Tortová rozprávka z troch vrstiev. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi - neuveriteľná kombinácia chuti a zdravotných výhod
Len máloktorý sviatok alebo oslava sa nezaobíde bez torty. Tento dezert rovnako milujú deti aj dospelí. Samozrejme, moderný sortiment tort ponúkaných obchodmi vám umožňuje dopriať si obľúbenú maškrtu, kedykoľvek si to vaše srdce zažiada. Ani jeden z nich sa však nedá porovnať s domácim receptom na pečenie, do ktorého sa investovala nielen všetka zručnosť, ale aj kus tepla.
Jedným z najbežnejších receptov na domáce pečenie je trojvrstvový koláč s makom, hrozienkami a orechmi. Všetky komponenty sú navzájom harmonicky kombinované a dodávajú koláču nezabudnuteľnú chuť.
Najprv musíte urobiť hrozienka. Vytriedi sa, odhodí suché vetvičky, chvostíky a iné nečistoty. Potom dobre opláchnite, najlepšie pod tečúcou vodou. Niektorí výrobcovia pokrývajú bobule tenkou vrstvou vosku alebo parafínu, aby sa produkt udržal dlhšie. V tomto prípade treba na umývanie použiť horúcu vodu s teplotou aspoň 70°C. Vložte čisté bobule do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou tak, aby ich voda úplne zakryla. V závislosti od stupňa suchosti hrozna je potrebné namočiť od desiatich minút do pol hodiny, ale ak je veľmi staré, čas sa predlžuje na hodinu alebo dokonca dve. Oplatí sa dlhšie namočiť aj prípravok, ktorý má neprirodzene žiarivú farbu – s najväčšou pravdepodobnosťou je chemicky ošetrený. Mimochodom, ak namiesto vody použijete silné alkoholické nápoje, ako je likér, koňak, silné víno, potom hotové jedlo získa úplne inú, zaujímavejšiu chuť a vôňu.
Po uplynutí požadovaného času sa voda scedí, bobule sa vložia do sita, aby sa zvyšná tekutina sklopila, a potom sa položí na obrúsku a nakoniec sa vysuší. Mokré ich nemožno hodiť do cesta, inak sa okolo nich vytvorí prázdnota. Aby sa suché hrozno neusadilo na dne formy, ale bolo rovnomerne rozložené v ceste, pred pridaním sa musí zmiešať s malým množstvom múky.
Ak sú v recepte použité vlašské orechy, je potrebné ich olúpať a opražiť, potom sa stanú mastnejšími a voňavejšími, vďaka čomu bude koláč oveľa chutnejší. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je na panvici bez pridania oleja. Vyprážajú sa na strednom ohni do zlatohneda, občas sa premiešajú alebo jednoducho potriasajú panvicou. Môžete ich tiež sušiť v rúre vysypaním na plech pokrytý pergamenom alebo fóliou.
Mak na tento recept netreba dusiť ani variť, používa sa v suchej forme. Ale s múkou by ste nemali byť leniví. Musí sa preosiať cez špeciálne sito. Takže z neho budú odstránené odpadky, hrudky a bude obohatený kyslíkom, čo vám umožní získať vyšší a veľkolepejší koláč.
Recept na trojvrstvový koláč
Tento recept má veľa mien: „Tri stretnutia“, „Rozprávka“, „Chudobný Žid“. Všetky sú veľmi podobné zložením a chuťou, ale líšia sa v jednej alebo viacerých zložkách.
V recepte (na základe jedného koláča) sú použité nasledujúce ingrediencie:
- 0,5 šálky prémiovej múky;
- 0,5 šálky granulovaného cukru;
- 0,5 šálky nie príliš tekutej kyslej smotany;
- 1 stredné kuracie vajce;
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva (možno nahradiť sódou uhasenou octom);
Celkovo bude koláč z troch koláčov a každý s inými prísadami, takže všetky ingrediencie sú vynásobené tromi a navyše sa na každý použije pol pohára hrozienok, orechov a maku.
Impregnačný krém
Jeden pohár kyslej smotany dobre rozšľahajte mixérom so 4 polievkovými lyžicami kryštálového cukru. Toto je zjednodušená verzia, ale môžete použiť klasický recept na kyslú smotanu. Za týmto účelom sa pol litra nevareného chladeného mlieka zmieša s 500 gr. studená kyslá smotana a dobre šľahajte mixérom, postupne zvyšujte rýchlosť, kým sa nedosiahne nadýchaná a homogénna hmota. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to, inak sa ukáže olej. Pridajte dve šálky kryštálového cukru, vanilku a ešte trochu prešľahajte.
V hlbokej miske sa metličkou zmiešajú vajcia, kyslá smotana a cukor. Múka sa preoseje do samostatnej nádoby a zmieša sa s práškom do pečiva. Všetky tieto zložky sa spoja, pridajú sa orechy a miešajú sa. Vzniknuté cesto nalejeme do špeciálnej formy, vymastíme olejom a dáme piecť do rúry pri teplote 200°C.
Medzitým si môžete pripraviť cesto na druhý koláč, zopakovať to isté, len namiesto orechov sa berú hrozienka. Tretí koláč sa pripravuje s makom. Nie sú veľmi vysoké, ale pečú sa asi pol hodiny.
Ochladené koláče sú rozmazané smotanou, zhromaždené v koláči a ponechané niekoľko hodín na lepšiu impregnáciu.
Takúto tortu môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi, podľa chuti a fantázie. Na kyslej smotane môžete jednoducho nadrviť strúhanú čokoládu alebo sušienky rozdrvené na prášok. Pre milovníkov sladšej torty je vhodný čokoládový krém. Navyše si môžete kúpiť špeciálnu zmes a variť podľa návodu alebo jednoducho roztopiť tabuľku tmavej čokolády vo vodnom kúpeli.
Takýto dezert je nielen lahodný dezert, ale aj veľmi zdravý. V orechoch sú užitočné látky uložené počas celého roka, hrozienka sú zdrojom vitamínu B a mak obsahuje sacharidy.
Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi - základné princípy varenia
Koláčové vrstvy sa pripravujú zo sušienkového cesta, ktoré sa rozdelí na tri časti a do každej sa pridá mak, hrozienka a orechy. Toto cesto sa pripravuje na základe vaječnej hmoty. Za týmto účelom sa bielkoviny oddelia od žĺtkov. Proteíny sa šľahajú mixérom do hustej peny. Čím dlhšie šľahate, tým viac bublín sa v ňom vytvorí, vďaka čomu sa cesto stáva vzdušným. Potom nalejte cukor a pridajte žĺtky jeden po druhom, bez toho, aby ste prestali triasť. Nakoniec sa pridá múka, nezabudnite ju predtým preosiať. Jemne premiešajte špachtľou v rovnakom smere ako pri šľahaní. Nepridávajte príliš veľa múky, inak sa cesto upchá a sušienka nebude mäkká.
Cesto je rozdelené na tri rovnaké časti. Do jednej sa pridá mak, druhá sa zapečie s hrozienkami a do tretej sa poukladajú orechy.
Koláčiky sa pečú a chladia na mriežke.
Ak sa bojíte, že vám cesto sadne, kým sa pečú prvé koláčiky, môžete si cesto pripraviť na každý zvlášť.
Pred pridaním do cesta pripravte plnivá. Orechy opražíme na suchej panvici a posekáme, hrozienka a mak podusíme a osušíme. Potom sa plnivá zmiešajú s múkou a až potom sa zavedú do cesta.
Krém môže byť čokoľvek. Všetko závisí od vašich preferencií a fantázie. Obzvlášť chutný koláč sa získa so smotanou, pudingom alebo kyslou smotanou.
Recept 1. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s kyslou smotanou
Ingrediencie
jemný cukor - 100 g;
100 ml tukovej kyslej smotany.
nasekané vlašské orechy - pol pohára;
Spôsob varenia
1. V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu s vajcom a cukrom. Všetko dobre premiešame lyžičkou.
2. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Po malých častiach pridávame múku k tekutým surovinám a vymiesime cesto bez hrudiek.
3. Do cesta nasypeme mak a premiešame. Preložíme do vymastenej formy a pečieme do zlatista pri 200°C.
4. Na ďalšie dva koláče pripravte cesto podľa rovnakého princípu, len do jedného pridajte preddusené a sušené hrozienka, do druhého nasekané orechy.
5. Hotové koláčiky ochlaďte na mriežke. Zmiešajte cukor s kyslou smotanou a šľahajte mixérom, kým nebude nadýchaný.
6. Poukladajte torty jednu na druhú, každú namažte krémom. Nechajte koláč nasiaknuť dve hodiny. Potom ho nakrájajte a podávajte s kávou, kompótom alebo kakaom.
Recept 2. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi bez pečenia
Ingrediencie
štvorcové sušienky - 900 g;
figový džem - pol pohára;
balenie masla;
pražené kešu - 150 g;
domáce mlieko - 1,5 lyžice;
Spôsob varenia
1. Cukor zmiešame s múkou.
2. Vajcia šľaháme, kým sa neobjaví pena. Nalejte mlieko tenkým prúdom bez zastavenia šľahania. Potom postupne pridávame suchú zmes a šľaháme, kým nezostanú hrudky.
3. Zmes varíme na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia. Krém ochlaďte. Pridajte olej a vanilku. Šľahajte päť minút, postupne zvyšujte rýchlosť.
4. Orechy nasekáme a spolu s makom pridáme do krému. Zmiešať.
5. Vložte sušienky v jednej vrstve na misku. Namažte ho pudingom a ustúpte dva centimetre od okraja. Položte ďalšiu vrstvu cookies. Namažte ho figovým džemom zmiešaným s hrozienkami. Každá ďalšia vrstva sušienok by mala byť o niečo menšia, aby vznikol koláč v tvare pyramídy.
6. Boky torty namažte pudingom a naneste geometrický vzor figovým džemom. Udržujte koláč 12 hodín.
Recept 3. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s maslovým krémom
Ingrediencie
plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
175 g maslového tuku;
200 ml hustej smotany;
300 g trstinového cukru;
jeden a pol sv. kyslá smotana;
pol pohára lieskových orechov;
jeden a pol sv. múka;
mak a hrozienka - pol st.
Spôsob varenia
1. Mak namočíme do teplého cukrového sirupu. Potom opečieme na suchej panvici.
2. Hrozienka umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Necháme štvrť hodiny. Nálev scedíme, hrozienka osušíme na obrúsku.
3. Varenie 1. koláča. Vezmeme jedno vajce a pridáme k nemu pol pohára kyslej smotany, múky a cukru. Dáme trochu sódy bikarbóny a nasekané orechy. Vymiesime homogénne cesto bez hrudiek.
4. Na druhý koláč si vezmeme tie isté suroviny, ale namiesto orechov pridáme hrozienka.
5. Tretí koláč pripravíme podľa rovnakého princípu, len do cesta pridáme mak.
6. Každý koláč upečieme do okrúhleho tvaru. Najprv ho namažte. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov. Varenie 20 minút.
7. Smotanu vyšľaháme mixérom do stabilnej peny a pridáme zmäknuté maslo a kondenzované mlieko. Šľaháme do hustej krémovej hmoty.
8. Koláčiky ukladáme, každý bohato potrieme krémom, v tomto poradí: orechová torta, mak a hrozienka. Tortu ozdobte farebnými kokosovými lupienkami alebo strúhanou čokoládou.
Recept 4. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, orechmi a hrozienkami s pudingom
Ingrediencie
300 g trstinového cukru;
orechy a hrozienka - každý pol pohára.
pol balenia maslového tuku;
domáce mlieko - 230 ml;
granulovaný cukor - 75 g;
2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky.
Spôsob varenia
1. Vezmeme tri malé misky a dáme do nich vajíčko, štipku soli a hasenú sódu, ako aj sto gramov pšeničnej múky, kyslej smotany a cukru. Vymiesime husté cesto bez hrudiek.
2. Do prvej misky nasypeme mak, do druhej nasekané orechy, do tretej podusené a sušené hrozienka. Dobre premiešame a pečieme tri koláče pri teplote 180 C. Na každý koláč pol hodiny. Hotové koláčiky vychladíme.
3. Dve vajcia pretrepte s cukrom, múkou a tromi lyžicami mlieka. Nalejte pohár mlieka do hrnca, zohrejte ho na miernom ohni a za stáleho miešania zaveďte tenký prúd vaječnej zmesi. Smotanu uvaríme do zhustnutia. Na záver dáme maslo a pretrepeme mixérom, kým nezískame vzdušný krém.
4. Koláčiky poukladáme jednu na druhú. Každý koláč namažte pudingom.
Recept 5. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi v pomalom hrnci
Ingrediencie
1,5 st. kryštálový cukor;
jeden a pol sv. pšeničná múka;
1,5 st. kyslá smotana 20%;
100 g akýchkoľvek orechov.
plechovka kondenzovaného mlieka;
balenie maslového tuku;
Spôsob varenia
1. Umyté hrozienka zalejeme vriacou vodou. Naparujte desať minút. Potom nálev scedíme a hrozienka osušíme na obrúsku. Mak zalejeme horúcou vodou a necháme napučať. Nasekajte orechy.
2. Na prvý koláč rozšľaháme do misky vajíčko. Pridajte do nej pol pohára cukru a kyslej smotany. Premiešame, pridáme trochu sódy a po troškách prisypeme pol pohára múky, vymiesime cesto bez hrudiek. Do cesta pridáme podusený mak a vymiešame do hladka.
3. Namažte misku multivarky zvnútra olejom. Vložte do nej cesto a varte v režime „pečenie“ 20 minút. Potom pomocou parného hrnca obrátime a pečieme ďalšie tri minúty v rovnakom režime.
4. Cesto na druhý koláč vymiesime z rovnakých surovín v rovnakom množstve, ale namiesto maku pridáme nasekané orechy.
5. Cesto na tretí koláč vymiešame s hrozienkami. Zvyšné koláčiky upečieme rovnakým spôsobom ako prvé.
6. Porazte mäkké maslo s kondenzovaným mliekom. Na záver pridáme kakao.
7. Koláč zostavte tak, že teplé koláčiky natriete krémom.
Recept 6. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s maslovým krémom
Ingrediencie
Na jednu tortu
granulovaný cukor - 200 g;
pohár pšeničnej múky;
vlašské orechy - 200 g;
kondenzované mlieko - dve plechovky;
300 g masla.
Spôsob varenia
1. Je potrebné upiecť tri koláče. Vajíčko vyšľaháme s cukrom. Pridajte trochu sódy do kyslej smotany, čím ju uhasíte. Skombinujte kyslú smotanu s vaječnou hmotou. Postupne pridávame preosiatu múku a miešame do hladka. Pokračujte v šľahaní. Podľa tohto receptu pripravte cesto na zvyšok koláčikov.
2. Opláchnite hrozienka a namočte na desať minút do vriacej vody. Potom vývar scedíme a hrozienka olúpeme z chvostov a osušíme na papierovej utierke.
3. Do cesta na prvý koláč pridáme sušené hrozienka a premiešame.
4. Do druhej várky dáme škoricu a nasekané orechy.
5. Do cesta na tretí koláč vsypeme mak.
6. Formu zakryte pergamenom, namažte ju, položte cesto na jeden koláč a pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.
Podľa tohto princípu upečieme všetky tri koláče.
7. Maslo vyšľaháme, kým nebude nadýchané, tenkým prúdom prilejeme kondenzované mlieko a ďalej šľaháme, kým nedosiahneme hladkú jednotnú konzistenciu.
8. Cool koláče. Vrch odrežte ostrým nožom.
9. Na každý koláč naneste krém, zarovnajte a pozbierajte ich na hromadu. Boky a vrch torty namažte krémom.
10. Osušte odrezky a rozdrvte na drobky. Celú tortu posypeme strúhankou a ozdobíme podľa ľubovôle.
Aby bol mak mäkký, namočte ho na pol hodiny do vriacej vody.
Cesto je vhodné miesiť bezprostredne pred pečením, aby nestihlo sadnúť.
Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, inak sa sušienka usadí.
Vajcia sa budú ľahšie šľahať, ak budú najskôr dobre vychladené.
Ako náplň môžete použiť akékoľvek orechy: vlašské orechy, arašidy, kešu, lieskové orechy alebo mandle
Aby orechy nemali horkú chuť, vyprážajú sa a vyčistí sa tenký film.
Kto by rád nepohostil hostí a dokonca aj ich rodinných príslušníkov niečím sladkým a chutným? K takým úžasným dezertom si môžete dať čaj alebo niečo silnejšie, napríklad likér alebo sladké víno. Výnimkou nie je ani koláč s orechmi, makom a hrozienkami. Podobný produkt v kulinárskom umení ZSSR sa nazýval „Rozprávka“ a dokonca mal svoj vlastný GOST. Aké to bolo chutné - to sa už časom vymazalo z pamäti. A skúsime variť len s orechmi, makom a hrozienkami, pozostávajúce z niekoľkých koláčov namočených v smotane a týchto celkom zdravých ingrediencií. No len si olízajte prsty!
Koláč s orechmi, makom a hrozienkami
Ingrediencie: tri vajcia, jeden a pol pohára múky, jeden a pol pohára cukru, jeden a pol pohára kyslej smotany, tri čajové lyžičky prášku do pečiva (varíme doma: desať gramov kyseliny citrónovej, pätnásť gramov pečiva sóda, tridsať gramov múky). Na plnenie koláčov si vezmeme pol pohára maku, pol pohára ošúpaných a nasekaných vlašských orechov, pol pohára hrozienok. Na smotanu - kyslá smotana a cukor.
Varenie koláčov podľa klasického receptu
Začneme pripravovať koláč s orechmi, makom a hrozienkami s cestom a koláčmi. Pripomíname, že budú tri. Podľa toho bude potrebné cesto rozdeliť na tri rovnaké časti. Niektoré ženy v domácnosti konajú veľmi jednoducho: pre každý koláč mieste cesto oddelene a vezmite si tretinu ingrediencií. Urobíme to isté. Zmiešame cukor, vajce a kyslú smotanu, zľahka prešľaháme. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k celkovej hmote. Dobre premiešajte. Vznikne celkom tekuté cesto. Pridajte k tomu mak. Miesime do hladka. V okrúhlom tvare, vymastenom olejom, rozložte zmes. Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C. To je asi pol hodiny. Pripravenosť je možné skontrolovať obyčajnou zápalkou alebo drevenou tyčinkou: ak je cesto upečené, nebude sa naň lepiť.
Druhý a tretí koláč
Podobne pečieme druhý a tretí koláč. Len namiesto maku pridáme orechy ošúpané a silno nasekané, ako aj odkôstkované hrozienka (hrozienka). Je lepšie brať orechy, ako sú hrozienka, čerstvé, "bazár". Nech stoja viac. Ale, čokoľvek hovoríte - záruka pravosti: v baleniach v supermarketoch sú často zatuchnuté, nemajú pôvodnú chuť, ošklbané. Postupne upečieme všetky tri koláče a necháme ich vychladnúť.
Krém
Medzitým si pripravíme krém. Najjednoduchšie a pritom chutné! Jeden pohár kyslej smotany, dostatočne hustý, rozšľahajte v mixéri alebo mixéri s niekoľkými veľkými lyžicami cukru. Niektoré ženy v domácnosti radšej dajú med ako možnosť. Hlavnou vecou je získať vzdušné, dobre šľahané, homogénne.
Finálny
Ďalej - torty bohato natrieme krémom a poukladáme jeden na druhý. v akom poradí? Je len na vás, ako sa rozhodnete. Niektorí dávajú do stredu mak, vraj chutí lepšie. Koláč necháme dobre nakysnúť. Zhora zdobíme dielo kulinárskeho umenia rovnakými orechmi a hrozienkami. Môžete použiť aj čokoládové lupienky. Tu je sloboda výberu na vás. Hlavná vec je dodržiavať hlavné zložky, ktoré tvoria koláč: koláče, mak, orechy, hrozienka, smotana. A vaši hostia dostanú zaručený pôžitok z lahodného a veľmi zdravého dezertu.
Torta "Makové oriešky-hrozienka". Recept s variáciami
Podobný koláč môžete pripraviť aj s pudingom. Niektorým sa to páči ešte viac. Za týmto účelom zmiešajte dve 100 gramov granulovaného cukru, pol pohára preosiatej múky. Pridajte pol pohára teplého mlieka a premiešajte. Vo výslednej zmesi pridajte viac mlieka (250 gramov). Za stáleho miešania priveďte do varu. Varte do zhustnutia na veľmi miernom ohni. Pridajte sto gramov oleja a šľahajte mixérom do hladka. Týmto výsledným krémom potrieme koláčiky. Všetky ostatné operácie zostávajú rovnaké ako v prvom recepte. Dobrú chuť!
Nie každý mohol vyskúšať koláč s makom a hrozienkami. Túto medzeru môžete opraviť prípravou dezertu vlastnými rukami. Postup je úplne jednoduchý, stačí upiecť tri sušienky s rôznymi náplňami a potrieť maslom alebo kyslou smotanou.
Koláč obsahuje okrem hrozienok a maku aj vlašské orechy a ako viete, všetky sú pre naše telo veľmi užitočné. Svoje deti nemusíte nútiť dopĺňať vitamíny a minerály, stačí im tento koláčik pravidelne piecť.
Vytvorte trojvrstvový koláč s hrozienkami, orechmi, makom podľa vlastného uváženia, ako budú koláče umiestnené, na tom vôbec nezáleží. Hlavná vec je, že v reze bude koláč vyzerať originálne a krásne (ako na fotografii). A akú má lahodnú chuť, spoznáte, keď ho uvaríte.
Koláč s hrozienkami, makom a orechmi
3 vajcia; 330 g kyslej smotany a cukru; 2 plné poháre múky; 110 g hrozienok a maku; 150 g orechov; jeden a pol tabuľky mliečnej čokolády; na špičke noža soli; sóda a ocot.
Recept na krém predpokladá prítomnosť nasledujúcich produktov: 300 ml mlieka; 90 g kryštálového cukru; 2 vajcia; 2 veľké lyžice múky; ¾ balenia masla. Krém sa odporúča ochutiť vanilkovým cukrom, budete potrebovať jedno vrecúško.
Recept je nasledovný:
- Cesto vymiesime zmiešaním vajec s cukrom, soľou a kyslou smotanou. Preosejte múku a po častiach nalejte do výslednej hmoty. Vytlačte sódu a nalejte do zmesi.
- Cesto rozdeľte na tri časti a do každej pridajte plnku. V prvom - umyté a sušené hrozienka, v druhom - drvené orechy, v treťom - pripravený mak.
- Predhrejte rúru, mala by mať 180-190 stupňov a pošlite prvý koláč na pečenie.
- Po 20 minútach skontrolujeme pripravenosť hrozienkovej piškóty špáradlom a ak je všetko v poriadku, vyberieme ju z rúry.
- Rovnakým spôsobom upečieme ďalšie dve sušienky, ochladíme ich na mriežke.
Medzitým začnite pripravovať vrstvu.
Krémový recept na trojvrstvový koláč:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom, potom do zmesi pridáme vanilkový cukor.
- Pridajte múku a 50 ml studeného mlieka.
- Výslednú zmes dobre premiešajte a nalejte do misky, kde sa nachádza zvyšok teplého mlieka.
- Hmotu dáme na oheň a neustále miešame metličkou. Krém by nemal pripáliť, inak sa jeho chuť veľmi zhorší.
- Hneď ako hmota zovrie a zhustne, odstavíme z ohňa a vyšľaháme s mäkkým maslom.
- Zostavte trojvrstvový koláč. Každú tortovú vrstvu navrstvíme krémom, natrieme aj boky a vrch torty.
- Ozdobte tortu podľa vlastného uváženia pomocou čokoládových lupienkov, drvených orechov, sušienok (pozri fotografiu).
- Koláč by mal nasiaknuť tak, ako to vyžaduje recept, takže ho nechajte 10-12 hodín.
Potrebné ingrediencie na miesenie cesta:
3 vajcia; jeden a pol pohára granulovaného cukru; 2 neúplné poháre múky; 300 g kyslej smotany; jeden a pol vrecka prášku do pečiva; 120 g maku, hrozienok a orechov.
Z balíčka masla a jednej plechovky prevareného kondenzovaného mlieka pripravte krém.
Okrem toho budete potrebovať: jeden banán, jeden pomaranč a 3 kiwi.
Recept na výrobu koláčov:
- Suroviny rozdeľte na tri časti a vypracujte niekoľko druhov cesta: jedno s hrozienkami, druhé s orechmi a tretie s makom. Komponenty si pripravte vopred: orechy nakrájajte, hrozienka umyte a osušte na obrúsku, mak sparte vriacou vodou 30 minút a potom vodu sceďte.
- Koláčiky pečieme vo vyhriatej rúre, po 20 minútach budú hotové. Aby ste to dosiahli, koláč prepichnite zápalkou alebo špáradlom, mal by zostať suchý, bez omrviniek zo surového cesta.
- Kráľovský koláč potrieme krémom, ktorý treba pripraviť, kým koláčiky chladnú. Porazte mäkké maslo, po častiach pridajte varené kondenzované mlieko. Dosiahnite vytvorenie bujnej hmoty.
- Zložte koláč s orechmi, makom, hrozienkami zo sušienok a potrite ich vrstvou.
- Tortu tiež potrieme vrstvou krému. Ovocie ošúpeme a rozdelíme na kúsky: banán a kiwi nakrájame na plátky a pomaranč na plátky. Ovocie položte na koláč v krásnom vzore (ako na fotografii) a odošlite podnos s miskou na chladné miesto.
- Buďte trpezliví, kráľovský koláč, v ktorom nechýbajú hrozienka, orechy a mak, bude možné vyskúšať už o pár hodín.
Trojvrstvový sušienkový koláč s orechmi, makom a hrozienkami sa pečie z:
tri vajcia; 170 g masla; jedna plechovka kondenzovaného mlieka (musíte si vziať varené alebo variť plechovku kondenzovaného mlieka doma); 200 ml smotany s vysokým obsahom tuku; 300 g jemného kryštálového cukru; 1,5 šálky kyslej smotany; 1 ½ šálky múky; pol pohára prísad: hrozienka, orechy, mak.
Recept:
- Najprv si pripravíme mak, namočíme ho do teplého sirupu a opečieme na panvici.
- Hrozienka umyte, zalejte vriacou vodou a po 15 minútach položte na papierovú utierku, aby sa vysušila.
- Orechy nakrájajte na malé kúsky alebo nasekajte v mixéri.
- Na prvý koláč potrieme vajíčko pol pohárom kyslej smotany, cukru a múky. Nalejte hasenú sódu, pridajte orechy.
- Koláč pečieme pri 200 stupňoch v okrúhlej, olejom vymastenej forme. Po 20 minútach vyberte koláč z rúry a nechajte koláč vychladnúť na mriežke.
- Podobne vymiesime cesto na ďalší koláč, ale pridáme ďalšiu zložku - hrozienka a potom na tretí koláč.
- Krém, ktorým pomastíte Rozprávkovú tortu s hrozienkami, orechmi a makom, pripravte zo smotany a vareného kondenzovaného mlieka. Najprv si v mixéri vyšľaháme smotanu, potom po častiach pridávame zmäknuté maslo.
- Mali by ste získať vzdušnú, krémovú hmotu béžového odtieňa.
Skazkovú sušienkovú tortu zostavte na misku tak, že koláčiky zložíte na kôpku a potriete maslovým krémom. Rozprávkovú tortu ozdobte kokosom a čokoládovými lupienkami a dajte na 8 hodín do chladničky.
Ak vám recept na Tale tortu s maslovým krémom nevyhovuje, navrhujem venovať pozornosť receptu, kde potrebujete iný krém - puding.
Tortová rozprávka, kde sú hrozienka, mak a orechy, sa pečie podobne, len úlohu vrstvy v nej zohráva puding, ktorý možno pripraviť z: dvoch vajec; 100 g oleja; pohár mlieka; dve sv. lyžice múky a 75 g kryštálového cukru.
V kuchárskych knihách mnohých žien v domácnosti je tento trojvrstvový koláč zo sovietskej éry zaznamenaný ako koláč „Rozprávka“. Na internete je možné vidieť podobný koláč pod rôznymi názvami: „ministerský“, „tri želania“, „kráľovský“ atď.
Pod akým názvom ste zaznamenali recept na tento koláč, nezáleží na tom, aký je dôležitý, hlavná vec je, že koláč je chutný a uspokojujúci a v kontexte vyzerá veľmi krásne.
Koláč sa skladá z troch vrstiev: s makom, s vlašskými orechmi a s hrozienkami. Koláčiky môžete naaranžovať ako chcete.
Pripravíme si produkty na trojvrstvový "Kráľovský" koláč s makom, orechmi a hrozienkami podľa zoznamu. Potrebujeme upiecť 3 koláče s použitím rôznych prísad: mak, vlašské orechy a hrozienka.
Hrozienka umyte a osušte. Vlašské orechy osušte na panvici alebo v rúre a potom nasekajte.
Varenie prvého koláča. Do nádoby vložte cukor, vajcia, kyslú smotanu, premiešajte mixérom.
Zavádzame hasenú sódu, premiešame.
Po kúskoch pridávame múku, miešame do hladka.
Pridáme mak, premiešame.
Cesto vylejeme do formy s priemerom 22 cm.Dno formy vystelieme papierom na pečenie. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 30-40 minút, kým nebude suchá špíza (zamerajte sa na vašu rúru).
Kým sa koláč s makom pečie, cesto na druhý koláč pripravíme rovnako, ale pridáme doň vlašské orechy.
Do cesta na tretí koláč pridajte hrozienka rozvaľkané v malom množstve múky.
Vrstvy koláča sú pripravené. Teraz zostáva pripraviť krém.
Najjednoduchší recept na kyslú smotanu: vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom a štedro natrite teplé koláče. Nechajte cez noc namočiť koláč.
A môžete variť, aby ste potiahli koláče a ozdobili nimi koláč.
Najprv však každý koláč namočíme cukrovým sirupom, inak bude koláč suchý. Potom pomocou cukrárskeho vrecka s tryskou alebo len lyžičkou krém rovnomerne rozotrieme na každý koláč.
Boky potrieme a ozdobíme vrch torty.
Trojvrstvový koláč s makom, orechmi a hrozienkami je hotový.
Šťastný čaj!
