Dusená šošovica s kuracím mäsom. Výdatná šošovica s kuracím mäsom: chutné jedlá. Ako pripraviť šošovicovú kuraciu polievku

Kuracie mäso so šošovicou

Toto chutné kura sa ľahko pečie. Celé kura sa pečie v rúre s prílohou z červenej (alebo oranžovej) šošovice, ktorá sa pridá k vtáčikovi hneď v pekáči.

Šošovica, ktorá chradne v rúre, je nasiaknutá kuracou šťavou a korením, v ktorých sa kura marinovalo, a nakoniec sa zmenilo na veľmi chutné, drobivé a pikantné pyré.

Kurča so šošovicou v rúre je rýchle jedlo, keď nie je čas stáť pri sporáku, kura sa samo marinuje, potom sa upečie aj s prílohou. A len ho presuniete zo stola do rúry a späť!)))

Čo potrebujete na pečenie celého kurčaťa?

na 4 porcie (+ kuracie mäso môže ešte zostať)

Kuracie mäso - 1 jatočné telo;
Korenie: čierne a nové korenie (1 polievková lyžica čerstvo pomletá alebo menej), vzal som zmes 5 paprík;
Citrón - 0,5 kusov;
Šošovica - 1 šálka;
Voda - 1-2 poháre;
Trochu rastlinného oleja.

Ako upiecť kura so šošovicou

Čisté kura polejeme citrónovou šťavou, nastrúhame kôrou (nastrúhanú z toho istého citróna) a posypeme korením. Nechajte marinovať 30 minút alebo dlhšie (ak nie je čas, môžete ihneď variť ďalej).

Kuracie mäso posypané zmesou papriky

Kura vložíme do olejom vymastenej zapekacej misy (prsiami nadol, aby bolo biele mäso šťavnatejšie), boky naplňte šošovicou.

Sliepka na červenej šošovici

Nádobu s kuracím mäsom vložíme do rúry a šošovicu zalejeme vodou tak, aby bola schovaná pod ňou (pred nalievaním dáme na plech, aby voda nestriekala a suchá šošovica sa neprilepila na tú časť kurčaťa, ktorá je nad vodou, inak zrná vyschnú na kameň a neupečú sa). Zhora jemne pokvapkáme rastlinným olejom.

Kurča pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov C, pričom šošovicu pravidelne miešame vareškou, aby sa rovnomerne udusila. Kura som nezakrýval. V prípade potreby môžete pridať viac vody. Pečenie trvá 1,5-2 hodiny, akonáhle kura lákavo vonia, zčervenie a po prepichnutí z neho vytečie priehľadná šťava bez krvi, je hotové!

Kuracie mäso so šošovicou

Hotového vtáčika s prílohou vyberieme z rúry, osolíme (korpus aj šošovicové pyré) a podávame (ja som dala kura na misu, šošovicu som hneď porciovala na taniere.

Vlastnosti varenia kuracieho mäsa a šošovice a chuť jedla

Aký druh šošovice vziať na zemiakovú kašu

Rýchlovarná pomarančová (červená) šošovica je vhodná na šošovicové pyré, v hrnci na sporáku proces premeny zrniek pomarančovej šošovice na pyré trvá asi 20 minút.Kúpil som si šošovicu Mistral.

Ako vyzerá červená šošovica?

Prečo soľ šošovicu na záver

Ak fazuľu hneď osolíte, bude sa variť oveľa dlhšie. Chuť kuraťa to nepokazí, môžete to dosoliť a zo šošovice sa stane lahodné krémové pyré s pikantnými korenistými tónmi a citrónovou kyslosťou.

Čím nahradiť šošovicu

Na pečenie s kuracím mäsom sa výborne hodí aj zelený hrášok (rýchlo uvarený, rovnakej výroby). Bude to VEĽMI chutné. (kurací recept na fľaši hráškového pyré)

Ak nie je šošovica a hrášok, môžete s kuracím mäsom dať vopred namočenú ryžu alebo suchú pohánku. Pečenie hydiny s pohánkou dáva vynikajúci výsledok, pohánková kaša namočená v šťave z kuracieho alebo kačacieho mäsa je lahodnou pochúťkou! (recept na kura alebo kačicu s hubami a pohánkovou kašou).

Citrón, paradajky a šošovica

Šošovica, ako každá strukovina, získa plnú chuť až v spojení s niečím kyslým. Nebudem vám radiť liať ocot do šošovice (hoci niektorí tak robia, keď nič iné nie je), ale chutnejšie je pridať do šošovicového prívarku alebo pyré paradajky alebo citrónovú šťavu (napríklad ako do baraniny a šošovice dusené mäso)

Kyslosť ukáže chuť nielen šošovice, ale aj hrachového pyré, vďaka čomu bude toto jedlo rafinovanejšie a komplexnejšie. A čo je najdôležitejšie - veľmi chutné!

Preto, ak kurča absorbovalo príliš veľa citrónovej šťavy a šošovica dostala málo citrusovej kyslosti, môžete túto lahodnú kašu zo šošovice navyše posypať citrónovou šťavou.

Čo podávať s kuracím a šošovicovým pyré

K nášmu šošovicovému jedlu s kuracím mäsom je veľmi dobré pridať šalát z paradajok alebo paradajok a uhoriek. Paradajky mi došli a jedlo som podával s plátkami uhorky a pórom (bielu časť stonky som nakrájal na tenké kolieska). Pór bol veľmi vhodný - šťavnatý, jemne pálivý, zmiešaný s luxusnou krémovosťou paprikového šošovicového pyré...

Z nejakého dôvodu mi tentoraz šošovica vybledla. Brat sa spýtal – čo je? Odpovedal som, že je to pyré. 🙂 Potom som to skúsila a niekoľkokrát zopakovala, že je to veľmi chutné a potom som pozbierala zvyšky zo stien riadu.

Ak nemáte radi korenie alebo nemáte radi pikantné

Papriku v recepte je možné nahradiť bazalkou, mätou a oreganom. Bude to lahodné, ale s rôznymi príchuťami a chuťovými líniami.

V zajatí korenia sa jemná šošovica stáva ostrou, silnou, s pevným charakterom a neodolateľným jasom.

A s korenistými bylinkami získava jemnejší, pokojnejší a poddajnejší charakter. A tiež chutné.

Dobrú chuť!

Šošovica je chutný a zdravý produkt, ktorý sa hodí k mnohým ingredienciám. Dokonalým tandemom je podľa mňa šošovica s kuracími prsiami a zeleninou. Ukazuje sa to veľmi chutné, uspokojujúce a zdravé. Ak chcete, aby jedlo bolo sýtejšie a šťavnatejšie, použite namiesto filé mäso zo stehien alebo stehien.

Šošovicu môžete variť s bravčovým mäsom, ale v tomto prípade sa jedlo ukáže ako vysokokalorické. Ak chcete, môžete cibuľu nahradiť pórom a navyše použiť zeler a čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

• 200 g šošovice
• 300 g kuracieho filé
• 400 ml vody
• 1 sladká paprika
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ podľa chuti
• 0,5 lyžičky suchý tymián
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie

Ako variť šošovicu s kuracími prsiami a zeleninou:

Kuracie filé umyte, osušte obrúskami. Odrežte filmy a nakrájajte mäso na stredne veľké kocky.

Do panvice nalejte polovicu slnečnicového oleja bez zápachu. Keď sa zahreje, vhoďte kuracie kúsky. Mäso osolíme, okoreníme sušeným tymianom a čiernym štipľavým korením, aby šošovica s kuracími prsiami a zeleninou prevoňala. Kuracie filé opečte do mäkka.

Potom ho preložíme na hrubostennú panvicu a prikryjeme pokrievkou, aby nevychladlo.

Pripravíme si zeleninu. Zo sladkej papriky vystrihnite škatuľku so semenami. Cibuľu očistíme od šupky. Zeleninu nakrájame na kocky.

Mrkvu ošúpeme škrabkou na zeleninu a nasekáme na hrubom strúhadle.

Vo zvyšnom rastlinnom oleji opečte cibuľu a sladkú papriku do mäkka.

Potom pridajte nastrúhanú mrkvu, ako to vyžaduje recept na šošovicu s kuracími prsiami a zeleninou.

Premiešajte a pokračujte v smažení zeleniny spolu ešte niekoľko minút na miernom ohni.

Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme lisom. Pridajte cesnak do vyprážanej zeleniny.

Smažte všetky ingrediencie ďalšiu minútu a presuňte ich na panvicu ku kuraciemu filé.

Šošovicu dôkladne prepláchneme a pridáme k ostatným surovinám.

400 ml prečistenej vody priveďte do varu. Šošovicu s kuracími prsiami a zeleninou zalejeme vriacou vodou. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Nedávno som objavila tento úžasný produkt - šošovicu. Je oveľa jemnejšia ako hrášok, obsahuje veľké množstvo bielkovín a je veľmi chutná aj bez mäsa. V tomto recepte som ho robila s kuracím mäsom. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné. A tak pre tento recept berieme tieto ingrediencie:
Červená šošovica 1 šálka
Kuracie filety 300-400 g.
Bulharské korenie 1-2 ks.
Paradajka 2 lyžice. l., rastlinný olej na vyprážanie 2 lyžice. l., soľ, mleté ​​čierne korenie, štipka cukru.

Ako variť šošovicu s kuracím mäsom

Červená šošovica by mala byť vopred namočená v studenej vode na 2 hodiny. Môžete použiť zelenú šošovicu, myslím, že je to jedno. V mnohých receptoch sa používa suchá šošovica, no ja ju väčšinou namáčam ako každú inú strukovinu. Tým sa urýchli proces varenia.

Kuracie filé (prsia alebo stehno) nakrájané na malé kúsky, soľ, korenie a smažiť vo veľmi horúcom rastlinnom oleji do zlatista.

Papriku umyte, vyberte škatuľku so semenami a nakrájajte na prúžky. Smažte papriku v rastlinnom oleji.
Namočenú šošovicu scedíme a prepláchneme studenou vodou, vložíme do hrnca s hrubými stenami alebo na hus, môžeme použiť hrniec z rúry. Dali sme tam aj vyprážané kura a hnedú papriku.

Do pohára vody pridajte paradajkovú pastu, trochu soli, štipku cukru a všetko premiešajte. Pridajte paradajkovú omáčku do misky so šošovicou. Omáčky by malo byť asi dvakrát toľko ako šošovice, ale nie až po vrch. Treba si uvedomiť, že pri varení sa tekutina silno vyvarí a šošovica nasiakne veľa vody. Šošovica podobne ako hrášok pri varení veľmi napučí, asi dvakrát.Do šošovice pridáme ľubovoľné korenie, zrnká čierneho korenia. Hrniec zatvorte pokrievkou. Šošovicu s kuracím mäsom vložíme do hrnca do rúry zapiecť. Varíme aspoň 60 minút. Šošovica by sa mala dobre zohriať a všetka tekutina sa odparí.

Strukoviny sú jednou z najlepších surovín na prípravu lahodných pokrmov, a preto sú obzvlášť uctievané v kruhoch ušľachtilých kulinárskych odborníkov. Nielen drahé lahôdky môžu prekvapiť hostí pri stole, dokonca aj najjednoduchšia šošovica s kuracím mäsom ohromí publikum nezvyčajným vzhľadom a pikantne jemnou chuťou. Nie je prekvapujúce, že zámorský produkt sa v našich zemepisných šírkach stal veľmi populárnym, pretože z neho môžete variť čokoľvek a zároveň neminúť veľa.

Produkt zo šošovice je veľmi "rozmarný", takže nebude tolerovať frivolné zaobchádzanie so sebou. Aby ste šošovicovú misku nepokazili, ale naopak, aby bola obzvlášť chutná, musíte ju správne uvariť.

Bez klasického receptu na varenie fazuľových zŕn s jemným kuracím filé v hrnci sa nezaobídete. Preto budeme venovať pozornosť v prvom rade tomuto receptu.

Ingrediencie

• - 250 g + -
• - 300 g + -
• - 1 PC. + -
• - 2 ks. + -
• - na špičke noža + -
• - 1 PC. + -
• - chuť + -
• - polievková lyžica + -
• Suché korenie - obľúbené + -

Varenie

1. Pokrm zo šošovice s kuracím filé začneme pripravovať umytím fazuľových zŕn. Umyjeme ich v čistej vode, potom nasypeme do hrnca a zalejeme 2 hrnčekmi horúcej prevarenej vody.
2. Misku trochu osolíme a dáme na pomalý oheň na 30-40 minút. Varíme až do pripravenosti.
3. Ďalším krokom pri varení bude čistenie a rezanie papriky, cibule a cesnaku. Papriku nakrájame na krátke úzke pásiky, cibuľu nakrájame na pol krúžky a strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
4. Kuracie filé dobre umyte a nakrájajte na malé kúsky.
5. Potom celú zeleninu pokrájame na olivovom oleji. Potom k nej pridajte kúsky filé. To všetko posypte korením a korením podľa chuti. Smažte filé so zeleninou 10 minút, aby sa nevysušilo.

Po 10 minútach k zhnednutým výrobkom pridáme uvarené zrnká šošovice. Všetko premiešame, podľa chuti dosolíme a dáme na 5-7 minút zapáliť, aby sa strukoviny trochu podusili a nasali spojenú vôňu zvyšku ingrediencií pokrmu.

Hneď ako je šošovica s filé uvarená, môže sa podávať pri stole. Je lepšie, ak je mierne horúca a mierne zdobená zeleňou.

Podávať šošovicovú pochúťku s kuracím filé sa neoplatí so širokou škálou korenín a ďalších prísad. To môže celkovému dojmu z jedla len uškodiť. Ale vždy môžete zelené zrniečka trochu prikrášliť.

• Čerstvé kúsky zeleniny budú vyzerať dobre so strukovinami, ale stále je lepšie ich podávať oddelene od jedla na inom tanieri.
• Zelení, ako je petržlen, kôpor, zeler atď., Tiež harmonicky zapadnú do celkového obrysu vareného produktu. Ak šošovicu ozdobíte niekoľkými vetvami ktorejkoľvek rastliny, bude z toho chutiť pochúťka len profitovať.
• Nezabudnite ani na omáčky. Je to najlepšia zálievka na mnohé jedlá. Vzhľadom na to, že do nášho jedla sú už pridané koreniny a koreniny, je lepšie nebrať horúcu omáčku. Paradajková pasta alebo akákoľvek omáčka s jemnou chuťou je optimálna pre šošovicu.

Okrem klasického receptu na výrobu šošovice existuje aj neštandardnejší spôsob varenia - pečenie v rúre.

Táto metóda je vhodná najmä vtedy, keď sa zrná varia spolu s hovädzím alebo kuracím mäsom. Vzhľadom na to, že varená červená šošovica má jemnú chuť a mäkkú štruktúru, je najlepšie ju variť s jemným kuracím mäsom.

Preto práve teraz odporúčame zvážiť recept na varenie červenej šošovice s kuracími prsiami pečenými v rúre.

Ingrediencie

• Červená šošovica - 1 polievková lyžica.
• Kuracie prsia - 400 - 500 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Stopkový zeler - 2 ks.
• Slanina - 30 gr.
• Tymián - 1 lyžička
• Tymián - 1 lyžička
• Olivový olej - 2 lyžičky
• Cesnak - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bujón - 0,5 lyžice.

Varenie

V prvom rade si dáme pozor na kuracie prsia. Aby bolo chutné, vezmeme panvicu, rozpálime na nej trochu olivového oleja a kuraciu časť začneme vyprážať doružova.

Potom opečené prsia preložíme na tanier a namiesto kurčaťa dáme do panvice slaninu. Roztopíme tuk a až potom na panvicu pridáme mrkvu, cesnak, zeler a cibuľu.

Obsah dusíme na strednom ohni, môžete spomaliť, aby sa jedlo nepripálilo. Vo všeobecnosti tento postup trvá asi 5 minút, ale musíte počkať, kým cibuľa nezmäkne. Ak do 5 minút nezmäkne, dusíme toľko, koľko je potrebné, kým sa úplne neuvarí.

Po uvarení - zeleninu a kuraciu časť vyberieme z panvice. Preložíme ich do špeciálnej zapekacej misy, len ich krásne položíme: spodná vrstva sú plátky zeleniny, horná sú kuracie prsia.

Pridajte tymian, tymian, soľ a korenie podľa chuti. Potom formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30-40 minút pri t°C 180.

Hotové jedlo môže byť ozdobené bylinkami a voila - je úplne pripravené na servírovanie.

Je nemožné správne uvariť jedlo, ak neviete, ako dlho sa varia jednotlivé druhy šošovice. V recepte sme použili dve odrody strukovín – červenú a zelenú.

Zelená odroda sa varí oveľa rýchlejšie ako druhá. Červená šošovica s kuracím mäsom sa môže rýchlo rozvariť, na rozdiel od zelenej šošovice, ktorá si pri dlhšom varení zachováva svoj pôvodný tvar.

Namočte

Namáčať či nenamáčať šošovicu je pre mnohé gazdinky kontroverznou záležitosťou.

Väčšina žien sa domnieva, že ako všetky ostatné druhy strukovín ich treba dobre namočiť, vraj tak lepšie zmäknú a rýchlejšie sa uvaria. Ale nie je.

Ak zrná namočíte pred varením, tak práve počas neho sa šošovica rozvarí a stratí svoj tvar, okrem toho môže trochu utrpieť chuť jedla.

splachovanie

Čo musíte urobiť, je umyť fazuľové zrná pred varením, aby ste z nich vymyli všetko nepotrebné (odpadky, kamienky atď.). Šošovicu je lepšie umývať niekoľkokrát a v rôznych vodách.

Aby sa šošovica neprevarila

Aby sa strukoviny nestrávili, musíte šošovicu vložiť do vriacej vody a nie do studenej. Aby sa však proces varenia výrazne nespomalil, je lepšie pridať takú prísadu do misky ako soľ na konci varenia, 5-7 minút pred koncom.

Varenie šošovice nie je vôbec ťažké, takže neváhajte experimentovať a vyskúšajte varenie strukovín s čímkoľvek. Ale ak sa vaša voľba stále zastaví na takom jedle, ako je šošovica s kuracím mäsom, potom poznáte recepty na varenie.

Použite jednoduché recepty a kulinárske tipy, ktoré sme vám dali - a potom bude vaša domáca hostina vždy ozdobená špeciálnym jedlom, ktoré hosťom dodá teplú vôňu rodinného pohodlia.

Dobrú chuť!

Uvarenú šošovicu pečieme v hrnci v rúre pri teplote 200 stupňov.

Kuracie mäso so šošovicou pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov.

Šošovica v hrnci

Produkty
Zelená šošovica - 1,5 šálky s objemom 250 mililitrov
Mrazená cuketa - 200 gramov
Mrkva - 1 kus
Paradajka (stredná veľkosť) - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa - 1 kus
Koreň zeleru - 100 gramov
Pšeničná múka - 2 šálky
Ražná múka - pol pohára
Suché droždie - 1 vrecúško
Teplá voda - 1 šálka
Zelení (tymián, rozmarín) - každá 1 vetvička
koriandr - malý zväzok
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Cukor - 1 polievková lyžica

Ako upiecť šošovicu v hrnci
1. Brúsiť zeleň.
2. Droždie rozriedime v teplej vode, pridáme cukor, soľ, nasekané bylinky.
3. Pridáme pšeničnú a ražnú múku.
4. Na stôl nasypte múku a vypracujte cesto.
5. Cesto vložte do hlbokej nádoby, prikryte uterákom a nechajte 2 hodiny na teplom mieste.
6. Umyte šošovicu, vložte ju do hrnca, pridajte vodu, zapálte. Varte, keď je pripravený, vypustite vodu.
7. Zeler a mrkvu nakrájajte na kocky.
8. Na panvici zohrejte rastlinný olej, na panvicu vložte mrkvu a zeler a zľahka opečte.
9. Nakrájajte cibuľu a cuketu, pridajte do panvice.
10. Paradajku nakrájame a pridáme k zelenine.
11. Do panvice nalejte trochu vody a pridajte nasekaný cesnak.
12. Zeleninu osolíme a okoreníme. Odstráňte z ohňa.
13. Vezmite 4 hrnce a vložte do nich vrstvy šošovice a dusenej zeleniny.
14. Namažte ruky a stôl rastlinným olejom.
15. Cesto položte na stôl a rozdeľte ho na 4 časti, vložte do hrncov na zeleninu.
16. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme.

Ako upiecť šošovicu s kuracím mäsom

Produkty
Šošovica - 1 šálka 250 ml
Kuracie mäso - 1 vták
Citrón - polovica
Voda - 2 poháre
Petržlen - 1 zväzok
Nové korenie - podľa chuti
Kari - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako upiecť kura so šošovicou
1. Kuracie telo umyte, osušte papierovými utierkami.
2. Z polovice citróna vytlačíme šťavu a polejeme kura.
3. Korpus nastrúhame so zvyšnou kôrou, posypeme korením, kari a soľou.
4. Nechajte kurča pol hodiny marinovať.
5. Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom a položte tam kurča prsiami nadol.
6. Zľahka namažte vrch kurčaťa rastlinným olejom.
7. Šošovicu poukladáme na boky, zalejeme vodou tak, aby sa pod ňu schovala.
8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
9. Kuracie mäso opečieme so šošovicou, šošovicu občas premiešame.
10. Horúce kura podávame so šošovicou, ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.