Egrešový džem s pomarančom je voňavá zdravá pochúťka. Originálne a jednoduché recepty na egrešový džem s pomarančom. Egrešový džem s pomarančmi a citrónmi bez varenia
Aké lahodné džemy, džemy, lekváre nevymyslel človek, aby uspokojil svoje potreby zdravého a chutného jedla. Existuje mnoho receptov, v ktorých sa zdá, že kombinujú nesúrodé ingrediencie, vďaka čomu má dezert zaujímavú a pikantnú chuť.
Egrešový džem s pomarančom je pochúťkou, ktorá si podmanila gazdinky svojou vynikajúcou chuťou, chutným vzhľadom a neporovnateľnou vôňou.
Egrešový džem s pomarančmi
V zložení džemu sú najčastejšie zahrnuté iba tri zložky:
Obľúbenou bobuľou, ktorá rastie v našich zemepisných šírkach, je egreš.
Tropickým, no u nás veľmi rozšíreným a dlhodobo obľúbeným ovocím je pomaranč.
Kryštálový cukor.
Džem vyrobený z tejto jednoduchej potravinovej sady sa vyznačuje jasnou citrusovou príchuťou a korenistou jemne kyslastou voňavou egrešovou príchuťou.
Pomaranče a egreše sa umyjú, olúpajú a rozdrvia, potom sa pokryjú cukrom. Džem je možné rolovať v surovom stave aj po tepelnej úprave. Kvôli prítomnosti cukru sa dezert pripravený akýmkoľvek spôsobom skladuje na chladnom mieste po dobu jedného roka.
Okrem toho je možné do dezertu pridať ďalšie prísady. Napríklad kiwi, citrón, mandarínka, malina. Rovnako ako korenie: klinčeky, škorica, vanilín. Okrem toho sa do pochúťky dávajú orechy a semienka. To všetko dodáva džemu ďalšie chute a arómy.
Recept 1. Jednoduchý egrešový džem s pomarančmi
Ingrediencie:
Tri kg egrešov;
tri kg pomaranča;
Jeden a pol kg kryštálového cukru.
Spôsob varenia:
1. Vložte egreše do veľkej nádoby, dôkladne opláchnite. Odtrhnite chvost každého bobule.
2. Pomaranče opláchnite trením čistou špongiou. Bez šúpania ovocie nakrájajte na malé kúsky. Vyberte kosti.
3. Pripravené egreše a pomaranče prepasírujeme cez stredne veľký mlynček na mäso.
4. Hmotu preložíme do veľkej medenej alebo keramickej misy.
5. Voňavú hmotu posypeme kryštálovým cukrom.
6. Priveďte džem do varu, varte na miernom ohni za stáleho miešania 3-4 minúty.
7. Odstráňte panvicu s džemom na stranu, nechajte výrobok vychladnúť.
8. Postup s varením, chradnutím a ochladzovaním zopakujte ešte dvakrát.
9. Vychladnutý egrešový džem s pomarančmi dáme do sterilizovaných malých pohárov, zvinieme viečka.
10. Výrobok skladujte na chladnom tmavom mieste.
Recept 2. Egrešový džem s pomarančmi a citrónom bez varenia
Ingrediencie:
Kilogram egrešov;
dva pomaranče;
Jeden citrón;
1,7 kilogramu cukru.
Spôsob varenia:
1. Triediť celý egreš, opláchnuť, vysušiť a položiť na handričku. Zastrihnite chvosty.
2. Citrón a pomaranče dôkladne opláchnite. Spolu so šupkou nakrájajte na veľké kúsky.
3. Všetky pripravené ingrediencie otočte v mlynčeku na mäso.
4. Pridajte cukor, dobre premiešajte.
5. Počkajte 15-30 minút, kým sa cukor úplne rozpustí v šťave z bobúľ. Znova premiešajte.
6. Hotový egrešový džem s pomarančmi je už pripravený, zostáva ho iba navinúť do sterilizovaných chladených pohárov a uzavrieť plastovými viečkami.
7. Džem pripravený bez tepelnej úpravy skladujeme v chladničke.
Recept 3. Voňavý egrešový džem s pomarančmi
Ingrediencie:
Päť pohárov egrešov;
dva pomaranče;
Osem pohárov cukru;
10-12 listov z čerešňového stromu, ríbezlí a malín;
Štyri poháre vody.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite všetky nazbierané listy, vložte do hrnca, naplňte vodou.
2. Priveďte vodu do varu, na miernom ohni pár minút povarte.
3. Ochlaďte výsledný vývar.
4. Egreše opláchneme, konce odrežeme. Vložte egreše do vývaru, vložte panvicu do chladničky na 8-10 hodín.
5. Po uplynutí času určeného na infúziu nalejte vývar do inej panvice, pridajte do nej cukor. Varte 5 minút, mali by ste dostať viskózny voňavý sirup.
6. Vložte egreše do sirupu, drvené pomaranče cez mlynček na mäso alebo strúhadlo.
7. Priveďte hmotu do varu, potom varte, miešajte 20 minút. Odstráňte penu podľa potreby.
8. Horúci džem nalejte do sterilnej nádoby, zrolujte.
9. Po vychladnutí pohárov na izbovú teplotu ich uložte na chladné miesto.
Recept 4. Pikantný egrešový džem s pomarančmi a banánmi
Ingrediencie:
800 gramov zrelých egrešov;
dva pomaranče;
dva veľké banány;
kilogram cukru;
škoricová palička;
7-8 klinčekov.
Spôsob varenia:
1. Vložte umyté, olúpané bobule do misky mixéra, nakrájajte.
2. Odstráňte kôru z pomaranča, odstráňte semená, tiež nakrájajte dužinu v mixéri.
3. Vložte bobuľovú a ovocnú hmotu do panvice vhodnej veľkosti.
4. Pridáme ošúpané, na kocky nakrájané banány.
5. Vložte sem kryštálový cukor a dobre premiešajte. Nechajte hmotu niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby sa zvýraznila šťava.
6. Po dvoch hodinách položte panvicu na horák, zapnite tichý oheň. Džem privedieme do varu.
7. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, vložte do džemu klinčeky a škoricové tyčinky.
8. Varte ešte asi päť minút.
9. Pred naliatím hotového džemu do sterilizovaných čistých pohárov z neho odstráňte škoricu a podľa možnosti aj klinčeky.
Recept 5. Egrešový džem s pomarančovou kôrou, semienkami a orechmi
Ingrediencie:
Kilogram egrešov;
kilogram cukru;
Jeden pomaranč;
Pol šálky lúpaných slnečnicových semien;
Pol šálky nasekaných jadier vlašských orechov;
vanilín.
Spôsob varenia:
1. Umyté egreše olúpeme z chvostov, zasypeme ich cukrom a necháme pár hodín pri izbovej teplote.
2. Podľa chuti pridajte vanilín a najemno nastrúhanú pomarančovú kôru. Nechajte ešte dve hodiny.
3. Vložte panvicu s bobuľami na sporák, zapnite vysoký oheň. Hneď ako sa na povrchu džemu objavia prvé bublinky, znížte oheň, egreše za stáleho miešania varte 30 minút.
4. Hrniec s džemom odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť. Pridáme olúpané slnečnicové jadrá a nasekané vlašské orechy.
5. Panvicu položte späť na oheň, varte doslova päť minút a potom ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov.
6. Egrešový džem s pomarančom zrolujeme, vychladíme hore dnom, odložíme na uskladnenie.
Recept 6. Egrešový džem s pomarančmi a kiwi
Ingrediencie:
dva pomaranče;
Pol kilogramu egrešov;
dve kivi;
kilogram cukru;
30 gramov vodky;
Gelfix - 20 gramov.
Spôsob varenia:
1. Ošúpte pomaranče a semienka, kiwi ošúpte. Egreše opláchneme, konce odrežeme.
2. Všetky pripravené ingrediencie otočte cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
3. Bobule a ovocie posypte vodkou, premiešajte, vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
4. Pridáme gelfix, cukor, premiešame.
5. Panvicu s voňavou hmotou položte na oheň, po varení, nezabudnite miešať, dusíme 15 minút.
6. Horúci džem preložíme do pripravených pohárov, zvinieme. Po vychladnutí hmoty skladujeme na tmavom a chladnom mieste.
Recept 7. Egrešový džem s pomarančmi v pomalom sporáku
Ingrediencie:
Jeden a pol kilogramu bobúľ;
Jeden a pol kilogramu cukru;
Dva pomaranče.
Spôsob varenia:
1. Pripravte egreše na varenie: umyte, osušte, odrežte špičky.
2. Umyte a nakrájajte pomaranče bez odstránenia kôry na plátky.
3. Obe ingrediencie otočte na mlynčeku na mäso.
4. Preneste výslednú hmotu do misky multivarkára, pridajte granulovaný cukor. Miešajte.
5. Nastavte režim „Hasenie“ na 30 minút.
6. To je všetko, zostáva počkať na zvukový signál, džem znova premiešať, potom rozložiť do sterilných pohárov a zrolovať.
7. Takýto džem, ako každý iný, tiež skladujeme na tmavom chladnom mieste.
Egrešový džem s pomarančmi - tajomstvá a triky
Aby džem mal krásnu smaragdovú farbu, zbierajte egreše v nezrelej forme, zelené.
Varenie džemu v niekoľkých fázach je tiež potrebné na udržanie krásnej priehľadnej farby. Dlhá malátnosť robí džem zakaleným.
Keďže bobule sú malé, je dosť ťažké z nich odstrániť chvosty, ale proces sa dá uľahčiť použitím bežných nožníc na nechty.
Pomaranč sa často dáva do džemu spolu so šupkou, preto berte predúpravu ovocia zodpovedne. Pomaranče u nás nerastú, to znamená, že počas prepravy, aby sa cestou nezničili, sú pokryté špeciálnymi prostriedkami. Preto umývajte pomaranče obzvlášť opatrne, trením kôru špongiou a dávajte pozor na miesta, kde bolo ovocie pripevnené k vetve. Na záver po umytí ovocie zalejeme vriacou vodou.
Ak džem obsahuje citrón, nezabudnite ho zbaviť bieleho filmu medzi kôrou a dužinou samotného ovocia, inak džem zhorkne. Najlepšie je najprv nastrúhať kôru, potom odstrániť žilky a až potom zakrútiť samotnú dužinu.
Aby sa počas prípravy pochúťky nespustil proces oxidácie, používajte iba smaltované hrnce alebo umývadlá.
Pri varení sa vždy tvorí pena. Odstráňte ju lyžičkou, inak nebude váš džem taký krásny, zakalený. Áno, a náhodne zachytené škvrny stúpajú počas varu spolu s penou.
Džem naviňte do vopred umytých sódou a sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom v pohároch, inak sa produkt rýchlo znehodnotí.
Môžu byť veľmi odlišné. Bez džemu sa však v chladnom období nezaobíde. Egreše s pomarančom sú obzvlášť slnečné, chutné a voňavé. Recepty na túto lákavú pochúťku budú popísané v tomto článku.
Džem z egrešov a pomarančov. Ingrediencie
Domáci džem je už dlho obľúbeným dezertom medzi ľuďmi aj medzi veľmocami. Napríklad egreš patril medzi obľúbené Kataríny Veľkej. Je obzvlášť dobrý s rôznymi prísadami - korením, orechmi, ovocím a inými bobuľami. Mnohí zistia, že egreše s pomarančom sú obzvlášť úspešné. Recepty na toto jedlo budú užitočné pre každú gazdinku. Na varenie takéhoto džemu potrebujete nasledujúce produkty:
- oranžová - 1 kus;
- egreše - 1 kilogram;
- cukor - 1 kilogram.
Džem z egrešov a pomarančov. Spôsob varenia
- Najprv by ste mali umyť a vyčistiť egreše od chvostov. Bobule by mali byť mierne nezrelé, pevné a pevné.
- Ďalej musíte nakrájať pomaranč, olúpať ho z kôstok, prejsť cez mlynček na mäso spolu s kôrou a egrešom.
- Potom by sa výsledné pyré malo zakryť cukrom, zapáliť pomalý oheň, priviesť do varu za stáleho miešania a potom vychladnúť a nechať niekoľko hodín variť.
- Potom by ste mali dať džem na oheň druhýkrát. Teraz sa musí udržiavať v ohni pätnásť až dvadsať minút, potom sa vyberie zo sporáka a naleje sa do pohárov. Dezert sa ukáže ako veľmi hustý, ale po úplnom ochladení sa stane chutným, zdravým a voňavým.
Toto je recept na egrešový džem s pomarančom. To však zďaleka nie je jediný spôsob prípravy pokrmu.
Surový egrešový džem s pomarančom. Ingrediencie
Surové pyré alebo džem bez varenia sú v dnešnej dobe čoraz populárnejšie. Rýchlo sa uvarí, lepšie si zachová chuť a vôňu bobuľového ovocia. Surový džem si zachová až 70 percent živín. Egreše s pomarančom môžete variť aj bez varenia. Recept na dezert zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:
- zrelé egreše - 1 kilogram;
- cukor - 1,2 kilogramu;
- oranžová - 1 kus.
Surový egrešový džem s pomarančom. Spôsob varenia
- Najprv treba egreše dôkladne umyť a očistiť od stoniek. Ďalej by sa malo sušiť, aby počas skladovania nekvasilo. Potom sa musí naliať do smaltovanej nádoby.
- Potom sa starostlivo umyté pomaranče musia olúpať z kože, filmov, semien a prejsť cez mlynček na mäso spolu s egrešom.
- Teraz by sa výsledné pyré malo spojiť s cukrom a dôkladne trieť dreveným tĺčikom. Potom treba budúci pomarančový a egrešový džem nechať desať až dvanásť hodín lúhovať.
- Ďalej je potrebné dezert naliať do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrieť nylonovými viečkami.
Na zimu si tak môžete pripraviť surové egreše s pomarančom. Recepty na vytvorenie tohto jedla hovoria, že džem by sa mal skladovať na tmavom a chladnom mieste. Aby sa nezhoršil, pri varení by na jeden kilogram ovocia a bobuľových surovín mali pripadnúť dva kilogramy cukru.
Pomarančová kôra a egrešový džem. Ingrediencie
Niekedy sa tento dezert nazýva kráľovský. Aby ste zistili, aká pochúťka sa podávala na stôl vznešených osôb, musíte sa zásobiť nasledujúcimi produktmi:
- čerstvé pomarančové kôry - 2 kusy;
- egreše - 1 kilogram;
- voda - pol pohára;
- cukor - 1,2 kilogramu.
Pomarančová kôra a egrešový džem. Spôsob varenia
- Na začiatok treba egreše umyť, zbaviť chvostíkov, na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou, zasypať cukrom a nechať šesť až osem hodín lúhovať.
- Potom by sa mala miska s budúcim džemom zapáliť, jemne premiešať, naliať do nej vodu, nechať zovrieť, odstrániť z tepla a vychladnúť.
- Potom musí byť dezert položený späť na sporák, po varení desať minút varený, znova odstránený z ohňa a ponechaný vychladnúť.
- Ďalej je potrebné dať džem na oheň tretíkrát. Teraz by mala pridať nasekané pomarančové kôry, predtým namočené v studenej vode na dve hodiny. Potom musí byť dezert varený až do úplného varenia.
- Potom by mal byť horúci dezert vložený do sterilizovaných pohárov a pokrytý pergamenovým papierom. Po úplnom vychladnutí je potrebné uzavrieť nylonovými viečkami.
Na zimu si tak môžete pripraviť egreše s pomarančom. Recepty s podrobným popisom pomôžu zvládnuť prípravu tohto jedla aj neskúsenej hostiteľke.
Egrešový džem s pomarančom a limetkou. Ingrediencie
Ďalší spôsob, ako vytvoriť voňavú pochúťku. Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:
- cukor - 1,3 kilogramu;
- egreše - 1 kilogram;
- oranžová - 2 kusy;
- polovica jednej limetky.
Egrešový džem s pomarančom a limetkou. Spôsob varenia
- Najprv musíte očistiť egreše od stoniek a sušených kvetov, rozdrviť na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra.
- Potom by sa mala z pomarančov odrezať vrchná kôra a nasekať ju nadrobno, bielu časť kôry olúpať a zlikvidovať.
- Ďalej musíte z ovocia odstrániť semená, vložiť dužinu do misky mixéra alebo do dutiny mlynčeka na mäso a tiež ju dobre pomlieť.
- Teraz v pyré musíte pridať polovicu limetky. Jeho šupka je tenká, takže ho môžete nastrúhať a vytlačiť šťavu bez toho, aby ste ju odstránili.
- Potom by sa strúhaná limetka, pomaranč a egreše mali vložiť do veľkej nádoby na džem, pridať k nim cukor, všetko dôkladne premiešať, dať na sporák a priviesť do varu.
- Potom odstráňte penu z budúceho džemu a nechajte ho variť päť minút. Potom ho treba odložiť na vylúhovanie.
- V tejto dobe je potrebné pripraviť a sterilizovať poháre.
- Potom by sa mal džem znova zahriať, priviesť do varu, povariť päť minút a naliať do sklenených nádob.
Takže naše roztlačené egreše s pomarančom sú pripravené. Recept na vytvorenie jedla je jednoduchý, ale vyžaduje si starostlivú prácu. Vynikajúci výsledok však ospravedlní všetko vaše úsilie.
Záver
Teraz viete, ako variť egreše s pomarančom. Recepty na prípravky naznačujú, že ovocné a bobuľové suroviny by sa nikdy nemali tráviť. Krátkodobé varenie produktu v ohni vám umožní uložiť väčšinu užitočných vlastností v ňom. To je veľmi dôležité, pretože egreše sú plné vitamínov a majú dobrý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu. Pamätajte na to a vychutnajte si jedlo!
Egreš s pomarančom bez varenia- lahodná domáca pochúťka, ktorú by ste si určite mali pripraviť na zimu, ak chcete, aby zdravé a voňavé ovocné dezerty boli stále na stole. Navyše, kvôli chýbajúcej tepelnej úprave vám príprava tohto dezertu nezaberie veľa času.
Voňavý džem sa môže podávať na stôl len na čaj, palacinky a palacinky, ktorý sa používa ako náplň do domácich koláčov. A ak tento rok môžete pripraviť iba pár pohárov na testovanie, budúci rok budú vaši blízki vyžadovať, aby ste doplnili zásoby polotovarov z bobúľ. Rovnako ako ostatné "surové" džemy sa musia skladovať za špeciálnych podmienok - musí byť v miestnosti chladné, preto sa poháre najčastejšie uchovávajú v chladničke.
Egreš s pomarančom bez varenia
Egreše s pomarančmi bez varenia - recept, ktorý má oproti iným možnostiam varenia niekoľko výhod. Po prvé, tento dezert má fantastickú chuť a po druhé, bez tepelnej úpravy si všetky produkty zachovajú svoju prirodzenú farbu, takže pochúťka má veľmi chutný vzhľad.
Po tretie, vďaka citrusovým plodom má pochúťka vynikajúcu vôňu. A nezabúdajme na výhody, pretože v surovom dezerte sú zachované všetky vitamíny a najmä kyselina askorbová, ktorá je pre telo potrebná v období jeseň-zima.
Bobule - 2 kg
Pomaranče (veľké) - 5 ks.
Granulovaný cukor - 2,5 kg
Vždy sa teším na dozretie kráľovskej bobule, čo znamená, že na zimu budem mať postarané o chutné dezerty. Dnes navrhujem variť egrešový džem s pomarančmi podľa jednoduchých receptov. Aj keď ste to nikdy nevarili, využite šancu, je to neuveriteľne jednoduché.
Prečo s pomarančom? Dezert je jasný, elegantný, úžasne chutný. Veľmi voňavé, voňavé! Skladovanie nevyžaduje špeciálne podmienky.
Ako uvariť lahodný egrešový džem s pomarančmi
Pre začínajúce gazdinky vysvetlím niekoľko jemností správnej prípravy egrešového džemu.
- Môžete si uvariť pochúťku z bobúľ akejkoľvek odrody - zelené, červené, čierne egreše.
- Na zimu sa dá džem pripraviť dvoma spôsobmi, s varením a bez varenia, takzvaný raw alebo živý džem.
- Vyberte zrelé bobule, pretože dezert bez varenia z nezrelých bobúľ dlho nevydrží.
- Ak chcete dosiahnuť hustú konzistenciu, pridajte pri varení želatínové kryštály.
- Ak chcete, pridajte ďalšie bobule alebo ovocie. Napríklad maliny, ktoré dozrievajú v rovnakom čase. Zaujímavý dezert sa získa s kiwi, príbuzným egreše, a citrónom, príbuzným pomaranča.
Egrešový a pomarančový džem s varením - recept cez mlynček na mäso
Zaručene vydrží celú zimu bez výbuchu. Dezert podľa tohto receptu sa zriedka vyrába z celých bobúľ, častejšie sa pripravuje tlačenka. Varené podľa princípu piatich minút v dvoch krokoch.
Budete potrebovať:
- Na kilogram bobúľ vezmite rovnaké množstvo cukru a jeden veľký pomaranč.
Krok za krokom recept na varenie s fotografiou
Zbierajte, umývajte egreše. Odstráňte chvosty na korune. Môžete trhať prstami, ale oveľa pohodlnejšie je strihať malými nožničkami, nožom.
Ovocie pomelieme ponorným mixérom alebo pretlačíme mlynčekom na mäso. Výsledkom je pyré.
Nalejte cukor, premiešajte.
Pomaranč nakrájajte náhodne, vyberte semená. Brúsiť v pyré, poslať na bobule.
Nastavte na prípravu. Po uvarení povarte 5 minút, odstavte zo sporáka a robte ďalšie veci. Dezert by sa mal lúhovať 4-5 hodín.
Urobte ďalší vývar. Po uvarení varíme 10-15 minút. Necháme prudko zovrieť a rozdelíme medzi banky.
Lahodný džem s pomarančom a citrónom
Chcem zatieniť akékoľvek sladké bobule s kyslosťou. Pridajte citrón do pomaranča a egrešov a chuť zimného zberu sa výrazne obohatí. Džem môžete uvariť z celých bobúľ červených a zelených egrešov.
Potreboval by:
- Bobule - 3 kg.
- Citrón.
- Pomaranče - 3 ks.
- Voda - 50 ml.
- Cukor - 3 kg.
Ako zvárať:
- Umyte egreše a citrusové plody. Odporúčam vám nakrájať bobule na niekoľkých miestach, potom sa pri varení naplnia sirupom a zostanú nedotknuté. Posypeme ich cukrom, zalejeme vodou.
- Dajte na horák. Priviesť do varu.
- Paralelne nakrájajte citrón a pomaranč priamo aj s kôrou na malé kocky (veľkosť asi ako egreš).
- Vložte citrusové plody do hrnca. Znížte plyn na minimum. Varte asi hodinu. Potom odložte na niekoľko hodín na vychladnutie a vylúhovanie.
- Ak chcete, môžete hmotu rozdrviť. Ale ja rada idem klasicky na džem, nie na džem, takže nemeliem.
- Strávte druhé varenie na nízkej teplote. Koľko variť? 40 minút, kým sirup dosiahne požadovanú konzistenciu. Rozdeľte medzi banky, odložte na trvalé uskladnenie v pivnici alebo špajzi.
Video recept na studený egrešový džem bez varenia
Ponechajte si krok za krokom recept na výrobu "živého" dezertu. Bez varenia sú v pochúťke zachované všetky vitamíny a okrem lahodnej sladkosti si prospejete aj vy.
Jedným z najobľúbenejších bobúľ v našich zemepisných šírkach je egreš, vzdialený príbuzný ríbezlí. Za starých čias v Rusku sa tomu hovorilo „bersen“. Ako pestovaná jedlá rastlina sa spomína už od jedenásteho storočia a o dve storočia neskôr počet odrôd tohto kríka presiahol tisícku. Dnes je na svete známych viac ako jeden a pol tisíc odrôd tejto lahodnej sladkokyslej bobule.
Zloženie a užitočné vlastnosti
Každý egreš je ako malá špajza, ktorý obsahuje také užitočné prvky ako:
Tieto hypoalergénne bobule sa používajú pri poruchách metabolizmu, dysfunkcii tráviaceho, močového a kardiovaskulárneho systému, pri opuchoch, hypovitaminóze a anémii rôzneho pôvodu. Môžu byť použité na zásobovanie tela železom, meďou a fosforom. Pektíny obsiahnuté v kustovnici prispievajú k odstraňovaniu rádionuklidov a solí ťažkých kovov z tela.
Všetky tieto prospešné vlastnosti bobúľ možno zachovať rôznymi kulinárskymi spôsobmi vrátane bez použitia tepelného spracovania. To je obzvlášť dôležité pre zachovanie kyseliny askorbovej v hotovom výrobku, pretože tradičné varenie bobúľ zbavuje produkty tejto dôležitej zložky pre zdravie.
Preto si bobule egreše bez varenia vo forme surového džemu alebo zemiakovej kaše získavajú čoraz väčšiu obľubu. Bobuľové prípravky podľa týchto receptúr si zachovajú až sedemdesiat percent vitamínu C, ktorý obsahujú.
Bobule v surovom džeme si zachovávajú vôňu a chuť, no samotný surový džem sa ukazuje ako zdravý, no chuťovo málo zaujímavý. egrešový džem. Preto sa do egrešov často pridávajú ďalšie bobule, ovocie a koreniny, v kombinácii s ktorými sa pre znalcov s obnovenou silou odhalí paleta chutí egrešov.
Najzaujímavejšia je kombinácia egrešov s citrusovými plodmi vrátane grapefruitov, citrónov a pomarančov.
Najpopulárnejšie sú recepty na raw džem bez varenia z egrešov a pomarančov. Zároveň sa v receptoch používajú celé plody, ich dužina a dokonca aj kôra, čo dodáva hotovému výrobku osobitnú vôňu a chuť.
Pomaranč, podobne ako egreše, obsahuje monosacharidy, vlákninu, vitamíny a minerály, vrátane:
Preto tento oranžový zástupca citrusov pomáha posilňovať imunitný a tráviaci systém tela, prevencia hypertenzie, gastrointestinálnych problémov, beri-beri, zadržiavania tekutín v tkanivách, výskytu anémie a skorbutu. Konzumácia surového pomaranča je dobrá na opravu a hojenie tkanív a jeho šupka pomáha pri liečbe reumatizmu a chorôb kardiovaskulárneho systému.
Pomaranč je užitočný pri obezite, používa sa ako antioxidant a prostriedok proti starnutiu. Pomaranč dodáva egrešovým polotovarom jedinečnú chuť a vôňu. Kombinácia neho a egreša otvára kuchárom neobmedzené možnosti a umožňuje vytvárať najrôznejšie kombinácie raw džemov, omáčok, ovocných nápojov, kompótov, polevy na raw dezerty a pečivo bez použitia varu.
Recepty na prípravu surového džemu z egrešov a pomarančov
Navrhované recepty je možné pripraviť z egrešov a pomarančov akejkoľvek odrody. Pri príprave džemu bez varu môžete kombinovať bobule rôznych farieb podľa vášho vkusu, vziať pomaranče so žltou, oranžovou, ružovou, červenou a tmavo červenou dužinou, nekonečne rozširuje paletu farieb, chutí a vôní.
Surové džemy sa nevaria, preto ich treba skladovať na chladnom mieste. Môžu byť tiež zmrazené po častiach. Na varenie podľa navrhovaných receptov je najlepšie použiť mixéry a kuchynské roboty. Pri absencii takéhoto zariadenia je možné použiť mlynček na mäso.
Možnosť 1 recept na surový džem z egrešov a pomarančov
Vezmite kilogram egrešov, rovnaké množstvo kryštálového alebo práškového cukru a jeden veľký pomaranč.
Ovocie umyte a osušte. Z pomaranča odrežte kôru, bude sa vám hodiť pri inom recepte a samotný citrus nakrájajte alebo rozštvrťte.
Časti ovocia a bobúľ pomelte akýmkoľvek možným spôsobom.
Výslednú hmotu po častiach preneste do sklenených, keramických alebo smaltovaných nádob vhodnej veľkosti a posypte cukrom. Po utiahnutí potravinovou fóliou alebo prikrytí utierkou či vekom odložte nádobu so zemiakovou kašou a počkajte, kým sa šťava neoddelí. Premiešame a opäť odstavíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Produkt pripravený bez varu rozložte do čistých, suchých a sterilizovaných pohárov a dobre uzavrite.
Skladujte na chladnom tmavom mieste.
Možnosť 2 recept na surový džem z egrešov a pomarančov
Pripravte si kilogram egrešov, tri stredne veľké pomaranče, o niečo menej ako kilogram hnedého cukru a pár štipiek mletej škorice.
Roztrieďte a umyte egreše, odstráňte nepoužiteľné bobule.
Pomaranče veľmi opatrne umyte pomocou kefy. Potom nakrájajte na časti a odstráňte semená.
Bobule a pomaranče spolu so šupkou prejdite cez mlynček na mäso s najmenším roštom.
Zmes preložíme do vhodnej misky posypte obrobok zmesou škorice a cukru. Prikryte uterákom alebo niekoľkými vrstvami gázy a nechajte pôsobiť aspoň osem hodín, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Najpohodlnejšie je to urobiť v noci, aby sa ráno rozložilo na čisté poháre a hermeticky uzavreli.
Možnosť 3 recept na surový džem z egrešov a pomarančov
Ak chcete pripraviť džem bez varu podľa tohto receptu, vezmite jeden a pol kilogramu egrešov, jeden veľký citrón (alebo dva stredné), pár veľkých pomarančov a dva kilogramy hnedého cukru. Ak si vezmete biely kryštálový cukor, budete potrebovať dva a pol kilogramu.
Opláchnite a roztriedte bobule.
Pomaranče a citróny umyte kefou a oparte vriacou vodou.
Kôra z citrónov a pomarančov nakrájajte na jemnom strúhadle. Odrežte zvyšok kože. Citrusy nakrájajte na plátky a odstráňte semienka.
Ovocie a bobule pomelte kombajnom, mlynčekom na mäso alebo mixérom. Po posunutí výslednej hmoty po častiach do smaltovanej, keramickej alebo sklenenej misky a posypte cukrom. Kryštálový cukor môžete nahradiť práškovým cukrom. Budúci džem prikryte čistou utierkou, aby mohol dýchať a odísť. Asi za osem alebo deväť hodín bude váš džem bez varu hotový.
Vložte ho do vhodných nádob a pevne uzavrite.
Nevarený džem skladujte na suchom a chladnom mieste mimo dosahu svetla.
Recept na pikantnú a aromatickú omáčku z egrešov a pomarančov k mäsu a hydine
Egreše je bobule, ktorú možno nazvať univerzálnou. Z neho sa získavajú neobvyklé a chutné omáčky na kačacie, morčacie, jahňacie a hovädzie mäso.
Rovnako ako sladký džem ich môžete variť rovnakým spôsobom - bez použitia džemu.
Vezmite kilogram pripravených egrešov, 300 gramov ošúpaného cesnaku, zeleninu zo zväzku koriandra alebo kôpru a malý kúsok čerstvej horúcej červenej papriky (voliteľné, ak máte radi pikantné jedlá).
Bobule, cesnak, bylinky a papriky pomelte kuchynským robotom alebo mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso a nastavte rošt s najmenšími bunkami.
Recept môžete doplniť osolením omáčky a/alebo pridaním rastlinného oleja podľa chuti.
Hotovú omáčku premiestnite do vhodných spracovaných pohárov tesne uzavrieť a uložiť.
Omáčku skladujte v chladničke!