Tvarohový želé koláč s makom. Nemecký makový koláč. Tvaroh s makom v pomalom hrnci
Koláč so základom z krehkého cesta a plnkou z tvarohu a maku len pre milovníkov tvarohového pečenia.
Jemné drobivé cesto sa harmonicky spája so šťavnatým tvarohom a makovou plnkou. Tento úžasný dezert je skvelým doplnkom k šálke aromatického čaju alebo kávy.
Na nemecký makový koláč s tvarohom pripravíme produkty podľa zoznamu.
Do preosiatej múky pridajte cukor a studené maslo, strúhané alebo nakrájané na malé kúsky.
Obsah nádoby rýchlo rozdrvte rukami na jemnú strúhanku.
Formu s priemerom 24 cm vysteľte papierom na pečenie. Nalejte do nej 2/3 výslednej strúhanky, pevne ju utlačte rukami. V tomto koláči nie je potrebné robiť strany. Formu vyberieme z chladničky a pustíme sa do prípravy náplne.
Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme cukor a maslo. Za občasného miešania priveďte do varu.
Panvicu odstavíme zo sporáka, nasypeme do nej mak a krupicu, premiešame a necháme 10 minút lúhovať.
Počas tejto doby budete musieť zmes ešte 2 krát premiešať.
Tvaroh rozložíme do misky, vložíme vajíčko, nalejeme vanilín (na špičku noža).
Rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
Tvarohovú hmotu spojíme s makom, miešame, kým nie je zmes homogénna.
Formu s koláčom vyberieme z chladničky, rovnomerne rozložíme náplň.
Na vrch nasypeme zvyšnú mrveničku. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na strednú priečku. Pečieme hodinu.
Nemecký makový koláč s tvarohom je hotový. Necháme úplne vychladnúť, vyberieme z formy a nakrájame.
Dnes vám chcem povedať, ako uvariť koláč s tvarohom a makom, ktorého recept sa mi veľmi páči. Najprv však pár slov o káve. Pre mňa osobne je veľmi dôležité začať svoj deň šálkou horúcej aromatickej kávy - musím priznať, že som už dlho presvedčený, že všetkých ďalších 12 hodín môjho aktívneho života závisí od toho, či sa mi to podarilo...
Pre mňa je to dokonca niečo ako istá sviatosť: skoro ráno vstať, obísť všetok svoj majetok - narovnať niekomu deku, pobozkať niekoho na ňuchací nos a potom sa potichu zavrieť v kuchyni a uvariť si kávu. .. Aké je skvelé v tichu a pokoji vychutnávať si každý dúšok - pre mňa sú to len neoceniteľné minúty, keď sa venujem výlučne sebe a nikomu inému...
A bol by zločin pripraviť sa o možnosť zapiť tento pre mňa čarovný ranný nápoj kúskom lahodného koláča alebo koláča.
No, na to musíte byť obozretní, čo robím aj ja – takmer vždy mám niečo pre svoju rodinu na pohostenie k čaju a doprajem si to ráno.
Dnes vám poviem o cestíčku, ktoré som nedávno vyskúšala, ale už ho milujú všetci v našej rodine - koláč s tvarohovou a makovou plnkou. Napriek veľkému počtu najrôznejších manipulácií v procese jeho prípravy je recept na toto pečenie pomerne jednoduchý - najmä ak máte po ruke svojho obľúbeného asistenta - mixér.
Ingrediencie
Na prípravu pieskovej strúhanky, ktorú použijeme na základ a vrch pečenia, si musíte vziať:
- 65 g dobre vychladeného masla
- 50 g kryštálového cukru
- 150 g múky
Na najjemnejšiu tvarohovo-makovú plnku by ste si mali pripraviť:
- 370 ml mlieka
- 1 vajce
- 0,5 vrecúška vanilínu
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g masla
- 150 g tvarohu
- 80 g krupice
- 80 g suchého maku
Ako pripraviť makový koláč
- Na začiatok navrhujem pripraviť pieskovú strúhanku, ktorá bude slúžiť ako spodná a vrchná vrstva nášho pečenia. Aby ste to dosiahli, stačí skombinovať múku s cukrom a potom na kocky nakrájané maslo.
- Môžete to všetko jednoducho rozdrviť rukami alebo môžete použiť mixér - druhá možnosť, úprimne povedané, je oveľa rýchlejšia a ešte jednoduchšia ...
- Posýpka je hotová – teraz ju už len vložíme do chladničky a pustíme sa do prípravy plnky.
- Maková náplň do koláčov môže byť veľmi odlišná. U nás sa bude skladať z dvoch častí – tvarohovej a mliečno-manno-makovej.
- Na tvarohovú zložku sa jednoducho opäť vyzbrojíme mixérom a spojíme s ním tvaroh, vajíčko a vanilkový cukor.
- Ale na druhú zložku našej pôvodnej plnky si najprv do malého kastrólika nalejeme mlieko, pridáme cukor, krupicu a maslo.
- Teraz položíme panvicu na oheň a za pravidelného miešania tejto mliečnej hmoty kontrolujeme proces jej zahusťovania.
- Postupom času je potrebné pridať umytý mak, všetko dobre premiešať a držať na ohni ďalších 3-5 minút.
- Hmota musí byť úplne ochladená.
- A potom zmiešame s tvarohom - naša náplň je hotová.
- Je čas zapnúť rúru na zahriatie - potrebujeme teplotný režim 180 stupňov.
- Teraz si pripravíme formu - potrebujeme malý priemer (18-20 cm) s odnímateľnými stenami. Najprv musí byť obložený pergamenom a potom rozložený na dno rovnomernou vrstvou 2/3 pieskovej strúhanky z chladničky.
- Na základňu strúhanky teraz rozložte a zarovnajte náplň.
- A navrch posypeme zvyšnou omrvinkou.
- Budúci makový koláč bez droždia môžete vložiť do rúry - mal by sa piecť 45-50 minút, ale v každom prípade je lepšie použiť drevenú špajľu na kontrolu pripravenosti nášho pečenia.
- Hotový koláč s tvarohom a makom sa musí úplne vychladnúť a až potom vybrať z formy a nakrájať na porcie.
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a štipkou soli na svetlý krém, pridáme žĺtky a opäť dobre vyšľaháme. Pridáme múku a rýchlo premiešame, aby vzniklo vláčne cesto. Ak je to potrebné, pridajte 1-2 lyžice. l. studenej vody alebo mlieka.
Cesto nalejte do formy s priemerom 26-28 cm a povrch vyrovnajte rukami. Vložte do chladničky na 30 min.
Pripravíme si makovú plnku. Mak zomelieme v mlynčeku na kávu alebo pomelieme v mažiari. Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Hrozienka namočte na 10 minút do teplej vody, potom sceďte do cedníka a osušte.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Vaječné bielky vyšľaháme na pevný sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela. Pridáme mak, jablká, krupicu, prášok do pečiva a maslo, dobre premiešame a pridáme hrozienka. Do zmesi jemne vmiešame vyšľahané bielka.
Pripravte tvarohovú náplň. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Vaječné bielky vyšľaháme na pevný sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela. Tvaroh vyšľaháme do krémova, pridáme vanilkový extrakt, žĺtkovú hmotu, škrob a kondenzované mlieko, dobre premiešame. Jemne vmiešame vyšľahané bielka.
Rúru predhrejeme na 180°C. Cesto vyberieme z chladničky a cesto popicháme vidličkou. Nalejeme makovú plnku, potom dáme tvaroh a uhladíme. Koláč vložíme do rúry a pečieme asi 1 hodinu, tvarohová vrstva by mala dobre narásť a zhnednúť. Vypnite teplo v rúre a pootvorte dvierka, nechajte v nej koláč ešte 20 minút. Potom koláč vyberte z rúry a úplne vychladnúť. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Pripravte jedlo na testovanie.
Zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva.
Pridáme kúsky studeného masla, vajce a kyslú smotanu.
Vymiesime mäkké a jemné cesto.
Cesto rozdeľte na dve časti, každú vložte do vrecka. Jednu časť dáme do mrazničky a druhú do chladničky.
Na prípravu plnky kombinujte tvaroh, cukor a kyslú smotanu.
Plnku vymiešame a pridáme mak.
Tvarohovo-makovú plnku na koláč dôkladne vymiešame.
Odnímateľnú formu (ja mám formu s priemerom 20 cm) jemne vymastíme rastlinným olejom, cesto z chladničky vložíme do formy a rozotrieme po dne.
Plnku nalejeme na cesto a uhladíme.
Na tvarohovo-makovú plnku nastrúhame na hrubom strúhadle cesto z mrazničky.
Koláč s tvarohom a makom pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 50 minút. Horná časť koláča by mala byť pokrytá krásnou zlatou kôrkou. Hotovú tortu úplne vychladíme vo forme (tortu nechávam cez noc v chladničke). Potom vyberte z formy a nakrájajte na kúsky. Koláč plnený tvarohom a makom perfektne drží tvar a chutí jednoducho skvele.
Tento lahodný a výdatný domáci koláč sa pripravuje bez použitia vajec. Je to veľmi jednoduché na prípravu a netrvá to dlho. Väčšinu času strávi pečením. Torta je stredne vysoká. Vo forme s priemerom 24 cm to vychádza asi 5-6 cm.Skúsime?
Na prípravu koláča s tvarohom, makom a krupicou pripravte výrobky podľa zoznamu.
Zmiešajte mlieko, plnkový cukor (150 g), trochu soli, vanilkový cukor a maslo (100 g) vo veľkom hrnci.
Priveďte do varu, maslo a cukor by sa mali úplne rozpustiť v mlieku. Odstráňte z ohňa.
Do horúcej mliečnej zmesi pridáme mak a krupicu. Dôkladne premiešajte a odstavte na 10-15 minút. Náplň pravidelne premiešajte, aby z krupice nezostali žiadne hrudky.
Medzitým si pripravíme cesto.
Do misy preosejeme múku, pridáme na kocky nakrájané maslo, cukor, soľ, vanilkový cukor. Všetko spolu rozdrvte na strúhanku, bude to pohodlnejšie robiť rukami.
Spodok formy vyložte pergamenovým papierom. 2/3 cesta dáme do formy, utlačíme.
Do hotovej napučanej plnky pridáme tvaroh roztlačený vidličkou. Miešajte.
Plnku rozotrieme na pripravené cesto.
Na vrch rovnomerne rozotrieme zvyšné rozvaľkané cesto.
Koláč vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov. Koláč pečieme hodinu. Koláč môžete nechať v rúre, kým úplne nevychladne. Koláč s tvarohom, makom a krupicou je dobrý vychladený.
Dobrú chuť!)
