Dusenie kyslej kapusty. Dusená kyslá kapusta: recepty. Kyslá kapusta dusená s mäsom a hubami - recept

Kyslá kapusta dusená s mäsom bude skvelým doplnkom každej prílohy. Mnoho gazdiniek sa na jeseň bezpodmienečne zásobí kyslou kapustou, pretože veľmi dobre vedia, že keď ju budete mať po ruke, bude to vždy chutné pikantné občerstvenie a základ mnohých jedál. Kyslú kapustu možno dusiť, použiť ako náplň do koláčov, knedlí a koláčov a uvariť z nej lahodnú kapustnicu a solyanku.

Na rozdiel od čerstvej, keď je kapusta dusená, získava veľmi pikantnú chuť a vôňu. Dusená kyslá kapusta sa nachádza v mnohých európskych kuchyniach. V poľskej kuchyni je to, v ruskej a ukrajinskej je to solyanka, v bulharskej je to dusená kyslá kapusta s ryžou. Kyslá kapusta sa často dusí s pridaním iných produktov. Môže to byť mäso, klobásy, huby, ryža, proso, sušené slivky atď.

Dusená kyslá kapusta s mäsom- jedna z najchutnejších možností. Na dusenie kapusty môžete použiť úplne akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie alebo králičie, rovnako ako kačica a kuracie mäso. V závislosti od druhu použitého mäsa sa mení chuť hotového jedla a dĺžka jeho varenia. Za starých čias sa mäso varilo na sporáku vo veľkých kúpeľoch. V súčasnosti ho môžete variť na sporáku na panvici, panvici alebo kastróle, ako aj pomocou mikrovlnnej rúry alebo multivarky.

Recept na dusenú kyslú kapustu s mäsom nie je zložitý ani náročný na prácu. Príprava zaberie asi 40 minút.

Ingrediencie:

  • kyslá kapusta - 400 g,
  • Bravčové mäso - 200 gr.,
  • Cibuľa - 1 ks.,
  • Mrkva - 1 ks.,
  • Soľ - podľa chuti
  • Kečup - 3 lyžice. lyžice,
  • Cukor - 0,5 lyžičky,
  • Mleté čierne korenie - štipka
  • Bobkový list - 1-2 ks.,
  • Slnečnicový olej.

Kyslá kapusta dusená s mäsom - recept

Vyberte požadované množstvo kyslej kapusty. Mäso nakrájame na kocky.

Jediná zelenina, ktorú potrebujeme na prípravu dusenej kyslej kapusty, je mrkva a cibuľa. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice. Rozložte kúsky. Potom mäso smažte 10 minút.

Vložte cibuľu a mrkvu na panvicu s mäsom.

Zeleninu a mäso zmiešame a 5 minút podusíme.

Potom pridáme kyslú kapustu.

Kapustu zmiešame s mäsom.

Aby sa kapusta dusila, pridajte pol pohára vody. Umiestnite bobkový list, pridajte soľ a mleté ​​čierne korenie.

Ak chcete dať kapuste jasnejšiu chuť a farbu, pridajte paradajkovú omáčku.

Môžete si tiež vziať trochu hustej paradajkovej pasty. Aby bolo menej kyslé, pridám ešte pol lyžičky cukru. Kyslú kapustu premiešame. Pozrite sa, či je v nej málo vody, pridajte trochu viac, inak sa kapusta rýchlo pripáli na dno panvice.

Mäso s kyslou kapustou Na panvici by sa malo na miernom ohni variť ďalších 15 minút. Ako každý iný druh dusenej kapusty sa podáva horúca s hlavnou prílohou. Ako prílohu k tejto kapustnici si môžete pripraviť perličkový jačmeň, pohánku, zemiaky, cestoviny, hrášok, ryžu.

Kyslá kapusta dusená s mäsom. Fotografia

Nižšie sú uvedené ďalšie recepty na dusenú kyslú kapustu.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia - 200 gr.,
  • kyslá kapusta - 400 g,
  • Cibuľa - 1 ks,
  • Mrkva - 1 ks.,
  • Kečup - 3 ks.,
  • Lesné huby - 200 gr.,
  • Soľ - podľa chuti
  • Čierne korenie - štipka
  • Bobkový list - 1-2 ks.,
  • Slnečnicový olej

Kyslá kapusta dusená s mäsom a hubami - recept

Kuracie prsia nakrájame na kocky. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kocky. Lesné huby varte 40 minút. Smažte mäso v rastlinnom oleji po dobu 10 minút.

Pridajte k tomu mrkvu a cibuľu. Miešajte. Zeleninu a mäso podusíme asi 5 minút. Ďalej pridáme čierne korenie, soľ, bobkový list a kyslú kapustu. Všetko premiešame. Zalejeme vodou a pridáme paradajkovú omáčku.

Do kapusty pridáme uvarené huby. Kyslú kapustu dusenú s mäsom a hubami varíme 30 minút.

Kyslá kapusta dusená s mäsom a ryžou je rozšíreným jedlom v bulharskej kuchyni. Jedlo sa najskôr pripraví na sporáku – na ňom sa dusí kyslá kapusta a mäso a potom sa spolu s ryžou uvarí v rúre.

Ingrediencie:

  • kyslá kapusta - 400 g,
  • Mäso - 200 gr.,
  • Paradajky - 2 ks.,
  • Mrkva - 1 ks.,
  • Cibuľa - 1 ks.,
  • Okrúhla ryža - 1 šálka,
  • Voda - 1,5 šálky,
  • Bobkový list - 1-2 ks.,
  • Korenie a sol - podľa chuti,
  • Bravčová masť - 3 lyžice. lyžice,

Kyslá kapusta dusená s mäsom a ryžou - recept

Varenie kyslej kapusty dusenej s mäsom a ryžou začína prípravou ingrediencií. Mäso musí byť nakrájané na kúsky. Cibuľa sa nakrája na štvrtiny krúžkov a mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame na kocky. Mäso s cibuľou a mrkvou opražíme na masti.

Pridajte kyslú kapustu a pol pohára vody. Dusíme ďalších 15 minút. Mäso a zeleninu preložíme do inej formy. Pridáme paradajky, vodu, soľ, korenie a bobkový list. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite vo vode pri izbovej teplote.

Pridáme k dusenej kyslej kapuste s mäsom. Formu prikryte pokrievkou. Vložte do rúry. Pečieme 35 minút pri 180C.

Každý vie, že kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov a minerálov. Kyslá kapusta obsahuje prekvapivo mnohonásobne viac živín ako čerstvá kapusta.

Kyslá kapusta sa tradične konzumuje vo forme šalátov, ktoré sú ochutené rastlinným olejom, cibuľou a cukrom (voliteľné). Podáva sa ako samostatné predjedlo a robia sa polievky. Ale môžete aj dusiť kyslú kapustu. V ruských dedinách bola dusená kyslá kapusta považovaná za jedno z najobľúbenejších jedál.

Kyslá kapusta je skvelou voľbou na prípravu rýchlej večere. Môže sa podávať ako príloha k klobásam alebo pripraviť ako samostatné jedlo.

S cieľom variť dusená kyslá kapusta na vidiecky spôsob. budete potrebovať:

Kilogram kyslej kapusty,
Pár žiaroviek
Dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
Tri mrkvy
Pol pohára slnečnicového oleja,
Bobkový list, soľ, korenie.

Kapustu vložte do hrnca a naplňte ju vodou, bude potrebných približne 200 gramov vody. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa kapusta nestane priesvitnou. Kým sa kapusta dusí, na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu, pridáme paradajkový pretlak a dusíme desať minút. Potom do panvice pridáme kapustu, pridáme soľ, bobkový list, trochu cukru, ostatné korenie a dusíme ďalších desať minút.

Kapusta sa môže dusiť aj s kuracím mäsom.

K tomu budete potrebovať:

Kurací rezeň,
Cibuľa,
mrkva,
kyslá kapusta,
Rajčinová pasta,
olej na vyprážanie,
Korenie.

Kuracie filé nakrájame na kocky a opečieme na panvici na oleji. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Potom podlejeme trochou vody a pridáme paradajkový pretlak, dusíme asi 15 minút.Počas tejto doby prepláchneme kapustu v cedníku a pridáme k mäsu a zelenine. Posypte korením podľa potreby, zatvorte veko, znížte teplotu a pokračujte v dusení, kým sa mäso neuvarí.

Ukazuje sa chutné, ak Kyslú kapustu podusíme s rascou.

Budete potrebovať:

Kilogram kyslej kapusty,
Lyžička soli,
Lyžička cukru,
Dve hlavy cibule,
Rastlinný olej alebo tuk - sto gramov,
Polievková lyžica paradajkového pretlaku,
Pol lyžičky rasce.

Cibuľu ošúpeme a umyjeme, nakrájame na kocky. Do rozohriatej panvice nalejeme olej alebo pridáme tuk. Na oleji za občasného miešania pár minút orestujeme cibuľu. Kapustu podľa potreby opláchneme a dobre vyžmýkame, ak je nakrájaná na väčšie kusy, nakrájame ju na pásiky. Kapustu zmiešame s cibuľou, pridáme vodu a za občasného miešania dusíme, kým sa neuvarí, zakryté. Bude to trvať asi 40 minút, potom do kapusty pridajte cukor, paradajky a rascu. Pre chuť môžete pridať dve polievkové lyžice kyslej smotany.

Kyslá kapusta s údeným mäsom.

Budete potrebovať:

Pol kilogramu kyslej kapusty,
200 gramov rôznych údenín (klobásy, mäso, klobása atď.),
žiarovka,
Polievková lyžica cukru,
Bobkový list,
Dve polievkové lyžice rastlinného oleja,
Mleté čierne korenie.

Kapustu vytlačíme zo šťavy, ak je príliš slaná alebo kyslá, môžeme ju opláchnuť v studenej vode a potom vytlačiť. Šťavu z kapusty nevyhadzujte, ešte ju budete potrebovať.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu na tenké polkolieska. Na panvici rozohrejeme olej, na oleji opražíme cibuľku. Pridajte kapustu, zatvorte veko a dusíme pol hodiny na miernom ohni. Ak kapusta počas vyprážania vyschne, pridajte šťavu. Údené mäso nakrájame na kocky a pridáme ku kapuste. Všetko necháme na miernom ohni dobre prevrieť. Päť minút pred varením pridajte bobkový list a cukor. Nie je potrebné pridávať cukor, dodá jedlu pikantnú chuť. Ale to nie je pre každého a bez cukru bude toto jedlo chutné a aromatické. Dusíme kapustu, kým nebude hotová. Poukladáme na taniere a posypeme čerstvo mletým korením.

Dusená kyslá kapusta je výdatná, chutná a pestrá. Má oceán fanúšikov! V rôznych kombináciách – s mäsom, klobásami, hubami, na panvici či v rúre neomrzí ani desiatky rokov. Lahodne dusená kapusta je medzinárodné jedlo, v Rusku je známe už niekoľko storočí.

Slovanské národy – Poliaci, Litovčania, Bielorusi, Česi – sú známe národným jedlom bigos. Nemci a Rakúšania milujú bravčové stehná a kolienka s pivom a kyslou kapustou. Vo francúzskom Alsasku uprednostňujú dusenie fermentovanej zeleniny s mäsom a klobásami. Okrem toho sa kapusta dusí na masle.

Ako chutne dusiť kyslú kapustu - tajomstvá varenia

Zdieľam niekoľko tajomstiev výroby dusenej kapusty. Je jasné, že poznáte domácu kapustu, kyslú kapustu vlastnými rukami. Určite však vyskúšajte ten z obchodu.

  • Ak je prekyslené, vhoďte ho do vriacej vody a pár minút povarte.
  • Príliš slané? Dôkladne opláchnite a vyžmýkajte. Je lepšie pridať soľ do misky na konci varenia.
  • Hrubo zozbieranú kapustu nakrájame na menšie kúsky.
  • Kapusta miluje cukor – vyrovnáva jej chuť. Pridajte podľa želania.
  • Ak je to potrebné, počas dusenia podlievame vodou, inak bude jedlo vyprážané.
  • Pridaním kyslej smotany alebo smotany získa kapusta jemnú krémovú chuť.
  • Nehanbite sa korením. V jedle sú dobré rasca, klinčeky, bobkový list, rôzne druhy papriky a borievky.

Nádoby na dusenie:

Budete potrebovať panvicu s vysokými stranami. Výborne sa hodí kastról s hrubým dnom a stenami, kotlík a hrniec na káčatko. Ak chcete variť čo najrýchlejšie, použite tlakový hrniec alebo multivark.

Ako dlho dusiť kapustu

Tu veľa závisí od vašej preferencie a stavu samotného kvasenia. Tvrdá trvá prirodzene dlhšie, niekedy treba dusiť až 2 hodiny. Hlavná vec je, že zelenina v hotovom jedle je mäkká a príjemná na jedenie.

Dusená kyslá kapusta - klasický recept

Tu je jednoduchá klasická verzia prípravy dusenej kapusty. Podáva sa ako samostatné jedlo, úspešne slúži ako príloha k mäsovým a klobásovým výrobkom. Pomocou tejto technológie varenia môžete pripraviť dusené mäso s bravčovým, kuracím, kačacím a hovädzím mäsom.

Budete potrebovať:

  • kyslá kapusta - 1 kg.
  • Cukor - lyžička.
  • Veľká cibuľa.
  • Olej alebo tuk na vyprážanie.
  • Paradajková pasta - polievková lyžica (alebo kyslá smotana - 1-2 polievkové lyžice).
  • Kmín, korenie, voda.

Príprava dusenej kapusty krok za krokom:

  1. Kapustu umyjeme, pretlačíme, nakrájame na menšie kúsky.
  2. Cibuľu nakrájame, dáme na panvicu s rozohriatym tukom a orestujeme do zlatista.
  3. Kapustu položte na panvicu a pridajte trochu vody. Dusíme pod zatvoreným vekom 40-50 minút.
  4. Pridajte cukor, korenie a premiešajte.
  5. Paradajková pasta je samostatný rozhovor. Nedávam to, hoci je to stanovené v klasike varenia. Namiesto paradajok pridám kyslú smotanu, jedlo bude oveľa jemnejšie.
  6. Po pridaní kapustu ešte päť minút podusíme a odstavíme z horáka.

Nemecká dusená kyslá kapusta

Nemecký recept na varenie sa považuje za klasický. Kyslá kapusta sa v Nemecku teší veľkej úcte. Dokonca aj prianie šťastia v krajine znie ako „dobre žiť a jesť kapustu“. Nemci ho varia s poľovníckymi klobásami a bavorskými klobásami. Podávame s kotletami, bravčovými kolenami alebo jednoducho s pivom. Jedlo tradične obsahuje kapustu, bravčovú masť alebo masť, maslo, cibuľu, vodu, korenie a rascu. Často sa pridávajú bobule borievky. Recept dávam s kupatami a hruďou, takto podávajú v reštauráciách dusenú nemeckú kyslú kapustu.

Dusená kapusta na český spôsob sa pripravuje rovnakým spôsobom, iba obyvatelia tejto krajiny pridávajú do receptu suché biele víno.

Budete potrebovať:

  • Kuracie kupaty - 500 gr.
  • Kapusta - 400 g.
  • Žiarovka.
  • Hrudník - 150 gr.
  • Zelené jablko.
  • Strúčiky cesnaku - 2 ks.
  • Voda - 100 ml.
  • Paprika, zelenina.
  • Slnečnicový olej - 30 ml.

Ako dusiť kapustu v nemčine:

  1. Kupaty opečieme na panvici, vyberieme, ochladíme a nahrubo nasekáme (2-3 kusy).
  2. Na tom istom oleji opečte hrudník nakrájaný na malé kúsky.
  3. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Vyprážame dozlatista.
  4. Z kapusty scedíme šťavu, nakrájame ju a dáme na panvicu.
  5. Hodíme na obaľovanie, pričom kúsky hrude rozložíme po celej kapuste. Pridáme nahrubo nakrájané zelené jablko.
  6. Dochutíme korením, osolíme, zalejeme vodou. Pridáme kupaty a dusíme, kým kapusta nezmäkne a nebude šťavnatá.
  7. Strúčiky cesnaku, bylinky nasekáme nadrobno a premiešame.
  8. Vložíme na panvicu a spolu dusíme 5 minút.

Recept na dusenú kyslú kapustu s mäsom

Na varenie je vhodné akékoľvek mäso - bravčové, teľacie, kuracie, hovädzie, kačacie. Tuková vrstva je vítaná, pretože kapusta miluje tuk.

Vezmite:

  • Kapusta - 500 g.
  • Mäso - 250 g.
  • Mrkva.
  • Žiarovka.
  • Paradajka - 2 veľké lyžice.
  • Cukor - malá lyžička.
  • Bobkový list - pár kusov.
  • Rastlinný olej - 100 ml.
  • Paprika, voda podľa potreby (do pohára).

Ako to dať von:

  1. Kapustu podľa potreby opláchneme a nakrájame na menšie kúsky.
  2. Mäsové filé nakrájajte na nie príliš malé kúsky. Mrkvu nahrubo nastrúhame. Cibuľu nakrájame na kocky.
  3. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme kúsky mäsa a na prudkom ohni opečieme dohneda.
  4. Asi po 10 minútach pridajte mrkvu a po ďalších pár minútach pridajte cibuľu.
  5. Spolu opekáme asi 5 minút a pridáme kapustu.
  6. Nalejte pol pohára vody, korenie, pridajte bobkový list, paradajku, cukor. Dobre premiešajte.
  7. Pokračujte vo varení asi 20-25 minút. Ochutnáme a kapustu uvaríme do mäkka.

Bavorská kapusta v pomalom hrnci

Sladká, šťavnatá a uspokojivá kapusta dusená na bavorský spôsob. Odporúčam možnosť prípravy jedla v pomalom hrnci.

Dusená kapusta s klobásami

Voňavé a uspokojivé jedlo, v ktorom sú umiestnené klobásy alebo klobása - varené alebo údené. S údenou klobásou získa dusená kapusta pikantnejšiu chuť.

Vezmite:

  • Kapusta - 500 g.
  • Klobásy - 200 g.
  • Veľká cibuľa.
  • Paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice.
  • Olej, korenie.

Ako dusiť kyslú kapustu:

  1. Nakrájajte cibuľu a vložte ju do panvice s rozohriatym slnečnicovým olejom.
  2. Zlatá farba cibule naznačí, že je čas pridať kapustu. Pomelieme, aby sa ľahšie konzumovalo, vložíme na panvicu a prikryjeme pokrievkou. Znížte teplo.
  3. Po štvrťhodine pridajte paradajku a papriku.
  4. Premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
  5. Medzitým si nakrájame párky na plátky a opečieme.
  6. Pridáme ku kapuste, dochutíme do mäkka a podusíme.

Kapusta lahodne dusená s kuracím mäsom a sušenými slivkami

Veľmi chutné jedlo, je škoda, ak ho nevyskúšate. Môžete ho variť s bravčovým mäsom rovnakým spôsobom, ale nezabudnite, že obsah kalórií bude vyšší.

  • Kuracie mäso - 600 g.
  • Kapusta - kilogram.
  • Sušené slivky - 6 ks.
  • Cibuľa.
  • Mrkva.
  • Maslo, cukor, korenie.

Príprava:

  1. Bravčové alebo kuracie filé rozdeľte na kúsky.
  2. Kačicu alebo kotlík zohrejeme na oleji, pridáme mäso a na strednom ohni opečieme.
  3. Po 10-15 minútach pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu. Dusíme 5-7 minút.
  4. Priklopíme kapustu, prikryjeme a dusíme asi hodinu.
  5. Pridáme cukor, sušené slivky nakrájané na 4 časti, dusíme, kým nie je kapusta hotová.

Dusené zemiaky s kyslou kapustou

Na varenie vám odporúčam vziať si hrubostennú panvicu, tlakový hrniec alebo multivark. Ak chcete, môžete do receptu pridať mleté ​​mäso alebo mäso.

  • Zemiaky - 6-7 ks.
  • Kyslá kapusta - 400 g.
  • Cibuľa.
  • Mrkva.
  • Olej, korenie, paprika, bobkový list, rasca.

Ako variť:

  1. Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo prúžky.
  2. Na dno panvice nalejte olej, pridajte cibuľu a mrkvu a opečte.
  3. Potom pridajte zemiaky a poduste ich so zeleninou, prikryte pokrievkou.
  4. Keď vidíte, že zemiaky sú hotové, pridajte kapustu. Zároveň pridáme koreniny a dusíme, kým kapusta nezmäkne.

Ako dusiť kapustu - recept s jablkami a hrozienkami

Tento recept na guláš považujem za svoj podpis, keďže ma ešte nikto takýmto jedlom nepohostil.

Budete potrebovať:

  • Domáca nakladaná kapusta - 700 g.
  • Veľká cibuľa.
  • Sladké jablká - pár kusov.
  • Hrozienka - hrsť.
  • Suché polosladké víno - 100-150 ml.
  • Škorica, kurkuma, muškátový oriešok - do ½ malej lyžice.
  • Soľ, maslo a rastlinný olej, cukor.

Ako to dať von:

  1. Na zmesi olejov opražíme na kocky nakrájanú cibuľu.
  2. Pridajte kyslú kapustu a pokračujte v smažení, kým sa kapustová šťava neodparí. Ak je kapusta nakrájaná dlho, nakrájajte ju kratšie - bude to pohodlnejšie jesť.
  3. Ošúpané jablko nakrájame na malé kúsky a pridáme na panvicu. Pridajte dobre umyté hrozienka a premiešajte.
  4. Prilejeme víno a za častého miešania ďalej dusíme.
  5. Keď kapusta zmäkne, pridajte korenie. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte cukrom a soľou. Zvyčajne to nepridávam, moja šanitsa je už dosť sladká.

Dusená kyslá kapusta s hubami

Na prípravu kyslej kapusty sú dve možnosti – s čerstvou, napríklad so šampiňónmi a medovými hubami, alebo so sušenými hubami. Proces ich prípravy sa príliš nelíši. Pridajte slaninu alebo kúsky bravčovej masti, aby bolo jedlo sýtejšie.

Ako dusiť kyslú kapustu

Začnite proces varenia výberom nálevu. Kuchári dôrazne odporúčajú kvasiť zeleninu sami, ale ak na to nemáte čas, kúpte si hotový produkt. Kvalitná kyslá kapusta nemá horkú chuť, má elastickú, chrumkavú štruktúru a príjemnú chuť. Dusenie kyslej kapusty sa tradične začína smažením cibule, ktorá hotovému jedlu dodá pikantnú chuť. Potom pridajte soľ, trochu opečte a duste, kým nie je hotový.

V pomalom hrnci

Zázračná pec je ideálna na prípravu takého bohatého, uspokojivého jedla, akým je dusená slaná kapusta. Najprv sa zelenina namočí do teplej vody, aby sa odstránila prebytočná kyselina. Potom ju pridajte do misky multivarkára, kde už bola cibuľa vyprážaná. Prikryjeme pokrievkou, ochutíme korením a ďalej dusíme kyslú kapustu v pomalom hrnci, kým nebude pripravená v režime „Stew“.

Na panvici

Možností prípravy pochúťky je veľa: kyslú kapustu môžete dusiť na panvici s mäsom, hydinou, klobásami alebo párkami a hubami. V každom prípade to bude chutné a uspokojivé. Pozor, občas natrafíte na príliš kyslú (peroxidovanú) zeleninu – kyslé uhorky je potrebné najskôr umyť a na konci varenia osladiť alebo pridať pár lyžíc paradajkového pretlaku, ktorý kyselinu neutralizuje. Hotové jedlo podávame ako prílohu k mäsovým alebo rybím pochúťkam.

V rúre

Ak chcete v rúre pripraviť voňavú, chutnú zeleninovú pochúťku, musíte najskôr pripraviť hlinenú alebo keramickú nádobu. Niektoré ženy v domácnosti okamžite umiestnia mäso, huby a cibuľu na spodok misky, zatiaľ čo iné tieto produkty predsmažia. Kapusta sa umyje, zľahka vyžmýka a položí sa na vrch, pridá sa voda alebo vývar a dusí sa v hrnci do mäkka. Dusená kapusta by mala dusiť v rúre asi hodinu.

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 126 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pripravte chrumkavú, sladkokyslú kapustu s varenými zemiakmi pomocou zázračnej rúry. Z výživových dôvodov môžete do tejto pochúťky vložiť akékoľvek predsmažené mleté ​​mäso, ale ak sa jedlo pripravuje na pôstnu večeru alebo obed, potom bude potrebné vylúčiť mäsové zložky. Doplňte chuť korením a dochucovadlami - rasca, sladká paprika, bobkový list.

Ingrediencie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kapustové uhorky – 400 g;
  • zemiaky - 7 ks;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • rasca, bobkový list, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Aby kyslá kapusta dusená so zemiakmi v pomalom hrnci nebola príliš kyslá, odporúča sa ju trochu prepláchnuť a položiť na sitko.
  2. Ošúpte všetku zeleninu. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na tenké prúžky.
  3. Nalejte olej do misky multivarkára, zapnite režim „Pečenie“ a opečte zeleninu jednu po druhej: najprv cibuľu, potom mrkvu a zemiaky.
  4. Zatvorte veko a pokračujte v dusení všetkej zeleniny v režime „Dusenie“ ďalších 15 minút. Zemiaky sú pripravené - môžete pridať kyslé uhorky.
  5. Varte 15-20 minút v rovnakom režime.

klasické. Klasika je vo všetkom, toto slovo vždy znamená niečo iné, čo bude vždy chutné. A áno, dokonca aj príprava dusenej kyslej kapusty má klasický nádych.

Kyslá kapusta - jeden kilogram Cibuľa - tri stredné cibule Mrkva - štyristo gramov Paradajkový pretlak - tri polievkové lyžice Cukor - polievková lyžica Soľ - podľa chuti Bobkový list - pár listov Mleté čierne korenie - jedna štipka.

Aby kapusta nevyzerala ako soľ zmiešaná s kapustou, treba ju namočiť do studenej vody, aby sa zbavila prebytočnej soli. Potom ju vyžmýkame, ale tak, aby bola stále šťavnatá, potom ju položíme na sito. Keď zmizne všetka tekutina, kapusta môže byť varená.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte mrkvu na prúžky, opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom k nej pridajte mrkvu. Mal by získať jemnú textúru.

Do vyprážanej zeleniny pridajte paradajkový pretlak, pár minút poduste a pridajte cukor a soľ a nakrájaný bobkový list. Dusíme ešte asi dve minúty a pridáme kapustu. V pripravenej paradajkovo-zeleninovej omáčke ju podusíme dvadsať až dvadsaťpäť minút.

Hotová kapusta je ideálna ako príloha k mäsovému jedlu a stane sa vynikajúcim nezávislým jedlom na vašom stole.

Kyslá kapusta - kilogram Cibuľa - pár veľkých cibúľ Rastlinný olej - sto mililitrov Paradajkový pretlak - polievková lyžica rasca - pol čajovej lyžičky Soľ - cukor - čajová lyžička kyslá smotana - polievková lyžica

Kapustu pripravíme tak, ako je popísané vyššie. Mrkvu a cibuľu nakrájame na pásiky. Vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a restujeme dve až tri minúty.

Kapustu dáme na panvicu, osolíme a dusíme štyridsaťpäť minút. Na konci varenia pridajte paradajkový pretlak, cukor a rascu. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Môže sa podávať.

Multivarič je jedným z najlepších pomocníkov v kuchyni modernej gazdinky. No skúsme v ňom udusiť kyslú kapustu!

Kyslá kapusta - 1 kilo Slnečnicový olej - 70 mililitrov Cibuľa - dve cibule Soľ a cukor - podľa chuti

Kapustu si pripravíme - prepláchneme, pretlačíme a necháme odtiecť prebytočnú vodu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, mrkvu nakrájame na pásiky a opražíme na rozpálenom oleji.

Zmiešajte kapustu s restovanou zeleninou a vložte ju do multivarky v režime pečenia.V tomto režime sa kapusta varí hodinu. Potom prepneme režim na „pilaf“ a varíme ďalších dvadsaťpäť minút.

Po uplynutí času kapustu premiešame a podávame.

Ako prinútiť muža milovať, alebo aspoň jesť dusenú kapustu? Odpoveď je jednoduchá – pridajte mäso.

Kyslá kapusta – kilogram Bravčové – päťsto gramov Cibuľa – pár cibúľ Paradajkový pretlak – tri polievkové lyžice Voda – pol litra Slnečnicový olej – päťdesiat gramov Bobkový list – päť listov Soľ a cukor – podľa chuti

Mäso nakrájajte na veľké kocky, ošúpte cibuľu a nakrájajte na pol krúžky. Na rozohriatej hlbokej panvici spolu opekáme asi desať minút.Kapustu pripravíme vyššie popísaným spôsobom. Pridáme k mäsu, podlejeme vodou, dobre premiešame a dusíme šesťdesiat. Po čase podlejeme vodou, ak vyvrela, pridáme cestoviny, bobkový list a cukor. Miešajte a varte ďalšiu pol hodinu. To je celá príprava.

Kyslá kapusta - jeden a pol kilogramu Cibuľa - tri cibule Paprika - dvesto gramov Mrkva - dvestopäťdesiat gramov Slnečnicový olej - sto mililitrov Paradajkový pretlak - polievková lyžica Zelení - jeden zväzok Horúca čili paprička - jeden malý struk Soľ a korenie - ako si praješ

Kapustu pripravíme, cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na pásiky a papriku nakrájame na trojuholníky. Zeleninu spolu s paradajkovou pastou dusíme asi päť minút a pridáme našu kapustu, pridáme soľ, korenie a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dvadsať minút. Na záver posypeme nasekanými bylinkami a necháme naše jedlo odležať a odpočívať.

Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a zaberie vám to veľmi málo času.

Zemiaky a kapusta tvoria prekvapivo chutné chudé jedlo, ktoré môže byť výbornou prílohou k mäsu alebo diétne a zdravé jedlo samotné.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 4 hľuzy zemiakov;
  • 300 gr. kyslá kapusta;
  • 1 cibuľa;
  • 1 stredne veľká mrkva;
  • 1 bobkový list;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice akéhokoľvek kečupu;
  • Kôpor, petržlen;
  • 50 gr. zelenina (akýkoľvek druh, olivový olej je tiež možný);
  • Paprika, soľ podľa chuti.

Príprava dusenej kyslej kapusty so zemiakmi zaberie asi 1 hodinu.

Obsah kalórií - 210 kcal.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu. Na vysokej panvici rozohrejeme olej a zeleninu zľahka orestujeme. Kapustu namočíme, vytlačíme prebytočnú vodu, pridáme k cibuli a mrkve.

Za stáleho miešania dusíme 15 minút. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne hrubé pásiky. Zmiešajte ju so soľou a pridajte k obsahu panvice spolu s bobkovým listom.

Pokrm dusíme na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú. Po 20 minútach do dusenia pridáme kečup, korenie a premiešame. Miska je pripravená, zostáva už len ozdobiť bylinkami. Jedzte pre svoje zdravie!

Princíp je rovnaký ako v recepte s mäsom. Nakrájajte huby a/alebo zemiaky, najprv trochu opečte, pridajte kapustu umytú v cedníku, pridajte vodu a na miernom ohni dusíme hodinu a pol, kým kapusta nie je hotová. Do kyslej kapusty dusenej so šampiňónmi nepridávam paradajkovú omáčku a bobkové listy – aj tak je výborná.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore