Recept na džem z vtáčej čerešne. Vtáčí čerešňový koláč - klasický recept s fotografiou. Lahodný koláč z mletej alebo skrútenej vtáčej čerešne

Vtáčia čerešňa dozrieva v auguste. Do konca mesiaca sa dá pozbierať a pripraviť na zimu.

Čo sa nepripravuje z vtáčej čerešne: a džem, džemy a kompóty a zmrazia to a pomelú s cukrom. A to všetko preto, že toto bobule je nielen veľmi chutné, ale aj neuveriteľne zdravé.

Zahŕňa organické kyseliny, pektíny, éterické oleje, fytoncídy, flavonoidy, minerálne soli a mnoho ďalších látok.

Vtáčia čerešňa sa často používa pri zápaloch, ranách, prechladnutí, ale aj stomatitíde, očných infekciách a na zvýšenie potencie u mužov.

Ale nezabudnite, že semená vtáčieho čerešňa obsahujú amygdalín. Ak sa dostane do tela, okamžite sa rozkladá na kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je pri nadmernej konzumácii veľmi nebezpečná. Táto látka spôsobuje otravu.

Bobule sú kontraindikované pre ženy, ktoré chcú otehotnieť alebo sú už v tejto pozícii. Vtáčia čerešňa má antikoncepčný účinok.

Najčastejšími prípravkami na zimu sú kompót a lekvár.

Zber vtáčej čerešne na zimu: recepty

Kompót z vtáčej čerešne

Vtáčia čerešňa - 1 kg.
Cukor - 1 fazetové sklo.
Voda - 1,5 litra.

Roztrieďte bobule a opláchnite pod tečúcou vodou. Odložte ich a pustite sa do prípravy sirupu. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, zapálte a akonáhle obsah vrie, pridajte cukor. Aby sa všetko zmiešalo.

Keď roztok opäť vrie, je potrebné odstrániť penu, ktorá sa objavila. Odstráňte z tepla, keď sa cukor úplne rozpustí.

Vtáčiu čerešňu povarte v inom hrnci s vriacou vodou 3 minúty. Potom ho preneste do hotového sirupu. Musí tam zostať aspoň 5 hodín.

Medzitým musíte sterilizovať poháre a variť viečka. Keď je všetko pripravené, môžete pristúpiť k priamemu vareniu. Nalejte čerešňové bobule do pohárov. Mali by úplne vyplniť dno nádoby. Sirup znova prevarte. Nalejte do každej nádoby až po vrch. Zaskrutkujte viečka a pošlite teplú prikrývku.

Príprava džemu z vtáčej čerešne

Vtáčia čerešňa - 1 kg.
Cukor - 1,5 kg.
Voda - 3 poháre.

Aby ste to urobili, musíte si vziať najzrelšie bobule. Opláchnite ich a odstráňte všetky vetvičky.

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Keď zovrie, pridajte vtáčiu čerešňu a varte 2 minúty. Potom ho vložte do smaltovanej nádoby a zalejte sirupom. Jeho výroba je jednoduchá. Vo vode, kde boli bobule blanšírované, rozpustite cukor a všetko priveďte do varu. Precedíme cez čistú gázu a znova prevaríme. k ohňu.

Dôležité! Počas varenia nezabudnite odstrániť penu. Hotový džem preložíme do sterilizovaných pohárov. Zrolujte a nechajte úplne vychladnúť.

Podmienky skladovania: tmavé a chladné miesto.

Niekoľko faktov o vtáčej čerešni:

Kytica čerstvo nazbieraných bobúľ môže zničiť muchy a komáre v dome.

Používa sa ako v tradičnej medicíne, tak aj v známych zdravotníckych zariadeniach.

Užitočné látky nie sú len v samotných bobuliach, ale aj v kôre a listoch. Ľudia z nich robia odvary a nálevy.

Čerešňu vtáčiu možno zbierať od júla do septembra. A jeho kvety sa zbierajú začiatkom mája.

Vtáčí čerešňový džem so semienkami na zimu možno pripraviť z rôznych odrôd vtáčej čerešne - bielej, čiernej alebo červenej. Keďže najbežnejšou čerešňou je vtáčia čerešňa, najmä na jej základe sa pripravujú rôzne prípravky na zimu. vtáčia čerešňa sa dá pripraviť dvoma spôsobmi – s kosťou a bez nej. Druhý spôsob výroby džemu je časovo náročnejší, ale stojí za to. Recept na takýto džem som už pripravil a o ňom budem hovoriť o niečo neskôr. Dnes vám chcem ukázať, ako urobiť lahodný a jednoduchý džem z vtáčej čerešne so semienkami na zimu bez sterilizácie.

Tento druh džemu pripomína skôr hustý kompót z vtáčej čerešne. Vzhľadom na to, že v ňom budú prítomné kosti, takýto džem nie je vhodný ako náplň do koláčov a koláčov. Ale kedykoľvek z neho môžete variť kompót, želé, pripraviť koktail alebo ovocný nápoj. Okrem toho sa z tohto džemu dá pripraviť rýchly likér, likér alebo alkoholické koktaily, poliať zmrzlinou alebo kastrólmi.

Čerešňový džem so semienkami na zimu je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. V zime, keď prekonáte prechladnutie, pár lyžíc takéhoto džemu pomôže zvýšiť obranyschopnosť organizmu.

Jednoduchý džem z vtáčej čerešne so semienkami na zimu pripravené z čerstvých čerešňových bobúľ a cukru. Okrem týchto zložiek môže byť džemová kompozícia obohatená o ďalšie zložky. Veľmi chutné a zdravé sa získava z čerešne vtáčej s rakytníkom, aróniou, pomarančom, citrónom, malinou, medom, škoricou.

Na prípravu tohto dezertu sú proporcie nasledovné.

Ingrediencie:

Čerešňa vtáčia - 1 kg.,
cukor - 500 g,
Voda - 1 pohár.

Vtáčí čerešňový džem so semienkami na zimu - recept

Čerešňové bobule oddeľte od strapcov.

Vložte ich do cedníka. Umyte pod tečúcou vodou. Nechajte vodu do pohára.

Nalejte do misky. Posypeme ich cukrom.

Miešajte.

Po dvoch hodinách, keď sa cukor rozpustí a vytvorí sa sirup, preneste bobule na panvicu.

Nalejte do vody. Bobule vtáčej čerešne varte v cukrovom sirupe na miernom ohni 15 minút.

Súbežne s tým, kým sa uvarí čerešňový džem so semienkami na zimu, sterilizujte poháre a plechové viečka. Na džem je najlepšie použiť poháre s malým objemom s objemom do 700 ml. Poháre a viečka varím vo veľkom hrnci s vriacou vodou. Sterilizácia pohárov trvá 5 minút, viečka sa sterilizujú 2 minúty.

Pomocou špeciálnych klieští vyberte poháre z panvice. Dóza naplníme džemom z vtáčej čerešne až po ramená.

Prikryjeme pokrievkou. Zatvorte ochranným kľúčom. Poháre s džemom z vtáčej čerešne postavte hore dnom a zabaľte. Na druhý deň, keď vychladnú, môžeme ich preniesť na ďalšie uskladnenie na chladné miesto. Takýto džem môžete vyskúšať za týždeň, tentoraz stačí na to, aby bol cukrový sirup plný chuti. Hotový džem z čiernej čerešne má pikantnú sladkú chuť s charakteristickou kyslosťou.

Trvanlivosť takéhoto džemu, rovnako ako akéhokoľvek iného bobuľového džemu s kosťou, nie je dlhšia ako 6 mesiacov. Prajem úspešné a chutné prípravy. Bol by som rád, keby toto recept na čierny čerešňový džem na zimu s kosťou budete potrebovať. Môžete tiež zvárať

Mnoho ľudí si myslí, že plody čerešne vtáčej môžu byť len čierne, no ukazuje sa, že existuje aj červenoplodý variant. Pestuje sa a pestuje a tento strom má veľa užitočných vlastností.

Tento pôvabný strom pochádzal z Ameriky, respektíve zo štátu Virginia. Preto je správny názov pre červenoplodý variant Vtáčia čerešňa Virgin. Od obyčajnej čerešne vtáčej sa líši nielen farbou plodov, ale aj listov – na jeseň sa sfarbujú aj do žiarivo červenej.

Kvitne koncom jari a po niekoľkých mesiacoch môžete ochutnať prvé ovocie. Rastie najmä v Amerike, ale nájdete ju aj v južnej časti Ruska, na Kaukaze a v iných oblastiach.

Je pravda, že na rozdiel od amerických stromov, ktoré rastú divoko, červenoplodú vtáčiu čerešňu v Rusku vysádzajú v domácich záhradách amatérski záhradníci. A to z dobrého dôvodu - je to nielen krásne, ale aj užitočné.

Výhody červenej čerešne

Kôra a mladé vetvičky, listy a plody, kvety - takmer každá časť tohto stromu sa považuje za užitočnú. Červená vtáčia čerešňa je účinná pri prechladnutí, beriberi. Pomáha pri liečbe nasledujúcich chorôb:

tonzilitída, faryngitída a iné ochorenia hrdla;
stomatitída, vredy v ústach;
zápal ďasien;
problémy s gastrointestinálnym traktom;
konjunktivitída, následky vstupu cudzieho telesa do oka;
bronchitída, kašeľ rôznej etiológie;
choroby genitourinárneho systému, posilnenie zdravia mužov.

Rôzne časti rastliny ovplyvňujú rôzne choroby - na niečo sú potrebné kvety a na niečo sú potrebné plody, bobule čerešne vtáčej.

V každom recepte sú uvedené nielen informácie o tom, čo presne pomôže, ale aj v akej dávke musíte použiť tento alebo ten liek, ako ho správne uvariť, čo možno pridať. Na liečbu určitých chorôb sa časti rastliny zmiešajú.

Ovocie

Pomáhajú pri bolestiach zubov a drobivosti ďasien, keďže obsahujú fytoncídy, ktoré dokážu aktívne bojovať proti skorbutu. Priaznivé vlastnosti červenej čerešne sa prejavujú aj pri liečbe očných chorôb – pleťové vody z odvaru plodov sú dobré pri zápale spojiviek.

Angína sa tiež ľahšie lieči, ak takýmto odvarom pravidelne kloktáte a pre celkovú podporu zdravia – pečene, chrbtice, žalúdka, imunity – sa do odvaru z bobúľ pridáva med a citrónová šťava. Takéto prísady sú však užitočné aj pri príprave odvaru na zníženie teploty.

Listy

Listy takejto vtáčej čerešne sa dobre vyrovnávajú s chorobami očí a hrdla, ale ako každá jej časť majú prospešné vlastnosti aj kontraindikácie.

Odvar sa dá kloktať, oči sa liečia umývaním aj obkladmi. A listy majú aj antivírusový účinok, preto sa používajú pri prepuknutí chorôb ako ochranný prostriedok. Účinne zmierňujú zápalový proces a zvyšujú imunitu.

Štekať

Je dobrá pri horúčkovitých stavoch a zvýšenej teplote, pretože svojím účinkom na organizmus pripomína pôsobenie listov, vetvičiek a plodov malín.

Kyselina askorbová sa nachádza nielen v listoch a plodoch, ale aj v kôre čerešne vtáčej, pretože sa používa ako diaforetikum. Pomáha tiež pri ochoreniach urogenitálneho systému - cystitída, pyelonefritída a pod, pretože má diuretický a protizápalový účinok. V tomto prípade sa varí a pije ako čaj.

Kvety

Vôňa kvitnutia čerešne panenskej je závratná, no jej kvety sú nielen krásne, ale aj užitočné. Zabíjajú patogénnu flóru, preto sa ich nálev používa na liečbu niektorých ženských zápalov, dlhodobo sa hojacich rán, vredov a dokonca aj gangrén.

Používajú sa aj v kozmeteológii - čistia pleť od akné a čiernych bodiek, pomáhajú pri starostlivosti o nechty (posilňujú, zabraňujú laminácii), možno ich použiť aj na opláchnutie vlasov po umytí.

Škody a kontraindikácie

Vo všetkých zložkách – od kôry až po plody – sa nachádza glykozid zvaný amygdalín, ktorý v spojení so žalúdočnou šťavou môže vytvárať prudký jed – kyselinu kyanovodíkovú.

Pravda, aby ste sa otrávili, mali by ste zjesť príliš veľa plodov čerešne vtáčej, takže pravdepodobnosť otravy je zanedbateľná. Dobytok by sa však nemal pásť v blízkosti tejto rastliny - je schopná skonzumovať dostatok listov na otravu.

Aplikácia pri varení

Ako každé chutné bobule, aj vtáčiu čerešňu možno sušiť, zmraziť, vyrobiť z nej džem, kompóty a prípravky na plnenie koláčov. Ale je dôležité robiť to správne.

Bobule by sa mali sušiť priamo na kefách - ak sa zbierajú zo stopky, rýchlo stratia svoj tvar.

Zhromaždené bobule by mali byť rovnomerne rozložené na plech a vložené do rúry vyhriatej na 40-50 stupňov.
Po 1 hodine by sa mala teplota zvýšiť na 80-90 stupňov, rúra by sa mala pravidelne otvárať na 10-15 minút.
Keď sú plody zreteľne vysušené, stupne sa znížia na 20-25 a sušenie pokračuje, kým sa nezíska sušené ovocie.
Potom sa zbavia stoniek, umiestnia sa do sklenených nádob s pevným uzáverom a uskladnia sa na chladnom mieste.

Z takýchto bobúľ môžete v zime variť kompóty a tiež vyrábať múku na originálne pečenie.

Kompóty z červenej čerešne vtáčej sú chutné a zdravé. Ich zatváranie je jednoduché - na 1 kilogram bobúľ musíte vziať jeden a pol litra vody a 250 - 300 gramov cukru.

Bobule sa umyjú, nalejú sa vodou, pridá sa cukor. Zmes sa privedie do varu, varí sa 10 minút, naleje sa do pohárov a zroluje sa sterilizovanými viečkami. Banky sú umiestnené hore nohami, zabalené a ponechané 2-3 dni - kým nevychladnú. Potom sa posielajú na tmavé chladné miesto, kým sa nespotrebujú.

Môžete konzervovať červenú vtáčiu čerešňu a vo forme džemu. Ukazuje sa voňavá, chutná a zdravá, bohatá rubínová farba.

Bobule sa umyjú, potom sa ponoria do vriacej vody na 2-3 minúty - blanšírujú. Potom sa do vody, kde boli bobule varené, pridá cukor (1: 1 podľa hmotnosti ovocia). Zmes sa uvarí na požadovanú konzistenciu, naleje do pohárov a zroluje. Banky sú umiestnené hore nohami a zabalené, takto stoja až do úplného vychladnutia. Potom idú do skladu.

Môžete nielen zberať bobule na zimu, ale aj vychutnať si ich v sezóne, nielen čerstvé. Ak sú plody blanšírované a potom mleté cukrom (na 500 g bobúľ - 300 g cukru), získate skvelú náplň do koláča.

Môžete si vyrobiť vlastné cesto alebo si kúpiť hotové cesto. Malo by sa rozvinúť, položiť na vymastený plech a na vrch položiť náplň. Len pol hodiny - a lahodný voňavý koláč je pripravený. Teplota by mala byť 180-200 stupňov. Zhora môžete vytvoriť mriežku z pásikov cesta.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Počas sezóny sa plody konzumujú čerstvé - sú dobré na posilnenie imunity, zvýšenie tónu a zotavenie po chorobe. Ale na liečbu samotných chorôb mimo sezóny možno použiť aj suché suroviny. Varí sa vriacou vodou, trvá a pije sa podľa dávkovania.

Napríklad pri pľúcnych ochoreniach môžete použiť listy a kvety - varte a pite namiesto čaju. A práve kvety môžu trvať na umývaní rán akéhokoľvek pôvodu.

Odvary a infúzie z kôry urobte takto: zalejte 1 polievkovú lyžicu dvoma šálkami vriacej vody, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte 30-40 minút. Potom prefiltrujte a vypite 1 polievkovú lyžičku. lyžičku trikrát denne na zníženie teploty a stabilizáciu v horúčkovitom stave. Na zvýšenie liečivých vlastností môžete pridať med a citrónovú šťavu.

Plody sú dobré pri chorobách obličiek a močového mechúra aj čerstvé. Ale ak je sezóna už u konca, môžete si vziať jednu polievkovú lyžicu sušeného ovocia, zaliať ich dvoma šálkami vriacej vody a po varení varte 15-20 minút. Vývar sa pije ako ovocný nápoj alebo čaj - v neobmedzenom množstve.

Plody čerešne vtáčej môžete zmiešať s brusnicami v rovnakých častiach alebo s brusnicovými listami (1 čajová lyžička) a uvariť, ako je popísané vyššie. V druhom prípade užite pol pohára 2-krát denne. A zmes s brusnicami vypite ako kompót.

Chutná a tinktúra z plodov červenej čerešne vtáčej.

Na pol litra vodky alebo 200 g alkoholu musíte vziať 400 g bobúľ a 100 - 150 g cukru. Ovocie zmiešame s cukrom a počkáme, kým sa šťava neoddelí.
Ďalej sa pridá vodka alebo alkohol, nádoba sa uzavrie, pretrepe a uskladní na tmavom mieste asi 3 týždne. Skladovacia teplota by mala byť 22-25 stupňov.
Potom sa výsledný nápoj prefiltruje cez dvojvrstvovú gázu, plní do fliaš, najlepšie s tmavým sklom.

Hotovú tinktúru môžete skladovať až rok. Užívajte na prevenciu vírusových ochorení a prechladnutí pridaním 1 polievkovej lyžice do čaju.

Čerešňa červenoplodá je krásna a užitočná rastlina, ktorú sa oplatí pestovať vo vašej záhrade. Jeho zložky liečia mnohé choroby a džemy, kompóty a nálevy sú nielen chutné, ale aj zdraviu prospešné.

Vtáčia čerešňa, ktorá má diuretický, diaforetický, imunomodulačný účinok, výrazne posilňuje organizmus nielen počas choroby, ale aj po nej.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Plody čerešne vtáčej majú hmatateľne výraznú sťahujúcu chuť, a preto ju nemá každý rád. Výhody tohto bobule sú však také vysoké, že sa v ľudovom liečiteľstve používa pomerne široko. Pomáha najmä uľaviť od kŕčov, zbaviť sa hnačky, predchádzať zhoršeniu zraku a čistiť cievy. Džem z vtáčej čerešne, dokonca aj ten najjednoduchší, ktorý sa pripravuje na zimu, si zachováva mnohé z prospešných vlastností čerstvých bobúľ. Zároveň má príjemnú chuť, ktorá osloví aj tých, ktorí nekonzumujú čerstvú čerešňu.

Chcel by som, aby sa džem z vtáčej čerešne ukázal ako chutný a voňavý, dobre skladovaný po celú zimu, pri zachovaní užitočných vlastností. Takýto dezert je možné získať iba dodržiavaním určitých odporúčaní.

Vtáčia čerešňa sa zvyčajne zbiera čierna, to znamená úplne zrelá, pretože v tomto prípade nie je taká kyslá. Džem z neho sa ukáže ako celkom jemný a príjemný na chuť. Niektoré gazdinky však uprednostňujú džem z červenej vtáčej čerešne, pretože obsahuje viac vitamínu A. Je len na vás, čomu dáte prednosť, čomu dáte prednosť alebo chuť.
Pred umývaním musí byť vtáčia čerešňa dobre vytriedená a vysušená. Vetvičky a listy by sa nemali dostať do džemu.
Umývanie pod silným prúdom vody je vysoko nežiaduce, pretože to môže poškodiť jeho tenkú šupku. Umyte ho ponorením do cedníka do čistej vody. Urobte to opakovane (3-4 krát). Na prípravu džemu, ktorý sa nazýva vykôstkovaný, však môžete vtáčiu čerešňu umyť pod tečúcou vodou.
Po umytí sa vtáčia čerešňa opäť vysuší rozprestretím na uterák. Čím menej vody sa do džemu dostane, tým lepšie sa bude skladovať.
Hotový džem rozložia do sterilizovaných pohárov - nestačí ich len umyť. Viečka je tiež potrebné sterilizovať.
Džem z vtáčej čerešne sa môže skladovať najviac 8 mesiacov, ešte lepšie je jesť za šesť mesiacov. Dôvodom je, že jeho kosti obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, aj keď v mikroskopických množstvách. Čím dlhšie je džem skladovaný, tým je nebezpečnejší. Z rovnakého dôvodu nemôžete jesť veľa džemu. Najlepšie je užívať ho ako liek – lyžičku alebo dve denne.

Džem z vtáčej čerešne prospeje tým, ktorí sú náchylní na hnačku, majú nadváhu a majú diagnostikovanú cholecystitídu. Ľuďom trpiacim zápchou však ublíži. Táto pochúťka je prísne kontraindikovaná pre deti, tehotné a dojčiace ženy.

Jednoduchý recept na džem z vtáčej čerešne na zimu

Zloženie (na 2,5 l):

čierna vtáčia čerešňa - 1 kg;
granulovaný cukor - 1,25 kg;
voda - 0,75 l.

Spôsob varenia:

Vtáčiu čerešňu opláchnite a osušte.
Varte vodu, rozpustite v nej cukor v množstve 0,5 kg.
Vložte vtáčiu čerešňu do cedníka a vložte ju do vriaceho sirupu. Nechajte bobule v ňom 3-4 minúty.
Vyberte cedník zo sirupu a chvíľu ho podržte, aby sirup vytiekol z bobúľ do panvice.
Vložte vtáčiu čerešňu do čistej panvice alebo smaltovanej misky.
Zvyšný cukor po troškách pridávame do sirupu. Keď sa úplne rozpustí, nalejte vtáčiu čerešňu vriacim sirupom, nádobu s ňou položte na mierny oheň.
Varte, miešajte a odstráňte výslednú penu 15 minút.
Umiestnite džem do pripravených pohárov, zatvorte ich vyvarenými kovovými viečkami. Hneď ako poháre s čerešňovým džemom vychladnú, vložte ich do chladničky – v zime sa odporúča skladovať džem z vtáčej čerešne pripravený podľa tohto jednoduchého receptu, ktorý sa považuje za klasiku.

Napriek tomu, že tradičný spôsob výroby džemu z vtáčej čerešne na zimu je pomerne jednoduchý, ukazuje sa, že je veľmi chutný, zatiaľ čo kosti mu dodávajú nezvyčajnú arómu.

Džem z červenej čerešne

Zloženie (na 2,5 l):

červená vtáčia čerešňa - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Vtáčiu čerešňu roztrieďte, dôkladne opláchnite a osušte.
Otočte ho trikrát cez mlynček na mäso. Na jeho mletie nemôžete použiť mixér, pretože z tohto dôvodu môže zlyhať.
Zmiešajte rozdrvenú čerešňu s cukrom, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Zapnite pomalý oheň a varte hodinu bez privedenia do varu. Aby sa džem nevaril, nádoba s ním sa bude musieť pravidelne odstraňovať z ohňa a keď trochu vychladne, vráťte ho späť.
Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov, opatrne zviňte. Po vychladnutí ich odložte na zimu.

Tento jednoduchý recept sa dá použiť aj na prípravu džemu z čiernej čerešne. Treba mať na pamäti, že v ňom sú stále kosti, aj keď rozdrvené. To znamená, že džem nepodlieha dlhodobému skladovaniu, hoci dobre stojí pri izbovej teplote.

Višňový džem s citrónovou šťavou

Zloženie (na 2,5 l):

vtáčia čerešňa - 1,5 kg;
citrónová šťava - 50 ml;
cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Pripravenú vtáčiu čerešňu (v celku) polejeme cukrom a polejeme citrónovou šťavou. Nechajte cez noc na chladnom mieste.
Ráno vypustite výslednú šťavu do malej nádoby a položte na sporák. Sirup varte, kým sa v ňom cukor úplne nerozpustí, najmenej však 5 minút.
Nalejte sirup na bobule a vložte ho do ohňa. Varte za miešania pol hodiny.
Nalejte džem do sterilizovaných pohárov. Pevne ich zatvorte kovovými viečkami, nechajte vychladnúť.

Tento džem môžete skladovať pri izbovej teplote. Má sladkokyslú, jemne kyslú chuť a zároveň lahodnú vôňu.

Voňavý džem z vtáčej čerešne na zimu

Zloženie (na 2 l):

vtáčia čerešňa - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 0,75 l;
mletá škorica - 5 g.

Spôsob varenia:

Plody vtáčieho čerešňa opláchnite, ponorte do cedníka do vriacej vody na 5 minút, vyberte a osušte bobule a vysypte ich na uterák.
Z panvice, kde sa blanšírovala vtáčia čerešňa, nalejte 3 šálky vody, priveďte do varu. Vo vode rozpustíme cukor, pridáme škoricu a sirup povaríme 5 minút.
Vložte vtáčiu čerešňu do sirupu a varte za miešania 30 minút.
Počkajte, kým džem vychladne, vložte ho do sterilizovaných pohárov a zatvorte plastovými viečkami. Uchovávajte v chladničke.

Ak vtáčiu čerešňu varíte o 10 minút dlhšie, nalejete ju do pohárov bez chladenia a hermeticky zviniete s kovovými viečkami, potom ju môžete v zime uložiť do špajze. Tento džem však vyzerá menej chutne.

Príprava džemu z vtáčej čerešne na zimu podľa niektorého z vyššie uvedených receptov nie je náročná. Mať pohár alebo dva takejto pochúťky v dome nezaškodí. Hlavná vec je mať na pamäti, že všetko je dobré s mierou a nejedzte džem z vtáčej čerešne vo veľkých porciách.

Pokračujeme v zaváraní, teraz je čas, zelenina, ovocie a bobuľové ovocie, všetko je lacné a kto má svoju záhradku, zeleninovú záhradku, nech má čas, otočte sa. Tento rok je veľmi veľká úroda čerešne vtáčej, ktorá sa už dlhé roky nepozorovala.
Chcem vám ponúknuť niekoľko chutných receptov na konzervovanie vtáčej čerešne na zimu. Je to chutné a zdravé a na niektoré choroby dobrý liek. V tomto strome sú všetky časti užitočné, len sa ich treba naučiť používať.

Na začiatok by som vám rád dal pár rád.

Prírezy z vtáčích čerešní, ktoré boli pripravené so semenami (džem, kompóty), je potrebné skladovať maximálne 9 mesiacov od dátumu konzervácie. Je to spôsobené vysokým obsahom kyseliny kyanovodíkovej v kostiach.
Je lepšie variť džem z vtáčej čerešne bez kameňov, skladuje sa dlhšie.
Pred varením džemu umyté bobule niekoľkokrát pretrepte v miske alebo hrnci, nechajte 10 minút postáť a znova pretrepte.

Recept na čerešňový džem

Počet bobúľ berieme ľubovoľne.
Zrelé a dobre umyté bobule sa nalejú vodou, aby sa bobule mierne skryli a zahriali, priveďte do varu. Varte 2-3 minúty.
Gázu dáme v niekoľkých vrstvách na cedník a obsah vylejeme, utrieme, vyžmýkame.
Ukazuje sa, že homogénna tekutá hmota-zemiaková kaša, zlikvidovať kosti. Pridáme kryštálový cukor, dôkladne premiešame, necháme odstáť, znova premiešame, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
Rozložíme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme železnými viečkami a vložíme do vody na sterilizáciu. Sterilizujeme 0,5 l plechovky - 10 minút, 1 l plechovky - 20 minút od zovretia vody. Vyberieme, skrútime a odložíme na uskladnenie.
Odoberieme 1 kg pyré - 1 kg cukru. Koľko pyré dostanete a počítajte, môžete dať menej, nepokazí sa to, nebojte sa.

Kompót z vtáčej čerešne a červených ríbezlí

Na 3 litrovú nádobu kompótu vezmeme 0,5 l bobúľ čerešne vtáčej a 0,5 l bobule červených ríbezlí , 0,5 kg cukru.
Vtáčiu čerešňu umyjeme a nalejeme do sterilizovaných pohárov, zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút postáť.
Vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu, varte 2 minúty.
K vtáčej čerešni pridáme červené ríbezle, zalejeme uvareným sirupom a zrolujeme. Nechajte vychladnúť a odložte na uskladnenie.

Čerešňová šťava

Počet bobúľ ľubovoľne odoberieme, zalejeme studenou vodou a zahrejeme na bod varu. Bobule premiešajte drevenou lyžicou a snažte sa ich miesiť. Po uvarení bobule prelejeme s tekutinou do cedníka vystlaného gázou, necháme hodinu odkvapkať.
Vzniknutú zakalenú šťavu necháme usadiť. Po niekoľkých hodinách číru šťavu opatrne sceďte a pridajte cukor (podľa chuti), povarte 1-2 minúty a nalejte do čistých fliaš na uskladnenie.

Zo šťavy z vtáčej čerešne si môžete vyrobiť krásne a chutné želé.

Existujú dve možnosti výroby želé

1. Uvaríme do hustej konzistencie, pred dovarením pridáme kryštálový cukor, na 1 liter šťavy - 1 kg cukru. Horúce rozložíme do pohárov a zrolujeme vrchnákom.
2. Pridáme želatínu, kryštálový cukor napučaný vo vode a za stáleho miešania privedieme do varu, horúce nalejeme do sterilných pohárov, zvinieme.

Cherry valcované s cukrom

Takýmto jednoduchým spôsobom skôr v dedine zbierali vtáčiu čerešňu na zimu, a dokonca ju aj sušili.
Umytú vtáčiu čerešňu pretlačíme na mäsovom mlynčeku dvakrát a pridáme cukor. Na 1 kg vyvaľkanej hmoty 0,5 cukru. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do pohárov na uskladnenie, zatvorte plastovými viečkami.
Takáto vtáčia čerešňa je nielen lahodnou náplňou do koláčov a rožkov, ale má veľmi dobrý fixačný účinok, pôsobí dobre pri tráviacich ťažkostiach, pri liečbe kašľa.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť vtáčiu čerešňu na zimu - vysušiť. Môžete ho sušiť na sporáku, v rúre a sušičkách, ale najradšej ho suším na povale, v tieni, kde chodí vietor, keď otvoríte okná. Rozotriem na tenko na plechy a nechám samo vyschnúť.
Skladujem v papierovej krabici. Časť suchej vtáčej čerešne pomeliem v mlynčeku na kávu na múku. Hodí sa nám na prípravu plniek a rôznych zákuskov, tort a rolád. Dôrazne vám odporúčam zásobiť sa týmto úžasným práškom a používať ho v kulioch.

Kávu varíme z múky z vtáčej čerešne

1 lyžička múky
1 hodina lyžice mletej kávy
200 ml vody
2 lyžičky cukru
Kávu, múku zmiešame, zalejeme vodou a privedieme do varu. V prípade potreby pridajte cukor a smotanu.

Tu končím, dnes sme hovorili o zaváraní vtáčej čerešne. Skúste uvariť aspoň jeden z receptov a navždy zostanete fanúšikom tohto zdravého bobule.
Webstránka "Som dedinčan" prajem veľa zdravia a dobrej nálady!

Navrhujem pozrieť si video recept na pečenie koláča pomocou múky z vtáčej čerešne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok