Tvarohová Veľká noc bez hrozienok. Tvarohová Veľká noc. Veľkonočný tvaroh krok za krokom

Ak hľadáte jednoduchý recept na Pesach s tvarohom, ktorý je rýchly a jednoduchý na prípravu, potom je toto Pesach so syrovým syrom.

Nemusí sa piecť ani variť na sporáku, preto je najlepšie v týchto receptoch nepoužívať surové vajcia.

Alebo je potrebné veľmi dobre spracovať ich škrupinu, čo tiež nedáva 100% záruku.

Ponúkame vám vyrobiť najjednoduchšie veľkonočné dezerty na báze tvarohu a potešiť nimi svoju rodinu.

Toto je ľahký veľkonočný recept z tvarohu bez vajec, veľmi chutný. A dokonca aj začínajúca hosteska sa s tým vyrovná.

Počet produktov je možné úmerne znížiť na polovicu.

Ingrediencie:

• 800 g tvarohu
• 200 g masla
• 1/4 šálky práškového cukru
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1/2 šálky hrozienok

Jednoduchý recept na tvarohovú Veľkú noc s maslom:

1. Tvaroh pretrieme cez sitko.

2. Dôkladne ho potrieme zmäknutým maslom.

3. Do výslednej hmoty nalejte práškový cukor, pridajte kyslú smotanu.

4. Hrozienka je potrebné najskôr umyť, spariť 10 minút vriacou vodou, znova opláchnuť a až potom dať na Veľkú noc.

5. Všetko premiešajte, preneste do pasochniku, zvnútra lemovaného gázou, dajte na deň pod útlak.

Ak nie je žiadna forma, môžete použiť cedník.

Rýchly veľkonočný recept z tvarohu s kondenzovaným mliekom

Ingrediencie:

• 1,25 kg tvarohu
• 300 g masla
• 250 g kyslej smotany
• 400 g kondenzovaného mlieka
• 1/2 šálky cukru
• 1 šálka hrozienok alebo kandizovaného ovocia
• štipka vanilínu

Ako uvariť Veľkú noc z tvarohu:

1. Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme maslo, kryštálový cukor a vanilín pretretý cez sitko.

2. Všetko dôkladne rozdrvte, pridajte kyslú smotanu, kondenzované mlieko, namočené vo vode a sušené hrozienka alebo kandizované ovocie.

3. Hmotu dobre premiešame, vložíme do pasochniku ​​vystlaného gázou, navrch položíme útlak a dáme na noc do chladničky.

Ako urobiť čokoládovú Veľkú noc

Ingrediencie:

• tvaroh - 500 g
• maslo - 50 g
• kyslá smotana - 0,5 šálky
• práškový cukor - 50 g
• čokoláda - 50 g

varenie:

1. Čokoládu nastrúhame a zmiešame s práškovým cukrom.

2. Tvaroh pretrieme cez sitko alebo prepasírujeme cez mlynček na mäso.

3. Maslo vyberte vopred z chladničky a nechajte pri izbovej teplote, aby zmäklo.

4. Do nastrúhaného tvarohu pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame.

5. Potom pridajte olej a znova premiešajte.

6. Do tvarohovej hmoty pridajte strúhanú čokoládu s práškovým cukrom a znova miešajte, kým nevznikne homogénna hmota.

7. Pasochnik alebo cedník navlhčený vodou prikryte gázou a rozložte tvarohovú hmotu.

8. Zhora prikryte gázou alebo obrúskom, zatlačte záťažou a nechajte pod tlakom 12-24 hodín (samotnú škatuľku s guľôčkami musíte položiť na tanier, pretože separačná srvátka odtečie do taniera).

9. Hotovú Veľkú noc opatrne vyberieme z formy, odstránime gázu, položíme na misu a ozdobíme kandizovaným ovocím alebo lekvárom.

A najjednoduchší recept na veľkonočný tvaroh, najrýchlejší a najchutnejší, takpovediac v zhone.

1. V obchode si kúpte tvarohovú hmotu s hrozienkami.

2. Natlačte ho na vrstvu gázy vo vrecúšku a pod tlakom vložte do chladničky.

3. Keď srvátka prestane odtekať, rýchla pascha je hotová. Môžete ozdobiť kandizovaným ovocím, strúhanou čokoládou atď.

Ak sa stále chcete pohrať s varením, potom pre vás, ktorý sa dá skladovať v chladničke až týždeň.

Na staré tradície sa nezabúda a dedia sa z generácie na generáciu. Takže na jasný sviatok Kristovho zmŕtvychvstania sa nezaobídete bez Veľkej noci - jedla, ktorého fotografia vyzerá veľmi chutne. Niektoré hostesky dokonca chovali starého dreveného včelára, zdedeného po babičke, hoci dnes sa úspešne vyrábajú a predávajú moderné exempláre.

Tvarohový veľkonočný recept, ktorý používali naši predkovia, obsahoval mastné prírodné produkty: domáci tvaroh a kyslá smotana, prémiové maslo. Skutočná Veľká noc, ako predtým, by mala byť veľmi tučná a sladká a pripravená podľa špeciálnej technológie. No dnes sa objavilo veľa nových receptov, ktoré viac zodpovedajú moderným možnostiam a forma na Veľkú noc sa tak často nepoužíva. Zvyčajne je nahradený cedníkom alebo jednoducho zavesený v gáze. Naše jedlo bude uvarené v cestíčku.

Veľkonočný recept z tvarohu

Na ňu budete potrebovať kilogram domáceho tvarohu, 300 gramov masla, jeden a pol až dva poháre hustej kyslej smotany, 5 vajec, balenie vanilkového cukru, pohár piesku alebo práškového cukru, pol pohár nasekaných mandlí, podľa potreby quiche-mish.

Tvaroh a maslo pretrieme cez sitko, do vzniknutej hmoty dáme kyslú smotanu a premiešame. Po jednom pridávame vajíčka, za stáleho miešania dáme na sporák. Hneď ako začne vrieť, odstavíme zo sporáka, odložíme do chladu. Po vychladnutí pridajte práškový cukor alebo piesok, vanilkový cukor, mandle a quiche, dôkladne premiešajte.

Pasochnik vystelieme gázou zloženou v niekoľkých vrstvách a vložíme do dostatočne úzkej misky, aby stabilne stála a bolo tam miesto, odkiaľ odtekajú tekutiny. Tvaroh vložte do cukrárenskej škatule, zakryte ju okrajmi gázy a na vrch položte útlak. Odstráňte asi deň v chladničke.

Veľká noc surová

Ponúkame ďalší veľkonočný recept z tvarohu. Požadované prísady: asi kilogram tvarohu, 400 gramov masla, vajcia - 4 ks, dve šálky a pol šálky hustej smotany, nakrájané kandizované ovocie, hrozienka.

Rozdrvte do bielej so štyrmi žĺtkami, ktoré je potrebné postupne zavádzať, a s kryštálovým cukrom. Tvaroh pretrieme cez sitko, spojíme s maslom, pridáme pohár smotany, všetko poriadne pomelieme. Dva bielky vyšľaháme so zvyšnou smotanou a spojíme ich s tvarohom. Zostáva pridať hrozienka a kandizované ovocie. Tvaroh vložte do formy pod tlakom a vložte do chladu na jeden deň.

čokoládová Veľká noc

Možno sa niekomu bude páčiť veľkonočný recept z tvarohu s čokoládou. Najprv musíte pretrieť kilogram tvarohu a 200 gramov masla cez sito, pridať dva poháre tučnej hustej kyslej smotany, pohár smotany, dva poháre vanilkového cukru, 200 gramov strúhanej čokolády. Dôkladne rozotrite do hladka, aby tam neboli žiadne čokoládové zrniečka. Potom preneste do škatule na pečivo.

Existuje veľa receptov na toto jedlo. Toto je kráľovská Veľká noc (pudingová aj surová), mandľová, krémová, s kondenzovaným mliekom, ovocím, jogurtom, citrónom, marhuľou, orieškami, so sezamom, so syrom, so

Veľkonočný tvaroh. Neodmysliteľná súčasť každého veľkonočného stola. Tvarohová Veľká noc môže byť buď surová alebo pečená, pudingová alebo varená. A ako chutná tvarohová Veľká noc do značnej miery závisí od kvality tvarohu použitého na jej prípravu.

Chutná je najmä zapečená tvarohová Veľká noc - túto Veľkú noc sa zvyčajne pečie v rúre a často sa k nej pridáva aj kandizované ovocie, hrozienka, orechy či kakao. A pudingový (varený) tvaroh Veľká noc sa vždy ukáže ako veľmi jemná - na jej varenie sa v hrnci uvarí zmes tvarohu, masla, kyslej smotany a vajec. Takto sa pripravuje slávny tvarohový veľkonočný „Royal“!

Vo všeobecnosti sa tvarohová Veľká noc dá pripraviť dvoma spôsobmi: studeným a teplým. Aby sa tvarohová Veľká noc uvarila studeným spôsobom (to znamená surová Veľká noc), všetky zložky sa opatrne trú, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a na prípravu uvarenej Veľkej noci sa hmota zahrieva na ohni, kým zospodu nezačnú stúpať bubliny. z panvice. Samozrejme, príprava horúcej tvarohovej Veľkej noci si vyžaduje viac úsilia, ale ukáže sa, že je oveľa jemnejšia a sladšia ako surová verzia.

V ideálnom prípade by mal byť tvaroh na výrobu tvarohovej Veľkej noci čerstvý a dosť tučný (hoci niektoré hostesky tvrdia, že vynikajúca tvarohová Veľká noc sa získava aj zo suchého nízkotučného tvarohu). Na tieto účely sa hodí najmä vybraný domáci tvaroh a ak bol vyrobený z pečeného mlieka, je to dvojnásobne dobré (na prípravu takéhoto tvarohu sa mlieko zohrieva niekoľko hodín v rúre), pretože Veľká noc pripravená z napr. tvaroh sa môže pochváliť mimoriadne príjemnou ružovou farbou!

Aby bola tvarohová Veľká noc vždy homogénna, tvaroh sa musí opatrne pretrieť cez sito a až potom sa spojí so všetkými ostatnými prísadami a budúca tvarohová Veľká noc sa dôkladne prehnetie. A tvarohovú hmotu môžete vždy poraziť mixérom.

Kyslá smotana na varenie veľkonočného tvarohu by mala byť nekyslá, aj poriadne mastná a hustá a smotana by mala mať tiež vysoký obsah tuku (aspoň tridsať percent). A cukor môže byť vždy nahradený práškovým cukrom - bude oveľa jednoduchšie ho rozdrviť vaječnými žĺtkami a hotový výrobok sa v tomto prípade bude pochváliť jemnejšou textúrou. Pokiaľ ide o vajcia, na varenie veľkonočného tvarohu je najlepšie vziať žĺtky, ktoré sa pomelú s cukrom alebo práškovým cukrom, kým sa nerozjasnia. A čím je táto zmes ľahšia, tým lepšie!

Veľká noc z tvarohu je spolu s bohatými koláčmi hlavným jedlom veľkonočného stola. V tomto prehľade budeme hovoriť o ich odrodách a zložitosti varenia. 4 recepty a rady.
Obsah článku:

Tradične sa tvarohový koláč pripravuje vo forme štvorstennej pyramídy, ktorá zosobňuje Kalváriu. Veľká noc sa pripravuje na tri spôsoby – varí sa, pečie a lisuje. Všetky druhy sa mierne líšia v chuti, aj keď hlavným pravidlom sú kvalitné produkty a určité jemnosti procesu.

Na varenie tvarohovej Veľkej noci doma potrebujete zručnosť, osvedčený recept, šťastie a znalosť malých trikov, vďaka ktorým je proces varenia veľmi jednoduchý.

• Pozrite si naše recepty a tipy na pečenie.

Hlavné komponenty:

• Hlavná zložka, tvaroh, by mal byť čerstvý a stredne tučný. Je vhodné použiť domáce bez obilnín a mierne suché.
• Tvaroh sa musí pretrieť cez mlynček na mäso, sito alebo poraziť mixérom, aby sa zrná necítili.
• Ak je tvaroh mokrý a vlhký, mal by byť umiestnený pod tlakom, aby z neho vyšla všetka srvátka a prebytočná tekutina.
• Kyslá smotana je lepšie použiť hustú, mastnú a nekyslú. Aby sa z neho odstránila prebytočná vlhkosť, výrobok by sa mal zabaliť do gázy, jemne vytlačiť a umiestniť pod lis na niekoľko hodín.
• Krém by mal byť hustý s 30% tuku.
• Cukor môže byť, a ešte lepšie, nahradený práškovým cukrom. To uľahčí mletie žĺtkov.
• Je žiaduce brať vajcia iba žĺtky. Samostatne sa melú s cukrom, kým sa neobjasnia. Ideálna farba a konzistencia je akási hustá pasta svetlého odtieňa.
• Je žiaduce použiť maslo s vysokým obsahom tuku bez rastlinných prísad, vhodné je domáce. Pred varením ho treba nechať pri izbovej teplote, aby zmäkol.
• Najbežnejšie doplnkové dochucovacie produkty sú: hrozienka, kandizované ovocie, orechy, sušené ovocie, čokoláda, kokos, citrónová a pomarančová kôra, muškátový oriešok, škorica, vanilka, šafran, kardamón, badián atď. Zrnká koreninových prísad musia byť mleté v mlynčeku na kávu a preosejeme cez sitko.
• Čerstvá lisovaná Veľká noc sa skladuje najviac 3 dni.

Formy veľkonočného tvarohu:

• Najklasickejšou a najbežnejšou formou na Veľkú noc s tvarohom je drevený alebo plastový skladací štvorsten. Dá sa kúpiť v obchode. Z domácich spotrebičov však môžete použiť štvorstenné strúhadlo, sito, cedník alebo vysokú plechovú dózu s otvormi na dne.
• Akákoľvek zvolená forma je lemovaná niekoľkými vrstvami gázy bez záhybov. Konce gázy pokrývajú tvarohovú hmotu, na vrch sa položí doska, na ktorú sa položí záťaž a štruktúra sa uchováva v chladničke 1-2 dni.

Pečený veľkonočný tvaroh:

• Ak je Veľká noc upečená, potom sa vloží do rúry na pečenie s vodou, syrová hmota zostane mäkká a vzdušná.
• Pri pečení Veľkej noci neotvárajte dvierka rúry.
• Výrobok sa zvyčajne pečie pri teplote 160 ° C počas 1–1,5 hodiny.
• Pripravenosť pečenia sa kontroluje drevenou trieskou. Ak je suchý, výrobok je pripravený.
• Do cesta by ste nemali pridávať veľa ovocia (hrozienka, kandizované ovocie atď.). Ťažko sa mu bude vstávať a piecť.
• Vrch upečeného koláča je osadený tenkou zlatohnedou alebo medovou kôrkou. Aby to nebolo príliš tvrdé, vrch Veľkej noci potrieme teplým mliekom.

Veľkonočný puding z tvarohu:

• Všetky alebo čiastočné produkty sa varia vo vodnom kúpeli za stáleho miešania, kým sa neobjaví prvá bublina.
• Hotová hmota sa ochladí, rozloží sa do formy, umiestni sa pod tlak a nechá sa jeden deň v chladničke.
• Dôležitou nuansou pudingovej Veľkej noci je, že je lepšie neprevariť ako prevariť. V opačnom prípade sa tvaroh zmení na suché hrudky.
• Veľká noc môže byť uložená až týždeň.

Recept číslo 1: tvarohová Veľká noc krok za krokom

Podľa ruskej tradície sa Veľká noc z tvarohu pripravuje iba raz do roka - na sviatok Veľkej noci. Nie veľa gazdiniek však vie, ako na to. Ale podľa všetkých kresťanských kánonov musí byť tvarohová Veľká noc v taký deň na stole.

• Obsah kalórií na 100 g - 176 kcal.
• Počet porcií na 1 pesach (1 kg)
• Doba varenia - 1 hodina plus 12 hodín chladenia v chladničke

Ingrediencie:

• Tvaroh - 500 g
• Vajcia - 3 ks.
• Maslo - 100 g
• Krém - 200 ml
• Cukor - 125 g
• Vanilín - 10 g
• Hrozienka - 50 g
• Vlašské orechy - 50 g
• Kandizované ovocie - 30 g

Krok za krokom príprava tvarohovej Veľkej noci:

1. Tvaroh pretrite dvakrát cez sito so strednými bunkami.

Zmäknuté maslo vložíme do tvarohu a dobre premiešame.

Vajcia vyšľaháme s cukrom. Urobte to v miske, ktorú bude v budúcnosti vhodné vložiť do vodného kúpeľa.

Do vajec pridáme smotanu a vanilkový cukor.

Pripravte si parný kúpeľ. Nalejte vodu do hrnca, na vrch položte misku s vajíčkami a položte na sporák. Jedlo varte za stáleho miešania, kým sa hmota nezmení na konzistenciu krupice.

Potom zmes ochlaďte. Ak chcete urýchliť proces varenia, vložte ho do nádoby so studenou vodou.

Hrozienka namočíme na 10 minút do vriacej vody.

Orechy zľahka opražíme a nalámeme na kúsky.

Zmiešajte všetky ingrediencie: tvaroh, hrozienka, orechy a vajcovo-maslovú hmotu.

Pripravte pieskovisko a vložte do neho tvarohovú hmotu, na ktorú položte náklad na vrch.

Pošlite Veľkú noc do chladničky na 12 hodín.

Po uplynutí času formu otočte, krabičku na pečivo rozložte, odstráňte gázu a ozdobte si Veľkú noc podľa seba.

Recept číslo 2: lahodná tvarohová Veľká noc

Aby bola Veľká noc obzvlášť chutná, môžete do náplne vložiť kandizované ovocie, sušené ovocie, akékoľvek orechy a iné dobroty. Potom bude veľkonočný koláč jemný, voňavý, chutný a stane sa skutočnou ozdobou veľkonočného stola.

Ingrediencie:

• Nízkotučný tvaroh - 800 g
• Kuracie žĺtky - 2 ks.
• Práškový cukor - 100 g
• Smotana 30% tuku - 150 g
• Rum alebo koňak - 5 lyžíc.
• Kish-mish - 50 g
• Kandizované ovocie - 100 g
• Vanilín - 10 g
• Maslo - 120 g

Príprava veľkonočného tvarohu:

1. Tvaroh vložíme do gázy a zavesíme tak, aby všetka srvátka vytiekla. Potom ho pretrite cez sitko.
2. Umyté hrozienka zalejeme rumom.
3. Nakrájajte kandizované ovocie.
4. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny. Potom pridajte smotanu a dajte nádobu na malý oheň. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nezhustne, ale nenechajte ju zovrieť. Potraviny ochlaďte v nádobe so studenou vodou.
5. Skombinujte všetky produkty (tvaroh, kyslá smotana, kandizované ovocie, hrozienka (spolu s rumom), zmäkčené maslo, vanilín).
6. Tvarohovú hmotu pevne vtlačte do pripravenej formy pokrytej gázou. Navrch položíme záťaž a Veľkú noc uložíme na 12 hodín do chladničky.
7. Na servírovanie otočte formu s Veľkou nocou hore nohami, vyberte krabičku na pečivo a ozdobte povrch veľkonočného koláča.

Recept číslo 3: Ako uvariť Veľkú noc s tvarohom

Surová Veľká noc sa pripravuje oveľa jednoduchšie ako puding a je rovnako chutná. Skladuje sa však oveľa menej času - nie viac ako 3 dni.

Ingrediencie:

• Tvaroh - 1 kg
• Maslo - 150 g
• Cukor - 200 g
• Kyslá smotana - 250 g
• Vajcia - 3 ks.
• Mandle - 100 g
• Kandizované ovocie - 100 g
• Vanilkový cukor - 2 lyžičky
• Soľ - štipka
• Citrónová kôra - 1 citrón

Príprava krok za krokom:

1. Porazte tvaroh s mixérom alebo otočte cez mlynček na mäso.
2. Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom do bielej a hustej hmoty.
3. Do vajíčok pridáme kyslú smotanu, vanilku, zmäknuté maslo a ďalej šľaháme hmotu.
4. Mandle nechajte tak, ako sú, alebo ich rozlomte na polovicu.
5. Kandizované ovocie nakrájajte na 2 časti, ale môžete ich nechať celé.
6. Skombinujte všetky produkty: tvaroh, mandle, kandizované ovocie a hmotu z vajec, kyslej smotany a masla.
7. Výrobky dobre premiešajte a vložte do pripravenej misky vystlanej gázou.
8. Umiestnite záťaž na formu a nechajte koláč cez noc na chladnom mieste.

Recept číslo 4: Pečený tvaroh Veľká noc

Tvarohová torta pečená je lahodný, no zároveň nenáročný dezert, trochu podobný americkému cheesecaku.

Ingrediencie:

• Tvaroh - 1 kg
• Vajcia - 8 ks.
• Cukor - 500 g
• Maslo - 200 g
• Krupica - 3 lyžice.
• Sušené marhule - 200 g
• Vanilkový cukor - 1 lyžička

varenie:

1. Porazte tvaroh s mixérom.
2. Sušené marhule namočíme do vriacej vody. Potom osušte a nakrájajte na kúsky 1 cm.
3. Žĺtky potrieme cukrom.
4. Zmäknuté maslo vymiešame s krupicou a vanilkou.
5. Z bielkov vyšľaháme tuhú penu.
6. Zmiešajte všetky produkty a dobre premiešajte.
7. Vhodnou zapekaciu misu, ideálne s priemerom 24 cm, vymastíme maslom a naplníme tvarohovou hmotou.
8. Pošlite koláč piecť do predhriatej rúry na 180 ° C počas 15 minút. Potom znížte teplotu na 150 °C a pokračujte v pečení ďalších 50 minút.
9. Necháme vychladnúť na Veľkú noc a ozdobíme cukrovinkami.