Tvarohová Veľká noc bez vajec. Ingrediencie na Veľkú noc s kondenzovaným mliekom

Tvarohová Veľká noc označuje jedno z hlavných jedál na veľkonočný stôl. Na to si musíte kúpiť skladaciu formu vo forme pyramídy - symbolu Božieho hrobu. Pasochnitsa môže byť drevená alebo plastová, vo vnútri sú vyrezané písmená ХВ a kríž.

Aby som bol úprimný, dlho som to nemal a na tieto účely som si prispôsobil obyčajný okrúhly tanier. Môžete použiť cedník. Je to ešte pohodlnejšie, sú tam otvory na odtok séra.

Na varenie si kúpte tvaroh vynikajúcej kvality. Odporúča sa buď kúpiť na trhu, alebo si vyrobiť vlastný. Musí byť suchý, čerstvý a homogénny v zložení. Ideálne je nechať srvátku odtiecť hneď na začiatku, potom dvakrát precediť cez sitko. A až potom z nej uvarte Veľkú noc – surovú alebo varenú.

Nepoužívajte mlynček na mäso namiesto sita alebo mixéra. Rozdrví hmotu, urobí ju viskóznou a vzdušnosť jej nepríde. Všetky produkty musia byť čerstvé a vynikajúcej kvality. Mandle alebo vlašské orechy sa zalejú horúcou vodou a zabudnú sa asi 20 minút.Po chvíli sa dá šupka ľahko zlúpnuť. Potom vyprážajte a pomelte.

Olej najmenej 82,5% ako čokoľvek nižšie je transmastný. Sušené ovocie je dusené, nakrájané (ak je veľké). Kôru z citróna alebo pomaranča nastrúhame na jemnom strúhadle bez toho, aby sme sa dotkli bielej časti, inak bude hotový výrobok horký.

Korenie ako kardamón, škorica, muškátový oriešok pomelieme v mažiari alebo v mlynčeku na kávu a preosejeme cez sitko.

Veľká noc je časovo náročné jedlo už len na prvý pohľad. Ak ste produkty správne pripravili vopred, nebude ťažké to urobiť. A chuť je jemná, topiaca sa. Pre milovníkov čokolády je tu možnosť.

Varím ho len na sviatky. A moja dcéra, ktorá nemá rád tvaroh v čistej forme, určite zničí časť dezertu tým, že ho naleje kondenzovaným mliekom. Pre tento článok som ho pripravil v neobyčajný čas. Manžel, keď videl na stole jedlo, sa bál, že zmeškal dôležitý deň, ktorý nikdy nie je úplný bez a.

Veľkú noc pripravujem už 25 rokov podľa tohto receptu.Omráčený! Mám jedného príbuzného, ​​ktorý je pekár. Cesto a droždie to milujú. Čo o sebe nemôžem povedať. A v mojom prasiatku je veľa receptov, o ktoré sa so mnou podelila. A toto tiež. Poviem vám o príprave raw Veľkej noci. Nezaberie to veľa času, ale výsledok hovorí sám za seba. Treba vyskúšať!

Objem produktov je veľký. Väčšinou redukujem, lebo moja rodina toho až tak veľa nepotrebuje.

Pripravte si:

  • Tvaroh - 2,5 kg
  • Maslo - 200 g
  • Cukor - 200 g
  • Kyslá smotana 20-25% - 250 g
  • Soľ - trochu
  • Sušené ovocie a orechy voliteľné

  • Tvaroh kupujte osvedčený, kvalitný. Dvakrát precedíme cez sitko.

  • Zmäknuté maslo sa metličkou vyšľahá na bielo s cukrom. Pri varení Veľkej noci nepoužívam mixér, všetko sa pripravuje tak jednoducho a rýchlo

  • Berieme hustú kyslú smotanu. Ak je to potrebné, pred pridaním do oleja necháme odtiecť na gáze. Vtierajte, kým kryštály nezmiznú

  • Smotanovú hmotu pridáme k tvarohu, trochu soli, premiešame

  • Naplňte pasochnik, zakryte tanierikom, vložte malú záťaž a vložte do chladničky, aby ste dosiahli pripravenosť na 12 hodín. Robím to večer, ráno je už pripravený.

V poslednej fáze pridávam hrozienka a orechy.

Kráľovská Veľká noc na šľahačke s hrozienkami a kandizovaným ovocím

Surová kráľovská Veľká noc je dostatočne jednoduchá na prípravu, pretože nevyžaduje varenie.

Produkty:

  • 1 kg tvarohu
  • 500 g cukru
  • 450 g masla
  • 5-6 žĺtkov
  • 300 g 30% smotany
  • 100 g hrozienok, mandlí, kandizovaného ovocia
  • Kardamón alebo vanilka (voliteľné)

varenie:

  1. Maslo zmäknite a rozdrvte s cukrom do bielej. Je pohodlnejšie použiť mixér
  2. Potom po jednom pridávame žĺtky. Ochutíme mletým a preosiatym kardamónom alebo vanilkou
  3. Tvaroh dvakrát pretrieme cez sitko a spojíme s krémovou časťou
  4. Do masy nasypeme mandle, hrozienka a kandizované ovocie a všetko premiešame. Môžu sa použiť kandizované pomaranče a citrónová kôra
  5. Smotana na šľahanie nie je dlhá, ale je tu šanca na prešľahanie
  6. Vsypeme ich do tvarohovej hmoty a všetko zmiešame na jednotnú zmes.
  7. Pasochnik prikryte mierne navlhčenou utierkou a zmes do nej utlačte, zatvorte podšálkou, pritlačte a dajte na 12 hodín do chladničky.


Veľkonočné creme brulee so zmrzlinou Filevsky

Veľká noc má v srdciach ľudí osobitné miesto. Príprava na to, začnite vopred. Vyrábajú a vyrábajú do interiéru a samozrejme pečú veľkonočné koláče.

Budete potrebovať:

  • Filevskoe zmrzlina - 250 g
  • Maslo - 50 g
  • Tvaroh - 400 g
  • Cukor - 5 lyžičiek
  • Hrozienka - 100 g
  • Mandle - 50 g
  • Citrón

varenie:

  1. Tvaroh utrieme sitom alebo rozšľaháme mixérom
  2. Namočte hrozienka, ak sú suché. Ak nie, opláchnite a osušte.
  3. Nasekajte mandle na stredné kúsky a podľa potreby opečte.
  4. Zmrzlinu a maslo nechajte na pulte, aby sa roztopili.
  5. Tvaroh zmiešame s maslom a cukrom a potom vmiešame do zmrzliny
    Pridáme hrozienka, mandle a nastrúhanú citrónovú kôru
  6. A potom všetko, ako obvykle - preložíme do formy a necháme sérum odtiecť 12-14 hodín.

Tvaroh so šľahačkou a kondenzovaným mliekom

Jedno meno niečo stojí – toľko dobrôt naraz v jednej pochúťke. Zbožňujem kondenzované mlieko a ešte viac šľahačku s ich jemnou textúrou a jemnou chuťou.

Pripravte si:

  • Tvaroh - 600 g
  • Kondenzované mlieko - 200 g
  • Maslo - 130 g
  • Smotana 30% - 130 g
  • Hrozienka - 100 g
  • vanilín

varenie:

  • Tvaroh roztlačíme mixérom alebo prepasírujeme cez sito

  • Smotanu vyšľaháme a spolu so zmäknutým maslom pridáme k tvarohovej hmote. Všetko rozmixujte do hladka

  • Nalejte umyté a sušené hrozienka

  • Formu prikryjeme mokrou gázou tak, aby konce prevísali

  • Vložíme do nej hmotu, prikryjeme gázou, na vrch taniera dáme útlak a samotného včelára uložíme do taniera, kde bude srvátka odtekať. Nechajte cez noc v chladničke, ráno je sladké a jemné jedlo pripravené na ochutnanie.

Surové na vajciach s mandľami a hrozienkami

Tento recept je prevzatý z Encyklopédie ruskej rituálnej kuchyne. Už som o nej hovoril. Ide o staré a rokmi overené recepty a ak sa nebojíte použiť surové vajíčka, skúste si pripraviť chutnú Veľkú noc.

Budete potrebovať:

  • 1,6 kg tvarohu
  • 200 g masla
  • 800 g práškového cukru alebo jemného cukru
  • 9 vajec
  • 250 g kyslej smotany
  • 100 g mandlí
  • 150 g hrozienok

varenie:

  1. Tvarohovú hmotu utrieme do nasýtenia vzduchom. Plus kyslá smotana
  2. V samostatnej nádobe rozdrvte maslo s cukrom do bielej. Po jednom zašľaháme vajíčka. Dosahujeme úplnú jednotnosť zloženia
  3. Obe hmoty, hrozienka a mandle spojíme a dobre premiešame
  4. Naplníme pasochnik a pošleme ho do chladničky na pol dňa.

Ako pripraviť tvarohový dezert na želatíne a kyslej smotane

Ide skôr o zákusok ako o klasickú Veľkú noc, no má aj svoje miesto. A so správnou prezentáciou a dizajnom zaujme svoje právoplatné miesto na veľkonočnom stole.

Budete potrebovať:

  • Tvaroh - 600 g
  • Kyslá smotana (20%) - 120 g
  • Maslo - 50 g
  • Práškový cukor - 200 g
  • Smotana (10%) - 30 g
  • Želatína - 20 g
  • Soľ, vanilka, kandizované ovocie

Proces varenia:

  • Želatínu zalejeme vodou (podľa návodu) a vyberieme nabok

  • Tvaroh utrieme cez sitko. Ukazuje sa mäkké a jemné.

  • Pošleme ho do misky mixéra. Tam - kyslá smotana, prášok, smotana a maslo a punč až do homogénneho zloženia. Trochu soli a vanilky a trochu viac

  • Želatína zhustla, musí sa trochu roztopiť, ale nie variť. Vlejeme do masy a opäť punč

  • Pridajte kandizované ovocie, premiešajte. Ukazuje sa veselá viacfarebná hmota

  • Pasochnik položíme navlhčenou gázou a tvarohovú hmotu pevne utlačíme, zakryjeme okrajmi

  • Záťaž dáme navrch a odoberáme na 3 hodiny, kým nestuhne.

  • Opatrne vyklopte na misku bez gázy, ozdobte a podávajte.

"Boyarskaya" na 1 kg tvarohu s kandizovaným pomarančom

Názov hovorí sám za seba – bohatá Veľká noc pre bohatých ľudí. Za starých čias sa varilo v šľachtických domoch.

Pripravte si:

  • 1 kg tvarohu
  • ½ l smotany 30% tuku
  • 0,5 kg cukru
  • 300 g masla
  • 2 žĺtky
  • 100 g kandizovaných pomarančov
  • Vanilkový cukor
  1. Tvaroh 2x utrieme
  2. Cukor, maslo a žĺtky vyšľaháme do biela
  3. Smotanu vyšľaháme a spojíme s tvarohom, smotanovou hmotou a kandizovaným ovocím
  4. Vyplníme formu, prikryjeme miernym tlakom a dáme do chladničky.


"Popovskaya" na smotane a varených žĺtkoch bez varenia

Ak sa bojíte salmonelózy, potom namiesto surových môžete použiť varené žĺtky. Recept je na Veľkú noc. Skúste si jedlo najskôr rozkrojiť na polovicu.

Budete potrebovať:

  • 1,2 kg tvarohu
  • 400 g masla
  • 15 natvrdo uvarených žĺtkov
  • ¾ l smotany (30%)
  • 300 g práškového cukru
  • vanilín

varenie:

  1. Tvaroh precedíme dvakrát cez sitko. Spojíme s rozpusteným maslom a žĺtkami. Pridajte jeden po druhom, rozdrvte a potom viac
  2. Zvlášť vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom a vanilkou
  3. Obe časti zmiešame a nalejeme do formy. Dajte pod nátlak a po 12 hodinách si vychutnajte lahodnú a nežnú Veľkú noc.

Video o tom, ako uvariť krémovú Veľkú noc na šľahaných veveričkách od Julie Vysotskej

Milujem tú jazdu, ktorá vychádza z Júlie, keď sa preháňa po kuchyni ako veverička, rýchlo, rýchlo. A jej komentáre počas varenia zvádzajú k pokusu uvariť jedlo práve teraz a okamžite. Sledujte a inšpirujte sa.

Jednoduchý a lahodný tvarohový recept s hrozienkami a smotanou

Za starých čias sa bez Veľkej noci nezaobišiel ani jeden sviatočný stôl. Tento recept je celkom jednoduchý, ale chutný a voňavý.

Pripravte si:

  • Tvaroh - 1 kg
  • Krém (20%) - 400 ml
  • Cukor - 150 g
  • Maslo - 100 g
  • Hrozienka - 200 g

Ako variť:

  • Tvarohová utierka alebo punč

  • V jednej miske zmiešame tvaroh, maslo, smotanu a cukor - všetko vyšľaháme mixérom do hladka
  • Hrozienka rozmixujeme a dáme do misy, pod tlakom dáme do chladničky aspoň na 12 hodín
  • Vyberieme, opatrne zbavíme gázy, ozdobíme a je to.

Veľká noc s mascarpone a agar-agarom

Najjemnejšia Veľká noc, skôr sladký dezert. Ak vaše deti nemajú radi tvaroh, tak v tejto kombinácii ho zhltnú, vypýtajú si doplnky a ani ich nenapadne, že ste im podstrčili výrobok, ktorý tak nenávidia.

  • Tvaroh - 300 g
  • Mascarpone - 250 g
  • Cukor - 100 g
  • Smotana 20% - 100 g
  • Agar-agar - 1 polievková lyžica.
  • Hrozienka, kandizované ovocie, mandle voliteľné

varenie:

  • Tvaroh s mascarpone vyšľaháme mixérom do mäkkej krémovej hmoty, spojíme s cukrom a kandizovaným ovocím

  • Agar-agar zaspávame na smotane a zahrievame. Neustále miešajte a udržiavajte na ohni, kým nebude krémová.

  • Rýchlo, kým sa prášok nezachytí, vlejeme do tvarohovej hmoty a premiešame

  • Preložíme do formy a utlačíme tak, aby hmota tesne priliehala k stenám. Pošleme ho do chladničky, kým nestuhne. Agar-agar po vychladnutí dostatočne rýchlo stuhne, takže dezert bude hotový za pár minút.

Lahodný dezert na varenom kondenzovanom mlieku ochutený zmrzlinou

Varil niekto v detstve kondenzované mlieko? Muselo to byť urobené správne, nepreexponovať, aby téglik nevybuchol a nepremenil sa na správnu farbu. A chuť? Bože, aké to bolo chutné. Na pečivo si samozrejme vezmeme z obchodu hotový varený varený zemiak. Ale ak nie ste leniví, uvarte si túto pochúťku sami.

  • Varené kondenzované mlieko - 1 b
  • Tvaroh -1 kg
  • Maslo - 250 g
  • Orechy, hrozienka voliteľné

Ako na to:

  1. Tvaroh pripravíme ako obvykle.
  2. Pridajte k nej zmäknuté maslo a premiešajte, potom prevarte. Prerazte mixérom, aby ste získali požadovanú konzistenciu
  3. Použite prísady podľa potreby - hrozienka, sušené marhule, kandizované ovocie, sušené brusnice
    Namiesto formy si vezmeme sito a vložíme doň náš dezert na gázu, na vrch nákladu a do chladničky.

Existuje veľa receptov na prípravu jedla, ale zahrnutie určitých prísad je len otázkou chuti. A ak budete dodržiavať pravidlá prípravy a výberu produktov, ako aj správne variť, v každom prípade dostanete na konci úžasne chutnú pochúťku.

  1. Tvaroh vziať suché. V ideálnom prípade by sa mal vytlačiť a zavesiť do gázy, aby bola v pohári prebytočná tekutina. Potom bude Veľká noc hustejšia a rýchlejšie
  2. Na nasýtenie kyslíkom a vzdušnosť sa odporúča tvaroh niekoľkokrát pretrieť cez sito alebo ho preraziť mixérom.
  3. V recepte je vhodnejšie použiť práškový cukor. Rozptyľuje sa rýchlejšie
  4. Ak nemáte špeciálnu formu, použite cedník alebo bežnú misku
  5. Pre zvýraznenie chuťových vnemov pridajte kandizované ovocie, hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, sušené brusnice alebo čerešne
  6. Potrebný olej 82,5 %

Pri písaní článku sa celá oblizovala. Tá to nevydržala a poslala manžela do potravín. Takže teraz si moja rodina pochutnáva na lahodnom dezerte v ďalšiu nepárnu hodinu.

Tvarohová Veľká noc je jedným z najvýznamnejších tradičných jedál Veľkej noci, ktoré má symbolický význam. Tvar Veľkej noci v podobe zrezaného kužeľa symbolizuje Pánov hrob, kde sa stal zázrak zmŕtvychvstania. Tiež sa verí, že hlavné zložky Veľkej noci - tvaroh a mliečne výrobky (maslo, kyslá smotana) - symbolizujú plodnosť. Existuje veľa veľkonočných receptov, ale tento recept je iný v tom, že Veľká noc nevyžaduje surové vajcia. Ak váhate, či použiť surové vajcia do jedla, určite vyskúšajte tento recept.

Autor publikácie

Vzdelaním právnik. Hlavným koníčkom je študovať. Je to práve táto vášeň, vďaka ktorej sa dozviete niečo nové o svete varenia, objavíte nové produkty, nové chute známych jedál, naučíte sa od úžasných šéfkuchárov a zlepšíte svoje fotografické zručnosti. Sny o návšteve reštaurácie The Fat Duck slávneho Hestona Blumenthala.
Matka dvoch chlapcov, manželka. Podieľa sa na viacerých sociálnych projektoch.

  • Autorka receptu: Yulia Nasibulina
  • Po uvarení dostanete 1 ks.
  • Čas varenia: 22 hodín

Ingrediencie

  • 250 g tvarohu 9%
  • 100 gr masla
  • 100 g práškového cukru
  • 1/2 lyžičky vanilín
  • 75 g kyslej smotany 25%
  • 15 g kandizovaného ovocia
  • 15 g ľahkých hrozienok
  • 10 gr mandlí

Spôsob varenia

    Toto je recept na jedno malé pečivo vysoké 10 cm, spodok 8 cm a vrch 4 cm. Ak sú cestoviny veľké, môžete zdvojnásobiť množstvo surovín, ako je uvedené v pôvodnom recepte. Tvaroh (v knihe je použitý tvaroh s obsahom tuku 18 %) deň vopred ho vložte do gázy, vložte do cedníka, navrch položte útlak. Vložte cedník do hlbokého taniera do chladničky na 12 hodín, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.

    Tvaroh dvakrát pretlačte cez mlynček na mäso alebo utrite cez sito.

    Pripravte si ingrediencie.

    Maslo izbovej teploty vyšľahajte s práškovým cukrom a vanilkou do bielej farby. Pridáme tvaroh a kyslú smotanu, dobre prešľaháme.

    Mandle sušte v rúre 5 minút pri teplote 180 stupňov, potom nasekajte. Opláchnite hrozienka a vypustite všetku vodu.

    Do tvarohovej hmoty pridajte kandizované ovocie, hrozienka a orechy, dôkladne premiešajte.

    Zložte gázu v 2 vrstvách, namočte a vyžmýkajte. Pasochnik prikryte zvnútra gázou tak, aby okraje gázy viseli zo všetkých strán nadol. Vložte tvarohovú hmotu, zatvorte konce gázy a položte záťaž na vrch. Pasochnik položte do hlbokého taniera tak, aby bol pod ním voľný priestor na odtok tekutiny a vložte ho na 20 hodín do chladničky. Pravidelne vypúšťajte uvoľnenú kvapalinu.

    Odstráňte gázu z vrchu sedacieho vrecka, prikryte tanierom hore dnom a opatrne prevráťte, vyberte sedací vak a zvyšok gázy. Ozdobte si Veľkú noc ako chcete.

    Tvarohová Veľká noc pripravené bez vajec. Dobrú chuť! Malo by sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 2-3 dni.

1. Pripravujeme potrebné produkty na našu Veľkú noc.

2. O maslo sa treba vopred postarať, vybrať ho z chladničky, aby sa stihlo roztopiť. Hrozienka preložíme na tanier, na 15 minút zalejeme vriacou vodou, prevrátime do cedníka, necháme vodu odtiecť, prebytočnú vlhkosť odstránime utierkou. Obrátime sa na kandizované ovocie, ak sú veľké, potom nakrájame na malé kocky.


2. Vysokotučnú kyslú smotanu zmiešame s kryštálovým cukrom, pridáme vanilku. Dobre premiešajte, nechajte 5 minút pôsobiť, potom znova premiešajte, v dôsledku toho by sa zrnká cukru mali úplne rozpustiť.



Kulinárske poradenstvo

Radím vám vziať si domácu kyslú smotanu, v ktorej stojí lyžica, určite nedovolí, aby sa Veľká noc rozšírila. Ak nie je žiadny, postačí 20% tuku, ale nie menej.

3. Zrnitý tvaroh pretrieme cez jemné sitko, postup je pracný, ale stojí za to. Samozrejme, môžete použiť mixér a zabiť všetko za minútu, ale nie každá domácnosť má toto nádherné zariadenie. Neodporúčam rolovať na mlynčeku na mäso, pretože zrnká sa len zmenšia a potrebujeme dosiahnuť jednotnú konzistenciu.


4. Do tvarohu pridáme maslo. Ak ste nemali čas alebo ste ho zabudli vybrať z chladničky vopred, použite mikrovlnnú rúru, trochu to vytečie, ale je to v poriadku, stále to zamrzne na chladnom mieste.


5. Do tvarohovej hmoty pridáme zmes kyslej smotany a cukru.


6. Všetko dobre premiešame, opäť môžeme použiť mixér.


7. Pridajte hrozienka a kandizované ovocie.


8. Tvarohovú hmotu opäť premiešame na Veľkú noc.

Kulinárske poradenstvo

Okrem hrozienok a kandizovaného ovocia môžete do cesta pridať orechy a pomarančovú kôru po nasekaní.

9. Do plytkého taniera dáme sedací vak hore dnom a prikryjeme gázou.


10. Špeciálnu formu naplníme tvarohovým cestom, pevne utlačíme.


11. Okraje gázy preložíme dovnútra, čím zatvoríme tvarohovú hmotu.


12. Aby surová Veľká noc uvoľnila prebytočnú vlhkosť, je potrebné ju zaťažiť. Použil som činky, ale poslúži aj téglik naplnený tekutinou. Štruktúru vložíme na 11 hodín do chladničky. Z času na čas sa výsledná srvátka vypustí.


13. Po určenom čase sa zbavíme nákladu, ale nedostaneme tvarohovú Veľkú noc. Necháme ešte odstáť v chladničke aspoň cez noc.

14. Veľká noc bez vajec je hotová. Zostáva len odstrániť formu a gázu.


15. Veľkonočný tvaroh skladujeme v chladničke. Pred podávaním nezabudnite ozdobiť strúhanou čokoládou alebo čerstvou mätou.

Aby slávnostný stôl vyzeral elegantnejšie, navrhujem vám piecť

Tvarohová Veľká noc je sladké jedlo, ktoré podľa dlhoročnej tradície sprevádza oslavu Veľkého dňa a je jedným z hlavných jedál na sviatočnom stole. Základom produktu je tvaroh, ktorý je doplnený o zložky, ktoré zlepšujú chuť a textúru sladkostí.

Ako uvariť Veľkú noc s tvarohom?

Aby na čele veľkonočného stola bola ideálna tvarohová Veľká noc vo všetkých ohľadoch, tipy, ako ju správne uvariť a zlepšiť jej chuť, vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok.

  1. Tvaroh by mal byť prírodný, kvalitný, ideálne domáci.
  2. Existujú dva druhy výrobkov: surové, kde sa používa tepelne spracovaný tvaroh, a varené alebo zapečené.
  3. Veľká noc z tvarohu sa pripravuje v špeciálnej forme, vo vnútri je lemovaná kúskom bavlny alebo gázy.
  4. Ďalšie zložky, ktoré sa často pridávajú do tvarohu: kyslá smotana, smotana, maslo, kondenzované mlieko, vajcia alebo žĺtky.
  5. Sušené ovocie, kandizované ovocie, orechy, vanilka, menej často čokoláda a ďalšie prísady sa tradične považujú za chuťové plnidlá lahôdok.

Tvarohová Veľká noc bez pečenia


Splniť klasický veľkonočný tvarohový recept je mimoriadne jednoduché. Hlavnou vecou je dodržiavať proporcie zložiek a pristupovať k ich výberu so všetkou zodpovednosťou, pričom sa uprednostňujú iba výrobky vysokej kvality. Tvaroh by sa mal pred použitím dvakrát pretrieť cez sito alebo vyraziť do hladka pomocou mixéra.

Ingrediencie:

  • tvaroh - 1 kg;
  • žĺtky - 6 ks;
  • hustá smotana alebo kyslá smotana - 2 šálky;
  • rozpustené maslo - 2 šálky;
  • cukor - 2 šálky;
  • vanilkový cukor - 2 balíčky;
  • sušené ovocie, orechy.

Varenie

  1. Pripravte tvaroh.
  2. Pridáme maslo, šľahačku alebo kyslú smotanu s cukrom, vanilku a žĺtky.
  3. Do základu vmiešame sušené ovocie a orechy.
  4. Hmotu preložíme do formy s gázou, na vrch pritlačíme záťažou a necháme v chlade.
  5. Za deň bude Veľká noc syrového tvarohu hotová.

Tvarohová Veľká noc v rúre


Tvarohový koláč na Veľkú noc - recept, ktorý sa vykonáva prípravou cesta na báze tvarohu, po ktorom nasleduje pečenie častí základne v rúre. Výrobky sú neuveriteľne chutné, s vlhkou šťavnatou dužinou. Keď raz oceníte výhodu takéhoto pečenia, navždy sa stane najvyššou prioritou.

Ingrediencie:

  • mlieko - 500 ml;
  • tvaroh - 400 g;
  • vajcia - 6 ks;
  • žĺtky - 5 ks;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • margarín - 250 g;
  • cukor - 700 g;
  • rastlinný olej a maslo - každý po 50 g;
  • čerstvé droždie - 50 g;
  • múka - 1-1,5 kg;
  • vanilín - 0,5 balenia;
  • hrušková esencia - 0,5 fľaše;
  • hrozienka - 250 g.

Varenie

  1. Kvasinky sa zriedia v 50 ml vody pridaním 1 lyžičky cukru.
  2. Nalejte zmes do teplého mlieka, pridajte pohár cukru, nechajte až do penového uzáveru.
  3. Oddelene vyšľaháme žĺtky s cukrom, vanilku a bielky so štipkou soli.
  4. Do cesta sa pridá mäkký margarín, maslo, žĺtky, kyslá smotana a tvaroh.
  5. Do základu vmiešame rastlinný olej, esenciu, pomúčené hrozienka a múku.
  6. Cesto sa udržiava v teple a nechá sa trikrát kysnúť.
  7. Základňa je rozložená vo formách, ktoré sa naplnia do tretiny a nechajú sa narásť do dvoch tretín.
  8. Tvaroh sa pečie v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Tvarohová Veľká noc s kandizovaným ovocím


Recept na Veľkú noc s tvarohom s kandizovaným ovocím vám umožní získať svetlý a chutný sviatočný dezert. Prísada by mala byť vopred namočená v horúcej vode a ponechaná aspoň 30 minút, potom by sa mala nechať odtiecť. Podobne sa pripravuje aj sušené ovocie, ak sa používa ako plnka.

Ingrediencie:

  • tvaroh - 1 kg;
  • žĺtky - 4 ks;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • maslo - 200 g;
  • cukor - 250 g;
  • vanilkový cukor - 2 balíčky;
  • kandizované ovocie - 200 g;
  • sušené ovocie a orechy (voliteľné)

Varenie

  1. Žĺtky, kyslá smotana, maslo a cukor sa spoja v hrnci a zahrievajú sa za miešania, kým sa neobjavia prvé príznaky varu a zhustnutia.
  2. Primiešame vanilkový cukor, pridáme vychladnutý, nastrúhaný tvaroh a kandizované ovocie so sušeným ovocím a orechmi.
  3. Hmota sa pod záťažou prenesie do formy.
  4. Po 12 hodinách alebo dni bude veľkonočný tvaroh pripravený.

Tvarohová Veľká noc bez vajec


Tvaroh bez vajec sa pripravuje pomocou jednoduchej a cenovo dostupnej technológie s minimálnou sadou ďalších prísad. Zložky plnky sa určujú podľa chuti: vhodné je tradičné sušené ovocie s kandizovaným ovocím a všetkými druhmi orieškov, ktoré treba predsušiť a jemne opražiť.

Ingrediencie:

  • tvaroh - 1 kg;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • maslo - 150 g;
  • cukor - 250 g;
  • vanilín, kandizované ovocie, sušené ovocie a orechy (voliteľné).

Varenie

  1. Maslo rozpustíme s cukrom.
  2. Pridáme kyslú smotanu, strúhaný tvaroh, vanilku, varíme vo vodnom kúpeli za miešania 15 minút.
  3. Sušené ovocie a kandizované ovocie s orechmi vmiešame do základu, preložíme do formy s gázou pod lis.
  4. Po 12-24 hodinách pobytu v chlade bude tvarohová Veľká noc hotová.

Tvarohová čokoláda Veľká noc


Milovníci čokolády si zamilujú tvarohovú čokoládovú Veľkú noc, ktorá je jednoduchá na prípravu. Namiesto rozpustenej čokolády možno do základu pridať nastrúhané kakaové bôby. Parené sušené slivky harmonicky doplnia chuťovú paletu, ktorú treba pred pridaním do základu nakrájať na kocky.

Ingrediencie:

  • tvaroh - 0,5 kg;
  • krém - 500 g;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • maslo a horká čokoláda - 100 g;
  • cukor - 150 g;
  • vanilkový cukor - 1 balenie;
  • hrozienka, sušené slivky a orechy - po 100 g.

Varenie

  1. Strúhaný tvaroh sa zmieša s mäkkým maslom.
  2. Čokoláda sa rozpustí pridaním 100 g smotany, zmiešanej s tvarohom so sušeným ovocím a orechmi.
  3. Smotana sa vyšľahá s bežným a vanilkovým cukrom, pridá sa k základu, ktorý sa prenesie do formy pod lisom.
  4. Po 12 hodinách v chlade bude hotový veľkonočný tvaroh s čokoládou.

Tvarohová Veľká noc so želatínou


Varená tvarohová Veľká noc so želatínou bez pečenia má jemnú chuť a vzdušnú textúru. Smotanový syr možno nahradiť porciou jemného tvarohu alebo hustej domácej smotany a upraviť množstvo použitého cukru. Okrem sušeného ovocia a orieškov je zloženie doplnené kúskami zaváraného ovocia.

Ingrediencie:

  • tvaroh - 600 g;
  • smotanový syr - 200 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • želatína - 50 g;
  • cukor - 150 g;
  • vanilkový cukor - 1 balenie;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • sušené ovocie, orechy - podľa chuti.

Varenie

  1. Zmiešajte tvaroh, smotanový syr, bežný a vanilkový cukor, citrónovú šťavu, všetko prepichnite mixérom.
  2. Želatína rozpustená v mlieku, sušené ovocie, orechy sa primiešajú, hmota sa prenesie do formy s gázou a umiestni sa pod lis na 12-24 hodín do chladu.

Tvarohová Veľká noc s kondenzovaným mliekom


Získa si srdcia každého, kto má čas vyskúšať dezert. Najjemnejšia chuť s jemným karamelovým nádychom a príjemnou dochuťou nenechá nikoho ľahostajným. Čokoláda pridaná ako náplň do základne alebo použitá na dekoráciu doplní paletu obzvlášť harmonicky.

Ingrediencie:

  • tvaroh - 500 g;
  • varené kondenzované mlieko - 200 g;
  • kyslá smotana - 150 g;
  • maslo - 100 g;
  • vanilkový cukor - 2 balíčky;
  • sušené ovocie, čokoláda.

Varenie

  1. Spojte tvaroh, kyslú smotanu, maslo a vanilkový cukor, prepichnite mixérom.
  2. Vmiešame kondenzované mlieko a sušené ovocie.
  3. Hmota sa prenesie do formy s gázou, na vrch sa umiestni záťaž a na deň sa umiestni do chladu.

Tvarohová Veľká noc s pudingom


Tvarohová Veľká noc je recept, ktorý možno vykonať s vanilkovým krémom. Výsledok bude chutiť ako najjemnejšie vtáčie mlieko. Z plnív sú v tomto dezerte najviac očakávané kandizované ovocie a hrozienka. Pri pridávaní pražených orechov by sa mali nasekať čo najjemnejšie pomocou mixéra.

Ingrediencie:

  • tvaroh - 600 g;
  • cukor - 200 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 100 g;
  • mlieko - 300 ml;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • vanilkový cukor - 2 balíčky;
  • kandizované ovocie, hrozienka - podľa chuti.

Varenie

  1. Vajcia sa rozšľahajú s múkou, cukrom a mliekom, zahrievajú sa vo vodnom kúpeli až do zhustnutia.
  2. Pridajte vanilku, maslo.
  3. Po ochladení sa hmota zmieša s tvarohom a prepichne sa mixérom.
  4. Pridajte kandizované ovocie, hrozienka, posuňte základňu do formy s gázou pod lisom na jeden deň.

Tvarohová Veľká noc v pomalom hrnci


Z tvarohu sa dá realizovať pomocou multivarky. Výsledkom bude nezvyčajne chutný produkt: niečo medzi tradičným veľkonočným koláčom a tvarohovou Veľkou nocou. Pochúťku môžeme navrchu ozdobiť pridaním cukrovej alebo čokoládovej polevy a ozdobením cukrárskymi posýpkami.

19. apríla 2020 budú pravoslávni veriaci sláviť svetlú Kristovu nedeľu. Na tento deň gazdinky pripravujú Veľkú noc z tvarohu s pridaním ďalších surovín.

Po skončení pôstu môžu veriaci zaradiť do jedálnička akékoľvek jedlá, vrátane tých, ktoré obsahujú živočíšne produkty. Niektorí ľudia však z rôznych dôvodov nemôžu jesť vajcia. Okrem toho existuje riziko, že ochoriete na salmonelózu, ak ich použijete čerstvé.

Dá sa uvariť Veľká noc bez nich? Áno, samozrejme, a existuje veľa takýchto receptov. Napriek absencii vajec sú takéto výrobky chutné a dobre si zachovávajú svoj tvar.

Výrobky pre nich nemusia byť varené ani pečené, čo znamená, že môžete ušetriť čas. Myslite však na to, že takúto Veľkú noc si treba pripraviť vopred, keďže musí nejaký čas stáť pod útlakom.

Dáme niekoľko receptov a podelíme sa o tajomstvá, ako sa Veľká noc pripravuje z tvarohu bez použitia vajec.

Vlastnosti receptu veľkonočného tvarohu bez vajec

Venujte zvláštnu pozornosť kvalite produktov. Aby bola Veľká noc chutná, použite 5% alebo 9% tučný tvaroh, bez obilnín a cudzích inklúzií, kvalitné maslo a 20% tučnú kyslú smotanu.

Tvaroh je možné predbežne rozložiť do gázy a zavesiť tak, aby prebytočná tekutina bola na skle - potom bude Veľká noc hustejšia a lepšie tvarovaná. Maslo treba vopred vybrať z chladničky, aby zmäklo.

Podľa technológie varenia sa tvaroh musí pretrieť cez sito a zmiešať s maslom a nejakým tučným mliečnym výrobkom: kyslou smotanou, jogurtom, smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Aby bol výrobok jemný, je lepšie doň pridať práškový cukor a nie cukor. Podľa klasického veľkonočného receptu z tvarohu bez vajec sa sem dávajú aj hrozienka. Musí sa naliať vriacou vodou na 15 minút, vložiť do cedníka, nechať vodu odtiecť a prebytočnú vlhkosť odstrániť uterákom.

K Veľkej noci môžete pridať sušené marhule, sušené slivky, figy, sušené jablká či hrušky. Sušené ovocie ošetrené špeciálnymi roztokmi sa musí pred použitím umyť v horúcej vode a potom opláchnuť studenou vodou. Do tvarohovej hmoty sa vkladajú aj drvené orechy, kandizované ovocie a ďalšie prísady.

Potom sa rozloží v pasochniku ​​alebo inej forme. Aby sa výrobok dal ľahko odstrániť, je forma vyložená gázou mierne navlhčenou vo vode a zložená v niekoľkých vrstvách. Okraje gázy sú preložené tak, aby pokrývali tvarohovú hmotu.

Pastor sa umiestni do hlbokej misky, kde bude srvátka odtekať. Z času na čas bude potrebné ju vypustiť. Výrobok stojí pri zaťažení niekoľko hodín. Môže to byť napríklad tanier naplnený vodou, téglik alebo plastová nádoba.

Po určenom čase sa Veľká noc vyberie z formy a položí sa na misku. Uchovávajte v chladničke. Pred podávaním môžeme ozdobiť hrozienkami, kúskami marmelády, nasekanými orechmi, strúhanou čokoládou a inými prísadami.

Ako uvariť tvarohovú Veľkú noc bez vajec?

Ingrediencie:

  • tvaroh 1 kg,
  • maslo 300 g,
  • práškový cukor 200 g,
  • citrónová kôra 1 lyžička,
  • hrozienka 100 g

Varenie Veľkej noci z tvarohu:

  1. Tvaroh a maslo pretrieme cez sitko.
  2. Výslednú hmotu zmiešame s práškovým cukrom, pripravenou kôrou a hrozienkami.
  3. Postavte krabičku na pečivo na tanierik, prikryte vlhkou gázou a vložte sem tvarohovú hmotu. Konce gázy zabaľte do obálky, výrobok dajte pod tlak na 12 hodín.
  4. Otočte Veľkú noc na tanier a podávajte.

A tu je ďalší recept na tvarohovú Veľkú noc bez použitia vajec.

Budete potrebovať:

  • tvaroh 650 g,
  • kyslá smotana 200 g,
  • maslo 250 g,
  • cukor alebo práškový cukor 250 g,
  • vanilín,
  • sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky) - každé 80 g.

Ako uvariť takú Veľkú noc:

  1. Utrite tvaroh. Pridajte zmäknuté maslo, premiešajte.
  2. Sušené ovocie opláchnite, zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút. Sušené marhule a sušené slivky potom nakrájajte na kúsky, hrozienka použite v celku.
  3. Vanilín zmiešame s cukrom alebo práškovým cukrom a pridáme do tvarohovej hmoty. Sem dáme kyslú smotanu a zmes rozmixujeme, najlepšie v mixéri. Potom pridajte sušené ovocie a znova premiešajte.
  4. Tvarohovú hmotu vložte do formy pokrytej dvojitou vrstvou gázy. Konce gázy navrchu krížom omotajte a zaťažte. Ak používate dierovanú panvicu, umiestnite pod ňu nádobu na zachytenie prebytočnej tekutiny.
  5. Veľkú noc odložíme do chladničky na 10-15 hodín (najlepšie cez noc).
  6. Ráno položte hotový výrobok na misku a ozdobte sušeným ovocím.

Ďalší veľkonočný recept z tvarohu bez vajec

Ingrediencie:

  • tvaroh 700 g,
  • kyslá smotana 200 g,
  • maslo 250 g,
  • práškový cukor 250 g,
  • vanilín 1-2 štipky,
  • sušené ovocie 240 g,
  • orechy.

Tvaroh pomelieme drevenou vareškou, sitom alebo mixérom. Ak používate tvaroh bez hrudiek, potom nie je potrebné brúsiť.

  1. Sušené ovocie zalejeme vriacou vodou, necháme chvíľu postáť, potom tekutinu scedíme a sušené ovocie osušíme.
  2. Do tvarohu pridáme práškový cukor, vanilín, kyslú smotanu a vyšľaháme mixérom. Cukor by sa nemal používať, pretože na Veľkú noc je cítiť cukrové zrná.
  3. Výslednú hmotu skombinujte so sušeným ovocím.
  4. Pasochnitsu alebo inú nádobu prikryte gázou preloženou na polovicu alebo trikrát.
  5. Tu nalejte pripravenú hmotu, zabaľte gázu. Na vrch položte lis, napríklad pohár s vodou. Vložte Veľkú noc do chladničky na 10 hodín.
  6. Hotové otočte na tanier a podávajte.

Spolu s klasickými receptami veľkonočného tvarohu existujú aj také, v ktorých sú niektoré výrobky nahradené, napríklad namiesto kyslej smotany alebo smotany sa používa kondenzované mlieko. Dodáva Veľkej noci jemnú, karamelovú chuť, krémovú farbu a plasticitu.

Keďže kondenzované mlieko už obsahuje cukor, nemusíte ho pridávať do produktu. Po ochladení kondenzované mlieko rýchlo tuhne, takže proces dekantácie prebytočnej tekutiny trvá menej času.

Recept na veľkonočný tvaroh s kondenzovaným mliekom

Ingrediencie:

  • tvaroh 1 kg,
  • varené kondenzované mlieko 350 g,
  • maslo 200 g,
  • orechy,
  • sušené ovocie.

Varenie

  1. Tvaroh precedíme cez sitko.
  2. Zmäknuté maslo vyšľaháme s kondenzovaným mliekom.
  3. Spojte obe hmoty.
  4. Do zmesi pridajte nasekané orechy a sušené ovocie.
  5. Zmes nalejeme do formy vystlanej vlhkou gázou.
  6. Produkt umiestnite pod záťaž na 8 hodín do chladu a potom podávajte.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore