Tekvicová polievka kuchárka. Tekvicová polievka-pyré na mäsovom vývare. Tekvicové polievkové pyré s krevetami a cícerom

Recepty zdravej výživy: Lahodná a zdravá polievka z tekvicového pyré so smotanou osloví deti aj dospelých...

Veľmi chutná a zdravá polievka z tekvicového pyré, osloví deti aj dospelých.

Existuje veľa variácií tejto polievky, môžete do nej pridať rôzne produkty, ale základ je vždy rovnaký - tekvica. Pravidelným používaním môžete telo nasýtiť užitočnými prvkami, čo sa hodí najmä v zime.

PÉRE Z TEKVICOVEJ POLIEVKY: JEDEN Z KLASICKÝCH RECEPTOV

Toto je skutočne najklasickejší recept vôbec. Je ideálny na obed alebo večeru s celou rodinou.

Požadované produkty:

1 kg tekvicovej buničiny;
jedna žiarovka;
jeden alebo dva strúčiky cesnaku;
30-50 gramov masla;
100 ml krému;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1/3 lyžičky Sahara;
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.

Pripravíme si tekvicu. Na tento účel by sa mal dobre umyť, potom očistiť od semien a kôry a potom nakrájať na kocky.

Tiež by ste mali očistiť a nakrájať cibuľu. To isté robíme s cesnakom - očistíme a nasekáme veľmi nadrobno (môžete pretlačiť cez drvič).

Teraz musíme smažiť nejaké jedlo. Vezmite nádobu vhodnú na to (panvicu, panvicu), nalejte do nej maslo a rastlinný olej, vložte tam nakrájanú cibuľu, osoľte ju, pridajte korenie a smažte, kým cibuľa nebude priehľadná.

Potom je potrebné pridať cesnak a všetko znova smažiť. Teraz vložte tekvicu do misky s cibuľou a cesnakom, pridajte štipku cukru a smažte asi šesť minút.

Potom pridajte trochu viac ako liter vody, počkajte, kým všetko zovrie. Varte na miernom ohni dvadsať minút. Tekvica by mala byť vo výsledku mäkká.

Potom, čo je všetko uvarené, musíte použiť mixér na mletie polievky na pyré. Potom by ste mali do polievky pridať smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame.

Polievka z tekvicového pyré je pripravená. Pred podávaním môže byť polievka ozdobená krutónmi, tekvicovými semienkami. Môžete pridať aj vetvičku zelene.

TEKVICOVÉ POLIEVKOVÉ pyré SO ZELENINOU

Táto možnosť varenia tekvicovej polievky je vhodná aj pre detské menu (neobsahuje vyprážané a silne ochutené jedlá), pretože sa ukazuje ako bohatá na vitamíny a veľmi jemná.

Ingrediencie na polievku:

300 gramov tekvicovej buničiny;
jeden koreň zeleru;
jeden zemiak;
jedna paprika;
jedna žiarovka;
soľ podľa chuti.

Zapálili sme hrniec s vodou na jeden a pol litra. Kým voda vrie, ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky. Musí sa pridať, keď voda vrie. Všetko treba osoliť.

Teraz očistite a nakrájajte zeler. Pridajte ju, keď voda vrie so zemiakmi.

Teraz si pripravíme tekvicu. Malo by sa tiež olúpať, ak sú semená, musia sa odstrániť. Teraz ho musíte nakrájať na kúsky a pridať do panvice.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Do polievky by sa mal pridať, keď sú zemiaky úplne uvarené.

Teraz sa poďme pozrieť na papriku. Mali by sa z nej tiež odstrániť semená, umyť a nakrájať. Pridajte do hrnca.

Všetko spolu by sa malo variť ešte asi tri alebo päť minút. Odstavíme z ohňa.

Potom by ste mali použiť mixér a rozdrviť polievku na pyré. Aj v tejto fáze varenia sa k nemu môže pridať smotana alebo tvrdý syr.

Pred podávaním môžeme ozdobiť bylinkami.

PYÉRE Z TEKVICE

Polievku z tekvicového pyré je možné pripraviť z akýchkoľvek prísad.

Ingrediencie misky:

polovica strednej tekvice;
jeden pohár mlieka;
jedna žiarovka;
dve polievkové lyžice múky;
pol pohára strúhaného syra;
muškátový oriešok, soľ - podľa chuti.

Uvaríme si tekvicu. Na to je potrebné naliať trochu oleja a piecť v rúre asi pol hodiny.

Cibuľu je potrebné ošúpať a nakrájať.

Teraz si vezmite suchú panvicu a opražte na nej múku, kým nezozlatne. Odstavíme, necháme vychladnúť. Teraz sa môže zriediť mliekom.

Tekvicu nakrájame na kúsky, vložíme do vody a dusíme asi sedem minút. Pridajte cibuľu a dusíme ďalších sedem minút. Teraz môžete do polievky pridať múku s mliekom a pridať syr. Všetko, čo musíte dobre premiešať, soľ podľa chuti.

Teraz vezmite mixér a priveďte polievku do homogénnej konzistencie, po ktorej sa musí priviesť do varu. Pridajte muškátový oriešok. Polievka je hotová.

Pred podávaním môžeme ozdobiť syrom Brie alebo Camembert. Tento syr sa hodí do polievky.

TEKVICOVÁ POLIEVKA S KRETAMI A KURACIAMI ČISTÁ

Originálna príprava polievky z tekvicového pyré s prídavkom kreviet a cíceru.

Ingrediencie misky:

tekvicová buničina - 400 gramov;
konzervovaný alebo varený cícer - 400 gramov;
surové krevety (veľké) - 400 gramov;
dva strúčiky cesnaku;
dve vetvičky rozmarínu;
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
mletý muškátový oriešok;
soľ, mleté biele korenie - podľa chuti.

Miska je veľmi jednoduchá na prípravu. Tekvicu očistíme a nakrájame na kocky. Vezmeme kastról, nalejeme doň olej a na spodok dáme prelisovaný cesnak, vetvičky rozmarínu, tekvicu (kastról vyberajte tak, aby sa v ňom dalo vyprážať).

Všetko sa vypráža asi šesť minút. Potom pridáme cícer.

Ak používate konzervu, môžete ju pridať okamžite, a ak je surová, musíte ju najskôr uvariť. Na to je potrebné namočiť na jeden deň a potom variť asi hodinu.

Zostáva premeniť na pyré. Aby ste to urobili, vyberte rozmarín a všetko rozdrvte mixérom. Potom pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti.

Uvarte krevety. Aby ste to urobili, odstráňte z nich škrupinu, črevnú žilu a potom ich povarte (tri až štyri minúty).

Teraz môžete podávať. Do každého taniera vložíme krevety a ozdobíme bylinkami.

TEKNICOVÁ POLIEVKA ČISTÁ FRANCÚZSKA

Jemná, elegantná polievka, ktorú si zamiluje celá rodina.

zlúčenina:

750 gramov tekvice;
jeden pór;
150 gramov zemiakov;
2 polievkové lyžice olivový olej;
1 liter zeleninového vývaru;
1 polievková lyžica citrónová šťava;
100 gramov kyslej smotany.

Recept je celkom jednoduchý. Tekvicu očistíme od šupky a jadierok, potom ju aj zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na kolieska.

Vezmeme panvicu (na vyprážanie), pridáme tam olivový olej, postupne vložíme zeleninu a smažíme asi desať minút. V dôsledku vyprážania by mala byť cibuľa priehľadná a zelenina by mala byť mierne zlatá.

Teraz by ste mali naliať pripravený zeleninový vývar do panvice, zakryť pokrievkou a počkať, kým sa všetko uvarí. Potom musíte variť pätnásť minút na strednom ohni. Po uplynutí času vypnite oheň.

Potom musíte do polievky pridať korenie (najvhodnejšie je kajenské korenie), nalejte potrebné množstvo citrónovej šťavy. Aby sa všetko premiešalo.

Teraz rozdrvíme hotovú polievku v zemiakovej kaši s mixérom, osolíme podľa chuti a nalejeme do požadovaného množstva kyslej smotany. Polievka je hotová.

Podávame so zeleninou, krutónmi alebo bagetou.

Varte s láskou!

Tekvica je svetlá a báječná zelenina, skutočný symbol zlatej jesene. Šťavnatá a sladká tekvica je skutočným skladom vitamínov a minerálov: železa, draslíka, vápnika, horčíka. A vitamíny sa vôbec nedajú počítať. Dobre rastie v našich zemepisných šírkach a mnohým z nás aj vo vlastnej záhrade. Dnes chcem hovoriť o tom, ako pripraviť lahodnú tekvicovú polievku. Pozrieme sa na podrobné recepty krok za krokom na rôzne variácie tekvicovej polievky a vyberieme tie najchutnejšie.

Najbežnejšou formou tekvicovej polievky je pyré. Vďaka šťavnatosti a jemnosti tekvice je veľmi jemná.

Krémová tekvicová polievka - klasický krok za krokom recept

Toto je najznámejšia a najjednoduchšia tekvicová polievka. Ak máte doma tekvicu a rozmýšľali ste, čo z nej uvariť, tak túto úžasnú polievku určite vyskúšajte. Je skutočne rastlinný, bez mäsových prísad, takže ho môžu jesť vegetariáni aj ľudia s diétou a veľmi ho chutia aj deťom. To nie je prekvapujúce, pretože táto polievka je veľmi jemná, sladká a nemusí sa úplne žuť. Nakŕmte svoje bábätko tekvicovou polievkou a bude tiež spokojné.

Na krémovú tekvicovú polievku budete potrebovať:

čerstvá tekvica - 500 gramov,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 kus,
smotana 20% - 0,5 šálky,
cesnak - 1 strúčik,
maslo - 15 gramov,
olivový olej - 1 polievková lyžica,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. V prvom rade je potrebné podusiť cibuľu a mrkvu. Na jemno nakrájajte cibuľu a cesnak.

2. Mrkvu prekrojíme na polovicu a potom na tenké polkolieska.

3. Tekvicu nakrájame na veľké kocky. Keďže sa neskôr udusí, dobre zmäkne a neskôr pomelie v mixéri, na veľkosti kociek nezáleží. Varenie príliš veľkých kociek však bude trvať dlhšie.

4. Na dne panvice rozpustite maslo. Hneď ako sa roztopí do tekutého stavu, nalejte do nej olivový olej. Miešajte.

5. Smažte trochu cibule a cesnaku, kým nebude mäkšia a priehľadnejšia. V tomto prípade nie je potrebné robiť silný oheň, aby sa cibuľa nespálila.

6. Pridajte mrkvu k cibuli a trochu opečte, kým mierne nezmäkne.

7. Do opraženej zeleniny pridáme kúsky tekvice. Zeleninu zalejte horúcou vodou len toľko, aby bola zakrytá. Upozorňujeme, že pri varení je potrebné naliať vodu čerstvo prevarenú priamo z kanvice. Je to potrebné, aby sa teplota varenia neznížila a proces nebol narušený. V našom hrnci už všetko vrie a vrie.

Zeleninu osolíme, okoreníme, premiešame a varíme 15 minút.

8. Pripravenú zeleninu pomelieme ponorným mixérom. Môžete použiť aj nádobový mixér. V procese mletia nalejte smotanu do zeleninového pyré a pokračujte. Zelenina a smotana sa zmiešajú a vytvoria svieže husté krémové pyré.

9. Položte panvicu s tekvicovou polievkou späť na sporák a priveďte do varu. Odstráňte hneď, ako začne vrieť. Tekvicová polievka je pripravená a pripravená na podávanie.

Polievku z tekvicového pyré úžasne dopĺňajú krutóny z bieleho chleba. Opečte ich vopred a podávajte na večeru. Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s kuracím mäsom a zemiakmi - recept na rýchle a chutné varenie

Tekvicová polievka môže byť nielen chudá, vyrobená výlučne zo zeleniny, ale aj s pridaním lahodných mäsových prísad. Ako jednoduchý príklad si vezmite kuraciu tekvicovú polievku, ktorá sa varí vo výdatnom kuracom vývare a kuracom mäse. Jemné kuracie mäso sa hodí k sladkej dužine tekvice.

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

tekvica - 500 gramov,
kuracie mäso - 400 - 500 gramov,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 kus,
zemiaky - 1-2 kusy,
koreň zeleru - 100 gramov,
petržlenová vňať (voliteľné) - 100 gramov,
muškátový oriešok - štipka,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Najprv si uvarte kura na vývar. Ak chcete pripraviť chudšiu a jemnejšiu verziu tekvicovej slepačej polievky, odstráňte šupku, ktorá obsahuje najviac tuku.

2. Tekvicu ošúpeme od dužiny s kosťami a ošúpeme, ošúpeme aj zemiaky. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na štvrtiny krúžkov alebo veľkých kociek.

3. Do hrnca s hrubým dnom dáme kúsok masla a na miernom ohni ho roztopíme. Na oleji opražte cibuľu, kým nebude priehľadná.

4. Potom tam pridajte zemiaky a smažte dve až tri minúty. Ihneď potom vložte kocky tekvice a varte ich spolu za stáleho miešania a na miernom ohni, kým tekvica nezjasní.

5. V tejto dobe môžete pridať sušenú petržlenovú vňať a koreň zeleru, aby ste zlepšili chuť kuracieho vývaru. Môžete použiť špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní zvárať koreň a ľahko ho odstrániť späť. Vývar nezabudnite osoliť.

6. K zelenine pridajte vývar z neďalekého hrnca. Bude to trvať pomerne málo, 2-3 naberačky. Zeleninu treba dusiť na veľmi miernom ohni, nepodlievať vývarom. Prikryjeme ich pokrievkou a dusíme, kým sa tekvica a zemiaky neuvaria.

7. Keď je zelenina varená, je potrebné ju zastaviť v zemiakovej kaši. Môžete použiť mixér, ak ho máte. Ak nie, poslúži drvič na zemiaky a pre jemnejšiu konzistenciu zemiakovú kašu pomelieme cez sitko.

8. Do hotového pyré pridávajte kurací vývar, kým nebudete mať príjemnú polievkovú konzistenciu. Dobre premiešajte. Vyberte kurča z vývaru, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

9. Kuracie kúsky vložíme do tekvicovej polievky, hrniec postavíme späť na oheň a privedieme do varu. Potom je polievka hotová a môže sa podávať na stole. Polievku ozdobte bylinkami.

Táto nádherná tekvicová polievka je perfektná s krutónmi vyrobenými z vášho obľúbeného chleba. Napríklad z bielej alebo obilnej.

Dobrú chuť!

Pikantná tekvicová polievka so zázvorom a slaninou - lahodný recept

Tekvica je pomerne sladká zelenina, takže všetky polievky z nej sú rovnako sladké, ale rôzne koreniny pomôžu dodať chuti nový a zaujímavý odtieň. Napríklad práve perfektným korením na tekvicu je škorica, ktorá však dodá aj sladkosť, takže treba niečo voňavé a trochu horké. Ľahké korenisté sústo. Je to pikantné, ale nie pikantné. Najlepšie pre túto úlohu je koreň zázvoru. Budete prekvapení, ako veľmi sa chuť zmení. Toto je výborné. Pridáme aj tymian, jednu štipku, muškátový oriešok a trochu čierneho korenia. Tu sa ukáže skutočná pikantná polievka z ich tekvice. Vytiahnuť ho za uši je takmer nemožné.

Množstvo surovín dám na dve porcie a ak máte viac ľudí, tak všetko úmerne navýšte.

Na prípravu budete potrebovať (na dve porcie):

tekvica - 300 - 400 gramov,
zeleninový alebo kurací vývar - 500 ml,
cibuľa - 0,5 ks (alebo 1 malá cibuľa),
mrkva - 1 kus malý,
cesnak - 2 strúčiky,
čerstvý zázvor - 1 lyžička (alebo štipka sušeného)
mletá škorica, tymián, muškátový oriešok a mleté čierne korenie - každý po štipke,
mlieko alebo smotana s nízkym obsahom tuku - 0,5 šálky,
slanina - 2-3 prúžky,
zelená cibuľa - 1 vetvička,
soľ podľa chuti.

varenie:

1. Tekvicu najskôr ošúpeme od tvrdej šupky a nakrájame na malé kocky.

2. Uvaríme v hrnci predvarený vývar. Pridajte tam tekvicu a varte do mäkka. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 10 minút. Tekvica by mala byť mäkká. Ak používate čerstvý zázvor, vezmite si malý kúsok koreňa, ošúpte ho a nasekajte nadrobno. Dáme do varu s tekvicou. Potom sa pridá suchý zázvor spolu so všetkými ostatnými koreninami.

3. V tomto čase jemne nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak ošúpeme a rozdrvíme rovinou noža. To všetko dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme do zlatista.

4. Keď je tekvica pripravená, vypustite výsledný vývar do samostatnej misky, o niečo neskôr ho pridáme späť do tekvice.

5. Opraženú zeleninu preložíme do hrnca s tekvicou a ponorným mixérom pomelieme všetko spolu s trochou vývaru. Ak nie je k dispozícii ponorný mixér, môžete ho rozdrviť v mixéri pomocou džbánu, ale hneď pridajte ďalší vývar. Zároveň musíte pridať všetky koreniny: sušený zázvor, muškátový oriešok, tymián a korenie. Soľ podľa chuti.

V procese mletia pridajte smotanu (alebo mlieko) rovnakým spôsobom, dôkladne premiešajte.

Potom tekvicovú polievku opäť privedieme do varu, aby sa zohriali všetky ingrediencie vo vnútri.

6. Na suchej panvici opečieme slaninu do chrumkava. Potom ho nakrájajte na malé kúsky.

7. Teraz nalejte hotovú tekvicovú polievku do misiek. Na každý tanier položte veľkú štipku strúhaného syra, potom nakrájanú slaninu a na vrch položte čerstvou zelenú cibuľku.

Jedzte horúce so sušienkami! Pozvite hostí a nakŕmte svojich blízkych. Skúste polievku zjesť čerstvo pripravenú, pretože je najchutnejšia.

Polievka z tekvicového pyré so smotanou v pomalom hrnci - podrobný video recept

Tekvicová polievka je ešte jednoduchšia, ak máte pomalý hrniec. Na základe takého jednoduchého a chutného receptu si môžete uvariť tekvicovú polievku akejkoľvek odrody z tých, ktoré som vám dnes povedal. Za pár minút bude chutný a výdatný obed hotový a poteší vás aj vašu rodinu.

Jeseň je ideálny čas na prípravu chutných tekvicových polievok. Ak máte túto žiarivú sladkú krásku, určite si pripravte tekvicovú polievku. Verte, že toto jedlo sa do vášho jedálnička dostane priebežne!

Tekvica je všestranná zelenina. Používa sa na prípravu rôznych jedál, od polievok a hlavných jedál až po šaláty a dezerty. Obráťme našu pozornosť na tekvicovú polievku. To je len dar z nebies pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, pretože tekvicová polievka je nízkokalorická a výživná. Tekvicová polievka je ideálna pre detskú výživu. Deti nie sú alergické na tekvicu - nie je to šťastie pre rodičov?

Tekvicová polievka sa pripravuje rýchlo a jednoducho, najmä ak ide o pyré alebo krémovú polievku. Pri príprave polievky z pečenej tekvice budete musieť trochu dlhšie makať, ale výsledok vás prekvapí, pretože pečenie okrem zachovania mnohých užitočných látok odhalí chuť všetkých produktov novým spôsobom. Na slávnostný stôl alebo večeru možno tekvicovú polievku efektívne podávať v polovici tekvice a používať ju ako misu.

Tu je niekoľko tipov od skúsených kuchárov, ktoré vám pomôžu pripraviť naozaj chutnú a zdravú tekvicovú polievku. Pred varením polievky s kuracím alebo teľacím mäsom je možné mäso rýchlo opražiť na rozpálenom oleji do zlatista, čo dodá polievke zvláštnu chuť a vôňu. Pri pridávaní smotany do polievky pamätajte na obsah kalórií, ale čím je smotana tučnejšia, tým je polievka chutnejšia. Tekvicovú polievku môžeme pri podávaní posypať bylinkami, opečenými tekvicovými semiačkami, hriankami z ražného alebo pšeničného chleba, prípadne nastrúhaným tvrdým syrom.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
1 cibuľa
3 zásobník. zeleninový vývar,
1 zásobník krém,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
150 g tvrdého syra,
2 polievkové lyžice maslo,
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Tekvicu rozrežte na polovicu, odstráňte jadierka, vnútro potrite rastlinným olejom a položte reznou stranou nadol na plech. Plech vložíme do predhriatej rúry na 180°C na 1 hodinu. Medzitým si na masle podusíme cibuľu dosklovita. Hotovú tekvicu ošúpeme a pridáme k cibuli, trochu orestujeme a zalejeme vývarom. Prikryté dusíme na miernom ohni 15 minút. Potom rozmixujte mixérom na kašu, prilejte smotanu, zohrejte, ale nevarte, odstráňte z tepla a pridajte strúhaný syr. Premiešame a podávame s bylinkami.

Ingrediencie:
1 malá tekvica
2 žiarovky
1 hlava cesnaku
1,5 l zeleninového vývaru,
1 bobkový list,
1 lyžička hnedý cukor
1-2 lyžičky kari prášok,
½ lyžičky mletá škorica,
¼ lyžičky mletý muškátový oriešok,
1 zásobník prírodný jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana,

varenie:
Tekvicu prekrojíme na polovicu a položíme reznou stranou nadol na plech. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Cesnak, bez kôry, zabaľte do fólie. Zeleninu dáme na plech a pečieme pri 180°C hodinu. Nechajte mierne vychladnúť, dužinu tekvice vyškrabte do hrnca, vytlačte cesnak zo šupky, pridajte cibuľu a mixérom rozmixujte do hladka. Pridáme vývar, okoreníme podľa chuti, privedieme do varu a 10 minút podusíme. Odstráňte z tepla, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
2 žiarovky
2 zelené jablká
3-5 strúčikov cesnaku,
1 lyžička kari prášok,
soľ, biele mleté korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Ošúpanú dužinu tekvice a zemiaky nakrájame na kúsky. Nakrájajte cibuľu a cesnak. V hrnci rozohrejeme rastlinný olej, opražíme cibuľu do priehľadnosti, pridáme tekvicu a cesnak a na prudkom ohni opekáme 5 minút, potom vložíme zemiaky a všetko spolu opekáme ďalších 5 minút. Zalejeme horúcou vodou (asi 1- 1,2 l), priveďte do varu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 15 minút. Potom rozmixujte mixérom na kašu, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ošúpané jablká nakrájame na kocky a na rozpálenom oleji posypanom soľou, korením a kari opekáme 2-3 minúty do zlatista. Polievku podávajte s 1 polievkovou lyžicou v každej miske. jablká a posypané bylinkami.

Ingrediencie:
500 g teplom údenej ryby,
500 g tekvice,
3 zemiaky
2 paradajky
1 cibuľa
1 mrkva
200 ml 10-20% smotany,
1 lyžička paprikové zmesi,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Očistenú tekvicu, zemiaky, mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky a varíme vo vriacej osolenej vode 5-7 minút. Hodiť na sito. Paradajky priečne prekrojíme, oparíme vriacou vodou, ihneď ochladíme v ľadovej vode a zbavíme šupky. Uvarenú zeleninu a paradajky pretrieme cez sitko a vlejeme do hrnca. Rozdeľte ryby pozdĺž hrebeňa, odstráňte všetky kosti. Jeden filet pomelieme, druhý nakrájame na kúsky. Rybu pridajte k zelenine v hrnci, zalejte smotanou, premiešajte, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Pridajte korenie, prikryte a nechajte 10 minút lúhovať.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
500 g paradajok,
1 červená cibuľa
5-6 strúčikov cesnaku,

1 vetvička rozmarínu
1,2 litra zeleninového vývaru.
Na krutóny:
12 plátkov francúzskej bagety
5 polievkových lyžíc zeleninový olej,
1 žĺtok,
1 polievková lyžica červený vínny ocot,
1 strúčik cesnaku
1 feferónka
100 g tvrdého syra.

varenie:
Tekvicu očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu tiež nakrájame na kocky. Paradajky a neošúpané strúčiky cesnaku umyjeme. Všetky pripravené jedlá dáme na plech, pridáme vetvičku rozmarínu, polejeme olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 220 °C na 30-35 minút. Uvarenú zeleninu vyberieme z rúry, tekvicu vložíme do mixéra, pridáme cibuľu, ošúpané paradajky a cesnak vytlačíme zo šupky. Rozdrvte na homogénnu krémovú hmotu, nalejte do hrnca, pridajte vývar a priveďte do varu. Odstráňte z tepla, dochuťte soľou a korením a prikryte. Pripravte si krutóny: nakrájajte cesnak a feferónku a potrite štipkou soli. Pridáme žĺtok a ocot a vyšľaháme metličkou. Za stáleho šľahania pridávame olej. Kúsky bagety namažte výslednou omáčkou, vložte ich na plech a pečte pri teplote 180 - 190 ° C počas 5 minút. Hotové krutóny posypeme syrom.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
3-4 mrkvy
150 g hrozienok,
150 g vlašských orechov,
4-5 lyžice maslo,
200 ml 20% smotany,
soľ, biele mleté korenie - podľa chuti.

varenie:
Tekvicu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a dusíme 10 minút v 1 polievkovej lyžici. maslo. Zalejte 1 šálkou horúcej vody a varte 10 minút. Polievku rozmixujte na pyré, pridajte smotanu, soľ a korenie. Premiešame a zohrejeme do varu, ale nevaríme. Odstráňte z ohňa. Medzitým si nahrubo nasekáme orechy, opláchneme a osušíme hrozienka. Na zvyšnom masle opražíme orechy a hrozienka a pridáme do polievky.

Ingrediencie:
250 g tekvice,
250 g cukety,
4-5 veľkých šampiňónov,
2 strúčiky cesnaku
3-4 lyžice kyslá smotana
1 šalotka,
100 ml suchého bieleho vína
800 ml zeleninového vývaru
1 polievková lyžica maslo,
soľ, bylinky, citrónová šťava - podľa chuti.

varenie:
Tekvicu a cuketu očistíme a nakrájame na kocky. Nakrájajte šalotku a cesnak a opečte na polovici masla, kým nie sú priehľadné, pridajte tekvicu a cuketu a za stáleho miešania duste 5 minút. Nalejte víno a varte 1-2 minúty na silnom ohni. Pridáme vývar a prikryté dusíme na zníženom ohni 20 minút. Potom polievku rozmixujte na pyré, pridajte citrónovú šťavu podľa chuti, soľ, korenie, pridajte kyslú smotanu a zohrejte bez varu. Prikryjeme pokrievkou. Huby nakrájame na plátky a na zvyšnom oleji opekáme 2-3 minúty, pridáme bylinky, soľ a korenie. Podávajte polievku, do stredu vložte huby s bylinkami.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
1 malé kura
2 mrkvy
2 žiarovky
8 plátkov slaniny
8 zemiakov
3-4 lyžice zeleninový olej,
soľ, korenie, provensálske bylinky, bobkový list, rasca, sezamové semienka - podľa chuti.

varenie:
Kurča umyjeme, zbavíme kože, podlejeme studenou vodou, osolíme, pridáme bobkový list, mrkvu, korenie a prevaríme vývar. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme bylinky, rascu, rastlinný olej a mletú červenú papriku podľa chuti a uvaríme v malom množstve osolenej vody. Na suchej panvici opražíme slaninu, vyberieme ju a na zvyšnom tuku opražíme cibuľu do zlatista. Mäso vyberte z kuracieho tela a nakrájajte na kúsky. Uvarenú zeleninu rozmixujte mixérom, pridajte k nej mäso, trochu zohrejte a nalejte na taniere. Na každý tanier položíme nakrájanú slaninu, opraženú cibuľku a posypeme sezamom.

Ingrediencie:
400 g tekvice,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
3-4 mrkvy
2 lyžičky kari prášok,
2 žiarovky
mlieko - podľa potreby
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Na rozpálenom rastlinnom oleji opražíme cibuľu do zlatista, pridáme 1,5 litra horúcej vody, privedieme do varu a vložíme nahrubo nakrájanú mrkvu a zemiaky. Soľ a varte 5 minút. Potom pridajte na kocky nakrájanú tekvicu a varte ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a rozmixujte mixérom. Zalejte mliekom (na požadovanú hustotu polievky), priveďte do varu, odstavte z ohňa a pridajte kari a korenie podľa chuti. Podávame s toastami z bieleho chleba.

Ingrediencie:
6 zásobník tekvica nakrájaná na malé kocky
400 g mäkkého smotanového syra (alebo 3-4 bežného taveného syra),
1 cibuľa
2 polievkové lyžice maslo,
3 zásobník. voda,
4 kocky bujónu
½ lyžičky provensálske bylinky,
¼ lyžičky Mleté čierne korenie,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Na masle podusíme cibuľu do mäkka, pridáme tekvicu, horúcu vodu, kocky bujónu a koreniny, privedieme do varu a dusíme 20 minút. Polievku precedíme cez sitko alebo pyré s mixérom, pridáme smotanový syr a za stáleho miešania zahrievame, kým sa syr neroztopí. Podávajte so zeleňou a krutónmi.

Ingrediencie:
250 g tenkých rezancov,
1,5 kg tekvice,
2 žiarovky
3 polievkové lyžice maslo,
100 ml krému
¼ lyžičky mletá červená paprika,
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.

varenie:
Rezance uvaríme vo vriacej osolenej vode a scedíme na sitku. Tekvicu a cibuľu nakrájame na kocky a opražíme do zlatista na oleji. Zalejeme vodou tak, aby pokrývala zeleninu, pridáme korenie a soľ a varíme do mäkka. Hotovú polievku rozmixujte na pyré, pridajte rezance a smotanu a zohrejte do varu.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
2 zemiaky
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku,
1 červená feferónka,
1 zásobník paradajkový džús
100 ml krému
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti.

varenie:
Smažte cibuľu, cesnak a feferónku v rastlinnom oleji 3-5 minút. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k opraženej zelenine, zalejeme 2 hrnčekmi vody a dochutíme korením. Varte prikryté na strednom ohni 20 minút. Hotovú polievku pretrieme cez sitko alebo pretlak mixérom, pridáme paradajkovú šťavu a smotanu a varíme ešte 5 minút. Podávame so zeleňou.

Ingrediencie:
600 g tekvice,
200 g mletého kuracieho mäsa,
1 liter kuracieho vývaru
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
2 cm koreň zázvoru
soľ, čierne mleté korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Varte tekvicu v kuracom vývare 10-15 minút. Kým sa tekvica varí, dochutíme mleté kura podľa chuti soľou a korením a tvarujeme fašírky. Nakrájanú cibuľu a cesnak opražíme na rastlinnom oleji do zlatista, preložíme do tekvice a povaríme 2 minúty, potom hotovú polievku pretrieme cez sitko. Dáme späť na oheň, privedieme do varu a fašírky ponoríme do polievky. Varte do mäkka 10 minút, pridajte strúhaný zázvor, bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Ingrediencie:
4-6 ks. kuracie stehno (podľa počtu hrncov),
600-800 g tekvice,
4-5 zemiakov
3-4 strúčiky cesnaku,
1-2 mrkvy
2 litre vody
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Kuracie stehná uvaríme vo vriacej vode do mäkka, na záver osolíme. Zeleninu nakrájajte na kocky a poukladajte do hrncov. Vyberte paličky z vývaru, po jednom vkladajte do hrncov a zalejte vývarom, pričom si nechajte asi dva prsty po okraj. Zatvorte viečkami a vložte do rúry vyhriatej na 220 °C na 1 hodinu. Podávame v kvetináčoch, posypané bylinkami.

Ingrediencie:
1,5 l zeleninového vývaru,
500 g tekvicovej dužiny
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku,
½ horkej červenej papriky
1 zemiak
120 ml hustej smotany
1 polievková lyžica strúhaný zázvor,
1 malá tekvica ("nádoba")

varenie:
V hrnci zohrejeme vývar, pridáme na kocky nakrájanú tekvicu a ostatné suroviny a privedieme do varu. Znížte teplotu a varte bez zatvorenia veka 40 minút. Odstráňte horúcu papriku. Nakrájajte tekvicu „nádoba“ v pomere 2: 1, odstráňte „viečko“ a odstráňte semená a dužinu. Vnútro potrieme olejom, vložíme do studenej rúry, zapneme oheň a pečieme 30-50 minút. Medzitým tekvicovú polievku prepasírujeme alebo precedíme cez sitko, 10 minút zohrejeme, zalejeme smotanou, premiešame a polievku vlejeme do upečenej tekvice. Vrch posypeme opečenými tekvicovými semienkami alebo syrom a podávame.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Tekvica je všestranná zelenina. Používa sa na prípravu rôznych jedál, od polievok a hlavných jedál až po šaláty a dezerty. Obrátime svoju pozornosť na. To je len dar z nebies pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, pretože tekvicová polievka je nízkokalorická a výživná. Tekvicová polievka je ideálna pre detskú výživu. Deti nie sú alergické na tekvicu - nie je to šťastie pre rodičov?

Tekvicová polievka s krevetami

Tekvica obsahuje veľa užitočných vitamínov a mikroelementov, dobre zmierňuje opuchy a je vynikajúcim diétnym produktom. Krevety sú zásobárňou bielkovín a minerálov, najmä veľa jódu – takmer 100-násobok jeho obsahu v hovädzom mäse. Spojme tieto dva zdravé produkty a pripravme si tekvicovú polievku s krevetami. Recept na polievku osloví ženy pre svoju originalitu a jednoduchosť a hostí a rodinných príslušníkov pre vôňu a nezvyčajnú chuť.

Budeme potrebovať:

300-400 g tekvice
krevety (podľa chuti)
1 mrkva
2 cibule
maslo
3 strúčiky cesnaku
krém
bulharské korenie
bazalka

varenie:

Tekvicu očistíme, úplne ju naplníme do panvice, prikryjeme pokrievkou, zapálime malý oheň.
Panvicu rozohrejeme na masle, dáme na ňu cesnak a ošúpané krevety. Jedlo na panvici miešame, kým krevety nezhnednú, uhasíme oheň a obsah dáme na tanier.
Cibuľu nakrájame, mrkvu utrieme a všetko pridáme k tekvici. Uvarenú zeleninu rozdrvíme mixérom. Vzniknuté pyré dáme do hrnca, pridáme vodu a korenie a necháme pomaly zovrieť.
Po 15 minútach pridajte krevety do panvice a na miernom ohni ich nechajte dusiť ďalšie 3 minúty. dusiť. Potom vypnite oheň.
Nalejeme do misiek, navrch nalejeme smotanu. Túto tekvicovú polievku môžeme podávať s krevetami aj kuracím mäsom. Všetko závisí od osobných preferencií, je to rovnako chutné, hlavnou vecou je dodržať proporcie a správne variť.

Tekvicová zeleninová polievka so smotanou

Jemná tekvicová polievka s úžasnou chuťou a vôňou si navždy získa vaše srdce. Túto polievku milujú najmä deti.

Na prípravu tekvicovej krémovej zeleninovej polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

Tekvica - 500 gramov.
Zemiaky - 2 stredne veľké hľuzy.
Mrkva - 1 kus.
Mliečna smotana - 100 ml.
Syr - 100 gramov.

Pokyny na varenie:

Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky. Zemiaky a mrkvu tiež očistíme, dôkladne umyjeme a nakrájame.
Zeleninu a tekvicu preložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, osolíme, zapálime a varíme do mäkka.
Keď sú všetky ingrediencie mäkké, odstavte panvicu z ohňa. Nalejte zeleninový vývar do samostatnej panvice a preneste tekvicu a zeleninu do misky a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Výsledné zeleninové pyré vráťte do panvice, nalejte mliečnu smotanu a 250 ml. zeleninový vývar. Panvicu dáme na pomalý oheň.
Syr nastrúhame, pridáme do polievky, dôkladne premiešame. Soľ podľa chuti, pridajte korenie a koreniny. Počkáme, kým sa syr úplne neroztopí, a panvicu stiahneme z ohňa.
Hotovú polievku nalejeme do servírovacích misiek a podávame.
Ak chcete, môžete polievku ozdobiť jemne nasekanou zeleninou alebo krutónmi z bieleho chleba.

Krémová tekvicová zeleninová polievka je pripravená! Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s krevetami

Veľmi originálna tekvicová polievka s vynikajúcou chuťou bude skvelou ozdobou vášho jedálenského stola.

Na prípravu tekvicovej polievky s krevetami budete potrebovať: Ingrediencie:

Tekvica - 500 gramov.
Krevety - 150 gramov.
Mlieko - 1 sklo.
Maslo - 15 gramov.
Soľ, mleté čierne korenie, korenie a koreniny podľa chuti.

Ako variť tekvicovú polievku s krevetami:

Odrežte kôru z tekvice, očistite semená, opláchnite pod tečúcou vodou. Potom nakrájajte tekvicovú dužinu na malé kocky. Nakrájanú tekvicu preložíme do hrnca, osolíme, nalejeme do dvoch pohárov studenej vody a zapálime. Tekvicu uvaríme do mäkka.
Do iného hrnca nalejte studenú vodu, zapálte, pridajte bobkový list, čierne korenie a soľ, priveďte do varu. Krevety spúšťame do vriacej vody, varíme desať minút. Potom scedíme vodu, krevety ochladíme.
Vychladnuté krevety oslobodíme z ulity. Čerstvý kôpor opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme a nadrobno nasekáme.
Po zmäknutí tekvice z nej pomocou mixéra pripravte pyré. Tekvicové pyré osolíme, pridáme mleté čierne korenie, korenie, koreniny a nadrobno nasekaný kôpor, premiešame a na miernom ohni privedieme do varu.
V tomto čase zohrejte mlieko v mikrovlnnej rúre. Do vriacej polievky nalejte mlieko, pridajte maslo, premiešajte, niekoľko minút zohrievajte a odstavte z ohňa.
Hotovú polievku nalejeme do misiek, do každej misky vložíme krevety a podávame.

Tekvicová polievka s krevetami je pripravená! Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s rybami

Veľmi originálny recept na tekvicovú polievku s rybami je celkom jednoduchý na prípravu. Táto polievka je chutná, hustá a veľmi bohatá a krémová vôňa jej dodáva sofistikovanosť.

Na prípravu tekvicovej polievky s rybami budete potrebovať nasledujúce zložky:

Tekvica - 500 gramov.
Zemiaky - 3 stredne veľké hľuzy.
Mrkva - 1 kus.
Cibuľa - 1 hlava.
Teplá údená treska - 400 gramov.
Mliečna smotana - 250 ml.
Soľ, mleté čierne korenie, korenie a koreniny podľa chuti.

Ako variť rybiu polievku s tekvicou:

Nalejte štyri šálky studenej vody do hrnca, zapálte a priveďte do varu. Z tekvice odrežeme kôru, očistíme semienka, dužinu nakrájame na malé kúsky. Mrkvu ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Cibuľa sa ošúpe, opláchne a jemne nakrája. Nakrájanú tekvicu a zeleninu ponoríme do vriacej vody, uvaríme do mäkka.
Medzitým si pripravíme rybu. Odstráňte kožu z tresky. Mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky.
Uvarenú tekvicu a zeleninu vyberieme z vývaru dierovanou lyžicou. Zeleninový vývar precedíme cez sitko do iného hrnca. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Nakrájané zemiaky dáme do hrnca so zeleninovým vývarom, osolíme a zapálime. Zemiaky uvaríme do mäkka.
Uvarenú tekvicu a zeleninu rozdrvte mixérom do stavu pyré. Výsledné zeleninové pyré sa prenesie do hrnca s vývarom a zemiakmi. Potom do polievky nalejte mliečnu smotanu a pridajte nakrájanú rybu, pridajte korenie a koreniny, všetko spolu premiešajte a ešte pár minút zohrejte, potom odstavte z ohňa.
Hotovú polievku nalejte na porciované taniere a podávajte na stôl, ozdobte jemne nasekanou zeleninou.

Tekvicová polievka s rybami je pripravená! Dobrú chuť!

Studená surová tekvicová polievka

Dávame do pozornosti recept na najzdravšiu polievku, pri príprave ktorej nebude tekvica a zelenina podrobené tepelnej úprave. A ako viete, všetka rozmanitosť vitamínov a minerálov je zachovaná v surovej zelenine. Navyše, takáto studená polievka bude ideálnou možnosťou na obed v letných horúčavách, keď sa vám nechce stáť pri sporáku a jesť teplé jedlá.

Na prípravu studenej surovej tekvicovej polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

Tekvica - 250 gramov.
Mrkva - 1 kus.
Cesnak - 1 strúčik.
Stonka zeleru - 1 kus.
Tekvicové semená - 50 gramov.
Mlieko - 150 ml.
Soľ, mleté čierne korenie, korenie a koreniny podľa chuti.
Čerstvý kôpor - podľa chuti.

Ako pripraviť surovú tekvicovú polievku:

Tekvicu ošúpeme, vykrojíme semienka, opláchneme studenou vodou. Dužinu tekvice nakrájame na malé kúsky.
Mrkva sa tiež ošúpe, dôkladne umyje, jemne naseká alebo nastrúha na hrubom strúhadle. Stopkový zeler očistíme, na pár minút zalejeme vriacou vodou, nakrájame. Cesnak očistíme od šupky, opláchneme a pretlačíme lisom na cesnak.
Môžete si kúpiť tekvicové semienka, alebo môžete použiť tie, ktoré boli v tekvici. Surové semená sa budú musieť dôkladne umyť a naliať vriacou vodou na dvadsať minút.
Všetku pripravenú zeleninu, tekvicu a tekvicové semienka preložíme do misky mixéra. Nalejte rovnaký pohár prevarenej vody a mlieka, pridajte soľ, čierne korenie a korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie vyšľaháme v miske, kým nevznikne pyré.
Čerstvý kôpor opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.
Hotovú polievku nalejeme do misiek, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame.

Studená surová tekvicová polievka je pripravená! Dobrú chuť!

Hrachová polievka s tekvicou

Veľmi originálny recept na výrobu hrachovej polievky s tekvicou sa stane záchranou pre vegetariánov a ľudí, ktorí dodržiavajú pôst alebo diétnu výživu.

Na prípravu hrachovej polievky s tekvicou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Nasekaný suchý hrášok - 250 gramov.
Tekvica - 200 gramov.
Mrkva - 1 kus.
Cibuľa - 1 hlava.
Kefír - 150 ml.
Stolová horčica - 1 lyžička.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Soľ, mleté čierne korenie, korenie a koreniny podľa chuti.

Ako variť hrachovú polievku s tekvicou:

Hrášok je potrebné najskôr cez noc namočiť do studenej vody. Mrkvu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé kúsky. Cibuľa je olúpaná, opláchnutá, nie je potrebné sekať.
Tekvicu ošúpeme, vydlabeme jadierka, dužinu nakrájame na kúsky.
Napučaný hrášok, tekvicu, mrkvu a cibuľu uvaríme do mäkka. Potom cibuľu vyhoďte. Uistite sa, že hrášok je dobre uvarený. Podľa potreby počas procesu varenia možno budete musieť pridať vodu. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, vyberte panvicu z ohňa. Ak je príliš veľa tekutiny, bude potrebné ju vypustiť.
Teraz pomocou mixéra premeňte varenú zeleninu na pyré. Ak je polievka príliš hustá, môžete ju zriediť mliekom, vývarom alebo vodou a opäť zohriať na miernom ohni. Osolíme, okoreníme, premiešame.
Samostatne si pripravíme dresing z kefíru, rastlinného oleja, horčice a korenia. Hotovú polievku nalejeme do misiek, okoreníme a podávame.

Hrachová polievka s tekvicou je pripravená! Dobrú chuť!

Varenie lahodnej tekvicovej polievky

Tekvica patrí medzi univerzálnu zeleninu, z ktorej uvaríte takmer všetko – od prvých chodov až po pečivo a dezerty. Ale polievky sú najlepšie. Sú nielen ľahko variteľné a prekvapivo chutné, ale aj skutočným nálezom pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Všetky užitočné prvky sú v týchto jedlách zachované a ich pravidelné používanie vám umožňuje udržať si dobrú náladu a byť vždy v skvelej kondícii.

recept na tekvicovú polievku

Polievku z tekvicového pyré zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár, tekvica sa hodí k rôznym druhom zeleniny a dobre sa dopĺňa s dochucovadlami a krekrami.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Vývar alebo voda - 3 šálky.
Cibuľa - 1 ks.
Maslo - 1,5 lyžice. l.
Kari - 1,5 lyžičky
Soľ - podľa vášho vkusu.

Spôsob varenia:

Tekvicu nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. 1 st. l. V kotlíku alebo panvici s hrubými stenami rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme.
Do pripravenej praženice dáme zvyšný olej, kari, tekvicu, zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme a po prevarení varíme asi 20 minút.
Potom polievku odstavte zo sporáka a po vychladnutí priveďte mixér do stavu pyré.
Jedlo môžete podávať s krutónmi alebo syrom.

Varenie tekvicovej polievky so smotanou

Kombinácia smotany a tekvice sa považuje za klasiku a polievka z týchto ingrediencií je bohatá a ľahko sa vstrebáva do tela.

Ingrediencie:

Ošúpaná tekvica - 0,6 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Slnečnicový alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
Krém - 0,5 šálky.
Cesnak - 2 strúčiky.
Mletý zázvor - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička
Voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Zeleninu nakrájame na kocky a opečieme na oleji asi 10-15 minút.
Vložte do hrnca, ochuťte zázvorom a soľou, pridajte vodu a varte asi 20 minút a potom rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo mačkača na zemiaky.
Do výslednej polievky nalejte smotanu.
Jedlo sa podáva na stôl s čerstvým koriandrom alebo sušienkami.

Varenie tekvicovej polievky v pomalom hrnci

Nie je nič jednoduchšie, ako uvariť tekvicovú polievku v pomalom hrnci, pretože zeleninu stačí nakrájať a vložiť do misky a o zvyšok sa postará prístroj za vás.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Vývar - 0,5 l.
Cesnak - 2 zuby.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu nakrájame a opečieme na oleji v režime „Pečenie“ 10 minút.
Zalejte vývarom, uveďte pomalý hrniec do režimu „Hasenie“ a varte ešte asi 1 hodinu.
Pripravenú polievku privedieme mixérom do stavu pyré, pridajte zvyšok vývaru na konzistenciu, ktorú potrebujete, pridajte soľ a korenie.

Varenie tekvicovej polievky s kuracím mäsom

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Kuracie filé - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Maslo - 20-30 g.
Zelený zeler, muškátový oriešok a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Naplňte filé vodou a varte do mäkka.
Zelenina nakrájaná na kocky rovnakej veľkosti.
V kotlíku rozpustíme maslo, opražíme cibuľu, pridáme zemiaky a ešte pár minút podusíme.
Do vzniknutej hmoty vložíme tekvicu a varíme, kým nezľahne.
Nalejte kurací vývar do zeleniny - tak, aby ju úplne zakryl, a potom varte, kým sa úplne neuvarí.
Ochlaďte a rozmixujte v kuchynskom robote alebo mixéri.
Pridajte nakrájané filé, korenie, priveďte do varu a odstráňte zo sporáka. Čítaj viac:

Ako variť tekvicovú polievku so syrom?

Syr dáva tekvicovej polievke pikantnosť a nezvyčajnú chuť, jedlo sa ukáže byť hustejšie a uspokojivejšie.

Ingrediencie:

Tekvica - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Tavený syr - 100 g.
Cesnak - 2 zuby.
Maslo - 20-30 g.
Vývar alebo voda - 1 liter.
Paprika a čierne korenie - na špičke noža.
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Tekvicu nakrájame na kocky, zalejeme vývarom alebo vodou a varíme asi 10 minút, pridáme zemiaky a privedieme do varu.
Kým sa zelenina varí, na oleji opražíme cibuľku a potom ju spolu s korením, cesnakom a soľou vložíme do polievky.
Mierne vychladnite, rozmixujte do hladka a dajte späť na oheň.
Po uvarení pridáme nasekaný syr a necháme roztopiť.
Podávajte s krekrami a čerstvými bylinkami.

Tekvica je lahodná zdravá zelenina, ktorú možno nazvať univerzálnou. Pripravujú sa z neho stovky rôznych jedál - ako pre prvé, tak pre druhé, ako aj pre dezert. Obzvlášť chutné sú tekvicové polievky.

Suroviny: mrkva, pohár kuracieho vývaru, hrubá soľ, pohár nízkotučnej smotany, 2 zemiaky, pol kila čerstvej alebo mrazenej tekvice, 60-70 g syra, čerstvý cesnak, cibuľa.

Tekvicová krémová polievka so smotanou je skvelým variantom zdravého obeda.

Hlavná zelenina sa umyje, zbaví semien a kôry, nakrája sa na malé kúsky. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky. Zvyšná zelenina sa náhodne nakrája na stredné kúsky.
Cibuľu s prelisovaným cesnakom opražíme na panvici so silným dnom na rozpálenom tuku. Množstvo posledného sa volí podľa chuti.
Potom sa mrkva prenesie do nádoby. Spolu sa ingrediencie dusia do zmäknutia.
Zostáva pridať tekvice a zemiaky. Ihneď potom sa komponenty nalejú do vývaru, osolia sa. Môžete pridať akékoľvek aromatické bylinky.
Na miernom ohni, pod vekom, všetka zelenina v bujóne sa dusí 15-17 minút.
Výsledná hmota sa rozdrví ponorným mixérom. Malo by sa zmeniť na pyré.
Po pridaní smotany a strúhaného syra pokrm zostane na sporáku, kým sa syr neroztopí.

Polievku z tekvicového pyré so smotanou môžeme hosťom podávať s lúpanými tekvicovými semienkami.

V mäsovom vývare

Suroviny: 2 stonky zeleru, 320 g tekvicovej dužiny, cibuľa, 380 g bravčového mäsa s kosťou, 2-4 zemiaky, čerstvý cesnak podľa chuti, štipka čili a soľ.

Mäso na kosti je dobre umyté vodou. Potom sa musí vysušiť papierovou utierkou a vyprážať, kým sa v horúcom oleji neobjaví ľahká kôra. Veľké kusy cesnaku a cibule sú položené vedľa vareného bravčového mäsa. Ten by mal byť spálený a nasýtený olejom.
Obsah panvice prenesieme do osolenej vriacej vody (asi 2 litre) spolu s nahrubo nakrájaným zelerom a korením. Pri miernom prebublávaní sa hmota varí asi pol hodiny.
Potom sa do vývaru umiestnia zemiakové tyčinky a pokračuje sa vo varení, kým zelenina nezmäkne.
Zostáva pridať do polievky ľahko vyprážané kocky tekvicovej buničiny. Potom pokrm zostane v ohni ďalších 8-9 minút. V prípade potreby sa pridáva.
Všetka hustá sa odstráni z vývaru. Kvapalina sa prefiltruje. Cesnak, cibuľa, zemiaky a tekvica sú roztlačené a vložené späť. Do panvice sa vráti aj mäso nakrájané na kúsky. Zeler je vyhodený. Je to potrebné len pre chuť pochúťky.

Polievka sa podáva na mäsovom vývare s veľkým množstvom jemne nakrájanej zeleniny.

Chutná tekvicová polievka s krevetami

Suroviny: pol kila tekvice, hrubá soľ, 1 mrkva, 340 g kreviet, čerstvý cesnak podľa chuti, 170 ml hustej smotany, hrsť tekvicových semienok, 3 veľké lyžice strúhaného parmezánu, zmes papriky, olivový olej .

Polievka je nielen chutná, ale aj nízkokalorická.

Tekvica je očistená od všetkého nadbytočného. Zostáva iba dužina, ktorá sa musí nakrájať na malé kúsky a poslať na varenie.
Nakrájaná mrkva, soľ, zmes papriky sú umiestnené v nádobe na tekvicu. Zeleninu spolu varte do zmäknutia.
V tejto dobe sa morské plody očistia od škrupín, zbavia sa hláv a črevných vencov na chvoste. Potom sa nahrubo nakrájajú a opražia na dobre rozohriatom olivovom oleji. Na krevety ihneď dáme prelisovaný cesnak a trochu osolíme.
Zelenina sa roztlačí v hrnci. K tomu môžete použiť nielen ponorný mixér, ale aj bežný drvič zemiakov. Ak je polievka hustá, môžete ju zriediť vriacou vodou na požadovanú konzistenciu.
Krém sa pridáva ako posledný. Potom sa musí na pár minút zahriať, ale nie priviesť do varu.

Táto tekvicová polievka sa hosťom podáva s vyprážanými krevetami, tekvicovými semienkami a strúhaným parmezánom.

S kuracím mäsom a zemiakmi

Suroviny: 230 g kuracieho mäsa (s kosťou), 240 g čerstvej tekvicovej dužiny, veľká cibuľa, 2 ks. mrkva a zemiaky, hrubá soľ, akékoľvek korenie, 3-4 stonky kôpru.

Kuracie mäso sa posiela na varenie s 1 cibuľou, mrkvou a nahrubo nasekanými stonkami kôpru.
Zo zvyšnej zeleniny (cibuľa a mrkva) sa pripraví smaženie.
Do hotového vývaru sa položia kocky tekvice a zemiakov, cibuľa a stonky kôpru sa vyhodia. Keď nová zelenina zmäkne, hmotu odstavíme z ohňa a rozmixujeme na pyré. Pridáva sa k tomu praženie a korenie.
Mäso sa vyberie z vývaru, odstráni sa z kostí, roztrhá sa na vlákna a vráti sa späť.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom je úplne pripravená. Podáva sa na stôl s hustou smotanou.

v kvetináčoch

Suroviny: 2 veľké lyžice rezancov, 2-3 zemiaky, pol kila kuracích stehien, 160 g tekvicovej dužiny, polovica cibule, mrkva, soľ, korenie.

Príprava polievky z tekvicového pyré nezaberie veľa času a výsledkom je neskutočne bohatý obed.

Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na kocky a uvaria sa do polovice vo vode s korením a kuracími stehienkami. Môžete použiť petržlenovú vňať, feferónku alebo čokoľvek iné. Je potrebné pridať soľ.
Tekvica sa očistí od všetkého nadbytočného, nakrája sa na malé kúsky a spolu s mrkvou nasekanou akýmkoľvek vhodným spôsobom sa rozloží do hrncov v rovnakých častiach.
Na vrchu sú rozložené malé kocky cibule.
Ďalej sa poukladajú varené zemiaky, suché rezance a hotové kuracie mäso zbavené kostí.
Hrúbka je naplnená vývarom.
Po okraj nádoby by malo zostať pár centimetrov, aby polievka pri varení nevytiekla.

Miska bude chradnúť v rúre pod pokrievkou pri priemernej teplote asi 50 minút.

S fašírkami

Suroviny: stredná tekvica, 5-7 strúčikov cesnaku, zmes sušeného rozmarínu, tymiánu a farebnej papriky, pohár hustej smotany, pol kila kuracieho filé, jemná soľ, cibuľa.

Tekvica sa umyje, nahrubo nareže spolu s kožou, posype soľou, korením a pošle sa piecť do rúry, kým nezmäkne.
Dužina sa opatrne oddelí od kôry, vloží sa do hrnca, roztlačí sa a zahrieva sa na miernom ohni. V prípade potreby môžete do rastlinnej hmoty pridať trochu vriacej vody.
Mleté mäso prechádza cez mlynček na mäso s cesnakom a cibuľou, solené. Vznikajú z neho miniatúrne fašírky, ktoré treba vyprážať do zlatista v ľubovoľnom rozohriatom tuku. Musia byť plne pripravení.
Smotana sa naleje do zeleninového pyré, v prípade potreby sa pridá ďalšia časť soli. Hmota sa privedie do varu a ihneď sa odstráni z ohňa.
Horúce mäsové guľky preložíme do horúcej polievky.

Nechajte pochúťku lúhovať niekoľko minút, potom ich môžete dopriať svojej rodine. Ak potrebujete ozdobiť jedlo, mali by ste na to použiť nasekanú zeleninu.

Jemný recept so syrom

Suroviny: 2-3 strúčiky cesnaku, 170 g taveného syra, stredná mrkva, hrubá soľ, pol litra kuracieho vývaru, 420 g tekvicovej dužiny, cibuľa, granulovaný cesnak, suché čili.

Ide o jemnú polievku, ktorú si zamiluje celá rodina.

Tekvica sa nakrája na tenké vrstvy a rozloží sa na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Musí sa upiecť do mäkka v dobre vyhriatej rúre. Celý proces bude trvať asi 25 minút.
Na polievku by ste si mali vybrať hrniec s hrubým dnom. Zohreje akýkoľvek tuk. Najlepšie zo všetkého maslo. Na hrubo nastrúhaná mrkva sa na ňom smaží s nakrájanou cibuľou akýmkoľvek vhodným spôsobom. Tu sa okamžite pridá granulovaný cesnak. Spoločne sa zelenina vypráža, kým nezmäkne a dozlatista.
Pečená tekvica, korenie sa prenesie na panvicu, pridá sa soľ. Vývar sa vyleje. Zmes sa prečistí na pyré.
Výsledná krémová tekvicová polievka sa privedie späť do varu. Roztavený syr nakrájaný na kúsky sa položí do horúcej hmoty.

Po dôkladnom premiešaní sa pochúťka podáva na stôl s domácimi cesnakovými krutónmi.

Polievka z tekvicového pyré v pomalom hrnci

Suroviny: pol litra silného mäsového vývaru, pol kila tekvice, 230 g zemiakových hľúz, pór (2 ks), veľká mrkva, 3-5 strúčikov cesnaku, hrubá soľ, zmes papriky.

V programe pečenia sa zohrieva akýkoľvek olej. Ošúpaný cesnak sa na ňom opraží.
Potom sa do nádoby poukladá olúpaná a nahrubo nasekaná iná zelenina. V tom istom programe sa vyprážajú 8-9 minút.
Zariadenie sa prepne do režimu hasenia, obsah nádoby sa zaleje polovicou vývaru a varí sa asi hodinu.
Keď je všetka zelenina uvarená, treba ju dobre pomrviť.
Postupne sa do hmoty pridáva zvyšný vývar, kým miska nezíska požadovanú konzistenciu.
Pridá sa soľ a korenie.

Akýkoľvek olej sa zohreje v hrnci, na ktorom sa opraží nahrubo nasekaný cesnak a cibuľa, kým sa neobjaví charakteristická vôňa.

Na vrch sa nalejú veľké kocky tekvicovej buničiny. Po 3-4 minútach sa do nádoby naleje voda. Nemalo by úplne zakrývať zeleninu. V procese chradnutia samotná tekvica dodá správne množstvo tekutiny.

Keď všetka zelenina zmäkne, pošle sa k nim soľ, kúsky korenia, jemne nastrúhaný koreň zázvoru a škorica. Po ďalších 6-7 minútach varenia panvicu odstavíme z ohňa a necháme 10-12 minút vylúhovať pod pokrievkou.

Zostáva len premiešať hmotu a v prípade potreby pridať soľ.

Pochúťka sa hosťom podáva s kyslou smotanou a mletým čiernym korením.

Originálna tekvicová polievka

Suroviny: 2 stredné tekvice a jedna veľká, 430 ml kuracieho vývaru, hrubá soľ, pol pohára veľmi hustej smotany, štipka muškátového orieška, 1/3 šálky javorového sirupu.

Celé stredné tekvice sa posielajú do pece, zahrievajú sa na strednú teplotu. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme, kým zelenina nezmäkne a mierne pokrčí.
Z vychladeného ovocia sa odstráni všetka dužina a prenesie sa do panvice. Javorový sirup, vývar sa naleje na vrch, pridá sa soľ. Hmota sa varí 3-4 minúty, potom sa rozdrví ponorným mixérom, kým nevznikne homogénna kaša.
Pridá sa smotana a muškátový oriešok. Zmes sa opäť rozmixuje do hladka.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok