Recept na krehké pečivo Cake tanita. Správny krém na pieskovú tortu: jemnosti a tajomstvá

Krehké cesto sa vždy vydarí, len treba pri jeho príprave dodržiavať nejaké pravidlá. Na začiatok dávajte pozor na kvalitu múky: múka musí byť čerstvá a suchá. Najlepšia teplota na prípravu cesta je 15-20 stupňov. Ak je teplota vyššia, maslo v ceste zmäkne a môže sa oddeliť od ostatných zložiek: cesto sa počas valcovania rozpadne a výrobky z neho budú tvrdé. Pred vyvaľkaním cesta by ste mali držať ruky pod prúdom studenej vody. Hotové cesto by sa malo uchovávať na chladnom mieste v priemere 30 minút. Koláčiky z krehkého cesta sa dobre upečú, ak vyvaľkajú na hrúbku 4-8 mm a pečú pri 220 °C.

V sekcii "Pieskové koláče" 41 receptov

Krakovské pečivo

Krakovské pečivo je originálny dezert s veľmi bohatou históriou. Tento jemný koláč možno použiť ako samostatný pokrm alebo použiť ako základ koláča. Skladá sa z dvoch vrstiev - chrumkavého krehkého cesta a vzdušného mandľového...

Torta "Mikado"

Napriek názvu je torta Mikado populárna v Arménsku, nie v Japonsku. Koláčové vrstvy sa pečú z krehkého cesta s kyslou smotanou. Na vrstvu koláča sa pripraví krém s vareným kondenzovaným mliekom. Hotový koláč je ozdobený strúhanou čokoládou a odoslaný cez noc do chladničky ...

Pieskový koláč s pudingom

5 (100 %) 1 hlas

Recept neznamená, že originálna, krehká torta nevyzerá tak pôsobivo ako moderné zákusky. A predsa, láska na prvé zahryznutie je zaručená. Pretože ide o nestarnúcu kulinársku klasiku, ktorú zbožňujú mnohí pieskovú tortu s pudingom, recept s fotkou krok za krokom, je veľmi jednoduché si to doma zopakovať. V dávnych sovietskych časoch, odkiaľ pochádza lahodný pieskový koláč, boli takmer všetky recepty vyvinuté v súlade s GOST pre hromadnú výrobu. Boli celkom jednoduché a lacné. Zároveň je chuť koláčikov vynikajúca, akýkoľvek recept si vezmete je majstrovské dielo. A jeden z nich si dnes uvaríme.

Suroviny na krehké pečivo:

• cukor - 1 šálka;
• pšeničná múka - 2,5-3 šálky + 0,5-2/3 šálky na valcovanie koláčov;
• maslo - 100 g;
• kyslá smotana 10% tuku - 150 g;
• sóda - 0,5 lyžičky s malým sklíčkom;
• ocot - 1 polievková lyžica. l;
• vanilín - 1 vrecko.

Na puding budete potrebovať:

• vajcia - 6 ks;
• pšeničná múka - 4 lyžice. 1;
• granulovaný cukor - 1,5 šálky;
• mlieko - 1 l;
• vanilín - 1 vrecko (hmotnosť 2 g);
• maslo - 100 g.

Ako pripraviť šľahačkovú tortu

Proces varenia pozostáva z troch fáz: musíme upiecť koláče, uvariť puding a zostaviť koláč. Nezáleží na tom, čo urobíte ako prvé - koláče alebo krém, v tomto recepte na koláčový koláč s pudingom môže byť postupnosť akcií ľubovoľná. Večer si občas uvarím krém, na druhý deň pečiem koláče. Alebo naopak. Urobte to, čo je pre vás pohodlnejšie.

Varenie krehkého koláča

Preosejte tri šálky múky, pridajte cukor. Všetko premiešame vareškou. Pri múke sa stretávame s kvalitou, zakaždým sú pomery trochu iné. Moja rada - najprv preosejte 2,5 šálky, potom, ako sa cesto pripravuje, bude jasné: potrebujete viac alebo dosť.

Maslo by malo byť veľmi, veľmi studené, nie mrazené, ale dobre vychladené. Môžete to dať na pol hodiny do mrazničky, ako to robím ja. Studené maslo plánujeme do zmesi múky a cukru.

Teraz rýchlo rozdrvíme všetky komponenty dlaňami, aby sme získali mastnú drobivú strúhanku. Čím rýchlejšie to urobíte, tým menej múky si cesto vezme. Keď sa maslo pod vašimi rukami začne topiť, cesto sa stane lepkavým, budete musieť pridať múku. Ak sa všetko urobí rýchlo, nebude mať čas roztopiť, bude to trvať menej múky.

Pridáme vychladenú kyslú smotanu. Beriem nie veľmi husté, 10% tuku.

Posypte kyslou smotanou omrvinkami a pridajte sódu uhasenú octom.

Začneme miešať lyžicou, aby sa maslo menej rozpúšťalo. Pridajte vanilínový alebo vanilkový cukor.

Miesime rukami, rýchlo, vyvaľkáme cesto na buchtu. Ak sa lepí, pridáme múku, ale trochu, aby zostalo mäkké a ľahko sa vyvaľkalo. Misku utiahneme potravinovou fóliou, cesto vyberieme na 30 minút do chladničky.

Na pomúčenej doske cesto prekrojíme na polovicu a potom každú polovicu na tri časti. Jeden kúsok necháme na vaľkanie, zvyšok dáme do misky, vrátime do chladničky.

Na dosku nasypeme trochu múky, cesto vyvaľkáme do žemle tak, aby bolo mäkké, ale nelepilo sa. Vyvaľkáme a valčekom vyvaľkáme na tenký kruh hrubý asi 1 cm, s priemerom niečo cez 20 cm.Obrobok nemusíte krájať, ja to robím na hotovej torte hneď ako ju vezmem von z rúry. Odrezky idú posypať vrch alebo boky.

Plech posypeme tenkou vrstvou múky. Obrobok preložíme na polovicu a preložíme na múku. Rozložíme, koláč prepichneme vidličkou. Uistite sa, že to urobíte, inak sa cesto počas pečenia nafúkne.

Koláčiky na pieskový koláč sa pečú pri teplote 200 stupňov asi 8-10 minút. Ich farba zostáva svetlá, môžete mierne pozlátiť, ale nie do červena. Prikryjeme vhodnou nádobou (tanier, pokrievka alebo položíme zapekaciu misu), nožom zakrúžkujeme. Odrezky dáme do misky, polotovar na koláč z krehkého cesta preložíme na rovný povrch (na stôl, dosku). Necháme vychladnúť. Rovnakým spôsobom upečieme aj zvyšné koláčiky.

Krém na varenie pieskovej torty

Odporúčam vám uvariť puding s okrajom, pretože niekto to bude chcieť vyskúšať, ale je veľmi ťažké prestať - viem to sám. Preto varím za liter mlieka. Do kotlíka rozbijem šesť vajec, nalejem tam plný pohár cukru.

Šľaháme metličkou, kým sa neobjaví pena. Mixér môžete použiť, ja sa zaobídem aj bez neho. Dve minúty - a svieža penová hmota je pripravená.

Po preosiatí cez sito pridajte múku. Všetko naraz alebo po častiach - nie je žiadny rozdiel. Toto je klasický recept na puding zo starej kuchárskej knihy. Nikdy nezlyhal.

Dôkladne, veľmi dôkladne prešľahajte. Aby neboli dodržané ani tie najmenšie hrudky múky. V opačnom prípade sa pri zahriatí uvaria a z hotového krému sa stanú husté hrudky.

Zalejte litrom studeného mlieka, miešajte metličkou.

Kotol dáme na oheň o niečo slabší ako je priemer, ten istý, na ktorom varíte mlieko. Za stáleho miešania smotanu varíme, kým krém nezhustne. Zvykol som miesiť lyžicou, ale nejako som to skúsil metličkou - ukázalo sa, že je to oveľa pohodlnejšie. Dlhá rukoväť, väčšia priľnavosť krému, rozbije všetky hrudky, ktoré sa začnú vytvárať, keď hmota zhustne. Doba varenia je cca 12-15 minút, zamerajte sa aj na čas potrebný na uvarenie litra mlieka. Ak smotanu prestanete miešať, prihorí, sladká hustá hmota sa okamžite prilepí na dno.

Aby sa puding rýchlejšie ochladil, umiestnite kotlík do veľkej misy s vodou alebo do kuchynského drezu. Keď sa zohreje, pridajte maslo izbovej teploty a vanilku. Miešajte do hladka. Necháme vychladnúť alebo necháme do druhého dňa.

Zostavenie a zdobenie koláča z krehkého cesta

Keď koláčiky a puding vychladnú na izbovú teplotu, môžete začať s montážou koláča. Pieskový koláč bude namočený najmenej 12 hodín, ale je lepšie ho nechať jeden deň. Vezmeme rovnú misku, položíme prvý koláč a štetcom z neho vytrasieme zvyšnú múku. Potrieme časťou pudingu, rozotrieme ho v rovnomernej vrstve. Pre každý koláč bude trvať 3 polievkové lyžice. l. krém alebo viac. Nezabudnite si nechať na potiahnutie bokov a vrchu torty.

Takže potiahneme všetky koláčiky. Krém na vrchnej vrstve torty uhladíme špachtľou alebo plochou stranou noža. Na boky krému nanášame štetcom a vyplníme všetky dutiny. A potom prejdeme nožom alebo kulinárskou špachtľou, aby sme vyrovnali a odstránili prebytok. Odrezky koláčov prechádzame cez mlynček na mäso tak, aby boli kúsky rôznych veľkostí. Posypte boky torty. Zakryte, nechajte na deň, dajte čas na namočenie pieskového koláča.

Ako ozdobiť vrch torty je vecou vkusu. Môžete len posypať strúhankou ako boky. Posypeme strúhanou čokoládou a poukladáme kúsky čerstvého ananásu, koktailovej čerešne, ako som to urobila tentokrát. Uvarte si čokoládovú polevu na domácu pieskovú tortu, vyšľahajte bielky s cukrom – vyberte si ľubovoľnú možnosť alebo si vymyslite svoje vlastné.

No, náš pekný koláč je pripravený! Ako vidíte, pripraviť si doma lahodný koláč s pudingom je celkom uskutočniteľná úloha. Nie je nič zložité a nestrávite toľko času. Budem rád, ak pripravíte pieskovú tortu a podelíte sa o svoje dojmy alebo fotografie. Doprajte si chutnú tortu a dobrú chuť! Váš plyšový.

A teraz, po prečítaní receptu, si môžete pozrieť video z krehkého cesta, ktoré som našla na internete.

Lahodné koláčiky nájdete v rôznych dobrotách, ktoré deti tak milujú, napríklad v torte alebo torte. Nie každý si uvedomuje, že takýto dezert si môžete pripraviť sami doma bez veľkého úsilia. Zostáva len ozdobiť tortu pusinkami alebo bobuľami a nadšené vzdychy sú zaručené!

Ako si vyrobiť pieskový koláč doma

Urobiť na sviatok lahodný koláč z krehkého cesta je úloha, ktorú zvládne každá gazdinka, ak prejaví trpezlivosť a fantáziu. Je len dôležité vziať do úvahy všetky jemnosti varenia, vybrať si vhodný recept krok za krokom a kúpiť tie správne ingrediencie. Úspech bude závisieť od ich kvality, preto na produktoch nešetrite, vyberajte si tie najčerstvejšie a najlepšie.

krehké pečivo

Na prípravu pieskových koláčov budete potrebovať štandardnú sadu prísad: maslo, múku, cukor a vajce. Môžete použiť kvalitný margarín, bude to prášok do pečiva, vďaka ktorému získa drobivosť. Cesto by malo byť plastické, husté, homogénne. V opačnom prípade vás v hotovom pečení čaká nemilé prekvapenie.

Krém

Keď je vaše cesto hotové, je čas vybrať si lahodný krehký krém. Slúži ako akýsi záves, dáva vášmu produktu individuálnu chuť. Existuje veľa druhov krémov:

• olej;
• proteín;
• puding;
• krémová;
• kyslá smotana;
• jogurt atď.

Každý z nich má svoj vlastný recept a jemnosť. Keď nie je chuť ani čas obťažovať sa krémom, môžete ako vrstvu pripraviť obyčajný ovocný džem a dokonca aj čerstvé jahody. Ako ozdobu na tortu s krehkým cestom by bolo vhodné naniesť polevu, čokoládové lupienky alebo všetko posypať práškovým cukrom. Vo všeobecnosti zapnite predstavivosť!

Koláč z krehkého cesta - recept s fotografiou

Ako uvariť úhľadný a chutný dezert prvýkrát? Potrebujete dobrý recept na pieskovú tortu, ktorý preveril čas a iné gazdinky. Nižšie nájdete výber tých najchutnejších domácich receptov, ktoré sa hodia na každú príležitosť. Niektoré z nich sú trochu komplikované, ale ak sa pokúsite a budete postupovať presne podľa návodu, určite dostanete skvelú pochúťku.

S tvarohom

• Čas varenia: 125 minút
• Počet porcií: 7-8 osôb
• Obsah kalórií v miske: 4910 kcal
• Účel: na dezert
• Kuchyňa: Ruská

Rýchly recept na krehký koláč s tvarohom sa pripravuje oveľa jednoduchšie ako rôzne kastróly, tvarohové koláče a brownies. Dokonca aj teenager, ktorý sa nikdy predtým nepriblížil k plynovej rúre, môže variť takéto jedlo. Zvláštnosťou tohto krehkého dezertu je, že cesto si nevyžaduje dôkladné miesenie, a tým ušetríte čas a námahu.

Ingrediencie:

• tvaroh 4% - 500 g;
• pšeničná múka - 300 g;
• granulovaný cukor - 300 g;
• maslo - 250 g;
• soľ - ½ lyžičky;
• sóda - ½ lyžičky;
• vanilka - 1 vrecúško;
• vajcia - 4 ks;
• hrozienka - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte preosiatu múku s polovicou cukru, sódy a soli.
2. Mierne rozpustené maslo nakrájame na kúsky, pridáme do hrnčeka s múkou, pomelieme, kým sa nezískajú jemné omrvinky, odložíme na pol hodiny alebo hodinu do chladu.
3. Hrozienka sparíme vo vriacej vode 4-5 minút, vodu scedíme, necháme na novinách alebo obrúsku uschnúť.
4. Tvaroh, vanilku, cukor, vajcia vymiešame do hladka (môžeme použiť mixér), pridáme hrozienka.
5. Z cesta odoberieme asi ⅔, urobíme z neho dno, boky, spoje poriadne potrieme lyžicou.
6. Tvarohovú plnku nalejeme do stredu formy.
7. Na tvaroh rovnomerne nasypeme zvyšné omrvinky cesta.
8. Pečte asi 40 minút, občas koláč otočte.

s čerešňou

• Čas varenia: 60-80 minút
• Počet porcií: 10 osôb
• Obsah kalórií v miske: 6540 kcal
• Účel: na dezert
• Kuchyňa: Ruská
• Náročnosť prípravy: jednoduchá

Každý spozná čerešňovú arómu hneď, ako ju začuje. Táto bohatá, sladká, lákavá vôňa prinúti prehltnúť sliny aj dobre najedeného človeka. To je pravdepodobne dôvod, prečo je recept na čerešňový koláč z krehkého cesta uznávaný ako jeden z najznámejších. Ako pripraviť tento úžasný jemný koláč? Budete prekvapení, do akej miery je všetko jednoduché a príjemné. Obdarujte svojich priateľov a blízkych voňavým pečivom ako z varenia!

Ingrediencie:

• maslo alebo margarín - 300 g;
• soľ - ½ lyžičky;
• múka - 500 g;
• cukor - 400 g;
• vanilka - 1 vrecúško;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - ½ lyžičky;
• kyslá smotana 15% - 100 g;
• zemiakový škrob - 25 g;
• vykôstkované čerešne - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Margarín alebo maslo podržte pri izbovej teplote, kým nezmäknú, alebo ich nastrúhajte zmrazené na hrubom strúhadle.
2. Zmiešame s cukrom, vanilkou, soľou, pridáme hasenú sódu, preosiatu múku, premiešame.
3. Cesto vložte do formy (je lepšie použiť pergamen, aby koláč ľahšie vychádzal a nespálil), vidličkou urobte pár vpichov.
4. Pečieme asi 20 minút vo vyhriatej rúre.
5. Kým sa cesto varí, vytlačte čerešňu, zmiešajte s malou časťou cukru (voliteľné).
6. Kyslú smotanu zmiešame so škrobom, cukrom, vyšľaháme do krémova.
7. Vložte bobule na vrchol koláča, nalejte kyslou smotanou. Koláč pečieme ďalších 12-15 minút.

S kondenzovaným mliekom

• Čas varenia: 90 minút
• Počet porcií: 9-10 osôb
• Obsah kalórií v miske: 4750 kcal
• Účel: na dezert
• Kuchyňa: Ruská
• Náročnosť prípravy: jednoduchá

Každá žena v domácnosti môže upiecť rýchly pieskový koláč s kondenzovaným mliekom. Je to skutočne lahodný, voňavý a drobivý koláč, ktorý možno bez hanby podávať na slávnostnom stole. Navyše vám varenie zaberie menej času ako cesta do obchodu s potravinami, čakanie v rade pri pokladni atď. Vaši priatelia ocenia jemnosť a kulinársky talent pohostinnej hostesky.

Ingrediencie:

• maslo - 300 g;
• kondenzované mlieko - 1-2 plechovky;
• pšeničná múka - 2,5 šálky;
• vajcia - 3 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• cukor - 1 šálka.

Spôsob varenia:

1. Žĺtky pomelieme s cukrom, nalejeme do masla (alebo margarínu), všetko dobre premiešame.
2. Cesto preložíme na plech na koláčiky s priemerom 0,5 cm a pečieme asi 20 minút.
3. Kôru nakrájajte na 4 kusy.
4. Každú vrstvu zalejeme kondenzovaným mliekom.
5. Rovnakým spôsobom potiahnite vrchný koláč a boky, ozdobte ovocím, bobuľami alebo kokosovými lupienkami.

S kyslou smotanou

• Čas varenia: 60 minút
• Počet porcií: 4 osoby
• Obsah kalórií v miske: 6380 kcal
• Účel: na dezert
• Kuchyňa: Francúzska

Recept na krehkú tortu s kyslou smotanou k nám prišiel z Francúzska, kde šéfkuchár jednej z reštaurácií prvýkrát uviedol do jedálneho lístka tento nezvyčajne jemný dezert. Následne sa objavilo mnoho podobných koláčikov s kyslou smotanou a jogurtovými plnkami, vrátane známej sušienky so smotanou a jemnou vrstvou krému, ktorú nájdete na pultoch každého obchodu.

Ingrediencie:

• margarín - 125 g;
• cukor - 300 g;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - 1/2 lyžičky;
• vanilkový cukor - 1 balenie;
• kyslá smotana - 650 g;
• múka - 400 g;
• kondenzované mlieko - ½ plechovky;
• mliečna čokoláda - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Cukor a vanilín pomelieme s vajíčkami, pridáme margarín, hydratovanú sódu, 150 g kyslej smotany a múku.
2. Cesto rozotrite do hlbokej formy tenkou vrstvou, posuňte pergamenom a položte ďalší koláč. Celkovo by malo byť 5-6 vrstiev.
3. Pečieme v rúre asi 40 minút do zlatista.
4. Pomocou mixéra vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom (asi 100 g) do zhustnutia. V okamihu, keď krém začne hustnúť, pridajte varené kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní hmoty.
5. Koláč natrieme hrubou vrstvou, prikryjeme ďalšou vrstvou cesta.
6. Navrch posypeme strúhanou čokoládou, koláč necháme hodinu lúhovať v chlade.

Leningradský

• Čas varenia: 180 minút
• Obsah kalórií v miske: 6830 kcal
• Účel: na dezert
• Kuchyňa: Ruská

Dokonca aj v sovietskych časoch sa recept na tortu Leningrad prenášal z matiek na dcéry a bol najčastejším hosťom na slávnostnom stole. Konkurovať mu mohol iba Kyjev. Táto torta sa k nám dostala takmer vo svojej pôvodnej podobe, dodnes ju uprednostňujú tisíce gazdiniek pred novodobými receptami. Leningradský koláč nie je pripravený rýchlo, ale všetko úsilie stojí za výsledok!

Ingrediencie:

• múka - 300 g;
• maslo - 300 g (175 - cesto, 125 - v smotane);
• práškový cukor - 125 g;
• vajcia - 2 ks;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• cukor - 620 g (115 - v smotane, 500 - vo fondán);
• mlieko - 75 gramov;
• koňak - 1 polievková lyžica. l.;
• kakao - 15 g (polovica - v fudge, polovica - v smotane);
• voda - 150 g;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• akékoľvek orechy - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vyšľaháme do hladka časť masla (175 g), práškového cukru (180 g), prášku do pečiva, vajíčka. Pridáme múku, rukami vymiesime cesto.
2. Hmotu rozdeľte na štyri rovnaké časti, vyvaľkajte tenkú vrstvu, vykrajujte štvorce. Rozložte vrstvy na substrát, pošlite do chladničky, cesto musí vychladnúť.
3. Mrazené koláče pečte 13-15 minút, potom vychladnite.
4. V hlbokej nádobe vyšľahajte vodu, citrónovú šťavu, 500 g cukru, aby ste vytvorili nepriehľadný biely fondán. Keď zhustne, potrieme polovicou kakaa a vzniknutú hmotu rovnomerne rozdelíme na jednu tortovú vrstvu.
5. Mlieko zmiešame so žĺtkom, pridáme zvyšný cukor a na miernom ohni privedieme do varu, aby vznikol svetlý krém, ktorý vyzerá ako kondenzované mlieko.
6. Hotovú hmotu vychladíme, nasekáme do nej zvyšok masla, práškový cukor, opäť dobre prešľaháme.
7. Pridajte koňak do homogénneho krému, odložte 2 polievkové lyžice. l. do samostatnej nádoby, do zvyšku nalejte kakao, dobre premiešajte, rozdeľte na 4 časti.
8. Každú tortu a boky rovnomerne natrieme krémom, vrch prikryjeme fondánom a ozdobíme bielym krémom.
9. Posypeme orechmi, necháme 2-3 hodiny vylúhovať v chlade.

S pudingom

• Čas varenia: 120 minút
• Počet porcií: 6 osôb
• Obsah kalórií v miske: 5890 kcal
• Účel: na dezert
• Kuchyňa: Ruská
• Náročnosť prípravy: stredná

Skúšali ste už krehké cesto s pudingom? Ak nie, určite vyskúšajte! Ide o úžasne lahodnú pochúťku, ktorú si každý môže rýchlo pripraviť doma, všetko, čo potrebujete, je trochu úsilia a trochu trpezlivosti. Milovníci krémešov si tento recept zamilujú a určite sa zaradia medzi obľúbené v rodinnej kuchárke.

Ingrediencie:

• múka - 450 g;
• olej - 400 g;
• vajcia - 4 ks;
• sóda ½ lyžičky;
• mlieko - 0,8 l;
• cukor - 250 g;

Spôsob varenia:

1. Nalejte mlieko do naberačky, dajte na malý oheň.
2. V šálke zmiešajte cukor, 2 polievkové lyžice. l. múku, 3 vajcia, zalejeme všetku naberačku, privedieme do varu, vypneme a necháme vychladnúť.
3. V miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, maslo, cukor a soľ. Vymiesime cesto, rozdelíme na 5-7 častí.
4. Vyvaľkajte okrúhle koláče, každý zvlášť pečte vo vyhriatej rúre 10 minút.
5. Zostavte tortu, namažte torty krémom. Ozdobte kokosovými lupienkami, orechmi alebo mletými sušienkami.
6. Necháme odstáť v chladničke 3-4 hodiny.

škodca

• Čas varenia: 90 minút
• Počet porcií: 5 osôb
• Obsah kalórií v miske: 4800 kcal
• Cieľ: na obed, na večeru
• Kuchyňa: Ruská
• Náročnosť prípravy: stredná

Ďalší populárny a starý recept, takpovediac, podľa GOST - Pest koláč. Ide o voňavú pochúťku s kyslou náplňou, bohato pokrytú ľahkým a vzdušným proteínovým krémom. Džem je najlepšie vybrať zo sladkokyslých, napríklad čerešňových, marhuľových alebo ríbezlí. Prirodzene, máte právo sa sami rozhodnúť, ktorá náplň sa vám najviac páči.

Ingrediencie:

• džem - 250 g;
• práškový cukor - 20 g;
• múka - 300 g;
• cukor - 320 g;
• vajcia - 4 ks;
• olej - 160 g;
• prášok do pečiva ½ lyžičky;
• voda - 60 ml;
• vanilín - 1 g.

Spôsob varenia:

1. Maslo vyšľaháme do svetla, pridáme cukor (110 g).
2. Pridáme prášok do pečiva, 1 vajce, múku, vymiesime cesto, odložíme na 20 minút do chladničky.
3. Ochlaďte bielky zvyšných vajec, rozšľahajte, pridajte 1 lyžičku. Sahara.
4. Zvyšný cukor zmiešajte s vodou, na miernom ohni priveďte do hustého sirupu, nalejte ho do bielkovín a pokračujte v ich šľahaní. Pridajte vanilín.
5. Rozvaľkajte koláčiky, vyrežte 3-4 štvorce. Pečieme 10-15 minút.
6. Hotové vrstvy namažte rozohriatym džemom.
7. Boky a vrch torty ozdobíme proteínovým krémom. Posypeme práškovým cukrom.

s pusinkami

• Čas varenia: 160 minút
• Počet porcií: 12 osôb
• Obsah kalórií v miske: 6800 kcal
• Účel: na dezert
• Kuchyňa: Ruská
• Náročnosť prípravy: náročná

Deti majú veľmi radi pusinkovú pieskovú tortu, pretože je ľahká, vzdušná, sladká a krásna. Na prípravu takéhoto jedla potrebujete určitú zručnosť a zručnosti. Najťažšia časť je pusinka. Nie každá žena v domácnosti to dokáže urobiť prvýkrát, ale stojí za to vyskúšať, pretože taký koláč je šialene voňavý a chutný. Zásobte sa trpezlivosťou, pár hodinami voľného času a choďte do toho!

Ingrediencie:

• maslo alebo margarín - 200 g;
• cukor - 3 šálky;
• múka - 2 šálky;
• vajcia - 5 ks;
• tukový krém - 600 g;
• zahusťovadlo krému - 8 g;
• vanilín - 8 g;
• soľ - 1 g;
• krémové farbivo - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Žĺtky pomelieme s 1 šálkou cukru, pridáme maslo, múku, soľ, vanilín. Vymiesime cesto a rozdelíme ho na 8 častí. Odstráňte do chladničky.
2. Bielka a cukor vyšľaháme na maximum.
3. Rozvaľkajte každú časť cesta, položte na pergamen, položte pusinky na vrch, pričom ustúpte od okraja 1 cm.
4. Pečieme pri teplote 160-180 stupňov 16-20 minút.
5. Zmiešajte vychladenú smotanu so zahusťovadlom (môže sa použiť želatína), 6 polievkových lyžíc. l cukor, farbivo, všetko vyšľaháme do hladka.
6. Keď koláčiky vychladnú, namažte ich krémom a ozdobte koláč.

S vareným kondenzovaným mliekom

• Čas varenia: 90 minút
• Počet porcií: 8-10 osôb
• Obsah kalórií v miske: 4875 kcal
• Účel: na dezert
• Kuchyňa: Ruská
• Náročnosť prípravy: stredná

Krehký koláč s vareným kondenzovaným mliekom si môžete kúpiť v každom obchode, ale túto obľúbenú pochúťku všetkých sladkých zubov si môžete upiecť aj sami. Hlavným práškom do pečiva pre krehké cesto je margarín, preto ho musíte vyberať veľmi opatrne. Dôležité je, aby bol tuk čerstvý, mäkký a nie zatuchnutý. Varené kondenzované mlieko je možné variť doma.

Ingrediencie:

• cukrovinkový margarín - 250 g;
• varené kondenzované mlieko - 2 plechovky;
• pšeničná múka - 2 šálky;
• vajcia - 3 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• cukor - 1 šálka.

Spôsob varenia:

1. Žĺtky utrieme s cukrom, pridáme margarín, dobre premiešame.
2. Do zmesi nalejte múku, sódu, hasenú octom, vypracujte cesto.
3. Na vymastený plech dáme hmotu s hrúbkou 3-5 mm, aby sme vytvorili 2-3 koláčiky, pečieme pri teplote 185 stupňov 17-20 minút.
4. Každý koláč rozrežte na polovicu tak, aby vám vznikli 4 kusy.
5. Spodný koláč namažte kondenzovaným mliekom, položte naň ďalší a postup zopakujte.
6. Vrchný koláč a boky natrieme rovnakým spôsobom prevareným kondenzovaným mliekom, posypeme čokoládovými lupienkami, vlašskými orechmi alebo inou ozdobou.

Ovocné koláče

• Čas varenia: 60 minút
• Počet porcií: 8 osôb
• Obsah kalórií v miske: 4580 kcal
• Účel: na dezert
• Kuchyňa: Ruská
• Náročnosť prípravy: jednoduchá

Keď vám náhle zavolajú priatelia, ktorí vám sľúbia, že prídu o hodinu na návštevu, koláč z krehkého cesta s ovocím je dokonalým únikom. Pripravuje sa rýchlo, hodí sa na každý čajový večierok a nenechá ľahostajnými ani zarytých vyberavých jedákov a gurmánov. Niet divu, že ľudia hovoria, že všetko najlepšie je elementárne.

Ingrediencie:

• margarín - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• cukor - 1 sklo;
• múka - 3-4 šálky;
• sóda - ½ lyžičky;
• jablko - 4 ks;
• práškový cukor - 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Roztopené maslo spojíme s polovicou cukru, sódou, preosiatou múkou, vymiesime cesto, rozdelíme na 2 časti, zmrazíme.
2. Jablká ošúpeme a nastrúhame, zmiešame s cukrom.
3. Formu prikryte pergamenom, nastrúhajte 1 kus cesta a rovnomerne ho rozdeľte na formu.
4. Plnku rozložíme do formy, potom cesto opäť potrieme.
5. Pečieme do zlatista. Posypeme práškovým cukrom.

S orechmi

• Čas varenia: 60 minút
• Počet porcií: 10 osôb
• Obsah kalórií v miske: 4980 kcal
• Účel: na dezert
• Kuchyňa: Ruská
• Náročnosť prípravy: jednoduchá

Pripraviť koláč z piesku a orechov na slávnostný stôl je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Najmä ak použijete hotový polotovar krému, ktorý proces urýchli. Ak chcete, môžete si krém pripraviť sami, bude to ešte chutnejšie a príjemnejšie. Nižšie uvedený recept je určený pre začínajúcich kuchárov na šľahanie dezertov.

Ingrediencie:

• múka - 3 šálky;
• cukor - 250 g;
• vajcia - 2 ks;
• olej - 200 g;
• puding - 120 g;
• džem - 2-3 lyžice. l.;
• vlašský orech - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Z múky, masla, vajec a cukru vymiesime cesto. Rozdeľte na 4 časti.
2. Každú takúto časť rozvaľkajte na tenký plát, dajte tvar budúceho koláča.
3. Celý povrch koláča prepichneme vidličkou, pečieme 10-15 minút, ochladíme.
4. Krém pripravíme podľa návodu na obale, dáme do chladničky.
5. Zostavte tortu, namažte torty krémom.
6. Vrch a boky namažte lekvárom, posypte nasekanými orechmi.
7. Necháme vylúhovať niekoľko hodín v chladničke.

Ako upiecť krehký koláč

Aby sa koláč s krehkými koláčmi lepšie krájal, nerozpadal a bol chutný, je dôležité zvážiť niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Koláčiky je lepšie používať vychladené. To uľahčuje vytváranie vrstiev a ich ukladanie do formy.
2. Hotovú tortu necháme chvíľu postáť, aby nasiakla a pri krájaní sa nerozpadla.
3. Nepoužívajte rozpustený margarín alebo maslo.
4. Pred vložením krehkého cesta do nej nezabudnite rúru predhriať.
5. Suroviny zmiešame za studena.
6. Ak si nie ste úplne istí kvalitou múky, najskôr ju preosejte.
7. Nerobte príliš hrubé koláče, nevezmú dobre krém.
8. Aby bol koláč jemnejší, nahraďte cukor práškovým cukrom.
9. Na pečenie používajte pergamen, ak sa rozhodnete piecť na plechu, pozor, musí byť úplne suchý a čistý, aby sa koláčový koláč neprilepil.

Video

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Torty sú rôzne - slávnostné aj každodenné, viacposchodové s ozdobami aj jednoduché, posypané polevou či posypané orechmi, náročné na prípravu a také, ktoré zvládne aj dieťa. V každom prípade torta sú sladké koláčiky potreté krémom alebo džemom a nejakým spôsobom ozdobené. Kedy a kým bol tento mnohými obľúbený dezert vynájdený, stále nie je známe a neexistujú žiadne spoľahlivé informácie ani o krajine, v ktorej sa kedysi objavil.
Nech je to akokoľvek, koláč bol a zostáva najobľúbenejším sviatočným dezertom a dezert, ako viete, je dôstojným koncom každej hostiny. Ponúkame Vám recept na koláč z krehkého cesta s pudingom - veľmi chutný, primerane sladký a málo kalorický. Na ozdobenie torty sa používa strúhaná čokoláda a proteínový krém, ale môžete si ju ozdobiť podľa ľubovôle aj inými krémami resp. Nenechajte sa zmiasť veľkým počtom krokov v recepte – koláčiky sú rýchlo upečené, krém bude hotový za pol hodinu, no potrebuje čas na vychladnutie. Koláč by mal byť namočený v kréme najmenej 12 hodín, ale je lepšie ho nechať v chladničke jeden deň.

Ingrediencie na krehké cesto:

- pšeničná múka - 2 šálky (fazetované sklo);
- maslo - 100 g;
- cukor - 2/3 šálky;
- hustá kyslá smotana - 0,5 šálky;
- jemná soľ - štipka;
- jedlá sóda - 0,5 lyžičky;
- ocot - 1-1,5 lyžice. l (pre sódu).

Na puding:

- vajcia - 2 ks. + 1 vaječný žĺtok;
- cukor - asi pol pohára (podľa chuti);
- mlieko - 0,5 litra;
- pšeničná múka - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
- maslo - 70 gr.

Na proteínový krém:

- dobre vychladený vaječný bielok - 1 ks;
- práškový cukor alebo jemný cukor - 0,5 šálky.

Na ozdobenie vrchnej časti:

- 50 gr. čokoláda.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Z množstva produktov uvedených v recepte na pieskový koláč získate 6 koláčov s priemerom 20 cm. Preosejte múku do priestrannej misy. Nakrájajte na múku dobre vychladené maslo.

Dlaňami rýchlo rozomelieme múku s maslom, kým nevznikne olejová strúhanka (nie malá, ale ani veľké hrudky).

Nalejte sódu s octom. Počkáme 2-3 minúty, kým sóda prestane syčať a nalejeme ju do olejovej strúhanky. Pridajte do nej kyslú smotanu.

Teraz - pozor! Cesto nemusíte miesiť, čím dlhšie ho budete miesiť, tým budú koláčiky tvrdšie a hustejšie. čo treba urobiť? Všetky výrobky zmiešame lyžicou a keď sa spoja, už len minútku miesime rukami, aby sa všetka múka navlhčila a cesto sa dalo pozbierať do hrudky. Bude to voľné a nerovnomerné - nechajte to tak, ako to je. Preneste späť do misy, prikryte fóliou a dajte na pol hodiny do chladničky.

Krémové cesto nakrájame na 6 kúskov. Posypte stôl veľkoryso múkou. Aby sa cesto nelepilo na valček, posypeme múkou aj povrch koláča. Jednu časť cesta rozvaľkáme na kruh požadovaného priemeru.

Mimochodom, z takého cesta sa dá pripraviť napríklad aj iné pečivo.




Plech posypeme múkou. Vyvaľkané cesto preložíme na polovicu a opatrne preložíme na plech. Cesto zarovnáme, popicháme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúklo.

Vložte plech na pečenie do rúry na 180 stupňov. Koláče sa pečú rýchlo, za 5-6 minút. Koláčiky netreba hnednúť, mali by zostať svetlé. Ešte horúci koláč prikryjeme tanierom alebo pokrievkou vhodného priemeru a zakrúžkujeme nožom. Odstráňte ozdoby, položte koláč na rovný povrch. Takže upečte všetky vrstvy koláča.

Kým koláčiky chladnú, pripravte si puding. Jedno vajce rozdelíme na žĺtok a bielok. Na krémeš bude potrebný žĺtok a dve celé vajcia, do bielkového krému pôjde jeden bielok (bielko vyberieme v chladničke). Ak proteínový krém nie je potrebný na ozdobu, použijeme na puding 3 celé vajcia (žĺtka aj bielka).

Vajcia vyšľaháme mixérom, kým nebudú nadýchané.

Pridajte asi 100 ml do rozšľahaných vajec. mlieko pri izbovej teplote (aby vaječná hmota nebola veľmi hustá).

Preosiať múku. Pridajte do zmesi vaječného mlieka a ihneď šľahajte mixérom. Musíte opatrne poraziť, aby ste rozbili všetko, dokonca aj tie najmenšie hrudky. Potom postupne pridávajte zvyšok mlieka, smotanu šľahajte mixérom alebo miešajte lyžičkou.

Pridajte cukor podľa chuti. Ak budete postupovať podľa receptu na koláč s pudingom, krém bude mierne sladký, takže je lepšie zamerať sa tu na svoju chuť.

Šľaháme smotanu, kým sa zrnká cukru nerozpustia.

Smotanu nalejeme do misky. Dajte na veľmi tichý oheň a varte do zhustnutia. Stále miešame, sladká hmota sa pri zhustnutí veľmi rýchlo začne lepiť na dno. Hotový krém ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte mäkké maslo a miešajte, kým sa maslo nerozpustí.

Prvú tortovú vrstvu položte na tanier alebo iný tortový základ. Namažte krémom, vytvorte vrstvu krému nie tenšiu ako samotný koláč.

Prikryjeme druhým koláčom, trochu pritlačíme a tiež natrieme krémom. Keď je krehký koláč quiche zostavený, položte ho na obrátenú panvicu. Boky natrite krémom (je vhodnejšie to urobiť pomocou kulinárskej kefy). Odrezky z koláčikov pomelieme, boky koláča posypeme mrveničkou. Vrch posypeme strúhanou čokoládou.

Na ozdobenie torty si pripravte proteínový krém. Vychladnutý proteín vyšľaháme s cukrom alebo práškovým cukrom, kým nebudú stabilné snehovo biele vrcholy. Naplňte cukrársku striekačku krémom a nakreslite ľubovoľný vzor okolo okraja koláča.

Presuňte tortu do chladničky. Musí sa uchovávať najmenej 10-12 hodín, aby boli koláče nasýtené krémom, ale je lepšie nechať koláč stáť jeden deň - bude jemnejšie a chutnejšie. Pred podávaním nechajte koláč chvíľu pri izbovej teplote a potom nakrájajte na porcie.
A ak chcete uvariť nielen chutný, ale aj zaujímavý koláč pre deti, zistite to

Nuž, piatok je skvelá príležitosť na prípravu dezertu na večer alebo na víkend. Ale nechcem vás mučiť zložitými technikami, nech sa páči, dám vám týždeň na odpočinok. Takže budeme mať nezvyčajný koláč z krehkého cesta. Myšlienka je, že je to elementárne! Úprimne povedané, je dokonca trápne vám nejakým spôsobom dať recept) Všetko sa tu rýchlo skombinovalo, všetky ingrediencie sú jednoduché a ich teploty sú vhodné na šetrenie času. A zdá sa, že sa odvážila iba múka a teraz vidíme, ako sa kôrka nášho koláča červená. V tomto čase je krém už hotový a bobule čakajú v krídlach v zmesi prášku a citrónovej šťavy. Ale najúžasnejšie na tom je, že si to užijete, ako keby ste torty a krém pripravovali tri dni, to všetko bolo potiahnuté tromi druhmi špáradiel a ozdobené stovkami drobných detailov. Chuť je taká úžasná, nezvyčajná a príjemná, že zakrýva vonkajšiu jednoduchosť koláča. Hoci, čo skrývať, takýto koláč je teraz relevantnejší ako kedykoľvek predtým - svetlé farby, šťavnaté bobule a ovocie, ľahká nedbanlivosť a bohatý vnútorný svet!

V miske zmiešame múku (450 g), prášok do pečiva (4 g) a cukor (90 g). Dal som si trstinový cukor, pretože je aromatickejší, ale to nie je kritické.

Suché ingrediencie zmiešame mixérom do hladka.

Studené maslo (130 g) nastrúhame na hrubom strúhadle.

V samostatnej miske vyšľaháme mlieko (155 g) a jeden žĺtok.

Maslo a múku rozotrite prstami tak, aby vznikli jednotné zrnká hrášku.

Nalejte mlieko.

Cesto vymiesime do hladka. Samozrejme, najpohodlnejšie je to urobiť s planetárnym mixérom s lopatkovým nástavcom.

Urobte to, položte pergamen na dno. Najlepšie je použiť 16 cm formu.

Cesto rozdeľte na tri časti. Každý rozdeľte podľa tvaru.

Každý polotovar namažte kefou mliekom a posypte cukrom. To je pridať trochu chrumkavosť.

Pečieme pri 190 stupňoch (hore a dole), kým nie sú hotové. Koláčiky budú hotové pomerne rýchlo.

Hotové koláčiky necháme vo formách mierne vychladnúť.

Potom ho vyberte na gril.

Ešte horúce koláčiky zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na pár hodín. Potom budú mäkšie a mäkšie.

Na krém použite akýkoľvek krém, ktorý máte radi. Tentokrát som si vzala mascarpone a tvarohový krém (250 g každý) s práškovým cukrom (150 g).

Počas zostavovania koláča vytlačte trochu citrónovej šťavy.

Jahody nakrájame a obalíme v práškovom cukre aj so šťavou.

Koláčiky natrieme krémom, ozdobíme lesným ovocím a mätou. Ak je to možné, nechajte koláče zmäknúť pod krémom na pár hodín, nebudete ľutovať.