Tradičné a neobvyklé recepty na brusnicový džem. Cowberry jam: chutné recepty na zimu

Ak si myslíte – prečo si džem robiť sami, veď regály obchodov sú obložené rôznymi téglikmi od džemov a džemov, tak ste ešte nemali možnosť vyskúšať domáci brusnicový džem s mrkvou. Verte, že neodmietnu ani tí, ktorí počítajú kalórie v každom liste šalátu.

Ponúkam rodinkou odskúšaný recept na tento výborný džem. V zime si po otvorení dózy s týmto voňavým zázrakom vychutnáte príjemnú chuť tohto nezabudnuteľného džemu.

Brusnice s mrkvou

Na tento džem potrebujeme:

brusnice - dva a pol kilogramu,
cukor - o niečo menej ako dva kilogramy
tri veľké mrkvy.

Čo robíme? Brusnice vytriedime z listov a vetvičiek, umyjeme, nasypeme do hrnca. Potom posypte cukrom.

Mrkvu očistíme, nakrájame, ako káže fantázia, aj s hviezdičkami, aj so srdiečkami. Nakrájala som na trojuholníky.

Jedlá s brusnicami položíme na malý oheň, necháme bobule chradnúť a necháme tiecť šťavu.

Jemne premiešajte bobule drevenou špachtľou. Hneď ako uvidíte, že sa cukor roztopil, vhoďte mrkvu do brusníc.

Teraz musí byť oheň zvýšený. Džem necháme aktívne zovrieť. Bude veľmi málo peny, ale stále je lepšie ju odstrániť.

Od okamihu varu je potrebné brusnice variť iba dvadsaťpäť minút. Je vhodné džem neprevariť.

Džem vložíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme ich a otočíme hore dnom, kým úplne nevychladnú.

To je všetko, náš lahodný a voňavý jasný brusnicový džem je pripravený! Teraz si tento žiarivý zázrak môžeme vychutnať počas tichých zimných večerov pri popíjaní čaju.

Dobrú chuť!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Brusnice sú jedným z užitočných bobúľ, ktoré sa dajú zbierať v ihličnatom lese. Sú bohaté na vitamíny, liečivé kyseliny, minerály, ktoré sa nestrácajú ani pri tepelnej úprave. V zimný večer nebude na mieste zalievanie voňavého čaju, brusnicový džem, jednoduchý recept je taký, kde sa ako prísada používa len ovocie a cukor. Každá gazdinka sama vie, koľko sa toho pripravuje (koľko cukru, ovocia), roky si to uchováva a odovzdáva dedením.

Ponúkame spestrenie prasiatka kulinárskych pôžitkov tradičnými i nevšednými receptami na zimné bobuľové pochúťky z brusníc, ktoré je možné po určitú dobu nechať nerozvarené alebo tepelne spracované.

Klasický brusnicový džem

V každom recepte bude možno prvým bodom moment o vopred pripravenom bobule, s výnimkou džemu zakúpeného v obchode. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať niekoľko akcií:

Plodina bobúľ sa vytriedi z podstielky. Pomliaždené a rozdrvené bobule sa vyhodia.
Opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Hodiť späť na sito alebo cedník na prebytočnú vlhkosť v pohári.
Rozsypte na papier, aby trochu zaschol.

Len z takého ovocia sa robí džem podľa akéhokoľvek receptu, vtedy tento krok vynecháme. Ale je to veľmi dôležité, nezanedbávajte to.

Komponenty:

plody cowberry - 1 kg;
cukor - 1,3 kg;
voda - 200 ml.

Spôsob varenia:

Bobule sa nalejú do hlbokej misky a nalejú sa vriacou vodou. Ovocie by malo byť úplne ponorené.
Počkajte v tejto polohe niekoľko minút a potom vypustite vlhkosť.
Do misky na varenie džemu nalejeme 250 ml vody a pridáme cukor.
Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, pridajte brusnice.
Uvarte džem, vypnite oheň.
Nechajte v tejto polohe jeden deň.
Potom znova zahrejte do varu a varte menej ako hodinu. Tento krok je potrebný pre dodatočnú hustotu džemu.
Hotový dezert sa naleje do sterilizovaných pohárov a zazátkuje plastovými viečkami.
Skladujte na chladnom mieste.

Na poznámku! Je možné čítať brusnice počas tehotenstva.

Ako vidíte, recept je jednoduchý. Niektoré klasiky sa vyrábajú s klinčekmi. Hlavná vec je nepreháňať to. Stačí pridať pár troch púčikov korenia, aby sa neprerušila hlavná chuť brusníc, urobte to na konci varenia.

Nezvyčajné recepty sú vždy chutnejšie, môžete experimentovať, len musíte vedieť, s čím sa toto alebo toto bobule hodí, aby ste nepokazili konečný výsledok. Skúste urobiť džem pridaním jabĺk.

Budete potrebovať produkty:

ovocie - 1 kg;
brusnice - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - asi 1 šálka.

Ponúkame vám krok za krokom recept na varenie džemu:

Plody sa umyjú, olúpajú, jadro s kôstkami sa odstráni.
V hrnci zmiešajte cukor a správne množstvo vody.
V ohni rozpustite cukor vo vode.
Do výsledného sirupu sa nalejú bobule a malé plátky jabĺk.
Varte asi 1 minútu.
Džem úplne ochlaďte.
Opäť varte do plnej hrúbky.

Počas varenia pravidelne miešajte, aby sa džem nepripálil a odstráňte vzniknutú penu. Džem sa naleje do pripravených jedál, prikryje sa viečkami a odstráni sa na dlhodobé skladovanie. Jablkový džem s brusnicami sa ukáže ako viskózny, zachováva si nielen vitamíny z bobúľ, ale aj ovocie.

Podľa predloženého receptu si môžete pripraviť džem s jablkami a škoricou, ale to je len pre milovníkov korenia. Škorica sa pridáva na konci varenia v malých množstvách, aby sa nepoškodila chuť brusníc.

Recept na päť minút

Ďalší jednoduchý recept bez rolovania. Okrem toho sa takto pripravený džem ukáže ako hustý a chutný a bude vynikajúcim záchrancom na prípravu koláča s náplňou.

Ingrediencie:

cukor - 0,5 kg;
bobule - 1 kg;
pektín - 1 vrecúško.

Ako a koľko variť:

Bobule sú niekoľko minút posypané pektínom. Dnes ho možno nájsť v potravinových oddeleniach supermarketov.
Vznikne brusnicová šťava, pridajte ½ požadovaného cukru.
Všetko premiešajte tak, aby sa neporušila celistvosť bobúľ, je ľahšie povedať, snažte sa nerozdrviť.
Dajte na oheň a priveďte do varu. Pridajte zvyšok cukru.
Čas varenia je presne 5 minút.

Ukazuje sa, že džem je veľmi viskózny, má tmavú farbu. Rozloží sa do pohárov a uskladní.

Z čučoriedok a brusníc

Čučoriedky a brusnice, ako aj cukor, berú v rovnakom množstve. Každý druh ovocia zalejte v samostatnej miske vriacou vodou, takpovediac sparte, aby šupka zmäkla. Ďalej môžete kombinovať čučoriedky s brusnicami, môžete ich nakrájať samostatne a potom kombinovať. Na mletie je vhodný mixér, kuchynský robot, mlynček na mäso. Do pyré pridáme cukor. Dajte na oheň a varte, kým nebude úplne uvarený.

Na poznámku! Pripravte si na zimu lahodný brusnicový kompót.

Výhody bobúľ sa navzájom dopĺňajú, džem sa ukáže ako veľmi chutný, liečivý, vaši hostia nebudú môcť odolať takejto pochúťke. S rovnakým úspechom môžete pripraviť džem z brusníc a brusníc.

hruškový lekvár

hrušky - 0,7 kg;
brusnice - 0,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
citrón - 1 ks;
voda - 1 polievková lyžica.

varenie:

Hrušky sú olúpané.
V celom stave sa hrušky dajú do veľkej hlbokej misy a vytlačí sa šťava z jedného citróna a nechá sa kŕmiť.
Šupky hrušiek, brusníc a citrónovej kôry uvaríme v potrebnom množstve vody a pretrieme cez sitko.
Z ovocia sa vyberie jadro s kôstkami a nakrájame na malé plátky.
Výsledné pyré a cukor sa pridajú k hruškám, dusia sa do mäkka, pričom sa odstráni pena.
Balené v pohároch.

Kuchári odporúčajú zrolovať poháre s džemom kovovými viečkami. Sladká, šťavnatá, chutná, voňavá pochúťka je pripravená.

Recept v pomalom hrnci

Pomocou pomalého hrnca môžete uvariť džem podľa akéhokoľvek receptu. Hlavnou výhodou je nastavenie režimu „Hasenie“ a nastavenie času na 1 hodinu. Počas hasenia by mal byť parný ventil mierne otvorený, aby bola para vypustená. Je tiež potrebné pravidelne miešať hmotu a odstraňovať penu. Po zastavení časovača nastavte režim vykurovania a držte ho asi 2 hodiny. Džem je hotový, stačí ho naliať do pohárov.

Z mrazených brusníc

Veľmi jednoduchý recept. Ani s triedením bobúľ sa nemusíte trápiť, ak sú kúpené mrazené. Niektoré gazdinky si na zimu zmrazujú vlastnú úrodu. Toto bobule je vhodné aj na varenie.

Na 1 kg bobúľ budete musieť vziať 0,5 kg cukru a 1 pohár vody. Bobule sa zmiešajú s vodou v hrnci a varia sa až do varu. Oheň sa vypne a cukor sa naleje za stáleho miešania, aby sa rozpustil v horúcej hmote. Pena sa odstráni. V tomto stave je džem zabalený do sklenených nádob a prikrytý viečkami.

Ďalší nezvyčajný recept s nezvyčajnou kombináciou. Cuketa po uvarení pripomína kúsky ananásu a chuť je výborná. Citrón nie je zahrnutý v našom recepte, ale podľa recenzií na fórach niektoré ženy v domácnosti odporúčajú pridať kôru z 1 citróna počas procesu varenia, aby sa diverzifikovala vôňa a chuť.

Ingrediencie receptúry:

bobule - 0,5 kg, možno o niečo menej;
cuketa - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 1 polievková lyžica.

Postup prípravy:

Kôra a semená sa zo zeleniny odstránia, dužina sa nakrája na kúsky do 1 cm.
Všetky zložky sa zmiešajú.
Varte na miernom ohni 60 minút.
Vyliať a zavrieť.

Podľa rovnakého receptu veľa ľudí robí tekvicový džem, no na konci varenia pridajú na špičku noža pár klinčekov a škorice.

Cowberry džem s mrkvou

Keď počujeme túto kombináciu, môžeme presne hovoriť o 100% výhodách pre telo.

Ingrediencie:

bobule - 1 kg;
koreňové plodiny - 0,3 kg;
cukor - 0,5 kg.

Môžete si vziať trochu menej cukru, pretože mrkva a brusnice nie sú obdarené kyselinou.

Koreňové plodiny sú olúpané, trené na hrubom strúhadle.
Bobule na niekoľko minút zalejte vriacou vodou, aby z nich vyšla horkosť.
Všetky zložky sa zmiešajú a varia sa ½ hodiny.

Ako hrozienka možno mrkvu nahradiť repou.

Jablkovo-brusnicová s vlašskými orechmi

Budete potrebovať:

brusnice - 0,5 kg;
jablká - 0,5 kg;
cukor - 1 kg;
vlašské orechy - 0,1 kg.

Aby ste sa dobre pripravili na zimu, musíte vykonať nasledujúce kroky:

Jablká sú olúpané a nakrájané na kocky alebo plátky, ako chcete.
Orechy je možné zakúpiť v obchode už olúpané alebo v škrupine, potom sa budú musieť vyčistiť. Nakrájajte ich nožom na malé kúsky.
Z prísad pripravíme zmes a za občasného miešania zapálime.
Ak sa počas varenia uvoľní málo šťavy, môžete pridať trochu vody, len to nepreháňajte.
Vypnite oheň a nechajte variť 15 minút.
Potom ho dajte späť na oheň a varte ďalších 12-15 minút.
Ochlaďte a varte tretíkrát.
Pripravenosť sa kontroluje hustotou. Džem je hustý a viskózny.

Skladujte v sterilizovaných pohároch na chladnom mieste.

Výhody a poškodenia brusníc sú známe takmer každému. Z kombinácie, v ktorej sa rozhodnete pripraviť zimný brusnicový dezert vo forme džemu alebo džemu: s pomarančom, citrónom, jablkom, hruškou, s cukrom alebo bez neho, dôstojnosť neklesá. Vyskúšajte a užívajte si.

Cowberry džem na zimu je bežnou prípravou. Má úžasnú a originálnu chuť. Napriek tomu, že nie je veľmi sladký, má charakteristickú kyslosť. V tomto materiáli sa naučíte variť brusnicový džem, zoznámite sa s niekoľkými postupnými receptami na jeho prípravu, z ktorých niektoré sú vybavené obrázkami.

Vlastnosti brusnicového džemu

Existuje veľké množstvo receptov na brusnicový džem. Všetko závisí od toho, akú príchuť máte radi. Hotovú pochúťku možno použiť nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako prísadu do palaciniek alebo zmrzliny. Džem z takýchto bobúľ sa tiež používa ako náplň do rôznych druhov pečiva.

Ale dezert z tohto bobule hodí sa nielen k dezertom a sladkým jedlám. Napríklad, ak pred varením vyprážaného kurčaťa namažete kostru brusnicovým džemom, získa originálnu a nezvyčajnú chuť. Výborne sa hodí aj k vyprážaným syrovým hranolčekom. Táto pochúťka je iná v tom, že jej konzumáciou v tej či onej forme bez ohľadu na recept dodávate telu každoročnú normu vitamínov, a to je v zime obzvlášť dôležité.

Okrem toho sa v chladnom období stane brusnicovým džemom nepostrádateľný profylaktický prostriedok proti prechladnutiu. Množstvo receptov na výrobu tohto džemu obsahuje pridanie jablka, vďaka čomu je obzvlášť chutný. A tiež sa odporúča pridať trochu škorice alebo klinčekov do panvice, kde budete variť džem.

Nižšie uvádzame recepty krok za krokom na výrobu brusnicového džemu a ďalšie prísady, ktorými môžete na zimu potešiť seba a svojich blízkych.

Recept na klasický brusnicový džem

Pre tento recept budete potrebovať:

kilogram bobúľ;
jeden a pol kilogramu cukru;
600 ml vody.

Recept krok za krokom vyzerá takto:

pripravte bobule a blanšírujte vo vriacej vode po dobu troch minút;
hodiť brusnice do cedníka;
pripraviť sirup z vody a cukru;
dajte obsah na pomalý oheň a varte pol hodiny;
na záver prelejeme do vopred vysterilizovaných pohárov a zazátkujeme. Na zimu necháme na chladnom mieste.

Ako variť brusnicový a jablkový džem

V tomto recepte budete okrem kilogramu brusníc potrebovať kilogram jabĺk Antonovka, vezmite si aj pohár čistej vody a 2,5 kg cukru.

Brusnice čiastočne umyte a nasypte do misy, potom sa zalejú studenou vodou a všetko sa dobre premieša, aby všetky odpadky, konáre a lístie vyplávali nahor. Vyhoďte potopené bobule a vyhoďte hnedé, rozdrvené alebo scvrknuté bobule. A urobte to trikrát. Vytriedené brusnice vyhoďte na sito a nechajte odtiecť vodu, potom ju preložte do smaltovanej nádoby.

Potom sa posype cukrom a po premiešaní sa nechá niekoľko hodín odstáť, aby bol celý cukor v bobuľovej šťave. Nalejte pohár vody a dajte nádobu na malý oheň, zohrejte, občas premiešajte, aby sa cukor nepripálil.

Kým sa brusnice varia, umyjeme jablká a osušíme ich utierkou a zbavíme jadrovníkov. Jablkovú dužinu nakrájame na plátky. Potom jablká vložte do misky s brusnicami a dobre premiešajte. Keď všetko vrie, znížte oheň a varte misku, miešajte ju a postupne odstráňte penu. Musíte to variť pol hodiny. Za horúca sa pochúťka naleje do suchých sterilizovaných pohárov, ktoré sa potom tesne uzavrú a ochladia na uskladnenie na zimu.

Recept na brusnicový džem bez varenia

Ak brusnice neprešli tepelným spracovaním, zachovajú sa v nich všetky užitočné zložky vrátane vitamínov. Bez varenia sa však pochúťka z nej na zimu nezachová, pretože doba skladovania nie je príliš dlhá. Po uvarení sa premiestni do chladničky a uchováva sa tam, kým sa nezje.

Pripravte brusnicový džem podľa tohto receptu bez varenia budete potrebovať pár kilogramov bobúľ a jeden a pol kilogramu cukru.

Spôsob varenia vyzerá takto:

prejdite bobule cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri;
pridajte cukor a premiešajte, potom všetko presuňte na chladné miesto, aby sa cukor mohol rozpustiť;
v hotovej forme nalejte všetko do pohárov a zatvorte viečka, potom vložte do chladničky.

Recept na klinčekový džem z brusníc

V takomto recepte na zber brusníc na zimu musíte pripraviť:

kilogram bobúľ;
0,5 kg cukru;
0,5 l vody;
8 klinčekov.

Najskôr zalejte brusnice vriacou vodou a potom preneste ho do smaltovanej nádoby. Nalejte horúci sirup a pridajte tam klinčeky. Potom sa obsah nádoby zapáli a varí sa pol hodiny. Hotová miska sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrie sa nylonovými viečkami. Uchovávajte ho v chladničke alebo inom chladnom mieste až do zimy.

Recept na prípravu brusnicového a hruškového džemu na zimu

Ak chcete pripraviť pochúťku z brusníc a hrušiek podľa tohto receptu na zimu, vezmite si kilogram brusníc a hrušiek, ako aj jeden a pol kilogramu cukru.

Algoritmus varenia krok za krokom je nasledujúci:

hrušky umyjeme, zbavíme semienok a šupky. Blanšírujte ich tri minúty;
pripravte brusnice a zalejte ich vriacou vodou, potom posypte cukrom;
vložte bobule do ohňa a varte ich 20 minút;
vložte hrušky do džemu a varte ich 10 minút;
rozdeľte hmotu do pohárov. Môžete ho konzumovať ihneď po príprave.

Recept na brusnicový a tekvicový džem

Brusnicový džem možno doplniť nielen jablkami či hruškami, ale aj tekvicou, ktorá pochúťke dodá veľmi originálnu chuť. Pre tento recept potrebujete nasledujúce zložky:

kilogram brusníc;
0,5 kg tekvice;
250 g cukru;
5 g škorice;
2 g klinčekov.

Posypte brusnice cukrom, potom ich dajte na oheň a varte pol hodiny za stáleho miešania. Medzitým ošúpeme tekvicu a nakrájame na tyčinky, potom spojíme s hmotou, ktorá pochádza z brusníc. Pridajte korenie a všetko varíme, kým tekvica nezmäkne. Nakoniec sa všetko naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa. Skladujte na chladnom mieste na zimné uskladnenie.

Recept na zimný brusnicový džem s cuketou

Pre gurmánov uvádzame takýto recept na výrobu brusnicového džemu. Vyžaduje nasledujúce zložky:

1,3 kg cukru;
kilogram cukety;
300 g brusníc;
100 ml vody.

Sirup najskôr uvarte v smaltovanej nádobe, cuketu ošúpte a nakrájajte na kocky, potom ponorte do vriaceho sirupu. Potom do nej vložíme uvarené brusnice a varíme džem, kým cuketa nezíska priehľadný odtieň. Nakoniec sa naleje do pohárov a podľa potreby sa konzervuje na zimu alebo sa ihneď konzumuje.

V tomto receptúre musíte vziať pol kilogramu brusníc a brusníc, jeden a pol kilogramu cukru a liter vody.

Ďalej musíte všetky bobule dobre roztriediť, umyť a vysušiť. Sirup prevarte, priveďte do varu a nalejte na bobule. Zapnite mierny oheň a obsah varte asi pol hodiny. Vopred si do nich pripravte čisté a suché poháre nalejeme džem a uzavrieme nylonovými viečkami.

Džem je pripravený, zostáva len uložiť ho na zimu.

Recept na prípravu džemu z mrkvy a brusníc

V tomto prípade musíte okrem kilogramu bobúľ a 400 gramov cukru zobrať ďalších 300 gramov mrkvy, ktorá váš džem bude obzvlášť chutný.

Tento džem musíte pripraviť takto:

očistite mrkvu, rozotrite na strúhadle. Prípadne namiesto mrkvy možno do džemu pridať ošúpanú a nastrúhanú repu;
pár minút blanšírujte brusnice;
spojte ju s mrkvou a posypte cukrom;
Za stáleho miešania varte džem do mäkka pol hodiny.

V hotovej forme umiestnite džem do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zatvorte ich viečkami.

Ako pripraviť brusnicový džem Pyatiminutka

Nie každá gazdinka má veľa času na prípravu lahodnej konzervy na zimu, takže v tomto prípade vám určite sa vám bude páčiť recept na brusnicový džem s názvom "Päť minút".

Aj v takejto podobe si táto pochúťka zachová svoju vôňu a jedinečnú chuť a navyše má hustú textúru, vďaka ktorej sa výborne hodí na pečenie. Ak radi robíte koláče, tento recept je pre vás. A v zime sa takáto náplň bude hodiť.

Ingrediencie na jedlo sú:

kilogram brusníc;
asi 500 g cukru;
2 g pektínu.

Vezmite bobule a naplňte ich pektínom na 20 minút, aby šťava vynikla. Potom tam pridajte polovicu pripravenej dávky cukru a všetko dobre premiešajte, aby sa brusnice nedusili. Bobule priveďte do varu a pridajte k nim zvyšok cukru a všetko povarte maximálne 5 minút. Hmota by sa mala ukázať ako viskózna, potom sa rozloží do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami. Potom sa banky uložia na zimu alebo do ďalších zhromaždení.

Ak chcete, aby bol váš pokrm chutný a voňavý, pri jeho príprave zvážte nasledovné:

ak bobule nie sú celkom zrelé, pred varením sa prelejú vriacou vodou;
ak vyrábate brusnicový džem z jabĺk, vyberte kyslé alebo sladkokyslé odrody;
dezert by sa mal variť iba v medených alebo smaltovaných jedlách;
pri varení odoberáme penu, najlepšie drevenou vareškou.

Ako vidíte, existuje veľké množstvo receptov, ako pripraviť brusnicový džem s rôznymi prísadami. Všetko závisí od vašich preferencií a účelu výroby džemu. Tak či onak však v zime potešíte seba a svoju rodinu týmto originálnym dezertom.

Brusnica je úžasné bobule, ktoré si dokáže zachovať svoje prospešné vlastnosti aj pod vplyvom tepelného spracovania. Stojí za zváženie, že brusnicový džem má skôr horkú kyslú chuť. Preto, aby bola sladkosť jemnejšia, mnohé ženy v domácnosti do nej pridávajú ďalšie prísady, napríklad ovocie, zeleninu alebo orechy.

Brusnica je úžasné bobule, ktoré si dokáže zachovať svoje prospešné vlastnosti aj pod vplyvom tepelného spracovania.

Brusnicový džem s jablkami je najlepšou voľbou pre detské sladkosti, pretože takýto tandem vytvára jemnú kombináciu chutí, ktorá otupuje trpkosť brusníc.

Na jeho prípravu potrebujete:

kilogram brusníc;
3 jablká;
250 mililitrov vody;
1,25 kilogramu cukru.

Ako variť:

1. Cukor sa naleje do vody, všetko sa premieša a zapáli. Kvapalina sa varí, kým sa granule cukru úplne nerozpustia a neodstránia sa z ohňa.
2. Umyté, sušené brusnice sa nalejú do výsledného sirupu a nechajú sa v ňom 12 hodín.
3. Potom sa panvica položí na sporák, jej obsah sa privedie do varu.
4. Jablká sa umyjú, nakrájajú na malé kúsky.
5. Do brusnicovej hmoty sa pridajú plátky jabĺk, všetko sa premieša a po varení sa varí ďalších 30 minút. Aby sa džem nepripálil, treba ho pravidelne miešať.
6. Hmota sa stiahne z ohňa a nechá sa vychladnúť.
7. V tomto čase sa nádoby umyjú sódou a potom sa vysušia.
8. Vychladnutý brusnicovo-jablkový džem sa naleje do pohárov a jednoducho sa stočí viečkom.

Vďaka zvolenému pomeru surovín si pripravený džem nevyžaduje sterilizáciu ani zaváranie, ale má dlhú trvanlivosť.

Ako pripraviť lahodný brusnicový džem za 5 minút (video)

Recept na dezert z bobúľ s pomarančmi

Keď sa do brusnicovej hmoty pridajú pomaranče, získa sa pikantný, sladkokyslý džem, ktorý osloví nielen dospelých, ale aj deti.

Tieto jasne červené sladké a kyslé bobule sú dobre známe obyvateľom tundry, Sibíri a Ďalekého východu. Veď práve v týchto končinách sa brusnice hojne vyskytujú. Obyvatelia iných regiónov majú menej šťastia, no vždy si ho môžu kúpiť mrazené. Väčšina supermarketov ponúka toto bobule.

Pozor! Vedci dokázali, že len malá časť prospešných zložiek sa stráca v mrazených potravinách. Preto si ich môžete bezpečne kúpiť a variť úžasné zdravé jedlá.

A predtým, ako vám poviem, ako variť džem, chcem pripomenúť hlavné vlastnosti bobúľ:

silný imunostimulant. Brusnice obsahujú také množstvo vitamínu C, ktoré vám pomôže prežiť každú zimu bez prechladnutia;
ochranca srdca. S pomocou bobúľ môžete bojovať proti vysokému krvnému tlaku;
pomoc pri trávení. Cowberry zlepšuje metabolické procesy a znižuje zaťaženie tráviaceho traktu;
dezinfekčný prostriedok. Prítomnosť kyseliny benzoovej umožnila bobule bojovať proti širokej škále infekcií v tele a užívať ich spolu s liekmi na liečbu cystitídy, pyelonefritídy a iných chorôb.

A to sú len najvýznamnejšie prospešné vlastnosti ovocia. na čo je ešte bobule bohaté a na aké účely sa dá použiť.

Správna príprava je zárukou úspechu

Ak chcete získať najlepší mrazený brusnicový džem, musíte poznať niektoré pravidlá. Pomôžu vám získať z ovocia maximum.

Pamätajte:

Používajte iba zrelé bobule. Zelené, ale aj prezreté plody len pokazia chuť.
Okamžite odstráňte zhnité bobule. Výrazne znížia trvanlivosť hotového jedla, najmä ak ide o recepty bez tepelnej úpravy.
Urobte si námahu dôkladne opláchnuť a vyčistiť bobule. Nalejte polotovary studenou vodou tak, aby kvapalina úplne pokryla bobule. Vypustite vodu spolu so všetkými plávajúcimi úlomkami. Potom vložte brusnice do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť.
V hliníkovej miske džem rýchlo zoxiduje a získa nepríjemnú chuť. Používajte lepšie smaltované nádoby.

Môžete sa dozvedieť viac o tom, ako správne vyrábať polotovary, ako aj o tom, čo ešte môžete variť. A prejdem k najdôležitejšej časti môjho príbehu – osvedčeným receptom na lahodný sladkokyslý brusnicový džem.

Recepty na lahodný brusnicový džem

Hotové jedlo za 5 minút

Tento recept sa nazýva „päťminútový“. Chcem s ním začať, lebo podľa mňa sa recept ľahšie a rýchlejšie nájsť nedá. Týmto spôsobom je veľmi vhodné pripraviť jedlo z mrazených bobúľ, čo znamená, že tento recept je ideálny v každom ročnom období.

Takže na 1 kg bobúľ potrebujete pol kilogramu cukru.

Niektorí dávajú prednosť tomu, aby sa bobule rozmrazili na miernom ohni. Rád robím veci inak. Mrazené brusnice len posypem v smaltovanej miske s cukrom a nechám 30 minút odstáť.Počas tejto doby sa ľahko neroztopia, ale pustia aj šťavu, čím džem prevonia. A hlavnou výhodou tejto metódy je zachovanie celistvosti plodu. Ak ihneď položíte brusnice na sporák, bobule začnú praskať prudkým poklesom teploty.

Poradte! Ak nechcete zanechať miernu horkosť, ktorú brusnice majú, pred varením bobule zalejte vriacou vodou.

Potom môžete vložiť bobule, ktoré sa roztopili, a nechať šťavu zapáliť. Priveďte do varu a znížte teplo takmer na minimum. Zisťujeme presne 5 minút a potom ho vypneme. Ak sa objaví pena, nezabudnite ju odstrániť. Všetko, pochúťku je možné zrolovať do sterilných pohárov a poslať na uskladnenie.

Najuniverzálnejšia kombinácia: brusnice s jablkami

Podľa mňa je to tá najvydarenejšia kombinácia. Jablká trochu neutralizujú kyselinu brusníc a bobule im dodávajú určitú chuť.

Ako zvárať:

Bobule v množstve 1 kg sa pripravujú podľa klasickej schémy.
Umyte rovnaký počet jabĺk, ošúpte a odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
Sirup pripravte v smaltovanej alebo nerezovej miske. Za týmto účelom nalejte kilogram cukru do nádoby, nalejte pohár čistej vody a zapálte. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte, aby sa úplne rozpustil. Je dôležité zabrániť karamelizácii. Preto je lepšie pridať 20-30 ml vody navyše.
Ponorte bobule s plátkami jablka do sirupu a varte presne 1 minútu.
Necháme 3 hodiny. Veko nie je potrebné zakrývať.
Teraz priveďte jablkový a brusnicový džem opäť do varu. Vypnite plyn a počkajte ďalšie 2 hodiny.
Potom začneme pochúťku ohrievať na miernom ohni a počkáme, kým nezhustne.

Džem je hotový a možno ho rozložiť do pohárov.

Zaujímavé! Milovníci korenia môžu pokojne pridať klinčeky alebo škoricu. Pre navrhovaný počet ovocia bude potrebných asi 2-3 g korenia.

Hruškovo-brusnicová pochúťka

Tento dezert milujú najmä deti pre jeho jemnú textúru a príjemnú sladkastú chuť.

Zaujímavé! V brusniciach je fruktóza koncentrovanejšia ako glukóza. Preto môžu bobule užívať aj diabetici.

Hruškový džem sa dá pripraviť takto:

Blanšírujte 1 kg olúpaných a semiačkovaných hrušiek 2 minúty.
Bobule v množstve 1 kg, umyté a sušené, zalejte vriacou vodou.
Posypte brusnice cukrom a dajte na oheň. Dusíme na miernom ohni 15, najlepšie 20 minút.
Pridajte hrušky a varte ďalších 10 minút.

Potom sa voňavá pochúťka naleje do pohárov a zroluje.

Vitamínová zmes

Podľa môjho názoru je toto jedlo silným zdrojom energie a vitamínov. Je pripravený z 3 najužitočnejších bobúľ: brusníc a čučoriedok.

Fakt! Ak používate viacnásobné, ale krátkodobé varenie, môžete zachovať prospešné vlastnosti bobúľ vo väčšej miere.

Z každého druhu bobúľ odoberieme 500 g a dusíme na rôznych panviciach 2 minúty. Potom budú komponenty oveľa mäkšie. Potom ich pomelieme, aj samostatne.

Ďalej budete potrebovať smaltovanú panvicu, do ktorej musíte umiestniť nakrájané bobule. Brúsiť akýmkoľvek vhodným spôsobom: pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo pomocou jemného sita. Do hrnca nasypeme 700 g cukru. Na miernom ohni zmes privedieme do varu a varíme, kým džem nezhustne.

Ak chcete zistiť pripravenosť brusnicového, brusnicového a čučoriedkového džemu, sledujte pokles. Ak sa nerozšíri, ale naopak vytvorí hustú viskóznu niť, potom je jedlo zrelé.

Ako skombinovať brusnice a pomaranče

Brusnice s citrusmi získavajú takú nezvyčajnú chuť, že na prvý pohľad je veľmi ťažké jasne identifikovať zložky. Na varenie budete potrebovať:

brusnice - 1 kg;
oranžová - 1 kg;
cukor - 500 g.

Robte s pomarančmi ako s jablkami: umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky. Snažte sa čo najviac využívať dužinu a nie žily a film.
Bobule dusíme s cukrom na ohni do mäkka.
Do hotového brusnicového džemu pridáme citrusy.

Poradte! Pre jemnejšiu chuť môžete do tohto receptu pridať polovicu olúpaného citróna.

Varte ďalšie 3 minúty a sirup sceďte do samostatnej nádoby.
Uvarené bobule a pomaranče sa už dajú vložiť do pohárov.
Sirup povaríme 3 minúty a môžeme ho naliať aj do pohárov.

Jedlo bude ešte bohatšie, ak ho neuvaríte z mrazených bobúľ, ale z namočených brusníc.

Takto pripravenú pochúťku netreba zrolovať. Poháre zakryte nylonovými viečkami a odošlite do chladničky.

Džem "V borovicovom lese"

Mnohí počuli o nezvyčajnej chuti šiškového džemu. Radím vám, aby ste skúsili spojiť hrdinku môjho príbehu a šišky. Jeho príprava je pomerne jednoduchá, no zaberie viac času.

Ingrediencie:

zelené šišky - 500 g;
brusnice - 500 g;
cukor - 1 kg;
voda - 1,5 litra.

Namočte šišky a nechajte jeden deň stáť.
Potom primiešame cukor, šišky a vodu a na miernom ohni dusíme 1,5 hodiny.
Teraz môžete pridať bobule pripravené ako obvykle. Varte ďalších 10 minút. Nezabudnite odstrániť penu.

Džem zo šišky s brusnicami je pripravený. Konzumujte 1 čajovú lyžičku každé ráno ráno a bojujte aj proti tým najsilnejším vírusom.

Nezvyčajný duet: brusnice a rebarbora

Hneď musím povedať, že oba druhy ovocia majú príjemnú kyslosť, takže ak máte radi sladké, pokojne znížte množstvo cukru na polovicu. A ak chcete prekvapiť svojich hostí nezvyčajnou sladkokyslou pochúťkou, pokračujte podľa plánu:

Cowberry - 1 kg.
Rebarbora - 0,5 kg.
Pohár pomarančového džúsu.
Cukor 700 g
Voda - 100 ml.

Na prípravu rebarborového džemu s brusnicami potrebujete:

Rebarboru umyjeme, ošúpeme a nasekáme.
Opláchnite a osušte bobule.
Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a zapálime.
Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 50 minút za stáleho miešania.
Ochlaďte a nalejte do pohárov.

A na záver ponúkam ďalší jednoduchý recept na džem v kuchynskom pomocníkovi každej gazdinky - pomalý sporák:

Na dnes mám všetko. Dúfam, že nájdete vhodný recept pre seba a určite ho vyskúšate. Navštevujte moje blogové stránky častejšie, čaká vás mnoho ďalších užitočných rád.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok