čokolády

Ingrediencie:

  • 250 g múky
  • 150 g vychladeného masla
  • 100 ml vody
  • 1 vajce
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 100 g orechovej pasty
  • 100 g mliečnej čokolády

Na čokoládovú penu:

  • 30 ml vanilkového likéru
  • 30 ml vína
  • 1/2 lyžičky škorice
  • kôra z 1 pomaranča
  • 9 vajec
  • 420 g tmavej čokolády
  • 750 ml smotany

Na pomarančovú penu:

  • 300 g pudingu
  • 300 ml šľahačkovej smotany
  • kôra z 1 pomaranča
  • Na pralinky:
  • 100 g mandlí
  • 100 g cukru

Spôsob varenia:

Instantné lístkové cesto: múku preosejeme, vložíme do nej maslo, nakrájame na malé kúsky a nožom najemno nasekáme. V múke zmiešanej s maslom urobte jamku, nalejte do nej osolenú vodu, pridajte vajce, citrónovú šťavu a vypracujte cesto. Rozvaľkajte na plechu a pečte pri teplote do 200 °C, kým nebude uvarená.

Na prípravu pralinky vložte mandle do liatinovej panvice, posypte cukrom a zahrievajte, kým sa neroztopí a mandle jemne nezhnednú. Výslednú hmotu ihneď nalejte na vyhrievaný tanier (alebo plech) namazaný rastlinným olejom a ochlaďte.

Stuhnutú zmes nalámeme na kúsky a rozdrvíme v mažiari (alebo najemno rozdrvíme valčekom).

Pralinku dáme na spodok formy. Vmiešame upečené a rozdrvené lístkové cesto, orechové maslo a rozpustenú mliečnu čokoládu.

Na prípravu pomarančovej peny zmiešame puding so šľahačkou a pomarančovou kôrou. Hmotu rozotrieme na pralinku. Uložíme plátky čerstvého pomaranča, navrch položíme tenkú vrstvu pralinky.

Na výrobu čokoládovej peny priveďte vanilkový likér a víno do varu. Pridáme škoricu, kôru a vlejeme do rozšľahaných vajec vo vodnom kúpeli. Pokračujte v šľahaní až do vychladnutia. Pridáme teplú rozpustenú čokoládu, zľahka premiešame. Pridáme šľahačku a znova premiešame.

Čokoládovú penu nalejte do formy a zmrazte. Hotový výrobok vyberieme z formy a polejeme čokoládou.

Čokoládová torta so šľahačkou

Ingrediencie:

  • 6 žĺtkov
  • 1 šálka cukru
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rozpusteného masla
  • 1 šálka múky
  • 1 st. lyžica múky na pečivo
  • 1/4 lyžičky strúhanej citrónovej kôry
  • 6 bielkov vyšľahaných do tuhej peny
  • 235 g hustej smotany
  • 1/4 šálky cukru
  • čokoládová glazúra

Spôsob varenia:

Žĺtky pomelieme s cukrom a šľaháme, kým nevznikne vzdušná svieža hmota.

Pridáme maslo, múku a citrónovú kôru. Vmiešame vyšľahané bielka.

Vzniknuté cesto vylejeme do tortovej formy, po vymastení tukom a vysypaní múkou.

Pečieme 35-40 minút v rúre vyhriatej na 150°C.

Keď torta vychladne, odrežeme z nej vrchnú vrstvu hrubú 0,8 cm, do zvyšnej torty urobíme priehlbinu a naplníme ju osladenou šľahačkou.

Prikryjeme narezanou vrstvou a potrieme čokoládovou polevou.

Torta s krémovým krémom a čokoládovou polevou

Torta s čokoládovou krémovou polevou

Ingrediencie:

  • Na test: 150 g masla, 200 g cukru, 5 žĺtkov, 7 bielkov, 0,5 lyžičky škorice, 1 vrecúško vanilkového cukru, štipka soli, 2 lyžice mletých pšeničných sušienok, 1 lyžica margarínu.
  • Na krém: 400 ml smotany, 3 lyžice práškového cukru, 2 lyžice pomarančovej šťavy, 1 lyžica pomarančového likéru.
  • Na polevu a dekoráciu: 150 g čokolády, 100 g mletých a 18 polovíc jadier vlašských orechov, 3 lyžice smotany, 5 lyžíc cukru, 3 lyžice kokosu, melónové guľky.

Spôsob varenia:

Na čokoládovú tortu so smotanovou polevou vyšľaháme bielky s vanilkovým cukrom, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky. Žĺtky pomelieme s maslom, cukrom, škoricou a soľou, pridáme bielky a krekry, premiešame.

Výsledné cesto vložíme do formy vymastenej margarínom, koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 30 minút, ochladíme a pozdĺžne rozrežeme na 3 časti. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme pomarančovú šťavu a likér, premiešame. Koláče namažte výsledným krémom, posypte orechmi a položte na seba.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme smotanu, premiešame. Tortu pokvapkáme čokoládovou a smotanovou polevou, posypeme strúhaným kokosom a ozdobíme polovicami vlašských orechov, striedavo s melónovými guľkami.

Recept na čokoládovú tortu so smotanou a šľahačkou

Čokoládová torta "Nočná víla" s čokoládovým krémom a šľahačkou

Ingrediencie:

Na test:

1 šálka múky, 100 g masla, 1 lyžička sódy, 3 vajcia, 2 šálky kryštálového alebo práškového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku, 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného alebo zmäknutého masla.

Na krém:

1 šálka smotany, 4 lyžice. lyžice kryštálového cukru, 10 g želatíny, 100 g strúhanej čokolády.

Spôsob varenia:

Na prípravu sušienky na koláč so šľahačkou a čokoládou je potrebné rozomeliť zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom alebo práškovým cukrom do bielej farby, pridať šľahané žĺtky.

Samostatne porazte chladené bielkoviny a spojte ich s predtým pripravenou olejovou zmesou. Múku preosiatu cez sitko zmiešame so sódou a kakaovým práškom, vlejeme do hotovej hmoty a vymiesime cesto. Musíte ho miesiť, kým sa nedosiahne hmota homogénnej konzistencie.

Cesto nalejeme do formy vopred vymastenej rastlinným alebo zmäknutým maslom a vložíme do vyhriatej rúry. Výrobok sa odporúča piecť pri teplote 190–200 °C po dobu 35–50 minút.

Krém na tortu s čokoládou a šľahačkou pripravíme nasledovne: smotanu vyšľaháme s cukrom, pridáme vopred pripravený želatínový roztok a zmes dôkladne premiešame. Do smotany pridáme polovicu strúhanej čokolády a všetko opäť poriadne prešľaháme.

Upečenú sušienku ochlaďte a vodorovne rozrežte na tri vrstvy. Každý z nich dôkladne natrieme krémom, boky torty posypeme vopred pripravenou sušienkovou strúhankou a vrch jemne natrieme krémom. Na povrch sušienkového koláča so šľahačkou naneste čokoládovú sieťku, pomocou kornútku alebo cukrárskeho vrecka s vyrezávanou trubicou položte čokoládové kučery pozdĺž okraja výrobku.

Gurmánska torta so šľahačkou a čokoládou

Ingrediencie:

Na test: 6 žĺtkov, 4 bielka, 4 lyžice cukru, 2 lyžice vanilkového cukru, 2 lyžice múky, 3 lyžice mletých jadier vlašských orechov, 2 lyžice škrobu, 2 lyžice strúhanej citrónovej kôry, 1 lyžička prášku do pečiva, 2 lyžice kakaa, 1/4 lyžičky škorica, mletý zázvor, drvený kardamón, mleté ​​klinčeky a nastrúhaný muškátový oriešok na špičke noža, 1 polievková lyžica margarínu.

Na krém a ozdobu: 300 ml muškátového vína, 200 ml smotany, 1 tabuľka čokolády, 1/2 citróna, 1 tyčinka škorice, 3 klinčeky, 15 g želatíny, 5 žĺtkov, 2 bielky, 4 lyžice cukru, mletý badián na špička noža, kandizované čerešne a plátky pomaranča.

Spôsob varenia:

Na prípravu torty s krémom so smotanou a čokoládou rozdrvíme žĺtky s 2 lyžicami cukru, pridáme vanilkový cukor a citrónovú kôru. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom do pevnej peny, zmiešame so žĺtkami. Pridajte preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva a veľmi jemne premiešajte zhora nadol. Hmotu rozdelíme na 2 časti, jednu časť zmiešame s kakaom, orechmi a korením. Tmavé a svetlé cesto poukladáme do kornútok a na plechu vymastenom margarínom vytlačíme striedavo na pásiky. Pečieme vo vyhriatej rúre 8-10 minút, položíme na vlhkú utierku a prikryjeme vlhkou utierkou.

Ak chcete pripraviť krém na čokoládový koláč so šľahačkou podľa tohto receptu, musíte zahriať víno, pridať korenie a citrón, nakrájať na tenké kruhy a nechať 15 minút. Želatínu namočíme do malého množstva vody, žĺtky rozdrvíme s cukrom. Víno opäť zohrejeme, precedíme, pridáme žĺtkovú hmotu, čokoládovú tyčinku rozpustenú vo vodnom kúpeli, dôkladne premiešame. Za stáleho miešania povaríme vo vodnom kúpeli 5 minút, potom pridáme želatínu, premiešame a necháme vychladnúť. Pridajte oddelene šľahané bielkoviny a smotanu, premiešajte. Zo sušienkovej torty vykrojíme kruh podľa veľkosti odnímateľnej tortovej formy, zvyšok torty nasekáme nadrobno.

Na spodok odnímateľnej formy dáme sušienku, na vrch dáme krém, posypeme sušienkovou strúhankou. Tortu vložíme na 8 hodín do chladničky, pred podávaním ozdobíme kandizovanými čerešňami a plátkami pomaranča.

Čokoládové koláčiky so smotanou a kakaom

Torta s čokoládovým maslovým krémom "Ježek"

Ingrediencie:

  • Na test: 100 g tmavej čokolády, 0,5 balíčka masla, 5 vajec, 100 g cukru, 2 lyžice škrobu, 3 lyžice múky, 1 lyžica prášku do pečiva, 1 lyžica mletých mandlí, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lyžica margarín, soľ.
  • Na krém: 300 ml smotany, 100 g cukru, 250 g masla, 1 vrecúško vanilkového cukru, 1 lyžica kakaového prášku, 1 lyžička strúhanej pomarančovej kôry.
  • Na ozdobu: hruškový ježko.

Spôsob varenia:

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, zmiešame s maslom. Oddeľte žĺtky od bielkovín a rozdrvte ich s cukrom. Bielky vyšľaháme so soľou dotuha.

Preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva, mandle a vanilkový cukor zmiešame, pridáme bielka a žĺtkovo-čokoládovú hmotu, vymiesime homogénne cesto. Vložte do formy vymastenej margarínom a pečte v predhriatej rúre 40-45 minút.

Na prípravu vanilkového krému privedieme smotanu do varu, pridáme vanilkový cukor, premiešame, pretrieme cez sitko a necháme vychladnúť. Polovicu výslednej hmoty zmiešajte so zmäknutým maslom, šľahajte mixérom. Zo zvyšku pripravte čokoládový krém: pridajte kakao, cukor a pomarančovú kôru.

Sušienku pozdĺžne rozrežeme na 3 časti, jednu pomastíme čokoládovým krémom (časť si odložíme na ozdobu), zvyšok vanilkou.

Koláčiky poukladáme na seba tak, aby bol koláč s čokoládovým krémom v strede. Tortu ozdobte zvyšným čokoládovým krémom a kakaovým krémom pomocou cukrárskej striekačky, do stredu umiestnite ozdobu hrušky.

Torta "Charm" so smotanou a čokoládovým krémom, zdobená plátkami ananásu

Ingrediencie:

Na test:

1 šálka múky, 2 polievkové lyžice. lyžice zemiakového škrobu, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 6 vajec, 1 šálka kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku.

Na krém a ozdobu:

2 šálky hustej smotany, 1 polievková lyžica. lyžica kakaa, 4 lyžice. lyžice kryštálového cukru, plátky ananásu.

varenie:

Oddelíme žĺtky od bielkov a pomelieme s polovicou cukru. Z bielkov vyšľaháme nadýchanú bielu hmotu, nádobu s nimi vložíme do studenej vody alebo na ľad a zmiešame s 1/4 cukru.

Žĺtky vyšľahané s cukrom zmiešame s 1/3 vyšľahaných bielkov, pridáme múku, zemiakový škrob, kakaový prášok a prilejeme zvyšnú časť bielkov. Všetko dôkladne premiešame. Hotové cesto rozdelíme na tri časti, vložíme do vymastených foriem a vložíme na 25–30 minút do rúry predhriatej na 180 °C. Hotové koláčiky ochlaďte, potom namažte krémom zo smotany vyšľahanej s cukrom a položte na seba. Boky torty natrieme krémom a čokoládovým krémom, ozdobíme plátkami ananásu, vrch tiež natrieme šľahačkou zmiešanou s kakaom a pomocou cukrárskeho vrecka urobíme vzory pozdĺž okrajov torty. Namiesto cukrárskeho vrecka môžete použiť rúrku z kartónu s úzkym zárezom na konci.

Torta "Argentína" s čokoládou a maslovým krémom

Ingrediencie:

Pre prvý test: 300 g cukru, 150 g pšeničnej múky, 3 lyžice maku, 10 vajec, 50 g mletých mandlí, 50 g krupice, 50 g zemiakového škrobu, 100 g masla, 1 balíček vanilkového cukru, 2 lyžičky margarínu.

Pre druhý typ testu: 100 g cukru, 100 g pšeničnej múky, 100 g masla, 10 vajec, 50 g ryžovej múky, 50 g mletých jadier vlašských orechov, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lyžička margarínu.

Na maslový krém: 300 g smotany, 300 g cukru, 1 vrecúško vanilkového cukru.

Na čokoládový krém: 100 g cukru, 100 g masla, 1 lyžica múky, 100 ml mlieka, 2 lyžice kakaa, 1 lyžica bobuľového sirupu.

Spôsob varenia:

Na prípravu cesta prvého typu rozbijeme vajcia, oddelíme bielky od žĺtkov. Mixérom vyšľaháme bielka. Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, múku, mak, mandle, krupicu, škrob, vanilkový cukor, premiešame. Prilejeme bielky a vymiešame cesto.

Cesto dáme do formy vymastenej margarínom a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 30-35 minút. Produkt ochlaďte.

Na prípravu cesta druhého druhu rozbijeme vajcia, oddelíme bielky od žĺtkov. Mixérom vyšľaháme bielka. Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, pšeničnú a ryžovú múku, orechy, vanilkový cukor, citrónovú šťavu, premiešame. Potom dáme bielky a vymiesime cesto.

Cesto dáme do formy vymastenej margarínom a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 20-25 minút. Produkt ochlaďte.

Na maslový krém vymiešame smotanu s cukrom, vyšľaháme mixérom a pridáme vanilkový cukor.

Na prípravu čokoládového krému vyšľaháme mixérom zmäknuté maslo. Do vriaceho mlieka nalejte cukor a za stáleho miešania varte 3 minúty, ochlaďte, spojte s maslom, pridajte múku, kakao a bobuľový sirup. Smotanu vyšľaháme mixérom.

Koláčiky namažte maslovým krémom, spojte. Vrch a boky torty potrieme čokoládovým krémom. Čokoládovú tortu so šľahačkou a čokoládou odložíme na 2 hodiny na chladné miesto.

Šľahačková torta s ovocím je jemný a lahodný dezert. Nevyžaduje pečenie a je ľahké ho pripraviť doma. Základom dezertu je šľahačka. Pomocou hotových vrstiev koláčov a trochy fantázie môžete vytvoriť rôzne pochúťky s čerstvým a konzervovaným ovocím.

Príprava základného krému

Krém je možné pripraviť z prírodného a umelého krému s rôznymi prísadami. Umelá smotana sa vyrába na báze rastlinných tukov, vyrábajú sa v suchej a tekutej forme. Krém z nich dobre drží tvar pri izbovej teplote, môžu ozdobiť tortu. Ako variť:

  • Na uľahčenie procesu šľahania sa odporúča umiestniť misku, metlu a prísady na 15 minút do mrazničky.
  • Na šľahanie používame mixér s výkonom 350 - 400 wattov.
  • Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
  • Začneme pracovať na strednej rýchlosti, keď hmota hustne, zvyšujeme rýchlosť.
  • Používame práškový cukor, kryštálový cukor sa úplne nerozpustí. Pomocou mlynčeka na kávu môžete premeniť piesok na prášok.
  • Stabilné „vrcholy“ na povrchu hmoty sú znakom jej pripravenosti.

Celý proces trvá približne 10 minút. Ak to preženieme a krém sa začne delaminovať, pridáme k nemu pár lyžíc studenej smotany a opäť jemne prešľaháme.

...z hustej smotany

Recept:

  • Smotana s obsahom tuku viac ako 33% - 500 ml.
  • práškový cukor - 50 g.

Môžete použiť umelý tekutý krém.

Prírodná smotana s obsahom tuku 10,15 a 20% sa netvorí do silnej peny, budete sa musieť uchýliť k pomoci ďalších prísad, želatíny a zahusťovadla.

... zo sušenej smotany

Na šľahanie je vhodná len umelá suchá smotana na báze rastlinných tukov so zahusťovadlami. Príslušné informácie a návod na prípravu krému sú umiestnené na obale výrobku.

Príprava krémového základu so želatínou

Recept:

  • práškový cukor - 50 g.
  • Instantná želatína - 10 g.

Etapy:

  1. Želatínu rozpustíme v 50 ml horúcej vody.
  2. Smotanu vyšľaháme.
  3. Nalejte želatínu do hmoty tenkým prúdom bez toho, aby ste ju prestali šľahať.
  4. Krém dáme na 10 minút do chladničky.

Príprava krémového základu so zahusťovadlom

Recept:

  • Nízkokalorický krém - 500 ml.
  • práškový cukor - 50 g.
  • Zahusťovadlo - 2 balenia.

Etapy:

  1. Smotanu vyšľaháme.
  2. Pridáme práškový cukor a zahusťovadlo.
  3. Šľahajte, kým nebude pripravený.

Príprava plniva

Základný krém možno použiť ako náplň do torty. Rôzne prísady pridané počas procesu varenia pomôžu diverzifikovať chuť šľahačky.

... s tvarohom

Recept:

  • Tvaroh - 200 g.

Do šľahačky postupne pridávame nastrúhaný tvaroh, premiešame, vyšľaháme výslednú hmotu.

...so syrom mascarpone

  • Šľahačka (základný základ) - 500 ml.
  • Mascarpone - 200 g.

Jemný tvarohový krém s chuťou pečeného mlieka, v miske rozdrvíme vidličkou, pridáme šľahačku, vyšľaháme mixérom pri nízkych otáčkach.

recepty na koláče

S použitím čistej šľahačky alebo s prísadami ako plnkou môžete pripraviť lahodné dezerty a potešiť svojich blízkych. Toto pečivo nie je potrebné piecť, najlepšie je pripraviť si ho vopred a dať cez noc do chladničky. Príprava bude trvať menej ako 30 minút; obsah kalórií vo výrobku je nižší ako v dezertoch na báze maslového krému.

Sušienkový koláč s jahodami

Recept:

  • Plnivo (krém) 500-700 g.
  • Čerstvé jahody - 500 g.
  • Hotové sušienky - 3 ks.

Kroky varenia:

  1. Plnivo pripravujeme zo šľahačky, v čistej forme alebo s prísadami.
  2. Jahody nakrájajte na tenké kúsky, časť si odložte na ozdobu.
  3. Prvú tortu zľahka pomastíme krémom, natrieme trochou jahôd, prikryjeme vrstvou šľahačky.
  4. Na vrch dáme druhú tortu a ozdobíme rovnako ako prvú.
  5. Položíme tretí koláč, natrieme koláč krémom.
  6. Dezert ozdobíme plátkami jahôd.
  7. Tortu dáme na 4 - 6 hodín do chladničky najlepšie na noc, aby dobre nasiakla.

Koláčiky nie je potrebné vopred namáčať, zo smotany a jahôd si vezmú potrebnú vlhkosť.

Oblátkový koláč s ananásom

Na tento koláčik je lepší hustý krém s tvarohom alebo mascarpone.

Recept:

  • Plnivo (krém) - 500-700 g.
  • Oblátkové koláčiky - 1 balenie.
  • Konzervované ananásy - 1 plechovka.

Etapy:

  1. Plátky ananásu nakrájame nadrobno.
  2. V miske zmiešame ananásový krém, na ozdobu si necháme trochu šľahačky.
  3. Všetky koláčiky natrieme krémom.
  4. Koláčiky poukladáme na seba, zľahka pritlačíme.
  5. Vrch torty ozdobíme krémom pomocou cukrárskeho vrecka.
  6. Koláč dáme na niekoľko hodín do chladničky, aby koláčiky dobre nasiakli.

Torta so sušienkami a ovocím

Recept:

  • Plnivo (krém) - 500-700 g.
  • Cukrové sušienky - 300 - 500 g.
  • Silná sladká čierna káva - 250 ml.
  • Banány - 2 ks.
  • Kiwi - 2 ks.

Vo forme rozložte vrstvy sušienok, ovocia a plnky.

Etapy:

  1. Navlhčite sušienky silnou kávou, položte prvú vrstvu.
  2. Na sušienky položte kúsky ovocia.
  3. Ovocie prikryjeme vrstvou krému.
  4. Rozložíme teda niekoľko vrstiev.
  5. Navrch poukladáme zvyšok smotany a ovocie.
  6. Vložte koláč na niekoľko hodín do chladničky.

Ak bol krém pripravený pomocou želatíny, nemali by ste na prípravu dezertu používať čerstvé kiwi. Tento dezert môže byť vyrobený z konzervovaných broskýň. V tomto prípade použijeme tekutinu z téglika broskýň na namáčanie sušienok, nakrájame ovocie na malé kúsky a formujeme vrstvy. Úhľadný koláč sa ukáže, ak na jeho prípravu použijete obdĺžnikový alebo štvorcový koláčik a vytvoríte vrstvy v obdĺžnikovom tvare.

Pomocou šľahačky je ľahké pripraviť „lenivé“ koláče pomocou hotových polotovarov. Na základe našich receptov vytvorte rôzne možnosti pre lahodné a jemné dezerty.


Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes máme pre vás s Elenou K výborný recept - tortu so šľahačkou . Tento koláč nenechá nikoho ľahostajným. Samozrejme, v našej dobe sa gazdinky pre nedostatok času čoraz menej „trápia“ pečivom a často kupujú hotové koláče so šľahačkou. Ale nikto nemôže tvrdiť, že chuť krému v takýchto koláčoch je úplne iná ako prirodzená, veľa prísad, zvýrazňovačov chuti, farbív a konzervačných látok.

Raz som si kúpil hotové krémy na tortu, pravdupovediac, nemohol som ich použiť, kúpil som si skutočných 33% s obmedzenou trvanlivosťou (napokon, hotový krém sa skladuje šesť mesiacov a viac, môžete predstavte si, čo sa do nich pridalo, aby sa dali tak dlho skladovať!!!) Sám som to šľahal a celá rodina si pochutnala na výbornom domácom koláči s prírodnou šľahačkou.

Mimochodom, základom našej torty bude sušienka, takže sa dá nazvať aj sušienkový. Nezabudnite, že na stránke je oveľa viac chutných koláčov, napr.

Na sušienku

  • Múka - 200 gr.
  • Cukor - 150 gr.
  • Vajcia - 5 ks.
  • Mak - 20 gr.
  • Prášok do pečiva - 10 gr.
  • Vanilín - 1 vrecko

Na krém a polevy

  • Smotana 33% tuku - 400 ml.
  • Práškový cukor - 4 lyžice.
  • Smotanový syr - 140 g.
  • Mäkký tvaroh - 150 g.
  • Čučoriedky - 1 šálka
  • konzervované broskyne - 6 polovíc
  • Broskyňový sirup - 150 ml.
  • Kiwi - 2 ks.

Na ozdobu

  • Marmeláda "Plátky pomaranča" - 20 ks.
  • Kokosové vločky - 1 lyžička

Recept na šľahačkovú tortu s fotografiou

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou do bujnej, hustej peny.

2. Do vaječnej hmoty pridáme múku s práškom do pečiva a makom, miešame pri 1 rýchlosti mixéra.

3. Sušienku je možné piecť v pomalom hrnci. Za týmto účelom namažte misku maslom, nalejte cesto a zatvorte veko. Zapnite program "Pečenie" na 30 minút.

4. Mierne vychladnutý koláč potom preklopte na nádobu s dvojitým kotlom.

Tip: Ak pečiete v rúre, vložte cesto do okrúhleho tvaru, vymasteného maslom a na 200 gr. pečieme sušienku 30-35 minút.

5. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom dohusta, pridáme tvaroh a syr, vymiešame do hladka.

Pozor! Poradte!

Ako šľahať smotanu na tortu

Veľmi často sa začínajúce ženy v domácnosti sťažujú, že nemôžu šľahať smotanu, jednoducho nešľahajú. Poďme zistiť, aké pravidlá treba dodržiavať, aby sa tak nestalo.

  1. Smotana musí mať obsah tuku najmenej 33 %.
  2. Krém by mal byť veľmi studený, ale nie zmrazený.
  3. Na začiatku šľahania je potrebné šľahať smotanu bez pridania práškového cukru, len keď zhustne, postupne začnite trochu pridávať práškový cukor, nie všetko naraz.
  4. Nepoužívajte cukor, ale iba práškový cukor. V opačnom prípade sa môže ukázať, že smotana je už vyšľahaná a cukor sa nestihol rozpustiť a smotanu, mimochodom, je rovnako ľahké „prešľahať“, že sa zmení na maslo, takže vždy používajte iba práškový cukor.

6. Krém rozdelíme na 3 časti: do jednej pridáme čučoriedky, do druhej broskyne nakrájané na plátky.

7. Sušienku rozrežte na tri časti. Na prvý koláč natrieme krém s broskyňami.

8. Opäť tortu a na vrch namažte čučoriedkovým krémom.

9. Zatvoríme posledným koláčom a natrieme bielym krémom.

10. Azda najpríjemnejším momentom zostáva, keď potrebujete ozdobiť našu tortu. Za týmto účelom nakrájajte kiwi na plátky, nakrájajte broskyne. V kruhu, ako je znázornené na fotografii, striedavo vyskladáme kruh kiwi, plátok broskyne, plátok marmelády, do stredu dáme čučoriedky, po stranách opatrne pripevníme plátky marmelády, navrch posypeme kokosovými lupienkami ! Pochúťku dáme na niekoľko hodín do chladničky na impregnáciu a potom si vychutnáme jej jedinečnú jemnú chuť s celou rodinou! Dobrú chuť!

Koláč s čerešňami a šľahačkou

Chcem tiež ponúknuť jeden výborný recept na tortu s čerešňami a šľahačkou, pečivo s čerešňami mám vo všeobecnosti veľmi rada, jeho zvláštna kyslosť dodá každému pečivu jedinečnú chuť.

Ingrediencie na čerešňový koláč

Na skúšku

  • Maslo - 100 gr.
  • Múka - 1 šálka.
  • Cukor - 100 gr.
  • Škrob - 40 g.
  • Mletá škorica - 0,5 lyžičky
  • Vajcia - 4 ks.
  • Cesto prášok do pečiva - 2 lyžičky
  • Strúhaná čokoláda - 75 g.
  • Kakaový prášok - 75 g.

Na smotanu

  • Čerešne (mrazené) bez kôstok - 400 g.
  • Smotana 33% - 400 gr.
  • Vanilkový cukor - 1 vrecúško
  • práškový cukor - 150 gr.

1. Najprv treba vyšľahať zmäknuté maslo s cukrom, kým nevznikne nadýchaný krém,

2. V miske zvlášť rozšľaháme vajcia, zmiešame s vyšľahaným maslom a cukrom.

3. Múku zmiešame so škrobom, škoricou a práškom do pečiva. Postupne pridajte do predtým pripravenej hmoty.

4. Postupne vmiešame kakaový prášok a strúhanú čokoládu.

5. Zapekaciu misu vymastíme maslom, vložíme do nej vzniknuté cesto a koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 C 35-40 minút.

6. Hotový koláč nakrájaný na tri časti.

8. Prvý koláč položíme na rovnú misku, namažeme šľahačkou a rovnomerne rozložíme časť čerešne. Rovnakým spôsobom prikryjeme prvý koláč druhým a urobíme s ním to isté. Vrch natrieme krémom, posypeme strúhanou čokoládou a ozdobíme zvyšnou čerešňou.

Moje cukrárske tajomstvo je jednoduché. Vyberám tie najjednoduchšie a najchutnejšie recepty. Je nepravdepodobné, že môžu prekvapiť profesionálov, ale určite potešia vašich blízkych. Koláč, o ktorom hovoríme, je veľmi jednoduchý na prípravu. Varenie trvá asi hodinu. Choď!

Na prípravu koláča potrebujeme:
Vajcia - 6 ks
Cukor - 2 šálky
Múka - 1 šálka
Šľahačka 33% tuku - 300-350 ml
Ovocie a bobule - akékoľvek
Orechy, sladkosti na ozdobu - voliteľné

Začíname sušienkami. Najjednoduchšia možná možnosť je. Do misky rozbijeme 6 vajec, pridáme pohár cukru.

Šľaháme mixérom 7-10 minút.

Pridajte múku (1 plné sklo), tiež šľahajte, ale nie tak dlho - kým sa nedosiahne homogénna hmota. Cesto má dosť tekutú textúru.

Nalejte cesto do formy, pošlite ju do rúry.

Pečieme pri nízkej teplote 150-170 stupňov 40 minút.

Hotová torta, voňavá, chrumkavá a tak lákavá, určite pripomenie vašim malým pomocníkom, že sú tááák, len táááák hladní a ten hlad sa nedá vydržať a čakať na hotový koláčik je vo všeobecnosti nereálne. A to je skvelé! Vrch koláča sa získa šmýkačkou, ktorá bude prekážať pri tvorbe koláča, aby sa dal bezpečne odrezať a dať hladujúcim.

Tu som bol skúpy, celkom by sa dalo odrezať viac, aby bol povrch úplne rovný.

Kým koláč chladne, pripravíme si krém.

Ako urobiť krém na tortu?

Zloženie krému je mimoriadne jednoduché: smotana 33% + cukor. Všetko 🙂 Dôležité: smotana, miska na šľahanie - to všetko by malo byť studené. Pred začatím práce na kréme je najlepšie vložiť misku spolu s nástavcami na mixér na 10-15 minút do chladničky.

Do misky pridajte cukor a smotanu, šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Náš koláč rozrežeme na dve polovice (najlenivejšia možnosť, všetci sebavedomí cukrári pečú koláče oddelene) a namočíme.

Ako namočiť sušienku?

Veľa som o tomto probléme premýšľal a veľa som čítal, pretože som veril, že impregnácia koláčov je nejaký veľmi komplikovaný trik, preto si určite musíte kúpiť koňak Hennessy alebo v najhoršom prípade nejaký Ararat. Empiricky sa však zistilo, že na impregnáciu je vhodná akákoľvek tekutina, ktorá je vám osobne príjemná: tekutý cukrový sirup alebo odvar z ovocia a bylín. Zvyčajne používam rovnaký "čaj", ktorý varím pre svoju dcéru: ovocie, mrazené bobule, ak sú k dispozícii - s mätou.
Na namočenie koláčov ich stačí naliať týmto čajom z lyžice.

Varenie ovocia. V lete, počas sezóny bobúľ, sú akékoľvek bobule perfektné: jahody, maliny, čerešne (len kosti sú príliš lenivé na to, aby ste ich vybrali). Bobule však v našich zemepisných šírkach stále stoja za vesmírne peniaze, takže berieme to, čo máme: hrušky, banány, mandarínky, kivi. Je lepšie brať mäkké ovocie, majú lepšiu textúru s jemnou sušienkou a ľahkým krémom.

Spodný koláč položíme tam, kde bude hotový koláč neskôr: jedlo alebo krásny tanier. Je to dôležité, pretože preprava už zostaveného koláča nie je jednoduchá úloha. Namažte koláč krémom, rozložte ovocie.

Vnútornú časť druhého koláča namažte krémom, položte vrchný koláč na spodný. Krémom natrieme aj vrch torty. Ukazuje sa to vynikajúci polotovar pre tortu, čistý list, ktorý možno ozdobiť, ako sa vám páči.

Bohužiaľ, moje tvorivé schopnosti možno hodnotiť skôr ako negatívnu hodnotu, teda ako môžem, tak môžem. Som si istý, že vám to pôjde oveľa lepšie!

Šľahačková torta je Carlsonov obľúbený recept. A nie nadarmo ho miloval - je to veľmi jemný, vzdušný a nie sladký koláč. Ale tu, na rozdiel od Švédska, koláče so šľahačkou nie sú veľmi bežné. Zvyčajne sú lemované regálmi obchodov, ale je tu smotana, s najväčšou pravdepodobnosťou, zelenina. Ale doma nie každá žena v domácnosti vie, ako urobiť takéto pečivo. A smotana, ktorá sa dá šľahať, sa objavila v supermarketoch len pred pár rokmi. Takže dnes vám chcem predstaviť piškótový koláč so šľahačkou a ovocím - recept s fotografiou a dokonca aj s videom.

Vo všeobecnosti si môžete vziať, samozrejme, akékoľvek ovocie, veľmi chutné bude s jahodami a čerešňami, môžete navrstviť aj džem, ale s banánom je koláč obzvlášť jemný a bez alergénov, vhodný pre malé deti.

Torta so šľahačkou a ovocím recept s fotografiou

Produkty:

Sušienka (na 24 cm formu):

1 a 1/6 st. Sahara

4. Namočte koláč sirupom. Banán nakrájame na plátky a dáme na koláč.

5. Navrch dáme šľahačku

6. Navrch položíme druhý koláč, namočíme, položíme banán a smotanu. Zakryte treťou vrstvou. Namočte, potrite krémom a dajte do chladničky namočiť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore