Varená repa na zimu bez sterilizácie. Nakladaná repa s chrenom. Video: „Kyslá kapusta na zimu: recept na varenie krok za krokom“
Prečo nakladať repu, pýtate sa? Koniec koncov, je k dispozícii kedykoľvek počas roka, je perfektne uložený v pivnici a je vždy na pultoch obchodov. Samozreme to je. Ale ak si napriek tomu pripravíte repu na zimu vopred, budete mať vždy po ruke polotovar, už olúpaný, uvarený a nasekaný. Navyše sa vyhráte v chuti – cvikla v marináde sa postupne modernizuje, jej chuť bude iná, sýtejšia a dokonalejšia. Takýto prípravok sa môže nielen pridať do boršču a rozdrviť sa do šalátov, ale môže sa podávať aj ako občerstvenie.
Dnes vám poviem, ako nakladať repu na zimu bez sterilizácie. Recept je jednoduchý a chutný, a čo je najdôležitejšie, konzervácia je dobre zachovaná. Koreňové plodiny budú musieť byť varené, olúpané a rezané. Potom vložte do pohárov, zalejte vriacou vodou a nakoniec zalejte horúcou marinádou. Ak chcete ochutnať, repa bude sladká a kyslá, pikantná. Je vhodný na prípravu šalátov a boršču a môže sa podávať aj ako samostatné občerstvenie - pred podávaním už zostáva len ochutiť rastlinným olejom a posypať bylinkami.
Ingrediencie
- červená cukrová repa 1 kg
- voda na marinádu 500 ml
- 9% ocot 50 ml
- nejodizovaná soľ 1 lyžička. so šmýkačkou
- čierne korenie 6 ks.
- karafiát 1 ks.
- bobkový list 1 ks.
- cukor 1 st. l. s vysokým kopcom
Ako variť nakladanú repu na zimu
- Najprv musíte pripraviť a uvariť repu. Najlepšie je použiť malé okopaniny približne rovnakej veľkosti, dajú sa uvariť celé bez rezu, rýchlo sa uvaria, čiže sa nerozvaria, zachovajú si prirodzenú bordovú farbu a vitamíny. Orezávam vrchy, ale snažím sa, aby pokožka zostala neporušená. Neodrezávam chvostíky – takto repa pri varení stratí menej šťavy. Koreňové plodiny dôkladne umyjem kefou pod tečúcou vodou. Zeleninu zalejem studenou vodou tak, aby ju zakryla o 4-5 centimetrov. Nepridávam nič, ani soľ, ani ocot. Priveďte do varu a varte na strednom ohni bez silného bublania 1 hodinu. Ak voda počas varenia príliš vrie, môžete pridať vriacu vodu. Repa by mala byť úplne uvarená, „bez syra“, môžete skontrolovať vidličkou - ak sa ľahko prepichne, ako maslo, potom je pripravená.
Cviklu uvarenú do uvarenia ochladím v šupke. Ak máte čas, najlepšie je len vypustiť vodu a počkať, kým zelenina vychladne. Ak sa ponáhľate, môžete ich vybrať z panvice a ihneď ich nahradiť pod prúdom studenej vody. Cviklu očistím od šupky a nakrájam na kolieska. Tu je spôsob rezania bezzásadový. Môžete nasekať na kolieska, slamky, kocky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle, podľa toho, ako plánujete obrobok v budúcnosti použiť.
Pripravte nádoby a viečka. Banky sa najlepšie odoberajú s objemom 0,5 litra. Mali by sa umývať a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom: v pare, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. A nezabudnite vyvariť viečka. Pripravené zaváracie poháre naplním nakrájanou cviklou - stredne hustou, aby zostalo miesto na nálev. Po olúpaní a odmietnutí sčernených a iných „pochybných“ oblastí bola čistá hmotnosť repy 850 gramov, tento objem stačil na dve nádoby s objemom 0,5 litra.
Naplnené poháre zalievam vriacou vodou - čistou vriacou vodou, bez prísad. Aby som zabránil prasknutiu skla, snažím sa naliať nie pozdĺž stien, ale do stredu. Pre zaistenie môžete pod dno vložiť plochú čepeľ noža. Prikryjem viečkami a nechám v tejto forme 10 minút.
Vodu z téglikov opatrne vylejem do panvice. Na základe tohto vývaru pripravím marinádu na cviklu. Na panvicu osolím, ocukorím a okorením (uviedla som počet surovín na 500 ml marinády, vystačí na 2 poháre po 0,5 l). Marinádu varím 10 minút od varu. Na samom konci pridám ocot, nechám zovrieť a odstavím z ohňa.
Cviklu nalejem do pohárov vriacou marinádou (klinčeky je možné odstrániť, ak sa vám nepáči jej výrazná chuť). Pevne uzavriem, zaváranie otočím hore dnom, zabalím do deky a nechám úplne vychladnúť.
Prvú vzorku môžete odobrať už na tretí deň po príprave. Pre dlhšie skladovanie by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste, kde bude obrobok stáť 1 rok.
Repa na zimu v pohároch- Toto je skvelá možnosť pre zimný zber. Už v dávnych dobách bola repa považovaná za produkt, ktorý pomáha bojovať proti chorobám. Ruské krásky si ním červenali líca a roľníci ho varili v rúre a potom podávali s čajom. V repe je všetko jedlé: vrcholy aj korene. Z tejto ryšavej krásy, ktorá má neporovnateľnú, sladkú a šťavnatú chuť, môžete variť veľké množstvo jedál. Pozrime sa na možnosti ich prípravy.
Ako variť repu na zimu v pohároch
Budete potrebovať:Karafiátové puky - 5 kusov
- cukor - 1 šálka
- repa - 1,5 kg
- slivky - 1 kilogram
- jablková šťava - 1,2 litra
- soľ - polievková lyžica
varenie:
Cviklu uvaríme, ošúpeme, nakrájame na hrubé kolieska. Slivky umyte, odstráňte kôstky. Slivku so zeleninou nalejeme do pohárov, pričom sa navzájom vrstvíme. Medzi tieto vrstvy položte klinček. Pripravte si marinádu: v jablkovej šťave rozpustite kryštálový cukor a soľ, prevarte. Uvarenú marinádu nalejte do pohárov, uzatvorte viečkami, sterilizujte dvadsať minút, korok.
Recept "Garna panna".
Budete potrebovať:
Soľ - dve polievkové lyžice
- červená repa - 1 kg
- klinčeky - 3 ks.
- hrášok z nového korenia - 8 kusov
- bobkový list - 3 kusy
- cibuľa - 155 g
- koriander - pol lyžičky
- čierne korenie - 4 ks.
Ako variť:
Zeleninu uvarte, potom ju ihneď ponorte do studenej vody, ošúpte, nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájame na plátky. Zeleninu dáme do pohárov, pridáme korenie a cibuľu, zalejeme vriacou soľankou zo soli a vody. Sterilizujte nádobu, zrolujte ju.
"Jesenný zber"
Budete potrebovať:
Karafiát
- stolový ocot - 320 ml
- soľ - polievková lyžica
- granulovaný cukor - 2 šálky
- repa - 5 kilogramov
Kroky varenia:
Cviklu uvaríme do mäkka (varíme ju bez soli, aby si zachovala krásnu, ohnivú farbu). Veľké ovocie nakrájajte na štvrtiny. Zlejte vývar z červenej repy, nechajte pár pohárov, ochlaďte zeleninu, ošúpte. Každý z pripravených sterilizovaných pohárov naplníme cviklou, pridáme klinčeky, zalejeme marinádou z cviklového vývaru, soli a octu. Zakryte viečkami, sterilizujte desať minút, zrolujte.
Nakladaná repa na zimu v pohároch
Ingrediencie:Citrón to-ta - 20 g
- cukor - 120 g
- koreň chrenu - 25 g
- červená repa - 2 kg
- voda - 255 g
- soľ
varenie:
Opláchnite repu, varte štyridsaťpäť minút, nechajte vychladnúť, ošúpte, nastrúhajte veľkými otvormi. Odlúpnite chren, "prejdite" cez mlynček na mäso. V pohári vody zrieďte kyselinu citrónovú, soľ, granulovaný cukor. Výsledným roztokom nalejte chren a červenú repu, premiešajte. Hotovú hmotu vložte do nádob, sterilizujte, zrolujte.
Recept s medom a cibuľou.
Budete potrebovať:
Soľ - 15 g
- jablčný ocot - 120 ml
- med - 120 g
- čierne korenie - 10 gramov
- klinčeky - 3 g
- Cibuľa
- plody repy
Kroky varenia:
Ovocie repy prekrojíme na polovicu, každú polovicu nakrájame na plátky. To všetko vložte do hrnca, nalejte marinádu, spojte všetky ingrediencie, premiešajte. Dajte hrniec na sporák, varte tri minúty. Horúcu zeleninu vložte do nádob, vložte nakrájané cibuľové krúžky, nalejte marinádu, kde sa repa varila, sterilizujte poháre, zrolujte.
Bude sa vám páčiť a.
Vynikajúca repa v pohároch na zimu
Cviklu namočte do vody s vysokou teplotou, nechajte niekoľko hodín odstáť, dobre ju utrite kefou, ošúpte, nakrájajte na tenké kolieska alebo prúžky. Vložte do trojlitrových pohárov, naplňte ich 2/3 nádobami, nalejte do teplej prevarenej vody a vložte do teplej miestnosti. Na urýchlenie procesu vložte ražné kôrky do nádoby. Po týždni pleseň odstráňte. Kvas z repy zabaľte do pohárov alebo čistých fliaš, nechajte dostatok tekutiny, aby mohol zakryť zeleninu. Skladujte obrobok na chladnom mieste.Konzervovaný boršč "Neporovnateľný".
Požadované produkty:
Mrkva - 320 g
- plody červenej repy - 520 g
- bulharské korenie - 320 g
- kapusta - 1 kg
- cibuľa - 320 g
- voda - jeden liter
- paradajková šťava - 525 ml
- ocot - dve polievkové lyžice
- cukor - polievková lyžica
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 2 lyžice. l.
Ako variť:
Papriku uvoľnite zo semienkovej krabice, nakrájajte na tenké prúžky, zvyšok zeleniny nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi. Nakrájajte kapustu, kombinujte so zvyškom zeleniny. Všetky pripravené produkty vložte do smaltovanej panvice, nalejte do paradajkovej šťavy. V inej miske zmiešajte vodu, cukor a soľ, prevarte. Nalejte výslednú soľanku do zeleniny, zohrejte ju pol hodiny na nízkej teplote. Horúci boršč nalejte do sterilizovanej nádoby, do každej pridajte dve polievkové lyžice octu, korok, ochlaďte hore nohami.
Ukazuje sa to veľmi chutné a.
"Zeleninová zmes".
Ingrediencie:
Rastlinný olej - 220 ml
- soľ - 100 g
- Mleté čierne korenie
- struk feferónky
- cibuľa - 1 kg
- sladká paprika, paradajky, plody červenej repy - po 1 kg
varenie:
Mrkvu a repu rozotrite, cibuľu nakrájajte. Odstráňte semená z korenia, nakrájajte ich na krúžky. Nakrájajte paradajky na kúsky. Trochu opečte všetku zeleninu, vložte ju do panvice s rastlinným olejom, vložte do hrnca, soľ, korenie, položte feferónku, povarte 5 minút. Keď je horúca, vložte hmotu do sterilizovaných pohárov, zrolujte, korok.
Pripravte sa a.
Občerstvenie "Vegetable potpourri".
Budete potrebovať:
Mrkva, cibuľa - 3 ks.
- mladá cvikla s vrcholmi - 4 ks.
Pre soľanku:
Soľ - polievková lyžica
- nakrájaná zelenina - 4 polievkové lyžice
- voda - 1 liter
Kroky varenia:
Cviklu a mrkvu nakrájame na kolieska, vrcholy nakrájame stredne veľké, cibuľu nakrájame. Položte vrcholy, zeleninu vo vrstvách do smaltovanej misky, posypte cibuľou. Celú hmotu zalejeme nálevom pripraveným zo zelienka, soli a vody. Položte kruh na vrch, nastavte útlak, nechajte ho 3 dni v miestnosti. Po určenom čase preneste hmotu do sterilizovanej nádoby. Nádoby zakryte nylonovými viečkami, preneste do chladnej miestnosti.
A čo ty?
Predjedlo z repy a zeleniny.
Požadované produkty:
Soľ - 60 g
- rastlinný olej - 520 g
- cukor - 220 g
- strúhaný cesnak - 220 g
- cibuľa - 520 g
- sladká paprika - 525 g
- paradajky - 1,5 kg
- červená repa - 4 kg
- ocot - 155 ml
Kroky varenia:
Cibuľu a paradajky nakrájajte na pol krúžky, ponorte ich do vriaceho rastlinného oleja. Po troch až piatich minútach vložte bulharskú papriku olúpanú zo semien a nakrájajte na polovičné krúžky. Varte, nalejte ocot, premiešajte, vložte nastrúhanú cviklu, soľ, kryštálový cukor, varte pol hodiny. Nakoniec vložte cesnak, premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Kaviár z repy a baklažánu.
Požadované produkty:
Soľ - polievková lyžica
- ošúpaný baklažán - ? kg
- olúpané plody červenej repy - 520 g
- cukor - 3 lyžice. lyžice
- jablká bez stredu
- zeleninový olej - ? okuliare
Kroky varenia:
Repu nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi. Modré s jablkami jemne nakrájajte, pridajte cukor a soľ, premiešajte a nechajte jednu hodinu. Nalejte rastlinný olej, zapaľte, varte pol hodiny po varení so zatvoreným vekom desať minút bez veka. Kaviár ešte horúci zabaľte do pohárov, zrolujte a zabaľte.
Český cviklový šalát.
Budete potrebovať:
Cibuľa - 220 g
- ocot - 3 lyžice. lyžice
- granulovaný cukor - dve polievkové lyžice
- voda - 1 liter
- kapusta - 1 kg
- červená repa - 1 kg
Ako variť:
Ovocie uvaríme, ošúpeme, rozdrobíme na prúžky. Nakrájajte cibuľu na krúžky a nakrájajte kapustu. Vložte cukor a soľ do vriacej vody, nalejte zeleninu, varte desať minút. Na záver prilejeme ocot. Zabaľte horúci šalát z pollitrových pohárov, sterilizujte ich, uzavrite.
Rubínový šalát.
Budete potrebovať:
Ocot - 220 ml
- rastlinný olej - 520 g
- cesnak - 320 g
- paradajky - 1,5 kilogramu
- červená repa - 4 kg
- bulharské korenie - 1 kg
- zväzok kôpru - 3 ks.
- petržlen - 3 zväzky
- soľ, cukor - polievková lyžica
varenie:
Cviklu nastrúhajte, zvyšok komponentov „prežeňte“ cez mlynček na mäso. Všetko spojte, premiešajte, varte asi štyridsať minút na miernom ohni so zatvoreným vekom, varte dvadsať minút bez pokrievky. Horúcu hmotu nalejte do pohárov, korku.
Repa v pohároch na zimu rýchlo
Ingrediencie:Varené plody červenej repy - 2 kg
- čierne korenie
- rastlinný olej - 320
- fazuľa - 400 g
- mrkva, cibuľa - každá 420 g
- paradajková pasta - 365 g
Kroky varenia:
Ovocie mrkvy a repy uvaríme, nastrúhame veľkými otvormi. Fazuľu uvarte do mäkka, opečte mrkvu a cibuľu na rastlinnom oleji, pridajte soľ, paradajkový pretlak, korenie. Všetko premiešajte, varte štyridsať minút. Horúcu hmotu nalejte do pohárov, korku.
Recept na repu na zimu v pohároch.
Kórejská verzia.
Ingrediencie:
Červená repa - 1 kg
- rastlinný olej - 0,5 lyžice.
- ocot - štyri polievkové lyžice
- soľ - lyžička
- cukor - 3 lyžice. l.
- mleté čierne korenie - lyžička
- jadrá vlašských orechov - 10 kusov
- červená mletá paprika
- veľká hlava cesnaku
- semená koriandra - 2 lyžičky
varenie:
Cesnak pomelieme, orechy rozdrvíme nožom, nasekáme nadrobno. Interpretujte koriandr. Všetky suroviny na marinádu zmiešame, dôkladne premiešame. Cviklu nalejte marinádou, znova premiešajte, vložte pod tlak na chladnom mieste a nechajte deň. Hmotu naaranžujte do pohárov, zakryte nylonovým viečkom a uložte do chladničky.
Cviklová marmeláda.
Ingrediencie:
Citrón
- granulovaný cukor - 2 kg
- repa - 1,2 kg
varenie:
Pečte a varte zeleninu, ochlaďte, "jazdite" cez mlynček na mäso. Nastrúhajte citrón, zmiešajte so zeleninovou hmotou s cukrom, varte jednu hodinu, vložte do sterilnej nádoby, zrolujte.
Ako vidíte, polotovary z repy môžu byť veľmi rozmanité! Nakladaná príprava, šalát, džem, boršč atď. Dúfame, že sa vám bude páčiť každý recept.
Repa marinovaná na zimu v pohároch je nielen chutným slaným občerstvením, ale aj základom šalátov, ako aj studených polievok (studené polievky a polievky z červenej repy). Dnes sa s vami podelím o osvedčený recept na marinovanie tej najchutnejšej cvikly – takto ju pripravuje moja mama na zimu.
Vo všeobecnosti sa na morenie dajú použiť dokonalé plody akejkoľvek veľkosti a odrody, no ja (ako moja mama) mám po zbere vždy najmenšiu cviklu, ktorá ostane. Rodičia už dlhé roky pestujú cviklu Mona (ak chcete, na internete nájdete o nej veľa informácií) a výsledky ich veľmi tešia.
Ako si všimnete v recepte, cviklu budeme zavárať bez sterilizácie. Pridaním slušného množstva soli, cukru a stolového octu sa však marináda ukáže byť nielen celkom nasýtená a koncentrovaná (pri príprave chladničiek ju stačí riediť vodou), ale prispieva aj k dlhodobému skladovaniu. obrobok aj v mestskom byte.
Ingrediencie:
Varenie krok za krokom s fotografiami:
Zapálime silný oheň, privedieme do varu, znížime teplotu na podpriemer a repu varíme až do úplného varenia. Doba varenia sa môže výrazne líšiť v závislosti od odrody, zrelosti a veľkosti ovocia. Moje miniatúrne cvikly boli hotové po 35 minútach od uvarenia.
Keď je repa uvarená, musí trochu vychladnúť a potom ju olúpať. Aby som to urobil, dal som panvicu pod prúd studenej tečúcej vody na 3-4 minúty. Mimochodom, cvikla Mona je z hľadiska čistenia najpohodlnejšia (pri stlačení sa odstráni samotná šupka).
Kým sa repa varila, nezabudli sme pripraviť poháre a viečka (to sa dá urobiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje). Keďže na nakladanie cvikly používam dózy s objemom nie väčším ako jeden liter, perfektne sa hodia do mikrovlnky, v ktorej prebieha proces sterilizácie. Plechovky dôkladne umyte sódou alebo saponátom, potom opláchnite v studenej vode a na dno každej nalejte asi 100 mililitrov vody. Dáme do mikrovlnky a dusíme na najvyššom výkone. Na jednu plechovku (1 liter) - 5 minút a 2-3 plechovky spolu stačia na 7-8 minút. Vrchnáky len umyjem, dám do hrnca, zalejem vodou (tak, aby boli viečka úplne zakryté) a varím asi 5 minút.Takže očistenú cviklu nahusto vložíme do pripravených misiek. Deti do litrovej nádoby sa zmestia presne 700 gramov (zostáva 100 gramov čistiacich prostriedkov).
Repa zozbieraná na zimu je užitočná na prípravu mnohých vašich obľúbených jedál. Nezaobíde sa bez nej ani jeden boršč, cvikla či vinaigretta. Keď sa na regáloch so zeleninou v obchodoch a na trhoch objavia trojciferné cenovky, zopár dóz v špajzi sa šetrnej gazdinke určite zíde a pomôže ušetriť rodinný rozpočet. Zároveň netreba zabúdať, že v cvikle je aj veľa vitamínov, takže takáto konzervácia je aj blahodarným prínosom pre zdravie domácností.
Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept na prípravu repy na zimu a pre tých, ktorí sa nikdy nepokúsili uvariť takéto jedlo, sa určite musíte naučiť niekoľko spôsobov, ako si vybrať pre seba najvhodnejšiu možnosť. Na najjednoduchšiu marinádu potrebujete iba soľ, cukor, stolový ocot a trochu vody. Stačí ich naplniť nasekanou cviklou a smelo zrolovať zaváracie poháre bez ďalšej sterilizácie.
Pre zaujímavejšie úpravy je lepšie doplniť cviklu inou zeleninou a bylinkami. Poslúžia paradajky, paprika a chilli papričky, kapusta, cesnak, mrkva, kôpor a petržlen, petržlen alebo zeler atď.. Šalát bude nielen chutný, ale aj žiarivý, pretože cvikla zafarbí všetky ingrediencie do ružova .
Z korenín na konzervovanie repy môže byť užitočný koriander, čierne a nové korenie, červená paprika, sušené bylinky, rasca, bobkový list atď. dresing na boršč alebo cviklu.
S týmto receptom získate pikantné slané občerstvenie. Podľa chuti je veľmi podobný kórejskej mrkve, ale vzhľad a vitamínové zloženie produktu sa zásadne líšia. Na sekanie repy je najlepšie použiť špeciálne kórejské strúhadlo na mrkvu, ale v prípade jeho neprítomnosti postačí akékoľvek iné. Pred nakladaním repy je lepšie smažiť korenie na panvici s rastlinným olejom. Odhalia tak svoju chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- 1 kg repy;
- 1 hlava cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. l. ocot;
- 2 lyžičky mletý koriander;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 1 lyžička sladká paprika;
- 1 lyžička paprika;
- 3 lyžičky Sahara;
- 1 lyžička soľ;
- 1 lyžička Mleté čierne korenie.
Spôsob varenia:
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame.
- Cesnak je tiež olúpaný, prechádzajúci lisom alebo nasekaný nožom.
- Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej.
- Do oleja dáme čiernu a červenú papriku, papriku, koriander a prelisovaný cesnak.
- Všetko spolu veľmi rýchlo premiešame a panvicu odstavíme z ohňa.
- Výslednú zmes nalejte do misky s repou, na to isté miesto nalejte ocot.
- Pridajte soľ a cukor a všetko dôkladne premiešajte.
- Hotovú repu rozložte do pohárov a zakryte ich viečkami.
- Sterilizujte polotovary 10 minút vo vriacej vode, potom zrolujte.
Zaujímavé zo siete
Kapusta s repou bez octu na zimu v pohároch
Repa sa často pridáva do kapustových prípravkov na zimu, a to nielen pre jej chuť. Táto zelenina sa používa ako farbivo pre iné zložky. To vám umožní získať svetlý krásny šalát z najjednoduchších produktov. Je dôležité, aby sa cesnak a korenie dostali na kapustovú vrstvu. Marináda a zelenina v tomto recepte vystačia na jednu 3-litrovú nádobu.
Ingrediencie:
- 2 kg kapusty;
- 2 repa;
- 1 šálka cukru;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 1 feferónka;
- 1 hlava cesnaku;
- 1 liter vody.
Spôsob varenia:
- Hlávku kapusty ošúpeme od vrchných listov, prekrojíme na dve polovice.
- Každú polovicu opatrne nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Cviklu ošúpeme a nakrájame na prúžky alebo tyčinky.
- Poháre sterilizujte, zeleninu rozložte do vrstiev, striedajte kapustu a repu.
- Keď je nádoba do polovice plná, pridajte vrstvu drveného korenia a cesnaku.
- Pokračujte v striedaní kapusty a repy.
- Do hrnca nalejte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, prevarte.
- Pridajte rastlinný olej, premiešajte a nalejte marinádu do pohárov s kapustou.
- Banky zrolovať, po vychladnutí skladovať na chladnom mieste.
Zber repy na boršč na zimu do pohárov
Ak každý vo vašej rodine miluje bohatý boršč, potom na zimné obdobie určite musíte zásobiť takéto prípravky. Všetky potrebné ingrediencie už použili. Zostáva len pridať mäsový vývar a nejaké zemiaky. Recept na boršč však závisí od výberu samotnej hostesky. Na druhej strane repa zdôrazní a doplní ktorúkoľvek z nich o ďalšie chuťové tóny a vitamíny. Odporúča sa tiež pridať do kompozície trochu petržlenu a koreňov zeleru.
Ingrediencie:
- 3 kg repy;
- 2 kg paradajok;
- 3 kg papriky;
- 2 kg mrkvy;
- Zelení;
- Soľ.
Spôsob varenia:
- Opláchnite a ošúpte zeleninu (okrem paradajok).
- Papriku nakrájame na pásiky, mrkvu a cviklu nastrúhame.
- Bylinky (kôpor a petržlen) nasekáme nadrobno.
- Rozdrvte paradajky v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso.
- Výslednú paradajkovú hmotu nalejte do hrnca, varte na miernom ohni 10 minút.
- K paradajkám pridáme repu, papriku, bylinky a mrkvu, podľa chuti osolíme.
- Pokračujte vo varení 15 minút.
- Hotový obväz umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte viečka.
Teraz viete, ako variť repu na zimu v pohároch podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!
Príprava cvikly na zimu nie je vôbec náročná a benefitov z nej je naozaj dosť. S takýmito prípravkami sa získajú veľmi chutné polievky a samy o sebe sú veľmi chutné a obsahujú veľa vitamínov. Pre začínajúcich kuchárov bude užitočné naučiť sa niekoľko tajomstiev, ako uchovávať repu, čo vám pomôže dosiahnuť pozitívny výsledok prvýkrát:
- Cviklu po pridaní octu netreba zrolovať viečkami. Môže sa skladovať v chladničke alebo podávať po 3-4 hodinách morenia;
- Ak na konzerváciu používate horúcu marinádu, je lepšie poháre po zrolovaní hore dnom obrátiť. Potom ich zabaľte do teplého uteráka a nechajte ich v tomto stave úplne vychladnúť;
- Ak je marináda studená, pred rolovaním sterilizujte poháre repy vo vriacej vode aspoň 10-15 minút;
- Ak potrebujete repu na šaláty na zimu, potom nepoužívajte žiadne ďalšie korenie. Stačí pripraviť marinádu s octom, vodou a trochou soli;
- Pridajte repu do pohárov nakladanej cibule a kapusty. V dôsledku toho získate jasnú vínovú farbu a zelenina bude v rôznych jedlách vyzerať oveľa zaujímavejšie.
Liečivé a čistiace vlastnosti repy sa využívajú už v staroveku. Moderné gazdinky tiež dávajú špeciálne miesto tejto zelenine bohatej na vitamíny. Okrem príjemnej sladkej chuti má cvikla nízky obsah kalórií, pre ktorý sa stala známym diétnym produktom. Úžasná koreňová plodina sa nebojí najvyššieho tepelného spracovania, a preto, surová v šalátoch a varená v polievkach s kastrólmi, repa zostáva zdravá. Prípravky z cvikly na zimu sú ideálnou možnosťou, ako si dopriať vitamíny a rýchlo uvariť chutnú večeru. Takže, zozbieraná pre budúcnosť, nakladaná repa sa stane záchrancom pri príprave boršču alebo šalátu. Skúsení kuchári tiež často pripravujú kvas, kaviár z červenej repy a dokonca aj džem. Existuje mnoho jednoduchých spôsobov, ako zberať repu doma. Recepty krok za krokom pomôžu s výberom a opäť presvedčia, že kulinárske triky sú dostupné pre každého.