Dusená kapusta s hovädzím mäsom na panvici. Recept na kapustnicu s hovädzím mäsom. V akom jedle dusiť kapustu

Aby bola kapusta chutná, šťavnatá a voňavá, babička pridáva jednu tajnú ingredienciu, o ktorej budem hovoriť v popise procesu varenia. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že varenie vám nezaberie veľa času a v dôsledku toho získate výdatné a sebestačné jedlo, ktoré sa dá podávať na obed alebo večeru.

Kapustu väčšinou dusím v hrnci s hrubým dnom, ale dá sa variť aj na panvici alebo v kotlíku.

Zoznam zložiek

  • 1,5 kg. kapusta
  • 0,5 kg. mäso (víno alebo hovädzie mäso)
  • 1 mrkva
  • 1 žiarovka
  • 2 polievkové lyžice rajčinová pasta
  • 200 ml. voda
  • 2-3 lyžice zeleninový olej
  • soľ a korenie

Kroky varenia

Časovo najnáročnejšia časť varenia je samotná príprava a krájanie kapusty. Ak kapustu trochu dusíte, môžete ju nakrájať nožom a ak máte viac ako 2 kg kapusty, bez špeciálneho strúhadla na kapustu sa nezaobídete. Kapustu nakrájame dostatočne nadrobno, ako mám foto.

Tajná zložka

Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na pol krúžky. A je čas povedať vám o tajnej ingrediencii našej dusenej kapusty s mäsom. Moja stará mama do dusenej kapusty k mäsu vždy pridáva nejaké kôprové semienka. Je to vďaka kôpru, že dusená kapusta s mäsom je veľmi chutná a voňavá.

Výber a príprava mäsa

Do hrnca s hrubým dnom nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte na maximálnu teplotu a za stáleho miešania vareškou opečte mäso do zlatista.

Ďalej do panvice pridáme nastrúhanú kapustu. Premiešame a prikryté dusíme 10-15 minút.

Paradajkovú pastu zrieďte vodou, dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Potom nalejte výslednú paradajkovú omáčku do panvice, kde je naša kapusta dusená. Premiešame, prikryjeme a dusíme ďalších 15 minút, kým sa kapusta neuvarí.

Najjednoduchšia, ale taká lahodná, známa a známa každému od sovietskej éry je dusená kapusta s mäsom. Zdalo by sa, že obyčajná kapusta, ale koľko zaujímavých a chutných jedál sa z nej dá pripraviť. Vitamínový šalát, tradičný boršč, koláče, zoznam je nekonečný.

Dusená kapusta je známa všetkým. Toto jedlo sa pripravuje z kyslej kapusty alebo čerstvej kapusty. Pridávajú mäso alebo jednoducho robia s klobásami a klobásami, varia chudú kapustu s hubami, zemiakmi. Môže a nemusí ísť o diétne jedlo. Všetko závisí od predstavivosti hostesky.

Výdatné a chutné jedlo na obed či večeru je zaručené. A čo je najdôležitejšie, varenie zaberie veľmi málo času, pretože varenie je veľmi rýchle a veľmi jednoduché. Kapustu s mäsom sa odporúča variť na panvici alebo v hrnci s hrubým dnom. V tomto recepte si popíšeme prípravu kapustnice s hovädzím mäsom. A môžete použiť takmer akékoľvek mäso, ktoré je po ruke: bravčové, kuracie, morčacie filé.

Recept na dusenú kapustu s mäsom na panvici

Ingrediencie potrebné na varenie:

  • dužina z hovädzieho pleca - 1 kg;
  • malá hlava čerstvej kapusty - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • paradajka - 1 ks;
  • kôpor - pár vetiev;
  • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
  • Podľa chuti pridajte soľ a čerstvo mleté ​​korenie.

Najchutnejšia dusená kapusta s mäsom a zeleninou - krok za krokom recept s fotografiou:

Mäso opláchneme v studenej vode a zľahka osušíme, nakrájame na stredne veľké kúsky.


Do panvice nalejeme olej, po dostatočne rozohriatom oleji vložíme mäso na výpek. Varíme na prudkom ohni, často miešame, aby sa všetka voda z mäsa vyparila. Mäso opečieme do zlatista.


Cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k mäsu, zľahka orestujeme, potom pridáme nastrúhanú mrkvu. Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou.



Kým sa dusí mäso a zelenina, nakrájame si kapustu.



Z paradajok ošúpeme šupku. Za týmto účelom urobte na paradajke rez, prekrížte, aby sa vám ľahšie odstránila šupka, zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť.


Potom paradajku opláchnite studenou vodou a ľahko odstráňte šupku. Nastrúhame do misky s okrajmi, aby paradajková šťava nevytiekla. Potom pridajte na panvicu a premiešajte, je to skvelá náhrada za paradajkový pretlak.


Do panvice, kde sa dusí mäso, pridáme nakrájanú kapustu. Nemali by ste okamžite miešať so všetkými prísadami, nechajte kapustu trochu dusiť, takže bude oveľa jednoduchšie miešať jedlo.


Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte kapustu so zeleninou a mäsom, dusíme na miernom ohni, kým sa úplne neuvarí, asi 20 minút. Do hotového jedla pridáme čerstvý kôpor, premiešame a dusíme ešte asi 5 minút.



Voňavá, lahodná dusená kapusta s mäsom a zeleninou je hotová. Dobrú chuť!

Video o varení

Tajomstvá a jemnosti varenia dusenej kapusty na panvici

Pripravená kapusta sa môže najskôr trochu opražiť v horúcom oleji (tuku), kým nezískate príjemný zlatý odtieň. Jemne premiešajte, aby sa uvarilo rovnomerne. Potom podľa nápadu pridáme ešte olej alebo vodu (vývar) a dusíme pod zatvorenou pokrievkou na najpomalšom ohni do varenia.

Ak kapustu dusíte s pridaním malého množstva smotany, kapusta získa úplne inú chuť - jemnú, jemnú a vyžaruje funky krémovú vôňu. A tu je taký vzorec: čím je smotana tučnejšia, tým viac chuti a vône získa zdanlivo obyčajná kapusta.

Ale podľa klasického „sovietskeho“ receptu nie je kapusta vyprážaná, ale okamžite dusená s malým množstvom tekutiny alebo vývaru.

Je lepšie dať soľ do kapusty nie okamžite, ale 10-12 minút pred pripravenosťou.

Ak je to žiaduce, v procese dusenia na panvici môžete pridať paradajky, papriku, fazuľu, sušené slivky, huby.

Ak chcete jedlu dodať príjemnú sladkokyslú chuť, pridajte 7-10 minút pred koncom dusenia lyžicu cukru a stolového octu. Do kyslej kapusty samozrejme nemusíte pridávať ocot, ale neúplná lyžička cukru (na objem litrovej nádoby) dokonale vyrovná chuť a zjemní ostrú kyslosť.

Ak sa na dusenie používa kyslá kapusta, musí sa umyť studenou vodou, aby sa odstránila prebytočná kyselina.

Pri výbere slnečnicového oleja uprednostňujte nerafinovanú, dusenú kapustu, ktorá je na ňom chutnejšia.

Ak chcete jedlo s najnižším obsahom kalórií, pridajte horúcu vodu namiesto masla. A na zvýšenie obsahu kalórií a sýtosti je naopak lepšie pridať olej alebo mäsový vývar.

Na varenie dusenej kapusty spravidla stačí vidlička s hmotnosťou 1-1,5 kg. Ak sa zdá, že je príliš veľa nasekanej kapusty, nemali by ste sa báť: počas dusenia vydá šťavu, usadí sa a objem sa zníži na polovicu.

Ďalšie malé tajomstvo, ktoré pomôže dať dusenej kapuste nezvyčajne originálnu chuť: doslova 4-5 minút predtým, ako bude pripravená, pridajte pšeničnú múku jemne opraženú na oleji (alebo jednoducho vysušenú na suchej panvici na béžovo-krémovú farbu) rýchlosťou. 1 polievková lyžica l. na 1 kg kapusty. Verte mi, bude to chutné!

A toto tajomstvo je pre tých, ktorí nemôžu vydržať vôňu vriacej kapusty (nie je to naozaj príjemné): vložte veľký kus starého chleba do kotla alebo panvice, kde sa kapusta varí alebo sa začína dusiť. Pomôže to zbaviť sa zápachu. A pred koncom varenia vyberieme zmäknutý chlieb lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.

Zaujímavé vedieť! Najznámejšou nemeckou prílohou je kapusta dusená na kačacej masti s cibuľou, rascou a jablkami.


Ktorá kapusta je vhodná na dusenie

Na dusenie je v zásade vhodná akákoľvek kapusta: čerstvá, solená, nakladaná alebo kyslá. Treba však mať na pamäti, že chuť hotového jedla závisí od toho, ktorý si vyberiete.

Napríklad, ak sa rozhodnete dusiť čerstvú mladú kapustu, jej chuť bude časom taká, že kapusta by sa mala dusiť na panvici o niečo menej ako stará.

Dusená kapusta s hovädzím mäsom- celkom uspokojivý druhý chod, ktorý je nezávislý a nepotrebuje prílohu, ako si mnohí muži myslia. Kapusta v tomto recepte je šťavnatá a jemná a mäso je neuveriteľne mäkké a chutné. Na prípravu uvedeného množstva surovín potrebujeme pomerne veľkú panvicu alebo wok.

Ingrediencie

  • kapusta 1 kg
  • hovädzie mäso 800 g
  • Cibuľa 1 PC.
  • mrkva 1 PC.
  • paradajky 2 ks.
  • rajčinová pasta 3-4 st. lyžice
  • soľ chuť
  • Mleté čierne korenie chuť

Pre tento recept by ste si mali vybrať hovädzie mäso bez žíl, zvoliť najjemnejšie mäso - sviečkovú alebo nadobličkovú časť, hrubý okraj.

Varenie

Na začiatok očistíme kapustu od vrchnej vrstvy listov, umyjeme a nakrájame na tenké pásiky.

Kapustu necháme čakať v krídlach a začneme sa zaoberať zeleninou. Tu sú, čakajú na nás.

Cibuľu a mrkvu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky a tri mrkvy na hrubom strúhadle.

Paradajky umyte a nakrájajte na malé kocky.

Začnime s mäsom. Dobre umyte, ak sú žily a filmy, potom ich vyrežte a nakrájajte na kúsky. Kúsky robíme nie príliš veľké, ale nápadné, aby sa mäso medzi nimi nestratilo dusená kapusta.

Veľkú panvicu alebo wok rozohrejeme, nalejeme potrebné množstvo slnečnicového oleja, počkáme, kým sa dobre rozohreje a na maximálnom výkone opečieme mäso do zlatista. Týmto procesom šťavu uzavrieme vo vnútri kúskov a nemali by byť tvrdé. Hovädzie mäso osolíme a premiešame. Potom podlejeme malým množstvom vody (50-60 ml), znížime výkon na mierne podpriemerný výkon, panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso necháme 20 minút dusiť.

Medzitým na inej panvici pri strednom výkone zľahka opečte cibuľu do zlatista, po pár minútach k nej pridajte mrkvu, niekoľko minút ich spolu opečte a potom pridajte paradajky. Potom zeleninu na pár minút smažte a odstráňte ju z ohňa.

20 minút po začiatku dusenia mäsa k nemu pridáme nakrájanú kapustu a premiešame.

Dusíme ďalších 15 minút za občasného miešania. Potom pridajte opečenú cibuľu, mrkvu a paradajky. Osolíme, pridáme mleté ​​čierne korenie, ako aj 3-4 lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu.

Premiešame, prikryjeme a na miernom výkone dusíme ďalších 25-30 minút. Určite pripravenosť podľa svojho vkusu - niekto má rád, aby dusená kapusta zostala chrumkavá, a niekto má rád, keď úplne zmäkne. Keď je pripravenosť určená, odstráňte z tepla a nechajte variť asi 20 minút.Ako vidíte, všetko je celkom jednoduché a jednoduché.

Dusená kapusta s hovädzím mäsom možno podávať na stole, ozdobiť tanier vetvičkami kôpru alebo petržlenu. Kyslá smotana a ražný chlieb sú ideálne pre jedlo. Dobrú chuť!



Kapustnica s mäsom sa považuje za výživné a ľahko variteľné jedlo. Zároveň zaujíma popredné miesto v diétnej výžive vďaka správnej kombinácii ingrediencií. Jedlo získa pikantnú, jedinečnú chuť, ak k nemu pridáte klobásy, huby, údeniny alebo mleté ​​mäso.

Klasicky varená dusená kapusta s mäsom je jedlo, ktoré pochádza z jedálne zo sovietskej éry. Zeleninu pripravte v hrnci s hrubým dnom alebo v kotlíku.

Ingrediencie:

  • biela kapusta - 1 kg;
  • chudé mäso - 0,5 kg;
  • cibuľová repa - 2 ks;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • ocot 6% - 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • korenie (paprika, bobkový list);
  • soľ podľa chuti.

Algoritmus varenia krok za krokom:

  1. Mäso opláchnite a osušte.
  2. Nakrájajte cibuľu a kapustu. Na drvenie použite špeciálny nôž.
  3. Mäso nakrájame na malé kúsky a opekáme, kým sa na oleji nevytvorí kôrka. Potom pridajte cibuľu a varte 5 minút.
  4. Na vrch poukladáme strúhanú kapustu. Zalejte pol pohárom vývaru, ak nie, tak vodou. Varte na miernom ohni 45 minút.
  5. Paradajkovú pastu vložte do malej misky, pridajte múku a premiešajte. Potom pridajte ocot, soľ, cukor.
  6. Pridajte všetko do hrnca spolu s korením.
  7. Premiešame a ďalej dusíme ďalších 10 minút.

Klasický recept je pripravený.

Dusená kapusta s mäsom a zemiakmi

Jedlo sa pripravuje v kotlíku alebo môžete použiť veľkú panvicu. Dusená kapusta s mäsom a zemiakmi sa považuje za celosezónne jedlo, varí sa po celý rok.

Požadované produkty:

  • mäso - 500 g;
  • kapusta - 500 g;
  • zemiaky - stredné 5 ks;
  • paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
  • žiarovka;
  • mrkva;
  • zrnká korenia;
  • soľ.

Kroky varenia:

  1. Mäso umyte a potom nakrájajte na malé kocky. Nalejte olej do hrnca, smažte produkt, kým nebude stredná.
  2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na pásiky.
  3. Kombinujte zeleninu s mäsom. Varte 15 minút.
  4. Zemiaky ošúpeme a potom nakrájame.
  5. Kocky zemiakov nasypeme do hrnca a varíme 5 minút.
  6. Nakrájajte kapustové vidličky, pridajte do zeleniny. Zatvorte veko a potom varte 10 minút.
  7. Zrieďte v 100 gr. vodná pasta, pridajte soľ. Nalejte do kotla, vložte bobkový list a korenie.
  8. Dusíme, kým nie je hotové.

Ak kapusta počas varenia vyschne, môžete pridať pol pohára vývaru alebo vody.

Recept na klobásu

Varenie dusenej kapusty s klobásami je jednoduché.

To si bude vyžadovať:

  • stredne veľká kapusta;
  • klobásy - 2 ks;
  • mrkva;
  • veľká paradajka;
  • olivový alebo slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
  • soľ;
  • korenie.

Začnime variť:

  1. Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mrkvu pretlačte cez strúhadlo.
  2. Na dno panvice nalejte olej.
  3. Cibuľové pol krúžky opečte na miernom ohni do zlatista.
  4. Pridajte mrkvu a po 3 minútach nalejte nasekané vidličky.
  5. Dusíme 25 minút a miešame.
  6. Nakrájajte paradajky a vložte do misky so zeleninou.
  7. Klobásky ošúpeme, nakrájame nadrobno a nalejeme do hrnca.
  8. Osolíme korením.
  9. Pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

Jedlo varené podľa tohto receptu je nízkokalorické.

Kyslá kapusta dusená s mäsom

Kyslú kapustu pred varením vyžmýkame a ochutnáme. Ak je chuť kyslá, potom nalejte studenú vodu a opláchnite. Ak to nepomôže, potom sa nechá 10 minút variť. Potom tekutinu scedíme a vytlačíme.

Ingrediencie:

  • kyslá kapusta - 700 g;
  • mäso - 500 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • paradajky 2 ks. možno nahradiť paradajkovou pastou - 4 lyžice. l.;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • korenie (semená rasce, voňavé s feferónkou);
  • soľ.

Začnite variť:

  1. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky.
  2. Nakrájajte cibuľu, potom ju trochu opečte.
  3. Mäso opekáme s rascou, kým nezbelie, asi 10 minút.
  4. Pridáme paradajky a zalejeme horúcou vodou. Kvapalina by mala iba zakryť obsah panvice.
  5. K ostatným surovinám pridáme kyslú kapustu a dusíme 60 minút. Soľ krátko pred pripravenosťou.

Milovníci cesnaku ho môžu pridať na konci varenia.

Karfiolový guláš s mäsom

Na varenie potrebujete panvicu s pokrievkou.

Budete tiež potrebovať:

  • karfiol - 0,2 kg;
  • bravčové mäso - 0,5 kg;
  • kyslá smotana - 0,5 kg;
  • voda - 1 l;
  • suché, mleté ​​korenie (paprika, koriander, zázvor a cesnak) - 0,5 lyžičky;
  • soľ.

Kroky varenia:

  1. Rozdeľte kapustu na kvetenstvo. Ponorte ich do osolenej vriacej vody. Vydržať nie viac ako 6 minút. Potom oddeľte od vody a nechajte tekutinu odtiecť.
  2. Bravčové, kuracie alebo mladé hovädzie mäso nakrájame na kúsky.
  3. Mäso dáme na dno nádoby a zalejeme nízkotučnou kyslou smotanou.
  4. Nalejte studenú vodu, posypte suchým korením a soľou. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 20 minút.
  5. Pridajte kvetenstvo, varte 15 minút, nezabudnite miešať. Na záver posypeme bylinkami.

Vo varenej miske zostane trochu tekutiny, ide o zmes kyslej smotany a mäsového vývaru.

s ryžou

Ako dusiť kapustu s ryžou, čo by bolo chutné? Je to naozaj jednoduché.

Na varenie budete potrebovať:

  • kapusta - 0,5 kg;
  • ryža - 150 g;
  • paradajková šťava - 100 g;
  • voda - nie viac ako 1 liter;
  • mrkva a cibuľa 1 ks;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • soľ.

Priebeh varenia:

  1. Nakrájajte kapustu, lepšie nie nadrobno.
  2. Ryžu dobre prepláchnite.
  3. Vložte kapustu do hrnca, nalejte 2 polievkové lyžice. l. oleja a za stáleho miešania trochu opražíme.
  4. Pridajte umytú ryžu.
  5. Obsah hrnca zalejte vodou, mala by všetko úplne zakryť.
  6. Dajte variť na miernom ohni.
  7. Na panvici opečte polkolieska cibule na zvyšnom oleji do zlatista.
  8. Pridajte mrkvu prepasírovanú na hrubom strúhadle a smažte ďalšie 3 minúty.
  9. Nalejte paradajkovú šťavu a varte 5 minút.
  10. Obsah panvice pripevníme ku kapuste a ryži. Pridajte soľ a korenie, premiešajte.
  11. Varte na miernom ohni, kým nie je hotový.

S mäsom a pohánkou

Ukazuje sa to úžasné jedlo, keď je kapusta dusená s mäsom a pohánkou.

Na varenie potrebujete:

  • kapusta - 400 g;
  • pohánka - 200 g;
  • bravčové mäso - 700 g;
  • cibuľa - 50 gr.

Popis krok za krokom:

  • Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mäso nakrájajte na stredné kocky a nakrájajte kapustu.
  • Mäso opečieme do biela, potom pridáme cibuľu a po 5 minútach pridáme kapustu. Všetko dusíme 20 minút.
  • Samostatne uvarte pohánku.
  • Všetko premiešame, osolíme a dusíme do mäkka.

Príprava tohto úžasného a originálneho jedla trvá hostiteľke 50 minút.

S mäsom a hubami

Tento recept na kapustu s mäsom v pomalom sporáku sa ukáže ako nezvyčajne jemný.

Produkty:

  • huby (šampiňóny) - 200 g;
  • mäso - 400 g;
  • kapusta - 700 g;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
  • voda - 1 sklo;
  • mrkva;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • soľ.

Kde začať:

  1. Mäso nakrájajte na stredné kusy, nakrájajte vidličky na kapustu. Huby nakrájané vo forme plastov a cibuľa na pol krúžky. Mrkvu nastrúhame, cesnak pretlačíme lisom.
  2. Nalejte olej do kapacity multivarky a opečte cibuľu v režime „Frying“.
  3. Pridajte huby a pokračujte v smažení ďalších 10 minút.
  4. Potom prišlo na rad mäso s mrkvou. Smažte štvrť hodiny.
  5. Pridáme nakrájanú kapustu, osolíme, okoreníme a zalejeme vodou.

Vlastnosti varenia dusenej kapusty

Chuť hotového jedla závisí nielen od kvality výrobkov a technológie varenia, ale aj od nádoby, v ktorej bude proces dusenia prebiehať.

na panvici

Na dusenie kapusty je potrebné zvoliť vhodnú panvicu. Najvhodnejšia je panvica s nepriľnavým povrchom a štandardnými stranami. Dokonale sa vyrovná s úlohou a liatinovou panvicou. Varená zelenina na panvici je niečo medzi gulášom a vyprážaným jedlom. Je potrebné zabezpečiť, aby sa kvapalina v panvici úplne neodparila, inak sa kapusta môže vyprážať a potom spáliť.

V pomalom hrnci

Pomalý hrniec sa pevne udomácnil v modernej kuchyni. Dusená kapusta v nej sa ukazuje ako veľmi jemná, pretože celý proces varenia prebieha pri konštantne nízkej teplote.

V rúre

Kapusta varená v rúre je lahodná a jemná.

Pri varení však potrebujete vedieť niekoľko bodov:

  1. Pečieme len zrelé, husté hlávky kapusty.
  2. Hmotnosť vidlice nie je menšia ako 1 kg.
  3. Hlava kapusty by nemala mať cudzie pachy, inak sa počas pečenia zintenzívnia.
  4. Zapečená zelenina sa hodí k syru, k bielej rybe.
  5. Neodporúča sa jemne nakrájať kapustu, inak bude pripomínať kašu.

Bez ohľadu na technológiu varenia kapusty je to vždy diétny produkt. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, ako aj mikro a makro prvky, ktoré sú prospešné pre človeka.

Je ťažké si predstaviť ruskú kuchyňu bez dusenej kapusty. Táto zelenina bola častým hosťom na stoloch kráľov a bola veľmi cenená. Je pravda, že dnes sa recept trochu zmenil a namiesto králičích nôh a jatočných tiel prepelíc sa do jedla pridávajú iné druhy mäsa. Veľmi chutná je napríklad dusená kapusta s hovädzím mäsom. neveríš? Potom to skúste sami.

Hlavnou ingredienciou tohto jedla je samozrejme kapusta. Môže to byť rôzne: lahodná biela kapusta, exotická brokolica, domáca sfarbená alebo úplne neznáma bruselská brokolica. Ktorákoľvek z jeho odrôd bude elegantným doplnkom k gulášu, nikdy nepokazí jeho chuť, ale iba zdôrazní pikantnosť. Ale na to je dôležité vedieť si ho správne vybrať.

  1. Po prvé, nikdy nepoužívajte kapustu, ktorú ste ešte neskúšali dusiť. Môže byť suchá alebo napríklad horká. V druhom prípade bude potrebné zaliať vriacou vodou.
  2. Po druhé, treba vziať do úvahy skutočnosť, že dusenú kapustu nemožno osoliť, pretože všetky koreniny a koreniny ju nechajú s vodou. Preto sa aj ona sama môže zdať nedosolená, ale s omáčkou bude to, čo potrebujete.

Potom prejdeme k výberu mäsa. Všetko je tu oveľa jednoduchšie. Hlavnou podmienkou je, že mäso musí byť čerstvé a chudé. Mimochodom, je celkom možné ho nahradiť mletým hovädzím mäsom.

Prišli sme na výber ingrediencií. Je čas prejsť na zvládnutie receptov.

Na pomoc modernej hostiteľke

Keď má dom veľa moderných kuchynských spotrebičov, varenie je oveľa jednoduchšie a príjemnejšie. Nasekať kapustu alebo nakrájať zeleninu nevyžaduje veľa úsilia. To všetko sa dá urobiť pomocou kuchynského robota alebo mixéra. Hlavným asistentom v kuchyni je multivarkár. V ňom sa dusená kapusta s hovädzím mäsom ukáže ako obzvlášť šťavnatá.

zloženie:

  • hovädzie mäso - do 1 kg;
  • 1 veľká hlávka kapusty;
  • ½ sv. voda;
  • 1 hlava cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 5 bobkových listov;
  • korenie - podľa chuti.

varenie:






  1. Po pípnutí sa hotové jedlo môže ihneď podávať na stôl. Dobrú chuť!

Klasický recept

Kapusta je veľmi cenný produkt, pretože obsahuje veľa užitočných stopových prvkov. To isté platí pre mäso bohaté na bielkoviny. Spolu tvoria dokonalý zväzok. Ponúkame vám jednoduchý recept s fotografiou dusenej kapusty s hovädzím mäsom na sporáku.

zloženie:

  • pol kila mladého teľacieho mäsa;
  • malá hlava kapusty;
  • 2 hlavy cibule;
  • 4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
  • slnečnicový olej;
  • korenie - podľa chuti.

varenie:

  1. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a opražíme na ňom cibuľu do mäkka.
  2. Doslova po 5-7 minútach smaženia pridajte do panvice hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky.
  3. Znížte teplotu na minimum a pokračujte v dusení, kým sa mäso úplne neuvarí, v prípade potreby z času na čas pridajte vodu a premiešajte vareškou.
  4. Medzitým si nadrobno nakrájajte kapustu a dobre si ju zapamätajte rukami.
  5. Hneď ako je mäso uvarené, pridáme k nemu kapustu. Ak objem panvice neumožňuje pridať všetku zeleninu naraz, urobte to niekoľkými prístupmi. Pri vyprážaní má kapusta tendenciu zmenšovať sa.
  6. Zeleninu s mäsom dusíme pod pokrievkou 20 minút, potom k nej pridáme paradajkovú pastu, soľ a korenie. Všetky ingrediencie dobre premiešame.
  7. Pokračujte vo varení ešte asi 5-10 minút a potom vypnite oheň a nechajte jedlo trochu uvariť.
  8. Dusenú kapustu môžete podávať s prílohou z varenej pohánky, zemiakovej kaše alebo ryže.

Výdatná zeleninová večera

Zemiaky a kapusta sú už ideálnou a chutnou kombináciou produktov na výdatnú večeru. A ak k nim pridáte trochu zdravého hovädzieho mäsa, dostanete jednoducho neprekonateľné jedlo. Hovädzí prívarok s kapustou a zemiakmi podľa tohto receptu, určite vám bude chutiť.

zloženie:

  • ½ kg hovädzieho mäsa;
  • 1 st. solená kapusta;
  • 400 g čerstvej kapusty;
  • 4 hľuzy zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • stredne mäsité paradajky;
  • 1 sladká paprika;
  • zeleninový olej;
  • korenie - podľa chuti.

varenie:

  1. Mäso umyjeme, očistíme od tuku a filmu, nakrájame na malé kúsky a vložíme do hlbokej panvice alebo kotla.
  2. K mäsu pridáme pol pohára vody a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou hodinu.
  3. Medzitým si pripravíme zeleninu. Cibuľu s mrkvou ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
  4. Po 40 minútach pridajte k mäsu zeleninu a pokračujte v dusení, kým nebudú výrobky pripravené.
  5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Po 50 minútach varenia ho pridajte k mäsu so zeleninou.
  6. Čerstvú kapustu nakrájame nadrobno, rozdrvíme rukami a pridáme do kotlíka. Pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút.
  7. Po chvíli k ostatným surovinám pridáme kyslú kapustu. Premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
  8. Na samom konci varenia pridajte do kotla spracovanú papriku a paradajky. Zeleninu prikryjeme mäsom a varíme ďalších 5 minút. V rovnakej fáze jedlo osolíme a okoreníme korením.
  9. Hotovú dusenú kapustu preložíme na tanier a podávame ako hlavné jedlo. Dobrú chuť!
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore