Tri jednoduché recepty na lenivé kapustové rolky v rúre. Lenivé kapustové rolky v rúre s kapustou a mletým mäsom: krok za krokom recepty s fotografiami

Chutné jedlo, ktoré ušetrí dostatok času a navyše nie je hanba pohostiť aj svojich priateľov. Nedávno som ju otvorila, teraz každý týždeň varím lenivé kapustnice. Robím ich v rúre na rôzne spôsoby, aby ma neomrzeli.

Kombináciu mletého mäsa, ryže a čerstvej kapusty má rád väčšinou každý. Deti s radosťou jedia holubice. Pamätáte si, ako vás kŕmili riadom v škôlke? Zobral som niekoľko mojich obľúbených receptov na leňochody, čítajte ďalej a vyberte si ten svoj.

Ako variť lenivé kapustové rolky v rúre, niekoľko tipov

Pri príprave klasickej verzie jedla je príprava kapustnice, obaľovanie mletého mäsa, vyprážanie dosť zaťažujúce. Lenivá verzia je oveľa rýchlejšia, má však aj svoje nuansy.

Zodpovedne zaobchádzajte s výberom mletého mäsa, nemalo by byť suché ani tekuté. Najlepšou možnosťou by bolo bravčové a hovädzie mäso, jedna k jednej. Stredne mastné, nedovolí, aby sa kapustové rolky rozpadli.
Ryža musí byť pripravená správne. Zvyčajne sa berie toľko ako mleté mäso. Krúpy musia byť varené do polovice varenia. Len ho netreba oplachovať, je to lepok uvoľnený pri varení, ktorý pokrmu umožní lepšie držať svoj tvar. Vždy dávam okrúhlu ryžu, má lepšiu lepivosť.
Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na kapustu, okrem toho, že musí byť čerstvá. Namiesto bielej kapusty si môžete vziať Peking.
Pri príprave omáčky je povolená prítomnosť mrkvy, cibule, húb a inej zeleniny, ktorú máte radi.
Najčastejšie na pečenie kapustových roliek v rúre používam paradajkovú alebo kyslú smotanu. No, alebo ich kombinácia dohromady. Je tiež chutné podávať jedlo s obvyklou bešamelovou omáčkou.
Čo je to mleté mäso bez cibule. Vynikajúce, keď jemne opražíme na masle. Ak nie je absolútne žiadny čas, môžete ho rozdrviť pomocou mixéra. Povolené je aj pridávanie cesnaku.
Kapustové závitky sa zvyčajne pečú v plechu na pečenie. Chutnejšie sú však v hrubostennom liatinovom alebo keramickom riade.

Lahodné lenivé kapustové rolky v rúre, krok za krokom recept s fotografiami

Požadované ingrediencie:

mleté mäso - 500 gr
okrúhla ryža - 0,5 šálky
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
kapusta - 200 gr
paradajková šťava - 0,5 litra
bobkový list - 2 ks.
zmes soľ, korenie

Proces varenia:

Zmiešame mleté mäso a uvarenú ryžu.

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno na pásiky a orestujeme.

Kapustu nastrúhame čo najtenšie.

Mleté mäso spojíme s kapustou a vychladnutou pečienkou.

Okoreníme a osolíme podľa chuti, podľa chuti.

Mokrými rukami vytvarujeme koloboky a vložíme ich do formy.

Nalejte takmer úplne s paradajkovou šťavou, sezónu a hodiť lavrushku.

Formu voľne prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 stupňov asi hodinu.

Kapustové rolky v rúre vo vrstvách v kyslej smotane a paradajkovej omáčke

Tento spôsob varenia sa tiež nazýva veľmi lenivé kapustové kotúče, pretože nemusíte ani nič vyrezávať. Chuť je rovnaká, len vzhľad je iný.

Budeme potrebovať:

mleté mäso nie je mastné - 800 gr
biela a pekingská kapusta - každá po 500 g
ryža - 300 gr
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 2 ks.
kyslá smotana - 0,5 šálky
paradajková šťava - 0,5 litra
vajcia - 2 ks.
soľ a korenie

Proces varenia:

Budeme musieť vziať hlbokú hrubostennú formu, možno aj káčatko. Namažte ho olejom a položte vrstvy.

Ryža je mierne uvarená. Kapusta a jedna a druhá sa rozdrobia na malé rezance. Cibuľu a mrkvu pomelte na prúžky a oddelene ich nechajte trochu prejsť, môžete ich nechať čerstvé.

Kapustu zmiešame s mrkvou, vajíčka rozbijeme na mleté mäso, osolíme, okoreníme, pridáme cibuľu a ryžu.

Na dno formy v tenkej vrstve natrieme tretinu kapusty s mrkvou, potom aj tretinu mäsa s ryžou, postup opakujeme, kým sa neminú suroviny.

Na prípravu plnkovej omáčky zmiešame šťavu s kyslou smotanou, okoreníme, osolíme a rozriedime trochou vody. Omáčku premiešame a nalejeme do formy.

Teraz sa kapustové kotúče posielajú do predhriatej rúry. Je potrebné ich držať pri teplote 200 stupňov po dobu 25 minút, nie viac. Ďalej treba formu prikryť fóliou alebo vekom, aby vrch nevyschol. Necháme piecť do varenia ďalších 40 minút Pred podávaním bude krásne posypať misku jemne nasekanými bylinkami.

Recept na lenivé kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

Niekomu sa nebude páčiť vzhľad jedla, bez paradajok to nie je také svetlé, ale je to veľmi chutné.

Používame:

mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 gr
kapusta - 500 gr
ryža - 0,5 šálky
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 1 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
múka - 3 lyžice. l.
paradajka - 1 ks.
voda - 1 pohár
kyslá smotana - 2/3 šálky
soľ, zmes papriky, slnečnicový chmeľ, bobkový list

Proces varenia:

Ryža sa varí takmer do varenia. Kapustu nastrúhame ostrým nožom na tenké pierka. Je lepšie posúvať cibuľu v mixéri.

Do misky dáme mleté mäso, ryžu, kapustu, cibuľu, vajíčko a korenie so soľou. Premiešame a vytvarujeme úhľadné karbonátky. Z oboch strán ich opečieme na veľmi horúcej panvici a vložíme do formy.

Paradajku zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky, nakrájame na veľmi malé kocky. Dôležité je, aby bola elastická, aby sa nerozotierala. Potom vo vode rozmiešajte múku a pridajte do kyslej smotany, tam posielame kúsky paradajok a korenia. Nalejeme holuby.

Misku pečieme 40 minút pri 200 stupňoch. Voliteľne potom môžete pridať zeleninu a drvený cesnak.

Lenivé kapustové rolky s lahodnou omáčkou

Po trochu dlhšom fičaní dostaneme úplne neporovnateľnú chuť kačíc. Vôňa počas pečenia je taká, že sa celá rodina zíde v kuchyni a netrpezlivo čaká na pochúťku.

Používame:

mleté mäso - 500 gr
ryža - 0,5 šálky
kapusta - 500 gr
vajcia - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
strúhanka na obaľovanie
zmes soľ, korenie

Na omáčku:

paradajky - 2 veľké
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 ks.
kyslá smotana - 2/3 šálky
teplá voda - 0,5 litra
slnečnicový chmeľ - 1/3 lyžičky

Spôsob varenia:

Caputo nakrájame na kocky a dáme do cedníka, na pár sekúnd ponoríme do vriacej vody, aby zelenina zmäkla a prešla horkosť.

Ryžu úplne uvarte, odrezky tak budú lepšie držať. Uvaríme ju v mierne osolenej vode. Mleté mäso prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Pridáme ryžu, vajíčko a kapustu vytlačenú z vody, okoreníme a premiešame.

Z mletého mäsa urobíme dlhé rezne a obalíme v strúhanke. Poukladáme do riadkov na plech. Okamžite nastavte rúru na zahriatie na 200 stupňov. Pečieme 20 minút bez omáčky.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu potrieme, opečieme dozlatista. Tri paradajky na strúhadle, bez šupky, ich pošlite na panvicu so zeleninou. Vytlačte cesnak. A všetko tlmíme.

Kyslú smotanu rozriedime vodou, osolíme a okoreníme. Zeleninu zalejeme tekutinou a necháme trochu prevrieť.

Upečené kapustové závitky polejeme omáčkou a necháme ešte pol hodiny dopiecť.

Recept na plnená kapusta bez ryže

Túto výdatnú večeru si zamiluje každý. Varenie trvá kratšie, pretože ryžu nie je potrebné variť.

Používame:

mleté mäso - 500 gr
vajcia - 2 ks.
kapusta - 500 gr
kyslá smotana - 1 šálka
cibuľa - 2 ks.
paradajková pasta - 2 lyžice. l.
bobkový list - 2 ks.
olivový alebo slnečnicový olej
korenie a mleté

Ako variť:

Kapustu nastrúhame veľmi jemne. Zvitok z mletého mäsa s cibuľou. Všetko premiešame, osolíme, pridáme vajce a korenie.

Zo vzniknutého mletého mäsa vyvaľkáme malé rezne a opečieme na rozpálenej panvici. Hneď vložíme do formy.

Z kyslej smotany a paradajkového pretlaku pripravíme omáčku, ingrediencie zmiešame a rozriedime trochou vody, hodíme zrnká korenia a lavrushku. Naplnenú kapustu zlejeme a formu vložíme na 1 hodinu do rúry.

Detský recept na lenivú kapustnicu, varenie ako v škôlke

Všetci si pamätáme materskú kapustnicu. Aj keď toto jedlo bola ryžová kaša s mäsom a kapustou. Pretože kapustové závitky nemožno zaradiť do záhradnej ponuky. Jedlo je pripravené bez akýchkoľvek pikantných korenín, ale chuť a vôňa sú chutné.

Vezmeme:

chudé mäso - 500 gr
kapusta 1 kg
ryža - 1 šálka
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 2 ks.
múka - 1 polievková lyžica. l.
maslo - 1 polievková lyžica. l.
rastlinný olej - 5 lyžíc. l.
paradajková pasta - 5 lyžíc. l.
ražná strúhanka na obaľovanie
kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

Mäso posúvame cez mlynček na mäso alebo ho melieme v mixéri spolu s kapustou a cibuľou. Varte ryžu, kým sa úplne neuvarí. Mäso zmiešame s ryžou, pridáme a formujeme fašírky. Vyvaľkáme ich v strúhanke a dáme do formy, na dno ktorej poukladáme nakrájanú mrkvu a cibuľu.

Posielame kapustové kotúče na pätnásť minút do rúry. Medzitým si pripravíme náplň, v bujóne dáme paradajkovú pastu a kyslú smotanu. Vyberieme formu, nalejeme omáčku a znova ju pošleme piecť na 40 minút.

Chudé lenivé kapustové rolky

Často sa gazdinky zaujímajú o to, čo môže nahradiť ryžu v kapustových rolkách, stačí obyčajná pohánka, chuť je vynikajúca. Jedlo sa dá pripraviť aj bez mäsa, napríklad v príspevku.

Vezmeme:

kapusta - 1 kg
šampiňóny - 500 gr
pohánka - 1 šálka
paradajková šťava - 1 pohár
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
čerstvý kôpor
zeleninový olej
soľ, zmes papriky, lavrushka, tymian

Proces varenia:

Kapustu nakrájame na veľmi tenké rezance, na pár minút ponoríme do osolenej vriacej vody a dáme na sitko.

Mrkvu pomelieme s cibuľou a opečieme na panvici. Huby nakrájame na malé kocky, pošleme ich na zeleninu. Po 5 minútach umytú pohánku zaspíme a zalejeme vodou. Necháme dusiť dvadsať minút.

Pohánku spojíme so zeleninou a kapustou, okoreníme a osolíme. Vyformujeme tvar malých rezňov a uložíme ich na plech. Pečieme hodinu pri 190 stupňoch.

Ako variť lenivé kapustové rolky v rúre, video recept

Ak z času na čas navaríte svojej rodine takzvanú lenivú kapustnicu, vôbec to neznamená, že ste zlá gazdinka. Len si vážte svoj čas a nie na úkor kvality a benefitov. Varenie takéhoto jedla je oveľa rýchlejšie ako bežné kapustové rolky - nemusíte sa prehrabávať „obálkami“ kapustových listov a domáci ľudia sú vždy spokojní s jeho vynikajúcou chuťou.

Klasický variant

Najľahší

V skutočnosti existuje toľko spôsobov, ako urobiť lenivé kapustové rolky v rúre. Všetko sú to ale variácie tradičného druhu jedla, ktorého recept pozná snáď každý. Čo potrebujete na klasické (a najjednoduchšie) jedlo?

Vezmime:

0,5 kg mletého mäsa (bravčové mäso, miešané hovädzie mäso alebo iné);
250 g ryže (varená);
štvrť kilogramu kapusty (biela kapusta);
jedna cibuľa;
jedno surové vajce (voliteľné)
kyslá smotana (sklo);
slnečnicový olej (až tri polievkové lyžice);
mletá paprika (čierna) a soľ - podľa vlastného uváženia.

Teraz konáme podľa jednoduchého plánu krok za krokom.

Vezmeme pomerne hlbokú misku, do nej spustíme mleté mäso.
Nakrájajte kapustu. Vložíme do hrnca, zalejeme trochou vody (nie viac ako dve polievkové lyžice) a soľou. Krátko podusíme, takmer päť až šesť minút.
Neprikrývame pokrievkou. Keď sa tekutina vyparí a kapusta stratí objem a ochabne, vypnite ju.
Zeleninu presunieme do cedníka - tam odtečie zvyšná vlhkosť a kapusta vychladne.
Medzitým si dáme ryžu. Mierne povaríme (aby nebolo celkom mäkké, ale stále dostatočne tvrdé). Keď vychladne, vložíme mleté mäso.
Do tej istej "firmy" posielame soľ, korenie, kapustu. Zašľaháme vajíčko, vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Prípravok dobre premiešame. Robíme fašírky.
Položíme (ale nie tesne) na plech na pečenie vopred vymastený olejom. Presunieme do rúry (je už vyhriata na 250 C). Tam by naše kapustové rolky mali stráviť asi 15 minút.
Potom musíte získať plech na pečenie, bez šetrenia, zakryť každú „placku“ kyslou smotanou. A opäť - v rúre, dvadsať minút. Teplotu ale znížime na 180 - 200 C.
Čas vypršal - dostávame a živíme rodinu.

Pred vložením kapusty do rúry ich niekedy trochu opražíme na panvici. Ale môžete to urobiť aj bez toho.

Zložitejšie a „slávnostnejšie“

Tu je ďalší klasický recept. Príprava takéhoto jedla je trochu náročnejšia, no pôsobí solídnejšie a hodí sa nielen na obed či večeru v kruhu rodiny, ale bude sa hodiť aj na sviatočný stôl.

Zverme to teda do našich rúk:

mleté mäso (asi 1,0 kg);
pol kila kapusty (vezmite si bielu kapustu);
semenník;
pol pohára ryžových obilnín;
sladká paprika;
dve cibuľové hlavy;
silná veľká mrkva;
korenie: cesnak, mleté (čierne) korenie, suchá bazalka (pol čajovej lyžičky);
zelených.

Ďalej začneme variť.

Uvarte ryžu (mala by zostať pevná). Opláchnite v cedníku a nechajte vychladnúť.
Nakrájajte kapustu (ak je to možné, veľmi jemne).
Mleté mäso spustíme do hrnca. Posielame tam aj ryžu (už nie je pálivá), bazalku, mletú papriku. Hmotu dobre premiešame, rozdelíme na malé časti. Potom, čo im dáme tvar guľôčok (fašírky).
Naše gule zľahka zvaríme. To znamená, že ho vložíme do vriacej vody a vyberieme, len čo sa fašírky zhora „chytia“ a rozjasnia. Vodu nevylievajte – bude sa vám hodiť neskôr.
Rúru zapálime a kým sa zohrieva, vyberieme hlboký plech alebo priestrannú nádobu na pečenie.
Spodok natrieme rastlinným olejom a prikryjeme kapustou (použijeme asi 2/3).
Na vrch idú mäsové guľky, potom vrstva zvyšnej kapusty.
Varenie cibule, čerstvej papriky a mrkvy. Prvú jemne nasekáme, druhú nakrájame na kocky a mrkvu prejdeme cez strúhadlo s veľkými bunkami. Potom to všetko dusíme (nie dlhšie ako štyri minúty) s rastlinným olejom, vodou (veľmi málo) a paradajkovým pretlakom.
Udusenú zeleninu poukladáme v rovnomernej vrstve na kapustu a všetko zalejeme „vývarom“ z mäsových guľôčok.
Nádobu prikryte fóliou. Takže by mal stráviť hodinu v rúre vyhriatej na 180 ° C.
Lenivé kapustové rolky poukladáme na elegantnú misku, posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami ako dochucovadlo a ozdobu. Pozývame hostí k stolu.

Preliate paradajkovou smotanovou omáčkou

Táto možnosť varenia je o niečo komplikovanejšia ako predchádzajúce. Pre tých, ktorí sú oboznámení s technológiou vytvárania mäsových guľôčok v omáčke, sa to však nebude zdať. A vynaložený čas a úsilie sa premenia na krásne, šťavnaté, voňavé jedlo a slová chvály z domácnosti.

Zhromaždite potrebné prísady:

0,5 kilogramu kapusty;
až kilogram mletého mäsa;
veľká cibuľová hlava;
zrnko ryže (sklo);
strúhanka;
lyžička soli;
½ lyžičky mletého čierneho korenia;
paradajková pasta (stačí štyri polievkové lyžice);
kyslá smotana (iba nie veľmi tučná) - 500 g.

Naďalej sa budeme držať plánu.

Začíname s ryžou: uvaríme (do polovice uvarenia) v osolenej vode, dáme do cedníka. Opláchnite pod kohútikom a nechajte vychladnúť.
Potrebujeme mäkkú, bez horkosti, kapustu. Preto ho premeníme na malé tyčinky. Asi tri minúty zalejeme vriacou vodou vrchnou časťou.
Medzitým si veľmi jemne nakrájame cibuľu – bude to prísada do mletého mäsa. Rovnako ako čierne korenie, soľ, vychladnutá ryža a surové vajce.
Všetky zložky sú dôkladne premiešané. Vyrezávame z nich veľké rezne veľkosti dlane, každý „kúpeme“ v strúhanke.
Vyprážame na takmer vriacom oleji. Keď vidíme na oboch stranách zlatú kôrku, takmer hotové lenivé kapustové rolky „premiestnime“ na plech na pečenie.
Nalejte ich omáčkou - kyslou smotanou v kombinácii s paradajkovou pastou.
Je čas poslať "polotovar" do rúry vyhriatej na 180 stupňov - asi 40 - 50 minút.
Čas vypršal, naše lenivé kapustové rolky v rúre s paradajkovo-kyslou smotanou omáčkou sú hotové.

Ak je žiaduce dať chuť jedlu vzdušnosť, potom mleté mäso musí byť zmiešané s mixérom, nie ručne.

Najlenivejší recept

Keď nie je čas na dlhé vysedávanie v kuchyni, no napriek tomu chcete chutnú večeru, najlenivejšie kapustnice sú to, čo potrebujete. Sú potrebné najbežnejšie produkty a zaberie to oveľa menej času.

Vezmime:

500 gramov mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa;
pol šálky ryže (suchá);
od 600 do 700 gramov kapusty;
mrkva;
dve žiarovky;
dva alebo tri strúčiky cesnaku;
paradajková šťava (sklo) alebo paradajková pasta (pár polievkových lyžíc);
sada korenín: lavrushka (pár listov), nové korenie (2-3 hrášok), mleté čierne korenie a paprika (voliteľné);
zelené;
soľ;
vývar alebo voda (stačí pohár);
zeleninový olej.

Môžete začať byť leniví.

Varte vodu, pridajte trochu soli a nalejte ryžu. Na dosiahnutie želaného stavu mu stačí desať minút.
Zaoberáme sa zeleninou. Kapustu nakrájame na štvorce, mrkvu spracujeme strúhadlom s veľkými bunkami, cibuľovú hlavu, cesnak a bylinky nakrájame čo najmenšie.
Do panvice nalejte olivový olej (alebo čo máte doma). Keď začne vrieť, vylejte mrkvu a cibuľu. Asi po piatich minútach doplníme „spoločnosť“ mletým mäsom (už je osolené a okorenené korením). Smažíme ešte asi desať minút.
Nasledujúce tri až päť minút strávi mleté mäso, mrkva a cibuľa v „spoločnosti“ ryže. Na samom konci sa k nim pripojí cesnak.
Potom vezmeme panvicu, polejeme trochou oleja a dáme vrstvu kapusty (menšiu časť si odložíme). Ďalej - vrstva mletého mäsa, na poschodí bobkový list, perličky nového korenia, paprika. Zvyšky kapusty dokončia „stavbu“.
Pridáme vývar, paradajkovú šťavu (alebo cestoviny zriedené vodou). Teraz je potrebné uhasiť 20-25 minút.
Na záver pošleme nádobu do rúry (už bola privedená na 180 C). Po 10-12 minútach vyberieme a posypeme bylinkami.

S marinovanými šampiňónmi - pikantné a uspokojujúce

V zásade môžu byť huby použité akékoľvek. Ale šampiňóny sú jemnejšie ako mnohé iné a je pravdepodobnejšie, že sa uvaria. A nakladané poskytnú lenivé kapustové rolky s originálnou chuťou a sýtosťou. Jedlo s nimi sa dobre hodí na teplý obed alebo večeru.

Pripravíme si nasledujúce komponenty:

listy kapusty (dosť 300 gramov);
0,5 kilogramu mletého mäsa;
nakladané šampiňóny - 0,1 kg;
ryžové obilniny - pohár;
tri paradajky a strúčiky cesnaku;
cibuľa a sladká paprika - každá jedna;
odmerajte štyri polievkové lyžice múky, kyslej smotany (25% tuku) a paradajkového pretlaku;
voda - 200 ml;
soľ, mleté korenie, bylinky - podľa chuti.

Toto je spôsob varenia.

Dôkladne umytá ryža sa posiela do osolenej vriacej vody. Keď je polovica hotová, sceďte tekutinu, opláchnite cereálie pod prúdom z kohútika a nechajte ich vychladnúť.
Spracujeme zeleninu. Kapusta dlho nevydrží, kým nezmäkne, uvaríme, ochladíme a nožom najemno nasekáme. Cibuľu tiež nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame na kolieska, cesnak rozdrvíme na čo najjemnejšie.
To všetko dáme na panvicu, pridáme olej, dáme na sporák.
Paprika (bez priečok a semien, nakrájaná na kocky) smažte oddelene.
Do hlbokej misy vložíme naše mleté mäso, kapustu, nakladané huby, ryžu a časť mrkvy s cibuľou. Nezabudnite na soľ a mletú papriku. Zloženie premeníme na homogénnu hmotu.
Z neho rolujeme malé "fašírky". „Vykúpeme“ ich v múke a opečieme na panvici s rastlinným olejom.
Keď zhnedne, urobte „vrstvový koláč“. Aby ste to urobili, vezmite si hlbokú nádobu na pečenie, namažte ju olejom. Úplne dole položíme guľôčky mletého mäsa. Na nich - vrstva cibule s mrkvou. Ďalej - kolieska paradajok, vyprážaná sladká paprika a kvapka cesnaku. Potom - opäť obrat mäsových guľôčok. A tak po vrstvách, kým všetko nepoužijeme. Zároveň sa snažíme urobiť poslednú vrstvu zo zeleniny.
Teraz si pripravíme omáčku. Postup je veľmi jednoduchý: zmiešajte kyslú smotanu, paradajkovú pastu a potom premiešajte s vodou. Kompozícia musí byť okorenená a solená.
Nalejte kapustové rolky našou omáčkou a vložte do rúry (na 180 stupňov).
Asi po pol hodine vám chutná vôňa „informuje“, že je všetko pripravené.
Vyberieme, polejeme kyslou smotanou a ozdobíme bylinkami.

Ak do kapusty pridáte cuketu, chuť jedla bude ešte rafinovanejšia.
To je všetko! Vôbec nie je potrebné vyrezávať „řízky“ alebo tráviť čas rolovaním mäsových guľôčok. Poďme si teda prečítať, ako vyrobiť lenivé kapustové rolky v rúre, podobné obláčiku, a neklamať sa zbytočnými manipuláciami.
Budeme potrebovať:
stredná hlávková kapusta:
750 - 800 g mletého mäsa (skvelé je, ak je pomleté z morčacieho mäsa);
500 g kyslej smotany (nie príliš mastnej);
jeden a pol pohára vody;
ryžové krúpy - pol pohára;
paradajková pasta - 100 g;
mletá paprika, soľ - podľa chuti.

Na takúto leňochodovú kapustu uvaríme celú kapustu, aby listy poriadne zmäkli.

V opačnom prípade ich ani následné kalenie nezachráni pred nadmernou tuhosťou.
Dodržiavame pokyny.
Uvarenú kapustu ochlaďte a oddeľte listy. Ak žily zostanú pevné, vyklepte ich.
Ryžu uvaríme v osolenej vode, ale nie do mäkka. Musí zostať surové.
V hromadnej miske zmiešame mleté mäso, ryžu a všetky koreniny. Urobme homogénnu kompozíciu.
Staviame čerpaciu stanicu (pozri algoritmus v predchádzajúcom recepte).
Nalejte niekoľko lyžíc omáčky do hlbokej panvice. Vložíme do nej kapustné listy. Potom prikryjeme tenkou vrstvou mletého mäsa. Zalejeme omáčkou. A potom postupnosť vrstiev opakujeme, kým sa produkty neminú. Ukázalo sa, že tri vrstvy mletého mäsa a štyri - kapusta? Potom je všetko urobené správne.
Poslednou vrstvou je „viečko“ z fólie. Teraz asi hodinu - v rúre (s teplotou 200 stupňov).
Vyberieme, rozdelíme na porcie (v kontexte vyzerá veľmi krásne) a prijmeme vďaku za atraktívny vzhľad a úžasnú chuť.

Kapustové rolky v štandardnom zmysle, to sú rolky alebo obálky - ako chcete - z kapustového listu s mletým mäsom a s ryžou a zeleninou. A varené jedlo z rovnakých produktov, ale bez starostlivého krútenia kotúčov, sú lenivé kapustové kotúče. Lenivá plnená kapusta v rúre je veľmi dobrou voľbou pre toto jedlo, pretože nielen šetrí čas a námahu hostesky, ale dodáva jedlu aj zaujímavú chuť pečených výrobkov, ako aj krásny, reprezentatívny vzhľad.

V závislosti od toho, ktorý produkt uprednostňujete, v akom pomere budú ingrediencie v jednej forme alebo miske, rozlišujú: lenivé kapustové rolky s mletým mäsom v rúre, lenivé kapustové rolky s ryžou v rúre, lenivé kapustové rolky s kapustou v rúre rúra. Hoci prísne vzaté, všetky sú s mletým mäsom, kapustou a ryžou. A aby pec nevysušila výrobky, ktoré sa do nej vkladajú, kapustové kotúče sa varia v omáčke alebo omáčke. K dispozícii sú: lenivé kapustové rolky v rúre v paradajkovo-kyslej smotane, lenivé kapustové rolky v rúre s omáčkou, lenivé kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke v rúre.

Učte sa, vyskúšajte rôzne recepty na lenivé kapustové rolky v rúre, nezabudnite fotiť podľa možnosti krok za krokom. Mnoho moderných zaneprázdnených ľudí, ktorí si cenia čas, ocenia aj vašu verziu lenivých kapustových kotúčov v pekáči. Fotografie krok za krokom, recept, ktorý si radi osvoja. Ako uvariť lenivé kapustové rolky v rúre? Neexistuje jeden recept, existujú rôzne možnosti a spôsoby. Mierne sa líšia. Spája ich dostupnosť produktov, úspora času a vynikajúce výsledky. Vyberte si, ako uvariť lenivé kapustové rolky v rúre, fotografia pomôže pri tejto voľbe.

A tu je niekoľko našich tipov na varenie lenivých kapustových roliek v rúre:

Na mleté mäso môžete použiť rôzne druhy mletého mäsa: hovädzie mäso, polovičné hovädzie s bravčovým mäsom, kuracie mäso.

Aby ste vás potešili chuťou hotového jedla, musíte si vybrať kvalitnú kapustu. Listy by nemali byť pokazené, majú belavú farbu.

V zime, pri absencii paradajok, môžu byť lenivé kapustové kotúče varené s paradajkovou šťavou alebo paradajkovou pastou.

Ak je toto jedlo pripravené z mladej kapusty, potom treba pamätať na to, že mladé listy kapusty sú jemné, nemusia sa dusiť. Môžete jednoducho nakrájať na tenké prúžky a vložiť do formy alebo panvice. Čas v rúre môžete mierne skrátiť. Mladá kapusta sa hodí k mletému kuraciemu mäsu, takže jedlo sa uvarí ešte rýchlejšie.

Starostlivo vypočítajte množstvo majonézy a korenia, pretože ich predávkovanie môže vážne pokaziť chuť.

Trvalo mi asi hodinu a pol, kým som v rúre uvaril lenivé kapustové rolky a natočil recept s fotografiami krok za krokom. Pravda, treba od nich odpočítať 45 minút uvoľneného nič nerobenia pri pečení misky a asi štvrťhodinu pozerania sa na fázy varenia cez hľadáčik fotoaparátu. A v konečnom dôsledku máme len polhodinu zvýšenej kulinárskej aktivity. Nie je to zlé, však? Najmä v porovnaní s klasickým výkonom kapustových roliek, ktorý sa zvyčajne natiahne na pol dňa. Panvica hrozivo pariaca sa parou, do ktorej je potrebné pravidelne ponárať veľkú vidličku... Horúce kapustné listy, ktoré sa najprv nechcú strhnúť a potom úhľadne poskladať... Poznáte? Zabudnite, aký zlý sen! Všetko je tu extrémne jednoduché a rýchle, bude sa vám to páčiť! A tiež je podmanivé, že kapustníc je naozaj VEĽA!

Aké produkty budú potrebné:

Pre holuby:

Na omáčku:

Ako sa lenivé kapustové rolky varia v rúre (recept s fotografiou krok za krokom):

Ryžu dobre prepláchnite. Zalejeme studenou vodou v pomere 1:1 a necháme zovrieť. Po uvarení znížte intenzitu ohňa. Keď sa všetka tekutina vyvarí, cereálie by mali byť napoly uvarené. Druhá vec, o ktorú sa treba hneď postarať, je kapusta. Mladú zeleninu s mäkkými listami môžeme pridať do mletého mäsa bez tepelnej úpravy. Stačí ju najemno nasekať, nastrúhať na hrubom strúhadle alebo prepasírovať cez mlynček na mäso. „Starú“ kapustu je lepšie uvariť do polovice, inak bude tvrdá aj po hodine pečenia. A potom vychladnúť a rozdrviť akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Odlúpnite strednú žiarovku. Jemne nakrájajte alebo nastrúhajte. Ak chcete, môžete cibuľu uložiť v malom množstve rastlinného oleja. A aby boli kapustové kotúče ešte chutnejšie, pridajte malú jasnú mrkvu. Nakrájajte ho na pásiky alebo nahrubo nastrúhajte.
Mleté mäso používam väčšinou kombinované (bravčové + hovädzie na polovicu). No vhodný je aj čisto bravčový alebo kurací základ. Do hovädzieho mäsa je stále lepšie pridať trochu slaniny, aby sa lenivé kapustové rolky pri pečení v rúre príliš nevysušili. K mäsu pridáme pripravenú zeleninu a ryžu. Soľ a korenie. Pridajte svoje obľúbené korenie. Perfektná je čerstvá alebo sušená petržlenová vňať (kôpor), bazalka, rozmarín, cesnak. Pridajte niekoľko lyžíc kyslej smotany alebo kuracieho vajca, aby bola hmota elastická a pružná.
Všetko dôkladne premiešame. Mleté mäso môžete trochu poraziť, aby bolo hustejšie.
Formujte okrúhle alebo podlhovasté kapustové valčeky. Rozložíme na plech so stranami alebo do zapekacej misy. Ale môžete len rozložiť, vyrovnať mleté mäso a piecť jedlo takto. A pri podávaní nakrájame na porcie. Je vhodné rozložiť pergamen a namazať ho tenkou vrstvou rastlinného oleja, aby sa spodná časť kapustových kotúčov počas pečenia v rúre nespálila. Niektoré ženy v domácnosti navyše vyprážajú mäsové koláče na panvici. Ale aj bez tohto kroku, s pochybnými výhodami, je jedlo šťavnaté a červené. Preto navrhujem dať kačičky ihneď do predhriatej rúry. Najprv si však pripravte omáčku.
Je tiež lenivý, ako kapustnica, pretože varí okamžite. Stačí zmiešať kyslú smotanu a paradajkovú pastu v približne rovnakých pomeroch. Osolíme a okoreníme. Skús to. Kyslé? Pridajte štipku cukru a dôkladne premiešajte. Tým sa chuť jemne vyrovná. Nemáte radi koncentrovanú paradajku? Použite čerstvé paradajky. Postačí pár šťavnatej zrelej zeleniny. V tomto recepte s fotografiou som neodrážal túto verziu omáčky na lenivé kapustové rolky pečené v rúre, ale popíšem to krok za krokom. Odstráňte kožu z paradajok. Za týmto účelom vložte do mierne vriacej vody. Odstráňte a vyčistite po 2-3 minútach. Jemne nakrájajte dužinu, porazte mixérom alebo otočte v mlynčeku na mäso. Výsledné pyré nalejte do kyslej smotany. Soľ a korenie. Miešajte. Pripravený!
Kapustové závitky potrieme omáčkou. Na dno formy nalejte trochu čistej vody, aby ste nepresušili. A dáme piecť. Teplota varenia počas prvých 15-20 minút je 200-220 stupňov. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a varte ďalšiu pol hodinu.
Keď sa vôňa z chradnúcich lenivých kapustových kotúčov v rúre stane neznesiteľne chutnou, skontrolujte ich pripravenosť. Pokryje ich zlatá kôrka a vo vnútri zostanú mäkké a šťavnaté. Chuť je rovnaká. Ľahko rozpoznateľná kombinácia mletého mäsa, ryže a kapusty vás napokon presvedčí, že toto jedlo môže pokojne konkurovať aj svojej klasickej verzii. Podávame s nadýchanou zemiakovou kašou, cestovinou alebo inou prílohou. Čerstvý šalát trochu rozriedi sýtosť vašej večere.

Vychutnajte si kapustovo-mäsovú chuť!

Plnená kapusta je veľmi chutné jedlo, no často sa stáva, že sa plnka hneď zje a kapustné listy ostanú na tanieri. Na vine sú najmä deti. Po príprave lenivých kapustových kotúčov sa uistite, že jedlo bude úplne zjedené.

Niekde som počul, že tieto kapustové rolky možno nazvať „lenivými“ iba v procese jedenia, sami „skočia“ do úst. Pokiaľ ide o varenie, tu musíte vynaložiť úsilie a nájsť si čas.

Ak chcete v rúre uvariť lenivé kapustové rolky s omáčkou, vezmite si nasledujúce produkty.

Nakrájajte kapustu veľmi jemne na prúžky, na to potrebujete ostrý nôž. Mal som šťavnatú a mäkkú kapustu, takže som ju nijako nespracoval, len som ju trochu osolil a trochu rukami rozdrvil. Existujú veľmi husté odrody kapusty, zimné, v tomto prípade je potrebné ju nasekať a naliať vriacou vodou na 10-15 minút. Potom vypustite vodu a vytlačte kapustu z vlhkosti.

Varte ryžu do polovice varenia. To znamená, že nalejte vodu, mierne zakryte ryžu, priveďte do varu na miernom ohni, počkajte, kým voda úplne vrie s otvoreným vekom a vypnite oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút odstáť. Ryža v tomto čase napučí, prebytočná vlhkosť sa absorbuje. Môžete trochu posoliť.

V miske zmiešame rozmixované mleté mäso (ja už mám s cibuľou), zmäknutú kapustu, do polovice uvarenú ryžu. Je lepšie strúhať cibuľu alebo posúvať spolu s mäsom na mlynčeku na mäso, z nejakého dôvodu ju nerád krájam, ako všetku zeleninu.

Dobre premiešajte rukami, dochuťte soľou a korením.

Na paradajkovú omáčku nastrúhame mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu, nožom nasekáme cesnak.

Na rozpálenom oleji najskôr opražíme cibuľu do zlatista, potom pridáme mrkvu a cesnak. Všetko spolu zľahka opečieme. Podľa chuti pridávam aj feferónku.

Do panvice pridajte nakrájané paradajky. Je lepšie ich najskôr oslobodiť z kože. Všetko zahrejte na niekoľko minút. Potom pridajte paradajkovú pastu. Pridáva sa pre jasnejšiu farbu a chuť, pri niektorých paradajkách bude omáčka veľmi bledá. Preto, ak je vám to jedno, môžete tento krok vynechať.

Nalejte dva poháre vody, pridajte cukor a soľ. Varte pár minút. Chuť omáčky by vám mala vyhovovať a byť príjemná sladkokyslá s jemnou vôňou cesnaku.

Formujte holubice. Ich počet bude závisieť od veľkosti.

Zložte kapustové kotúče v mierne vymastenej forme, nalejte výslednú omáčku. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Po 15 minútach znížte teplotu na 180 stupňov a v rúre pečieme lenivé kapustové závitky s omáčkou ďalších 30 minút.

Lenivé kapustové rolky s paradajkovou omáčkou sú pripravené. Pomôž si sám!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok