Dusená kapusta je čerstvá a slaná. Ako dusiť kyslú kapustu na panvici. Nemecká verzia jedla

Samotná kyslá kapusta je veľmi chutná, no nezberá sa len na zimu. Dnes vám poviem o jedlách, v ktorých je hlavnou zložkou. Poviem vám o tom, ako sa kapusta pripravuje s rôznymi druhmi mäsových prísad, aká by mala byť po varení na panvici alebo v pomalom hrnci.

Ako chutne dusiť kyslú kapustu - klasický recept

klasické. Vo všetkom je klasika, toto slovo vždy znamená niečo vynikajúce, čo bude vždy chutné. A áno, aj príprava kyslej kapusty má klasický vzhľad.

Na prípravu klasickej dusenej kapusty potrebujeme:

Kyslá kapusta - jeden kilogram
Cibuľa - tri stredné cibule
Mrkva - štyristo gramov

Cukor - polievková lyžica
Soľ - podľa chuti
Bobkový list - pár listov
Mleté čierne korenie - jedna štipka.

Aby kapusta nevyzerala ako soľ s prímesou kapusty, treba ju namočiť do studenej vody, aby sme ju zbavili prebytočnej soli. Potom ju vyžmýkame, ale aby bola stále šťavnatá, dáme ju na sito. Keď všetka tekutina klesne, kapusta môže byť varená.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na pásiky.
Cibuľu posielame na praženie, kým nie je priehľadná, potom k nej pridáme mrkvu. Mal by získať jemnú textúru.

Do vyprážanej zeleniny pridáme paradajkový pretlak, pár minút podusíme a pridáme cukor so soľou a nasekanú petržlenovú vňať. Dusíme ešte asi dve minúty a položíme kapustu. V pripravenej paradajkovo-zeleninovej omáčke ju dusíme dvadsať až dvadsaťpäť minút.

Hotová kapusta je ideálna ako príloha k mäsovému jedlu a stane sa vynikajúcim nezávislým jedlom na vašom stole.

Ako dusiť kyslú kapustu na panvici

Ingrediencie potrebné na varenie:

Kyslá kapusta - kilogram
Cibuľa - pár veľkých cibúľ
Rastlinný olej - sto mililitrov

Kmín - pol lyžičky
Soľ-cukor - jedna čajová lyžička
Kyslá smotana - polievková lyžica

Kapustu pripravíme tak, ako je popísané vyššie. Mrkvu a cibuľu nakrájame na pásiky. Pošleme ho na panvicu s horúcim olejom a restujeme dve až tri minúty.

Kapustu posielame do panvice, soľ a dusíme štyridsaťpäť minút. Na konci varenia pridajte paradajkový pretlak, cukor a rascu. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Môže sa podávať pri stole.

Ako dusiť kyslú kapustu v pomalom hrnci

Pomalý hrniec je jedným z najlepších pomocníkov v kuchyni modernej gazdinky. No skúsme do nej uhasiť kyslú kapustu!

Kyslá kapusta - jedno kilo
Slnečnicový olej - sedemdesiat mililitrov
Cibuľa - dve cibule
Soľ a cukor - podľa chuti

Kapustu si pripravíme - umyjeme, vyžmýkame a necháme odkvapkať prebytočnú vodu.

Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky, mrkvu nakrájame na prúžky a opečieme na horúcom oleji.

Zmiešame kapustu s hnedou zeleninou a pošleme ju do pomalého sporáka v režime pečenia.
V tomto režime sa kapusta varí hodinu. Potom prepneme režim na „pilaf“ a varíme ďalších dvadsaťpäť minút.

Po uplynutí času kapustu premiešame a podávame.

Ako dusiť kyslú kapustu s mäsom

Ako prinútiť muža, aby sa zamiloval, alebo aspoň zjedol dusenú kapustu? Odpoveď je jednoduchá – pridajte mäso.

– kilogram
Bravčové mäso - päťsto gramov
Cibuľa - pár žiaroviek
Paradajková pasta - tri polievkové lyžice
Voda - pol litra
Slnečnicový olej - päťdesiat gramov
Bobkový list - päť listov
Soľ - cukor - podľa chuti

Mäso nakrájame na veľké kocky, cibuľu očistíme a nakrájame na pol krúžky. Spolu smažte v predhriatej hlbokej panvici asi desať minút.
Kapustu pripravíme vyššie opísaným spôsobom. Pridáme k mäsu, zalejeme vodou, dobre premiešame a dusíme šesťdesiat. Po uplynutí času podlejeme vodou, ak sa vyvarí, pridáme cestoviny, bobkový list a cukor. Miešajte a varte ďalšiu pol hodinu. To je celá príprava.

Ako chutne udusiť kyslú kapustu bez mäsa

Ingrediencie:

Kyslá kapusta - jeden a pol kilogramu
Cibuľa - tri cibule
Bulharská paprika - dvesto gramov
Mrkva - dvesto päťdesiat gramov

Paradajková pasta - polievková lyžica
Zelení - jeden zväzok
Pálivá chilli paprička - jeden malý struk
Soľ a korenie - ako chcete

Kapustu si pripravíme, cibuľu ošúpeme a nakrájame na malú kocku. Mrkvu nastrúhame na strúhadle na pásiky a papriku nakrájame na trojuholníky. Podávajte zeleninu spolu s paradajkovou pastou asi päť minút a vložte našu kapustu, pridajte soľ, korenie a premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dvadsať minút. Na záver posypeme nasekanými bylinkami a necháme odležať.

Ako dusiť kyslú kapustu so zemiakmi

Kyslá kapusta je celkom diétne jedlo. Má málo kalórií, ale aby ste mali výdatné jedlo z dusenej kapusty, môžete pridať vysokokalorický produkt. Ako napríklad zemiaky. Nielenže to urobí váš pokrm uspokojivejším, ale tiež dodá lepšiu chuť odstránením prebytočnej kyslosti.

Kyslá kapusta - päťsto gramov
Zemiaky - pol kila
Cibuľa - jedna žiarovka
Rastlinný olej - päťdesiat mililitrov
Voda - sto mililitrov

Zemiaky očistíme, dobre umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Varíme v brakickej vode.

Cibuľu očistíme a nakrájame. Kapustu umyjeme, pretlačíme a osušíme.

Na hlbokej panvici opečte cibuľu dve alebo tri minúty. Pridáme k nej kapustu a pätnásť minút podusíme. Potom pridáme zemiaky, soľ a korenie a dusíme ešte asi dvadsať minút. Vlastne všetko, naša lahodná kapustnica je hotová.

Ako dusiť kyslú kapustu s klobásou

Možno si myslíte, že klobásy varia všade a všade len študenti. Dobrá prísada sa však dá použiť aj v reštauračnom jedle. Klobásy sú ideálne pre tých, ktorí sa nechcú trápiť s mäsom alebo nevedia, ako ho najlepšie uvariť.

Najdôležitejšie je vybrať si dobré klobásy. Nejaký spotrebný tovar z najbližšieho stánku, vyrobený z rohoviny, zjavne nebude fungovať. Vyberte si overeného výrobcu, ktorý má vo svojom sortimente množstvo rôznych mäsových výrobkov, vrátane tých kvalitných. No pozor na recenzie.

Kyslá kapusta - kilogram
Cibuľa - dve veľké cibule
Mrkva - dvesto päťdesiat tristo gramov
Klobásy (od koho si vyberiete) - tristo gramov
Slnečnicový olej - sto mililitrov
Cukor - dve čajové lyžičky
Soľ a korenie - ako chcete
Voda - v závislosti od odparovania

Príprava kapusty. Dôkladne ju umyjeme od prebytočnej soli, keďže ju obsahujú aj údeniny. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame, prípadne nastrúhame na pásiky.

Cibuľu a mrkvu dáme na rozpálenú panvicu, musia sa opražiť do mäkka. Pridajte k nim nakrájané párky, trochu opečte. K tejto hmote primiešame kapustu, zakryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme. Miska by mala byť dusená najmenej dvadsať minút. Potom necháme trochu odpočinúť od ohrevu a môžeme podávať.

Ako dusiť kyslú kapustu s kuracím mäsom

Ďalšou mäsovou zložkou v našej dusenej kapuste bude kuracie mäso. Jeho mäso je takmer najjednoduchší guláš. Správne uvarené kura môže veľmi dobre urobiť vaše jedlo hodné reštaurácie. Pozrime sa, ako na to:

Kyslá kapusta - štyristo gramov
Kuracie stehno bez kosti - dvestopäťdesiat gramov
Paradajková pasta - štyridsať gramov
Soľ a cukor - podľa chuti
Rastlinný olej - päťdesiat mililitrov

Kuracie stehno smažte do polovice varenia na vysokej teplote so soľou a korením. Mala by vyjsť ryšavá kôrka. Hneď ako sa vytvorí kôrka, vypnite oheň a nechajte mäso pod zatvoreným vekom trochu vypotiť. Takže to bude šťavnatejšie.

Kapustu umyjeme, vytlačíme prebytočnú slanú šťavu a dáme na sitko. Hneď ako prebytočná tekutina vytečie, môžete kapustu poslať na panvicu s vyhrievaným olejom a dusiť dvadsať minút.

Po dvadsiatich minútach mäso nakrájané na jeden a pol centimetrové kúsky vložíme ku kapuste. Dusíme desať minút, pridáme cestoviny a korenie. Pokračujte vo varení ďalších pätnásť minút. Po uvarení ihneď podávajte a vychutnajte si chuť.

Dovoľte mi podeliť sa aj s vami o niektoré tajomstvá.
Niekedy sa stane, že kapusta sa zdá byť ušetrená prebytočnej soli, ale je kyslá. To sa dá vyriešiť blanšírovaním kapusty vo vriacej vode na niekoľko minút.

Nikdy nezabudnite pri dusení pridať vodu, ak sa rýchlo odparí, inak skončíte s kyslým uhlím.

Nikdy sa nebojte experimentovať s korením, ale je lepšie soľ lepšie umyť. Následne ho radšej pridajte, ak niečo, do samotného jedla, ako chrumkajte. Niekedy je dobré pridať do dusenej kapusty čerstvo namleté nové korenie, aby ste pridali korenie.

A možno najdôležitejšia rada. Vždy používajte tie najčerstvejšie a najlepšie suroviny a pri práci s nimi nezabudnite na nápaditosť. Príjemné jedlo všetkým!

Pri slovách „kyslá kapusta“ sa chtiac-nechtiac prebúdza chuť do jedla, však? Naše staré mamy kvasili kapustu v drevených sudoch, kapusta v nich sa ukázala byť šťavnatá, chrumkavá, veľmi voňavá. Jedli to jednoducho s rastlinným olejom, zemiakmi a cibuľou. Kyslá kapusta obsahuje viac vitamínu C ako citróny. Na zimu je kyslá kapusta jednoducho nepostrádateľným produktom. A v príspevku - veľmi chutné a zdravé jedlo. Odporúčam uvariť dusenú kyslú kapustu, dá sa použiť ako predjedlo aj ako príloha. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a chuť nenechá nikoho ľahostajným.

Zoberme si teda produkty zo zoznamu. Vezmite prírodnú paradajkovú pastu bez prísad. Kmín dodáva jedlu jedinečnú chuť, vrelo ho odporúčam použiť. Ak chcete pikantnejšie, pridajte strúčik cesnaku.

Ak je kapusta poloslaná, môžete ju opláchnuť vodou a vyžmýkať.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo štvrtiny.

Cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji 5 minút.

Pridáme kyslú kapustu, premiešame a restujeme zeleninu 5 minút. Nalejte trochu vody, asi 100 ml. Znížime oheň a kapustu dusíme 10 minút pod pokrievkou.

Teraz vložte paradajkovú pastu, premiešajte. Ak sa voda vyparila, pridajte ešte trochu a znova zatvorte veko.

Po 5 minútach pridajte korenie, trochu cukru (podľa chuti) a rascu.

Premiešame, vypneme oheň a dusenú kapustu necháme 5 minút vypotiť pod pokrievkou. To je všetko, dusená kyslá kapusta je pripravená! Pozvite svoju rodinu k stolu a doprajte si nádhernú voňavú kapustnicu!

Dobrú chuť!

Každý vie, že kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov a minerálov. V kyslej kapuste je prekvapivo oveľa viac živín ako v čerstvej kapuste.

Kyslá kapusta sa tradične konzumuje vo forme šalátov, ktoré sú ochutené rastlinným olejom, cibuľou a cukrom (voliteľné). Podáva sa ako samostatné predjedlo, varia sa polievky. Ale aj kyslá kapusta sa dá dusiť. V ruských dedinách bola dusená kyslá kapusta považovaná za jedno z najobľúbenejších jedál.

Kyslá kapusta je skvelou voľbou na rýchlu večeru. Môže sa podávať ako príloha k klobásam alebo variť v samostatnej miske.

S cieľom variť rustikálna dusená kyslá kapusta. budete potrebovať:

Kilogram kyslej kapusty
Pár žiaroviek
Dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
tri mrkvy,
Pol pohára slnečnicového oleja
Bobkový list, soľ, korenie.

Kapustu vložte do hrnca a naplňte ju vodou, bude potrebných asi 200 gramov vody. Zatvorte pokrievku a dusíme, kým kapusta nie je priehľadná. Kým sa kapusta dusí, na panvici orestujeme cibuľu, mrkvu, pridáme paradajkový pretlak a dusíme desať minút. Potom do panvice pridáme kapustu, osolíme, pridáme bobkový list, tichý cukor, ostatné koreniny a dusíme ďalších desať minút.

Kapusta sa môže dusiť aj s kuracím mäsom.

Na to budete potrebovať:

Kurací rezeň,
Cibuľa,
mrkva,
kyslá kapusta,
rajčinová pasta,
olej na vyprážanie,
Korenie.

Kuracie filé nakrájame na kocky, opečieme na panvici s olejom. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Potom nalejte trochu vody a vložte paradajkový pretlak, varte 15 minút.Počas tejto doby opláchnite kapustu v cedníku a pridajte ju k mäsu so zeleninou. Ak chcete, posypte korením, zatvorte veko, znížte teplotu a pokračujte v varení, kým sa mäso neuvarí.

Chutí dobre, ak dusíme kyslú kapustu s rascou.

Budete potrebovať:

Kilogram kyslej kapusty
lyžička soli
Lyžička cukru,
Dve hlavy cibule
Rastlinný olej alebo tuk - sto gramov,
Polievková lyžica paradajkového pretlaku
Pol lyžičky rasce.

Cibuľu ošúpeme a umyjeme, nakrájame na kocky. Do rozohriatej panvice nalejte olej alebo tuk. Na oleji za občasného miešania pár minút orestujeme cibuľu. V prípade potreby kapustu opláchnite a dobre vyžmýkajte, ak je nakrájaná na veľké kusy, nakrájajte na pásiky. Kapustu spojíme s cibuľou, pridáme vodu a za občasného miešania dusíme pod pokrievkou do mäkka. Bude to trvať asi 40 minút.Potom do kapusty vložte cukor, paradajku a rascu. Pre chuť môžete pridať dve polievkové lyžice kyslej smotany.

Kyslá kapusta s údeným mäsom.

Budete potrebovať:

Pol kila kyslej kapusty,
200 gramov rôznych údenín (klobásy, mäso, klobásy atď.),
žiarovka,
Polievková lyžica cukru
Bobkový list,
Dve polievkové lyžice rastlinného oleja,
Mleté čierne korenie.

Z kapusty vytlačíme šťavu, ak je príliš slaná alebo kyslá, môžeme ju umyť v studenej vode a potom vytlačiť. Kapustovú šťavu nevylievajte, bude ešte potrebná.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu na tenké polkolieska. Na panvici rozohrejeme olej, na oleji opražíme cibuľku. Vložte kapustu, zatvorte veko a dusíme pol hodiny na miernom ohni. Ak kapusta počas vyprážania vyschne, pridajte šťavu. Údené mäso nakrájame na kocky a pridáme ku kapuste. Všetko necháme dobre prevrieť na miernom ohni. Päť minút pred pripravenosťou vložte bobkový list a cukor. Cukor možno vynechať, dodá jedlu pikantnú chuť. Ale to nie je pre každého a bez cukru bude toto jedlo chutné a voňavé. Dusíme kapustu, kým nebude hotová. Rozdeľte na taniere a posypte čerstvo mletým korením.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Túto pochúťku zbožňuje celý svet. Existujú stovky možností varenia dusenej kapusty: česká (s kuracím mäsom), poľská (bigos so sušenými slivkami a rebrami), nemecká (s bravčovým kolenom) a mnoho ďalších. Zelenina sa používa ako príloha a ako samostatné jedlo do koláčových náplní a šalátov.

Ako dusiť kyslú kapustu

Začnite proces varenia výberom soli. Kuchári dôrazne odporúčajú kvasiť zeleninu sami, ale ak na to nie je čas, kúpte si hotový výrobok. Kvalitná kyslá kapusta nie je horká, má elastickú, chrumkavú štruktúru a príjemnú chuť. Dusenie kyslej kapusty sa tradične začína smažením cibule, ktorá hotovému jedlu dodá pikantnú chuť. Ďalej osolíme, trochu orestujeme a dusíme do mäkka.

V pomalom hrnci

Zázračná pec je ideálna na prípravu takého bohatého, výdatného jedla, akým je dusená slaná kapusta. Najprv sa zelenina namočí do teplej vody, aby sa odstránila prebytočná kyselina. Potom pridajte do misky multivarkára, kde už bola cibuľa vyprážaná. Prikryjeme pokrievkou, ochutíme korením a ďalej dusíme kyslú kapustu v pomalom hrnci, kým sa neuvarí v režime „Stew“.

na panvici

Možností prípravy dobrôt je veľa: kyslú kapustu môžete dusiť na panvici s mäsom, s hydinou, s klobásami alebo klobásami, s hubami. V každom prípade to bude chutné a uspokojivé. Pozor, občas natrafíte na príliš kyslú (peroxidovanú) zeleninu – nálev treba najskôr umyť a na konci varenia osladiť alebo pridať pár lyžíc paradajkového pretlaku, ktorý kyselinu neutralizuje. Hotové jedlo podávame ako prílohu k mäsovým alebo rybím pochúťkam.

V rúre

Ak chcete v rúre pripraviť voňavú, chutnú zeleninovú pochúťku, musíte najskôr pripraviť hlinenú alebo keramickú nádobu. Niektoré ženy v domácnosti okamžite dávajú mäso, huby, cibuľu na dno riadu, zatiaľ čo iné tieto produkty predsmažia. Kapustu umyjeme, mierne vyžmýkame a rozotrieme navrch, pridáme vodu alebo vývar a dusíme v hrnci do mäkka. Dusená kapusta v rúre by mala chradnúť asi hodinu.

recept na dusenú kyslú kapustu

Pred začatím procesu varenia pripravte potrebné produkty. Kvaste zeleninu alebo si kúpte hotový nálev a potom sa rozhodnite o pridaní do jedla. Ak plánujete chudý, diétny variant, potom potrebujete iba zeleninu (cibuľa, mrkva), sušené huby, ovocie (jablká, sušené marhule alebo sušené slivky). Ak ste si zvolili uspokojivejší recept na prípravu kyslej kapusty, potom musíte mať v zásobe rebrá alebo mäso (hovädzie alebo jahňacie), údenú klobásu, klobásy alebo slaninu.

S mäsom

Doba varenia: 60 minút na dusenie a 3 dni na kysnuté cesto.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 92 kcal / 100 gramov.
Kuchyňa: Európska.

Začínajúci kuchári často nevedia, či je možné dusiť kyslú kapustu, s čím ju variť a ako? Táto metóda varenia vám pomôže naučiť sa, ako pripraviť lahodnú pochúťku krok za krokom: ako nakladať zeleninu, ako správne položiť ingrediencie. Aby bola kyslá kapusta dusená s mäsom obzvlášť voňavá, jemná, použite hovädziu sviečkovicu a kombináciu dvoch druhov zeleniny – slanú a čerstvú. Čerstvé paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou alebo omáčkou a mäso mletým mäsom.

Ingrediencie:

cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
čierny chlieb - 20 g;
čerstvá kapusta - 1 vidlička a 500 g (na dusenie);
hovädzie mäso - 600 g;
soľ - 2 lyžice. l.;
paradajky - 4 ks;
bobkový list, čierne korenie, rasca - podľa chuti;
rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

Na solenie (klasický recept) nakrájajte kapustovú hlavu na 4 časti a nakrájajte na veľmi tenké prúžky (čím tenšie, tým lepšie). Zeleninu dobre roztlačte, aby naštartovala šťavu.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Obe zeleniny zmiešame, roztlačíme. Výslednou zmesou naplňte tesne čistú trojlitrovú nádobu a dobre ju utlačte.
Pripravte soľanku: rozpustite 2 polievkové lyžice soli a 1 polievkovú lyžicu cukru v litri teplej vody, premiešajte, nalejte nakrájanú zeleninu. Na vrch položte kúsok čierneho chleba obaleného gázou. Táto zložka urýchli proces fermentácie.
Nádobu položte na 2-3 dni na teplé miesto a pravidelne prepichujte nožom, aby sa kapusta osolila rovnomerne.
Skúste zeleninku – ak ste s chuťou spokojní, môžete ju zjesť, ale ak je kyseliny málo, tak pokračujte v kvasení.
Na prípravu kapusty dusenej s hovädzím mäsom ošúpeme cibuľu, nakrájame ju na malé kocky.
Mäso umyte, nakrájajte na malé kúsky.
Čerstvé kapustové listy nakrájame na tenké prúžky, osolíme.
Na rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista, pridajte kocky mäsa.
Hneď ako mäso získa kôrku, pridáme 400 gramov kyslej kapusty, prikryjeme pokrievkou a všetko dusíme na miernom ohni 15 minút.
Prišiel rad čerstvej zeleniny - na vrch položte kapustu, opäť 10 minút poduste.
Ku koncu varenia osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nakrájané alebo nastrúhané paradajky. Varte 20 minút.

V Nemecku

Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 110 kcal / 100 gramov.
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: Nemecká.
Náročnosť prípravy: stredná.

Nemci si nevedia predstaviť štedrú večeru bez tradičného bravčového kolena s bavorskou kapustnicou. Všetky ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné, jedlo sa ľahko pripravuje a milovníci kulinárskych experimentov môžu pridať údené mäso, klobásy, slaninu. Kyslá kapusta v nemčine sa mierne líši od tej, ktorá sa pripravuje v Českej republike alebo v Rusku - je jemnejšia, jemnejšia. Pri dusení sa do nej dávajú borievky, rasca, jablká a podávajú sa k mäsu na pive.

Ingrediencie:

bravčová masť - 200 g;
nálev z kapusty - 800 g;
biele víno - 100 ml;
cibuľa - 1 ks;
rasca, soľ - podľa chuti;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
jablká - 2 ks;
škrob - 1 polievková lyžica. l.;

Spôsob varenia:

Na rozpálenej panvici roztopíme tuk.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Jablká nakrájame na tenké plátky.
Do masti pridáme cibuľu a jablká, trochu opražíme.
Nálev prepláchneme, zľahka vytlačíme a dáme na panvicu.
Osladíme, osolíme, dáme korenie, zalejeme vínom.
Varte 40 minút na miernom ohni do mäkka.

s klobásami

Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 128 kcal / 100 gramov.
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Tento druh kyslých uhoriek je obľúbený najmä v chladnom počasí, kedy nám vitamíny tak chýbajú. Dusená kyslá kapusta s klobásou môže byť vynikajúcim samostatným jedlom na večeru alebo na priateľské stretnutia pri pohári penového nápoja. Na prípravu výdatnej, voňavej pochúťky je lepšie nabrať bravčové párky a pridať údené mäso (hrudník, slanina, saláma). Predtým, ako si vychutnáte vynikajúcu chuť jedla, posypte ho nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 50 ml;
cibuľa - 2 ks;
klobásy - 500 g;
slanina - 250 g;
cukor - 25 g;
uhorky - 500 g;
zelenina - 20 g;
soľ, bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Posúďte chuť kapusty – ak je príliš kyslá, namočte ju do vody, vyžmýkajte.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, opražíme na rastlinnom oleji.
Pridáme kyslé uhorky, prikryjeme a dusíme 20 minút.
Párky, slaninu nakrájame na kocky, dáme na panvicu so zvyškom surovín.
Osolíme, pridáme cukor, korenie, varíme ďalších 15 minút. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

s bravčovým mäsom

Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 245 kcal / 100 gramov.
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Viete, prečo gurmáni tak radi kombinujú tento druh kyslých uhoriek s tučným mäsom? Faktom je, že kyslá kapusta má úžasnú schopnosť neutralizovať tuk obsiahnutý v mäse, absorbovať jeho šťavy, čím vytvára jedinečnú vzburu chuťových vnemov. Tento recept na dusenú kyslú kapustu s bravčovým mäsom je určený pre mäsožrútov, ktorým nevadí občasné konzumovanie vysokokalorických jedál.

Ingrediencie:

nálev z kapusty - 500 g;
karé z jatočného tela - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
korenie, bobkový list, čili korenie, soľ - podľa chuti;
paradajková pasta - 25 g;
rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky.
Smažte bravčové mäso v horúcom rastlinnom oleji, pridajte cibuľu, pokračujte v varení na strednom ohni, kým sa na mäse neobjaví kôra.
Nálev prepláchneme pod tečúcou vodou, dáme na sitko a potom dáme na panvicu k duseniu, pridáme pohár vriacej vody a dusíme 30 minút.
V poslednej fáze môžete pridať nejaké korenie (pálivá paprika), bobkový list, paradajkový pretlak, soľ.
Akonáhle sa všetka voda vyvarí, jedlo je hotové.

S čerstvou kapustou

Čas varenia: 70 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 121 kcal / 100 gramov.
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Zvláštnosťou pochúťky je, že kombinuje dve odrody zeleniny: nakladanú a čerstvú. Táto možnosť varenia je skvelá pre tých, ktorí sledujú postavu alebo rýchlo. Jemná, sladkokyslá dusená kyslá kapusta s čerstvou kapustou bude dobrým doplnkom, prílohou k mäsu alebo rybe. Všetko doplňte nasekanými bylinkami, rascou.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
vidličky čerstvej kapusty - 500 g;
nálev z kapusty - 200 g;
mrkva - 2 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V hlbokej nádobe zohrejte rastlinný olej, opečte na ňom cibuľu nakrájanú na malé kocky.
Keď sa stane priehľadným, pridajte nastrúhanú mrkvu a duste ďalších 5 minút.
Uhorky vložíme do nádoby, podusíme a po 10 minútach vložíme plátky čerstvej kapusty.
Dusíme pod zatvoreným vekom na miernom ohni asi 40 minút.

Rebrá

Čas varenia: 150 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 278 kcal / 100 gramov.
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: Východoeurópska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Výdatné, výživné jedlo osloví najmä mužov. Za starých čias sa poľský bigus (tzv. dusené bravčové rebierka s kyslou kapustou) dopĺňal sušenými slivkami, údeninami a varil sa viac ako dva dni. V súčasnosti, s príchodom rúry a multivarkára, sa tento proces môže výrazne urýchliť. Upozorňujeme, že jedlo neobsahuje tuk ani olej - zelenina bude varená na bravčovom tuku, ktorý sa získava z rebier.

Ingrediencie:

mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
sušené slivky - hrsť;
čerstvá kapusta - 500 g;
nálev z kapusty - 400 g;
rebrá - 400 g;
bobkový list, korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vezmite hlbokú panvicu s hrubými stenami a smažte porciované rebrá v nej bez oleja 10-15 minút, kým sa neobjaví kôra.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pásiky, priložíme k mäsu.
Keď zozlatne, pridáme nastrúhanú mrkvu, okoreníme, osolíme, zeleninu uvaríme do mäkka.
Navrch dáme nálev, prikryjeme, dusíme 10 minút.
Nakrájajte čerstvú kapustu na tenké prúžky, pridajte do bigusu. Dusíme všetkých 60 minút.
Sušené slivky umyjeme a odkôstkujeme a bez krájania ich poukladáme so zeleninou s mäsom. Varte ďalšiu štvrťhodinu.

S kuracím mäsom

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 135 kcal / 100 gramov.
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jemné, šťavnaté jedlo osloví všetkých milovníkov nádhernej zeleniny. Trochu to pripomína bigus, ale jemnejšie, jemnejšie v chuti. Ako pripraviť jedlo? Venujte pozornosť receptu na dusenú kyslú kapustu s kuracím mäsom. Skúsení kuchári odporúčajú používať filé z hydiny (kuracie alebo morčacie), ale môžete si vziať aj iné mäsité časti jatočného tela - bude to tiež veľmi chutné.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 50 ml;
kuracie filety - 500 g;
nálev z kapusty - 500 g;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajková pasta - 100 g.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájame na malé kocky.
Cibuľu a cesnak ošúpeme - zeleninu nakrájame nadrobno.
Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku, vložíme kura, varíme, kým nie je mäso dozlatista.
Pridajte cestoviny, nalejte pohár vriacej vody. Vložíme kapustu, ochutíme korením, soľou.
Pochúťku dusíme 40 minút.
5 minút pred koncom pridajte cesnak.

S hubami

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 147 kcal / 100 gramov.
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Tradičný spôsob varenia zahŕňa prítomnosť sušených lesných húb - majú špeciálnu, jedinečnú vôňu a chuť, ale tento produkt sa zriedka nachádza v obchodoch. Vymeňte sušené huby za šampiňóny alebo hlivu a získate výživnú chudú večeru, z ktorej budú mať radosť všetci vaši blízki. Ak chcete, aby bola pochúťka uspokojivejšia, pridajte nejaké údené mäso alebo slaninu.

Ingrediencie:

huby - 450 g;
nálev z kapusty - 500 g;
kurkuma, rasca - 1 polievková lyžica. l.;
bobkový list - 2 ks;
rastlinný olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

Nálev z kapusty zalejeme 100 mililitrami studenej vody, necháme 10 minút variť.
Zeleninu prehodíme na sito, necháme odtiecť vodu. Je to potrebné na odstránenie prebytočnej kyseliny a horkosti.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte rascu a kurkumu, zohrejte niekoľko minút.
Vložte huby nakrájané na tenké plátky, smažte.
Pridáme kapustu, posypeme rascou, vložíme bobkový list, okoreníme, osolíme.
Ďalej by mala byť kyslá kapusta dusená s hubami varená ďalších 30 minút.

Ako dusiť kyslú kapustu so zemiakmi

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 126 kcal / 100 gramov.
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: Ruská.

Uvarte chrumkavú, sladkokyslú kapustu s varenými zemiakmi pomocou zázračnej rúry. Do tejto pochúťky je možné vložiť akýkoľvek druh predsmaženého mletého mäsa na výživu, ale ak sa jedlo pripravuje na chudú večeru alebo obed, bude potrebné vylúčiť mäsové zložky. Doplňte chuť korením a koreninami - rasca, sladká paprika, bobkový list.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
nálev z kapusty - 400 g;
zemiaky - 7 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
rasca, bobkový list, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Aby kyslá kapusta dusená so zemiakmi v pomalom hrnci nebola príliš kyslá, odporúča sa ju trochu prepláchnuť a dať na sito.
Ošúpte všetku zeleninu. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na tenké prúžky.
Nalejte olej do misky multivarkára, zapnite režim "Pečenie" a postupne opečte zeleninu: najprv cibuľu, potom mrkvu a zemiaky.
Zatvorte veko a pokračujte v dusení všetkej zeleniny v režime "Stew" ďalších 15 minút. Zemiaky sú pripravené - môžete dať kyslé uhorky.
Varte 15-20 minút v rovnakom režime.

v češtine

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 131 kcal / 100 gramov.
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: česká.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

V Česku je zvykom dopriať si výdatné, kalorické jedlá. Zvláštne miesto v miestnom kulinárskom prasiatku však zaujíma červená kapusta s jablkami - pripravuje sa ako hlavný chod, ako príloha, používa sa na dusené mäso, šaláty. Dusená kyslá kapusta na český spôsob sa pripravuje z červenohlavej odrody zeleniny, do pochúťky sa pridávajú jablká, niekedy brusnice na kyslo a víno. Kapustnica sa podáva k mastným mäsitým jedlám, údeninám, klobásam.

Ingrediencie:

zelenina s červenou hlavou - 1 vidlička;
uhorky - 400 g;
biele víno - 20 ml;
bravčová masť - 30 g;
cibuľa - 1 ks;
jablká - 2 ks;
rasca, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na panvici opražíme kocky cibule so slaninou.
Pridáme nálev z kapusty, prikryjeme a dusíme 10 minút.
Prišiel rad čerstvej zeleniny - rozložte červenú kapustu, dochuťte korením, soľou, pridajte jablká nastrúhané na strúhadle s veľkými bunkami. Varte 20 minút na miernom ohni.
V poslednej fáze nalejte víno a varte 5-7 minút.

Pred prípravou výdatnej večere venujte pozornosť receptu s fotografiou dusenej kapusty - vyzerá veľmi chutne a dá sa variť s rôznymi prísadami: s ryžou a mäsom, s fazuľou, mletým mäsom alebo tradičným spôsobom. Existuje niekoľko jemností, ktoré potrebujete vedieť:

Diskutujte

Dusená kyslá kapusta: recepty

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok