Irgi džem na zimu (7 jednoduchých receptov). Irgi džem - príprava džemu z medových zázračných jabĺk na zimu

Sladká a zdravá irga je obľúbená a milovaná. Jeho vysoká produktivita prispieva k realizácii širokej škály zberu. Dnes vám ukážeme niekoľko najzaujímavejších receptov.

Ako zbierať irgu?

Bobule, ktoré tvoria krásny strapec, nedozrievajú súčasne, a tak sa zbiera irgu v niekoľkých krokoch. V suchom a horúcom lete bobule dozrievajú rýchlejšie, takže zber môže byť obmedzený na niekoľko „prístupov“. Daždivé leto zahŕňa 3-4 "prístupy". Odstraňujú z kríka tie trsy, na ktorých väčšina plodov dosiahla štádium zrelosti (z zrelých bobúľ pri lisovaní vyteká sladká šťava). Irgu sa dáva do malých košíkov s kapacitou 2-5 kg. Zrelé bobule sa môžu skladovať nie dlhšie ako 3 dni. Pri dlhšom skladovaní je irga ponechaná v miestnosti s teplotou 0-2ºC.

Mrazená čerešňa

Po rozmrazení nestráca svoj tvar a stáva sa ešte sladším ako čerstvým. Pretože chuť tohto bobule nevyžaduje žiadne prísady, odporúča sa zmraziť irgu bez sirupu a cukru. Pred zmrazením sa bobule umyjú, triedia a sušia na plátne. Potom je hra rozložená v jednej vrstve na plech alebo na kartónový podnos, zmraziť, vložiť do vrecúšok a opatrne ich zaviazať.

Sušené ostružiny

Irgu sa suší v teplom a dobre vetranom priestore, rozložený na mriežke. Bobule môžete sušiť aj v rúre alebo v sušičke pri teplote nepresahujúcou 60ºC. Počas procesu sušenia sa bobule pravidelne miešajú.

Irgi džem

Metóda číslo 1

Cukor - 1 kg
Voda - 250 ml
Kyselina citrónová - 3 g
Irga - 1 kg

Sirup sa vyrába z vody a cukru. Pripravené bobule sa do nej spustia a privedú do varu. Takže opakujte 2-3 krát s intervalom 10-12 hodín alebo uvarte džem v jednom kroku. Pred koncom varenia pridáme kyselina citrónová. Hotový výrobok sa rozloží do pohárov a uzavrie sa polyetylénovými viečkami.

Metóda číslo 2

Irga je veľmi sladké bobule, preto sa odporúča variť džem s menším množstvom cukru, ako je uvedené v prvom recepte.

Cukor - 300-400 g
Voda - 200 ml
Kyselina citrónová - 2 g
Irga - 1 kg

Pripravené bobule blanšírujeme vo vriacej vode presne 2 minúty, necháme odkvapkať a nalejeme do vriaceho sirupu. Na miernom ohni priveďte džem do varu a odstavte na 12 hodín. Pred koncom varenia pridáme kyselina citrónová. Produkt sa umiestni do pohárov a uzatvorí sa.

Džem od irgi

Cukor - 500 g
Kyselina citrónová - 3 g
Irga - 1 kg

pripravené bobule pomiesime, posypeme cukrom a nechajte niekoľko hodín odležať. Potom sa džem varí na miernom ohni za občasného miešania, kým sa úplne neuvarí. Na konci pridajte kyselina citrónová. Hotový džem sa naleje do pohárov a zazátkuje.

Marmeláda z irgi

Cukor - 0,5 kg
Irgi pyré - 1 kg
Voda - 200 ml
Želatína - 1 vrecúško

Zrelé a dôkladne umyté bobule blanšírujeme vo vriacej vode (2-3 minúty), pretrieme cez sitko, pridáme cukor a vodu so želatínou zriedenou v nej. Všetko sa mieša a varí štvrť hodiny od okamihu varu. Hotový výrobok sa naleje do pohárov a uzatvorí sa.

Pastila z ostružiny

Cukor - 300 g
Irgi pyré - 1 kg

Irga sa blanšíruje 2 minúty, pretrie sa cez sito, pridá sa cukor (podľa potreby sa hodí aj kyselina citrónová) a položí sa na 1 cm vrstvu na papier namazaný rastlinným olejom. Sušte na miernom ohni s otvorenými dvierkami rúry, kým sa neprestanú lepiť. Na uskladnenie je marshmallow zložený do tuby a zabalený do látky.

Irgi kompót

Cukor - 450 g
Voda - 1 l
Irga - 1 kg
Kyselina citrónová - 3 g

Pripravené bobule sa blanšírujú 2 minúty a rozložia sa do pohárov až polovičný objem, zalejeme vriacim sirupom, prikryjeme viečkami a pasterizujeme (0,5 a 1 l - 10, resp. 15 minút). Nádoby sa uzavrú a nechajú sa vychladnúť pri teplote miestnosti.

Šťava z irgi

Cukor - 300-400 g
Irga - 1 kg
Čierne alebo červené ríbezle - 500 g

Pred získaním šťavy sa irgu uchováva 7 dní v chladnej miestnosti, rozptyl na filme (to zvyšuje šťavnatosť bobúľ a zvyšuje chuť). Po tom, bobule blanšírujeme, pomelieme a vytlačíme z nich šťavu(cez niekoľko vrstiev gázy). Šťava sa dá vyrobiť aj pomocou odšťavovača. Do výslednej kvapaliny sa pridá cukor, zahrieva sa na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia, naleje sa do pohárov, zvinie sa a uskladní sa v tmavej a chladnej miestnosti.

Irgi pyré

Zrelé irgu sa premyje, 1-2 minúty blanšíruje a nechá sa odkvapkať. Bobule sa tretia cez sito alebo sa skrútia pomocou mlynčeka na mäso. Do pyré sa pridá cukor (1: 1), premieša sa, nechá sa 6 hodín, umiestni sa na chladné miesto. Po uplynutí tejto doby sa výrobok umiestni do sterilizovaných pohárov, prikryje sa pergamenovým papierom a odošle sa na uskladnenie na chladnom a tmavom mieste.

Sirup z ostružiny

Cukor - 0,5 kg
Irgi šťava - 1 l

Do šťavy získanej z ostružiny sa pridáva cukor, varí sa na miernom ohni aspoň 15 minút, naleje sa do sterilizovaných fliaš, zazátkuje sa a uchováva sa na chladnom mieste.

Víno z irgi

Cukor - 1 kg
Voda - 2 l
Irgi šťava - 1 l

Najprv uvarte sirup, postupne pridajte cukor. Po 15 minútach varenia sirupu zmiešané s irgi šťavou nalial do fľaše. Hrdlo je uzavreté zátkou s vodným uzáverom. Keď sa mladé víno rozjasní, preleje sa do ďalšej fľaše, tesne uzavrie a nechá sa 3 mesiace. Po uplynutí tejto doby sa víno plní do fliaš, korkuje a skladuje. v naklonenej polohe(krky by mali smerovať nadol).

Irgi tinktúra

Fľaša sa naplní bobuľami do 3/4 objemu, zaleje sa vodkou a nechá sa dva dni vylúhovať v tmavej miestnosti. Potom sa bobule scedia a vyhodia. Do fľaše sa opäť pridá čerstvá irga (plniaca polovicu objemu), naleje sa filtrovanou vodkou a nechá sa ďalšie dva dni. Tinktura sa filtruje, fľaškuje, korkuje a umiestni na tmavé a chladné miesto.

Irga vám umožňuje vytvárať skutočne lahodné prípravky. Určite nimi potešte svoju rodinu.

Jablká a čerešne, ríbezle a maliny. Tieto plodiny sú už dlho pestované človekom a zaslúžene obľúbené. V poslednom čase však rastie záujem o vzácne plodiny a „divoké rastliny“.

Rakytník, kalina, horský popol, zimolez sa pevne usadili na záhradných pozemkoch. Nemôže to byť inak, pretože sú chutné a majú veľa užitočných vlastností. Navyše, „divochy“ sa ľahko prispôsobujú nepriaznivým podmienkam a prežívajú tam, kde môžu tradičné ovocné odrody uhynúť.

Bobule sú zozbierané, zostáva vyriešiť

Medzi tieto kultúry patrí irga. V záhradách Ruska však zaujíma skromné miesto, hoci je to nevyčerpateľný zdroj biologicky aktívnych látok potrebných pre človeka. Medzi výhody patrí jeho zimná odolnosť, stabilita a nenáročnosť.

Užitočné vlastnosti irgi

Plody Irgi sú zaujímavé vysokým obsahom cukrov (až 12 %) a nízkym obsahom organických kyselín (okolo 1 %). V bobuliach sú vitamíny: C (do 45 mg %), P (1000 mg %), B2 (60 – 150 mg %), provitamín A (0,2 – 1 mg %), vitamín B6 (0,05 mg %), ako ďalej pektínové látky (0,5–3,7 %), P-aktívne zlúčeniny, ktoré odstraňujú ióny ťažkých kovov z tela, betaín (300–980 mg %).

Sladké bobule shadberry sa môžu jesť čerstvé a zozbierané na zimu. Džem, želé, marshmallow, džem, pyré, želé, plnka do koláčov - to všetko sa dá vyrobiť z čerešne. Polotovary sú rôsolovité, keďže plody obsahujú želírujúce látky.

Bobule sú tiež sušené, mrazené, sušené. A keďže sú to prírodné farbivá a hodia sa k ostatnému ovociu, pridávajú sa do kompótov a džemov, zlepšujú farbu a obohacujú chuť.

A napokon, nádherné víno rubínovej farby sa vyrába z čerešne už niekoľko storočí.

Jam

Nikto sa nepustil do počítania existujúcich receptov na džem. Asi veľa. Na prípravu džemu na zimu z shadberry môžete použiť akýkoľvek recept. Varia ho s celými bobuľami alebo melú, pripravujú monodžem len z ostružiny alebo mixu viacerých rôznych druhov ovocia. Pomery cukru a ovocia sú rôzne. Džem sa vyrába s vodou alebo bez vody.

Existujú klasické pomery ingrediencií a nezvyčajné kombinácie. Všetko závisí od dostupných produktov a vkusu umelca.

Za „klasiku žánru“ v umení varenia džemu sa považuje pomer 1:1, teda jeden hmotnostný diel cukru a jeden diel ovocia. Tento podiel sa používa pre akékoľvek bobule a ovocie. Irgu sa tiež varí podľa tohto receptu. Ale každé ovocie má svoje vlastné charakteristiky.

Pre irgi je to vysoký obsah cukru a malé percento kyseliny. Preto pri príprave džemu z neho môžete pokojne znížiť množstvo cukru na polovicu. Existujú recepty, kde sa na kilogram irgi prijme len dvesto gramov cukru.

Do irgy sa často pridáva kyselina citrónová alebo kyslé bobule, pretože samotná má sviežu chuť. Ale prvé veci.

Prípravná fáza

Na džem sa vyberajú zrelé alebo zelenkasté ovocie.

Bobule Irgi pripravené na varenie

Bobule sa triedia, likvidujú odpadky, pokrčené a suché plody poškodené škodcami a chorobami.

Odstráňte stonky.

Opláchnite v cedníku a nechajte odkvapkať.

Ak sú bobule príliš tvrdé, blanšírujeme ich asi tri minúty vo vriacej vode.

Recepty na džem Irg

Možnosť číslo 1

plody irgi - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 1 pohár.

V prípade potreby sa pridá kyselina citrónová.

Toto je klasický pomer ingrediencií pri varení džemu.

umyté sušené plody irgi sa umiestnia do vriaceho sirupu a varia sa 5 minút;
odložte a nechajte vychladnúť;
po vychladnutí opäť povarte päť minút a opäť odstavte;
po tretíkrát sa džem zapáli, uvarí a naleje do sterilizovaných pohárov.

Možnosť číslo 2

Produkty:

plody irgi - 1 kg;
cukor - 400 - 500 g;
voda - od 1 do 2 pohárov;
kyselina citrónová - 1-2 g.

plody sa očistia od zvyškov, umyjú sa, rozptýlia sa na uterák alebo mäkkú obrúsku (môže byť papier), nechajú sa odtiecť a vysušiť;
príprava sirupu;
irgu sa naleje s vriacim sirupom;
varíme pri miernom vare, miešame, kým nezmäkne.

Stupeň pripravenosti džemu sa určí kvapnutím kvapky sirupu na studený povrch. Ak sa kvapka neroztečie, je čas džem scediť.

Možnosť číslo 3. S čiernymi ríbezľami

Produkty:

plody irgi - 2 kilogramy;
čierne ríbezle - 1 kg;
cukor - 2 kg;
voda - od 2 do 3 pohárov.

Príprava džemu:

Bobule Irgi sa nalejú do vriacej vody a blanšírujú sa asi tri minúty;
usporiadané na odtok vody;
naliate spolu s ríbezľami do vareného sirupu;
priviesť do varu;
odstráňte z tepla a nechajte variť 8-10 hodín;
potom varte, kým nebude pripravený.

Možnosť číslo 4. Ďalší recept s ríbezľami - želé džem

plody irgi - 2 šálky;
bobule ríbezlí (biele alebo červené) - 2 šálky;
cukor - 600 gramov.

Popis prípravy:

bobule sa umyjú, nakrájajú, zahrievajú sa 10 minút.
vytlačiť šťavu.
šťava z irgi a ríbezlí sa zmieša, pridá sa cukor, povarí sa.
naliať do sterilných pohárov a zrolovať.

Možnosť číslo 5. Možnosť Multicooker

irga - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 0,5 šálky z multivarky.

Proces varenia:

Bobule Irgi sa umyjú.
brúsiť na mlynčeku na mäso alebo brúsiť mixérom;
vložte do misky multivarkára;
dať vodu a cukor;
miešať;
varíme v režime "kaša" jednu hodinu.
po uvarení sa naleje do pohárov a zvinie sa s viečkami.

Možnosť číslo 6. Irgovo-jablko

plody irgi - 1 kg;
jablká - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 1 pohár.
pridajte kyselinu citrónovú.

varenie:

jablká sú olúpané a jadrá, nakrájané na plátky alebo plátky;
Irgu sa vytriedi, umyje, vysuší;
sirup sa vyrába z cukru a vody;
najskôr sa bobule irgi nalejú do vriaceho sirupu;
nechajte ich variť 5-7 minút, pridajte jablká;
ďalej musí byť džem uvarený a varený na miernom ohni do mäkka;
na samom konci pridajte kyselinu citrónovú.

Možnosť číslo 7. Čerešňovo-brezový džem

V tomto recepte je mernou jednotkou pohár.

plody irgi a čerešne - každý po 5 lyžiciach;
cukor - 10 lyžíc;
voda - 2 lyžice.

Popis procesu varenia:

bobule sa triedia, z čerešní sa neodstraňujú kôstky.
variť sirup.
vsypeme do nej čerešne a pomaly varíme pätnásť minút.
potom vložia irgu a všetko spolu varia ďalších pätnásť minút.
počas procesu varenia odstráňte penu.
pred scedením džemu pridáme 5 g kyseliny citrónovej.
džem sa naleje do pohárov a uzavrie sa.

A teraz do zimy v pivnici

Možnosť číslo 8. Irga plus citrón

plody irgi - 2 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
voda - 1 sklo;
citrón - 1 ks.

Bobule Irgi sa navrstvia cukrom a nechajú sa tri hodiny;

Citróny sa umyjú, nakrájajú, odstránia sa semená, rozomelú sa.

Irgu s cukrom sa zapáli, pridá sa voda, vloží sa citrón a varí sa pri miernom vare asi hodinu.

Hotový džem sa naleje do pohárov a uzavrie sa.

Ukazuje sa, že nielen gazdinky v kuchyni experimentujú s receptami na zaváranie. Vedci ich VNIIS. I.V. Michurin niekoľko rokov experimentoval s prípravou a analýzou miešaného džemu. Medovka a džem z čerešní je uznávaný ako najlepší. Ale keďže tieto bobule dozrievajú v rôznych časoch, do čerstvej irgy sa pridal mrazený zimolez.

Recept na vedecky schválený džem:

zimolez - 1 kilogram;
plody irgi - 1 kg;
cukor - 2 kg.

Cukor sa naleje na zmes bobúľ tak, aby ich úplne zakryl a odložil na 4-6 hodín. Priveďte do varu a dbajte na to, aby sa bobule nerozvarili. Vložte džem do čistej misy a zatvorte.

Produkt sa ukáže ako želé, pretože irga má želírujúce vlastnosti.

Tento džem získal skóre 4,9 bodu z piatich možných. Komisia rozhodla, že chuť tejto zmesi je najharmonickejšia. Každá nádoba je zároveň zásobárňou užitočnosti.

Zdroj: https://MirOgorodov.ru/varene-iz-irgi.html

Irga obsahuje veľké množstvo vitamínov A a C a ďalších užitočných látok. Upokojuje, pomáha znižovať tlak, slúži ako prevencia prechladnutia a rakoviny a má antiseptické vlastnosti.

Zároveň je irga veľmi sladká, s miernou kyslosťou a jemne kyslou dochuťou. Z tohto dôvodu džem z shadberry na zimu pripravuje veľa žien v domácnosti, ktoré sa starajú o svoje zdravie a zdravie svojich blízkych.

Veď túto zdravú pochúťku majú radi dospelí aj deti.

Funkcie varenia

Irgi džem sa ukáže byť obzvlášť chutný, ak poznáte zložitosť jeho prípravy doma.

Kôra irgi je pomerne hustá, preto sa pred varením džemu na pár minút blanšíruje a ponorí do cedníka do vriacej vody. Ak však recept zahŕňa dlhé varenie, tento krok možno preskočiť.
Irgi obsahuje veľa cukrov, takže na výrobu džemu je potrebné málo cukru. Zvyčajne sa na 1 kg bobúľ neberie viac ako 1 šálka kryštálového cukru. V opačnom prípade sa džem môže zničiť.
V irge je veľa organických kyselín, ktoré môžu reagovať s kovom, takže ju môžete variť iba v smaltovaných nádobách alebo v nádobách z nehrdzavejúcej ocele, miešať drevenou alebo nerezovou lyžicou.
Na varenie irgi sa používa umývadlo, misa alebo iná nádoba s veľkou odparovacou plochou, inak sa džem ukáže ako veľmi tekutý.
Pred rozložením hotového džemu do pohárov sa môže ochladiť. V tomto prípade budú bobule rovnomerne rozložené po celej ploche. V opačnom prípade bude sirup pri chladení na dne a bobule budú v hornej časti nádoby. Je však lepšie skladovať džem, naliate do pohárov horúci.
Ukazuje sa, že džem Irgi je chutný bez akýchkoľvek prísad, veľa ľudí doň však pri varení pridáva kyselinu citrónovú, ktorá nielen dodáva kyslosť, ale tiež zvyšuje konzerváciu džemu, pretože citrón je konzervačná látka.
Čerstvá irga sa rýchlo kazí, preto sa z nej musia pripraviť na zimu v ten istý deň, keď sa zbierala, alebo v extrémnych prípadoch až v nasledujúci deň.

Môžete sa pokúsiť uvariť džem z shadberry s malinami alebo inými bobuľami a ovocím. V tomto prípade to bude ešte chutnejšie a zdravšie.

Jednoduchý recept na jahodový džem

Zloženie (na 1 liter):

irga - 1 kg;
cukor - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

Roztrieďte irgu, nechajte len zrelé, odstráňte pokazené bobule, vetvičky a listy.
Opláchnite bobule v teplej tečúcej vode.
Prevarte vodu a ponorte do nej irgu na 2 minúty. Bobule vyberte z vody štrbinovou lyžicou, nechajte uschnúť. Aby nebolo potrebné zbierať bobule štrbinovou lyžicou, môžu sa pred spustením do vriacej vody vložiť do cedníka - v tomto prípade v nej zostanú.
Sušenú irgu preložíme do misy a posypeme cukrom. Nechajte asi hodinu alebo dve, kým šúd nedá šťavu a nie je ponorený do sirupu.
Položte panvu na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút pri vysokej teplote, pričom odstráňte výslednú penu.
Nechajte irgu niekoľko hodín namočené v sirupe. Potom opäť zohrejte do varu a varte ďalších 5 minút.
Postup zopakujte ešte raz.
Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov, bez chladenia, zrolujte so sterilizovanými viečkami.
Keď džem vychladne, môže sa preskladať na zimu do špajze. Pred ochladením je lepšie položiť poháre s ním na viečka, aby ste sa uistili, že zákrut je tesný: nie tesne uzavreté poháre vytečú.

Napriek ľahkej príprave a malému počtu použitých komponentov je džem chutný a zdravý, stojí za to celú zimu pri izbovej teplote.

Hustý džem z ostružiny

Zloženie (na 1,5 l):

irga - 1,5 kg;
cukor - 0,4 kg;
voda - 0,2 l.

Spôsob varenia:

Premyté irgu nalejte vodou a dajte na mierny oheň. Po uvarení na pol hodinu odznačíme a za stáleho miešania irgu uvaríme, aby neprihorela.
Pridajte cukor, premiešajte a pokračujte vo varení rovnakého množstva za stáleho miešania a odstraňovania vzniknutej peny. Ak chcete získať hustejší džem, môžete variť dlhšie (45–60 minút).
Počkajte, kým džem nevychladne, rozdrvte ho mixérom a vložte do sterilizovaných pohárov. Pevne ich uzavrite a odložte na chladné miesto.

Podľa tohto receptu je džem z čerešní hustý, pripomína džem, je dobré ho natrieť na sendviče. Je pravda, že je bezpečnejšie ho skladovať na chladnom mieste. Ak chcete džem uchovať pri izbovej teplote, pred zaváraním 10-20 minút pasterizujte zaváraninové poháre vo vodnom kúpeli v závislosti od ich objemu.

Irgi džem s kyselinou citrónovou (klasický recept)

Zloženie (na 1–1,25 l):

irga - 1 kg;
cukor - 0,25 kg;
voda - 0,25 l,
kyselina citrónová - 1 g.

Spôsob varenia:

Z vody a cukru pripravte hustý sirup.
Pripravené irgu ponorte do horúceho sirupu a varte 7 minút.
Nádobu s džemom nechajte 8-12 hodín.
Položte misku s džemom na oheň a varte, kým sa neuvarí, to znamená, kým nebude hustý, ako chcete, ale aspoň 5 minút po uvarení.
Pridajte kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu (10 ml), premiešajte a umiestnite do malých sterilizovaných pohárov.
Poháre s kovovými viečkami čo najpevnejšie priskrutkujte a nechajte vychladnúť hore dnom.
Po vychladnutí odložíme na zimu do špajze.

Džem pripravený podľa tohto receptu sa dobre uchováva a ukáže sa ako veľmi chutný. Ak ho nevaríte príliš dlho, zostane užitočný. Zároveň sa proces prípravy lahôdok nedá nazvať zložitým, takže veľa žien v domácnosti si vyberá tento konkrétny recept.

Irgi džem s malinami

Zloženie (na 1,5–1,75 l):

irga - 0,5 kg;
maliny - 0,5 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Opláchnite irgu, ponorte ju na 2 minúty do horúcej vody, vyberte a osušte.
Maliny roztriediť a umyť.
Zmiešajte bobule, posypte cukrom a nechajte cez noc (6-12 hodín).
Nádobu s bobuľovou hmotou položte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút pri vysokej teplote, pričom odstráňte výslednú penu.
Džem nalejte do pohárov, pevne ich uzavrite. Pred vykonaním tohto postupu nezabudnite sterilizovať viečka a poháre.
Po vychladnutí džem vložíme do chladničky.

Tento džem je veľmi dobrý pri prechladnutí, no skladovať ho možno len na chladnom mieste.

Irgi džem je chutná a zdravá pochúťka, ktorú nie je náročné pripraviť na zimu. Zvlášť dobré je jesť ho večer, pretože pôsobí upokojujúco a dobre sa vám pospí.

Zdroj: http://OnWomen.ru/varenje-iz-irgi.html

Irgi džem: recepty na varenie

Pod nezvyčajným názvom sa skrýva veľmi užitočná rastlina, ktorej plody vyzerajú ako malé červené jabĺčka, ktorých priemer je menší ako 10 mm. Sladké bobule budú vynikajúcim základom pre obľúbený zimný dezert - džem. Existuje veľa receptov na túto pochúťku, ale medzi nimi sú aj tie, ktoré obľubujú najmä ženy v domácnosti. Ako teda vyrobiť džem z irgi?

Päťminútový recept

Rýchle recepty sú vždy obľúbené: v dnešnom svete je mimoriadne dôležité šetriť čas a energiu. Príprava päťminútového džemu je mimoriadne jednoduchá. Najprv musíte získať nasledujúce komponenty:

1 kg kryštálového cukru;
1 kg bobúľ zbavených zvyškov;
3 g kyseliny citrónovej.

Na prípravu dobrôt nebude potrebné veľa úsilia:

Bobule umyté pod kohútikom sa hodia späť do cedníka.
Kým z irgi odteká prebytočná tekutina, pripravte sirup na nalievanie: na 250 ml sa odoberie kilogram cukru. Nádoba s týmito prísadami sa umiestni na sporák a privedie sa do varu.
Ihneď po objavení sa prvých bublín sa pridávajú ovocie.
Celý proces varenia nezaberie viac ako 15 minút. Na samom konci varenia sa do misky pridá kyselina citrónová.

Výsledná ovocná hmota sa musí ochladiť a potom zvinúť pomocou kovových viečok.

Džem bez varenia

Chutnú pochúťku uvaríte aj bez tepelnej úpravy. V tomto džeme sa zachovajú všetky prirodzené výhody bobúľ a granulovaný cukor použitý v receptúre dodá pokrmu mimoriadnu sladkosť.

Ak chcete pripraviť džem, vezmite si:

1 kg ovocia;
2 gr. kyselina citrónová;
1 kg cukru.

Varenie nezaberie veľa času, pretože v tomto prípade nebudete musieť stáť pri sporáku:

Irga sa umyje a preberie.
Sušené ovocie sa ponorí do mlynčeka na mäso a rozdrví. Ak chcete, môžete použiť mixér.
Výsledná hmota sa dôkladne premieša s cukrom.
Pridá sa kyselina citrónová. Táto zložka je potrebná na pridanie kyslosti do príliš sladkého dezertu.
Sladká zmes sa prenesie do pohárov, ktorých hrdlo je utiahnuté polyetylénom.

Všetky vitamíny obsiahnuté v čerstvom produkte sú pri takomto šetrnom spracovaní zachované v plnom rozsahu. Bude obzvlášť užitočné použiť džem pre ľudí s chorobami zrakového systému: vitamín A obsiahnutý v irge pomáha obnoviť a udržiavať zrak.

Džem z čerešní a čiernych ríbezlí

Ak chcete diverzifikovať chuť džemu z čerešní a naplniť ho novými užitočnými vlastnosťami, pomôže vám prísada vo forme čiernych ríbezlí. Bobule bohaté na vitamín C budú skvelým doplnkom tejto pochúťky.

Recept zahŕňa použitie iba troch komponentov:

bobule irgi - 1 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
čierne ríbezle - 0,5 kg.

Pripravte si zimný dezert podľa nasledujúcich pokynov:

Všetko ovocie sa musí triediť a umyť.
Vložte rastlinné suroviny do pripravenej nádoby a nalejte 750 gramov kryštálového cukru.
Cukorovo-bobulovú hmotu nechajte lúhovať 8 hodín.
Po vytvorení šťavy položíme nádobu na sporák a zapálime oheň. Je potrebné variť pochúťku na malom plameni.
Počkáme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte zvyšné množstvo kryštálového cukru a hmotu dôkladne premiešajte.
Panvicu odstavte a obsah nechajte 30 minút vychladnúť.
Nádobu vrátime na sporák a opäť zapálime oheň.
Varte asi 5 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu.
Horúci výrobok položíme do sklenenej nádoby a zabalíme. Udržujte v tomto stave až do úplného vychladnutia.
Prikryjeme viečkami a zrolujeme.

Takýto džem je obzvlášť užitočný počas tehotenstva: je schopný poskytnúť oslabenému ženskému telu všetky potrebné látky. Je však potrebné pamätať na to: nikto nevylúčil výskyt alergickej reakcie, preto by sa pri prvom príznaku ochorenia alebo vyrážky malo používanie okamžite zastaviť.

Irga s citrónom na zimu

Irgi džem na zimu je možné pripraviť s pridaním rôznych druhov ovocia. Vhodným produktom je citrón, ktorý sladkej pochúťke dodá príjemnú kyslosť a naplní dezert citrusovou vôňou.

Malý zoznam ingrediencií pridáva na popularite tohto receptu:

1 kg zrelých plodov s fialovo-modrým odtieňom ovocia irgi;
0,5 citróna;
800 gramov cukru;
Asi 200 ml vody.

Recept krok za krokom vyzerá veľmi jednoducho:

Opláchnite bobule dôkladne očistené od nečistôt a dajte ich na dosah.
Pripravte sirup: zmiešajte vodu a granulovaný cukor a výslednú tekutinu vložte do ohňa. Na zahustenie požadovaného stupňa sa tekutina varí asi 7 minút. Počas tohto procesu je dôležité neustále odstraňovať penu.
Do nádoby pripravenej na džem naložíme irgu a zalejeme horúcim cukrovým sirupom.
Nádobu s džemom postavte na oheň a varte na miernom výkone asi 10 minút.
Odstráňte semienka z citróna nakrájaného na polovice a jednu časť prejdite cez mlynček na mäso. Nie je potrebné odstraňovať kožu!
Do vriaceho džemu pridáme rozdrvenú dužinu a kôru z kyslého ovocia.
Po 5 minútach odstráňte hmotu zo sporáka.

Užitočné vlastnosti džemu sú zrejmé: citrón nasýti zimný dezert vitamínom C, ktorý má priaznivý vplyv na telo človeka, ktorý konzumuje takúto pochúťku: prechladnutie, vďaka dobrej imunite, nie je pre milovníkov tohto džemu hrozné aj v chladnom období.

Džem v pomalom hrnci

Toto technické zariadenie sa pevne etablovalo v modernej kuchyni. S pomocou multivarkára sa pripravuje nielen prvý a druhý chod: zimný dezert vo forme džemu varený s jeho pomocou sa ukáže ako nezvyčajne chutný a zdravý.

Jednoduchý recept vyžaduje minimum prísad:

1 kg predpraných bobúľ;
½ šálky vody (použite nádobu dodanú s multivarkou);
1 kg kryštálového cukru.

Ak dodržíte nasledujúci postup varenia, môžete získať zdravú pochúťku s vynikajúcou chuťou:

Vopred pripravený irgu musí byť rozdrvený. Táto úloha sa dá ľahko zvládnuť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Výsledná kaša sa umiestni do kovovej nádoby multivarky.
Pridajte zvyšok prísad do bobuľovej hmoty a dôkladne premiešajte obrobok.
Džem by mal byť pripravený v režime "Kaša" asi 60 minút.

Po uvarení sa výrobok môže položiť do pripravených nádob a zrolovať na zimu.

Zdroj: http://yagodydom.ru/yagody/irga/varene-iz-irgi.html

Irga alebo škorica je úžasne chutné a zdravé bobule modrej alebo dokonca fialovej farby s modrastým kvetom, s veľkým počtom semien. Je zaujímavé, že hoci to všetci nazývajú bobule, v skutočnosti je jeho plodom malé podlhovasté jablko s priemerom do 1 cm.

Vedecký názov Amelanchier naznačuje jeho medovú chuť, čo je pravda - bobule sú v skutočnosti sladké, vôbec nie sú kyslé. Napriek tomu len jednu desatinu zloženia tvorí cukor. Bobule majú veľa kyseliny askorbovej (t.j. vitamínu C) a karoténu. Sú to silné antioxidanty.

Antioxidanty posilňujú imunitu a pomáhajú bojovať proti depresii. Taktiež sa tieto látky odporúčajú na prevenciu Alzheimerovej choroby a iných ochorení nervového systému.

Množstvo vitamínu P v tomto bobule pomáha posilňovať steny ciev a zlepšovať ich elasticitu, a preto sa prípravky z jeho plodov môžu použiť na prevenciu infarktu a budú prospešné pre starších ľudí.

Ako každé bobule, aj irga by sa mala konzumovať s mierou. Treba pamätať na to, že upokojuje, a to je skvelé pred spaním, ale sedatívny účinok môže prekážať vodičovi za volantom. Na zníženie tlaku sa odporúčajú blanky Irgi, takže pacienti s hypotenziou musia byť opatrní.

Všetky jedlá s prídavkom irgi sú veľmi voňavé a majú originálnu chuť. Pripravujú sa z neho kompóty, ovocné nápoje, džem. Irga je však pomerne husté bobule, takže pred kulinárskymi experimentmi by sa jej plody mali blanšírovať (naliať vriacou vodou na 1-2 minúty), aj keď to nie je uvedené v recepte. Tu sú najzaujímavejšie recepty na džem.

Irgi džem "Pre pokojný spánok"

Tento džem má nezvyčajne sladkú a mierne kyslú chuť.

Je známe, že irga pomáha bojovať proti stresu a upokojuje, takže večerný čaj s takouto pochúťkou vás dokonale naladí na pokojný spánok a hostia budú prekvapení a budú sa čudovať, z ktorej bobule ste urobili dezert. Tento prípravok, podobne ako kompót z ostružiny, nepodlieha dlhodobému tepelnému spracovaniu, takže bobule si zachovávajú takmer všetky svoje liečivé vlastnosti.

Ingrediencie:

Irga - 1 kg.
Cukor - 200 gr.
Voda - 250 ml.
Kyselina citrónová - 1 g.

Roztrieďte irgu, oddeľte všetky stonky a listy.
Dôkladne opláchnite pomocou sitka alebo cedníka a osušte.
Začnite vyrábať cukrový sirup:
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, premiešajte, dajte na malý oheň tak, aby hrniec zohrial z jednej strany, na druhej strane sa objaví pena, musí sa odstrániť.
Keď pena zmizne, dáme na veľký oheň a odparíme vodu na požadovanú hustotu (ak chceme hustejší džem, tak sirup by mal byť hustejší).
Nalejte sirup na bobule, priveďte do varu a potom varte na miernom ohni ďalších 6-8 minút.
Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte cez noc, aby džem vychladol a vylúhoval.
Džem uvarte podľa svojej chuti (ak je cieľom zachovať čo najviac živín a nie vytvoriť lahodný dezert, varte menej).
Na samom konci pridajte kyselinu citrónovú alebo šťavu z polovice citróna.

Tento tanier s bobuľami vám pomôže prekonať pochmúrne zimné dni. Čierne ríbezle bohaté na vitamín C posilnia imunitný systém, irga upokojí uvoľnené nervy a biele ríbezle dodá kyslosť a vďaka veľkému množstvu pektínov pomôže džemu stuhnúť v želé.

Ingrediencie:

Čierne ríbezle - 0,5 kg.
Biele ríbezle - 0,5 kg.
Irga - 0,5 kg.
Cukor - 0,5 kg.

Bielu ríbezľu môžete nahradiť červenou. Podľa biologických vlastností sú tieto dve bobule prakticky totožné. Červené ríbezle sú však často kyslejšie ako biele, takže ak extra kyslosť nie je vaším plánom, je najlepšie pridať trochu viac cukru.

Proces varenia

Opatrne vytriedte bobule: odstráňte vetvičky, stopky, listy, drobné odpadky.
Umyte a vysušte sitom.
Zmiešame irgu a ríbezle, pridáme cukor.
Počkajte na chvíľu, keď bobule vylučujú šťavu a namočte cukor.
Pretrepte a dajte na sporák, na miernom ohni priveďte do varu a potom varte ďalších 5 minút.
Opäť pretrepte a odstavte na 15 - 20 minút, počkajte, kým trochu vychladne.
Priveďte do varu a potom varte ďalších 5 minút.
Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Irgi džem s malinami "Nebuď chorý"

V tomto džeme sa kyslá sladkastá vôňa a chuť irgi mieša s neporovnateľnou malinovou vôňou a kyslosťou. Maliny obsahujú veľké množstvo fytoncídov, preto sa považujú za prírodné antibiotikum. Lyžica tohto dezertu s čajom pomôže pacientovi zbaviť sa horúčky a vydať sa na cestu k uzdraveniu.

Ingrediencie:

Irga - 1 kg.
Maliny - 1 kg.
Cukor - 2 kg.
Môžete znížiť množstvo produktov v príslušnom pomere.

Triediť maliny; Ak potrebujete umyť, nechajte uschnúť.
Maliny zalejeme cukrom, prikryjeme a odstavíme na päť až šesť hodín alebo cez noc, aby bobule pustili šťavu.
Triediť, dôkladne opláchnuť a vysušiť irgu.
Nalejte irgu do malín.
Preložíme na sporák, privedieme do varu.
Odstráňte zo sporáka, odstavte na 2-3 hodiny.
Vráťte džem na sporák a varte 5 minút, odstráňte penu.
Nalejte polotovar do pohárov, zrolujte a vložte na chladné miesto.

Ďalším vynikajúcim prostriedkom, ktorý sa používa na prevenciu prechladnutia a nedostatku vitamínov, je šiškový džem.

Irgi džem s jablkami "Šťavnaté plátky"

V tomto dvojitom džeme sa k prospešným vlastnostiam irgi pridáva jablkový vitamínový komplex, všetky odrody jabĺk obsahujú vitamíny C a P, ktoré majú dobrý vplyv na metabolizmus, to platí najmä v zime, keď človek konzumuje veľa mäso a ryby a škodlivé produkty metabolizmu sa hromadia v tele. Okrem terapeutického účinku má tento prípravok neporovnateľnú chuť - bobuľovú sladkosť dopĺňa kyslosť šťavnatých plátkov jabĺk.

Ingrediencie:

Irga - 1 kg.
Jablká - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Voda - 1 šálka (250 ml).
Kyselina citrónová - 2-3 g. (voliteľné).

Sirup uvaríme: prevaríme vodu, pridáme cukor, varíme asi 10 minút, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Umyte jablká, ošúpte ich a jadro.
Jablká nakrájame na tenké plátky.
Roztrieďte irgu, oddeľte odpadky a stonky, potom opláchnite a osušte.
Irgu nalejte do vriaceho cukrového sirupu, premiešajte, priveďte do varu a varte ďalších 5-7 minút.
Pridáme jablká, opäť privedieme k varu a na miernom ohni varíme, kým džem nezhustne.
V záverečnej fáze môžete pridať kyselinu citrónovú, aby sa obrobok lepšie skladoval.
Usporiadajte v bankách a zrolujte.

Mnoho ľudí sa domnieva, že prírezy z čečiny sú príliš sladké, tento problém sa dá vyriešiť pridaním niečoho kyslého - napríklad egrešov. Okrem toho egreše obsahujú veľa vitamínov, majú choleretický a diuretický účinok.

Ingrediencie:

Irga - 500 gr.
Egreše - 500 gr.
Cukor - 200 gr.

Triediť bobule: oddeľte stonky od šediny a chvosty od egreše.
Opláchnite a vysušte.
Prejdite obe bobule s cukrom cez mlynček na mäso.
Vložte bobuľovú zmes do misky.
Nastavte režim „Hasenie“, pozorne sledujte - v okamihu varu premiešajte.
Ešte raz počkáme, kým voda zovrie, odstránime penu a premiešame.
Nalejte džem do pohárov a zrolujte.

Ide o veľmi voňavú a zdravú pochúťku. Liečivé vlastnosti irgi dopĺňa vitamínový a minerálny jahodový komplex. Napríklad jahody obsahujú jód, ktorý je potrebný pre fungovanie mozgu a nervového systému, čo je dôležité najmä pre starších ľudí. Tento dezert však neublíži ani mladým ľuďom, pretože jahody obsahujú zinok, ktorý zvyšuje libido.

Ingrediencie:

Bobule (irga, jahody) - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Kyselina citrónová - 2 g. alebo 1/3 citróna.

Oddelene triediť a umývať bobule.
Nalejte bobule a cukor do hrnca vo vrstvách.
Nechajte odstáť, počkajte, kým bobule vylúčia šťavu a namočte do cukru.
Jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste bobule nerozdrvili.
Nechajte cez noc odstáť.
Varíme na miernom ohni, kým voda nezovrie, varíme ešte 3-5 minút, počkáme, kým pochúťka nevychladne.
Všetky činnosti uvedené v odseku 6 vykonajte 3-4 krát.
Počas posledného varu môžete vmiešať kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu pre kyslosť a zachovanie farby.
Pochúťku nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tento polotovar je potrebný na zachovanie maximálneho množstva užitočných vlastností bobúľ. Pred varením môžu byť bobule blanšírované na mäkkosť, ale nie je to potrebné, pretože hlavným cieľom je liečivý účinok. Napríklad pre starších ľudí bude takýto prípravok veľkým prínosom, pretože vitamín A, ktorý obsahuje irga, zlepšuje videnie a zabraňuje vzniku šedého zákalu.

Ingrediencie:

Irga - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Kyselina citrónová - 2-3 g.

Roztrieďte bobule, umyte a osušte.
Bobule pomelte na mlynčeku na mäso.
Nalejte cukor, dôkladne premiešajte.
Nalejte 2 gr. kyselinu citrónovú (na pridanie kyslosti, lebo irgi má skôr sladkú chuť) a premiešame.
Nalejte do pohárov a uzavrite plastovými viečkami.

Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Irga sa hodí do džemu takmer so všetkými bobuľami a ovocím, ale dozrieva skôr ako všetci ostatní, takže sa dá zozbierať a zmraziť a potom použiť v kombinácii do džemu.

Trsy ostružiny postupne černejú, preto zber treba realizovať po častiach. Ak je leto daždivé, potom sa irgu musí zbierať 2-3 krát. Po stlačení vyteká šťava zo zrelých bobúľ.

Zrelé bobule sa uchovávajú mimo chladničky nie dlhšie ako 3-4 dni.

Na doplnenie vitamínových rezerv tela v zime mnohé ženy v domácnosti pripravujú cviklovú šťavu, ktorá, ak je správne pripravená, osloví nielen dospelých, ale aj deti.

Päťminútový recept

1 kg kryštálového cukru;
1 kg bobúľ zbavených zvyškov;
3 g kyseliny citrónovej.

Na prípravu dobrôt nebude potrebné veľa úsilia:

Bobule umyté pod kohútikom sa hodia späť do cedníka.
Kým z irgi odteká prebytočná tekutina, pripravte sirup na nalievanie: na 250 ml sa odoberie kilogram cukru. Nádoba s týmito prísadami sa umiestni na sporák a privedie sa do varu.
Ihneď po objavení sa prvých bublín sa pridávajú ovocie.
Celý proces varenia nezaberie viac ako 15 minút. Na samom konci varenia sa do misky pridá kyselina citrónová.

Výsledná ovocná hmota sa musí ochladiť a potom zvinúť pomocou kovových viečok.

Chutnú pochúťku uvaríte aj bez tepelnej úpravy. V tomto džeme sa zachovajú všetky prirodzené výhody bobúľ a granulovaný cukor použitý v receptúre dodá pokrmu mimoriadnu sladkosť.

Ak chcete pripraviť džem, vezmite si:

1 kg ovocia;
2 g kyseliny citrónovej;
1 kg cukru.

Varenie nezaberie veľa času, pretože v tomto prípade nebudete musieť stáť pri sporáku:

Irga sa umyje a preberie.
Sušené ovocie sa ponorí do mlynčeka na mäso a rozdrví. Ak chcete, môžete použiť mixér.
Výsledná hmota sa dôkladne premieša s cukrom.
Pridá sa kyselina citrónová. Táto zložka je potrebná na pridanie kyslosti do príliš sladkého dezertu.
Sladká zmes sa prenesie do pohárov, ktorých hrdlo je utiahnuté polyetylénom.

Džem z čerešní a čiernych ríbezlí

Recept zahŕňa použitie iba troch komponentov:

bobule irgi - 1 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
čierne ríbezle - 0,5 kg.

Pripravte si zimný dezert podľa nasledujúcich pokynov:

Všetko ovocie sa musí triediť a umyť.
Vložte rastlinné suroviny do pripravenej nádoby a nalejte 750 gramov kryštálového cukru.
Cukorovo-bobulovú hmotu nechajte lúhovať 8 hodín.
Po vytvorení šťavy položíme nádobu na sporák a zapálime oheň. Je potrebné variť pochúťku na malom plameni.
Počkáme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte zvyšné množstvo kryštálového cukru a hmotu dôkladne premiešajte.
Panvicu odstavte a obsah nechajte 30 minút vychladnúť.
Nádobu vrátime na sporák a opäť zapálime oheň.
Varte asi 5 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu.
Horúci výrobok položíme do sklenenej nádoby a zabalíme. Udržujte v tomto stave až do úplného vychladnutia.
Prikryjeme viečkami a zrolujeme.

Recepty s rôznym ovocím

Irgi džem na zimu je možné pripraviť s pridaním rôznych druhov ovocia.

Irga s citrónom na zimu

Vhodným produktom je citrón, ktorý sladkej pochúťke dodá príjemnú kyslosť a naplní dezert citrusovou vôňou.

Malý zoznam ingrediencií pridáva na popularite tohto receptu:

1 kg zrelých plodov s fialovo-modrým odtieňom ovocia irgi;
0,5 citróna;
800 gramov cukru;
asi 200 ml vody.

Recept krok za krokom vyzerá veľmi jednoducho:

Opláchnite bobule dôkladne očistené od nečistôt a dajte ich na dosah.
Pripravte sirup: zmiešajte vodu a granulovaný cukor a výslednú tekutinu vložte do ohňa. Na zahustenie požadovaného stupňa sa tekutina varí asi 7 minút. Počas tohto procesu je dôležité neustále odstraňovať penu.
Do nádoby pripravenej na džem naložíme irgu a zalejeme horúcim cukrovým sirupom.
Nádobu s džemom postavte na oheň a varte na miernom výkone asi 10 minút.
Odstráňte semienka z citróna nakrájaného na polovice a jednu časť prejdite cez mlynček na mäso. Nie je potrebné odstraňovať kožu!
Do vriaceho džemu pridáme rozdrvenú dužinu a kôru z kyslého ovocia.
Po 5 minútach odstráňte hmotu zo sporáka.

Z irgi s pomarančom

Na prípravu lahodného džemu s prídavkom pomaranča (berieme 2 kg bobúľ, 2 kusy pomaranča, 1 kg cukru a 1 pohár vody), musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

Oddeľte bobule od vetvičiek. Dobre opláchnite a potom vysušte.
Opláchnite pomaranče, osušte papierovými utierkami. Oddeľte oranžovú časť kôry bez odrezania bielej. Oddeľte pomarančovú dužinu od bielej časti a otočte v mlynčeku na mäso alebo nasekajte v mixéri
Kôru pomelieme, zmiešame s vykrútenou dužinou a vylúčenou šťavou.
Zmiešajte bobule irgi v hrnci s cukrom a nechajte dve hodiny, kým sa neuvoľní šťava.
Pridajte do bobúľ, pomaranča s kôrou a šťavou.
Pošlite zmes na sporák. Na silnom ohni priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú úroveň, varte a miešajte jednu hodinu.

Rozdeľte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Uvarený džem z shadberry s pomarančom, ak je to potrebné, nemožno zrolovať, ale nechať vychladnúť a ihneď podávať.

Z irgi a čerešne

Ingrediencie:

čerešňa - 500 g;
irga - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 0,5 l;
kyselina citrónová - na špičke noža.

Každá žena v domácnosti vie, že pred varením je potrebné bobule triediť a dôkladne umyť. V tejto fáze je potrebné odstrániť kosti z čerešne.

Zmes vody a cukru privedieme do varu, vsypeme do nej čerešne a na miernom ohni varíme asi 15 minút.
Ďalej zaspíme irgu a znova varíme 15 minút bez toho, aby sme sa dotkli ohňa.
Na konci procesu varenia odstráňte penu a pridajte 10 g kyseliny citrónovej, premiešajte.

Zaváracie poháre pripravíme bežným spôsobom a zrolujeme.

Z irgi s malinami

Ingrediencie na výrobu bobuľového a malinového džemu:

irga - 0,5 kg;
maliny - 0,5 kg;
cukor - 1 kg.

Ako pripraviť lahodnú pochúťku:

Opláchnite irgu, ponorte ju na 2 minúty do horúcej vody, vyberte a osušte.
Vytrieďte hmyz a opláchnite maliny.
Zmiešajte bobule a posypte cukrom, nechajte stáť cez noc (6-12 hodín).
Nasledujúci deň položte panvu s bobuľovou hmotou na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút pri vysokej teplote, pričom odstráňte výslednú penu.

Džem nalejte do pohárov, pevne ich uzavrite. Pred vykonaním tohto postupu nezabudnite sterilizovať viečka a poháre. Po vychladnutí džem vložíme do chladničky.

Z irgi s jablkami

Ingrediencie zimného džemu:

1 kg zrelých čerešní;
1-1,2 kg cukru;
1 kg jabĺk;
0,2-0,25 l vody;
kyselina citrónová (voliteľné).

Pomer jabĺk a bobúľ irgi je možné vziať podľa vlastného uváženia a preferencií chuti. Zároveň sa množstvo cukru odoberie viac, ak sa zvýši podiel jabĺk v džeme. Na prípravu tohto džemu sa používa neprezreté irgu a kyslé jablká.

Najprv musíte uvariť sirup, na ktorý sa cukor naleje do vody a varí sa po varení 10-15 minút. Sirup by mal byť dosť hustý a hladký.
Jablká sú olúpané a jadro, nakrájané na malé kúsky alebo tenké plátky. Irgu sa umyje z trosiek, bobule sa opatrne odstránia zo stopky.
Bobule Irgi sa nalejú do vriaceho sirupu, zmiešajú sa a privedú do varu. Keď hmota vrie asi 5-7 minút, pridajú sa k nej jablká. Ešte raz privedieme džem do varu a ihneď znížime oheň na minimum a ďalej varíme do zhustnutia.
Nakoniec sa do džemu pridá citrónová šťava alebo kyselina citrónová. Toto je voliteľné, ale džem získa citrusovú nôtu a oveľa lepšie sa uchováva.

Hotový džem z jabĺk a jabĺk sa naleje do sterilizovaných pohárov a utesní sa viečkami.

Je dôležité, aby bol džem dostatočne hustý, aby sa počas zimného skladovania neskazil.

Džem Irgi s jablkami sa môže variť v dvoch fázach, pričom po prvom varení vydrží hmotu asi 3 hodiny. Potom sa varí ďalších 30 minút a džem je pripravený na zaviečkovanie. V tomto prípade je obrobok veľmi hustý a má jednotnú chuť.

Jednoduchý recept vyžaduje minimum prísad:

1 kg predpraných bobúľ;
½ šálky vody (použite nádobu dodanú s multivarkou);
1 kg kryštálového cukru.

Ak dodržíte nasledujúci postup varenia, môžete získať zdravú pochúťku s vynikajúcou chuťou:

Vopred pripravený irgu musí byť rozdrvený. Táto úloha sa dá ľahko zvládnuť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Výsledná kaša sa umiestni do kovovej nádoby multivarky.
Pridajte zvyšok prísad do bobuľovej hmoty a dôkladne premiešajte obrobok.
Džem by mal byť pripravený v režime "Kaša" asi 60 minút.

Po uvarení sa výrobok môže položiť do pripravených nádob a zrolovať na zimu.

Irga je jedným z najsladších bobúľ, ale len desatina cukru v jeho zložení. Plody sú bohaté na vitamíny A a C, ďalšie cenné prvky. Posilňujú imunitný systém, predlžujú mladosť, pomáhajú predchádzať rakovine. Pri tepelnej úprave sa nedajú zachovať všetky látky obsiahnuté v šedinách, no väčšinu užitočných vlastností si v džeme zachováva. Ak chcete sebe a svojej rodine dopriať zdravý, chutný a nezvyčajný dezert, mali by ste sa naučiť robiť džem z čerešne na zimu. Ponúkame 5 receptov, od klasických až po výnimočné.

Kulinárske tajomstvá

Irga nie je obyčajné bobule a proces výroby džemu z neho má niekoľko odtieňov.

Irga sa rýchlo zhoršuje. V deň zberu z neho pripravte džem. Tento proces môžete odložiť maximálne o deň.
Je ťažké nájsť bobule s rovnakou hustou pokožkou ako irga. Pred varením džemu musí byť zmäkčený. Za týmto účelom sa umyté ovocie umiestni do cedníka a ponorí sa do vriacej vody na 3-5 minút. To pomôže bobule počas varenia nasiaknuť sirupom.
V irge je veľa cukrov, preto sa neodporúča pridávať do džemu z nej veľa kryštálového cukru. Zvyčajne stačí pohár tohto produktu na kilogram bobúľ.
Existuje veľa receptov na jahodový džem, ktoré obsahujú iba bobule, cukor a vodu, ale kyselina citrónová alebo šťava, kyslé bobule a ovocie nebudú dodatočným doplnkom. Nielenže zvýšia bezpečnosť obrobku na zimu, ale dodajú pochúťke aj kyslosť, ktorá jej chýba.
Dbajte na sterilizáciu pohárov, v ktorých plánujete skladovať džem z čerešní, a viečka, s ktorými ich budete krútiť. Vhodné kovové kryty, skrutkové alebo na kľúč. Ak bude džem skladovaný v chladničke, je dovolené použiť plastové viečka.
Čím dlhšie budete irgu variť, tým menej užitočný bude. Ale varenie robí pochúťku hustejšou a chutnejšou a umožňuje vám ju skladovať pri izbovej teplote.
Džem Irgi môže spôsobiť tráviace ťažkosti, znížiť krvný tlak. Pre ľudí trpiacich hypotenziou alebo so slabým črevom je vhodné zdržať sa konzumácie džemu z ostružiny alebo ho jesť s mierou.

Tu je klasický recept na džem z čerešní a jeho variant s citrónom. Dozviete sa, ako urobiť pochúťku z šediny na zimu bez varenia. V našom materiáli nájdete aj recept na mimoriadne obľúbený džem z čerešní a ríbezlí a experimentálnu verziu ich džemu z čerešne a medovky, ktorú vytvorili vedci z Michurin.

Klasický jahodový džem

Čo potrebujete (na 1 liter):

plody irgi - 1 kg;
cukor - 1 šálka;
voda - 1 sklo;
kyselina citrónová - 1 g.

Ako variť:

Roztrieďte, dobre opláchnite bobule irgi. Blanšírujte ich 5 minút vo vriacej vode, sceďte v cedníku. Nechajte bobule vysušiť.
Nalejte pohár vody do smaltovanej nádoby, zahrejte ju, pridajte cukor. Varte niekoľko minút, pričom zbierajte penu. Cukor by sa mal rozpustiť do posledného zrnka. Pokračujte vo varení do požadovanej hustoty.
Pridajte hlavnú zložku. Varte 5 minút. Odstráňte z ohňa.
Po 4-5 hodinách varte bobule ďalších 5 minút. Odstráňte zo sporáka. Zakryte gázou, nechajte cez noc alebo až do úplného vychladnutia.
Pridajte kyselinu citrónovú. Po 5 minútach varenia umiestnite do vopred sterilizovaných pohárov. Pevne utesnite.

Keď vychladne klasický džem z čerešní, schovajte ho na zimu do špajze – dobre stojí pri izbovej teplote. Vyššie uvedený recept sa často nazýva „päťminútový“, hoci bobule sa nad ním varia nie 5 minút, ale trikrát 5 minút.

Variant s citrónom

Čo potrebujete (pre 1,5-1,75 litra):

irga - 1 kg;
citrón - 1 ks;
voda - 0,25 l;
cukor - 0,75 kg.

Ako variť:

Citrón dobre umyte. Nakrájajte na plátky, odstráňte kosti. Prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom.
Pripravte hru.
Z vody a cukru pripravte sirup. Naplňte ich bobuľami.
Varte 10 minút na strednom ohni, pričom penu zbierajte.
Pridajte citrón spolu so šťavou, ktorá z neho odstáva, premiešajte.
Varíme 5-10 minút podľa hustoty džemu.
Umiestnite dezert do sterilizovaných pohárov, zrolujte ich. Nechajte vychladnúť v kuchyni, potom uložte do špajze s ostatnými konzervami pripravenými na zimu.

Džem vyrobený z ostružiny podľa vyššie uvedeného receptu je hustý a voňavý, má vyváženú chuť.

Užitočný džem z ostružiny (bez varenia)

Čo potrebujete (na 2 litre):

irga - 1 kg;
cukor - 1 kg;
kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia:

Irgu sa po umytí a vysušení zmení na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Zmiešajte s tromi šálkami kryštálového cukru. Pridajte kyselinu citrónovú. Dobre premiešajte.
Irgu vytretý cukrom rozotrieme na pripravené zaváracie poháre, ustúpime od okraja asi 1,5 cm.
Nalejte cukor, zatvorte kovovými alebo nylonovými viečkami a vložte do chladničky.

V džeme z ostružiny, roztlačenej s cukrom, sú zachované všetky vitamíny obsiahnuté v tomto bobule. Tento dezert je mimoriadne zdravý. Má jednu nevýhodu - musíte ho uchovávať v chladničke aj v zime.

Džem z ostružiny a ríbezlí

Čo potrebuješ:

biele alebo červené ríbezle - 1 diel;
irga - 1 diel;
cukor - 1 diel.

Ako variť:

Zmiešajte čisté a sušené bobule, nalejte do misy, posypte cukrom. Nechajte niekoľko hodín, kým bobule nepustia šťavu.
Zahrejte a varte 5 minút na strednom ohni, pričom zbierajte penu.
Pretrepte, znížte oheň, varte ďalšiu štvrťhodinu.
Umývadlo zakryte gázou a nechajte 6-8 hodín.
Priveďte do varu, povarte 5 minút, naaranžujte do pripravených pohárov.
Zaváracie poháre zrolujte, počkajte, kým vychladnú, uložte do špajze alebo inej nevykurovanej miestnosti.

Džem Irgi s ríbezľami má konzistenciu podobnú želé a vyzerá veľmi chutne.

Irgi džem na Michurin štýl (s medovkou)

Čo potrebuješ:

irga - 1 diel (podľa hmotnosti);
mrazený zimolez - 1 diel;
cukor - 2 diely.

Ako variť:

Triediť, umývať irgu. Položte na uterák, aby rýchlejšie vyschol.
Rozmrazte zimolez. Mrazené bobule sa používajú len preto, že dozrievajú oveľa skôr ako ostružina.
Zmiešajte bobule, posypte cukrom a nechajte asi 5 hodín.
Priveďte do varu na strednom ohni a takmer okamžite odstráňte z tepla.
Naplňte pripravené poháre, zrolujte ich.

Tento džem uchovávajte v chladničke. Recept bol vynájdený pracovníkmi Michurinského výskumného ústavu (dnes má štatút federálneho vedeckého centra). Komisia ho ohodnotila 4,9 bodmi z 5 možných. Dezert získal také vysoké hodnotenie pre svoje vynikajúce organoleptické vlastnosti a pre kombináciu užitočných vlastností.

Džem z šediny na zimu zvládne aj neskúsená gazdinka, pričom použije osvedčené recepty a odporúčania skúsených kuchárov. Ak chcete získať nezvyčajnú verziu dezertu, dávajte pozor na zmesi.

Ovocný džem Irgi na zimu nie je len zásobárňou vitamínov, ale aj obrovskou zásobou antioxidantov, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s depresiou v chladnom období. Počet receptov na jeho prípravu je veľmi ťažké vypočítať. Okrem toho si každá žena v domácnosti môže vytvoriť svoj vlastný originálny recept pridaním jednej alebo druhej zložky podľa svojich predstáv.

Bobule Irgi majú veľmi hustú štruktúru. Pred prípravou džemu skúsení kuchári odporúčajú plody blanšírovať, to znamená vložiť ich na niekoľko minút do vriacej vody. Deje sa to bez ohľadu na to, či je takéto odporúčanie v konkrétnom recepte alebo nie.

Irga obsahuje vo svojom zložení veľa cukrov, preto pri príprave lahodného dezertu možno množstvo tejto zložky znížiť.

Do jahodového džemu by sa malo pridať trochu kyseliny citrónovej alebo zmiešať s inými bobuľami, ktoré majú kyslosť. V opačnom prípade bude hotový výrobok chutiť čerstvý.

Príprava jedla

Na prípravu polotovaru sa odoberajú iba zrelé alebo mierne nezrelé plody. Starostlivo sa vytriedia, odstránia sa stonky, vyhodia sa do cedníka a umyjú sa a potom sa nechajú odkvapkať. Potom sa irgu blanšíruje a pristúpi k priamej príprave jedla.

Spôsoby varenia

Existuje mnoho metód na výrobu irg džemu, ale len niekoľko z nich sa stalo základnými.

Recept číslo 1. Jednoduchý recept

Ingrediencie:

plody zrelého irgi - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
voda - 1 polievková lyžica;
kyselina citrónová - podľa chuti.

Varenie

Umyté a triedené bobule vopred nalejte do vareného sirupu a varte 5 minút. Potom vyberte zo sporáka a nechajte dobre vychladnúť, potom ho položte späť na sporák, priveďte do varu, ochlaďte. Produkt varte tretíkrát, varte 5 minút a nalejte do pripravených pohárov.

Recept číslo 2. Bez sterilizácie

Džem z liečivých plodov sa pripravuje bez tepelnej sterilizácie. Vďaka tomu sa zachovajú všetky liečivé vlastnosti čerstvého produktu. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

plody irgi - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
kyselina citrónová - podľa chuti (asi 2-3 g).

Varenie

Bobule dobre umyte, roztriedte a nechajte uschnúť, potom ich pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom. Do výsledného pyré nasypeme kryštálový cukor a dôkladne premiešame. Potom nalejte kyselinu citrónovú, znova premiešajte a umiestnite do pohárov pokrytých nylonovými viečkami.

Recept číslo 3. "Päť minút"

Džem sa podľa tohto receptu pripravuje veľmi rýchlo a jeho chuť sa môže meniť pridaním rôznych prísad. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

bobule irgi - 1 kg;
cukor - 1 kg;
kyselina citrónová - asi 3 g;
voda - 1 pohár.

Varenie

Sirup uvarte z požadovaného množstva kryštálového cukru a vody, potom do neho ponorte predtým pripravené plody šunky. Varte a varte 3 minúty, potom pridajte kyselinu citrónovú, varte ďalších pár minút a nalejte do pripravených jedál.

Recept číslo 4. Možnosť multivarka

Priaznivcom zdravej výživy sa bude páčiť možnosť prípravy irg džemu v pomalom hrnci. Požadovaný:

zrelé plody irgi - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
voda - 0,5 misky na varenie.

Varenie

Vopred pripravené bobule pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom. Výsledné pyré nalejte do misky, pridajte tam cukor a vodu, zakryte pokrievkou. Varte 1 hodinu v režime „Kaša“, potom môžete pochúťku zrolovať.

Recept číslo 5. S citrónom

Džem bude ešte chutnejší a bude mať nezvyčajnú chuť, ak ho uvaríte s čerstvým citrónom. Budete potrebovať:

bobule zrelého irgi - 1,5 kg;
granulovaný cukor - 700 g;
stredný citrón - 1 ks;
voda - 1 polievková lyžica.

Varenie

Vopred vytriedené a umyté ovocie nasypeme do vhodnej nádoby, zalejeme vodou a položíme na sporák. Akonáhle obsah vrie, znížte oheň na minimum a varte pol hodiny. Potom pridajte cukor, znížte plameň na minimum. Celý citrón otočte na mlynčeku na mäso a nalejte do džemu, potom všetko spolu varte ďalšiu pol hodinu, potom ochlaďte a znova prevarte. Výrobok je pripravený na konzumáciu alebo konzerváciu.

Recept číslo 6. Z shadberry a jabĺk

Varenie takejto pochúťky je potešením, pretože v kuchyni vládne nezvyčajne príjemná vôňa. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

bobule irgi - 1 kg;
zrelé jablká akejkoľvek odrody - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 1 polievková lyžica;
kyselina citrónová - podľa chuti.

Varenie

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky. Sirup uvaríme z potrebného množstva vody a kryštálového cukru, potom doň nalejeme irgu a varíme 7 minút. Potom na to isté miesto pridajte jablká a všetko varte do mäkka. Na konci postupu vylejte kyselinu citrónovú. Džem je pripravený na konzumáciu alebo konzerváciu.

Recept číslo 7. Z šediny a maliny

Lahodná pochúťka s malinami sa používa nielen ako dezert, ale aj ako prostriedok na zvýšenie imunity a normalizáciu spánku. Na jeho prípravu budete potrebovať:

plody zrelého irgi - 500 g;
maliny - 500 g;
granulovaný cukor - 800 g.

Varenie

Vopred pripravené a umyté bobule sa zmiešajú v jednej miske a posypú cukrom, potom sa zapália na malý oheň a varia sa 1 hodinu. Hotová pochúťka sa naleje do vopred pripravených jedál a zroluje.

Recept číslo 8. S pomarančom

Pomaranč dodáva džemu nezvyčajnú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

bobule irgi - 1500 g;
veľká oranžová - 1 ks;
voda - 1 polievková lyžica;
granulovaný cukor - 600 g.

Varenie

Bobule pripravte zvyčajným spôsobom, ošúpte pomaranč, dužinu roztlačte na mlynčeku na mäso, nasekajte kôru a potom všetko zmiešajte s jahodami. Všetko nalejte cukrom a nechajte niekoľko hodín, aby boli dobre vylúhované, potom dajte na malý oheň, varte a varte za stáleho miešania jednu hodinu. Pripravený džem na zrolovanie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok