Uzbecké manti s mäsom a tekvicou - fotorecept. Manti s tekvicou - tenké cesto so slnečnou náplňou

Ahojte všetci! Navrhujem obedovať s hosťami chutným parným jedlom - manti s tekvicou a mäsom.

Manti pripravené z nekysnutého cesta plnené hovädzím mäsom a čerstvou tekvicou sú neskutočne šťavnaté, výživné a chutné. Manti sa hodí na sviatočný stôl ako zdravé jedlo.

Na test vezmite produkty zo zoznamu.

Teplá pitná voda sa posiela do misky. Tam sa rozbije kuracie vajce. Pridá sa soľ.

Ručnou metličkou zmiešame vodu s vajíčkom a soľ.

Zavádza sa múka.

Vymiesime pevné nekvasené cesto na manti.

Cesto sa musí miesiť najmenej 7 minút, kým nie je úplne elastické, a potom sa musí odstrániť pod fóliou a v chladničke.

Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Plnka bude hovädzia s tekvicou a cibuľou. Ako korenie použijeme čerstvý kôpor, soľ a čierne korenie.

Klasické manti sú vyrobené z mletého mäsa. Rozhodol som sa, že si uľahčím prípravu mletého mäsa tým, že kúsky hovädzieho mäsa prejdem cez veľký mlynček na mäso.

Tekvica, olúpaná z kože a semien, musí byť tiež skrútená v mlynčeku na mäso a pridaná do mletého mäsa.

Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. Pridáva sa k mäsu a tekvici. Pre chuť sú čerstvé bylinky rozdrvené do náplne pre manti s tekvicou a mäsom. Moja rodina miluje iba kôpor. Môžete si vybrať akúkoľvek svoju obľúbenú zeleň - ako chcete.

Plnka sa ručne dôkladne premieša. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Opäť dôkladne premiešame. Ak je to žiaduce, do mletého tekvicového mäsa sa zavedie pol pohára teplej vody - pre šťavnatosť.

Hneď ako pripravíte náplň, pokračujte v vyrezávaní manti.

Vyberte cesto z chladničky a odstráňte z neho fóliu. Žemľu rozdeľte na dve alebo tri časti a každú časť vyvaľkajte s múkou na škrtidlo.

Nakrájajte lano na kúsky. Každý kúsok ponorte do múky. Vyvaľkajte tenké okrúhle koláče. Stred koláčikov naplníme mletým mäsom.

Spojte dva protiľahlé okraje a potom potiahnite okraj v pravom uhle vľavo a dobre zaslepte.

Forma manti, ako je znázornené na mojej fotografii.

Pošlite polotovary do kruhu tlakového hrnca, dvojitého kotla alebo multivarkára namazaného slnečnicovým olejom.

Používam trojposchodovú plášťovú panvicu.

Kruhy naplnené manti sa posielajú do hrnca s vriacou vodou. Naša miska je dusená aktívnym varom vody - nie viac ako 30 minút. Môj mantikov sa ukázal byť celkom miniatúrny. Čas varenia nebol dlhší ako 20 minút.

Odstráňte manti z kruhov a preneste ich na servírovací tanier. Podávajte horúce s obľúbenou omáčkou. Jemné, šťavnaté a neuveriteľne chutné manti s tekvicou a mäsom sú pripravené! Pozvite hostí k stolu čo najskôr.

Manti je veľmi chutné a uspokojivé jedlo ázijskej kuchyne, ktoré sa pripravuje pomerne rýchlo v miske manti alebo v dvojitom kotli. Princípy prípravy sú jednoduché: najprv treba vymiesiť obyčajné (nie kysnuté) cesto, nechať odležať a medzitým si pripraviť plnku s rôznymi koreninami. Manti v pare - v dvojitom kotli, pomalý hrniec, tlakový hrniec.

Mleté mäso v manti je najrozmanitejšie: môžete tiež zaviesť ďalšie zložky, ktoré zvyšujú obsah kalórií v miske. Pripravuje sa vegetariánska manti - z jednej tekvice alebo zo zemiakov s tekvicou. Budú príjemným kulinárskym objavom, ak si myslíte, že tekvice sa používajú výhradne na kašu resp.

Uspokojivejšou možnosťou je manti s tekvicou a mäsom alebo s mletým mäsom. Veľmi chutné a voňavé uzbecké manti, ktoré ste ich raz vyskúšali, nikdy nezabudnete.

Recepty krok za krokom s fotografiami: vegetariánske a mäsové manti, chutné recepty na výrobu manti omáčky, ako aj užitočné tipy a malé triky - to všetko nájdete v článku.

V klasickom recepte na výrobu manti z tekvice mäso samozrejme chýba - to znamená, že táto možnosť je najvhodnejšia pre vegetariánov, ako aj pre tých, ktorí sú na diéte. Zároveň je obsah kalórií v miske, dokonca aj bez mäsa, pomerne vysoký - asi 200 kcal na 100 g.

To sa vysvetľuje prítomnosťou oleja: čím menej je, tým menej kalórií. Na druhej strane ide o plnohodnotné jedlo, ktorého sa určite nasýti každý.

Na jeho prípravu berieme tieto ingrediencie:

tekvicová buničina - 400 g (sú to 2 malé kúsky).
múka na cesto - 3-4 šálky;
1 kuracie vajce;
1 pohár vody;
2 malé cibule;
neúplný pohár kyslej smotany (pri podávaní);
trochu rastlinného oleja (stačí 3 polievkové lyžice);
soľ, korenie a bylinky sú tiež trochu, v závislosti od chuti.

Postupnosť akcií je nasledovná:

Krok 1. Najprv sa vždy pripraví cesto - to je všeobecný princíp pre manti, knedle, pirôžky a iné podobné dobroty. Ide o to, že múka bielkovina (lepok) by mala správne napučať, t.j. zvýšenie veľkosti v dôsledku absorpcie vlhkosti.

Preto si najprv zmiešame vodu, múku (je vhodné najprv preosiať) a vajíčko. Dobre premiešajte a pridajte trochu soli.

Krok 2. Cesto musíte miesiť, kým sa nedosiahne pomerne hustá konzistencia. To znamená, že pridajte presne toľko múky, koľko je potrebné.

Necháme na kuchynskom stole a určite ho prikryjeme miskou alebo potravinovou fóliou, aby povrch nevyschol. Na test bude stačiť ležať nie dlhšie ako pol hodiny.

Krok 3. Medzitým budeme mať aj čo robiť. Ďalším krokom v recepte na tekvicu manti je olúpať zeleninu a nakrájať ju na ľubovoľné kúsky, ako je znázornené na fotografii.

kúsky tekvice môžete len nakrájať na ešte menšie kocky a nechať ich tak, ako sú;
tekvicu môžete pomlieť aj na strúhadle alebo v mixéri, prípadne ju môžete vynechať na mäsovom mlynčeku.

Možnosť s kockami sa zdá byť vhodnejšia, pretože vo všeobecnosti sa mleté mäso pre manti pripravuje nasekané - podľa najlepších tradícií Strednej Ázie.

Ale je tu ďalší dôležitý bod: ak rozdrvíte tekvicu na kašu, bude nevyhnutne dávať šťavu. A potom ju budete musieť buď vyliať (čo nie je vôbec dobré, vzhľadom na výhody zeleniny), alebo nahlásiť múku alebo krupicu. To nebude úplne správne – musíme predsa získať čisto tekvicovú príchuť.

Preto je lepšie nakrájať na malé kocky, ako je znázornené na fotografii.

Krok 6. Cibuľa sa zmieša s kockami tekvice, okorení a smaží ďalších 4-5 minút.

Krok 7. Teraz môže byť náplň odstránená z ohňa - mala by sa ochladiť na izbovú teplotu. Medzitým si môžete urobiť test.

Opäť máme dve možnosti:

Môžete jednoducho vytvoriť pomerne veľký kruh (ak to umožňuje plocha stola), z ktorého potom vyrežte rovnaké kruhy pomocou improvizovaných prostriedkov (postačí rovnaké sklo).
Jednoduchšia verzia je urobiť z cesta klobásu a odrezať malé kúsky približne rovnakej veľkosti. Vyvaľkáme ich na koláč, pričom sa snažíme, aby okraje boli tenšie a stred hrubší.

Krok 8. Nakoniec na každý polotovar položte malú časť náplne.

Krok 9. A teraz, ako sa hovorí, prichádza chvíľa pravdy. Ako vyrezávať manti? Nejde predsa o halušky ani halušky a na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o zložitejšiu záležitosť. Ale nič také!

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrezávať. Tu sú jasne zobrazené.

Krok 10. Vezmeme plášť (je to tiež tlakový hrniec) alebo dvojitý kotol. To je taká panvica, na ktorej je položený akýsi cedník s veľkými otvormi, ktoré dobre prepúšťajú paru.

Nalejte ¾ vody do panvice a najprv ju musíte priviesť do vriacej vody. Na vrch je umiestnený cedník s manti (spodok musí byť najskôr namazaný zeleninou alebo maslom). Zapálili sme silný oheň a varíme pár pol hodiny.

Krok 11. Takže naša tekvica manti je pripravená podľa tohto jednoduchého receptu: mali by ste dostať niečo ako domáce výrobky, ako je znázornené na fotografii. Podávajte s kyslou smotanou, maslom, korením - jedným slovom, všetko je podľa vášho uváženia.

Manti s tekvicou s mäsom: krok za krokom recept s fotografiou

Predchádzajúci recept možno nazvať ženský. Ľahké, diétne jedlo, ktoré však môže byť dobrým občerstvením.

Ale čo manti s mäsom a klasickým mletým mäsom – dá sa zmiešať s tekvicovo-cibuľovou zmesou? Celkom – bude to nielen chutnejšie, ale aj zdravšie.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

500 g tekvicovej buničiny;
1 kg mäsa: zmiešajte hovädzie, jahňacie, bravčové mäso v ľubovoľnom pomere (t. j. vezmite 2-krát viac mäsa ako tekvice);
múka - 4 šálky;
vajcia - 1 kus;
voda - 1 sklo;
soľ, korenie, bylinky - podľa vlastného uváženia.

Okamžite si musíte urobiť rezerváciu, aby ste si mohli vziať akékoľvek mäso. Môžete napríklad použiť rovnaké kuracie mäso. Potom bude čas varenia oveľa kratší - až pol hodiny, najmä pokiaľ ide o kuracie prsia, ktoré pozostávajú takmer výlučne z bielkovín.

V klasickej stredoázijskej verzii sa vyberá jahňacie mäso a tiež dávajú tučný chvost a zodpovedajúce korenie - viac o tom v ďalšej časti článku.

Pokiaľ ide o tento domáci recept na varenie manti s tekvicou a mäsom, konáme tak, ako je znázornené na fotografii s popismi:

Krok 1. Najprv pripravíme cesto - tu nie je nič nové, všetko je rovnaké ako v predchádzajúcom recepte.

Krok 2. Zatiaľ čo leží a napučiava, nakrájajte tekvicu na malé kocky.

Krok 3. A nakrájajte cibuľu na približne rovnaké kúsky. Dôležitý bod - tentoraz nebudeme nič smažiť, pretože celkový čas varenia nebude pol hodiny, ale 45-50 minút.

Krok 4. Medzitým pripravte mäso: dôkladne umyte a nakrájajte. Najlepšie je mäso jednoducho nakrájať ručne - na to si vezmú ťažký, veľmi ostrý nôž a nakrájajú ho.

Nasekané mleté mäso nie je len poctou klasickej tradícii, ale aj spôsobom, ako získať bohatšiu chuť mäsa vďaka tvorbe voňavého vývaru vo vnútri samotnej manti. V rýchlosti si však vystačíme s mlynčekom na mäso alebo mixérom.

Krok 5. Teraz začneme vyrezávať. Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na rovnaké kúsky a položte plnku.

Krok 6. Zabalíme ho akýmkoľvek z navrhovaných spôsobov. Napríklad takto: najprv chytíme stred.

Krok 7. Potom upevníme okraje, ako je znázornené na fotografii.

Krok 8 Potom ich už len zabaľte.

Naše výrobky nie je potrebné klásť príliš tesne, pretože sa aj zväčšia – dajme si ich teda na vzdialenosť pol prsta na šírku. Varte 40-50 minút na vysokej teplote.

Krok 10. Podávajte manti s tekvicou a mäsom, naliate kyslou smotanou alebo maslom. A pre milovníkov niečoho pikantného môžete pripraviť špeciálnu santamovú omáčku.

Robí sa to takto: vezmite červenú papriku (prášok alebo vločky), zrieďte vodou, pridajte lyžičku octu a zalejte horúcim slnečnicovým olejom. Dôkladne premiešame a máme hotovo. Môžete nimi zaliať manti alebo ich len ponoriť do pikantnej tekutiny.

Uzbecká manti s mletým mäsom a tekvicou: recept s fotografiou

Samozrejme, klasické manti sa pripravujú len na báze mletého mäsa. Klasika však dokonale koexistuje s modernými trendmi a prečo neskúsiť niečo nové a nezabudnúť na staré dobré?

Tu si napríklad urobíme klasické uzbecké manti s mletým jahňacím mäsom. Ale dajme tam aj tekvicu.

Na varenie potrebujeme nasledujúce produkty:

tekvica 0,5 kg;
voda - 1 pohár s trochou;
múka - 4 šálky;
vajcia - 1 kus;
mleté mäso - jahňacie (akákoľvek časť) - 400 g;
cibuľa - 3 kusy (celkom 300 g);
chvost z baranieho tuku (t.j. tuk z chvosta) - 100 g;
zira (aka rasca) - pol čajovej lyžičky;
bazalka - rovnaké množstvo;
feferónka - polovica struku alebo štipka prášku;
soľ - podľa vlastného uváženia.

Ak teda berieme na jednotku hmotnosť mäsa, tak tekvíc o niečo viac ako jednej a cibule o niečo menej. Čo sa týka korenia, je to vec vkusu. A pomer múky a vody na cesto je klasický - 3:1.

Budeme postupovať takto:

Krok 1. V skutočnosti nie je nič radikálne nové. Najprv cesto znova vymiesime.

Krok 2. Tekvicovú dužinu nakrájajte na kocky.

Krok 3. Mäso nakrájame ostrým nožom, nakrájame cibuľu na polovičné krúžky a pridáme k nasekanému mletému mäsu. Dáme tam aj všetky uvarené koreniny, aj baranie sadlo.

Je nakrájaný na veľmi malé kocky a je lepšie najskôr dať tuk do mrazničky - potom to pôjde zábavnejšie.

Krok 4. Do náplne pridajte kocky tekvice, rozvaľkajte cesto a vytvorte manti.

Krok 5. Varte v tlakovom hrnci rovnakých 40-50 minút s neustále vriacou vodou.

Krok 6. Medzitým si môžete pripraviť jednoduchú cesnakovú omáčku. Vezmeme kyslé mlieko alebo kyslú smotanu, hodíme akékoľvek jemne nakrájané zelené a tiež jemne nasekaný cesnak (4-5 strúčikov) - ukáže sa to veľmi chutné a voňavé.

Manti so zemiakmi a tekvicou - krok za krokom recept

V tomto recepte nie je mäso a cesto pripravíme aj bez vajec. Takéto manti budú veľmi dobré pri pôste pre tých, ktorí sledujú postavu, a vegetariáni môžu bezpečne zahrnúť takéto jedlo do svojej stravy. Na cesto a tekvicovo-zemiakovú plnku budeme potrebovať jednoduché suroviny.

Na plnenie:

300 g tekvicovej buničiny;
3-4 ks. zemiaky;
4 veci. Cibuľa;
2 čajové lyžičky soli;
korenie podľa chuti.

Na prípravu cesta:

2 šálky pšeničnej múky;
1 pohár vody;
zeleninový olej;
štipka soli.

Pripravíme sa takto:

Krok 1. Tekvicu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Krok 2. Cibuľu tiež nakrájame na kocky. Môžete si ho dať aj viac – potom bude naša manti ešte šťavnatejšia a voňavejšia.

Krok 3. Zmiešajte tekvicu, zemiaky a cibuľu. Soľ, korenie, pridajte rastlinný olej.

Krok 4. Kým plnka odpočíva, je čas urobiť cesto. Nasypte múku na sklíčko, na vrchu vytvorte priehlbinu. Nalejte tam postupne osolenú vodu a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Jemne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Cesto položte na stôl a miesime zo všetkých síl asi 20 minút. Keď sa cesto stane pevným a elastickým, necháme ho odpočívať a medzitým nalejeme do tlakového hrnca vodu a zapálime.

RADY

Keď pripravujete cesto na manti, je lepšie zveriť tento obchod silným mužským rukám alebo stroju na chlieb.

Krok 5. Cesto nakrájajte na kúsky a každý z nich rozvaľkajte na kruh s priemerom 10 cm. Na každý kruh natrieme 1 polievkovú lyžicu plnky.

Krok 6. Oslepte manti, potom ponorte každý polotovar s dnom do rastlinného oleja a položte na kruhy dvojitého kotla.

Krok 7. Pevne zakryte plášť pokrievkou a varte 40 minút. Oheň sa dá zväčšiť, aby voda v dvojitom kotli vrela silou mocou.

Hotové manti vyberte z dvojitého kotla, preložte do misky a podávajte s bylinkami a obľúbenými koreninami - kôprom, koriandrom, čiernou alebo červenou paprikou, bazalkou.

Omáčka na manti: 5 receptov

Kým sú naše manti v pare, je čas pripraviť omáčku. Ponúkame vám výber omáčok, ktoré sa dajú pripraviť veľmi rýchlo.

Paradajkovo pikantné

V mixéri nakrájajte paradajky, pretlačte tam cesnak, nalejte olej a pridajte soľ, cukor a korenie. Miešajte do hladka pomocou lyžice alebo rovnakého mixéra.

Kyslá smotana s cesnakom

Na prípravu takejto omáčky potrebujete kyslú smotanu, cesnak a veľa čerstvých bylín (zelená cibuľa, petržlen, koriander, kôpor atď.). Recept je tento:

Cesnak očistíme, nasekáme čo najjemnejšie a vložíme do hlbokej misy.
Jemne nakrájaná zelená cibuľa a petržlen sa posielajú na cesnak.
To všetko je hojne posypané korením podľa vášho vkusu (chmeľ-suneli sú veľmi vhodné).
Pridajte 500 gr. kyslou smotanou a všetko veľmi opatrne premiešame. Osolíme, okoreníme a dáme na 15 minút do chladničky.

uzbecká omáčka

Veľmi jednoduchá a cenovo dostupná možnosť, ktorá je ideálna pre uzbecké manti: berieme kefír, jogurt, katyk alebo jogurt (ktorý bude v dome). Pridajte k nej jemne nakrájaný cesnak, soľ a čierne korenie.

Môžete dochutiť čerstvými bylinkami - koriandrom, petržlenom atď. Pripravený!

Almaty omáčka

A na takúto omáčku potrebujete viac prísad: červenú mletú papriku, paradajkový pretlak, cesnak, rastlinný olej.

Pripravuje sa takto:

V hlbokom hrnci zohrejte 150 g rastlinného oleja.
Medzitým v malej panvici zmiešajte mletú červenú papriku (1 polievková lyžica), paradajkový pretlak (1 polievková lyžica) a pretlačený cesnak 6-8 strúčikov.
To všetko zalejte horúcim olejom a dôkladne premiešajte, potom nechajte vylúhovať.

Mimochodom, manti s tekvicou získajú skutočne báječnú chuť s omáčkou Almaty.

Omáčka na manti s octom

A taká pikantná a rýchla omáčka sa hodí k manti aj knedlíkom: do nádoby nalejte studenú prevarenú vodu a pridajte 2 polievkové lyžice octu (víno, jablko, balzamiko - aký máte radi). Mnohí radi posypú aj korením – pre pikantnosť.

A DÔLEŽITÁ RADA NA ZÁVER

Keď jedia manti, je pre mnohých zvykom, že ich jednoducho ponoria do omáčky alebo nalejú na produkty. A môžete jesť takto: vezmite manti rukami, opatrne odhryznite vrch a vložte omáčku dovnútra malou lyžičkou. Skús to!

Naša krátka prehliadka kulinárskych priestorov Strednej Ázie sa teda skončila. Klasické verzie receptov, ako sa ukázalo, si celkom dobre rozumejú s modernými. Preto môžeme nielen reprodukovať osvedčené technológie, ale aj vyskúšať niečo nové.

Dobrú chuť!

Manti s tekvicou sa ľahko varí doma - do náplne môžete pridať mäso alebo zemiaky a nezabudnite na voňavé orientálne korenie!

Tekvica (už olúpaná) - 600 g
Cibuľa - 400 g
Maslo (alebo chvostový tuk) - 200 g
Pšeničná múka / múka - 3 kusy.
Kuracie vajce - 1 ks.
Voda - 1 stoh.
Zira (dal som do zŕn) - 2 lyžičky.
Nové korenie (mleté) - 1 lyžička
Soľ (podľa chuti)

Hneď musím povedať, že cesto miesila pekáreň, takže ingrediencie sú uvedené na jednu záložku. Na množstvo mletého mäsa, ktoré mám na miske, mi to trvalo dve záložky cesta. Tekvice a cibuľa je najlepšie odobrať v pomere 6:4, experimentálne overené. Tekvicu som nakrájal na kocky 5-7 mm, ale čím menšia cibuľa, tým lepšie, ale neskrolovať!

Mleté mäso som zmiešal v hrnci, takže je pohodlnejšie miešať, rasca, korenie, maslo roztopené. Keď to robím s tukovým chvostom, tiež ho roztopím, ale škvarky neodstránim. Uzbeci sa netrápia, len nakrájajú tuk z chvosta na kocky. Ak varíte nalačno, môžete ho nahradiť rastlinným olejom a cesto miesiť bez vajec. Mleté mäso odporúčam len tesne pred vyrezávaním osoliť, inak tekvica vylučuje veľa tekutiny.

Kým sa plnka varila, vyšlo cesto. Vyvaľkáme ako na halušky len kolieska 10-12 cm a nie veľmi tenké.

Týmto spôsobom formujeme manti.

Nenechávame diery náhodou, aby sa nám tekvica počas varenia nezmenila na kašu. Dozvedel som sa to od mojich kirgizských známych.

Tu je hotový plášť. Olej a šťava z toho nevytečú.

Namažte kruhy rastlinným olejom a položte manti. Nastavte kruhy v tlakovom hrnci, keď voda už aktívne vrie. Pre chuť pridávam nejaké korenie. Štyridsať minút a manti môžu byť odstránené. Dobrú chuť!

Recept 2, krok za krokom: manti s tekvicou a mäsom

Manti s mäsom a tekvicou doma je možné variť súčasne, aby potešili všetky domácnosti naraz. Na tom nie je nič zvláštne, pretože v Strednej Ázii sa manti varí s rôznymi náplňami: s mäsom, zeleninou, tvarohom, hubami ... Náš podrobný recept s fotografiou vám povie, ako variť obzvlášť chutné manti s mäsovou a zeleninovou náplňou.

V Strednej Ázii je hlavným mäsom pre manti mleté jahňacie mäso. U nás je však dosť ťažké kúpiť dobré jahňacie mäso a mleté jahňacie mäso zo supermarketov býva mastné. Preto, aby sme získali dokonalé manti s mäsom, skombinujeme hovädzie mäso s mletým jahňacím mäsom z obchodu v pomere približne 70:30 a pridáme cibuľu. Výsledkom je vynikajúca náplň, jemná a šťavnatá. A do zeleninových manti dáme nahrubo nastrúhanú tekvicu v kombinácii s cibuľou a korením opečenou v zmesi olejov, aby bola chutná a netriviálna.

hovädzie mäso - 350 gr
mleté jahňacie - 150 gr
tekvica - 400 gr
cibuľa - 3 ks
múka - 420 gr
voda - 150 ml
kuracie vajce - 1 ks.
rastlinný olej - 25 ml
maslo - 100 gr
soľ - 2 lyžičky
mleté čierne korenie - ½ lyžičky
mletá čili paprička - ¼ lyžičky

Začnime prípravou cesta, ktoré bude spoločné pre oba druhy manti. Aby ste to dosiahli, v jednej nádobe spojíme 420 g preosiatej múky, 1 kuracie vajce, 150 ml vody, štipku soli a 1,5 lyžice. l. zeleninový olej. Z týchto surovín rukami alebo v pekárni vymiesime homogénne elastické cesto a necháme ho zatiaľ odpočívať.

350 g hovädzieho mäsa prejdeme cez mlynček na mäso a potom ho zmiešame so 150 g mletého jahňacieho mäsa a 2 nadrobno nakrájanými cibuľami. Aby bola plnka do manti šťavnatejšia, nalejte do nej asi ½ polievkovej lyžice. voda. Potom pridajte 1 lyžičku. soľ a korenie podľa chuti.

Polovicu cesta oddelíme, vytvarujeme z neho klobásu a nakrájame na rovnaké kúsky veľkosti vlašského orecha.

Každý kus sa rozvaľká na veľmi tenko (hrúbka 1-1,5 mm) a naplní sa mletým mäsom.

Okraje cesta zatvoríme a vytvoríme 4 rohy, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Potom spojíme rohy dohromady v pároch. Aby to fungovalo, je žiaduce vyvaľkať okraje cesta tenšie ako stred.

Teraz si pripravíme zeleninovú plnku, na ktorú nastrúhame 400 g tekvice na strúhadle a zľahka pridáme. Šťavu, ktorá odstala, vylejte. Samostatne v zmesi masla a rastlinného oleja opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a ochuťte ju podľa chuti čiernym korením a čili a tiež štipkou cukru. Nastrúhanú tekvicu spojíme s opraženou cibuľou.

Zvyšné cesto rozvaľkáme a vytvarujeme z neho manti s tekvicou.

Vytvarujeme ich rovnako ako mäsové: prvé 4 rohy.

Potom sa rohy spojili v pároch.

Pošleme manti do varu pre pár, pričom sme predtým namazali spodok nádoby olejom, aby sa manti nelepila. Postačí tlakový hrniec, dvojkotol alebo ako u nás pomalý hrniec. Manty s mäsom sa varí 40-45 minút as tekvicou - asi 20 minút.

Hotové manti s mäsom a tekvicou dáme na tanier a vymastíme maslom.

Podávanie môžete doplniť kyslou smotanou alebo kyslou smotanovou omáčkou, s ktorou sú tekvicové manti obzvlášť dobré.

Recept 3: Uzbecká manti s tekvicou

Ahojte všetci!! Dnes si uvaríme úžasne lahodné mäsové manti s prídavkom tekvice. Toto je najobľúbenejší druh mnohých národov, pretože vďaka rastlinnej zložke sa jedlo ukáže ako veľmi šťavnaté.

Múka - 800 g;
Voda - 200 ml;
Vajíčko - 1 ks...

tekvica - 400 g;
Cibuľa - ½ kg;
Bravčové mäso - 1,5 kg (tuk);
Korenie, soľ - podľa chuti.

Na pracovnú dosku preosejeme múku, v strede urobíme jamku a rozklepneme do nej vajíčko. Opatrne pridáme vodu, mierne osolíme. Vymiesime cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte pri izbovej teplote 30-40 minút.

V tomto čase si pripravíme náplň. Za týmto účelom opláchnite a osušte mäso. Nasekajte čo najjemnejšie kuchynským nožom.

Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.

Umyte tekvicu a ošúpte ju. Dužinu nakrájajte na malé tyčinky.

Spojte mäso s tekvicou a cibuľou, soľou a korením. Dobre premiešajte. Plnka je hotová.

Hotové cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti, z každej vyvaľkáme klobásu a nakrájame na rovnaké kúsky. Každý kúsok rozvaľkáme na koláč a dáme 1-2 polievkové lyžice plnky.

Formulár manti.

Namažte tlakový hrniec alebo dvojitý kotol rastlinným olejom a položte naše koláče mäsom. Varte v pare asi 40 minút.

Horúce manti podávame s tekvicou a mletým mäsom, s kyslou smotanou a bylinkami.

Recept 4: manti s mletou tekvicou (s fotografiou)

Manti s tekvicou a mletým mäsom sú veľmi šťavnaté a chutné. Tekvicové mantamy dávajú zvláštnu šťavnatosť. Tekvica môže byť použitá čerstvá alebo mrazená. Môj krok za krokom recept s fotografiami vám pomôže ľahko ich variť.

na test:

1 vajce;
voda;
soľ;
múka 3-3,5 lyžice.

na plnku:

1 veľká cibuľa;
350-400 gr. mleté mäso;
350 gr. tekvica;
korenie na mleté mäso;
soľ;
červené a čierne korenie;
voda - 80 ml.

Ak chcete variť manti s tekvicou, mieste cesto ako knedle. Nasypeme múku, rozbijeme vajíčko, pridáme vodu a soľ.

Rukami vymiesime cesto.

Cesto odložte bokom a prikryte ho potravinovou fóliou. Na mleté mäso nakrájajte cibuľu nadrobno. Tekvica v malých kockách. V hlbokej miske zmiešame mleté mäso, tekvicu, cibuľu, korenie, soľ, korenie a trochu vody.

Spod tlakového hrnca (veľký tlakový hrniec) nalejte do panvice asi 2 litre vody.

Namažte vrstvy tlakového hrnca veľkým množstvom rastlinného oleja.

Z cesta oddelíme kúsok a vytvarujeme z neho okrúhlu klobásu. Klobásu nakrájame na plátky.

Vyvaľkajte kruhy na tenké koláče. Na koláče natrieme mleté mäso.

Nemusíte dávať veľa mletého mäsa, inak bude ťažké vyrezávať manti. Plášť tvoríme do trojuholníka, ako je znázornené na fotografii.

Manti rozložíme vo vzdialenosti od seba na vymastené vrstvy.

Všetky poschodia naplníme mantami, zostavíme tlakový hrniec a prikryjeme pokrievkou. Varíme manti s tekvicou 50 minút na miernom ohni, od chvíle, keď voda vrie v panvici tlakového hrnca.

Krásne manti s tekvicou a mletým mäsom rozložíme na porciované taniere. Ak je to žiaduce, môžete ozdobiť kôprom a čerstvými uhorkami. Dúfame, že sa vám naša manti s tekvicou, ktorej recept sme navrhli, páčila a určite si ju doma uvaríte.

Recept 5: manti s tekvicou a zemiakmi

Manti s tekvicou a zemiakmi je skvelou príležitosťou na spestrenie jedálnička. Tradične sa toto chutné jedlo pripravuje s mäsovou náplňou, no tento podrobný recept s fotografiou je názorným príkladom toho, ako môžete potešiť svoju domácnosť originálnym kulinárskym majstrovským dielom. Vďaka zaujímavej ponuke - kombinácii tekvice a zemiakov sa jedlo ukáže ako nezvyčajne chutné a voňavé.

Môže sa podávať kedykoľvek počas dňa, na obed aj na večeru, a pripravuje sa klasickým spôsobom, ako ostatné verzie tohto jedla, iba s radikálnou zmenou zložiek náplne. Mimochodom, je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú vegetariánsku kuchyňu.

Na test:

múka - 500 gr.,
vajcia - 1 ks,
voda - 200 ml,
rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
soľ - podľa chuti.

tekvica - 300 gr.,
zemiaky - 3 ks.,
cibuľa - 4 ks.,
soľ - štipka
korenie - podľa chuti.

Ako prvé si pripravíme cesto. Takže vložíme vajíčko do hlbokej misky, premiešame.

Zalejeme vodou a olejom, po malých častiach pridáme soľ a múku. Vymiesime elastické elastické cesto, aby sa nelepilo na ruky. Prikryte uterákom a nechajte 30-40 minút.

Kým cesto odpočíva, začnite pripravovať plnku. Cibuľu očistíme, nakrájame na tenké pol krúžky.

Zemiaky zbavíme šupky, umyjeme a nakrájame na tenké plátky, ktoré zase nakrájame na úzke tyčinky. Na zjednodušenie tohto procesu sa dobre hodí strúhadlo s tryskou na kórejskú mrkvu.

Podobne pripravíme aj tekvicu, teda očistíme, umyjeme a nakrájame, ako zemiaky.

Zeleninu skombinujeme, osolíme, pridáme obľúbené koreniny, napríklad rascu a iné koreniny. Všetko jemne premiešame.

Z cesta oddelíme malý kúsok a rozvaľkáme ho na tenkú vrstvu. Jemne posypte múkou, aby ste zabránili prilepeniu na dosku počas rolovania.

Nakrájajte na malé štvorce (10 x 10 cm).

Do stredu každého štvorcového plátku dáme plnku.

Teraz spojíme prvý pár protiľahlých rohov štvorca, potom druhý a nakoniec vytvoríme plášť. Podobnú akciu vykonávame aj so zvyškom produktov.

Vložíme do mantovnitsa a varíme asi 40 minút.

Hotové manti s tekvicou preložíme do misky, doplníme bylinkami a maslom, prípadne inou omáčkou. Manti plnené zemiakmi a tekvicou, pripravené.

Recept 6: ako variť manti s tekvicou

Vyskúšame nádherné tekvicové jedlo - manti. Manty s tekvicou sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

Na test:

Pšeničná múka - 4 šálky
Vajcia (voliteľné) - 1 ks.
Voda - 2 poháre

Na plnenie:

Tekvica - 1 ks.
Cibuľa - 3 ks.
Tučné baranie mäso (voliteľné)
Mleté čierne korenie

Na odoslanie:

Kyslá smotana
kôprová zeleň

Okrem toho:

zeleninový olej

Na prípravu manti s tekvicou musíte najskôr pripraviť potrebné ingrediencie. Všetky produkty zahrnuté v recepte tekvice manti sú pomerne cenovo dostupné a nie drahé. (Ak chcete 100% vegetariánske jedlo, vynechajte tuk z chvosta a vajcia.)

Cesto na manti si môžete kúpiť v obchode, ale je lepšie si ho vyrobiť sami. Na prípravu cesta bez droždia z pšeničnej múky budete potrebovať múku, soľ a vodu. Vhod príde aj vajíčko, ale to je veľmi kontroverzný bod, pretože. mnohí odborníci sa domnievajú, že vajcia možno úplne vynechať.

Nasypte múku do hlbokej nádoby a zalejte vodou (pomer - 2 diely múky: 1 diel vody). Soľ.

V prípade potreby pridajte vajíčko.

Vymiesime cesto strednej hustoty a prikryjeme utierkou a necháme v pokoji až do konca procesu prípravy mletej tekvice a cibule.

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu na kocky (budete potrebovať 1/5 objemu už nakrájanej tekvice).

Zmiešajte tekvicu a cibuľu, soľ (nie príliš veľa, aby sa neprerušila sladkastá chuť tekvice) a korenie. Môžete pridať zira, je to rasca.

Cesto opäť premiesime a zvinieme do klobásy.

Nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3-4 cm a vyvaľkajte na guličky o niečo väčšie ako orech.

Vezmite kúsok cesta a vyrovnajte ho dlaňou. Potom rozvaľkajte koláč o niečo menší ako podšálka na kávu. Vložte mletú tekvicu a cibuľu.

Na vrch môžete pridať aj kúsok masla alebo trochu jahňacieho / hovädzieho tuku po nakrájaní na kocky.

Manti môžete vyrezávať mnohými spôsobmi. V tomto recepte uvádzam najjednoduchšie z nich. Najprv musíte upevniť okraje v strede.

Teraz spojte okraje strán. Takto oslepte všetky manti tekvicou. Manty je oveľa väčšia ako knedľa, takže ju rýchlo zvládnete.

Vložte do tlakového hrnca / dvojitého kotla / pomalého hrnca na 40 minút, pričom spodnú časť manti navlhčite rastlinným olejom, aby sa nelepili na formu.

Na konci varenia manti s tekvicou podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.

Dobrú chuť!

Recept 7: manti s tekvicou bez mäsa (krok za krokom)

Na test:

múka - 500 gramov
vajcia - 1 kus
voda - 200 mililitrov
soľ - 1 lyžička

Na plnenie:

tekvica - 300 gramov
cibuľa - 3 kusy
soľ - 1 lyžička
korenie - 1 lyžička
tuk z chvosta alebo maslo - 50 gramov
rastlinný olej na mazanie

Pripravte cesto: Do misky mixéra nalejte múku, v samostatnej miske zmiešajte vajce, soľ a vodu. Pri vysokej rýchlosti, postupným pridávaním tekutiny do múky, miesime tuhé cesto.

Rukami premiešame, zvinieme do gule. Stôl posypeme múkou, dáme cesto a prikryjeme miskou. Necháme 15-20 minút.

Pripravíme plnku: Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Tekvicu nakrájajte nadrobno a nasekajte, to isté urobte s cibuľou, pridajte soľ a korenie, ak chcete, môžete pridať pol lyžičky rasce. Dobre premiešame, plnka je hotová.

Vezmeme malý kúsok cesta a rozvaľkáme ho na obdĺžnik široký 14 centimetrov, dlhý 35 centimetrov a hrubý 1 milimeter.

Rozrežte ho pozdĺžne na polovicu. Pozdĺž každého pásika do jeho stredu dáme plnku a tenké kúsky masla.

Zložte prúžok pozdĺž dĺžky na polovicu, namažte rastlinným olejom a otočte do rolky.

Hotové rolky položíme na úrovne parnej panvice vymastenej rastlinným olejom. Dusíme na miernom ohni asi hodinu. Dajte na misku a podávajte s kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom.

Recept 8: Jednoduché a chutné Pumpkin Manti

Manti s tekvicou zaujímajú osobitné čestné miesto medzi rôznymi receptami na manti. Existuje veľa možností na varenie manti s tekvicou. Môžu to byť manti s prídavkom tekvice z mletého mäsa alebo manti s prídavkom bravčovej masti. Môžete tiež variť vegetariánske manti s pridaním cibule.

Na skúšku

Vajcia - 1 kus,
Voda - 100 ml,
Soľ - podľa chuti
Múka - približne 500 gramov.

Na plnenie

Tekvica - 250 - 300 gramov,
Cibuľa - 1 kus,
Soľ, korenie - podľa chuti,
Margarínové maslo alebo maslo - 50 gramov.

Najprv musíte pripraviť cesto. Po miesení sa cesto musí uchovávať v chladničke asi 40 minút.Je lepšie vziať prevarenú vodu, pridať do vody vajíčko, soľ, premiešať. Pridáme múku, vymiesime tuhé cesto. Kým cesto „odpočíva“ v chladničke, môžete urobiť náplň.

Tekvicu nakrájame na kocku s rozmermi 0,5 alebo 0,7 mm.

Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Všetko spojíme, soľ, korenie podľa chuti.

Margarín alebo maslo nakrájané na kocky, pridajte do náplne.

Je lepšie osoliť na poslednom mieste, potom náplň nedá šťavu, ktorá by nám bola užitočná v samotnej manti.

Vrstvu nakrájame na štvorce 10 x 10 centimetrov. Na každý štvorec natrieme plnku, snažíme sa ju čo najviac rozložiť. Faktom je, že náplň sa počas varenia nevyhnutne stiahne a maslo sa roztopí. Potom sa môžu ukázať poloprázdne manti.

Tvar kvetu je vyrobený veľmi jednoducho - protiľahlé konce spojíme dohromady. Ďalej pripojte striedavo vytvorené rohy. Ukazuje sa taký "kvet".

Do vymastenej časti tlakového hrnca vložíme manti s tekvicou.

Vodu privedieme do varu, osolíme, pridáme bobkový list a až potom odrezok vložíme do tlakového hrnca, varíme 25-30 minút.

Manty s tekvicou podľa nášho receptu je naozaj šťavnatá a mimoriadne chutná! Vyskúšajte to určite!

Recept 9: Výdatné manti s tekvicou a kuracím mäsom

Jemné a šťavnaté manti s voňavou muškátovou tekvicou a kuracím filé.

200 ml. voda izbovej teploty
1 čerstvé kuracie vajce
400 - 450 gr. pšeničná múka
1 lyžička soľ

400 gr. tekvice
2 filety z kuracích pŕs
2 veľké cibule
čierne korenie
maslo

Zvyčajne sa na prípravu manti v náplni používajú výrobky, ktoré sa musia rezať nožom. V tomto prípade som sa odklonil od pravidiel, pretože. Chcel som získať jemnejšiu plnku, no zároveň rovnako šťavnatú.

Na manti je najlepšie použiť maslovú tekvicu, je voňavejšia a chutnejšia.

Tekvicu ošúpeme od kôry a jadierok a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Kuracie filé a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Do plnky pridáme soľ a čierne korenie.

Plnku premiešame a odložíme bokom.

Teraz môžete začať pripravovať cesto. Vo vode rozmiešame vajíčko a soľ. Postupne nalejte tekutinu do múky a mieste husté cesto. V prípade potreby prisypte múku. Cesto miesime, kým sa nestane elastickým.

Cesto prikryte utierkou a nechajte 15 minút odpočívať.

Cesto rozdeľte na tri časti. Dve časti vložte pod vlhkú utierku, aby sa cesto nenamotalo, a jednu časť zrolujte do škrtidla.

Turniket nakrájajte na rovnaké časti (čím väčšia časť, tým väčšia bude manti).

Každú časť namočte do múky a plátky zatlačte prstami.

Vezmite jednu časť, rozvaľkajte ju na okrúhlu vrstvu s hrúbkou 7 mm. Do stredu kruhu dáme plnku a malú kocku masla (maslo urobí manti šťavnatú, pretože v kura je veľmi málo tuku).

Najprv zdvihnite jeden okraj a spojte ich v strede.

Potom druhý, tiež spájajúci v centre.

Pevne pritlačte okraje.

Položte obrobok tak, aby bol horný okraj rovnobežný s vami. Teraz spojte okraje na každej strane.

To isté urobte so zvyšným cestom a plnkou. Formy tlakového hrnca vymastíme rastlinným olejom. Zložte polotovary do foriem a nechajte medzi nimi priestor. Manti dusíme 30 minút.

Hotové manti ihneď namažte veľkým množstvom masla. Pri podávaní môžeme posypať štipľavou červenou paprikou.

Aby sa pri varení neroztrhlo a ukázalo sa, že je elastické, poznáme všetky najzaujímavejšie možnosti modelovania. Zostáva v prípade malých vecí, aby sa hlavné náplne nášho jedla.

Prečo som si vybral možnosť s tekvicou?! Áno, všetko je jednoduché, toto je najobľúbenejší typ mnohých národov, pretože vďaka zeleninovej zložke je jedlo veľmi šťavnaté. Zvážime dva spôsoby varenia: manti s mletým mäsom a manti s mletým mäsom na uzbecký spôsob, samozrejme v oboch prípadoch s pridaním tekvice.

Krok za krokom recept na výrobu manti s mäsom a tekvicou

Potrebujeme teda nasledovné Ingrediencie:

Múka - 800 g;
Voda - 200 ml;
Vajcia - 1 ks.

tekvica - 400 g;
Cibuľa - 1/2 kg;
Bravčové mäso - 1,5 kg (tuk);
Korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na pracovnú dosku preosejeme múku, v strede urobíme jamku a rozšľaháme do nej vajíčko. Opatrne pridáme vodu, mierne osolíme. Vymiesime cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte pri izbovej teplote 30-40 minút.

2. V tomto čase si pripravíme plnku. Za týmto účelom opláchnite a osušte mäso. Nasekajte čo najjemnejšie kuchynským nožom.

Ak je tukový chvost, nezabudnite ho pridať do mletého mäsa.

3. Cibuľu ošúpeme a tiež nadrobno nakrájame na kocky.

4. Umyte a ošúpte tekvicu. Dužinu nakrájajte na malé tyčinky.

5. Spojte mäso s tekvicou a cibuľou, soľou a korením. Dobre premiešajte. Plnka je hotová.

6. Hotové cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti, z každej vyvaľkáme klobásu a nakrájame na rovnaké kúsky. Každý kúsok rozvaľkáme na koláč a dáme 1-2 polievkové lyžice plnky. Formulár manti.

7. Namažte tlakový hrniec alebo dvojitý kotol rastlinným olejom a rozložte naše mäsové koláče. Varte v pare asi 40 minút.

8. Horúce manti podávajte s tekvicou a mletým mäsom, s kyslou smotanou a bylinkami.

Manti s tekvicou a mletým mäsom po uzbecky

Aký je rozdiel medzi uzbeckými pózami a obyčajnými?! Všetko je veľmi jednoduché, hlavným rozlišovacím znakom je, že namiesto mletého mäsa sa používa mleté mäso. Mimochodom, ja sám veľmi často robím naše cesto s mäsom z mletého mäsa. Tento spôsob sa mi páči, keďže uvarí takéto jedlo oveľa rýchlejšie.

Poďme sa pozrieť na všetky nuansy varenia.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 350 g;
Mleté jahňacie - 150 g;
tekvica - 400 g;
Cibuľa - 3 ks;
Múka - 400 g;
Voda - 150 ml;
Vajcia - 1 ks;
Rastlinný olej - 25 ml;
Maslo - 100 g;
Korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte múku, vajce, vodu a štipku soli. Pridajte k tomu 1,5 lyžice rastlinného oleja. Rukami vymiesime elastické cesto a necháme hodinu odpočívať prikryté fóliou alebo pohárom.

2. Hovädzie mäso prejdite cez mlynček na mäso a zmiešajte s mletým jahňacím mäsom. K tomu pridáme nadrobno nakrájanú očistenú cibuľu. Tiež soľ a korenie podľa vášho vkusu. Všetko dobre premiešame.

Pre šťavnatosť pridajte 1/2 šálky vody.

3. Tekvicu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Šťavu scedíme, do zmesi pridáme zmäknuté maslo. Zmiešajte mleté mäso a zeleninu.

4. Pirohy robíme tak, že do stredu dáme plnku a protiľahlé strany pripevníme.

5. Naše polotovary vložíme do nádoby a nezabudneme ju namazať rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo a vývar sa zachoval. Varte v pare 40 minút. Dobrú chuť!!

Mimochodom, nemôžete kombinovať zeleninu a mleté mäso, ale variť samostatne: niektoré budú manti z mletého mäsa a iné z tekvice.

To je v podstate všetko. Ako vždy, všetko je dômyselné a jednoduché a samozrejme veľmi chutné! Priznajte sa, skúsili ste manti s tekvicou? Napíšte svoje dojmy do komentárov. A hovorím vám ahoj a kým sa znova nestretneme!! A na záver krátka videozápletka krok za krokom prípravy nášho jedla, užite si to !!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: 90 min

Manti s tekvicou a mäsom je neskutočne lahodné a obľúbené jedlo tatárskej kuchyne. Ak chcete svoju rodinku potešiť naozaj skutočnými manti, tak určite vyskúšajte tento postupný recept aj s fotografiou.
Šťavnatá a voňavá náplň v kombinácii s jemnou tekvicovou dužinou nenechá nikoho ľahostajným. Toto jedlo určite ocenia rodina aj priatelia. Ak si myslíte, že manti je dlhá a ťažká, hlboko sa mýlite. Keď sa ich pokúsite uvariť sami, navždy zabudnete na ich náprotivky v obchode. Môžete tiež variť.

Na test:

- múka - 500 gr.,
- vajcia - 1 ks,
- voda - 200 ml.,
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
- soľ - podľa chuti.

Plnenie:

- jahňacie - 1 kg.,
- tekvica - 300 gr.,
- luk - 4 ks.,
- tuk z chvosta - 100 gr.,
- zira - štipka.,
- mleté čierne korenie - podľa chuti.,
- soľ - podľa chuti.

Užitočná informácia

Čas prípravy - 1,5 hodiny, výťažok - 2 porcie.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

2. Na začiatok si pripravíme cesto, pretože potrebuje čas na oddych, ktorý v žiadnom prípade netreba ignorovať. Ďalšia chuť hotového jedla závisí od toho, ako správne je dodržaná jeho technológia varenia. Takže vložte vajíčko do vhodnej hlbokej nádoby, nalejte do vody, pridajte olej, soľ. Všetko dobre premiešame.

3. Počas miesenia cesta postupne pridávame múku. Pridáme toľko múky, aby sa cesto nelepilo na ruky, bolo elastické a elastické.

4. Nechajte pôsobiť 40 minút, prikryte čistým uterákom alebo potravinovou fóliou.

5. Začnime varenie mletého mäsa. Buničina sa očistí od šliach a filmov, umyje sa, vysuší a prejde cez mlynček na mäso. Ak jahňacie chytilo béžový tuk, ak je to žiaduce, pridajte trochu tuku z chvosta, aby plnka získala extra šťavnatosť.

6. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky.

7. Tekvicu ošúpeme a potrieme tenkými slamkami. Zeleninu kombinujeme s mletým mäsom.

8. Osolíme, pridáme korenie, všetko dobre premiešame.

9. Teraz sa pustíme do vyrezávania. Vezmite malý kúsok cesta a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu.

10. Nakrájajte na štvorce, asi 10 x 10 cm.

11. Umiestnite náplň do stredu každého štvorcového koláča.

12. Najprv spojíme protiľahlé rohy štvorca.

13. Rovnakým spôsobom pripojte druhý pár rohov.

14. Teraz tvoríme plášť.

15. Pripravené manti sa umiestnia do dvojitej kotlovej misy alebo plášťa.

16. Varte v pare 40 minút.

17. Teplé jedlá presunieme do misky.

18. Polejeme rozpusteným maslom alebo inou omáčkou.

19. Manty plnené mäsom a tekvicou, pripravené. Podávajte na stôl a vychutnajte si ich úžasnú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok