Hruškový džem na zimné rezy „Amber. Plátky hruškového lekváru - lahodná pochúťka pre celú rodinu

Moja svokra je žena príjemná vo všetkých smeroch. Správa sa ku mne nežne a úctivo, často ma rozmaznáva darčekmi zo svojej záhrady a záhrady. Práve včera nám podala dve vedrá zrelých hrušiek. A hneď som ich spracovala – hneď som pripravila niekoľko plechoviek voňavého kompótu a priehľadného džemu. Teraz vám poviem, ako zvyčajne varím na zimu jantárový hruškový džem v plátkoch. Mám niekoľko osvedčených receptov - budete si oblizovať prsty!

Poznámka: na džem sú vhodné zrelé a husté plody, ktoré nie sú prezreté. Najlepšie zo všetkých - neskoré odrody. Dezert varíme v malých dávkach, v širokej miske s hrubým dnom.

Hruškový džem na zimu: jednoduchý recept bez sterilizácie

Začnime s najjednoduchším receptom na hruškový džem na zimu - bez sterilizácie. Pre lepšiu konzerváciu ju povarte s kyselinou citrónovou.

Ingrediencie:

• 1,3 kg hrušiek;
• 300 - 350 g kryštálového cukru;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• 1 liter vody;
• Trochu mäty a vanilky - podľa chuti a túžby.

Ako varíme:

1. Ovocie umyjeme tečúcou vodou, osušíme. Dá sa ošúpať, ale ja radšej varím so šupkou - plody si potom lepšie držia tvar. Odstráňte jadro so semenami, nakrájajte na plátky.
2. Umývame plechovky od sódy, sterilizujeme ich a viečka. Vložte plátky hrušiek do pohárov.
3. Nalejte vodu do smaltovanej misky s hrubým dnom, pridajte cukor. Necháme zohriať do varu. Miešajte, aby sa cukor rozpustil.
4. Nalejte hrušky do pohárov sirupom, zakryte viečkami. Po 5 minútach nalejte sirup do hrnca, znova prevarte a nalejte do pohárov. Necháme ešte 5 minút.
5. Sirup nalejte do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú, štipku vanilky, trochu sušenej mäty, prevarte.

Plátky hrušiek tretíkrát polejeme voňavým sirupom a zavárame zaváracie poháre. Nechajte ich vychladnúť hore nohami pod prikrývkou – a lahodná pochúťka je hotová.

Plátky hruškového džemu "Amber"

Veľmi pohodlný recept na 3-litrovú nádobu bez sterilizácie. Varíme v dvoch fázach, aby bol sirup jemný a priehľadný ako jantár a plátky hrušiek sa nerozvarili na kašu, ale boli ako kandizované ovocie.

Ingrediencie:

• 2,2 kg hrušiek, rezaných;
• 1,5-2 kg kryštálového cukru;
• 2 poháre vody.

Poznámka: Množstvo cukru závisí od sladkosti hrušiek. Ak ovocie nie je príliš sladké, vezmite menej cukru.

Ako varíme:

1. Umyté hrušky nakrájame na štvrtiny, stred so zrniečkami vykrojíme. Potom nakrájajte na plátky.
2. Sirup pripravíme v hrnci: pridáme cukor, zalejeme vodou. Zahrievajte, miešajte, kým sa neuvarí. Nebojte sa, že je málo vody: cukor sa rýchlo rozpustí.
3. Plátky ovocia polejeme hustým sirupom. Jemne premiešajte drevenou špachtľou. Hrušky čoskoro pustia šťavu a sirupu bude viac.
4. Po úplnom vychladnutí hrušiek v sirupe ich položte na sporák. Zahrejte do varu, varte 5 minút. Potom vypnite oheň a nechajte ho úplne vychladnúť.
5. Sirup s hruškami opäť dáme na sporák. Ako dlho variť hruškový džem po druhom varení? Závisí od toho, aké hrubé je vaše jedlo. Zvyčajne - od 10 do 45 minút. Nádobu a veko zároveň umyte a obarte vriacou vodou.

Horúci kus nalejte do suchého pohára a utiahnite veko. Necháme vychladnúť pod pokrievkou. Ukazuje sa veľmi chutný a skutočne jantárový džem!

Hruškový džem s citrónom

Ingrediencie:

• 1 kg hrušiek;
• 800 g kryštálového cukru;
• 0,5 ks. citrón
• 120 ml vody.

Ako varíme:

1. Citrón umyjeme, nakrájame na plátky, zbavíme z nich jadierok, aby nezhorklo. Naplňte vodou pol hodiny. Potom nalejeme tekutinu do samostatnej misky - stále ju potrebujeme.
2. Varte sirup: v hrnci zohrejte vodu s cukrom za stáleho miešania, až kým nebude hladká. Keď zovrie, vhoďte do nej plátky citróna a pár minút povarte. Zložíme z ohňa.
3. Hrušky ošúpeme, ponoríme na 5 minút do citrónovej vody. Potom vykrojte stred so zrniečkami, ovocie nakrájajte na tenké plátky.
4. Vložte hrušky do cukrovo-citrónovej zmesi, nechajte do rána.
5. Nádobu s ovocím položíme na sporák, privedieme do varu. Znova vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Poháre a viečka sterilizujte.
6. Plátky hrušiek a citrónov chytáme štrbinovou lyžicou. Dať to do bánk.

Zvyšný sirup priveďte do varu a nalejte do pohárov. Stočíme priehľadnú pochúťku so sterilizovanými viečkami. To je všetko.

Hruškový džem - päť minút

Za päť minút je ťažké uvariť hrušky, kým nie sú úplne uvarené. Preto ich najprv necháme niekoľko hodín stáť v sirupe, aby sme získali jantárový hruškový džem na zimu, v plátkoch.

Ingrediencie:

• 1 kg hrušiek;
• 500 g kryštálového cukru;
• 1 st. lyžica medu;
• 25 ml citrónovej šťavy;
• 0,5 ČL vanilky.

Ako varíme:

1. Umyté hrušky ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Ovocie dáme do misky na varenie, pridáme cukor, tekutý med, citrónovú šťavu a vanilku. Zakryte zloženou gázou a nechajte niekoľko hodín (môžete aj cez noc).
3. Nádoby a viečka pre obrobok sterilizujeme.
4. Namočené ovocie potom za občasného miešania zohrievame na ohni, kým nezovrie. Ďalej varte pri miernom vare päť minút.

Horúci džem nalejeme do pohárov a zvinieme. Voňavá hruška 5 minút je pripravená!

Džem z celých hrušiek s chvostíkmi

Výroba džemu je kreatívny proces, ale trochu namáhavý. Existuje jednoduchšia možnosť - uvarte celé ovocie spolu s chvostmi. Môžete si vziať akékoľvek malé hrušky. Ideálna je ale odroda Limonka.

Ingrediencie:

• 1 kg silných hrušiek;
• 900 g kryštálového cukru;
• 400 ml vody;
• Štipka kyseliny citrónovej.

Ako varíme:

1. Ovocie dôkladne opláchnite, chvosty mierne zastrihnite. Na niekoľkých miestach prepichnite kožu vidličkou.
2. Nalejte cukor do hrnca, nalejte vodu. Zahrievame, miešame, kým sa neuvarí.
3. Teraz ponorte celé hrušky do sirupu, povarte päť minút. Vypnite oheň, prikryte gázou a nechajte jeden deň.
4. Potom opäť položíme riad s namočeným ovocím na oheň. Varte do mäkka (asi 30 minút). Miešame. Na konci pridajte kyselinu citrónovú.

Kým sa hrušky varia, sterilizujte poháre a viečka. Horúce ovocie preložíme do pohárov, podľa potreby dolejeme zvyšným sirupom a zrolujeme. Po vychladnutí pod pokrievkou preneste na chladné miesto na uskladnenie.

Hruškový džem s vlašskými orechmi na zimu: jednoduchý recept

Najmä pre gurmánov vám poviem, ako pripraviť pikantný hruškový džem s orechmi, škoricou a inými koreninami podľa chuti. Výborná ingrediencia na plnenie sladkých rolád, koláčov a iných dezertov. A len podávať čaj vo váze sa nehanbí.

Ingrediencie:

• 1 kg hrušiek;
• 60 g vlašských orechov (0,5 šálky);
• 2 kg kryštálového cukru;
• 1 tyčinka škorice;
• 5 klinčekov;
• 0,5 lyžičky mletého kardamónu.

Ako varíme:

1. Hrušky pripravíme: umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky. Zaspávame s cukrom, necháme 5 hodín prikryť gázou alebo tenkým uterákom.
2. Olúpané orechy zalejeme vriacou vodou, vodu scedíme, osušíme na obrúsku.
3. Všetky nádoby sterilizujeme na spojovanie.
4. Na oheň dáme pravé hrušky. Pridáme nasekanú škoricu, orechy, kardamón a klinčeky. Varte po varení asi pol hodiny. Dávame pozor, aby sa nám dezert nepripálil.

Horúcu exotickú pochúťku s vôňou ďalekých potuliek balíme do dóz a priskrutkujeme vrchnáky. Veľmi jednoduché a neuveriteľne chutné!

A aby vás varenie nenudilo, pozrite si takéto podrobné video.

Dúfam, že sa vám recepty na hruškový džem páčili. Osobne som zroloval niekoľko téglikov voňavých maškŕt naraz pripravených na rôzne spôsoby. Milujem, keď je z čoho vyberať, pretože tá monotónnosť je otravná, najmä v dlhej studenej zime. A môžete si vybrať ľubovoľnú možnosť. Majte pekný a sladký čajový večierok!

Ak ste už začali zbierať hrušky, určite si na zimu uvarte tento hruškový džem, jednoduchý recept - len 10 minút varenia, žiadne hádanky o tom, čo je mäkká guľa. A to všetko preto, že hrušky sú vopred pokryté cukrom. Pravdepodobne budete prekvapení, keď zistíte, že šťavu nedávajú horšie ako zrelé bobule. A práve vďaka tomuto procesu sa plátky hrušiek stávajú tak pozoruhodne priehľadnými. Tento džem určite osloví znalcov jemných, jemných sladkostí. Na rozdiel od štandardného receptu, cukru v našom hruškovom lekvári je potrebné pridať polovicu. Vďaka tomu sa lepšie odhalí aróma samotnej hrušky. Existuje niekoľko druhov hruškového džemu. Dnes si uvaríme hruškový lekvár s plátkami. V tejto forme sú vhodné na použitie ako náplň do koláčov a iného pečiva. Plátky sú skvelým doplnkom k vašej rannej porcii jogurtu. A na základe sirupu si môžete pripraviť rôzne úžasné koktaily. Okrem toho sa plátky v procese výroby džemu stanú trochu priehľadnými a budú pripomínať kandizované ovocie. Pre tento džem si vyberte celé, nepotlačené ovocie odrody s hustou šťavnatou dužinou.

Ingrediencie:

na prípravu asi 1 litra hruškového džemu budete potrebovať

• 1 kg zrelých voňavých hrušiek
• 500 gramov cukru
• 1 vrecúško želírovacej prísady do džemu s prírodným pektínom (napríklad Confiturka, Zhelinka, Zhelfix a iné)

Ako vyrobiť hruškový džem na zimu v plátkoch

Hruškový džem samozrejme môžete uvariť aj bez želírovacej prísady, ale potom nebude sirup hustý, pretože dáme dosť cukru. Najprv zmiešame cukor so želírovacím prostriedkom.

Hrušky dobre opláchnite a nakrájajte na 4 časti. Odstráňte lusk semien nožom. Potom každú štvrtinu nakrájajte na 3-4 ďalšie plátky.

Pokúste sa hrušky čo najrýchlejšie nakrájať a ihneď začnite variť džem, inak ovocie zoxiduje a stmavne.

Plátky hrušiek preložíme do misy s hrubým dnom. Na vrch nasypeme cukor zmiešaný s džemovým želírovacím prostriedkom.

Jemne premiešajte hrušky s cukrom, aby sa plátky nepolámali.

Dajte džem na malý oheň a priveďte do varu. Do tejto doby sa roztavený cukor spojí s prírodnou šťavou z hrušiek. Keď hmota zovrie, necháme 10 minút prevrieť. Hrušky sa stanú priesvitnými.

Ak pripravujete hruškový džem na zimu, vložte ho do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite viečkami.

Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky. Hruškový lekvár necháme v tomto stave vychladnúť. Po vychladnutí budú všetky plátky priehľadné a sirup zhustne.

Galina Artemenko

Hruškový džem je jednou z najchutnejších, najkrajších a najvoňavejších sladkých príprav na zimu. Voňavá pochúťka s plátkami žiariacimi na slnku si dokáže podmaniť aj toho najnáročnejšieho gurmána. Leto-jesenné obdobie je obdobím dozrievania hrušiek, preto si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si lahodný dezert z týchto úžasných plodov.

Najužitočnejší dezert na svete netreba hľadať v cukrárňach, ale pripraviť si ho na zimu svojpomocne. Hruškový lekvár sa pre vás stane neoceniteľným zdrojom vitamínov, zachráni vás pred prechladnutím a chorobami a ozvláštni každý čajový večierok.

Pri príprave tohto alebo toho jedla by sa mali dodržiavať určité odporúčania, aby sa konečný produkt ukázal byť čo najchutnejší. Takže na varenie džemu by ste si mali vziať tie odrody hrušiek, ktoré sa líšia hustotou, ako je citrón alebo duchesse. Môžete si vybrať akékoľvek iné odrody, ale tak, aby plody neboli prezreté. Ideálnou možnosťou by boli celé hrušky s elastickou šupkou neskorých jesenných odrôd. Pred priamym varením by sa ovocie malo umyť, zbaviť jadra a stopky, nakrájať na kocky alebo plátky a odstrániť pokazené miesta.

Ďalším dôležitým bodom, ako vyrobiť hruškový džem, sú správne jedlá. Sladkosť sa najlepšie varí v medenej alebo hliníkovej miske. V takomto inventári sa zmes nepripáli, neprilepí sa ku dnu. Je lepšie zasahovať do drevenej špachtle a odstrániť penu do taniera. Sterilizácia pohárov je hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania polotovarov na zimu.

Existuje niekoľko tajomstiev, ako urobiť hruškový džem chutný a voňavý:

• Pochúťku možno spestriť pridaním rôznych prísad, ako je citrón, pomaranč, jablko, banán, mäta, mandle alebo korenie.
• Na varenie je lepšie zberať za slnečného dňa, iba v tomto prípade je ovocie schopné dobre odhaliť svoju vôňu.
• Hruškový lekvár silno horí, preto treba celý proces kontrolovať.
• Na ľahké odstránenie šupky z hrušky ju musíte opariť vriacou vodou a potom ju ihneď ponoriť do studenej vody.
• Je vhodné odrezať príliš tesnú šupku, aby sa pochúťka nestala príliš drsnou.
• Celé plátky je možné získať iba pod podmienkou trojstupňového varenia, z ktorých každý sa vykonáva dvadsať minút.

Ako si vybrať a pripraviť hrušky na džem

Aby bol džem krásny a chutný, musí sa pred varením vytriediť. najviac najlepšie je ovocie tie, ktoré už dozreli, ale ešte nestihli dozrieť. Rozmanitosť hrušiek, ako aj ich veľkosť, môže byť ľubovoľná. Ale stále je najlepšie vybrať si šťavnaté ovocie, ktoré má sladkú arómu, potom bude na výrobu džemu potrebné menej cukru. Ak má hosteska túžbu dať džemu zvláštnu chuť alebo vôňu, môžete k nemu pridať ďalšie ovocie. Môže to byť citrón alebo kyselina citrónová, mandle, pomaranč a iné produkty.

Ale zakaždým recept s týmito ingredienciami sa zmení, takže by ste mali byť opatrní pri experimentoch. Ak do džemu pridáte trochu kyseliny citrónovej, hruškový džem už nebude pocukrovaný a bude mať kyslú chuť. Pred začatím varenia musíte vykonať nasledujúce kroky:

Koľko potrebujete uvariť taký džem, bude závisieť od odrody a zrelosti ovocia, ale najčastejšie je to asi 1-1,5 hodiny. Je lepšie variť lahodnú pochúťku v dvoch fázach, pričom medzi nimi dosiahnete úplné ochladenie.

Aké náčinie potrebujete na varenie hruškového dezertu? Ako bude džem chutiť? dokonca aj riad môže ovplyvniť v ktorej sa varí. Najlepšie je hliníkové alebo medené náčinie, je žiaduce, aby bolo široké. To umožní, aby sa džem nepripálil ani neprilepil na steny a zachová si prirodzenú medovú chuť. Napriek tomu je lepšie skladovať džem v pohároch, ktoré treba dobre umyť, obariť vriacou vodou alebo dobre vysterilizovať.

Zvyčajne pri varení akéhokoľvek džemu na jeho povrchu sa objaví pena, ktorý sa odstraňuje špeciálnou drevenou špachtľou alebo lyžicou. Už rozliaty džem je potrebné uzavrieť do pohárov s pevnými viečkami. Je lepšie ho skladovať na tmavom a chladnom mieste, pretože hruškový lekvár má tendenciu meniť farbu a kvasiť.

Jednoduchý recept na hruškový lekvár na zimu

Existuje veľa receptov na varenie hruškového džemu:

1. klasické.
2. Plátky.
3. Transparentné.
4. Amber.
5. Päť minút.
6. Celý.
7. S citrónom.
8. Iné.

Ale aj tak vždy postupujte podľa pokynov na varenie každý recept, zachovať proporcie, čo pomôže dosiahnuť požadovaný výsledok. Mnohé ženy v domácnosti chcú vedieť, ako sa hruškový džem pripravuje na zimu pomocou jednoduchého receptu. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

Plody sú predtriedené, olúpané a nakrájané na plátky. Oni sú dať do jednej misky, v ktorom sa budú variť, a v inom hrnci stojí za to pripraviť sirup: nalejte cukor s vodou a dajte na mierny oheň. Pena sa z nej neustále odstraňuje a bude hotová až vtedy, keď sa cukor úplne rozpustí. Zostáva naliať ovocie s týmto sirupom a znova ho priviesť do varu a potom naliať do pohárov. Chutný džem je pripravený!

Rýchly hruškový džem Päťminútový – olízajte si prsty

Toto všestranné ovocie sa hodí na akýkoľvek spôsob varenia a dá sa použiť na najrôznejšie kulinárske experimenty. Ak si myslíte, že hruškový džem s plátkami by sa mal vyrábať mnohohodinovým varením, tak ste na omyle. Lahodná pochúťka sa dá pripraviť už za päť minút a z ovocia nie je potrebné odstraňovať šupku.

Pikantný hruškový džem ľahko poslúži ako tekutá omáčka k mäsovému pokrmu.

Päť minútové ingrediencie:

• plody hrušiek - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 0,5 lyžice.

Marmeládová pochúťka sa vyrába takto:

Spracujeme plody hrušky nakrájané na veľmi tenké plátky. Sirup varíme oddelene: cukor rozpustíme vo vode, odstránime penu, ktorá sa na vrchu tvorí počas varenia. Plátky hrušiek vložíme do pripravenej sladkej zmesi a varíme, kým konzistencia nezpriehľadní. Marmeládový džem nalejeme do vopred pripravených pohárov, zvinieme.

Jantárový džem z tvrdých hrušiek s plátkami - recept s fotografiou

Hruškový džem, zrolovaný na zimu podľa tohto receptu s fotografiou, sa ukazuje ako veľmi atraktívny. Vďaka trojitému varu získa sirup jantárovú farbu a príjemnú hustotu a husté plátky sú kvalitatívne nasýtené cukrom a stávajú sa ako kandizované ovocie. Pokyny krok za krokom podrobne popisujú proces vytvárania domácich pochúťok a video jasne popisuje každú akciu a pomáha zvládnuť spôsob prípravy džemu z tvrdých hrušiek s plátkami aj pre začínajúce gazdinky.

Základné ingrediencie pre recept na jantárový hruškový džem

• hrušky - 1,5 kg
• cukor - 1,5 kg
• voda - 400 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť jantárový džem z plátkov tvrdých hrušiek

1. Hrušky dôkladne umyjeme, osušíme, zbavíme stopky, rozdelíme na polovice, vyberieme semienkovú škatuľku a kúsky nakrájame na úhľadné rovnako veľké plátky.
2. Cukor nasypeme do hlbokej panvice, podlejeme vodou a zľahka speníme metličkou, aby sa rýchlo rozptýlil. Dajte na mierny oheň a za pravidelného miešania, aby ste sa vyhli spáleniu, varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
3. Keď sa sirup stane priehľadným a homogénnym, nalejte ho na plátky hrušiek a veľmi jemne premiešajte, aby tekutina obalila kúsky ovocia. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
4. Potom vráťte nádobu s vychladeným polotovarom na sporák, priveďte do varu a varte 5-6 minút.
5. Znova ochlaďte a potom znova zopakujte varenie.
6. Tretíkrát varený džem varíme 10 až 45 minút (v závislosti od požadovanej hustoty). Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkami, otočte a prikryté uterákom nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho odneste do stodoly alebo pivnice.

jasný recept na hruškový džem

Na prípravu priehľadného džemu nie sú potrebné žiadne špeciálne produkty. Vyčistite hruškový džem skladujte na akomkoľvek chladnom mieste, dokonca aj na poličke v kuchynskej skrinke alebo špajzi. Hlavnou podmienkou skladovania je, že nedochádza k teplotným výkyvom. Čo sa týka chuti, tento džem je najviac voňavý a lahodný. Môže sa podávať aj ako samostatný dezert, ktorý má najkrajší vzhľad a chuť, takže je ideálny k čaju alebo káve.

Na prípravu priehľadného džemu z plátkov hrušiek je potrebné vopred pripraviť nasledujúce produkty:

Toto množstvo jedla stačí na prípravu 2 litrov džemu. Na začiatok sú dobré hrušky umyté pod tečúcou vodou, uistite sa, že všetky plody sú pevné a nie prezreté. Hrušky sú nakrájané na plátky a vložené do panvice. Tu prichádza cukor. Aby hrušky pustili šťavu, musíte hruškovú hmotu nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote. Dajte hrniec s vylúhovanou hmotou na oheň a priveďte do varu.

Akonáhle lekvár zovrie, oheň by sa mal znížiť a tak sa varí ešte 10 minút. Potom vypnuté a ponechané cez noc aby hmota dobre vychladla. Ráno sa zase lekvár uvarí, ako minule, a teraz sa nechá na celý deň až do večera. Večer opäť prevaríme a necháme cez noc vychladnúť. Zakaždým, keď plátky zmenia svoju farbu a budú tmavšie. Ráno varte hmotu na miernom ohni 50 minút. Takže hmota bude hustejšia a plátky budú priehľadné. Zostáva len naliať do bánk a zrolovať.

Jednoduché recepty, ako si doma uvariť hustý a sladký hruškový džem

Aby mal hruškový džem hustú, hustú konzistenciu, musí sa variť bez vody. Vylepšená sladkosť dodá pochúťke cukor, ktorého treba podľa receptúry prijať o 1/3 viac ako ovocia.

Nevyhnutné ingrediencie na výrobu hustého hruškového džemu doma

• hrušky - 1 kg
• cukor - 1,3 kg

Návod na jednoduchý recept na prípravu hustého hruškového džemu krok za krokom

1. Zrelé, ale pevné, nie pokazené, umyte, osušte, ošúpte, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte dužinu na kúsky akéhokoľvek vhodného tvaru.
2. Spracované ovocie preložíme do varnej nádoby, každú vrstvu posypeme dávkou cukru a necháme 8-10 hodín, aby hmota pustila šťavu.
3. Potom vložte nádobu do ohňa, priveďte do varu a varte 35-30 minút, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
4. Nádobu vyberte z ohrevu a nechajte cez noc dobre vychladnúť.
5. Ráno lekvár opäť povaríme 35-40 minút, za horúca nalejeme do zaváracích pohárov, utiahneme cínovými viečkami, prevrátime a zabalíme hustou teplou utierkou.
6. Po dni uskladnite v špajzi alebo na inom suchom, tmavom a chladnom mieste.

Ako variť hruškový džem s citrónom a pomarančom - recept s fotografiou pre pomalý sporák

Podrobný recept s fotografiou vám povie, ako vyrobiť originálny a nezvyčajný hruškový džem s citrónom a pomarančom v pomalom hrnci doma. Na varenie budete potrebovať ovocie najsladšej odrody s hustou, elastickou dužinou. Ak vezmete príliš mäkké hrušky, pri spracovaní nakysnú a stratia tvar. Prítomnosť citrusových plodov v kompozícii dodá chuti pikantnú kyslosť a nasýti jedlo jasnou, rafinovanou a nezabudnuteľnou arómou.

Základné ingrediencie pre hruškový džem s pomarančmi a citrónmi

• hrušky - 1 kg
• citrón - 1 ks.
• oranžová - 1 ks.
• cukor - 1,5 kg
• voda - 150 ml

Pokyny krok za krokom, ako uvariť džem s hruškami, pomarančom a citrónom v pomalom hrnci

1. Ovocie a citrusové plody dôkladne umyte v tečúcej vode a osušte na papierovej utierke. Hrušky ošúpeme, zbavíme stopky a jadierok a dužinu nakrájame na stredne veľké plátky alebo kocky, ak sú plody husté a mierne nedozreté.
2. Citrón a pomaranč spolu so šupkou nakrájame na malé kúsky. Odstráňte kôstky zo spracovaných citrusových plodov.
3. Nalejte vodu do misky multivarky, nalejte polovicu celej dávky cukru, nastavte program „Hasenie“ na displeji jednotky, bez toho, aby ste ho zakryli vekom, priveďte do varu. Varte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia vo vode.
4. Keď sirup získa ľahkú hustotu a stane sa homogénnym, pridajte rozdrvenú hrušku a varte bez zmeny nastavenia 10 minút.
5. Potom vypnite domáce spotrebiče a ochlaďte polotovar na izbovú teplotu. Zvyčajne to trvá 3 až 4 hodiny.
6. Po uplynutí požadovaného času znova aktivujte režim „Hasenie“ a priveďte hrušky namočené v sirupe do varu.
7. Zalejeme zvyšným cukrom, pridáme nadrobno nakrájaný citrón, pomaranč a varíme ďalšiu 1 hodinu, pričom džem pravidelne miešame, aby sa neprilepil na dno.
8. Hotový sladký výrobok zabaľte za tepla do sterilizovaných pohárov, zrolujte pod plechové viečka, otočte, zabaľte do teplej prikrývky a dobre vychlaďte. Na uskladnenie skladujte v pivnici alebo suteréne, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu na brehoch.

Varenie jantárového hruškového džemu s plátkami plávajúcimi v priehľadnom sirupe je vrchol dokonalosti. Ale ak budete postupovať podľa niektorých nuancií varenia a výberu správneho receptu, je to celkom uskutočniteľné. V mojej rodine sa už dlhé roky varí krásny dezert. Od dávnych čias, keď sa recepty zbierali od známych a priateliek a metódou pokus-omyl sa vyberali tie najlepšie.

Postupne sa prasiatko mojich receptov dopĺňalo o ďalšie úžasné recepty. Varím pochúťku s pomarančom, citrónom, grapefruitmi. Pridám brusnice, slivky, jablká. A zakaždým sa ukáže skutočné majstrovské dielo.

Ako variť hruškový džem s plátkami - jednoduchý recept (krok za krokom)

Skutočný jantárový džem sa nedá variť zo žiadnej hrušky. Vyberte ovocie, ktoré je pevné alebo mierne nedozreté. Prezreté hrušky použite na lekvár alebo lekvár.

Vezmite:

• Hrušky, už olúpané od stredu - 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Cukor - 1 kg.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Ovocie rozrežte na polovicu, odstráňte semiačku. Nakrájajte na veľké kusy. Malé exempláre niekedy stačia na to, aby zostali polovice. Rozhodnite sa však sami, ja osobne rada robím tenké plátky. Odstráňte šupku alebo nechajte tiež rozhodnúť sa sami.

2. Sirup pripravíme prevarením vody s cukrom. Miešajte, kým sa sladkosť úplne nerozpustí.

3. Kúsky hrušiek vložíme do hrnca so sirupom. Miešajte a nechajte pol hodiny, hodinu. Počas tejto doby budú plátky nasýtené sirupom, závisí od toho ich ďalšia celistvosť.

4. Keď sa sirup úplne ochladí, odošlite obrobok do varu. Varte na miernom ohni. Varte päť minút.

5. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte, kúsky ovocia budú opäť nasýtené sirupom. Potom po varení 5 minút znova povarte a znova nechajte vychladnúť.

6. Varíme džem v troch prístupoch. Naposledy varte trochu viac - 15-20 minút. Neponáhľajte sa, varte pomaly. Postupne si všimnite, že dezert vrie, stáva sa hustejším a stáva sa priehľadnou jantárovou farbou.

7. Pochúťka je rozložená v sterilizovaných pohároch. Určite si to nechajte na testovanie, dlho počkajte do zimy.

Priehľadný džem z celých hrušiek

Celé hrušky varené s džemom, s chvostmi, môžeme podávať so zmrzlinou, ozdobiť akýkoľvek dezert a pečivo. Lepšia je divina, prípadne drobné ovocie akejkoľvek odrody, ale nie mäkké. Varené priamo so šupkou. Hrušky plávajúce v sirupe nenechajú nikoho ľahostajným, môžete bezpečne slúžiť hosťom a predviesť svoje zručnosti.

Budete potrebovať:

• Ovocie - 1 kg.
• Voda je pohár.
• Granulovaný cukor - 1 kg.

Varenie dezertu z celých hrušiek:

1. Ak varíte divinu, alebo sú hrušky veľmi tvrdé, napichnite ovocie na viacerých miestach ihlou.
2. Ovocie na varenie môžete pripraviť dvoma spôsobmi. Umyté ovocie môžete zasypať cukrom, nechať niekoľko hodín pôsobiť, aby dali šťavu.
3. Druhý spôsob je rýchlejší. Z vody a cukru pripravte sirup.
4. Hoď do nej hrušky. Necháme vychladnúť.
5. Zapáliť. Varte 10-15 minút. opäť v pohode.
6. Uvarte v 3 dávkach. V poslednom varení necháme pochúťku silno prevrieť a hneď nalejeme do zaváracích pohárov. Sirup bude priehľadný, celé hrušky v ňom budú krásne plávať.

Video recept na hruškový džem na zimu s citrónom

Hustý hruškový džem s mliekom - recept na zimu

Hruškové kondenzované mlieko sa podľa tohto receptu nazýva džem varený na zimu. Pre mnohých je dezert prekvapivý. Ukázalo sa, že je husté, ideme podľa konzistencie s kondenzovaným mliekom.

• Hrušky - 17 ks.
• Cukor - 6 pohárov.
• Mlieko - 5 pohárov.
• Jedlá sóda - malá lyžička.

varenie:

1. Ovocie odlúpnite zo šupky, odstráňte strednú časť.
2. Rozdrvte mixérom na pyré. Do hmoty pridajte sódu s cukrom. Miešajte.
3. Nalejte mlieko. Opäť dobre premiešame, pričom na hmotu rozotrieme hruškové pyré.
4. Trvajte na tom 2 hodiny. Potom priveďte do varu.
5. Varte na najnižšom ohni 8 hodín. Nezabudnite džem premiešať, inak bude príliš hustý a pripáli sa.
6. Keď uvidíte, že objem zemiakovej kaše sa zmenšil asi 4-krát, vyberte ju zo sporáka a naplňte poháre.

Hruškový džem s plátkami pomaranča

Vynikajúca pochúťka s čokoládou a citrusovými plodmi. Je nemožné vysvetliť chuť! Niečo magické, verte mi. Podľa tohto receptu môžete variť hruškový džem s grapefruitmi.

Vezmite:

• Ovocie - kilogram.
• Pomaranče - pár kusov.
• Horká čokoláda - 100 g.
• Cukor - kilogram.

Príprava krok za krokom:

1. Umyté ovocie rozdelíme na polovicu. Vystrihnite jadro. Bez odstránenia kôry nakrájajte na plátky.
2. Pomaranče namočíme na 5 minút do studenej vody. To vám umožní získať z neho viac šťavy.
3. Odstráňte kôru, nakrájajte na kúsky. Z dužiny vytlačte šťavu.
4. Do nádoby na varenie vložíme plátky hrušiek, kôru, zalejeme šťavou. Posypte cukrom.
5. Zmiešajte a pošlite na varenie.
6. Po uvarení vhoďte čokoládu nalámanú na kúsky.
7. Miešajte, aby sa sladkosť rozpustila. Ihneď odstráňte z horáka.
8. Chladiaci dezert. Dajte to späť do varu. Po uvarení povaríme štvrť hodiny. Horúcu pochúťku nalejte do pohárov, otočte.

Džem z jabĺk a hrušiek na zimu s orechmi, citrónmi

Domáci hruškový a jablkový džem varený na zimu je chutný, ale nudný. Varenie je ľahké a jednoduché. Pridaním vlašských orechov sa obrobok zmení na vynikajúcu pochúťku.

• Jablká, hrušky - 500 g.
• Cukor - kilogram.
• Jadrá vlašských orechov - 200 g.
• Citrón - ½ dielu.
• Vanilín - štipka.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, odstráňte stred so semienkami, nakrájajte na plátky. Šupku neodstránime, po spracovaní za horúca zostanú neporušené a džem získa jantárovú farbu.
2. Rezne napichajte špáradlom. Vložte do hrnca, pridajte k nim orechy. Vrstvy surovín posypeme cukrom.
3. Panvou niekoľkokrát pretrepte, nechajte 5 hodín lúhovať. Kúsky ovocia pustia šťavu a absorbujú sladkosť.
4. Dezert necháme na miernom ohni zovrieť. Po objavení sa príznakov znížte intenzitu ohňa.
5. Varte štvrť hodiny. Odložte bokom. Urobte si prestávku na 8-12 hodín.
6. Opakujte túto manipuláciu ešte niekoľkokrát. Na konci tretieho varu pridajte vanilín s citrónovou šťavou. Po silnom vare odstavíme zo sporáka, zabalíme a stočíme.

Video: jantárový hruškový džem s citrónom

Video recept na lahodný dezert s hruškami pripravený na zimu. Príjemný zimný večerný čaj.

Hrušky (plátky) - 4 kg.

Cukor - 4 kg.

Voda - 1 pohár (fazetovaný)

Proces varenia:

Do hlbokej nádoby nakrájame zrelé krásne hrušky. Potom odvážime výsledný počet plátkov. Pribrala som presne 4 kg.

Vo veľkej hliníkovej panve (v ktorej som následne uvaril džem) som pripravil sirup

Nalejte všetok cukor do misy alebo panvice a pridajte vodu zhora, snažte sa dostať na celý povrch cukru. Cukor dáme na pomalý oheň a privedieme na sirup. Cukor by sa mal rozpustiť.

Keď sa cukrový sirup stane homogénnym, pridajte k nemu nakrájané plátky hrušiek. Jemne vareškou premiešajte hrušky.

Všetky plátky v tomto čase sú obalené týmto sladkým sirupom a trochu skaramelizované.

Keď sa hruškový džem uvarí, musíte urobiť oheň stredný, aby sa naše plátky nerozpadli. Varte hrušky po varení 1 hodinu, vypnite oheň. Potom nechajte džem vychladnúť v tej istej nádobe.

Na druhý deň opäť dáme hruškový lekvár variť na 30-40 minút.

V tomto čase pripravíme zaváracie poháre a viečka sterilizovaním.

Keď je džem uvarený, začnite ho opatrne ukladať do pohárov.

Zrolujeme viečka, skrutkujeme alebo na kľúč a necháme vychladnúť, zabalené v deke. Takýto hruškový lekvár sa veľmi dobre skladuje v byte v kuchynskej skrinke, v pivnici alebo garáži.

V chladnom zimnom večeri bude hruškový dezert skvelým doplnkom k šálke horúceho čaju. Hruškový džem možno použiť aj na výrobu otvorených a uzavretých koláčov s náplňou, koláčov.

Dobrú chuť vám praje náš chutný Zápisník receptov.

Recept sa podieľa na domácich prípravách a čaká na váš hlas!