Dusená kapusta s kuracími prsiami – táto chuť nikdy neomrzí. Recept na dusenú kapustu na panvici s kuracím mäsom

Dobrý deň milí priatelia! Som rád, že vás môžem opäť privítať na mojej kulinárskej stránke. Dnes vás chcem potešiť receptom na veľmi chutné jedlo, o ktorom ste už určite počuli a pravdepodobne aj vyskúšali, samozrejme, je to dusená kapusta s kuracím mäsom.

Skôr ako sa pustíte do varenia dusenej kapustnice, rád by som sa poďakoval svojim pravidelným čitateľom a predplatiteľom za trpezlivosť, podporu a lásku. Vždy to pre vás rád vyskúšam a budem s vami naďalej zdieľať užitočné a originálne recepty, a ak ešte nie ste s nami, prihláste sa na odber aktualizácie a buďte informovaní o všetkom novom, čo sa deje na tomto zdroji.

Takže, začnime. Produkt, akým je kapusta, je celkom bežný a všestranný, vhodný na prípravu mnohých originálnych a chutných jedál, možno ju vyprážať, kvasiť, dusiť, variť, jednoducho podávať čerstvú - vo forme napr.

Teraz môže byť málo ľudí prekvapených slovami, že kapusta je veľmi užitočný produkt, pretože o tom každý vie už dlho, tento produkt obsahuje veľa užitočných minerálov, ako je draslík, fosfor a vápnik, je tiež veľmi bohatý na rôzne vitamíny. A a B , vo všeobecnosti je jeho užitočnosť veľmi ťažké preceňovať. Chcel by som poznamenať, že dievčatá, ktoré schudnú počas prísnych diét, radi varia kapustnicu, ale milujú ju, pretože patrí do kategórie nízkokalorických potravín a jedlá z nej prakticky neovplyvnia krásu ich postavy. .

Každá žena v domácnosti má nepochybne svoje tajomstvá varenia kapustových jedál, svoje originálne recepty, vidíte, takéto jedlá () možno len ťažko nazvať vynikajúcimi a len málokto sa ich odváži podávať na slávnostnom stole, ale kto povedal, že by nemali byť zahrnuté vo vašej každodennej strave, nie? Aby som bol úprimný, poznám veľa fanúšikov tohto produktu, ktorí by ho najradšej jedli každý jeden deň.

Ak chcete uvariť dusenú kapustu s kuracím mäsom, budete si musieť kúpiť nasledujúce prísady:

Kuracie mäso - 500 gramov;
Kapusta - 1 kilogram;
Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
Olej na vyprážanie - rastlinný;
Korenie - podľa chuti;

Proces varenia dusenej kapusty s kuracím mäsom

Po prvé, poďme sa zaoberať mäsom, ak máte mrazené kurča, ktoré je potrebné rozmraziť, odporúčam vám to urobiť v studenej vode, po rozmrazení ho oddeľte od kostí, pretože v našom jedle budú nadbytočné a len prekážať. Ak použijete kuracie filé, automaticky si ušetríte proces vyťahovania kostí, ale majte na pamäti, že filé je menej mastné a hlavnou vecou nie je prepečenie, pretože bude suché a gumové, čo sa nedá možno povedať o šunke. Ďalej musíte mäso mierne nasekať, snažte sa ho nekrájať príliš jemne, pretože kura v guláši musíme jasne zvýrazniť a nerozpustiť ho v miske.

Keď je mäso u nás pripravené, môžeme pristúpiť ku kapuste, použijeme bielu kapustu, kapustu dobre umyjeme a nakrájame nadrobno, to sa dá urobiť buď ručne nožom, alebo špeciálnym strúhadlom na kapustu, nakrájame približne rovnako veľkosť ako na.

Teraz v dostatočne veľkom hrnci alebo ešte lepšie v hrnci, približne rovnakom, aký sme použili pri varení, nalejte rastlinný olej a položte ho na sporák, počkajte, kým sa olej zahreje, a potom pridajte pripravené kuracie mäso. u nás do kastróla s olejom.

Smažte kurča asi päť minút, nezabudnite ho miešať. V zásade tu konajte podľa vlastného uváženia a chuti, ak chcete, aby bolo kura viac vyprážané, môžete ho vyprážať dlhšie do zlatista, ak chcete šťavnatejšie, tak smažte, kým zo všetkých strán nezbelie.

Ďalej k takmer hotovému mäsu pridáme našu nastrúhanú kapustu, oheň na sporáku stiahneme na stredný stupeň a pridáme trochu vodky, omyl, trochu vody 🙂. Kapustu s kuracím mäsom budeme dusiť asi dvadsať minút a všetko toto bodyaga nezabudnite občas premiešať 🙂.

Ďalej k udusenej kapuste pridáme paradajkový pretlak, korenie, osolíme a okoreníme obľúbeným korením, dobre premiešame a dusíme asi ďalších dvadsať minút. Ak si chcete prácu zjednodušiť, namiesto vody a paradajkového pretlaku pridajte paradajkovú šťavu a poduste v nej kapustu, bude to oveľa jednoduchšie a efekt a chuť zostanú takmer rovnaké.

Kapusta je zelenina, ktorú sa ľudia, ktorí sa chcú stravovať správne a zdravo snažia zaradiť do svojho jedálnička. Táto rastlina obsahuje užitočné látky, vitamíny a minerály. Odborníci na výživu označujú kapustu za diétny produkt, pretože obsahuje minimum kalórií. Tradičné kapustové šaláty rýchlo omrzia a na spestrenie jedálnička hľadajú gazdinky originálne a zdravé zeleninové recepty. Kapustnica s hydinovým mäsom (morčacie alebo kuracie) je jednoduché jedlo, ktoré zvládne aj začínajúca kuchárka.

Recepty na dusenú kapustu so zeleninou

Môžete dusiť kapustu rôzne cesty pridaním akejkoľvek zeleniny, húb alebo mäsa. Bez ohľadu na to, aký variant si zvolíte na prípravu, výsledkom bude ľahký, no zároveň výdatný snack vhodný ako na výdatný obed, tak aj na ľahkú večeru. Na dusenie sa používa nielen biely poddruh zeleniny, ale aj bruselský, pekinský, karfiol či brokolica. Len dvestogramová porcia dusenej zeleniny dodá ľudskému organizmu dennú dávku vitamínu C, zasýti ho užitočnou vlákninou, antikarcinogénnymi látkami.

Diétny recept na varenie v pomalom hrnci

Budete potrebovať:

stredná vidlica bielej kapusty;
stredne veľké mladé cukety;
kuracie prsia - 500 g;
2 ks. malá mrkva;
čerstvé bylinky (koriandr, kôpor) - zväzok;
3 ks. paradajka;
2 strúčiky cesnaku; koreniny;
1 st. l. zeleninový olej;
veľká hlava cibule.

Ako variť:

Zapnite multivark na režim "Frying". Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Smažte ho, kým nebude priehľadný, pridajte trochu rastlinného oleja.
Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky a pošlite do misky multivarky na cibuľu.
Kuracie filé nakrájajte na tenké plátky alebo iným ľubovoľným spôsobom. Smažte do zlatista spolu s cibuľovo-mrkvovou zmesou.
Cuketu nakrájame na pásiky, kapustu nadrobno. Ponorte pripravenú zeleninu do misky kuchynských spotrebičov, premiešajte. Zapnite režim "Hasenie", doba varenia je asi 50-60 minút.
Pol hodiny po položení zeleniny pretlačte cesnak lisom, jemne nakrájajte zeleninu, odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte ich na kocky. Pošlite pripravené ingrediencie do misky multivarkára. Osolíme, pridáme ďalšie korenie podľa chuti. Zatvorte veko zariadenia a počkajte na pípnutie na konci varenia.

Ako variť dusenú kapustu s kuracím mäsom a hubami

Budete potrebovať:

malá vidlička bielej kapusty - asi 0,5 kg;
huby (šampiňóny, hliva, lesné huby) - 350 g;
kuracie mäso - 400 g;
veľká hlava cibule;
pol pohára kyslej smotany, najlepšie najmenej 15% tuku;
niekoľko strúčikov cesnaku;
niekoľko vetiev petržlenu;
rastlinný olej a korenie.

Ako variť:

Umyté huby nakrájajte na veľké kocky (na tento recept sú vhodné akékoľvek huby), cibuľu nakrájajte na kocky alebo tenké polkrúžky.
Nalejte trochu rastlinného oleja do hrnca, opečte cibuľu. Tip: pridajte trochu oleja, pretože neskôr sa produkty budú dusiť v kyslej smotane, ktorá pridá tuk navyše.
Akonáhle je cibuľa jemne orestovaná, pridáme k nej kuracie mäso nakrájané na malé kúsky (uprednostnite hydinové filé).
Mäso by malo zo všetkých strán zbelieť, potom sa k nemu pridajú pripravené huby. Prísady za občasného miešania smažte 5-7 minút.
Do panvice pošlite nastrúhanú alebo nakrájanú bielu kapustu. Dusíme ešte asi 10 minút.
Nalejte výrobky s kyslou smotanou, sezónu s vašimi obľúbenými koreninami podľa chuti. Nádobu prikryte pokrievkou. Dusíme 25-30 minút, kým sa zelenina neuvarí.
Cesnak nakrájame na tenké platne, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Pár minút pred koncom varenia ich skombinujte s dusenou zeleninou. Pokračujte v varení pod zatvoreným vekom, odstránením z tepla, ďalších 10 minút.

Recept na varenie so zemiakmi v rúre

Budete potrebovať:

celé kuracie telo alebo kilogram kuracích stehien (krídla alebo paličky);
malá hlava kapusty;
5-6 hľúz mladých zemiakov;
2 hlavy cibule;
2 ks. stredne veľká mrkva;
2 polievkové lyžice rajčinová pasta.;
kyslá smotana - 50 ml;
3-4 ks. bobkový list;
nové korenie a iné korenie podľa želania.

Návod na varenie:

Odstráni kožu z kurčaťa. Korpus nakrájajte na malé porciované kúsky asi 5 cm.
Mladé zemiaky očistíme od šupky, nakrájame na stredne veľké plátky 2 cm.
Cibuľa nakrájaná na krúžky alebo kocky. Kapustu a tri mrkvy nakrájame na hrubom strúhadle.
V nepriľnavom kotlíku alebo na panvici opečte kuracie kúsky na rastlinnom oleji zo všetkých strán, kým nevznikne lahodná kôrka. Opečené mäso vyberieme z kotlíka.
Samostatne smažte nakrájané zemiaky do zlatista. Skombinujte ho s kuracím mäsom.
V tom istom kotlíku, kde sa varilo kura a zemiaky, opečte cibuľu a mrkvu do mäkka. Túto pečienku posielame k mäsu so zemiakmi.
Nakrájanú kapustu podusíme v rastlinnom oleji, ochutíme paradajkovou pastou a kyslou smotanou. Štvrťhodinu po varení zeleniny ju spojíme so zvyškom polotovarov.
Vypražené ingrediencie zmiešame, dochutíme soľou a korením. V prípade potreby pridajte bobkový list, pár kúskov hrášku z nového korenia.
Najlepšia je dusená kapusta s kuracím mäsom a zemiakmi v kvetináčoch. Preto pripravenú hmotu vyskladáme do keramických alebo hlinených nádob. V každom pridajte vriacu vodu do stredu misky. Po zakrytí hrncov pokrievkami ich pošleme do rúry. Nastavte teplotu na 180 stupňov. Varenie 45 minút.

Ružičkový kel dusený s kuracím mäsom

Budete potrebovať:

400 gr. čerstvý alebo mrazený ružičkový kel
1/2 kg. kurací rezeň;
veľká cibuľa;
2 ks. paradajky;
1 pohár kyslej smotany;
olivový olej.

Ako variť:

Pripravte produkty na ich následné spracovanie: nakrájajte filé na náhodné malé kúsky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, odstráňte šupku z paradajky a nakrájajte na kocky, rozmrazte kapustu, ak je zmrazená.
V hrnci alebo v kotlíku opečte cibuľu, nalejte do nej pár polievkových lyžíc oleja a potom k nej pridajte ružičkový kel. Suroviny smažte 10 minút.
Oddelene smažte kuracie filé až do polovice varenia: kusy mäsa by mali byť rovnomerne biele na všetkých stranách.
Kuracie mäso skombinujte s nakrájanou zeleninou. Pridajte pripravenú paradajku.
Zmiešajte zmes produktov, nalejte kyslou smotanou. Dochutíme soľou, korením a inými koreninami podľa vlastného uváženia (k týmto ingredienciám sa bude hodiť štipka sušeného kôpru).
Varte na miernom ohni štvrť hodiny a riad zakryte pokrievkou.

Tip: ak boli prísady ochutené kyslou smotanou, jedlo sa bude považovať za vysoko kalorické. Na chudnutie sa odporúča používať nízkotučný fermentovaný mliečny výrobok alebo jogurt. Chutná je aj kombinácia ružičkového kelu s párkami namiesto filé. Pri podávaní je toto predjedlo ozdobené polovicou uvareného vajíčka.

Kyslá kapusta s kuracím mäsom

Budete potrebovať:

1 kg. kyslá kapusta;
kuracie mäso (filé alebo iné časti bez kostí) - 0,5 kg;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
olej;
1 st. l. rajčinová pasta.

Postup varenia:

Nalejte pár polievkových lyžíc olivového oleja do hustej panvice a opečte cibuľu nakrájanú na kocky.
Na kocky nakrájané kuracie mäso pošleme na cibuľku, ktorú restujeme asi 10 minút.
Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku. Mäso zalejeme vriacou vodou, voda by mala kura takmer úplne zakryť.
Kyslú kapustu predmyjeme studenou vodou, potom ju spojíme s kuracím mäsom. Premiešame a dochutíme korením.
Varte na miernom ohni pol hodiny, prikryté pokrievkou.

Koľko kalórií vo varenom jedle

Ak chcete zistiť, koľko kalórií je v dusenej kapuste s kuracím mäsom, musíte samostatne vypočítať obsah kalórií všetkých jednotlivých zložiek. Menej kalorické jedlo bude, ak sa pri jeho príprave použije kuracie filé, a nie tučné mäso. Odborníci na výživu teda tvrdia, že 100 gramov hotového jedla, medzi zložkami ktorého je iba biela kapusta, cibuľa, mrkva, trochu paradajkovej pasty a rastlinného oleja, neobsahuje viac ako 50 kcal. Pri pridávaní kuracieho filé sa obsah kalórií v miske zvýši na 77 kcal.

Video: dusená čerstvá kapusta s kuracím mäsom v hrnci

S pomocou krok za krokom receptov s fotografiami si každá gazdinka pripraví zdravé zeleninové jedlo. Dusená kapusta je dobrá aj preto, že sa pripravuje rýchlo a jednoducho, z minima produktov vychádza výživné jedlo. Začínajúcim kuchárom sa odporúča, aby si pozreli video nižšie, ktoré demonštruje postupnosť a technológiu prípravy duseného zeleninového občerstvenia. Ak pripravujete zeleninu ako prílohu na večeru, pridajte k nej chudé mäso, napríklad kuracie filé. A kombinácia dusenej kyslej kapusty s kuracími stehnami bude skvelou variantou na výdatný obed.

Oľga Dekkerová

Pekný deň vám prajem, milí čitatelia môjho blogu. Dnes sa na vašom stole môže objaviť veľmi chutné a uspokojivé jedlo - dusená kapusta s kuracími prsiami.

5 pravidiel správnej výživy od Olgy Dekkerovej

Dokonca aj ten najnáročnejší vyberavý - hneď ako si vložia do úst prvú lyžičku - budú z toho nadšení! ..

A viete, čo sa mne osobne na ňom páči? Áno všetky! Je veľmi ľahké variť, je veľmi chutné a vôbec neprekáža pri udržiavaní dobrej kondície :)

Pred prípravou tohto lahodného a nízkokalorického jedla navrhujem vypočuť si očarujúci duet Whitney Houston a Mariah Carey - When You Believe

Inšpirovaný? Si pripravený? No, potom začnime variť podľa podrobného receptu s fotografiou ...

Pochybujete, že jednoduchá dusená kapusta spôsobí potešenie pri stole? ..

Strávte 30 minút a vaše pochybnosti sa rozplynú! Kapusta môže dlho spievať chvály. Ale je lepšie nespievať, ale uhasiť to kuracím filé :)

Budeme potrebovať:

Recept:

Aj veľmi sofistikovaný labužník si rád dá na obed dusenú kapustnicu!

No, ako? Ste presvedčení, že toto nádherné jedlo patrí do kategórie „ľahšie ako jednoduché“?

Čo som povedal! Teraz ho vyskúšajte a presvedčte sa, že chutí aj skvele :)

Pôvod takejto dusenej kapusty je nemecký. A ak chcete zintenzívniť „nemecký prízvuk“ vašej večere, potom ..
Pridajte julienne jablko alebo bobule borievky, rascu, kôru alebo kyslý džem, ako je brusnica.

No a, samozrejme, na rovnaký účel môžete použiť klasický trik – namiesto čerstvej pridajte kyslú kapustu. Alebo ich skombinujte v pomere 50x50.

kalórií

Nemyslíte si, že vám zabudnem povedať o obsahu kalórií v našom úžasnom jedle?

Ona, ako som sľúbil, vás poteší: v 100 gramoch - 89,14 kcal!

Bielkoviny - 8,76 g.

Tuk - 4,39 g.

Sacharidy - 4,11 g.

Mimochodom, v kapuste je veľa užitočných látok.

Najmä kyselina askorbová – vo forme askorbogénu, ktorý pôsobí protinádorovo.

Navyše nestráca svoje vlastnosti ani počas fermentácie, ani počas tepelného spracovania.

Priaznivé vlastnosti nášho jedla môžete ešte vylepšiť podávaním s ...

Viete, ako si vybrať kvalitnú hlávkovú kapustu? Musí to byť tesné. V opačnom prípade to znamená, že zelenina nestihla dozrieť a bude z nej malý úžitok.

Dáme si hudobnú prestávku?

Teraz si vypočujte Michaela Boltona - Said I Loved You...But I Lied

Dusená kapusta s kuracími prsiami sa môže variť veľmi, veľmi často ...

A vaša rodina neuhádne, že používate rovnaký recept. Pýtate sa: ako je to možné?!

A veľmi jednoduché! Stačí zapnúť fantáziu a vybrať si zakaždým iný druh kapusty: brokolicu, ružičkový kel, pekinskú, červenú kapustu, karfiol, savojskú ...

Aké požehnanie, že je na svete toľko druhov, však?

A pridaním cibule alebo húb, paradajok alebo kukurice, kyslej smotany alebo fazule získate ešte viac kombinácií - vždy nové :)

Určite máte aj vy svoje recepty na dusenú kapustu ...

Zložené vami nedávno alebo tie, ktoré sa dedia z generácie na generáciu... Podeľte sa o ne so mnou a ostatnými čitateľmi v komentároch :)

Zdravie a dobrú náladu vám všetkým, Olga Dekker.

5 mýtov o chudnutí Oslobodte sa od odborníka na výživu celebrít Olgy Dekkerovej

Vyberte si vhodného posla, ktorý chcete prijať

P.S. Chcete sa zbaviť komplexov a kíl navyše?

V tomto prípade potrebujete radu prvotriedneho odborníka. Schudnite chutným jedlom! Toto je jeden z hlavných princípov môjho programu na chudnutie bez pôstu a tréningu.

Len si to predstavte: budete štíhlejší a mladší s pomocou chutných a rozmanitých jedál... Lákavé? Potom si prečítajte viac o tomto jedinečnom programe na chudnutie.

P. P. S. Sledujte moju stránku @olgadekker na Instagrame a dozviete sa veľa o tajomstvách chudnutia a správnej výživy :)

Ingrediencie:

Biela kapusta;
kurací rezeň;
mrkva;
žltá cibuľa;
soľ, korenie;
slnečnicový olej;
rajčinová pasta.

varenie:
1. Predtým umyté kuracie filé nakrájajte na stredné kocky. Osolíme a okoreníme.

2. Mäso opečieme na slnečnicovom oleji.

3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľké kocky, mrkvu treba tiež ošúpať, umyť, nastrúhať na najväčšom strúhadle.

4. Pridajte zeleninu k mäsu. Prejdeme na pár minút.

5. Kapustu nastrúhame. Najlepšie nie príliš malé, ale nie príliš veľké.

6. Nalejte mäso so zeleninou do panvice, pošlite tam tretinu nakrájanej kapusty. Premiešame, podlejeme trochou vody, dusíme na veľmi miernom ohni.

7. Keď je kapusta mierne udusená (zmení farbu), môžeme pridať ďalšiu tretinu nakrájanej hlávky kapusty. Opäť zhasneme. A potom pridajte poslednú dávku. Ak zmiešate všetku kapustu s mäsom naraz a dáte na dusenie, „padne“ celá na dno a zmenší sa objem až niekoľkokrát.

8. Dusíme asi 40 minút. Nezabudnite to rozhýbať. V prípade potreby pridajte trochu vody a slnečnicového oleja. Soľ, korenie atď. Keď je takmer pripravený, musíte pridať lyžicu alebo dve paradajkovej pasty, premiešať, vyskúšať. Ak je mierne horká, môžete pridať lyžicu cukru. Dusíme kapustu, kým nebude hotová.

Podávajte jedlo horúce. Ide dobre so zemiakovou kašou, obilninami, mäsom, pilafom.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1,5 kg;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Soľ - 1 štipka (alebo podľa chuti);
Veľké kuracie prsia - 1 ks;
Zelená (akákoľvek) - podľa chuti;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
Obľúbené korenie - podľa chuti;
Bobkový list - 3 ks;
Čierna mletá paprika - podľa chuti.

varenie:
Kuracie prsia po umytí a osušení zbavíme kože, nakrájame na stredné kúsky, osolíme, okoreníme, ochutíme korením. Po dôkladnom premiešaní mäso vyberte nabok a počkajte 20 minút, kým nebude nasýtené arómou korenia.

Opečte kúsky pŕs do svetlohneda, potom k nim pridajte nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte všetky tri minúty a vyberte panvicu zo sporáka.

Z kapusty urobíme stredný rez a rozdelíme na tri časti. Jednu vložíme do panvice s mäsom, zalejeme vodou (štvrtina pohára) a na miernom ohni varíme 4 minúty.

Nalejte ďalšiu časť kapustových plátkov a po premiešaní nechajte dusiť ďalšie 4 minúty. V prípade potreby pridajte trochu vody. To isté robíme s treťou časťou nakrájanej kapusty, všetko dusíme na miernom ohni 10 minút.

Jedlo osolíme, okoreníme, zmiešame s lavrushkou a paradajkovou pastou. Varíme ďalších 7 minút.

Ingrediencie:

kapusta 1-1,5 kg,
0,5 kg kuracieho mäsa (prsia, filé alebo pár stehien),
pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku,
soľ,
korenie,
zeleninový olej.

varenie:
Mäso nakrájané na veľké kusy. Ak ide o stehno, musí sa z neho odrezať mäso a oddeliť ho od kostí. Na varenie si môžete vziať panvicu, kotol alebo hrubostenné jedlá. Vložíme do nej mäso a opekáme asi štyri minúty, aby zo všetkých strán zbelelo.

Pridáme kapustu nakrájanú na tenké prúžky, premiešame a pod pokrievkou smažíme 20 minút. Ak sa kapusta pripáli, môžete pridať trochu vody z kanvice. Okoreníme, osolíme, pridáme paradajkový pretlak a premiešame. Nechajte ešte 20 minút podusiť, aby kapusta veľmi zmäkla. K takejto kapustnici sa hodí zemiaková kaša alebo len varené zemiaky.

Ingrediencie:

250-300 g kuracieho filé
400 g mladej kapusty
1-2 paradajky (spolu 150 gramov)
1 malá cibuľa (asi 70-80 g)
korenie, soľ podľa chuti

varenie:
Na dusenú kapustu s kuracím mäsom si môžete vziať akýkoľvek filet, ale práve k tomuto jedlu, ako aj k duseným zemiakom, preferujem kuracie paličky alebo ako tentoraz stehenný filet.

Filet nakrájame na malé kúsky, soľ, korenie podľa chuti a premiešame.

Do predhriatej panvice nalejte trochu rastlinného oleja, rozložte mäso a opečte ho z oboch strán do zlatista.

Kým je kurča vyprážané, ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na malé kocky.

Pridajte cibuľu ku kurčaťu a smažte 5 minút za stáleho miešania.

Začneme strúhať kapustu. Počas krájania ho jemne posypte soľou a potierajte rukami priamo na doske. Takže kapusta okamžite mierne zníži objem a v panvici dá šťavu rýchlejšie. Potom ho vložte do panvice, prikryte pokrievkou a dusíme 7-10 minút. Oheň by mal byť malý, ale nie najmenší.

Paradajky nakrájajte na polovicu, odstráňte chvosty a nastrúhajte na hrubom strúhadle, pričom držte kožu. Potom šupku odstránime a na panvicu pridáme paradajkovú hmotu.

Premiešajte, ochutnajte soľou, v prípade potreby pridajte soľ a pokračujte vo varení bez pokrievky na strednom ohni ďalších 5-7 minút, kým sa neuvarí. Ak chcete, môžete pridať trochu jemne nasekaného kôpru, veľmi chutné!

Ak si vezmete kapustu zo starej plodiny na dusenie, čas varenia sa zvýši o 15-20 minút.

Ingrediencie:

1 kg kapusty (1/2 veľkej hlávky)
500 g kuracieho mäsa (použila som 2 stehná)
2-3 lyžice rajčinová pasta
soľ
korenie
rastlinný olej na vyprážanie

varenie:
Mäso oddeľte od kostí, nakrájajte na veľké kúsky.

Kapustu nakrájame nadrobno.

Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice s hrubým dnom.

Položte kuracie kúsky.

Smažte za aktívneho miešania 3-4 minúty, kým kúsky zo všetkých strán nezbelú.

Pridajte kapustu, dobre premiešajte.

Smažte na strednom ohni pod pokrievkou asi 20 minút (v prípade potreby môžete pridať trochu vody).

Pridajte paradajkovú pastu, soľ, korenie, dobre premiešajte.

Dusíme ďalších 20 minút.

Kapusta by mala byť veľmi mäkká.

Dusená kapusta s kuracím mäsom sa veľmi dobre hodí k vareným zemiakom.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Kuracie stehno - 600 g;
Slnečnicový olej;
soľ;
Korenie.

varenie:
1. Kuracie stehno opečieme. Je potrebné nakrájať na malé kúsky a smažiť v rastlinnom oleji až do polovice varenia.

2. Do mäsa pridáme korenie. Pridávame koreniny špeciálne na kuracie mäso (šafran, kari, zázvor, suneli chmeľ, suneli uhko). Smažte ešte 2-3 minúty.

3. Pridajte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame a mrkvu nakrájame na strúhadle.

4. Kapustu nastrúhame. Počas varenia mäsa s cibuľou a mrkvou nakrájajte kapustu. Spôsob strúhania kapusty závisí od vašej preferencie - niekto má rád menšiu, niekto väčšiu.

Nastrúhanú kapustu roztlačte rukami vo veľkej mise so soľou a pridajte k mäsu. Môžete pridať trochu vody, aby sa kapusta nevyprážala, ale dusila. Pri dusení kapusta stráca na objeme, takže pri varení s tým treba počítať a dať viac. Väčšinou nemám v kotlíku všetku kapustu a postupne, ako je prvá várka kapusty vyprážaná, pridávam zvyšok.

5. Kapustu roztlačíme so soľou.

6. K mäsu pridáme kapustu.

Počas varenia kapustu dochutíme soľou, podľa potreby dosolíme.

7. Pridajte zvyšok korenia. Na konci varenia som pridala čerstvo mleté čierne korenie a 3 nasekané strúčiky cesnaku - duša básnika to nevydržala, cesnak naozaj milujem!

8. Dusíme, kým nie je hotové.

Dusená kapusta s kuracím mäsom je pripravená!

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

Biela kapusta - 360 g
Kuracie filé - 280 g
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Filtrovaná voda - 150 ml
Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
Zmes papriky - 1 štipka
Nové korenie - 3 hrášok
Soľ - 2 štipky

varenie:
Zahriala kotol so slnečnicovým olejom a opražila cibuľu nakrájanú na kocky, až kým nebude priehľadná.

Kuracie filé sa umyli studenou vodou a nakrájali na malé kúsky. Poslané na cibuľu a dusené spolu 15 minút.

Mrkva očistená a nahrubo nastrúhaná, rozložená v kotlíku.

Lahodné, výdatné a voňavé jedlo je pripravené! Akákoľvek zeleň navyše je vítaná.

Kuracie mäso, najmä biele mäso – filé alebo prsia – obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín. Kapusta všetkých odrôd, vrátane a, je bohatá na cenné stopové prvky, vitamíny a. Dusený, kým nie je hotový, tvorí duet kapusty a kuracieho mäsa zdravé, stredne kalorické bielkovinové jedlo - dôstojnú zložku diétnych menu zameraných na chudnutie bez straty svalovej hmoty.

Pozrime sa podrobne na hlavný recept s fotografiou a spôsoby výroby dusenej kapusty s kuracím mäsom, použitie tohto jedla v diétnej praxi a ďalšie prísady, ktoré je možné zahrnúť do jeho zloženia.

Základný recept a jeho stravovacie možnosti

Štandardná sada produktov - kuracie filé, kapusta, paradajkový pretlak, korenie, rastlinný olej - umožňuje možnosti, v ktorých sa karfiol, vrátane mrazeného, používa namiesto bielej kapusty a pridáva sa namiesto paradajkovej pasty alebo s ňou.

V každom prípade sa ingrediencie vyberajú starostlivo. Kurací rezeň Najlepšie je kupovať nie mrazené, ale chladené. Vrchné zelené obliečky s biela kapusta by mali byť odstránené. Zimná, zrelá kapusta je niekedy trpká. Aby sme sa zbavili tejto horkosti, po rozkrojení sa blanšíruje vo vriacej vode.

zmrazené karfiol by mala byť bezchybne ľahká, nie zamrznutá. Iba takýto výrobok nebol podrobený opakovanému zmrazeniu, čo výrazne zhoršuje kvalitu výrobku.

Ak rajčinová pasta Predáva sa v plechovke, musíte skontrolovať dátum exspirácie a uistiť sa, že kompozícia obsahuje iba paradajkovú pastu, vodu a soľ. V sklenenej nádobe vzhľad a hustá konzistencia sa posudzuje ľahšie, ale aj v takejto nádobe si treba dať pozor na zoznam ingrediencií a dodržanie dátumu spotreby.

Kyslá smotana pre diétne menu musí mať obsah tuku nie vyšší ako 15%.

Korenie na kuracie mäso a kapustu predstavuje bohatá kytica:

Základný recept:

kilogram kapusty;
pol kila kuracieho filé alebo prsia zbavené kostí a kože;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
Mleté čierne korenie;
soľ.

varenie:

Kurča opláchneme, osušíme, nakrájame na tri až štyri centimetre.
Kapustu oslobodíme od zelených vrchných listov, umyjeme, nasekáme.
Na panvici s hrubými stenami zohrejte rastlinný olej, päť minút zľahka, opečte na ňom nakrájané kuracie mäso za intenzívneho miešania.
Kapustu dáme do panvice, podlejeme trochou vody, znížime teplotu a prikryté dusíme dvadsať minút.
Okoreníme, mierne osolíme, pridáme paradajkový pretlak a opäť prikryté dusíme ďalších 20 minút.

Kalorický obsah dusenej kapusty s kuracím mäsom je približne 90 kilokalórií v sto gramoch.

Aby sa znížil obsah kalórií o 10 jednotiek a aby dusená kapusta s kuracím mäsom plne vyhovovala požiadavkám väčšiny diét, vyprážanie je úplne vylúčené. Pri tejto možnosti varenia sa kura buď preddusí s malým množstvom vody, alebo sa ihneď naloží do panvice spolu s kapustou.

Okrem toho sa môže variť dusená kapusta s kuracím mäsom v rúre, s použitím uzatvárateľných kotlíkov - kastrólov na husi a podobného žiaruvzdorného riadu. V tomto prípade je dno formy namazané rastlinným olejom, položí sa naň nakrájané kurča, na vrch sa položí trochu osolená a nastrúhaná kapusta, ktorá vypustí šťavu. Všetko je rozmazané paradajkovou pastou, posypané korením, pevne zakryté vekom a poslané do rúry na hodinu a pol.

Možnosť mrazeného karfiolu zahŕňa päťminútové predpečené kurča. Potom sa položí a umyje, ale nerozmrazí, karfiol sa pošle na panvicu a tiež sa trochu vypráža. Spája sa kura, korenie, trochu zeleninového vývaru. Celá spoločnosť s kuracím mäsom a kapustou sa dusí na otvorenej panvici 20 minút, potom sa pridá kyslá smotana a privedie sa do pripravenosti pod pevným vekom na miernom ohni.

diétna prax

Dusená kapusta s kuracím mäsom, najmä varená bez predbežného vyprážania, je podľa svojho zloženia nízkokalorickým zdrojom bielkovín, vitamínov, mikroelementov a vlákniny. V súlade s tým toto jedlo vyživuje svaly, súčasne lieči a čistí telo, bez toho, aby ste jej dodali nadbytok kalórií. Takéto vlastnosti sa najlepšie hodia do jedálnička tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy pri zachovaní a náraste svalovej hmoty.

Pekné doplnky

Nasledujúce zdravé nízkokalorické prísady pomôžu obohatiť a diverzifikovať duo dusenej kapusty a kuracieho mäsa:

Zelenina - ,

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok