Ružové lososové ucho – kráľovský prvý chod: s dymom alebo vodkou? Recepty na lososovú rybaciu polievku so zeleninou, obilninami, hubami, vajcami. Ružové lososové ucho: hlava a chvost

Takéto jedlo ako ucho z chvosta a hlavy ružového lososa je veľmi obľúbené u väčšiny žien v domácnosti. Na varenie stačí mať chvost a rybiu hlavu. Pokiaľ ide o ďalšie prísady, možno ich zakúpiť v každom obchode s potravinami.

Ucho má veľmi nízky obsah kalórií. Napriek tomu má rybia polievka varená z ružového lososa jedinečné terapeutické a profylaktické vlastnosti vďaka prítomnosti vitamínov a mikroelementov. Táto polievka je obzvlášť užitočná počas diét. Navyše ho môžu používať aj deti.

Ukha je možno najjednoduchšie a najrýchlejšie jedlo na prípravu. Najprv stačí uvariť vývar a potom ho naplniť zeleninou a korením. Ak je ucho varené z konzervovaných potravín, potom sa všetko robí naopak: najskôr sa uvarí zelenina a potom sa pridá konzervované jedlo.

Pridaním korenia do produktu je rybia polievka skutočným jedlom. Môžu to byť koreniny, ako sú bylinky, soľ, korenie a bobkový list. Aby bol ucho uspokojivejší, pridávajú sa do neho rôzne obilniny alebo zelenina. Chvost a hlava sú štandardnou sadou na zváranie ucha, aj keď je možné pridať ďalšie fragmenty. Napriek tomu chvost a hlava zvyčajne postačujú, keďže nie sú malé.

Varenie polievky trvá minimálne množstvo času. Môžete ho uvariť za 15 minút. Hlavnou vecou je dobre vyčistiť ryby, aby bolo čo najmenej kostí. Po pripravenosti je vhodné ucho zakryť vekom a držať ho tak asi hodinu.

Ako užitočné je ucho ružového lososa

Ružové lososové ucho je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Prítomnosť veľkého množstva vitamínov a minerálov z neho robí nepostrádateľné jedlo pre každodennú stravu. Omega-3 nemastné kyseliny pomáhajú chrániť telo pred zhubnými novotvarmi a zlepšujú stav pokožky. Vitamíny ako A, B, C a PP priaznivo pôsobia na duševné a fyzické schopnosti ľudského tela. Mäso z ružového lososa navyše obsahuje minerály ako chróm, jód, fosfor, síru a horčík, ktoré sa aktívne podieľajú na metabolizme.

Na prípravu rybacej polievky sa používajú rôzne druhy rýb, no najchutnejšia rybacia polievka sa získava z hlavy a chvosta ružového lososa.

Prečo je lepšie vyvárať ucho z hlavy?

Samostatné gazdinky po narezaní ružového lososa časti, ktoré nie sú potrebné, ako hlava, chvost a plutvy, jednoducho vyhodia. S najväčšou pravdepodobnosťou nevedia, že z týchto častí sa vyrába lahodná rybacia polievka.

Prirodzene, ak uvaríte jednu hlavu a chvost, je nepravdepodobné, že z toho vyjde chutné jedlo, ak do vývaru nepridáte ďalšie prísady. Ale kvôli prítomnosti takýchto častí je vývar bohatý a zdravý.

Čo ešte pridať do vývaru?

Ďalšie prísady robia z ucha lahodnejšie jedlo. Napríklad:

ak pridáte zeler a petržlen, jedlo získa špecifickú chuť a vôňu;
korenie, ako je čierne korenie a bobkový list, nebudú zasahovať do ucha;
a čerstvá zelenina, ako sú zemiaky, mrkva a cibuľa, urobí rybiu polievku chutnejšou a výživnejšou.

Recepty od odborníkov, TOP-5 receptov

Skladá sa to z:

hlava ružového lososa - 3 kusy;
ružový lososový chvost - 3 kusy;
zemiaky - 6 ks;
cibuľa - 1 cibuľa;
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

Sada na rybiu polievku by sa mala naliať do misky s vodou, zapáliť a variť 25-30 minút. Potom kompozíciu preceďte, aby ste získali číry vývar. Zemiaky ošúpeme a nakrájame, potom privedieme kompozíciu do varu.

Potom ošúpte mrkvu s cibuľou a potom pridajte do vývaru a znova varte 15 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte do ucha ryby, soľ, bylinky a korenie, potom sa panvica zakryje vekom a trvá 10-15 minút.

Jeho zložky:

jedna plechovka konzervovaného ružového lososa;
3 kusy zemiakov;
3 čl. lyžice prosa;
1 kus mrkvy;
1 cibuľa;
korenie (soľ, korenie, bylinky) podľa chuti.

Dajte vodu na oheň a priveďte do varu a pridajte do nej proso. Musí sa variť 15 minút, potom sa k nemu pridajú všetky ostatné prísady, okrem konzerv. Po uvarení zeleniny do nej musíte pridať konzervovaný ružový losos.

Na to musíte mať:

500 g ružového lososa;
3 zemiaky;
3 kuracie vajcia;
1 cibuľa;
1 mrkva;
maslo a bylinky podľa chuti.

Ryby sa musia nakrájať na kúsky, vložiť do hrnca, naliať vodu a zapáliť. Ryba sa varí 25 minút. Zároveň ho treba osoliť. K mäsu z ružového lososa pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Varte, kým nebude hotový. Kým sa klas varí, nakrájame zvlášť cibuľu a mrkvu a podusíme na panvici s maslom. Akonáhle sú zemiaky hotové, smaženie sa pridá do ucha a privedie sa do varu. V tejto chvíli sa dve vajcia rozbijú a rozbijú v samostatnej miske. Potom sa nalejú do vriaceho ucha a miešajú sa. Na záver je ucho ochutené bylinkami a uzavreté pokrievkou. Oheň v tomto čase by už nemal horieť.

Na to je potrebné pripraviť:

300 g mäsa z ružového lososa;
1 cibuľa;
1 mrkva;
3 zemiaky;
200 g šampiňónov;
korenie a bylinky podľa chuti.

Ako variť:

Mäso z lososa nakrájame na kúsky a zľahka opečieme z oboch strán. Potom sa ryba vloží do hlbokej panvice a zapáli sa (vodou), kde sa varí 20-25 minút. K tomu pridáme aj nakrájané zemiaky. Huby, cibuľa a mrkva by mali byť nakrájané a vyprážané, čím sa smažia. Po pripravenosti sa do misky pridá vyprážanie. Na záver je hubový klas dochutený korením a bylinkami.

Požadované ingrediencie:

hlava ružového lososa - 700 g;
mäso z ružového lososa - 300 g;
cibuľa - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
vodka - 100 ml;
korenie podľa chuti.

Technológia varenia:

Do misky s vodou vložte hlavu ryby spolu s neošúpanou cibuľou a varte 15-20 minút. Do misky pridajte rybie mäso a varte ďalších 15 minút.

Vyberte rybu a cibuľu z polievky a namiesto toho pridajte nakrájané zemiaky a dve cibule. Po pripravenosti sa sem pridá aj ryba, ktorá sa vopred očistí od kostí, a tiež sa pridá korenie spolu s vodkou a privedie sa do varu.

Niektoré triky na varenie

Chuť rybej polievky sa ukáže byť nasýtenejšia, ak ju po varení podržíte nejaký čas pod vekom.
Ak si do ucha pridáte trochu tekutého dymu, pocítite prítomnosť ohňa.
Ukha sa dá pripraviť z jedného druhu rýb, alebo z viacerých.
Korenie sa odporúča pridávať na základe preferencií ostatných členov rodiny alebo priateľov.
V procese varenia nezasahujte do ucha, pretože rybie mäso sa môže rozpadnúť.
Ak sa ucho varí na miernom ohni, vývar bude vždy priehľadný.

Ucho sa môže konzumovať každý deň, pretože z toho nebude žiadna škoda, ale iba úžitok. Najmä keď si uvedomíte, ako rýchlo sa dá uvariť a aké ľahké je pripraviť jedlo. Varenie rybacej polievky je navyše dostupné každej gazdinke, pretože neobsahuje drahé prísady.

Ucho z ružového lososa, hlava a chvost je veľmi výživný prvý chod, obohatený o vitamíny, a ak je správne uvarený, má aj výbornú chuť.

Všeobecné zásady, užitočné tipy a triky na varenie rybacej polievky z hlavy a chvosta ružového lososa od skúsených kuchárov

Hlavnou zložkou rybacej polievky je vývar. Všetky ostatné produkty (zelenina alebo obilniny) sa pridávajú čisto podľa vlastného uváženia.

Pre bohatosť vývaru musí byť hlava ružového lososa povinná. Pred začatím varenia z neho musíte odstrániť žiabre a oči, umyť samotnú hlavu od zvyškov krvi a iných tekutín.

Tento prvý chod sa nedá variť bez veľkého množstva korenín. Musíte ich dať bez šetrenia, dokonca aj pri varení rybieho vývaru.

Aby bolo ucho priehľadné, ešte pred varením by ste mali presne poznať požadovaný objem hotového jedla a nalejte všetku vodu na varenie naraz. Po varení alebo počas procesu varenia nemôžete pridať tekutinu - vývar sa zakalí.

Aj keď je ucho varené bez pridania zeleniny, mali by ste do panvice vložiť cibuľu. Jedna celá cibuľa, nie celkom narezaná do kríža a vybratá z vývaru, nevýslovne obohatí vitamínové zloženie pokrmu, dodá mu zvláštnu chuť a vôňu. Môžete urobiť to isté s mrkvou, ale potom ju treba nakrájať a hodiť späť do ucha.

Korenie na rybaciu polievku

Povinné korenie pre ucho sú soľ a korenie. Namiesto mletého čierneho korenia je lepšie dať hrášok, potom ho získajte - chuť bude bohatšia a nie príliš korenistá.
Citrónová šťava dodá príjemnú chuť, ale ak nie je možné vytlačiť citrón do hrnca, nemali by ste riediť kyselinu citrónovú alebo kupovať šťavu z obchodu - to nie sú vhodné náhradné možnosti.
Môžete tiež pridať nové korenie s hráškom, ale nemôžete použiť prášok - môže dať neočakávanú chuť.
Sú takí, ktorí si radšej kúpia hotovú sadu korenín na rybaciu polievku v obchode a hodia ich do panvice - môžete to urobiť takto, ak o tom nehovoríte zástancom skutočnej rybacej polievky, ktorí ju varia na ohni s pridaním pohára vodky.

Ucho z ružového lososa-hlava a chvost, recepty:

Ako uvariť klasické ucho? Recept na varenie je pomerne jednoduchý a všetky ostatné sú rovnaké metódy, ale s pridaním rôznych produktov.

Aké produkty sú potrebné:

(povinná hlava a chvost, všetky ostatné časti ryby, ak je to možné a voliteľné);
cibuľa - 1 hlava;
mrkva - 1 ks;
korenie - zloženie tejto položky reguluje každý kuchár sám;
zemiaky - 4 hľuzy;
petržlen.

V ideálnom prípade by ucho malo byť tekuté, takže množstvo zemiakov na jedlo je menšie ako na polievku alebo boršč rovnakého objemu. Toto množstvo je uvedené pre vodu s objemom približne 3 litre.

Ako variť:

Rozmrazte mrazené ryby. Je lepšie to urobiť v chladničke, asi jeden deň, potom črevo, opláchnuť. Ak boli zvyšky (polievková súprava) rozmrazené, stačí ich pretriediť a opláchnuť.
Nezabudnite odstrániť žiabre, nakrájajte ryby na kúsky, vložte ich do hrnca, nalejte čistú pitnú vodu a položte na sporák.
Po varení znížte oheň, odstráňte penu a varte 20 minút.
Ak je pre tých, ktorí budú jesť rybaciu polievku, prípustná prítomnosť cibule, potom ju po vyčistení musí jemne nakrájať. Ak sa cibuľa nejedí, môžete do panvice vložiť celú olúpanú hlavu - rybiemu vývaru to poskytne všetky užitočné vlastnosti. Po dokončení varenia bude potrebné ho odstrániť.
Nakrájajte mrkvu (tvar - voliteľné, ale nie veľmi malé), olúpte zemiaky, každú hľuzu nakrájajte na niekoľko kusov.
Po 20 minútach treba rybu vybrať z vody a medzitým do nej hodiť cibuľu a mrkvu.
Počkajte, kým zovrie a zemiaky vhoďte do vývaru.
Varte, kým všetka zelenina nezmäkne, občas ju ochutnajte.
Oddeľte mäso od kostí, vráťte ho do panvice. Ak by sa použila iba hlava a chvost, mali by sa stále rozdrviť rukami - malé častice filé tam stále zostali. Petržlenovú vňať umyjeme a nožom nasekáme nadrobno.
Keď je ucho takmer pripravené, vložte doň korenie, nechajte ho variť 2-3 minúty, vložte zeleninu, priveďte do varu a odstráňte z tepla.
Panvicu nezabudnite prikryť pokrievkou a nechajte lúhovať – postačí 30 minút. Potom môžete podať.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nepodarilo sa vám uvariť jedlo? Kľudne sa ma opýtajte osobne.

Toto je základný recept. Možnosti varenia s ďalšími prísadami budú popísané nižšie. Varenie by malo byť rovnakým spôsobom, ale korenie a bylinky pridajte až na samom konci, po položení všetkých prísad. Ako posledná sa pridáva aj hotová ryba.

Ružové lososové ucho: hlava a chvost s prosom

Na vyššie uvedené množstvo produktov stačí ½ šálky prosa. Položí sa spolu so zemiakmi a ďalej sa varí podľa vyššie uvedenej schémy, pričom sa kontroluje pripravenosť prosa a zemiakov.

Čas varenia sa príliš nezmení.

Ružové lososové ucho: hlava a chvost s ryžou

Ryža veľmi napučiava. Na daný objem hotového jedla stačia 2 polievkové lyžice.

Keďže ryža sa varí dlhšie ako napríklad proso, musíte ju dať do panvice skôr. Môžete to urobiť ihneď po vybratí rýb z panvice a pred položením zeleniny. Keď sa varí, nechajte ho variť 5-7 minút a potom varte podľa vyššie opísanej schémy.

Ucho z ružového lososa: hlavy a chvosty v pomalom hrnci

Recept na varenie mnohých jedál v pomalom sporáku je pre mnohých nezvyčajne jednoduchý - stačí vložiť produkty do misy, nastaviť vhodný režim a počkať na zvukový signál.

To isté môžete urobiť aj s týmto jedlom. Všetky produkty by sa mali vložiť do multivarky, vybrať vhodný režim a počkať na koniec programu. 10 minút pred koncom varenia musíte získať rybie produkty, oddeliť filé a vrátiť ho do pomalého sporáka.

Aký program variť?

Tu je len niekoľko možností:

"Polievka", doba varenia - 60 minút;
"Stew", doba varenia - 60 minút;
"Pečenie" (veľmi dobrý program pre prvé jedlá), - čas varenia - 35 minút.

Ucho z ružového lososa: hlava a chvost s jačmeňom

Jačmeň, podobne ako ryža, sa varí dlho. Pred položením na panvicu sa umyje, uistite sa, že aspoň dvakrát.

Pre vyššie uvedený súbor produktov sa pripraví 3,5 lyžice obilnín. Jačmeň, podobne ako ryža, sa vloží do hrnca po vybratí ryby a pred pridaním zeleniny. Po uvarení by mal byť jačmeň varený do polovice a potom pridajte zvyšok prísad.

Ružové lososové ucho so smotanou

Recept na rybaciu polievku so smotanou sa líši od zvyšku. Krém dodá neuveriteľne jemnú chuť. Ryba je už jemný, šťavnatý a mäkký produkt, takže v kombinácii so smotanou bude vyzerať dvojnásobne.

Aké produkty sú potrebné:

polievková súprava z ružového lososa;
zemiaky - 4 ks;
pór - 2 ks;
krém - 1 l;
korenie.

Ako uvariť ucho z hlavy a chvosta ružového lososa so smotanou:

Zo základných častí ružového lososa uvaríme vývar (nutne s korením). Potom vyberte rybu a vložte nakrájanú cibuľu, nakrájané zemiaky, varte 10 minút.
Vykostené mäso vrátime do vývaru a zalejeme smotanou, povaríme ešte 5 minút.
Na konci pridajte ďalšie korenie, vypnite oheň a pred použitím trvajte 20 minút.

Ucho z hlavy ružového lososa - recept s fotografiou

Ucho z hlavy ružového lososa sa varí podľa klasického receptu opísaného vyššie v článku. Je dobré, ak sú okrem toho aj iné časti ryby - aj malý kúsok filé urobí jedlo nezabudnuteľným.

Samotnú hlavu radšej nepodávajte - aj keď je v nej filé, je lepšie ho vybrať na iný tanier, pretože v tejto časti ryby je veľa nepožívateľného. Navyše, ako už bolo spomenuté, hlava musí byť pred varením dobre spracovaná.

Ucho z konzervovaného ružového lososa

Ucho z ružového lososa - hlava a chvost: kalórie

Obsah kalórií prvého jedla z ružového lososa je extrémne nízky - až 50 jednotiek v klasickom recepte. Keď sa pridá smotana, prudko stúpa na 200 jednotiek na 100 g.

Takže sa to varí ružové lososové ucho, hlava a chvost, dosť jednoduché. V závislosti od vašich preferencií môžete použiť rôzne doplnkové produkty alebo zvýšiť obsah kalórií v miske pridaním smotany.

Rybia polievka z ružového lososa je voňavé, ľahké a výživné jedlo. Táto ryba s červeným mäsom dodá vášmu telu cenné bielkoviny, dôležité mikroživiny a kyseliny, z ktorých niektoré majú úlohu v prevencii rakoviny. Ružový losos je v ruskej kuchyni široko používaný v rôznych podobách. Zozbierali sme pre vás recepty s filé (vrátane údeného), hlavami, ako aj polievky varené s konzervovaným ružovým lososom.

Použitím hlavy a chvosta ružového lososa v polievke máte možnosť doplniť svoj rybí stôl lahodným šalátom zo zvyšného rybieho filé - môžete ľahko nájsť desiatky podobných receptov s úplne odlišnými ingredienciami.

Ako variť ružovú lososovú rybiu polievku - 15 druhov

Najjemnejšia rybacia polievka ochutená kôprom, na prípravu ktorej sa používa smotana, sa hodí aj na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

(pre 2,5 litrový hrniec)
celý ružový losos, ktorého filet bude vážiť asi pol kila
vavrín - 5 listov
nové korenie - 10 hôr
zemiaky - 6 kusov (malé)
dve cibule
jednu mrkvu
smotana s 10% tuku - asi pol litra
trochu masla.
čerstvý kôpor

varenie:

Kosti, hlavy a chvosty rýb uvarte, pridajte korenie a vavrín, vývar preceďte.

Mrkva a cibuľa sa vyprážajú v hrnci s hrubými stenami na krém. oleja. Zemiaky nakrájané na kocky poukladáme so zeleninou a zalejeme hotovým vývarom. Polievku musíte variť, kým sa kocky zemiakov takmer úplne nerozvaria. Rybie filé nakrájané na kúsky sa pridajú do polievky a úplne sa uvaria (to sa stane rýchlo). Naleje sa smotana, pridá sa soľ a korenie. Znova prevaríme, pri podávaní ochutíme nasekaným kôprom.

Táto lahodná polievka sa pripravuje pomerne rýchlo a je vhodná na každý deň aj na sviatok.

Starostlivo vyberajte tavený syr, vyhýbajte sa škodlivým prísadám.

Ingrediencie:

produkty sa dávajú na cca 1 liter vody
asi dvesto gramov ružového lososa (filé) -
1 tavenina. syr
jedna žiarovka
dva zemiaky
čerstvé. kôpor

varenie:

Rybie filé nakrájané na malé kúsky vložíme do vody, varíme a varíme asi 30 minút.Do panvice vložíme zemiaky na stredné kocky, nakrájanú cibuľu a syr. V tejto fáze je možné pridať soľ a korenie podľa chuti. Kúsky zemiakov povaríme asi 10-15 minút.Polievku podávame s kôprom a zohriatymi kúskami chleba.

Toto príjemné výdatné jedlo vyžaduje minimum produktov a určite sa stane kľúčovou položkou vášho obeda.

Ingrediencie:

sto gramov ružového lososa (iba filé)
žiarovka
trochu múky
50 gramov syra
korenie, cesnak a kôpor

varenie:

Rybie filé nakrájajte a pridajte soľ a korenie a obaľte v múke. Uvaríme na masle. oleja. Samostatne aj na odtok. Cibuľu rozotrite na masle s múkou.

Vložte cibuľu a ružového lososa do vriacej vody, varte desať minút. Nastrúhaný syr nasypeme do panvice krátko pred koncom varenia. Podávame s kôprom a mletým cesnakom.

Je ľahké zachovať maximum živín v polievke varením z najčerstvejšej ryby, ktorá nebola zmrazená. Maximálny dojem z takejto večere získate prípravou vonku, na ohni.

Na takúto polievku je možné použiť rybie filé aj pripravený plný korpus. Filet sa uvarí rýchlejšie.

Ingrediencie:

ružový losos - pol kilogramu filé
jeden a pol litra vody
zemiaky - 5 ks.
paradajky - 2 ks.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 2 ks.
krémová. oleja
kôpor (zeleň), petržlen (koreň), čierny. korenie, vavrín, soľ.

varenie:

Lososa umyjeme, osušíme a nakrájame na porcie. Dáme do misky a zalejeme studenou vodou. Po pridaní petržlenovej vňate dajte na oheň a priveďte do varu. Po odstránení peny pridajte zemiaky vo forme tyčiniek a nakrájané paradajky.

Múka nakrájaná na kocky a mrkva sa tiež posielajú do kotla.

5 minút pred pripravenosťou pridajte korenie, vavrín, soľ.

Podávame v miskách, do ktorých pridáme maslo a nasekaný kôpor.

Tento recept vám umožní vychutnať si rybie jedlo na maximum vďaka voňavým bylinkám a citrónovej šťave.

Ingrediencie:

pol kila ružového lososa (filé)
smotana (s nízkym obsahom tuku) - 200 ml
syr - 50 g
3 zemiaky
1 žiarovka
polovica zväzku zelenej cibule
pol zväzku kôpru
strúčik cesnaku
citrónová šťava
korenie a soľ

varenie:

Vodu privedieme do varu a do vriacej vložíme na kocky nakrájané zemiaky. Nakrájanú cibuľku a biele časti zelenej cibuľky orestujeme, ako aj cesnak. Opečené pridáme k zemiakom a varíme do mäkka. Do polievky vložte nadrobno nakrájaný filet z ružového lososa a po prevarení povarte asi päť minút (skontrolujte, či je ryba uvarená, prípadne čas mierne predĺžte).

Odstráňte všetky ingrediencie z vývaru a rozdrvte v mixéri. Pridáme smotanu, nasekaný kôpor a cibuľové pierka, osolíme, opäť prešľaháme.

Pyré pridáme do vývaru. Priveďte do varu, ale nevarte.

Nastrúhajte syr a použite ho jedným z dvoch spôsobov: buď ho na konci varenia nalejte do panvice alebo pridajte na taniere.

Pri podávaní dochutíme citrónovou šťavou, mletým čiernym korením a kôprom.

Táto lahodná polievka je veľmi výživná a uspokojujúca. Cesnak, paprika, bobkový list a kôpor mu dodajú jedinečnú pikantnú chuť.

Ingrediencie:

2 litre vody
200 g ružového lososa (filé s kožou)
2 tabuľka. ryžové lyžice
4 zemiaky
1 mrkva
1 žiarovka
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička paprika
1 lyžička sušený kôpor
2 polievkové lyžice rast. olejov
1 bobkový list
1 lyžička soľ

varenie:

Zemiaky nakrájame na kocky a po varení 10 minút uvaríme v osolenej vode. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu a cesnak na kolieska. Na oleji smažte cibuľu a mrkvu 7-8 minút, vložte cesnak a smažte ešte pár minút.

Ružový losos nakrájaný na 8 častí vložíme do vody so zemiakmi, uvaríme, odstránime penu.

Nalejte ryžu. Po miernom prevarení pridáme opraženie. Po uvarení povarte päť minút.

Po odstránení z ohňa vložte vavrínu, kôpru a papriku. Nechajte desať minút lúhovať a potom podávajte.

Toto jedlo nemôžete pripraviť s tým, čo je v chladničke. Bude si to vyžadovať špeciálny nákup produktov. Recept pre tých, ktorí milujú zložitosť a experimentovanie.

Ingrediencie:

4 šálky rybieho vývaru
200 g údeného ružového lososa (filé)
5 zemiakov
2 šalotky
pol mrkvy
pol šálky hustej smotany
lyžica múky
pár polievkových lyžíc olejov
gram 30 krémová. olejov
štipka mletého muškátového orieška
čierna hovoria korenie a soľ podľa chuti

varenie:

Zemiaky nakrájame na kocky, šalotku a mrkvu.

Pripravte si niekoľko rybích filé vo forme plátkov na ozdobu. Zvyšok filé nakrájame na kocky.

Mrkva a šalotka by mali byť dusené v rastlinnom oleji.

Varte vývar, pridajte zemiaky, soľ a varte desať minút.

Vložte vyprážanú zeleninu a varte ďalších desať minút.

Všetku uvarenú zeleninu pomelieme spolu s vývarom v mixéri na kašu.

Na suchej panvici zľahka opražíme múku, zmiešame so smotanou.

Do smotanovej zmesi vlejeme zeleninové pyré, pridáme orechy, soľ, korenie a prevaríme. Pridajte rozpustené maslo, kým sa neroztopí.

Podávajte tak, že do polievky nasypanej do misiek vložíte kocky ružového lososa a pokrm tiež ozdobíte jeho plátkami.

Skúšali ste už rybiu omáčku? Ak nie, tak sa určite pripravte. Príprava tejto polievky zaberie čas, no určite prekvapí a poteší vašich hostí.

Ingrediencie:

dva údené filety z ružového lososa
jeden a pol litra rybieho vývaru
pár nakladaných uhoriek
4 žiarovky
pár sv. lyžice paradajkového pretlaku
dve sv. lyžice masla. olejov
tri sv. lyžice kapár so soľankou
16 olív
8-10 ks. zrnká čierneho korenia
vavrín - dva listy
pol citróna
tri sv. lyžice kyslej smotany
zväzok petržlenu

varenie:

Údené filé nakrájajte tak, aby každá porcia mala pár kúskov.

Cibuľu nakrájame na pásiky a orestujeme na oleji, potom pridáme paradajkový pretlak a dusíme ďalších 10 minút.

Uhorky je potrebné oddeliť od kože a semien, nakrájať na plátky a dať na vývar.

V hrnci prevaríme vývar. Pridajte k tomu cibuľu, uhorky, kapary. Udržujte na miernom ohni 20 minút.

10 minút pred pripravenosťou vložte ružový losos, vavrín a korenie.

Podávame s tenkými plátkami citróna, olivami, kyslou smotanou a bylinkami.

Podávanie rybacej polievky s plátkom citróna je tradičná technika na zvýraznenie chuti rýb. Odporúča sa aj pri príprave rybieho aspiku.

Hlavy, chvosty a kosti ružového lososa tvoria vynikajúci základ pre bohatý vývar. Zvyšky mäsa, odstránené z uvarených častí, urobia polievku uspokojivejšou.

Ingrediencie:

hlava a chvost jedného ružového lososa
dva zemiaky
jednu veľkú mrkvu
jedna hlava cibule
jeden Bulhar. korenie
zeler
soľ a korenie (čierne kladivo)

varenie:

Časti rýb, dobre umyté, nalejte vodu (studenú) a varte do mäkka (asi pol hodiny). Hotový vývar precedíme, pridáme korenie a soľ. Nakrájajte všetku zeleninu, vyberte tvar podľa svojho vkusu, vložte do vývaru a varte, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Táto polievka bude bohatá a uspokojujúca. Má tradičnú chuť a nebude vyžadovať neočakávané produkty.

Ingrediencie:

chvost a hlava jedného ružového lososa
päť zemiakov
pár žiaroviek
jednu mrkvu
slnečnicový olej
pár sv. lyžice ryže
zelenina, soľ, vavrín, korenie

varenie:

Časti rýb musia byť varené s cibuľou a lávovými listami. Vývar precedíme.

Uvarte v nej ryžu a kocky zemiakov do polovice uvarenia. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu, na záver pridáme korenie. Vložte pečienku do polievky. Pred odstránením z ohňa pridajte kúsky rýb a byliniek, prevarte.

Experimentujte s rôznymi koreninami, aby ste našli to, ktoré najlepšie vyhovuje vašej chuti.

Takáto výdatná polievka sa dá ušľahať kedykoľvek, ak máte v zásobe lososa z konzervy. Koniec koncov, jedlo vyžaduje najjednoduchšie prísady.

Ingrediencie:

pohár ružového lososa v oleji
dva litre vody (alebo menej)
tri zemiaky
pár sv. lyžice ryže
cibuľa a mrkva - každá jedna
vavrín (1 list), korenie (3-4), čerstvé bylinky.

varenie:

Do prevarenej vody nalejte olej z konzervy a vložte tam umytú ryžu. O desať minút neskôr pridajte na kocky nakrájané zemiaky a nakrájanú cibuľu s mrkvou.

Varenie je potrebné predtým, ako je zelenina pripravená. 5 minút pred pripravenosťou vložte vavrín, korenie. Do polievky pridáme aj nakrájaného ružového lososa. Na záver hodíme zeleň (napríklad kôpor).

Pri podávaní môžete na tanier položiť plátok citróna a čerstvé bylinky.

Paradajky, krevety a ružový losos urobia toto jedlo slávnostným a veľkolepým. Odporúčame podávať v hlinených nádobách.

Ingrediencie:

500 gramov ružového lososa
150 gramov lúpaných kreviet
pár zemiakov
dve paradajky
jedna žiarovka
petržlen
50 gramov olív (vykôstkovaných)
soľ a korenie

varenie:

Cibuľu nakrájame nahrubo, zemiaky nakrájame na tyčinky. Vložte paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd, potom odstráňte kožu, nakrájajte na polkruhy. Nakrájajte petržlenovú vňať.

Vychladnutú rybu umyjeme, vyberieme vnútornosti a po uvarení (odstránení peny) varíme asi 15 minút. Po pridaní cibule varte ďalších päť minút, soľ a korenie. Priveďte do pripravenosti, vyberte rybu, oddeľte od kostí, napnite vývar.

Ďalej nalejte vývar do hrncov, pridajte ku každému zemiaku a varte 10 minút. Pridajte paradajky a krevety a varte ďalšie 3 minúty. Skontrolujte, či sú všetky ingrediencie uvarené. Olivy nakrájajte na krúžky. Do každého hrnca dáme kúsok ryby, olivy a bylinky. Môže sa podávať pri stole.

Vitamínové ľahké jedlo na chutný obed. Doprajte sebe a svojim blízkym!

Ingrediencie:

2 litre vody
300 g ružového lososa
2 polievkové lyžice. l. ryža
150 g karfiolu
50 g póru
2 zemiaky
1 malá mrkva
300 ml olivového oleja

Spôsob varenia:

Rybu umyjeme, nakrájame na malé kúsky, zalejeme studenou vodou a necháme zovrieť. Rybu varíme 25-30 minút, pričom pravidelne odstraňujeme penu. Kapustu rozoberieme na súkvetia, cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu a cibuľu opečte na panvici s olivovým olejom 5 minút. Rybu vyberieme z vývaru, oddelíme od kostí, vývar precedíme.

Nakrájané zemiaky vložíme do vriaceho vývaru a varíme 3 minúty, potom vložíme zvyšok zeleniny. Polievku varíme asi 10 minút. Ryžu dôkladne umyte a pridajte do polievky. Varíme až do pripravenosti. Na konci varenia položte kúsky rýb a vypnite oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút lúhovať. Hotovú polievku podávame s nasekanými bylinkami.

Toto jedlo sa môže použiť ako diétne jedlo - zelenina v ňom nie je vyprážaná.

Ingrediencie:

Ružový losos
Žiarovka
Mrkva
Paprika
rastlinná dreň
Korenie, soľ, bylinky

varenie:

Kúsok ryby dobre opláchnite, pridajte vodu a priveďte do varu. Cibuľu a cuketu nakrájame nadrobno, mrkvu a polovicu sladkej papriky nakrájame na pásiky. K rybe pridáme všetku zeleninu a všetko prevaríme. Osolíme, okoreníme a pridáme bylinky. Pred podávaním oddeľte rybu od kostí a poukladajte na taniere.

Táto možnosť je skvelá na varenie, ak máte poháre s ružovým lososom a olivami, ako aj vlastné paradajky pripravené na zimu.

Ingrediencie:

konzervovaný ružový losos
pohár olív
ryža vo vreckách na varenie 120 g - 2 kusy
zeleninový vývar - jeden a pol litra
cibuľová hlava
3 strúčiky cesnaku
ropné subs.
soľ, kladivo. korenie, korenie
paradajky vo vlastnej šťave - 400 ml

varenie:

Ryžu uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Nakrájajte cibuľu, rozdrvte cesnak v lise, opečte ich spolu do horúceho. oleja v hrnci so silným dnom, kým nebude priehľadný. Do tej istej panvice vložíme prelisované paradajky, zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou, povaríme, povaríme desať minút.Tekutinu z olív zlejeme a spolu s ružovým lososom vložíme do polievky, dochutíme soľou, korením, ochutíme vybraným korením , varte ďalších päť minút. Uvarenú ryžu vložte do hrnca, priveďte do varu - a polievka je hotová.

Prajeme vám dobrú chuť a úspešné experimenty v kuchyni!

Ružový losos – ryba z čeľade lososovitých – je častým hosťom v kuchyni v mnohých domácnostiach. Jeho druhé meno je ružový tichomorský losos. Lahodné jemné mäso je nielen skvelé pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale má aj množstvo užitočných vlastností. Varenie rýb je jednoduché a príjemné - nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a recepty na ružový losos sú viac ako dosť.

Ak nechcete dlho stáť pri sporáku, môžete si rýchlo uvariť rybiu polievku z ružového lososa. Polievka sa ukáže voňavá a bohatá. Je známe veľké množstvo variantov tohto jedla - od základných až po veľmi exotické.

Ucho z hlavy a chvosta ružového lososa je uspokojivý, ale nízkokalorický produkt. Zároveň má veľa užitočných vlastností založených na jedinečnom zložení rýb. Mäso z ružového lososa je zdrojom cenných ľahko stráviteľných bielkovín, ako aj minerálnych prvkov, ktoré priaznivo pôsobia na fungovanie ľudského organizmu. Omega-3 nenasýtená mastná kyselina má tiež značné výhody - zlepšuje stav pokožky, podporuje omladenie tela a chráni ho pred negatívnymi faktormi, ktoré vyvolávajú zhubné novotvary.

Ružový losos je skladom celej skupiny vitamínov: A, B, C a PP, ktoré stimulujú duševnú a fyzickú aktivitu vrátane práce gastrointestinálneho traktu a nervového systému.

Okrem toho obsahuje fluór, sodík, draslík a zinok, ktoré posilňujú kostné tkanivo a nervový systém, a tiež fosfor, ktorý stimuluje metabolické procesy v tele.

Lososová rybacia polievka je skvelou voľbou pre diétnu a detskú výživu. Je tiež indikovaný na choroby kardiovaskulárneho systému, pretože ryby normalizujú prácu srdcového svalu. Ucho je tiež užitočné pri ochoreniach štítnej žľazy kvôli obsahu jódu v ružovom lososovi.

Recepty na polievku z ružového lososa

Existuje množstvo domácich receptov na polievky z ružového lososa – od jednoduchých až po tie najzložitejšie. Na varenie sa odporúča používať hlavu a chvost ryby - mnohé ženy v domácnosti tieto časti vyhodia pri rezaní jatočného tela a márne. Práve z nich sa získava najbohatší a najpriehľadnejší vývar. Rybie filé sa samozrejme môžu dať aj do polievky, ale aj bez nej bude ucho výdatné a chutné. Ak nie je po ruke čerstvá alebo chladená ryba, postačí konzervovaný ružový losos.

Napriek množstvu kulinárskych receptov existujú všeobecné pravidlá na prípravu polievky z ružového lososa:

Jednoduchý spôsob varenia

Extrémne jednoduchý spôsob, ako uvariť ucho z hlavy ružového lososa. Navyše nevyžaduje drahé prísady. Budete potrebovať:

hlava a chvost ružového lososa;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
1 cibuľa;
bylinky (napríklad petržlen), korenie, soľ a bobkový list.

Uvarte vývar z rybích častí (podľa vyššie uvedených pravidiel). Do polievky pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Varte do varu.

Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Varte ďalších 15 minút, potom pridajte zeleninu, bobkový list, soľ a korenie. Vypnite sporák a nechajte polievku vylúhovať. Pri podávaní môžete ucho v tanieri posypať čerstvými bylinkami.

Vynikajúce kráľovské ucho

Tento naozaj kráľovský recept sa hodí aj na slávnostnú večeru. Dôležitou podmienkou pri príprave rybacej polievky je bohatý vývar. Sada ingrediencií je nasledovná:

Všetky časti ryby okrem filé, ako aj jednu umytú cibuľu vložíme do hrnca s vodou v šupke. Varte 20 minút. Potom pridajte filé a varte ďalších 15 minút. Odstráňte rybu a cibuľu, preceďte vývar. Pridajte do nej ošúpanú a nakrájanú zeleninu (vrátane druhej cibule), varte 10 minút. Potom do polievky vložíme kúsky mäsa z ružového lososa, korenie a zalejeme vodkou. Všetko priveďte do varu. Ucho je kráľovsky pripravené! Pred podávaním môžete polievku posypať čerstvými nasekanými bylinkami.

Existuje ďalšia možnosť varenia kráľovskej polievky. Aby bol vývar bohatší, k rybe sa pridá polovica mastného kurčaťa a spolu sa varí. Zvyšok postupu sa nelíši od receptu na polievku bez kuracieho mäsa.

Losos v jemnej smotane

Tento spôsob varenia sa vyznačuje nezvyčajne jemnou kombináciou smotany a ružového lososa, ako aj nádhernou bohatou arómou. Na polievku budete potrebovať:

Zemiakové kocky vložíme do precedeného vývaru a uvaríme do mäkka. V hrnci alebo na panvici podusíme zeleninu na oleji, zalejeme smotanou a malou časťou vývaru a pod pokrievkou niekoľko minút podusíme.

Obsah panvice sa posiela do vývaru, po ktorom nasleduje rybie mäso, korenie a lavrushka. Na miernom ohni priveďte polievku na 10 minút.

Výdatná polievka s jačmeňom

Ak pridáte perličkový jačmeň do rybieho vývaru, získate výdatnú, sýtu a zdravú rybaciu polievku z hlavy ružového lososa. Recept obsahuje prísady ako:

rybie hlavy a chvosty - 2 kusy;
perličkový jačmeň - 1/3 šálky;
mrkva, cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie, petržlen, bylinky, rastlinný olej.

Pripravený precedený vývar sa opäť privedie do varu a vložia sa do neho dôkladne umyté jačmenné krúpy. Varte 10-15 minút, potom sa zemiaky ponoria do polievky. Po 10 minútach sa do polievky odošle zhnednutá zeleninová zmes s bylinkami a korením, ako aj kúsky rýb. Varte ďalších 20 minút. Hotovú polievku ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame s opečeným cesnakovým chlebom.

Lososové nebo v stávke

Čerstvý vzduch, príroda a bohatá rybacia polievka z čerstvo ulovenej ryby s vôňou ohňa - čo môže byť krajšie! Ak ste rybárom a máte šťastie na ružového lososa, máte skvelú príležitosť uvariť si skvelú rybaciu polievku práve tam. Na to budete okrem rýb potrebovať oheň a buřinku (kotol), gázu, ako aj množstvo produktov:

Súprava rýb, ako aj cibuľa a mrkva, by sa mali vložiť do vrecka z gázy a spustiť do hrnca. Zalejeme vodou a varíme asi pol hodiny. Potom vyberte vrecko, očistite ryby od mäsa. Vyhoďte zeleninu a kosti.

Do pripraveného vývaru vložíme proso a zemiaky, varíme do mäkka. Dochutíme koreninami, zalejeme vodou a citrónovou šťavou, pridáme nakrájané paradajky a bylinky. Nechajte misku variť asi pol hodiny.

S prosom a paprikou

Ďalšia jednoduchá, ale veľmi uspokojujúca a výživná polievka. Na prípravu si vezmite:

štandardná súprava rýb,
pol šálky pšenice
zemiaky, cibuľa a mrkva,
sladká paprika (1 ks),
korenie, soľ, bobkový list.

Opláchnite proso, kým nebude čistá voda, na pár minút nalejte vriacu vodu a znova opláchnite. Proso sa vďaka tomu uvarí rýchlejšie a vývar bude chutnejší. Do pripraveného vývaru vložíme zemiaky a pripravené proso, varíme asi 10 minút. Do polievky pošlite opečenú zeleninu (vrátane nakrájanej sladkej papriky), korenie a ošúpané kúsky rýb, varte ďalších 10 minút. Naplňte polievku bylinkami a nechajte ju trochu uvariť. Namiesto prosa môžete použiť ryžu - dá sa tiež do vývaru spolu so zemiakmi a varí sa asi 10 minút.

Polievka z kuracích vajec

Ucho sa ukáže ako nezvyčajne chutné a uspokojujúce, ak rozbijete čerstvé vajce do horúcej polievky. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych touto polievkou, budete potrebovať:

sada rýb,
tri kuracie vajcia
zemiaky, cibuľa a mrkva,
maslo, bylinky, koreniny.

Ako obvykle, vývar by ste mali uvariť podľa všetkých pravidiel, precediť a ryby očistiť od kostí a všetkého nejedlého. Zemiaky vložíme do vývaru a uvaríme do mäkka. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom mrkvu a cibuľu tak, aby vytvorili zlatistú kôrku.

Zeleninovú zmes vložíme do polievky, pridáme rybu, korenie, jedlo privedieme do varu. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a nalejeme do vriacej polievky a všetko jemne, ale dôkladne premiešame. Vypnite oheň, nalejte zeleninu do misky, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte chradnúť na chladiacej platni.

S hubami a taveným syrom

Táto polievka si podmaní labužníkov svojou bohatou, hustou chuťou a vynikajúcou arómou, v ktorej sa prelínajú tóny húb a taveného syra. A ak toto jedlo podávate so zlatými krutónmi nastrúhanými s cesnakom, potom vaši hostia zažijú skutočnú gastronomickú extázu.

Na rybiu polievku s hlavou a chvostom budete potrebovať:

čerstvé šampiňóny alebo sušené hríby;
zemiaky, cibuľa a mrkva;
tavený syr - 1 balenie (je lepšie brať klasický smotanový syr bez aróm);
korenie podľa chuti, bylinky.

Voňavejšiu polievku získame, samozrejme, so sušenými hríbmi. Ak sú nejaké po ruke, treba ich zaliať horúcou vodou a nechať pol hodiny postáť. V ideálnom prípade je lepšie ich namočiť cez noc do studenej vody, no ak sa už neviete dočkať, kedy ochutnáte tú najchutnejšiu rybaciu polievku, postačí vám možnosť vriacej vody. Čerstvé šampiňóny sa ľahko krájajú. Ak sú k dispozícii obe huby, je to vo všeobecnosti úžasné: v polievke budú dokonale harmonizovať.

Vývar prevaríme, precedíme. Rybu očistite od kostí a iných častí nevhodných na potravu. Zemiaky vložíme do vývaru a varíme 10 minút. Pridáme zeleninu opraženú na oleji a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút. Huby ľubovoľne nakrájajte, pošlite do polievky a varte bez pridania ohňa 5-7 minút.

Potom musíte pridať tavený syr (množstvo závisí od vašich chuťových preferencií: ako sa hovorí, kašu nemôžete pokaziť maslom), dobre premiešajte, aby sa syr rozpustil. Pošlite rybu do panvice, pridajte korenie, petržlen a bylinky. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať.

Toto je len malá časť receptov na ružového tichomorského lososa alebo ružového lososa. Vďaka chutným a zdravým rybám si výrazne spestríte jedálniček. Nebojte sa experimentovať – pridajte do polievky svoje obľúbené ingrediencie a vytvorte originálne kulinárske recepty. Ružový losos je úrodný materiál na varenie, pretože je kombinovaný s mnohými komponentmi. Hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá pre varenie vývaru a ďalšie všeobecné odporúčania. Dobrú chuť!

Pozor, iba DNES!

Ucho z hlavy a chvosta ružového lososa je skvelým rozpočtovým riešením na zdobenie obedového menu v deň rýb alebo najlepší spôsob, ako zlikvidovať časti rýb, ktoré sú nevhodné na varenie iných jedál. Dokonca aj bez pridania filé sa polievka ukáže ako chutná, uspokojujúca a bohatá.

Ako uvariť ucho z hlavy ružového lososa?

Ďalej sa z navrhovaných receptov dozviete, koľko variť ružový losos v uchu, aké produkty doplniť jedlo a v akých jedlách môžete túto technológiu implementovať. Pri vytváraní ktorejkoľvek z variácií musíte zvážiť jednoduché pravidlá:

Hlava ryby sa musí odstrániť zo žiabrov a očí, čo môže pridať horkosť do vývaru.
Korene dodajú jedlu osobitnú chuť: mrkva, zeler, petržlen, zemiaky jedlo nasýtia a cibuľa, korenie a koreniny ho urobia voňavým a pikantným.
Hlava a chvost rýb sa nalejú vodou a varia sa 25-30 minút, potom sa vývar prefiltruje a použije sa ako základ na varenie rybacej polievky.

Ucho z hlavy a chvosta ružového lososa - recept

Ružové lososové ucho je základným receptom a nevyžaduje bohaté kulinárske skúsenosti ani gurmánske produkty. Všetko, čo potrebujete na ozdobenie jedla, je spravidla v každej kuchyni. Lakonické zloženie navrhnuté nižšie je možné ľubovoľne doplniť inou zeleninou, korením a korením podľa vášho výberu.

Ingrediencie:

zemiaky - 4 ks;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
soľ, korenie, vavrín, bylinky.

Varenie

Hlavy a chvosty sa nalejú vodou a varia sa 25 minút.
Rybie časti sa vyberú z vývaru, ktorý sa prefiltruje a vráti do ohňa.
Pridajte zemiaky, mrkvu a cibuľu, ochuťte obsah, prevarte.
Položte mäso z rýb, zeleň, odstráňte nádobu z ohňa.
Po 10 minútach sa ucho z hlavy a chvosta ružového lososa vylúhuje a je pripravené.

Ružové lososové ucho s prosom

Ukazuje sa to výživnejšie a uspokojujúcejšie. Pred pridaním do polievky sa cereálie predmyjú, kým nie je voda číra, na niekoľko minút nalejte vriacu vodu a potom znova opláchnite. Takýto postup nielen urýchli varenie zŕn, ale aj zlepší chuťové vlastnosti vývaru.

Ingrediencie:

hlava a chvost ružového lososa - každý po 2;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
voda - 2 l;
proso - ½ šálky;
sladká paprika - ½ ks;

Varenie

Varte ryby, potom sa dužina oddelí od kostí a vývar sa prefiltruje.
Zemiaky a proso vložíme do nádoby s vývarom, varíme 10 minút.
Zavedie sa restovaná cibuľa s mrkvou, nakrájanou paprikou, korením, varíme ďalších 10 minút.
Na záver ucho z hlavy a chvosta ružového lososa dochutíme bylinkami.

Ružové lososové ucho s vajíčkom

Nasledujúci recept na polievku z ružového lososa sa mierne líši od predchádzajúcich variácií. V tomto prípade sa ako ďalšie zložky na plnenie vývaru používa kuracie vajce. Porazí sa vidličkou do hladka a v záverečnej fáze varenia sa vloží do misky, pričom sa naleje tenkým prúdom a obsah panvice sa neustále mieša.

Ingrediencie:

hlava a chvost ružového lososa - každý po 2;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
voda - 1,5-2 l;
vajcia - 1 ks;
soľ, korenie, vavrín, olej, bylinky.

Varenie

Zemiaky a dusenú zeleninu vložíme do vývaru z častí rýb, varíme 15 minút.
Jedlo sa okorení, zavedie sa dužina z ružového lososa, zavedie sa vajíčko, hodí sa zelenina.
Po 10 minútach bude ucho s vajíčkom z hlavy a chvosta ružového lososa vylúhované a pripravené.

Ucho z hlavy ružového lososa - recept s ryžou

Rybia polievka z ružového lososa s ryžou je diétna a chutná verzia vášho obľúbeného jedla, na ozdobu ktorého je lepšie zvoliť okrúhlozrnné cereálie. Od začiatku horúceho varenia neprejde ani hodina a na vašom stole budú rozvoniavať štyri porcie chutného jedla, z ktorých budú degustátori úplne nadšení.

Ingrediencie:

hlava a chvost ružového lososa - každý po 2;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
voda - 2 l;
ryža - ¼ šálky;
soľ, korenie, vavrín, olej, bylinky.

Varenie

Z rýb sa uvarí vývar, prefiltruje sa a dužina sa oddelí od kostí.
Zemiaky a umytá ryža sa položia do vareného tekutého základu, varia sa 10 minút.
Pridá sa zelenina orestovaná na oleji, jedlo sa okorení podľa chuti, pridá sa zelenina a uvarí sa.
Po ďalších 10 minútach bude lahodné ružové lososové ucho hotové.

Ružové lososové ucho so smotanou

Obzvlášť chutné a rafinované sa získava z hlavy a chvosta ružového lososa. Jemná zamatová chuť jedla nenechá ľahostajnými ani tých najnáročnejších vyberavých jedákov. Smotanu je možné zaviesť v záverečnej fáze horúceho varenia, alebo v tomto prípade najskôr zohriať spolu so zeleninou na panvici.

Ingrediencie:

hlava a chvost ružového lososa - každý po 2;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
voda - 2 l;
krém - 1 sklo;
soľ, korenie, vavrín, olej, bylinky.

Varenie

Varte ryby, prefiltrujte vývar, vložte do neho zemiaky, varte do mäkka.
Zeleninu podusíme, pridáme smotanu, korenie a koreniny, zalejeme ½ šálky vývaru a 10 minút podusíme.
Obsah panvice preložíme do hrnca, pridáme petržlenovú vňať.
Po 10-15 minútach sa krémovo ružové lososové ucho naplní a bude pripravené.

Ucho z hlavy ružového lososa s perličkovým jačmeňom

Ak uprednostňujete perličkový jačmeň, nasledujúci recept na zdobenie jedla bude nepochybne podľa vašich predstáv. ružový losos s perličkovým jačmeňom je bohatý, výživný, chutný a zdravý. Aby sa skrátil čas varenia misky, je potrebné krúpy vopred namočiť na niekoľko hodín.

Ingrediencie:

hlava a chvost ružového lososa - každý po 2;
zemiaky - 3 ks;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
voda - 2 l;
jačmeň - 1/3 šálky;
soľ, korenie, vavrín, olej, bylinky.

Varenie

Ozdobia vývar, prefiltrujú, nechajú znova zovrieť, hádžu jačmeň.
Obsah varte 15 minút, položte zemiaky, varte 10 minút.
Do panvice sa zavádza zeleninová passerovka, koreniny, rybia dužina, zelenina.
Po 20 minútach sa ucho z hlavy a chvosta ružového lososa s jačmeňom vylúhuje a je pripravené na podávanie.

Ucho z hlavy ružového lososa v pomalom hrnci

Obzvlášť bohaté, voňavé, chutné a transparentné sa získavajú v pomalom sporáku. Po príprave vývaru, vložení všetkých komponentov do misky zariadenia a zvolení požadovaného režimu sa môžete pustiť do práce a inteligentné zariadenie samo poskytne potrebnú silu a intenzitu varu.

Ingrediencie:

hlava a chvost ružového lososa - každý po 2;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
proso alebo ryža - ¼ šálky;
vavrín - 2 ks;
soľ, korenie, bylinky.

Varenie

Pripravené časti rýb sa umiestnia do multipanvice, varia sa v režime "Polievka" 30 minút, filtrujú sa, mäso sa oddelí od kostí.
Do misky vložte zeleninu, dužinu z ružového lososa, korenie, zalejte ingrediencie vývarom, zvoľte funkciu „Polievka“, nastavte čas na 30 minút.

Ucho z ružového lososa na hranici

Nasledujúci recept na rybiu polievku z hlavy a chvosta ružového lososa sa realizuje v prírode, na ohni v kotlíku, vďaka čomu jedlo získa špeciálnu chuť a úžasnú, neporovnateľnú vôňu. Hlavnou vecou je zabezpečiť správnu intenzitu tepla pod miskou, aby sa vývar ukázal ako priehľadný a zložky sa nezmenili na kašu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok