Glazúrové ozdoby. Zaujímavé ozdoby na čokoládovú tortu. Známky a určenie pripravenosti kysnutého cesta

Chcete si uvariť lahodný boršč? Paradajkový dresing na zimu doma vám s tým pomôže .. Pripravuje sa elementárne a skladuje sa dlhodobo na chladnom mieste.

INGREDIENCIE

Paradajky 1 kilogram
Cesnak 5 strúčikov
Soľ a korenie Podľa chuti

1. Paradajky vo forme šťavy sú nielen výborným dresingom, ale aj skvelým antioxidantom. Pridaním korenia, korenia a soli, ako aj cesnaku alebo papriky získate nepostrádateľný produkt. Na prípravu dresingu si teda vezmite zrelé paradajky a soľ. Dôkladne ich umyte.

2. Pozor na plody – nemali by byť pokazené alebo so stopami hniloby. Na ovocné nápoje si väčšinou kupujem odrodu Cream, pretože v takýchto paradajkách je veľa dužiny - to je práve to, čo potrebujete.

3. Paradajky pozdĺžne prekrojíme na dve časti a vykrojíme miesto, kde je pripevnená stopka. Teraz by mali byť mleté cez mlynček na mäso, výslednú hmotu nalejte do hrnca. Priveďte do varu a na miernom ohni varte maximálne 35 minút. Niekoľko minút pred varením pridajte soľ.

4. Horúca šťava by sa mala naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Väčšinou to otočím hore nohami a zabalím. Zostanú teda jeden deň. Zálievku je lepšie skladovať v pivnici, ale dobre sa drží aj v špajzi. Z troch kilogramov paradajok dostanem 6 pohárov po 0,5 litra.

Chcete si uvariť lahodný boršč? Paradajkový dresing na zimu doma vám s tým pomôže .. Pripravuje sa elementárne a skladuje sa dlhodobo na chladnom mieste.

Paradajkový dresing na zimu

Nie je žiadnym tajomstvom, že šitie môže vážne ušetriť čas. V zime sa skoro stmieva, a tak sa mnohí vracajú z práce za súmraku. Keď prídete domov, chcete si čo najskôr oddýchnuť. Ak existuje vhodná konzervácia, varenie večere sa výrazne zjednoduší.

Jedným z najpopulárnejších švov je paradajkový dresing na zimu. Pripomeňme, že paradajky tepelnou úpravou nestrácajú živiny a viac ich konzervujeme.

paradajky zrelé jesenné odrody, husté červené alebo ružové - 3 kg;
biela kamenná soľ bez prísad - 1 polievková lyžica. lyžica;
cesnak - 2-3 strúčiky;
chilli paprička alebo červená mletá pálivá - 1 struk alebo ¼ čajovej lyžičky;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
stonkový zeler - 2-4 ks.

Paradajky umyjeme a vykrojíme časti pri nohách. Paradajky a zeler pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, korenie a varíme na miernom ohni. Koľko uvariť dresing závisí od toho, čo chcete získať: omáčka môže byť ponechaná dosť tekutá a dresing na kapustovú polievku na zimu z paradajok je zvyčajne hustejší. Hneď ako sa dostatočne uvarí, preložíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme. Ako môžete vidieť, urobiť paradajkový dresing na zimu je veľmi jednoduché.

Dressing s cibuľou

Ak si chcete pripraviť lahodný dresing na paradajkovú polievku na zimu, musíte pracovať trochu dlhšie.

cibuľa alebo biely šalát - 1 kg;
stredne veľká sladká mrkva - 1 kg;
červená sladká paprika, paprika alebo bulharská - 2 kg;
jesenné husté červené paradajky - 4 kg;
biela kamenná alebo morská soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
petržlen, kôpor, bazalka a zeler - 1 veľký zväzok;
horúca paprika a cesnak - podľa chuti a túžby;
slnečnicový olej, nerafinovaný, bez zápachu - 1 šálka.

Cibuľu očistíme a nakrájame čo najjemnejšie, mrkvu a tri očistíme na hrubom strúhadle. Papriku a paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice. V paprike očistíme semienka a medzisteny, v paradajkách odrežeme časti pri stopke. Pomelieme na mäsovom mlynčeku. V kotlíku alebo hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej, opražíme cibuľu a mrkvu do mäkka, pridáme zmes paradajok a papriky a za miešania varíme asi štvrť hodiny. Ak chceme mať dresing z paradajkovej polievky na zimu hustejší, varíme dlhšie. Soľ, korenie, vložte jemne nakrájanú zeleninu. Ak je to žiaduce, dochutíme cesnakom a feferónkami, ktoré prešli lisom. Vyhrnúť.

Často sa stáva, že paradajky na kríkoch nestihnú dozrieť. Vzniká otázka, čo robiť s veľkým množstvom zelených paradajok. Pomôže nám ďalší recept - dresing zo zelených paradajok a kapusty na zimu.

zelené podlhovasté paradajky - 2 kg;
biela kapusta - 1 veľká vidlička;
oranžová mrkva, sladká - 400 g;
bežná stolová soľ bez prísad - 100 g;
biely domáci granulovaný cukor - 100 g;
zelenina - podľa chuti;
hrášok z nového korenia - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot 6% biely - ½ šálky;
čistená pripravená voda - 2,5 litra.

Nakrájame kapustu, tri mrkvy na strúhadle na varenie zeleniny v kórejčine. Moje paradajky a nakrájame na pol krúžky, pridáme zeleň - kôpor, petržlen. Dobre premiešajte a pevne zabaľte do pohárov. Do vriacej vody dáme korenie, soľ a cukor. Po niekoľkých minútach nalejte ocot a nalejte náš dresing vriacou marinádou. Necháme postáť pod pokrievkou asi štvrť hodiny, scedíme nálev, prevaríme, znovu zlejeme a zvinieme. Ukazuje sa lahodná polievka alebo borščový dresing na zimu, tieto jedlá sú nemysliteľné bez paradajok. Túto konzervu však môžeme podávať aj v zime ako šalát alebo prílohu k mäsu či rybe.

Paradajkový dresing na zimu Nie je žiadnym tajomstvom, že šitie môže vážne ušetriť čas. V zime sa skoro stmieva, a tak sa mnohí vracajú z práce za súmraku. Keď prídete domov, chcete sa ponáhľať

Koreniny do polievok na zimu si určite na jeseň pripravte do pohárov, v zime šetria môj drahocenný čas a peniaze. Strávte pár hodín osobného času, ale keď budete v zime variť polievku, nebude potrebné zeleninu krájať a šúpať, varenie zaberie pár minút.

Mimochodom, toto sú recepty pre hospodárne gazdinky, okrem úspory času sa ušetria aj peniaze. Zelenina v auguste až septembri je lacná a ak ju pestujú vo vlastnej záhrade, nestojí takmer nič, okrem práce.

Zeleninový dresing na boršč na zimu

Potrebné: 2 kg. sladká paprika - 1 kg. cibuľa, pohár rastlinného oleja.

Papriku zbavte stopiek, očistite semená, umyte a nakrájajte na stredné kúsky.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na kolieska.
Cibuľu a sladkú papriku opečte a poduste na rastlinnom oleji, pridajte malé množstvo vody podľa chuti - soľ, cukor, čierne korenie.
Horúci dresing nalejte do sterilizovaných pohárov. Zeleninu nie je potrebné sterilizovať, pred zablokovaním nalejte 1 polievkovú lyžičku. ocot 6% na liter nádoby.
V zime pridajte do boršču, ako aj do hlavných jedál.

Dressing na boršč na zimu z paradajok

sladká paprika, mrkva, zrelé paradajky, cibuľa - každý 1 kg,
zeler (koreň) - 0,5 kg,
kôpor a petržlen - vo veľkom zväzku,
soľ - 1 kg.

Všetku uvedenú zeleninu nakrájajte, zmiešajte so soľou a zabaľte do pohárov. Na vrch nasypte zvyšok soli, zatvorte viečkami, sterilizujte 30 minút, zrolujte.

Obliekanie na boršč na zimu s kapustou

paradajková šťava - 3 litre (zo zberaných paradajok),
kapusta - 4,5 kg,
Bulharská sladká paprika - 10-12 kusov (najlepšie červená!)
petržlen, kôpor - podľa chuti,
nové korenie - 10 hrách,
bobkový list - 4 listy.

Paradajkovú šťavu privedieme do varu, pridáme hrášok z nového korenia, bobkové listy.
Nakrájajte na malé kúsky: korenie, kapustu, bylinky, pridajte do vriacej paradajkovej šťavy, varte ďalších 5 minút.
Zabaľte do čistých pohárov (malé 0,5-0,7 litra), otočte, zabaľte niečím teplým a nechajte cez noc. Soľ sa do tohto prípravku nepridáva!

Zeleninový dresing na polievku na zimu

Potreboval by:

mrkva (ošúchaná na hrubom strúhadle) - 1 kg,
paradajky (nakrájané na plátky) - 1 kg,
cibuľa (jemne nakrájaná) - 1 kg,
čerstvý kôpor a petržlen - každý 0,3 kg,
koreň zeleru (korene nastrúhajte na strúhadle) - 0,3 kg,
sladká paprika (nakrájaná na krúžky) -0,3 kg.

Zmiešajte zeleninu, pridajte 1 kg. soľ, vložte do čistých pohárov.

Skladujeme pri izbovej teplote, pridávame do polievok, jedlá vopred nesolíme.

Tankovanie polievky na zimu bez varenia

Recept

Budete potrebovať:

sladká paprika - 3 kg,
jemná soľ - 0,5 kg,
1-2 feferónky - voliteľné.
Výdatnosť: približne 2,5 litra.

Z umytej papriky odstráňte stonky a semená, nakrájajte, zatočte na mlynčeku na mäso, vložte do veľkej misy, osoľte, miešajte niekoľko minút, soľ by sa mala rozpustiť.
Vezmite malé, suché poháre s kapacitou, vložte do nich dresing, nemusíte variť, nalejte rastlinný olej (voliteľné!), Zakryte plastovými viečkami na 1 cm vrstvu. Odstráňte obrobok na chladnom mieste.

Pridáva sa do polievok, omáčok, omáčok, pečienky, duseného mäsa. Pri solení jedál myslite na to, že zálievka je dosť slaná.

Recept na krymský dresing

Pripravte si:

červená sladká paprika - 3 kg,
cesnak a horúca červená paprika - každý 0,5 kg,
petržlen - 0,3 kg,
soľ - 1/2 šálky.

Umytú zeleninu ošúpeme, sladkú papriku zbavíme jadierok, horkú - nie je potrebné. Twist cez mlynček na mäso, vložte do suchých pohárov bez varu, korku s obyčajnými viečkami.

Tento originálny recept sa nesmie uchovávať v chladničke. Používa sa ako dresing na polievky a druhé chody, natieraný na chlieb.

Polievkové dresingy pre zimné recepty

Tieto recepty na polievky sú skvelé pre zimné polievky. Oveľa aromatickejšie sú vývary a rôzne polievky, netreba rozmýšľať, kde zoženiete zeleň.

Recept #1

sladká paprika - 4-6 ks,
mrkva - 1 kg,
soľ - 5 šálok,
zelené - 0,3 kg.

Rozdrvte čerstvú mrkvu, jemne nakrájajte rôzne zelené. Zvyčajnú sadu berieme takto: petržlen, kôpor, zeler, ľubovník. Ak chcete, môžete do pohára vložiť jemne nakrájanú sladkú papriku.
Zmiešajte s hrubozrnnou soľou, hmotu naplňte pevne do čistej nádoby, dresing nemusíte variť, môžete ho skladovať nie v chladničke. Užitočné pri obliekaní polievok, majte na pamäti, že pri solení jedál je zmes slaná.

Recept #2

Pripravte si:

mrkva, cibuľa - každý 1 kg. všetci
sladká paprika - 0,5 kg,
soľ - asi 2 šálky
kôpor a zeler - na strednom nosníku.

Nakrájajte sladkú papriku, mrkvu, cibuľu (alebo nastrúhajte, jemne nasekajte, spracujte na kombajne), pridajte nasekané bylinky, soľ, premiešajte, pevne vložte do pohárov, korok s bežným plastovým vekom, odložte na chladné miesto.
Toto je prísada do polievok, trojlitrový hrniec polievky bude vyžadovať 1 polievkovú lyžičku. zálievky a soľ už nie je potrebná. Tankovanie je dobre uskladnené až do jari.

Táto čerpacia stanica vám ale vystačí na celú zimu, výkon je cca 5 litrov.

Potrebujete: mrkvu, paradajky, papriku - každá 2 kg, zeleninu - 300 g, soľ - 1 kg.

Nakrájajte na plátky-paradajky, prúžky-papriku, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte zeleninu, pridajte 1 kg. soľ, premiešame. Vložte do pohárov, skladujte v chladničke alebo na inom chladnom mieste.

Tento polievkový dresing na zimu sa ukáže ako pikantný, môžete ho použiť na prvý a druhý chod.

pálivá paprika - 0,5 kg,
sladká červená paprika - 0,5 kg,
paradajky - 1 kg,
cesnak - 1 hlava,
soľ - 1 polievková lyžica,
rastlinný olej - 1/4 šálky.

Ošúpanú horkú a sladkú papriku, paradajky, cesnak otočte na mlynčeku na mäso.
Potom túto zmes osolíme, dusíme na rastlinnom oleji 8-10 minút. Hotovú hmotu vložte do pohárov, ochlaďte a vložte do chladničky.

Dressing do polievok na zimu zo zeleniny

Spotreba na pollitrovú nádobu:

kôpor, petržlen, zeler - 120 g,
zelená paprika - 50 g,
mrkva a biele korene - každá po 20 g,
paradajky - 200 gr.

Vezmite pikantnú zeleninu v pomere: 3 diely kôpru a petržlenu, 1 diel zeleru, roztriedte, odstráňte zhnité časti, hrubé vetvičky, korene, dobre opláchnite pod studenou vodou, pretrepte, jemne nakrájajte.
Koreň petržlenu, zeler, mrkvu a papriku nakrájame na pásiky, spojíme s bylinkami a plátkami paradajok.
Poháre naplníme bylinkami, navrstvíme paradajkami, zalejeme horúcou soľankou (80 g soli a 10 g kyseliny citrónovej na liter vody), prikryjeme viečkami, sterilizujeme (0,5 litra – 30 minút, liter – 40 minút). Ďalej zrolovať, vychladnúť.

Univerzálny dresing do polievok na zimu

Mnohé ženy v domácnosti museli premýšľať o tom, kedy na polievku, a najmä boršč, musíte variť zeleninové vyprážanie, najčastejšie z cibule a mrkvy. Nie je pravda, že sa míňajú vzácne veci, ktoré chcete zachrániť?

Pripravte si univerzálny dresing.

Vezmem ľubovoľné množstvo cibule, jemne ju nakrájam, dusím na rastlinnom oleji bez zatvorenia veka. Do panvice pridáme prelisovaný cesnak, dusíme ďalšie 3 minúty.
Rozložím nahrubo nastrúhanú mrkvu, paradajkový pretlak (omáčka), premiešam, zeleninu dusím ešte 3-5 minút.
Na konci varenia posypem obrobok nasekanými bylinkami a soľou. Soľ neľutujem, dlhšie vydrží, miešam. Do „smaženia“ môžete pridať sladkú papriku, stopkový zeler (nie však nutné!).
Vychladnutý obrobok presuniem do čistých pohárov, nalejem na vrch trochu rastlinného oleja. Skladovanie v chladničke, pri použití vrchnej vrstvy musíte na vrch opäť naliať rastlinný olej. Zelenina by ním mala byť vždy pokrytá.

Tento typ prípravy je odlišný v tom, že pomáha šetriť čas počas roka, ktorý strávite prípravou hlavných jedál, a je tiež veľmi ekonomická z hľadiska financií. Šetrí čas a je ideálny aj na prípravu rôznych jedál.

Na výrobu takéhoto polotovaru je najlepšie použiť iba čerstvú zeleninu zozbieranú na mieste alebo zakúpenú v ich sezóne. Neberte zeleninu, ktorá sa začala kaziť. Aj keď odstránite poškodenú časť, stále pokazia obrobok.

Po vyzdvihnutí potrebných ingrediencií si ich vopred pripravte umytím a v prípade potreby olúpaním.

Pri výrobe obrobku tiež nepoužívajte jódovanú soľ, pretože ho môže jednoducho zničiť.

Okrem hlavných ingrediencií môžete do prípravy pridať aj zemiaky, neskoršie varenie bude ešte jednoduchšie, ale chuť vareného jedla bude mierne odlišná. Najchutnejšie sa získa, ak sa zemiaky pridajú už pred varením prvého chodu.

Ak sa podľa receptu chystáte do prípravy pridať paradajky, pred začatím z nich nezabudnite odstrániť šupku, potom sa chuť ukáže oveľa lepšie a nebude zasahovať do hotového jedla.

Ak je v receptúre zahrnuté tepelné spracovanie, potom hneď ako uplynie čas, obrobok sa okamžite prenesie horúci v nádobách a uzatvorí sa. Potom sa ochladia a odošlú do skladu.

Polotovary bez tepelného spracovania sa rozdrvia a po dôkladnom premiešaní všetkých zložiek sa uložia do nádob a vyberú sa na uskladnenie.

Lahodné dresingy do polievok na zimu

chutný, vitamínový prípravok

Najprv si pripravte cibuľu a cesnak tak, že ich ošúpete a opláchnete v studenej vode. Hlavy cibule nakrájajte na pol krúžky a cesnak na malé kúsky. Pošlite ich na panvicu a duste 5 minút.

Paradajky by sa v tomto prípade mali používať bez hornej šupky, čo môže len pokaziť chuť obrobku.

Preto ho vopred odstráňte tak, že ich ošetríte vriacou vodou, a potom rozdrvíte na pyré akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Potom ich pošlite na panvicu, pridajte mletú papriku s paprikou a feferónku nakrájanú na tenké kruhy. Výslednú hmotu držte na miernom ohni 10 minút a nechajte ju dobre dusiť.

Zeler spolu s mrkvou je najlepšie nakrájať na pomerne veľké kúsky a potom poslať na zvyšok hmoty na 15 minút na ten istý oheň.

Posledným krokom varenia bude pridanie strúhanej kapusty a zvyšného korenia. Všetko spolu by sa malo držať na sporáku 20 minút.

Pri ukladaní do pripravených nádob nezabudnite na okraje krku pridať zahriaty rastlinný olej, ale zároveň by to nemalo byť viac ako 2 polievkové lyžice. l. pre každý. Potom by sa nádoby mali podrobiť ďalšej sterilizácii v hrnci s vodou počas 15 minút.

jednoduchý na prípravu a veľmi chutný dresing

Tento obrobok sa líši tým, že pri jeho výrobe nemusí byť podrobený tepelnému spracovaniu. Dobre sa uchováva aj bez chladenia. Aby ste to urobili, pripravte:

3 kg sladkej papriky
500 gr cesnaku
500 g feferónky
300 g petržlenu
Pol pohára stolovej soli

Prvým krokom je dôkladne opláchnuť a vyčistiť pripravené ingrediencie. Zároveň by sa z feferóniek nemali odstraňovať semená a jadro.

Potom všetko rozdrvte mlynčekom na mäso a ihneď rozložte do pripravených nádob.

jednoduché a všestranné plnenie

Tento polotovar je vhodný na varenie absolútne všetkých druhov prvého a druhého chodu. Vo svojom zložení sú hlavnými zložkami cibuľa, mrkva a korenie. Aby ste to urobili, pripravte:

1 kg čerstvej mrkvy
500 g repovej cibule
2 polievkové lyžice. l. stolový ocot
4 zrnká korenia
2 bobkové listy
1 lyžička stolová soľ

Pripravenú a ošúpanú zeleninu nakrájame na malé kúsky a dusíme na panvici s pridaním malého množstva vody pol hodiny. Po pridaní korenín pridáme najnovší ocot a poukladáme do pripravených nádob.

veľmi chutný a nezvyčajný dresing

Takáto príprava sa môže stať skutočnou ozdobou prvého chodu. Ak to chcete urobiť, pripravte:

Pripravenú a olúpanú zeleninu pomelieme. Kapustu nastrúhame, jablká a paradajky nakrájame na malé kocky. Mrkvu pomelte na strúhadle a papriku s cibuľou na pol krúžky.

Presuňte všetko okrem octu do nádoby a pošlite ho do ohňa na pol hodiny. S poslednou ingredienciou na konci pridajte esenciu a potom ju horúce rozložte do skladovacích nádob.

neskutočne chutná príprava na boršč, video

Dressing na polievku na zimu zo zeleniny

slaný zeleninový dresing

Vďaka vysokému obsahu soli sa nemôžete dlho obávať o bezpečnosť vášho obrobku. Zároveň vo chvíli, keď si ním ochutíte jedlo, jednoducho odmietnite dodatočné pridávanie soli. Zelenina sa týmto spôsobom získava čerstvá, pretože nie je vhodná na tepelné spracovanie. Pre takýto obrobok pripravte:

500 g paradajok
500 gr mrkvy
500 g sladkej papriky
500 g repovej cibule
300 g petržlenu
500 g bežnej soli

Všetku zeleninu okrem mrkvy nakrájame na malé kocky. Mrkvu pomelte veľkým strúhadlom. Zeleninu po umytí jemne nasekajte.

Potom všetko vložte do hlbokej nádoby, zaspávajte na soli a nechajte 10 minút. Po uplynutí tejto doby zmes rozložíme na pripravené nádoby a polejeme šťavou, ktorá odstala.

zelená a veľmi užitočná čerpacia stanica

Pre takýto obrobok pripravte:

2 kg sladkej papriky
500 gr mrkvy
150 gr cesnaku
2 korene petržlenu
200 g petržlenovej vňate
2 korene zeleru
200 g zeleného zeleru
1 feferónka
100 ml octovej esencie
2 polievkové lyžice. l. obyčajná soľ

Všetku zeleninu po vyčistení premiešajte a nakrájajte pomocou mlynčeka na mäso. Potom výslednú zmes zmiešajte s korením a uložte do pripravených skladovacích nádob.

príprava so zelenými paradajkami

Takýto prípravok po vylúhovaní a namáčaní dodá vášmu hotovému jedlu nezvyčajné tóny. Pripravte sa na ňu:

Jemne nakrájajte pripravenú zeleninu a potom ju vložte do hlbokej nádoby. Pridajte k nim soľ, olej a prevarenú vodu. Potom pošlite všetko do ohňa na 40 minút. Zároveň sa snažte často kontrolovať a miešať. Po určenom intervale pridajte korenie a esenciu a po čakaní 5 minút ich umiestnite do pripravených skladovacích nádob.

príprava zeleniny v paradajkovej šťave

Dôležitým bodom pri skladovaní takéhoto dresingu je jeho skladovanie - musí sa to robiť v chladničke, inak z vás jednoducho zmizne. Aby ste to urobili, pripravte:

1 kg paradajok
300 g repovej cibule
300 g sladkej papriky
300 gr mrkvy
Zelení podľa želania
Pohár soli

Odstráňte kožu z pripravených paradajok a rozdrvte ich do stavu pyré. Zvyšnú zeleninu a bylinky nakrájame nadrobno. Všetku zeleninu zmiešame, potom pridáme soľ. Dôkladne premiešame a necháme soľ rozpustiť, všetko poukladáme do pripravených skladovacích nádob.

Video recept na klasický dresing

Zelený polievkový dresing

solené zelené

1 kg zeleniny podľa chuti (petržlen, kôpor, zelená cibuľka, zeler)
Pohár soli

Umyté a sušené zelene pomelte a dobre premiešajte so soľou v hlbokej miske. Potom ihneď uložte do pripravených skladovacích nádob.

bylinkový dresing s maslom

Ak chcete začať variť, pripravte:

1 kg umytej zeleniny (petržlen, kôpor)
Pohár vody
2 lyžice octovej esencie
čl. l. stolová soľ
50 ml rafinovaného oleja

Jemne nasekané zelené ihneď posielajte do pripravených skladovacích nádob. V tomto čase zmiešajte vodu s esenciou a soľou a priveďte do varu. Po vychladnutí do teplého stavu nalejte do nádob s bylinkami a nechajte 15 minút lúhovať. Nalejte olej s poslednou ingredienciou a potom ihneď zatvorte.

Dresing na paradajkovú polievku

paradajky so zelerom na zimu

Pripravte si:

3 kg čerstvých neskoro dozrievajúcich paradajok
1 st. l. obyčajná soľ
3 strúčiky cesnaku
1 feferónka
3 stonky zeleru
Mletá paprika podľa chuti

Pripravené ovocie a bylinky rozdrvte do stavu pyré a pošlite ich do nádob na oheň a zmiešajte s korením. Po 40 minútach, horúce, nalejte do pripravených nádob a pošlite vychladnúť na uskladnenie.

dresing - omáčka

Polievkový dresing bez octu

príprava s cibuľou a korením

Na tento recept nepotrebujete ocot a môžete ho skladovať hotový nielen v chladničke. Na tento recept pripravte:

4 kg čerstvých paradajok
1 kg repovej cibule
1 kg mrkvy
2 kg sladkej papriky
2 polievkové lyžice. l. kamenná soľ
Veľký zväzok byliniek podľa chuti (kôpor, petržlen, zeler)
Mletá paprika voliteľná
cesnaková hlava
1 polievková lyžica rafinovaného oleja

Nakrájajte cibuľu a mrkvu podľa svojich preferencií. Všetky ostatné olúpané ovocie pomelieme na kašu.

V nádobe s hrubým dnom uvarte výpek, potom vlejte zeleninovú zmes a pridajte korenie. Za stáleho miešania necháme 20 minút povariť a nalejeme do skladovacích nádob.

príprava zeleniny

Pripravte si:

2 kg čerstvých paradajok
2 ks sladkej papriky
1 hlava cesnaku
Soľ a mleté korenie podľa chuti

Po vyčistení jemne nakrájajte všetky ingrediencie na pyré a potom ich pošlite na pol hodiny chradnúť. Po 25 minútach pridajte korenie a keď je to pripravené, nalejte do skladovacích nádob.

Obliekanie na hubovú polievku na zimu

príprava lesných húb

Tí, ktorí radi chodia hľadať huby, si tento spôsob prípravy určite veľmi obľúbi. Je ideálny ako na prvé jedlá, tak aj ako predjedlo. Pre takéto prázdne miesto vezmite:

2 kg čerstvých húb
500 g ošúpanej mrkvy
500 g repovej cibule
Rafinovaný olej
6 zrniek korenia
Stolová soľ, ako aj zelenina, ak je to žiaduce

Najprv dáme olúpané huby variť na 20 minút. V tejto dobe pripravte vyprážanie cibule a mrkvy. Pripravené huby nakrájame a zmiešame s výpekom a korením. Hotovú hmotu rozložte do nádob a odošlite na uskladnenie.

huby so zeleninou

Na tento recept pripravte:

Nalejte pohár vody, esencie a oleja do jemne nakrájanej kapusty a potom ju pošlite do ohňa na pol hodiny. Potom tam pridajte paradajkovú pastu, soľ, bobkové listy a granulovaný cukor. Nechajte ďalších 15 minút.

Samostatne varte huby 20 minút a potom ich jemne nakrájajte. Potom ich opečte s nakrájanou cibuľou a zmiešajte so zvyškom produktov. Držte v ohni 5 minút a usporiadajte do nádob.

Obliekanie na hrachovú polievku na zimu

univerzálny recept

Pripravte si:

2 kg hrášku
1 kg čerstvej mrkvy
1 kg repovej cibule
2 kg sladkej papriky
3,5 litra paradajkovej šťavy
1 lyžica kryštálového cukru
500 ml rafinovaného oleja
4 polievkové lyžice. l. kamenná soľ

V samostatnej nádobe varte hrášok, kým sa neuvarí. V tejto dobe pripravte vyprážanie a po ňom opečte nakrájanú papriku. Keď je všetko pripravené vo veľkej smaltovanej miske, zmiešajte všetky ingrediencie a varte 40 minút. Na samom konci nalejte 0,5 lyžičky. Acetovú esenciu a nalejte do pripravených nádob.

univerzálny polotovar

Sorrel na polievku na zimu

zelený predvalok

Na tento typ prípravy budete potrebovať zeleninové vrchy, ktoré budú výborným doplnkom hotového jedla. Ak chcete začať variť, vezmite si:

300 g zelenej mrkvy
300 g zelenej repy
300 g šťavela
100 gr kôpru
2 polievkové lyžice. l kamenná soľ
1 st. voda

Umytú a nasekanú zeleninu zmiešajte s horúcou slanou vodou a varte 5 minút na ohni, potom ju ihneď odošlite do sterilizovaných nádob.

príprava na zelenú kapustovú polievku

Pripravte si:

500 g šťavela
500 g zelenej cibule
250 gr kôpru
75 g soli

Na tento polotovar nasekajte umytú zeleninu a potom ju vhodným spôsobom vysušte. Po požadovanom čase zmiešajte so soľou a usporiadajte do nádob na uskladnenie.

Recepty na polievky na zimu v pohároch

lahodný nálev s perličkovým jačmeňom

Vezmite:

500 g vareného jačmeňa
1 kg cibule
1 kg mrkvy
3 kg čerstvých uhoriek
1,5 kg plodov paradajok
100 ml vody
100 ml rafinovaného oleja
100 ml octovej esencie
2 polievkové lyžice. l. kamenná soľ
4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor

Pripravte šťavu s dužinou z čerstvých paradajok a zmiešajte s vodou, pošlite do ohňa až do varu. Zvyšnú zeleninu podľa potreby jemne nakrájajte a pridajte do nádoby na šťavu. Nalejte soľ s cukrom, jačmeňom a nechajte pol hodiny. Nalejte poslednú esenciu a nalejte do nádob na skladovanie.

kapustová polievka

Hrachová polievka na zimu

pohár polievky zo zeleného hrášku

Pripravte si:

Nakrájajte čerstvú zeleninu a duste do mäkka. Potom pridajte ostatné ingrediencie a varte pol hodiny. Prilejte esenciu a horúce nalejte do skladovacích nádob.

Polievka na zimu je veľmi chutná

kharcho na zimu

Vezmite:

Nakrájajte hlavy cibule a opečte na panvici. V tejto dobe rozdrvte zvyšok zeleniny, okrem zelených, do stavu pyré. Petržlen by mal byť jemne nakrájaný. Orechy opražíme a tiež rozdrvíme na jemnú kašu.

Pripravenú zeleninu zmiešajte s korením okrem esencie a nalejte do hlbokej smaltovanej nádoby. Pošlite ich na dusenie na 40 minút. Potom nalejte esenciu, držte 5 minút v ohni a nalejte cez skladovacie nádoby.

Zeleninové polievky na zimu

Tankovanie na zimu na polievku do mrazničky

Príprava 3 litrov polievkovej zálievky (v závislosti od pripravovanej zálievky) zaberie 1 až 5 hodín.

Ako pripraviť všestranný dresing na polievku

Produkty

Paradajky - 800 gramov
Cibuľa - 300 gramov (2 veľké)
Mrkva - 200 gramov (2 veľké)
Bulharská paprika - 5 kusov
Kapusta - 1 kilogram
Cukor - 2 lyžičky
Soľ - 2 polievkové lyžice
Ocot 70% - 2 lyžičky
Pálivá paprika - pol struku

Ako pripraviť polievkový dresing na zimu
1. Prevarte 2 šálky vody a nalejte do misky.
2. Paradajky umyjeme, odrežeme stopku, paradajky ponoríme na 2 minúty do vriacej vody.
3. Odstráňte šupku z paradajok.
4. Jemne nakrájajte paradajky alebo nakrájajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
5. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
6. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, jemne rozdrvíme rukami, aby sme vytlačili šťavu.
7. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
8. Papriku umyte, utrite, ošúpte zo stopky a škatuľky semien a nasekajte nadrobno.
9. Vložte paradajky do hrnca a zapálte.
10. Keď sa paradajky uvaria, vložíme cibuľu, mrkvu a papriku.
11. Zeleninu varte 5 minút do peny, odstráňte penu a vložte kapustu do panvice.
12. Polievkový dresing osolíme a okoreníme.
13. Polievku varíme 20 minút na najtichšom ohni s miernym varom.
14. Do zálievky na polievku nalejeme ocot, zálievku premiešame a vypneme oheň.
15. Mierne ochlaďte a umiestnite do sterilizovaných pohárov.
16. Poháre s polievkou prikryte viečkami, zabaľte do prikrývky, kým nevychladne (asi jeden deň), potom odložte na uskladnenie.

Polievkový dresing bez varenia

Produkty
Na 8 plechoviek dresingu s objemom 0,5 litra
Mrkva - 1 kilogram
Bulharská paprika - 1 kilogram
Paradajky - 1 kilogram
Cibuľa - 1 kilogram
Kôpor a petržlen - 1 veľký zväzok (300 gramov)
Soľ - 800 gramov

Ako pripraviť polievkový dresing na zimu bez varenia
1. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Paradajky umyjeme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou a ošúpeme.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Papriku ošúpeme od semienok a stopky, nasekáme nadrobno.
5. Kôpor a petržlen umyte a jemne nakrájajte.
6. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte, zľahka vtlačte soľ do zeleniny rukami (odporúča sa použiť polyetylénové rukavice).
7. Zeleninu pevne zabaľte do sterilizovaných pohárov a rozdrvte ju.
8. Polievkovú zálievku dáme do dózy, prikryjeme pokrievkou a uložíme do chladničky.

Polievka kharcho na zimu

Produkty
Pre 6 plechoviek s objemom 3 litre
Paradajky - 2 kilogramy
Vlašské orechy - 100 gramov
Cibuľa - 5 kusov
Chilli paprička - pol struku
Cesnak - 1 hlava
Čerstvý koriandr - 1 malý zväzok
Kôpor - 1 malý zväzok
Suneli chmeľ - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Bobkový list - 2 listy
Tklapi - list 15x10 centimetrov
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 3 polievkové lyžice
Ocot 70% - pol polievkovej lyžice
Voda - 1 pohár
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako pripraviť kharcho na zimu
1. Paradajky umyjeme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou a ošúpeme.
2. Paradajky nahrubo nasekáme, nasekáme sitom alebo mlynčekom na mäso.
3. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno, trochu rukami roztlačíme, aby vynikla šťava.
4. Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej a vložte cibuľu.
5. Cibuľu smažte 5 minút na strednom ohni bez pokrievky za stáleho miešania.
6. Keď cibuľa zozlatne, posypeme ju chmeľovo-slnečným korením.
7. Chilli umyte, opatrne (aby ste sa nepopálili, odporúča sa použiť gumené rukavice a papriku v nich spracovať), odrežte stopku a semienka, papriku nakrájajte na kolieska, pridajte na panvicu k smažená cibuľa.
8. Tklapi pomelieme a pridáme na panvicu.
9. Zeleninovú zmes zalejeme paradajkami, zalejeme vodou a zeleninu dusíme na miernom ohni 2,5 hodiny.
10. Vlašské orechy dáme na rozpálenú panvicu a na miernom ohni pod pokrievkou smažíme 10 minút, nasekáme a pridáme do polievky.
11. Do prípravku kharcho nasypeme 1 lyžičku mletého čierneho korenia a vyskladáme 2 bobkové listy.
12. Kôpor a koriandrové zväzky opláchneme a nasekáme nadrobno, pridáme do polievky.
13. Ošúpte a jemne nakrájajte cesnak, pridajte kharcho do prípravku.
14. Varte polievku ďalších 20 minút, potom nalejte ocot a premiešajte prípravok kharcho.
15. Nalejte kharcho do horúcich sterilizovaných pohárov, utiahnite viečka, ochlaďte a odložte na uskladnenie.

Fkusnofakty

Polievkový dresing pomáha, ak potrebujete často variť polievky. Príprava jednoduchého dresingu zo zeleniny zaberie spravidla pol hodiny čistého času pri každom varení polievky. Polievkový dresing je však v podstate ochucovadlo pridávané do polievky skôr pre chuť a vôňu, iné produkty dodávajú polievke výhody. Preto sa odporúča pripraviť zálievku na budúce použitie. Jedna plechovka s objemom 0,5 litra vystačí na 2-4 polievky, pričom veľké množstvo zálievky nie je tak dlho na varenie - 4 litre na varenie 2 hodiny. Len majte na pamäti, že trvanlivosť otvorenej plechovky dressingu nie je dlhšia ako 1 mesiac.

Plechovky polievkového dresingu s obsahom octu vydržia pri izbovej teplote 1 rok, po otvorení skladujte v chladničke. Polievkový dresing bez varenia bude uložený 2 dni v chladničke.

Pri použití soli v zálievke na polievku treba byť opatrný – ak bola do zálievky pridaná soľ, je dôležité vývar nepresoliť.

Čas čítania - 5 min.

Čo varíme?

Občerstvenie

Naše milé starostlivé mamy a svokry! Ak sa bojíte o svoje deti, ktoré vždy nemajú čas navariť a zjesť prvé, pripravte im na zimu túto čarovnú prípravu na boršč. V zime vaše milované dieťa (alebo nedbalá nevesta) vďačne uvarí a zje tento lahodný boršč, pričom na všetkom spolu (varením aj jedením) nestrávi viac ako pol hodiny. Boršč bude veľmi chutný, aj keď je v dome iba voda - varenie bude trvať 5 minút. A ak je mäso, kuracie mäso, dusené mäso a pár zemiakov, výsledok prekoná všetky vaše očakávania. Toto je môj debutový recept na stránke, ale nebojím sa ho zverejniť, určite viem, že sa zaň hanbiť nebudem. O recept na tento zázrak sa so mnou podelila kamarátka, už 7 rokov varím boršč na jediný spôsob, vždy to vyjde perfektne. Všetci milujú môj boršč a môžu ho jesť minimálne každý deň. Teraz je obdobie príprav a vy a ja si ešte musíme dať parný kúpeľ))) - ale v zime vyskúšate tento úžasný boršč a spomeňte si na mňa milým slovom.

Biela kapusta Repná paradajka bulharské korenie Mrkva cibuľový kečup Slnečnicový olej Ocot Cukor Soľ

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok