Recept na tortu s anjelskými slzami. Recept na koláč s anjelskými slzami s fotografiou. Na vrchnú vrstvu pusinky potrebujete len

Lahodný koláč (nazývaný aj „tart“) „Slzy anjela“ dostal svoje meno vďaka kvapôčkam vlhkosti, ktoré sa skutočne objavujú na hotovom výrobku. Ukazuje sa to dojemné a veľmi nezvyčajné. Zároveň pri príprave dezertu nie je nič zložité: pečenie krehkého pečiva s dvoma vrstvami zvládnete doslova na prvýkrát.

Okrem klasického receptu používajú kreatívne ženy v domácnosti rôzne variácie koláča „Slzy anjela“. Preto si môžete vybrať vhodnú možnosť, ktorá osloví všetkých členov domácnosti a zaradiť ju do rodinnej kulinárskej zbierky. Báječná chuť – tak by sa dal stručne opísať dojem z obľúbeného domáceho koláča.

Torta „Anjelské slzy“ - všeobecné zásady prípravy

Jednoduchosť a rýchlosť prípravy sú nespornými prednosťami torty „Slza anjela“. Nemusíte sa trápiť s piškótami, vrstviť torty alebo variť ohromujúce krémy. Všetko je jednoduché, ale elegantné a úžasne chutné.

Krehké cesto sa pripraví z múky, vajec, prášku do pečiva, masla a cukru. Ak sa pri pečení nebojíte margarínu, môžete ním nahradiť maslo. Bude to stáť menej a nebude to mať prakticky žiadny vplyv na chuť.

Hlavná časť torty Anjelské slzy sú dve vrstvy. Prvý v klasickom recepte je vyrobený z tvarohu, vo variabilných receptúrach - zo smotany. Do tvarohu môžete pridať krupicu. Druhou vrstvou sú šľahané bielky, sušené v rúre. Ovocné verzie koláča umožňujú ako vrstvu použiť broskyne, banány a jablká.

Základný koláč sa pečie v rúre pri teplote asi 180°. Železná forma je potiahnutá olejom alebo pokrytá pergamenovým papierom. Ak máte doma multivarku, môžete experimentovať s programom pečenia.

Torta "Anjelské slzy"

Klasický recept na lahodný koláč „Slzy anjela“ sa pripravuje rýchlo, aj keď existuje veľa prísad. Stojí za to začať s touto možnosťou dezertu: jednoduché, chutné a pôsobivé pri podávaní.

Ingrediencie:

Pohár bielej múky;

Polovica tyčinky masla;

Vajcia do cesta;

Polievková lyžica cukru v ceste (cukor môžete vynechať vôbec alebo koláč osladiť);

Lyžička prášku do pečiva;

Pol kilogramu tvarohu;

Tri žĺtky do tvarohovej smotany;

Sto gramov kyslej smotany (môžete si vziať dedinskú smotanu);

Balíček vanilky.

V suflé:

Tri veveričky;

Tri polievkové lyžice práškového cukru.

Spôsob varenia:

Zmäknite maslo.

Vajcia, maslo, cukor vyšľaháme mixérom.

Múku preosejeme s práškom do pečiva.

Múčnu zmes pridáme k vajcovo-maslovému základu a vymiesime cesto.

Zabaľte ho do fólie alebo vložte do vrecka a vložte na pol hodiny do chladničky.

Umiestnite studené cesto do formy (najlepšie) a formujte pomerne vysoké, nie príliš tenké strany.

Budúci koláč popicháme vidličkou a dáme späť do chladu asi na dvadsať minút.

Predhrejte rúru a pečte kôru.

Krém pripravíme zmiešaním tvarohu, kyslej smotany, žĺtkov, cukru a vanilínu. Je lepšie poraziť mixérom.

Hotový koláč bez chladenia polejeme tvarohovou plnkou a vrátime do rúry.

Znížte teplotu na 160 °, pečte pol hodiny.

Vyšľaháme bielka, pričom na špičke noža pridáme soľ. Po vytvorení peny postupne pridajte celé množstvo práškového cukru.

Žĺtky šľaháme dlho, kým nedosiahneme konzistenciu strmých vrcholov (pri otáčaní misky s vyšľahanými bielkami by hmota mala zostať nehybná).

Upečené vyberieme, nalejeme bielkovú vrstvu a uhladíme silikónovou stierkou.

Vráťte panvicu do rúry na 15 minút bez zvýšenia teploty.

Hotový výrobok prikryte vysokým, širokým tanierom alebo pokrievkou a nechajte v tomto stave dve hodiny. Keď odstránite veko, na povrchu koláča budú viditeľné kvapky vlhkosti. Toto sú „slzy“.

Torta „Anjelské slzy“ s krupicou

Táto možnosť pečenia sa pripravuje pridaním krupice. Vrstva tvarohu je vďaka obilninám vyššia, hustejšia a po vychladnutí neopadáva.

Ingrediencie:

Pohár bielej múky (250 - 260 gramov);

Vajcia;

Lyžička prášku do pečiva;

Tri poháre tučného tvarohu;

Pol pohára granulovaného cukru;

Pohár smotany alebo kyslej smotany;

Tri žĺtky (v tvarohovej smotane);

Polievková lyžica čistej krupice;

Tri vaječné bielky v pusinke;

Pol pohára práškového cukru.

Spôsob varenia:

Zmrznuté maslo rýchlo nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do oleja pridáme všetky suché ingrediencie a rukami vymiesime cesto.

Dáme vychladiť do chladničky.

Upečte koláč.

Tvarohovú plnku pripravíme spojením tvarohu, smotany, žĺtkov, cukru a krupice.

Ak chcete získať kvapôčky, môžete koláč jednoducho nechať v rúre hodinu a pol.

Torta „Anjelské slzy“ s broskyňami

Úspešná ovocná verzia koláča „Anjelské slzy“ nemusí byť vyrobená z broskýň. Môžete si vziať akékoľvek konzervované ovocie. Pečivo je zaujímavé, pretože obsahuje veľa tvarohovej náplne - získate sviežu, uspokojujúcu vrstvu tvarohu s broskyňami.

Ingrediencie:

Štyri polievkové lyžice cukru;

Stopäťdesiat gramov múky;

Dva žĺtky;

Sedemdesiatpäť gramov masla;

Lyžica prášku do pečiva.

V tvarohovom kréme:

Osemsto gramov tvarohu;

Stopäťdesiat gramov hustej smotany;

Štyri žĺtky;

lyžica kukuričného škrobu;

Pohár cukru;

vanilín;

plechovka konzervovaných broskýň;

Štyri veveričky;

Dve tretiny pohára práškového cukru.

Spôsob varenia:

Z uvedených surovín pripravíme krehké cesto a koláč upečieme podľa prvého receptu.

Ošúpte citrón.

Tvarohový krém pripravíme pridaním kôry a nalejeme na upečenú kôrku.

Polovičky broskýň vložte okrúhlou stranou nahor do tvarohovej zmesi a vložte do rúry.

Koláč pečieme s vrstvou broskyňového tvarohu aspoň hodinu.

Rozšľaháme zmes pusiniek a natrieme na tvaroh.

Koláč pečieme s vrchnou vrstvou pri 110° hodinu.

Dezert necháme vychladnúť v rúre.

Torta “Anjelské slzy” s čokoládou a malinami

Milovníci sladkých vôní a čokolády si zamilujú bobuľovo-čokoládovú verziu torty „Slzy anjela“. Maliny dodajú dezertu pikantnosť.

Ingrediencie:

Pohár preosiatej múky (180 gramov);

Polovica tyčinky masla;

Lyžička prášku do pečiva;

Šesťsto gramov tvarohu;

štyristo gramov cukru;

Štyri veveričky;

Päť žĺtkov;

Jedno vajce;

Prúžok tmavej čokolády (dvadsať gramov);

Dve dezertné lyžice kakaového prášku;

Pohár čerstvých alebo mrazených malín.

Spôsob varenia:

Z masla, múky, prášku do pečiva, jedného vajca, dvoch žĺtkov a sto gramov kryštálového cukru pripravíme krehké cesto.

Pieskovú základňu vložte do rúry na dvadsať minút.

Z tvarohu, troch žĺtkov, 150 gramov cukru, kakaa a štyroch polievkových lyžíc kyslej smotany vyšľaháme v mixéri smotanu.

Na pripravenú kôru poukladáme maliny a pečieme asi pätnásť minút.

Do kôry nalejte tvaroh a pečte asi štyridsať minút.

Zvyšný cukor vyšľaháme s bielkami.

Bielky vlejeme do tvarohovej vrstvy.

Čokoládu nastrúhame a na bielu vrstvu nasypeme strúhanku.

Koláč pečieme, kým nebude hotový, asi hodinu a pol, pričom teplotu znížime na 110°.

Torta „Anjelské slzy“ v pomalom hrnci

Ak chcete, môžete tortu „Anjelské slzy“ pripraviť v pomalom hrnci. Bude to skôr ako tvarohový koláč, ale stále veľmi chutné.

Ingrediencie:

sto gramov masla;

Polievková lyžica kyslej smotany;

Dve lyžice cukru;

Pohár múky;

Prášok do pečiva.

V tvarohovom kréme:

Pol kila čerstvého tvarohu;

Polievková lyžica kyslej smotany;

Dva žĺtky;

Sto gramov cukru.

Tri veveričky;

Tri lyžice práškového cukru.

Spôsob varenia:

Pripravte si krehké cesto a vložte ho na pol hodiny do chladničky.

Dno misky vysteľte pergamenovým papierom, konce nechajte dosť vysoké (môžete nimi odstrániť koláč).

Cesto vyložíme a uhladíme, popicháme vidličkou.

Pečieme na príslušnom programe štyridsať minút.

Vyšľaháme tvarohový krém.

Na upečený korpus dáme najskôr tvarohový krém, potom proteínové suflé.

Pečieme ďalšiu hodinu.

Hotový koláč vyberte z misky a nechajte vychladnúť.

Banánový koláč „Anjelské slzy“ bez tvarohu

Pre ľahkú banánovú chuť môžete vyskúšať originálnu verziu koláča, ktorý sa pečie úplne bez tvarohu.

Ingrediencie:

Stogramový kúsok masla;

Tri vajcia;

tristo gramov múky;

Pohár cukru (250 g);

Tri banány;

350 gramov hustej kyslej smotany.

Spôsob varenia:

Cesto pripravíme zmiešaním múky, masla, polovičného množstva cukru a troch žĺtkov.

Vložte do chladničky na pol hodiny.

Ošúpané banány nakrájame na tenké plátky.

Cesto rozložíme do formy a popicháme.

Poukladajte banány.

Navrch natrieme kyslou smotanou.

Pečieme dvadsať minút.

Bielky vyšľaháme s druhou polovicou cukru.

Povrch koláča polejeme vyšľahaným bielkom.

Vložte do rúry, kým nebude pusinka pripravená.

Koláč ochlaďte a potom ho položte na pol hodiny na policu chladničky.

Počas času stráveného v chlade bude torta ozdobená kvapkami sĺz.

• Krehké cesto treba pred pečením uchovávať v chladničke. Vďaka tomu bude pružnejšia a chutnejšia.
• Namiesto krehkého pečiva môžete použiť hotové sušienky z obchodu. Treba ho rozdrviť, zmiešať s olejom a sformovať do základu, snažiť sa urobiť tradičnú stranu. Pred pečením vložte pripravenú panvicu asi na dvadsať minút do chladničky.
• Koláč s jablkami je veľmi chutný. Len nie so surovými, ale s preddusenými. Jablká sú olúpané a zbavené jadier, nakrájané na malé kocky, pokryté malým množstvom cukru, posypané citrónovou šťavou a umiestnené na strednom horáku. Jablkové kocky dajú šťavu, po ktorej je potrebné ich naplniť tromi polievkovými lyžicami vody s pridaním malého množstva škrobu a dusiť, kým sa úplne nerozpustí. Ku koncu môžeme pridať lyžicu masla a všetko premiešať.
• Ak bielka na vrchnú vrstvu vôbec nezhustnú, nalejte do nich pol lyžičky čerstvej citrónovej šťavy.
• Aby bola tvarohová vrstva jemná, tvaroh sa musí pretrieť cez sito.

Odporúčaný dezert Recept na koláčové slzy anjela s fotografiou, dosť nezvyčajné, zároveň to vyzerá neskutočne originálne, a navyše má mega príjemnú a jemnú chuť!

Napriek tomu, že sa mu hovorí koláč, v skutočnosti ide skôr o tvarohový koláč, ktorý pozostáva z drobivého pieskového základu, jemnej tvarohovej plnky a vzdušného proteínového suflé. A celý tento zázrak je zdobený jantárovými kvapôčkami, ktoré sa tvoria, keď koláč chladne. Práve pre tieto cukrové kvapôčky dostala torta názov Slzy anjela.

Čo pripraviť na recept na koláč Slzy anjela s fotografiou:

Na krehké pečivo:

• 1 zásobník. pšenica múka;
• 1 lyžička. lyžička prášok do pečiva na cesto;
• 80 g. vypustiť oleje;
• 2 tabuľka. lyžička cukor;
• 1 čerstvé vajce.

Na tvarohovú náplň:

• 500 g. čerstvý tvaroh;
• 0,5 zásobníka. cukor;
• 3 surové žĺtky;
• 1 stôl. lyžička návnady;
• 100 g. kyslá smotana;
• štipka vanilínu.

Na proteínové suflé:

• 3 vychladené vaječné bielka;
• 3 tabuľka. lyžička práškového cukru.

Ako pripraviť koláč Slzy anjela s fotografiami?

Tortu Slzy anjela začneme pripravovať zmiešaním pieskového základu. Za týmto účelom skombinujte prášok do pečiva s pšeničnou múkou.

Maslo (vychladené) nakrájame na kocky

spojte s múkou a vhodným spôsobom rozdrvte na jednotnú hmotu. To sa dá urobiť jednoducho pomocou noža, kuchynského robota alebo dokonca mixéra.

Cukor vyšľaháme so surovým vajíčkom.

Všetko spojíme, dôkladne premiešame.

Vypracované cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.

V tomto čase môžete začať pripravovať tvarohovú náplň. Skombinujte všetky produkty zo zoznamu a rozmixujte v kuchynskom robote alebo mixéri.

Vychladnuté cesto vyberte z chladničky. Spodok formy prikryjeme papierom na pečenie a prebytočný papier odstrihneme. Spodok a boky vymastíme kúskom masla.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5-1 cm a urobíme malé strany.

Výška torty Anjelské slzy bude závisieť od veľkosti vašej formy, čím väčší je priemer pekáča, tým bude koláč nižší a naopak. V tomto prípade je priemer zapekacej misky 24 cm.
Tvarohovú plnku nalejeme na vrch cesta.

Vložte koláč do rúry na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
Asi 10 minút predtým, ako bude hotový, musíte pripraviť vzdušné proteínové suflé. Vychladnuté bielka vyšľaháme mixérom do dobrej peny, pričom po troškách pridávame práškový cukor. Ak bielky dobre nevyšľahate, slzy vám nevytečú.

Po pol hodine koláč vyberieme, lyžicou naň nanesieme bielky vyšľahané s práškom a vložíme ich do rúry na ďalších 10-15 minút, kým bielka nezhnednú.

Potom rúru vypneme, otvoríme dvierka a koláč necháme vychladnúť. Po 1 hodine úplne odstráňte a ochlaďte, aby sa vytvorili kvapky.

Tu je taký úžasný recept na koláč Slzy anjela s fotografiami. Vynikajúce, chutné a krásne!

Veľa šťastia pri vašich kulinárskych experimentoch!

Tento koláč je vhodné pripraviť večer, aby vychladol a stál na chladnom mieste, aby sa vytvorili „anjelské slzy“! Môj základ z krehkého cesta bol tmavý, keďže som ho varila s celozrnnou múkou, s pšeničnou múkou bude cesto svetlé.
Vyšľahané bielka môžete na koláč naliať z cukrárskeho vrecka, ak potrebujete možnosť „dovolenka“. Ale keďže sa v poslednej dobe snažím všetko čo najviac zjednodušiť, rýchlo a krásne to vyjde, ak urobíte vlny len lyžičkou.
Toto je základný recept, ktorý sa môže meniť podľa vašej chuti: do tvarohovej vrstvy pridajte 200 g smotanového syra a vytvorte bobuľovú alebo ovocnú vrstvu.
Recept je určený pre formu s priemerom 22-24 cm (moja je 24).

Pripravíme si cesto: mäkkú smotanu s cukrom vyšľaháme vidličkou, pridáme vajíčko a ešte trochu prešľaháme. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Premiešame a zo vzniknutého cesta vytvarujeme guľu.

Cesto položte do stredu vymastenej formy a prstami ho roztiahnite cez celé dno a vytvorte malú stranu asi centimeter vysokú. Cesto vložte na 30 minút do chladničky.

Pripravíme si tvarohovú vrstvu: do misky dáme tvaroh, kyslú smotanu, cukor, vanilkový cukor, krupicu a žĺtky. Vyšľaháme ponorným mixérom do hladka.
Bielky dáme zatiaľ do chladničky.
Vychladnuté cesto vyberieme, poukladáme tvarohovú plnku, zarovnáme a koláč pošleme do rúry predhriatej na 180 C na 20-30 minút (ja som piekla 25).

Po 10 minútach od chvíle, keď koláč ide do rúry, začneme šľahať bielky pomocou mixéra pri vysokej rýchlosti, až kým nebude pena. Potom postupne za stáleho šľahania pridávame práškový cukor. Bielka treba veľmi dobre vyšľahať, ak misku prevrátite, držia v nej perfektne!

Po uplynutí vyššie uvedeného času koláč vyberte: kôrka už zhnedla a tvarohová náplň stuhla. Teplotu v rúre znížime na 140 C (otvoril som dvierka, aby rúra rýchlejšie vychladla zo 180 C).

Na koláč položte vyšľahané bielka, lyžicou ho zarovnajte po povrchu a potom urobte zvlnené priehlbiny (v ktorých sa potom objavia „slzy“).

Koláč vložte do rúry na 10-15 minút (už pri 140 °C!), kým nebude svetlohnedá. Bielka nepresušte, inak sa „slzy“ nemusia objaviť!
Takto mám hotový koláč za 15 minút!

Ešte horúce prikryte sklenenou pokrievkou (nezakrývajte fóliou!). Ak je chladné miesto, okamžite ho odstráňte (na balkóne, v špajzi). Ak nie, potom keď koláč vychladne, vložte ho na niekoľko hodín do chladničky.

Po niekoľkých hodinách netrpezlivo odstráňte veko, prejdite nožom po boku panvice a po jeho odstránení konečne obdivujte hotový koláč!
A radšej odrežte prvý kus!

Tenká kôrka z sypkého krehkého cesta, vlhký a jemný tvarohový stred a vzdušná čiapka s karamelovými kvapkami navrchu. Doprajte si túto krásu!

Nechajte vône domáceho pečiva plávať po domácnosti častejšie!
Pohodlie, pokoj a dobro!

Okrem toho však stále uvádzam „možnosť dovolenky“!

K uvedeným surovinám som pridal ešte dve: 200 g smotanového syra a 100 g čiernych ríbezlí. Vzal som si zapekaciu misu s priemerom 26 cm, ale nechal som rovnaké množstvo cesta, len krehké pečivo vyšlo trochu tenšie.
Takže pridajte smotanový syr predtým, ako mixérom vyšľaháme ingrediencie na tvarohovú vrstvu. Polovicu plnky položte na cesto, potom rozdeľte umyté a sušené bobule a na vrch položte zvyšnú tvarohovú plnku. Potom upečte koláč podľa receptu.

A vyšľahané bielka som nevyberal lyžicou, ale dal som ich do cukrárskeho vrecka a potom som ich naložil na koláč a opiekol v rúre, ako je opísané vyššie.

Výsledkom bola po riadnom vychladnutí taká elegantná torta, hoci bola vnímaná ako skutočná torta!

Aký je to naozaj rozdiel! Nazýva sa aj koláč alebo koláč. Jedna vec je dôležitá - je to neuveriteľne chutný a jemný dezert s originálnymi sladkými kvapkami na povrchu.

Torta (alebo torta?) akoby ronila slzy, a preto dostala taký originálny názov. V receptoch krok za krokom odhalíme všetky tajomstvá tohto úžasného dezertu a tiež prinútime, aby uvoľnil veľa karamelových kvapiek.

Anjelské slzy - všeobecné zásady prípravy

Koláč si musíte pripraviť vopred. Dezert musí niekoľko hodín stáť na chladnom mieste, aby sa mohli objaviť slzy. Je lepšie si ho urobiť večer a nechať do rána. Alebo upiecť ráno a nechať do večera.

Z čoho sa koláč skladá:

1. Pieskový koláč. Pripravuje sa na báze masla alebo margarínu a je to tenký plochý koláč so stranami, na ktoré sú umiestnené plnky.

2. Tvarohová vrstva. Základová náplň z tvarohu s vajíčkami, cukrom, vanilkou a krupicou. Najlepšie je vziať si skutočný tvaroh alebo možno vidiecky tvaroh, pochybné produkty s bylinnými prísadami sa nemusia v rúre správať správne.

3. Proteínová vrstva. Skladá sa z vyšľahaných vaječných bielkov a cukru. Po upečení sa na ňom objavia kvapôčky karamelovej farby. Na prípravu tejto vrstvy sa nezaobídete bez mixéra.

V mnohých receptoch na Slzy anjela krok za krokom nie je určená nádoba na pečenie, a to je veľmi dôležité. Potrebujete skutočnú pružinovú panvicu s krúžkom. Ľahšie sa z neho získava dezert.

Anjelské slzy: krok za krokom recept na klasický tvarohový koláč

Najobľúbenejšia verzia a klasická chuť koláča „Slzy anjela“, recept krok za krokom so všetkými jemnosťami a funkciami. Aby všetko fungovalo, meriame výrobky pomocou váh.

Ingrediencie

80 gramov masla;

2 polievkové lyžice. l. Sahara;

150 gramov bielej pšeničnej múky;

1 lyžička. prášok do pečiva z vrecka.

Tvarohová náplň:

500 gramov tvarohu;

10 gramov krupice;

1 balíček vanilínu;

100 gramov cukru;

3 žĺtky;

100 gramov kyslej smotany.

Pre proteínovú vrstvu:

3 surové bielkoviny;

3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.

Príprava

1. Niekoľko hodín pred prípravou koláča vyberte maslo z chladničky. Mala by dobre zmäknúť, ale nie roztopiť. To je veľmi dôležité, pretože krehké cesto nemá rád rozpustený tuk.

2. Do masla pridáme cukor, potrieme vidličkou alebo veľkou lyžicou, pridáme jedno vajce, vymiešame do hladka. Cukor by sa mal čo najviac rozpustiť.

3. Odmeriame potrebné množstvo múky, pridáme k nej prášok do pečiva, všetko spolu prelejeme na sitko a preosejeme.

4. Do cesta pridáme múku. Premiešame a vytvarujeme guľu.

5. Vyberte formu na pružinu. Keďže je cesto krehké, netreba ho ničím mazať. Ale ak si želáte, môžete spodnú časť zakryť kusom pergamenu, to znamená položiť ho a upevniť krúžok.

6. Prstami cesto rozvaľkáme po celom tvare, ihneď urobme malé strany asi 1,5 cm.

7. Krehký koláč vložte na 30 minút do mrazničky.

8. Pripravíme si prvú tvarohovú plnku. Tvaroh je potrebné rozdrviť cez sito alebo rozmiešať v mixéri. Nemali by v nej byť žiadne veľké alebo dokonca tvrdé hrudky.

9. Pridajte žĺtky do tvarohu. Opatrne oddeľte bielka a vložte ich do chladničky. Sú potrebné na prípravu finálnej vrstvy pusinky.

10. Po žĺtkach pridajte do tvarohovej hmoty kryštálový cukor a kyslú smotanu. Samozrejme, že je lepšie brať tučný produkt aspoň 20%. Pridajte vanilku a krupicu.

11. Všetky zložky tvarohovej náplne spolu dôkladne rozdrvte alebo jednoducho šľahajte, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.

12. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

13. Odstráňte kôrku z krehkého cesta z mrazničky. Nalejeme do nej tvarohovú plnku a zarovnáme lyžicou.

14. Okamžite vložte koláč do rúry, mala by byť už zohriata. Pečieme pri tejto teplote 20-25 minút. Koláč by mal byť upečený a tvarohová plnka by mala navrchu stuhnúť a vyschnúť.

15. Teplotu rúry znížime na 140 stupňov.

16. Kým sa koláč pečie, vyšľaháme bielka s tromi lyžicami cukru, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky.

17. Krehké pečivo s prvou plnkou vyberieme a navrch poukladáme vyšľahaný sneh z bielkov.

18. Znovu vložte „Anjelské slzy“ do rúry. Teraz pečieme na 140 stupňov a pozorne sledujeme.

19. Akonáhle sú bielka na vrchu mierne zhnednuté, je to asi 12-15 minút, musíte koláč vybrať. Je veľmi dôležité, aby sa bielkovinová vrstva nepresušila, inak sa nemusia objaviť slzy. Ale treba ho aj upiecť, aby sa stihol uvariť.

20. Vyberte koláč z rúry a ihneď prikryte pokrievkou vhodnej veľkosti. Dôležité! Neuťahujte ho fóliou!

21. Ak je to možné, vynesieme ho na chladný balkón alebo do skladu, von. Ak nie, ochlaďte ho pri izbovej teplote a potom ho vložte na niekoľko hodín do chladničky.

22. Odstráňte veko a obdivujte slzy, ktoré sa objavia!

23. Opatrne oddeľte strany koláča od panvice. Odstráňte krúžok a preneste dezert „Anjelské slzy“ na rovnú misku.

Slzy anjela: krok za krokom recept na dezert s broskyňami

Veľmi obľúbená verzia broskyňového koláča. Krok za krokom recept na „Anjelské slzy“ používa konzervované ovocie z pohárov, ale môžete použiť aj čerstvé broskyne, ktoré budú tiež chutné.

Ingrediencie

Na krehké cesto:

4 polievkové lyžice. l. Sahara;

170 gramov múky;

75 gramov masla;

2 žĺtky;

Jedno celé vajce;

5 g rozrývač.

Prvá náplň:

800 gramov tvarohu;

150 gramov kyslej smotany;

1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob;

4 žĺtky;

180 g cukru;

1 lyžička. citrónová kôra;

1,5 lyžice. l. krupice.

Na proteínovú náplň:

0,5 lyžice. sah. prášky.

Okrem toho budete potrebovať 1 plechovku zaváraných broskýň.

Príprava

1. Maslo zmäknite na teplom mieste, pridajte k nemu štyri polievkové lyžice kryštálového cukru a dôkladne rozdrvte, aby ste získali homogénny krém.

2. K maslu pridáme žĺtky a vajíčko, ďalej brúsime do hladka.

3. Múku a prášok do pečiva zmiešame, pridáme do cesta a vymiesime. Netreba dlho miešať, krehké cesto to nemá rád.

4. Treba zapnúť rúru, nechať ju vyhriať na 180 stupňov.

5. Krehké cesto preložíme do formy, vyrovnáme vrstvu a vytvarujeme boky. Vložte na desať minút do predhriatej rúry.

6. Nastrúhaný tvaroh spojíme so všetkými ostatnými zložkami plnky. Oddelené bielka dáme zatiaľ do chladničky. Nezabudnite pridať nasekanú citrónovú kôru, dodá koláču mimoriadnu vôňu. Všetko dobre pomelieme alebo vyšľaháme.

7. Vyberte pieskový podstavec z rúry. Za desať minút sa jej podarilo mierne zabaviť. Nalejeme naň pripravený tvarohový krém.

8. Otvorte nádobu s broskyňami vopred. Vložte ich do cedníka, aby ste odstránili prebytočný sirup. Ak sa použijú čerstvé broskyne. Potom je potrebné ich olúpať a nakrájať na polovicu.

9. Na tvarohovú plnku poukladáme broskyne vypuklou stranou nahor a mierne ich prehĺbime.

10. Koláč vložíme späť do rúry. Varte ďalších 15 minút.

11. Počas tejto doby musíte dobre vyšľahať bielky a kryštálový cukor.

12. Vyberte koláč. Otvorte rúru, nechajte teplotu klesnúť na 140-150 stupňov.

13. Tvarohovú vrstvu s broskyňami prikryjeme rozšľahaným bielkom.

14. Znova vložte do rúry. Pečieme pri teplote 140-150 stupňov štvrť hodiny.

15. Vyberte koláč „Anjelské slzy“ z rúry, nasaďte ho na veko, najskôr ochlaďte a potom niekoľko hodín ochlaďte, kým sa neobjavia kvapky.

Anjelské slzy: krok za krokom recept na čokoládovo-malinový dezert

Veľmi chutná a známa verzia obľúbeného koláča. Krok za krokom recept na „Anjelské slzy“ vyžaduje čerstvé maliny, ale môžete použiť aj mrazené. V tomto prípade je potrebné bobule rozmraziť a prebytočnú tekutinu vypustiť.

Ingrediencie

180 gramov múky;

100 gramov masla;

600 gramov tvarohu;

400 gramov granulovaného cukru;

1 celé vajce;

1 lyžička. rozrývač;

5 žĺtkov;

40 gramov kakaa;

Pohár malín;

30 gramov tmavej čokolády;

4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.

Príprava

1. Pripravíme: 100 gramov zmäknutého masla a rovnaké množstvo kryštálového cukru rozotrieme, pridáme vajíčko a dva celé žĺtky. Pomelieme, ochutíme múkou a práškom do pečiva. Hrudku premiešame a dáme na desať minút do mrazničky.

2. Pripravíme si tvarohovú plnku. Tvaroh premelieme cez jemné sitko, aby sme ho zbavili všetkých hrudiek.

3. Pridáme kyslú smotanu, odmeriame 150 gramov kryštálového cukru, pridáme kakaový prášok a pridáme tri žĺtky. Všetko vyšľahajte mixérom alebo len dobre premiešajte.

4. Cesto vyberieme z mrazničky a valčekom rozvaľkáme mazanec.

5. Pieskovú základňu premiestnite do formy, vyrovnajte ju a vyložte malými stranami.

6. Kakaovú a tvarohovú plnku vylejeme na pieskový základ. Zarovnajte lyžičkou.

7. Umyté, osušené maliny porozhadzujte. Pomocou prsta ich mierne prehĺbte.

8. Budúce slzy anjela vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Varte 25 minút. Na samom konci je potrebné znížiť teplotu v rúre na 150 stupňov.

9. Bielky šľahajte päť minút mixérom, potom k nim postupne pridajte kryštálový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa zrná úplne nerozpustia.

10. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke a vmiešame do bielkov. Miešajte.

11. Koláč vyberte z rúry a prikryte vrstvou čokoládových bielkov.

12. Zákusok dáme opäť piecť. “Anjelské slzy” varíme ešte asi štvrť hodiny, ale nezvyšujeme teplotu.

13. Vyberte panvicu z rúry, prikryte ju a nechajte vychladnúť aspoň 4 hodiny na chladnom mieste.

Všetky recepty na koláč „Slzy anjela“ krok za krokom obsahujú prémiovú pšeničnú múku. Ale základ sa dá urobiť aj z celozrnnej múky, zákusok bude zdravší a chutí trochu inak.

Nemáte vhodnú pokrievku na prikrytie panvice? Môžete skúsiť vybrať a použiť obrátenú misku alebo panvicu.

Vaječné bielka nechcú zhustnúť a sú tekuté? Musíte k nim pridať lyžičku citrónovej šťavy alebo niekoľko zrniek kyseliny.

• Pšeničnú múku a prášok do pečiva preosejeme a pomocou mixéra zmiešame s kockami masla. Mali by ste dostať strúhanku z múky.
• Vyšľahajte kuracie vajce s cukrom, nalejte do omrviniek, vypracujte cesto, nemalo by sa vám lepiť na ruky. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky.
• Na plnku zmiešame tvaroh, kyslú smotanu, krupicu a žĺtky. Pridajte vanilku. Zmes rozdrvte v mixéri do hladka.
• Na suflé vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuhej peny. Postupne pridávame práškový cukor a ďalej šľaháme. Studené cesto dáme do papierom vystlanej alebo vymastenej formy a vytvarujeme nízke strany. Umiestnite tvarohovú náplň.
• Misku pečieme pri teplote 180 stupňov 20-30 minút. Vyberte panvicu z rúry, položte sufle na vrch koláča, uhlaďte ho a znova pečte 10-15 minút pri 140 stupňoch. Povrch upečeného tovaru by mal byť zlatistý.
• Vypnite rúru, otvorte dvierka a nechajte koláč „Anjelské slzy“ vychladnúť. Po 40 minútach vyberte, úplne vychlaďte a dajte do chladničky. Asi po hodine a pol sa na povrchu objavia „slzy“.