Trojposchodová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi je neskutočnou kombináciou chuti a zdravotných benefitov. Najlepšie možnosti pre trojvrstvový koláč "Rozprávka". Trojvrstvový koláč s makom, orechmi, hrozienkami a kondenzovaným mliekom
Takýto dezert je nielen lahodný dezert, ale aj veľmi zdravý. V orechoch sú užitočné látky uložené počas celého roka, hrozienka sú zdrojom vitamínu B a mak obsahuje sacharidy.
Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi - základné princípy varenia
Koláčové vrstvy sa pripravujú zo sušienkového cesta, ktoré sa rozdelí na tri časti a do každej sa pridá mak, hrozienka a orechy. Toto cesto sa pripravuje na základe vaječnej hmoty. Za týmto účelom sa bielkoviny oddelia od žĺtkov. Proteíny sa šľahajú mixérom do hustej peny. Čím dlhšie šľahate, tým viac bublín sa v ňom vytvorí, vďaka čomu sa cesto stáva vzdušným. Potom nalejte cukor a pridajte žĺtky jeden po druhom, bez toho, aby ste prestali triasť. Nakoniec sa pridá múka, nezabudnite ju predtým preosiať. Jemne premiešajte špachtľou v rovnakom smere ako pri šľahaní. Nepridávajte príliš veľa múky, inak sa cesto upchá a sušienka nebude mäkká.
Cesto je rozdelené na tri rovnaké časti. Do jednej sa pridá mak, druhá sa zapečie s hrozienkami a do tretej sa poukladajú orechy. Koláčiky sa pečú a chladia na mriežke.
Ak sa bojíte, že vám cesto sadne, kým sa pečú prvé koláčiky, môžete si cesto pripraviť na každý zvlášť.
Pred pridaním do cesta pripravte plnivá. Orechy opražíme na suchej panvici a posekáme, hrozienka a mak podusíme a osušíme. Potom sa plnivá zmiešajú s múkou a až potom sa zavedú do cesta.
Krém môže byť čokoľvek. Všetko závisí od vašich preferencií a fantázie. Obzvlášť chutný koláč sa získa so smotanou, pudingom alebo kyslou smotanou.
Recept 1. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s kyslou smotanou
Ingrediencie
Na jednu tortu
prášok do pečiva;
múka - 100 g;
jedno vajce;
jemný cukor - 100 g;
100 ml tukovej kyslej smotany.
kryštálový cukor;
tučná kyslá smotana.
Plnidlá
hrozienka - 0,5 lyžice;
nasekané vlašské orechy - pol pohára;
mak - 0,5 lyžice.
Spôsob varenia
1. V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu s vajcom a cukrom. Všetko dobre premiešame lyžičkou.
2. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Po malých častiach pridávame múku k tekutým surovinám a vymiesime cesto bez hrudiek.
3. Do cesta nasypeme mak a premiešame. Preložíme do vymastenej formy a pečieme do zlatista pri 200°C.
4. Na ďalšie dva koláče pripravte cesto podľa rovnakého princípu, len do jedného pridajte preddusené a sušené hrozienka, do druhého nasekané orechy.
5. Hotové koláčiky ochlaďte na mriežke. Zmiešajte cukor s kyslou smotanou a šľahajte mixérom, kým nebude nadýchaný.
6. Poukladajte torty jednu na druhú, každú namažte krémom. Nechajte koláč nasiaknuť dve hodiny. Potom ho nakrájajte a podávajte s kávou, kompótom alebo kakaom.
Recept 2. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi bez pečenia
Ingrediencie
štyri žĺtky;
hrozienka - 120 g;
dve vajcia;
štvorcové sušienky - 900 g;
figový džem - pol pohára;
200 g cukru;
balenie masla;
vyprážané kešu - 150 g;
domáce mlieko - 1,5 lyžice;
múka - 75 g;
vanilkové vrecúško.
Spôsob varenia
1. Cukor zmiešame s múkou.
2. Vajcia šľaháme, kým sa neobjaví pena. Nalejte mlieko tenkým prúdom bez zastavenia šľahania. Potom postupne pridávame suchú zmes a šľaháme, kým nezostanú hrudky.
3. Zmes varíme na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia. Krém ochlaďte. Pridajte olej a vanilku. Šľahajte päť minút, postupne zvyšujte rýchlosť.
4. Orechy nasekáme a spolu s makom pridáme do krému. Zmiešať.
5. Vložte sušienky v jednej vrstve na misku. Namažte ho pudingom a ustúpte dva centimetre od okraja. Položte ďalšiu vrstvu cookies. Namažte ho figovým džemom zmiešaným s hrozienkami. Každá ďalšia vrstva sušienok by mala byť o niečo menšia, aby vznikol koláč v tvare pyramídy.
6. Boky torty namažte pudingom a naneste geometrický vzor figovým džemom. Udržujte koláč 12 hodín.
Recept 3. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s maslovým krémom
Ingrediencie
tri vajcia;
plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
175 g maslového tuku;
200 ml hustej smotany;
300 g trstinového cukru;
jeden a pol sv. kyslá smotana;
pol pohára lieskových orechov;
jeden a pol sv. múka;
mak a hrozienka - pol st.
Spôsob varenia
1. Mak namočíme do teplého cukrového sirupu. Potom opečieme na suchej panvici.
2. Hrozienka umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Necháme štvrť hodiny. Nálev scedíme, hrozienka osušíme na obrúsku.
3. Varenie 1. koláča. Vezmeme jedno vajce a pridáme k nemu pol pohára kyslej smotany, múky a cukru. Dáme trochu sódy bikarbóny a nasekané orechy. Vymiesime homogénne cesto bez hrudiek.
4. Na druhý koláč si vezmeme tie isté suroviny, ale namiesto orechov pridáme hrozienka.
5. Tretí koláč pripravíme podľa rovnakého princípu, len do cesta pridáme mak.
6. Každý koláč upečieme do okrúhleho tvaru. Najprv ho namažte. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov. Varenie 20 minút.
7. Smotanu vyšľaháme mixérom do stabilnej peny a pridáme zmäknuté maslo a kondenzované mlieko. Šľaháme do hustej krémovej hmoty.
8. Koláčiky ukladáme, každý bohato potrieme krémom, v tomto poradí: orechová torta, mak a hrozienka. Tortu ozdobte farebnými kokosovými lupienkami alebo strúhanou čokoládou.
Recept 4. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, orechmi a hrozienkami s pudingom
Ingrediencie
300 g trstinového cukru;
300 ml kyslej smotany;
100 g maku;
múka - 300 g;
3 kuracie vajcia;
hasená sóda;
orechy a hrozienka - každý pol pohára.
dve vajcia;
pol balenia maslového tuku;
domáce mlieko - 230 ml;
granulovaný cukor - 75 g;
2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky.
Spôsob varenia
1. Vezmeme tri malé misky a dáme do nich vajíčko, štipku soli a hasenú sódu, ako aj sto gramov pšeničnej múky, kyslej smotany a cukru. Vymiesime husté cesto bez hrudiek.
2. Do prvej misky nasypeme mak, do druhej nasekané orechy, do tretej podusené a sušené hrozienka. Dobre premiešame a pečieme tri koláče pri teplote 180 C. Na každý koláč pol hodiny. Hotové koláčiky vychladíme.
3. Dve vajcia pretrepte s cukrom, múkou a tromi lyžicami mlieka. Nalejte pohár mlieka do hrnca, zohrejte ho na miernom ohni a za stáleho miešania zaveďte tenký prúd vaječnej zmesi. Smotanu uvaríme do zhustnutia. Na záver dáme maslo a pretrepeme mixérom, kým nezískame vzdušný krém.
4. Koláčiky poukladáme jednu na druhú. Každý koláč namažte pudingom.
Recept 5. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi v pomalom hrnci
Ingrediencie
sóda - 7 g;
1,5 st. kryštálový cukor;
100 g maku;
jeden a pol sv. pšeničná múka;
100 g hrozienok;
1,5 st. kyslá smotana 20%;
100 g akýchkoľvek orechov.
plechovka kondenzovaného mlieka;
balenie maslového tuku;
2 polievkové lyžice kakao.
Spôsob varenia
1. Umyté hrozienka zalejeme vriacou vodou. Naparujte desať minút. Potom nálev scedíme a hrozienka osušíme na obrúsku. Mak zalejeme horúcou vodou a necháme napučať. Nasekajte orechy.
2. Na prvý koláč rozšľaháme do misky vajíčko. Pridajte do nej pol pohára cukru a kyslej smotany. Premiešame, pridáme trochu sódy a po troškách prisypeme pol pohára múky, vymiesime cesto bez hrudiek. Do cesta pridáme podusený mak a vymiešame do hladka.
3. Namažte misku multivarky zvnútra olejom. Vložte do nej cesto a varte v režime „pečenie“ 20 minút. Potom pomocou parného hrnca obrátime a pečieme ďalšie tri minúty v rovnakom režime.
4. Cesto na druhý koláč vymiesime z rovnakých surovín v rovnakom množstve, ale namiesto maku pridáme nasekané orechy.
5. Cesto na tretí koláč vymiešame s hrozienkami. Zvyšné koláčiky upečieme rovnakým spôsobom ako prvé.
6. Porazte mäkké maslo s kondenzovaným mliekom. Na záver pridáme kakao.
7. Koláč zostavte tak, že teplé koláčiky natriete krémom.
Recept 6. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s maslovým krémom
Ingrediencie
Na jednu tortu
granulovaný cukor - 200 g;
prášok na pečenie;
pohár pšeničnej múky;
jedno vajce;
250 g kyslej smotany.
Plnidlá
hrozienka - 200 g;
50 g škorice;
vlašské orechy - 200 g;
200 g maku.
kondenzované mlieko - dve plechovky;
300 g masla.
Spôsob varenia
1. Je potrebné upiecť tri koláče. Vajíčko vyšľaháme s cukrom. Pridajte trochu sódy do kyslej smotany, čím ju uhasíte. Skombinujte kyslú smotanu s vaječnou hmotou. Postupne pridávame preosiatu múku a miešame do hladka. Pokračujte v šľahaní. Podľa tohto receptu pripravte cesto na zvyšok koláčikov.
2. Opláchnite hrozienka a namočte na desať minút do vriacej vody. Potom vývar scedíme a hrozienka olúpeme z chvostov a osušíme na papierovej utierke.
3. Do cesta na prvý koláč pridáme sušené hrozienka a premiešame.
4. Do druhej várky dáme škoricu a nasekané orechy.
5. Do cesta na tretí koláč vsypeme mak.
6. Formu zakryte pergamenom, namažte ju, položte cesto na jeden koláč a pečte pol hodiny pri 180 stupňoch. Podľa tohto princípu upečieme všetky tri koláče.
7. Maslo vyšľaháme, až kým nebude nadýchané, tenkým prúdom prilejeme kondenzované mlieko a ďalej šľaháme, kým nedosiahneme hladkú jednotnú konzistenciu.
8. Cool koláče. Vrch odrežte ostrým nožom.
9. Na každý koláč naneste krém, zarovnajte a pozbierajte ich na hromadu. Boky a vrch torty namažte krémom.
10. Osušte odrezky a rozdrvte na drobky. Celú tortu posypeme strúhankou a ozdobíme podľa ľubovôle.
Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi - tipy a triky
Aby bol mak mäkký, namočte ho na pol hodiny do vriacej vody.
Cesto je vhodné miesiť bezprostredne pred pečením, aby nestihlo sadnúť.
Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, inak sa sušienka usadí.
Vajcia sa budú ľahšie šľahať, ak budú najskôr dobre vychladené.
Ako náplň môžete použiť akékoľvek orechy: vlašské orechy, arašidy, kešu, lieskové orechy alebo mandle
Aby orechy nemali horkú chuť, vyprážajú sa a vyčistí sa tenký film.
Nie každý mohol vyskúšať koláč s makom a hrozienkami. Túto medzeru môžete opraviť prípravou dezertu vlastnými rukami. Postup je úplne jednoduchý, stačí upiecť tri sušienky s rôznymi náplňami a potrieť maslom alebo kyslou smotanou.
Koláč obsahuje okrem hrozienok a maku aj vlašské orechy a ako viete, všetky sú pre naše telo veľmi užitočné. Svoje deti nemusíte nútiť dopĺňať vitamíny a minerály, stačí im tento koláčik pravidelne piecť.
Vytvorte trojvrstvový koláč s hrozienkami, orechmi, makom podľa vlastného uváženia, ako budú koláče umiestnené, na tom vôbec nezáleží. Hlavná vec je, že v reze bude koláč vyzerať originálne a krásne (ako na fotografii). A akú má lahodnú chuť, spoznáte, keď ho uvaríte.
Koláč s hrozienkami, makom a orechmi
3 vajcia; 330 g kyslej smotany a cukru; 2 plné poháre múky; 110 g hrozienok a maku; 150 g orechov; jeden a pol tabuľky mliečnej čokolády; na špičke noža soli; sóda a ocot.
Recept na krém predpokladá prítomnosť nasledujúcich produktov: 300 ml mlieka; 90 g kryštálového cukru; 2 vajcia; 2 veľké lyžice múky; ¾ balenia masla. Krém sa odporúča ochutiť vanilkovým cukrom, budete potrebovať jedno vrecúško.
Recept je nasledovný:
- Cesto vymiesime zmiešaním vajec s cukrom, soľou a kyslou smotanou. Preosejte múku a po častiach nalejte do výslednej hmoty. Vytlačte sódu a nalejte do zmesi.
- Cesto rozdeľte na tri časti a do každej pridajte plnku. V prvom - umyté a sušené hrozienka, v druhom - drvené orechy, v treťom - pripravený mak.
- Predhrejte rúru, mala by mať 180-190 stupňov a pošlite prvý koláč na pečenie.
- Po 20 minútach skontrolujeme pripravenosť hrozienkovej piškóty špáradlom a ak je všetko v poriadku, vyberieme ju z rúry.
- Rovnakým spôsobom upečieme ďalšie dve sušienky, ochladíme ich na mriežke.
Medzitým začnite pripravovať vrstvu.
Krémový recept na trojvrstvový koláč:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom, potom do zmesi pridáme vanilkový cukor.
- Pridajte múku a 50 ml studeného mlieka.
- Výslednú zmes dobre premiešajte a nalejte do misky, kde sa nachádza zvyšok teplého mlieka.
- Hmotu dáme na oheň a neustále miešame metličkou. Krém by nemal pripáliť, inak sa jeho chuť veľmi zhorší.
- Hneď ako hmota zovrie a zhustne, odstavíme z ohňa a vyšľaháme s mäkkým maslom.
- Zostavte trojvrstvový koláč. Každú tortovú vrstvu navrstvíme krémom, natrieme aj boky a vrch torty.
- Ozdobte tortu podľa vlastného uváženia pomocou čokoládových lupienkov, drvených orechov, sušienok (pozri fotografiu).
- Koláč by mal nasiaknuť tak, ako to vyžaduje recept, takže ho nechajte 10-12 hodín.
Potrebné ingrediencie na miesenie cesta:
3 vajcia; jeden a pol pohára granulovaného cukru; 2 neúplné poháre múky; 300 g kyslej smotany; jeden a pol vrecka prášku do pečiva; 120 g maku, hrozienok a orechov.
Z balíčka masla a jednej plechovky prevareného kondenzovaného mlieka pripravte krém.
Okrem toho budete potrebovať: jeden banán, jeden pomaranč a 3 kiwi.
Recept na výrobu koláčov:
- Suroviny rozdeľte na tri časti a vypracujte niekoľko druhov cesta: jedno s hrozienkami, druhé s orechmi a tretie s makom. Komponenty si pripravte vopred: orechy nakrájajte, hrozienka umyte a osušte na obrúsku, mak sparte vriacou vodou 30 minút a potom vodu sceďte.
- Koláčiky pečieme vo vyhriatej rúre, po 20 minútach budú hotové. Aby ste to dosiahli, koláč prepichnite zápalkou alebo špáradlom, mal by zostať suchý, bez omrviniek zo surového cesta.
- Kráľovský koláč potrieme krémom, ktorý treba pripraviť, kým koláčiky chladnú. Porazte mäkké maslo, po častiach pridajte varené kondenzované mlieko. Dosiahnite vytvorenie bujnej hmoty.
- Zložte koláč s orechmi, makom, hrozienkami zo sušienok a potrite ich vrstvou.
- Tortu tiež potrieme vrstvou krému. Ovocie ošúpeme a rozdelíme na kúsky: banán a kiwi nakrájame na plátky a pomaranč na plátky. Ovocie položte na koláč v krásnom vzore (ako na fotografii) a odošlite podnos s miskou na chladné miesto.
- Buďte trpezliví, kráľovský koláč, v ktorom nechýbajú hrozienka, orechy a mak, bude možné vyskúšať už o pár hodín.
Trojvrstvový sušienkový koláč s orechmi, makom a hrozienkami sa pečie z:
tri vajcia; 170 g masla; jedna plechovka kondenzovaného mlieka (musíte si vziať varené alebo variť plechovku kondenzovaného mlieka doma); 200 ml smotany s vysokým obsahom tuku; 300 g jemného kryštálového cukru; 1,5 šálky kyslej smotany; 1 ½ šálky múky; pol pohára prísad: hrozienka, orechy, mak.
Recept:
- Najprv si pripravíme mak, namočíme ho do teplého sirupu a opečieme na panvici.
- Hrozienka umyte, zalejte vriacou vodou a po 15 minútach položte na papierovú utierku, aby sa vysušila.
- Orechy nakrájajte na malé kúsky alebo nasekajte v mixéri.
- Na prvý koláč potrieme vajíčko pol pohárom kyslej smotany, cukru a múky. Nalejte hasenú sódu, pridajte orechy.
- Koláč pečieme pri 200 stupňoch v okrúhlej, olejom vymastenej forme. Po 20 minútach vyberte koláč z rúry a nechajte koláč vychladnúť na mriežke.
- Podobne vymiesime cesto na ďalší koláč, ale pridáme ďalšiu zložku - hrozienka a potom na tretí koláč.
- Krém, ktorým pomastíte Rozprávkovú tortu s hrozienkami, orechmi a makom, pripravte zo smotany a vareného kondenzovaného mlieka. Najprv si v mixéri vyšľaháme smotanu, potom po častiach pridávame zmäknuté maslo.
- Mali by ste získať vzdušnú, krémovú hmotu béžového odtieňa.
Skazkovú sušienkovú tortu zostavte na misku tak, že koláčiky zložíte na kôpku a potriete maslovým krémom. Rozprávkovú tortu ozdobte kokosom a čokoládovými lupienkami a dajte na 8 hodín do chladničky.
Ak vám recept na Tale tortu s maslovým krémom nevyhovuje, navrhujem venovať pozornosť receptu, kde potrebujete iný krém - puding.
Tortová rozprávka, kde sú hrozienka, mak a orechy, sa pečie podobne, len úlohu vrstvy v nej zohráva puding, ktorý možno pripraviť z: dvoch vajec; 100 g oleja; pohár mlieka; dve sv. lyžice múky a 75 g kryštálového cukru.
Trojvrstvový koláč s makom, orechmi a hrozienkami s kondenzovaným mliekom je pečivo, ktoré nemôže nikoho nechať ľahostajným. Kombinácia týchto ingrediencií zanecháva v ústach príjemnú pachuť, takže si chcete odrezať a zjesť ďalší kúsok dezertu s čajom. Výhody tohto záhradného jedla sú zrejmé – je chutné, nenáročné na prípravu, nevyžaduje veľa ingrediencií, vyzerá skvele a na reze ešte lepšie. Hrozienka v zložení koláča dodávajú miernu kyslosť, ktorá je potrebná na zmäkčenie sladkosti. Špeciálne pre čitateľov „Populárne o zdraví“ sme pripravili recept a príbeh o príprave tejto pochúťky.
Ako uvariť koláč s makom, orechmi, kondenzovaným mliekom a hrozienkami?
Ak sa nepovažujete za zručného a skúseného kuchára, môžete tento koláč urobiť, pretože jeho recept a technológia sú veľmi jednoduché. Teraz sa o tom presvedčíte.
Ingrediencie: cesto bude potrebovať - 3 vajcia pri izbovej teplote; múka, kyslá smotana, cukor - jeden a pol pohára; 100 g maku a hrozienok; vlašské orechy - pohár (polovica na cesto, zvyšok na ozdobu); prášok do pečiva (vrecko). Na smotanu potrebujete plechovku vareného kondenzovaného mlieka a mäkkého masla - 250 g.
Varenie
Najprv vymiesime cesto na koláčiky. Vajcia je potrebné vybrať z chladničky vopred, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Potom ich rozvaľkáme a pomocou mixéra vypracujeme na penovú hmotu, do ktorej treba pridať cukor. Tieto dve ingrediencie dôkladne vyšľaháme. Cukor sa úplne nerozpustí, ako by mal. Teraz pridajte kyslú smotanu a znova šľahajte. Do vzniknutej hmoty po preosiatí a zmiešaní s práškom do pečiva postupne nasypeme múku. Miešajte ho metličkou alebo lyžicou, zdola nahor. Mixér sa už nepoužíva. Teraz necháme cesto chvíľu postáť, ale zatiaľ si pripravíme hrozienka, orechy a mak.
Urobíme to s makom - dáme do misky a zalejeme vriacou vodou a po pol minúte vodu scedíme cez sitko. Necháme odtiecť a trochu preschnúť. Orechy je potrebné rozdrviť. Nemá zmysel ich vyprážať, pretože počas pečenia ešte nasajú vlhkosť z cesta. Ak máte radi veľké kusy orechov v koláči, potom ich nasekajte nožom. Ak chcete, aby sa na zuboch takmer necítili, ale dali iba orechovú chuť, použite jemné strúhadlo alebo mixér - budú menšie. Hrozienka je potrebné krátko zaliať horúcou vodou. Keď bobule zmäknú, vypustite vodu cez sito a rozložte hrozienka na uterák, aby sa vysušili.
Ďalšou fázou varenia je rozdelenie cesta na tri rovnaké časti. Urob to jednoduché. Vezmite naberačku a nalejte rovnomerne do rôznych nádob. Do každej misky cesta pridajte inú polevu. V jednom - mak, v druhom - orechy, v treťom - hrozienka. Premiešame. Teraz môžete začať piecť koláče.
Forma bude potrebovať strednú (24-26 cm). Väčšia veľkosť je zbytočná - koláčiky budú tenšie, preto bude koláč nižší. Ak máte papier na pečenie, použite ho tak, že vysteliete dno formy. Namažte povrch olejom, ale nie hojne.
Jednu časť cesta nalejte do formy a pošlite ju do horúcej rúry (t - 180 stupňov) na 20 minút. Potom hotovú tortu vyložíme, aby vychladla, a ďalšie dve pečieme striedavo rovnakým spôsobom. Kým sa koláčiky ochladzujú, môžete začať pripravovať krém z kondenzovaného mlieka a masla.
Krém
Ak ste si pozorne prečítali recept, pravdepodobne ste si všimli, že medzi ingredienciami bolo uvedené mäkké maslo. Mal by ležať v pokoji na stole aspoň hodinu, aby sa dal ľahko poraziť. Takže z pohára rozotrieme uvarené kondenzované mlieko a pridáme doň olej. Najprv šľahajte pri nízkej rýchlosti a potom zvýšte rýchlosť mixéra na plný výkon. Krém by mal byť stredne jemný a jednotný.
Skladanie torty
Keď koláčiky úplne vychladnú, pristúpime k zostaveniu trojvrstvového koláča s makom, orechmi a hrozienkami. Spodná vrstva bude koláč s hrozienkami, je najmokrejší. Krém dobre rozotrieme po jeho povrchu. Navrch položíme koláč s makom, opäť potrieme. Tretia, vrchná vrstva je orechová. So zvyškom krému spracujeme celú jeho plochu. Teraz zdobíme naše kulinárske majstrovské dielo orechmi. Niektoré gazdinky posypú koláč strúhanou čokoládou spolu s orechmi, takže bude aj chutný a krásny. Koláč nemôžete jesť hneď, musí sa nechať niekoľko hodín namočiť. V ideálnom prípade sa dezert uchováva v chladničke najmenej 8 hodín. Potom sa koláče zachytia a stanú sa vlhkými a jemnými na chuť.
Existuje ďalšia možnosť na výrobu krému na trojvrstvový koláč - je menej kalorický. Je to len obyčajná kyslá smotana. Varenie je rovnako jednoduché - kombinujte 300 g kyslej smotany s pol pohárom cukru a šľahajte. Táto verzia krému je tekutejšia a jemnejšia, koláčiky sú v tomto prípade rýchlejšie nasiaknuté.
Vidíte, aké ľahké je pripraviť si doma trojvrstvový koláč s orechmi, makom a hrozienkami s kondenzovaným mliekom? Koláčiky tu nie sú sušienky, takže sa s nimi nebudete musieť dlho trápiť a krém sa jednoducho vyšľahá mixérom. Asi najťažšie je nezačať jesť koláč skôr, ako je namočený. Určite rozmaznávajte svoju domácnosť týmto sladkým jedlom na čaj, budú vám vďační a budú si pýtať viac! Dobrú chuť.
Na získanie chutného a ľahko pripraviteľného koláča veľa cukrárov používa vlašské orechy, hrozienka a mak v kombinácii so sušienkovými koláčmi. Tieto ingrediencie majú okrem vynikajúcej chuti veľké množstvo vitamínov a užitočných vlastností a ich dokonalá kombinácia umožňuje vytvárať skvelé, lahodné dezerty.
Spravidla sa koláč s makom, hrozienkami a orechmi robí vo vrstvách po troch koláčoch namočených v kyslej smotane resp. Náplne v koláči je možné usporiadať podľa vašej chuti, pokiaľ je ich dostatok.
Ponúkame dva recepty, hrozienka a orechy.
Trojvrstvový koláč s orechmi, hrozienkami a makom
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 330 g;
- kyslá smotana - 330 g;
- granulovaný cukor - 330 g;
- vajcia (veľké) - 3 ks;
- jedlá sóda - 12 g;
- ocot 9% - 1 čajová lyžička;
- soľ - štipka;
- mak - 110 g;
- hrozienka - 110 g;
- vlašské orechy - 160 g;
- mliečna čokoláda - 150 g;
Na krém:
- vajcia - 2 ks;
- granulovaný cukor - 90 g;
- múka - 2,5 lyžice. lyžice;
- mlieko - 290 ml;
- maslo - 150 g;
- vanilkový cukor - 1 balenie.
Varenie
Jedno vajce rozšľaháme so 110 gramami cukru, pridáme trochu soli, jednu tretinu čajovej lyžičky sódy, uhasíme octom, pridáme 110 gramov kyslej smotany. Potom za stáleho miešania pridajte 110 gramov múky a pridajte sto gramov jemne nasekaných orechov.
Výslednú hmotu rozotrieme do formy pokrytej pergamenom a pečieme v rúre asi dvadsaťpäť minút pri teplote 185 stupňov. Prvý koláč pre koláč je pripravený.
Pri príprave druhého a tretieho koláča robíme všetko rovnakým spôsobom, iba nahradíme orechy, v druhom prípade - preddusenými a vytlačenými hrozienkami a v treťom - makom.
Na prípravu krému vyšľaháme vajcia s kryštálovým cukrom a vreckom vanilkového cukru, pridáme múku, tri lyžice mlieka a premiešame. Výsledná zmes sa postupne pridáva do teplého mlieka, privedie sa do varu a varí sa do zhustnutia. Mierne vychladíme, pridáme maslo a šľaháme, kým nebude nadýchané. Náš krém natrieme na hotové koláče a natrieme ním koláč. Boky a vrch posypeme strúhanou čokoládou a vrch ozdobíme mletými orechmi a čokoládovými lupienkami. Koláč necháme nakysnúť dvanásť hodín.
Kráľovský koláč "Fruit Fantasy" s makom, hrozienkami a orechmi
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 300 g (1,5 šálky);
- kyslá smotana - 300 g (1,5 šálky);
- granulovaný cukor - 300 g (1,5 šálky);
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - 3 čajové lyžičky;
- mak - 110 g;
- hrozienka - 110 g;
- vlašské orechy - 110 g;
- kiwi - 3 ks;
- pomaranče - 1 ks;
- banán - 1 ks;
Na krém:
- varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- maslo - 200 g;
Varenie
Na prípravu koláčov rozšľahajte jedno vajce a pol pohára kryštálového cukru, pridajte pol pohára kyslej smotany a múky a jednu lyžičku prášku do pečiva. Všetko dôkladne premiešame, pridáme vlašské orechy nasekané v mixéri alebo valčekom a rozložíme do tortovej formy vystlanej pergamenom. Koláč pečieme o hod 
teplotu 195 stupňov počas dvadsiatich až dvadsiatich piatich minút. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom alebo zápalkou.
Rovnakým spôsobom upečieme aj ďalšie dva koláčiky, pričom namiesto orechov vopred namočených v teplej vode pridáme vyžmýkané a mierne osušené hrozienka a mak.
Teraz porazte kondenzované mlieko so zmäknutým maslom, až kým nebude vzduch, hotové koláče natrite výsledným krémom. Zhora zdobíme našu tortu nakrájaným ovocím, ako vám povie vaša fantázia a predstavivosť. Necháme lúhovať niekoľko hodín, pokocháme sa a prekvapíme príbuzných a priateľov. Dobrú chuť!
Len máloktorý sviatok alebo oslava sa nezaobíde bez torty. Tento dezert rovnako milujú deti aj dospelí. Samozrejme, moderný sortiment tort ponúkaných obchodmi vám umožňuje dopriať si obľúbenú maškrtu, kedykoľvek si to vaše srdce zažiada. Ani jeden z nich sa však nedá porovnať s domácim receptom na pečenie, do ktorého sa investovala nielen všetka zručnosť, ale aj kus tepla.
Jedným z najbežnejších receptov na domáce pečenie je trojvrstvový koláč s makom, hrozienkami a orechmi. Všetky komponenty sú navzájom harmonicky kombinované a dodávajú koláču nezabudnuteľnú chuť.
Najprv musíte urobiť hrozienka. Vytriedi sa, odhodí suché vetvičky, chvostíky a iné nečistoty. Potom dobre opláchnite, najlepšie pod tečúcou vodou. Niektorí výrobcovia pokrývajú bobule tenkou vrstvou vosku alebo parafínu, aby sa produkt udržal dlhšie. V tomto prípade treba na umývanie použiť horúcu vodu s teplotou aspoň 70°C. Vložte čisté bobule do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou tak, aby ich voda úplne zakryla. V závislosti od stupňa suchosti hrozna je potrebné namočiť od desiatich minút do pol hodiny, ale ak je veľmi staré, čas sa predlžuje na hodinu alebo dokonca dve. Oplatí sa dlhšie namočiť aj prípravok, ktorý má neprirodzene žiarivú farbu – s najväčšou pravdepodobnosťou je chemicky ošetrený. Mimochodom, ak namiesto vody použijete silné alkoholické nápoje, ako je likér, koňak, silné víno, potom hotové jedlo získa úplne inú, zaujímavejšiu chuť a vôňu.
Po uplynutí požadovaného času sa voda vypustí, bobule sa vložia do sita, aby sa zvyšná tekutina sklopila, a potom sa položí na obrúsku a nakoniec sa vysuší. Mokré ich nemožno hodiť do cesta, inak sa okolo nich vytvorí prázdnota. Aby sa suché hrozno neusadilo na dne formy, ale bolo rovnomerne rozložené v ceste, pred pridaním sa musí zmiešať s malým množstvom múky.
Ak sú v recepte použité vlašské orechy, je potrebné ich olúpať a opražiť, potom sa stanú mastnejšími a voňavejšími, vďaka čomu bude koláč oveľa chutnejší. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je na panvici bez pridania oleja. Vyprážajú sa na strednom ohni do zlatohneda, občas sa premiešajú alebo jednoducho potriasajú panvicou. Môžete ich tiež sušiť v rúre vysypaním na plech pokrytý pergamenom alebo fóliou.
Mak na tento recept netreba dusiť ani variť, používa sa v suchej forme. Ale s múkou by ste nemali byť leniví. Musí sa preosiať cez špeciálne sito. Takže z neho budú odstránené odpadky, hrudky a bude obohatený kyslíkom, čo vám umožní získať vyšší a veľkolepejší koláč.
Recept na trojvrstvový koláč
Tento recept má veľa mien: „Tri stretnutia“, „Rozprávka“, „Chudobný Žid“. Všetky sú veľmi podobné zložením a chuťou, ale líšia sa v jednej alebo viacerých zložkách.
V recepte (na základe jedného koláča) sú použité nasledujúce ingrediencie:
- 0,5 šálky prémiovej múky;
- 0,5 šálky granulovaného cukru;
- 0,5 šálky nie príliš tekutej kyslej smotany;
- 1 stredné kuracie vajce;
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva (možno nahradiť sódou uhasenou octom);
Celkovo bude torta z troch koláčov a každý s inými prísadami, takže všetky ingrediencie sú vynásobené tromi a navyše sa na každý použije pol pohára hrozienok, orechov a maku.
Impregnačný krém
Jeden pohár kyslej smotany dobre rozšľahajte mixérom so 4 polievkovými lyžicami kryštálového cukru. Toto je zjednodušená verzia, ale môžete použiť klasický recept na kyslú smotanu. Za týmto účelom sa pol litra nevareného chladeného mlieka zmieša s 500 gr. studená kyslá smotana a dobre šľahajte mixérom, postupne zvyšujte rýchlosť, kým sa nedosiahne nadýchaná a homogénna hmota. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to, inak sa ukáže olej. Pridajte dve šálky kryštálového cukru, vanilku a ešte trochu prešľahajte.
V hlbokej miske sa metličkou zmiešajú vajcia, kyslá smotana a cukor. Múka sa preoseje do samostatnej nádoby a zmieša sa s práškom do pečiva. Všetky tieto zložky sa spoja, pridajú sa orechy a miešajú sa. Vzniknuté cesto nalejeme do špeciálnej formy, vymastíme olejom a dáme piecť do rúry pri teplote 200°C.
Medzitým si môžete pripraviť cesto na druhý koláč, zopakovať to isté, len namiesto orechov sa berú hrozienka. Tretí koláč sa pripravuje s makom. Nie sú veľmi vysoké, ale pečú sa asi pol hodiny.
Ochladené koláče sú rozmazané smotanou, zhromaždené v koláči a ponechané niekoľko hodín na lepšiu impregnáciu.
Takúto tortu môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi, podľa chuti a fantázie. Na kyslej smotane môžete jednoducho nadrviť strúhanú čokoládu alebo sušienky rozdrvené na prášok. Pre milovníkov sladšej torty je vhodný čokoládový krém. Navyše si môžete kúpiť špeciálnu zmes a variť podľa návodu alebo jednoducho roztopiť tabuľku tmavej čokolády vo vodnom kúpeli.