Tradičný maslový bochník. Čokoládový koláč Recept na koláčik

Rýchlym nepečeným koláčom, ktorý môže prekvapiť hostí a blízkych, je krémový „Log“ vyrobený z koláčikov z obchodu. Recept je pozoruhodný tým, že si môžete pripraviť lahodný dezert bez toho, aby ste mali rúru, napríklad na vidieku alebo na dovolenke. Strávte dosť času a prekvapte každého jemným, bohatým a jemným dezertom v čokoládovej poleve. Čas varenia - 50 minút. Typ - zákusky bez pečenia.

1. Cookies ako "pečené mlieko" - 800 gramov.
2. Maslo - 250 gramov.
3. Lúpané orechy, drvené - 1 šálka.
4. Kondenzované mlieko - 380 gramov. Ak používate hotové čokoládové kondenzované mlieko, neberte kakaový prášok.
5. Kakaový prášok - 4 lyžice. lyžice.

Proces varenia

Pripravte si suché ingrediencie:

1. Sušienky pomelieme valčekom na strúhanku, nie veľmi malú. Nepremieňajte ho na prach, kúsky by mali byť stredne veľké.
2. Vlašské orechy (lieskové, mandle, kešu, čokoľvek) nasušte a pomelte.
3. Zmiešajte orechy a sušienky v hlbokej miske.

Vytvárame "Log":

1. Maslo roztopíme, trochu ochladíme a zmiešame s kondenzovaným mliekom (nevareným).
2. Pridáme kakao a postupne privedieme do varu.
3. Táto zmes by mala byť naliata na suchú časť koláča - orechy a sušienky. Premiešame a vložíme do tesného vrecka ešte teplú hmotu.
4. Zmes stlačíme priamo vo vrecku, aby vznikol valec – naše budúce poleno. Okraje vrecka pevne zviažeme a dáme na 2 hodiny do chladničky, nie menej. Aby bol koláč rovnomerný, môžete ho zviazať niťami.
5. Tortu vyberieme a ozdobíme: polejeme roztopenou tmavou čokoládou, posypeme orechmi, hotovým dražé alebo figúrkami.

Nakrájame na kúsky, tortu môžeme ozdobiť šľahačkou a jemne posypať kakaom. Krásne vyzerá aj nakrájané ovocie alebo celé jahody či maliny.

Viac

Cake "Log" sa teší zaslúženej obľube medzi milovníkmi domácich dezertov. Jednou z jeho výhod je nekomplikovaný proces varenia, ktorý zvládnu aj tí, ktorí začínajú chápať kulinárske umenie.

"Log", varený podľa klasickej receptúry, chutí ako "Napoleon". Vyrába sa z lístkového cesta - domáce alebo kúpené v obchode. Ak bolo cesto uložené v mrazničke, vopred sa rozmrazí.

Na tortu pripravte tieto ingrediencie:

• 450 g lístkového cesta (najlepšie bez kvasníc);
• 300 g kondenzovaného mlieka;
• 300 g masla.

Pokyny krok za krokom:

1. Cesto rozvaľkajte tak, aby vám vznikol obdĺžnik s hrúbkou maximálne 5 mm.
2. Nareže sa na pásiky široké asi 1,5 cm.
3. Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie, pásy sú umiestnené v malej vzdialenosti od seba a odoslané do rúry (200-220 ° C). Po 10-15 min. tyčinky z lístkového cesta sú hotové.
4. Plech na pečenie sa vyberie z rúry, aby sa pásy ochladili.
5. Prejdite na prípravu krému. Maslo sa šľaha, pridá sa k nemu kondenzované mlieko a všetko sa opäť dobre premieša až do homogénnej konzistencie.
6. Položte potravinovú fóliu na stôl v 2 vrstvách. Na ňu sa nanesie malá vrstva krému tak, aby sa na ňu zmestilo niekoľko tyčiniek. Medzi tyčinkami by mala byť malá medzera.
7. Krém sa opäť rozloží na prúžky. A tak sa vytvorí niekoľko ďalších vrstiev.
8. Výsledkom by mal byť koláč vo forme guľatiny, úplne pokrytý krémom zo všetkých strán.
9. Je pevne zabalený do fólie a vložený do chladničky na 10-12 hodín.

Najjednoduchší spôsob, ako ozdobiť tortu, je nasekať niekoľko tyčiniek z lístkového cesta a po vytiahnutí z chladničky dezert posypať strúhankou.

Sladké jedlo môžete ozdobiť originálnejším spôsobom:

• strúhaná čokoláda;
• nasekané orechy;
• kokosové hobliny;
• bobule, kúsky ovocia.

Zjednodušený recept na sušienky

Ak sa vám nechce piecť, môžete si túto úlohu zjednodušiť vytvorením koláča z koláčikov podľa jednoduchého receptu.

Na varenie potrebujete:

• 400 g obyčajných sušienok ("Cukor", "Jahoda", "Jubileum");
• 100 g masla;
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok;
• 100 g vlašských orechov.

Ozdobiť:

• 1 vaječný bielok;
• 1/3 šálky práškového cukru (pri absencii prísady vezmite cukor).

Pokyny krok za krokom:

1. Sušienky rozdrvíme na strúhanku alebo na väčšie kúsky, ako chcete.
2. Do pečene sa pridávajú nasekané orechy.
3. Do výslednej zmesi sa pridá kakao.
4. Potom vložte zmäknuté maslo (vopred sa vyberie z chladničky).
5. Nakoniec sa do zmesi naleje kondenzované mlieko.
6. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, až kým nevznikne homogénna hmota.
7. Výsledná hustá zmes sa rozloží na misku, čím získa tvar guľatiny.
8. Vaječný bielok vyšľaháme s práškovým cukrom do zhustnutia.
9. Tortu pokryjeme pripravenou polevou.
10. Vyčistite "Log" v chladničke po dobu 1 hodiny.

Zo sušienkového cesta

Zrubový koláč môže byť tiež vyrobený zo sušienkového základu.

Na test urobte:

• 125 g cukru;
• 100 g múky;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 60 g masla;
• štipka soli;
• 1 st. l. teplá voda.

Na vrstvenie a zdobenie potrebujete:

• 200 g práškového cukru;
• 150 g mäkkého masla;
• 100 g tmavej čokolády.

Najprv pripravte cesto:

1. Bielkoviny sú oddelené od žĺtkov.
2. Do nádoby so žĺtkami nasypeme cukor, túto zmes vyšľaháme mixérom. Hmota by sa mala rozjasniť a stať sa sviežou.
3. K žĺtkom a cukru sa pridá zmäkčené maslo, zmiešané.
4. Do zmesi nasypeme múku, prášok do pečiva a teplú vodu – a opäť všetko dôkladne prešľaháme.
5. Prejdite na bielkoviny: pridajte k nim štipku soli a šľahajte, kým nebudú nadýchané (hmotnosť by mala zbelieť).
6. Šľahané bielkoviny sa prenesú do misky s cestom, dobre sa premiešajú.
7. Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie, cesto je na ňom položené a rovnomerne rozložené.
8. Sušienka sa udržiava v rúre pri teplote 180 ° C počas 10-12 minút.
9. Po vybratí z rúry sa cesto nechá 3 minúty vychladnúť, potom ho začnú opatrne stáčať do rolády (spolu s papierom na pečenie).

Sušienka sa nechá zvinúť a začne sa pripravovať krém:

1. Horká čokoláda sa roztopí vo vodnom kúpeli.
2. Maslo vyšľaháme, po malých častiach k nemu pridávame práškový cukor.
3. Roztopenú čokoládu nalejeme do maslovo-cukrovej zmesi a ďalej šľaháme do hladka.

Krém rozdeľte tak, aby ho bolo dosť na vrstvu aj na vrchný náter.

Sušienka je rozvinutá, rovnomerne pokrytá vrstvou čokoládového krému. Opäť zvinieme do rolky (už bez papiera). Na tortu sa nanesie hrubá vrstva krému, podľa potreby ozdobená a nechá sa chvíľu odstáť.

Krémová zrubová torta

"Smotanové poleno" je lahodná pochúťka, ktorá sa pripravuje bez pečenia. Jeho jedinou nevýhodou je, že nie všetky ingrediencie môžu byť po ruke.

Na tortu budete potrebovať:

• 400 g plnotučného mlieka;
• 70 g masla;
• 100 g lieskových orechov;
• 400 g cukru;
• 1 st. l. melasa;
• 70 g práškového cukru.

Pokyny krok za krokom:

1. Orechy sa trochu sušia v rúre, potom sa rozdrvia na omrvinky, ktoré sa predtým očistili.
2. V hrnci zmiešame mlieko a cukor.
3. Zmes sa uvedie do varu, z času na čas sa premieša. Farba hmoty by mala byť tmavšia.
4. Po cca 20-25 min. do hrnca pridáme melasu. Varte ešte asi 10 minút.
5. Výsledný fondán sa vyberie z ohňa, mierne sa ochladí. Pridajte k nej maslo a začnite šľahať. Výsledkom by mala byť svetlohnedá hmota. Malé množstvo (asi 100 g) môžeme odložiť na ozdobenie torty.
6. Do fondánu pridáme orechy a práškový cukor, dobre premiešame.
7. Môžete vytvoriť koláč na filme alebo ho umiestniť do formy predtým pokrytej pergamenom. Uchovávajte v chladničke 4 hodiny.

Na dekoráciu by ste si mali vziať:

• 100 g fondánu;
• 40 g mäkkého masla.

Maslo sa vyšľahá s fudge, koláč sa ozdobí hotovým krémom. Na ozdobu môžete použiť orechy.

Dezert s príchuťou kávy

Zvyčajná chuť "Log" môže byť mierne diverzifikovaná pridaním kávy do krému. Tyčinky z lístkového cesta sa pečú rovnakým spôsobom, ako je uvedené v klasickom recepte.

Ako variť "Birch Log"

Cake "Birch log" - pôvodná variácia dezertu, ktorá sa považuje za pomerne jednoduchú na prípravu.

Na test sa berú tieto komponenty:

• 3 vajcia;
• 2/3 šálky cukru;
• 3 šálky múky;
• 1 lyžička sóda;
• 2 polievkové lyžice. l. med.

Na krém musíte vziať:

• 2/3 šálky cukru;
• 300 g tvarohovej hmoty;
• 3-3,5 šálky kyslej smotany.

Na ozdobu: malé čokoládové prúžky alebo strúhaná čokoláda.

Kroky varenia:

1. Do vajec pridajte cukor a med, dobre premiešajte.
2. Potom pridajte sódu a múku, vymiesime elastické cesto.
3. Cesto sa rozdelí na 3 rovnaké časti, zvinie sa do obdĺžnika, rozreže sa na prúžky so šírkou maximálne 2 cm (môžete to urobiť priamo na plechu).
4. Na plech položte papier na pečenie. Cesto je na ňom položené: pásy sa snažia neposunúť blízko seba, aby sa nezlepili.
5. Nechajte v rúre asi 6 minút. pri 220 °C. Cesto by malo byť hnedé.
6. Plech sa vyberie z rúry. V prípade potreby je možné hotové palice skrátiť odrezaním ich okrajov.
7. Potom si pripravíme krém vyšľahaním kyslej smotany s cukrom. Do zmesi sa pridá tvarohová hmota, mieša sa až do zhustnutia. Krém by mal mať takú konzistenciu, aby sa dal naliať.
8. Tortu je možné formovať na potravinovej fólii alebo fólii (alebo použiť 2 druhy obalu naraz). Na fóliu sa naleje trochu krému, navrch sa položia tyčinky, na ne opäť krém - a tak ďalej, kým sa nepoužijú všetky ingrediencie. Tyčinky by mali byť úplne pokryté krémom.
9. Pochúťka má tvar guľatiny, zabalenej do fólie alebo filmu. Dajte na chladné miesto na 8 hodín. Po vybratí z chladničky ozdobte dlhými kúskami čokolády alebo naneste prúžky s čokoládovými lupienkami.

Tradičný maslový bochník

Ingrediencie

300 g cukru, 150 g melasy, 300 g lúpaných sladkých mandlí, 300 g hustej smotany, 350 g masla, 100 g kondenzovaného mlieka, vanilín na špičke noža.

Spôsob varenia

Mandle nasekáme a opražíme na suchej panvici.

Smotanu vyšľaháme s cukrom. Zahrievajte za stáleho miešania na miernom ohni až do varu. Varte 10 minút, pridajte melasu, varte ďalších 10-15 minút.

Krémový sirup ochlaďte na 40-45 ° C, zmiešajte so zmäknutým maslom (200 g), pridajte vanilín. Šľaháme 10 minút, zmiešame s orechmi.

Z pripravenej hmoty vytvarujte tyčinku. Zvyšné maslo vyšľaháme s kondenzovaným mliekom. Pomocou cukrárskej striekačky ozdobte výrobok krémom. Krémové poleno odložíme na 3 hodiny na chladné miesto, potom nakrájame na plátky a podávame.

Tento text je úvodným dielom.

Tradičný hruškový lekvár Suroviny 1 kg hrušiek, 2 kg cukru, 3 g kyseliny citrónovej Spôsob prípravy Hrušky umyjeme, zbavíme stopiek, ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Zalejeme studenou vodou okyslenou kyselinou citrónovou.Na prípravu sirupu 600 ml

Tradičný slivkový lekvár Suroviny 1 kg sliviek, 1,2 kg cukru Spôsob prípravy Slivky umyjeme, 2 minúty blanšírujeme, ochladíme a nasekáme špicatou vareškou Na prípravu sirupu privedieme do varu 300 ml vody, pridáme cukor a zavariť

Tradičný jablkový džem Suroviny 1 kg jabĺk, 1,3 kg cukru, 10 g soli Spôsob prípravy Jablká umyte, ošúpte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte na plátky hrubé 2 cm, potom blanšírujte 10 minút, rýchlo schlaďte v studenej vode a vložiť

Mrazené čokoládové poleno Ingrediencie: 200 g cukru; 150 g tmavej čokolády (aspoň 70 % kakaa); 100 ml silnej čiernej kávy; 50 ml mlieka; 1 vajce; 50 ml brandy; 700 ml hustej smotany. Príprava: Do nádoby dáme cukor a čokoládu

Tradičný hruškový lekvár Ingrediencie 1 kg hrušiek, 2 kg cukru, 600 ml vody Spôsob prípravy Zdravé zrelé hrušky, lepšie veľké, dôkladne umyjeme, zbavíme stopiek, ošúpeme a vykrojíme jadrovníky. Pripravené hrušky ponoríme do studenej vody – toto

Tortové "poleno" Tortové "poleno" na prvý pohľad vyzerá ako obyčajná sušienková roláda s krémom. Aká je teda zvláštnosť „polenového“ koláča a ako dostal svoj nezvyčajný názov? Objavil sa vo Francúzsku a medzi starými Keltmi, ktorí kedysi žili na území tejto krajiny, bol

Smotanová klobása a smotanové poleno Smotanová klobása a smotanové poleno sú orientálne sladkosti, ktorých história siaha niekoľko storočí do minulosti. Predpokladá sa, že prvýkrát sa tieto pochúťky vyrábali v Turecku začiatkom 18. storočia. Avšak ďalší recept na dezert storočia

Maslové poleno s arašidmi a kakaom Ingrediencie 400 g cukru, 150 g kondenzovaného mlieka, 300 g lúpaných arašidov, 300 g hustej smotany, 250 g masla, 50 g kakaového prášku, 50 g horkej čokolády, vanilín na špičke noža.

Maslové poleno s orieškami a čokoládovými lupienkami Ingrediencie 400 g cukru, 150 g kondenzovaného mlieka, 300 g zmesi lúpaných lieskových orieškov, arašidov, vlašských orechov, kešu a mandlí, 300 g hustej smotany, 250 g masla, 200 g horkej čokolády, 40 g prášku kakao, vanilín

Tradičné kurabye Suroviny 200 g masla, 150 g cukru, 2–3 vajcia, 150–200 g pšeničnej múky, 30 g marhuľového alebo broskyňového džemu, vanilín na špičke noža. Oddelene

Christmas Smoked Cheese Log - 450 g mäkkého smotanového syra - 100 g strúhaného syra Monterey Jack (syr s vysokou vlhkosťou, podobný mäkkému čedaru) - 1/2 šálky nakrájanej slaniny - 2 polievkové lyžice. lyžice pražených sezamových semienok - 2 polievkové lyžice. lyžice

Tradičné milánske rizoto Toto je jedno z najznámejších jedál talianskej kuchyne, charakteristický znak Milána. Jemnú ryžu ochutenú parmezánom a pikantnými bylinkami môžeme podávať ako prílohu alebo samostatne. Doba varenia - 1 hodina. Ingrediencie

Maslové poleno s kokosom V miske zmiešame med s maslom, datľami, sušeným mliekom a miesime, kým nezískame mäkké, nelepivé cesto (v prípade potreby pridáme ešte sušené mlieko alebo vodu). Po umytí a utretí rúk cesto rozvaľkajte na poleno dlhé 50 cm

"Brezové poleno" s maslovým krémom Na test: 4 vajcia, 100 g cukru, 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka, 2 lyžice. l. zemiakový škrob, 1 lyžička. prášok do pečiva.Na plnku: 1 pohár ovocného alebo bobuľového džemu (najlepšie kyslého).Na pokrytie: 150-200 g vanilkového krému.Na ozdobu:

Tradičný hruškový lekvár Suroviny: 1 kg hrušiek, 2 kg cukru, 600 ml vody Zdravé zrelé hrušky, lepšie veľké, dôkladne umyte, zbavte stopky, ošúpte a vykrojte jadrovníky. Pripravené hrušky ponorte do studenej vody - pomôže vám to vyhnúť sa