Koláč s krémom zo sušených sliviek a kyslou smotanou. Jemný koláč so sušenými slivkami a orechmi. Možnosť čokoládového krému

33,870

Čokoládové koláčiky v kombinácii so vzdušnou kyslou smotanou, sušenými slivkami a orechovou náplňou sú pokryté tmavou čokoládovou polevou. Torta bude chutiť každému, pretože. hrá na obľúbenej, obojstranne výhodnej a milovanej kombinácii sušených sliviek a čokolády.

Sušienka

• Múka - 190 g;
• Soda - 1 lyžička;
• Soľ - 3/4 lyžičky;
• Kakao - 40 g;
• Cukor - 220 g;
• Stredné vajce - 2 ks;
• Maslo - 90 g;
• Mlieko - 210 ml;
• Vínny ocot - 3/4 lyžice.

Krém

• kyslá smotana 22% - 350 g;
• práškový cukor - 85 g;
• Maslo - 40 g;
• Zahusťovadlo krému - 1 vrecúško.

Plnenie

• Sušené slivky - 40 ks (200 g) + na ozdobu 30 g (8 ks);
• Vlašské orechy - 100 g + 10 g na ozdobu.

Glazúra

• Maslo - 50 g;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Mastná smotana alebo kyslá smotana - 5 polievkových lyžíc;
• Kakao bez cukru - 4 lyžice.

Ako urobiť tortu

Čokoládové koláčiky

1. Zmiešajte múku, sódu, soľ, cukor a kakao. Zmiešať.

2. Pridáme vajíčko, mäkké maslo, mlieko a vínny ocot. Mixérom vymiešame do hladka.

3. Formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Nalejte cesto. Pečieme pri 180 C 25-30 minút.

4. Hotový koláč ochlaďte najskôr vo forme (10 minút), potom na mriežke, kým úplne nevychladne. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na noc do chladničky.

5. Ráno celú tortu nakrájame na 3 rovnomerné koláčiky.

Krém

1. Vychladnutú kyslú smotanu vyšľaháme do svetlej peny s polovicou práškového cukru a stužovačom smotany.

Prečítajte si tiež Torta "Spoločnosť"

2. Mäkké maslo izbovej teploty vyšľaháme s druhou polovicou práškového cukru.

3. Spojte obe hmoty.

Plnenie

Orechy opražíme na panvici a pomelieme valčekom. Sušené slivky oparíme vriacou vodou, necháme asi 5 minút postáť, vodu scedíme. Slivky pomelieme v mixéri na malé kúsky.

Glazúra

Zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci a varte, kým sa nespoja a nebudú hladké.

Montáž koláča

1. Koláč dáme na tanier a potrieme štvrtinou kyslej smotany. Navrch poukladáme polovicu sušených sliviek, posypeme polovicou orechov.

2. Druhý koláč namažte na jednej strane druhou štvrtinou kyslej smotany a položte namazanú stranu na prvý koláč. Tento druhý koláč položte treťou štvrtinou kyslej smotany, vložte zvyšné sušené slivky a orechy.

3. Tretí koláč namažte poslednou štvrtinou kyslej smotany a namazanou stranou položte na koláč.

4. Z bokov torty pozbierame prebytočnú kyslú smotanu a natrieme ňou boky. Vyberte koláč na pol hodiny do chladničky.

5. Po pol hodine tortu potrieme polevou a navrchu ozdobíme orechovou strúhankou a sušenými slivkami.

Vítaným hosťom na každom sviatočnom stole je koláč so sušenými slivkami a orechmi. Vďaka kombinácii týchto komponentov sa získa originálne pečivo s neuveriteľnou arómou a nezabudnuteľnou dochuťou. Lahodná pochúťka na akúkoľvek hostinu sa pripravuje celkom jednoducho. Sada produktov je minimálna, varenie bude trvať trochu času. Môžete porovnávať iba s . Takže, aké koláče vám ponúkame na varenie:

Medový koláč so sušenými slivkami a orechmi

Komponenty

Cesto:
100 g masla;
100 g cukru;
2 vajcia;
1 pohár medu;
1 lyžička sóda;
350 g múky.

Krém:
1 pohár varených zemiakov;
300 g masla;
200 g sliviek;
200 g vlašských orechov.

Glazúra:
100 ml hustej smotany;
100 g horkej čokolády;
50 g masla.

Dekorácia:
500 ml smotany na šľahanie;
75 g práškového cukru;
5 g vanilkového cukru;
potravinárske farbivá.

Varenie

S prípravou cesta je lepšie začať večer, aby mohlo cez noc odstáť. To umožní namočiť budúcu pochúťku medovými tónmi.

1. Do vodného kúpeľa vložte nádobu, do ktorej vložíte všetky zložky cesta okrem múky.

2. Miešame, kým sa cukor a maslo nerozpustia. Sledujte zahrievanie kompozície. Dôležité je neprehriať ju, pretože vajíčka sa môžu skrútiť. Pred získaním homogénnej hmoty by nemalo uplynúť viac ako 7 minút.

3. Nádobu vyberieme z kúpeľa, pridáme múku, lyžicou vymiesime cesto. Dosiahnite konzistenciu hustej kyslej smotany.

4. Dáme priamo do misky na 12 hodín do chladu a po 5 hodinách držíme pri teplote 25 stupňov.

5. Formu zakryte pergamenom, do stredu vložte 3-4 polievkové lyžice cesta, vyrovnajte ho po celej ploche.

6. Pečieme maximálne 10 minút.

7. Mali by ste mať 4 koláče. Necháme ich vychladnúť. A pokračujte v príprave krému.

8. Slivky nakrájajte na malé kúsky. Nasekajte orechy.

9. Vezmite zmäkčené maslo, šľahajte ho mixérom pri nízkej rýchlosti. Mala by vyjsť homogénna hmota.

10. Potom do kompozície vložte varené kondenzované mlieko, znova porazte.

11. Pridajte sušené slivky s orechmi, premiešajte.

12. Ozdobu torty pripravíme vyšľahaním všetkých ingrediencií bez prifarbenia na perzistentné vrcholy. Neskôr môžete pridať farbivá rôznych farieb, aby bola pochúťka nielen chutná, ale aj krásna. Za týmto účelom rozdeľte hotový krém na požadovaný počet častí a do každej pridajte svoju farbu. Jednu časť nechajte bielu.

13. Zostavte tortu tak, že tortu položíte po torte a natriete ich krémom. Vrch nemastite, pripravte si na to polevu.

14. Nalejte smotanu do smaltovanej misky, vložte maslo, zapnite minimálny oheň.

15. Čokoládu nasekajte čo najjemnejšie.

16. Keď je maslo rozpustené, pridajte čokoládové lupienky.

17. Miešajte. Počkajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí.

18. Tortu naplníme polevou.

19. Do cukrárskeho vrecka nazbierame bielu hmotu krému, ozdobíme ňou boky torty. Na vrch naneste kvety z farebného krému. Nechajte odstáť aspoň pár hodín.

Jemný dezert z kyslej smotany

Ak vám tento spôsob prípravy dezertu spôsobuje ťažkosti, poobzerajte sa – z jednoduchých výrobkov vyrobíte cukrárske majstrovské dielo jednoduchým pridaním sušených sliviek a orechov do najjednoduchšej kyslej smotany.

Komponenty

Cesto:
4 vajcia;
350 g múky;
200 g cukru;
400 g 20% ​​kyslej smotany;
2 lyžičky vanilkový cukor;
2 polievkové lyžice. l. kakao;
1 vrecúško prášku do pečiva.

Krém:
750 g tukovej kyslej smotany;
250 g práškového cukru;
1 vrecúško vanilkového cukru:
200 g sliviek;
150 g vlašských orechov.

Varenie

1. Pomocou mixéra vyšľaháme vajcia, vanilku a cukor do nadýchanej hmoty.

2. Pridajte kyslú smotanu, pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti.

3. Po vypnutí prístroja vsypte múku s práškom do pečiva. Miešajte lyžičkou.

4. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, jednu necháme tak, do druhej pridáme kakao.

5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov striedavo 2 koláčiky. Čas varenia každého je asi 15-20 minút.

6. Keď sú koláče upečené, nechajte ich vychladnúť a potom nakrájajte na 2 kusy, aby ste získali 4 polotovary koláča.

7. Medzitým si pripravte tuk na pečenie. Niekoľko sušeného ovocia nechajte vcelku, zvyšok rozdrvte mixérom.

8. Odlúpnite orechy, smažte v panvici bez oleja, nakrájajte rovnakým zariadením.

9. Zašľaháme kyslú smotanu, cukor a vanilku, kým nezískame hustý krém.

10. Smotanový koláč so sušenými slivkami a vlašskými orechmi bude celkom jednoduchý. Do stredu taniera dáme trochu krému, aby boli koláčiky na miske zafixované. Dajte dole biely koláč, prikryte krémovou hmotou, posypte orechmi. Potom urobte to isté s tmavým koláčom, len tu namiesto orechov budú sušené slivky. Opakujte akciu so zvyšnými vrstvami.

11. Vrch torty ozdobíme orechmi, celými sušenými slivkami a dáme na noc do chladničky.

Sušienková čokoláda

Komponenty

Sušienka:
200 g múky;
1 lyžička sóda;
¾ lyžičky soľ;
40 g kakaa;
250 g cukru;
2 vajcia;
100 g masla;
200 ml mlieka;
¾ sv. l. vínny ocot.

Krém:
350 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
80 g práškového cukru;
50 g masla;
1 vrecúško zahusťovadla smotany.

Plnenie:
250 g sušených sliviek;
120 g vlašských orechov.

Glazúra:
50 g masla;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
5 čl. l. šľahačka;
4 polievkové lyžice. l. čisté kakao.

Varenie

1. Prvých 5 ingrediencií na cesto vymiešame do hladka.

2. Pridajte zvyšné ingrediencie, dôkladne premiešajte.

3. Formu zakryte pergamenom, vylejte cesto, pečte až pol hodiny pri 180 stupňoch.

4. Koláč ochlaďte do studeného stavu, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do chladničky do rána.

5. Nasledujúci deň rozrežte obrobok na 3 rovnaké časti.

6. Na prípravu potierania koláčov postupujte nasledovne. Kyslú smotanu ochlaďte, porazte oddelene od ostatných zložiek.

7. Nalejte polovicu uvedeného množstva cukru a zahusťovadla, nadýchajte mixérom.

8. Do ďalšej časti cukru vložte maslo, tiež šľahajte do hladka pomocou mixéra.

9. Spojte 2 diely krému, premiešajte lyžičkou.

10. Začnite pripravovať náplň. Orechy zľahka opečte na panvici, nasekajte valčekom.

11. Sušené slivky zalejte vriacou vodou, odstavte na 5 minút. Po vypustení vody spracujte mixérom.

12. Glazúru je najlepšie pripraviť priamo v procese zostavovania torty. Skombinujte všetky komponenty v kovovej nádobe, roztavte v parnom kúpeli na jednu hmotu.

13. Teraz zostavte koláč. Na misu dáme 1 koláč, na mazanie použijeme ¼ smotany, polovicu sušených sliviek a rovnaký počet orechov. Opakujte s každou vrstvou. Dajte na 30 minút do chladničky. Potom pochúťku polejeme polevou, navrch poukladáme orechovú strúhanku, polovice sušených sliviek a hotové jedlo odložíme na noc na chladné miesto.

originálna čokoládová torta

Komponenty

Cesto:
300 g kyslej smotany;
3 vajcia;
200 g cukru;
1 lyžička sóda;
25 g kakaového prášku;
200 g múky;
150 g sušených sliviek;
100 g vlašských orechov.

Krém:
200 g masla;
150 g cukru;
1 vajce;
50 g múky;
700 ml mlieka.

Dekorácia:
1 tabuľka tmavej čokolády.

Varenie

1. Vajcia a cukor vyšľaháme do peny.

2. Kyslú smotanu uhasíme octom, pridáme do vaječného cukru, tiež vyšľaháme.

3. Kakao zmiešame s múkou, nalejeme do tekutých surovín. Malo by vyjsť riedke cesto.

4. Rozdrobte sušené slivky, nakrájajte orechy, tiež nalejte do cesta, premiešajte.

5. Hotovú kompozíciu vložte do formy a zakryte ju papierom na pečenie. Varte 40 minút pri 170 stupňoch. Keď koláč trochu vychladne, vyberieme ho z formy. Počkajte, kým úplne nevychladne.

6. Medzitým si pripravte lahodný krém, ktorým tortu pomastíte s prídavkom kakaa, sušených sliviek a orechov. V hrnci zmiešame vajíčko, múku, cukor, mlieko a varíme, kým zmes nezačne hustnúť. Ochlaďte na teplotu 25-30 stupňov.

7. Oddelene vyšľaháme maslo, po malých častiach ho prenesieme do krému, pričom všetko šľaháme mixérom.

8. Na zostavenie dobrôt je potrebné z torty odrezať vrch tak, aby hrúbka spodnej časti nebola väčšia ako 1 cm, bude slúžiť ako základ. Zvyšok pokrájame na kocky 3x3 cm.Tortu položíme na plech, vymastíme výdatne krémom. Venujte zvláštnu pozornosť okrajom. Teraz ponorte každý kúsok do krému a položte ho na tortový polotovar na sklíčku.

9. Navrch dáme orechy. Čokoládu rozpustíme a náhodne polejeme hotový dezert. Dajte pár hodín na namočenie.

Pusinkový koláč s plnkou

Komponenty

Meringue:
10 bielkovín;
400 g cukru.

Krém:
1 pohár varených zemiakov;
250 g masla.

prášok:
2 citróny;
100 ml brandy;
250 g vlašských orechov;
150 g sušených sliviek;
150 g tmavej čokolády.

Varenie

1. Začnite s pusinkami. Za týmto účelom porazte uvedené zložky mixérom: najskôr iba bielkoviny, potom pridajte cukor. V dôsledku toho vyjde hustá snehovo biela hmota.

2. Zmes preložíme do cukrárskeho vrecka, plech prikryjeme papierom na pečenie, vytlačíme naň malé porcie pusiniek.

3. Sušíme v rúre asi dve hodiny pri teplote 100 stupňov.

4. Je čas urobiť plnku a krém.Slivky nakrájame na kocky. Naplňte ho alkoholom.

5. Kôru z citrusových plodov nastrúhame na menšom strúhadle.

6. Orechy nasekajte pohodlným spôsobom.

7. Krém sa vyrába zmiešaním komponentov do hladka.

8. Čas zostaviť tortu. Za týmto účelom položte prvú vrstvu pusinky, namažte ju smotanou, posypte ju najskôr citrónovou kôrou, potom sušenými slivkami a potom orechmi. Roztierajte pusinky, ako chcete, nezabudnite namazať a posypať ďalšiu vrstvu.

9. Na záver roztopte čokoládu a polejte svoje majstrovské dielo. Necháme kysnúť na chladnom mieste 2-3 hodiny.

Blíži sa sviatok mužov, deň tých mužov, ktorí dali alebo dávajú svoj dlh vlasti, vlasti! A tiež už čoskoro jeden z najobľúbenejších sviatkov jari - 8. marec! A ako vždy, k tomuto dňu zablahoželáme našim starým otcom, otcom, manželom, synom, blízkym a potom matkám, babičkám, dcéram a všetkým krásnym dámam k tejto nádhernej, teplej, slnečnej dovolenke! V tejto súvislosti vám ponúkam recept na rýchly domáci koláč, ktorý zvládne každá hostiteľka a možno aj naše silnejšie pohlavie – naši muži! Moja mama pripravila tento koláč na príchod svojich priateľov a teraz radí tento recept tým, ktorí nemajú vždy čas pripraviť sladký dezert, ale chcú dokonale pohostiť domácich alebo hosťujúcich hostí! A tak si dnes pripravíme Jemný koláč z kúskov sušienok s orechmi a sušenými slivkami. Možno niekto bude chcieť tento koláč uvariť, možno na slávnostnom stole do 23. februára alebo 8. marca!

Potreboval by:

na sušienku:

• vajcia - 2 ks.
• cukor - 200 gr.
• kondenzované mlieko - 200 g.
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica
• sóda - 1 lyžička uhasiť octom
• sušené slivky - 200 gr.

smotana "Kyslá smotana":

• kyslá smotana - 700 g. (20% tuku)
• cukor - 100 - 200 g.

na ozdobu:

• orechy
• čokoláda

Ako uvariť jemný koláč so slivkami a orechmi:

Vajcia zmiešame s cukrom. Trochu premiešame metličkou.

Pridajte kondenzované mlieko, kyslú smotanu a sódu uhasenú octom (v lyžici). Pridáme múku.

Sušené slivky sparíme, nakrájame a obalíme v múke. Vložte do cesta.

Premiešame. Cesto na sušienky je pripravené.

Na plech položte pergamenový papier, v prípade potreby ho namažte rastlinným olejom, vyložte cesto a vyhladzujte do tenkého koláča. Pečieme pri teplote 200 stupňov 12-15 minút.

Tu je taký červený koláč.

A teraz jednoducho pomocou taniera vhodnej veľkosti vykrojíme zo sušienky kruh (štvorcový alebo oválny). Rozložte na tanier alebo tanier.

Koláč na niekoľkých miestach trochu narežeme a namočíme do kyslej smotany. Kyslá smotana sa pripravuje tak ľahko ako lúskanie hrušiek: na to vyšľaháme kyslú smotanu a po častiach pridáme cukor alebo práškový cukor. Krém by mal byť svieži. Pre väčšiu nadýchanosť krému (ak robíte krém z kyslej smotany z obchodu) pridajte zahusťovadlo smotany. Potom bude krém hustejší.

Hlavný koláč navrchu posypte drvenými orechmi alebo akýmkoľvek iným.

Zvyšok koláča nakrájajte na kocky, vložte do veľkej misy.

Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. V tomto čase sú kocky sušienok namočené v smotane. Ak chcete, môžete sem pridať aj drvené orechy a všetko premiešať.

Namočené sušienky rozložíme v sklíčku na hlavnú sušienku.

Výsledný koláčový koláč posypeme zvyšnou kyslou smotanou a posypeme strúhanou čokoládou. Dáme do chladničky na 2-3 hodiny, najlepšie na noc.

Ale aká krásna torta na reze. Len sa topí v ústach. Podávajte s horúcim čajom.

Svetlana a moja domovská stránka prajú všetkým príjemnú chuť!

Chuť sušienkového koláča so sušenými slivkami a vlašskými orechmi pozná takmer každý z nás. Tento jemný gurmánsky dezert sa pripravuje podľa niekoľkých rôznych receptov. Najzaujímavejšie možnosti budú diskutované v dnešnej publikácii.

Upiecť nadýchaný sušienkový koláč nie je také náročné, ako si mnohé neskúsené gazdinky myslia. Zloženie takéhoto cesta zvyčajne obsahuje cukor, vajcia a múku. V niektorých prípadoch je posledná zložka čiastočne nahradená škrobom. Aby mal hotový výrobok nezvyčajnú vôňu, do cesta sa často pridáva vanilín, pomaranč, citrón alebo rumová esencia.

Než začnete šľahať vajcia, odporúča sa ich ochladiť. Do bielkovín môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy, do žĺtkov štipku soli. Mnohé mladé ženy v domácnosti omylom zavádzajú sódu bikarbónu do sušienkového základu. Je to absolútne nemožné, pretože nádhera domáceho koláča s vlašskými orechmi a sušenými slivkami sa dá ľahko dosiahnuť vďaka vzduchovým bublinám vytvoreným v dôsledku dlhodobého šľahania vajec. Aby sa v hotovom výrobku nevyskytli hrudky cesta, musíte doň postupne naliať múku.

Aby sa čerstvo upečený koláč neusadil, nemožno ho ihneď vybrať z vypnutej rúry. Nechajte ho v nej stáť aspoň pol hodiny s otvorenými dverami. Aby sa pečená sušienka dala ľahko vybrať z formy, je potrebné použiť fóliu alebo naolejovaný pergamen.

Variant s kakaom

Pomocou nižšie uvedenej technológie sa získa veľmi veľkolepý dezert s ľahkou a jemnou štruktúrou. Sladkosť koláčov sa úspešne spája s kyslým, mierne údeným sušeným ovocím a vytvára skutočne nezabudnuteľnú chuť. Recept na čokoládový koláč so sušenými slivkami a orechmi si vyžaduje určitú súpravu potravín, preto sa vopred postarajte, aby ste mali po ruke v správny čas:

• 6 kuracích vajec.
• 200 gramov múky.
• 100 g kakaa.
• 400 gramov cukru.
• 300 mililitrov hustej kyslej smotany.
• 200 gramov vareného kondenzovaného mlieka.
• 150 g sušených sliviek a ošúpaných vlašských orechov.

Popis procesu

Pečením základne musíte začať variť koláč s vlašskými orechmi a sušenými slivkami, ktorých recept krok za krokom nájdete v dnešnom článku. Vopred vychladené vajcia rozdelíme na bielka a žĺtka. Prvé vyšľaháme do hustej peny, druhé spojíme s cukrom a tiež spracujeme mixérom. Potom sa bielkovinová hmota opatrne zavedie do misky so sladkými žĺtkami a začnú postupne pridávať kakao a preosiatu múku. Polovica výsledného cesta sa naleje do žiaruvzdornej formy, namaže sa maslom a pečie sa pri stosedemdesiatich stupňoch pol hodiny. Zo zvyšnej hmoty sa urobí aj koláč.

Po úplnom vychladnutí sušienky sa rozrežú na polovicu. V dôsledku toho by ste mali dostať štyri približne rovnaké koláče. Každý z nich je namazaný krémom pozostávajúcim z kyslej smotany, vareného kondenzovaného mlieka, nasekaných orechov a nakrájaného sušeného ovocia. Potom sa koláče naskladajú na seba. Potom je dezert ozdobený čokoládovými lupienkami a vložený do chladničky. Na prípravu domáceho koláča so sušenými slivkami a orechmi, ktorého recept bude určite vo vašej osobnej kuchárskej knihe, sa ukázal byť jemnejší a jemnejší, nechá sa niekoľko hodín, aby bol dobre namočený.

Možnosť masla

Do pozornosti dávame ďalšiu zaujímavú interpretáciu lahodného domáceho dezertu. Táto možnosť sa mierne líši od predchádzajúcej, preto si vopred skontrolujte obsah vlastnej chladničky. Tentoraz to musí byť:

• 250 gramov múky.
• 4 vajcia.
• 250 mililitrov kyslej smotany.
• Pár pohárov cukru.
• 250 gramov sušených sliviek.
• Pohár lúpaných vlašských orechov.
• Štandardné balenie masla.
• 15 gramov prášku do pečiva.
• Vanilínové vrecúško.
• 30 gramov kakaa.

Tento recept na koláč s vlašskými orechmi a slivkami je určený na 8 porcií. Preto, ak očakávate príchod hostí, môžete upiecť nie jeden, ale niekoľko dezertov.

Sekvenovanie

Vajcia sa spoja s polovicou dostupného cukru a dobre šľahajú mixérom. Potom sa tam pridá mäkké maslo a mieša sa do hladka. Do výslednej hmoty postupne pridávame múku, prášok do pečiva a vanilín. Hotové cesto rozdelíme na dve približne rovnaké časti a do jednej z nich pridáme kakao. Potom sa z neho pečú koláče a každý sa rozreže na polovicu.

Keďže tento recept na koláč so sušenými slivkami a vlašskými orechmi vyžaduje prítomnosť smotany, je čas začať s jeho prípravou. Za týmto účelom sa kyslá smotana kombinuje so zvyšným pohárom cukru a šľaha sa mixérom. Každý sušienkový koláč je namazaný výsledným krémom, posypaný nasekanými orechmi a predparenými a nasekanými slivkami. Vrch koláča môže byť ozdobený šľahačkou alebo vareným kondenzovaným mliekom.

Možnosť čokoládového krému

Pomocou tejto technológie pomerne rýchlo upečiete vzdušnú sušienku s voňavou citrónovou impregnáciou. Jemná chuť koláčikov dokonale ladí s čokoládovým krémom a sušeným ovocím. Keďže tento recept na koláč so sušenými slivkami a vlašskými orechmi predpokladá prítomnosť určitej potravinovej sady, vopred sa postarajte o to, aby váš domov mal:

• 6 vajec.
• 250 gramov cukru.
• 8 polievkových lyžíc pitnej vody.
• 200 gramov múky.
• Pár plných polievkových lyžíc škrobu.
• Jedno vrecúško vanilky a prášku do pečiva.
• Štipka soli.

Na prípravu impregnácie budete potrebovať:

• 50 mililitrov citrónovej šťavy.
• 100 gramov cukru.
• 1500 mililitrov vody.

Navyše tento recept na koláč so sušenými slivkami a vlašskými orechmi naznačuje prítomnosť smotany. Aby ste to urobili, pripravte si vopred:

• 300 gramov cukru.
• Pár polievkových lyžíc škrobu (so šmýkačkou).
• 400 mililitrov kravského mlieka.
• Polievková lyžica múky (so šmýkačkou).
• 300 gramov masla.
• 3 polievkové lyžice kakaa.
• 100 gramov sušených sliviek a lúpaných vlašských orechov.
• Vanilínové vrecúško.

Algoritmus varenia

Vopred vychladené vajcia opatrne rozdelíme na bielka a žĺtka. Prvé sa osolia a šľahajú, kým sa neobjavia stabilné vrcholy, druhé sa potierajú cukrom a vanilínom. Potom sa k žĺtkom pridá správne množstvo horúcej vody, preosiatej múky, prášku do pečiva a škrobu. Jemne tam primiešame aj bielky vyšľahané so soľou.

Hotové cesto sa naleje do žiaruvzdornej odnímateľnej formy, jemne naolejuje a vloží do rúry. Pečieme sušienku pri štandardnej teplote nie dlhšie ako štyridsať minút. Zhnednutý a úplne vychladnutý koláč sa rozreže na tri časti. Každý z nich je namočený v sirupe z vody, citrónovej šťavy a cukru.

Teraz je čas na krém. Na jeho prípravu sa mlieko naleje do hrnca s hrubým dnom. Pridáva sa tam aj vanilín, cukor, škrob a múka. To všetko sa posiela na sporák a varí sa na miernom ohni, pričom sa nezabúda na neustále miešanie. Výsledná hmota sa vyberie z horáka, zafarbí sa kakaom a ochladí sa. Do takmer hotového krému sa pridá zmäknuté maslo a dobre prešľaháme.

Každý z koláčikov je potretý výslednou čokoládovou hmotou, posypaný nasekanými orechmi a nasekanými sušenými slivkami. Potom sa poukladajú na seba. Vrch a boky hotovej sušienkovej torty potrieme krémom a ozdobíme podľa ľubovôle. Pred podávaním dezertu na stôl sa uchováva v chladničke najmenej osem hodín.

Dort so sušenými slivkami a vlašskými orechmi: kulinárske recenzie

Každý, kto sa aspoň raz pokúsil upiecť taký dezert, ubezpečuje, že proces jeho prípravy si nevyžaduje žiadne špecifické zručnosti. Zároveň je mimoriadne dôležité dbať na kvalitu a čerstvosť používaných produktov.

V závislosti od receptúry a zámerov šéfkuchára môžu byť sušené slivky nakrájané na plátky, nakrájané na prúžky alebo nasekané na pyré. Hlavná vec je, že sušené ovocie dopĺňa chuť ostatných zložiek. Čo sa týka krému, väčšina skúsených gazdiniek odporúča použiť verziu s olejom, pudingom alebo kyslou smotanou. Najlepšie sa kombinujú s jemnými sušienkovými koláčmi a robia ich jemnejšími.