Vyrobte si octovú esenciu 9. Ako zriediť ocot z octovej esencie

Ocot je všestranný kulinársky prostriedok. Používa sa aj ako dresing na šaláty, ako súčasť cesta a samozrejme ako nepostrádateľná prísada na konzervovanie. Okrem toho je užitočný v každodennom živote - na odstránenie rôznych druhov nečistôt z mnohých povrchov, vodného kameňa a nepríjemných pachov. Ale ak máte po ruke iba esenciu, ako vyrobíte 9% ocot zo 70%? V tomto článku odpovieme na túto otázku podrobne.

Bezpečnosť

Áno, áno, skôr ako sa naučíte vyrobiť 9% ocot zo 70%, ešte raz pripomíname, že octová esencia je pri nesprávnom zaobchádzaní nebezpečný zdraviu a dokonca aj ľudskému životu.

Majte teda vždy na pamäti nasledovné:

Po ruke by ste mali mať dostatok studenej pitnej vody.
Pri práci s agresívnou esenciou sa neodporúča piť iné nápoje a jesť jedlo.
Predtým, ako si vyrobíte 9% ocot zo 70% octovej esencie, skontrolujte, či máte špeciálnu odmerku. Stanovenie objemu "od oka", lyžicami alebo inými nádobami, nie je vhodné.
Ak sa ocot alebo esencia dostanú na pokožku, sliznice, oči, ihneď opláchnite postihnuté miesto veľkým množstvom tečúcej vody!
Pre človeka bude škodlivé vdychovať výpary koncentrovanej kyseliny octovej po dlhú dobu - môže to viesť k popáleniu dýchacích ciest.
Pripravený roztok má tendenciu sa rýchlo odparovať, preto ho skladujte v uzavretej nádobe mimo priameho slnečného žiarenia.

Príprava octu z esencie

Ak sa octová esencia rozloží na časti, potom 0,3 z 1 bude voda a 0,7 z 1 bude kyselina. Jednoduchými výpočtami sa dá zistiť, že z čajovej lyžičky esencie možno získať štvrť šálky octu zriedením vodou. Z toho je zriedenie z kyseliny octovej oveľa ekonomickejšie ako nákup 6%, 7%, 9% roztoku.

Ako vyrobiť 9% ocot zo 70% kyseliny? Potrebujeme zriediť 1 polievkovú lyžicu esencie so 7 polievkovými lyžicami vody. Alebo 1 pohár kyseliny octovej so 7 pohármi pitnej vody. To sa získa z nasledujúceho jednoduchého vzorca:

70 % / 9 % = 7,7 (zaokrúhlené na 7).

Pre iné koncentrácie octovej esencie budú na získanie 9% octu správne nasledujúce výpočty:

80% esencie: na jeden diel kyseliny, osem dielov vody.
30% esencie: na jeden diel kyseliny, dva diely vody.

Podrobnejšie výpočty sme uviedli v ďalšom podnadpise.

Ako vyrobiť 9% ocot zo 70% esencie: vzorec

Neponáhľajte sa použiť celú fľašu esencie na prípravu octu. Najprv si vypočítajme, koľko 70% kyseliny octovej potrebujeme. Ak to chcete urobiť, môžete použiť jednoduchý vzorec:

E \u003d (K y * O y) / K e, kde:

E - objem esencie;

K y - koncentrácia octu, ktorú potrebujete;

Približne y - požadovaný objem roztoku kyseliny octovej;

K e - koncentrácia (%) esencie, ktorú máte.

Ako vyrobiť 9% octu zo 70% pomocou tohto vzorca? Povedzme, že potrebujeme 50 ml octu. Teraz sú všetky hodnoty pre vzorec:

E \u003d (9 (%) * 50 (ml)) / 70 (%).

Po vykonaní jednoduchých výpočtov dostaneme, že potrebujeme 6,4 ml 70% octovej esencie. Zvyšok objemu, teda 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml) doplníme studenou pitnou vodou.

merací stôl

Nie každý, kto sa ponáhľa, sa chce zaoberať výpočtami a vzorcami. Preto sme pre vaše pohodlie zostavili nasledujúcu šikovnú tabuľku, ktorá vám povie, ako vyrobiť 9% ocot zo 70% a viac. Toto ukazuje, koľko dielov vody sa odoberie na jeden diel esencie, aby sa získal ocot požadovanej koncentrácie.

Koncentrácia esencie	Koncentrácia octu
Koncentrácia esencie	30%	10%	9%	6%	5%	3%
30%	-	2	2	4	5	9
70%	1	6	7	10,5	13	22
80%	1,5	7	8	12	15	25,5

Stôl sa ľahko používa. Napríklad potrebujete získať 10% octu z 80% esencie. Za týmto účelom rozrieďte 1 polievkovú lyžicu kyseliny octovej so 7 polievkovými lyžicami vody.

Druhy octu a esencií

Ocot je produktom kysnutia ovocných alebo bobuľových štiav, vín. V každej krajine, v závislosti od podnebia a pre ňu charakteristických ovocných výsadieb, je obľúbený vlastný druh octu. V Rusku je to napríklad jablko. Ale ako vyrobiť 9% ocot zo 70%, môžete hovoriť o množstve ďalších esencií, ktoré majú svoje vlastné charakteristické vlastnosti. Napríklad:

Balsamico. Najstarší recept – ľudstvo ho pripravuje už tisícročie! Lúhuje sa v drevených sudoch do viskóznej konzistencie. Ocot sa vyznačuje nezvyčajnou tmavou farbou a bohatou, ale jemnou chuťou.
Vínny biely ocot. Produkt spracovania bielych vín. V mnohých krajinách je cenený pre svoju špeciálnu korenistú chuť.
Červený vínny ocot a jeho vzácnejšia odroda, ružová. Získava sa už z odrôd červeného vína - Merlot, Malbec, Cabernet.
Apple. Produkt obľúbený v našich zemepisných šírkach, ktorý má charakteristický jantárový odtieň a kyslú, kyslú chuť. Surovinou sú jablčné výlisky alebo mušt.

Sherry. Najdrahší a vzácny druh octu. Proces jeho výroby je dlhý a zložitý a jeho surovinou je drahé víno z hrozna Palomino Fino.
V niektorých krajinách je obľúbený aj kokosový, sladový, ryžový vínny ocot.

Na záver vás ešte raz upozorníme, že pri práci s octovou esenciou treba byť maximálne opatrný. Nikdy to neskúšajte neriedené! Tento výrobok skladujte v nádobe s vysvetľujúcim štítkom a mimo dosahu detí.

Ako všetky dômyselné veci, aj ocot bol získaný úplnou náhodou: pred mnohými storočiami jedna nedbalá gazdiná zabudla na džbán vína .... Keď si na to spomenula, víno už dostalo druhý pôrod a zmenilo sa na ocot.

Kyselina octová je výsledkom činnosti baktérií, ktoré spracovávajú cukor z ovocných a bobuľových štiav, čím sa aktivujú fermentačné procesy. Čírou náhodou sa ľudstvo stalo vlastníkom úžasného korenia, voňavého a pikantného, ako sú slnečné krajiny, v ktorých rastie vínna réva - predchodca octu.

Početné supermarkety ponúkajú kupujúcemu niekoľko druhov kyseliny octovej.

Pôvod	Surovinové zloženie produktu	Pevnosť	Oblasť použitia
Prirodzené	Jablko, víno, slad, ryža	6%-9%	Kulinárstvo národov sveta; domáca kozmetológia
Prírodné, obohatené o kombináciu korenia	Cesnak, balzamiko, estragón	6%- 9%	Pridávanie do omáčok a šalátov pre pikantnú, výraznú chuť
Syntetický	Výrobky na spracovanie dreva, zemný plyn	6% — 10%	Komponent v zložení korenín: horčica, kečup; pridanie do pečenia
Acetická esencia	Produkty chemického priemyslu	70-90%	V tejto koncentrácii sa nepoužíva, je určený na riedenie v požadovaných pomeroch

Domáce sporenie – aký ocot si vybrať?

Pri výbere šalátového dresingu sa problém vyrieši automaticky - samozrejme, iba prírodný! Ale pri použití produktu na domáce účely nemá zmysel používať drahé aromatické kyseliny na čistenie rúry alebo digestora od tuku. Na to existuje ekonomická octová esencia, ktorá sa riedi vodou v správnej koncentrácii. Na oplachovanie vlasov v domácej kozmetike je celkom možné použiť 70% ocot zriedený na 6%. Každá hosteska v dome má vždy drahý prírodný ocot na varenie a lacnú octovú esenciu na iné potreby. Pri domácich prácach je to veľmi často potrebné 6% ocot, ktorý sa dá vyrobiť vždy z lacného koncentrátu dostupného v dome.

Kde sa používa 6% ocot?

Táto koncentrácia sa najčastejšie používa na domáce prípravy na zimu. Ide o optimálnu kyslosť na konzervovanie hermeticky uzavretých uhoriek, šalátov, húb a polievkových dresingov. Na splatenie jedlej sódy pri príprave domácich koláčov v rúre aj v pekárni je tiež lepšie použiť 6% ocot, ktorý môže byť vyrobený z 9%, Môžem zrieďte 70% až 6%- podľa toho, čo je v dome.

Ako získať 6% roztok?

Ideálny podiel možno získať dvoma spôsobmi, na základe dostupnosti produktov v dome. Proces je jednoduchý, ale vyžaduje pozornosť a opatrnosť.

Komu ocot 9% previesť na 6%, základom je ocot, ktorý sa zriedi vodou. Získať 6% ocot zo 70% esencie, ako základ sa vezme voda, do ktorej sa pridá 1 diel esencie. Tieto parametre sa nesmú zamieňať, aby nedošlo k nežiaducemu výsledku.

RADY!
Kyselina octová sa môže riediť iba prevarenou vodou pri izbovej teplote, pretože príliš studená alebo horúca voda môže vyvolať chemickú reakciu.

Preventívne opatrenia

Na získanie 6% ocot zo 70% Musíte sa postarať o svoju bezpečnosť a bezpečnosť svojich blízkych. Octová esencia by sa mala skladovať:

na miestach neprístupných deťom;
len v originálnom balení s príslušnými upozorneniami;

Pri riedení esencie robiť zo 70 percent 6% octu:

musia sa používať rukavice;
vdychovanie octových koncentrovaných pár je neprijateľné;
poradie infúzie je len esencia do vody, ale nie naopak!

Použitie rôznych riešení

Liek na mnohé choroby, jedinečné korenie, zázračný pomocník v kuchyni – to je všetko, ocot! Používa sa v mnohých rôznych koncentráciách, z ktorých každá otvára novým spôsobom neobmedzené možnosti nenahraditeľného lieku, ktorý sa k nám dostal od nepamäti vďaka nedbalej hostiteľke. Pre našich čitateľov nebude tabuľka riedenia octovej esencie v závislosti od jej použitia zbytočná.

Čarovné znovuzrodenie vína v rôznych koncentráciách dodá čistotu vášmu domovu, chutnú večeru vašim blízkym a krásu a zdravie pani domu!

V kuchyni má každá gazdinka fľašu octu a možno aj niekoľko s rôznymi druhmi. To nie je prekvapujúce, pretože sa široko používa pri varení na vytváranie rôznych dresingov na šaláty a omáčky, pri konzervovaní príprav na zimu a dokonca aj na drobivosť niektorých druhov cesta.

Ocot sa okrem varenia používa aj v bežnom živote, napríklad na odstránenie nepríjemných pachov v chladničke alebo vodného kameňa v kanvici. V tomto článku sa dozviete, ako vyrobiť 9 percent zo 70 % octu. Najprv si však povedzme trochu o jeho typoch.

Odrody esencií

Ocot je produkt získaný prirodzeným kysnutím štiav rôznych druhov ovocia alebo suchých hroznových vín. Existuje veľa rôznych druhov tejto esencie, takmer každá krajina vyrába svoju vlastnú odrodu, ktorá je v kuchyni tohto regiónu najžiadanejšia.

Najbežnejšie druhy octu sú:

Biele víno – vyrába sa spracovaním bielych vín. Jeho charakteristickým znakom je príjemná korenistá chuť;
Červené víno, ktoré je výsledkom spracovania červeného vína (malbec, cabernet, merlot). Oveľa menej bežný je ružový vínny ocot;
Balsamico je najstaršia odroda, ktorej technológia výroby je stará viac ako tisíc rokov. Vďaka nálevu v špeciálnych drevených sudoch má tmavú farbu, viskóznu textúru a jemnú bohatú chuť;
Sherry je najdrahšie, keďže proces prípravy je dlhší a ako východiskový produkt sa používa drahé víno z hrozna Palomino Vino;
Jablko – má krásnu jantárovú farbu a korenisto-kyslú chuť. Surovinou na jeho výrobu je mušt alebo jablkové výlisky;

Pri varení sa používa aj ryžové víno, kokosové a sladové druhy octu.

Ako správne riediť ocot

Pretože koncentrovaná octová esencia a dokonca aj zriedený stolový ocot sa často stávajú vinníkmi popálenín a otravy, je preto veľmi dôležité správne zriediť esenciu na požadovanú koncentráciu pri dodržaní všetkých bezpečnostných pravidiel:

Pripravte si vopred dostatočné množstvo studenej filtrovanej pitnej vody;
Pri práci s agresívnou tekutinou nejedzte ani nepite žiadne nápoje;
Na odmeranie potrebného množstva vody a octu používajte iba odmerky a nie polievkové lyžice a iné improvizované nádoby. Navyše nemnožte „od oka“;
Ak sa počas procesu dostane kvapka zriedenej alebo koncentrovanej kvapaliny na pokožku alebo do očí, je potrebné toto miesto opláchnuť veľkým množstvom vody;
Keďže sa kyselina veľmi rýchlo odparuje, treba ju aj hotový roztok skladovať v tesne uzavretej nádobe mimo slnečného žiarenia.

Bolo 70% - stalo sa 9%.

Ako vyrobiť 9 percent zo 70 % octu? Recepty na varenie často uvádzajú požadované množstvo 9% koncentrácie kyseliny octovej, ktoré sa musí prijať. Keďže tieto hodnoty sú malé, nemali by ste okamžite riediť celú fľašu 70% esencie. Dané množstvo látky môžete pripraviť pomocou nasledujúceho vzorca:

E \u003d (K y * O y) / K E,

kde E je požadované množstvo esencie;

K y - požadovaná koncentrácia octu;

O y - požadovaný objem hotového roztoku;

K E je koncentrácia esencie.

Napríklad, ak predpis vyžaduje 100 ml deväťpercentného octu zo 70% koncentrovanej esencie, nahradením všetkých údajov do vzorca dostaneme:

E \u003d (K y * O y) / K E \u003d (9 * 100) / 70 \u003d 13.

To znamená, že musíte odobrať 13 ml 70% octu a zvyšok objemu doplniť studenou pitnou vodou. Týmto spôsobom si môžete pripraviť ľubovoľné množstvo octu akejkoľvek koncentrácie a z akejkoľvek suroviny.

Ako získať 9% ocot z esencií rôznych koncentrácií

9% ocot, ktorý sa často používa na prípravu rôznych marinád pri konzervovaní, možno pripraviť nielen zo 70% esencie, ale aj z roztokov rôznej koncentrácie.

Ak by sa koncentrácia esencie rovnala 80 %, potom by na jednu jej časť bolo potrebné osemkrát viac vody, aby sa získal 9 % roztok.

Na jednu objemovú jednotku 70% octovej esencie je potrebných sedem jednotiek vody na získanie roztoku požadovanej koncentrácie.

V prípade 30% esencie bude tento pomer 1:2, to znamená, že na 50 ml kyseliny octovej bude potrebné odobrať 100 ml vody.

a href="https://website/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html">
- vezmite na vedomie naše tipy, pomôžu vám pripraviť chutné pečivo na dovolenku.

Prečítajte si, ako uvariť šťavnaté kura v strúhanke.

Skvelý doplnok ku každému jedlu.

merací stôl

Keďže pri varení, kozmeteológii a každodennom živote sa používajú kvapaliny rôznych koncentrácií, merací stôl sa stane pre mnohé ženy v domácnosti nepostrádateľným pomocníkom, ktorý vám povie, koľko vody a východiskového produktu je potrebné na získanie potrebného roztoku.

Nebude zbytočné opäť venovať pozornosť skutočnosti, že práca s koncentrovanou kyselinou octovou si vyžaduje osobitnú starostlivosť. Nebezpečenstvo predstavuje nielen samotná kvapalina, ale aj jej výpary, ktoré pri vdýchnutí môžu spôsobiť poleptanie slizníc dýchacích ciest.

Roztok kyseliny octovej v akejkoľvek koncentrácii skladujte na mieste, ktoré zostáva pre deti nedostupné a v žiadnom prípade nepoužívajte ocot neriedený.

Ocot je pomerne starodávne korenie používané pri varení. Zvyčajne je bezfarebný, ale niekedy môže byť mierne sfarbený.

Existuje obrovské množstvo receptov na jedlo. A v ktorejkoľvek krajine sa jedlo pripravuje, jedno z jedál bude určite obsahovať ocot. Ďalšia vec je, že na prípravu rôznych jedál potrebujete ocot rôznej sily. Na varenie niektorých jedál potrebujete 70 percent octu, zatiaľ čo na iné stačí 9 percent.

Existuje situácia, keď je k dispozícii iba 70% octu (esencie), ale je potrebných 9%. Na výrobu 9% octu z esencie potrebujete samotnú esenciu a vodu. Vzhľadom na to, že nie je toľko prísad na manipuláciu, nie je ťažké uhádnuť, že ich bude potrebné zmiešať.

Rýchla navigácia v článku

Výroba 9 percent octu

Na získanie esencie s obsahom čistého octu 9% je potrebné pridať vodu do 70% octu v pomere 1 diel octu na 7 dielov vody. Napríklad môžeme vziať 2 polievkové lyžice octu a zriediť ho so 14 polievkovými lyžicami čistej vody. To je všetko, čo bolo potrebné urobiť. Teraz máte 9% octu.

Treba objasniť, že niektorí kuchári nemiešajú len ocot s vodou, ale aj rôzne druhy octov medzi sebou. Pre mnohých ľudí je to druh zábavy – hobby. Miešaním rôznych druhov octov vyvíjajú nové „odrody“. Ak však nechcete z octu urobiť svoje hobby, stačia vám tie najzákladnejšie znalosti.

merací stôl

Nikdy neviete, aká sila octu bude zajtra potrebná a nie je známe, na aké účely môže byť potrebný (ak ste nevedeli, ocot sa používa nielen na varenie).

Isté riešenie môže slúžiť aj na dezinfekčné účely (aspoň to tak bolo v dávnych dobách), ale moderný človek to vie vziať na vedomie (veď nikdy neviete, v akých podmienkach sa ocitnete). Možno ocot bude jediným prostriedkom, ktorý môže pomôcť pri riešení akýchkoľvek problémov alebo problémov.

Ak chcete získať požadovanú konzistenciu, môžete ľahko zmerať pomery v počte lyžíc. Poďme zistiť, koľko vody musíte pridať do 1 polievkovej lyžice 70 percentného octu:

3% roztok - 22,5 lyžice vody;
4% roztok - 17 polievkových lyžíc vody;
5% roztok - 13 polievkových lyžíc vody;
6% roztok - 11 polievkových lyžíc vody;
7% roztok - 9 polievkových lyžíc vody;
8% roztok - 8 polievkových lyžíc vody;
9% roztok - 7 polievkových lyžíc vody;
10% roztok - 6 polievkových lyžíc vody;
30% roztok - 1,5 lyžice vody.

Surovinou na výrobu octu je etylalkohol. Ocot sa používa v kulinárskych receptoch na mnohé jedlá – a to nie je všetko. Pri varení rôznych druhov korenín a marinád sa bez neho nezaobídete. Obľúbenosť octu je taká vysoká, že sa pridáva aj do teplých jedál (pričom zlepšuje ich chuť). Môže sa vyrábať v umelých aj prírodných podmienkach. Je prítomný v zložení kečupu, horčice a majonézy – teda v našej každodennej strave.

Fazetované sklo - ako miera

Existujú poznatky, ktoré boli získané opakovanými skúsenosťami. Spočíva v tom, že fazetové sklo obsahuje 17 polievkových lyžíc vody. To znamená, že ak potrebujete vyrobiť 9% octu z octovej esencie, potom bude stačiť pridať 2 polievkové lyžice 70% esencie do jedného fazetovaného pohára vody.

Bezpečnosť

Áno, áno, skôr ako sa naučíte vyrobiť 9% ocot zo 70%, ešte raz pripomíname, že octová esencia je pri nesprávnom zaobchádzaní nebezpečný zdraviu a dokonca aj ľudskému životu.

Majte teda vždy na pamäti nasledovné:

Po ruke by ste mali mať dostatok studenej pitnej vody.
Pri práci s agresívnou esenciou sa neodporúča piť iné nápoje a jesť jedlo.
Predtým, ako si vyrobíte 9% ocot zo 70% octovej esencie, skontrolujte, či máte špeciálnu odmerku. Stanovenie objemu "od oka", lyžicami alebo inými nádobami, nie je vhodné.
Ak sa ocot alebo esencia dostanú na pokožku, sliznice, oči, ihneď opláchnite postihnuté miesto veľkým množstvom tečúcej vody!
Pre človeka bude škodlivé vdychovať výpary koncentrovanej kyseliny octovej po dlhú dobu - môže to viesť k popáleniu dýchacích ciest.
Pripravený roztok má tendenciu sa rýchlo odparovať, preto ho skladujte v uzavretej nádobe mimo priameho slnečného žiarenia.

Príprava octu z esencie

70 % / 9 % = 7,7 (zaokrúhlené na 7).

Pre iné koncentrácie octovej esencie budú na získanie 9% octu správne nasledujúce výpočty:

80% esencie: na jeden diel kyseliny, osem dielov vody.
30% esencie: na jeden diel kyseliny, dva diely vody.

Podrobnejšie výpočty sme uviedli v ďalšom podnadpise.

Ako vyrobiť 9% ocot zo 70% esencie: vzorec

Neponáhľajte sa použiť celú fľašu esencie na prípravu octu. Najprv si vypočítajme, koľko 70% kyseliny octovej potrebujeme. Ak to chcete urobiť, môžete použiť jednoduchý vzorec:

E \u003d (K y * O y) / K e, kde:

E - objem esencie;

K y - koncentrácia octu, ktorú potrebujete;

Približne y - požadovaný objem roztoku kyseliny octovej;

K e - koncentrácia (%) esencie, ktorú máte.

Ako vyrobiť 9% octu zo 70% pomocou tohto vzorca? Povedzme, že potrebujeme 50 ml octu. Teraz sú všetky hodnoty pre vzorec:

E \u003d (9 (%) * 50 (ml)) / 70 (%).

Po vykonaní jednoduchých výpočtov dostaneme, že potrebujeme 6,4 ml 70% octovej esencie. Zvyšok objemu, teda 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml) doplníme studenou pitnou vodou.

merací stôl

Koncentrácia esencie	Koncentrácia octu
Koncentrácia esencie	30%	10%	9%	6%	5%	3%
30%	-	2	2	4	5	9
70%	1	6	7	10,5	13	22
80%	1,5	7	8	12	15	25,5

Stôl sa ľahko používa. Napríklad potrebujete získať 10% octu z 80% esencie. Za týmto účelom rozrieďte 1 polievkovú lyžicu kyseliny octovej so 7 polievkovými lyžicami vody.

Druhy octu a esencií

Balsamico. Najstarší recept – ľudstvo ho pripravuje už tisícročie! Lúhuje sa v drevených sudoch do viskóznej konzistencie. Ocot sa vyznačuje nezvyčajnou tmavou farbou a bohatou, ale jemnou chuťou.
Vínny biely ocot. Produkt spracovania bielych vín. V mnohých krajinách je cenený pre svoju špeciálnu korenistú chuť.
Červený vínny ocot a jeho vzácnejšia odroda, ružová. Získava sa už z odrôd červeného vína - Merlot, Malbec, Cabernet.
Apple. Produkt obľúbený v našich zemepisných šírkach, ktorý má charakteristický jantárový odtieň a kyslú, kyslú chuť. Surovinou sú jablčné výlisky alebo mušt.

Sherry. Najdrahší a vzácny druh octu. Proces jeho výroby je dlhý a zložitý a jeho surovinou je drahé víno z hrozna Palomino Fino.
V niektorých krajinách je obľúbený aj kokosový, sladový, ryžový vínny ocot.

Ako uhasiť sódu octom? Ďalší príklad: chcete získať 3% octu zo 70% octovej esencie. Alebo ak chcete octovú esenciu uvedenú v recepte nahradiť ekologickým a zdravým prírodným octom. Acetovú esenciu je možné kúpiť v čistej forme aj vo forme stolového octu, čo je vodný (3-9%) roztok kyseliny octovej. Ocot je produkt získaný počas života baktérií kyseliny octovej.

Mnoho receptov s twistom používa 6% ocot, hoci 9% je komerčne dostupných. Samozrejme, môžete ho pridať v menšom množstve, ale pre ženy je jednoduchšie „neopustiť“ recept. Záchrancom pri takýchto pokusoch bude kalkulačka koncentrácie octu, ktorá je dostupná na tejto stránke. Predpokladajme, že potrebujeme získať 50 ml 6% octu.

Je zrejmé, že na výrobu 6% octu z 9% potrebujete dve tretiny 9% octu a jednu tretinu vody. Tento pomer je približne správny a ľahko sa udržiava. Ak potrebujeme 500 ml 6% octu a máme k dispozícii len 9% octu, tak vezmeme 335 ml octu a pridáme tam 165 ml vody. A získame 0,5 litra 6% octu. Ak chcete vyrobiť 6 percent octu z 9 percent, potom budete musieť pridať 50 gramov vody na každých sto gramov 9 percent, aby ste získali 6 percent.

Zdá sa mi, že tu je všetko veľmi jednoduché - osobne by som urobil nasledujúci pomer: 9: 100 \u003d 6: X, kde X je množstvo octu, ktoré bude potrebné zriediť na šesť percent. Mám aj otázku ohľadom octu.

Koľko octu je v polievkovej lyžici?

Takýmto jednoduchým spôsobom možno získať ocot v akomkoľvek percente! Myslím, že veľa z vás používa ocot pomerne často pri príprave rôznych jedál, niekto ho pridáva do marinád. Napriek tomu si myslím, že esenciu je oveľa výhodnejšie kúpiť ako rôzne druhy octu. Myslím, že octová esencia je v každej domácnosti. Tu je - zriedime vodou v rôznych pomeroch. Pamätajte! Nikdy nepoužívajte nezriedenú kyselinu octovú a uchovávajte ju mimo dosahu detí a pijanov.

A v konzervácii už dlho používam kyselinu citrónovú, z nejakého dôvodu je ocot v poslednej dobe nekvalitný. Stojíte a rozmýšľate, ako chovať, v akom pomere.

S octom sa ľudstvo zoznámilo rovnako dávno ako s vínom: svedčia o tom staroveké rukopisy. Starovekí ľudia používali ocot ako korenie na jedlo, domáce antiseptikum, ako aj na hygienu a liek. Louis Pasteur v roku 1864 vedecky dokázal, že ocot je produktom mikrobiologickej syntézy. Surovinou na výrobu octu môže byť takmer každá potravina, ktorá zahŕňa prírodné sacharidy (maltóza, glukóza, fruktóza).

Pri varení sa použitie jablčného octu redukuje na šalátový dresing a použitie pri príprave marinád a omáčok. Sladový ocot je obľúbeným produktom obyvateľov Británie. Medový ocot je pomerne vzácny a má veľmi príjemnú vôňu. Na získanie srvátkového octu sa používa srvátka. Chuť syntetického stolového octu môžete priblížiť chuti prírodného produktu tým, že ho vylúhujete korením, aromatickými bylinkami a ovocím, alebo použijete umelé arómy.

Na regáloch moderných obchodov s potravinami nájdete stolový ocot s obsahom 3%, 6% a 9%. Ocot s 9% obsahom kyseliny octovej sa používa na prípravu marinád na konzervovanie. Gazdinky používajú octovú esenciu na vlastnú prípravu stolového octu. Je potrebné dodržiavať presný recept na výrobu stolového octu doma nielen preto, aby sa nepokazila chuť misky, ale aj z jedného dôvodu.

Napríklad potrebujeme len 100 ml 7% octu a máme veľa, ale 9%. V dôsledku toho môžete ocot zriediť v pomeroch, ktoré potrebujete. Pri použití jablčného octu z obchodu si pozorne prečítajte štítok, aby ste sa uistili, že neobsahuje kyselinu octovú.

Ocot je pomerne starodávne korenie používané pri varení. Zvyčajne je bezfarebný, ale niekedy môže byť mierne sfarbený.

Výroba 9 percent octu

merací stôl

Nikdy neviete, aká sila octu bude zajtra potrebná a nie je známe, na aké účely môže byť potrebný (ak ste nevedeli, ocot sa používa nielen na varenie).

Ak chcete získať požadovanú konzistenciu, môžete ľahko zmerať pomery v počte lyžíc. Poďme zistiť, koľko vody musíte pridať do 1 polievkovej lyžice 70 percentného octu:

3% roztok - 22,5 lyžice vody;
4% roztok - 17 polievkových lyžíc vody;
5% roztok - 13 polievkových lyžíc vody;
6% roztok - 11 polievkových lyžíc vody;
7% roztok - 9 polievkových lyžíc vody;
8% roztok - 8 polievkových lyžíc vody;
9% roztok - 7 polievkových lyžíc vody;
10% roztok - 6 polievkových lyžíc vody;
30% roztok - 1,5 lyžice vody.

Surovinou na výrobu octu je etylalkohol. Ocot sa používa v kulinárskych receptoch na mnohé jedlá – a to nie je všetko. Pri varení rôznych druhov korenín a marinád sa bez neho nezaobídete. Obľúbenosť octu je taká vysoká, že sa pridáva aj do teplých jedál (pričom zlepšuje ich chuť). Môže sa vyrábať v umelých aj prírodných podmienkach. Je prítomný v kečupe, horčici a majonéze – teda v našom každodennom jedle.

Fazetované sklo - ako miera

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok