Klasická tekvicová polievka. Klasický recept na krémovú tekvicovú polievku: Spôsob varenia a tipy

Recept na polievku z tekvicového pyré je veľmi jednoduchý a chutný a dá sa pripraviť aj doma bez špeciálnych kulinárskych zručností.

Na prípravu polievky z tekvicového pyré budete potrebovať: tekvicu (vhodná je čerstvá aj mrazená, na chuti to nemá vplyv), mrkvu, zemiaky a cibuľu. Všetku zeleninu treba umyť, ošúpať a nakrájať na kúsky, tekvicu väčšiu (veľkú 3-4 cm), zemiaky, mrkvu a menšiu cibuľu. Z tekvice je vhodné odstrániť šupku, môže byť príliš tvrdá a trochu pokaziť chuť polievky.

Tekvica, zemiaky, cibuľa a mrkva by sa mali vložiť do hrnca, osoliť, naliať vodou a dať na strednú teplotu. Vody treba do zeleniny nalievať čo najmenej, ale tak, aby bola celá pokrytá vodou. Je to tak, že pri prenose do mixéra nie je potrebná voda, ak ju pridáte, polievka z pyré bude vodnatá.

Zeleninu varte aspoň 30 minút. Keď je všetko uvarené, musíte ich dostať z panvice a preniesť ich do mixéra. Môžete použiť aj ponorný mixér, potom stačí vodu z panvice vypustiť a nikam nič neposúvať. Pred mixovaním v mixéri môžete pridať korenie (voliteľné), najlepšie je zázvor a muškátový oriešok (mletý).

Keď sa všetka zelenina rozomelie na pyré, musí sa naliať späť do panvice. Krémová polievka je takmer hotová, stačí pridať smotanu. Pred pridaním smotany privedieme do varu a hneď ako zovrú, vlejeme do polievkového pyré a premiešame. Vo všeobecnosti je na to pripravená tekvicová polievka. Aby sa však dosiahla úplnosť a estetická krása hotového jedla, bude veľmi užitočné ozdobiť ho vetvičkou akejkoľvek zelene, ako aj podávať nielen na tanieri, ale spolu s vyprážanou slaninou alebo sušienkami. Slaninu a krekry (krutóny) treba pridať do tekvicovej krémovej polievky tesne pred konzumáciou, inak zvlhnú a nebudú príjemne chrumkať.

Tekvicová polievka sa jedáva všade – v Európe, Ázii, Amerike, Austrálii a dokonca aj v Afrike. A najčastejšie sa z tekvice pripravuje krémová polievka.

V severnom Taliansku sa pripravujú rôzne druhy tekvicovej polievky - s ryžou, syrom, vínom. Na Haiti sa tekvicová polievka podáva na Deň nezávislosti, ktorý sa zhoduje s Novým rokom. Oslava Halloweenu v Amerike sa tiež nezaobíde bez tekvicovej polievky, tu sa však pripravuje celkom tekutá. A v Austrálii sa naopak z tekvice varí hustá kašovitá polievka s množstvom korenín. V Uzbekistane vám ponúknu shirkavak – mliečnu polievku s tekvicou. V Anglicku sa jablko a pór pridávajú do tekvicovej polievky, vo Francúzsku - kurací vývar a smotana čerstvé. Aký je teda najlepší recept na tekvicovú polievku? Poďme na to!

Obrovská veľkosť tekvice a zvyky a tradície s ňou spojené sú vždy fascinujúce. Ak si ale chcete kúpiť tekvicu na jedenie a nie na zábavu, tak zvoľte menšiu veľkosť – bude sladšia a menej vláknitá. Obrie tekvice sa pestujú najmä ako kŕmne odrody pre hospodárske zvieratá, navyše hmotnosť 15 a viac kilogramov spôsobuje nepríjemnosti pri preprave a skladovaní. Zamerajte sa na stredne veľké ovocie.

Kôra tekvice by mala byť bez defektov (ako sú pomliaždené miesta), nemala by byť pokrčená a mala by byť hladká a pevná na dotyk. Starostlivo skontrolujte prúžky na povrchu plodu - mali by byť rovné. Vlnité pruhy môžu naznačovať prítomnosť dusičnanov. Odstráňte aj hnilobu, ktorá sa môže vytvoriť.

Keď cuketu nakrájate, určite si kvalitu dužiny. Skontrolujte hustotu, pružnosť a mäsitosť - to všetko by malo byť prítomné. Farba mäsa - čím viac oranžová, tým lepšie.

Pri výbere zeleniny, ako aj pri kúpe melónu alebo vodného melónu musíte starostlivo preskúmať chvost (stopku). Po dosiahnutí zrelosti vysychá a je jedným z indikátorov zrelosti. Ďalším indikátorom zrelosti je tvrdnutie kôry a jasne viditeľný vzor na nej.

Výhody tekvice

Užitočné vlastnosti tekvice sú určené prítomnosťou vitamínov a iných užitočných látok potrebných pre normálne fungovanie tela v jej zložení. Zistite, čo presne môže byť tekvica pre človeka užitočná.

Čo je v tekvici:

obsahuje vitamíny (A, E, C, skupina B, kyselina listová), mikroelementy (meď, zinok, železo, kobalt, jód, mangán, fluór), makroživiny (vápnik, draslík, horčík, fosfor, sodík);
bohaté na organické kyseliny, jednoduché cukry (fruktózu a glukózu), vlákninu (vlákninu) a pektíny.

Priaznivé vlastnosti tekvice sa odporúčajú používať na prevenciu chorôb aj v procese ich liečby. Pamätajte, že tekvica je najlepším liečiteľom chronických ochorení. Mnohí lekári odporúčajú zahrnúť tekvicové jedlá do každodennej stravy pre ľudí s nasledujúcimi chorobami:

chronické, akútne ochorenia obličiek a genitourinárneho systému;
hepatitída a cirhóza pečene;
hypertenzia a ateroskleróza;
poruchy kardiovaskulárneho systému.

Túto zeleninu nie je nutné konzumovať čerstvú. Množstvo užitočných vlastností tekvice sa objaví až po jej tepelnom spracovaní. Takže napríklad ľudia s ochoreniami obličiek, vrátane akútnej pyelonefritídy a zlyhania obličiek, musia jesť tekvicovú kašu. Áno, a pri ochoreniach srdca, krvných ciev a pečene je lepšie jesť pečenú tekvicu alebo rovnakú tekvicovú kašu. Vzhľadom na obsah železa v tekvici je užitočné jesť tekvicu pri anémii – varenú tekvicu jedzte 4-5x denne po 100 gramoch. Pri ochoreniach žlčníka, pri ochoreniach pečene zaraďte do svojho jedálnička zdravú tekvicu, denne musíte zjesť 200 – 300 gramov cukety vo forme kaše, varenej alebo pečenej tekvice. Ukázalo sa, že surová tekvicová dužina zabraňuje vzniku zubného kazu, zlepšuje zrakovú ostrosť, znižuje horúčku a dokonca lieči kašeľ.

Ako pripraviť polievku z tekvicového pyré - 8 chutných receptov

Polievka z tekvicového pyré s jablkami, vlašskými orechmi a modrým syrom

Voňavá polievka s prídavkom smažených jabĺk, dochutená čerstvým zázvorom, čili papričkou a mletou škoricou. Jablko dodá pokrmu sladkokyslú chuť a čili mu dodá štipľavosť. Polievka nevyžaduje mlieko ani smotanu, takže osloví vegetariánov aj pôstnych (ak nepridáte syr). Polievkové pyré so zlatou zamatovou textúrou dodáva pocit plnosti a je ideálne ako hrejivý ľahký obed.

Ingrediencie:

500 g tekvice
50 g vlašských orechov
50 g modrého syra (ako dorblu)
2 malé alebo 1 stredné jablko
asi 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
1 st. l. zeleninový olej
½ malej cibule
1 strúčik cesnaku
kúsok koreňa zázvoru dlhý 3-4 cm
1 malá čili paprička, alebo podľa chuti
¼ lyžičky mletá škorica

Varenie

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Nakrájajte cesnak. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Chilli papričky odstráňte semienka a nakrájajte. Jablká a tekvicu ošúpeme od kôry a semien, nakrájame na kúsky.

Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme dosklovita. Pridáme cesnak, zázvor a čili papričku. Smažíme 1 min. Pridajte jablká a tekvicu. Smažte 4-5 minút, nalejte 2-3 lyžice. l. vývar, soľ, korenie, pridáme škoricu, smažíme ďalšie 3 minúty za občasného miešania.

Zalejeme dostatočným množstvom zeleninového vývaru (alebo vody), aby bola zelenina pokrytá tekutinou 2 cm.Pod pokrievkou dusíme na miernom ohni asi 10 minút, kým tekvica úplne nezmäkne. Polievku rozmixujte na pyré mixérom do hladka a v prípade potreby pridajte vriaci vývar, aby ste získali požadovanú konzistenciu. Vlašské orechy opekajte na suchej panvici 5-10 minút do zlatista a charakteristickej arómy. Opečené vlašské orechy nasekáme nahrubo. Syr dorblu nakrájame na kocky. Pred podávaním posypte polievku vlašskými orechmi a syrom.

Krémová polievka s tekvicou a sladkými zemiakmi

Rozmery pre nie najväčšiu panvicu:

jedno kura
dva litre vody
500 gramov surovej tekvice
500 gramov surových sladkých zemiakov
dve polievkové lyžice sladkej čili omáčky (môžete urobiť viac, ale nie menej, táto polievka by mala zohriať zvnútra).
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Krémová tekvicová a batátová polievka sa dusí vo veľmi, veľmi koncentrovanom kuracom vývare. Priamo z celého kuracieho vývaru. Čím bohatšie, tým lepšie. Hodí sa do nej veľa mäsa, môže ísť akurát celé kura.

Uvarte teda vývar z celého kurčaťa a dvoch litrov vody. Vyhoďte všetko z vývaru, odstráňte kožu z kurčaťa a tiež ju zlikvidujte, odstráňte kosti z kurčaťa, pošlite ich na kožu. V ideálnom prípade by vám v hrnci malo zostať veľa kuracieho mäsa a trochu vývaru.

Priveďte do varu, pošlite tam sladký zemiak a cuketu. Čím jemnejšie je zelenina nakrájaná, tým rýchlejšie sa uvarí.

Keď tekvica a sladké zemiaky úplne zmäknú, vyberte panvicu z ohňa, zeleninu rozlomte mixérom. Pridajte tam všetko biele kuracie mäso, sladkú chilli omáčku, rozdrvte mixérom. Pozrite sa na konzistenciu hotového jedla – vyhovuje vám? Ak sa vám zdá príliš hustá, pridajte trochu vody, ak je príliš riedka, polievku za stáleho miešania prevarte do požadovanej konzistencie.

Do hotovej polievky pridáme tmavé kuracie mäso nakrájané na malé kúsky – takto chutí lepšie.

Podávame s tekvicovými semienkami, hustou smotanou, teplým pšeničným toastom.

Tekvicové polievkové pyré s cibuľou

Ingrediencie:

900 ml zeleninového vývaru
500 g tekvicovej dužiny
1 hlava cibule
1 malý hľuzový zemiak
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička rastlinného oleja
tymián
čierne čerstvo mleté korenie

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji do priehľadnosti 1-2 minúty. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k cibuli, na miernom ohni opekáme 2 minúty. Pridajte nasekaný cesnak. Zeleninu preložíme do hrnca s vareným vývarom a dusíme 25 minút. Na konci varenia soľ a korenie podľa chuti. Zeleninu spolu s vývarom rozdrvte mixérom na pyré, polievku zohrejte. Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme tymianom.

Polievka z tekvicového pyré s kuracím mäsom

Ingrediencie:

Tekvica - 700 gramov
Kuracie filé - 400 gramov
Mrkva - 130 gramov (ošúpaná)
Zemiaky - 200 g (ošúpané)
Pór - 100 gr;
Bujón - 1-1,5 litra;
Cesnak - 2-3 z.;
Syr - 40 gramov (tvrdé odrody);
Maslo - 20-30 gramov;
Obušok - 4-5 kusov;
Soľ - podľa chuti;
Paprika - podľa chuti;
Citrónová šťava - podľa chuti;
Kyslá smotana - na servírovanie
Zelení - na servírovanie;
Korenie - podľa chuti

Varenie:

Kuracie prsia uvaríme. Korenie podľa chuti: soľ, korenie, bobkový list, trochu zeleru, petržlenu. Varte asi 15-20 minút. Nakrájajte mrkvu, zemiaky, tekvicu. Do hrnca so silným dnom pridajte olej a nakrájaný pór. Zľahka opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu, smažte ďalšie 1-3 minúty. Pridáme zemiaky, tekvicu, asi liter vývaru, v ktorom sa varili prsia. Varte 15 minút, kým nebude tekvica hotová. Pridajte mletý cesnak. Odstavíme z ohňa. Na rozmixovanie polievky použite ponorný mixér. Soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu, strúhaný syr, kuracie kúsky, premiešajte a dajte na malý oheň a znova priveďte do varu. Polievku podávame s opečenými kockami bochníka, bylinkami a kyslou smotanou.

Brazílska kuracia tekvicová polievka

Ingrediencie:

500 g kuracie prsia
800 g tekvicovej dužiny
3 paradajky
2 červené papriky
3 čl. lyžice olivového oleja
korenie

Varenie:

Kuracie prsia zalejeme 2 litrami studenej vody, uvaríme do mäkka so soľou. Mäso vyberieme, nakrájame a vložíme späť do vývaru. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu. Varte 40 minút. Papriky bez semien, paradajky bez kože prechádzajú cez mlynček na mäso. Dusíme 20 minút so soľou na masle. Pridáme do polievky, dochutíme korením.

Tekvicová polievka s mandľami

Jednoduchá zeleninová polievka, jemná a jemná vďaka smotanovému syru (môžete použiť Philadelphia, Buko, Almette alebo iné analógy). Koreň zázvoru dodáva pokrmu ľahkú korenistú notu. Po pridaní mliečnych výrobkov je dôležité polievku nepriviesť do varu, len ju zohriať, inak sa môže zraziť.

Ingrediencie:

500 g tekvice
600 ml vody
1 st. l. maslo
½ sv. l. olivový olej
kúsok koreňa zázvoru dlhý 2 cm
¼ lyžičky mletý zázvor
1 pomaranč
100 g smotanového syra
30 g mandľových lupienkov
soľ, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia

Koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle. Mandľové lupienky opražte na suchej panvici alebo v rúre do zlatista. Vytlačte šťavu z pomaranča.

Očistite tekvicu, nakrájajte na malé kúsky. V hrnci rozpustíme maslo, zalejeme olivovým olejom, pridáme zázvor a na miernom ohni opekáme 1-2 minúty. Pridáme tekvicu, štipku soli a opekáme 3 minúty. Pridajte mletý zázvor. Nalejte pomarančový džús a vodu tak, aby tekutina pokrývala tekvicu. Varíme 30 minút do mäkka. Pridajte smotanový syr. Dobre premiešajte.

Polievku rozmixujte mixérom na pyré. V prípade potreby pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pred podávaním posypte mandľami.

Tekvicová krémová polievka v pomalom hrnci

Liečivé vlastnosti tekvice sú známe už od staroveku – je to cenná dietetická zelenina bohatá na vitamíny a minerálne soli. Jemná krémová polievka na jej základe je obľúbeným jedlom v mnohých národných kuchyniach sveta. Takéto jedlo je veľmi zdravé, ľahko stráviteľné a jeho žiarivá, veselá farba ozdobí jedálenský stôl a deťom sa určite bude páčiť.

Ingrediencie:

750 g tekvice
150 g koreňa zeleru
150 ml vody
100 g cibule
100 g mrkvy
100 ml smotany 20-33% tuku
50 ml rastlinného oleja
50 g masla
10 g cesnaku
soľ - podľa chuti

Na odoslanie:

petržlen (kôpor) - podľa chuti

Varenie

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na stredné kocky. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Koreň zeleru ošúpeme, nakrájame na malé kocky.

Cibuľu, cesnak a mrkvu opečte v miske v zmesi olejov 1-2 minúty. Pridajte tekvicu, zeler, smažte 1-2 minúty. Nalejte do vody. Prilejeme smotanu, osolíme a varíme 10 minút pri tlaku 30 kPa alebo v režime „Polievka“. Priveďte polievku s mixérom, kým nebude hladká. Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme bylinkami a podávame.

Polievka z tekvicového pyré so zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

300 g tekvice,
4 zemiaky
2 žiarovky
2 strúčiky cesnaku
1 mrkva
15-20 g masla,
1 lyžica rastlinného oleja
400 ml smotany,
350 ml vody, soľ.

Varenie

Zeleninu ošúpeme, nakrájame. Zapnite multivark v režime "Pečenie". Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak, zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, tekvicu nakrájame na malé kocky. Pošlite do pomalého hrnca, pridajte vodu, soľ. Ukončite režim „Pečenie“, potom zapnite režim „Stew“ na 1 hodinu. Potom hotovú polievku nasekajte v mixéri. Pridajte smotanu na pyré, premiešajte. Ak je polievka hustá, pridáme prevarenú vodu.

V hrnci je potrebné opražiť nakrájanú cibuľu na rastlinnom oleji. Udržujeme na ohni až do svetlého zhnednutia a mäkkosti.

Tekvicu nakrájame na malé kúsky a pošleme ju do nádoby na restovanie. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Zalejeme vodou alebo vývarom. Množstvo tekutiny by nemalo byť väčšie ako 300 ml. Naliala som 250 ml, lebo mám rada hustejšie. Kastról položíme na sporák, jeho obsah privedieme do aktívneho varu a znížime oheň. Prikryjeme pokrievkou a varíme tekvicovú polievku 15 minút. Potom skontrolujeme pripravenosť.

Na pyré môžete použiť ponorný alebo stojanový mixér. Tá druhá možnosť sa mi páči viac. Perfektne brúsi.

Tu je taká homogénna, krásna a chutná polievka

Táto chudá tekvicová polievka sa dá ľahko pripraviť v pomalom hrnci. Režim "Frying" použite na restovanie a "Stew" na varenie tekvice.

A ak si na tanier pridáte za hrsť toastov, vaša večera bude určite neprekonateľná. Pridajte tiež jemne nakrájanú zeleninu a potom bude polievka chutnejšia a zdravšia.

Tekvica je svetlá a báječná zelenina, skutočný symbol zlatej jesene. Šťavnatá a sladká tekvica je skutočným skladom vitamínov a minerálov: železa, draslíka, vápnika, horčíka. A vitamíny sa vôbec nedajú počítať. Dobre rastie v našich zemepisných šírkach a mnohým z nás aj vo vlastnej záhrade. Dnes chcem hovoriť o tom, ako pripraviť lahodnú tekvicovú polievku. Pozrieme sa na podrobné recepty krok za krokom na rôzne variácie tekvicovej polievky a vyberieme tie najchutnejšie.

Najbežnejšou formou tekvicovej polievky je pyré. Vďaka šťavnatosti a jemnosti tekvice je veľmi jemná.

Krémová tekvicová polievka - klasický krok za krokom recept

Toto je najznámejšia a najjednoduchšia tekvicová polievka. Ak máte doma tekvicu a rozmýšľali ste, čo z nej uvariť, tak túto úžasnú polievku určite vyskúšajte. Je skutočne rastlinný, bez mäsových prísad, takže ho môžu jesť vegetariáni aj ľudia s diétou a veľmi ho chutia aj deťom. To nie je prekvapujúce, pretože táto polievka je veľmi jemná, sladká a nemusí sa úplne žuť. Nakŕmte svoje bábätko tekvicovou polievkou a bude tiež spokojné.

Na krémovú tekvicovú polievku budete potrebovať:

čerstvá tekvica - 500 gramov,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 kus,
smotana 20% - 0,5 šálky,
cesnak - 1 strúčik,
maslo - 15 gramov,
olivový olej - 1 polievková lyžica,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. V prvom rade je potrebné podusiť cibuľu a mrkvu. Na jemno nakrájajte cibuľu a cesnak.

2. Mrkvu prekrojíme na polovicu a potom na tenké polkolieska.

3. Tekvicu nakrájame na veľké kocky. Keďže sa neskôr udusí, dobre zmäkne a neskôr pomelie v mixéri, na veľkosti kociek nezáleží. Varenie príliš veľkých kociek však bude trvať dlhšie.

4. Na dne panvice rozpustite maslo. Hneď ako sa roztopí do tekutého stavu, nalejte do nej olivový olej. Miešajte.

5. Smažte trochu cibule a cesnaku, kým nebude mäkšia a priehľadnejšia. V tomto prípade nie je potrebné robiť silný oheň, aby sa cibuľa nespálila.

6. Pridajte mrkvu k cibuli a trochu opečte, kým mierne nezmäkne.

7. Do opraženej zeleniny pridáme kúsky tekvice. Zeleninu zalejte horúcou vodou len toľko, aby bola zakrytá. Upozorňujeme, že pri varení je potrebné naliať vodu čerstvo prevarenú priamo z kanvice. Je to potrebné, aby sa teplota varenia neznížila a proces nebol narušený. V našom hrnci už všetko vrie a vrie.

Zeleninu osolíme, okoreníme, premiešame a varíme 15 minút.

8. Pripravenú zeleninu pomelieme ponorným mixérom. Môžete použiť aj džbánkový mixér. V procese mletia nalejte smotanu do zeleninového pyré a pokračujte. Zelenina a smotana sa zmiešajú a vytvoria svieže husté krémové pyré.

9. Položte panvicu s tekvicovou polievkou späť na sporák a priveďte do varu. Odstráňte hneď, ako začne vrieť. Tekvicová polievka je pripravená a pripravená na podávanie.

Polievku z tekvicového pyré úžasne dopĺňajú krutóny z bieleho chleba. Opečte ich vopred a podávajte na večeru. Dobrú chuť!

Tekvicová polievka s kuracím mäsom a zemiakmi - recept na rýchle a chutné varenie

Tekvicová polievka môže byť nielen chudá, vyrobená výlučne zo zeleniny, ale aj s pridaním lahodných mäsových prísad. Ako jednoduchý príklad si vezmite kuraciu tekvicovú polievku, ktorá sa varí vo výdatnom kuracom vývare a kuracom mäse. Jemné kuracie mäso sa hodí k sladkej dužine tekvice.

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

tekvica - 500 gramov,
kuracie mäso - 400 - 500 gramov,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 kus,
zemiaky - 1-2 kusy,
koreň zeleru - 100 gramov,
petržlenová vňať (voliteľné) - 100 gramov,
muškátový oriešok - štipka,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Najprv si uvarte kura na vývar. Ak chcete pripraviť chudšiu a jemnejšiu verziu tekvicovej slepačej polievky, odstráňte šupku, ktorá obsahuje najviac tuku.

2. Tekvicu ošúpeme od dužiny s kosťami a ošúpeme, ošúpeme aj zemiaky. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na štvrtiny krúžkov alebo veľkých kociek.

3. Do hrnca s hrubým dnom dáme kúsok masla a na miernom ohni ho roztopíme. Na oleji opražte cibuľu, kým nebude priehľadná.

4. Potom tam pridajte zemiaky a smažte dve až tri minúty. Ihneď potom vložte kocky tekvice a varte ich spolu za stáleho miešania a na miernom ohni, kým tekvica nezjasní.

5. V tejto dobe môžete pridať sušenú petržlenovú vňať a koreň zeleru, aby ste zlepšili chuť kuracieho vývaru. Môžete použiť špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní zvárať koreň a ľahko ho odstrániť späť. Vývar nezabudnite osoliť.

6. K zelenine pridajte vývar z neďalekého hrnca. Bude to trvať pomerne málo, 2-3 naberačky. Zeleninu treba dusiť na veľmi miernom ohni, nepodlievať vývarom. Prikryjeme ich pokrievkou a dusíme, kým sa tekvica a zemiaky neuvaria.

7. Keď je zelenina varená, je potrebné ju zastaviť v zemiakovej kaši. Môžete použiť mixér, ak ho máte. Ak nie, poslúži drvič na zemiaky a pre jemnejšiu konzistenciu zemiakovú kašu pomelieme cez sitko.

8. Do hotového pyré pridávajte kurací vývar, kým nebudete mať príjemnú polievkovú konzistenciu. Dobre premiešajte. Vyberte kurča z vývaru, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

9. Kuracie kúsky vložíme do tekvicovej polievky, hrniec postavíme späť na oheň a privedieme do varu. Potom je polievka hotová a môže sa podávať na stole. Polievku ozdobte bylinkami.

Táto nádherná tekvicová polievka je perfektná s krutónmi vyrobenými z vášho obľúbeného chleba. Napríklad z bielej alebo obilnej.

Dobrú chuť!

Pikantná tekvicová polievka so zázvorom a slaninou - lahodný recept

Tekvica je pomerne sladká zelenina, takže všetky polievky z nej sú rovnako sladké, ale rôzne koreniny pomôžu dodať chuti nový a zaujímavý odtieň. Napríklad práve perfektným korením na tekvicu je škorica, ktorá však dodá aj sladkosť, takže treba niečo voňavé a trochu horké. Ľahké korenisté sústo. Je to pikantné, ale nie pikantné. Najlepšie pre túto úlohu je koreň zázvoru. Budete prekvapení, ako veľmi sa chuť zmení. Toto je výborné. Pridáme aj tymian, jednu štipku, muškátový oriešok a trochu čierneho korenia. Tu sa ukáže skutočná pikantná polievka z ich tekvice. Vytiahnuť ho za uši je takmer nemožné.

Množstvo surovín dám na dve porcie a ak máte viac ľudí, tak všetko úmerne navýšte.

Na prípravu budete potrebovať (na dve porcie):

tekvica - 300 - 400 gramov,
zeleninový alebo kurací vývar - 500 ml,
cibuľa - 0,5 ks (alebo 1 malá cibuľa),
mrkva - 1 kus malý,
cesnak - 2 strúčiky,
čerstvý zázvor - 1 lyžička (alebo štipka sušeného)
mletá škorica, tymián, muškátový oriešok a mleté čierne korenie - každý po štipke,
mlieko alebo smotana s nízkym obsahom tuku - 0,5 šálky,
slanina - 2-3 prúžky,
zelená cibuľa - 1 vetvička,
soľ podľa chuti.

varenie:

1. Tekvicu najskôr ošúpeme od tvrdej šupky a nakrájame na malé kocky.

2. Uvaríme v hrnci predvarený vývar. Pridajte tam tekvicu a varte do mäkka. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 10 minút. Tekvica by mala byť mäkká. Ak používate čerstvý zázvor, vezmite si malý kúsok koreňa, ošúpte ho a nasekajte nadrobno. Dáme do varu s tekvicou. Potom sa pridá suchý zázvor spolu so všetkými ostatnými koreninami.

3. V tomto čase jemne nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak ošúpeme a rozdrvíme rovinou noža. To všetko dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme do zlatista.

4. Keď je tekvica pripravená, vypustite výsledný vývar do samostatnej misky, o niečo neskôr ho pridáme späť do tekvice.

5. Opraženú zeleninu preložíme do hrnca s tekvicou a všetko spolu rozdrvíme ponorným mixérom s trochou vývaru. Ak nie je k dispozícii ponorný mixér, môžete ho rozdrviť v mixéri pomocou džbánu, ale hneď pridajte ďalší vývar. Zároveň musíte pridať všetky koreniny: sušený zázvor, muškátový oriešok, tymian a korenie. Soľ podľa chuti.

V procese mletia pridajte smotanu (alebo mlieko) rovnakým spôsobom, dôkladne premiešajte.

Potom tekvicovú polievku opäť privedieme do varu, aby sa zohriali všetky ingrediencie vo vnútri.

6. Na suchej panvici opečieme slaninu do chrumkava. Potom ho nakrájajte na malé kúsky.

7. Teraz nalejte hotovú tekvicovú polievku do misiek. Na každý tanier položte veľkú štipku strúhaného syra, potom nakrájanú slaninu a na vrch položte čerstvou zelenú cibuľku.

Jedzte horúce so sušienkami! Pozvite hostí a nakŕmte svojich blízkych. Skúste polievku zjesť čerstvo pripravenú, pretože je najchutnejšia.

Polievka z tekvicového pyré so smotanou v pomalom hrnci - podrobný video recept

Tekvicová polievka je ešte jednoduchšia, ak máte pomalý hrniec. Na základe takého jednoduchého a chutného receptu si môžete uvariť tekvicovú polievku akejkoľvek odrody z tých, ktoré som vám dnes povedal. Za pár minút bude chutný a výdatný obed hotový a poteší vás aj vašu rodinu.

Jeseň je ideálny čas na prípravu chutných tekvicových polievok. Ak máte túto žiarivú sladkú krásku, určite si pripravte tekvicovú polievku. Verte, že toto jedlo sa do vášho jedálnička dostane priebežne!

Klasická tekvicová polievka môže byť skvelou alternatívou k tradičným prvým chodom. Určite to ocenia vyznávači zdravej výživy, ale aj tí, ktorí si svoju váhu starostlivo sledujú. Voňavá a svetlá tekvicová polievka je chutná a zdravá pochúťka, ktorá nenechá ľahostajných ani dospelých gurmánov, ani deti. Tento článok predstaví recept na tradičnú tekvicovú polievku.

Klasický recept na polievku z tekvicového pyré - ingrediencie

Pri príprave tekvicovej polievky podľa klasického receptu musíte pripraviť nasledujúce zložky:

Tekvica - 1 kg
Cibuľa - 2 žiarovky
Voda - 1 liter (alebo kurací vývar)
Maslo - 40 g
Olivový olej - 2 lyžice
Cesnak - 2 strúčiky
Rozmarín - 2 vetvičky (voliteľné)
Korenie (mletá paprika, škorica) - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Cukor - 0,3 lyžičky

Ak chcete, môžete pridať aj smotanu 20% - 22% (alebo plnotučné mlieko) - 100 ml.

Klasický recept na tekvicové pyré - príprava ingrediencií

Prvým krokom je príprava všetkých ingrediencií. menovite:

Tekvicu umyte, osušte a zbavte hrubej šupky. Potom nakrájajte zeleninu, odstráňte semená a jadro. Dužinu nakrájajte na plátky (alebo kocky) strednej veľkosti.

Teraz sa postarajte o luk. Malo by sa tiež ošúpať. Po - jemne nakrájajte zeleninu.
Ďalej odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku. Ošúpané hlávky pretlačíme lisom na cesnak alebo nakrájame ručne.
Dôležitým bodom v štádiu prípravy je výber panvice - je žiaduce, aby jedlá, v ktorých sa bude polievka pripravovať, mali hrubé steny.

Klasický recept na polievku z tekvicového pyré - varenie

Vložte olivový olej a maslo do pripravenej misky.
Keď sa roztopí, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Zeleninu zľahka orestujeme, kým cibuľa nezozlatne a cesnak nepustí svoju pikantnú chuť. V tejto fáze, ak chcete, pridajte pár vetvičiek rozmarínu.
Teraz je na rade tekvica – pridajte ju aj na panvicu.
Spolu s tekvicou sa do panvice dostane soľ, cukor a korenie.
Zeleninu smažte asi 5 minút (tekvica by mala „zhnednúť“). Aby ste zabránili spáleniu produktov počas fázy vyprážania, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc vývaru (alebo vody).
Po 5 minútach pridajte do panvice zvyšný vývar (alebo vodu).
Keď kompozícia vrie, znížte oheň a pokračujte v varení ďalších 20 minút (kým tekvica nezmäkne).
Použite mixér, aby ste získali konzistenciu pyré.
Ak chcete do polievky pridať smotanu, musíte to urobiť práve teraz. Do hmoty pyré pridajte smotanu (alebo plnotučné mlieko) a vložte kompozíciu späť na oheň. Zohrejte polievku a vypnite sporák. Polievku nepriveďte do varu, pretože smotana sa môže zraziť.
Vo fáze podávania jedla môže byť polievka ozdobená vetvičkou petržlenu a sušienkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok