Tekvicová múka - výhody a škody, tipy na použitie. Food-Bio tekvicová múka – „Lahodné a zdravé recepty s použitím tekvicovej múky. Je úžasné, akú širokú škálu zdravotných výhod má tekvicová múka. V internetovom obchode Food-Bio si

Vyhovuje požiadavkám BGBK diéty, prispôsobuje sa Paleo diéte, LOD

V obľúbenom príbehu pre deti sa tekvica premení na kočiar, ktorý odvezie Popolušku na osudný ples v princovom paláci. A v reálnom živote, čím viac sa dozvedáme o prospešných vlastnostiach tohto sezónneho ovocia a zeleniny, tým viac sa ponúka porovnanie s jej rozprávkovou postavou. Tekvica je skutočne úžasná zelenina, skutočná „lekáreň v záhrade“. Je potešiteľné, že tekvicové semienka sa čoraz častejšie využívajú aj v liečivej kuchyni. Pomleté ​​na múku môžu zaujať svoje právoplatné miesto v zozname produktov na alternatívne bezlepkové pečenie. Múka z tekvicových semienok sa dnes dá kúpiť v ruských obchodoch so zdravou výživou (na rozdiel od západných!...). A ja, ako predtým, pripravujem tekvicovú múku mletím tekvicových semien v malých porciách v bežnom mlynčeku na kávu.

Navrhujem vyskúšať jednoduchý upravený recept na sušienkovú tortu, ktorá je domovom rakúskeho Štajerska - miesta známeho veľkými úrodami tekvice a množstvom všemožnej kreativity spojenej s týmto faktom. Takýto cupcake sa dá upiecť v okrúhlej forme na košíčky alebo v obyčajnej úzkej obdĺžnikovej.

Tradičný rakúsky recept vyžaduje jeden pohár múky a rovnaké množstvo mletých tekvicových semienok. Keďže som si stanovil cieľ úplne vylúčiť múku z cesta, používam iba drvené semená. Možnosti sú však tiež možné.

Tekvicové semená majú relatívne nízky obsah solí kyseliny šťaveľovej. Vraj tekvicová múka je ešte menšia na porciu. Obsah oxalátov v hotovom produkte bude nižší, ak budete postupovať podľa tradičnej verzie s použitím bielej ryžovej múky ako BG.

8 porcií

Ingrediencie:

• 2 šálky tekvicovej múky (alebo mletých tekvicových semienok) - pre, alebo ak nie je Paleo obmedzený, môžete použiť rovnaké množstvo tekvicovej múky a bezlepkovej múky podľa vlastného výberu (ryža na)
• 4 vajcia (bielky a žĺtky zvlášť)
• 1/2 šálky paleo kokosového cukru (alebo, ak nie je obmedzený, môže byť nahradený rovnakým množstvom práškového cukru alebo 1/4 šálky xylitolu)
• 1/4 šálky kokosového cukru (alebo ak sa neobmedzujete na paleo diétu, rovnaké množstvo bežného cukru alebo pár kvapiek extraktu zo stévie podľa chuti)
• 1,5 lyžičky vanilkový extrakt (ak neexistujú žiadne obmedzenia, môžete nahradiť 1 polievkovú lyžicu rumu)
• trochu škorice (nepoužívať pri diéte s nízkym obsahom oxalátov)
• 1 polievková lyžica

varenie:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia (350 F).
2. Oddeľte bielka od žĺtkov.
3. Z bielkov vyšľaháme mixérom do pevnej peny čo sa týka pusiniek) s 1/2 šálky kokosového cukru (alebo práškového cukru alebo iného diétneho sladidla).
4. Vaječné žĺtky po lyžičkách pridajte so 1/4 šálky kokosového cukru (alebo iného diétneho sladidla).
5. Do inej misky preosejeme všetky zvyšné suché ingrediencie – múku, prášok do pečiva a škoricu (ak používame).
6. K suchým ingredienciám pridáme vanilkový extrakt (alebo rum). Prilejeme žĺtky roztlačené s cukrom. Dobre premiešajte lyžičkou.
7. Opatrne pridáme sneh z bielkov vyšľahaných s cukrom. Cesto bude husté, nebude nadýchané a nie veľmi rovnomerne spojené s bielkami. Ale táto skutočnosť, napodiv, vôbec nepokazí konečný výsledok!
8. Cesto vylejeme do dobre vymastenej zapekacej misy. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 C do zlatista na povrchu koláča (asi 25-30 minút).
9. Hotový koláč necháme úplne vychladnúť. Vyberieme z formy a nalejeme na krém podľa vlastného výberu:

• vidličkou šľahanej a diétne sladenej vychladenej kokosovej smotany (BGBK, Paleo, LOD), alebo
• ak hladiny oxalátu v strave nie sú kontrolované, kešu smotanu podľa receptu alebo asi ½ množstva smotany pripravenej podľa receptu nižšie.

Nutričné ​​vlastnosti: Na 1/8 receptu (s kokosovým cukrom) 137 kalórií, 6 g tuku, 1 g sat, 93 mg cholesterolu, 46 mg sodíka, 196 mg draslíka, 1 g vlákniny, 16 g sacharidov, 6 g bielkovín, 12 % horčíka DV, 14 % zinku DV

Obrázok je zväčšený...

Kešu krém

Výťažok 1,25 šálky

Ingrediencie:

• ¾ šálky surových kešu orieškov, namočených na 2-3 hodiny a potom opláchnutých
• 2 polievkové lyžice roztopený kokosový olej alebo tekvicový olej
• 3 polievkové lyžice med
• 1 lyžička vanilkový extrakt
• 1 lyžička čerstvá citrónová šťava
• 1/4 lyžičky morská soľ
• 2-4 polievkové lyžice voda, ak je to potrebné na miešanie

varenie:

Vložte všetky ingrediencie okrem vody do mixéra. Zapnite mixér a pridajte lyžicu vody a obsah mixujte, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu.

Nutričné ​​vlastnosti: Krémová receptúra ​​1/16 obsahuje 60 kalórií, 4 g tuku, 2 g nasýteného roztoku, 0 mg cholesterolu, 0 mg sodíka, 2 mg draslíka, 5 g sacharidov, 1 g bielkovín.

Ahojte všetci, ktorí sa pozerali!

Tekvica - známe ovocie. Niekto pozná tekvicu ako hlavnú dekoráciu na Halloween a niekto si ju pestuje sám v záhrade. V skutočnosti je tekvica veľmi užitočná, a to nielen samotná dužina tekvice, ale aj jej semená! Ak semená pomeliete, získate múku. To je to, o čom chcem dnes hovoriť.

Múka z tekvicových semien je proteínovo-vitamínový komplex rastlinného pôvodu, obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sa úspešne kombinujú s vitamínmi C a makro a mikroprvkami skupiny B (vápnik, draslík, fosfor, železo, mangán, zinok) a vlákninou.

Múka z tekvicových semien kompatibilný s akoukoľvek potravinou a liekom, navyše odstraňuje toxické zaťaženie pečene a súčasne ju lieči. Táto funkčná potravina je účinná v boji proti takzvaným civilizačným chorobám - cukrovke, ateroskleróze, obezite, ochoreniam pečene a prostaty.

Múku mám od firmy "Špecialista". Nedávno som písal o cédrovej múke od rovnakého výrobcu.

• cena- 180 rubľov v MI "Zdravie Altaja"- . Cena múky je tam pomerne nízka (a je jej veľký výber). V iných IM som to videl za 250 rubľov a viac. V maloobchode som to ešte nevidel.
• Objem- 200 gramov.

Predáva sa v kartónových krabiciach, ktoré majú všetky potrebné informácie. Samotná múka je balená v hustom, ergonomickom vodnom a svetlotesnom vrecku. Dá sa mnohokrát zavrieť a otvoriť.

Vo všeobecnosti neexistujú žiadne sťažnosti týkajúce sa balenia. Veľmi pohodlné.

Múka z tekvicových semien dokonale normalizuje metabolizmus, stimuluje imunitný systém, zlepšuje činnosť hlavných orgánov a systémov ľudského tela, najmä kardiovaskulárnych, krvotvorných orgánov, pečene a obličiek, zvyšuje duševnú a fyzickú výkonnosť.

Stačí sa pozrieť na nutričné ​​zloženie. On je proste dokonalý! Veľmi cennou vecou je aj veľa bielkovín, a tuk – tekvicový olej.

KBJU: na 100 gramov - 286 kcal, bielkoviny - 40 g, tuky - 10 g, uhľohydráty - 5,5

Múka je sýto zelenej farby, mletie je celkom jemné. Je homogénna, môže sa zatúlať do malých hrudiek, ktoré sa pri dotyku rozpadávajú. Z oleja v kompozícii sa objavujú hrudky.

Vonia ako tekvicové semienka, dosť špecifická vôňa, nič výnimočné.

Chuť múky je rovnaká ako u semien. Ak ste jedli surové tekvicové semienka, viete. Nemôžem povedať, že je to chutné, ale nie je to ani zlé. Chuť je skôr amatérska. Ak chcete skutočne lahodnú múku, potom dávajte pozor na cédrovú alebo orechovú múku.

Tekvicové semienka obsahujú zinok. Veľa zinku!

Bohužiaľ, strava moderného človeka vám neumožňuje získať normu zinku s jedlom. Je to potrebné najmä pre športovcov (najmä vzpieračov), pretože pri aktívnom športovaní telo rýchlejšie spotrebuje zinok.

Zinok pomáha zlepšovať stav vlasov, pokožky a nechtov. Posilňuje vlasy a nechty, čistí pokožku. Každý pozná lacný a účinný prostriedok - zinkovú masť. A existuje veľa rôznych liekov obsahujúcich zinok (napríklad zinok). Často ich predpisujú dermatológovia na liečbu akné a pupienkov. Takže namiesto drog môžete jesť len 3-4 polievkové lyžice. o deň.

Zinok ovplyvňuje činnosť pohlavných žliaz a prostaty, normalizuje sekréciu testosterónu a používa sa na prevenciu a liečbu mužskej neplodnosti.

Zinok tiež pomáha pankreasu produkovať inzulín, pomáha obnoviť normálnu hladinu cukru v krvi.

Okrem zinku sú tekvicové semienka bohaté na celú skupinu aminokyselín! V tele plní množstvo dôležitých funkcií a pomáha tráviť bielkoviny.

Glutamín sa v mozgu premieňa na kyselinu glutámovú, ktorá zabraňuje prejavom únavy, zmierňuje depresie.

Glycín zabraňuje degenerácii buniek centrálneho nervového systému.

lyzín podporuje vstrebávanie vápnika bunkami.

metionín zabraňuje tukovej degenerácii pečene, normalizuje metabolizmus cholesterolu, podieľa sa na tvorbe protilátok, albumín podporuje tvorbu kolagénu.

fenylalanín zvyšuje efektivitu, zlepšuje náladu, zlepšuje pamäť.

Valin má stimulačný účinok na metabolizmus svalov, je využívaný svalovými bunkami ako zdroj energie.

izoleucín nevyhnutný pre tvorbu hemoglobínu, reguluje hladinu cukru v krvi.

Meteonín zlepšuje činnosť tráviaceho systému, pomáha detoxikovať (odstraňovať) ťažké kovy, poskytuje ochranu pred žiarením, je nevyhnutný pre syntézu adrenalínu, farmakokinetiku kyseliny listovej a vitamínu B12.

treonín podieľa sa na tvorbe kolagénu.

................................................................ KOMU A PREČO......................................................................

1. Ľudia zapojení do športu. Najmä pre tých, ktorí naberajú svalovú hmotu. Po prvé pretože múka je veľmi bohatá na bielkoviny (a aminokyseliny) a Po druhé, opäť ZINOK. Je dôležitý pri naberaní svalovej hmoty, keďže je súčasťou anabolických hormónov, od ktorých do veľkej miery závisí konečný výsledok.

2. Pacienti s cukrovkou, vegetariáni a tí, ktorí držia diétu. Múka vďaka obsahu zinku prispieva k tvorbe inzulínu a reguluje hladinu cukru v krvi. Reguluje tiež metabolizmus sacharidov a lipidov.

3. Deti a tínedžeri. Všetko opäť padá na zinok, jeho nedostatok vedie k spomaleniu vývoja.

4. Tí, ktorí majú problémy s vypadávaním vlasov, akné a lámavými nechtami.

5. Vo všeobecnosti platí, že tekvicové semienka by mal do svojho jedálnička zaradiť každý bez výnimky.

Vybrala som si túto múku, pretože chodím do posilňovne, priberám. A vôbec, ja proste milujem rôzne semienka a naozaj milujem tekvicu.

Stav mojich vlasov, nechtov a pokožky sa nezlepšil. Vonkajšie zmeny som vôbec nespozorovala, ale ani toho nejem príliš veľa (1-2 sl. denne)

Nie je potrebné jesť múku v čistej forme. Môže sa pridávať do cereálií, šalátov, kefíru, jogurtu, pečiva, pripravovať s ním koktaily a používať ho ako polievku.

K ovseným vločkám pridávam ráno 1 vrchovatú polievkovú lyžicu. Ukazuje sa kaša s miernou tekvicovou príchuťou. Ale väčšinou pridávam oveľa viac (ovocie, sušené ovocie, orechy, kakaová hmota), takže chuť tekvice akosi strácam.

Urobila som si aj taký nápoj - tekvicovo-cédrové mlieko. Vzal som si pohár teplého mlieka, pridal som tekvicovú a cédrovú múku (každá 1 polievková lyžica), rozšľahal mixérom a pridal datľový pekmez. Aby som bol úprimný, ukázalo sa to veľmi chutné. A tento nápoj je celkom uspokojivý)

Vo všeobecnosti je zelený, ale dátumový pekmez ho urobil krémovejším.

Môžete tiež variť rôzne pečivo. Výrobca tvrdí, že malé množstvo tekvicovej múky spôsobí, že pečivo bude nadýchanejšie a dlho nezvädne. Na toto nemôžem nič povedať.

Ale múka je zelená, takže každé jedlo, do ktorého sa pridáva tekvicová múka, sa zazelená.Napríklad cesto na banánové lievance z 5 druhov múky. Tekvicovej múky je len 1 polievková lyžica a cesto získalo zelenkastý odtieň

...............................................................................................................................................................

Takže ak máte šťastie a vaši rodičia/babičky vám podali tekvicu, semienka v žiadnom prípade nevyhadzujte! Je lepšie ich vysušiť a pomlieť, pridať do kaše a pečiva.

A ak vám nesvieti tekvica z vašej záhrady (ako mne), tak ODPORÚČAMkúpená múka! Najmä športovci, ktorí schudnú. Chutné, zdravé, výživné.

Od tohto výrobcu mám ešte 2 druhy múky - céder a sezam. Milujem najmä céder a tekvicu a sezam je najviac bielkovín a je aj zdrojom vápnika, ale je taký amatérsky (horký).

Ďakujem za tvoju pozornosť! Veľa šťastia mňau! .◕‿◕.

Koľko stojí tekvicová múka (priemerná cena za 1 balenie)?

Moskva a Moskovský región

Veríme, že mnohí obyvatelia našich zemepisných šírok si uvedomujú jedinečné prospešné vlastnosti takej rastliny, ako je tekvica. Okrem toho nepodceňujte chuťové a konzumné vlastnosti plodov tekvice. Podľa svojej biologickej štruktúry patrí tekvica alebo Cucurbita medzi bylinné rastliny patriace do čeľade tekvicovitých.

Na území Ruskej federácie sa aktívne pestuje taký rastlinný druh ako obyčajná tekvica. Vedci nazývajú tekvicovú vlasť územím moderného Mexika, kde ľudia začali pestovať rastlinu okolo roku 3000 pred Kristom. Za zmienku stojí, že tekvicu jedli a semená rastliny používali v ľudovom liečiteľstve aj starí Egypťania.

Zloženie tekvicovej múky

V súčasnosti sa začala tešiť mimoriadnej obľube a dopytu. tekvicová múka, ktorý sa získava pri spracovaní. Tekvicová múka sa vyznačuje skutočne jedinečným vitamínovým a minerálnym zložením, ktoré produkt zdedil z prírody. Chemické zloženie tekvicovej múky obsahuje značné množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sú zase dokonale absorbované ľudským telom, a tiež obsahuje množstvo esenciálnych aminokyselín.

Zloženie tekvicovej múky obsahuje prírodnú zlúčeninu, ktorá pomáha posilňovať imunitu organizmu, ako aj predchádzať chorobám ako obezita, hypertenzia, stukovatenie pečene, cukrovka a iné. Výhody tekvicovej múky pre ľudské telo sú neoceniteľné a sú spôsobené vitamínovým a minerálnym zložením produktu, ktorý obsahuje také dôležité zlúčeniny ako lyzín, glycín, glutamín a tiež cucurbitín.

Výhody tekvicovej múky

Výhoda tekvicovej múky spočíva aj v obsahu vitamínov A, B, C, K, PP a F v chemickom zložení výrobku.Múka z tekvicových jadier obsahuje viac ako 50 rôznych biologicky aktívnych zložiek. Popredné miesto medzi minerálmi, ktoré tvoria tekvicovú múku, je obsadené a.

Múka z tekvicových jadier obsahuje skutočne rekordný počet rôznych biologicky aktívnych zložiek, ktoré priaznivo pôsobia na celé ľudské telo ako celok. Výhody tekvicovej múky nie sú len vo vitamínovom a minerálnom zložení produktu, ale aj v jeho charakteristických vlastnostiach. Tekvicová múka má na človeka baktericídne, androgénne, protizápalové, ale aj protinádorové a antialergické účinky.

Lekári a odborníci na výživu odporúčajú zaviesť múku z tekvicových semien do stravy ľudí, ktorí trpia chorobami pečene, kože, ako aj helmintiázami, kardiovaskulárnymi chorobami, ako aj chorobami spojenými s vylučovacím a reprodukčným systémom ľudského tela. Odborníci aktívne využívajú prospešné vlastnosti tekvicovej múky pri liečbe aterosklerózy, mŕtvice a infarktu, ako aj angíny pectoris, cukrovky a anémie.

Tekvicová múka prináša maximálny úžitok ľuďom, ktorých práca je spojená s ťažkým fyzickým, ale aj neustálym psychickým stresom. Múka z tekvicových semien sa používa na pečenie a iné kulinárske výrobky. Okrem toho sa tekvicová múka môže zmiešať s vodou a jesť ako proteínový koktail.

Nákupný zoznam:

• Tekvicová múka 1 šálka
• 2 vajcia
• 12 pohárov mlieka
• Mandle 30 gramov
• Lúpané vlašské orechy 50 gramov
• Škorica

Spôsob varenia:

Mlieko rozšľaháme s vajcami, pridáme múku a dobre premiešame. Orechy pomelieme v samostatnej nádobe, zalejeme 100 ml smotany so štipkou škorice. Nalejte cesto do špeciálnej silikónovej nádoby pre mikrovlnné rúry, vložte zmes orechov a smotany, ak chcete, môžete pridať trochu hrozienok. Pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút. Pred podávaním môžeme podľa chuti ozdobiť strúhanou čokoládou alebo kokosovými lupienkami.

"hora čarodejníc"

Ingrediencie:

• Tekvicová múka 1 šálka
• 2 vajcia
• Kyslá smotana 400 g
• Margarín 30 g
• Jedlá sóda 12 lyžičiek
• Hrozienka 15 g
• Horká čokoláda bez prísad 1 - 2 tyčinky.

varenie:

Roztopte margarín na sporáku. Zmiešame s vajíčkami a hasenou sódou, vyšľaháme do peny. Pridajte kyslú smotanu, hrozienka, múku, dôkladne premiešajte. Výsledné cesto pošlite do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov. Medzitým si na ohni rozpustíme čokoládu, podľa chuti pridáme 1-2 lyžice koňaku. Keď je sušienka hotová, rozdrobíme ju, ale nerozdrvíme na omrvinky, dáme na tanierik vo forme sklíčka a polejeme čokoládou.

Tekvice na dezert

Produkty:

• 3 vajcia
• Tekvicová múka 2 polievkové lyžice
• Múka 1 šálka
• 12 pohárov mlieka
• Rýchle droždie 5 gramov
• Mrkvová šťava, zriedená 1 šálka
• Horká čokoláda s orechmi 1 tab

varenie:

Kvások, tekvicovú a pšeničnú múku zmiešame, pridáme mlieko, šťavu, rozšľahané vajcia a dobre premiešame. Cesto necháme 15-20 minút odstáť. Z výsledného textu vytvorte malé koláčiky, do ktorých vložte malý kúsok čokolády. Zatvorte okraje a dajte tvar tekvice. V prípade potreby vytvorte „klobúky“ zo samostatného kusu cesta a vložte do zeleného farbiva. Výsledné buchty položte na plech vymastený margarínom a vložte do rúry na 10-15 minút.

Kuracie filé v aromatickej omáčke

Zoznam produktov:

• Kuracie filety 300 g
• Tekvicová múka 1 polievková lyžica
• Krém 50 ml
• Syr 100 g
• stredná žiarovka
• Čierne korenie
• Zelení

varenie:

Rozmrazené kuracie filé nakrájajte na veľké kúsky a marinujte v smotane s čiernym korením a tekvicovou múkou 10-15 minút. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky, vložte do panvice. Po 5 minútach pridajte kritz spolu s marinádou, posypte bylinkami, dobre premiešajte a smažte bez pokrievky na strednom ohni. Keď je pripravené, posypte kurča strúhaným syrom, zatvorte veko a nechajte 10 minút odstáť. V prípade potreby môžete krém nahradiť majonézou.

Syrová polievka - pyré

Zoznam ingrediencií:

• Syr 150 gramov
• 2 stredné zemiaky
• malá žiarovka
• malá mrkva
• strúčik cesnaku
• lyžička paradajkovej pasty
• bravčové mäso
• čerstvé zelené

varenie:

Bravčové zalejeme trochou vody a necháme zovrieť. Cibuľu, mrkvu a cesnak nakrájame nadrobno a opražíme na miernom ohni. 3 minúty pred pripravenosťou pridajte paradajkovú pastu, múku a dobre premiešajte. V bravčovom vývare uvaríme na kocky nakrájané zemiaky a strúhaný syr. Pridajte pečienku do polievky. Skontrolujte pripravenosť zemiakov na mäkkosť. Keď je polievka uvarená, prelejeme ju do mixéra a nasekáme. Pred podávaním ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kaša "ľudová"

Ingrediencie:

• Guľatá ryža 100 gramov
• Pšeničné krúpy 150 gramov
• Tekvicová múka 50 gramov
• Mlieko 250 ml
• Soľ 12 lyžičiek
• Cukor 2 polievkové lyžice
• Maslo, rastlinný olej podľa chuti

Spôsob varenia:

Do hrnca nalejte 200 ml mlieka, priveďte ho do varu. Pridajte obilniny v poradí: proso, ryžu a tekvicovú múku s intervalom 10 minút za stáleho miešania. Keď je pripravený, nalejte zvyšných 50 ml mlieka, soľ, cukor, dôkladne premiešajte, vypnite oheň a nechajte 10-15 minút lúhovať. Ak chcete, pred použitím pridajte olej, sušené ovocie, bobule alebo med.

Hrušky v ceste

Ingrediencie:

• 4 stredné hrušky
• 2 lyžice tekvicovej múky
• 4 lyžice pšeničnej múky
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 vajce
• 12 pohárov mlieka

varenie:

V miske vyšľaháme vajcia s mliekom do hladka, pridáme oba druhy múky. Vymiesime cesto a necháme 10-15 minút odpočívať. Potom cesto znova premiesime, vyvaľkáme na hrúbku 2-3 mm a vykrajujeme dlhé pásiky, ktoré spojíme do dvojíc. Hrušky sa dôkladne umyjú a olúpajú. Na „ostrú“ časť hrušiek pripevnite prúžok cesta a hrušku jemne „obviažte“ cestom tak, aby nezostali žiadne medzery. Aplikujte algoritmus na zostávajúce hrušky a potom pošlite do rúry na 10 minút pri teplote 180 stupňov.

Ľudia, ktorí sa chcú stravovať čo najzdravšie, skúmajú a zavádzajú do svojho jedálnička nové, predtým netestované potraviny. Medzi nimi v poslednej dobe vzbudila osobitný záujem tekvicová múka. Nezvyčajný odtieň, ktorý dáva jedlám, pôvodná chuť - to všetko núti ľudí bližšie sa pozrieť na ponúkaný produkt.

Tekvica a škoda

O samotnej zelenine sa už dlho a mnohými hovorí veľa dobrého. Múka z nej je však niečo nové a nepoznané. V prvom rade sa múka vyrába z dužiny či šupky a vôbec nie z dužiny, ako si mnohí myslia. V súlade s tým všetky výhody, ktoré môžu semená priniesť, idú do produktu z nich. A má toho veľa.

A to nie je celý zoznam oblastí, v ktorých môže mať tekvicová múka podporný, ba dokonca liečivý účinok. Choroby srdca, ateroskleróza, ochorenia obličiek a pečene – pri všetkých týchto problémoch poskytne výraznú pomoc.

S opatrnosťou by sa tekvicová múka mala liečiť iba pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na zeleninu a s črevnou obštrukciou.

Všimnite si, že každý, kto už tekvicovú múku vyskúšal, sú recenzie mimoriadne priaznivé. Okrem toho sa týkajú jeho priaznivého účinku a chuti jedál s jeho účasťou.

Zdravá kaša

Používa takmer jednu tekvicovú múku. Väčšina receptov odporúča kombinovať ju s inými druhmi múky, ale nie v tomto prípade. Takáto kaša je veľmi dobrá pre oslabené deti alebo ľudí zotavujúcich sa po operáciách brucha alebo vážnych chorobách: bielkoviny obsiahnuté v múke sa takmer úplne rozložia a ľahko sa strávia.

Príprava kaše je mimoriadne jednoduchá: uvarte vodu alebo mlieko, do tekutiny nasypte polovicu múky a za intenzívneho miešania varte maximálne dve minúty. Ak chcete zvýšiť pokušenie misky, môžete do nej pridať kakao, sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, sušené slivky), med alebo jogurt.

Nezvyčajné kotlety

Pôstne menu neraz zamotá hlavu aj skúseným gazdinkám: členovia rodiny mäso väčšinou s ťažkosťami odmietajú. A tu výrazne pomôže tekvicová múka. Zábavný fakt: v kombinácii s mrkvou dodajú pokrmu výraznú údenú chuť. Budete potrebovať dve veľké koreňové plodiny. Sú brúsené mlynčekom na mäso; ak je mrkva príliš šťavnatá, je lepšie šťavu z pyré mierne vytlačiť, aby sa rezne nerozpadli. Zmieša sa s dvoma pohármi tekvicovej múky, zväzkom jemne nakrájaných zelených plodov, pretlačeným strúčikom cesnaku a obľúbeným korením. Ďalšie činnosti sú tradičné: kotlety sa formujú a vyprážajú, kým nie sú príjemne zlaté. Keďže sú dosť hutné, sú chutnejšie jesť s nejakou omáčkou alebo šťavnatou zeleninou.

Lahodný kastról

Tekvicová múka je tiež veľmi užitočná pre starostlivé matky: môžete s ňou uvariť lahodný a veľmi zdravý dezert. Na to budete potrebovať nízkotučný tvaroh (alebo úplne bez tuku) v množstve pol kilogramu, vaječný bielok a tekvicovú múku na vytvorenie akéhosi cesta. Jablká sa rozpadajú do hmoty, môžete pridať dusené hrozienka, pridať škoricu alebo vanilku podľa chuti - to všetko závisí od osobného vkusu a kulinárskej fantázie. Hmota sa rozdelí do zapekacej misky, na vrchu sa potrie šľahaným žĺtkom, rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou - a vloží sa do rúry. Kastról je hustý, ale nie suchý a deti ho jedia takmer pri výstupe z rúry.

rakúsky koláčik

Ak chcete získať prírodnú pochúťku a nie jej napodobeninu, potrebujete tekvicovú múku, nemôžete ju ničím nahradiť. Proteíny zo štyroch vajec s mixérom sa privedú k trvalým vrcholom s pol šálkou cukru. Žĺtky sa pomelú s polovičným množstvom. Múka (dva poháre), lyžica prášku do pečiva, škorica (ak ju máte radi) a vanilín sa preosejú do misky. Ak chcete, môžete naliať lyžicu rumu. Suché zložky sa najskôr zmiešajú so žĺtkami a potom sa do nich opatrne vloží proteínová pena. Cesto nie je príliš pôsobivé: ani zvláštna nádhera, ani jednotnosť vo vzťahu k bielkovinám. To by však nemalo byť zahanbujúce: táto skutočnosť nijako neovplyvňuje chuť a vzhľad koláča. Cesto sa rozloží do vymastenej formy, vyrovná sa a pečie sa asi pol hodiny, kým nie je vrch pokrytý rovnomernou zlatou kôrkou. Koláč by mal vychladnúť priamo vo forme. Predtým, ako zavoláte ľudí na vyskúšanie, pochúťku treba rozdrviť s práškovým cukrom alebo poliať polevou.

Lahodný koláčik

Aj pri vytváraní známejších druhov pečiva sa odporúča zmiešať pšeničnú múku s malým množstvom tekvice. Takže dobroty sa skladujú dlhšie, bez zatuchnutia a ukážu sa ako veľkolepejšie. V tomto prípade budeme potrebovať rovnaké objemy - pohár oboch. Polovica balenia (85 g) masla sa zmäkne, potom sa rozomelie s cukrom (3/4 šálky). Potom sa naleje tekvicová múka plus 75 ml vody a komponenty sa miesia. Nasleduje pšenica v kombinácii so štipkou vanilínu, trochou škorice a treťou lyžicou sódy. Všetko sa znova miesi, cesto sa naleje, zvinie do vrstvy, z ktorej sa pohárom vykrajujú hrnčeky. Rozložia sa na plech vyložený pergamenom a vložia sa do rúry na štvrť hodiny.

banánové buchty

Pre nich musíte v jednej miske skombinovať vajíčko, pohár nízkotučného mlieka, hromadu rastlinného oleja, vanilku, pol pohára cukru a roztlačené banány (asi tretinu kilogramu). V inej miske zmiešame tekvicovú múku (pohár), pšeničnú múku (dva poháre, mletie by malo byť hrubé), lyžicu sódy a veľkú lyžicu prášku do pečiva. Potom sa obe hmoty spoja, miesia a cesto sa naleje do foriem. V závislosti od veľkosti sa žemle pečú od 15 do 30 minút.