Džem z divokej dule je najchutnejší recept. Dulový džem - recepty na úžasnú jesennú pochúťku

Dlho očakávaný apríl nie vždy prináša príjemné prekvapenia s počasím. No skôr či neskôr sa všetky práce v okrasnej záhrade začnú už v apríli. Od jednoduchých domácich prác a čistenia rastlinných zvyškov, strihania suchých záclon a mulčovania pôdy až po zakladanie nových kvetinových záhonov, budete sa musieť postarať o veľa. Pristátia prichádzajú do popredia v apríli. Tento mesiac by mali byť vysadené kríky, stromy, popínavé rastliny. Ale nezabudnite na starostlivosť o sadenice.

Medzi rôznymi odrodami paradajok sa spravidla rozlišujú iba dve skupiny: neurčité a determinantné. Svet paradajok je však rozdelený na rozmanitejšie „klany“, ktoré sú nielen zaujímavé, ale aj užitočné. Paradajky sa delia podľa spôsobu pestovania, doby dozrievania, tvaru listov, tvaru plodov, veľkosti, farby... Dnes chcem porozprávať o odrodách, ktoré tvoria najpestrejšiu skupinu pod krásnym názvom „Bi-color“ (Bi - Farba).

Čarovný apríl s jemným kvitnutím a prvou oslnivou zeleňou je veľmi rozmarný a premenlivý mesiac. Niekedy nepríjemne prekvapí zimnou atmosférou a niekedy poteší nečakaným teplom. V apríli sa začínajú práce na záhonoch a v skleníku začína plná sezóna. Výsev a výsadba na otvorenom teréne by nemala zasahovať do starostlivosti o sadenice, pretože kvalita plodiny závisí od jej kvality. Lunárny kalendár uprednostňuje úžitkové rastliny najmä na začiatku mesiaca.

Extrémna citlivosť na nízke teploty robí z cínie letúny, ktoré sa zvyčajne pestujú cez sadenice. Ale na druhej strane, pri výseve a pestovaní mladých cínií nie je nič zložité. Sú to odolné rastliny nenáročné na údržbu, ktoré sa ľahko pestujú zo semien. A ak si nazbierate aj vlastné semená, získate jeden z „najekonomickejších“ letákov vo svojej zbierke. Svetlé koše kvetenstva farbia záhradu špeciálnym veselým plátnom.

Na domácom trhu je prezentovaná široká škála hybridných semien uhoriek. Ktoré odrody si vybrať, aby ste dosiahli maximálny výnos? Podľa nákupcov semien Agrosuccess sme identifikovali najlepšie hybridy. Boli to Meringue, Zozulya, Masha a Director. V tomto článku vám povieme o ich výhodách. Pretože absolútne všetky hybridy uhoriek nemajú chyby: nezožltnú, majú veľa vaječníkov, plody nie sú veľké, sú odolné voči chorobám.

Baklažány sú vysoké vzpriamené rastliny so širokými tmavozelenými listami a veľkými plodmi, ktoré vytvárajú na záhonoch zvláštnu náladu. A v kuchyni sú obľúbeným produktom pre širokú škálu jedál: baklažány sú vyprážané, dusené a konzervované. Samozrejme, pestovať slušnú úrodu v strednom pruhu a na severe nie je ľahká úloha. Ale podľa agrotechnických pravidiel pestovania je celkom prístupný aj pre začiatočníkov. Najmä ak pestujete baklažán v skleníku.

Milovníci exotických rastlín sa pri kúpe rozkvitnutej orchidey pýtajú, či bude kvitnúť rovnako dobre aj doma a oplatí sa čakať, kým opäť rozkvitne? Všetko bude - a bude rásť, kvitnúť a tešiť sa mnoho rokov, ale pod jednou podmienkou. Ako pre všetky izbové rastliny, pre orchideu sa musíte najprv pokúsiť vytvoriť podmienky prijateľné pre rast a vývoj. Dostatočné osvetlenie, vlhkosť a teplota vzduchu, špeciálny substrát sú hlavné body.

Ušľachtilá svieža zeleň, nenáročnosť, schopnosť čistiť vzduch od prachu a patogénov robia z nefrolepisu jednu z najobľúbenejších vnútorných papradí. Existuje veľa druhov nefrolepisov, ale ktorýkoľvek z nich sa môže stať skutočnou ozdobou miestnosti a nezáleží na tom, či ide o byt, vidiecky dom alebo kanceláriu. Ale iba zdravé, dobre upravené rastliny môžu zdobiť miestnosť, takže vytvorenie vhodných podmienok a náležitá starostlivosť je hlavnou úlohou pestovateľov kvetov.

Správny sleď pod kožuchom - postupne vrstvy, ktorých poradie závisí od chuti jedla. Je dôležité nielen dávať ryby a zeleninu v určitom poradí. Dôležitá je aj príprava jedla. Zeleninu na túto pochúťku nikdy nevarte deň vopred, v chladničke cez noc stratí časť chuti, stane sa nevýraznou. Zeleninu varte 2-3 hodiny pred varením a ochlaďte ju na izbovú teplotu. Mrkvu, repu a zemiaky môžete piecť aj v rúre vo fólii.

V záhradnej lekárničke skúsených záhradníkov je vždy kryštalický síran železnatý alebo síran železnatý. Rovnako ako mnoho iných chemikálií má vlastnosti, ktoré chránia záhradné plodiny pred mnohými chorobami a hmyzími škodcami. V tomto článku budeme hovoriť o vlastnostiach použitia síranu železnatého na ošetrenie záhradných rastlín pred chorobami a škodcami ao ďalších možnostiach jeho použitia na mieste.

Mnoho ľudí si nevie predstaviť svoj jedálniček bez zrelých chutných paradajok. Okrem toho vám rozmanitosť odrôd umožňuje vybrať si tú, ktorá najviac vyhovuje vášmu vkusu. Existujú odrody, ktoré sa nazývajú šalát, to znamená, že je lepšie ich používať čerstvé. Medzi ne patrí aj Medová paradajka, ktorej názov hovorí sám za seba. V roku 2007 bola odroda Honey zaradená do Štátneho registra Ruskej federácie. "Agrosuccess" ponúka semená od najlepších chovateľov na svete, ktoré prešli dodatočným testovaním

Oporné múry sú hlavným nástrojom na prácu so zložitým terénom na mieste. S ich pomocou nielen vytvorte terasy alebo sa hrajte s rovinami a vyrovnávaním, ale zdôraznite aj krásu skalnej krajiny, zmenu výšky, štýl záhrady, jej charakter. Oporné steny vám umožňujú hrať sa so zvýšenými a zníženými plošinami a skrytými oblasťami. Moderné suché či pevnejšie múriky pomáhajú premeniť nevýhody záhrady na jej hlavné prednosti.

Šalát s kuracími prsiami a zeleninou bez majonézy môže byť ľahkým predjedlom na slávnostný stôl a hlavným jedlom pre tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo sa rozhodnú rozlúčiť sa s kilami navyše. Aby boli kuracie prsia jemné a šťavnaté, najprv ich marinujte v korení a oleji a potom ich rýchlo opečte na veľmi horúcej panvici na rastlinnom oleji. Ak je wok - super, ak nie, tak postačí obyčajná panvica s nepriľnavým povlakom.

Boli časy, keď pojmy „stromová záhrada“, „rodokmeň“, „strom zbierky“, „viacstrom“ jednoducho neexistovali. A taký zázrak bolo možné vidieť len v domácnosti „Michurinitov“ – ľudí, ktorých susedia ohromili pri pohľade na ich záhrady. Tam na tej istej jabloni, hruške či slivke dozreli nielen odrody rôznych období dozrievania, ale aj odrody rôznych farieb a veľkostí. Z takýchto experimentov nezúfali mnohí, ale iba tí, ktorí sa nebáli mnohých pokusov a omylov.

Na balkóne, v byte, na letnej chate - všade nájdu nadšení ľudia miesto pre svojich miláčikov. Ukazuje sa, že pestovanie kvetov je veľmi problematické podnikanie a poslúcha len nekonečnú trpezlivosť, usilovnosť a, samozrejme, vedomosti. Poskytnúť kvetinám pestrú a zdravú stravu je len jeden, nie najväčší, ale problém na neľahkej vzrušujúcej ceste pestovateľa. Jednou z najzodpovednejších a najťažších prác v starostlivosti o izbové rastliny je ich transplantácia.

Dula (alebo japonské jablko) rastúca v záhradách a zeleninových záhradách má kyslú chuť, takže nemá zmysel jesť ju čerstvú. Chutnejšie sú dulové prírezy, ktoré získavajú príjemnú vôňu a vynikajúcu chuť. Výhody dule v džeme alebo džeme sú neoceniteľné – zabíja vírusy, lieči gastrointestinálny trakt a posilňuje nervový systém.

Ako urobiť dulový džem

Vzhľadom na to, že surová dula je suchá, tvrdá, sťahujúca a má kyslú chuť, oplatí sa ju tepelne spracovať – pripraviť džem, džem alebo lekvár v kombinácii s citrusovými plodmi alebo jablkami. Kalorický obsah džemu alebo pyré je priemerný - nie viac ako 300 kcal na 100 gramov, takže si ho môžete bezpečne vychutnať v malom množstve, aj keď chudnete a sledujete svoju postavu. Užitočné vlastnosti japonského jablka nemožno preceňovať: posilňuje nervový systém, normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a pečene.

Príprava dulového džemuzačína výberom komponentov. Plody by sa mali vyberať čo najzrelšie, pre mäkkosť a šťavnatosť ich nechajte trochu preležať. Je lepšie vziať priemernú veľkosť bobúľ, vybrať si koláče alebo sladké odrody. Pri nákupe alebo zbere suchého ovocia budete musieť pridať vodu alebo cukrový sirup a šťavnaté sladké bobule to nebudú potrebovať - vyžaduje sa iba granulovaný cukor.

Pred spracovaním sa dule ošúpe zo šupky alebo páperia z jej povrchu, nakrája sa na plátky. Nezabudnite odstrániť kosti, pretože obsahujú jedovatú látku amygdalín. Kosti sa dajú použiť do džemu, ale iba vtedy, ak sa z nich odstránia struky semien - týmto spôsobom dodajú pochúťke zaujímavé chuťové tóny, ale znížia trvanlivosť. Pri odstraňovaní šupiek z ovocia sa sirup varí - naleje sa vodou, povarí sa, vývar sa prefiltruje a zmieša s cukrom.

Dula samotná sa pred vložením do cukrového sirupu blanšíruje, aby bola mäkšia. Ak sa varí iba tento druh, potom sa blanšírovanie vynechá a pri kombinácii dule s jablkami alebo hruškami sa vyžaduje. Aby šupka nesčernela, plody bez šupky skladujeme v roztoku kyseliny citrónovej alebo pokvapkáme citrónovou šťavou. Koľko variť dule džem včas závisí od zvoleného receptu - asi hodinu a pol. Nevarte dlhšie, ako je uvedené - z plátkov sa stane tvrdé kandizované ovocie v sirupe.

Hlavná technológia varenia je zredukovaná na tieto kroky:

vriaci hustý cukrový sirup;
mletie dule cez mlynček na mäso, mixér alebo rezanie na plátky;
miešanie so sirupom a tepelná úprava, korenie s citrónovou šťavou, pomarančovou kôrou alebo ďalšími zložkami;
rozloženie na sterilizované poháre, skrútenie;
horúce konzervované potraviny sú zabalené do prikrývky, umiestnené hore nohami a skladované až do úplného ochladenia;
potom môžete poháre odstrániť na chladné tmavé miesto, v závislosti od receptúry sú rôzne skladovateľnosti - od mesiaca do roka.

V pomalom hrnci

Okrem použitia obvyklých umývadiel, môžete nájsťrecept na dulový džem v pomalom hrnci. Vďaka použitiu prístroja si môžete vyrobiť nejaké voňavé maškrty na zimu. Na výrobu sa plody nakrájajú na kúsky, zakryjú sa cukrom na tri dni a potom sa výsledná kaša vloží do misy. Nastavením režimu dusenia na 40 minút získajú varený džem alebo džem. Džem môžete dochutiť citrónovou šťavou alebo vanilkovým extraktom, škoricou, orechmi.

V pekárni na chlieb

Pripravuje sa ešte rýchlejšiedulový džem v pekárni. Na výrobu sa plody nakrájajú na kúsky, rozložia sa do formy a posypú cukrom. Nastavením režimu džemu program automaticky zvolí čas varenia. 20 minút pred koncom varenia pochúťku dochutíme citrónovou šťavou alebo pomarančovou kôrou. Mnohí gurmáni radi pridávajú vlašské orechy, kúsky čerstvého zázvoru.

recept na dulový džem

Japonské jablko je nádherné jesenné ovocie, z ktorého sú vynikajúce dezerty. Niekto rád pridáva takúto sladkosť mäsitým jedlám, napríklad hamburgerom.Konzervovaná dulabude chutiť každému, ale pomôže začiatočníkom a nielen recept krok za krokom. Z jednej dule môžete pripraviť džem, ktorý kombinujete s citrónom alebo pomarančom, vlašskými orechmi alebo škoricou. Milovníkom jemnej chuti sa bude páčiť zber dule na zimu v kombinácii s jablkami, hruškami či tekvicami. Džem so zázvorom, vanilkou a medom má voňavú chuť.

Dulový džem - recept

Čas varenia: 1 hodina.
Obsah kalórií v miske: 273 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.

Dulový džemv kombinácii so škoricou pripomína minulé horúce leto. Ovocno-korenistá vôňa pochúťky sa hodí k horúcemu čaju, môžete ju jesť na zahryznutie alebo natrieť na biely chlieb či žemľu. Príprava džemu je jednoduchá – hosteska bude na celý rýchly proces potrebovať menej ako hodinu. Navyše, niekoľko minút na prípravu produktov a položenie hotového obsahu do bánk.

Ingrediencie:

plody dule - 1000 g;
granulovaný cukor - 0,7 kg;
voda - 400 ml;
citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
škorica - 5 g.

Spôsob varenia:

Ovocie ošúpeme od páperia, prekrojíme na polovicu, vykrojíme jadrovník, dužinu nakrájame na plátky. Posypeme citrónovou šťavou, pridáme vodu, varíme 15 minút na miernom ohni za občasného miešania.
Nalejte cukor so škoricou, varte 25 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
Džem sa naleje do pohárov, zazátkuje a odošle na uskladnenie. Uchovávajte nie dlhšie ako dva mesiace.

džem

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ako variť dulový džem, naučí každého kuchára nasledujúci recept s fotografiou, ktorá detailne popisuje celý proces výroby. Na džem je vhodné veľké šťavnaté ovocie bohaté na pektín, takže nemusíte pridávať zahusťovadlá. Ukazuje sa, že džem má elastickú konzistenciu s príjemnou medovou arómou a miernou kyslosťou kyseliny citrónovej.

Ingrediencie:

dule - 1,7 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 3 l;
kyselina citrónová alebo vínna - 25 g.

Spôsob varenia:

Takmer všetku kyselinu citrónovú rozpustíme v dvoch litroch vody, zlejeme ovocie očistené od páperia, nakrájané na kôstky.
Zo zvyšnej vody a cukru varíme sirup 25 minút.
Nalejte nastrúhané kúsky dule, varte na miernom ohni, kým plody nie sú priehľadné a sirup nezhustne asi hodinu.
Vložte zvyšok kyseliny, varte dve minúty.

Plátky

Čas varenia: deň.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 272 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Plátky dulového džemuv konzistencii sa ukáže veľmi krásne a "suché". Ak chcete získať redší sirup, budete musieť zvýšiť množstvo pridanej vody. Krásna a voňavá pochúťka vyzerá na naservírovanom tanieri efektne, chuť do jedla vzbudzuje jantárovo medovou farbou.

Ingrediencie:

plody dule - 1000 g;
granulovaný cukor - 1000 g;
voda - 200 ml;
kyselina citrónová - 5 g.

Spôsob varenia:

Odstráňte šupku z ovocia, odstráňte semená, vystrihnite čierne bodky. Nakrájame na plátky, zalejeme vodou s polovicou kyseliny, blanšírujeme 10 minút.
Vytiahnite kúsky, nechajte tekutinu odtiecť.
Do zvyšnej vody pridajte cukor, sirup prevarte. Po 15 minútach pridáme ovocie, varíme šesť minút na miernom ohni za stáleho miešania a odoberania peny.
Po 12 hodinách položte späť na sporák, džem povarte päť minút. Po ďalších 10 hodinách varenie zopakujte 11 minút. Zaveďte kyselinu citrónovú, usporiadajte do nádoby a odložte na uskladnenie.

S vlašskými orechmi

Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 286 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ako variť dulový džem s orechmisú popísané krok za krokom v nižšie uvedených pokynoch. Proces varenia je dlhý, pretože džem sa varí v troch fázach: každý deň niekoľko minút. Vďaka tomu získava priehľadný medový odtieň, hustú konzistenciu, v ktorej vlašské orechy vyzerajú krásne.

Ingrediencie:

dule - 2,5 kg;
cukor - 2 kg;
voda - 1,5 šálky;
vlašské orechy - 0,3 kg;
citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, kefou odstráňte chmýří, nakrájajte na štyri časti, vyrežte kosti. Dužinu nakrájajte na plátky, na dve minúty nalejte vriacu vodu do hrnca, osušte.
Vo zvyšnej vode rozpustite 700 gramov cukru, pridajte dule, po varení varte 10 minút, odstráňte penu.
Po 11 hodinách pridajte ďalších 700 gramov cukru, varte 10 minút.
Po ďalších 11 hodinách pridajte zvyšok cukru, drvené orechy, plátky citróna s kôrou, po varení nechajte 10 minút na minimálnom ohni. Po vychladnutí zaváranie korku do pohárov.

S citrónom

Čas varenia: 15 hodín.
Počet porcií: 10 osôb.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Dulový džem s citrónomUkazuje sa jasne nasýtená farba s výraznou kyslosťou citrusových plodov. Je užitočnejšia vďaka vysokému obsahu vitamínu C, má antivírusový a antimikrobiálny účinok. Opäť sa bude musieť variť v troch fázach, ale stojí to za to - konzistencia sa ukáže ako viskózna, vôňa bude výrazná a chuť bude veľkolepá a nezabudnuteľná.

Ingrediencie:

plody dule - 1000 g;
granulovaný cukor - 1000 g;
voda - 0,6 l;
citrón - 1 ovocie;
vanilín - 5 g.

Spôsob varenia:

Odstráňte kožu z ovocia, odstráňte semená, nakrájajte na plátky.
Vo vode rozpustíme cukor, uvaríme sirup, zalejeme ovocím, džem varíme 20 minút.
Po vypnutí prikryjeme utierkou, po 4,5 hodinách proces zopakujeme.
Celkovo budú tri fázy varenia, v poslednej z nich, päť minút pred pripravenosťou, vložte malé kocky citrónu, neošúpané.
Nalejte do bánk.

Džem cez mlynček na mäso

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 271 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ako variť dulový džem, podrobne vysvetlí s vysvetlením každého kroku nasledujúci jednoduchý recept. Tu nemusíte variť pochúťku v troch fázach, bude hotová už za hodinu. Džem bude mať kyslú chuť, kyslú vôňu a sladký obsah. Je dobré podávať so zeleným čajom spolu s čerstvo upečenými buchtami.

Ingrediencie:

dule - 2 kg;
cukor - 1,5 kg;
kyselina citrónová - 5 g.

Spôsob varenia:

Ovocie ošúpeme od páperia, vykrojíme semienka, nakrájame na plátky, zalejeme vriacou vodou.
Vypustite vodu, rozdrvte ovocie pomocou mixéra alebo prejdite cez mlynček na mäso.
Pridáme cukor, necháme rozpustiť.
Dajte hmotu na strednú teplotu, neustále miešajte, varte. Neustále miešanie zabráni pripáleniu džemu.
Potom znížte teplotu sporáka na minimum, varte pol hodiny. Na záver pridajte kyselinu citrónovú, naaranžujte do pohárov a zazátkujte.

S citrónom a orechmi

Čas prípravy: 1,5 dňa.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 284 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Dulový džem s orechmi a citrónomodlišuje sa chuťou bez nadmerného zahmlievania, s príjemnou kyslosťou pridaného citróna. Plátky ovocia uvarené v sirupe si zachovávajú svoju hustotu a nevaria sa domäkka a konzistencia samotnej hmoty je bližšie k „suchej“. Oriešková zmes vlašských orechov, mandlí a lieskových orieškov dodáva džemu pikantnosť. Môže sa jesť samostatne alebo použiť pri pečení.

Ingrediencie:

plody dule - 1000 g;
granulovaný cukor - 600 g;
voda - ¾ šálky;
citrón - 1 ks;
vanilín - vrecko;
orechy - 100 g.

Spôsob varenia:

Ovocie po dôkladnom umytí nakrájajte na štyri časti, odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na plátky, nalejte do vriaceho sirupu z vody a cukru.
Po piatich minútach varenia odstráňte z tepla. Opakujte krok dvakrát, každých 12 hodín.
V poslednom cykle pridajte drvené orechy, nastrúhanú kôru a citrónovú šťavu, premiešajte.
Po vychladnutí nalejte do nádob.

s pomarančom

Čas varenia: 13 hodín.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 270 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Dulový džem s pomarančomUkazuje sa s úžasnou chuťou, bohatou arómou citrusovej kôry a príjemnou oranžovou farbou. Jasná jantárová priehľadná konzistencia upúta pozornosť, ak džem položíte na slávnostný stôl. Môžete ho použiť ako dezert k horúcemu čaju s koláčikmi alebo perníkom na priateľských stretnutiach.

Ingrediencie:

dule - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - pol litra;
oranžová - 1 ks.

Spôsob varenia:

Odstráňte kôru z ovocia, pridajte vodu, varte pol hodiny.
Samotnú dužinu nakrájajte na plátky, vložte do odvaru, varte 10 minút, vysušte. Kmeň tekutinu, spojte s cukrom, varte sirup. Položte plátky dule, nechajte pod uterákom alebo pod prikrývkou 12 hodín.
Džem uvaríme do varu, spolu s kôrou vložíme tenké plátky pomaranča, varíme 40 minút.
Nalejte do pohárov, zrolujte a ochlaďte pod prikrývkou.

s jablkami

Čas varenia: 20 hodín.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 269 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ako variť dulový džem s jablkami, popísané a opísané nižšie. Pochúťka sa ukáže s jemnejšou a jemnejšou chuťou, jemnou textúrou a príjemnou jemnou vôňou. Lahodný dezert doma sa pripravuje v troch fázach, medzi ktorými sú prestávky 5-6 hodín. Výsledok stojí za to - lahodný džem poteší dospelých aj deti, hostí a priateľov, vhodný na podávanie s pečivom.

Ingrediencie:

plody dule - 1000 g;
granulovaný cukor - 1000 g;
jablká - pol kilogramu.

Spôsob varenia:

Ovocie opláchnite, odstráňte šupku, vyrežte semená, poškodené oblasti dužiny. Nakrájame na plátky, zasypeme cukrom, necháme osem hodín pustiť šťavu.
Varte v troch fázach päť minút s prestávkami 5,5 hodiny.
Zrolujte do sterilizovaných pohárov.

Pyré

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 274 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Dulové pyré na zimuvyzerá ako iný ovocný prípravok. Ak to vyjde na prvýkrát, tak nabudúce môžete pyré spestriť plátkami jabĺk, hrušiek alebo plátkami citróna. Pomer produktov na výrobu je 1: 1 a existujú iba dva z nich - cukor a ovocie. Hotové jedlo môžeme podávať ako na sladkom stole, tak aj ako prílohu k mäsitým jedlám (napríklad paštéta z husacej pečene) pre gurmánov.

Ingrediencie:

dule - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Ovocie opláchnite, nakrájajte na plátky, v prípade potreby odstráňte šupku. Nalejte pár polievkových lyžíc vody, varte 10 minút po varení.
Zmäknite mixérom, pridajte cukor, varte až do varu. Potom znížte oheň na najslabší, nepretržite miešajte a varte pol hodiny.
Umiestnite do sterilizovaných pohárov, dokonale osušte. Zatvorte sterilizovanými skrutkovacími uzávermi, zrolujte. Ochlaďte pod prikrývkou, po otočení viečkami nadol skladujte na chladnom tmavom mieste.

Video

Ak chcete pripraviť lahodný džem zo zrelých plodov dule na zimu, nemali by ste zabúdať, že obdobie dozrievania týchto plodov je august až október. Dule zároveň pripomína chuť jablka a hrušky. Toto je jedno z tých druhov ovocia, ktoré si vyžaduje tepelnú úpravu, našťastie sa z dule dá pripraviť veľa kulinárskych špecialít. Najmä z neho sa získava vynikajúci džem.

Prvá vec, ktorá vám napadne, keď je doma niekoľko vedier čerstvej dule, je uvariť z nej lahodný džem na zimu. Najsladšou a najchutnejšou odrodou tohto ovocia je portugalčina. Toto ovocie, prinesené do domu, vyžaduje takmer okamžité tepelné spracovanie.

Ak je dule zachytená s hustou šupkou a páperím, musí sa pred varením odrezať. Oplatí sa použiť aj ostrý nôž, keďže plody dule sú dosť tvrdé. Kôra sa môže použiť na výrobu sirupu, ktorý sa musí poslať na olúpané ovocie, a šupky zlikvidovať.

Stojí za to vedieť: musíte odstrániť semená z dule - obsahujú toxické látky.

Ako si vybrať dule na džem

Okrem sladkej portugalskej odrody existuje japonská, čínska a bengálska kdoula, v Ruskej federácii je zriedkavá. Na trhu alebo na vlastnú päsť si musíte vybrať najviac nasýtenú jasnú farbu. Plody by nemali mať priehlbiny, škvrny alebo iné chyby.

Podľa tvrdosti by plody nemali byť kôstkovité, ale stredne husté. Zrelá dula vyžaruje príjemnú vôňu. Ak nezrelé ovocie necháme chvíľu v chladničke, dozrie a zmäkne.

Ako uvariť dulový džem s citrónom?

Ak uvaríte dulový džem s prídavkom citróna podľa všetkých pravidiel a odporúčaní, jeho chuť bude skutočne zvodná. Na lahodný džem budete potrebovať 6 kilogramov plodov dule, rovnaké množstvo kryštálového cukru, 4 citróny, pol litra vody. Za zmienku tiež stojí, že džem bude pripravený 4 dni.

Spôsob varenia:

Ošúpané ovocie bez šupky a zŕn nakrájajte najskôr na štvrtiny a potom na kúsky široké 1 centimeter.
Nalejte vodu do medenej misky a dajte ju na oheň. Do vriacej vody postupne pridávame cukor, kým sa úplne nerozpustí. Kvapalina sa musí neustále miešať, kým sa nezmení na sirup. Teraz do nej môžete nasypať plátky dule a poriadne premiešať. Ovocie v cukre prikryte pokrievkou alebo uterákom. Dajte na jeden deň na tmavé chladné miesto.
Vyberte plátky ovocia z misy a dajte sirup na oheň. Urobte rovnaký postup ako naposledy a nechajte ich jeden deň.
Nasledujúci deň musíte citróny nakrájať na plátky a odstrániť z nich semená, každý 1 centimeter.
Dule sa opäť odstráni zo sirupu, ktorý sa musí priviesť do varu. Potom k nej opäť pridajte plátky a citrusy. Miešajte, vložte na tmavé miesto na 24 hodín.
Na druhý deň dajte džem na pomalý oheň a prevarte. Proces varenia by mal trvať pol hodiny.
Džem nalejeme do pohárov a zvinieme železnými viečkami. Poháre môžete tiež otočiť a zabaliť do deky.

Recept na dulový džem

Jednoduchý a rýchly recept na výrobu dulového džemu je vhodný pre tých, ktorí nemajú voľný čas na 4-dňovú možnosť. Budete potrebovať zrelú voňavú dulu – asi jeden kilogram, rovnaké množstvo cukru a jeden pohár čistej vody.

Dule, nakrájaná na plátky, sa musí pol hodiny blanšírovať vodou.
Vývar z ovocia nalejeme do hrnca, zapálime a privedieme do varu. Postupne k nej pridávame cukor a miešame, kým sa tekutina nezmení na sirup.
Plátky dule vložte do sirupu. Odporúča sa dať džem na 24 hodín na tmavé a chladné miesto a potom variť pol hodiny a stočiť do pohárov. Tiež nemôžete čakať, ale okamžite varte a zatvorte.

V pomalom hrnci

Dule, varené v pomalom hrnci, bude skvelým džemom na zimu, ak budete postupovať podľa tohto jednoduchého a nekomplikovaného receptu:

Kilogram dule ošúpeme z kôstok a šupiek, nakrájame na plátky. Kúsky vložte do hrnca a zasypte 1 kilogramom cukru. Premiešame a dáme na 12 hodín na chladné miesto, kým plody nedajú šťavu.
Preneste plátky so šťavou do pomalého hrnca. Na urýchlenie procesu varenia môžete nastaviť režim „pečenia“ na 30-40 minút. Keď je džem pripravený, môže sa znova variť 20 minút.
Hotový džem by sa mal zvinúť do pohárov alebo okamžite podávať ako dezert.

S vlašskými orechmi

Neobvyklý kulinársky recept, ktorý určite ocenia priatelia a rodina. Tento džem má príjemnú orieškovo-dulovú príchuť, ktorej je ťažké odolať. Recept bude vyžadovať 1 kilogram ovocia, 800 gramov kryštálového cukru, 1 pohár vody, 60 gramov vlašských orechov, vrecko vanilínu.

varenie:

Keď je ovocie nakrájané na plátky a sirup je už pripravený, musia sa zmiešať a variť 20 minút. Nechajte džem uvariť 12 hodín. Potom znova varte.
Orech je potrebné nalámať na malé kúsky. Pridajte ju do dulového džemu spolu s vreckom vanilkového cukru. Dôkladne premiešajte a varte 15 minút. Rozdeľte džem do pohárov, zrolujte.

s pomarančom

Dule sa hodí k citrusovým plodom. Recept na dulový džem s pomarančmi vás rozveselí aj v ten najpochmúrnejší jesenný či zimný deň. Bude to trvať 2 kilogramy dule, 1 zrelý veľký pomaranč, kilogram cukru, 1 polievková lyžica mletej škorice.

Skombinujte dule nakrájané na plátky s pomarančom, ktorý prešiel mlynčekom na mäso. K ovociu pridáme cukor, premiešame a dáme na 2-3 hodiny na chladné tmavé miesto, aby vynikla šťava.
Ovocie so šťavou premiestnite do hrnca a dajte na pomalý oheň, priveďte do varu a varte 40 minút. Pridajte do džemu škoricu a varte ďalších 10 minút.
Rozdeľte džem do sterilných pohárov, zrolujte viečka.

s jablkami

Dule a jablko sú chuťovo dokonale kombinované. Džem z týchto plodov je nielen nezabudnuteľne voňavý, ale aj úžasne chutný. Na prípravu takéhoto dezertu budete potrebovať: 1 kilogram zrelej dule, 500 gramov jabĺk, 1 pohár vody, kilogram cukru.

Treba poznamenať, že existuje niekoľko spôsobov, ako ho vytvoriť. Uvedieme len tie najdostupnejšie a najjednoduchšie z nich.

Všeobecné informácie o produkte

Predtým, ako vám povieme, ako pripraviť duleový džem, mali by ste povedať, čo je toto ovocie.

Dule je falošné jablko s 5 viacsemennými hniezdami. Tvar tohto ovocia môže byť guľovitý alebo hruškovitý (tupý rebrovaný). Kôra dule je spravidla chlpatá, citrónová alebo tmavožltá (niekedy má na jednej strane červenkastú škvrnu).

Dužina ovocia, ktoré popisujeme, je veľmi voňavá, no málo šťavnatá a húževnatá. Chuť dule je sťahujúca, kyslá a sladká. V prírode dule rastie na Kaukaze, Zakaukazsku a Strednej Ázii. Treba tiež poznamenať, že toto ovocie je široko rozšírené a naturalizované v celom Stredomorí, stredných a južných oblastiach Európy, Afriky, Ameriky a Austrálie. Plody dozrievajú koncom septembra - začiatkom októbra.

na zimu

Džem z takéhoto ovocia je veľmi chutný a voňavý. Aby sme sa nimi zásobili na zimu, potrebujeme:

Výber a spracovanie ovocia

Nie je známe, čo sa gazdinkám páči viac v dulovom džeme (fotku pochúťky si môžete pozrieť v tomto článku): jej jedinečná aróma, úžasná chuť alebo jantárovo-zlatá farba. Takýto dezert kedykoľvek a v každej situácii bude na stole vyzerať nádherne. Ale budete si to musieť skúsiť vyrobiť doma. Väčšina gazdiniek je totiž zvyknutá robiť lekvár z jabĺk a iného ovocia rastúceho v našich zemepisných šírkach. Pokiaľ ide o dule, ide o zámorský produkt, ktorý je na ruskom stole zriedkavo prítomný.

Ako teda vyrobiť dulový džem s plátkami? Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť potrebné ovocie. A mali by byť čo najzrelšie a bez poškodenia.

Po kúpe dule sa musí dobre umyť v horúcej vode a vysušiť papierovými utierkami. Ďalej by sa ovocie malo rozrezať na 4 časti a odstrániť krabicu so semenami. Zvyšnú dužinu je potrebné nakrájať na menšie plátky a ihneď pokvapkať čerstvou citrónovou šťavou.

Proces formovania

Pred varením dulového džemu s plátkami by sa malo nakrájané ovocie vložiť do širokej a hlbokej smaltovanej nádoby a potom zasypať nie veľmi hrubým cukrom. V tomto zložení musia byť výrobky pokryté hustou gázou a ponechané v miestnosti presne na deň. Tento čas stačí na to, aby dule dala šťavu a úplne sa ponorila do cukrového sirupu.

Tepelné spracovanie

Na prípravu lahodného dulového džemu s plátkami by sa jedlá s ovocím a cukrovým sirupom mali položiť na malý oheň a variť 50 minút. Spravidla počas tejto doby pochúťka zhustne, stmavne a bude veľmi voňavá. V tomto prípade sa odporúča dezert pravidelne miešať veľkou lyžicou.

Proces spájania

Keď je džem z dule s plátkami úplne pripravený, musí sa naliať do sterilizovaných malých pohárov a okamžite zvinúť. V tejto podobe sa dajú domáce maškrty skladovať v chladničke, špajzi alebo pivnici. Verte mi, nie je nič chutnejšie, ako za dlhých a chladných zimných večerov zapiť horúcu hodinku s toastom a voňavým dulovým džemom.

Vyrábame lahodnú pochúťku s pridaním orechov

O tom, ako urobiť jednoduchý duľový džem, sme hovorili vyššie. Rád by som vám však predstavil aj iné spôsoby prípravy tejto pochúťky. Jeden z najobľúbenejších receptov je ten, ktorý vyžaduje použitie orechov. S touto zložkou sa domáci dezert ukáže ako veľmi uspokojivý, chutný a výživný. Aby ste si to overili, odporúčame vám to urobiť sami.

Potrebujeme teda:

zrelá dule - 2 kg;
stredne veľký pieskový cukor - 2 kg;
filtrovaná pitná voda - 1 l;
lúpané vlašské orechy - 2 šálky.

Príprava ingrediencií

Dulový džem s orechmi sa pripravuje rovnako ľahko a rýchlo ako vyššie uvedený dezert. Žlté ovocie by sa preto malo dôkladne umyť v horúcej vode a potom vysušiť vaflovými uterákmi. Ďalej musia byť výrobky jemne olúpané (môžete nechať), nakrájať na 4 časti a odstrániť krabicu so semenami. Potom sa zvyšná dužina musí nakrájať na plátky.

Pokiaľ ide o lúpané vlašské orechy, mali by sa vytriediť, dobre umyť, vysušiť na panvici a rozdrviť na veľké omrvinky.

Varíme na sporáku

Na varenie takejto pochúťky doma vložte nasekanú dulu do hlbokej panvice a zalejte 500 ml pitnej vody. V tejto forme by sa ovocie malo dať na sporák a variť na miernom ohni asi 10 minút. Keď hlavná zložka mierne zmäkne, všetka prebytočná tekutina sa môže vypustiť.

Na výrobu domáceho dulového džemu je tiež potrebné vopred pripraviť sirup. Na to je potrebné rozpustiť 1 kg kryštálového cukru v 500 ml horúcej pitnej vody. Výsledný sirup by sa mal naliať na všetky kúsky dule a držať pod hustou gázou po dobu 3 hodín. Počas tejto doby by malo byť ovocie úplne nasýtené sladkosťou, malo by byť mäkké a rozľahlé. Nakoniec k nim pridáme zvyšok cukru a dobre premiešame.

Vlastnosti výroby dulového džemu

Ako vyrobiť dulový džem? Chutné sa ukáže, iba ak sa varí dlho. Aby ste to dosiahli, pripravený základ so sirupom sa musí dať na pomalý oheň a variť presne 5 minút (po varení). Ďalej by sa misky s pochúťkou mali odsunúť a počkať, kým sa úplne ochladí. Po 2-3 hodinách odležania je potrebné dezert opäť podrobiť krátkej tepelnej úprave. Odporúča sa vykonať podobné akcie asi 5-6 krát. V dôsledku toho by ste mali dostať veľmi tmavý a hustý džem. Na úplný záver do dezertu vložíme nasekané vlašské orechy a všetko opäť prevaríme.

Keď dostanete lahodný a voňavý domáci dezert, musíte ho naliať do sterilizovaných pohárov a okamžite ho zrolovať. Túto pochúťku môžete konzumovať ihneď po príprave alebo počkať na dlhé zimné večery.

Výroba džemu z dule s pomarančom

Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť takúto pochúťku. Ak chcete urobiť voňavejší džem, odporúčame doň pridať nie orech alebo citrón, ale sladký a svieži pomaranč.

Potrebujeme teda:

zrelá dule - 2 kg;
stredne veľký pieskový cukor - 1,5 kg;
veľký sladký pomaranč - 2 ks.

Príprava komponentov

Na prípravu takejto pochúťky by ste mali všetko ovocie dobre umyť a potom ich nakrájať na 4 časti a odstrániť jadro. Následne je potrebné výslednú dužinu nasekať na menšie kúsky. Potom k nim pridajte jemný cukor a nalejte čerstvú pomarančovú šťavu. Okrem toho sa samotná kôra citrusových plodov neodporúča vyhadzovať. Je lepšie ho nakrájať na malé kúsky.

Po dokončení všetkých opísaných krokov by sa dule s pomarančovým džúsom a cukrom mali dobre premiešať a potom prikryť hustou gázou a nechať niekoľko hodín v teple. Počas tejto doby sa sladkosť trochu roztopí a vytvorí sa voňavý sirup.

Varenie na sporáku

Keď je základ pre džem pripravený, mal by sa dať na veľmi nízky oheň. Prísady sa odporúča variť pol hodiny za stáleho miešania. Po určenom čase je potrebné položiť jemne nasekanú pomarančovú kôru (s výlisky) na takmer hotový džem. V tomto zložení by mali byť domáce pochúťky podrobené tepelnému spracovaniu ďalších 20-25 minút. V dôsledku toho by ste mali dostať veľmi hustý, tmavý a voňavý dulový džem.

Zrolovanie dezertu

Ak ste takúto pochúťku pripravili nie na okamžitú spotrebu, ale na zimu, potom sa odporúča vložiť ju do sterilizovaných pohárov a okamžite ju zrolovať varenými viečkami. V tejto forme by mal byť horúci džem ponechaný v miestnosti, kým úplne nevychladne. Môže vám to trvať asi deň. Ďalej musí byť dezert umiestnený v chladničke, pivnici alebo podzemí. V tejto forme je povolené skladovať pochúťku dule a pomaranča až 5 mesiacov.

Ako a s čím používať?

Podľa vyššie uvedených receptov ho môžete použiť ihneď po jeho tepelnej úprave. Väčšina gazdiniek si ich však radšej urobí na zimu. Za týmto účelom umiestnia dezert do sterilizovaných pohárov, pevne ich uzatvoria a uložia na chladné miesto.

S nástupom zimného chladu sa odporúča otvoriť pohár džemu a pravidelne ho konzumovať s hriankami a horúcim čajom. Vďaka obsahu vitamínov a minerálov v ňom dokážete udržať svoje zdravie a zdravie svojich detí na správnej úrovni aj napriek nepriaznivému počasiu.

Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti niekedy používajú takúto pochúťku nielen s čajom a toastom, ale používajú ju aj ako náplň do domácich koláčov. Verte mi, ani jeden sladký zub nie je schopný odmietnuť takéto pečenie.

Dulový džem- voňavá orientálna pochúťka s úžasnou vôňou a chuťou. A je to tiež veľmi krásna jantárová slnečná farba. Potrebujete v zime kúsok slnka? Potom si určite uvarte dulový džem, aby ste v zimný večer potešili nielen žalúdok, ale aj dušu.

Dule je ťažké ovocie, v surovej forme je veľmi tvrdé, preto si pri varení džemu vyžaduje dodatočné spracovanie. Na druhej strane sa na našich trhoch objavuje ku koncu októbra, keď sú už hotové všetky ostatné jesenné prípravy (samozrejme, tie, ktoré ich vôbec vyrábajú) a máme čas popracovať na dule. Existuje niekoľko spôsobov varenia dulového džemu, väčšina z nich ponúka varenie v niekoľkých krokoch s medzichladením, takže proces trvá takmer tri dni. Na pomerne rýchly recept na výrobu tohto voňavého džemu vám ponúkame už viackrát odskúšanú verziu.

Potreba:

Dule - 1 kg
Cukor - 1 kg

Akýkoľvek džem je najlepšie variť v širokej smaltovanej miske, ak varíte dvojitú porciu naraz, môžete si vziať misku (na našich fotografiách uvidíte presne misku, uvarili sme džem z 3 kilogramov dule). Poslúži aj široký kastról s hrubým dnom. Tiež si všimneme, že dule je veľmi husté a ťažké ovocie, na kilogram sú už „ťahané“ dva kusy, takže z nášho pohľadu má zmysel variť aspoň dvojitú porciu.

Varenie:

Dulu, ako každé ovocie, treba najskôr dôkladne umyť a utrieť dosucha.

Ďalej dulu prekrojíme na polovicu (ako zvyčajne robíme s jablkami, ak ich treba ošúpať), potom na štvrtiny a odstránime jadrovník so semienkami. Tvrdá dula sa krája s ťažkosťami, pripravte sa na použitie fyzickej sily. Potom sú dve možnosti krájania: buď každú štvrtinu rozrežeme pozdĺžne na tri plátky, a plátky priečne nakrájame na kocky, ako na našej fotografii, alebo každú štvrtinu (alebo štvrtinu prekrojenú na polovicu) narežeme priečne na tenké, 3- 4 mm dosky. Vami zvolená forma krájania neovplyvní chuť džemu.

Nasekanú dulu dáme do dostatočne veľkého hrnca a zalejeme vodou tak, aby pokryla celú dulu. Panvicu dáme na sporák, privedieme do varu, stíšime oheň a dulu varíme pri miernom vare 15 minút, potom bude naša dula mäkká.

Po 15 minútach varu sporák vypneme a dulu vyberieme štrbinovou lyžicou do misky. Vývar (vodu, v ktorej sa dula varila) nevylievame, ešte sa nám bude hodiť.

Do misky, v ktorej budeme variť džem, nasypeme cukor. Naplňte časťou vývaru z dule v pomere 1 šálka (200 ml) na 1 kilogram cukru. Tip na cenu: vyliať dulový vývar zostávajúci po tomto kroku je samozrejme škoda! Pridajte trochu cukru podľa chuti a možno ešte trochu vody, priveďte do varu, povarte 1-2 minúty a nechajte vychladnúť. Získate skvelý sladkokyslý nealko nápoj ako ovocný nápoj alebo kompót.

Teraz musíme uvariť sirup. Na sporák dáme najskôr misku s cukrom zaliatu dulovým vývarom na strednom alebo silnom stupni a za stáleho miešania privedieme do varu. Cukor sa postupne rozpustí, sirup bude na začiatku varu silno peniť, túto penu je vhodné opatrne odstrániť. Keď sirup vrie, znížte úroveň tepla a varte sirup 15-20 minút pri miernom vare. Po uplynutí tejto doby sa sirup stane priehľadným a už nebude peniť. Pripravenosť sirupu, ako aj neskôr pripravenosť džemu, sa kontroluje takto: naberieme na lyžičku trochu sirupu a odkvapkáme na čistý tanier. Ak sa kvapka neroztečie po tanieri, ale zostane vo forme maličkej pologule, aj keď je tanier naklonený, sirup je hotový.

Bez odstránenia misky zo sporáka a bez vypnutia ohňa vložte uvarenú dulu do sirupu, premiešajte a znova pridávajte teplo a všetko priveďte do varu.

Keď džem vrie, znížte teplo/ohrejte na stredný stupeň, aby džem „neutiekol“. Varte 10 minút, potom znížte teplotu na minimum a na miernom ohni, aby sa trochu rozvarila, varte ešte asi 30 minút za občasného miešania (asi každých 4-5 minút). Celkovo teda po varení džem varíme 40-45 minút. Je vhodnejšie džem miešať veľkou drevenou lyžicou.

Počas procesu varu sa vytvorí pena, ktorú bude potrebné na konci varenia opatrne odstrániť lyžičkou (ak sa tak nestane, váš džem nebude dlho skladovaný). Penu nie je potrebné vyhadzovať, stačí ju dať do hrnčeka alebo na tanierik a jesť ako lekvár 1-2 dni.

Na konci procesu varenia získa ten váš výraznú jantárovo-medovú farbu. Skontrolujeme pripravenosť džemu, ako je popísané vyššie. Nezabudnite odstrániť penu a vypnúť sporák.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok