Tekvicovo-mrkvová šťava na zimu. Tekvicová šťava na zimu

Tekvicová šťava je zdravý nápoj na udržanie dobrého zdravia. Obohacuje telo o vitamíny, lieči niektoré choroby a pomáha udržiavať postavu v skvelej forme. A ak ho pripravíte na zimu, skombinujete ho s jablkami, mrkvou, pomarančom a iným ovocím, problémy s nízkou imunitou nebudú strašné. Tento článok bude diskutovať o tom, ako si vyrobiť tekvicový džús sami a aké výhody má pre ľudí všetkých vekových kategórií.

Potrebné vybavenie a náčinie

Príprava tekvicovej šťavy doma nie je náročná. Najprv sa musíte rozhodnúť, ako to môžete získať. Prvý, najrýchlejší - s odšťavovačom. Druhým je, keď sa výrobok varí v odšťavovači. Tretí, časovo náročnejší spôsob, pri ktorom sa tekvica nastrúha na strúhadle a následne sa šťava vytlačí cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Ďalšou, štvrtou možnosťou varenia je varenie tekvice nakrájanej na kúsky vo vode s následným rozdrvením v mixéri. Ktorákoľvek z uvedených metód na získanie tekvicového nektáru je dobrá svojim spôsobom, takže si každý môže vybrať prijateľnú možnosť pre seba.
Bližšie sa pozrieme na štvrtý spôsob výroby tekvicového nápoja, ktorý bol spomenutý vyššie. Na jeho prípravu teda potrebujeme:

Odšťavovač.
Blender.
Stolový nôž.
Panvica (najmenej 8 litrov).
Sterilizované poháre.
Seamer a viečka.

Požadované ingrediencie

Tu je zoznam produktov, z ktorých budeme šťavu pripravovať:

Tekvicová dužina - 3 kilogramy;
Cukor - 500 gramov;
Voda - 2 litre;
Kyselina citrónová - 10-gramové vrecko (2 lyžičky).

Vlastnosti výberu produktov

Bez ohľadu na spôsob získania nápoja si najprv musíte vybrať správnu zeleninu. Existujú tri druhy tekvice stolovej vhodné na ľudskú spotrebu: s tvrdou kôrou, veľkoplodé a muškátový oriešok. Ktorý si vyberiete, je len na vás.

- najbežnejší typ. Táto odroda dozrieva rýchlejšie ako ostatné. Ako už názov napovedá, kôra tohto ovocia je tvrdá a hustá. Vo vnútri je tekvica vláknitá, s jemnou arómou, dužina je cukor, s mnohými semenami bledožltej farby. Takéto ovocie sa ťažko odlupuje od šupky.
- najväčšia tekvica. Päťkilogramoví zástupcovia tohto druhu sú bežným výskytom. Chuť tohto ovocia je sladká a jemná. Má jemnú pokožku, takže sa ľahko čistí.

- dozrieva neskôr ako ostatné, jeho plody sú jasne oranžové, nie príliš veľké, s jemnou kôrou. Tento druh tekvice patrí k tým najchutnejším.

Vedel si? Najvyšší obsah cukru a karoténu má odroda Muškát, vysokoúrodná je tekvica veľkoplodá a najdlhšie sa skladujú plody s tvrdou kôrou.

Ak si musíte kúpiť tekvicu na trhu na výrobu nektáru, musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov:

Vyberajte si pevné, dobre vyzreté plody, ktoré majú rovnomerne sfarbenú šupku.
Kvalitná zelenina by nemala mať odrezaný chvost, mala by sa odlamovať sama. Ak je chvost odrezaný, potom máte pred sebou nezrelé ovocie.
Je lepšie nebrať tekvicu už nakrájanú na plátky. Nie je známe, v akých hygienických podmienkach boli plody pred rezaním uskladnené a nebolo potrebné ich predtým umyť. Nakrájaná zelenina môže byť tiež zhnitá.
Ak si predsa len kúpite nakrájanú zeleninu, ochutnajte jej semienka. Musia byť zrelé a veľké, čo znamená, že ovocie bolo zrelé a absorbovalo všetky užitočné vlastnosti.

Vedel si? Čím je tekvica staršia, tým je nutričná hodnota jej semien vyššia.

Postupný proces výroby tekvicovej šťavy doma na zimu

Proces výroby tekvicovej šťavy je nasledujúci:

Dôležité! Konzervované šťavy možno skladovať nielen na chladnom mieste, ale aj pri izbovej teplote. Jedinou výhradou je, že by nemali byť vystavené slnečnému žiareniu, inak začne proces oxidácie a stratia sa prospešné vlastnosti.

Ako objasniť šťavu a či je to potrebné

Tekvicový nápoj nie je priehľadný kvôli časticiam, ktoré sú v ňom suspendované, a preto nie každý má rád jeho chuť.

Ako urobiť šťavu čistejšou

Na získanie číreho nápoja je potrebné ho prefiltrovať cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, nechať na chladnom mieste usadiť a usadenú tekutinu bez sedimentu preliať do inej nádoby. Ale je to naozaj potrebné?

Má osvetlenie nejakú výhodu?

Podľa odborníkov na výživu to nie sú čírené šťavy, v ktorých dužina zostáva vo forme suspendovaných častíc, ktoré sú obzvlášť užitočné na udržanie zdravia. Tieto nápoje obsahujú vlákninu a pektíny, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť žalúdka a čriev a tiež znižujú hladinu cholesterolu.

Užitočné vlastnosti tekvicovej šťavy

Lekárski odborníci radia dospelým aj deťom, dokonca aj dojčatám, aby používali šťavu. Má nasledujúci pozitívny vplyv na orgány a systémy:

Obsahuje veľa aminokyselín, vitamínov a minerálov.
Zvyšuje obranyschopnosť organizmu.
Podporuje čistenie tukov, toxínov a trosiek.
Normalizuje hladinu cholesterolu.
Odstraňuje rádionuklidy.
Pomáha bojovať proti rakovine.
Produkt s prídavkom medu pomáha bojovať proti nespavosti.
Zvyšuje vitalitu a výkonnosť.
Odstraňuje kamene z obličiek a močového mechúra.
Zlepšuje činnosť obehového systému a srdca.

Pre dospelých

Teraz viac o výhodách tekvicového nápoja pre dospelých pri pravidelnej konzumácii:

Dôležité! Koľko šťavy môžete piť denne - každý sa rozhodne pre seba. Je potrebné mať na pamäti, že maximálny objem potrebný pre dospelého zdravý človek- 2 poháre denne. Väčšie množstvo telo nedokáže úplne asimilovať.

Pre deti

Detskí lekári a odborníci na výživu odporúčajú zaradiť tekvicu do stravy vo veľmi ranom veku (od 5 do 6 mesiacov) ako doplnkovú stravu, počnúc 5 ml (1 čajovou lyžičkou). Mala by sa podávať opatrne, pozorovať kožné reakcie u dieťaťa, pretože sa môže vyskytnúť individuálna intolerancia tekvicových produktov. Staršie deti, v priemere od 3 rokov, môžu vypiť 200-300 ml tekvicového produktu denne.

Pri pravidelnej prítomnosti tekvicového nápoja v detskom jedálničku sa pozorujú tieto pozitívne účinky na detský organizmus:

Stolica je regulovaná, v dôsledku čoho gastrointestinálny systém funguje dobre.
Ak nedochádza k neznášanlivosti tekvicových produktov, potom môže táto šťava dokonca odstrániť už prítomnú alergiu na iné potraviny.
Bohatá sada stopových prvkov, minerálov a vitamínov chráni detský organizmus pred účinkami voľných radikálov a podporuje dobrý rast a vývoj.

Čo možno pridať do bežnej tekvicovej šťavy

Hoci je tekvicový nápoj zdravý, pre jeho špecifickú chuť a vôňu ho nemá každý rád. Problém sa dá vyriešiť, ak ho zmiešate v ľubovoľnom pomere s inými nektármi, nemenej životodarnými.

Vedel si? tekvicové kvetytieždá sa jesť. V Taliansku sú najbežnejším receptom na ich prípravu plnené kvety s mozzarellou a paradajkami.

K tekvicovému nektáru sa hodia jablkové, pomarančové, mrkvové, brusnicové šťavy, ale aj kompót zo sušených marhúľ. Nižšie sú uvedené krátke recepty na výrobu koktailov v domácej kuchyni:

Apple

Na prípravu tekvicovo-jablkového nápoja musíte najskôr pripraviť tekvicu podľa vyššie uvedeného receptu. Už na konci varenia pripravujeme jablká. Môžete si vziať plody akejkoľvek obľúbenej odrody, ale zelené sú najlepšie, zvyčajne sú šťavnatejšie. Potom z nich musíte odstrániť jadrá a stopky. Šťavu vytlačíme cez odšťavovač, pridáme cukor, citrónovú kôru a prevaríme. Do hotového horúceho tekvicového výrobku nalejeme jablkovú zmes a necháme spolu prevrieť 3 minúty, nie viac. Nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Na prípravu takejto zmesi budete potrebovať (na 3-4 litre hotovej tekvicovej šťavy):

3 kg jabĺk, olúpaných z jadier a stoniek;
550 g cukru (menej, ak potrebujete výraznú kyslosť);
Kôra z 2 citrónov, nastrúhaná.

Mrkva

Sama o sebe je to veľmi zdravá zelenina, preto bude výborným doplnkom pri príprave miešaných nektárov, najmä preto, že vďaka karoténu má oranžovo-žltú farbu podobnú tekvici. Mrkvovo-tekvicovú zmes môžeme pripraviť podobne ako pri predchádzajúcom spôsobe. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať (na základe 4 litrov hotového tekvicového produktu):

4 kusy mrkvy;
1-2 šálky cukru (podľa chuti)
1 vrecúško vanilkového cukru;
2-3 klinčeky (voliteľné)

Pripravíme si mrkvovú šťavu, zmiešame s tekvicou a prevaríme. Nalejte do sterilných nádob a zrolujte.

Dôležité!Na zlepšenie zdravia musíte každé ráno pol hodiny pred jedlom vypiť 0,5 šálky tekvicovej šťavy. Pre lepšie vstrebávanie karoténu môžete pridať ďalšiu lyžičku kyslej smotany, smotany alebo rastlinného oleja (platí najmä pre tekvicovo-mrkvovú zmes).

Oranžová

Ďalšou zložkou, ktorá je súčasťou tekvicového nápoja, môže byť pomarančový džús. Pomaranče majú červeno-oranžovú farbu, veľa užitočných látok a citrusovú arómu. Na prípravu nádherného, svetlého nápoja budete potrebovať (na 4 litre tekvicovej šťavy):

4 veci. olúpané pomaranče;
5 lyžíc cukru.
Malá štipka kyseliny citrónovej.
Na špičku noža môžete pridať vanilku.
Vytlačte šťavu z pomarančov cez odšťavovač, zmiešajte s cukrom, vanilkou a kyselinou citrónovou. Zmiešame dve hotové šťavy, prevaríme, nalejeme do pohárov, zrolujeme.

Ak chcete pripraviť verziu nápoja so sušenými marhuľami, musíte najskôr uvariť kompót z týchto sušených plodov. Recept na kompót je jednoduchý a nezaberie veľa času:
300 gramov sušených marhúľ dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte nožom na kúsky a vložte do misky pripravenej na varenie kompótu;

Sušené ovocie nalejte 2,5 litra vody;
Pridajte 150 g cukru;
Nalejte trochu kyseliny citrónovej (podľa chuti) alebo nalejte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.
Po uvarení varte na miernom ohni 8-10 minút.
Kompót zmiešame s tekvicovým vývarom, zmes povaríme maximálne 3 minúty a zvinieme.

Brusnice majú antipyretické a protizápalové účinky, a v kombinácii s tekvicou sa stane vitamínovou domácou lekárňou na dlhé zimné obdobie. Pri príprave tejto užitočnej prípravy na zimu potrebujete:

Stlačte šťavu z 3 kilogramov umytých brusníc;
Zmiešajte brusnicový džús s 3 litrami pripravenej tekvicovej tekutiny;
Do zmesi pridajte cukor v množstve 800 g (menej alebo viac).
Hmotu povarte 5 minút.
Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Existuje nejaké poškodenie a kontraindikácie?

Okrem všetkých vyššie uvedených užitočných vlastností má tekvica určité kontraindikácie na použitie:

Na tento produkt môže existovať alergia alebo individuálna intolerancia. Preto musíte začať piť tento nápoj v malých porciách a sledovať svoj stav. Pri zavádzaní do jedálnička detí je potrebné dbať najmä na to.

Takýto nápoj nemôžete piť ľuďom so zníženou sekrečnou funkciou žalúdka a tendenciou k hnačke, pretože táto šťava má silnú čistiacu vlastnosť, ktorá môže spôsobiť vážne podráždenie gastrointestinálneho traktu, ako aj zhoršenie vyššie uvedeného. choroby.

Všetko, čo je uvedené vyššie, naznačuje, že používanie tekvicovej šťavy, ako nezávislého nápoja, aj zmiešaného s inou zeleninou a ovocím, prináša zdraviu ľudí viac neoceniteľných výhod ako škody, najmä v zime. Konzultácia s ošetrujúcim lekárom je samozrejme povinná, aby ste neublížili sebe a svojmu dieťaťu. Ak použijete naše recepty, môžete si túto skvelú prípravu na zimu uvariť aj sami a bez veľkého rozruchu.

Bol tento článok nápomocný?

dakujem za nazor!

Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

12 už krát
pomohol

Tekvica sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Navyše sa skvele hodí na odšťavovanie. Príprava tekvicovej šťavy na zimu doma nie je vôbec náročná. Ak chcete, môžete chuť tohto nápoja diverzifikovať zmiešaním tekvicovej šťavy so šťavami z inej zeleniny a ovocia. Tu je niekoľko receptov na šťavu.

Tekvicová šťava je výborným zdrojom vitamínov vrátane kyseliny askorbovej, betakaroténu, vitamínu K. Okrem toho zdravý nápoj dodáva telu železo, draslík, fosfor, vlákninu a pektíny.

Nie každý má však rád čerstvú šťavu z tekvice a špecifickú vôňu tejto zeleniny. Preto sa šťava často pripravuje s rôznymi prísadami. Môžu to byť šťavy z citrusových plodov, jabĺk, mrkvy, bobúľ. Do šťavy môžete pridať med, kyselinu citrónovú, vanilín alebo škoricu.

Na výrobu tekvicovej šťavy je vhodné použiť kuchynské náčinie. Šťavu si môžete pripraviť v odšťavovači alebo pomocou odšťavovača. Ak tieto zariadenia nie sú po ruke, nemali by ste byť naštvaní. Môžete použiť konvenčný mlynček na mäso alebo mixér, alebo sa úplne zaobísť bez použitia prístrojov a pripraviť šťavu spôsobom „babičky“.

Aby sa šťava zachovala na zimu, musí byť sterilizovaná. V niektorých receptoch sa varí samotná šťava, potom sa vriaca kvapalina naleje do sterilizovaných pohárov a okamžite sa hermeticky uzavrie. Pri inom spôsobe prípravy sa šťava naleje do čistých pohárov a potom sa sterilizuje vo vriacej vode 15-20 minút. Potom sa nádoby uzavrú viečkami.

Zaujímavosti: Mexiko je rodiskom tekvice. Práve na území tejto krajiny sa našli tekvicové semienka zozbierané pred 7000 rokmi.

Tekvicová šťava v odšťavovači – jednoduchý recept

Ak na zimu pripravujete veľa rôznych štiav, mali by ste si kúpiť také užitočné zariadenie, ako je odšťavovač. Príprava tekvicovej šťavy v odšťavovači nie je náročná, tu je jednoduchý recept na výrobu prírodnej šťavy bez prísad.

Tekvicovú šťavu si môžete pripraviť s dužinou (táto možnosť je najužitočnejšia) alebo bez nej. Ak chcete vyrobiť šťavu s dužinou, budete musieť počkať, kým sa šťava oddelí, potom jednoducho premiešajte varenú tekvicu lyžičkou a pyré prepadne do zberača šťavy cez sito.

Na prípravu prírodnej šťavy potrebujete tekvicu s hustou šťavnatou dužinou. Z tekvice nedávno odtrhnutej zo záhrady je potrebné pripraviť šťavu, pretože zatuchnutá zelenina stráca vlhkosť a dobrá šťava z nej nevytečie.

Tekvicu dobre umyte, ošúpte. Potom ovocie prekrojíme na polovicu a opatrne odstránime semienka spolu s vláknami. Potom tekvicu nakrájajte na kúsky.

Na oheň sme dali spodný kastról odšťavovača, do ktorého sme naliali vodu po značku. Nainštalujte odšťavovač na vrch. Na zberač šťavy dáme sitko. Pripravené kúsky tekvice vložíme do sitka a odšťavovač prikryjeme pokrievkou. Tekvicu necháme v pare. Čas varenia šťavy závisí od odrody tekvice, alebo skôr od stupňa hustoty jej dužiny. Spravidla je potrebné tekvicu dusiť asi 30 minút (čas sa počíta od varu vody).

Pri príprave prírodnej šťavy sa tekutina zozbieraná v zberači šťavy ihneď naleje do vopred sterilizovaných sklenených nádob a hermeticky sa uzavrie.

Prečítajte si tiež: Slivkový lekvár bez semien na zimu - 12 jednoduchých receptov

Ak chcete dať šťave výraznejšiu chuť, nalejte tekutinu zozbieranú v hrnci do hrnca. Podľa chuti pridajte cukor alebo med a kyselinu citrónovú. Môžete pridať trochu vanilky.

Panvicu dáme na oheň a za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa cukor rozpustil. Akonáhle sa objavia príznaky varu, okamžite nalejte šťavu do sterilných pohárov a pevne ich uzavrite viečkami.

Odšťavte cez odšťavovač s citrónom

Rovnako jednoduché je pripraviť šťavu pretlačením tekvice cez odšťavovač. Pripravme si túto verziu nápoja s citrónom.

1 kg tekvice;
1 stredne veľký citrón;
250 gr. cukor (alebo podľa chuti)

Tekvicu očistíme od semienok a kôr. Nakrájajte na malé kúsky. Tekvicu preskočíme cez odšťavovač. V prípade potreby je možné do šťavy pridať tekvicovú dužinu, ktorá zostane v sieťke odšťavovača.

Môj citrón, obar ho vriacou vodou. Kôru odstráňte ostrým nožom alebo strúhadlom (na uvedený počet ovocia stačí odobrať 1 čajovú lyžičku kôry). Z citrónov vytlačíme šťavu (v odšťavovačoch takmer každej značky je tryska na vytláčanie šťavy z citrusových plodov).

V hrnci zmiešame dva druhy šťavy, zapálime, pridáme cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Šťavu zohrievame do varu, ale nevaríme, aby sme ušetrili viac vitamínu. Nápoj nalejte do sterilných pohárov a ihneď ich pevne uzavrite viečkami.

Varenie cez mlynček na mäso s pomarančmi

Tekvicová šťava je veľmi chutná, keď sa varí s pomarančmi. Šťavu si pripravíme tak, že dužinu tekvice prepasírujeme cez mlynček na mäso.

4,5 kg tekvicovej dužiny (hmotnosť bez šupiek a semien);
4 kg pomarančov;
800-1000 g. cukor (podľa chuti);
2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej (množstvo kyseliny je možné zmeniť podľa chuti).

Ošúpanú tekvicu nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca. Nalejte vodu tak, aby bola na úrovni kúskov tekvice, zapálte.

Pomaranče dobre umyte kefou, potom zalejte vriacou vodou a znova opláchnite studenou vodou. Toto ošetrenie odstráni voskový povlak zo šupky. Z jedného pomaranča odstráňte kôru pomocou škrabky na zeleninu alebo strúhadla, kôru nasekajte nadrobno a pridajte k tekvici.

Keď tekvica zmäkne, vypnite oheň a nechajte panvicu vychladnúť. Mäkkú tekvicu prejdeme cez mlynček na mäso. Potom pyré rozriedime odvarom tak, aby sme získali tekutinu, podobnú konzistencii obyčajnej šťavy s dužinou.

Z pomarančov vytlačíme šťavu, prefiltrujeme, aby sa kosti nedostali do nápoja. Pridajte pomarančovú šťavu do tekvicovej šťavy. Zmes štiav dáme na oheň, pridáme cukor a kyselinu citrónovú podľa chuti. Pokračujeme v ohrievaní šťavy, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Šťavu privedieme do varu a ihneď nalejeme do vopred pripravenej a sterilizovanej nádoby. Ihneď prikryte a pevne uzavrite.

Prečítajte si tiež: Melónový džem na zimu - 10 receptov

Tekvicová šťava s jablkom, pripravená ručne

Ak dom nemá žiadne zariadenia na sekanie tekvice, môžete si vyrobiť šťavu pomocou bežného sita. Urobme si túto šťavu s jablkami.

2,5 kg tekvice;
2,5 kg jabĺk, je lepšie brať odrody s kyslou chuťou, pretože tekvica je čerstvá;
1,5 kg cukru;
30 gr. kyselina citrónová.

Tekvicu očistíme od semienok a kôr. Nakrájajte na malé kúsky. Kúsky tekvice vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby bola na úrovni plátkov tekvice. Zapálime a varíme na miernom ohni asi pol hodiny.

Tekvica by mala byť dosť mäkká. 10-15 minút pred pripravenosťou pridajte na panvicu jablká, ktoré boli predtým zbavené semien. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť na sporáku pod pokrievkou.

Poradte! Vo všetkých receptoch je množstvo cukru a kyseliny citrónovej uvedené približne, pri pridávaní týchto prísad sa riaďte svojou chuťou.

Teplú tekvicu a jablká vyberte dierovanou lyžicou a pretrite cez sitko. Do výsledného pyré nalejte vývar, šťavu zrieďte na požadovanú konzistenciu. Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Za stáleho miešania privedieme šťavu do varu.

Akonáhle sa varí, okamžite vypnite oheň. A nalejte vriacu šťavu do vopred sterilizovaných pohárov. Poháre ihneď prikryjeme vyvarenými viečkami a hermeticky uzavrieme.

Domáca šťava z tekvice a mrkvy

Veľmi užitočná šťava sa získava z tekvice s mrkvou. Tento nápoj drží rekord v obsahu vitamínu A. A aby sa vitamín lepšie vstrebal, odporúča sa šťavu podávať s lyžicou šľahačky.

1,2 kg tekvice;
0,8 kg šťavnatej mrkvy;
200 gr. cukor (alebo podľa chuti);
0,5 citróna.

Mrkvu očistíme od šupky, umyjeme. Korene nakrájajte na malé kúsky. Z tekvice odrežeme šupky, potom nakrájame a opatrne odstránime semienka a vlákna. Ošúpanú dužinu nakrájajte na kúsky. Okrem toho by kúsky tekvice mali mať približne rovnakú veľkosť ako kúsky mrkvy.

Príprava šťavy pomocou odšťavovača. Vytlačenú šťavu zatiaľ odstavíme a výlisky dáme do kastróla, zalejeme litrom vody a dáme na sporák. Necháme povariť jednu alebo dve minúty. Vývar necháme vychladnúť a preriedime cez sitko.

Vývar zmiešame s predčasne vytlačenými šťavami. Podľa chuti pridajte cukor a citrónovú šťavu. Potom šťavu znova zahrejte a priveďte ju do varu. Pripravený nápoj nalejeme do sterilizovaných sklenených nádob, ihneď korkových, poháre musia byť hermeticky uzavreté.

Poradte! Ak doma nebol citrón, môžete si vyrobiť šťavu s kyselinou citrónovou. Je lepšie vopred zriediť kyselinu v malom množstve vody a naliať túto zmes do šťavy. Pri tomto spôsobe zavádzania kyseliny sa znižuje riziko „peroxidácie“ šťavy.

Tekvicovo-mrkvová šťava so sušenými marhuľami

Ešte lahodnejšiu verziu tekvicovo-mrkvovej šťavy získate, ak ju uvaríte so sušenými marhuľami.

1 kg tekvice;
1 veľká mrkva;
150 gr. sušené marhule;
5 gr. kyselina citrónová;
3 litre vody;
1,25 šálky cukru.

Tekvicová šťava je bohatá na mikroelementy a vitamíny, takže je užitočné piť ju v zime pre deti aj dospelých. Tento nápoj nielen posilní imunitný systém, ale pomôže aj v boji proti rôznym chronickým ochoreniam. Na beri-beri preto môžete zabudnúť.

Na zlepšenie chuti sa pripravuje pridaním rôznych prísad. Zvážime populárne recepty na zber na zimu. Tento nápoj je skladovaný, možno dlho, preto zrolujte niekoľko plechoviek naraz.

Tekvicová šťava je užitočná aj pre ľudí s nadváhou a staršie ženy, pretože zlepšuje stav pokožky, vlasov a má výborné čistiace účinky, odstraňuje z tela toxíny.

Poďme sa teda zoznámiť s technológiou prípravy tohto zázračného nápoja v rôznych verziách.

Ide o veľmi obľúbenú a jednoduchú prípravu. Šťava sa získava s bohatou a príjemnou chuťou. Preto bude prvý recept bez pridania inej zeleniny a ovocia.

Ingrediencie:

1 kg tekvice;
1,5 litra vody;
Cukor a citrónová šťava podľa chuti.

Varenie

Dužinu tekvice nakrájajte na malé kúsky, opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich pošleme na panvicu, nalejeme do čistej vody a varíme do mäkka.

Keď je zelenina varená, musí sa nasekať mixérom, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Potom pridajte citrónovú šťavu a cukor. Opäť priveďte do varu a odstavte zo sporáka.

Horúci nápoj nalejte do sterilných sklenených pohárov a priskrutkujte uzávery.

Pred umiestnením na chladné miesto musí obrobok vychladnúť. Dobrú chuť!

Tekvicová šťava s pomarančom a citrónom na zimu

Tekvica je skladovaná na dlhú dobu, takže si z nej môžete pripraviť nápoj nielen na jeseň, ale aj v zime. Prvý rýchly recept. Každá hosteska sa s týmto procesom vyrovná, dokonca aj tá, ktorá nikdy nevytvorila taký prázdny priestor.

Ingrediencie:

5 kg tekvice;
2 pomaranče;
2 citróny;
10 g kyseliny citrónovej;
3 šálky bieleho cukru.

Varenie

Nezabudnite umyť zeleninu. Potom ho nakrájame na niekoľko veľkých častí, vylúhujeme všetky vnútornosti a semienka. Potom odrežeme šupku a dužinu nakrájame na malé kocky. Plátky sa odporúča umyť studenou vodou.

Kusy posielame na panvicu, úplne naplníme čistou vodou. Nádobu postavíme na sporák a varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom zmes premeníme na pyré.

Pomaranče a citróny zalejte vriacou vodou a osušte. Potom ošúpeme a prejdeme cez mlynček na mäso. V pyré posielame ovocnú dužinu, kôru a granulovaný cukor. Varíme na strednom ohni.

Keď sa kryštály cukru úplne rozpustia v zmesi, pridajte vodu v pomere 3: 1. Tekutinu priveďte do varu.

Výsledný nápoj sa naleje do pohárov, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať. Zazátkujeme kovovými viečkami a odložíme hore dnom na teplé miesto.

Tekvicová šťava na zimu - recept na prsty

Napriek tomu, že všetky spôsoby prípravy nápoja sú pomerne jednoduché, šťava je nielen zdravá, ale aj veľmi chutná. Uvažujme o jednom z týchto spôsobov.

Ingrediencie:

700 g tekvice;
1 liter vody;
1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
2 lyžice cukru.

Varenie

Dužinu ovocia nakrájajte na stredné kúsky, pošlite ich na panvicu a nalejte studenú vodu. Po varení varíme štvrť hodiny pod zatvoreným vekom.

Po vychladnutí pridáme potrebné množstvo cukru, citrónovú šťavu. Ak chcete dať nápoju originálnu chuť, môžete použiť škoricu a muškátový oriešok.

Všetky suroviny pomelieme ponorným mixérom.

Výsledná zmes sa naleje do sterilných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Z uvedeného množstva surovín nám vyšlo 1,5 litra zdravého nápoja.

Ako vyrobiť tekvicový džús s jablkami bez cukru

Ak chcete vyrobiť prírodný produkt bez akýchkoľvek prísad a kryštálového cukru, použite tento recept. Pokyny krok za krokom sú uvedené v nasledujúcom videu:

Aby ste si v chladnom počasí vychutnali vitamínový nápoj s príjemnou chuťou, musíte stráviť trochu času. Ak chcete, môžete pridať korenie, aby ste dosiahli pôvodnú chuť.

Ako urobiť mrkvovo-tekvicovú šťavu na zimu cez odšťavovač

Tekvica je známa svojimi prospešnými vlastnosťami, ale ak z nej pripravíte nápoj a pridáte viac mrkvy, tento produkt sa nebude rovnať. Ale s problémami s gastrointestinálnym traktom je takáto šťava kontraindikovaná.

Ingrediencie:

2,5 kg mrkvy;
7,5 kg tekvice;
100 g kryštálového cukru.

Varenie

Najprv si pripravíme zeleninu. Očistite a nakrájajte na zvládnuteľné kúsky.

Cez odšťavovač striedavo posielame najprv tekvicu a potom mrkvu.

Z uvedeného množstva produktov získame 1 liter mrkvovej šťavy a 3 litre tekvicového nápoja. Spolu ich zmiešame.

Panvicu položíme na sporák a privedieme tekutinu do varu. Nezabudnite odstrániť penu a potom pridajte granulovaný cukor. Premiešame a varíme asi 3 minúty.

Výsledný nápoj nalejeme do pohárov, ktoré sme predtým sterilizovali. Zostáva utiahnuť viečka, otočiť obrobok a nechať ho úplne vychladnúť.

Vyskúšajte tento recept a neoľutujete. Nápoj osloví všetkých členov rodiny. Banky by sa mali skladovať na chladnom mieste.

Ako vyrobiť tekvicovú šťavu s dužinou na zimu doma

Ak denne vypijete 300 g nápoja pripraveného podľa tohto receptu, potom zabudnete na sezónne vírusové ochorenia. Pripravte si niekoľko téglikov, aby ste v zime nepociťovali nedostatok vitamínov.

Ingrediencie:

1,5 kg lúpanej tekvice;
3 lyžice citrónovej šťavy;
1700 ml vody;
100 g cukru.

Varenie

Ovocie nakrájame, odstránime všetky vnútro a odrežeme aj šupku. Buničina sa rozreže na kúsky ľubovoľného tvaru.

Tekvicu naplňte vodou izbovej teploty, položte na horák a po uvarení varte so zatvoreným vekom na strednom ohni, kým sa zelenina úplne neuvarí.

Keď tekvica zmäkne, rozdrvte ju mixérom. Ak nemáte tento kuchynský nástroj, môžete ho rozdrviť cez sito.

Dajte hrniec späť na oheň a priveďte hmotu pyré do varu. Ak sa vám zdalo, že konzistencia je príliš hustá, zalejte prevarenou vodou. Po uvarení odstráňte penu, pridajte cukor a odstavte zo sporáka.

Teraz nalejte uvedené množstvo citrónovej šťavy a nalejte do sterilných pohárov.

Obrobok otočíme viečkami, necháme pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

Na prípravu netrvanlivého nápoja je lepšie namiesto cukru pridať 4 lyžičky prírodného medu, ktorý sa nerozpúšťa v horúcom, ale v teplej tekutine, inak stratí svoje prospešné vlastnosti.

Tekvicový džús so sušenými marhuľami cez odšťavovač doma

Ak chcete zjednodušiť proces prípravy nápojov, mali by ste si kúpiť kuchynské spotrebiče, ako je odšťavovač. S jeho pomocou si bez väčšej námahy pripravíte lahodný nápoj.

Ingrediencie:

tekvicová buničina;
Sušené marhule.

varenie:

Spodnú priehradku naplníme vodou po hornú značku a pošleme ju do kachlí;
Zhora vložíme zariadenie, do ktorého sa bude nápoj zbierať, a nainštalujeme sito;
Nakrájaná tekvicová dužina so sušenými marhuľami sa pošle na sito a uzatvorí sa vekom. Varte v pare na strednom ohni.
Poháre ihneď vložíme pod hadicu, z ktorej bude vytekať šťava.

Nádoby musíme sterilizovať v rúre, mikrovlnnej rúre, pod parou alebo iným vhodným spôsobom.

Poháre ihneď zatvorte a odložte na teplé miesto, aby vychladli.

Takúto šťavu musíte skladovať v pivnici a najlepšie v chladničke. Zvýšite tak trvanlivosť zdravého nápoja.

Ako uvariť tekvicový džús na zimu bez odšťavovača

Na prípravu chutného a zdravého nápoja nie je potrebné mať špeciálne kuchynské prístroje. Existuje jednoduchý spôsob prípravy, ktorý teraz zvážime.

Ingrediencie:

1 kg tekvice;
¼ citrón;
1 pomaranč;
150 g cukru.

Varenie

Ovocie nakrájajte a odstráňte šupku. Nakrájajte na plátky ľubovoľného tvaru.

Naplňte kúsky vodou a pošlite na sporák, aby sa uvaril až do úplného varenia.

Medzitým vytlačte šťavu z citróna a pomaranča. Snažte sa, aby sa kosti nedostali do tekutiny.

Asi za pol hodiny bude zelenina hotová. Kúsky pomelieme ponorným mixérom a zalejeme citrusovou šťavou. Potom pridáme cukor a dochutíme. Po uvarení varíme ešte 10 minút.

Zostáva naliať nápoj do sterilizovaných pohárov a zrolovať ho pomocou špeciálneho kľúča.

Obrobok zabalíme v obrátenom stave a necháme vychladnúť.

Banky by sa mali skladovať na chladnom mieste. Šťava sa nepokazí počas celého zimného obdobia.

Tekvicová šťava s kyselinou citrónovou v pohároch na zimu

Existuje ďalší jednoduchý recept na prípravu zdravého nápoja na zimu. Vyrobiť prírez a nechať vychladnúť nám nezaberie viac ako pol hodiny.

Ingrediencie:

3 kg lúpanej tekvice;
2 litre vody;
2 lyžičky kyseliny citrónovej;
400 g cukru.

Varenie

Tekvicovú dužinu nakrájajte na stredné kúsky, naplňte studenou vodou a dajte na sporák. Po uvarení varíme 10 minút.

Uvarené kúsky pomelieme cez odšťavovač. Môžete tiež použiť mixér alebo rozdrviť cez sito.

Do tekutiny pridajte kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Panvicu dáme na sporák. Po uvarení odstráňte penu a varte asi jednu minútu.

Šťavu nalejte do sterilných pohárov, zatočte uvarené viečka a otočte.

Ak vám záleží na vašom zdraví, určite si pripravte tento nápoj, ktorý v zime posilní váš imunitný systém.

Tekvicová šťava s rakytníkom: najlepší recept

Vďaka tomuto spôsobu prípravy si budete môcť pripraviť šťavu, ktorej užitočnosť nemožno podceňovať. Navyše sa ukáže ako chutné, takže sa deťom bude páčiť. Pozrite si nasledujúce video, kde nájdete podrobné pokyny:

Banky sa najlepšie uchovávajú v chladničke. A ak nie je miesto, dajte ho do špajze alebo pivnice.

Táto šťava sa nemôže opiť s nízkou kyslosťou žalúdka. A pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu by mal byť tento nápoj úplne vylúčený z vašej stravy. V niektorých prípadoch je možná alergická reakcia.

Ak vy a vaši rodinní príslušníci nemáte žiadne kontraindikácie, potom si na zimu určite zrolujte niekoľko plechoviek.

Existuje veľa druhov tekvicovej šťavy.

Kombinuje sa s ovocím (pomaranče, slivky, hrušky) a bobuľovým ovocím (brusnice, ríbezle). Ale jednou z najoptimálnejších kombinácií je zmes tekvice a mrkvy. A napodiv je to práve táto zlúčenina, ktorú odborníci na výživu uznávajú ako najvyváženejšiu chuťovú kompozíciu, pretože zvláštna chuť tekvice dokonale neutralizuje mrkvu.

Tekvicová aj mrkvová šťava patria medzi najzdravšie nápoje na udržanie zdravia. To všetko je spôsobené množstvom užitočných minerálnych prvkov a organických látok v nich obsiahnutých. Ich rastlinný duet navyše vedie k vyššej koncentrácii žlto-oranžového pigmentu – karoténu, ktorý sa po požití mení na známy vitamín A. A ten je zasa užitočný pri prevencii množstva chorôb.

Takáto chutná a ľahko pripraviteľná tekvicová a mrkvová šťava môže nechať len málo ľudí ľahostajným. A v chladných ročných obdobiach poslúži aj ako najlepší prostriedok na posilnenie imunity, očistu organizmu a jeho ozdravenie.

Všeobecné zásady prípravy:

Tekvicu očistíme od kôry, semienok a prebytočných vlákien, nakrájame na stredné kúsky a pomocou odšťavovača (mixéra alebo mixéra) rozmixujeme na pyré. To isté robíme s mrkvou. Prípravu nápoja z tekvice a mrkvy dokončíme zmiešaním zeleninových štiav. Pripravený!

Pomery miešania sú spravidla ľubovoľné. Mrkvová a tekvicová šťava sa kombinujú v pomere 1:1. Pri miešaní tejto zeleniny s ďalšími prísadami je potrebné pamätať na to, že chuť tekvice bude vždy dominovať, takže jej môžete vziať o niečo menej.

Ak je odroda tekvice príliš sladká a zakalená, môžete odmietnuť pridanie granulovaného cukru.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu tekvice. Na prípravu šťavy sa odporúča vybrať tekvicu odrody "muškátový oriešok". Hoci dozrieva ako posledná, jej plody sú považované za najchutnejšie a príjemne sladké. Vyberte si tekvicu hladkú, nepoškodenú, bez priehlbín a rovnomerne sfarbenú.

Dôležitú úlohu hrá zrelosť tekvice. Nebude ťažké to určiť: ak sa tekvica ťažko krája, jej plody sú už zrelé. Za ďalší určujúci znak sa považuje tvrdá a mierne vysušená stopka, vyblednuté listy, svetlá farba a matný povlak.

Tradičný recept na tekvicovú a mrkvovú šťavu

Ingrediencie:

Celá veľká tekvica;

Štyri mrkvy;

Štipka kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

1. Je potrebné starostlivo pripraviť tekvicu na konzervovanie: umyte, nakrájajte na dve časti, ošúpte, odstráňte semená.

2. Nakrájanú tekvicu pošleme na panvicu. Varte na strednom ohni 30-45 minút.

3. Mrkva sa ošúpe a prejde cez odšťavovač.

4. Uvarenú tekvicu rozdrvte mixérom do hladka.

5. Kombinujeme zeleninové pyré v pomere 1: 1, premiešame, nalejeme do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrieme kovovými viečkami a necháme teplé. Pochúťky na zimu sú pripravené!

Šťava z tekvice, mrkvy a sušených marhúľ

Ingrediencie:

Tekvica - 3,5 kg;

5 stredných mrkiev;

Sušené marhule - 400 g;

Voda - 4 litre.

Spôsob varenia:

1. Tekvica a mrkva sú olúpané, sušené marhule sú dôkladne umyté. Všetky menované suroviny dáme do hlbokého hrnca a zalejeme vodou tak, aby boli úplne ponorené.

2. Akonáhle voda vrie, pokračujeme vo varení nášho „kokteilu“ už na strednom ohni 2 hodiny.

3. Z uvarenej zeleniny pomocou mixéra získame svetlé, obohatené pyré s marhuľovou príchuťou. Ak je veľmi hustý, stačí ho rozriediť vodou.

Tekvicová a mrkvová šťava so zelerom

Ingrediencie:

Tekvica - 1 kg;

Mrkva - 4 kusy;

Zeler - 100 g;

Cukorový piesok - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu umyjeme, odrežeme šupku a nakrájame na kúsky takej veľkosti, aby sa ľahko zmestili do odšťavovača.

2. Mrkvu so zelerom ošúpeme a nakrájame.

3. Všetku zeleninu preskočíme cez odšťavovač pri maximálnej rýchlosti. Odporúčame dužinu nevyhadzovať.

4. Potom všetky šťavy zmiešame, prevaríme s prídavkom kyseliny citrónovej v pomere 3:1. To znamená, že do troch litrov tekvicovej šťavy pridáme jeden liter mrkvovej šťavy. Zapálime, privedieme do varu, odstránime penu. Pridajte pohár cukru, premiešajte a varte šťavu 2-3 minúty.

5. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a otočte hore dnom. Udržujte v teple a nechajte úplne vychladnúť. V zime si môžete vychutnať lahodný prírodný džús!

Mrkvová tekvicová šťava s olivovým olejom

Ingrediencie:

Tekvica - 1 kg;

Mrkva - 3 kusy;

Olivový olej - 1 lyžička na pohár hotovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Predpisovú zeleninu očistíme a nakrájame. K jednej časti tekvice pridáme polovicu mrkvy. V tomto recepte pripravujeme šťavu po častiach pre každého hosťa. Zeleninu prepasírujeme cez odšťavovač, premiešame v rovnakom pomere a nalejeme do pohárov.

2. Do šálky nápoja pridajte lyžičku olivového oleja (alebo zeleniny). Takáto šťava podlieha skaze, preto ju treba ihneď vypiť.

3. Šťavu môžete ozdobiť plátkom čerstvého pomaranča alebo citróna.

Čerstvá šťava z tekvice, mrkvy a jabĺk

Ingrediencie:

1 kg tekvice;

3 stredné mrkvy;

Cukor - 100 g;

Jeden a pol litra vody;

4 stredne veľké jablká.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu dôkladne umyjeme, ošúpeme a vložíme do hrnca. Zalejeme vodou a necháme uvariť do mäkka (doba varenia závisí od druhu tekvice).

2. Pomocou mixéra začnite šľahať tekvicu. Potom sa vrátime na plyn, zalejeme sirupom (zmes vody a cukru) a opäť privedieme do varu.

3. Jablká ošúpeme od jadierok a nakrájame na štvrtiny. Mrkva nakrájaná na kocky. Prejdeme ich cez odšťavovač a pošleme ich do vriaceho tekvicového pyré.

4. Výsledný nápoj nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.

5. Ovocno-zeleninové "smoothie" po niekoľkých hodinách ozdobíme čerstvým lesným ovocím, plátkami ovocia alebo lístkom mäty.

Šťava z tekvice a mrkvy bez použitia odšťavovača

Ingrediencie:

Kilogram tekvice;

Mrkva - 500 g;

100 g cukru;

Dva citróny.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu a tekvicu zbavíme šupky. Ošúpanú zeleninu nakrájajte na niekoľko segmentov a prejdite cez jemné strúhadlo (mlynček na mäso). Je ľahké vytlačiť šťavu a oddeliť dužinu a pomôže akákoľvek iná tkanina, ktorá môže prechádzať vlhkosťou. Vytlačte šťavu pomocou gázy. Tu vytlačíme citrón.

2. Výsledné tekutiny pridajte do smaltovanej panvice, posypte cukrom a zapálte malý oheň.

4. Sterilizované poháre a viečka na prípravu šťavy na zimu zlejte, pevne uzavrite a otočte viečkom nadol. Necháme v tejto polohe hodinu, poháre prikryjeme niečím teplým, aby sa teplo udržalo dlhšie. Následne čistíme na tmavom mieste.

Šťava z tekvice a mrkvy v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Tekvica - 2 kg;

Mrkva - 6 kusov;

Dva litre vody;

500 g kryštálového cukru;

1 lyžička vanilkového cukru.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte tekvicu a mrkvu a vložte do misy multivarkára. Nastavte režim „dusenie“ s výberom produktu „zelenina“. Pridáme kryštálový cukor a zalejeme vodou až po okraj, premiešame a necháme povariť. Zmes tekvice a mrkvy sa uvarí spravidla za hodinu, ale tu záleží na sile vášho pomalého hrnca. Tekvica by mala byť mäkká a úplne rozvarená.

2. Zeleninovú zmes ochlaďte a nakrájajte v kuchynskom robote (môžete použiť mixér alebo mixér).

3. Pripravené pyré vložte späť do misky multivarkára, naplňte ho vodou, v ktorej sa varilo v prvej fáze, a nechajte v rovnakom režime 10-15 minút.

Aby šťava nebola len lahodnou pochúťkou, ale aj jasnou ozdobou stola, mali by sa vybrať mladé tekvicové plody, ktoré jej dodajú bohatstvo. Preslávené sú aj vysokým obsahom prírodnej fruktózy a karoténu.

Štipka kyseliny citrónovej predĺži obdobie zavárania mrkvovo-tekvicovej šťavy na zimu.

Ak chcete nápoj podávať vychladený, môžete do pohára vložiť niekoľko kociek predmrazeného pomarančového džúsu.

Citrónovú šťavu možno vynechať, ak sú v receptúre nápoja deklarované jablká. Dokonale sa vyrovnajú s úlohou "kyseliny".

Najužitočnejšia je prírodná čerstvo vylisovaná tekvicová šťava s prídavkom mrkvy. Koniec koncov, iba pri absencii tepelného spracovania si môže maximálne zachovať svoje liečivé vlastnosti.

Ak sa ukázalo, že šťava je hustá, je to opraviteľné. Zrieďte ju prevarenou vodou.

S hypoalergénnymi vlastnosťami sa tekvicové jedlá zavádzajú do stravy aj tých najmenších detí. Ale tekvica, ako každý výrobok, má svoje vlastné kontraindikácie na konzumáciu. Ak máte tendenciu k alergickým reakciám, ochoreniam gastrointestinálneho traktu (najmä počas ich exacerbácie), potom by sa s nápojom malo zaobchádzať s mimoriadnou opatrnosťou. Najlepšie je nechať si poradiť od lekára, aby ste si ujasnili, v akej forme a ako často môžete užívať tekvicovú a mrkvovú šťavu pri svojej chorobe.

Tekvicová a mrkvová šťava je harmonický duet. Ich zeleninová zmes doplní nedostatok takmer všetkých stopových prvkov v ľudskom tele. Jasne oranžový nápoj nepochybne ozdobí akúkoľvek slávnostnú hostinu, zvýši vitalitu, pomôže zmierniť únavu, dodá silu a dobrú náladu!

Varte s nami! Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok