Dulový džem - recepty na úžasnú jesennú pochúťku. Dulový džem

Dule je človeku známa už viac ako 4 tisíc rokov. Pôvodne sa objavil v Ázii, dnes rastie v južných zemepisných šírkach. Žlté kyslé plody jablone Quite sú bohaté na mikroelementy, aminokyseliny a vitamíny. Jedno ovocie denne stačí na to, aby telo prijalo množstvo užitočných látok potrebných pre správne fungovanie organizmu.

Dule je lídrom v obsahu železa, 100 gramov obsahuje dve denné normy prvku. Preto sa odporúča užívať ho pri anémii z nedostatku železa. Antioxidanty výrazne znižujú riziko vzniku rakoviny. Dula dobre posilňuje imunitný systém, pretože obsahuje štvrtinu dennej dávky kyseliny askorbovej. Znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a iných cievnych problémov. Fruktóza a glukóza dodávajú telu nielen silu, ale priaznivo ovplyvňujú aj funkciu mozgu. Ovocie má celkovo posilňujúci účinok na organizmus, zvyšuje odolnosť voči stresu, uvoľňuje nervové napätie a pomáha zlepšovať spánok. Nízky obsah kalórií (iba 40 kcal) vám umožňuje bez problémov jesť ovocie pri dodržiavaní diéty. Bez zdravotných rizík si toto zdravé ovocie môžu dovoliť aj diabetici.

Dule by sa nemali zneužívať.

A v prípadoch alergií, s pleurézou a zápchou, by sa malo úplne opustiť konzumáciu ovocia.

Obsah článku:
1. Vyberte si dulu

Výber dule

Dula má trochu nezvyčajnú vôňu - kombináciu kyslého jablka, kôry stromov a korenia. Farba je zvyčajne citrónová alebo tmavožltá.

Aby boli plody čo najužitočnejšie, musia byť starostlivo vyberané a správne skladované.

Plody by mali byť veľké a pomerne husté.
Žltá farba by mala byť jednotná, bez zelenkastých škvŕn.
Pokrčené plody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
Pred odoslaním ovocia na uskladnenie je potrebné chmýří umyť.
Plody sa uchovávajú 2 mesiace v chladničke v plastovom vrecku.
Dule a hrušky sú zlí susedia. Ak sú plody v blízkosti, dule sa rýchlo zhorší.

Ako používať dule a čo z nej variť

Surová dula sa zvyčajne neje. Je to spôsobené tým, že plody sú pomerne husté a majú kyslú chuť. Ale pečená, dusená alebo varená dula má inú štruktúru. Pri spracovaní sa jabloň kvitov stáva mäkkou a cukrovou. A liečivý efekt sa nestráca, práve naopak, prejavuje sa vo väčšej miere.

Z dule sa pripravujú kompóty, želé, marmeláda, plnky do koláčov, čaje. Obľúbené sú najmä dulové džemy a zaváraniny.

Džem z dule - klasický recept

Dule v tomto blanku je mäkká, priehľadná, v cukrovom sirupe. Na tento účel sa pochúťka pripravuje niekoľko dní - varí sa, ochladí a znova varí. Pochúťku môžeme podávať s čajom, kávou s palacinkami alebo palacinkami. Perfektný džem na plnenie koláčov a koláčov.

zloženie:

2 kg plodov dule;
2 poháre filtrovanej vody;
1 lyžička kyselina citrónová.

Recept:

Opláchnite dule, odstráňte šupku, semená a poškodené miesta. Nakrájajte na plátky hrubé centimeter.
Kúsky dáme do misky na varenie, pridáme vodu a pol lyžice kyseliny citrónovej.
Dule povaríme 10 minút. Potom vyberte dierovanou lyžicou a presuňte do cedníka, aby ste vypustili vodu.
Nalejte cukor do vývaru z dule, pripravte sirup.
Plátky dule vrátime do vriaceho sirupu, znížime teplotu a varíme 6 minút. Výsledná pena sa musí odstrániť, ovocie by sa malo pravidelne miešať.
Odstráňte hmotu zo sporáka. Prikryte a nechajte cez noc vychladnúť.
Po 12 hodinách vráťte obrobok na sporák, varte a varte na miernom ohni 5-6 minút za stáleho miešania.
Vypnite oheň. Nechajte hmotu 7-10 hodín.
Džem po vychladnutí opäť varíme 12-13 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia hodíme 1/2 lyžičky. kyselina citrónová. Zmiešať.
Horúcu pochúťku vložte do valcov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať, zrolujte viečka. Ochlaďte nádoby umiestnením hore dnom. Odstráňte vychladnúť.

V tomto recepte nemusíte ovocie dodatočne variť. Pre výraznejšiu vôňu a chuť je pridaná vanilková tyčinka a čerstvý citrón. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre sa obrobok podrobí postupu zvárania 3-krát, aby sa ovocie dobre kŕmilo sirupom.

zloženie:

2 kg plodov dule;
2 kg kryštálového cukru;
6 pohárov čistenej vody;
1 vanilková tyčinka alebo 1 lyžička vanilín;
2 citróny.

Recept:

Ovocie umyte, odstráňte šupku a semená. Nakrájajte na plátky.
Nalejte vodu do misky a pridajte cukor. Pripravte sirup.
Akonáhle sirup vrie, opatrne položte kúsky dule. Znížte teplotu ohrevu a varte štvrť hodiny. Hmota sa musí neustále miešať.
Odstráňte zo sporáka. Kryt. Nechajte 5 hodín.
Postup opakujte trikrát.
Pri poslednom varení obrobku pridajte citróny a vanilín nasekané spolu so kôrou do džemu. Varte 10-15 minút pri strednej teplote.
Horúce pochúťky naaranžujte do pripravených valcov. Zrolujte alebo priskrutkujte viečka. Schladiť. Zachovať chladnú hlavu.

Dula sa hodí ku koreniu, najmä škorici. Neprekonateľná aróma takejto nádoby vám pripomenie horúce letné dni v chladnom jesennom večeri. Vďaka nízkej tepelnej úprave je trvanlivosť pochúťky len 2 mesiace. Preto je lepšie používať nádoby so skrutkovacím uzáverom na krútenie.

zloženie:

0,5 kg plodov dule;
350 g kryštálového cukru;
pohár filtrovanej vody;
20 ml citrónovej šťavy;
1/4 lyžičky mletá škorica.

Recept:

Z ovocia umyte chĺpky, odstráňte jadro so semenami. Nakrájajte na plátky.
Posypeme polovicou citrónovej šťavy (10 ml), aby ovocie nestratilo farbu.
Vložte do hrnca alebo lavóra, nalejte pohár vody a prevarte. Znížte teplotu a varte štvrť hodiny za občasného miešania.
Na obrobok pripevnite cukor, škoricu a zvyšok citrónovej šťavy (10 ml).
Znížte teplotu na minimum a varte asi pol hodiny. Hmota sa musí miešať a pena sa musí odstrániť.
Hotovú pochúťku naaranžujte do fliaš (vopred sterilizovaných). Utesnite alebo zatvorte skrutkovacími uzávermi.

Dule v kombinácii s pomarančom získava nové chuťové tóny, bohatý odtieň a príjemnú citrusovú vôňu. Džem sa varí na odvare dulovej kôry. Pomaranče netreba šúpať.

zloženie:

2 kg plodov dule;
2 pomaranče;
2 kg kryštálového bieleho cukru;
5 pohárov vody.

Recept:

Dulu dobre umyjeme, ošúpeme šupku. Vložte ju do nádoby a zalejte vodou. Varte pol hodiny.
Z ovocia vykrojíme jadrovník, nakrájame na plátky.
Vývar precedíme, spojíme s kúskami dule. Varte 10 minút, potom vytiahnite plátky dule do cedníka a znova sceďte ovocný vývar.
Do tekutiny nalejte cukor, varte sirup.
Pripojte plátky jablone Quite a nechajte 10-12 hodín, najlepšie celú noc.
Dajte hmotu na sporák a priveďte do varu na miernom ohni.
Pomaranč nakrájajte na tenké polkolieska spolu s kôrou a vložte do dule. Varte asi 40 minút.
Pripravenosť džemu skontrolujte podľa farby dule. Mal by byť jasne jantárový.
Horúcu pochúťku naaranžujte do vopred pripravených valcov. Upchať. Otočte sa a ochlaďte.

Trochu nezvyčajný džem sa ukáže, ak skombinujete dule a tekvicu. Pikantná chuť, voňavá pochúťka jantárovej farby určite poteší hostí a členov domácnosti.

zloženie:

0,5 kg plodov dule;
750 g cukru;
250 g tekvice;
15 ml citrónovej šťavy.

Recept:

Pripravte tekvicu a dule - odstráňte šupku a odstráňte semená. Nakrájajte na kocky.
Výrobky vložte do kotla a posypte citrónovou šťavou.
Pridajte cukor a zmiešajte ingrediencie. Nechajte 1 hodinu.
Po uplynutí času hmotu, ktorá pustila šťavu, dáme na sporák. Hneď ako obrobok vrie, znížte teplo. Varte pri minimálnej teplote pol hodiny za stáleho miešania džemu.
Horúcu pochúťku vložte do balónov. Upchať. Ochlaďte otočením krkom nadol.
Ak džem nie je pripravený na budúcnosť, umiestnite ho do malých nádob so vzduchotesným vekom. Pochúťku môžete prikryť pergamenovým papierom alebo nylonovým vekom. Uchovávajte v chlade.

Z dule sa dá urobiť lekvár len po kúskoch, ale aj výborný. Pochúťku môžeme podávať s čajom na sendviče alebo použiť ako náplň do koláčov. Aby bola pochúťka voňavejšia, je dovolené pridať trochu škorice. Pre chuť na sladké môže byť množstvo cukru zvýšené o 200-300 gramov.

zloženie:

1000 g plodov dule;
0,5 kg kryštálového cukru;
štvrtina čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
voda.

Recept:

Z dule ošúpeme kôru, jadro zbavíme jadierok.
Nakrájajte na rovnaké kúsky ľubovoľného tvaru.
Vložte ovocie do kotla alebo hrubostennej panvice. Nalejte do vody, aby zakryla dule.
Hmotu prevaríme. Znížte teplotu na minimum a varte 50-55 minút, pričom miešajte drevenou vareškou alebo lyžicou.
Z dule scedíme tekutinu. Pre ďalší postup nechajte 1,5 šálky tekutiny.
Odvar (jeden a pol šálky) prilejeme späť k nakrájanému ovociu a pomocou ponorného mixéra rozdrvíme dule na konzistenciu pyré.
Vložte hmotu na sporák. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Za stáleho miešania džemu dusíme na miernom ohni ďalšiu pol hodinu.
Horúcu pochúťku naaranžujte do vopred sterilizovaných fliaš a korku. Nechajte 24 hodín vychladnúť, otočte hore dnom a zabaľte do teplého uteráka.

tajomstvá varenia

Aby bol dulový džem krásny, plátky sa stanú priehľadnými, nezmenia sa na kašu ani nestvrdnú, musíte dodržiavať technológiu práce s dulou.

Používajú sa iba zrelé plody. Nezrelé ovocie sa môže držať niekoľko dní pod slnkom na parapete.
Je potrebné odstrániť jadro plodu. Ale odstrániť kožu alebo nie, závisí len od preferencií hostesky. Vôňa obrobku prospeje iba vtedy, ak plody nie sú olúpané.
Podľa klasického receptu sa nakrájané ovocie varí dvakrát. Najprv sa uvarí vo vode, potom sa z ovocného vývaru pripraví sirup. Ďalej sa dule uvarí a ochladí, tieto kroky sa v závislosti od receptu opakujú až 3-krát. Na výrobu džemu sa odporúča prísne dodržiavať všetky časové intervaly. V opačnom prípade môžu byť kúsky ovocia príliš tvrdé.
Pri varení dulového džemu sa musí neustále miešať. Ovocie môže spáliť a pokaziť chuť pochúťky.
Aby pochúťka dlho vydržala a nebola pocukrovaná, na konci varenia sa do nej pridá štipka kyseliny citrónovej alebo trochu citrónovej šťavy.

Video recept na džem z dule

Dule je voňavé ovocie, ktoré patrí do rodu drevín. Zloženie ovocia zahŕňa veľa vitamínov, minerálov, organických kyselín a pektínov, čo naznačuje jeho extrémnu užitočnosť pre telo. Pre sťahujúcu chuť sa ovocie málo konzumuje čerstvé, preto je lepšie z neho robiť džem. Existuje mnoho rôznych receptov na najchutnejší dulový džem.

Zloženie a výhody dule

Dule sa nazýva „zlaté ovocie“ nielen pre žiarivo žltú farbu šupky, ale aj pre jej prospešné vlastnosti. Veď nie nadarmo sa pestuje už viac ako 4 tisíc rokov. Ázia je rodiskom kultúry, no postupom času sa rozšírila takmer do celého sveta.

V ovocí je veľa užitočných látok, medzi ktorými je najcennejší pektín, ktorý je obsiahnutý vo veľkom množstve. Látka pomáha čistiť telo od škodlivých toxínov, vďaka čomu je dule užitočná pre ľudí pracujúcich v nebezpečných odvetviach. Okrem toho je pektín prírodným zahusťovadlom, čo je obzvlášť viditeľné v dulovom džeme. Ukáže sa ako želé a kúsky ovocia v ňom vyzerajú ako marmeláda. Stojí za zmienku, že "marmeláda" má vo svojom zložení korene galícijského slova marmelo - "dulo".

Plody sú zásobárňou užitočných kyselín, vitamíny a minerály. Vo veľkom množstve obsahujú vitamíny A, C a skupiny B, draslík, horčík, fosfor. Rovnako ako kyselina tartronová, ktorá podporuje vstrebávanie tukov, čo je dôležité pre tých, ktorí sledujú hmotnosť. Meď a železo sú prezentované v ľahko stráviteľnej forme. To má za následok zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi.

Kôra dule obsahuje esenciálne oleje, ktoré sú najsilnejšími prírodnými antioxidantmi. Preto aj jeho aróma dokáže zlepšiť náladu.

Jednoduché recepty na dezerty

Dulový džem má úžasný medový odtieň, sladkokyslú chuť a chutný vzhľad. Existuje veľa receptov, ale džem na báze dule s pridaním iných produktov je obzvlášť obľúbený u žien v domácnosti. Napríklad zázvor, citrón, orechy, pomaranče.

Klasický spôsob

Klasická verzia dulového džemu sa hodí k múčnym výrobkom, ale je vhodná aj ako náplň do koláčov. Recept na dulový džem krok za krokom:

dule a cukor - každý 1 kg;
voda - 250 ml;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Plody sú olúpané, semená a všetky chyby. Nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca, nalejte pohár horúcej vody a pridajte kyselinu citrónovú. Blanšírujte 5-7 minút, potom cedníkom vyberte plátky dule a nechajte ich vysušiť.

V tejto dobe pripravte sirup. Cukor sa pridáva do vody, kde sa nachádzalo ovocie. Blanšírované kúsky vložíme do vriaceho sirupu a varíme asi 5 minút. Odstránené z ohňa a prikryté. Nechajte 8-10 hodín. A opäť varíme 5 minút. Tento proces sa opakuje po 6-10 hodinách (čas varenia sa predĺži na 15 minút). Horúci výrobok sa musí naliať do sterilizovaných pohárov, uzavrieť viečkami a prevrátiť.

S voňavým citrónom

Je tiež ľahké uvariť dulový džem s citrónom. Budete potrebovať 1 malý citrón a všetky rovnaké ingrediencie, ktoré sú uvedené v klasickom recepte.

Plody sa umyjú a utrú do sucha, rozrežú sa na polovicu a odstráni sa kôstka spolu s jadrom. Každá polovica je nakrájaná na malé plátky a vložená do varenej panvice. Posypeme cukrom a necháme niekoľko hodín. Počas tejto doby ovocie "dá" šťavu. Ak vynikne málo šťavy, môžete pridať 1 pohár vody. Potom zapálte a varte ďalších 10-12 minút. Odstráňte z ohňa a ochlaďte. Tento postup sa vykonáva 3-4 krát. Výsledkom by mal byť príjemný červený džem s priehľadnými plátkami ovocia.

Pred posledným obdobím varenia sa pridá nakrájaný citrón. Znova varte 5-10 minút a rozložte do sterilizovaných pohárov, otočte hore dnom a zabaľte, nechajte jeden deň, kým úplne nevychladne.

S pikantnou škoricou

Milovníkov korenia iste poteší dulový džem so škoricou a táto pochúťka je veľmi jednoduchá na prípravu. Hlavné komponenty:

dule - 1 kg;
voda - 500 ml;
cukor - 700 g;
citrónová šťava - 30 ml;
škorica - ½ lyžičky.

Dula sa umyje, nareže a vyberie sa jadro s kôstkou. Ovocie nakrájame na tenké plátky, vložíme do hrnca a ihneď pokvapkáme 20 ml citrónovej šťavy. Pridajte vodu a varte 15 minút.

Potom sa pridá škorica, zvyšná šťava a cukor. Varte ďalších 20 minút. Hotový džem sa rozloží do pohárov a akýmkoľvek spôsobom sa uzavrie viečkami.

orech

Správne uvarený orechový džem s dulou má bohatú chuť a úžasnú štipľavosť. Hlavné ingrediencie:

dule a cukor - každý po 2 kg;
voda - 1 liter;
vlašské orechy (ošúpané) - 2 šálky.

Dule je pripravená a nakrájaná na plátky, poslaná do nádoby a naplnená vodou. Varte asi 10 minút. Potom sa voda scedí a pridá sa sirup z 500 ml vody a 1 g cukru. Po 3 hodinách prisypte zvyšný cukor a varte ďalších 5 minút. Potom sa odstránia z ohňa a nechajú sa 6 hodín vychladnúť. Celý postup sa opakuje, no na záver sa pridajú drvené vlašské orechy. Varte ďalších 5 minút a horúce rozložte do nádob.

Jemnosť výroby džemu

Výroba dulového džemu je jednoduchý proces, ale ak nebudete postupovať podľa technológie, bude to nepriehľadné a škaredé. Kúsky ovocia zostanú tvrdé alebo získajú beztvarú kašovitú hmotu. Preto je potrebné pri príprave džemu dodržiavať niektoré pravidlá:

Dodržiavanie všetkých týchto jemností prípravy vám umožní pripraviť zdravý dule džem na zimu, ktorý sa určite stane obľúbenou pochúťkou všetkých členov rodiny.

Dula, ázijská príbuzná jablka a hrušky, je nevzhľadné ovocie a v surovom stave prakticky nejedlé, pre žalúdok dokonca nebezpečné. Napriek tomu sa džem z neho ukáže ako veľmi chutný a navyše zdravý. Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej, železa, ďalších vitamínov a mikroelementov, ktoré sú zachované aj po tepelnej úprave, pomáha toto ovocie posilňovať imunitný systém a prekonávať chudokrvnosť. Okrem toho má dulový džem antipyretické vlastnosti, čo z neho robí cenného asistenta pri liečbe prechladnutia. Vyzerá chutne, má príjemný medový odtieň, sladkokyslú chuť. Samozrejme, ak je správne uvarené.

Technológia výroby dulového džemu

Dulový džem nie je ťažké vyrobiť, ak sa však technológia poruší, nebude krásny a priehľadný a kúsky ovocia v ňom zostanú príliš tvrdé alebo sa premenia na beztvarú hmotu. Pre neskúseného kuchára hrozia ďalšie nebezpečenstvá: napríklad nesprávne vyrobený džem môže zcukrovať.

Pri príprave džemu musíte vziať do úvahy niekoľko bodov - ušetrí vás to sklamanie.

Na výrobu džemu potrebujete zrelé, ale nie prezreté ovocie. Majú bohatú žltú farbu, voňavé. Ak je dula trochu zelená - na tom nezáleží: položte ju na parapet, dozrieva za pár dní.
Pri príprave ovocia na varenie odstráňte jadro, ale neodstraňujte kôru - je to ona, ktorá dáva džemu jedinečnú chuť. Nakrájajte na plátky, ktoré v džeme vyzerajú atraktívne, alebo kocky, ktoré ešte lepšie držia tvar.
Dule sa varí najmenej v dvoch fázach. Najprv sa uvarí vo vode, potom sa vyberie, z tejto vody sa urobí sirup, potom sa v nej už varia plody. Klasická technológia zahŕňa aj striedanie času varenia a chladenia, lúhovanie džemu, preto sa príprava tejto pochúťky natiahne takmer na jeden deň. Existujú však rýchle recepty na dulový džem.
Dule rýchlo horí. Ak budete trochu čumieť, môžete pokaziť chuť, farbu a vôňu - zápach spáleného cukru sa nedá neutralizovať. Preto je vhodné variť na panvici s hrubým dnom, alebo aspoň neustále miešať.
V záverečnej fáze je potrebné do dulového džemu pridať trochu kyseliny citrónovej. Je potrebné, aby jedlo nekyslo - je už dosť kyslé, ale aby sa zabránilo precukreniu.

Poznanie týchto malých tajomstiev vám umožní vyrobiť džem z dule, ktorý sa stane jednou z vašich obľúbených pochúťok.

Klasický recept na dulový džem

dule - 1,5 kg;
voda - 1 l;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia (prvá možnosť):

Z vody a cukru pripravte sirup. Skontrolujte jeho pripravenosť kvapnutím na chladný tanierik: ak sa kvapka nerozšíri, je čas prejsť na ďalší krok.
Dulu umyjeme, zbavíme jadrovníka, ošúpeme, nakrájame na plátky alebo kocky.
Kúsky ovocia ponorte do vriaceho sirupu, varte, miešajte 5 minút, vypnite sporák.
Počkajte, kým sirup úplne nevychladne. Bude to trvať niekoľko hodín.
Sirup priveďte späť do varu a počkajte, kým nevychladne na izbovú teplotu.
Sirup opäť privedieme do varu, pridáme kyselinu citrónovú, pár minút povaríme a džem nalejeme do pripravených (sterilizovaných) pohárov.
Zrolovať, prevrátiť, zaizolovať, po 12 hodinách odložiť na uskladnenie.

Ak použijete túto metódu varenia, dule v džeme nestratí svoj tvar, ale bude mäkké, jemné. Existuje však aj iná možnosť výroby dulového džemu, ktorý sa tiež považuje za klasický.

Spôsob varenia (druhá možnosť):

Dulu umyjeme, nakrájame na 4 časti, zbavíme jadrovníka, ale nešúpeme. Nakrájajte na tenké plátky.
Plátky vložte do smaltovanej misky, naplňte vodou a varte, kým si nevšimnete, že plátky sú na najtenších miestach priehľadné.
Plátky vyberte z misy a poukladajte ich na tácku alebo do inej nádoby v tenkej vrstve, aby rýchlejšie vychladli.
Medzitým do vody, v ktorej sa varila dula, nasypeme cukor a uvaríme sirup.
Vychladnutú dulu vložíme do pripraveného sirupu a varíme 5 minút.
Počkajte, kým džem vychladne na izbovú teplotu, do sirupu pridajte kyselinu citrónovú, priveďte do varu a upravte do pohárov.
Uzavreté poháre otočte, prikryte prikrývkou a počkajte, kým vychladnú.

Druhý spôsob sa na prvý pohľad od prvého veľmi nelíši, no v skutočnosti bude výsledok úplne iný – rezy dule v džeme budú tvrdé a budú pripomínať kandizované ovocie.

Dulový džem v mikrovlnnej rúre

dule, nakrájané na kúsky - 2 kg;
cukor - 1 kg;
kyselina citrónová - 2 g;
voda - 20 ml.

Spôsob varenia:

Dulu nakrájanú na kúsky vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry s objemom asi 3 litre (naplňte ju do dvoch tretín). Ak veľkosť mikrovlnnej rúry neumožňuje použitie takej veľkej nádoby, vezmite si menšiu a znížte počet ingrediencií 2-krát.
Vložte do mikrovlnnej rúry, nastavte maximálny výkon, varte 10-15 minút (čas závisí od hlasitosti).
Vyberte ho, zasypte cukrom, pošlite späť do mikrovlnnej rúry a varte pri rovnakom výkone rovnaký čas.
Kyselinu citrónovú rozrieďte vo vode, pridajte do džemu a znova vložte do mikrovlnnej rúry na 2-3 minúty.
Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami, dajte hrdlo dole, zakryte niečím teplým a počkajte 6-8 hodín. Poháre vložte do špajze.

Napriek tomu, že podľa tohto receptu sa džem rýchlo pripravuje, skladuje sa dlho, pričom si zachováva vôňu a príjemný vzhľad.

Dulový džem s citrónom a orechmi

dule (pripravené) - 1 kg;
voda - 0,5 l;
cukor - 0,8 kg;
citrón - 1 ks;
vlašské orechy (drvené) - 0,2 g;
vanilín - 1 g.

Spôsob varenia:

Pripravenú dulu (ošúpanú a nasekanú) zalejeme malým množstvom vody (0,2 l), blanšírujeme 15 minút. Kožu nevyhadzujte.
V inej nádobe pripravíme hustý sirup tak, že zalejeme 0,2 l vody a rozpustíme v nej, postupne pridávame 0,5 kg cukru.
Nalejte dule s vriacim sirupom a nechajte 4 hodiny. Nezabudnite ho prikryť gázou alebo látkou, aby sa tam nedostal hmyz.
Pridáme zvyšný cukor a zapálime. Varte štvrť hodiny.
Kôru uvarte a naplňte ju 0,1 l vody. Vývar precedíme, pridáme k dule. Nalejte do vrecka vanilku.
Citrón umyte, nakrájajte na tenké plátky bez kôry, odstráňte zrná, vložte plátky citróna do džemu.
Na to isté miesto dáme drvené orechy, predhriate na panvici (je to potrebné, aby nesplesniveli a nepokazili džem).
Opäť priveďte do varu a 5 minút povarte.
Usporiadajte do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. Zatvorte, otočte, izolujte a nechajte 12 hodín vychladnúť.

Výsledný džem je skutočným dezertom, ktorý sa nehanbí podávať ani na slávnostnom stole. Vaši hostia budú v úžase. Okrem toho je táto pochúťka mimoriadne užitočná, ochráni telo počas epidémií, pomôže zotaviť sa z vážnej choroby.

Dulový džem so škoricou

dule (celé) - 0,5 kg;
citrónová šťava - 50 ml;
granulovaný cukor - 0,3 kg;
mletá škorica - 5 g;
voda - 0,2-0,3 l.

Spôsob varenia:

Dule umyte, nakrájajte na 4 časti, aby ste odstránili jadro, nakrájajte na tenké plátky.
Vložte do hrnca, naplňte vodou tak, aby úplne pokrývala plátky a dokonca bola aspoň o centimeter vyššia.
Priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu a varte 20 minút za stáleho miešania drevenou varechou.
Pridajte zvyšné ingrediencie a varte ďalšiu pol hodinu.
Horúce dáme do pohárov, zvinieme, obrátime, prikryjeme niečím teplým a až takmer úplne vychladnú odložíme na uskladnenie.

Tento džem je hustý, má bohatú sladkokyslú chuť a je veľmi voňavý.

Džem z dule a jablka

dule - 1 kg;
jablká - 0,5 kg;
cukor - 1 kg;
kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, odstráňte semená a kôru, nakrájajte na malé kúsky.
Posypeme cukrom, prikryjeme utierkou a necháme cez noc.
Dajte na oheň, priveďte do varu, varte 5 minút, nechajte 5 hodín vychladnúť.
Opakujte postup dvakrát.
Pridáme kyselinu citrónovú, poslednýkrát privedieme do varu a poukladáme do pohárov.
Poháre zatvorte, otočte, prikryte prikrývkou a za deň vložte do špajze.

Chuťovo-aromatické susedstvo dule a jabĺk dáva harmonický buket. Džem je hustý a lepkavý.

Džem z dule a tekvice

tekvica - 1 kg;
dule - 0,5 kg;
cukor - 0,8 kg;
kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia:

Ošúpanú dulu a tekvicu nakrájame na malé kocky, posypeme cukrom, premiešame a necháme cez noc.
Dajte na pomalý oheň, varte 35 minút po varení. Nezabudnite miešať, aby ste zabránili spáleniu.
Pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 5 minút.
Horúce rozložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich a nechajte vychladnúť hore dnom. Je lepšie, ak chladenie prebieha pomaly, preto je potrebné poháre zakryť niečím teplým, napríklad starou páperovou bundou.

Džem má trochu nezvyčajnú, no skôr harmonickú chuť, konzistenciou pripomínajúcu džem.

Dulový džem s pomarančom

dule (ošúpané a nasekané) - 2 kg;
oranžová (stredná veľkosť) - 1 ks;
voda - 1 l;
cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

Čistenie z dule, nalejte 1 liter vody a varte 20 minút, ochlaďte, sceďte.
Dulu zalejeme odvarom, pridáme kryštálový cukor a po prevarení varíme 10 minút.
Nechajte lúhovať 8-12 hodín.
Pomaranč umyte, jemne nasekajte bez kôry alebo prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s dulou.
Varíme za stáleho miešania 40 minút.
Naaranžujte do vopred pripravených pohárov, zatvorte ich a nechajte hore dnom vychladnúť na teplom mieste.

Vďaka pomaranču získava dulový džem príjemný slnečný odtieň a príjemnú vôňu so sviežimi tónmi citrusov. V zime, najmä na Silvestra, bude veľmi príjemné otvoriť pohár takéhoto džemu.

Zázvorový dulový džem (proti nachladnutiu)

dule (celé) - 0,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
voda - 0,2 kg;
koreň zázvoru (čerstvý, strúhaný) - 8 g;
citrónová kôra (strúhaná) - 8 g;
citrónová šťava - 5 ml.

Spôsob varenia:

Dule umyte, ošúpte, zbavte jadrovníka a kôry, nakrájajte na malé kúsky.
Nalejte do vody a varte 15 minút na miernom ohni.
Pridajte cukor, zázvor a kôru, varte ďalšiu pol hodinu.
Pridáme citrónovú šťavu, povaríme ďalších 5 minút a narovnáme do pohárov.
Poháre zatvorte, otočte, prikryte mikinou alebo inak zaizolujte, po 12 hodinách môžete vyskúšať alebo odložiť na uskladnenie.

Džem má nielen neopísateľnú vôňu a zanecháva príjemnú dochuť, ale tiež dobre zlepšuje imunitu, takže pomáha chrániť sa pred prechladnutím.

Džem z dule môže byť veľmi odlišný - všetko závisí od zvoleného receptu. V závislosti od technológie prípravy sa dezert z tohto ovocia ukáže ako chutný a voňavý a tiež mimoriadne zdravý.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok