Panský džem z jabĺk. Jablkový džem so žltou čerešňovou slivkou. Priehľadný jablkový džem "jantár s citrónom"

2018-09-10

Skorá jeseň má vôňu jabĺk. Je sladká, prenikavá a svieža, ako prvá láska. Slnečné lúče pozlátia objemné jablká.Poryvy vetra dvíhajú prvé opadané lístie vo víre zložitého tanca.V takom čase určite chcete uvariť priehľadný jablkový džem s plátkami jantáru.

Jablká sa tento rok narodili zjavne neviditeľne. Konáre sa nielen ohýbajú, ale dokonca lámu pod neprimeranou váhou nespočetného množstva ovocia. Najčastejšie len zmrazím nakrájané jablká na zimu. Robia skvelé. Džem robím aj v malom množstve. Jeme ho s manželom, ako vzácnu pochúťku.

Na výrobu jantárového džemu vám poslúžia akékoľvek jablká. Skorá a neskorá, biela výplň a hnedá, zelená a červená. Hlavná vec je, že sú šťavnaté, nepomačkané, nešľahané. Aj z mrkvy je možné uvariť jablkový džem vynikajúcej kvality. Z plodov je potrebné iba vyrezať všetky nepoužiteľné miesta.

Ako uvariť priehľadný jantárový jablkový džem s plátkami

Príprava jedla

Ak chcete uvariť jantárový priehľadný jablkový džem s plátkami na zimu, musíte si vziať ovocie vhodnej kvality a dôkladne ich umyť pod čistou vodou.

Rozrežte na polovicu, vyberte stred. Hniezda so semenami je možné odstrániť pomocou špeciálneho nástroja. Ak máte túto kuchynskú vychytávku, tak ju pokojne použite. Ak nie, použite obyčajný malý nôž.

Nakrájajte na plátky malej hrúbky. Tu musíte hádať. Ak ich nakrájate príliš na tenko, pri varení sa zlomia. Nastrúhajte príliš nahrubo – nedosiahnete požadovanú priehľadnosť. Tri milimetre sú podľa môjho skromného názoru celkom vhodná hrúbka.

V samostatnej miske rozpustite sódu v studenej vode, nalejte pripravené plátky jabĺk roztokom sódy na tri až štyri hodiny. Roztok sódy pomôže zabezpečiť, aby sa kúsky počas varenia nerozvarili a nestali sa priehľadnými. Zhora môžete na jablká dať aj pokrievku s menším priemerom ako je panvica. Predídete tak „plávaniu“ plátkov.

Vypustite roztok sódy, plátky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zároveň nimi jemne potraste, aby sa roztok zo všetkých kúskov poriadne zmyl.

Na poznámku

Hmotu nemiešame! V opačnom prípade polámeme všetky plátky.

Pokojne sa venujeme svojej práci alebo ideme spať. Treba počkať, kým sa vytvorí veľa šťavy, v ktorej budú plávať plátky jabĺk. Bude to trvať šesť až osem hodín. Trvanie procesu bude závisieť od šťavnatosti jabĺk, hrúbky plátkov, izbovej teploty, odrody a ďalších faktorov. Za akýchkoľvek iných rovnakých podmienok v teplej miestnosti bude proces prebiehať rýchlejšie.

Ako variť

Odšťavené jablká dajte na plynový sporák. Zapálime najsilnejší oheň. Zahrejte bez miešania. Keď hmota vrie, potom vyskakovacie exempláre opatrne utopte drevenou lyžicou.

Nezabudnite variť na silnom plameni bez miešania. Pravidelne jemne potraste nádobou doľava a potom doprava. V opačnom prípade sa plátky rozvaria a dostanete jablkový, nie jantárový džem. Vypnite oheň päť minút po začiatku varu. Na fotografii - budúci džem po prvom varení.

Expozícia musí trvať najmenej šesť hodín. A ešte lepšie - osem - desať hodín. Počas „odpočinku“ plátky energicky absorbujú cukrový sirup celým telom, postupne sa ich v ňom „potápa“ čoraz viac.

Proces varenia musíme zopakovať päť minút a držať ďalšie tri až štyrikrát. Ak sa vám zdá, že džem je už celkom priehľadný a jeho farba je jantárová, varenie je u konca. Pri poslednom vare priveďte sirup na kvapku, ktorá drží svoj tvar.

Vriacu hmotu rozložíme do sterilných pohárov, zvinieme viečka, otočíme, ochladíme. Potom zaváracie poháre odložíme na police v špajzi a obdivujeme plody našej práce.

Jantárový zázračný džem pred podávaním s čajom v starej sklenenej ružici.

Jantárový priehľadný jablkový džem s plátkami sódy - recept

Ingrediencie

Kilo šťavnatých sladkých a kyslých jabĺk akejkoľvek farby;
700 g cukru;
dva litre vody;
štyri čajové lyžičky sódy bikarbóny.

Stručný popis technologického postupu

Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky hrubé tri milimetre.
Sódu bikarbónu rozpustite vo vode.
Nalejte roztok sódy na 3 - 4 hodiny.
Opláchnite pod tečúcou vodou.
Vo vrstvách posypeme cukrom.
Udržujte, kým sa cukor nerozpustí a nevytvorí sa veľké množstvo šťavy (6 - 8 hodín).
Po varení sirupu varte na vysokej teplote 5 minút.
Udržujte aspoň 6 hodín.
Postup opakujte 3-4 krát.
Nalejte hotový džem a pevne uzavrite viečkami.
Otočte sa, ochlaďte.
Jedzte a užívajte si tento proces.

Moje poznámky

Jablkový džem s plátkami sa ukáže ako krásna jantárová farba s priehľadnými plátkami. Ale nie je to dostatočne chutné. Jedine sladká pochúťka z Antonovky má intenzívnu príjemnú vôňu. Na dochutenie môžete pridať škoricu, kardamón, badián, citrón, pomaranč. Spolu s cukrom treba dať škoricu, pár zrniek kardamónu, hviezdičku. Korenie môžete odstrániť pred balením produktov do pohárov.

Citrón alebo pomaranč treba dôkladne umyť kefou so sódou. Potom nakrájajte na tenké plátky spolu so šupkou. Na jeden kilogram pripravených jabĺk sa zvyčajne berie jeden veľký pomaranč alebo jeden stredný citrón.

Džem rovnakej jantárovej farby sa vyrába z jabĺk a silných, tvrdých hrušiek v akomkoľvek pomere.

Kto má rád rýchle varenie, mal by byť sklamaný. Dosiahnutie požadovaného výsledku si vyžaduje veľa času. Aj keď je doba aktívneho varenia pomerne krátka.

Domáce jablkový džem sa pripravuje podľa rôznych receptov. Doma sa na zimu varí na plátky, jantárové a priehľadné a niekto uprednostňuje jednoduchý päťminútový džem alebo hustý s prídavkom škorice alebo sliviek, iný robí džem z nebeských jabĺk priamo s copíkom, celý ... a to nie sú všetky jeho odrody. Na takejto rozmanitosti receptov nie je nič prekvapujúce, pretože jablku sa od nepamäti pripisuje zvláštne významné miesto: básnici ho obdarili mýtickými vlastnosťami, umelci maľovali zátišia a dokonca aj moderní parfuméri a dizajnéri sú inšpirovaní dokonalou krásou. tohto ovocia. Jablká však milujeme pre ich nádhernú vôňu a rôzne odtiene chuti, ktoré si chceme uchovať dlho. Jablkový džem pripravený na budúcnosť si dlho zachováva svoju chuť a vitamíny. Ponúkame najzaujímavejšie recepty na jablkový džem a fotografie krok za krokom vám pomôžu ľahko pripraviť pochúťku doma!

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

Prinášam na váš dvor jednoduchý recept na výrobu veľmi krásneho a nepochybne chutného džemu z nebeských jabĺk doma. Je to nielen chutné, ale aj varené z celého ovocia a dokonca aj s chvostmi vyzerá očarujúco v pohári a rozložené vo váze.

Ku koncu leta sa ženy v domácnosti začínajú pripravovať na zimu, aby rozmaznávali svojich blízkych lahodným dezertom. Ak máte na záhrade úrodu jabĺk, nie je ťažké pripraviť džem. Navyše si môžete vybrať akýkoľvek recept, ktorý sa vám a vašej domácnosti bude páčiť. Veď na internete je ich veľa. Prečítajte si o najchutnejších z nich.

Hlavná vec v článku

Jablkový džem: čo je potrebné na varenie?

Pravdepodobne mnohí dospelí, keď uvidia voňavý jablkový džem zlatistej farby, s vrúcnosťou si spomenú na svoju babičku. Koniec koncov, vedela nielen variť takú mňamku, ale s touto pochúťkou piekla aj skvelé voňavé koláče na čaj. A každá žena má svoje vlastné tajomstvo na výrobu chutných cukrárskych náplní.

Na prípravu džemu budete potrebovať dve hlavné zložky:

jablká;
cukor.

Podľa potreby sa do misky pridávajú ďalšie pomocné produkty. Najmä, aby dezert získal mimoriadnu chuť, môžete pripraviť ovocný tanier s:

tekvica;
citrón
pomaranče;
mandarínky;
hrušky;
škorica.

DÔLEŽITÉ: Na varenie pochúťok je lepšie použiť smaltovaný riad alebo nerezový riad. No, ak dno nie je príliš tenké. Odporúča sa používať misky, pretože džem v tejto miske sa rovnomerne zohreje a uvarí. Plody jabĺk je lepšie zachrániť pred spálením drevenou lyžicou.

Ako dlho trvá varenie jablkového džemu?

Sladké, chutné jedlo sa varí v niekoľkých fázach. Tento proces prispieva k získaniu kvalitného produktu. Vďaka postupnému varu jabĺk na miernom ohni bude mať džem priehľadný, jantárový vzhľad a nepripáli sa.

Podrobný popis varenia:

Je vhodné nájsť nádobu s hrubým dnom, umiestniť tam jablká a cukor. Keď šťava začne vyčnievať, zapálte.
Pochúťku dusíme na miernom ohni asi desať minút.
Potom ešte nepripravený džem prikryte utierkou, aby sa tam nedostal hmyz. Nechajte sedem hodín.
Po uplynutí času postup zopakujte – jablkový džem opäť povarte desať minút, nechajte 6-7 hodín odležať.
Po chvíli sladký jablkový dezert tretíkrát prevaríme. Potom môžete džem stočiť do pohárov alebo vyskúšať pri pití čaju.

Najjednoduchší recept na jablkový džem

Ak máte radi obyčajný jablkový džem bez akýchkoľvek prísad, pripravte si ho takto:

Recept:

Granulovaný cukor - 925 g
Jablká - 725 g.

Varenie:

Pripravte si ovocie. Totiž – umyte ich, zbavte jadra. Nakrájajte na rovnaké kúsky.
Voňavé plátky ukladáme do nádoby nasledovne: najprv na spodok nasypeme trochu cukru, navrch položíme vrstvu jabĺk, posypeme ju cukrom a tak ďalej, kým sa nerozdelia všetky plody.
Nechajte hmotu niekoľko hodín, kým sa jablká nenamočia do sirupu a neuvoľnia šťavu.
Džem uvaríme na miernom ohni. Varte 8-10 minút.
Horúcu hmotu vyberte z rúry. Nechajte stáť 18-20 hodín.
Nasledujúci deň proces varenia zopakujte. Na tretí deň uvarte pochúťku, zrolujte ju do sterilných pohárov.

Ako variť plátky jablkového džemu: recept krok za krokom

Vynikajúci priehľadný jablkový džem získate, ak naň použijete celé ovocie (nelámané, s hustou štruktúrou dužiny).

Recept:

Vanilín - 3 g;
jablká - 4 kg;
Cukor - 3,8 kg;
Voda - 225 ml

Varenie:

Pripravte ovocie na varenie. Za týmto účelom vyberte tvrdé jablká, po odstránení jadra ich umyte vo veľkej nádobe, nakrájajte na stredne veľké plátky.

Nalejte voňavé jablká s cukrom, položte na stôl. Nechajte stáť, kým sa neobjaví šťava.

Položte misku na oheň, nalejte trochu vody. Keď sa jablká uvaria, znížte plyn čo najnižšie, pochúťku varte päť minút. Je nežiaduce zasahovať, inak môže dôjsť k poškodeniu celistvosti nasekaných jabĺk.

Zložte misku zo sporáka. Džem prikryjeme veľkou pokrievkou, necháme odstáť aspoň sedem hodín. Potom var zopakujte ešte niekoľkokrát, kým nebude pochúťka hotová. Je ľahké to určiť - plátky jabĺk už nebudú plávať všetky v hornej časti, ale sú rovnomerne rozložené v sirupe. Taktiež, ak kvapnete džem na tanier, potom kvapka stuhne – neroztečie sa ako voda.

Milovníkom sladkej arómy sa odporúča pridať trochu vanilínu na konci varenia dezertu pre pikantnú chuť.

DÔLEŽITÉ: Ak chcete dosiahnuť maximálny efekt, aby bol džem dokonalý, vyberte si tvrdé ovocie. Pred prípravou dezertu však celé jablká ponorte na 20 minút do studenej vody. Potom budú plátky celé.

Jablkový džem vo forme džemu: podrobný recept s fotografiou

Ak chcete pripraviť krásny pomarančový želé podobný džem, postupujte takto.

Pripravte produkty:

Jablká - 1,3 kg;
Cukor - 0,8 kg;
Citrón - 1 ks;
Pomarančová šťava - 130 ml;
Škorica - 5 g;
Zázvor.

Urobte si takýto džem:

Ovocie umyte v obyčajnej vode, odstráňte jadro, ošúpte šupku, nakrájajte na kúsky.
Položte misku na oheň, vložte do nej plátky jabĺk (300 g), naplňte ich vodou. Jablká varte 8 minút, kým nie sú mäkké.
Ovocie vhoďte do cedníka a šťavu prevarte ďalej, ale s cukrom.
Keď sa stane mierne viskóznym, môžete tam pridať zvyšok ovocia nasekaného v mixéri.
Hmotu varte nie dlhšie ako 20 minút. Jablká na pyré by mali zaberať takmer celý objem, ak ich nie je dosť, pridajte ďalšie.
Na konci varenia pridajte do džemu pomarančovú šťavu, nastrúhaný citrón, zázvor (voliteľné).

Recept na lahodný jablkový džem s tekvicou

Takúto prípravu na zimu je potrebné pripraviť na jeseň, keď sú jablká aj tekvice zrelé. O výhodách tejto pochúťky sa už popísalo veľa. My len dodávame, že džem bude v zime zdrojom vitamínov a karoténu, ktorý odvádza z tela prebytočné tekutiny.

Recept:

jablká - 1 kg;
Jablková šťava - 115 ml;
Tekvica - 925 g;
Citrón - 1 ks;
Cukor - 825 g;
Škorica - 5 g.

Proces:

Očistite tekvicu. Rozrežte to. Vložte do nádoby, naplňte vodou (325 ml). Varte asi desať minút.
Pridajte tam nakrájané jablká bez šupky.
Ak máte radi džem s kyslosťou, pridajte doň šťavu z jedného citrónového ovocia.
Varte sladkú hmotu ďalších desať minút.
Keď trochu vychladne, kúsky pomelieme v mixéri.
Zapáliť. Pridajte ostatné ingrediencie, nechajte päť minút dusiť. Zatvorte rôzne sladké džemy do sterilných pohárov.

Originálny recept na jablkový džem s mandarínkou a pomarančom

Recept:

Oranžová - 1 ks;
Mandarínky - 165 g;
Jablká - 925 g;
Voda - 225 ml;
Cukor - 225 ml.

Varenie:

Pomaranče zalejte vriacou vodou. Umyte ich kefou.
Nakrájajte ich na plátky, mandarínky ošúpte, tiež nalámte na kúsky, povarte s vodou 9 minút, aby ovocie zmäklo.
Pridajte cukor. Džem varte rovnako dlho.
Potom pošlite olúpané, nakrájané jablká na sirup.
Varte pochúťku, kým nezíska miernu viskozitu a ovocie sa nestane priehľadným.

DÔLEŽITÉ! Aby džem nemal horkú pachuť, môžete doň pridať plátky pomaranča bez kôry, ale s malým množstvom kôry.

Jablkový a hruškový džem: jednoduchý recept s fotografiou

Táto pochúťka osloví dospelých aj deti.

Recept:

Hrušky - 975 g;
Jablká - 975 g;
Cukor - 1125 g;
Voda 475 ml.

Proces:

Najprv uvaríme vo vode nakrájané, ošúpané jablká.
Šťavu precedíme. Plátky jabĺk pomelieme v mixéri a nakrájané hrušky uvaríme vo vode.
Do hmoty pridajte cukor, keď uplynie trochu času, nalejte jablkovú omáčku do džemu.
Varte do mäkka, potom rozdeľte do pohárov a zrolujte.

Jablkový džem s citrónom

Citrón dodá sladkému dezertu nielen príjemnú arómu, ale aj nasýti chuť pochúťky jemnou kyslosťou.

Recept:

Jablká - 925 g;
Citrón - 1 ks;
Voda - 175 ml;
Vanilka - 4 g.

Varenie:

Z plátkov jabĺk pripravte džem ako obvykle. Dezert budete musieť uvariť trikrát, ako je popísané vyššie v časti „Koľko variť džem“.
Keď varíte sladkú pochúťku naposledy, pridajte do kompozície citrónovú šťavu, kôru a vanilku.
Hotový obrobok rozvaľkajte do pohárov.

Jablkový džem so škoricou

Takéto jedlo je možné variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku. A v pomalom hrnci sa ukáže chutnejšie.

Recept:

Jablká - 1975;
Cukor - 975 g;
Korenie tyčinky (škorica) - 2 ks.

proces varenia:

Vložte pripravené nakrájané kúsky ovocia do nádoby multivarkára.
Nalejte tam cukor a položte korenie.
Zatvorte elektrický spotrebič. Zapnite režim - Jam.
Hmotu z času na čas premiešajte, len dávajte pozor, aby vás pri otvorení veka neobliala para.

Instantný jablkový džem: Recept

Tento spôsob prípravy tejto pochúťky je vhodný pre tých, ktorí zozbierali veľkú úrodu jabĺk a na ich spracovanie nie je dostatok času.

Recept:

Jablká - 2,725 kg
Cukor - 1,225 kg.

Pokyny na varenie:

Ovocie spracujeme, nakrájame.
Vložte kúsky do nádoby. Nalejte cukor.
Dajte im čas na odšťavenie.
Potom zapáliť. Keď celý povrch džemu zovrie, ihneď ho rozotrieme na sterilnú misku, zrolujeme.
Skladujte v chladnej pivnici.

Korenie na lahodný jablkový džem

Najviac neočakávané prísady sa používajú ako korenie na jablkový džem. Na jemnosti dodávajú najmä:

škorica
voňavé bylinky,
vanilka,
zázvor,
čučoriedka,
bazalka,
aníz,
dokonca aj bobkový list (pre pikantnosť jedla).

Najchutnejší jablkový džem: triky a top tajomstvá

Nie každý vie, čo sa vyžaduje, aby bol jablkový džem dokonalý. Tipy na varenie si prečítajte nižšie:

Vyberte ovocie rovnakej tvrdosti, aby bol džem jednotný.
Vyberte si správne jedlá na varenie dobrôt. Jedlo nemôžete variť v hliníkovej nádobe. Uprednostnite smaltované (bez triesok) a nerezové misky či panvice.
Varte džem, džem v niekoľkých prístupoch na miernom ohni. Nezabudnite dodržiavať proporcie a režim skladovania, inak môže výrobok skysnúť.
Pokrm neprepečte, môže byť príliš hustý a môže mať tmavú farbu.
Aby sa sladké jedlo v budúcnosti nesladilo, pridajte na záver trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej.

DÔLEŽITÉ! Pri príprave voňavého sladkého džemu je možné recepty mierne upraviť. Ak máte radi bohatú chuť, pridajte do misky viac cukru, korenia a ďalších prísad. Len sa snažte neznížiť množstvo cukru, inak môže džem jednoducho skysnúť.

Videorecepty na lahodný jablkový džem

Krok za krokom recepty na jablkový džem Pyatiminutka, nakrájaný a skrútený, s citrónom a bobuľami

2018-06-26 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

14005

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

sacharidy

28 gr.

112 kcal.

Možnosť 1: Klasický päťminútový recept na jablkový džem

Krátkodobé varenie jabĺk vám umožní zachovať chuť a vôňu ovocia, získať ľahkú a dokonca aj malú jantárovú pochúťku. Toto je jeden z najobľúbenejších receptov na džem, ktorý sa oplatí pripraviť. Jeho veľkou výhodou je ekonomická spotreba kryštálového cukru. Na kilogram ovocia je potrebných iba 250 gramov. Chuť na sladké môže zvýšiť rýchlosť, ale to je podľa vášho vkusu a túžby. Pri použití kyslých jabĺk môžete pridať aj trochu viac piesku.

Ingrediencie

2 kg jabĺk;
500 g kryštálového cukru.

Recept na päťminútový džem krok za krokom

Jablká na takýto džem sa nešúpu, pretože najčastejšie sa používajú letné odrody s nie veľmi tvrdou a hrubou šupkou. Ak chcete odstrániť kožu, môžete to urobiť. Potom ovocie nakrájame na úhľadné a malé plátky alebo kocky.

Džem sa zvyčajne pripravuje v nerezovej panvici alebo v hrnci, povolený je aj smaltovaný riad. Rozložíme jablká, posypeme cukrom. Všetky plátky musia byť zakryté, to je dôležité. Pre spoľahlivosť môžete všetko na záver aj dobre premiešať. Jablká prikryjeme, dáme do chladničky aspoň na osem hodín, najlepšie na dvanásť. Zvyčajne nechajte jablká v cukre celú noc.

Vyberieme jablká a pozrieme sa, v panvici by malo byť veľa šťavy, ukáže sa asi tretina, ale veľa závisí od odrody. Vezmeme lyžicu a ešte lepšie drevenú špachtľu, nadvihneme zospodu zvyšky kryštálového cukru, aby sa nepripálil. Po premiešaní dáme jablká na sporák.

Čakáme na var, naďalej občas miešame. Čoskoro sa začne objavovať biela pena, ktorú treba zachytiť. Po varení zistíme presne päť minút. Banky v tomto bode už musia byť spracované. Môžu byť sterilizované akýmkoľvek pohodlným spôsobom, viečka sú zvyčajne varené.

Vezmeme čistú naberačku a vriacu hmotu nalejeme do pohárov, na ich veľkosti nezáleží, môžete použiť aj jednu veľkú, ale je pohodlnejšie vyrobiť prírezy v malej nádobe „raz“. Ihneď po rozliatí jablko na päť minút zrolujeme kľúčom.

Typicky sa polotovary ochladzujú hore nohami a potom sa vrátia do svojej normálnej polohy. Na rozdiel od paradajok a uhoriek nie je potrebné lekvár obaľovať. Môže byť ponechaný v obvyklej polohe, ale cez dno je ľahké skontrolovať, či je veko hermeticky uzavreté, či sa neobjavili bubliny alebo začala fermentácia.

Možnosť 2: Rýchly recept na päťminútový jablkový džem

Nie je nič jednoduchšie a rýchlejšie ako tento recept na jablkový džem. Tajomstvo je v krájaní ovocia. To sa dá urobiť na strúhadle, pomocou mlynčeka na mäso, kombajnu a dokonca aj mixéra. V každom prípade varenie hmoty nebude trvať dlhšie ako päť minút. Napriek primitívnosti a jednoduchosti technológie, ak sa dodrží sterilita, bude džem dokonale zachovaný minimálne do ďalšej sezóny.

Ingrediencie

3 kg jabĺk;
3,5 st. Sahara;
30 ml vody.

Ako rýchlo uvariť päťminútové jablko

Na tento recept používame jablká bez šupky, ale ošúpeme ich veľmi natenko. Potom nakrájame na kúsky a dužinu potrieme alebo skrútime akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Do lavóra na varenie (alebo do kastróla) nalejeme vodu na predpis, opláchneme celé dno, potrebujeme mokrý riad, až potom poukladáme nakrájané ovocie. Ihneď odmerajte a pridajte kryštálový cukor. Premiešame, necháme zohriať.

Džem necháme zovrieť, potom varíme presne päť minút. Musíte mať čas na sterilizáciu pohárov s viečkami alebo to urobiť vopred. Vriacu jablkovú hmotu rozložíme, na džem nasadíme vrchnáky a hneď korkujeme.

Aby jablká pri drvení nestmavli, môžete ich pokvapkať citrónovou šťavou.Pri mletí sa tiež odporúča vylúčiť oxidujúce predmety. Vhodné je použiť plastové strúhadlo, ovocie nakrájajte keramickým nožom na sklenenej doske.

Možnosť 3: Jantárový jablkový džem "Päť minút"

Tento džem sa varí nie päť minút, ale trikrát toľko. Výsledkom je neskutočne krásna pochúťka jantárovej farby. Najlepšie je nakrájať jablká na podlhovasté plátky. Na džem budete okrem kryštálového cukru a priamo jabĺk potrebovať škoricu. Najlepšie je použiť celú tyčinku, na záver ju možno vyhodiť alebo dať do zaváracieho pohára, perfektne sa zakonzervuje a jablkovej pochúťke bude dávať chuť aj naďalej.

Ingrediencie

2 kg jabĺk;
1,3 kg cukru;
1 tyčinka škorice.

Ako variť

Umyte a osušte jablká. Každý nakrájajte na úhľadné dlhé plátky, ktoré obchádzajú jadro. Nepotrebujeme, ale šupku musíme nechať, pomôže kúskom udržať tvar.

Plátky jabĺk presunieme na panvicu z nehrdzavejúcej ocele, posypeme cukrom, nezabudnite naplniť vrch husto. Napichneme škoricovú tyčinku, prikryjeme a dáme do chladu. Udržujte aspoň päť hodín.

Džem dáme na sporák a necháme zovrieť, odstránime penu, plátky jabĺk povaríme päť minút. Vypnite, zatvorte, chladte osem hodín. Potom znova povarte päť minút. Ak sa objaví pena, potom ju znova odstráňte, opatrne ju pozbierajte veľkou lyžicou. Schladiť.

Druhýkrát nie je potrebné vydržať osem hodín, stačí nechať jablká vychladnúť. Potom znova povarte päť minút a horúcu hmotu rozložte do čistých pohárov. Jantárovú pochúťku ihneď zazátkujeme.

Ak nebolo možné kúpiť škoricovú tyčinku, môžete pridať trochu mletého korenia, v tomto prevedení ju nalejte podľa svojich predstáv. Okrem škorice je možné džem doplniť aj o ďalšie korenie, napríklad zázvor a klinčeky.

Možnosť 4: Päťminútový jablkový džem s citrónom a škoricou

Variant najchutnejšieho jablkového džemu Pyatiminutka s veľmi príjemnou vôňou citrusov a korenia. Najlepšie je variť z mäkkých jabĺk, potom budú veľmi dobre nasýtené sirupom, nič nekvasí a neznehodnocuje sa skladovaním.

Ingrediencie

2 kg jabĺk;
1,2 kg cukru;
1 lyžička škorica;
1 citrón.

Recept krok za krokom

Umyte jablká a nakrájajte na malé plátky, môžete kocky. Polovicu citróna nakrájajte na malé kúsky, pridajte. Z druhej časti jednoducho vytlačíme šťavu a tiež ju pošleme na jablká. Dávame pozor, aby kosti nepadali.

Zaspávame s cukrom, necháme 5-7 hodín. Nezabudnite zakryť, je lepšie uchovávať v chladničke. Hneď ako vynikne veľa šťavy, položte jablká a citróny na sporák. Necháme dobre prevrieť, odstránime penu a potom pridáme škoricu. Nedávajte to hneď, inak prášok zmizne s penou.

Po piatich minútach dobrého varu nalejte jablkový džem s citrónom do pohárov, korku, po vychladnutí pošlite pochúťku na uloženie na chladnom mieste.

Presne rovnakým spôsobom môžete uvariť päťminútový jablkový džem s pomarančom alebo inými citrusovými plodmi a dokonca aj ovocím. Aj s hruškami a slivkami je všetko v poriadku.

Možnosť 5: Päťminútový jablkový džem s černicami

Podľa tohto princípu môžete variť jablkový džem nielen s černicami, ale aj s jahodami, malinami a inými druhmi. Jesenný recept s aróniou je veľmi populárny, ale v tomto prípade je potrebné džem variť o niečo dlhšie, 7-10 minút, pretože bobule majú hustú šupku.

Ingrediencie

1 kg jabĺk;
400 g černíc;
0,5 citróna;
1 kg cukru.

Ako variť

Jablká na takýto džem je možné olúpať alebo použiť so šupkou. Nakrájajte na malé kúsky alebo plátky. Nalejte do hrnca, prelejte citrónovou šťavou, premiešajte.

Černice roztriedime, umyjeme, zlejeme vodu a pridáme do panvice k jablkám. To všetko zaspávame s kryštálovým cukrom, zľahka premiešame, uzavrieme. Jablkový vývar dáme na celú noc do chladničky.

Vyberieme budúci džem a pošleme ho do sporáka. Na strednom ohni priveďte do varu. Hneď na začiatku treba poriadne premiešať, keďže kryštálový cukor sa na dne často usadzuje a zhutňuje.

Odstránime penu, varíme päť minút, potom sa môže jablková pochúťka naliať. Sporák pri balení vypneme alebo nastavíme na minimum, ale všetko robíme rýchlo, džem by nemal vychladnúť, hneď zrolujeme.

Konečný odtieň pochúťky bude závisieť od farby bobúľ. Pri použití tmavých typov je to ťažko ovplyvniteľné, niekedy pochúťka zmodrie.

Jablkový džem je obľúbený prírodný domáci dezert, ktorý sa pripravuje v kombinácii s iným ovocím, cukrom, aromatickými bylinkami a ďalšími prísadami. Takmer všetky letné a jarné odrody jabĺk sú vhodné na lemovanie. Ešte lahodnejší a zdravší domáci džem alebo džem zo šťavnatých jabĺk získate, ak ich skombinujete so slivkami, zrelými lesnými plodmi, hruškami alebo citrusovými plodinami.

Jablkový džem "päť minút"

Pomocou tohto receptu môžete rýchlo a s minimálnou sadou ingrediencií uvariť lahodný, sladký a šťavnatý „hnedý“ džem na zimu, ktorý sa pridáva do čaju, natiera sa na chlieb alebo sa používa ako náplň do lahodných koláčov a iného pečiva. Z produktov sa vyžadujú iba čerstvé jablká (červené alebo zelené, letné odrody) a granulovaný cukor.

Plody jabĺk sa najskôr dôkladne umyjú a nechajú sa vysušiť. Potom sa rozrežú na niekoľko častí a odstráni sa jadro a chvosty. Potom nakrájajte na malé kocky alebo stredne veľké plátky akéhokoľvek iného tvaru.

Do misky s jablkami sa pridá cukor tak, aby úplne zakryl kúsky ovocia a všetko sa to nechá deň pocukrovať.

Potom sa nalejú do hrnca a varia sa na miernom ohni 2-krát 5-10 minút s prestávkami na ochladenie. Po druhom ochladení zmes varte za stáleho miešania ďalších 20 minút.

Teraz sa horúci džem naleje do čistých, vopred sterilizovaných pohárov a viečka sa utesnia. Výsledné polotovary sa otočia, zabalia sa teplou handričkou a po niekoľkých hodinách sa odošlú na uskladnenie.

Jablkový džem bez šupky

Takéto jantárové prešívanie sa bude hodiť ku každému stolu. Ošúpané a nadrobno nakrájané plátky v cukrovom sirupe po uvarení získajú jemnú a jemnú chuť.

Na prípravu čistého jablkového džemu týmto spôsobom sú potrebné nasledujúce zložky:

čerstvé jablká - 2 kilogramy;
voda a kyselina citrónová;
obyčajný a vanilkový cukor (10-15 gr.).

V hlbokej smaltovanej panvici zmiešajte 500 ml čistej vody a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru plus vanilka. To všetko sa dôkladne premieša a privedie do varu na miernom ohni, potom sa varí asi 10 minút.

V tomto čase sa jablká triedia, umyjú sa v studenej vode, jemne sa olúpajú ostrým nožom, nakrájajú na štvrtiny alebo menšie plátky, odstránia sa všetky semená, chvosty a jadro.

Výsledné kúsky sa tretia na strednom strúhadle a výsledná kompozícia sa postupne pridáva do vriacej vody s cukrom.

Všetky ingrediencie opäť premiešame a na miernom ohni dusíme 30-40 minút, kým zmes nezhustne. Na konci varenia pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej alebo čerstvej citrónovej šťavy.

Akonáhle sa získa potrebná konzistencia (džem by nemal príliš rýchlo stekať z hrotu noža), roztriedi sa do čistých a sterilných pohárov a uzatvorí alebo stočí kovovými viečkami.

Varenie jabĺk so škoricou

Takýto klasický recept na varenie doma vám umožňuje zachovať tvar jabĺk a maximálne množstvo vitamínov. Doba varenia 15-20 minút. Škorica robí chuť takého prírodného dezertu jedinečnou a voňavou.

Tento džem podávajte v kombinácii so zmrzlinou alebo ako prídavok k čerstvému koláču.

Suroviny budú vyžadovať zrelé červené alebo zelené jablká akejkoľvek odrody, mletú škoricu a krehký cukor alebo karamel.

Jablká sa umyjú vo vode, potom sa odstránia chvosty, nakrájajú sa na niekoľko častí, stred sa odstráni spolu so semenami. Výsledné plátky sa nalejú do hlbokej misky alebo panvice a úplne sa pokryjú cukrom a čerstvou škoricou.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú a ovocie sa v tejto forme nechá „marinovať“ cez noc alebo jeden deň pri izbovej teplote.

Nasledujúci deň položte nádobu s jablkami s cukrom na pomalý oheň a varte za stáleho miešania 15-20 minút. Plátky by mali získať charakteristický karamelový odtieň a akoby mali byť pokryté cukrovým sirupom ako cestíčko.

Ovocie by sa nemalo prevárať, pretože to ovplyvní ich štruktúru a minimalizuje množstvo vitamínov a živín.

Hotový džem môžete podávať okamžite horúci alebo ho roztriediť do vopred sterilizovaných sklenených pohárov, zrolovať viečka a poslať do chladnej pivnice alebo komory až do zimy.

Šťavnatý jablkový džem s brusnicami

Kombinácia zrelých jabĺk a šťavnatých brusníc či iných lesných plodov robí tento domáci dezert veľmi šťavnatým, voňavým a zdravým. Je vhodný ako prídavok do čaju, plnka do koláčov a palaciniek alebo ako prídavok do studenej zmrzliny.

Suroviny budú vyžadovať čerstvé brusnice (možno nahradiť čučoriedkami alebo čiernymi ríbezľami), jablká (zvyčajne sa používajú kyslejšie odrody ako Simirenko atď.), cukor a čistú vodu.

Bobule sa starostlivo triedia a potom sa umyjú v cedníku alebo sitku pod kohútikom. Len čo trochu vyschnú, ponoria sa na 1-2 minúty do vriacej vody. Tento postup vám umožní odstrániť nadmernú horkosť z brusníc a urobiť chuť čerstvých bobúľ šťavnatejšou a sladšou.

Jablká sa tiež umyjú a potom nakrájajú na plátky. Ak je to žiaduce, koža sa z ovocia odstráni špeciálnym nožom, ale môžete ho nechať neolúpaný.

Teraz pripravte sirup. V 500 ml vody rozmiešajte 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, rozpustite ho a za miešania drevenou špachtľou priveďte tekutinu do varu.

Po uvarení najskôr zlejeme brusnice, potom jablká nakrájané na stredne veľké plátky, všetko premiešame a dusíme na miernom ohni (tak, aby zmes ledva vrela) 30-40 minút v závislosti od odrody jabĺk a zrelosti. bobule.

Za horúca sa džem triedi do pohárov, ktoré nezabudnú dodatočne sterilizovať a po upchatí viečok posielajú rolky na jesenné alebo zimné uskladnenie. Dobrú chuť!

Jablkový džem s pomarančom

Jablká sa dobre spájajú s rôznymi citrusovými plodmi a najmä so šťavnatými pomarančmi. Tie im dodávajú nezvyčajnú chuť a vôňu a prispievajú k zvýšeniu užitočných vlastností. Takýto dezert sa používa ako náplň, sladké občerstvenie vo vlastnej forme alebo ako vynikajúci prostriedok na ochranu imunitného systému.

Na prípravu takéhoto domáceho prípravku sa odoberajú tieto zložky:

sladké jablká - 350 g;
šťavnaté pomaranče - 300 g;
mletá škorica - 1 lyžička;
vanilkový cukor a voda.

V prvom rade si dôkladne pripravte všetko ovocie. Pomaranče a jablká sa umyjú oddelene alebo spolu pod tečúcou vodou, potom sa poutierajú obrúskami alebo uterákom a nechajú sa prirodzene uschnúť.

Jablká zbavíme jadierok a jadier, nakrájame na štvrtiny alebo jemnejšie. Pomaranče sa tiež nakrájajú na štvrtiny a potom sa nožom odreže najhrubšia vrstva kôry, ale samotná šupka sa neodstráni.

Na prípravu tohto dezertu, ako aj pri zaváraní z iného ovocia, je dobré použiť moderný pomalý hrniec. Pripravené plátky pomaranča a jabĺk sa vložia do vhodnej misky, všetko sa zaleje cukrom zmiešaným so škoricou, na 1 hodinu sa zapne režim „dusenie“ a nádoba sa pripraví.

Zaváracie poháre sa umývajú a sterilizujú vo vriacej vode, starým spôsobom alebo v mikrovlnnej rúre po dobu pol hodiny. Hneď ako časovač funguje, pocukrovaná ovocná zmes prechádza cez mixér, aby vznikla homogénna hmota - pyré.

Hotová kompozícia sa opatrne naleje do pohárov, naskrutkuje sa na viečka a odošle sa na uskladnenie v chladničke alebo na inom mieste chránenom pred nadmerným svetlom s pohodlnou teplotou.

Jablkový džem s vlašskými orechmi na zimu

Ďalší jednoduchý a zároveň chutný recept na zber zrelých jabĺk na zimu, pre ktorý je vhodný moderný pomalý sporák. Neobvyklý a chutný dezert, ktorý sa získa spojením šťavnatého ovocia, voňavej lavrushky a chrumkavých vlašských orechov, nenechá nikoho ľahostajným.

Z prísad na varenie budete potrebovať nasledujúcu sadu:

zrelé jablká, červené alebo zelené - 1 kg;
granulovaný cukor - 400 - 500 g;
citrón (1 ks) A niekoľko bobkových listov;
vlašské orechy - 100 gr.

Pre labužníkov môže byť recept doplnený o voňavý likér na prírodnej báze, ako je Amaretto atď. Dodá dezertu ešte jemnejšiu chuť a prispeje k dlhšiemu skladovaniu prírezov.

Najprv sa umyjú hlavné plody, potom sa nakrájajú na plátky strednej veľkosti a čerstvé sa posielajú do misky multivarky. Ak existuje režim „varenie“ alebo „dusenie“, je aktivovaný, doba varenia sa pohybuje od 40 minút do 1 hodiny v závislosti od počtu jabĺk a možností zariadenia.

Najprv však pripravte sirup v rovnakom pomalom hrnci alebo v hrnci na sporáku. Zmiešajte cukor, kôru a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a priveďte tekutinu do varu.

Akonáhle sa sladkosť úplne rozpustí, zmiešajte sirup s plátkami jablka, vložte niekoľko vavrínov a všetko varte 20 minút. Potom pridajte vopred olúpané vlašské orechy a podľa potreby 1-2 polievkové lyžice likéru a nastavte časovač na ďalšiu pol hodinu.

Hotový voňavý džem sa rozdelí do čistých malých sklenených nádob, prevráti sa, zabalí podľa technológie „babičky“ a po nejakom čase, po vychladnutí prírezov, sa odošle na uskladnenie.

Chuť hotového dezertu je veľmi bohatá a aromatická, najmä v kombinácii s čerstvým pečivom alebo palacinkami.

Dezert od "ranetki" s copíkom vo vlastnej šťave

Tento prípravok osloví dospelých aj deti, je nenáročný na prípravu a má veľmi príjemnú a jemnú chuť. Charakteristickým rysom prípravku je celé varenie drobného ovocia bez potreby odstraňovania chvostov, takže je pohodlnejšie ich konzumovať a zachovávajú si maximum vitamínov.

Suroviny sú čerstvé jablká (červené „ranetki“), obyčajný cukor, kyselina citrónová alebo čerstvá citrusová šťava a voda. Pracujú krok za krokom. V prvej fáze je dôležité správne vybrať pripravené ovocie, aby boli všetky rovnako veľké, aby boli pripravené v rovnakom čase.

Po vytriedení sa jablká dôkladne umyjú studenou vodou, utrie sa utierkou alebo papierovými obrúskami a potom sa základ každého ovocia prepichne špáradlom alebo podobným ostrým predmetom.

Paralelne rozpustite cukor a citrónovú šťavu v hrnci s vodou, všetko premiešajte a priveďte do varu. Celé jablká namočíme do horúceho sirupu a dusíme 15-20 minút bez miešania, aby sa lepšie uvarili a zachovali si svoj tvar.

Všetko sa teda varí 2-3 krát 20 minút s prestávkami na chladenie. V poslednej fáze varenia sa môže čas varenia mierne predĺžiť.

Kontrola pripravenosti sa vykonáva podľa vzhľadu sladkého ovocia, opatrne vyberte jednu ranetku za chvost a ak si ovocie zachová svoj tvar, potom je všetko pripravené.

Teraz sa horúci džem triedi do vopred sterilizovaných sklenených nádob. Všetky nádoby sú uzavreté vekom a po niekoľkých hodinách sú odoslané do tmavých políc až do zimy.

Jablkový kompót s mandarínkami

Takýto lahodný nápoj obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Dokonale uhasí váš smäd a bude dobrým doplnkom k rôznym dezertom, džemom a raňajkám.

Na varenie sa používajú čerstvé mandarínky a jablká akejkoľvek odrody, ale čím je "cukor", tým lepšie. Mandarínky sa umyjú, potom sa šupka opatrne odstráni a rozdelí sa na plátky.

Samotná kôra prechádza cez strúhadlo, aby sa získala kôra, alebo sa nakrája na malé kúsky, pričom nezabudnite odstrániť husté biele žily.

Jablká sa umyjú, nakrájajú na niekoľko kusov a očistia sa od stredu a semien. 500 ml vody sa uvarí na sporáku v hrnci a 1–2 minúty po uvarení sa najskôr hodí kôra z mandarínky (ak je to možné, môžete ju skombinovať s citrónovými lupienkami) a po niekoľkých minútach plátky mandarínky a jablka zaspať.

Ovocie rozmixujeme vo vode, pridáme trochu cukru, iné korenie, napríklad mletú škoricu alebo klinčeky podľa chuti. Po 5-7 minútach odstráňte z tepla, ochlaďte a podávajte čerstvé na stôl.

Alebo pridajte 1-2 lyžičky citrónovej šťavy a kompót nalejte na zimu do trojlitrových zaváracích pohárov. V prípade potreby sa z tohto ovocia dá získať aj chutný džem, čím sa zvýši množstvo cukru a doba varenia a zníži sa množstvo vody.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok