Naučiť sa variť prezretú rastlinu: ako dlho variť starú kukuricu, aby bola mäkká a šťavnatá? Ako variť kukuricu na mäkkej a šťavnatej panvici

Kukurica je „kráľovnou polí“, obsahuje vitamíny ako K, PP, D, C, B a stopové prvky – draslík, horčík, fosfor, železo, zinok, jód, fluór. V dôsledku jeho používania sa zlepšuje pohoda a vitalita. Produkt je užitočný pri nadváhe, môže znížiť chuť do jedla a rýchlo nasýtiť telo.

Pred mnohými rokmi Indiáni považovali túto kultúru za posvätnú. Stredná Amerika je považovaná za rodisko „kráľovnej polí“ a dostala sa k nám vďaka Krištofovi Kolumbovi. Po pšenici a ryži je plodina jednou z troch najdôležitejších obilnín na celej planéte.

V tomto článku sa dozviete, ako variť kukuričný klas rôznymi spôsobmi, ako dlho variť mladú kukuricu v čase a mnoho ďalších užitočných informácií.

Výber dobrého produktu

Varená kukurica je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Pred touto vynikajúcou arómou, kým sa varí, nikto neodolá. Recepty sú veľmi jednoduché. Príprava takéhoto produktu bude v priemere trvať 20 minút až 3 hodiny. Čas závisí od čerstvosti klasu a druhu potravy alebo krmiva. Veľké a príliš tvrdé jasne žlté zrná môžu naznačovať, že je prezretý alebo že ste si kúpili komerčnú zeleninu určenú na krmivo pre domáce zvieratá. Klasy so zrnkami svetložltej farby sú skvelé na varenie. Keď stlačíte zrno, vytečie biela tekutina, ktorá naznačuje šťavnatosť produktu. Nekupujte klasy nezrelé alebo so suchými listami - nebudú mať šťavnatú chuť a božskú vôňu.

Nie vždy sa dá kvalita určiť podľa vzhľadu a odtieňa. Odrody potravín a krmovín môžu mať rôzne farby a veľkosti zŕn nie sú presným ukazovateľom mladosti klasu.

Ak chcete zistiť, aká chutná zelenina je pred vami, odštipnite zrnko a skúste to – malo by byť sladké, šťavnaté a ľahko žuť. Len tieto sa uvaria asi za 20 minút. A ak je suchá, tvrdá a nemá chuť, potom bude varenie trvať viac ako 2 hodiny.

Zelenina, ktorá má na zrnách a listoch tmavé bodky a škvrny, nie je vhodná na varenie, pretože je to indikátor plesňovej infekcie. Neodporúča sa ani kupovať zeleninu štipľavého a syntetického zápachu – s najväčšou pravdepodobnosťou bol výrobok ošetrený pesticídmi, ktoré sú nebezpečné pre ľudské telo (toxické látky môžu spôsobiť alergie a zápaly sliznice dýchacích ciest).

Školenie

Opláchnite klasy pod tečúcou vodou a odstráňte listy. Nie je potrebné ich oslobodzovať od listov, môžete s nimi variť, ale potom odstráňte pokazené. Recept je veľmi jednoduchý. Pred začatím namočte kukuricu asi na hodinu do studenej vody. Aby sa uvarilo rovnomerne, sú potrebné klasy rovnakej veľkosti so zrnami podobnej veľkosti. Ak sú veľké, rozrežte ich na polovicu. Ak ste si kúpili prezretú zeleninu, ošúpte ju z listov a vlákien, nakrájajte a namočte na 3-4 hodiny do mlieka a studenej vody. Pomer mliečnej zmesi by mal byť 1:1. Potom tekutinu scedíme a uvaríme vo vode ako obvykle. Ak sú zhnité zrná, mali by sa odrezať.

Spôsoby varenia

Existuje veľa možností, ako vyrobiť kukuricu šťavnatú a mäkkú bez straty nutričnej hodnoty.

Ako variť kukuricu v hrnci

Hrniec na varenie je vybraný pomerne široký, hrubostenný a hlboký. Bezchybnou možnosťou by bola liatina alebo kotol, ktoré sú tesne uzavreté vekom. Listy sú rozložené na dne nádoby a po stranách, na nich sú olúpané klasy a opäť listy s vláknami (antény dodajú sladkú chuť). Potom nalejte vodu v takom množstve, aby pokryla všetko a zapálili. Pri varení v hrnci musíte pravidelne kontrolovať pripravenosť. Soľ nie je potrebná, pretože pri varení dezertných odrôd soľ urýchľuje proces uvoľňovania vody zo zŕn a potom sa ukáže bez chuti. Do vody môžete pridať trochu masla a cukru - potom bude zelenina mäkká a šťavnatá.

Najobľúbenejšia otázka: Ako dlho variť kukuricu včas? Asi 15 minút.

Mali by ste pozorne sledovať proces varenia a skúšať, kým sa neuvarí. Keď je pripravený na vypnutie, vypustite prebytočnú vodu a odstráňte úponky a listy. Pred podávaním potrieme soľou. Môže sa jesť s maslom alebo rôznymi koreninami.Pre zachovanie živín varte na miernom ohni pri priemernej teplote 225 stupňov.

Ako variť kukuricu v parnom hrnci

Spôsob varenia v dvojitom kotli je pomerne jednoduchý a trvá asi pol hodiny. Zároveň sa dajú zachovať vitamíny a živiny, ktoré pri varení vo vode odtekajú spolu so sladkosťou. Varenie dusenej kukurice je najlepšie ako dezert alebo na použitie v iných jedlách. Jeho výhodou oproti konzerve je, že si zachováva svoje prospešné vlastnosti a chuť.

Pečieme v rúre

Najlepší spôsob, ako uvariť kukuricu, je upiecť ju v rúre s listami zabalenými vo fólii. Ten prezretý vyjde na jedenie a akú úžasnú chuť dostane ten mladý! Listy a vrstva alobalu neprepúšťajú paru, čo umožňuje jesť voňavú pečenú sladkosť z rúry. Od vareného sa líši tým, že soľ sa nedá trieť. Pečieme 45 minút.

Ako variť kukuričný klas v tlakovom hrnci

Klasy sú vyčistené a umyté od nečistôt a prachu. V tlakovom hrnci sa varia v dvoch miskách: vo vode a na pare, čo je jeho veľkou výhodou. Do nádoby sa naleje voda, položí sa, pridá sa 25 g masla a nastaví sa režim „Varenie v pare“. Tlakový hrniec dobre drží teplo, takže ak ste ho uvarili vopred, môžete ho nechať vo vnútri niekoľko hodín. Varte 20 minút.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Máte radi horkú, chrumkavú a šťavnatú kukuricu? Existuje vynikajúca možnosť na jeho prípravu bez varenia vody v hrnci a zapálenia ohňa - v mikrovlnnej rúre. Aby sa v mikrovlnke piekla rovnomerne, položí sa voľne od seba a potom mikrovlnky rovnomerne zohrejú každý klas. Ak sa navzájom dotýkajú, ukážu sa ako nedopečené. Varenie trvá asi päť minút, v závislosti od veľkosti.

Grilovanie

Jednoduchým a chutným letným jedlom je grilovaná kukurica. Na jeho prípravu vezmite celok s listami a vláknami a na 40 minút zalejte studenou vodou. Po nakysnutí necháme tiecť. Potom sa ohnisko alebo gril zapáli a položí sa na rošt. Aby ste nevyhoreli, musíte sa neustále otáčať. Pečieme, kým nebude hotový. Hotový výrobok je posypaný muškátovým orieškom, bylinkami a potretý maslom.

Chutné recepty

Zo zlatého klasu môžete uvariť veľa zaujímavých a zdravých jedál, nižšie vám ponúkneme niekoľko receptov.

"Kráľovná polí" s kôprom a paprikou

Potrebuješ:

• 200 g sladkej kukurice;
• 1 sladká paprika;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• vetvička kôpru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Cibuľa;
• soľ.

Ošúpte papriku, cesnak a cibuľu. Cesnak nasekajte nadrobno, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a papriku na kocky a opečte ich na rastlinnom oleji asi 2 minúty, pridajte kukuricu. Povaríme pár minút a zalejeme 100 g vody. Dusíme prikryté pokrievkou asi 10 minút. Osolíme, posypeme kôprom a premiešame. Hotovú omáčku dochutíme soľou a korením.

Kukuričné ​​klasy so syrom Adyghe

Potrebuješ:

• kukuričné ​​klasy 5 ks;
• 50 g syra;
• 4 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 10 kusov. Cherry paradajky;
• olivy;
• 50 g tvrdého syra Adyghe;
• čierne korenie a soľ podľa chuti;
• špízy - 5 ks.

Kukuričné ​​klasy ošúpeme a varíme v osolenej vode 20 minút. V miske zmiešame tvrdý syr, syr, bylinky a mlieko. Túto zmes zahrejte, ale nepriveďte do varu. Teplú omáčku dochutíme soľou a korením. Uvarenú kukuricu navlečte na špízy, ozdobte cherry paradajkami a olivami. Polejeme omáčkou a podávame.

"Kráľovná polí" v cestíčku

Potrebuješ:

• kukuričné ​​klasy 5 ks;
• 3 čl. l. zeleninový olej;
• vajcia 3 ks;
• 2/3 šálky múky;
• 1/3 šálky mlieka;
• soľ.

Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov a rozdrvte rastlinným olejom. Nalejte mlieko so soľou podľa chuti. Múku preosejeme a pridáme k zmesi, pridáme vyšľahané bielkoviny a premiešame. Uvarené klasy ošúpeme, namáčame v pripravenom cestíčku a vložíme do fritézy. Vyprážame pri teplote 170 stupňov asi 7 minút. Podávajte pri stole.

Z kukuričného zrna sa vyrába lieh, kŕmne zmesi, múka, obilniny a škrob, z klíčkov vychádza kukuričný olej. Pri miernom používaní tejto kultúry získa ľudské telo prospešné vlastnosti bez ohľadu na to, ako sa pripravuje.

Video

Na trhu musíte poznať niekoľko tajomstiev, ktoré vám určite pomôžu. Má veľa odrôd, z ktorých hlavné sú: jedlo a krmivo. Kŕmna kukurica je tvrdšia a jej varenie bude trvať dlhšie, zatiaľ čo potravinárska kukurica je zvyčajne mäkká a sladká. Je ťažké ich rozlíšiť podľa oka, najlepšie je objasniť, kde bol pestovaný: na poliach alebo v záhrade predajcu. Mimochodom, v obchodoch je zakázané predávať kŕmnu kukuricu, takže to tam nemusíte špecifikovať, odroda je zaručene jedlo.

Tým sa však tajomstvá nekončia. Každé ucho je troch typov: buď mladé, alebo zrelé, alebo staré. Na jedenie s rodinou je najlepšie kúpiť mladú kukuricu, ukáže sa, že je najsladšia, najšťavnatejšia a varí sa veľmi rýchlo. Môžete ich rozlíšiť celkom jednoducho:

• stará kukurica má vo svojich zrnách malý zárez - takáto kukurica pravdepodobne neprinesie potešenie, bude sa variť dlho a s najväčšou pravdepodobnosťou zostane tvrdá;
• zrelá kukurica je bez chuti a bez arómy, pretože proces premeny cukru na škrob je už v jej zrnách ukončený;
• Mladú kukuricu rozoznáte od zrelej, ak odštipnutím zrnka a stlačením naň uvidíte, ako z neho vyteká voda a samotné zrno je mäkké na dotyk, potom si musíte kúpiť práve túto kukuricu.

Pri kúpe kukurice sa uistite, že nie je lúpaná. Listy a blizny udržia kukuricu mäkkú a nevyschnú. Čistenie sa najlepšie vykonáva doma. A na varenie - hneď po kúpe čerstvo natrhaná hlávka kapusty. Ak to nie je možné, skladujte ho v plastovom vrecku maximálne dva až tri dni.

Tradičný spôsob varenia

Existuje veľké množstvo spôsobov varenia, MirSovetov navrhuje začať s tradičným.

1. Vyčistite hlavu od listov. Najlepšie je odstrániť iba vrchné listy, dôkladne ich opláchnuť pod tečúcou vodou a položiť na dno panvice. Už navrch položte kukuricu, ktorá sa uvarí. Väčšiu jemnosť mu dodajú spodné listy, v ktorých sa bude kukurica variť.
2. Najlepšie je vziať liatinovú panvicu s hrubými stenami a hrubým dnom. Kukuricu zalejeme vodou, aby bola zakrytá, a zapálime.
3. Čas varenia sa líši v závislosti od odrody a druhu kukurice:

• mladý bude variť 10-20 minút;
• staré, zrelé a krmivo sa môže variť od 20 minút do niekoľkých hodín.

Do vody je najlepšie nepridávať soľ, soľ zrnká stvrdne. Dôrazne sa však odporúča pridať korenie na pridanie chuti.

Predpokladá sa, že asi 20 minút po začiatku varenia je kukurica pripravená, ale tento okamih sa musí zachytiť. Ak sa vynechá, čas varenia sa môže natiahnuť na dlhé hodiny.

Mimochodom, ak sa vám páči farba kukurice, potom to nie je indikátor, že je pripravená. V procese varenia odštipnite zrno a ochutnajte ho: ak máte pocit, že jemnosť a chuť vám úplne vyhovuje, potom je čas odstrániť z tepla.

Ďalšie spôsoby varenia

Na dvore je 21. storočie a takmer každá gazdinka má veľa domácich pomocníkov: tlakový hrniec, mikrovlnku. Všetky tieto zázraky techniky sa dajú použiť aj na varenie voňavej kukurice pre príbuzných a priateľov.

Varenie kukurice v parnom hrnci

Parný hrniec je známy svojimi vlastnosťami minimalizovať dopad na výrobok, pričom v maximálnej možnej miere zachováva jeho vlastnosti a chuť. To isté platí aj o kukurici: je bohatá na vitamíny, mikro a makro prvky, priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny a tráviaci systém a ak chcete toto všetko udržať vo väčšom objeme, mali by ste použiť dvojitý kotol.

Za týmto účelom vyčistite klas zo všetkých listov, antén, stigmy, dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Všetko, kukurica je pripravená na varenie, vložte ju do dvojitého kotla a nastavte časovač na čas uvedený v pokynoch. Zvyčajne to nie je viac ako 15 minút - súhlaste, oveľa rýchlejšie a jednoduchšie ako varenie v hrnci.

Varenie kukurice v mikrovlnnej rúre

Existujú dva spôsoby varenia kukurice v mikrovlnnej rúre:

1. Ošúpte kukuricu a vložte ju do misky. Ak misky do mikrovlnnej rúry neumožňujú vložiť celé hlavy kapusty do ich veľkosti, môžete ich predrezať. Vodu osolte, pridajte korenie, nastavte časovač na 45 minút a výkon na 800 wattov. Počas varenia pravidelne sledujte hladinu vody: ak klesne pod kukuricu, je potrebné ju doplniť.
2. Budete potrebovať špeciálne vrecká na potraviny vhodné na varenie v mikrovlnnej rúre. Vložte do nich kukuricu, nastavte výkon na 800 wattov a bude to trvať oveľa menej času - asi 7 minút.Hlávka kukurice by mala byť úplne očistená od listov a úponkov, dôkladne umytá.

Varenie kukurice v tlakovom hrnci

Tlakový hrniec je pre gazdinky rozhodne dar z nebies. Rýchlo a bez problémov dokáže uvariť aj kukuricu. Na to sa nemusí čistiť, ale iba umyť a vložiť do hrnca tak, ako je. Naplňte vodou, úplne zakryte hlavy. Čas varenia nepresiahne 15 minút. Výnimkou je stará kukurica, tú treba variť asi 45 minút.

Alternatívne spôsoby prípravy a podávania kukurice

Teraz si povedzme o neobvyklých spôsoboch varenia kukurice. Musím povedať, že ich je pomerne veľa a ak vy a vaša rodina milujete experimenty, odporúčame vám, aby ste sa s každým z nich oboznámili.

1. Kukuricu zvykneme podávať teplú, potrenú soľou. Chcel by som poznamenať, že ak vopred namažete hlavu kapusty maslom, chuť získa nové, neočakávané tóny.
2. Kukurica môže byť pečená v rúre. Za týmto účelom očistite kukuricu od všetkých listov a úponkov, dôkladne opláchnite. Teraz ho potrieme cesnakom, maslom a soľou. Môžete posypať bylinkami, napríklad kôprom. Zabaľte do alobalu a pečte 30 minút.Pre tých, ktorí nemajú radi cesnak, ho nemôžete použiť.
3. Kukurica môže byť varená nielen vo vode, ale aj v mlieku. Za týmto účelom sa musí dôkladne umyť a vyčistiť, naliať kukuricu mliekom tak, aby pokrývalo klasy, zakryť a variť asi 45 minút. Pri varení môžete pridať 50 g masla. Najlepšie je, ak sa kukurica v mlieku varí nie na sporáku, ale v tlakovom hrnci alebo mikrovlnnej rúre.

Namáčanie kukurice

Táto metóda je veľmi populárna. Na varenie kukurice týmto spôsobom potrebujeme:

• kukurica;
• mlieko - 0,5-1 l (v závislosti od množstva kukurice).

Vyčistite hlavy, dobre opláchnite. Teraz je potrebné kukuricu namočiť. Ak je veľký, rozrežte ho na polovicu a naplňte mliekom.

Takže by mala ležať 4 hodiny. Po celý čas ho nezabudnite otáčať, aby sa každé zrnko dobre namarinovalo.

Po 4 hodinách kukuricu preložíme do vody a uvaríme obvyklým spôsobom bez pridania soli. Zvyčajne je čas varenia 10-15 minút.

Po uvarení potrieme maslom a podávame.

Sme si istí, že pomocou našich tipov na výber a varenie kukurice nikdy neprestanete udivovať svojich blízkych tými najchutnejšími a najjemnejšími kukuričnými hlávkami. A už nikdy nebudete mať problémy s tým, že po uvarení dostanete „dubové“ klasy.

Kukurica bola do Európy privezená zo slnečného Mexika v 16. storočí. Európski labužníci neodolali tejto znamenitej pochúťke a kukurica, chutná, šťavnatá, zrelá, sladká a jemná, s dráždivou vôňou, zaujala svoje právoplatné miesto na stoloch kráľovských a chudobných. Existuje mnoho spôsobov varenia kukurice a všetky sú jednoduché, hlavnou vecou je vybrať si kvalitné klasy a zvládnuť niektoré zložitosti varenia zeleniny. V tomto prípade je úspech zaručený!

Výber „správnych“ klasov

Ak chcete, aby bola kukurica chutná, mäkká a výživná, mali by ste jej výber v obchode alebo na trhu dôkladne zvážiť. Vhodné je kupovať klasy s listami, ktoré sú prirodzeným „balíkom“ na zrná, chránia ich pred poškodením a mechanickým poškodením. Zároveň je dobré, ak sú listy zelené a nie žlté, pretože to naznačuje stupeň čerstvosti zeleniny a mäkké, mliečne žlté, sladké zrná bez plesní, škvŕn a lysin by sa mali ľahko oddeliť od klasu. . Jasne žlté a tvrdé zrná po varení sú spravidla tvrdé a bez chuti.

Tajomstvo varenia kukurice

• Pred varením je možné kukuricu na niekoľko hodín namočiť, aby zrná zmäkli.
• Varenie klasov je najlepšie v neosolenej vode, pretože soľ klasy tvrdne.
• Kukuricu môžete variť priamo s listami, po odstránení vlákien - to jej dodá vôňu a šťavnatosť.
• Mladú kukuricu varte najviac 20 minút a prezretú aspoň 2 hodiny. V procese pripravenosti si môžete odobrať vzorku - ak je zrno mäkké, chutné a sladké, kukurica je pripravená!
• Vypustite vodu, zatvorte panvicu pokrievkou a zabaľte ju teplou utierkou, pretože klasy by mali po uvarení trochu „dosiahnuť“. Takéto odparovanie spôsobí, že kukurica bude jemnejšia a chutnejšia.
• Olúpte klasy z listov, posypte soľou, polejte maslom a môžete začať kráľovské jedlo.

Alternatívne spôsoby varenia kukurice

V rúre. Hlbokú formu vymažte olejom, vyložte umyté klasy, nalejte vodu (mala by pokrývať polovicu klasov), formu prikryte alobalom a vložte do rúry na 40-120 minút - podľa zrelosti zŕn.

V dvojitom kotli. Naplňte nádobu vodou, rošt namažte maslom, vložte kukuricu a varte 40 minút s tesne uzavretým vekom.

v mikrovlnke. Namočte klasy na hodinu do studenej vody, potom ich vložte do plastového vrecka, pridajte tam pár polievkových lyžíc vody, pevne zaviažte a urobte niekoľko malých otvorov, aby mohla uniknúť para. Varte kukuricu v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone 15 minút v špeciálnej nádobe.

Vo vzduchovom grile. Klasy zabaľte do potravinovej fólie, vložte do vzduchového grilu a pečte pri teplote 210 stupňov 35-40 minút.

V pomalom hrnci. Nalejte vodu do multivarky na maximálnu úroveň, rozložte klasy, zakryte ich odstránenými listami, nastavte režim vysokého tlaku a po 15 minútach je šťavnatá, korenistá a úžasne jemná kukurica pripravená!

Kukurica sa dá grilovať, robiť z nej lahodné šaláty, pukance, tortilly, polentu, kukuričný chlieb, konzervovať, vyprážať, pridávať do polievok, pizze, koláčových náplní a zeleninového duseného mäsa. V Mexiku rastie obrovské množstvo odrôd kukurice - biela, červená, modrá a dokonca aj čierna a nám, Rusom, žltá stačí, ak sa ju naučíte správne a s chuťou variť!

S nástupom sezóny si mnohí ľudia chcú vychutnať taký chutný a zdravý produkt, akým je kukurica. Ale ako ho uvariť, aby zostal mäkký a nestratil svoje prospešné vlastnosti? Budeme o tom hovoriť v našom článku.

Na varenie budete potrebovať širokú panvicu. Aby bola varená kukurica naozaj chutná, neodporúča sa klasy lámať, preto si vyberte hrniec primeranej veľkosti. Panvica by mala byť tiež hlboká a hrubostenná.

Začneme položiť kukuricu na vopred pripravenú panvicu. Najprv zakryte spodok listami, na ne položte klasy. Listy položte aj na boky, aby sa kukurica nedostala do kontaktu s panvicou. Navrch položte „antény“ – zachovajú si arómu a dodajú sladkú dochuť.

Po položení kukurice nalejte studenú vodu do hrnca. Mala by úplne zakryť kukuricu. Hrniec pevne prikryte pokrievkou a položte na silný oheň. Keď voda vrie, znížte teplotu a pokračujte vo varení asi 40 minút. Niektoré odrody sa varia dlhšie - asi 3-4 hodiny.

Počas varenia pravidelne kontrolujte pripravenosť kukurice. Uistite sa, že voda naďalej vrie aj pri nízkej teplote. Nedovoľte, aby sa voda vyparila pod čiarou kukuričného klasu. Ak zrná zmäknú, môžete panvicu odstrániť z ohňa.

Ak je vonku zima, ale stále chcete kukuricu, môžete si ju uvariť z mrazených klasov. Predávajú sa takmer v každom supermarkete. Kukuricu stačí namočiť do vriacej vody. Takáto kukurica sa varí 25-30 minút.

Kukurica v mikrovlnke

Existujú dva spôsoby varenia kukurice v mikrovlnnej rúre. Na oboje budete potrebovať kukuricu umytú a očistenú od listov a úponkov.

1. Naplňte kukuricu vodou a vložte do mikrovlnnej rúry na 45 minút, možnosť je 800 wattov. Ak sa celá kukurica nezmestí, môžete ju nakrájať. Uistite sa, že voda úplne pokrýva kukuricu.
2. Vložte kukuricu do potravinových vrecúšok vhodných do mikrovlnnej rúry. Necháme 7 minút, možnosť 800 wattov.

Kukurica v tlakovom hrnci

Neošúpanú kukuricu umyjeme, zalejeme vodou a uvaríme. Zvyčajne stačí 10-15 minút, aby sa kukurica uvarila.

Kukurica v parnom hrnci

Ak máte možnosť, kukuricu sparte. Zároveň si zachová všetky živiny a príjemná sladká chuť a vôňa nepôjde do vody.

Ošúpte klas, opláchnite ho a vložte do parného koša. Doba varenia kukurice v dvojitom kotli sa pohybuje od 10 do 15 minút. Pre každý prípad si pozrite pokyny, ktoré sú súčasťou každého naparovača.

Kukurica v mlieku

Umyté a olúpané kukuričné ​​klasy sa zalejú mliekom a varia sa v mikrovlnnej rúre 30-45 minút. Pre chuť môžete do mlieka pridať trochu masla.

Ďalším spôsobom je variť iba kukuričné ​​zrná. Zalejú sa mliekom, pridá sa maslo a uvarí sa do mäkka. Mlieko môžete vypustiť a podávať. Alebo pridajte do mlieka 2 polievkové lyžice. lyžice opraženej múky, trochu soli a prevaríme.

Kukuricu predávame doslova na každom rohu surovú aj varenú a pri opätovnom nákupe som počul, ako sa dievča pýta predavača: ako uvariť klas v hrnci a koľko času. Spočiatku ma táto otázka prekvapila, pretože je taká jednoduchá, ale potom som si pomyslel, že to vyzerá ako jednoduchá záležitosť - variť kukuričné ​​klasy, ale aj tu sú jemnosti. Poďme sa o nich porozprávať.

Ako uvariť kukuričný klas v hrnci

Len čo začnú predávať kukuricu, hneď si spomeniem na leto na dedine, keď chlapci na bicykloch priniesli z polí klasy mladej kukurice, babička ich varila a my, decká, sme s radosťou jedli šťavnatú kukuricu a posypávali ju. so soľou. Láska ku kukurici ma neopustila a všetci členovia mojej rodiny ju s radosťou jedia, ale aby kukurica nesklamala, musíte si ju spočiatku správne vybrať.

Ako variť kukuričný klas - recept

Varenie kukurice v hrnci je najjednoduchší a najtradičnejší recept. Spomínajúc si na moju babičku, vždy varila celé klasy v širokom hrnci, ja tiež, ale ak taký kastról neexistuje, môžete klasy rozlomiť na polovicu.

• Na začiatok je potrebné kukuricu umyť spolu s listami, potom očistiť od listov a chĺpkov.
• Spodok panvice zakryte vnútornými listami, ktoré boli bližšie k klasu, položte na ne kukuricu, zakryte ich listami. Ak máte niekoľko vrstiev kukurice, položte každú vrstvu listami, pri varení dodajú kukurici ďalšiu chuť a šťavnatosť.
• Nalejte studenú vodu do hrnca a dajte na veľký oheň, aby sa rýchlejšie uvarila. Ale akonáhle to vrie, znížte oheň. Počul som, že kukurica sa hneď zaleje vriacou vodou, myslím, že aj táto možnosť je možná.
• Dôležitý bod - nedávajte soľ hneď, ak chcete po varení získať chutný a šťavnatý produkt. Ak nemáte radi solenie počas jedla, môžete soľ pridať priamo na panvicu, ale asi 5 minút pred koncom varenia. Ale podľa mňa chutí lepšie, keď si ho osolíme už v procese jedenia, alebo sú to možno len spomienky z detstva. Ale tak jeme kukuricu.

Ako dlho variť kukuricu na panvici

Doba varenia závisí od odrody a veku kukurice. Veľmi mladé, mliečne klasy budú hotové za 10 minút. Ale taká kukurica nám veľmi nechutí, máme ju radi trochu staršiu, má sýtejšiu kukuričnú chuť a šťavnatosť tiež stačí. Takáto kukurica sa varí 20 - 30 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom, ak sa zrno ľahko prepichne, potom je kukurica pripravená alebo ju ochutnajte, ak vám vyhovuje mäkkosť, proces varenia môže byť dokončený.

Nenechajte sa odradiť, ak predsa len natrafíte na kŕmnu kukuricu, v každom prípade je jedlá a zdravá, len nie taká šťavnatá. Samozrejme, budete to musieť variť viac - hodinu, alebo možno aj dlhšie.

Uvarenú kukuricu hneď nevyberajte z panvice, vypnite oheň a nechajte 30 minút postáť vo vode, v ktorej sa varila, aj to jej dodá šťavnatosť a chuť. Počas tejto doby sa len trochu ochladí.

Ako skladovať kukuricu

• Po prinesení kukuričných klasov domov by ste ich nemali dlho skladovať, je lepšie ich ihneď uvariť. Ak nemôžete variť hneď, dajte ich do chladničky. Listy by sa mali odstrániť bezprostredne pred varením.
• Ak ste si kúpili alebo ošetrili prebytočnú kukuricu, môžete ju zmraziť, keď ste ju predtým očistili od listov a chĺpkov a vložili ju do plastového vrecka. Po rozmrazení kukurica nestráca svoje užitočné a chuťové vlastnosti. Môžete ho rozmraziť prirodzene alebo ho vložiť do studenej vody.
• Varenú kukuricu sa tiež neodporúča skladovať dlho, maximálne 1 - 2 dni, a potom v chladničke vložiť klasy do plastového vrecka. Dlhšie skladovanie sa prejaví na chuti, zrná stratia šťavnatosť.
• Opätovné tepelné spracovanie uvarených klasov sa neoplatí robiť, zrná môžu stvrdnúť. Hovorí sa, že sa dá zohriať v mikrovlnke, neviem, neskúšala som to, mne je to dobré aj za studena.

Hovorí sa, že v Mexiku sa kukurica varí nie s vodou, ale s mliekom, pričom na konci varenia sa pridáva maslo. Mexičania radi podávajú kukuricu so sladkými omáčkami a peknou paprikou.

Varenú kukuricu môžete namastiť maslom a Američania radi mastia uvarenú kukuricu majonézou.

Ako budete kukuricu jesť, je len na vás, ale naozaj dúfam, že vám rady ako uvariť kukuričný klas v hrnci prídu vhod a kým bude sezóna, vychutnáte si lahodný a zdravý letný dezert .

Dobrú chuť!

Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe.