Duste doma z kačice. Recepty na domáci guláš z kačice

Guláš si môžete nielen kúpiť, ale aj sami uvariť priamo doma. A teraz zistíme, ako to urobiť.

Kačací guláš v rúre

Ingrediencie:

kačica - 1 ks;
bobkový list - 2 ks;
voda;
korenie.

Varenie

Teraz poďme zistiť, ako variť kačací guláš. Vtáčika umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Potom na dno vopred sterilizovaných pohárov položte niekoľko bobkových listov a korenia. Potom mäsové kúsky mäsa osolíme, vložíme do pohárov a zalejeme vodou. Zhora krk pevne uzavrieme alobalom, vložíme do hlbokého hrnca, ktorý vložíme do studenej rúry. Ďalej nastavíme teplotu na 180 stupňov a kačicu dusíme 3 hodiny. Potom zrolujte poháre s viečkami a otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú. To je všetko, kačica je pripravená!

recept na kačací guláš

Ingrediencie:

kačica - 1 ks;
čierne korenie - 6 ks;
bobkový list - 2 ks;
voda;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
čerstvá petržlenová vňať - 0,5 zväzku;
korenie.

Varenie

A ďalšou možnosťou je, ako urobiť kačaciu guláš. Vezmeme kačaciu kostru, spracujeme, oddelíme mäso od kostí, žíl a nakrájame na malé kúsky. Potom ich vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby pokrývala mäso asi o 1 centimeter. Po uvarení opatrne odstráňte penu, ktorá vystúpila na povrch, pridajte zrnká korenia, trochu petržlenovej vňate, očistenú cibuľu a mrkvu. Všetko varte na miernom ohni 3-4 hodiny. Po 1,5-2 hodinách osolíme mrkvu a cibuľu z vývaru podľa chuti. Keď mäso zmäkne, podľa potreby dosolíme, vhodíme petržlenovú vňať a varíme ďalších 20 minút, potom listy vyhodíme. Na konci varenia by mal vývar zostať v jednej rovine s mäsom. Bez vypnutia sporáka opatrne vyberte kúsky a vložte ich do pohárov a naplňte ich vývarom až po okraj. Potom zatvorte vzduchotesné veko, otočte a nechajte vychladnúť.

Kačací guláš v autokláve

Ingrediencie:

čierne korenie - 6 ks;
bobkový list - 2 ks;
voda - 1 l;
korenie;
kačica - 2 kg.

Varenie

Pred varením kačacieho guláša si pripravíme litrové zaváracie poháre: dôkladne ich umyjeme a vysterilizujeme. Potom dajte na dno bobkový list, korenie a nové korenie. Kačacie telo spracujeme, mäso oddelíme od kosti, žily, nakrájame na kúsky a dáme do pohárov. Zhora hojne posypte soľou, zrolujte kovovými viečkami a opatrne ich vložte do autoklávu, kladenie na seba.

Autokláv úplne naplníme vodou, utesníme a pumpou pumpujeme vzduch, pričom tlak zvýšime na 1,5 baru. Potom ho zapálime a akonáhle tlak v systéme dosiahne 4 bary, zapálime oheň a necháme 4 hodiny sterilizovať. Po uplynutí času oheň uhasíme, ale neotvárame autokláv, kým voda úplne nevychladne. Asi po dni poháre vyberieme a prívarok uložíme do pivnice. Rovnakým spôsobom môžete variť.

Dusené mäso je takmer hotové jedlo, ktoré sa dá jednoducho pridať k príprave večere. Guláš si môžete nielen kúpiť v regáloch supermarketu, ale si ho aj pripraviť doma!

Na prípravu kačacieho guláša budete potrebovať: 3 kilogramy kačacieho mäsa, vodu, 3 lyžičky soli, čierne korenie, bobkový list, zaváracie poháre a viečka.

Ingrediencie na kačaciu guláš

Varenie guláša nie je jednoduché, ale čas strávený pri ňom stojí za to. Najprv sa pripraví kačacie mäso, ktoré sa musí dôkladne umyť vodou, potom sa kačica zbaví kostí, žíl a nakrája sa na malé kúsky. Mäso, ktoré bolo nakrájané, by sa malo vložiť do panvice a osoliť. Kým mäso nedosiahne požadovaný stav, varte konzervy na kačací guláš, ktoré je potrebné dobre umyť a sterilizovať vo vriacej vode pri nízkej teplote, aby zaváracie poháre nepraskli. Skrutkovacie uzávery tiež sterilizujeme. Neskôr pripravenú kačicu pevne umiestnime do sterilizovaných pohárov a prikryjeme viečkami.

Poháre vložte do rúry a nastavte teplotu od 180 do 200 stupňov.

Urob si sám kačací guláš

Domáci kačací guláš dá šťavu a potom začne vrieť. Keď sa mäso začne vrieť, treba oheň čo najviac znížiť a kačicu nechať ešte dve hodiny dusiť.

Po hodine dusenia je potrebné do každej nádoby pridať bobkový list, nové korenie a masť. Konzervovaná kačica na zimu sa varí asi štyri hodiny, možno menej, všetko závisí od fáz prípravy.

Po dusení v rúre sa treba pozrieť, či je mäso hotové, či je dobre upečené, potom všetky konzervy vyberieme z rúry bez otvárania vrchnákov, uzatvoríme špeciálnym strojom na zákruty, alebo ako to je nazývaný „kľúč“. Banky s kačacím gulášom, ktoré sú uzavreté vekom, by sa mali prevrátiť a prikryť uterákom alebo prikrývkou podľa vlastného výberu na ďalšiu sterilizáciu na teplom mieste.

Urob si svoj guláš doma pripravený.

Existuje tiež veľa otázok ako pripraviť kačací guláš doma iný spôsob varenia.

Ďalší spôsob, ako variť kačací guláš doma

Kačací guláš môže mať iný proces varenia. Mnohé gazdinky robia tento proces inak, mäso pred sterilizáciou opečú na panvici a až potom dajú kačicu do pohárov, pridajú voňavé korenie, prikryjú pokrievkami a vložia na niekoľko hodín do rúry, niekedy použijú vodu. kúpeľ namiesto rúry. Samozrejme, že mäso bude sterilizované a správne uvarené, ak budete dodržiavať všetky pravidlá varenia, a bude skladované dlhšie ako jeden rok.

Obyčajne musíte guláš skladovať v komorách alebo pivniciach, kde je správna teplota a kam sa dostane svetlo.

Veľa šťastia pri varení!

Dnes vám ponúkam recept na prípravu kačacieho guláša doma na zimu. K tomu potrebujete bežnú domácu kuchyňu a rúru. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nemajú doma autokláv (zariadenie na prípravu duseného mäsa), ale naozaj chcú tento produkt pripraviť.

Chcel by som poznamenať, že domáci kačací guláš na zimu nie je len chutným občerstvením alebo doplnkom k rôznym jedlám, ale aj akýmsi záchrancom, keď potrebujete niečo rýchlo uvariť. Rýchlo rýchlo uvaríte napríklad cestoviny a spojíte s nimi dusené mäso, všetko zohrejete a večera je hotová.

Informácie o chuti Ostatné polotovary

Ingrediencie

domáca kačica 2 jatočné telá;
bravčová masť (ak je to potrebné) 500 g;
soľ (spotreba je uvedená v recepte);
bobkový list 4-6 kusov;
zmes korenia podľa chuti;
vývar alebo voda do 1 litra.

Čas prípravy: 40 minút Čas varenia: 3-4 hodiny Výťažok: 4-5 litrové poháre

Ako uvariť kačací guláš na zimu v pohároch

V prvom rade pripravte kačice na guláš. Vzal som dve malé domáce kačičky, umyl som ich a osušil papierovými utierkami.

V ďalšej fáze prípravy je potrebné nakrájať kačice na malé porcie, aby sa ľahko zmestili do pohárov. Kačacie mäso preložíme do širokej misy. Prípadne môžete pridať bravčové, jahňacie alebo teľacie mäso s kačacou na dusenie. Ak vaše kačice nie sú dostatočne tučné (mladé jatočné telá), musíte k nim pridať kúsky bravčovej masti (500 g).

Potom, čo ste nakrájali mäso, musí byť solené. Ak chcete zistiť, koľko soli potrebujete na dusenie, vezmite si litrovú prázdnu nádobu a postavte ju pred seba. Na litrovú nádobu naplnenú mäsom budete potrebovať 1,5 lyžičky soli. Týmto spôsobom zmerajte, koľko plných konzerv mäsa získate.

Do mäsa pridajte vypočítané množstvo soli a všetko dobre premiešajte rukami.

Na dno čistých litrových pohárov pridajte hrsť zmesi korenia, 1-2 bobkové listy. Rozdeľte kačacie mäso medzi poháre, pevne ich naplňte a ponechajte malý priestor na krk.

Na kuracie kosti si predvaríme mäsový vývar. Budete ho potrebovať na guláš.

Na spodok plechu na pečenie položte list fólie alebo pergamenu. Nastavte poháre s mäsom. Do každej nádoby nalejte pol šálky vývaru alebo vody. Po tomto postupe sa hotový guláš ukáže byť šťavnatejší. Za studena sa v takom guláši získa veľa mäsového rôsolu, podobného želé.

Pošlite plech na pečenie s pohármi do studenej rúry. Nemôžete poslať horúce.

Každú nádobu prikryte (ale neskrúcajte) viečkami alebo fóliou. Teraz zapnite rúru na 180 stupňov. Kačací guláš sa varí 3-4 hodiny.

Po 1,5 hodine odstráňte plech s gulášom. Poháre mierne pootvorte, tekutina sa trochu vyparila, do každého pohára pridajte teplý alebo horúci (nie však studený) vývar. Prepichnite mäso, aby ste videli, v akom štádiu pripravenosti je. Hotové kačacie mäso by sa malo veľmi ľahko vzdialiť od kostí. Poháre opäť zakryte fóliou alebo viečkami a dusíme ďalšie 1-2 hodiny, pričom teplotu znížime na 160 stupňov.

Hotový guláš pevne otočte čistými a sterilizovanými viečkami a preneste s plechom na pečenie, bez toho, aby ste poháre otočili hore dnom, na studený balkón na noc.

teaser sieť

Na druhý deň ráno váš domáci kačací guláš dobre vychladne.

Na uskladnenie guláša používajte bežnú špajzu, vďaka správnemu množstvu soli (prírodná konzervačná látka) nie je potrebné chladenie.

Toto je druh guláša, ktorý máme.

Duste doma je mäso dusené podľa určitej technológie za účelom jeho dlhodobého skladovania. Dusené mäso je hotový výrobok, ktorý sa dá konzumovať bez ďalšej tepelnej úpravy, aj keď najčastejšie ho chytíme ako mávnutím čarovného prútika, keď v priebehu niekoľkých minút potrebujeme nakŕmiť rodinu.

Zároveň ho rýchlo pridajte do pohánkovej kaše, zemiakov alebo polievky. Napriek tomu, že takmer v každej domácnosti je mraznička s veľkým objemom, ktorá umožňuje ušetriť veľké množstvo potravín vrátane čerstvého mäsa, otázka ako variť domáci guláš nestráca na aktuálnosti. Najmä recepty na dusené mäso sú zaujímavé pre tých, ktorí majú vedľajšiu farmu.

Doma si môžete pripraviť guláš z akéhokoľvek mäsa, ktoré máte k dispozícii. Veľmi chutný guláš sa získava z bravčového, králičieho, hovädzieho, jahňacieho mäsa. Môžete tiež variť guláš z hydiny, napríklad z kurčiat, kačíc, husí. Kozí guláš, ondatry a nutrie sú najmenej žiadané, pretože aj po dlhom máčaní majú stále charakteristickú a špecifickú vôňu.

Ak si to myslíš variť guláš domaťažké, mýliš sa. Proces prípravy guláša je pomerne zdĺhavý, ale nie pracný, pretože väčšinou sa jednoducho uvarí, stačí ho občas sledovať. Prípravu duseného mäsa na zimu si môžete zjednodušiť pomocou autoklávu, tlakového hrnca alebo pomalého hrnca. Nebuďte naštvaní, ak nemáte tieto domáce spotrebiče, pretože aj bez nich môžete variť nemenej chutný guláš z akéhokoľvek druhu mäsa.

Domáci guláš. Najlepšie recepty

Ako príklad toho - domáci kurací guláš ktorý sa pečie v rúre.

Domáce kuracie guláš - recept

Ingrediencie:

- 2 kg,
Bobkový list,
Zrnká čierneho korenia,
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica bez šmýkačky.

Z tohto množstva kuracieho filé získate tri a pol litrové poháre kuracieho guláša. Kuracie filé umyjeme a nakrájame na kúsky 5 x 5 cm, osolíme, pridáme čierne korenie. Môžete pridať ďalšie korenie, ktoré sa vám páči. Mäso premiešame rukami, misku prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky marinovať. Medzitým môžete urobiť sterilizáciu pohárov.

Dôkladne ich sterilizujte pre vás pohodlným spôsobom. Na dno každej nádoby dajte 2 bobkové listy a 4-5 zrniek čierneho korenia. Poháre naplňte kuracím filé a rozdrvte ho rukami, čím menej miesta medzi kúskami mäsa, tým lepšie. Poháre vložte do studenej rúry.

Zahrejte ho na teplotu 180 °C a poháre v ňom držte asi 4 hodiny. Po uplynutí tejto doby ich vyberte a zazátkujte obarenými kovovými viečkami. Poháre otočte hore dnom a zabaľte, kým nevychladnú. recept na domáci guláš, ktorý sme skúmali, podobne ako ostatné prírezy, je najlepšie skladovať v chladnej a suchej miestnosti.

Domáci bravčový guláš - recept

Ingrediencie:

- 3 kg,
Salo - 200 gr.,
Bobkový list,
Korenie (čierne a nové korenie),
Voda - 1 pohár,
Soľ podľa chuti

Domáci bravčový guláš pripravené podľa tohto receptu sa ukázalo, že chutí nie horšie ako továrenské, ktoré je nám známe už od detstva. Kúsky mäsa pri dlhodobej tepelnej úprave sú mäkké a šťavnaté. Vyskúšajte a presvedčte sa sami. Pred varením domáceho bravčového guláša by sa mäso malo umyť pod tečúcou vodou.

Odstráňte kožu z bravčového tuku. Bravčovú dužinu a masť nakrájame na kúsky nie väčšie ako 5 x 5 cm, mäso spojíme s masťou a premiešame. Pridajte soľ, bobkový list a korenie a potom preložte do hrnca. Nalejte do vody. Hrniec s mäsom položíme na mierny oheň na 3-4 hodiny.

Poháre a kovové viečka sterilizujte niekoľko minút pred prípravou. Potom rozložte guláš na brehy a zrolujte. Guláš musí byť držaný hore nohami pod teplou prikrývkou, kým nevychladne.

A tento dom dusené hovädzie pripravené pomocou tlakového hrnca.

Hovädzí guláš v tlakovom hrnci - recept

Ingrediencie:

- 4 kg,
Bravčový tuk - 500 gr.,
čierne korenie - 30 gr.,
Soľ - 2 lyžice. lyžice,
Bobkový list - niekoľko listov.

Varenie domáceho guláša z hovädzieho mäsa podľa tohto receptu zabezpečuje pridanie bravčovej masti, keďže hovädzie mäso je dosť chudé mäso. Hovädzie mäso nakrájajte na také kúsky ako na grilovanie. Salo nakrájajte na kocky s rozmermi 1 x 1 cm a preneste do jednej veľkej misy. Pridajte soľ a premiešajte.

Na dno čistých pohárov dajte pár zrniek čierneho korenia a pár bobkových listov. Potom umiestnite mäso do pohárov a pevne ho utlačte rukami. Mäso by malo siahať po plecia konzerv. Poháre pevne uzavrite kovovými viečkami. Umiestnite ich na dno tlakového hrnca a zalejte vodou až po ramená pohárov.

Tlakový hrniec zatvoríme a guláš varíme aspoň 2 hodiny. Potom tlakový hrniec odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Nikdy neotvárajte horúci tlakový hrniec, pretože pokles tlaku môže spôsobiť prasknutie pohárov. Po vychladnutí otvorte veko a vyberte poháre. Nie je potrebné ich otáčať a ovíjať. Pri všetkých pravidlách sa takýto guláš môže skladovať roky v chladnej miestnosti.

Králičí guláš - recept

Ingrediencie:

Korpus - 1 ks,
Salo - 200-300 gr.,
Zrnká čierneho korenia,
Bobkový list,
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Predtým ako variť guláš doma Vypitvané telo králika umyte vodou. Mäso odrežte od kostí ostrým nožom. Výsledné mäso nakrájajte na malé kúsky. Tuk nasekáme nadrobno. Mäso a tuk dáme do misy, osolíme a dáme na 1 hodinu do chladničky. Počas tejto doby mäso pustí šťavu a môžete ho ďalej piecť.

Kúsky králičieho mäsa so slaninou vložíme na rozohriatu panvicu a opečieme do zlatista, nie však rozvarené. Poháre sterilizujte. Vyprážané mäso do nich vložíme na polovicu, vložíme bobkový list a pár hrášok čierneho korenia. Potom vložte mäso späť. Banky musia byť úplne naplnené mäsom.

Hrdlo pohárov pevne zabaľte do dvoch vrstiev fólie a vložte do rúry. Pri teplote rúry 180 C je potrebné guláš piecť aspoň 4 hodiny. Potom poháre vyberte, odstráňte z nich fóliu a zrolujte ich kovovými viečkami. Hotový prívarok treba obrátiť a zabaliť.

A teraz uvidíme priamo ako pripraviť domáci kačací guláš.

Akýkoľvek guláš sa vždy krúti o minulosti, o študentských rokoch. Chutné a voňavé mäso, studené alebo ohrievané, je dobrým predjedlom alebo prílohou k hlavnému jedlu, môžete z neho uvariť aj lahodnú pečienku.

Obchodný guláš sa v našej dobe výrazne líšil od toho, čo býval. Teraz je čoraz ťažšie v ňom nájsť mäso, často je v guláši veľa tuku, tekutín a neznámych zložiek.

Varenie guláša doma nie je vôbec ťažké. Bude to vyžadovať minimum vášho úsilia, rúra urobí všetko. Na toto jedlo môžete použiť rôzne mäso: kuracie, bravčové, hovädzie, kačacie, husacie alebo králičie. Nech mäso nie je lacné, ale ak si spočítate výťažnosť výsledného guláša a potom ho porovnáte s obchodom, uvidíte, že vyjde lacnejšie ako v obchode a okrem toho je oveľa chutnejšie a ste uistite sa, že váš guláš obsahuje všetky prírodné zložky.

Varenie domáci kačací guláš, môžete pridať svoje obľúbené koreniny a pri príprave použiť aj voňavú zeleninu ako sladkú a štipľavú papriku, cesnak a zeler, mrkvu a cibuľu.

Dnes si uvaríme guláš z domácej kačice, aby ste si mohli pripraviť guláš z akéhokoľvek vtáka.

Na prípravu takéhoto guláša budete potrebovať asi 4 hodiny.

Z jedného vtáka vyjdú dve konzervy s objemom 0,5 a 0,7 litra duseného mäsa.

Ingrediencie:

čerstvé - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
morská soľ - 2 lyžičky
cukor - 1 lyžička
vavrínový list - 2 ks.
púčiky klinčekov - 4 ks.
hrášok z nového korenia - 4 ks.
škoricová palička,
kardamóm - 1 ks.
bobule borievky - 4 ks.

Domáci kačací guláš - recept

Telo vtáka opláchnite vodou, osušte.

Teraz musíte nakrájať vtáka na malé kúsky spolu s kosťami, veľké kosti je možné odstrániť. Potom zo semienok uvarte vývar alebo polievku. Tuk neodkrajujte – poslúži ako prírodný konzervant mäsa.

Zoberte si malé poháre na dusenie, takže na jeden pohár duseného mäsa stačí jeden pohár guláša na neskoršie varenie jedného jedla.
Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na stredné kúsky, polovicu zeleniny vložte na dno pohárov.

Všetky koreniny rozdeľte na polovicu do dvoch pohárov, pričom časť korenín si nechajte na vrch.

Pridávajte koreniny do pohárov, vždy používajte koreniny, ktoré preferujete, alebo skúšajte a experimentujte a pridávajte koreniny, ktoré sú pre vás nové, môžete sa najskôr naučiť to či ono nové korenie. Korenie má okrem chuti aj prospešné vlastnosti.

Nasekané mäso uložíme do pohárov na vrch, zvyšok zeleniny položíme na vrch alebo na boky.

Do každej nádoby nalejte 1 lyžičku. morská soľ a 0,5 lyžičky. Sahara. Zakryte kovovými viečkami, ak sú s gumičkami, odstráňte ich. Poháre vložte do studenej rúry na plech, zapnite ho na 150 stupňov. Kačicu varte 3 hodiny (mladý vták) alebo 4 hodiny (starý vták).

Pripravený domáci kačací guláš Vyberte z rúry, vložte gumičku a zrolujte alebo priskrutkujte viečka.

Poháre otočte, prikryte a nechajte úplne vychladnúť. Tento guláš skladujte na chladnom mieste.

Guláš si môžete nielen kúpiť, ale aj sami uvariť priamo doma. A teraz zistíme, ako to urobiť.

Kačací guláš v rúre

Kačací guláš v autokláve

Kopírovanie informácií je povolené len s priamym a indexovaným odkazom na zdroj

Recepty pre dobrú gazdinku: príprava guláša na zimu

Varenie guláša je skvelý spôsob, ako uchovať mäso zvierat, hydiny a rýb na dlhú dobu. Podobný produkt mnohí milujú pre svoju vynikajúcu chuť, okrem iného si guláš môžete vziať so sebou na túru alebo na piknik. Zistite niekoľko skvelých receptov na varenie duseného mäsa na zimu doma.

Chutné a zdravé kačacie mäso: najjemnejší guláš u nás

Na prípravu tohto jedla nebudete potrebovať toľko: jedno alebo viac tiel vtákov, kačací tuk a určité korenie. Pripravte kačaciu guláš na zimu pre svoju rodinu pomocou nasledujúceho receptu.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

jatočné telo kačice - 2 ks.
čierne korenie - 15 hrách
nové korenie - 8 hrách
bobkový list - 4 ks.
soľ - 2 lyžičky so šmýkačkou
kačací tuk
potravinová fólia

Recept na kačaciu guláš:

Jatočné telá vtákov vypitvame a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Z kačíc nakrájajte tuk a samotné vtáky rozdeľte na kúsky.
Pripravte si poháre s viečkami tak, že ich dobre umyjete a vysterilizujete.
Na dno každej nádoby vložte bobkový list, hrášok z čierneho a nového korenia a pridajte soľ.
Kačací tuk nakrájaný na kúsky. Asi polovicu ponorte do pohárov a navrch poukladajte kúsky tiel vtákov.
Mäso prikryjeme ďalšou vrstvou kačacej masti.
Potravinovú fóliu rozdeľte na veľké kúsky, zložte ich na štyri. Jeden takýto list fólie by mal stačiť na zakrytie hrdla nádoby.
Misky prikryjeme kačacou alobalom, vložíme do rúry, zapneme a predhrejeme na 200°C. Pri tejto teplote mäso dusíme 4 hodiny.
Po uplynutí času skontrolujte množstvo vývaru v pohároch. Ak šťava uvoľnená z kačice úplne nenaplní nádoby, dolejeme vodu a dusíme ešte 1 hodinu v rúre.
Potom vyberte horúce poháre a zrolujte ich s viečkami.
Prikryte polotovary teplou prikrývkou a nechajte pomaly vychladnúť.

Kačací guláš doma je pripravený, skryte ho na uskladnenie na chladnom tmavom mieste. Podobným spôsobom môžete konzervovať aj kuracie alebo králičie mäso.

Prekvapte svojich blízkych originálnou chuťou: guláš z kozieho mäsa

Kozie mäso nemožno v našej krajine nazvať obľúbeným produktom, považuje sa však za veľmi užitočné. Po prvé, je klasifikovaný ako diétne jedlo kvôli nízkemu obsahu tuku a takmer úplnej absencii cholesterolu. Kozie mäso sa v organizme rýchlo vstrebáva, vitamíny, ktoré obsahuje, priaznivo pôsobia na pohybový aparát, stav pokožky a činnosť kardiovaskulárneho systému. Nízka obľúbenosť produktu vám okrem iného dáva možnosť pripraviť si na zimu nezvyčajné a originálne jedlo.

Zoznam produktov na varenie kozieho guláša:

kozie mäso - 2 kg
čierne korenie - 8 hrách
nové korenie - 4 hrášok
bobkový list - 2 ks.
soľ - podľa chuti
rastlinný olej - 50 g
voda - 2 lyžice.

Recept na varenie krok za krokom:

Čerstvé kozie mäso opláchnite pod kohútikom, v prípade potreby odstráňte kosti a žily. Výrobok nakrájajte na veľké kusy.
Nalejte slnečnicový olej do hlbokej panvice, ponorte do nej mäso, pridajte 2 polievkové lyžice. vodou a hrniec prikryjeme pokrievkou. Kozie mäso dusíme na najmenšom ohni aspoň 4 hodiny.
Keď uplynie čas, nalejte soľ do misky, vložte čierne a nové korenie, ako aj bobkový list
Pripravte nádoby na konzervovanie. Umyte a sterilizujte poháre s objemom 0,5 l, ako aj vhodné viečka.
Rozložte mäso do pohárov, zalejte vývarom. Ak je tekutiny málo, pridajte prevarenú vodu, aby boli nádoby plné.
Zaváracie poháre vložíme do rúry, teplotu nastavíme na 130-140°C a dusíme ešte 2 hodiny. Ak sa vývar vyvarí, po troškách prilievame vodu.
Horúce poháre vyberte z rúry a zrolujte viečka. Zabaľte konzervy do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Guláš skladujte v pivnici, pivnici alebo na inom tmavom a chladnom mieste.

Pre milovníkov rybích jedál: guláš zo šťuky

Mäso šťuky je dosť rozmarné a nie je také ľahké uvariť chutné jedlo z tejto ryby. Ale guláš zo šťuky je jednoducho vynikajúci, a čo je najdôležitejšie, jeho varenie nezaberie veľa času a produktov.

Zoznam ingrediencií na rybí guláš:

šťuka - 2 kg
soľ - 5 lyžíc.
rastlinný olej - 0,5 l
bobkový list - 2-4 ks.
čierne korenie - 5-6 hrách

Recept na dusené mäso na zimu:

Rybu očistite od šupín, odstráňte hlavu, plutvy a chvost. Rozdeľte šťuku pozdĺž chrbtice a odstráňte kosť. Filet nakrájajte na plátky široké asi 3-4 cm.
Umyte a sterilizujte poháre s objemom 0,5 litra. Nádobu je vhodné sterilizovať v pomalom hrnci alebo v tlakovom hrnci.
Do pripravenej nádoby položte bobkový list a korenie, pridajte soľ.
Rozdeľte kúsky rýb do pohárov, naplňte nádoby rastlinným olejom tak, aby úplne naplnil poháre.
Na sporák položte veľký hrniec, na dno položte mäkkú handričku, položte konzervy a nalejte toľko vody, aby siahala po „plecia“ plechoviek.
Zapáľte oheň a počkajte, kým voda zovrie. Potom nádoby sterilizujte 30-40 minút.
Zrolujte konzervy s čistými viečkami, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Ako vidíte, guláš doma sa pripravuje veľmi jednoducho. Takéto konzervy skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Kačací guláš doma - chutné a jednoduché recepty na guláš z kačice

Kačací guláš je pochúťka, ktorú má rád každý bez výnimky. Príprava doma nie je náročná, ak použijete nižšie uvedené recepty a tipy.

Kačací guláš je skutočne nádherné jedlo, ktoré dokáže prekvapiť hostí. Možno si myslíte, že to vôbec nie je slávnostné jedlo, ale jeho chuť vás núti vziať slová späť. Príprava takéhoto produktu je pomerne jednoduchá. Z tohto dôvodu mnohé gazdinky vo svojej kuchyni pripravujú kačací guláš.

Na výrobu odoberáme sadu produktov vo forme:

Kačacie telá - 2 kusy;
Čierne korenie - podľa chuti;
Nové korenie - podľa chuti;
Bobkový list - 6 kusov;
Soli - 2 štipky;
Tuk z kačice;
Fólia.

Zoberme si mŕtvolu vtáka a vypitváme ju, potom ju dôkladne umyjeme pod vodou. Z vtákov odrežeme tuk, jatočné telá rozdelíme na kúsky. Pokúsime sa dobre pripraviť zaváracie poháre, viečka, všetko umyť. Vložte korenie s vavrínmi do pohára. Pošleme tam kačacie mäso nakrájané na kúsky, ktoré naplníme mäsom až po vrch. Striedajte vrstvy tuku s mäsom. Všetky nádoby zakryjeme fóliou a pošleme ich do rúry. To všetko sa posiela presne o štvrtej. Na konci času skontrolujte vývar. Ak polievka, ktorá sa objavila v pohároch, nie je úplne naplnená, pridajte tam trochu vody. Poháre s alobalom vložíme na ďalšiu hodinu do rúry. Vyberieme ich z rúry a zaváracie poháre zrolujeme. Všetko prikryjeme prikrývkou a necháme mäso vychladnúť. Guláš je pripravený na zimu, doma ho môžete skladovať celý rok. A môžete ihneď po ochladení plechovky slúžiť na slávnostný a obyčajný stôl. Dobrú chuť.

Kačica vyjde v rúre vždy skvele. Dusené mäso z tohto vtáka sa získava veľmi jednoducho. Na jeho prípravu berieme sadu produktov vo forme:

Kačicu očistíme, umyjeme, nakrájame na kúsky. Všetky poháre sterilizujeme, vopred ich umyjeme. Na ich spodok dáme korenie s bobkovým listom. Potom tam pošleme nakrájané mäso s vodou. Všetky poháre vložíme do hrnca, zabalíme do fólie a všetko pošleme do rúry. Potom nastavíme teplotný režim na dvesto stupňov a necháme tri hodiny zhasnúť. Po uplynutí času každú nádobu vyberieme a zrolujeme a otočíme hore dnom na prikrývku. Zabaľte ich do prikrývky a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posielame do pivnice alebo na iné chladné miesto. Výsledný mäsový snack môžete skladovať osem mesiacov.

Guláš z divej kačice: varenie v pomalom hrnci

Multivarič je dnes nepostrádateľným zariadením pri varení. Tu môžete variť úplne všetko, vrátane mäsa na konzerváciu. Mäso vyrobené v pomalom hrnci bude najjemnejšie, a preto mnohí už dlho zaraďujú dusené mäso do svojich každodenných receptov.

Divoká kačica - 1 kus;
Paprika - podľa chuti;
Klinčeky - podľa chuti;
Korenie - podľa chuti;
Luca - 1 kus;
Cesnak - 7 zubov;
Bobkový list - 3 kusy.

Hru očistíme od obsahu v nej. Umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Vložíme ich do pomalého hrnca, zatvoríme veko a zvolíme režim dusenia mäsa. Nastavte čas - štyri hodiny. Po uplynutí tejto doby sem pridáme ešte cesnak s cibuľou, soľ, korenie a potom hru dusíme ešte hodinu. Uvarené mäso s aromatickým korením a zeleninou preložíme do sterilizovaných pohárov a všetko prikryjeme prikrývkou, kým nevychladne. Akonáhle sa mäso ochladí v pohároch, môže byť odvezené na zimu do pivnice. Môžete skladovať šesť mesiacov.

Kačací guláš v hrnci

V hrnci na sporáku môžete hru tiež uhasiť, aby ste ju natlačili do pohárov na uskladnenie. Zoberme si produkty potrebné na dusenie:

Kačací krk - 3 kusy;
Bobkový list - 4 kusy;
Mrkva - 2 kusy;
Korenie podľa chuti.

Poháre sterilizujeme, nakrájané mäso s mrkvou a korením dusíme v hrnci s malým množstvom vody na sporáku tri hodiny na miernom ohni. Celý obsah panvice dáme do pohárov a zatočíme. Dáme ich do deky vychladnúť. Potom ich posielame na uskladnenie do pivnice. Kačací guláš je pripravený na konzumáciu.

Príprava kačacieho guláša v autokláve

Autokláv je dnes jedným z najbezpečnejších, najpohodlnejších a najlepších spôsobov varenia duseného mäsa. Kvôli výrobe hydiny podobným spôsobom berieme produkty vo forme:

Kačice - 1 kus;
Voda - 1500 mililitrov;
Bobkový list - 2 kusy;
Paprika - 9 kusov.

Pred výrobou mäsa si pripravíme zaváracie poháre. Všetko dôkladne umyjeme, vysterilizujeme a necháme naplniť divinou.

Vtáčika umyjeme, očistíme od kostí, opatrne nakrájame na malé kúsky. Všetky produkty dáme na dno pripravených pohárov, a to korenie s bobkovým listom, vodu. Naplňte autokláv pohárom čistej vody a vložte tam poháre. Upchávame agregát, pumpujeme vzduch čerpadlom, zvyšujeme tlak na jeden a pol baru. Potom položíme zariadenie na svetlo a akonáhle indikátor stúpne na štyri pruhy, oheň znížime. Po troch hodinách môžete obsah vybrať z jednotky, zazátkovať nádoby vekom a poslať ich vychladnúť do prikrývky a opatrne ich zabaliť. Guláš je pripravený.

Dusený kačica Adyghe

Adyghe guláš, ktorý sa varí v autokláve, bude mať bohatú chuť a vôňu. Na pollitrovú nádobu potrebujete:

Kusy kačacieho mäsa - 500 gramov;
Bujón - 150 gramov;
Kostný tuk - 20 gramov;
Múka - 20 gramov;
Cibuľa - 20 gramov;
Cesnak - 1 strúčik;
Soli - 5 gramov;
Paprika - 5 gramov.

Jatočné telo musí byť nakrájané na malé kúsky po šesťdesiat gramov. Potom by ste mali vziať vodu, múku, soľ, korenie s cesnakom, tukom a smaženou cibuľou. To všetko sa musí dôkladne premiešať na panvici a priviesť do varu. Potom vtáčika vložíme do pohárov a naplníme výslednou zmesou.

Nádoby zrolujeme pomocou viečok a nainštalujeme ich do autoklávu. Potom uzavrieme a napumpujeme na jeden a pol baru. Autokláv položíme na dlaždicu, zapálime oheň. Keď je tlak štyri bary, znížte oheň. Kačku varíme tridsať minút. Po uplynutí tejto doby zariadenie vypnite a nechajte vychladnúť. Keď nádoby vychladnú, opláchnite ich vodou z vodovodu, osušte a vložte do pivnice.

Kačice majú jednu charakteristickú črtu: je dosť ťažké ich pripraviť na varenie, z tohto dôvodu by ste pri nákupe jatočného tela v obchode mali starostlivo preskúmať pokožku a v prípade potreby ju očistiť od zostávajúcich chmýří.

Ak bola hra na uhasenie prevzatá z osobného skladu, potom sa oplatí zorganizovať jej umiestnenie v umývadle a rovnomerne, zo všetkých strán, naliať ju vriacou vodou. V tomto prípade bude vriaca voda nie viac ako šesť litrov. Potom sa korpus zvyčajne prikryje vekom a nechá sa hodinu v pare. Voda vychladne a potom bude možné pokračovať v odstraňovaní peria, páperia a podložiek. S krkom je to veľmi ťažké. Neskôr sa všetko z hry odstráni, umyje sa od kontaminácie a podáva sa na stole na ďalšie varenie.

Používajte iba čerstvé mäso. Čerstvo mrazené kačacie mäso nekupujte v obchode, kazí to celú chuť. Prísne dodržiavajte recepty: akákoľvek odchýlka od zavedenej normy vás ohrozuje tým, že jedlo bude jednoducho pokazené.

Je teda ľahké potešiť svojich blízkych chutným obedom alebo večerou – stačí uvariť guláš. Použite tu uvedené tipy s receptami a potom budete môcť pripraviť to najlepšie jedlo pre potešenie každého.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok