Irgi džem bez varenia. Recepty na zdravý džem z čerešní na zimu

Domáce recepty krok za krokom: príprava lahodného džemu z čerešní na zimu

2018-08-08 Liana Raymanová

stupňa
predpis

2529

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

sacharidy

51 gr.

204 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na jahodový džem na zimu

Irga je zdravé bobule s jemnou a jemnou chuťou. Jeho druhé meno je "Korinka". Pre jeho vynikajúcu chuť a sladkosť sa z neho často varí voňavý džem, ktorý v zimných dňoch dokáže dokonale nabiť energiou a zrelaxovať po dlhom dni v práci. Na prípravu takého úžasného dezertu sa používajú zrelé a nie celkom zrelé ovocie, pretože aj nezrelé sú sladké a chutné. Tradične sa varí v rovnakom pomere cukru a ovocia.

Ingrediencie:

irga - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg;
260 ml vody.

Krok za krokom recept na džem z čerešní na zimu

Irgu vytriedime z odpadu, po malých častiach ho vložíme do cedníka a opláchneme.

Nechajte na gáze absorbovať prebytočnú vlhkosť.

V hrnci spojíme cukor s vodou a varíme štyri minúty od okamihu varu.

Bobule vložíme do horúceho sirupu a po druhom varení varíme šesť minút.

Vypneme oheň, mierne ochladíme a znova varíme na rovnakom ohni na rovnakú dobu, robíme to isté ešte raz.

Po treťom varení džem rozložíme do sterilných pohárov, uzatvoríme viečkami a po úplnom vychladnutí vložíme do pivnice na uskladnenie.

Ak nechcete, aby sa džem ukázal ako veľmi sladký, môžete znížiť množstvo cukru na 800 gramov.

Možnosť 2. Rýchly recept na jahodový džem na zimu

Džem Irgi sa šľaha bez varenia. Vďaka tomu je dezert zdravý, s bohatou chuťou a prirodzenou farbou. Bobule sa iba vytriedia, rozomelú na mlynčeku na mäso, zmiešajú s cukrom a rozložia do sterilných pohárov. Citrónová šťava obsiahnutá v kompozícii neutralizuje cukornatosť čerešní, vďaka čomu je pochúťka osviežujúca s miernou kyslosťou.

Ingrediencie:

čerstvá irga - 2,5 kg;
2,5 kg kryštálového cukru;
citrónová šťava - 50 ml.

Ako urobiť džem z irgi na zimu

Spracovanú, pripravenú irgu umyte, osušte na mäkkej utierke, rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Shadberry pyré spojíme s cukrom, citrónovou šťavou, dôkladne premiešame, nalejeme do sterilných pohárov a uzavrieme plastovými viečkami.

Skladované v chladnom suteréne.

Bobule Irgi je možné pred mletím na mlynčeku na mäso blanšírovať, takže chuť džemu bude jemnejšia a jemnejšia.

Možnosť 3. Irgi džem na zimu s jahodami

Ďalší recept na zdravý a voňavý čerešňový džem. Liečivé vlastnosti tohto nádherného bobule dopĺňajú jahody, ktoré tvoria celý vitamínový komplex. Príprava takejto pochúťky je jednoduchá a nenáročná, vychádza z chutnej červenej farby, s dokonalou chuťou.

Ingrediencie:

irga - 2,5 kg;
jahody - 2,5 kg;
cukrový piesok - 2,5 kg;
45 ml citrónovej šťavy.

Recept krok za krokom

Plody irgi a jahôd vytriedime, z jahôd odstránime zelené súkvetia a umyjeme ich v samostatných vodách.

Najprv dáme do veľkého kastróla trochu cukru, dáme naň hrsť troch irgi, opäť cukor, trochu jahôd, opakujeme v niekoľkých vrstvách.

Prikryjeme utierkou a na chvíľu odložíme.

Odstránime uterák, pomaly premiešame bobule, trváme na tom celú noc.

Ráno položte bobuľovú hmotu na stredný horák a varte päť minút. Vypnite oheň, nechajte džem vychladnúť.

Znova varte na tom istom ohni šesť minút. Postup sa opakuje ešte štyrikrát.

Po štvrtom uvarení vlejeme do džemu citrónovú šťavu, premiešame a poukladáme do čistých pohárov.

Utesnite cínovými viečkami.

Počas celého varenia dbajte na odstraňovanie peny, aby kvalita a chuť džemu vyšla na výbornú.

Možnosť 4. Irgi džem na zimu s egrešom

Táto verzia džemu shadberry osloví tých, ktorí nemajú radi príliš sladké polotovary na zimu. Egreš prítomný v kompozícii dodáva pochúťke jemnú kyslosť, vďaka čomu je mierne sladká, príjemná na chuť a veľmi zdravá. Vďaka vareniu v pomalom hrnci sa skráti čas varenia, samotný dezert získa bohatú farbu.

Ingrediencie:

650 g irgi;
650 g akéhokoľvek egreša;
cukor - 450 g.

Ako variť

Po prejdení egrešov a irgy zbavíme bobule suchých stopiek, dobre ich opláchneme, položíme na čistú utierku a necháme uschnúť.

Všetko ovocie pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Bobuľové pyré presunieme do kapacity prístroja, upravíme možnosť „dusenie“ a varíme až do signálu.

Po 15 minútach varenia otvorte veko a odstráňte penu, dobre premiešajte, zvyšný čas varte.

Keď je horúco, rozložte do sklenených sterilných nádob, zrolujte.

Dáme do pivnice vychladnuté.

Bobule nemôžete mleť cez mlynček na mäso, potom nastavte čas o niečo viac, ako je uvedené v recepte.

Možnosť 5. Irgi džem na zimu s jablkami

Jablká dávajú pochúťke ostružiny veľkú výhodu, krásnu hustú štruktúru, vynikajúcu chuť s jemnou kyslosťou a jemnou arómou.

Ingrediencie:

3 kg irgi;
jablká akejkoľvek odrody - 7 kusov;
granulovaný cukor - 3 kg;
655 ml vody;
6 g kyseliny citrónovej.

Recept krok za krokom

V hrnci spojíme cukor a vodu, položíme na sporák so stredným plameňom, privedieme do varu a varíme 12 minút.

Jablká opláchnite, vyrežte jadrovník, nakrájajte na malé taniere.

Vytriedené a umyté irgu nalejte do horúceho cukrového sirupu, dobre premiešajte, počkajte na var a varte osem minút.

Poukladáme jablká, počkáme, kým sa druhýkrát uvaria, a varíme ďalších 12 minút.

Vyskúšame jablká, ak sú mäkké, prilejeme kyselinu citrónovú, ak treba, povaríme ešte šesť minút.

Za horúca džem rozložíme do čistých a vysušených pohárov, zrolujeme.

Po ochladení ho spustíme do suterénu na uskladnenie.

Ak sú jablká silne kyslé, treba z receptúry vylúčiť kyselinu citrónovú.

Možnosť 6. Džem z shadberry na zimu s malinami

A tu je sladkosť irgi neutralizovaná šťavnatými, voňavými malinami. Kombinácia dvoch z týchto bobúľ tvorí skutočný liek na prechladnutie. Ukazuje sa nielen užitočné, ale aj veľmi chutné.

Ingrediencie:

2,5 kg irgi;
2,5 kg malín;
granulovaný cukor - 3,5 kg.

Ako variť

Nalejte spracované maliny s cukrom do hlbokej nádoby, nechajte prikryté uterákom šesť hodín.

K malinám pridáme irgu, tiež po umytí a vytriedení.

Všetko premiešame a dáme na stredný plameň, počkáme, kým zovrie, odstavíme z ohňa a odstavíme na tri hodiny.

Znova dáme na stredný oheň, varíme šesť minút, často odstraňujeme penu.

Po zrolovaní cínových viečok zostúpime do chladného suterénu.

Množstvo irgi a malín sa môže meniť podľa vášho vkusu, hlavnou vecou je dodržať všeobecný pomer bobúľ a cukru.

Možnosť 7. Irgi džem na zimu s bielymi a čiernymi ríbezľami

Vynikajúci recept na skvelý rozmanitý džem na zimu. Čierna ríbezľa pomôže posilniť imunitný systém organizmu a biela ríbezľa urobí pochúťku ostružiny hustejšiu, rôsolovitú, farebne aj chuťovo zaujímavú.

Ingrediencie:

600 g čiernych ríbezlí;
600 g bielych ríbezlí;
600 g irgi;
600 g cukru.

Recept krok za krokom

Všetky bobule triedime, dobre ich umyjeme v hlbokej šálke vody. Vodu pomaly scedíme a ovocie dáme na papierový obrúsok oschnúť.

Všetky bobule kombinujeme v smaltovanej nádobe, zaspávame s cukrom a necháme štyri hodiny namočiť.

Postavíme na sporák a zapneme na stredný plameň, počkáme kým uvarí, pričom džem nemiešame, ale jednoducho nádobou mierne potrasieme.

Od okamihu varu varte šesť minút.

Pretrepte uvarený džem, položte ho na stôl na stojan a nechajte pol hodiny.

Znovu priveďte do varu a varte šesť minút.

Nalejte do sterilných pohárov, zrolujte.

Uchovávame v pivnici.

Je povolené nahradiť biele ríbezle červenými, potom budete musieť pridať trochu viac cukru.

Áno, koláče.

Mojou úlohou je preto dať vám výber tých najjednoduchších lekvárových receptov na zimu. Dnes si ju uvaríme z irgi. Toto je veľmi užitočné bobule. Ak vás zaujíma jeho blahodarný vplyv na ľudský organizmus, tak o tom je na internete veľa informácií.

Pre mňa sú to obyčajné plody, ktoré sme zbierali každé leto s babkou. Niekto si to nechá vyrásť v záhrade či záhrade, no my sme pre ňu museli ísť do špeciálnych výsadieb, kde boli tieto stromy vysadené.

Samozrejme, zbieranie je stále potešením - šťava vám veľmi zašpiní ruky a ak sú stromy vysoké, musíte šplhať po vetvách alebo rebríkoch, aby ste tohto gurmána získali.

Nemá špeciálnu vôňu, takže moja mama ho najčastejšie varila s vanilkovým cukrom. Ale teraz veľa žien v domácnosti pridáva citrón, maliny, pomaranče a iné bobule a zeleninu. Dnes sa pozrieme na niekoľko zaujímavých receptov.

Všetky spôsoby varenia dnes budú bez sterilizácie, vo vriacom džeme a v sterilných pohároch neprežije ani jeden mikrób, takže sa zaobídeme aj bez dodatočnej tepelnej úpravy.

Chcem dať niekoľko tipov pred začatím polotovarov.

Vieme, že bobule pri varení často vytvárajú penu, nie je vždy ľahké ju odstrániť. Takže, aby sa nevytvoril, môžete pridať 1 lyžičku. maslo. Okamžite si všimnete rozdiel.
Ak sa vám nepáči prítomnosť semien v džeme, potom ovocie rozdrvte cez sito. Pri správnom spôsobe prípravy získate výborný džem.
Všetky poháre je potrebné odstrániť „pod kožuchom“, kde postupne vychladnú. A svojim vnútorným teplom prirodzene sterilizujú obsah.
Džem s celými bobuľami je lepšie nezasahovať, ale pretrepávať, aby pokožka ovocia nepraskla. A obrobok bude krásny.

Začnem najbežnejším receptom na varenie polotovaru - "Päť minút". Je veľmi obľúbený, pretože bobule sa nestrávia na kašu a za tak krátky čas varenia, ako je päť minút, sa vitamíny nestihnú úplne zrútiť. V zime tak získate zdravšiu pochúťku.

Samotný recept je veľmi jednoduchý, no niekedy môže príprava trvať aj 3 dni. Pretože medzi varením musí byť zápar úplne vychladnutý. A niekedy to trvá viac ako 6 alebo dokonca 10 hodín.

Ingrediencie:

1 kg cukru
1 kg irgi,
1 lyžička maslo,
0,5 lyžičky kyselina citrónová.

Džem zalejeme cukrom, počkáme, kým šťava vynikne.

Pridajte maslo, aby sa nevytvorila pena.

Potom varte po varení 5 minút.

A necháme vychladnúť 6-12 hodín.

Znova varte 5 minút a chladte 12 hodín.

Pri treťom varení pridáme do džemu kyselinu citrónovú a opäť povaríme 5 minút. Okamžite nalejeme do bánk.

Video recept, ako urobiť džem na zimu

Video popisuje veľmi jednoduchý recept na výrobu džemu z čerešní. Najprv sa pripraví sirup, do ktorého sa nalejú bobule. Celý proces netrvá dlhšie ako 2 hodiny.

Čo si o tom myslíš? Všimli ste si drobnosť, že vo videu sa odporúča naliať studenú vychladnutú hmotu. Je to potrebné, aby bobule nepraskli a nerozšírili sa. Po vychladnutí je šupka plodov pružnejšia.

Ako uvariť zdravú pochúťku bez varenia

Samozrejme, nie je nič užitočnejšie, keď na vitamíny nie je žiadny tepelný účinok. To sa dá dosiahnuť mletím bobúľ s cukrom. A takáto zmes sa okamžite odstráni v nádobách s viečkami. Skladované zvyčajne v chladničke, ale niekedy aj mrazené. Môžete pridať do koláčov alebo buchiet.

Ingrediencie:

1 kg bobuľových plodov,
1,5 kg cukru,
2 polievkové lyžice vanilkový cukor.

Bobule umyjeme, roztriedime. Potom prejdeme cez mlynček na mäso.

Posypeme ju cukrom a vanilkou a premiešame. Čakáme, kým šťava úplne rozpustí všetky kryštály.

Potom túto hmotu dáme do sterilných pohárov a na vrch nasypeme lyžicu cukru. Je to potrebné, aby sa šťava z bobúľ nedostala priamo do kontaktu s vekom. Potom džem nebude mať kovovú chuť a cukor ako prírodný konzervant dlho nedovolí plesniam.

Takúto zdravú maškrtu musíte skladovať v chladničke.

Ako variť jahodový džem s citrónom alebo pomarančom

Teraz prejdime k receptom s prísadami. Ako som už písala, irga nemá výraznú vôňu a chuť, preto je vhodná na svetlejšie bobule a ovocie. Skvelá je napríklad na citrusové plody. V receptúre berieme citrón, ale dá sa nahradiť pomarančom.

Ingrediencie:

1 kg irgi,
800 g cukru
200 ml vody
0,5 kúska citróna.

Umyjeme si bobule.

Dáme na sporák a za stáleho miešania prevaríme. Potom znížte teplotu a sirup varte ďalších 7 minút.

Môj citrón, nakrájajte na kúsky, aby ste odstránili semená. Potom ho ihneď rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri aj so šupkou.

Vložte irgu do vriaceho sirupu.

Priviesť do varu. Ak sa objaví pena, musí sa odstrániť.

Po 10 minútach od varu pridajte citrón. Varte ďalších 5 minút a vypnite.

Vriaci džem sa okamžite naleje do sterilných nádob.

Uvarené viečka stočíme a necháme vychladnúť.

Lahodný džem z čerešní a červených ríbezlí bez sterilizácie

Ríbezle umožňuje pripraviť želé bez ďalších rôsolotvorných prísad. Obsahuje totiž pektín, ktorý pri interakcii s kyselinou a cukrom vytvára gély. A to všetko obsahujú samotné bobule.

Stačí pridať trochu cukru. Je dôležité nechať len prvý deň nádobky na pokoji, aby sa peptidové väzby stihli posilniť.

Ingrediencie:

1 kg irgi,
0,5 kg bobúľ červených ríbezlí,
1 kg cukru.

Bobule ríbezlí a irgi sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Budú kosti. Preto, ak ich nemáte radi, tak túto hmotu treba prepasírovať cez sito. Tento krok môžete preskočiť.

Varíme podľa princípu „päť minút“, takže sa ukáže, že je hustejšia, ako džem. A pektín obsiahnutý v ríbezli pomôže džemu dobre gélovať.

Po varení po dobu piatich minút musíte variť trikrát. Medzi varením nechajte zmes aspoň 6 hodín vychladnúť.
Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju.

Po treťom prevarení nalejte horúcu hmotu do sterilných pohárov a zatvorte ich vyvarenými viečkami.

Nádobu nie je potrebné prevracať, len okamžite odstráňte plechovky pod kožuchom na prirodzenú sterilizáciu.

Deň sa nemôžu dotknúť, triasť sa. Pretože počas tejto doby pektín vytvára želé väzby. A v zime získate nádherné želé bez akýchkoľvek prísad.

Voňavá príprava z bobúľ a malín

Dokonca aj pohár bobúľ môže výrazne zvýrazniť vôňu kilogramu šediny. Preto kričíme "Malinový džem nepokazíme!" a ísť zbierať ovocie.

Samotný proces varenia je veľmi jednoduchý a bežný. Môžeme začať variť podľa troch receptov: päťminútový princíp, prvé prevarenie cukrového sirupu alebo jednorazové prevarenie všetkého ovocia a cukru. Tu sa pripravíme podľa tretej možnosti.

Ingrediencie:

1 kg irgi,
1 kg malín,
2 kg cukru.

Irgu umyjeme a posypeme cukrom. Čakáme, kým zvýrazní šťavu.

Potom ho položte na sporák a varte 7 minút.

Nasypeme k nej maliny a necháme opäť prevrieť. Potom znížime oheň a varíme ďalších 40 minút.

Džem nalejeme do nádob a zvinieme vrchnáky.

Otočte a nechajte úplne vychladnúť. Tým sa skontroluje tesnosť viečok. A tiež naparené elastické pásy na nich budú sedieť pevnejšie na krku. To znamená, že džem vydrží dlhšie.

Hustý džem z čerešne s čerešňami na zimu

Akákoľvek čerešňa je v poriadku. Niekto má záhradu a niekto Číňan. Hlavná vec je dostať z toho kosti. Ale nebudeme prepichovať každé bobule, ale jednoducho drviť dužinu. Ak chcete získať bobuľovú kašu. Kosti zostanú v sitku. A môžete ich naplniť vodou a uvariť lahodný morsik.

Ingrediencie:

2 kg irgi,
1 kg čerešní
1,5 kg cukru.

Irgu vytriedime, oslobodíme od stoniek a umyjeme.

Teraz je potrebné vytriedené a umyté čerešne pretrieť cez sito, aby sa oddelili kosti.

Do irgy nalejte 1 liter výslednej čerešňovej dužiny. Nasypte cukor do hrnca. Potom počkáme pár hodín, kým irga pustí šťavu.

Potom začneme variť náš džem. Miešame, aby sa všetok cukor rozpustil.

Po varení znížte oheň a varte do mäkka 1 hodinu.

Skontrolujeme, či náš džem drží tvar. Malo by to dopadnúť ako džem. Odkvapkáme na tanieri a uvidíme, či sa roztečie. Ak nie, potom je čas naliať džem do pohárov.

Horúce ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov.

Len tak zatvárame irgu na zimu. Toto bobule je pri varení veľmi nenáročné a ľahko vydrží akékoľvek okolie. Hlavné je použiť správne množstvo cukru, aby hmota nekysla a nesplesnivela.

Irga alebo škorica je úžasne chutné a zdravé bobule modrej alebo dokonca fialovej farby s modrastým kvetom, s veľkým počtom semien. Je zaujímavé, že hoci to všetci nazývajú bobule, v skutočnosti je jeho plodom malé podlhovasté jablko s priemerom do 1 cm. Vedecký názov Amelanchier naznačuje jeho medovú chuť, čo je pravda - bobule sú v skutočnosti sladké, vôbec nie sú kyslé. Napriek tomu len jednu desatinu zloženia tvorí cukor. Bobule majú veľa kyseliny askorbovej (t.j. vitamínu C) a karoténu. Sú to silné antioxidanty. Antioxidanty posilňujú imunitu a pomáhajú bojovať proti depresii. Taktiež sa tieto látky odporúčajú na prevenciu Alzheimerovej choroby a iných ochorení nervového systému. Množstvo vitamínu P v tomto bobule pomáha posilňovať steny ciev a zlepšovať ich elasticitu, a preto sa prípravky z jeho plodov môžu použiť na prevenciu infarktu a budú prospešné pre starších ľudí.

Ako každé bobule, aj irga by sa mala konzumovať s mierou. Je potrebné pamätať na to, že upokojuje, a to je skvelé pred spaním, ale sedatívny účinok môže prekážať vodičovi za volantom. Na zníženie tlaku sa odporúčajú blanky Irgi, takže pacienti s hypotenziou musia byť opatrní.

Všetky jedlá s prídavkom irgi sú veľmi voňavé a majú originálnu chuť. Pripravujú sa z neho kompóty, ovocné nápoje, džem. Irga je však pomerne husté bobule, takže pred kulinárskymi experimentmi by sa jej plody mali blanšírovať (naliať vriacou vodou na 1-2 minúty), aj keď to nie je uvedené v recepte. Tu sú najzaujímavejšie recepty na džem.

Tento džem má nezvyčajne sladkú a mierne kyslú chuť. Je známe, že irga pomáha bojovať proti stresu a upokojuje, takže večerný čaj s takou pochúťkou vás dokonale naladí na pokojný spánok a hostia budú prekvapení a zvedaví, z akej bobule ste urobili dezert. Tento polotovar, rovnako ako on, nepodlieha dlhodobému tepelnému spracovaniu, takže bobule si zachovávajú takmer všetky svoje liečivé vlastnosti.

Ingrediencie:

Irga - 1 kg.
Cukor - 200 gr.
Voda - 250 ml.
Kyselina citrónová - 1 g.

Proces varenia

Roztrieďte irgu, oddeľte všetky stonky a listy.
Dôkladne opláchnite pomocou sitka alebo cedníka a osušte.
Začnite vyrábať cukrový sirup:
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, premiešajte, dajte na malý oheň tak, aby hrniec zohrial z jednej strany, z druhej strany sa objaví pena, musí sa odstrániť.
Keď pena zmizne, dáme na veľký oheň a odparíme vodu na požadovanú hustotu (ak chceme hustejší džem, tak sirup by mal byť hustejší).
Nalejte sirup na bobule, priveďte do varu a potom varte na miernom ohni ďalších 6-8 minút.
Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte cez noc, aby džem vychladol a vylúhoval.
Džem uvarte podľa svojej chuti (ak je cieľom zachovať čo najviac živín a nie vytvoriť lahodný dezert, varte menej).
Na samom konci pridajte kyselinu citrónovú alebo šťavu z polovice citróna.

Džem z čerešňa s ríbezľami "Vitamínový košík"

Tento tanier s bobuľami vám pomôže prekonať pochmúrne zimné dni. Čierne ríbezle bohaté na vitamín C posilnia imunitný systém, irga upokojí uvoľnené nervy a biele ríbezle dodá kyslosť a vďaka veľkému množstvu pektínov pomôže džemu stuhnúť v želé.

Ingrediencie:

Čierne ríbezle - 0,5 kg.
Biele ríbezle - 0,5 kg.
Irga - 0,5 kg.
Cukor - 0,5 kg.

Bielu ríbezľu môžete nahradiť červenou. Podľa biologických vlastností sú tieto dve bobule prakticky totožné. Červené ríbezle sú však často kyslejšie ako biele, takže ak extra kyslosť nie je vaším plánom, je najlepšie pridať trochu viac cukru.

Proces varenia

Opatrne vytriedte bobule: odstráňte vetvičky, stopky, listy, drobné odpadky.
Umyte a vysušte sitom.
Zmiešame irgu a ríbezle, pridáme cukor.
Počkajte na chvíľu, keď bobule vylučujú šťavu a namočte cukor.
Pretrepte a dajte na sporák, na miernom ohni priveďte do varu a potom varte ďalších 5 minút.
Opäť pretrepte a odstavte na 15 - 20 minút, počkajte, kým trochu vychladne.
Priveďte do varu a potom varte ďalších 5 minút.
Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Irgi džem s malinami "Nebuď chorý"

V tomto džeme sa kyslá sladkastá vôňa a chuť irgi mieša s neporovnateľnou malinovou vôňou a kyslosťou. Maliny obsahujú veľké množstvo fytoncídov, preto sa považujú za prírodné antibiotikum. Lyžica tohto dezertu s čajom pomôže pacientovi zbaviť sa horúčky a vydať sa na cestu k uzdraveniu.

Ingrediencie:

Irga - 1 kg.
Maliny - 1 kg.
Cukor - 2 kg.
Môžete znížiť množstvo produktov v príslušnom pomere.

Proces varenia

Triediť maliny; Ak potrebujete umyť, nechajte uschnúť.
Maliny zalejeme cukrom, prikryjeme a odstavíme na päť až šesť hodín alebo cez noc, aby bobule pustili šťavu.
Triediť, dôkladne opláchnuť a vysušiť irgu.
Nalejte irgu do malín.
Preložíme na sporák, privedieme do varu.
Odstráňte zo sporáka, odstavte na 2-3 hodiny.
Vráťte džem na sporák a varte 5 minút, odstráňte penu.
Nalejte polotovar do pohárov, zrolujte a vložte na chladné miesto.

Ďalším vynikajúcim nástrojom, ktorý sa používa na prevenciu prechladnutia a nedostatku vitamínov, je.

Irgi džem s jablkami "Šťavnaté plátky"

V tomto dvojitom džeme sa k prospešným vlastnostiam irgi pridáva jablkový vitamínový komplex, všetky odrody jabĺk obsahujú vitamíny C a P, ktoré majú dobrý vplyv na metabolizmus, to platí najmä v zime, keď človek konzumuje veľa mäso a ryby a škodlivé produkty metabolizmu sa hromadia v tele. Okrem terapeutického účinku má tento prípravok neporovnateľnú chuť - bobuľovú sladkosť dopĺňa kyslosť šťavnatých plátkov jabĺk.

Ingrediencie:

Irga - 1 kg.
Jablká - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Voda - 1 šálka (250 ml).
Kyselina citrónová - 2-3 g. (voliteľné).

Proces varenia

Sirup uvaríme: prevaríme vodu, pridáme cukor, varíme asi 10 minút, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Umyte jablká, ošúpte ich a jadro.
Jablká nakrájame na tenké plátky.
Roztrieďte irgu, oddeľte odpadky a stonky, potom opláchnite a osušte.
Irgu nalejte do vriaceho cukrového sirupu, premiešajte, priveďte do varu a varte ďalších 5-7 minút.
Pridáme jablká, opäť privedieme k varu a na miernom ohni varíme, kým džem nezhustne.
V záverečnej fáze môžete pridať kyselinu citrónovú, aby sa obrobok lepšie skladoval.
Usporiadajte v bankách a zrolujte.

Džem z ostružiny a egreše v pomalom hrnci "S kyslosťou"

Mnoho ľudí sa domnieva, že prírezy z čečiny sú príliš sladké, tento problém sa dá vyriešiť pridaním niečoho kyslého - napríklad egrešov. Okrem toho egreše obsahujú veľa vitamínov, majú choleretický a diuretický účinok.

Ingrediencie:

Irga - 500 gr.
Egreše - 500 gr.
Cukor - 200 gr.

Proces varenia

Triediť bobule: oddeľte stonky od šediny a chvosty od egreše.
Opláchnite a vysušte.
Prejdite obe bobule s cukrom cez mlynček na mäso.
Vložte bobuľovú zmes do misky.
Nastavte režim „Hasenie“, pozorne sledujte - v okamihu varu premiešajte.
Ešte raz počkáme, kým voda zovrie, odstránime penu a premiešame.
Nalejte džem do pohárov a zrolujte.

Jahodový džem s irga "Berry sladkosť"

Ide o veľmi voňavú a zdravú pochúťku. Liečivé vlastnosti irgi dopĺňa vitamínový a minerálny jahodový komplex. Napríklad jahody obsahujú jód, ktorý je potrebný pre fungovanie mozgu a nervového systému, čo je dôležité najmä pre starších ľudí. Tento dezert však neublíži ani mladým ľuďom, pretože jahody obsahujú zinok, ktorý zvyšuje libido.

Ingrediencie:

Bobule (irga, jahody) - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Kyselina citrónová - 2 g. alebo 1/3 citróna.

Proces varenia

Oddelene triediť a umývať bobule.
Nalejte bobule a cukor do hrnca vo vrstvách.
Nechajte odstáť, počkajte, kým bobule vylúčia šťavu a namočte do cukru.
Jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste bobule nerozdrvili.
Nechajte cez noc odstáť.
Varíme na miernom ohni, kým voda nezovrie, varíme ešte 3-5 minút, počkáme, kým pochúťka nevychladne.
Všetky činnosti uvedené v odseku 6 vykonajte 3-4 krát.
Počas posledného varu môžete vmiešať kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu pre kyslosť a zachovanie farby.
Pochúťku nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Irgi džem bez varenia "Sladký vitamín"

Tento polotovar je potrebný na zachovanie maximálneho množstva užitočných vlastností bobúľ. Pred varením môžu byť bobule blanšírované na mäkkosť, ale nie je to potrebné, pretože hlavným cieľom je liečivý účinok. Napríklad pre starších ľudí bude takýto prípravok veľkým prínosom, pretože vitamín A, ktorý obsahuje irga, zlepšuje videnie a zabraňuje vzniku šedého zákalu.

Ingrediencie:

Irga - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Kyselina citrónová - 2-3 g.

Proces varenia

Roztrieďte bobule, umyte a osušte.
Bobule pomelte na mlynčeku na mäso.
Nalejte cukor, dôkladne premiešajte.
Nalejte 2 gr. kyselinu citrónovú (na pridanie kyslosti, lebo irgi má skôr sladkú chuť) a premiešame.
Nalejte do pohárov a uzavrite plastovými viečkami.

Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Irga sa hodí do džemu takmer so všetkými bobuľami a ovocím, ale dozrieva skôr ako všetci ostatní, takže sa dá zozbierať a zmraziť a potom použiť v kombinácii do džemu. Trsy ostružiny postupne černejú, preto zber treba realizovať po častiach. Ak je leto daždivé, potom sa irgu musí zbierať 2-3 krát. Po stlačení vyteká šťava zo zrelých bobúľ. Zrelé bobule sa uchovávajú mimo chladničky nie dlhšie ako 3-4 dni.

Na doplnenie vitamínových rezerv tela v zime mnohé ženy v domácnosti vyrábajú prípravky, ktoré, ak sú správne uvarené, oslovia nielen dospelých, ale aj deti.

Irga je nenáročná kultúra a schopná produkovať veľké výnosy sladkých bobúľ. Obsahujú veľa vitamínov a mikroelementov užitočných pre telo, ale niektoré z nich sa pri tepelnom spracovaní zničia. Uložiť všetku hodnotu bobúľ umožňuje džem z shadberry bez varenia. Technológia jeho prípravy je jednoduchá, no odlišná od tradičnej. Podiely cukrovej a bobuľovej hmoty vyžadujú aj iné. Po takejto príprave na zimu budete mať k dispozícii vitamínovú pochúťku na celý rok.

Funkcie varenia

Predtým, ako začnete vyrábať džem z jahôd bez varenia, má zmysel študovať vlastnosti tohto procesu. Potom výsledok takmer určite splní vaše očakávania.

Irga je jedným z plodov podliehajúcich skaze, džem z neho by sa mal vyrábať v deň zberu, v extrémnych prípadoch - ďalší.
Pred prípravou surového džemu treba irgu nielen dobre umyť, ale aj vysušiť. Voda z vodovodu v dezerte môže prispieť k rozvoju patogénnej mikroflóry, vďaka ktorej džem rýchlo skysne alebo plesnivie.
Irgi obsahuje organické kyseliny. Pri kontakte s nimi hliník tvorí škodlivé látky. Neodporúča sa používať hliníkové náčinie na výrobu dezertov z bobúľ.
Irga obsahuje veľké množstvo cukrov, preto sa na výrobu studeného džemu z neho berie cukor toľko, ako je hmotnosť bobuľovej hmoty, alebo ešte menej.
Aby džem z ostružiny získal príjemnú kyslosť, zmieša sa s kyslými bobuľami alebo kyselinou citrónovou, pridá sa šťava z citrusových plodov. To má pozitívny vplyv na bezpečnosť obrobku.
Usporiadajte džem z shadberry, bez ohľadu na to, ako bol pripravený, by mal byť v dobre umytých a sterilizovaných pohároch. Viečka sa tiež sterilizujú varením.
Je žiaduce uzavrieť džem z shadberry kovovými viečkami, ktoré zaisťujú tesnosť, ale je prijateľné aj použitie plastových.

Uchovávajte surový džem z irgi by mal byť v chladničke. Pri dodržaní hygienických požiadaviek pri príprave dezertu a podmienok jeho skladovania sa počas roka nezhorší.

Klasický recept na jahodový džem bez varenia

Zloženie (na 2,75 l):

irga - 2 kg;
cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Triediť, umývať irgu.
Varte vodu. Bobule nalejte vriacou vodou, nechajte 2-3 minúty.
Vypustite vodu. Položte Irgu na obrúsok, počkajte, kým tkanina neabsorbuje vlhkosť a bobule vyschnú.
Otočte bobule cez mlynček na mäso alebo spracujte mixérom.
Zmiešajte bobuľové pyré s cukrom, nechajte 6-8 hodín na chladnom mieste. Dezert je vhodné pravidelne miešať, aby sa cukor rýchlejšie rozpustil.
Poháre a vhodné viečka sterilizujte.
Bobuľovú hmotu rozložte do pohárov, pevne ich uzavrite.

Pochúťku môžete skladovať iba v chladničke. Ukazuje sa, že je dosť sladký, ale príjemný na chuť a vzhľad.

Jemný džem z čerešne bez varenia

Zloženie (na 2-2,5 l):

irga - 2 kg;
cukor - 100 g na 100 g bobuľového pyré;
alkohol - 20-25 ml.

Spôsob varenia:

Vytriedenú a umytú irgu zalejeme vriacou vodou, necháme 5 minút odstáť, vodu scedíme.
Nechajte bobule vysušiť.
Irgu rozdrvte mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Bobuľovú hmotu pretrite cez sitko, aby ste získali hladké pyré. Odvážte pyré a odmerajte požadované množstvo cukru.
Rozdrvte cukor pomocou mlynčeka na kávu do stavu prášku.
Shadberry pyré zmiešame s práškovým cukrom. Nechajte 3-4 hodiny, kým sa sladký produkt úplne nerozpustí.
Pyré naaranžujte do sterilizovaných pohárov, džem prikryte pergamenom namočeným v alkohole. Poháre zrolujte s pripravenými viečkami alebo prikryte plastovými.

Shadberry pochúťka pripravená podľa tohto receptu má jemnú textúru a vynikajúcu chuť. Je príjemnejšie na jedenie ako vyrobené podľa tradičnej receptúry.

Irgi džem bez varenia s citrónom

Zloženie (na 1,5 l):

irga - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

Roztrieďte bobule, dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte odkvapkať na uteráku, aby rýchlo vyschol.
Citrón umyte, zalejte vriacou vodou, osušte obrúskom. Pomocou špeciálneho strúhadla odstráňte kôru z ovocia. Odstráňte bielu vrstvu medzi šupkou a dužinou.
Dužinu citróna nakrájajte na plátky, ošúpte, prejdite cez mlynček na mäso.
Prejdite cez mlynček na mäso irgu.
Skombinujte bobuľovú hmotu s citrónovým pyré a kôrou. Pridajte kryštálový cukor. Dôkladne premiešame.
Vložte do chladničky na niekoľko hodín. Občas premiešame. Dezert je možné rozložiť do pohárov až po úplnom rozpustení cukru.
Pochúťku naaranžujte do pripravených pohárov, pevne ich uzavrite a vložte do chladničky na uskladnenie.

Za studena varený jahodový džem s citrónom má sladkú a kyslú chuť, bohatú na vitamíny, najmä kyselinu askorbovú, ktorá zlepšuje imunitu.

Džem Irgi, varený bez varenia, je zdravší ako tradičný. Má príjemnú vôňu, vyzerá chutne a stojí za to. Tento dezert si s radosťou vychutnávajú deti aj dospelí. Je len dôležité si uvedomiť, že irga a džem z nej sa neodporúčajú ľuďom, ktorí majú nízky krvný tlak. Pri konzumácii vo veľkých množstvách sa môžu vyskytnúť tráviace ťažkosti. Irgi džem je užitočný, ale s mierou.

Pod nezvyčajným názvom sa skrýva veľmi užitočná rastlina, ktorej plody vyzerajú ako malé červené jabĺčka, ktorých priemer je menší ako 10 mm. Sladké bobule budú vynikajúcim základom pre obľúbený zimný dezert - džem. Existuje veľa receptov na túto pochúťku, ale medzi nimi sú aj tie, ktoré obľubujú najmä ženy v domácnosti. Ako teda vyrobiť džem z irgi?

Päťminútový recept

Rýchle recepty sú vždy obľúbené: v dnešnom svete je mimoriadne dôležité šetriť čas a energiu. Príprava päťminútového džemu je mimoriadne jednoduchá. Najprv musíte získať nasledujúce komponenty:

1 kg kryštálového cukru;
1 kg bobúľ zbavených zvyškov;
3 g kyseliny citrónovej.

Na prípravu dobrôt nebude potrebné veľa úsilia:

Bobule umyté pod kohútikom sa hodia späť do cedníka.
Kým z irgi odteká prebytočná tekutina, pripravte sirup na nalievanie: na 250 ml sa odoberie kilogram cukru. Nádoba s týmito prísadami sa umiestni na sporák a privedie sa do varu.
Ihneď po objavení sa prvých bublín sa pridávajú ovocie.
Celý proces varenia nezaberie viac ako 15 minút. Na samom konci varenia sa do misky pridá kyselina citrónová.

Výsledná ovocná hmota sa musí ochladiť a potom zvinúť pomocou kovových viečok.

Chutnú pochúťku uvaríte aj bez tepelnej úpravy. V tomto džeme sa zachovajú všetky prirodzené výhody bobúľ a granulovaný cukor použitý v receptúre dodá pokrmu mimoriadnu sladkosť.

Ak chcete pripraviť džem, vezmite si:

1 kg ovocia;
2 g kyseliny citrónovej;
1 kg cukru.

Varenie nezaberie veľa času, pretože v tomto prípade nebudete musieť stáť pri sporáku:

Irga sa umyje a preberie.
Sušené ovocie sa ponorí do mlynčeka na mäso a rozdrví. Ak chcete, môžete použiť mixér.
Výsledná hmota sa dôkladne premieša s cukrom.
Pridá sa kyselina citrónová. Táto zložka je potrebná na pridanie kyslosti do príliš sladkého dezertu.
Sladká zmes sa prenesie do pohárov, ktorých hrdlo je utiahnuté polyetylénom.

Všetky vitamíny obsiahnuté v čerstvom produkte sú pri takomto šetrnom spracovaní zachované v plnom rozsahu. Bude obzvlášť užitočné použiť džem pre ľudí s chorobami zrakového systému: vitamín A obsiahnutý v irge pomáha obnoviť a udržiavať zrak.

Džem z čerešní a čiernych ríbezlí

Ak chcete diverzifikovať chuť džemu z čerešní a naplniť ho novými užitočnými vlastnosťami, pomôže vám prísada vo forme čiernych ríbezlí. Bobule bohaté na vitamín C budú skvelým doplnkom tejto pochúťky.

Recept zahŕňa použitie iba troch komponentov:

bobule irgi - 1 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
čierne ríbezle - 0,5 kg.

Pripravte si zimný dezert podľa nasledujúcich pokynov:

Všetko ovocie sa musí triediť a umyť.
Vložte rastlinné suroviny do pripravenej nádoby a nalejte 750 gramov kryštálového cukru.
Cukorovo-bobulovú hmotu nechajte lúhovať 8 hodín.
Po vytvorení šťavy položíme nádobu na sporák a zapálime oheň. Je potrebné variť pochúťku na malom plameni.
Počkáme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte zvyšné množstvo kryštálového cukru a hmotu dôkladne premiešajte.
Panvicu odstavte a obsah nechajte 30 minút vychladnúť.
Nádobu vrátime na sporák a opäť zapálime oheň.
Varte asi 5 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu.
Horúci výrobok položíme do sklenenej nádoby a zabalíme. Udržujte v tomto stave až do úplného vychladnutia.
Prikryjeme viečkami a zrolujeme.

Takýto džem je obzvlášť užitočný počas tehotenstva: je schopný poskytnúť oslabenému ženskému telu všetky potrebné látky. Je však potrebné pamätať na to: nikto nevylúčil výskyt alergickej reakcie, preto by sa pri prvom príznaku ochorenia alebo vyrážky malo používanie okamžite zastaviť.

Recepty s rôznym ovocím

Irgi džem na zimu je možné pripraviť s pridaním rôznych druhov ovocia.

Irga s citrónom na zimu

Vhodným produktom je citrón, ktorý sladkej pochúťke dodá príjemnú kyslosť a naplní dezert citrusovou vôňou.

Malý zoznam ingrediencií pridáva na popularite tohto receptu:

1 kg zrelých plodov s fialovo-modrým odtieňom ovocia irgi;
0,5 citróna;
800 gramov cukru;
asi 200 ml vody.

Recept krok za krokom vyzerá veľmi jednoducho:

Opláchnite bobule dôkladne očistené od nečistôt a dajte ich na dosah.
Pripravte sirup: zmiešajte vodu a granulovaný cukor a výslednú tekutinu vložte do ohňa. Na zahustenie požadovaného stupňa sa tekutina varí asi 7 minút. Počas tohto procesu je dôležité neustále odstraňovať penu.
Do nádoby pripravenej na džem naložíme irgu a zalejeme horúcim cukrovým sirupom.
Nádobu s džemom postavte na oheň a varte na miernom výkone asi 10 minút.
Odstráňte semienka z citróna nakrájaného na polovice a jednu časť prejdite cez mlynček na mäso. Nie je potrebné odstraňovať kožu!
Do vriaceho džemu pridáme rozdrvenú dužinu a kôru z kyslého ovocia.
Po 5 minútach odstráňte hmotu zo sporáka.

Užitočné vlastnosti džemu sú zrejmé: citrón nasýti zimný dezert vitamínom C, ktorý má priaznivý vplyv na telo človeka, ktorý konzumuje takúto pochúťku: prechladnutie, vďaka dobrej imunite, nie je pre milovníkov tohto džemu hrozné aj v chladnom období.

Z irgi s pomarančom

Na prípravu lahodného džemu s prídavkom pomaranča (berieme 2 kg bobúľ, 2 kusy pomaranča, 1 kg cukru a 1 pohár vody), musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

Oddeľte bobule od vetvičiek. Dobre opláchnite a potom vysušte.
Opláchnite pomaranče, osušte papierovými utierkami. Oddeľte oranžovú časť kôry bez odrezania bielej. Oddeľte pomarančovú dužinu od bielej časti a otočte v mlynčeku na mäso alebo nasekajte v mixéri
Kôru pomelieme, zmiešame s vykrútenou dužinou a vylúčenou šťavou.
Zmiešajte bobule irgi v hrnci s cukrom a nechajte dve hodiny, kým sa neuvoľní šťava.
Pridajte do bobúľ, pomaranča s kôrou a šťavou.
Pošlite zmes na sporák. Na silnom ohni priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú úroveň, varte a miešajte jednu hodinu.

Rozdeľte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Uvarený džem z shadberry s pomarančom, ak je to potrebné, nemožno zrolovať, ale nechať vychladnúť a ihneď podávať.

Z irgi a čerešne

Ingrediencie:

čerešňa - 500 g;
irga - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 0,5 l;
kyselina citrónová - na špičke noža.

Každá žena v domácnosti vie, že pred varením je potrebné bobule triediť a dôkladne umyť. V tejto fáze je potrebné odstrániť kosti z čerešne.

Zmes vody a cukru privedieme do varu, vsypeme do nej čerešne a na miernom ohni varíme asi 15 minút.
Ďalej zaspíme irgu a znova varíme 15 minút bez toho, aby sme sa dotkli ohňa.
Na konci procesu varenia odstráňte penu a pridajte 10 g kyseliny citrónovej, premiešajte.

Zaváracie poháre pripravíme bežným spôsobom a zrolujeme.

Z irgi s malinami

Ingrediencie na výrobu bobuľového a malinového džemu:

irga - 0,5 kg;
maliny - 0,5 kg;
cukor - 1 kg.

Ako pripraviť lahodnú pochúťku:

Opláchnite irgu, ponorte ju na 2 minúty do horúcej vody, vyberte a osušte.
Vytrieďte hmyz a opláchnite maliny.
Zmiešajte bobule a posypte cukrom, nechajte stáť cez noc (6-12 hodín).
Nasledujúci deň položte panvu s bobuľovou hmotou na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút pri vysokej teplote, pričom odstráňte výslednú penu.

Džem nalejte do pohárov, pevne ich uzavrite. Pred vykonaním tohto postupu nezabudnite sterilizovať viečka a poháre. Po vychladnutí džem vložíme do chladničky.

Z irgi s jablkami

Ingrediencie zimného džemu:

1 kg zrelého čerešňa;
1-1,2 kg cukru;
1 kg jabĺk;
0,2-0,25 l vody;
kyselina citrónová (voliteľné).

Pomer jabĺk a bobúľ irgi je možné vziať podľa vlastného uváženia a preferencií chuti. Zároveň sa množstvo cukru odoberie viac, ak sa zvýši podiel jabĺk v džeme. Na prípravu tohto džemu sa používa neprezreté irgu a kyslé jablká.

Najprv musíte uvariť sirup, na ktorý sa cukor naleje do vody a varí sa po varení 10-15 minút. Sirup by mal byť dosť hustý a hladký.
Jablká sú olúpané a jadro, nakrájané na malé kúsky alebo tenké plátky. Irgu sa umyje z trosiek, bobule sa opatrne odstránia zo stopky.
Bobule Irgi sa nalejú do vriaceho sirupu, zmiešajú sa a privedú do varu. Keď hmota vrie asi 5-7 minút, pridajú sa k nej jablká. Ešte raz privedieme džem do varu a ihneď znížime oheň na minimum a ďalej varíme do zhustnutia.
Nakoniec sa do džemu pridá citrónová šťava alebo kyselina citrónová. Toto je voliteľné, ale džem získa citrusovú nôtu a oveľa lepšie sa uchováva.

Hotový džem z jabĺk a jabĺk sa naleje do sterilizovaných pohárov a utesní sa viečkami.

Je dôležité, aby bol džem dostatočne hustý, aby sa počas zimného skladovania neskazil.

Džem Irgi s jablkami sa môže variť v dvoch fázach, pričom po prvom varení vydrží hmotu asi 3 hodiny. Potom sa varí ďalších 30 minút a džem je pripravený na zaviečkovanie. V tomto prípade je obrobok veľmi hustý a má jednotnú chuť.

Toto technické zariadenie sa pevne etablovalo v modernej kuchyni. S pomocou multivarkára sa pripravuje nielen prvý a druhý chod: zimný dezert vo forme džemu varený s jeho pomocou sa ukáže ako nezvyčajne chutný a zdravý.

Jednoduchý recept vyžaduje minimum prísad:

1 kg predpraných bobúľ;
½ šálky vody (použite nádobu dodanú s multivarkou);
1 kg kryštálového cukru.

Ak dodržíte nasledujúci postup varenia, môžete získať zdravú pochúťku s vynikajúcou chuťou:

Vopred pripravený irgu musí byť rozdrvený. Táto úloha sa dá ľahko zvládnuť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Výsledná kaša sa umiestni do kovovej nádoby multivarky.
Pridajte zvyšok prísad do bobuľovej hmoty a dôkladne premiešajte obrobok.
Džem by mal byť pripravený v režime "Kaša" asi 60 minút.

Po uvarení sa výrobok môže položiť do pripravených nádob a zrolovať na zimu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok