Oranžová má červené žilky. Z Číny pochádza „krvavý“ citrus – sicílsky pomaranč

Medzi ovocie, ktoré dnes možno vidieť na pultoch, patria červené pomaranče. Takéto ovocie nie je nič iné ako sicílsky pomaranč. Odkiaľ pochádzajú krvavočervené citrusové odrody, aké sú ich nutričné ​​hodnoty, výhody a využitie, majú nejaké výhody oproti bežným pomarančom?

Červený sicílsky pomaranč: Pôvod

Oranžová farba sa väčšine z nás jedinečne spája s okrúhlymi, sladkými, voňavými citrusovými plodmi, ktoré touto intenzívnou farbou obdarila aj samotná príroda. A len ťažko si vieme predstaviť, že nie všetky pomaranče sú oranžové. Však sú!

Moro (Moro), Tarocco (Tarocco) a Sanguinello (Sanguinello) sú tajomne znejúce sicílske „trio“ odrôd, ktoré sa vyznačujú intenzívnou červenou farbou dužiny. Sú to presne odrody a nie hybrid, ako by si niekto mohol myslieť. Kde rastú červené pomaranče? Pestujú sa v provinciách Enna, Catania a Syracuse, v juhovýchodnej časti Sicílie.

Prečo je vnútri oranžová červená? Charakteristická krvavá farba je dôsledkom blízkosti Etny a špecifickej mikroklímy v tejto oblasti, najmä veľkých teplotných rozdielov medzi dňom a nocou. Na rozdiel od zvyšku druhov, ktoré majú iba karotén (žlto-oranžová prirodzená farba), červené pomaranče obsahujú aj antokyány, ktoré sú zodpovedné za „podpisový“ krvavočervený odtieň zrelých plodov. Predpokladá sa, že práve táto jedinečná kombinácia faktorov (najmä veľká amplitúda teplôt vo dne iv noci) určuje jedinečnosť sicílskych červených pomarančov.

Podobné ovocie sa pestuje v rôznych častiach južného Talianska, ako aj v Španielsku, Maroku, na Floride a v Kalifornii. Väčšina labužníkov sa však zhoduje v tom, že pôvodnú chuť sicílskych pomarančov nemožno reprodukovať v iných klimatických podmienkach.

Oranžová, červená vo vnútri: názvy odrôd a ich použitie

Rovnako ako obľúbené odrody pomarančov, aj červené pomaranče môžu byť široko používané pri varení. Môžete ich jesť len tak, vo forme šťavy alebo kokteilu. Môžu byť výbornou súčasťou ovocného šalátu alebo originálnym doplnkom gurmánskych jedál. Atraktívne a nezvyčajné krvavé sfarbenie sa spája s veľmi sladkou chuťou. To robí zo sicílskych pomarančov známy a kuchármi veľmi horlivo používaný doplnok.

Jednotlivé odrody takýchto červených citrusových plodov sa od seba mierne líšia. Poďme sa pozrieť na ich vlastnosti.

Moro oranžová

Najfarebnejšia a „krvavejšia“, jej chuť a vôňa je intenzívnejšia ako v prípade bežných odrôd. Toto ovocie má charakteristickú sladkú chuť s tónmi malín. Obsahuje veľa antokyánov

Tarocco pomaranč

Je to stredne veľké ovocie, sladké, šťavnaté a voňavé. Odroda je populárna najmä v Taliansku. Má tenkú oranžovú šupku, ktorá môže byť mierne načervenalá. Dužina je oranžovo-červená. Najčastejšie sa semená nenachádzajú v plodoch tejto odrody.

Oranžový Sanguinello

Dozrieva v krátkom období medzi februárom a marcom. Kôra je oranžovej farby, s jemnou dužinou a sladkou chuťou, ale menej intenzívna ako v prípade Moro. Toto je najjemnejšie, najšetrnejšie zo všetkých odrôd. Je veľmi chutné jesť len tak a vo forme šťavy.

Červené pomaranče: vlastnosti a zdravotné prínosy a škody

Čo sa týka výhod a škôd, červené sicílske pomaranče sa svojimi vlastnosťami zásadne nelíšia od svojich oranžových „bratov“. Pozrime sa na niektoré z ich charakteristík.

• Rovnako ako ostatné citrusové plody, ovocie je bohaté na vitamín C. Tarocco ich má v porovnaní so všetkými červenými odrodami najviac. Je to hlavne kvôli úrodnosti pôdy obklopujúcej Etnu.

Vitamín C plní v tele mnoho rôznych funkcií, od posilnenia imunitného systému až po zlepšenie vstrebávania železa, zvýšenie elasticity pokožky a ciev. Spolu s ďalšími antioxidantmi (ktoré sú bohaté najmä na červené pomaranče) pomáha bojovať proti voľným radikálom, ktoré ovplyvňujú najmä proces starnutia a stav pokožky.

• beta karotén, prekurzor vitamínu A, nepriamo ovplyvňuje zrak.
• Hesperidín, obsiahnutý v krvavých červených pomarančoch vo významnom množstve, má antioxidačnú aktivitu a protizápalové účinky.
• Tiež prítomný v citrusových plodoch má priaznivý vplyv na srdce. draslík.
• Antokyány, ktoré najviac odlišujú sicílske červené pomaranče od populárnych odrôd pomarančov, priaznivo pôsobia najmä na kardiovaskulárny systém. Majú protizápalový, antikoagulačný účinok, posilňujú cievy. Existujú aj informácie o protinádorovej aktivite antokyanov.

Krvavé pomaranče, podobne ako pomaranče, sa najlepšie konzumujú s tenkou, takmer priesvitnou šupkou priamo obklopujúcou dužinu – albedo. Telo tak dostane ďalšie množstvo vlákniny a flavonoidov, ktoré posilňujú pozitívny účinok vitamínu C.

Stojí za to pripomenúť, že najlepšie je konzumovať čerstvé, nespracované ovocie. V tejto forme obsahujú najviac živín a vlákniny, ktorá sa pri vystavení vysokým teplotám čiastočne stratí.

Málokoho zaujíma zloženie kupovaných produktov a nevie nič o krajinách, kde sa pestuje zelenina a ovocie, v domnienke, že územná poloha nijako neovplyvní chuť. Vzácny produkt sa stáva pre kupujúcich exotickým, a preto ho možno vyskúšať. Zdá sa, že na citrusových plodoch (mandarínka, citrón, limetka, grapefruit) nie je nič nezvyčajné, pretože sa ich na pultoch obchodov nachádza množstvo. Čo je však napríklad červený príbuzný obyčajného pomaranča, ktorý pochádza zo Sicílie?

Krvavé slnko sveta

Sicílsky pomaranč má 3 druhy:

Sanguinello (Španielsko);
Tarocco (Taliansko);
Moro (Taliansko, najnovšia odroda).

Všetky sicílske pomaranče sú zvnútra červené. Sú ľahko rozpoznateľné podľa jasne červenej, sýto bordovej alebo vínovo sfarbenej dužiny. Farba závisí od odrody oranžovej. Niektorí sa mýlia, keď si myslia, že sicílsky citrus vznikol krížením granátového jablka a obyčajného pomaranča. V skutočnosti sa červený pomaranč objavil vďaka mandarínke a. Má veľké množstvo užitočných vlastností, líši sa zložením od svojho oranžového brata a je menších rozmerov. Majú sa ho báť tí, ktorí radi chudnú? Nie, červená oranžová vás nesklame! Kalorický obsah jeho plodov je iba 36 kcal, ktoré sú obsiahnuté v 100 g ovocia. Jeho nutričná hodnota je 0,2 g tuku, 0,9 g bielkovín a 8,1 g sacharidov. Pri varení sa používa kôra, dužina a kvety stromu. Môžete tiež použiť jeho kôru:

Ako korenie na mäsové a rybie jedlá;
ako základ pre tinktúry likérov.

Chutí ako maliny, hrozno a jahody zároveň.

Za čo sa cení červená oranžová? Aký je prínos?

Krvavý pomaranč získal svoju červenú pigmentáciu vďaka antokyanínu, látke, ktorej prítomnosť v ovocí súvisí s podnebím a oblasťou, kde sa plantáže nachádzajú. Prospešné vlastnosti pomaranča a jeho priaznivý vplyv na celkovú pohodu sú spôsobené:

Vitamíny A, PP, C, B1, B2.
chemické stopové prvky (železo, draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor);
flavóny (komponenty, ktoré podporujú a obnovujú spojivové tkanivo);
antioxidanty a terpény (znižujú riziko rakovinových buniek);
vlákno;
fytoncídy (vykazujú antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti);
kyselina listová.

Preto použitie čerstvého sicílskeho pomaranča (nezamieňať s kupovanými šťavami z červeného pomaranča) určite vyvolá pozitívnu reakciu celého organizmu a liečivé zložky ovocia pomôžu lepšie sa vyrovnať s infekciami, vírusmi a rôznymi ochorenia ľudských orgánov.

1. Kyselina askorbová prirodzene posilňuje imunitu a hrá dôležitú úlohu pri prevencii prechladnutia.

2. Zuby, nechtová platnička, vlasy a kosti sú menej krehké.

3. Posilňuje steny kapilár a krvných ciev.

4. Zdravotné výhody pomaranča spočívajú v tom, že je skvelý pre obéznych ľudí. Stal sa nepostrádateľným pomocníkom pri akejkoľvek diéte, pretože jeho vláknina, ktorá sa dostáva do žalúdka, napučiava a zvyšuje množstvo prijatého jedla. Zložky pomaranča teda vyvolávajú pocit sýtosti.

5. V rámci komplexnej terapie bojuje proti hemoroidom, celulitíde a kŕčovým žilám.

6. Málokto si uvedomuje, že pomaranč je silné sedatívum a má pozitívny vplyv na nervový systém.

7. Hoja abscesy, rany, drobné kožné zápaly a škrabance.

8. Zlepšuje metabolický proces, má tonizujúci účinok.

9. Červené sicílske pomaranče sa používajú pri chronickom únavovom syndróme, strate sily, beri-beri a dokonca aj pri cukrovke.

10. Zvyšuje chuť do jedla, uhasí smäd.

11. Pektíny zlepšujú prácu hrubého čreva.

12. Sicílsky pomaranč podporuje vznik protilátok, je užitočný pri chrípke, angíne a bronchitíde.

13. Má antiskorbutický účinok.

14. Horčík je potrebný pre plnohodnotné fungovanie srdcového svalu a draslík znižuje krvný tlak a upravuje krvný obeh.

15. Posilnenie bunkových membrán má na svedomí selén.

17. Pomaranče s červenou dužinou pôsobia ako dezinfekcia na ústnu dutinu.

18. Betakarotén chráni bunky pred poškodením a mutáciou.

Kto je nebezpečný červený oranžový? Je z toho nejaká škoda?

V každom druhu produktov nájdete látky, ktoré nepriaznivo ovplyvnia zdravie (len niektoré vo väčšej miere a iné v menšej miere). Mám na mysli napríklad prípad, keď sa ovocie nepestuje podľa technológie a je nadmerne kŕmené hnojivami. Alebo prípad, keď podnik nachádzajúci sa nad plantážami vypustil škodlivý obsah do nádrže, z ktorej sa zavlažovalo ovocie... Všetko tiež závisí od racionálneho využívania ovocia. Ak to nepreženiete s množstvom, tak v malých dávkach akýkoľvek pomaranč prinesie len výhody. A napriek tomu stojí za to zdržať sa používania krvavého pomaranča tehotnými ženami; dojčiace ženy; alergikov. Počet plodov by sa mal znížiť na minimum pre ľudí, ktorí trpia vredmi, akútnou gastritídou a črevnými ťažkosťami.

Je možné a potrebné, aby každý vyskúšal chutné a kvalitné produkty, hlavnou vecou je určiť zlatú strednú cestu a nesnažiť sa jesť kilogramy zeleniny a ovocia naraz a napchať do tela veľa užitočných látok. Koniec koncov, dokonca aj prekročenie dennej normy vody o 2-3 krát môže viesť k vážnej otrave. Dodržujte správne proporcie, doprajte si rôzne druhy pomarančov a nezabúdajte ani na červeného príbuzného, ​​ovocie, ktoré sa stalo objavom vedcov a kupujúcich.

Sicílsky krvavý pomaranč, čo je to za exotické ovocie? Z nášho pohľadu sú oranžové plody, samozrejme, červené pomaranče. Ale medzi širokou škálou citrusových plodov existuje druh, ktorý výrazne vyčnieva z pozadia ostatných - je to krvavý pomaranč. Ovocný hybrid, v závislosti od oblasti rastu, teploty, získava špeciálnu farbu - od bohatej krvavej farby po hnedo-oranžovú paletu. Sladké ovocie s červenou dužinou sa prvýkrát objavilo na talianskej Sicílii, stále sa tu pestuje, je choré už dvesto rokov.

Popis krvi alebo červeného pomaranča

Červený pomaranč dostal svoje meno podľa farby dužiny. Antokyanín, špeciálny rastlinný pigment, ktorý sa nachádza v ovocí, dodáva sfarbeniu intenzitu. Keď toto ovocie vidíme prvýkrát, pýtame sa sami seba: „Je to hybrid čoho“? Oranžová s ? Bohatá farba je veľmi podobná semenám granátového jablka. Pomaranč s hroznom? Farba dužiny pripomína odtieň vínneho hrozna. Ukazuje sa, že toto exotické sicílske ovocie vzniklo krížením dvoch citrusových plodov - pomelo s.

Červený pomaranč sa prvýkrát pestoval v teplom podnebí na Sicílii. Teraz hybridy so svetlou dužinou, nezvyčajné pre naše oči, rastú v južných oblastiach Španielska, Číny, Maroka a USA. Existujú odrody krvavého ovocia - sú to Tarocco, Sanguinello, ako aj nový druh - Moro.

• Odroda Tarocco - citrus s červenou šupkou strednej veľkosti, okrúhleho tvaru. Dužina je červenooranžová, kôstkovaná. Ovocie má nádhernú sladkokyslú bobuľovú vôňu a chuť. Toto je najbežnejšia odroda.
• Odroda Sanguinello - citrus s pomarančovou kôrou a s pretiahnutým, mierne pretiahnutým tvarom. Má sladké, jemné červené mäso. Neexistujú takmer žiadne kosti. Často sa používa na výrobu štiav a samozrejme sa konzumuje čerstvý. Ide o neskorú odrodu sladkého ovocia.
• Odroda Moro je citrus oválneho tvaru s jasnou pomarančovou kôrou, na ktorej sú fialovočervené pigmentové škvrny. Dužina je tmavočervená, niekedy čierna a červená, kôstkovaná. S bohatou, dobre výraznou malinovou príchuťou. Ide o skorú odrodu ovocia.

Pre krvavú exotiku hrajú dôležitú úlohu klimatické podmienky. Pri zmene teplotného režimu a presádzaní na iné miesto nemusí byť farba plodov dostatočne intenzívna, až do konečnej straty jasného pigmentu.

Tieto citrusové plody rastú v oblastiach so suchým podnebím, s veľkým rozdielom denných a nočných teplôt na jeseň av zime. Presne toto je charakteristické podnebie Sicílie.

Milovníci rastlín pestujú sicílske ovocie doma. Pohľad na pomarančovník poteší počas kvitnutia a plodenia malých, chutných citrusových plodov.

Zloženie a nutričná hodnota

Ovocie má zaujímavú, zvláštnu chuť. Súčasne pripomína chuť niekoľkých bobúľ: jahôd, hrozna a malín. Niektoré odrody citrusových plodov majú nielen krvavú farbu dužiny, ale aj šupku s rovnakou farbou.

Červený pomaranč je diétny produkt. Odporúčajú to odborníci na výživu. Pomáha pri plynatosti, dyspepsii, anémii a nechutenstve.

Krvavé sicílske pomaranče majú nízky obsah kalórií. Na 100 gramov produktu je iba 36 kcal. Plody hybridu sú bohaté na vlákninu. Pri konzumácii krvavých citrusových plodov sa telo rýchlo nasýti, pretože vláknina napučí a žalúdok sa naplní. A potom mozog dostane príkaz, že telo je plné. Takže pocit hladu zmizne. Citrus zlepšuje činnosť hrubého čreva. Krvavé ovocie dobre uhasí smäd.

Nutričná hodnota a zloženie týchto exotických citrusových plodov:

• uhľohydráty - 8,1 g;
• bielkoviny - 0,9 g;
• tuky - 0,2 g.

Červené sladké citrusy sú nasýtené mikro a makro prvkami, bohatými na vitamíny rôznych skupín.

Ovocie sa používa pri varení. Používa sa celé sladké ovocie, dužina, kôra, dokonca aj kvety zo stromu.

Z pomarančov sa pripravuje olej, ktorý sa používa v kozmeteológii - na krémy, masky, peelingy, šampóny. Okrem receptov na krásu sa olej používa v kulinárskych receptoch, aby hotové jedlo dostalo novú chuť.

Z kôry krvných plodov sa vyrába éterický olej, ktorý je mimoriadne užitočný. Je bohatý na antioxidanty a pomáha predchádzať kožným zmenám súvisiacim s vekom. Kozmetické ošetrenia, masáž pomarančovým esenciálnym olejom, aromaterapia na pozdvihnutie nálady, uvedenie tela do pokojného alebo energetického stavu v závislosti od procedúry - to nie je celý zoznam aplikácií esenciálneho oleja.

Kôra krvavých hybridov je chutná a zdravá. Gazdinky používajú kôru ako základ na vylúhovanie likérov. Na kulinárske účely sa kôra používa ako korenie na mäso alebo ryby.

Zo sladkej, šťavnatej dužiny ovocia vznikajú šaláty, pripravujú sa koktaily, vyrábajú sa šerbety a marmelády.

Lisujú sa z nich voňavé zdravé šťavy. Čerstvo vylisované šťavy pomáhajú pri prevencii rôznych chorôb spôsobených vírusmi a infekciami. Zvyšujú imunitu, energizujú celé telo.

Užitočné vlastnosti červeného pomaranča

Červený pomaranč je o niečo menší ako tradičný, ale nie menej ako iné citrusové plody, má užitočné vlastnosti. Lekári - odborníci na výživu odporúčajú pri dodržiavaní diéty tieto farebné plody, pretože majú výraznejšie chuťové vlastnosti a užitočné vlastnosti prevažujú nad bežnými citrusmi.

Charakteristickým znakom všetkých citrusových plodov je vysoký obsah vitamínu C. Krvavý exot má niekoľkonásobne vyššiu hladinu vitamínu C ako obyčajný pomarančový plod. Je užitočný na zvýšenie imunity, pomáha pri prevencii prechladnutia.

Sicílsky hybrid obsahuje vitamíny B (B1, B2), A, PP, stopové prvky: železo, fosfor, sodík, vápnik, draslík, selén, horčík, kyselinu listovú.

Citrusový olej je bohatý na antioxidanty a terpény, ktoré sú zamerané na prevenciu rakoviny.

Konzumáciou tohto exotického hybrida sa znižuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení. Zvyšuje sa elasticita stien kapilár a krvných ciev.

Konzumáciou sladkého ovocia sa výrazne znižuje riziko zakalenia sietnice – šedého zákalu.

Sicílske hybridy majú vo svojom zložení flavóny, ktoré podporujú obnovu spojivového tkaniva.

Mikro a makro prvky v zložení krvavých citrusov posilňujú kostrový systém tela, zuby, vlasy, znižuje sa problematická lámavosť nechtov.

Citrón, grapefruit, limetka, pomaranč) majú liečivé vlastnosti a chránia nás pred beriberi, najmä v zime. Pomaranče sú u nás veľmi obľúbené. Pri pohľade na ne si zaspomínate na slnečné dni a sýta oranžová farba vás rozveselí. Toto ovocie obsahuje obrovské množstvo živín.

Odborníci na výživu dokonca vyvinuli špeciálnu vysokovýkonnú diétu. A v tom je pravda, pretože tieto plody majú nízky obsah kalórií a prispievajú k chudnutiu. Ale najväčší úžitok prinášajú červené pomaranče, alebo tie sicílske. Rastú výlučne v horúcom Taliansku (ostrov Sicília) v blízkosti sopky Etna.

Úžasná kombinácia chladných a horúcich dní poskytuje vynikajúce podmienky pre produkciu cenného pigmentu - antokyanínu. Práve táto látka dáva citrusovým plodom nezvyčajnú farbu. Sicílska odroda sa vyváža do všetkých krajín, ale cenová politika pre ňu je oveľa vyššia.

Aký druh exotického ovocia je červený sicílsky pomaranč?

Rovnako ako ostatné citrusové plody obsahujú veľa kyseliny askorbovej (vitamín C), minerálov a prírodných antioxidantov. Mimochodom, ovocie sa aktívne používa pri varení: používajú sa na výrobu štiav, ovocných nápojov, koktailov, omáčok, rôznych džemov a mliečnych dezertov. Vzhľadom, či skôr veľkosťou, táto nezvyčajná odroda pripomína skôr naše mandarínky, len farba plodov je červená s fialovým nádychom.

Dužina je sýtofialová, kôstkovaná. Chuťové vlastnosti sú vynikajúce: citrusy sú veľmi sladké, vyžarujú silnú omamnú vôňu. Ich zloženie je oveľa bohatšie, respektíve a výhody sú väčšie. Opakovane vedci robili klinické experimenty, ktoré preukázali, že antokyanín (červený pigment) má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Už viac ako desaťročie sa odborníci snažia pestovať červené pomaranče v iných územných oblastiach našej obrovskej planéty, no zatiaľ bezvýsledne.

Osvedčená užitočnosť

Nie je to tak dávno (v roku 2010) odborníci opäť vykonali štúdie, ale už na obéznych myšiach. Zvieratá boli nejaký čas omámené šťavou zo sicílskych pomarančov. Výsledok bol ohromujúci, myši začali aktívne chudnúť. Vedci dokázali, že šťava zabraňuje priberaniu a spaľuje telesný tuk. Zistilo sa tiež, že pravidelná konzumácia tohto nápoja výrazne znižuje zlý cholesterol v krvi.

Hodnotné vlastnosti

Červené pomaranče sú nepostrádateľné na posilnenie oslabenej imunity, najmä po prekonaných ochoreniach. Akékoľvek ovocie môže závidieť ich biochemické zloženie. Citrusy sú bohaté na vitamíny B, C, A, P. Treba si uvedomiť, že obsahujú veľa flavónov. Tieto cenné látky obnovujú spojivové tkanivo, posilňujú zubnú sklovinu a kosti. Tieto zložky pomáhajú posilňovať kapiláry a cievy, a preto ich možno použiť pri kŕčových žilách, hemoroidoch a celulitíde.

Nutričná hodnota

Obsah kalórií červeného pomaranča je nízky, približne 40-43 kcal na 100 gramov produktu. Jedno ovocie neváži viac ako 90 g. Majú tiež veľa sacharidov (8), bielkovín (0,9) a prakticky žiadne tuky (0,2). Zjedením pár citrusových plodov pred jedlom znížite porciu jedla a dobijete baterky.

Vplyv na človeka

Je potrebné poznamenať obsah takého cenného stopového prvku, ako je horčík, ktorý pomáha udržiavať nervový systém v pokojnom, vyrovnanom stave. Draslík zlepšuje prietok krvi a pomáha znižovať krvný tlak. A selén, ktorý je súčasťou sicílskych pomarančov, chráni pred škodlivými účinkami radikálov.

Plody sú bohaté na antioxidanty a terpény. Tieto prvky bránia rozvoju rakovinových buniek v tele. Tiež dokonale stimulujú trávenie, zmierňujú únavový syndróm, plynatosť, zmierňujú dyspepsiu. Odporúča sa konzumovať červené pomaranče ako preventívne opatrenie, aby ste sa vyhli anémii.

Ovocná šťava má protizápalové vlastnosti, môžete si ňou vypláchnuť ústa. Veľmi cenená je aj kôra, ktorá sa používa nielen ako dochucovadlo, ale zabraňuje aj rozvoju srdcových chorôb a chráni pred mozgovou príhodou.

Kontraindikácie

Napriek obrovským výhodám a liečivým vlastnostiam môžu byť škodlivé. Preto sa určitej skupine ľudí neodporúča ich používať. Ľudia so žalúdočnými vredmi a gastritídou by mali obmedziť konzumáciu ovocia.

Absolútne všetky citrusové plody môžu spôsobiť alergickú reakciu, z tohto dôvodu by ľudia so špeciálnou citlivosťou mali jesť červené pomaranče v malých porciách. Výhody a škody sú vedecky dokázané. Stojí za to počúvať túto skutočnosť.

Pomaranč (lat. Citrus sinensis) je druh kvitnúcich rastlín z triedy dvojklíčnolistových, rad sapindo sfarbený, čeľade rutovité, rodu citrusov. Orange je kultivovaná hybridná forma, s najväčšou pravdepodobnosťou vyšľachtená krížením a pomelo.

Pomaranč dostal svoj názov z holandského slova appelsien alebo nemeckého Apfelsine, čo v preklade znamená „z Číny“, „čínske jablko“.

Oranžová - popis a charakteristika. Ako rastú pomaranče.

Pomarančovník je dostatočne mohutný vždyzelený strom, ktorého výška závisí od odrody: silné odrody pomarančovníka dorastajú do výšky 12 m, trpasličie formy majú výšku okolo 4-6 m, stromy na pestovanie v interiéri dosahujú 2- 2,5 m na výšku. Najkompaktnejšie pomarančovníky dorastajú do 60-80 cm.

Pomarančovník sa vyznačuje hustou hustou korunou okrúhleho alebo pyramídového tvaru a na jeho výhonkoch často rastú tŕne až 8-10 cm dlhé.Oranžové listy sú tmavozelené, husté, oválneho tvaru s ostrou špičkou, vyrastajúce až 15 cm dlhý a asi 10 cm široký Okraj listu môže byť zvlnený a na samom povrchu listu sú špeciálne žľazy obsahujúce aromatický olej. Jeden list žije asi 2 roky a na pomarančovníku súčasne rastú staré a mladé listy, ktoré vykonávajú rôzne funkcie. Mladé oranžové listy sú zodpovedné za fotosyntézu, s ich pomocou strom dýcha, zatiaľ čo staré listy sú zásobárňou živín. Obdobie intenzívneho opadu listov (asi 25 %) nastáva vo februári a marci a pomarančovník v priebehu roka stráca ďalšiu štvrtinu starých listov.

Korene.

Korene pomarančov na rozdiel od iných ovocných stromov nemajú koreňové vlásky potrebné na absorbovanie vlhkosti a výživy z pôdy. Ale na koreňoch sú špeciálne kapsuly s kolóniami špeciálnych pôdnych húb, ktoré tvoria mykorízu s oranžovými koreňmi. Pomaranč dodáva hubám aminokyseliny a sacharidy a na oplátku dostáva vlhkosť a minerály, ktoré huby poskytujú vo forme, ktorá je pre rastlinu ľahko stráviteľná. Premnožené mycélium húb neznáša sucho, znižuje teplotu pôdy a odhaľuje korene, na ktorých rastie, preto sú pomaranče veľmi náročné na vlhkosť, teplo a pri presádzaní bez hrudky veľmi trpia.

Kvety.

Pomaranč má veľké obojpohlavné kvety bielej alebo ružovej farby s priemerom do 5 cm, jednotlivé alebo rastúce v súkvetiach po 6 kusoch. Kladenie pukov sa vyskytuje skoro na jar, kvety môžu zostať v štádiu púčikov asi mesiac, potom sa otvoria pri teplote 16-18 stupňov a kvitnú asi 2-3 dni.

Ovocie.

Plody pomaranča sa nazývajú pomaranč. Vyznačuje sa okrúhlym alebo oválnym tvarom a má štruktúru typickú pre iné druhy citrusových plodov. Takéto ovocie, ktoré pochádza z horného vaječníka, sa nazýva hesperidium (jedna z odrôd bobuľovitého ovocia). Pomarančový plod je teda ovocím a bobuľou.

Dužina pomaranča pozostáva z 9-13 oddeľujúcich plátkov pokrytých tenkým filmom. Každý lalôčik obsahuje veľa vačkov naplnených šťavou, ktoré sa tvoria z vnútornej epidermy plodolistov. Chuť pomarančovej dužiny môže byť sladká, sladkokyslá alebo horká.

Niektoré plody netvoria semená, ale väčšina pomarančov obsahuje viacsemenné semená, usporiadané v reze nad sebou.

Olúpte.

Hladká alebo pórovitá kôra pomaranča je hrubá až 5 mm, jej vrchná vrstva, flavedo (kôra), obsahuje mnoho zaoblených žliaz naplnených esenciálnym olejom. Biela hubovitá vrstva, ktorá pokrýva vnútro šupky, sa nazýva albedo. Dužina pomaranča vďaka svojej voľnej štruktúre pomerne ľahko zaostáva za šupkou. Podľa odrody a štádia zrelosti tvorí pomarančová kôra 17 až 42 % z celkovej hmotnosti plodov. Farba pomarančovej kôry môže byť zelenkastá, svetložltá, jasne oranžová a oranžovo červená.

Dátumy dozrievania.

Pomaranč je remontantná rastlina schopná opätovného kvitnutia a plodenia, takže pomarančovník môže súčasne obsahovať puky, kvety a plody v rôznych štádiách zrelosti. Zrenie pomarančov trvá asi 8-9 mesiacov a dozreté plody môžu dlho zostať na konároch a na jar sa znova zazelenajú a na jeseň získajú charakteristickú oranžovú farbu. Semená plodov dozrievajúcich do 2 sezón sú kvalitnejšie, ale dužina stráca chuť a úžitkové vlastnosti.

Ako dlho rastie pomaranč?

Pomarančovník rýchlo rastie (ročný prírastok je asi 40-50 cm) a začína prinášať ovocie 8-12 rokov po výsadbe. Životný cyklus pomarančovníka je asi 75 rokov, aj keď jednotlivé exempláre sa dožívajú až 100-150 rokov a v roku zberu produkujú asi 38 tisíc plodov.

Rodiskom pomaranča je juhovýchodná Ázia (Čína), v 16. storočí sa exotické ovocie dostalo do Európy a potom do Afriky a USA. V súčasnosti je pomaranč široko pestovaný v mnohých regiónoch tropických a subtropických klimatických pásiem a Brazília, Čína a USA sú lídrami vo vývoze ovocia. Mierne zaostáva Španielsko, Taliansko, India, Pakistan, Argentína, Maroko, Sýria, Grécko, Egypt a Irán.

Druhy a odrody pomarančov, fotografie a mená.

Podľa rýchlosti dozrievania sa odrody pomarančov delia na:

• skoré;
• stredne skoré;
• Neskoro.

V závislosti od veľkosti, tvaru, chuti, farby ovocia a dužiny sú oranžové odrody rozdelené do 2 hlavných skupín:

1. Svetlé pomaranče (s oranžovou dužinou);
   • Obyčajné (oválne) pomaranče;
   • pupok pomaranče;
2. Kráľovské pomaranče (s červenkastou dužinou).

Podrobnejší popis tejto klasifikácie je uvedený nižšie.

Obyčajný alebo oválne pomaranče- rozsiahla skupina vysokoúrodných odrôd, ktoré sa vyznačujú okrúhlym alebo oválnym tvarom plodov a chutnou, sladkokyslou dužinou jasne žltej farby, obsahujúcou množstvo semien. Pomaranče sú stredne veľké až veľké a šupka je tenká, svetlooranžová alebo žltá, dobre zrastená s dužinou. Najznámejšie odrody obyčajných pomarančov:

• Hamlin- skorá zrelá odroda pomarančov s malými alebo stredne veľkými plodmi okrúhleho alebo mierne splošteného tvaru a tenkou, až žltou šupkou. Pestuje sa hlavne v Brazílii a USA, má vynikajúcu prepravovateľnosť a je dlhodobo skladovaný, aktívne sa používa vo vnútornom kvetinárstve;
• Verna- neskorá odroda pomarančov španielskeho pôvodu so stredne veľkými alebo stredne veľkými, nízkosemennými, podlhovastými plodmi obsahujúcimi sladkú, chutnú dužinu;
• Salustiana- neskoro dozrievajúca pomarančová odroda s veľkým hospodárskym významom v Španielsku a Maroku. Plody sa vyznačujú oválnym guľovitým alebo mierne splošteným tvarom a žltooranžovou farbou tenkej, ľahko ošúpanej šupky. Šťavnaté plátky sú zbavené kôstok a majú sladkú, maslovú chuť.

Pomaranče na pupok (pupok)- skupina odrôd, na stromoch ktorých nerastú tŕne a plody majú na vrchole charakteristický mastoidný výrastok-pupok, redukovaný druhý plod. Pupkové pomaranče sú najväčšie, priemerná hmotnosť plodov je asi 200-250 g, niektoré exempláre dosahujú hmotnosť až 600 g.. Charakteristickým znakom väčšiny odrôd je aj hrubá, ľahko oddeliteľná šupka a výnimočné konzumné vlastnosti: šťavnatá, pomarančová dužina, sladká chuť s jemnou kyslosťou a vynikajúcou citrusovou vôňou. Najpopulárnejšie odrody pupkových pomarančov:

• Washington Navel (Washingtoh Navel)- odroda jasne oranžových pomarančov dôležitého svetového hospodárskeho významu, známa už od 17. storočia, ako aj jeden z mála pomarančov, ktoré úspešne rodia na Zakaukazsku. Stredne veľké a veľké oranžové plody majú okrúhly alebo mierne pretiahnutý tvar a hmotnosť od 170 do 300 g. Dužina pomaranča je jasne oranžová, sladká s miernou kyslosťou a malým počtom semien. Orange Washington Navel - jedna z najobľúbenejších odrôd pre domáci chov;
• Navel Late (Navel Late)- neskorá odroda pomarančov, veľmi podobná odrode Washington Navel, ale líši sa jemnejšou dužinou a zvýšenou skladovateľnosťou;
• Thomson Navel (Thomsonpupok) - odroda okrúhlych alebo oválnych pomarančov s charakteristickým malým pupkom a pomerne tenkou, svetlooranžovou šupkou s malými pórmi. Dužina ovocia je v porovnaní s Washingtonovým pupkom vláknitejšia a nie taká šťavnatá;
• Navelina (Navelina)- najskoršia odroda malých a stredných pomarančov s malým pupkom. Zaoblené alebo vajcovité plody majú tenkú, jemne pórovitú pomarančovú kôru a voľnú, sladkú dužinu.
• Za zmienku stojí najmä rozmanitosť pomarančov Kara-Kara (pupok Cara Caraoranžová), ktorá je mutáciou odrody Washington Navel a bola nájdená vo Venezuele v roku 1976. Kara-Kara zdedila väčšinu vlastností pôvodnej odrody: pupok, oranžovú farbu dobre oddelenej kôry a výnimočnú chuť šťavnatej dužiny. Ale jeho hlavným rozdielom je dužina rubínového odtieňa, porovnateľná s farbou dužiny najtmavších grapefruitov. Zaujímavosťou odrody je schopnosť vytvárať množstvo panašovaných výhonkov, na ktorých sa následne vyvíjajú pásikavé plody.

Krvavý pomaranč, kráľovský pomaranč alebo kráľovský pomaranč- Ide o skupinu odrôd, ktorá má vo svojom zložení antokyány, pigmenty, ktoré dodávajú plodom a ich dužine krvavočervenú farbu. Krvavý pomaranč má aj svoje meno sicílsky pomaranč, pretože prvé pristátia sa objavili práve na Sicílii. Kráľovský pomaranč je prirodzenou mutáciou obyčajného pomaranča. Stromy tejto odrodovej skupiny sa vyznačujú dlhými obdobiami dozrievania, krátkym vzrastom a predĺženou korunou. Plody krvavého pomaranča sa vyznačujú zaobleným, mierne rebrovaným tvarom a zle oddeliteľnou šupkou hnedej, červenej alebo tmavo oranžovej. Dužina kingleta sa vyznačuje červenou, oranžovou, bordovou alebo červeno pruhovanou farbou a plody sú cenené najmä pre svoju vynikajúcu sladkokyslú chuť a vynikajúcu vôňu. Podľa historikov sa krvavé pomaranče pestovali na Sicílii od 9.-10. V súčasnosti sa pestujú v celom Taliansku, Španielsku, Maroku a v amerických štátoch Florida a Kalifornia.

Existujú 3 hlavné odrody krvavých pomarančov:

• Moro oranžová (Moro) - pomerne mladá odroda, vyšľachtená začiatkom 19. storočia na Sicílii v provincii Syrakúzy. Šupka krvavého pomaranča je oranžová alebo červeno-oranžová a dužina je oranžová, jasne karmínová alebo takmer čierna. Priemer plodu od 5 do 8 cm.Hmotnosť 170-210 gramov. Moro pomaranče majú výraznú citrusovú arómu s tónmi lesných plodov a horkastou dochuťou.

• oranžové Sanguinello (Sanguinello) pôvodom zo Španielska, podobný pomaranču Moro a pestovaný na severnej pologuli. Plody krvavého pomaranča majú pomarančovú kôru s červenkastým odtieňom, sladkú červenú dužinu s červenými škvrnami, ktorá obsahuje málo semien. Plody dozrievajú od februára do marca.

• oranžové Tarocco (Tarocco) Považuje sa za jednu z najobľúbenejších talianskych odrôd a predpokladá sa, že je produktom prirodzenej mutácie pomaranča Sanguinello. Pomaranče Tarocco sú stredne veľké, majú tenkú oranžovo-červenú šupku a nemajú výraznú červenú pigmentáciu dužiny, preto sa nazývajú „polovičné“. Červené pomaranče Tarocco sú vďaka svojej šťavnatosti, sladkej chuti, nedostatku kôstok a vysokému obsahu vitamínu C považované za jednu z najvyhľadávanejších odrôd na svete. Pestuje sa na úrodných pôdach v blízkosti Etny.

Oranžové hybridy, fotografie a mená.

Kríženie pomaranča s inými druhmi citrusov dalo vzniknúť množstvu zaujímavých hybridných foriem.

Kríženec sladkého pomaranča a trojlistého poncirusu, ktorého účelom bolo vyšľachtiť pomaranč odolný voči chladu. Citranzh toleruje pokles teploty vzduchu na -10 stupňov, ale jeho plody majú horkú chuť. Citrange sa bežne používa pri príprave nápojov, marmelád alebo džemov.

Kríženec citrange a kumquatu, je to kompaktný strom, niekedy s malými tŕňmi, produkujúci okrúhle alebo oválne plody s predĺženým krkom. Konzumuje sa čerstvé alebo sa používa na výrobu marmelády a limonády.

- jeden z druhov citranzhquatu, kríženec pomaranča, margarita kumquat a trojlistého poncirusu. Plody sú žltej alebo žltooranžovej farby, stredne veľké, oválne alebo hruškovité. Šupka je tenká a horká, dužina s malým počtom semien, v nezrelom stave veľmi kyslá, v plnej zrelosti je celkom jedlá.

- kríženec mandarínky a pomarančového chrobáka. Plody hybridu sú vizuálne podobné mandarínkam, líšia sa však pevnejšou šupkou, bohatou sladkou chuťou a šťavnatou dužinou. Druhá odroda klementínky je kríženec mandarínky a horkého sevillského pomaranča, vyšľachtený v Alžírsku v roku 1902. Plody sú malé, oranžové, s tvrdou šupkou.

Klementínky sa zvyčajne delia na tri typy:

• korzické klementínka - jej plody sú stredne veľké, pokryté oranžovo-červenou šupkou, dužina je voňavá, nie sú v nej žiadne semená;
• španielčina klementínka môže mať malé aj väčšie plody s jasnooranžovou dužinou kyslej chuti. Ovocie obsahuje dve až desať semien;
• Montreal klementínka je vzácny druh citrusov s kyslými plodmi obsahujúcimi 10-12 semien.

Santina (anglicky)Suntina) - kríženec klementínky a orlanda. Jasne oranžové plody strednej alebo veľkej veľkosti, s tenkou šupkou, sa vyznačujú sladkou chuťou a silnou arómou. Doba dozrievania je od konca novembra do marca.

Tangor (angličtina)Tangor, chrám oranžová) - výsledok kríženia sladkého pomaranča a mandarínky. Plody sú stredné alebo veľké, môžu dosiahnuť priemer 15 cm. Tvar plodu je mierne sploštený, šupka je stredne hrubá, pórovitá, žltá alebo tmavooranžová. Prítomnosť semien závisí od odrody tangoru. Dužina tangorov je veľmi voňavá, oranžová, má kyslú alebo sladkokyslú chuť.

Ellendale (angl.Ellendale tangor) - hybrid citrusov, odroda tangoru, získaná krížením mandarínky, mandarínky a pomaranča. Citrus je pôvodom z Austrálie. Plody sú stredne veľké až veľké, šťavnaté, s červeno-oranžovou kôrou a veľmi sladkou, voňavou tmavooranžovou dužinou. Šupka je tenká, hladká a ľahko sa odlupuje. Semená sa môžu líšiť v počte alebo môžu úplne chýbať.

Orangelo (angl.Orangelo) alebo chironha (španielčina)Chironja) údajne považovaný za prírodného kríženca grapefruitu a pomaranča. Ovocie pochádza z Portorika. Plody sú veľké, veľkosti grapefruitu, majú mierne pretiahnutý alebo hruškovitý tvar. Po dozretí je šupka jasne žltá, tenká a hladká, celkom ľahko sa oddelí od dužiny. Semien je málo. Buničina je oranžovo-oranžová, jemná, šťavnatá. Chuť je sladšia, podobná pomaranču a chýba jej horkosť grapefruitu.

škaredé ovocie alebo škaredý (angl.Ugli ovocie) - Je to výsledok kríženia mandarínky, grapefruitu (alebo pomela) a pomaranča. Plody agli rastú na Jamajke, vzhľadom na hrubú a zvráskavenú šupku nie sú veľmi pekné. Priemer plodu je od 10 do 15 cm.Farba plodov sa mení od zelenej po žltozelenú a oranžovú. Napriek určitej neatraktivite je dužina ovocia agli veľmi chutná a má grapefruitový nádych. Obdobie plodenia je od decembra do apríla.

Grapefruit (lat.Citrus paradisi) podľa vedcov ide o prirodzeného kríženca pomaranča a pomela. Plody sú veľké, s priemerom 10 až 15 cm, so šťavnatou sladkokyslou dužinou s miernou horkosťou. Farba dužiny môže byť v závislosti od odrody takmer biela, svetloružová, žltá alebo červenkastá. Koža je žltá alebo červenkastá.

Meyer citrón (lat.Citrus meyeri) - pravdepodobne výsledok hybridizácie s pomarančom alebo mandarínkou. Veľké plody majú zaoblený tvar, keď sú zrelé, šupka získava žlto-oranžový odtieň. Dužina je tmavožltá, šťavnatá a nie taká kyslá ako obyčajný citrón a obsahuje semená.

Natsudaidai (Natsumikan, Amanatsu) (Angl.Amanatsu, natsumican) - prírodný kríženec pomaranča a pomela (alebo grapefruitu). Rastlina bola prvýkrát objavená v Japonsku v 17. storočí. Plod má dosť hrubú šupku žlto-oranžovej farby, konzumuje sa čerstvý, ale jeho šťavnatá dužina chutí dosť kyslo. Ovocie obsahuje veľa semien.

Oranžové kalórie.

100 g pomaranča obsahuje 36 kcal.

Výživová hodnota pomaranča na 100 g:

• Bielkoviny - 0,9 g;
• Tuky - 0,2 g;
• Sacharidy - 8,2 g;
• Voda - 87 g.

Oranžová: prospech a škoda.

Užitočné vlastnosti.

Výnimočná obľuba pomaranča je spôsobená nielen vynikajúcou chuťou jeho plodov, ale aj unikátnym chemickým zložením s vysokým obsahom živín, ktoré sa nachádzajú v dužine, šťave, kôre a semenách. Hlavnou výhodou pomaranča je vysoký obsah vitamínu C (50 mg na 100 g), pretože 150 g pomaranča uspokojí dennú ľudskú potrebu kyseliny askorbovej. Pomarančové plody majú všeobecný posilňujúci účinok na organizmus a zvyšujú imunitu.

Pomaranč obsahuje množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre ľudské telo:

• vitamíny B, A, PP, E;
• Minerály (draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, meď, zinok);
• pektíny;
• fytoncidy;
• antokyány;
• cukor;
• kyselina citrónová a salicylová;
• Esenciálny olej z pomaranča.

Vyvážená kombinácia užitočných látok umožňuje použitie pomarančov pri komplexnej liečbe mnohých patologických stavov:

• obezita;
• prechladnutie a rôzne vírusové ochorenia, vysoká horúčka;
• anémia, anémia, slabosť, strata chuti do jedla;
• chronická zápcha;
• ateroskleróza;
• hypertenzia;
• dna;
• ochorenie pečene;
• skorbut;
• periodontálne ochorenie a krvácanie ďasien;
• gastritída a nízka kyslosť žalúdka;
• vaskulárne a srdcové choroby;
• urolitiázové ochorenie;
• otrava olovom;
• zvýšená nervová excitabilita.

Aby ste nestratili esenciálne oleje, bioflavonoidy a pektíny, ktoré sú bohaté na kôru a semená, odporúča sa vylisovať celé pomaranče na šťavu.

Oranžové listy čistia vzduch a nasýtia miestnosť fytoncidmi, ktoré majú škodlivý účinok na rôzne patogénne baktérie. Táto vlastnosť je jedným z faktorov v prospech chovu pomarančov doma.