Šľahačková torta je fajn. Recepty na šľahačku

Šľahačková torta je Carlsonov obľúbený recept. A nie nadarmo ho miloval - je to veľmi jemný, vzdušný a nie sladký koláč. Ale tu, na rozdiel od Švédska, koláče so šľahačkou nie sú veľmi bežné. Zvyčajne sú lemované regálmi obchodov, ale je tu smotana, s najväčšou pravdepodobnosťou, zelenina. Ale doma nie každá žena v domácnosti vie, ako urobiť takéto pečivo. A smotana, ktorá sa dá šľahať, sa objavila v supermarketoch len pred pár rokmi. Takže dnes vám chcem predstaviť piškótový koláč so šľahačkou a ovocím - recept s fotografiou a dokonca aj s videom.

Vo všeobecnosti si môžete vziať, samozrejme, akékoľvek ovocie, veľmi chutné bude s jahodami a čerešňami, môžete navrstviť aj džem, ale s banánom je koláč obzvlášť jemný a bez alergénov, vhodný pre malé deti.

Torta so šľahačkou a ovocím recept s fotografiou

Produkty:

Sušienka (na 24 cm formu):

1 a 1/6 st. Sahara

4. Namočte koláč sirupom. Banán nakrájame na plátky a dáme na koláč.

5. Navrch dáme šľahačku

6. Navrch položíme druhý koláč, namočíme, položíme banán a smotanu. Zakryte treťou vrstvou. Namočte, potrite krémom a dajte do chladničky namočiť.

Dno formy s priemerom 22 cm vysteľte pergamenom a vylejte cesto. Formu párkrát otočte, aby sa cesto prilepilo na steny.

Formu s cestom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 170 stupňov 25 minút. Pripravenosť sušienky skontrolujte zatlačením prsta na pečiacu plochu, ak sa priehlbina ihneď vyrovná, sušienka je hotová. Formu so sušienkou ochlaďte a položte ju hore dnom na mriežku.

Podľa toho istého princípu upečieme tmavú sušienku. Piekla som na 26 cm panvici a prišlo mi tenšie, tak som ho len nakrájala na veľkosť 22 cm panvice a zvrchu trochu odkrojila. Svetlú sušienku som nakrájala na 2 koláčiky. Takto som dostal 2 svetlé a jeden tmavý koláč.

Ak chcete pripraviť maslový krém, spojte vychladnutý krém s cukrom v miske kuchynského robota a šľahajte do tuha.

Piškótový koláč zbierame pomocou formičky. Na spodok položíme svetlý koláč, namočíme ho likérom alebo sirupom.

Potom koláč namažte vrstvou želé alebo džemu. Potom top s maslovým krémom.

Na vrch položte tmavú kôru.

Tiež ho namočíme do likéru alebo sirupu, potom nanesieme vrstvu bobuľového želé alebo džemu.

Opäť namažte maslovým krémom. Ďalej položte druhý svetlý koláč, namočte likérom, namažte krémom.

Hotovú lahodnú sušienkovú tortu so smotanovým krémom ozdobte čokoládovými figúrkami, čokoládovými lupienkami a bobuľami. Všetko je však na vás.

Dobrú chuť!

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes máme pre vás s Elenou K výborný recept - tortu so šľahačkou . Tento koláč nenechá nikoho ľahostajným. Samozrejme, v našej dobe sa gazdinky pre nedostatok času čoraz menej „trápia“ pečivom a často kupujú hotové koláče so šľahačkou. Ale nikto nemôže tvrdiť, že chuť krému v takýchto koláčoch je úplne iná ako prirodzená, veľa prísad, zvýrazňovačov chuti, farbív a konzervačných látok.

Raz som si kúpil hotové krémy na tortu, pravdupovediac, nemohol som ich použiť, kúpil som si skutočných 33% s obmedzenou trvanlivosťou (napokon, hotový krém sa skladuje šesť mesiacov a viac, môžete predstavte si, čo sa do nich pridalo, aby sa dali tak dlho skladovať!!!) Sám som to šľahal a celá rodina si pochutnala na výbornom domácom koláči s prírodnou šľahačkou.

Mimochodom, základom našej torty bude sušienka, takže sa dá nazvať aj sušienkový. Nezabudnite, že na stránke je oveľa viac chutných koláčov, napr.

Na sušienku

Múka - 200 gr.
Cukor - 150 gr.
Vajcia - 5 ks.
Mak - 20 gr.
Prášok do pečiva - 10 gr.
Vanilín - 1 vrecko

Na krém a polevy

Smotana 33% tuku - 400 ml.
Práškový cukor - 4 lyžice.
Smotanový syr - 140 g.
Mäkký tvaroh - 150 g.
Čučoriedky - 1 šálka
konzervované broskyne - 6 polovíc
Broskyňový sirup - 150 ml.
Kiwi - 2 ks.

Na ozdobu

Marmeláda "Plátky pomaranča" - 20 ks.
Kokosové vločky - 1 lyžička

Recept na šľahačkovú tortu s fotografiou

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou do bujnej, hustej peny.

2. Do vaječnej hmoty pridáme múku s práškom do pečiva a makom, miešame pri 1 rýchlosti mixéra.

3. Sušienku je možné piecť v pomalom hrnci. Za týmto účelom namažte misku maslom, nalejte cesto a zatvorte veko. Zapnite program "Pečenie" na 30 minút.

4. Mierne vychladnutý koláč potom preklopte na nádobu s dvojitým kotlom.

Tip: Ak pečiete v rúre, vložte cesto do okrúhleho tvaru, vymasteného maslom a na 200 gr. pečieme sušienku 30-35 minút.

5. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom dohusta, pridáme tvaroh a syr, vymiešame do hladka.

Pozor! Poradte!

Ako šľahať smotanu na tortu

Veľmi často sa začínajúce ženy v domácnosti sťažujú, že nemôžu šľahať smotanu, jednoducho nešľahajú. Poďme zistiť, aké pravidlá treba dodržiavať, aby sa tak nestalo.

Smotana musí mať obsah tuku najmenej 33 %.
Krém by mal byť veľmi studený, ale nie zmrazený.
Na začiatku šľahania je potrebné šľahať smotanu bez pridania práškového cukru, len keď zhustne, postupne začnite trochu pridávať práškový cukor, nie všetko naraz.
Nepoužívajte cukor, ale iba práškový cukor. V opačnom prípade sa môže ukázať, že smotana je už vyšľahaná a cukor sa nestihol rozpustiť a smotanu, mimochodom, je rovnako ľahké „prešľahať“, že sa zmení na maslo, takže vždy používajte iba práškový cukor.

6. Krém rozdelíme na 3 časti: do jednej pridáme čučoriedky, do druhej broskyne nakrájané na plátky.

7. Sušienku rozrežte na tri časti. Na prvý koláč natrieme krém s broskyňami.

8. Opäť tortu a na vrch namažte čučoriedkovým krémom.

9. Zatvoríme posledným koláčom a natrieme bielym krémom.

10. Azda najpríjemnejším momentom zostáva, keď potrebujete ozdobiť našu tortu. Za týmto účelom nakrájajte kiwi na plátky, nakrájajte broskyne. V kruhu, ako je znázornené na fotografii, striedavo vyskladáme kruh kiwi, plátok broskyne, plátok marmelády, do stredu dáme čučoriedky, po stranách opatrne pripevníme plátky marmelády, navrch posypeme kokosovými lupienkami ! Pochúťku dáme na niekoľko hodín do chladničky na impregnáciu a potom si vychutnáme jej jedinečnú jemnú chuť s celou rodinou! Dobrú chuť!

Koláč s čerešňami a šľahačkou

Chcem tiež ponúknuť jeden výborný recept na tortu s čerešňami a šľahačkou, pečivo s čerešňami mám vo všeobecnosti veľmi rada, jeho zvláštna kyslosť dodá každému pečivu jedinečnú chuť.

Ingrediencie na čerešňový koláč

Na skúšku

Maslo - 100 gr.
Múka - 1 šálka.
Cukor - 100 gr.
Škrob - 40 g.
Mletá škorica - 0,5 lyžičky
Vajcia - 4 ks.
Cesto prášok do pečiva - 2 lyžičky
Strúhaná čokoláda - 75 g.
Kakaový prášok - 75 g.

Na smotanu

Čerešne (mrazené) bez kôstok - 400 g.
Smotana 33% - 400 gr.
Vanilkový cukor - 1 vrecúško
práškový cukor - 150 gr.

1. Najprv treba vyšľahať zmäknuté maslo s cukrom, kým nevznikne nadýchaný krém,

2. V miske zvlášť rozšľaháme vajcia, zmiešame s vyšľahaným maslom a cukrom.

3. Múku zmiešame so škrobom, škoricou a práškom do pečiva. Postupne pridajte do predtým pripravenej hmoty.

4. Postupne vmiešame kakaový prášok a strúhanú čokoládu.

5. Zapekaciu misu vymastíme maslom, vložíme do nej vzniknuté cesto a koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 C 35-40 minút.

6. Hotový koláč nakrájaný na tri časti.

8. Prvý koláč položíme na rovnú misku, namažeme šľahačkou a rovnomerne rozložíme časť čerešne. Rovnakým spôsobom prikryjeme prvý koláč druhým a urobíme s ním to isté. Vrch natrieme krémom, posypeme strúhanou čokoládou a ozdobíme zvyšnou čerešňou.

V súčasnosti sú veľmi obľúbené torty so šľahačkou, ktoré si chuťou podmania maškrtníkov svojou ľahkosťou a jemnosťou. Koláče sa vyrábajú rôzne: zmiešané, nafúknuté, pieskové. Najlepšie zo všetkého je, že takýto dezert sa získava zo sušienok. Môžete do nej pridať orechy, čokoládu, bobule, ovocie, kakao.

Obsah kalórií v produkte je v priemere 360 kcal na 100 g a závisí od obsahu ovocia. Zvážte, ako urobiť piškótový koláč so šľahačkou doma krok za krokom, a fotografie koláčov vám pomôžu vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela.

Piškóta so šľahačkou a ovocím

Na slávnostný spôsob krásna verzia pochúťky s korenisto ovocnou chuťou.

Ingrediencie:

Pre ľahký sušienkový koláč:

2/3 šálky múky;
5 vajec;
2 veľké lyžice škrobu;
Pohár cukru;
Lyžička prášku do pečiva (ale nemôžete ho dať) a vanilkový cukor.

Na tmavé piškótové torty:

Zloženie výrobkov je rovnaké, pridáva sa len veľká lyžica kakaa a 1/2 šálky múky.

Na sirup:

120 ml vody;
130 g kryštálového cukru;
Lyžica koňaku alebo rumu.

Na ozdobu krému, plniva a torty:

100 ml marhuľového sirupu;
100 g tmavej alebo mliečnej čokolády;
500-600 ml smotany na šľahanie (obsah tuku - najmenej 35%);
1-2 banány;
3-4 veľké lyžice práškového cukru;
400-gramová nádoba konzervovaných broskýň alebo marhúľ;
jedno kiwi;
Malá lyžička instantnej želatíny.

Navyše:

Práškový cukor alebo cukor na sušienky.

Recept na šľahačkovú tortu krok za krokom:

Na svetlý koláč zmiešajte múku s vanilkovým cukrom, škrobom, práškom do pečiva a preosejte;
Oddeľte bielkoviny od žĺtkov, rozdrvte ich vidličkou s 1/2 šálky cukru;
Do tejto hmoty vložíme predtým vyrobenú múčnu zmes, miešame do hladka;
V samostatnej miske vyšľaháme bielka. Najprv pomalým tempom, potom maximálnou rýchlosťou až do momentu, keď misku nakloníme, bielkoviny sa z nej nevysypú;
Po malých častiach vmiešame zvyšný cukor, pričom šľahanie neprestávame. Do zmesi žĺtkovej múky pridajte šľahané bielkoviny (tretia časť), jemne premiešajte, vyhýbajte sa kruhovým pohybom, zdvíhajte cesto zhora nadol - vrstvu po vrstve;
Zavádzame zostávajúce proteíny a miešame podľa rovnakej schémy;
Cesto rovnomerne rozotrieme na plech, ktorý namažeme rastlinným olejom a prikryjeme pergamenom;
Sušienku pečieme 10 minút pri teplote 180 stupňov (koláč príliš nezhnedne);
Položte na stôl čistý uterák, posypte ho cukrom alebo práškom (veľká lyžica);
Horúci polotovar vyberieme z rúry, položíme na utierku, opatrne odstránime pergamen a rýchlo zložíme spolu s utierkou. Nechajte ho vychladnúť pol hodiny;
Tmavý sušienkový koláč sa pripravuje podobným spôsobom. Múku zmiešame so škrobom, práškom do pečiva, vanilkovým cukrom, kakaom, potom preosejeme. Ak pridáte viac kakaa ako v recepte, potom musíte znížiť množstvo múky. Ochladené polotovary opatrne rozložíme, obrúsok vyberieme a opäť zvinieme;
Každý polotovar rozdelíme naprieč na 3 alebo 4 rovnaké časti. Z rolky rozrezanej na tri časti bude sušienkový koláč so šľahačkou vyšší a zo štyroch kotúčov sa vytvorí produkt s priemernou výškou a väčším priemerom;
Príprava sirupu na impregnáciu. Do malej misky nasypte kryštálový cukor, pridajte trochu vody, premiešajte. Sirup privedieme do varu (kým sa cukor nerozpustí), stiahneme z plameňa. Ochlaďte na teplotu 37 stupňov, pridajte koňak alebo rum, všetko dobre premiešajte.

Príprava na zostavenie nášho sladkého jedla:

Čokoládovú tyčinku nastrúhame na hrubom strúhadle alebo narežeme širokým nožom (na ozdobenie torty si odložíme 50 g čokoládových lupienkov);
Banány ošúpeme a nakrájame na kolieska;
Vypustite sirup z marhúľ do samostatnej misky a nakrájajte ich na tenké plátky;
1/2 dielu smotany vyšľaháme s 1/2 normou práškového cukru na hustý krém so šľahačkou na tortu;
Opatrne rozložíme svetlú rolku, ktorú namočíme do sirupu, natrieme šľahačkou a posypeme strúhanou čokoládou. Robíme to so všetkými ľahkými produktmi;
Potom opatrne rozložte tmavý polotovar, naplňte sirupom, namažte šľahačkou a na povrch poukladajte kúsky ovocia. Takto vyrobíme všetky tmavé polotovary.

Zostavenie kulinárskeho majstrovského diela:

Svetlú rolku pevne stočíme tak, aby čokoládové lupienky a krém boli vnútri. Opatrne zabalíme tmavým valčekom;
Sami striedame svetlé a tmavé prírezy, až kým nezískame „veľkú rolku“. Musia byť veľmi pevne skrútené a do výsledných malých dutín by mali byť umiestnené kúsky ovocia;
V prípade potreby orežte povrch sladkej misky a jej strany (prebytočnú sušienku môžete odrezať);
Výrobok zdobíme. Zvyšnú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a touto kompozíciou natrieme boky dezertu a celý povrch;
Sirup z marhúľ zohrejeme na 75-80 stupňov, pridáme želatínu a miešame, kým sa úplne nerozpustí;
Filtrujeme cez jemné sito, ochladíme na mierne zahustenie a ťažnosť;
Ošúpte a nakrájajte kiwi na tenké kúsky a tiež nakrájajte konzervované marhule na tenké plátky;
Na vrch pochúťky poukladajte ovocie. Jemne ich nalejte malou lyžičkou zmesou marhuľového sirupu a želatíny;
Kulinársky zázrak dáme na chladné miesto, aby želé zmrazil. Boky produktu ozdobíme čokoládovými lupienkami a samotný dezert šľahačkou, pričom na to použijeme cukrárske vrecko s hviezdicovou tryskou.

Hotový dezert vložíme na 12 hodín do chladničky na impregnáciu.

Čokoládová torta s čerešňami a šľahačkou

Sladké jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a vzdušné, len sa topí v ústach.

Budete potrebovať:

Na sušienky:

2 vajcia;
50 g krémovej nátierky a kakaového prášku;
280 ml mlieka;
260 g múky;
300 g cukru;
4 veľké lyžice rastlinného oleja;
Veľká lyžica 9% octu;
10 g vanilkového cukru;
1/2 lyžičky soli;
1,5 malej lyžice sódy.

120 g kryštálového cukru;
0,5 l smotany (33 %);
1 g vanilínu.

Pre vrstvu:

50 g čokolády;
Pol kila čerstvých alebo mrazených odkôstkovaných čerešní;
50 ml brandy.

Na čokoládovú polevu:

3 veľké lyžice kakaového prášku a cukru;
50 g masla;
3 polievkové lyžice mlieka alebo smotany s obsahom tuku 10-15%.

Návod na varenie:

Mlieko zohrejeme, pridáme doň smotanovú nátierku, premiešame;
Nalejte hmotu do hlbokej misky, pridajte rastlinný olej, dobre premiešajte;
Samostatne kombinujte cukor, múku, soľ, sódu, kakao a vanilín, premiešajte;
Vajcia rozbijeme do misky s mliekom a maslom a rozšľaháme metličkou;
Suché zložky sa postupne zavádzajú do tekutých;
Na konci do cesta pridajte ocot, dôkladne premiešajte. Testovacia hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana;
Plech vystelieme papierom na pečenie (priemer 22 cm), položíme tam hmotu;
Pečieme sušienku 45 minút pri nastavenej teplote 180 stupňov, skontrolujte pripravenosť produktu drevenou špízou, nechajte ju vychladnúť;
Rozrežte obrobok pozdĺžne na 3 alebo 4 časti;
Ako urobiť šľahačku na krém. Studenú smotanu vyšľaháme s vanilkou a cukrom do tuha;
Vykôstkovanú čerešňu nakrájajte na polovicu (ak je zmrazená, rozmrazte ju vopred a vypustite prebytočnú tekutinu);
Zbierame našu čokoládovú tortu so šľahačkou. Nakrájanú vrstvu sušienok vložte do pekáča, mierne namočte koňakom;
Namažte ho šľahačkou a položte na čerešne, dajte na ne trochu smotany, potrite čokoládovými lupienkami;
Prikryjeme ďalším sušienkovým polotovarom a všetko zopakujeme. Pozbierajme teda celý dezert. Vrchný koláč namočte koňakom (ale smotana a čerešne tu už nie sú potrebné);
Našu sladkosť dáme na hodinu do chladničky. Potom vyberte z formy a namažte vrch a boky krémom. Opäť dáme do chladničky stuhnúť krémový základ;
V hrnci zmiešame kakao a cukor, pridáme smotanu (mlieko), zohrejeme, nezabudneme miešať, na miernom ohni. V procese pridajte krémovú nátierku, miešajte polevu do hladka.

Tortu potrieme teplou čokoládovou polevou a opäť dáme na hodinu až dve do chladničky.

Video: Recept na nežnú tortu so šľahačkou

Šľahačková torta sa vždy roztopí v ústach kvôli šťavnatosti a jemnej chuti krému. Tento produkt je kombinovaný s rôznymi druhmi koláčov.

Torta má jednoduché zloženie. Je nasýtený smotanou a sladkokyslým džemom.

obľúbený likér - 120 ml;
kiwi - 1 ovocie;
čokoládové lupienky - 50 g;
krém (viac ako 30%) - 550 ml;
cukor - 60 g;
džem (slivka, malina) - 270 ml;
hotové sušienky - 3 ks.

Kroky varenia:

Nastavte mixér na strednú rýchlosť.
Vyšľahajte studenú smotanu. Mali by byť hustejšie.
Pridá sa cukor, šľaháme, kým sa nerozpustí (niekoľko minút).
Zbierajte tortu. Koláčiky sa postupne polievajú likérom, ktorý musia absorbovať. Pre každú sušienku nalejte 2 polievkové lyžice. l. alkohol.
Každý koláč je pokrytý tretinou džemu.
Tretina krému sa rozdelí na vrch.
Celý povrch hotového výrobku husto pokryjeme čokoládovými lupienkami. Môžete použiť drvené sušienky, orechy.
„Čiapka“ dezertu je ozdobená plátkami kiwi.
Pochúťku necháme vykysnúť v chlade.

Koláč z hotových komponentov je zostavený okamžite. V strihu vyzerajú vzdušné sušienky s červeno-bielymi vrstvami skvele. Ide o „lenivú“ pochúťku, ktorá nie je nižšia ako tie najlepšie dezerty.

Sušienkový šľahačkový koláč

Recept vám pomôže, ak potrebujete rýchly dezert alebo len nechcete rozohrievať rúru na slnku. V rámci 2 bodov, a ak je čas, stojí za to nechať produkt namočiť cez noc.

studená smotana (obsah tuku - od 30%) -650 ml;
sušienky s čokoládovými "kvapkami" - 0,5 kg.

Kroky varenia:

Šľahačka. "Píky" sú stabilné, ale mäkké.
Sušienky dôkladne naukladajte a každú vrstvu naplňte krémom. Môžu byť vyrobené 5-6.
Namočte koláč do zapečatenej nádoby alebo pod fóliu.
Nakrájajte ho ostrým nožom.

Dezert pripomína sušienky, ktoré sa zalievajú mliekom. Do krému môžete pridať štipku vanilky.

Varenie z palaciniek

Elastické, tenké, vlhké koláče pokryté vzdušným krémom sú špeciálnym dezertom, ktorý mnohí milujú.

práškový cukor - 50 g;
kakao - 25 g;
cukor - 40 g;
maslo - 55 g;
vajcia - 3 ks;
tmavá čokoláda - 90 g;
biela čokoláda - 220 g;
múka - 270 g;
mlieko - 450 ml.

Kroky varenia:

Horká čokoláda sa rozpustí pridaním trochy mlieka.
Všetky „práškové“ produkty sú preosievané. Môžete opakovať niekoľkokrát.
Po častiach do nich prilievame mlieko, šľaháme.
Vajcia rozšľaháme oddelene (6 min.).
Zavádzajú sa do tekutého cesta.
Nalejte olej, ktorý bol predtým roztavený, vychladnutý.
Do cesta sa vloží čokoláda, tekutá a teplá.
Všetko sa mieša opatrne, ale kvalitatívne.
Cesto sa používa po niekoľkých hodinách, pretože lepok by sa mal „rozptýliť“.
Palacinky sa pečú na horúcej panvici. Robte test čo najmenej.
Príprava krému na tortu. Biela čokoláda sa roztopí a naleje 50 g smotany.
Krém vyšľaháme s cukrom a spojíme s tekutou bielou čokoládou.
Palacinky striedajú hrubé vrstvy krému. Necháme ich v chlade nakysnúť.

Jemné čokoládové palacinky sú nasiaknuté smotanou a menia sa na jednu z najjemnejších pochúťok. Ich chuť dopĺňa jemne kyslá chuť čokolády.

S ovocím

Rôsolovo-lesklý ovocný vrch robí tortu obzvlášť elegantnou. A vrstvami v reze a ovocno-krémovou chuťou tento dezert prekvapí každého.

želatína - 22 g;
ananásový sirup - z 1 plechovky;
maliny - 40 g;
nektárinky - 2 plody;
práškový cukor - 100 g;
sladká čerešňa - 120 g;
vanilka - na špičke noža;
hustý jahodový džem - 150 g;
krém (35%) - 850 ml;
vajcia - 5 ks;
pšeničná múka - 120 g;
cukor - 200 g;
jahody - 0,6 kg.

Kroky varenia:

Múka sa preoseje.
Vaječné bielka sa vylejú takto, aby boli úplne čisté. Pracujú s bielkovinami a žĺtkami v rôznych jedlách.
Žĺtky sa spoja s 0,5 cukrom a vanilkou. Beat tak, aby bola hmota nasýtená kyslíkom, „vyrástla“.
Proteíny sa šľahajú v 2 fázach: najprv bez cukru pri strednej rýchlosti (4 minúty) a potom s cukrom pri vysokej rýchlosti (5 minút).
Žĺtky sa zmiešajú s múkou, vstrekujú sa do bielkovín, múky.
Vzduchová hmota sa pečie 30 minút pri 180 stupňoch. Sušienka by mala „odpočívať“ 10 hodín.
Z 1 hrubej sušienky sú vyrobené 3 koláče.
Chladená smotana je osladená práškom, šľahaná.
Zbierajte tortu. Spodný koláč je nasiaknutý džemom, namazaný krémom.
Na to poukladáme jahody (kúsky).
To všetko je pokryté druhým koláčom, namazaným džemom zospodu.
Všetko zopakujte so zvyšnými koláčmi.
„Čiapka“ produktu je „pokrytá“ vrstvou krému, taniermi rôznych druhov ovocia.
"Srdiečka" jahôd sú rozložené pozdĺž okraja.
Ananásový sirup sa varí, do neho sa vloží želatína. Pred použitím musí byť kompozícia čiastočne ochladená, ale nie stuhnutá. Obložíme ich ovocím.

Dobre namočený mrazený dezert so šľahačkou a ovocím sa nakrája a podáva.

Originálna pusinková torta so šľahačkou

Chladený nesladený krém dokonale zdôrazňuje ľahkosť koláča. Proteínový základ môže byť pečený vopred.

vaječné biele - 5 ks;
jahody (iné bobule) - 350 g;
soľ - 4 g;
smotana (33%, môže byť vyššia) - 300 ml;
práškový cukor - 260 g;
zemiakový škrob - 25 g.

Kroky varenia:

Tretia časť prášku a škrobu sa zmiešajú.
Pripraví sa proteínová pena: niekoľko minút šľahajte bielkoviny soľou pri nízkej rýchlosti.
Prášok sa zavádza (postupne), čím sa zvyšuje rýchlosť šľahania.
Po premene bielkovín na hustú elastickú hmotu sa zavedie zmes prášku a škrobu.
Beat bez zníženia rýchlosti ešte niekoľko minút.
Pomocou veľkej misky nakreslite na pergamenový papier kruh, ktorý vystrihnite a vložte do formy. Veveričky sa na ňu vytláčajú z cukrárskeho vrecka alebo vrecka s odrezaným rohom v kruhu, čím sa vytvorí hustý koláč.
Pozdĺž okrajov urobte stranu veľkých kvapiek bielkovín.
Základ z bielkovín sa pečie pri 100 stupňoch 1 hodinu.
Podstavec nie je odstránený z vypnutej rúry. Stojí tam ďalších 3-8 hodín.
Krém je šľahaný, mastia základňu.
Bobule sú umiestnené na vrchu (celé a kusy).

Takýto koláč nie je príliš sladký, chrumkavý, rozplývajúci sa. Základ pusinky je možné pripraviť vo forme kruhov.

Zo sušienkových koláčikov

Bujné klasické cesto, marmeládová vrstva, krém - osvedčená kombinácia. Stojí za to pripraviť 1 koláč v nie príliš veľkej forme, nakrájať na taniere.

vanilka;
vajcia - 4 ks;
múka - 130 g;
cukor - 140 g.

Zloženie (krém):

práškový cukor - 160 g;
krém - 320 g.

Zloženie (vrstva):

ovocná marmeláda (nie žuvacia) - 200 g.

Kroky varenia:

Na bielkoviny a žĺtky si vezmite samostatné misky. Nalejte do nich polovicu cukru, prešľahajte.
Dve peny sa spoja v jednej miske, šľahajú sa 6 minút.
Vložte múku s vanilkou, zasahujte špachtľou.
Pečieme vo forme. Pod cesto rozložíme papier na pečenie, nastavíme na 170 stupňov.
Po 35 min. hmota je upečená. V rôznych rúrach to môže trvať 6-10 minút. viac.
Smotanu vyšľaháme do hustej a pevnej šľahačky.
Opakujte to isté a obohacujte ich práškom.
Pripravte tenké plátky marmelády.
Sušienkové pláty potrieme krémom, na ktorý natrieme marmeládou.

Piškóta so šľahačkou je ozdobená marmeládovými figúrkami, trubičkami, ovocím.

S príchuťou čokolády

Jemné, vlhké čokoládové cesto namočené v smotane je klasický dezert. Hoblinky horkej čokolády na krémovej vrstve chuť koláča ešte obohatia.

Ingrediencie (cesto):

maslo - na mazanie;
kakao - 50 g;
cukor - 200 g;
vanilín - 4 g;
vajcia - 4 ks;
múka - 210 g.

Ingrediencie (krém a dekorácia):

horká čokoláda - 1 ks;
cukor - 170 g;
krém (33%) - 0,5 l.

Kroky varenia:

Suchý prípravok sa pripraví z preosiatej múky a kakaa zmiešaného s cukrom (0,5 porcie).
V rúre zvoľte vysokú teplotu (190 stupňov).
Pripravte si formu s naolejovaným pergamenom.
Najprv si pripravíme penu zo žĺtkov: zmiešame ich s vanilkou, cukrom, šľaháme 4 minúty.
Proteíny sa šľahajú 5 minút, kým sa pena nezačne „naťahovať“ v ostrých vlnách (vrcholoch). Neprestávajte ich šľahať ďalšie 4 minúty, postupne pridávajte cukor.
Žĺtky sa spoja s tretinou bielkovín a polovicou kakaovej zmesi s múkou.
Všetko je zmiešané.
Zvyšné bielkoviny, múka sa zavádzajú a nie sú silne (ale kvalitatívne) porazené.
Pečte tento polotovar prvých 10 minút.
Znížte teplotu až na 160 stupňov. Pečenie pokračuje ďalších 30 minút.
Hotový koláč sa uchováva v chlade 8 hodín a potom sa rozdelí na časti.
Krém sa pripravuje z vopred vyšľahanej smotany a prášku. Spoločne sa šľahajú pár minút.
Ploché časti sušienky sú potreté krémom, posypané jemne nastrúhanou čokoládou.

Tento základný čokoládový koláč môže byť komplikovaný pridaním ovocia, alkoholu, orechov do krému alebo koláčov. Napríklad z tohto základu s pridaním čerešní v likéri sa získa dezert „Drunken Cherry“.

Krásna dekorácia na tortu

Zdobením koláča ho môžete urobiť ešte chutnejším a ukázať (ak je to žiaduce) jeho chuť.

Niektoré z populárnych možností dizajnu:

lakonicky. Jeden z uvedených prvkov (alebo niekoľko v blízkosti) je umiestnený na hladkej, čistej vrstve polevy alebo krému: veľké krémové ruže, sladkosti, ovocie, marshmallows. Postačí aj malá fľaša likéru alebo vína (ak sú súčasťou balenia). Všetky komponenty sú umiestnené v strede, na jednej polovici koláča alebo pozdĺž okrajov.
Neopatrný. Rôzne ingrediencie zo zloženia sa „nakladajú“ náhodne vo veľkých kusoch po celom vrchu torty. Všetko môžeme poliať tekutou čokoládou.
Domov. Stačí posypať celý koláč drvenými výrobkami zo zloženia (jeden alebo viac): orechy, sušienky, nasekané zvyšky koláča, čokoláda. A tiež na tomto pozadí robia nápisy so smotanou, čokoládou.
Prelamované. Výrobky sú rozložené symetricky vo forme kvetov, okvetných lístkov, pruhov a iných vzorov. Všetky prvky musia byť kombinované do jednej kompozície.
Klasická. Kvietky, kvapky, volániky sú natreté viacfarebným krémom.
Figúrky z mastichy. Vytvárajú celé príbehy zodpovedajúce téme dovolenky.

Rozmanitosť dizajnových štýlov môže byť nekonečná, ak budete kreatívni.

Šľahačka je tradičná smotana na rôzne sladkosti. Dokonale zjemňuje textúru koláčov a kombinuje sa s takmer všetkými výrobkami.

Žiadny súvisiaci obsah

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok