Tvarohový kastról na kefíre v rúre. Na diétny kastról potrebujete takéto ingrediencie. Jemný tvarohovo-mrkvový kastról s krupicou

Zapekanka je ruské jedlo známe po celom svete. V Taliansku sa takéto jedlo nazýva lasagne a pre Francúzov sa toto voňavé jedlo nazýva gratin. Každá anglická rodina vie, čo je puding. Táto pochúťka sa pripravuje z rôznych produktov. Na svete je veľa receptov na kastról: sladké, mäsové, zemiakové, tekvicové, diétne. A pre každú hostesku bude ľahké uvariť jedlo. Aby to bolo naozaj chutné a vzdušné, pridajte kefír alebo smotanu.

Klasický recept na ruský kefírový kastról s tvarohom a vajcom

Toto jedlo je možné variť v rúre alebo v pomalom sporáku. Deti budú mať z takejto pochúťky radosť.

Na prípravu sladkého kastróla potrebujete:

  • 3 veľké vajcia;
  • tvaroh - 0,5 kg;
  • 300 ml kefíru (akýkoľvek obsah tuku);
  • 5 g vanilky;
  • 40 g masla;
  • cukor - 1 šálka;
  • 1 lyžička prášok do pečiva;
  • 20 g strúhanky;
  • 200 g krupice.

Kroky varenia:

  1. Do kefíru pridáme krupicu a necháme 30 minút lúhovať.
  2. Vajcia vyšľaháme mixérom alebo vyšľaháme s cukrom a pridáme k vopred pripravenej zmesi.
  3. Tvaroh sa melie spolu s vanilkou, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Potom, čo ho musíte pridať k celkovej hmotnosti.
  4. Zapekacia misa je namazaná olejom a posypaná sušienkami (možno nahradiť krupicou).
  5. Misku musíte piecť v rúre pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov. Čas v rúre - asi 40-45 minút
  6. Vychladnutú pochúťku nakrájame na kúsky. Podávajte vychladené s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou alebo džemom.

Najchutnejší kastról sa získa v liatinovom riade. Takéto jedlo sa líši od jedla vareného v moderných silikónových formách.

Úžasný tvarohový kastról na kefíre: recept na lahodný dezert

Jemný, vzdušný, pórovitý dezert uspokojí každého gurmána. Spôsob výroby tohto hrnca je veľmi jednoduchý. Na toto jedlo sa používa krupica aj múka. Vyskúšajte a určte najlepší recept na prípravu takéhoto kastróla.

zlúčenina:

  • tvaroh - 400 g;
  • asi 5 g sódy;
  • krupica / múka - 260 g;
  • margarín alebo maslo - 100 g;
  • kefír - 200 g;
  • cukor - 160 g;
  • 3 vajcia;
  • soľ a vanilka podľa chuti.

Nie je potrebné hasiť sódu, pretože kefír je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý reaguje.

Kroky na prípravu kastróla:

  1. Vložte tvaroh do vhodnej misky a pridajte k nemu vychladený kefír.
  2. V tejto zmesi, trením, odstráňte všetky hrudky.
  3. Pridajte soľ, cukor a šľahajte výslednú hmotu mixérom alebo metličkou.
  4. Pokračujte v práci s mixérom a rozbite vajcia.
  5. Do tvarohovej hmoty pridajte margarín zohriaty na parnom kúpeli a miešajte do homogénnej konzistencie.
  6. Ďalej musíte vložiť múku, vanilkový cukor, sódu a pokračovať v miesení viskózneho cesta.
  7. Plech vymastíme maslom a zľahka vysypeme múkou, aby sa kastról nepripálil. Ak máte pergamenový papier, môžete ním ihneď prikryť plech na pečenie.
  8. Cesto by malo byť sploštené.
  9. Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte do nej misku. Pečieme 45 minút.
  10. Vychladnutý kastról nakrájajte na porcie. Vrch pre chuť môže byť jemne pokrytý práškovým cukrom.

Prvých 25 minút sa neodporúča otvárať rúru, aby sa cesto zdvihlo a bolo svieže a pórovité. V opačnom prípade pokrm nebude mať čas stúpať a bude nízky.

Nesladený zemiakový kastról: Recept s bylinkami a syrom

Toto jedlo sa podáva ako príloha. Bude vyzerať dobre ako na slávnostnom stole, tak aj na rodinnej večeri.

Na zloženie sa používajú:

  • 0,8 kg zemiakov;
  • 3 veľké vajcia;
  • zelenina (petržlen alebo kôpor) podľa chuti;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 350 ml kefíru;
  • akékoľvek korenie na zemiaky;
  • maslo (maslo) - 25 g;
  • 150 g holandského syra;
  • hrsť sušienok alebo krupice.

Na varenie potrebujete:

  1. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode. Po varení je lepšie po 10 minútach vypnúť. Ak sú hľuzy veľké, potom po 13 minútach.
  2. Sceďte tekutinu a nechajte zemiaky vychladnúť.
  3. Nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak, zmiešajte ich s kefírom a pridajte vajcia a korenie podľa chuti. Výslednú zmes rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.
  4. Vychladnuté zemiaky nakrájame na plátky.
  5. Plech na pečenie treba vymastiť olejom, jemne posypať strúhankou alebo krupicou.
  6. Potom sa zemiaky rozložia vo vrstvách na plech, medzi vrstvy sa naleje kefírová omáčka.
  7. Po dobu 15 minút musí byť miska vložená do rúry, ohriata na 180 stupňov.
  8. Odstráňte plech, zakryte kastról strúhaným syrom a pošlite do rúry na ďalších 15 minút.

Kefírový zemiakový kastról s mäsom: výdatný recept

Každá gazdiná dostane na takýto kastról svoj vlastný, originálny vkus. Mäsový koláč sa bude páčiť každému členovi rodiny.

Na prípravu kastróla na mäso potrebujete:

  • kefír - 500 g (môžete použiť smotanu);
  • mleté ​​mäso - 0,5 kg (je lepšie brať hovädzie alebo bravčové);
  • zemiaky - 700 g;
  • holandský syr - 200 g;
  • 1-2 paradajky;
  • 55 g masla;
  • huby (najlepšie šampiňóny) - 300 g;
  • cesnak - 2 strúčiky.

Príprava misky trvá 2 hodiny.

Na prípravu hrnca potrebujete:

  1. Zahrejte kefír (smotanu) na teplotu 40 stupňov. Pridajte soľ, muškátový oriešok, mletý cesnak, tymián, mletú papriku a ďalšie korenie podľa chuti.
  2. Za stáleho miešania priveďte omáčku do varu a odstavte z ohňa.
  3. Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame na plátky 4-5 mm.
  4. Huby je potrebné nakrájať a mierne opražiť na masle.
  5. Samostatne opečte mleté ​​mäso, soľ a korenie.
  6. Veterná plachta je namazaná zvyšným olejom. Najprv je potrebné dať na dno vrstvu zemiakov a naliať trochu kefírovej omáčky. Potom sa umiestnia mleté ​​mäso, huby. Zemiaky polejeme zvyškom omáčky.
  7. Paradajky sú nakrájané na kolieska a umiestnené na plechu na pečenie. Navrch všetko opatrne posypeme strúhaným tvrdým syrom.
  8. Kastról sa pečie v rúre 1,5 hodiny pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov.

Diétny kastról v pomalom hrnci: recept krok za krokom

Toto jedlo je vhodné pre diabetikov a tých, ktorí uprednostňujú sladké, no sú na diéte.

Na diétnu kastról potrebujete nasledujúce zložky:

  • 3 balenia tvarohu bez tuku (600 g);
  • 15% kyslá smotana alebo kefír - 4 lyžice. l.;
  • 1 vajce;
  • 70 g krupice;
  • podľa potreby sa pridávajú ovocie / bobule;
  • 5 st. l. sladidlo (fruktóza).

Je potrebné vykonať akcie v nasledujúcom poradí:

  1. Rozdrvte tvaroh vidličkou alebo mixérom.
  2. Pridajte k tomu vajíčko, jogurt, kefír, sladidlo, krupicu a všetko dobre premiešajte, kým hrudky nezmiznú.
  3. Miska multivarky musí byť pred pečením namazaná olejom.
  4. Opatrne do nej vložte hmotu a zatvorte veko.
  5. Nastavte zariadenie na režim pečenia a pečte 50 minút.

V pomalom hrnci je kastról jemný, nadýchaný, vzdušný a má neuveriteľnú chuť.

Pri pridávaní ovocia stojí za zváženie, že zmes bude trochu tekutá.

Diétny tvarohový kastról (video)

Výhodou takého úžasného jedla, akým je kastról, je, že môžete pridať rôzne prísady, nahradiť počet vajec podľa receptúry (pre tých, ktorí uprednostňujú na raňajky miešané vajcia), pridať rôzne korenie, korenie do slaných jedál. Výberom neobvyklých foriem na pečenie môžete deti potešiť sladkým dezertom v podobe zvieratiek, kvetov a rôznych tvarov. Kastról je ideálnym jedlom na rodinnú večeru alebo slávnostný stôl. Pri fantazírovaní môže hosteska vytvoriť rôzne možnosti prípravy tohto jedla.

Tvarohový kastról na kefíre s krupicou je jemný lahodný dezert, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu. Na jeho prípravu použite čerstvý nízkotučný tvaroh, nemal by byť kyslý, inak bude potrebné pridať viac cukru. Na kastról môžete použiť kuracie alebo prepeličie vajcia, ale na 1 kuracie vajce je potrebné vziať 5 prepelíc.

Ingrediencie

  • 300 g tvarohu
  • 1 kuracie vajce
  • 60 g cukru
  • 5 st. l. krupice
  • 0,5 lyžičky prášok do pečiva
  • 2 štipky soli
  • 1/5 lyžičky mletá škorica
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
  • 150 ml kefíru (akýkoľvek obsah tuku)
  • 0,5 lyžičky práškový cukor pred podávaním

Varenie

1. Do misky nasypeme tvaroh. Ak chcete, môžete ho miesiť vidličkou alebo ponorným mixérom. Nezabudnite vyskúšať tvaroh, aby ste zistili, aký je kyslý.

2. Poháňajte čerstvé kuracie vajce do misky s tvarohom, nalejte kefír. Na obsahu tuku vo fermentovanom mliečnom výrobku nezáleží. Ale stojí za to zvážiť skutočnosť, že mastný kefír je hustejší ako bez tuku.

3. Teraz je potrebné odmerať a pridať kryštálový cukor, ako aj mletú škoricu. Môžete tiež pridať vanilku, sušené ovocie.

4. Do misky nasypeme krupicu. Niekedy sa na kastróly používa pšeničná múka, ale s krupicou je dezert jemnejší.

5. Ďalším krokom je zmiešať všetky ingrediencie a nechať tvarohovú hmotu pol hodiny postáť, aby krupica napučala.

6. Zapekaciu misu vymastíme zeleninou alebo maslom a môžeme ju prikryť aj alobalom. Tvarohovú hmotu nalejeme do formy a vrch uhladíme. Formu vložíme do kastróla vyhriateho na 180 stupňov a počkáme, kým vrch dobre nezhnedne. V závislosti od rúry to bude trvať 20-25 minút.

Najjemnejší tvarohový kastról s jemnou vôňou vanilky a rovnomerne zlatistou kôrkou, posypaný práškovým cukrom. Pred podávaním ho nakrájajte na dokonale rovnaké trojuholníky - lakonická, prísna veľkoleposť.
Tento kastról je o niečo zrnitejší v porovnaní s kastrólom z kyslej smotany a relatívne kyprý, bližšie k tomu, ktorý sa podáva v škôlke a škole. Ale nie menej chutné. Stačí vyskúšať a vybrať si podľa chuti.

Ingrediencie

na 22 cm formu

  • 800 g 5% tvarohu,
  • 200 g tvarohovej hmoty (alebo tvarohu, kto to volá...môže byť prázdny, so sušenými marhuľami, s hrozienkami),
  • 500 g kefíru,
  • 100 g krupice,
  • 100 g cukru
  • 2 vajcia,
  • 1 lyžička vanilkový extrakt alebo 1 vrecúško vanilkového cukru (10 g),
  • štipka soli,
  • sušené ovocie alebo bobule ako plnivo, ak je to žiaduce.

recept na kastról

  1. Namočte krupicu do kefíru na 30 minút.
  2. Tvaroh pretrieme cez sitko a pridáme k nemu tvarohovú hmotu. Podklad by mal byť veľmi rovnomerný a hladký. Ak sú problémy so sitom, tak po zmiešaní tvarohu a tvarohovej hmoty môžete skúsiť hmotu opatrne vypracovať ponorným mixérom.
  3. Do tvarohového základu pridáme cukor, vanilkový cukor, soľ, vajcia a krupicu s kefírom. Všetko veľmi dôkladne vymiešame do hladka, ale nešľaháme.
  4. Formu vymastíme olejom, vysypeme múkou a nalejeme do nej hmotu. Vyrovnávame.
  5. Kastról s tvarohom pečieme 1 hodinu pri teplote nepresahujúcej 150 - 160 ° C, až kým nebude zlatá rovnomerná kôrka. Pri pečení sa kastról takmer dvakrát zdvihne a potom, keď sa ochladí, postupne klesne na pôvodnú úroveň. Tak to má byť. Preto by mal byť formulár s okrajom výšky.
  6. Po upečení počkáme, kým sa kastról usadí na požadovanú úroveň a trochu vychladne. Potom ho vyberieme z formy a ochladíme až do konca s kôrkou nadol na absolútne hladkom povrchu, potom po otočení späť sa ukáže, že je na vrchu veľmi, veľmi rovnomerný. Ideálne je robiť na noc, aby do rána odstála v chladničke.

Kastról je pripravený. Dobrú chuť!

Kefírový tvarohový kastról je jednoduché a chutné jedlo. Varenie 2 klasických receptov s krupicou, jablkami a škoricou. Nesladený tvarohový koláč so syrom. 5 tajomstiev výroby lahodného pečiva na mliečnom výrobku.

Kefírový kastról je chutné a zdravé jedlo. Slovo „kef“ v turečtine znamená zdravie. Produkt sa získava z prírodných kefírových húb, ktoré priaznivo pôsobia na črevá. Jedlá obsahujúce kefír, vrátane tvarohového kastróla, majú podobný vplyv na ľudské zdravie. Fermentovaný mliečny výrobok obohacuje cesto o mliečne baktérie. Zvláštnosťou kefírového kastróla je, že výrobok na jeho prípravu je možné použiť zatuchnutý - takže pečenie bude ešte veľkolepejšie a pórovitejšie.

4 tajomstvá pečenia na kefíre

Aby sa kastról z tvarohu a kefíru zdvihol, je dobré použiť niekoľko tipov od skúsených kuchárov:
  1. Použite prémiovú múku. Produkty budú chutnejšie a veľkolepejšie.
  2. Múku preosejeme cez sito. V dôsledku toho bude obohatený kyslíkom a kastról bude čo najvyšší.
  3. Kefír zohrejte na izbovú teplotu, aby cesto lepšie kyslo. Neodporúča sa brať mliečny výrobok len z chladničky.
  4. Nevyhadzujte sódu. Na pečenie s kefírom to nie je potrebné.

Aby bol kastról jemnejší a nadýchanejší, je lepšie nechať cesto so sódou, práškom do pečiva a krupicou v kompozícii vyjsť na teplé miesto.

Klasické recepty na tvarohový kastról na kefíre

S krupicou

Kastról z tvarohu na kefíre s krupicou sa ukáže ako vysoký a jemný. Aby sa cesto neusadilo, je vhodné na jeho prípravu nešľahať vajíčka. Odporúča sa miešať prísady s mixérom, ale nepreháňajte to, inak sa tvaroh v miske nebude cítiť. Okrem kôry môžete do kastróla pridať kandizované ovocie, sušené ovocie a mrazené bobule.




Budete potrebovať:

  • krupica - 1 sklo;
  • tvaroh - pol kilogramu;
  • cukor - 1 sklo;
  • kefír - 1,5 šálky;
  • vanilkový cukor - vrecko;
  • vajcia - 3 ks;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • citrónová kôra - podľa chuti.
Varenie
  1. Zmiešajte krupicu s kefírom. Nechajte hodinu napučať.
  2. Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom, vajcami a kryštálovým cukrom.
  3. Do výslednej hmoty pridajte napučanú krupicu.
  4. Do cesta pridajte prášok do pečiva a citrónovú kôru.
  5. Tvarohovú hmotu dáme do vymastenej formy a necháme 10 minút odstáť.
  6. Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C asi 45 minút.

Aby miska nespadla, je lepšie ponechať tvarohovú kastról s krupicou a kefírom v rúre 6-8 minút, kým nevychladne. Namiesto kefíru v recepte môžete použiť tekutý jogurt, acidofilný alebo bežný jogurt.

Cesto pripravené na báze kefíru je výnimočné tým, že sa z neho dajú pripraviť dezerty s cukrom aj pečivo s nesladenými náplňami.

S jablkami a škoricou

Kombinácia škorice a jabĺk v dezerte je považovaná za klasickú, nie je však zakázané nahradiť chuťovo vyjadrené korenie „jemnejšou“ vanilkou. Jedlo je pozoruhodné svojimi mimoriadnymi výhodami: jablko obohacuje telo vitamínmi a škorica zvyšuje tón a posilňuje imunitný systém.

Budete potrebovať:

  • krupica - 100 g;
  • mletá škorica - 50 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • jablko - 1 ks;
  • sóda - 6 g;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
  • práškový cukor - 30 g;
  • kefír - 150 ml;
  • tvaroh - 250 g.
Varenie
  1. Tvaroh, krupica, vajce, prášok, 1 polievková lyžica. l. miešať oleje. Pridajte sódu, znova premiešajte.
  2. Nakrájajte jablko na kocky a potom nalejte do cesta.
  3. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme krupicou.
  4. Tvarohovú hmotu posypeme zvyškami rastlinného oleja a posypeme škoricou.
  5. Pečieme pri 180-200°C asi 40 minút.
Tvarohovo-krupicový kastról na kefíre s jablkom je chutný s jemne kyslou príchuťou. Vďaka chutnému dochucovaniu si dezert pochutí aj dieťa, ktoré tvaroh nekonzumuje. Vzhľadom na prítomnosť rastlinného oleja v recepte sa jedlo neodporúča deťom mladším ako jeden a pol roka.

Jedna druhá lyžička škorice denne znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám – bakteriálnym a vírusovým.

Nesladený tvarohový koláč so syrom a zemiakmi

Tvarohový koláč na kefíre sa ukáže ako výdatný, vhodný, keď sa podáva ako druhý chod.


Budete potrebovať:
  • kefír - 250 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 600 g;
  • sóda - 6 g;
  • tvaroh - 250 g;
  • strúhaný syr - 200 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • maslo - 50 g;
  • zemiaky - 5 ks.
Varenie
  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom. Pridajte k nim sódu, múku, kefír, 100 g syra (strúhaného). Vymiesime cesto.
  2. Zemiaky uvaríme v mierne osolenej vode a roztlačíme, kým sa neroztlačia. Dochutíme maslom.
  3. Plech vystelieme papierom na pečenie a vložíme doň prvú polovicu cesta. Na vrch cesta dáme polovicu zemiakov, 100 g syra a opäť zemiaky. Zvyšnú polovicu cesta rozotrieme na plnku.
  4. Varte na strednom ohni 50 minút.

Aby koláč dobre kysol, je lepšie nechať cesto pred pečením asi štvrť hodiny odpočívať.

Tvarohový kastról s kefírom v rúre sa pripravuje jednoducho, ale ukazuje sa veľmi chutný. Je ľahké ho spestriť sladkými alebo slanými plnkami, aby ste získali zdravé a výnimočné jedlo.

Tvarohový kastról na kefíre - jedlo nie je mastné, ale uspokojujúce. Obsah kalórií sa dá ľahko kontrolovať výberom minimálneho obsahu tuku v ingredienciách. A to je hlavná výhoda tvarohového kastróla s kefírom, a nie s kyslou smotanou.

O miske

Tvarohový kastról je produkt, ktorý mnohí poznajú zo škôlky či školy. Známa je už od 19. storočia, aj keď sa inak volala a pripravovala. Tvarohové koláče a tvaroh sa považujú za pomerne príbuzné jedlá, rozdiel je len vo veľkosti, pridaní niektorých ingrediencií a spôsobe prípravy. A základ je rovnaký – tvaroh a vajíčka.

Málokto však vie, že výsledok silne závisí od ďalších prísad. Takže na kyslej smotane získate hustejšie, mastné jedlo, na jogurte alebo inom tekutom fermentovanom mliečnom výrobku - vzdušnejšie a jemnejšie. Ak dáte viac cukru, dostanete dezert a ak je viac soli, dostanete druhý chod. Okrem toho sa varia buď s práškom do pečiva alebo bez neho, čo znamená, že tvarohový produkt môže byť viac či menej svieži. Na jednej veci takmer nezáleží – zniesť vajíčka celé alebo oddeliť bielka od žĺtkov. V každom prípade sa zmiešajú s tvarohovou hmotou.

Toto všetko treba brať do úvahy, ak chcete „kastról z detstva“. Veľa závisí od toho, ako sa to vtedy robilo. S najväčšou pravdepodobnosťou išlo o recept s minimom tekutých mliečnych výrobkov, cukru a vajec. Navyše sa všetko mixovalo bez pomoci mixéra a tvarohová hmota nebola taká homogénna.

Ak chcete chutne uvariť tvarohový kastról na kefíre, uchýlite sa k použitiu prášku do pečiva. Je vhodné použiť nesódu, aby sa jej chuť nezmiešala s chuťou zvyšku ingrediencií. Okrem toho môžete zlepšiť chuť:

  • pridanie orechov, hrozienok alebo kandizovaného ovocia do tvarohovej hmoty;
  • pripraviť pikantnú alebo slanú omáčku, ak sa neplánuje dezert;
  • zdobenie na vrchu bobuľovým alebo ovocným želé s čerstvým alebo konzervovaným ovocím.

Je lepšie podávať hotové jedlo so zaujímavými prísadami. Napríklad so sirupmi alebo prívarkami, alebo s ľahkými šalátmi a fašírkami. Bez prídavkov to nebude dostatočne uspokojivé a mierne nevýrazné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore