Dusené zemiaky s mäsom. Recept na dusené zemiaky s mäsom v hrnci

Dusené zemiaky s mäsom sú tradičné jedlo, ktoré pozná každý už od detstva. Zemiaky sú namočené v mäsovej šťave, vďaka čomu sú obzvlášť chutné. Okrem toho sa ukazuje, že jedlo je lacné - koniec koncov potrebujete veľmi málo mäsa a konečný výstup hotového jedla je slušný. Náš recept používa dužinu, ale na dusenie zemiakov s mäsom si môžete vziať lopatku, krkovičku alebo inú časť.

Chutné dusené zemiaky fungujú aj s kuracím mäsom. A ak vám zostane guláš s omáčkou, pridajte trochu vody, zemiaky, mrkvu a nakrájanú cibuľu a môžete urobiť rýchlu verziu guláša so zemiakmi a cibuľou. Hlavná vec, ktorú si treba pamätať pri príprave tohto jedla, nie je pridať príliš veľa vody, inak sa ukáže, že je to hustá polievka. Zemiaky by mali zmäknúť, dokonca je dovolené, aby sa trochu rozvarili, takže sa s vypínaním panvice neponáhľajte.

Je lepšie použiť panvicu s hrubým dnom, aby sa k nej zemiaky neprilepili.

Informácie o chuti Druhé zemiakové jedlá / Dusené zemiaky

Ingrediencie

Bravčová buničina - 250 g;
Zemiaky - 5-6 kusov;
Cibuľa - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Rastlinný olej - 30 ml;
Soľ - podľa chuti;
Červená mletá paprika - podľa chuti;
Bobkový list - 1 kus;
Čerstvé bylinky - 2-3 vetvy.

Ako variť dusené zemiaky s mäsom na panvici

Recept používa bravčovú dužinu, nakrájajte ju na stredne veľké tyčinky. Mäso môže byť mierne zmrazené, takže sa bude ľahšie krájať. Zahrejte rastlinný olej v hrnci. V tomto čase mäso potrieme červenou paprikou a iným korením podľa chuti. Soľ by sa nemala robiť hneď. Soľ sa pridáva až po stuhnutí mäsa s kôrkou.

Zatiaľ čo sa bravčové mäso pečie na strednom ohni, ošúpeme zeleninu: mrkvu a cibuľu. Brúsiť spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Pošlite plátky zeleniny na bravčové mäso. Miešajte. Ďalej dusíme, kým mrkva nezmäkne.

Počas tejto doby ošúpte zemiakové hľuzy a nakrájajte ich na veľké tyčinky. Zemiaky pošlite do panvice s kúskami mäsa a zeleninou.

Naplňte obsah panvice prevarenou vodou tak, aby tekutina úplne nezakrývala zemiaky.

Pridajte soľ podľa chuti, nezabudnite, že mäso už obsahuje nejakú soľ. Panvicu zakryte pokrievkou, nastavte oheň na požadovaný oheň. Zemiaky so zeleninou a mäsom udusíme do mäkka. V závislosti od odrody zemiakových hľúz bude proces trvať od 30 do 40 minút.

Tak skúsime zemiaky. Ak je jedlo pripravené, pridajte k ingredienciám v panvici jeden bobkový list a nasekané čerstvé bylinky.

Výdatné dusené zemiaky s mäsom, varené v hrnci, sú pripravené! Druhé jedlo rozdeľte na hlboké taniere a podávajte pri jedálenskom stole. Môžete to urobiť po častiach alebo môžete jedlo podávať vo veľkej krásnej keramickej nádobe.

Užitočné rady:

Aby bolo jedlo šťavnatejšie a chutnejšie, môžete do mäsa pridať paradajkovú šťavu alebo paradajkovú pastu.
Ďalšou možnosťou pre lahodnú omáčku je zmiešanie kyslej smotany a paradajkovej pasty v rovnakých častiach. Zmes vlejeme do hrnca s mäsom a dusíme.
Zemiaky je možné chutne dusiť len vtedy, ak ste zvolili správnu odrodu. Ideálne je použiť na vyprážanie zemiaky – príliš sa nerozvaria.
Ak máte drobivú odrodu, musíte ošúpané zemiaky vopred namočiť na 30 minút do studenej vody. Potom vypustite vodu a umyte zemiaky.
Mäso môže byť vopred marinované v horčici alebo šťave z granátového jablka.
Ak chcete jedlo okoreniť, pridajte korenie, ktoré sa k mäsu hodí. Ide o rozmarín, tymian, červenú sladkú papriku, slnečnicový chmeľ.
Zemiaky s mäsom môžete dusiť nielen v hrnci, ale aj v hlinenom hrnci na miernom ohni v rúre.
Do zemiakov s mäsom môžete okrem cibule a mrkvy pridať aj kúsky červenej papriky, cukety alebo baklažánu.
Dusené zemiaky s mäsom môžeme podávať ako druhé jedlo, alebo ako hustú polievku. Na túto omáčku alebo omáčku musí byť viac ako v recepte. Toto jedlo dokonale uspokojí hlad na dlhú dobu.
Do hotového prívarku môžete rozdrviť strúčik cesnaku.

Teraz poznáte recept na chutné, uspokojujúce a lacné jedlo. Správne uvarené dusené zemiaky s mäsom sú ideálne pre útulný rodinný obed alebo večeru.

Každá národná kuchyňa má recepty na jedlá, ktoré sú obzvlášť obľúbené. Jedným z nich sú dusené zemiaky s mäsom. Pripravuje sa z jednoduchých a cenovo dostupných produktov osvedčenými spôsobmi.

Ingrediencie a ako variť

Dusené zemiaky s mäsom sú výdatné a ľahko variteľné jedlo. Môže mať tekutú a hustú konzistenciu. Od toho závisí, či sa bude podávať ako prvý alebo druhý chod. V niektorých regiónoch našej krajiny sa zemiaky dusené s mäsom v polotekutom stave nazývajú omáčkou.

Hlavnými zložkami jedla sú zemiaky a mäso. Posledný komponent je vybraný z vašich vlastných preferencií. Môže to byť bravčové, teľacie, jahňacie, hydinové. Pre toto jedlo nie je potrebné kupovať kvalitné mäsové výrobky. V procese varenia sú nakrájané na malé kúsky, ktoré počas tepelného spracovania zmäknú, a preto sú ľahko stráviteľné.

Na chutné dusenie zemiakov s mäsom použite rôzne koreniny a koreniny. Jedlo sa pripravuje zo surovín opačného pôvodu: zemiaky sú rastlinné, mäso živočíšne. Preto je lepšie používať tradičné korenie: korenie (mleté a hrášok), bobkový list, suchý alebo čerstvý kôpor. Toto je súbor korenín, ktoré sú známe každému, a jedlo získava vôňu a príjemnú chuť. Môžete použiť svoje obľúbené bylinky a koreniny.

Ako uhasiť zemiaky s mäsom, vie každá žena v domácnosti. Na prípravu lahodného jedla je dôležité vybrať si správne jedlá. Mal by mať hrubé steny a dno, aby sa produkty rovnomerne zahrievali a navzájom si dodávali šťavu a vôňu korenín. Ako varná nádoba na zemiaky dusené s mäsom, vhodná

kotol;
okrúhly liatinový gril;
hrubostenná panvica;
hlinené hrnce alebo keramický plech.

Výber jedál závisí od možností konkrétnej kuchyne a zvykov. Pred varením zemiakov dusených s mäsom sa misky dobre zahrejú olejom alebo tukom. Cesnak, korenie a potom mäsový výrobok sa hodia do masla, rozpusteného tuku. Tak získa chuť korenia.

Ako dusiť zemiaky s mäsom chutne a rýchlo? Záleží na krájaní surovín. Kusy hlavných komponentov sú narezané na približne rovnakú veľkosť. Na prípravu zemiakovo-mäsových jedál sa používajú veľké rezne nakrájané na kocky. Niekedy sa kúsky hľúz zväčšia, aby sa počas procesu dusenia nerozvarili. Pre toto jedlo je lepšie zvoliť ovocie s nízkym obsahom škrobu.

Hlavné jedlá

Ako druhý chod dusené zemiaky s mäsom neobsahujú prakticky žiadnu tekutinu. Tento guláš má jednotnú štruktúru, kúsky sú od seba dobre oddelené.

Takéto dusené zemiaky môžete variť v hlbokej panvici alebo v hrnci na sporáku. Za týmto účelom sa nádoba zahrieva, zahrieva sa v nej rastlinný olej (tuk, niekedy maslo). Ak chcete dať mäsu šťavnatosť, najskôr opečte cibuľu a mrkvu. Sú nakrájané na veľké polovičné krúžky. Mäsový výrobok sa pridá do vyprážanej zeleniny, zakryje sa pokrievkou a dusí sa až do polovice varenia. Potom sa pridajú zemiaky a obsah hrnca sa zaleje horúcim mäsovým vývarom. Miska sa dusí až do úplného varenia.

Niektoré gazdinky varia zemiaky s mäsom v kotlíku na sporáku. Na tento účel sa v kachle vytvorí vybranie, aby kotol zostal stabilný. Prísady na jedlo sú nakrájané väčšie ako na varenie na panvici. Prakticky tu nie je žiadna kvapalina. Mäsová šťava obalí zemiaky a jedlo získa skvelú chuť a vôňu, ale zachová si hustú štruktúru. Recept na zemiaky s baraním mäsom v kotlíku je obzvlášť dobrý.

Zemiaky skvelej chuti s mäsom v hrncoch, varené v rúre. Toto je najjednoduchší spôsob varenia. Všetky prísady sa súčasne umiestnia vo vrstvách do keramických nádob, pridajú sa smažená cibuľa a mrkva, korenie, vložia sa do rúry a po 50 - 60 minútach sa vyberie hotové jedlo.

Ako druhé jedlo sa dajú pripraviť dusené zemiaky na mnoho spôsobov. Hlavnou podmienkou je, aby sa hlavné zložky navzájom dobre nasýtili šťavou.

Recept

Dusené zemiaky s bravčovým alebo teľacím mäsom na druhú

Ingrediencie

mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 0,5-0,7 kg;
veľká cibuľa a mrkva;
soľ, mleté čierne korenie podľa preferencií chuti;
lavrushka, 2 stredné strúčiky cesnaku, kôpru a petržlenu;
olej alebo tuk - 50-70 g.

Proces

Tukový výrobok, prelisovaný strúčik cesnaku nalejte do hlbokej hrubostennej misky a zohrejte.
Cibuľu a mrkvu očistíme, umyjeme, nahrubo nakrájame a hodíme do nádoby s olejom. Vyprážame dozlatista.
Mäso umyjeme, nakrájame na kocky ako guláš, zbavíme žilky a pridáme k zelenine. Ľahko opečte, aby komponent získal príjemnú chuť. Prikryté dusíme do polovice varenia.
Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké kocky a namočíme do mäsa.
Soľ, korenie, pridajte trochu vývaru.
Pokračujeme vo varení dusených zemiakov s mäsom, kým suroviny nezmäknú.
5 minút pred pripravenosťou pridajte do misky nasekaný kôpor a petržlen.

Na varenie dusených zemiakov s mäsom chutne bez námahy použite pomalý hrniec. Existuje výborný recept na zemiaky s mäsom v pomalom hrnci . Ako ďalšia prísada sa používajú huby. Jedlo sa ukáže ako trojzložkové, má vynikajúcu vôňu a vynikajúcu chuť.

Ukladanie zemiakov s mäsom v pomalom hrnci nie je ťažké. Za týmto účelom sa prísady, korenie, zelenina striedavo ukladajú do misky a je zapnutý režim „Pečenie“. 20 minút po položení mäsa sa pridá mrkva, cibuľa, huby. Zemiaky sú položené v 30. minúte. Pridajte soľ, korenie, bylinky, vodu a varte 50 minút, pravidelne miešajte obsah multivarky. Dusené zemiaky s mäsom a šampiňónmi sú jemné, voňavé jedlo.

Varenie dusených zemiakov s mäsom je dostupné akýmkoľvek pohodlným spôsobom a vždy dostanete vynikajúce vysoko kalorické jedlo.

Dusené zemiaky s mäsom je ťažšie opísať krok za krokom ako variť. Miska má množstvo výhod – od dostupnosti až po všestrannosť. Vhodné pre diétnu a každodennú stravu, jednoducho nenahraditeľné na túre alebo v prírode.

Širokým obmieňaním komponentov a korenín, zmenou základu omáčky môžete deň čo deň variť úplne jedinečné jedlá, ktorých základom bude po dôkladnom zvážení rovnaký zemiak s mäsom.

Všeobecné zásady varenia dusených zemiakov s mäsom

Charakteristickým znakom navrhovaného jedla je, že sa dá variť s akýmkoľvek druhom mäsa vrátane hydiny. Recepty na dusené zemiaky s mäsom krok za krokom sa vyberajú tak, aby sa odporúčaná odroda mohla v prípade potreby alebo potreby nahradiť tým, čo je k dispozícii. Takže milovníci tuku uprednostňujú bravčovú dužinu s vrstvami tuku alebo rebrá mladého prasiatka, znalci chudých jedál si vyberú hovädzie mäso a tí, ktorí dodržiavajú diétnu stravu, budú mať radšej kuracie mäso.

Odporúčané pomery produktov nie sú dogmou, dajú sa trochu zmeniť. Je povolené dať viac mäsa alebo znížiť jeho množstvo. Zložka, ako je mrkva, môže byť úplne vylúčená, ale musí byť prítomná cibuľa, ktorá dáva pokrmu chuť a šťavnatosť. Predbežné restovanie a dlhšie dusenie zmäkne cibuľu natoľko, že jej kúsky nebude v hotovom pokrme cítiť.

Experimentovať môžete aj s korením. Minimálna sada je klasika: lavrushka a mletá paprika. Pre väčšiu chuť môžete pridať továrenské sady korenia vybraných pre mäsové alebo zemiakové jedlá. Je prijateľné a dokonca žiaduce pridávať cesnak a bylinky. Tieto zložky sa rozdrvia niekoľko minút pred pripravenosťou alebo dokonca na konci tepelného spracovania do už pripravenej misky.

Hustota sa reguluje pridaním vriacej vody alebo horúceho vývaru do omáčky. Nemalo by ho byť priveľa, ale polievku nepripravujeme. Odporúča sa naliať vodu tak, aby len mierne pokrývala jedlo alebo siahala po vrch jedla.

Aby mala omáčka jemnú chuť, na dresing sa používa kyslá smotana. Pikantnosť k nej môžeme pridať s paradajkou, vo forme čerstvých paradajok, šťavy alebo paradajkového pretlaku.

Dusené zemiaky s mäsom sa varia na sporáku alebo v rúre, v každom prípade je dôležité vybrať si správne jedlá. Mal by byť ťažký s hrubými stenami, ideálne je to kotlík, káčatko alebo hus. Takéto nádoby dobre udržujú teplo a zahrievajú sa rovnomerne po celej výške. Dobrým pomocníkom môžu byť aj novodobé kuchynské spotrebiče, ako je tlakový hrniec alebo pomalý hrniec. V dnešnom výbere podrobné recepty na dusené zemiaky v rôznych verziách.

Dusené zemiaky s mäsom: krok za krokom recept s bravčovým mäsom v rúre

Na dusenie je lepšie vziať kačicu alebo hus. Ale ak existuje malý kotlík, ktorý sa voľne zmestí do rúry, môžete ho použiť. Vhodné keramické alebo hlinené nádoby veľkých rozmerov. V tomto prípade by malo byť mäso so zeleninou vyprážané na panvici a zemiaky by mali byť mierne varené.

Ingrediencie:

Bravčová buničina s vrstvami tuku - 700 g;

Jeden a pol kilogramu vybraných stredne uvarených zemiakov;

Tri veľké cibule;

Jedna veľká mrkva;

400 gr. čerstvé paradajky;

Rafinovaný olej, asi 50 ml (v závislosti od obsahu tuku v mäse);

Jedna tretina čajovej lyžičky ručne mletého korenia;

Dva malé listy lavrushka, hnedastý odtieň.

Spôsob varenia:

1. Okamžite očistite, umyte a nakrájajte všetku zeleninu: mrkvu v polkruhoch, zemiaky na malé tenké plátky a cibuľu na pol krúžky. Zemiaky dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, aby v správnom momente nestmavli.

2. Opláchnite bravčové mäso v studenej vode. Mokré mäso vám pri krájaní spravidla vykĺzne z rúk a získať úhľadné kúsky je dosť ťažké. Pred umiestnením na reznú dosku mäso osušte papierovými utierkami. Bravčové mäso nakrájame na štvorcové kusy, nie väčšie ako 3 cm. Nezáleží na tom, ako presne - pozdĺž alebo cez vlákna, je len žiaduce, aby každý kus obsahoval tenký pásik tuku.

3. Na sporák položíme nádobu vhodnú na uhasenie. Po naliatí oleja zapnite maximálny ohrev a počkajte asi tri minúty. Vezmeme niekoľko kryštálov hrubej suchej soli, hodíme ju na povrch tuku. Ak sa ozve charakteristické prasknutie, opatrne, aby ste sa nepopálili, mäso spustite a na minútu sa ho nedotýkajte, nechajte spodné kúsky dobre vyprážať. Potom, bez zníženia tepla a neustáleho miešania, smažte kúsky, kým nie sú na všetkých stranách dobre hnedé.

4. Pridajte cibuľu a ihneď znížte oheň na strednú úroveň. Bez vyprážania varíme asi desať minút. Počas tejto doby polkruhy dostatočne zmäknú a dodajú oleju arómu. Zaspávame na mäsovej mrkve, smažíme pár minút. Posypeme nasekanou paprikou a mierne osolíme. Dobre premiešame a pridáme zemiaky. Za stáleho miešania na najmenšom ohni podusíme v mäsovej šťave tri minúty.

5. Nastavte maximálny oheň, zemiaky zalejte vriacou vodou. Dbáme na to, aby voda úplne všetko pokryla. Akonáhle sú zjavné známky varu, nádobu pevne zatvorte vekom a pošlite ju do predhriatej rúry. Dusíme pri teplote 180 stupňov presne jednu hodinu.

6. Pripravte si paradajky. Paradajky dobre opláchnite vodou, vložte do misky, zalejte vriacou vodou. Po minúte scedíme teplú vodu, paradajky položíme pod prúd studenej vody. Po vychladnutí odrežeme šupku zo strany stopky a zbavíme ju, dužinu rozdrobíme na strúhadle na kašu.

7. Z rúry vyberieme misku so zemiakmi, pridáme uvarený paradajkový pretlak, položíme vavrín. Zmiešajte, odoberte vzorku. Ak je to potrebné, pridajte soľ a vložte na pol hodiny späť do rúry. Čerstvé paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou zriedenou vodou, šťavou alebo paradajkovou omáčkou.

Dusené zemiaky s mäsom: krok za krokom recept s hovädzím mäsom pre pomalý sporák (s kyslou smotanou)

Dusené zemiaky s mäsom sa dajú ľahko variť v pomalom hrnci. Vďaka hermeticky uzavretému veku, rovnomerne vyhrievanej nádobe a špeciálnemu režimu „Stewing“ sa dosiahne efekt varenia v rúre. Postupný recept na dusené zemiaky s mäsom používa hovädziu buničinu. Nie je také mastné ako bravčové mäso, a preto sa jedlo ukáže ako nekalorické. Ak vylúčite korenie, takéto zemiaky sa môžu podávať deťom.

Ingrediencie:

Vybrané zemiaky - jeden kilogram;

400 gr. hovädzie mäso;

kyslá smotana, obsah tuku najmenej 20% - 150 g;

Dve stredne veľké žiarovky;

Štyri polievkové lyžice oleja;

Kari, mleté čierne korenie - pol lyžičky oboch;

Čerstvá zeleň mladého kôpru - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. Po opláchnutí a umytí hovädzieho mäsa niekoľkokrát prúdom studenej vody osušte mäso papierovými utierkami alebo ľanovým obrúskom, nakrájaným na malé podlhovasté kúsky.

2. Zeleninu očistíme. Zemiaky nakrájajte pozdĺžne na plátky, potom nakrájajte na plátky, pričom sa snažte nebrúsiť. Pri krájaní zemiakov zvážte jeho kvalitu. Ak sú zemiaky predvarené a dostatočne rozvarené, nakrájame ich nahrubo. Cibuľu nakrájajte pozdĺžne na polovicu a potom nakrájajte na tenké polkruhy.

3. Do nádoby na varenie nalejte štyri polievkové lyžice oleja. Aktivujte režim „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Zohrievame tuk na tri minúty a mäso do neho spustíme. Za stáleho miešania kúsky dobre opečieme zo všetkých strán. Neobracajte, kým nezhnedne.

4. Pridajte cibuľu do hovädzieho mäsa. Za pravidelného miešania varte desať minút. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálil.

5. Keď prúžky cibule získajú príjemný jantárový odtieň, vložte zemiaky do misy. Kyslú smotanu zmiešame s kari a mletým korením, zemiaky zalejeme dresingom, poriadne osolíme a podlejeme teplou vodou. Koľko tekutín potrebujete, rozhodnite sa sami. Na odporúčaný objem produktov stačí naliať menej ako pohár vody. Ak po premiešaní omáčky nestačí, opatrne pridajte viac.

6. Po spustení a upevnení veka prejdeme do režimu „Hasenie“, naprogramujeme časovač na 60 minút. Po zastavení a zaznení zvukového signálu veko ešte štvrťhodinu neotvárame. Pridajte zeleninu do už pripraveného jedla ihneď po vypnutí multivarky.

Dusené zemiaky s mäsom: krok za krokom recept s rebrami v kotlíku na sporáku (s paradajkami)

Krok za krokom recept na dusené zemiaky s paradajkovou omáčkou. Jedlo je ochutené čerstvým paradajkovým pretlakom. Pri absencii čerstvej zeleniny môžete použiť konzervované paradajky vo vlastnej šťave, paradajkovej šťave alebo paste.

Ingrediencie:

Kilogram zemiakov strednej veľkosti;

1,2 kg bravčových rebier;

Dve cibuľové hlavy;

Veľký list lavrushky;

Jedna mrkva;

1/3 šálky chudého mrazeného masla;

Dve polievkové lyžice nesolených hustých paradajok;

Sada korenín "Na voňavé mäso".

Spôsob varenia:

1. Rebierka umyte v studenej vode. Dužinu nakrájame na kúsky tak, aby každá mala kosť. Tie najväčšie rozrežte na polovicu.

2. Zapnite sporák na maximálnu teplotu, položte malý kotlík na horák. Nalejte olej a počkajte, kým sa zahreje. Akonáhle sa nad olejom objaví ľahký opar, spustite rebrá do kotla. Za stáleho miešania kúsky dobre opečte, kým nezhnednú, oheň neznižujte.

3. Očistíme si dve cibule a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a rozložíme na opečené mäso. Kým sa cibuľa restuje, nahrubo nastrúhame mrkvu. Natierame na mäso, keď cibuľa dostatočne zmäkne a spriehľadní. Za stáleho miešania dusíme zeleninu s mäsom, až kým nebude svetločervená. Na konci pridajte korenie a trochu pridajte. Pre uvedené množstvo produktov musíte použiť asi dve čajové lyžičky korenín. Ak nemáte radi vôňu korenia, je celkom možné vystačiť si s jedným čiernym korením.

4. Zemiaky nakrájané na úzke plátky rozložíme do výpeku, zalejeme vriacou vodou, osolíme. Upozorňujeme, že voda by mala pokrývať iba obsah kotla. Zapneme maximálny oheň a počkáme, kým sa uvarí. Potom znížte teplo na minimálnu hodnotu a kotol pevne zatvorte vekom. Zemiaky s mäsom dusíme aspoň hodinu.

5. Skontrolujte pripravenosť - prepichnite veľké kúsky zemiakov nožom. Ak čepeľ ľahko zapadne, môžete pridať zvyšné komponenty. Paradajkový pretlak rozrieďte štvrť šálkou horúcej prevarenej vody a nalejte na zemiaky. Tu tiež roztlačíme 2 veľké strúčiky cesnaku, poukladáme petržlenovú vňať a dôkladne premiešame. Priveďte do varu a potom na miernom ohni varte ďalšie tri minúty.

Dusené zemiaky s mäsom: krok za krokom recept s kuracím mäsom do tlakového hrnca

Tlakový hrniec, podobne ako pomalý hrniec, zjednodušuje proces dusenia. Príprava produktov je zredukovaná na minimálne časové náklady. Výrobky nevyžadujú predbežné vyprážanie - mäso, zemiaky a zelenina sa ukladajú súčasne. Dusené zemiaky podľa receptu krok za krokom sa pripravujú s kuracím mäsom, ale ak je to žiaduce, môže sa namiesto toho použiť akékoľvek iné mäso, ktoré neobsahuje malé kosti. Väčšina zemiakov v tlakovom hrnci je uvarená v pare do stavu pyré a hneď po uvarení sa pokrm môže zdať vodnatý, ale chladnutím hustne.

Ingrediencie:

Dve veľké nohy;

Tri malé cibuľové hlavy;

Jeden a pol pohára prevarenej vody;

Polovica balenia "Roľníckeho" oleja;

Dva listy sušeného vavrínu.

Spôsob varenia:

1. Nohy umyjeme, odstránime kožu, odrežeme chrupavku na nohe. Kurča dáme na spodok tlakového hrnca - nie je potrebné ďalšie sekanie.

2. Cibuľu nakrájame. Či už to budú krúžky, plátky alebo polkrúžky - nezáleží na tom, v tlakovom hrnci dobre zmäkne a v hotovom pokrme ho nebude cítiť. Cibuľu rozložíme na nohy.

3. Zemiaky očistíme. Hľuzy nakrájame priečnymi doskami a rozložíme ich na výrobky položené v tlakovom hrnci. Nádobu naplníme trochu vyššie ako do dvoch tretín. Orientovať sa môžete približne podľa nitov z rukovätí - zemiaky by sa nad nimi nemali zdvihnúť.

4. Na zemiaky dáme maslo. Do tlakového hrnca nalejte jeden a pol šálky vychladenej vody, pridajte soľ. Tlakový hrniec podľa návodu pevne zatvorte pokrievkou a nastavte na maximálny ohrev. My neodchádzame! Po čakaní na intenzívne syčanie pary vychádzajúcej z ventilu znížime teplotu. Para nesmie z ventilu intenzívne vychádzať. Zemiaky dusíme jednu hodinu.

5. Po vypnutí sporáka necháme tlakový hrniec pol hodiny postáť, aby para nahromadená v ňom úplne vyšla von. Ak chcete skontrolovať, zdvihnite ventil a odvzdušnite jeho zvyšky. Otvorte veko a všetko dôkladne premiešajte. Počas dusenia sa kura natoľko zaparí, že sa mäso pri miešaní samo vzdiali od kostí - treba ich vybrať.

Triky na varenie dusených zemiakov s mäsom podľa receptov krok za krokom - užitočné tipy

Berte svoj výber zemiakov vážne. Zle alebo rýchlo uvarené odrody nie sú najlepšou možnosťou. Je vhodné použiť ten, ktorý už bol pripravený. To vám umožní správne určiť, ako najlepšie rezať hľuzy.

Ak dávate prednosť duseniu na kúsky, vezmite stredne uvarený zemiak a nakrájajte ho na plátky rôznych veľkostí. Niektoré z týchto zemiakov sa rýchlo rozvaria na zemiakovú kašu, ak sa niektoré z nich nakrájajú na menšie kúsky.

Ideálnou nádobou na prípravu vyššie uvedených jedál je hrubostenný hrniec s hrubou vrstvou smaltu. Môžete ho hľadať medzi starými jedlami sovietskej výroby. Vhodná, aj keď nie až taká dobrá, je moderná verzia – kovový riad s keramickým povlakom.

Čo môže byť jednoduchšie ako dusené zemiaky s mäsom?! Toto jedlo je jedným z najobľúbenejších takmer v každej rodine. Keď fantázia hostesky prestane byť v plnom prúde, môžete si uvariť túto jednoduchú, uspokojivú a zdravú večeru.

Už samotná kombinácia zemiakov a mäsa je pre telo veľmi prospešná. Všetci odborníci na výživu totiž odporúčajú jesť mäso so zeleninou. To okrem iného zaujme starostlivé matky a manželky, pretože chutné môže byť užitočné.

Ako variť zemiaky s mäsom? Začiatočník v tomto biznise si môže myslieť, že tieto dve ingrediencie sa dajú jednoducho nakrájať a udusiť v jednom jedle. Čiastočne je to pravda. Je však dôležité poznať niekoľko tajomstiev a kombinácií produktov. V opačnom prípade bude jedlo bez chuti, zemiaky sa môžu uvariť a mäso zostane surové.

Dokonca aj také jednoduché jedlo, ako sú dusené zemiaky, má svoje vlastné jemnosti prípravy. Skryjem ich v našich dnešných receptoch. Tak čo, naplánovali ste si na večeru výdatné a jednoduché jedlo? Vyberte si svoj obľúbený recept a začnite s nami tvoriť!

Zemiaky dusené s hovädzím mäsom, zeleninou a bylinkami

Podľa tohto receptu môžete variť jedlo s akýmkoľvek mäsom. Ako príklad zvážime prípravu takejto pečene s použitím hovädzieho mäsa. Je stredne suchý, bez zápachu a špecifickej chuti. Takáto večera bude nielen chutná, ale aj uspokojujúca a zdravá.

Ingrediencie:

800 gramov vykosteného hovädzieho mäsa (môžete použiť aj kuracie, bravčové alebo jahňacie);
100 gramov koreňa paštrnáka;
1 kilogram 200 gramov zemiakov;
400 gramov čerstvých paradajok alebo vo vlastnej šťave;
200 gramov mrkvy;
1 veľká cibuľa;
200 gramov sladkej papriky (najlepšie rôznych farieb);
2 stonky zeleru;
lyžička hnedého cukru (môžete použiť bežný);
zelená cibuľa a petržlen podľa chuti;
jeden a pol pohára vody;
3 lyžice rastlinného oleja;
soľ a obľúbené korenie podľa chuti.

Popis receptu krok za krokom:

1. Mäso umyte, mierne osušte a nakrájajte na stredné kúsky. Ich veľkosť by mala byť približne 3 x 3 centimetre.

2. V hlbokej panvici rozohrejeme olej na prudkom ohni do zlatista.

Je potrebné to urobiť pri vysokých teplotách za občasného miešania. Takže horné vrstvy mäsa sú rýchlo vyprážané a stiahnuté. V strede zostáva surová. Potom, už v procese dusenia, bude zvnútra rovnomerne uvarená a bude veľmi šťavnatá.

3. Potom je potrebné osoliť červené kúsky. Ošúpte paštrnák, mrkvu a cibuľu. Nakrájajte na veľké kusy. Papriku a zeler je tiež potrebné nasekať nahrubo. Pridajte zeleninu na panvicu, k mäsu. Pridajte korenie. K tomuto jedlu sa veľmi hodí zmes talianskych byliniek, koriandra a sušeného cesnaku.

4. Po pridaní korenia je potrebné smažiť zeleninu s mäsom asi 5 minút na ohni mierne nad priemerom. Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na 4-6 kúskov, podľa veľkosti. Potom ho musíte poslať do ohniska. Smažte ešte 5 minút.

5. Jemne nakrájajte paradajky a pošlite ich do guláša priamo s pridelenou šťavou. Pridajte cukor, trochu soli. Znížte teplotu na minimum a pevne prikryte. Dusíme v tejto forme 1 hodinu 20 minút za občasného miešania.

6. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, premiešajte a zakryte. Dusíme ešte 3 minúty.

Miska je pripravená! Môžete pripraviť stôl!

Lahodné zemiaky s bravčovými rebrami v kotlíku

Ak máte v chladničke bravčové rebrá, navrhujem z nich pripraviť chutné jedlo so zemiakmi. Tento recept vyžaduje čerstvú fazuľu. Ale ak ho nemáte po ruke, je to v poriadku. Táto položka môže byť jednoducho vylúčená zo zoznamu.

Ingrediencie:

800 gramov bravčových rebier s mäsom;
1 mrkva;
1 cibuľa;
1 zelená paprika;
1 sladká červená alebo žltá paprika;
300 gramov paradajkovej omáčky (môže byť vyrobená z paradajkovej pasty);
niekoľko hrášku nového korenia;
lavrushka;
300 gramov zelených fazúľ;
trochu zelenej petržlenovej vňate;
soľ a mleté korenie podľa chuti (môžete použiť akékoľvek korenie);
trochu drvenej sladkej papriky;
4 strúčiky cesnaku;
kilogram zemiakov.

Popis receptu krok za krokom:

1. Rebierka nakrájame na 1-2 kusy. V kotlíku trochu zahrejte a pošlite ich tam na vyprážanie. Mierne osolíme a okoreníme. Smažte, kým nezhnedne zo všetkých strán.

2. Kým sa rebierka varia, treba si pripraviť zeleninu. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné tyčinky. Hneď ako sa mäso opečie, pridajte do výpeku cibuľu a mrkvu. Miešajte.

3. Zelenú a červenú papriku nakrájame na nie veľmi veľké kúsky. Najprv sa musia očistiť od semien a opláchnuť zvnútra. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, paprika sa musí tiež poslať do kotla.

4. Ak sú vaše zelené fazuľky dlhé, potom je lepšie ich nakrájať na polovicu. Krátky môže byť ponechaný v pôvodnej podobe. 5 minút po odoslaní papriky do kotla tam pridajte aj fazuľu. Pridáme mletú papriku a premiešame. Vôňa už začína príjemne prekvapovať a šíri sa kuchyňou.

5. Pridajte paradajkovú omáčku. Ak sa vám ho nepodarilo kúpiť, paradajkový pretlak rozrieďte vo vode, kým z neho nebude hustá šťava.

6. Zemiaky ošúpeme a nasekáme nahrubo. Pridajte k zvyšku produktov a nalejte malé množstvo vody tak, aby jej hladina pokrývala zeleninu a mäso. Osolíme, pridáme korenie a petržlenovú vňať. Akonáhle vývar vrie, musíte misku dusiť pod vekom asi 40 minút.

7. 2 minúty pred odstavením zo sporáka pridáme nadrobno nasekaný cesnak a bylinky. Urobia svoju voňavú prácu a za pár sekúnd ucítite neopísateľnú vôňu.

Hotové jedlo je možné ihneď naliať na taniere!

Dusené zemiaky s kuracími prsiami - jednoduchý a chutný recept

Jedlo podľa tohto receptu poslúži ako výborná výdatná večera pre priaznivcov správnej výživy a ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Veď taký prívarok uvaríme bez oleja. Ukazuje sa však veľmi chutné! Skús to!

Ingrediencie:

jedno kuracie prsia (asi 300 gramov);
kilogram zemiakov;
2 cibule;
jedna mrkva;
3 strúčiky cesnaku;
4 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
1-1,5 pohára vody;
soľ a korenie podľa chuti;
sušené alebo čerstvé bylinky.

Popis receptu krok za krokom:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Nechajte vo vode, aby nesčernela.

2. Mrkvu nastrúhame. Cibuľa nakrájaná na malé tyčinky. Mäso nakrájajte na stredné kúsky. Na tento účel je dôležité použiť čerstvé alebo úplne rozmrazené filé.

3. Predhrejte panvicu bez pridania oleja alebo iného tuku. Položte kurča. Nebojte sa, mäso sa nepripáli, pretože veľmi skoro začne vyčnievať šťava. V ňom budú kusy chradnúť.

4. Akonáhle sa tekutina odparí a prsník začne hnednúť, nemusíte dlho čakať, kým zhnedne, pretože môže vyschnúť. V tejto chvíli musíte pridať cibuľu. Ten opäť dodá potrebnú šťavu.

5. Hneď ako sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mrkvu. Aby šťava vytiekla rýchlejšie, musíte pridať trochu soli.

6. Paradajkovú omáčku rozriedime vo vode a osolíme. Nalejte tekutinu do panvice. Zmiešať. Ak máte sušené bylinky, môžete pridať aj tie.

7. Teraz sú na rade zemiaky. Pridajte ju k mäsu so zeleninou a dôkladne premiešajte. Ak zistíte, že je potrebné pridať viac vody, urobte tak. Niekto má predsa rád viac vývar. Dusíme, kým sa mäso a zemiaky neuvaria.

8. Pár minút pred pripravenosťou pridajte jemne nasekané bylinky a cesnak.

Hotové jedlo sa môže ihneď podávať na stôl.

Zemiaky s mäsom v pomalom hrnci

V pomalom hrnci uvaríme cenovo dostupné a veľmi chutné jedlo. Je veľmi jednoduchá na prípravu a všetky ingrediencie sú dostupné pre každého. Skúste si takéto jedlo uvariť raz a stane sa vašim záchrancom, keď potrebujete niečo rýchlo a chutne uvariť.

Ingrediencie:

kilogram zemiakov;
pol kila mäsa (akékoľvek);
1 mrkva;
1 cibuľa;
3 polievkové lyžice múky;
plná polievková lyžica paradajkovej pasty;
polievková lyžica kyslej smotany;
soľ a korenie podľa chuti.

Popis receptu krok za krokom:

1. Mäso nakrájame na malé kúsky. Musí byť čerstvé alebo úplne rozmrazené. V opačnom prípade nebude možné úplne vyprážať. V miske multivarky zohrejte v režime „Frying“ malé množstvo oleja. Smažte tam mäso, asi 5 minút.

2. Akonáhle je mäso sčervenané, pošlite naň cibuľu. Najprv sa musí vyčistiť a jemne nasekať.

3. Keď cibuľa získa priesvitnú farbu, treba k nej pridať nastrúhanú mrkvu. Ak chcete, môžete ho nakrájať na malé kúsky nožom.

4. Po 5 minútach možno režim vyprážania vypnúť.

5. Teraz sú na rade zemiaky. Treba ho olúpať a nakrájať na stredne veľké kocky. Pridajte do pomalého hrnca a naplňte vodou tak, aby jej hladina úplne pokrývala zemiaky. Osolíme, okoreníme, pridáme kyslú smotanu a paradajkový pretlak. Všetko dôkladne premiešajte a zatvorte veko.

6. Nastavte režim „Hasenie“ na 20 minút. Počas tejto doby nemusíte otvárať veko a miešať. Inteligentná technológia optimálne rozdeľuje teplotný režim tak, aby sa pokrm nepripálil a varil rovnomerne.

7. Kým je pomalý hrniec v prevádzke, na suchej panvici opražte múku a potom ju rozrieďte v malom množstve studenej vody.

8. Nalejte túto zmes do misky multivarkára a obsah dôkladne premiešajte. Necháme lúhovať pod pokrievkou ďalších 10-15 minút v režime „Ohrievanie“. Potom je jedlo pripravené na servírovanie.

Dobrú chuť!

Video - Pečené doma (zemiaky s mäsom)

V tomto videu sa zoznámite s veľmi chutným receptom na pečené zemiaky a bravčové mäso. Autor vám podrobne povie o všetkých jemnostiach a tajomstvách tohto jedla. Ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom, vaša pečienka bude veľmi chutná, voňavá a ľahko sa pripravuje.

Zemiaky s mäsom sú tradičným jedlom v mnohých rodinách. Jeho milenky varia, keď je čas na prípravu večere veľmi mastný. To však neznamená, že nemôže byť chutné a zdravé. Dúfam, že sa vám budú páčiť aj dnešné recepty!

Dusené zemiaky s mäsom v hrnci sú nenáročné jedlo, veľmi chutné a cenovo dostupné pre začínajúcich kuchárov. Môže sa variť doma aj v krajine, z mladých a zrelých zemiakov, s akýmkoľvek druhom mäsa a voňavým korením. Skvelé pre jednoduchý obed a rodinné stretnutie. Dusené zemiaky s mäsom v hrnci sú win-win jedlo na každú príležitosť.

Čas na prípravu:

Nakrájajte a opečte cibuľu na masti, mäso opekajte 15 minút. Počas tejto doby môžete ošúpať a nakrájať zemiaky, nakrájať korenie, nakrájať cesnak. Proces dusenia zemiakov s bravčovým mäsom trvá 45 minút. Celkom, bez rozmrazovania: 1 hodina.

Porcie:

Dostal som dve plné porcie pre dospelých alebo štyri pre deti. Takéto domáce porcie sú oveľa väčšie ako v reštaurácii. Pol kila zemiakov stačí na prípravu večere pre dvoch.

Pripravené: na sporáku

Ingrediencie:

zemiaky - 600 gramov
bravčové mäso - 200 gramov
cibuľa - 100 gramov
cesnak - 0,5 hlavy
bobkový list - 3 kusy
tyčinka škorice - 1 kus
soľ - podľa chuti
čierne korenie - 15 kusov
horúca červená paprika - 2 gramy
koriander - 15 kusov
mletá paprika - 5 gramov
mletá kurkuma - 5 gramov
semená zira (kmín) - 3 gramy

Recept na dusené zemiaky s mäsom v hrnci krok za krokom s fotografiou

Vyberte si akýkoľvek zemiak, v závislosti od sezóny. Zimné zemiaky sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na veľké kusy. Mladé zemiaky, malé, sa nedajú krájať. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Korenie pomelieme. Pre ľahké rezanie je lepšie brať mäsové filé, ale ak je to s kosťami, neovplyvní to chuť hotového jedla. Mäso rozmrazíme, nakrájame na kocky. Salo je oddelené a nakrájané na malé kúsky.

V tomto prípade sa vzalo bravčové mäso, pomerne čisté filé zo šunky. Je veľmi výhodné jednoducho nakrájať na kocky nie väčšie ako dva centimetre.

Ak je tam hovädzie mäso, musíte ho opatrne odrezať, odstrániť všetky filmy.

Bravčové mäso je dobré, pretože jeho tukové vložky sa dajú roztopiť na panvici a použiť na vyprážanie. Bolo možné oddeliť normálny plastový tuk. Nakrájame na malé kúsky.

Kúsky bravčovej masti vložíme do panvice, rýchlo sa roztopí. Na prírodnom tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Ak je chudé mäso, na vyprážanie budete potrebovať rastlinný olej.

Keď cibuľa zozlatne, pridáme k nej nakrájané mäso. Mäso pri pečení rýchlo zosvetlí. Netreba to dlho vyprážať. Môžete len zavrieť veko, stíšiť oheň a začať variť zemiaky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. V tomto prípade išlo o zimný zemiak s hrubou šupkou. Bude stačiť len oškrabať mladý zemiak.

Mäso bolo vyprážané s cibuľou, získalo príjemnú, chutnú vôňu. V tomto prípade bravčové mäso získalo veľmi svetlý odtieň, je dokonale rozdelené na vlákna.

Všetky kúsky mäsa rozdelím na vlákna na rýchle uvarenie. Teraz sa môžu dať dohromady na dusenie so zemiakmi.

Celú sadu produktov vložíme do jednej misky. Zemiaky ošúpeme rovnomerne s mäsom a cibuľou. Pridajte nakrájané korenie. Vložte celý bobkový list. Vložíme aj celú tyčinku škorice, po udusení bude znovu použiteľná. Podlejeme trochou vody tak, aby bola na úrovni, ešte nižšie ako zemiaky. Zatvorte pokrievku a dusíme na miernom ohni.

Pravidelne kontrolujte mäkkosť mäsa, premiešajte obsah panvice. Päť minút pred pripravenosťou pridajte do panvice nasekaný cesnak a zvyšné korenie, napríklad papriku. V tejto fáze je tiež lepšie soliť. Jedlo s cesnakom krátko podusíme. Vôňa je neskutočne lákavá.

Keď mäkkosť mäsa a zemiakov vyhovuje, môžeme predpokladať, že jedlo je hotové. Počas procesu dusenia sa väčšina vývaru vstrebala do jedla. Zemiaky by mali zostať vcelku, ale mäkké a neplávať ako v polievke. Niekedy sa na dodanie krásnej farby používa paradajkový pretlak, ale tento recept používa kurkumu a papriku, ktoré spolu dodávajú vývaru atraktívnu oranžovú farbu. Kytica korenia pripomína orientálny štýl. Kvôli čiernej a červenej paprike sa dostavila príjemná rezkosť, ktorá je viac v tekutine.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok