Tekvicové polievkové pyré so smotanou. Svetlá a jemná tekvicová krémová polievka: recepty a triky na varenie. Originálne podávanie a recept zdravých tekvicových krémových polievok

Chcete uvariť niečo výnimočné z jednoduchých surovín? Recept na tekvicovú krémovú polievku práve pre vás. Jemné, v ústach sa rozplývajúce jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.

Klasická tekvicová polievka so smotanou

Na polievku zvoľte nesladenú odrodu tekvice. Ovocie by malo byť malé, ale zrelé.

Zoznam ingrediencií:

kúsok masla - 20 g;
zrelá tekvica - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej - 20 ml;
zemiakové hľuzy - 300 g;
krém 20% - 200 ml;
cesnak - 2 strúčiky.

Príprava krok za krokom:

Tekvicu spracujeme, zbavíme šupky a semienok. Dužinu nakrájajte na malé kocky.
Kúsky naložíme do hrnca, zalejeme vodou. Mala by byť v jednej rovine s tekvicovou vrstvou. Varíme 15 minút.
Ošúpané hľuzy zemiakov uvaríme v inej nádobe do mäkka.
Z cibule odstránime plevy, jemne nasekáme nožom a nalejeme do slnečnicového oleja do zlatista. Na to posypeme mletým cesnakom. Smažte ešte 2 minúty.
Uvarené zemiaky nakrájame na kúsky a preložíme na tekvicu, pridáme výpek.
Zmäkčená zelenina sa roztlačí lyžičkou alebo rozdrví.
V mikrovlnke zohrejeme smotanu a nalejeme do vzniknutého zeleninového pyré.
Preneste hmotu do misky mixéra a rozdrvte. Posypeme soľou a nalejeme olej.
Homogénnu zmes naložíme späť do panvice a dusíme 7 minút na miernom ohni. Podávame horúce s petržlenovou vňaťou.

Klasiku dopĺňame syrom

Budete potrebovať:

jeden bobkový list;
chlieb - 4 plátky;
tekvica - 0,5 kg;
dva strúčiky cesnaku;
voda - 1,5 l;
nové korenie podľa chuti;
zemiaky - 4 ks;
mletá paprika - 5 g;
jedna žiarovka;
tavený syr - 100 g;
soľ.

Varenie tekvicovej krémovej polievky so smotanou a syrom:

Odstráňte šupky, šupky a semená zo všetkej zeleniny.
Dužinu tekvice a zemiakové hľuzy nakrájame na malé kúsky.
Nalejte vodu do panvice, spustite do nej tekvicu, pridajte lavrushku. Dusíme 10 minút.
Akonáhle obsah panvice vrie, vhoďte zemiaky, znížte výkon ohňa a varte ďalších 10 minút.
Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ich do zlatista.
Hneď ako zemiaky zmäknú, popražíme na ne, pridáme soľ, papriku a mletú papriku.
Po 5 minútach vypnite sporák, vyberte bobkový list z misky.
Polievku vložte do mixéra a rozmixujte dohladka. Hmotu presunieme späť do panvice, znova zapálime oheň.
Syr nakrájame na plátky a pridáme k hlavným surovinám. Varte, kým sa syr neroztopí. Pokrm odstavíme z ohňa. Necháme ho trochu odpočívať.
Chlieb nakrájaný na malé kocky osušíme v rúre a podávame v samostatnom tanieri s polievkou.

Polievka z tekvice a moriaka

Výdatnejšia verzia vašej obľúbenej polievky. Namiesto moriaka môžete použiť kuracie mäso.

Nákupný zoznam:

morčacie filé - 300 g;
krém -0,2 l;
soľ podľa chuti;
zemiaky - 0,2 kg;
štipka sušenej bazalky;
voda - 2 l.

Varenie krok za krokom:

Ošúpanú tekvicu nakrájame na kúsky. Rovnakú operáciu robíme so zemiakmi.
Morku uvarte na kúsky v hrnci. Keď kúsky zmäknú, vyberieme, pridáme zemiaky, soľ a tekvicu.
Keď tekvica zmäkne, rozmixujte jedlo na pyré pomocou mixéra.
Nalejte mletú bazalku, nalejte smotanu a ešte raz premiešajte zmes mixérom.
Priveďte do varu a vypnite oheň.
Zostáva rozdrviť mäso, pridať čerstvé bylinky a jedlo môžete podávať na stole.

so zázvorom

Hlavné ingrediencie:

jedna paradajka;
tekvica - 1/2 kg;
granulovaný cukor - 8 g;
jedna mrkva;
strúhaný zázvor - 10 gr;
olivový olej - 20 ml;
jedna žiarovka;
soľ podľa chuti;
krém 20% - 150 ml;
kúsok masla - 50 g;
jedna paprika;
kari podľa chuti;
strúčik cesnaku.

Spôsob varenia:

Ošúpte všetku zeleninu, odstráňte semená a membrány.
Tekvicové kocky zalejeme 600 ml vody a dáme do hrnca uvariť do mäkka.
Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na olivovom oleji do priehľadnosti.
Ošúpanú paradajku a papriku náhodne nakrájame, nasypeme na panvicu k cibuli, pridáme cukor a kúsok masla. Dusíme na miernom ohni, kým produkty nezmäknú, zalejeme zázvorom.
Preneste pečienku na tekvicu a prejdite hmotou mixérom a premeňte ju na pyré.
Vzniknutú polievku trochu povaríme, zalejeme smotanou a posypeme kari a soľou, premiešame. Jemné, voňavé jedlo je pripravené.

Chutný recept s mäsovými guľkami

Čo si vziať:

jedno kuracie vajce;
mleté kuracie mäso - 250 g;
tekvica - 0,4 kg;
štipka soli;
krém - 250 ml;
štipka sušenej bazalky;
vývar - 400 ml;
hrsť čerstvých byliniek.

Akčný algoritmus:

Odstráňte šupku a semienka z tekvice, nakrájajte na kúsky a zohrejte v mikrovlnnej rúre 7 minút.
Robíme fašírky. Za týmto účelom nalejte vajíčko do mletého mäsa, nalejte nasekanú zeleninu, bazalku, čierne korenie a soľ. Vymiesime homogénnu hmotu.
Formujeme malé mäsové guľky.
Do vývaru (ak nie je vývar, môžete použiť vodu), vložte mäsové guľky a varte ich 5 minút. Nezabudnite znížiť oheň.
Zmäknutú tekvicu naložíme do misky mixéra a rozdrvíme na pyré.
Tekvicovú hmotu preložíme do vývaru a spolu s fašírkami varíme ešte 5 minút. Posypte svoje obľúbené korenie podľa chuti.
Zostáva pridať smotanu, premiešať a misku trochu zahriať.

Sladká tekvicová polievka

Pre tento recept si vyberte sladkú, jasne oranžovú odrodu podlhovastej tekvice.

Ingrediencie receptúry:

cukor - 100 gr;
jedna tyčinka škorice;
tekvica - 0,5 kg;
krém - 200 ml;
semená alebo bobule.

Pokyny krok za krokom:

Ošúpanú sladkú zeleninu nakrájame na plátky a preložíme do hrnca.
Nalejte cukor a nalejte smotanu, vložte tyčinku škorice.
Keď sa miska uvarí, dusíme ju ďalšiu pol hodinu.
Z polievky odstránime škoricu, zvyšné produkty rozdrvíme na homogénnu hmotu pomocou mixéra.
Zostáva naliať sladkú polievku do misiek. Na ozdobu môžete pridať akékoľvek bobule alebo semená. Táto možnosť obeda deti určite poteší.

V pomalom hrnci

Hlavné produkty:

olivový olej - 15 ml;
tekvica - 0,35 kg;
hrsť čerstvej petržlenovej vňate;
jedna mrkva;
tri zemiaky;
zelená cibuľa podľa chuti;
krém - 0,1 l;
jedna žiarovka.

Príprava krok za krokom:

Všetku zeleninu spracujte umytím a olúpaním.
V pomalom hrnci rozohrejeme olivový olej, nasypeme doň kocky mrkvy a cibule. Prejdeme ich v režime „Pečenie“ 10 minút.
Potom do výpeku vsypeme kúsky tekvice a zemiakov, varíme ďalších 10 minút na rovnakom programe.
Nalejte 500 ml vody, zmeňte režim na „Hasenie“. Varíme 15 minút.
Mäkkú hmotu rozdrvte mixérom, nalejte smotanu a znova zapnite mixér.
Podávajte horúce, ozdobte polievku nasekanými bylinkami.

Recept krémová tekvicová polievka:

Pripravte si zeleninu. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.

V hrnci so silným dnom rozpustite maslo. Pridajte do nej olivový olej a vo výslednej zmesi niekoľko minút opečte cibuľu a cesnak.

Medzitým si ošúpeme a nakrájame mrkvu. Keď je cibuľa trochu zlatistá, pridajte kúsky mrkvy a pokračujte v smažení ešte niekoľko minút.

Opatrne ošúpte tekvicu a nakrájajte ju náhodne.

Pripravené kúsky tekvice preložíme do hrnca s opraženou zeleninou.

Nalejte do vody. Vezmite dostatok vody na zakrytie zeleniny.

Pridajte lístky čerstvého tymiánu (môžete nahradiť sušenými bylinkami podľa chuti), soľ a korenie.

Tekvicu dusíme do mäkka a rozvarenia, asi 15 minút.

Hotovú polievku premiestnite do misky mixéra (alebo použite ponorný, ak je k dispozícii) a rozdrvte na hladké pyré. Ak máte radi hustejšie polievky, potom najskôr sceďte tekutinu do nádoby a potom nakrájajte zeleninu na pyré.

Prilejeme smotanu a zľahka vyšľaháme. Ak je polievka hustá, môžete pridať scedenú tekutinu.

Tekvicovú krémovú polievku so smotanou nalejeme do hrnca a privedieme k varu. V prípade potreby dochutíme ešte soľou a korením.

Túto polievku môžete podávať s domácimi sušienkami. Na ich prípravu sú plátky bieleho chleba, lepšie ako včera, nakrájané na malé kocky.

Rozložte ich na plech. Vrch chleba pokvapkáme olivovým olejom, posypeme sušenými bylinkami a podľa potreby dochutíme trochou soli a korenia. Dôkladne premiešame.

Krekry pečieme v rúre predhriatej na 180-190 C asi 10-15 minút. Sušienky sledujte a v prípade potreby 1-2 krát premiešajte, aby sa rovnomerne opiekli.

Hotovú krémovú tekvicovú polievku podávame s domácimi krutónmi.

Zdravie 19.10.2018

Existujú produkty, s ktorými sa vzťahy nevyvinú okamžite. No ak by to vyšlo, tak láska a priateľstvo na celý život. To sa stalo mojej tekvici. Oranžová kráska sa na chvíľu stala mojou obľúbenou. Ale teraz ho môžem jesť v akejkoľvek forme. Mojou zvláštnou vášňou je jemná tekvicová krémová polievka s variáciami.

Bez pochýb môžem povedať, že tekvicová polievka nie je len prvým chodom, ale skutočnou delikatesou. Slovo „smotana“ najlepšie vystihuje všetku vzdušnosť a zvodnosť konzistencie tohto nádherného jedla s nádychom jesene.

Ako variť polievku z tekvicového pyré v rôznych formách nám dnes povie Irina Rybchanskaya - vedúca hlavička. Irina pokračuje.

Zdravím vás, milí čitatelia blogu Iriny Zaitsevovej! Aj ja som dlho ignoroval taký nádherný dar polí ako. A teraz, na vrchole sezóny, z môjho stola prakticky nezmizne.

Dnes sme s manželom raňajkovali. Cez deň sa namiesto maškrty osviežujem a večer pijem voňavý čaj s lahodnými.

U nás je stále veľmi teplo, no meteorológovia sľubujú od budúceho týždňa chladné počasie. Začne sezóna teplých útulných hustých polievok. Ako sa zaobídete bez tekvice?

Krémová tekvicová polievka - krok za krokom recept s fotografiou

Najprv vám poviem, ako pripraviť najjednoduchšiu, najzákladnejšiu krémovú polievku. Napriek jednoduchosti prípravy sa ukazuje ako veľmi elegantné a sofistikované.

Na základe tohto receptu krok za krokom si môžete „poskladať“ vlastné verzie, základ obohatiť o kuracie mäso, morské plody, smotanu, kravské či kokosové mlieko, syry, rôzne koreniny. Namiesto vody môže ako hlavná tekutina slúžiť aj zeleninový, kurací, mäsový a dokonca aj rybí vývar.

Ingrediencie na dve porcie

Jeden kilogram tekvice;
40 - 50 g masla;
jeden liter vody;
dve cibule;
dve štipky bieleho mletého korenia;
štipka muškátového orieška;
soľ.

Ako variť

Tekvica na polievku by sa mala najskôr umyť a utrieť čistou utierkou. Rozrežte na polovicu, odstráňte „vnútro“ so semienkami, priečne nakrájajte na malé kúsky.

Teraz musíte odstrániť šupku. Menšie kúsky šupky sa ľahšie odstraňujú, takže riziko porezania rúk je oveľa menšie.

Ošúpané kúsky tekvice nakrájame na kocky, ako na fotografii.

Z luku sťahujeme jeho početné šaty – šupku. Nakrájajte na malé kocky.

Zľahka opečieme na rozpálenom oleji. Na vyprážanie použite širokú panvicu.

Po spriehľadnení cibule posielame kúsky tekvice do firmy. Miešajte asi päť až sedem minút. Obsah trochu osoľte.

Do panvice nalejte asi 400 ml horúcej vody.

Premiešame, zo spodku zoškrabeme prilepené, skaramelizované kúsky zeleniny.

Zmes prelejeme do hrnca a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Alebo hmotu rozmixujeme na pyré v stacionárnej jednotke.

Postupne v niekoľkých dávkach nalejte horúcu prevarenú vodu, čím dosiahnete požadovanú konzistenciu. Zarovnáme soľou, posypeme mletým bielym korením, mletým muškátovým orieškom.

Zahrejte až do prvých "buchiet", pevne zakryte pokrievkou. Krémovú polievku necháme lúhovať aspoň päť minút.

Podávajte v krásnych malých miskách. Pri podávaní nie je zakázané pridať lyžicu čerstvej kyslej smotany. Ak chcete, posypte krémovú polievku slnečnicovými a tekvicovými semienkami, ako na fotografii.

Moje poznámky

Väčšinou robím tekvicovú polievku. Veľmi sa mi páči jeho svetlá dužina a charakteristická "oriešková" chuť.
Toto je dosť diétne jedlo. Ak vylúčite korenie (alebo ho pridáte veľmi mierne), potom je jedlo celkom vhodné pre diétne jedlo, pre deti, starších ľudí.
Jedlá z tekvice sú veľmi dobré so zázvorom. Pre experiment skúste na konci varenia pridať malú štipku mletého suchého koreňa.
Pri pyré je dôležité pridávať vodu postupne. Len v tomto prípade sa nám podarí dosiahnuť harmonickú, jemnú - zamatovú chuť a vzdušnú textúru krému.
Hustotu upravte horúcou vodou. Nezabudnite dochutiť polievku soľou, ak ste pridali extra tekutinu.

Krémová tekvicová polievka so smotanou na kuracom vývare

Krémová polievka s tekvicou a smotanou - obohatená verzia predchádzajúceho jedla. Je obzvlášť jemný, keď sa používa na prípravu tekvicových odrôd Tokyo Sugar alebo Tokyo Honey.

Ingrediencie

800 - 900 g tekvicovej buničiny;
dve stredné cibule;
dva strúčiky cesnaku;
55 g masla;
20 ml olivového oleja;
320 ml nízkotučného kuracieho vývaru;
220 ml 20% smotany;
veľká štipka mletého bieleho korenia;
dve - tri štipky mletého muškátového orieška.

Ako variť

Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
Zohrejeme panvicu. Určite musí mať hrubé viacvrstvové dno. Nalejte olivový olej, keď sa zahreje, potom vložte maslo.
Smažte cibuľu, nezabudnite miešať, kým nebude priehľadná.
Pridajte pár polievkových lyžíc vody, počkajte, kým sa tekutina neodparí. Toto opakujte niekoľkokrát, kým cibuľa nezíska jemne karamelovú farbu a jemnú orieškovú chuť.
Vložíme nadrobno nakrájaný cesnak, spolu pol minúty povaríme.
Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky (odstránime stred so semienkami), pridáme do kastróla.
Varíme päť minút, zalejeme polovicou kuracieho vývaru, povaríme desať minút, trochu osolíme.
Tekvicu rozmixujeme na pyré ponorným alebo stacionárnym mixérom, postupne pridávame zvyšok vývaru a smotanu. Požadovanú hustotu upravíme horúcou vodou.
Hmotu zahrievame, kým sa neobjavia prvé známky varu, pridáme biele korenie, mletý muškátový oriešok. Vyskúšame krémovú polievku a podľa potreby soľ.
Krémovú polievku prikryte pokrievkou, nechajte desať minút lúhovať.

Zvyčajne túto polievku jedia aj tí, ktorí majú tekvicu na „Ty“. Ľahké, nie príliš kalorické jedlo určite upúta vašu pozornosť.

Ingrediencie

850 g tekvicovej buničiny;
250 g kuracieho filé;
450 ml mlieka;
200 ml vody;
dve polievkové lyžice masla;
jedna veľká cibuľa;
pol strúčika cesnaku;
štipka mletého muškátového orieška;
štipka suchého tymiánu;
soľ.

Ako variť

Cibuľu zbavenú šupky nasekáme nožom nadrobno.
Na polovici masla opečte kuracie filé nakrájané na prúžky, kým nebude mäkké.
Umytú tekvicu očistíme, odrežeme šupku, nakrájame na kocky.
Na panvici s vrstveným dnom opečte cibuľu na zvyšnej polovici masla.
Pridajte k nemu nasekaný cesnak, tekvicu. Varíme päť - sedem minút. Pridáme vodu, dusíme, kým sa tekvica neuvarí.
Mlieko priveďte do varu, dbajte na to, aby neprihorelo a „neutieklo“.
Hotovú tekvicu rozšľaháme ponorným mixérom a postupne pridávame prevarené mlieko. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili.
Do polievky pridáme soľ, tymian, mletý muškátový oriešok, privedieme do varu. Krémovú polievku prikryte pokrievkou, pred podávaním nechajte desať minút odstáť.
Podávajte v pekných miskách. Do každej porcie vložte niekoľko kúskov kuracieho filé.

Smotanová tekvica a zemiaková polievka v pomalom hrnci

Pozrite si dobrý videoklip o tom, ako uvariť lahodnú a nezvyčajnú tekvicovú a zemiakovú krémovú polievku v pomalom hrnci.

Krémová polievka z pečenej tekvice so smotanou a syrom

Vynikajúca variácia receptu na krémovú tekvicovú polievku so smotanou. Tu však pomarančovú krásu nebudeme variť - smažiť, ale pečieme v rúre. Stane sa sladším, výraznejším, štruktúrovanejším. Budete cítiť rozdiel, garantujem!

Ingrediencie

Kilová tekvicová dužina;
300 ml smotany (205);
80 - 90 g syra;
250 ml vývaru (zeleninový, kurací);
jedna veľká cibuľa;
60 g masla;
koreň zázvoru (1 cm);
štipka mletého muškátového orieška;
soľ.

Ako variť

Pripravené tekvicové kocky sa posielajú do keramickej misky na pečenie. Na ne položte hobľované maslo (30 g).
Vložíme do rúry vyhriatej na 190 - 200 °C na desať minút. Po určenom čase premiešame, pečieme ešte desať až pätnásť minút do mäkka.
Kým prebieha proces pečenia, pripravme si cibuľu. Na zvyšnej polovici oleja v hlbokom hrnci s viacvrstvovým dnom opečte jemne nakrájanú cibuľu.
Hotovú tekvicu zmiešame s cibuľou, zalejeme vývarom, ochutíme drobnými kúskami zázvoru, osolíme, varíme pätnásť minút so sotva znateľným grganím.
Hmotu prepracujeme ponorným mixérom, postupne pridávame smotanu, vrátime do hrnca.
Zahrievame, kým sa neobjavia sotva viditeľné známky varu, narovnáme ho soľou, ochutíme muškátovým orieškom, vložíme syr.
Krémovú polievku podávajte v malých miskách alebo miskách. Vrch môže byť ozdobený syrom, tekvicovými semienkami, maslom, smotanou.

Moje poznámky

Na varenie použite akýkoľvek tvrdý syr (ruský, holandský a iné), ktorý máte radi. Pri slávnostnejších príležitostiach použite rokfort, pikodon.
Lyžica ďalšieho dobrého portského alebo sherry pridaná do krémovej polievky zanechá vašich hostí ohromených a potešených.
Pri podávaní nie je zakázané naliať do každej porcie čerstvé nasekané zelené - slané, tymianové, petržlenové.

Ingrediencie

800 - 900 g tekvicovej buničiny;
40 - 50 g masla;
jedna žiarovka;
dva strúčiky cesnaku;
jedna polievková lyžica koňaku (voliteľné);
140 - 150 ml kuracieho vývaru alebo vody;
250 ml smotany (20%);
dve až tri varené krevety na porciu (asi 8 kusov);
štipka tymiánu:
štipka mletej červenej papriky;
soľ.

Ako variť

Pripravenú tekvicu nakrájame na kocky.
Nadrobno nakrájanú cibuľu rozpučíme v horúcom masle, vložíme cesnak nakrájaný na tenké plátky. Varenie 15-20 sekúnd.
Dáme tekvicu, vývar, dusíme desať minút (alebo do mäkka), trochu osolíme.
Nalejte koňak, ak s ním varíte.
Hmotu rozšľaháme mixérom a postupne pridávame smotanu.
Vráťte do hrnca, priveďte do varu, dochuťte korením, podľa potreby dosoľte.
Uvarte krevety, ošúpte.
Krémovú polievku podávajte v peknej malej miske. Do každej porcie vložte dve krevety, posypte červenou mletou paprikou, ak chcete, nalejte tekvicový olej, vložte niekoľko semienok.

Vážení čitatelia blogu Iriny Zaitsevovej! Budem veľmi rád, ak sa recepty, ktoré som navrhol, u vás „zakorenia“ a stanú sa vašimi obľúbenými. Ak máte nejaké otázky na ceste, neváhajte sa ma opýtať v komentároch. Rád vám pomôžem!

S nemennými prianiami zdravia, mieru a prosperity je autorka blogu Rybchanskaya Irina Esej kulinárskeho amatéra.

Milí čitatelia, ak máte záujem o ďalšie kulinárske recepty, pozývam vás do našej rubriky „Kulinárske etudy“. Do kategórie môžete prejsť kliknutím na tlačidlo
nižšie.

Chutné recepty pre celú rodinu

A čo dnes pre dušu? Najnovšie zomrel veľký šansoniér, neporovnateľný Charles Aznavour. Uctme si jeho svetlú pamiatku a vypočujme si jeho očarujúci hlas... Charles Aznavour

pozri tiež

12 komentárov

Odpoveď

Tekvicová krémová polievka je variantom diétneho, no neskutočne chutného jedla. Dá sa pripraviť podľa klasickej receptúry, s pridaním smotany alebo mlieka, s mäsom a zeleninou, s pečenou alebo mrazenou tekvicou.

Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Už máš viac ako 18?

Krémová tekvicová polievka so smotanou (klasický recept)

Komponenty

tekvicová buničina - 500 g;
zelenina, kurací vývar (alebo pitná voda) - 400 ml;
cibuľa - 1 veľká cibuľa;
krém - 150 ml;
cesnak - 2 malé strúčiky;
rastlinný olej - 35 ml;
muškátový oriešok - na špičke noža;
tekvicové semená - 25 g;
soľ - podľa chuti.

Ako variť

Odstráňte kožu z cesnaku a cibule. Cibuľu nakrájame na nie veľmi hrubé kolieska, cesnak necháme v celku. Na oheň dáme panvicu s pevným dnom alebo pekáč, nalejeme slnečnicový olej, pridáme kolieska cibule a cesnak. Dusíme ich, kým cibuľové kolieska nezosvitnú. Cesnak vyberieme a odložíme, už ho nebudeme potrebovať.
Z tekvice musíte odstrániť kôru a odstrániť semená, dobre ju umyť, nakrájať na malé plátky a vložiť do nádoby s cibuľou. Pridajte pripravenú tekutinu a nechajte variť pol hodiny pod tesne uzavretým vekom.
Hotovú tekvicu s cibuľou trochu ochladíme, rozdrvíme mixérom do stavu pyré. Potom zalejeme smotanou izbovej teploty, pridáme korenie, soľ.
Hrniec s polievkou dáme na oheň a za stáleho miešania počkáme, kým zovrie.
Hotovú polievku nalejeme do misiek a ozdobíme semienkami alebo bylinkami. Vďaka tomuto zloženiu je polievka zaradená medzi diétne potraviny, takže jedzte na zdravie!

Krémová pečená tekvicová polievka

Z čoho variť

čerstvá tekvicová dužina - 650 g;
paradajky - 4 kusy strednej veľkosti;
maslo - 60 g;
zeleninový vývar alebo horúca voda - 350 ml;
mrkva - 3 kusy;
pomaranče - 1-2 kusy;
citrón - 0,5 ks;
rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
korenie (paprika, tymian, bazalka, kurkuma, soľ) - podľa chuti;
tekvicové semená - 80 g;
koreň zázvoru - 15 g.

Ako sa pripraviť

Krok 1. Moja tekvica, odstráňte šupku, odstráňte semená. Potom ho nakrájajte na malé kúsky. Mrkva sa tiež umyje a očistí. Veľkú mrkvu nakrájajte na niekoľko kusov. Moje paradajky sú tiež nakrájané na 2 časti.

Krok 2. V malej miske kombinujte rastlinný olej a všetky uvedené koreniny, dobre ich rozdrvte, až kým nebudú hladké. Zeleninu namažte týmto zložením, vložte ich spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku a vložte do rúry, ktorá bola predhriata na 200 stupňov. Doba pečenia je v priemere 25 minút.

Krok 3. Ošúpané tekvicové semienka posypte soľou a nalejte na ďalší plech na pečenie pokrytý pergamenom a tiež vložte do horúcej rúry na sušenie. Tento postup by nemal trvať dlhšie ako 10 minút, inak semená zhoria alebo sčernejú.

Krok 4. Upečenú zeleninu vyberte z rúry, nechajte ju mierne vychladnúť a presuňte do misky mixéra. Polovicu paradajok necháme na plechu. Do misy pridáme aj vývar, šťavu z citrusov, nastrúhaný koreň zázvoru, všetko to dôkladne vyšľaháme do hladka.

Krok 5. Podávajte hotovú pečenú tekvicovú krémovú polievku na stôl s plátkami pečených paradajok, tekvicových semien alebo zelených listov.

Krémová mrazená tekvicová polievka

Požadované ingrediencie

mrazená tekvicová dužina - 600 g;
cibuľa - 2 kusy strednej veľkosti;
krém - 450 ml;
zemiaky - 4 stredné kusy;
mrkva - 2 malé koreňové plodiny;
soľ - podľa chuti.

Recept krok za krokom

Mrazenú tekvicu treba najskôr vybrať z chladničky a rozmraziť. Potom ho očistíme (ak treba) a nakrájame na plátky hrubé ako prst.
Zemiaky a mrkvu ošúpeme, opatrne nakrájame na kocky. Nakrájame aj cibuľu.
Nádobu s vodou dáme na strednú teplotu, pridáme do nej jemne nakrájanú zeleninu, zalejeme soľou a prikryjeme. Aby sa všetky suroviny dobre uvarili a nestratili chuť, netreba podlievať veľkým množstvom vody, len toľko, aby suroviny pokryli. Zelenina sa bude variť takmer 35 minút.
Uvarenú tekvicu, zemiaky, cibuľu a mrkvu vyberieme z nádoby, v ktorej sa varili, necháme vychladnúť a vlejeme do misky mixéra. Uvarené suroviny najemno pomelieme. Ak existuje potreba a túžba, pridajte zmes suchého korenia a korenia.
Nakrájanú zeleninu vložíme do hlbokej misy, zalejeme smotanou, dôkladne premiešame a všetko privedieme do varu.
Pred podávaním mrazenej tekvicovej krémovej polievky ju ozdobte sušienkami, bylinkami, semienkami alebo akýmkoľvek iným spôsobom.

Tekvicová krémová polievka v pomalom hrnci

Z čoho variť

tekvica - 900 g;
maslo alebo slnečnicový olej - 60 g;
cibuľa - 1 ks;
pitná voda - 500 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
smotana s vysokým obsahom tuku - 125 ml;
soľ, korenie (kari, kurkuma, muškátový oriešok) - podľa chuti.

Ako variť - krok za krokom recept

Odstráňte kožu z cibule, nakrájajte jemne. V pomalom sporáku vyberte režim „Fry“, vložte maslo alebo rastlinný olej, cibuľu do hrnca a varte do mäkka.
Tekvicu umyte, odrežte kôru, zbavte semienok, nakrájajte na stredne veľké kocky alebo plátky a vlejte do pomalého hrnca k opraženej cibuľke. Spolu ich varte asi 7 minút za občasného miešania.
Potom nalejte do misky vodu (asi 500 ml), pridajte obľúbené korenie a zvoľte funkciu "Polievka" na 15-17 minút. Ak vo vašom multivarkovom modeli nie je k dispozícii režim „Polievka“, môžete si vybrať akýkoľvek iný, ktorý vám umožní variť zložky tekvicovej krémovej polievky.
Po uplynutí stanoveného času musí byť tekvica scedená a prenesená do misky mixéra alebo inej vysokej misky a dôkladne vyšľahaná do hladka.
Zeleninu zalejeme teplou smotanou, jemne, ale dôkladne premiešame a necháme zovrieť. Namiesto smotany môžete pridať trochu mlieka alebo odtučnenej kyslej smotany.
Hotovú tekvicovú krémovú polievku nalejeme do misiek, ozdobíme bylinkami, krutónmi alebo slaninou a syrovými lupienkami.

Tekvicová krémová polievka so slaninou

Komponenty

kuracie mäso (filé) - 250 g;
rastlinný olej - 35 g;
čerstvá tekvicová dužina - 600 g;
slanina - 150 g;
mrkva - 1 veľká;
cibuľa - 2 stredné cibule;
mäsový alebo zeleninový vývar - 800 ml;
kyslá smotana alebo hustá smotana - 150 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
zeleň - na ozdobu.

Ako variť

Krok 1. Najprv ošúpte cibuľu, umyte ju v studenej vode a nakrájajte nadrobno. Kuracie prsia tiež umyjem pod kohútikom, očistím (odstránim tuk, žilky), nakrájam na malé plátky.

Krok 2. Na oheň položíme panvicu s hrubým dnom, nalejeme do rastlinného oleja. Keď je to horúce, pridajte nakrájanú cibuľu a kocky kuracieho filé. Varte asi 7 minút, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

Krok 3. Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok, umyjeme a nakrájame na nie veľmi veľké plátky. Mrkva by sa mala tiež olúpať a dobre umyť, nakrájať na prúžky.

Krok 4. Do hrnca s cibuľou a kuracím mäsom pridajte zeleninový alebo mäsový vývar (ak nie, môžete použiť pitnú vodu), nakrájanú tekvicu a prúžky mrkvy. Všetko spolu by sa malo variť na strednom ohni asi 25 minút.

Krok 5. Varené prísady by mali mierne vychladnúť. Potom rozdrvíme zloženie panvice mixérom do stavu pyré, pridáme korenie a koreniny.

Krok 6. Dajte panvicu na oheň, rozložte plátky slaniny a osušte ich do chrumkava.

Krok 7. Hotové jedlo zdobíme bylinkami, semenami, hranolkami z ich slaniny. Ak chcete, môžete pridať kyslú smotanu alebo smotanu. Chutné a voňavé jedlo je pripravené!

Pikantná tekvicová krémová polievka

Ingrediencie

čerstvá tekvica - 450 g;
krém - 120 ml;
zemiaky - 2 stredné hľuzy;
horúca červená paprika - 2 struky;
cibuľa - 1 (veľká);
paradajková šťava - 200 ml;
cesnak - 3 strúčiky;
rastlinný olej - 60 ml;
korenie, soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť

Cibuľu, cesnak, feferónky očistíme a umyjeme. Opatrne ich nakrájajte na krúžky. Nalejte rastlinný olej do hrnca a pripravte nasekané prísady.
Zemiaky a tekvicu ošúpeme, nakrájame na plátky a nasypeme do hrnca s cibuľou a cesnakom, zalejeme vodou tak, aby zelenina úplne nezakrývala.
Do panvice nasypeme aj pripravené koreniny, zľahka prehnetieme a varíme asi 25 minút pod pokrievkou.
Pripravenú zeleninu presunieme do misky mixéra, nasekáme. Potom zalejte paradajkovou šťavou, smotanou, prevarte a môžete podávať!

Recept na tekvicovú krémovú polievku krok za krokom: tradičná, so zemiakmi a mrkvou narýchlo, polievka so slaninou, zázvorom a bylinkami, so syrom, pórom a smotanou, s krevetami

2018-03-01 Irina Naumová

stupňa
predpis

2263

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

4 gr.

sacharidy

5 gr.

59 kcal.

Možnosť 1: Tekvicová krémová polievka – klasický recept

Takýto prvý chod je veľmi zdravý, výdatný a jasný, povznášajúci a dodáva energiu na dlhú dobu. Príprava tekvicovej krémovej polievky je veľmi jednoduchá, suroviny dostupné – zvládne to každá gazdinka. Existuje veľa možností varenia, väčšina z nich sa pridáva so smotanou. Začnime klasickým receptom.

Ingrediencie:

1 kg lúpanej tekvice;
150 g cibule;
5 strúčikov cesnaku;
20 ml slnečnicového oleja;
700 ml vody alebo zeleninového vývaru;
200 ml klasického krému;
2 štipky stolovej soli;
2 štipky čierneho korenia.

Recept na krémovú tekvicovú polievku krok za krokom

Cibuľu očistíme od šupky, odrežeme spodok a nožom nadrobno nakrájame.

V hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejeme olej, preložíme tam cibuľu a opražíme do krásnej zlatistej farby.

Strúčiky cesnaku tiež ošúpeme, odrežeme základ a nasekáme alebo prelisujeme - podľa chuti.

Pošleme ju na cibuľu, dobre premiešame a smažíme len jednu minútu. Bohatá aróma cesnaku by už mala byť cítiť.

Opláchnite tekvicu, nakrájajte na dve časti. Stred zbavíme semien a šupky, dužinu nakrájame na kocky.

Pridajte do hrnca, premiešajte a varte niekoľko minút.

Preneste obsah panvice do misy. Zalejeme vývarom alebo vodou. Nalejte trochu stolovej soli a korenia, doslova pár štipiek.

Po varení dvadsať minút premiešajte a varte. Občas premiešame vareškou alebo lyžicou.

Tekvica by mala byť mäkká.

Odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť a pyré pomocou mixéra, kým sa nedosiahne homogénna tekvicová hmota.

Prilejte smotanu, ak potrebujete viac korenia a premiešajte.

Teraz ho môžete okamžite podávať na stole alebo ho trochu zahriať, ale nevariť. Ozdobte hotové porcie vetvičkami zelene.

Možnosť 2: Krémová tekvicová krémová polievka Rýchly recept

Teraz vám povieme, ako rýchlo a jednoducho uvariť takúto polievku. Pre zasýtenie pridajte trochu zemiakov a mrkvy, dochuťte trochou muškátového orieška. Samozrejme, potrebujeme ešte smotanu a nejaké voňavé bylinky. Táto krémová tekvicová polievka so smotanou určite poteší každého.

Ingrediencie:

500 g tekvice;
200 g zemiakov;
200 g mrkvy;
80 g cibule;
1 lyžička muškátový oriešok;
1/2 lyžičky oregano;
100 ml hustej smotany;
2-3 štipky stolovej soli;
2-3 štipky čierneho korenia;
20 ml slnečnicového oleja.

Ako rýchlo uvariť krémovú tekvicovú polievku so smotanou

Zemiak vyberieme, ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Preložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme do mäkka.

To isté robíme s tekvicou, len nezabudnite odstrániť jadro so semienkami.

Čím menšie nakrájate, tým rýchlejšie sa všetko uvarí. Voda by mala pokrývať zeleninu asi o päť centimetrov. Hustota našej tekvicovej krémovej polievky so smotanou závisí aj od množstva vody.

Cibuľu očistíme, nakrájame nožom a opražíme na slnečnicovom oleji bez zápachu do mäkka.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a pridáme k cibuli. Všetko spolu pekne opražíme.

Teraz dáme všetku uvarenú zeleninu spolu s vodou, v ktorej sa varila na jednu panvicu, pridáme krásne opraženie. Pomocou mixéra priveďte všetko do stavu homogénneho pyré.

Dáme na oheň, zalejeme smotanou, pridáme korenie, premiešame - necháme zovrieť. Varte za stáleho miešania jednu minútu a odstráňte z tepla.

Ihneď nalejte do misiek. Ak máte čerstvé bylinky, môžete ním porcie ozdobiť.

Možnosť 3: Tekvicová krémová polievka so slaninou, zázvorom a bylinkami

Zázvor so slaninou zvýrazní chuť tekvicovej krémovej polievky. Pridáme ešte bylinky. Podľa uváženia si ho môžete zriediť mliekom aj stredne tučnou smotanou. Táto polievka je veľmi chutná a zdravá.

Ingrediencie:

400 g tekvicovej buničiny;
500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru;
1 malá cibuľa;
1 stredná mrkva;
3 strúčiky cesnaku;
1 lyžička sušeného zázvoru;
4 prúžky slaniny;
2 štipky tymiánu;
2 štipky muškátového orieška;
2 štipky škorice;
2 štipky stolovej soli;
2 štipky čierneho korenia;
1/2 šálky smotany alebo mlieka;
1 hrubé zelené cibuľové pierko.

Recept krok za krokom

Potrebujeme iba tekvicovú dužinu. Preto odrežeme kôru, odstránime jadro so semenami. Zvyšok nakrájame na kocky.

Nalejte vývar alebo vodu do panvice, varte a nalejte kúsky tekvice. Varte do mäkka desať minút.

Tekvica by mala byť mäkká.

Cibuľu a mrkvu očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nahrubo nastrúhame. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do zlatista.

Keď je tekvica uvarená, vývar scedíme, ale nevylievame – ešte sa nám bude hodiť. A presunieme vyprážanie zeleniny na panvicu.

Rozmixujte pyré pomocou mixéra, zalejte vývarom a priveďte do požadovanej konzistencie. Nalejte všetky uvedené koreniny a sušený zázvor, premiešajte.

Panvicu položíme na oheň, nalejeme smotanu alebo mlieko, premiešame - necháme zovrieť, kým nezovrie.

Pásiky slaniny nakrájajte na malé kúsky a opečte bez pridania oleja.

Umyte zelenú cibuľu, nakrájajte na krúžky.

Tekvicovú polievku trochu povarte a odstavte z ohňa.

Nalejte do misiek. Každú porciu posypte trochou slaniny a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

4. možnosť: Tekvicová krémová polievka so syrom, pórom a smotanou

Ďalšia verzia lahodnej, jemnej tekvicovej krémovej polievky. Môžete použiť akýkoľvek syr, potrebujeme ho pre sýtosť a viskozitu hotového jedla. Môžete pridať parmezán alebo obvyklý ruský, Gouda, Poshekhonsky - akýkoľvek, ktorý sa vám páči.

Ingrediencie:

600 g tekvicovej buničiny;
3 stredné mrkvy;
1 pór;
1 lyžička sušeného zázvoru;
3 vetvičky kôpru;
1 list lavrushky;
150 g syra;
20 ml krému;
4 strúčiky cesnaku;
2 štipky stolovej soli;
2 štipky korenia.

Ako variť

Najprv si spravíme základ na polievku – zeleninový vývar. Opláchnite pór, nakrájajte nožom a vložte do hrnca. Posielame tam aj sušený zázvor, list vavrínu a trochu soli. Naplňte vodou a zapálte.

Cesnak je olúpaný, jemne nasekaný nožom a poslaný na panvicu s vyhrievaným rastlinným olejom bez zápachu. Ak máte, môžete vyprážať na olivovom oleji.

Tekvicovú dužinu nakrájajte na malé kocky a pošlite na jemne opečený cesnak. Všetko zmiešame.

Mrkvu očistíme nožom, nastrúhame nahrubo alebo nakrájame na pásiky. Pridajte na panvicu, premiešajte a pokračujte v smažení.

Do panvice, ktorú sme si vyklopili, prilejeme trochu vývaru a obsah dusíme, kým tekvica a mrkva nezmäknú.

Teraz všetko, čo sme mali na panvici, preložíme do hrnca s vývarom a mixérom rozmixujeme.

Syr nastrúhame a nasypeme do misky. A dáme to na oheň a všetko premiešame.

Hneď ako sa syr roztopí, prilejeme smotanu, trochu povaríme a vypneme oheň.

Umyté zelené nasekajte nožom a posypte do hrnca. Premiešame, zatvoríme vekom a necháme vylúhovať. Teraz môžete podávať.

Možnosť 5: Tekvicová krémová polievka s krevetami

Ak máte radi morské plody, táto možnosť je pre vás. Pre pohodlie si vezmite hotové olúpané, na panvici ich len jemne opečieme. Nechajte pár kúskov na ozdobenie hotových porcií.

Ingrediencie:

900 g tekvicovej dužiny;
2 hlavy cibule;
2 mrkvy;
1 liter vody;
150 ml krému;
350 g lúpaných kreviet;
3-4 strúčiky cesnaku;
2 štipky soli;
korenie: rasca, koriander, muškátový oriešok - pár štipiek.

Recept krok za krokom

Cibuľu ošúpeme od šupky, mrkvu ošúpeme nožom alebo škrabkou na zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno nožom a na strúhadle nahrubo tri mrkvy.

Rozpálime panvicu s neochuteným olejom, pridáme zeleninu a restujeme do zlatista.

Tekvicová dužina bez šupky a semien sa nakrája na malé tyčinky a pošle sa do panvice. Všetko premiešajte, nalejte pol pohára vody. Prisypeme koreniny a pod zatvorenou pokrievkou dusíme, kým tekvica nezmäkne.

Cesnak ošúpeme, jemne nasekáme nožom. Opečte ho oddelene na inej panvici a potom pridajte krevety.

Smažte krátko, aby sa nič nepripálilo.

Teraz sa obsah panvice so zeleninou prenesie do vriacej vody, asi jeden liter.

Oheň sa vypne a všetko sa uvedie mixérom do stavu pyré. Pridáme krevety opečené s cesnakom, zalejeme smotanou.

Trochu povarte, doslova minútu a odstráňte z tepla.

Hotové porcie polievky ozdobíme pár krevetami a podávame.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok