Černicový džem je „sladkým“ pomocníkom v boji proti beriberi! Päťminútový černicový džem na zimu - recepty s celými bobuľami

Ostružina je sladká lesná bobuľa, obohatená o celý rad vitamínov a ďalších užitočných látok. Je bohatý na vitamín A, ktorý zlepšuje zrak. Ideálny pri nachladnutí, ako prírodný liek, vďaka vitamínom C a B. Priaznivo pôsobí na srdce a cievy, normalizuje metabolizmus vďaka minerálom, horčíku, draslíku a kyseline salicylovej.

Džem je vyrobený z černíc, jeho bobule sú zmrazené, aby sa pridali do kompótov a bohatých produktov, zmiešané s iným ovocím a uzavreté na zimu bez varenia. Nižšie sú uvedené najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty na černicový džem.

Jednoduchý černicový džem na zimu - fotorecept krok za krokom

Plody černice tvoria chutnú a zdravú sladkosť. Vďaka prídavku pektínu sa rýchlo uvarí a získa rôsolovitú konzistenciu.

Čas varenia: 30 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

Ostružina: 350 g
Cukor: 250 g
Voda: 120 ml
Kyselina citrónová:štipka
Pektín: štipka

Pokyny na varenie

Džem "Pyatiminutka" s celými bobuľami

Tento džem dostal zaujímavý názov nie preto, že doba varenia trvá len 5 minút, ale preto, že proces varenia prebieha v niekoľkých fázach a každá z nich netrvá dlhšie ako niekoľko minút. Vďaka tomu sa v konečnom produkte získa jemný hustý sirup aj celé bobule.

Požadované ingrediencie:

ostružina - 1 kg;
granulovaný cukor - 600 g.

Algoritmus varenia krok za krokom:

Bobule umyjeme pod tečúcou vodou a dáme do cedníka tak, aby všetka tekutina zosklapla. Ak sú tam chvosty alebo listy, odstráňte ich.
Do misky na varenie poukladáme černice vo vrstvách, každú posypeme cukrom.
Nechajte niekoľko hodín a najlepšie celú noc, aby sa objavila šťava.
Varenie prebieha v 2 etapách. Prvýkrát priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 5 minút.
Hmotu necháme vychladnúť a pristúpime k druhej fáze, ktorá je identická s prvou.

Teraz nechajte džem uvariť asi 6 hodín.

Potom zabalíme do sterilizovanej nádoby a zrolujeme. Po úplnom vychladnutí preneste na odľahlé miesto na uskladnenie.

Lahodný zber černíc na zimu bez varenia

Akékoľvek bobule bez varenia si zachovávajú viac živín. Takýto dezert je nevyhnutný v období prechladnutia a je veľmi obľúbený u detí.

Budete potrebovať:

ostružina - 1 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg.

Čo robiť:

Jahody dôkladne umyte, osušte.
Posypeme cukrom a dáme na 3 hodiny do chladnej miestnosti.
Po uplynutí tejto doby premiešajte a podržte ďalšie 2 hodiny.
Teraz rozdrvte bobule cez sito, nakrájajte mixérom alebo len rozdrvte vidličkou.
Výsledná hmota sa rozloží do sterilizovanej a prísne suchej nádoby. Na vrch nasypte 1 lyžičku cukru v rovnomernej vrstve.

Na poznámku! Pamätajte, že neuvarený džem možno skladovať iba v chladnej miestnosti alebo chladničke.

Varianta černicového džemu s jablkami

Černice s jablkami sú zaujímavou kombináciou, ktorá má najviac prospešných vlastností a na pohľad vyzerá veľmi zaujímavo.

Bobule dáva bohatú farbu a ovocie - štruktúru. Pre krásu je lepšie brať zelené alebo žlté jablká.

Požadované komponenty:

ostružina - 1 kg;
jablká - 2 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Ako zachovať:

Bobule sa umyjú, sušia a stopky sa odstránia. Zaspať s cukrom a nechať 3 hodiny.
Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé plátky. Varte bez pridania vody jednu hodinu.
Citrónová šťava sa naleje do jablkovej omáčky a černice sa prenesú spolu s výsledným sirupom. Varte ďalších 15 minút na miernom ohni.
Hotový džem je zabalený do nádob, hermeticky uzavretý a uskladnený na chladnom mieste.

S citrónom alebo pomarančom

Ostružina v kombinácii s citrusmi dáva dokonalý vitamínový mix. Okrem toho má tento džem estetický vzhľad a veľmi neobvyklé chuťové vlastnosti.

Pripravte si vopred:

černice - 500 g;
pomaranče - 3 ks;
citróny - 1 ks.

Postup krok za krokom:

Moje černice, suché a zaspať s cukrom, nechajte 3-4 hodiny.
Citrusy očistíme, narazíme na biele blany a nakrájame na malé kúsky.
Dajte bobule, ktoré nechalo šťavu na pomalý oheň a priveďte do varu. Ihneď pridajte plátky citrusov, varte na miernom ohni 30 minút.
Balené za horúca v sterilizovanej nádobe, hermeticky uzavreté. Po úplnom vychladnutí vyberieme na uskladnenie.

Mladé ženy v domácnosti možno nepoznajú niektoré jemnosti prípravy točení na zimu. Nasledujúce tipy sa vám budú hodiť:

Pred varením sa odporúča držať bobule v horúcej vode.
Po umytí treba černice nechať uschnúť.
Aby sa plody nepoškodili, hmotu počas varenia nemiešajte.
Citrusy dodávajú džemu jedinečnú chuť.
Vyberte si bobule na samom vrchole zrelosti, ale nie striktne prezreté alebo nazelenalé.

Černicový džem na zimu vychádza voňavý a chutný. Môže za to nezvyčajné bobule, lesklá čierna farba a príjemná kyslo-sladká dochuť. Navonok vyzerá ostružina ako malina, keďže je jej blízkym príbuzným. V konzervovanej forme plody nestrácajú svoje prospešné zloženie, čo vám umožňuje zásobiť sa vitamínmi na zimu.

Výhody bobúľ

Predtým, ako sa pustíte do prípravy bobúľ na zimu, mali by ste pochopiť, aké je použitie ich použitia. Černice sú bohaté na svoje chemické zloženie. V akomkoľvek stave obsahuje širokú škálu vitamínov a minerálov. Ostružinový džem a iné dezerty majú pre telo mnoho prospešných vlastností:

zlepšuje zrak;
zlepšuje imunitu;
normalizuje trávenie;
posilňuje steny krvných ciev a srdcového svalu;
kontroluje hladinu cholesterolu v krvi;
urýchľuje metabolizmus;
slúži ako prevencia rakoviny;
odstraňuje toxíny a soli ťažkých kovov;
upokojuje, dodáva energiu a podporuje regeneráciu.

Dôležité! Prezreté bobule majú mierny laxatívny účinok, nezrelé - fixujúce.

Ostružinový džem je najlepším liekom na prechladnutie a vírusové ochorenia: zmierňuje zápal, znižuje teplotu a zlepšuje celkovú pohodu. Okrem toho pomáha zbaviť sa cystitídy a iných ochorení obličiek. Vďaka prítomnosti organických kyselín (jablčná, citrónová, salicylová) v černiciach sa tráviaci systém dostáva do normálu: zlepšuje sa chuť do jedla, predchádza sa zápche a obnovuje sa črevná mikroflóra.

Poznámka!Černice sú vhodné na zaradenie do jedálnička, pre ich nízky obsah kalórií – 37 kcal na 100 gramov.

Chutné zimné recepty

Krásne čierno-fialové černice sa široko používajú pri varení na výrobu lahodných dezertných jedál: tvarohové koláče, muffiny, suflé. Horlivé ženy v domácnosti radšej varia džem, džemy a iné pochúťky z tohto užitočného bobule na zimu. Napriek rôznorodosti receptov na zimné prípravky z černíc sú všetky chutné a voňavé.

Klasický recept

Požadované ingrediencie:

1 kg černíc;
1 kg kryštálového cukru.

V prvom rade sa černice triedia, vyraďujú sa poškodené a pokazené. Potom sa umyjú pod tečúcou vodou, pričom sa odstránia stonky. Premiestnite do smaltovanej panvice alebo inej nádoby. Nalejte cukor a jemne premiešajte, aby ste nepoškodili ovocie. Nechajte 1-2 hodiny, aby ste získali šťavu.

Dajte na malý oheň a varte asi pol hodiny. Nezabudnite neustále miešať, inak sa džem pripáli. Horúca hmota sa rozloží do vopred sterilizovaných pohárov a na zimu sa hermeticky uzavrie. Černicový džem nechajte na kuchynskom stole, kým úplne nevychladne a uložte ho na chladné miesto.

Ostružinový džem päť minút

Zdravá možnosť, ktorá si zachováva väčšinu vitamínov. Je to spôsobené krátkodobým tepelným spracovaním. Komponenty v zložení:

ostružina - 980 g;
cukor - 830 g;
kyselina citrónová - 2-3 g.

Vytriedené a umyté černice sa rozsypú na papierové utierky, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Ovocie vložia do veľkej žiaruvzdornej nádoby, vrstvy posypú cukrom. Počkajte 5-6 hodín, kým sa uvoľní dostatok šťavy. Priveďte džem do varu a varte 5 minút, pričom zhora odstráňte penu.

Pred vypnutím ohňa pridajte prášok kyseliny citrónovej a dôkladne premiešajte. Ostružinový džem je na zimu položený v čistých sklenených nádobách a pokrytý plastovými viečkami. Skladujte v pivnici alebo v chladničke. Recept bez tepelného spracovania je popísaný vo videu nižšie.

Mrazený černicový džem

K takému džemu na zimu sa hodí mrazené ovocie, ktoré absolútne nezkazí chuť hotového dezertu. Musíte zhromaždiť nasledujúcu súpravu potravín:

čerstvo mrazené černice - 550 - 600 g;
čerstvé jahody - 470 g;
cukor - 1-1,1 kg;
citrónová šťava - 50 ml.

Do černíc nasypeme sladký piesok a poriadne premiešame. Odložte ho na 3-4 hodiny, aby sa úplne rozmrazil. Potom pridajte jahody a počkajte ďalšie 1,5-2 hodiny. Keďže veľa šťavy vynikne, časť sa scedí. Vytlačte šťavu z citróna do celkovej hmoty a položte na sporák na varenie.

Po uvarení sa intenzita ohrevu zníži a ochabne asi 10-15 minút. Vzniknutú penu z džemu pravidelne odoberajte dierovanou lyžicou. Odpojte a ochlaďte obsah. Podobný postup sa opakuje a horúci černicový džem sa naleje do nádob na zimu. Po odstredení sa uchovávajú pri izbovej teplote 11-12 hodín, až potom sa prestavujú v chlade.

Černicový džem s celými bobuľami

Keďže černica je pomerne krehká bobuľa, pri varení treba dbať na zachovanie jej tvaru. Výsledkom je hutný dezert s atraktívnym celým ovocím. Požadované komponenty:

bobule - 2,2-2,5 kg;
cukor - 1,5-1,7 kg;
citrónová šťava - 20-30 ml;
želatína - 1 balenie.

Černice sa triedia a čistia od trosiek. Nie je potrebné umývať. Nalejte do umývadla alebo inej objemnej nádoby. Nasypeme kryštálový cukor zmiešaný so želatínou a vytlačíme šťavu z citróna. Obsah nechajte pol hodiny odstáť, aby šťava stihla vyniknúť. Potom zalejeme vodou, zapálime a varíme nie dlhšie ako 10 minút. Černicový džem sa ochladí a po chvíli sa opäť privedie do varu. Dusíme 15-20 minút. Okamžite nalejte voňavý džem do sklenených nádob a korku. Zabaľte ich do hustej utierky a počkajte, kým úplne nevychladnú. Až potom ho na zimu upratujú v pivnici alebo inom chladnom sklade.

Dôležité! Počas varenia nie je kompozícia narušená, ale otrasená. Potom bobule nie sú zranené.

Džem bez semien

Požadované zloženie:

800-850 g černíc;
850 g kryštálového cukru;
500 ml filtrovanej vody.

Stonky sa oddelia od ostružiny, bobule sa vytriedia a umyjú pod tečúcou vodou. Černice sa sušia na papierových obrúskoch. Voda sa naleje do samostatnej panvice a zahrieva sa, neprivádza sa do varu. Plody sa tam prenesú a nechajú sa vo vriacej vode 3-4 minúty, potom sa kvapalina vypustí. Černice sa melú cez sito, aby sa odstránili semená. Výsledné pyré sa naleje do tepelne odolnej misky, pridá sa cukor a varí sa na požadovanú hustotu. Hotový džem sa naleje do pohárov a hermeticky uzavrie na zimu.

Džem bez varenia

Ingrediencie:

½ kg černíc;
0,5 kg cukru.

Černice sa triedia, vyberajú sa celé a zdravé bobule. Umyte ich a odtrhnite chvosty, ak nejaké existujú. Pomocou paličky rozdrvia černice a po malých častiach ju nalejú do samostatnej misky. Do výslednej kaše nasypeme kryštálový cukor, premiešame a prikryjeme utierkou. Odstráňte vylúhovať na tmavom mieste po dobu 2-2,5 hodiny. Počas stanoveného času sa džem pravidelne mieša, aby sa zrná cukru dobre rozptýlili. Poháre a viečka sú vopred sterilizované a sušené. Na ne sa položí surový džem, na každú nádobu sa naleje dezertná lyžica cukru a na zimu sa hermeticky skrúti. Džem sa odporúča skladovať v chladničke alebo inom chladnom mieste.

Ostružina s pomarančom

Vďaka zahrnutiu citrusových plodov získa džem bohatšiu chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1,1 kg černíc;
390 g pomarančov;
1 kg cukru;
110 g citrónov.

Pomaranče sú olúpané a biele vlákna sú odstránené. Kôra je nakrájaná na úzke pásiky. Šťava sa vytlačí z dužiny do samostatnej misky a pridá sa granulovaný cukor. Dajte na oheň a priveďte do varu. Miešajte, kým sa sirup nestane homogénnym. Černice sa triedia a dôkladne umyjú. Preložíme do vychladenej sladkej šťavy a lúhujeme 2-3 hodiny. Po uplynutí nastaveného času opäť zahrejte a varte 25 minút. Vytlačte citrónovú šťavu a za stáleho miešania udržiavajte v teple ďalších 8-9 minút. Na zimu sa černicový a pomarančový džem balí do téglikov.

Ostružina s jablkami

Požadované ingrediencie:

1030 g plodov černice;
970 g zelených jabĺk;
1,5 kg cukru;
130 g citrónov;
20 g masla;
2-3 g kardamónu;
100 ml akéhokoľvek bobuľového likéru;
300 ml čistej vody.

Umyté a osušené jablká olúpeme, nakrájame na niekoľko plátkov a odstránime jadrovník. Skombinujte polotovary z jabĺk s vodou. Blanšírujte na strednom ohni 10-12 minút, kým ovocie nezmäkne. Stlačte čerstvú citrónovú šťavu. Černice sa triedia a umyjú, potom sa zaznamenajú do všeobecného zloženia a pokračujú vo varení ďalších 12-15 minút.

Nalejte kryštálový cukor, premiešajte a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Korenie a likér sa pridávajú 2-3 minúty pred vypnutím. Kúsok masla sa vloží do teplého džemu, premieša sa a film vytvorený na povrchu sa odstráni. Položte do sterilizovanej nádoby, prikryte kusom pergamenového papiera a zatvorte plastovými viečkami. Prírezy uchovávajte na zimu v chlade.

Ostružina s banánom

Komponenty v zložení:

1 kg černice;
900 g banánov;
900-950 g cukru.

Podľa toho sa pripravujú černice na zaváranie. Ak existujú stonky, odstráňte ich. Položte do riadu na varenie a pridajte sladký piesok. Hmotu nechajte cez noc lúhovať. Ráno zohrejte na sporáku a intenzívne miešajte. Po uvarení znížte teplotu a blanšírujte 30-35 minút. 5 minút pred pripravenosťou sa pridajú nakrájané banány. Ostružinový džem je balený v čistých sklenených nádobách a na zimu uzavretý.

Recept s malinami

Zbierajte všetko, čo potrebujete:

černice - 980 g;
cukor - 2 kg;
maliny - 950-990

Každý druh bobúľ sa vytriedi samostatne, umyje sa a nechá sa mierne vysušiť. Do rôznych misiek nasypeme černice, maliny a zmiešame s cukrovým pieskom (celkové množstvo sa rozdelí rovnomerne). Jemne premiešajte drevenou špachtľou a odložte na 10 hodín na chladné miesto. Cukrová šťava vytvorená počas tejto doby sa naleje do novej panvice a zahrieva sa, kým sa zrná úplne nerozpustia. Zaspať najskôr černice, potom maliny. Varte na miernom ohni asi sedem minút. Džem vypneme a necháme vychladnúť. Po niekoľkých hodinách sa postup zopakuje a naleje do sterilizovaných pohárov, po ktorých nasleduje šitie na zimu.

Blackberry Džem

Černicový džem nie je menej chutný, ale má hustú štruktúru. Je vhodné natrieť na toasty alebo použiť ako náplň do otvorených koláčov. Zloženie je nasledovné:

1 kg černice;
800 g kryštálového cukru.

Černice sú kandizované a rozdrvené na viac-menej rovnomernú konzistenciu. Hmota sa zapáli a varí na požadovanú hustotu. Pripravenosť džemu sa kontroluje nasledovne: nakvapkajte na tanier a ak sa kvapka nerozšíri, môžete dezert vypnúť. Hotový černicový džem preložíme do pohárov a pevne uzavrieme viečkami. Na zimu ho nemôžete čistiť v chlade, pretože je dobre skladovaný v izbových podmienkach.

So slivkami a klinčekmi

Produktový balík:

250 g malín;
2 citróny;
230 g bazy čiernej;
470 g černíc;
500 g sliviek;
7 klinčekov;
1 kg cukru.

Slivky, černice a baza sa dajú do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou. Vysušte na papierových listoch. Nalejte do poniklovanej alebo smaltovanej panvice. Vytlačte citrónovú šťavu a zalejte vodou tak, aby pokryla kompozíciu na hrúbku jedného prsta. Klinčeky poprášime a pridáme.

Poradte! Voliteľne môžete pridať škoricu.

Hmota sa posiela na varenie asi hodinu. Nezabudnite z času na čas premiešať. Po uplynutí stanoveného času sa obsah pokrčí priamo v nádobe. Potom sa gáza, zložená v niekoľkých radoch, rozdelí na sito a výsledný zápar sa prefiltruje: všetko sa posunie a nechá sa niekoľko hodín, kým sirup úplne nevytečie.

Do usadenej bobuľovo-ovocnej tekutiny sa pridá cukor a opäť sa privedie do varu. Hneď ako sa zrnká rozptýlia, pridajte maliny a pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu. Potom sa kaša, ktorá zostala po prvýkrát, premieša. Po 10 minútach môžete začať baliť džem na zimu do vopred pripravených sklenených pohárov.

Džem v pomalom hrnci

Komponenty:

plody černice - 800 g;
cukor - 800 g.

Vytriedené černice sa umyjú a jemne zvetrajú. Presuňte do misky multivarkára a pridajte cukor. Čakajú hodinu, kým šťava začne tiecť. Nastavte režim "Hasenie" a čas - 20 minút, potom začnite. Po ukončení signálu otvorte veko a nechajte džem mierne vychladnúť. Ak chcete znova vstúpiť, vyberte rovnaký režim, ktorý však trvá 40 minút. Hotový džem sa naleje do sterilných nádob a uzavrie sa na zimu.

Poradte! Počas procesu musíte džem otvoriť a premiešať.

Aby sa černicový džem preslávil a dlho skladoval, pri zbere by sa malo brať do úvahy množstvo kulinárskych nuancií:

Ostružiny si po tepelnej expozícii zachovajú svoj pôvodný tvar, ak sa najskôr neumyjú a jemne premiešajú drevenou vareškou alebo nepretrasú počas varenia.
Pre hustotu a bohatú arómu džemu sa do kompozície pridáva šťava a citrusová kôra.
Na detskú výživu sa černicový džem pripravuje bez semienok, keďže sú tvrdé. Odstráňte ich mletím cez sito.
Černice sú ideálne kombinované s rôznym ovocím, bobuľami a korením.
Poháre nie je potrebné špeciálne sterilizovať, stačí ich opláchnuť sódou. Černicový džem na zimu je dobre skladovaný a dlho sa nezhoršuje ani pri izbových podmienkach.

Voňavý černicový džem je vynikajúci na jedenie ako nezávislý dezert s čajom. Nemenej úspešné sú u neho maslové pečivo a cukrovinky: koláče, buchty, koláče, torty.

Dôležité! Ak v lete nebolo možné zásobiť takú cennú pochúťku kvôli nedostatku času, potom môžete zmraziť celé čerstvé černice. Každú chvíľu vyberú a urobia lekvár. Z takého bobule produkt nevychádza horšie, so zachovaním nutričných vlastností a užitočného zloženia.

Záver

Príprava černicového džemu na zimu je jednoduchá záležitosť a zvládne to aj začínajúci kuchár, pretože si vyžaduje minimum času a práce. Stačí sa držať receptu. Prípravky z ostružiny nie sú také bežné v porovnaní s inými odrodami ovocia a bobúľ. Ale pokiaľ ide o prítomnosť vitamínov a mikroelementov v kompozícii, nie sú horšie a niekedy dokonca lepšie.

Podobné príspevky

Neexistujú žiadne súvisiace príspevky.

Krok za krokom recepty na lahodný domáci černicový džem na zimu

2018-07-28 Liana Raymanová

stupňa
predpis

934

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

sacharidy

50 gr.

200 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na černicový džem na zimu

Černicový džem je veľmi zdravý, okrem toho má lahodnú chuť, neopísateľnú vôňu a chutný vzhľad. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho a pri dôslednom dodržiavaní receptúry vždy dopadne vynikajúco. Klasický recept používa iba čerstvé černice a cukor.

Ingrediencie:

ostružina - 2,5 kg;
cukor - 2 200 kg.

Krok za krokom recept na černicový džem na zimu

Opláchnite bobule, vložte ich do hlbokého hrnca a po zaspávaní s cukrom nechajte 30 minút, aby vynikla šťava.

Zapálime malý plameň a vložíme nádobu s bobuľami a cukrom, čakáme, kým sa uvarí, varíme 30 minút.

Horúci džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, zatvoríme viečkami.

V obrátenej forme ochladzujeme poháre džemu pod hustou tkaninou a posielame ich do suterénu až do zimy.

Počas varenia je lepšie džem príliš nemiešať, iba mierne potriasť nádobou, aby bobule zostali nedotknuté a hotová pochúťka bude vyzerať chutnejšie.

Možnosť 2. Rýchly recept na černicový džem na zimu

Lahodný, voňavý černicový džem môžete pripraviť rýchlejšie podľa nasledujúceho receptu. Tu by ste mali nechať bobule s cukrom niekoľko hodín vopred a variť päť minút. Tiež to príde husté a chutné. A dodatočne pridaná kyselina citrónová dodáva dezertu zaujímavú chuť ľahkej kyslosti.

Ingrediencie:

1 600 kg čerstvých černíc;
granulovaný cukor - 1 600;
8 g kyseliny citrónovej.

Ako urobiť černicový džem na zimu

Umyté černice odložíme na 10 minút do cedníka, aby bol pohár vlhký.

Po pokrytí bobúľ cukrom odložte na 5 hodín a prikryte uterákom.

Panvicu s bobuľami položíme na stredný horák, počkáme, kým sa uvarí, varíme 5 minút.

Nalejte kyselinu citrónovú, varte ďalších päť minút.

Po nanesení džemu do sterilných pohárov a uzavretých plastovými viečkami ochlaďte pod prikrývkou a uložte do chladnej miestnosti.

Kyselina citrónová môže byť nahradená čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.

Možnosť 3. Černicový džem na zimu s pomarančom a citrónom

Vynikajúca kombinácia černíc a citrusových plodov. Pomaranče a citróny dodávajú džemu rafinovanú chuť a nezabudnuteľnú ľahkú a osviežujúcu korenistú vôňu.

Ingrediencie:

pomaranče - 3 ks;
1 citrón;
1 200 kg cukru;
černice - 1 300 kg.

Recept krok za krokom

Černice vytriedime, zbavíme suchých stopiek, prepláchneme v cedníku.

Umyte pomaranče a citróny.

Pomaranče nakrájané na plátky a zbavené kôry prepasírujeme cez odšťavovač, výlisky vyhodíme a šťavu prelejeme do nádoby.

Tri pomarančové kôry na strúhadle s malými otvormi.

Do nádoby s pomarančovou šťavou nasypeme cukor, kôru a na malom horáku privedieme do varu.

Po vychladnutí pomarančového sirupu doň ponorte černice a odložte na 2 hodiny.

Nádobu položíme na malý horák a varíme od varu 30 minút.

Po 20 minútach varenia zalejeme citrónovou šťavou.

Po rozliatí horúceho džemu do čistých pohárov uzatvorte plastovými viečkami.

Vychladíme a uskladníme v pivnici do zimy.

Tento džem sa dá pripraviť trochu inak zámenou pomarančov a citrónov, čiže černice sa vyživia a uvaria v citrónovom sirupe a na konci varenia sa pridá pomarančová šťava. Ukáže sa tiež lahodná, s miernym nádychom sviežosti, sladká pochúťka.

Možnosť 4. Ostružinový džem na zimu s jablkami

Od dávnych čias sa jablká kombinujú s rôznymi bobuľami, ovocím a varí sa nádherný voňavý džem. Takže s černicami získate skutočne jemnú, chutnú pochúťku s výraznou miernou chuťou. A nová zložka - likér - dáva džemu miernu ostrosť.

Ingrediencie:

ostružina - 2,5 kg;
8 ľubovoľné jablká;
granulovaný cukor - 2,5 kg;
citrón - 1 ks;
rafinovaný olej - 15 ml;
akýkoľvek likér - 135 ml;
horúca voda - 420 ml.

Ako variť

Všetky moje jablká, nakrájame na polovice a odstránime stred so semenami, nakrájame na tenké platne.

Jablká dáme do veľkej kovovej misy a blanšírujeme 12 minút, zalievame horúcou vodou, kým sa úplne nezakryjú.

Po uvoľnení citróna z kôry vytlačte šťavu z dužiny a nalejte ju do jabĺk, súčasne nalejte umyté černice, varte na miernom ohni 15 minút, často miešajte a odstráňte penu.

Nalejte likér, pridajte cukor, varte ďalších 5 minút.

Vypnite oheň, maslo nalejte do džemu, všetko dôkladne premiešajte a odstráňte nahromadenú penu.

Po úplnom vychladnutí džemu v hrnci nalejte do sterilných pohárov, prikryte kusom pergamenu a zatvorte plastovým viečkom.

Pre ešte väčšiu jemnosť môžete jablká zakrútiť cez mlynček na mäso, v takom prípade ich nemusíte blanšírovať.

Možnosť 5. Mrazený černicový džem na zimu

A ak máte na záhrade slabú úrodu černíc a naozaj si chcete v zime vychutnať voňavý džem, kúpte si mrazené bobule v akomkoľvek supermarkete a uvarte si z neho tento sladký dezert. Čo sa týka chuti a vitamínov, sotva sa bude líšiť od toho, čo sa varí z čerstvých bobúľ.

Ingrediencie:

600 g mrazených černíc;
cukor - 1 100 kg;
citróny - 1 kus.

Recept krok za krokom

Mrazené černice vložte do kovovej nádoby, posypte cukrom a nechajte 2 hodiny.

Citrón očistíme, vytlačíme z neho šťavu a vlejeme do černíc, dobre premiešame, položíme na malý plameň ohňa, po uvarení povaríme 6 minút.

Po vybratí nádoby zo sporáka džem vychladíme a nalejeme do čistej suchej nádoby, uzavrieme obyčajnými viečkami a odložíme na chladné miesto až do zimy.

Na varenie takého džemu nezabudnite vybrať vysokú nádobu, pretože bobule s cukrom pri zahrievaní silne stúpajú a môžu sa vyliať. V tomto recepte môžete zmiešať aj mrazené černice s inými bobuľami, napríklad jahodami.

Možnosť 6. Černicový džem z pyré na zimu

Niektorí ľudia nemajú radi malé kôstky v černicovom džeme. Pre takýto prípad je tu skvelá možnosť pre lahodnú pochúťku z pyré z bobúľ. Počas utierania zostanú kosti na site a bobule sa premenia na kašu, ktorá sa potom varí s cukrom. Ukáže sa hustý, obzvlášť jemný dezert.

Ingrediencie:

ostružina - 3 kg;
3 kg cukru;
570 ml vody.

Ako variť

Umyté a vytriedené černice osušte na čistej utierke.

Nalejte vodu do čistého hrnca, zohrejte do vriacej vody, nalejte s ňou bobule, nechajte niekoľko minút odstáť.

Černice oslobodíme z vychladnutej vody, pomelieme cez sitko.

Černicové pyré zmiešame s cukrom a na miernom plameni za častého miešania varíme 10-12 minút.

Džem zabalený v sklenených nádobách uzavrieme plastovým uzáverom, ochladíme a uskladníme v pivnici.

Džem určite varte na miernom ohni, aby sa veľmi nerozvaril a nespenil.

Možnosť 7. Černicový džem na zimu s banánmi

Ďalší recept na jemný a lahodný černicový džem. Banány obsiahnuté v kompozícii dodávajú pochúťke vynikajúcu arómu a nezvyčajný svetlomodrý odtieň.

Ingrediencie:

9 pohárov černíc;
banány - 8 ks;
9 šálok cukru.

Recept krok za krokom

Umyté bobule posypeme cukrom, necháme 12 hodín odstáť, aby vynikla šťava.

Ošúpané banány nakrájajte na stredné kúsky.

Nádobu s černicami v cukre položíme na malý oheň a varíme pol hodiny, pričom nádobou často potriasame, vyzbrojení hrncami.

Do džemu vložíme nakrájané banány, varíme ďalších 7 minút, vypneme oheň a
vyberte nádobu zo sporáka.

Po nanesení džemu do sterilných sušených sklenených nádob ho ochladíme v hustej teplej utierke a spustíme do suterénu na uskladnenie.

Pre rýchlejšie varenie môžu byť plátky černíc a banánov zakryté cukrom a potom varené, len predĺžte čas varenia na 35-40 minút.

Vo varení našli černice široké uplatnenie vďaka svojim jasným chuťovým vlastnostiam. Ľahká kyslosť a tóny sladkosti tvoria jedinečný buket, ktorý chutí dospelým aj deťom. V období dozrievania bobúľ sa ich snažia pripraviť všetkými známymi postupmi, aby neskôr mohli doplniť zásoby vitamínov v tele na celý rok. Najužitočnejší černicový džem sa ukáže nielen chutný, ale aj veľmi voňavý.

Záhradné černice sú pre ľudský organizmus veľmi užitočné a väčšina jeho vlastností je zachovaná aj po tepelnej úprave. Na výrobu džemu z týchto plodov sa najskôr ponoria na 3 minúty do vriacej vody a potom sa pretrie cez jemné sito. Tento postup umožňuje oddeliť kosti, ktoré spôsobujú určité nepríjemnosti pri použití konečného produktu.

Fanúšikovia celých černíc v džeme by nemali umývať hlavnú zložku pred varením, ale počas procesu varenia misku veľmi jemne premiešajte drevenou lyžicou. Bolo by ešte lepšie robiť bez miešania, ale jednoducho potriasť riad rukami zo strany na stranu.

Aby džem získal špeciálnu chuť na samom začiatku varenia, pridá sa k nemu trochu kôry z akéhokoľvek citrusového ovocia.

Príprava mrazeného černicového džemu

Ak v lete nebolo možné pripraviť úžasnú pochúťku z užitočných plodov černíc, môžete to kedykoľvek dohnať pomocou mrazených prírezov. Nutričné a chuťové vlastnosti nebudú žiadnym spôsobom ovplyvnené. Hlavnou vecou je správne zmraziť produkt, použiť iba celé bobule a zabaliť ich do malých vrecúšok. Aby dezert získal jedinečnú špeciálnu chuť, pridávajú sa do neho jahody.

Takže na varenie budete potrebovať:

mrazené plody zrelých jahôd - 500 g;
celé mrazené černice - 500 g;
cukor - 1000 g;
citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Technológia varenia

Ovocie sa vyberie z vreciek, naleje sa do hlbokej misky (napríklad hrnca), zakryje sa cukrom a nechá sa niekoľko hodín. Tento čas je potrebný na to, aby sa ovocie roztopilo a kryštálový cukor sa dokonale rozpustil. Potom by ste mali naliať citrónovú šťavu a všetko priviesť do varu na tichom plameni. Potom zvýšte oheň a dezert varte päť minút. Nakoniec sporák vypneme a hotový necháme vychladnúť.

Varenie džemu v pomalom hrnci

Priaznivci zdravej výživy môžu uvariť vynikajúci černicový džem pomocou moderného zariadenia - multivarky. Budete potrebovať:

vybrané plody černice - 1000 g;
granulovaný cukor - 1000 g;
čistá voda - 50 ml.

Spôsob varenia

Vytriedené a vopred umyté zrelé ovocie vložte do varnej misy multivarky, na dno ktorej nalejte pripravenú vodu. Nalejte granulovaný cukor na bobule a zapnite režim „Hasenie“. Varenie džemu nestojí viac ako 20 minút, potom vypnite a nechajte niekoľko minút v uzavretej nádobe. Potom je možné hotovú pochúťku rozložiť do nádob a zrolovať.

Černicový džem s celými bobuľami

Ak uvaríte pochúťku z celých černíc, neskôr sa dá použiť ako dôstojná dekorácia pre cukrovinky, ako aj zdravé jedlo pre dospelých a deti. Na varenie budete potrebovať:

zrelé, ale pevné černice - 1000 g;
granulovaný cukor - 1000 g.

Spôsob varenia

Ovocie roztrieďte, pripravte a umyte. Aby sa neporušila ich celistvosť, odporúča sa vložiť bobule do cedníka a opláchnuť pod malým prúdom vody a potom ich nechať dobre odkvapkať. Potom ich nalejte do vhodnej nádoby (napríklad hrnca), posypte cukrom a trvajte pol hodiny. Potom dajte zmes na malý plameň, prevarte a varte pol hodiny. Džem je pripravený.

Černicový džem bez semien

Kosti v lekvári niekedy spôsobujú veľa nepríjemností. Aby ste tomu zabránili a pripravili si svoju obľúbenú pochúťku bez známej nevýhody, budete potrebovať:

zrelé černice - 900 g;
voda - 500 ml;
granulovaný cukor - 900 g.

Varenie

Pripravené ovocie ponorte na niekoľko minút do veľmi horúcej (nie však vriacej) vody. Potom tekutinu sceďte a samotné ovocie pomelte cez jemné sitko. Vzniknuté pyré vylejeme do misky na varenie, pridáme cukor a za stáleho miešania dusíme do zhustnutia. Pochúťka je pripravená.

Iné recepty

Ostružinový džem je často spestrený pridaním rôznych prísad, ovocia, ako aj zmenou spôsobu varenia.

Jam "Päť minút"

Jednoduchý recept bude darom z nebies pre tie gazdinky, ktoré si nemôžu dovoliť stáť pri sporáku celé hodiny. Na prípravu ušľachtilého černicového džemu "5 minút" budete potrebovať:

plody černice - 1 kg;
cukor - 500 g;
kyselina citrónová - podľa chuti (asi 3 g).

Varenie

Pripravené bobule sú rozložené vo vrstvách v kovovej nádobe, každá vrstva je posypaná vareným cukrom. Všetko sa nechá 6 hodín, aby sa ovocie odšťavilo. Potom položte misku na sporák, varte a varte päť minút. Pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú. Dezert je pripravený.

banánový recept

Prezentovaný recept krok za krokom vyžaduje nasledujúce komponenty:

zrelé černice - 1000 g;
banány - 900 g;
cukor - 1100 g.

Spôsob varenia

Do misky na varenie (nutne hlbokej) poukladáme pripravené ovocie a posypeme kryštálovým cukrom. Všetko nechajte pár hodín odstáť, aby sa šťava uvoľnila. Dajte na mierny oheň, varte pol hodiny, pravidelne miešajte a odstráňte výslednú penu. Banány zbavíme šupky, dužinu nakrájame na tenké kolieska a primiešame džem. Varte ďalších 10 minút, vyberte a zrolujte.

Recept so slivkou a bazou

Na prípravu úplne nezvyčajnej pochúťky budete potrebovať:

zrelé černice - 400 g;
slivky akejkoľvek odrody - 400 g;
baza - 200 g;
cukor - 1000 g;
citrónová šťava - 0,5 lyžice;
karafiát - 5 ks.

Varenie

Vopred pripravené plody bazy a černice nasypeme do hrnca, na to isté miesto vhodíme odkôstkované slivky, zalejeme citrónovou šťavou a vsypeme klinčeky. Všetko zalejeme vodou tak, aby boli všetky plody zakryté, prevaríme a na tichom plameni varíme pol hodiny. Potom všetko premeňte na pyré pomocou mixéra, položte na sito, oddeľte šťavu do samostatnej panvice. Po naliatí granulovaného cukru dajte na pomalý oheň. Prevaríme a dusíme na najslabšom plameni 10 minút. Džem je pripravený.

Recept s citrónom

Ak chcete urobiť nezvyčajnú pochúťku s citrónom, budete si musieť vziať:

zrelé plody černice - 1200 g;
stredný citrón - 1 ks;
granulovaný cukor - 1400 g.

Varenie

Zmiešajte bobule s polovičnou dávkou cukru a nechajte cez noc odstáť. Extrahovanú šťavu položte na malý oheň. Hneď ako zovrie, vysypeme zvyšný kryštálový cukor a na miernom ohni varíme 10 minút. Potom ochlaďte na 50 °C, nalejte ovocie a zalejte citrónovou šťavou, povarte ďalších 10 minút a poukladajte do pohárov.

egrešový recept

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

černice - 900 g;
plody egreše - 1 kg;
cukor - 2300 g;
voda - 140 ml.

Spôsob varenia

Pripravené egreše nasypeme do misky na varenie, na to isté miesto nasypeme kryštálový cukor a necháme cez noc lúhovať. Potom nalejte vodu a dajte na pomalý oheň, varte a ochlaďte. Pripravené černice zlejeme, povaríme ďalších 10 minút, necháme vychladnúť a postup ešte párkrát zopakujeme. Pred koncom varenia môžete hodiť malé množstvo škorice. Pochúťka je pripravená.

Recept s malinami

Lahodná a neuveriteľne zdravá pochúťka sa zvyčajne pripravuje z nasledujúcich zložiek:

plody černice - 500 g;
zrelé maliny - 500 g;
cukor - 900 g.

Spôsob varenia

Pripravte ovocie, nalejte ich do rôznych jedál a posypte cukrom. V noci poslať vylúhovať na chladnom mieste. Uvoľnenú šťavu sceďte do vhodnej nádoby, zapáľte a zohrejte, vyhýbajte sa varu. Nalejte tam bobule a varte 7 minút na miernom ohni, pričom pravidelne odstraňujte penu.

jablkový recept

Jemný, chutný a zdravý džem by mal byť vyrobený z nasledujúcich ingrediencií:

zrelé černice - 400 g;
jablká akejkoľvek odrody - 400 g;
cukor - 240 g;
levanduľa (suchá, drvená) - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

Jablká umyjeme, nakrájame na malé kúsky a vykrojíme jadrovník. Zmiešajte ich s vopred pripravenými bobuľami a po pridaní cukru priveďte do varu na miernom ohni. Varte a varte 5 minút, potom pridajte levanduľu a varte v rovnakom množstve. Džem je pripravený.

Recept so želatínou

Ak hosteska miluje hustý džem alebo sa ním chystá zdobiť cukrovinky, bude to potrebné na jeho prípravu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok