Angreštový džem s pomarančom na zimu a viac jednoduchých receptov: päť minút, kráľovský a smaragdový. Egrešový džem - jednoduchý recept na päť minút a kráľovsky - s pomarančom a citrónom bez varenia, kráľovský džem z čerstvých egrešov cez mlynček na mäso

…. a samozrejme egrešový džem. Posledná lahôdka sa na prvý pohľad môže zdať veľmi jednoduchá a všedná. Ale stojí za to pridať k nemu nejakú ďalšiu zložku, pretože džem začína získavať nové chuťové tóny a jeho aróma sa stáva jedinečnou. Poďme zistiť, aké sú recepty na egrešový džem.

Egrešový džem - najobľúbenejší druh

Recepty

V skutočnosti existuje veľké množstvo receptov na egrešový džem a dnes to nie je len cukor a bobule. Tento dezert vám umožní využiť všetku vašu fantáziu a kulinárske zručnosti. Gazdinky doň pridávajú pomaranče a citróny, chuť obohacujú o voňavé čerešňové listy a dokonca aj oriešky. Navyše nemusíte tráviť veľa času prípravou egrešového džemu - dá sa uvariť za 5 minút!

Klasický variant

Najprv zistíme, ako uvariť najbežnejší egrešový džem bez akýchkoľvek prísad.
Produkty:

  • egreše - 900-1000 g;
  • cukor - 900-1000 g.

Ako variť?

  1. Ovocie roztriedime, oddelíme stopky, opláchneme vo veľkom množstve vody a vyhodíme do cedníka, aby sa prebytočná voda minula.
  2. Nalejte pripravené bobule do hrnca, pridajte pol pohára vody a priveďte do varu na vysokej teplote.

    Poradte! Ak chcete, aby bobule v džeme zostali neporušené, musíte najskôr prepichnúť každé ovocie na niekoľkých miestach špáradlom!

  3. Keď hmota vrie, pridáme cukor, všetko premiešame a varíme pol hodiny.
  4. Vypnite oheň a nechajte hmotu 2-3 hodiny. Zmes opäť priveďte do varu a varte asi 30 minút.

    Na poznámku! Skontrolujeme pripravenosť bobúľ lyžičkou - z celkovej hmoty extrahujeme jedno ovocie a pokúsime sa ho rozbiť lyžičkou. Ak sa dužina podvolí - džem je pripravený!

  5. Nalejte egrešový džem do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Päť minút

Ale táto pochúťka sa nemusí variť tak dlho. Ak vopred namočíte bobule, proces varenia sa môže znížiť na minimum. Ďalší recept na egrešový džem sa nazýva päť minút.

Produkty:

  • egreše - 850 g;
  • cukor - 0,9-1,1 kg.

Ako variť?

  1. Ovocie roztriedime, odrežeme chvosty, dáme do veľkej misy, zalejeme dvoma pohármi vody a necháme 9-10 hodín.
  2. Po určenom čase nálev zmiešame s cukrom a pri maximálnom prívode plynu privedieme do varu.
  3. Egreše presunieme do vriaceho sirupu a po znížení tepla na priemernú značku varíme dezert maximálne 5 minút.

V pomalom hrnci

Je možné variť egrešový džem v pomalom hrnci? Samozrejme! Poďme zistiť, ako na to.
Pripravte si ingrediencie:

  • egreše - 650 g;
  • cukor - 450 g.

Dôležité! V tomto receptúre by sa mali prísne dodržiavať proporcie produktov, pretože ak sa prekročia, džem sa môže počas procesu varenia vyvariť z multivarky!

Ako variť?

  1. Bobule vytriedime, zbavíme stopiek, listov, opláchneme a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu.
  2. Egreše presunieme do misky multivarky, pridáme cukor a necháme 30-40 minút.
  3. Po určenom čase zapnite multivark v režime „Hasenie“, časovač na 30 minút a bez zatvorenia veka priveďte hmotu do varu.
  4. Po 12-15 minútach sa cukor roztopí a zmes sa uvarí. Nezatvárame veko a pokračujeme vo varení obsahu, kým nezaznie signál časovača.
  5. Vyberieme misku s džemom z multivarky a ochladíme na izbovú teplotu.
  6. Egreše ešte dvakrát povaríme, vždy asi 5 minút.

    Na poznámku! Tento dezert je možné uvariť naraz, čím sa predĺži čas varenia, ale ako dokazujú hostesky, trikrát varenie robí džem neuveriteľne voňavým a jeho chuť je hustá a bohatá!

  7. Hotový výrobok nalejte do čistých pohárov a pevne uzavrite.

S čerešňovými listami

Egrešový džem s čerešňovými listami je veľmi voňavý dezert, ktorý určite osloví všetkých členov vašej domácnosti.

Produkty:

  • - 850 g;
  • cukor - 850 g;
  • voda - 450-500 ml;
  • čerešňové listy - 20 ks.

Ako variť?

  1. Vytriedime bobule, vyhodíme pokazené, odstránime listy a chvosty, dôkladne opláchneme.
  2. Každý plod na niekoľkých miestach prepichneme hrubou ihlou, pridáme potrebné množstvo vody a necháme 9-10 hodín.
  3. Po uplynutí stanoveného času nalejte tekutinu do panvice, pridajte do nej cukor a čerešňové listy, umiestnite nádobu na sporák a pri maximálnom prívode plynu priveďte obsah do varu.
  4. Hotový sirup necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, prefiltrujeme.
  5. Sirup opäť privedieme do varu, pridáme bobuľové ovocie a akonáhle sa na povrchu začnú objavovať bublinky, všetko premiešame, počkáme kým prevrie a hneď vypneme prívod plynu.
  6. Sirup sceďte, znova prevarte, vložte doň bobule a hmotu varte asi 30 minút.
  7. Hotový džem nalejte do čistých sterilných pohárov a pevne uzavrite.

S pomarančmi

Má príjemnú sladkastú chuť s jemnou citrusovou vôňou. Určite si ho pripravte a vychutnajte si výsledok.
Pripravte si ingrediencie:

  • egreše - 900 g;
  • cukor - 1,2-1,3 kg;
  • oranžová - 2 ks.

Proces varenia.

  1. Bobule umyjeme a odstránime chvosty.
  2. Citrusové plody sa tiež dôkladne umyjú, nakrájajú na 4 časti, odstránia sa všetky semená.
  3. Pripravené ingrediencie vložíme do misky mixéra a pomelieme, môžete použiť mlynček na mäso.
  4. Výslednú hmotu nalejte do hrnca, pridajte cukor a miešajte, kým sa posledná zložka úplne nerozpustí.
  5. Nádobu postavíme na sporák a s priemerným prívodom plynu, za stáleho miešania drevenou špachtľou, privedieme obsah do varu a potom varíme 10 minút.
  6. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 4-5 hodín.
  7. Po uplynutí stanoveného času vráťte zmes na oheň, znova priveďte do varu a varte asi 10 minút.
  8. Hotový džem nalejte do sterilných nádob a korku na budúce použitie.

Na poznámku! Presne rovnakým spôsobom môžete pripraviť džem! Zároveň je zachovaný počet ingrediencií: 900 g bobúľ, 1,2 kg cukru a 2 citróny!

Kráľovský džem

Nemožno ignorovať slávny kráľovský egrešový džem. Tu budete musieť stráviť nejaký čas a úsilie na prípravu hlavnej zložky, ale výsledok bude stáť za to. Tak poďme na to.

Ingrediencie:

  • egreše - 900 g;
  • cukor - 1,3 kg;
  • voda - 400 ml;
  • vanilín - štipka.

Na poznámku! Pre tento džem musíte vyzdvihnúť zelenú odrodu egrešov alebo vziať nezrelé ovocie!

Ako variť?

  1. Bobule umyjeme vo veľkom množstve vody, odstránime chvosty a listy. Každé ovocie nakrájame a vyberieme semená.

    Poradte! Ak ste nenašli veľkú odrodu egrešov, tento proces môže trvať pomerne veľa času. A v tomto prípade sa bobule môžu jednoducho dusiť v malom množstve vody na sporáku alebo v rúre a potom prejsť cez sito!

  2. Z vody a cukru pripravíme sirup.
  3. Bobule pomelieme v mixéri.
  4. Kombinujeme vriaci sirup, vanilín a bobuľovú hmotu, premiešame a ihneď odstavíme zo sporáka.
  5. Po úplnom vychladnutí obsahu panvice vráťte všetko na oheň a znova priveďte do varu a nechajte vychladnúť.
  6. Postup zopakujeme aj tretíkrát a smaragdový egrešový džem nalejeme do pohárov.

S orechmi

Egrešový džem s vlašskými orechmi je ďalšou úžasnou pochúťkou, ktorá má úžasnú chuť.

Produkty:

  • egreše - 950 g;
  • cukor - 950 g;
  • vlašský orech - 100-110 g;
  • badián - pár hviezd;
  • voda - 450-500 ml.

Proces varenia.

  1. Bobule vytriedime, umyjeme a každé rozrežeme na dve polovice.
  2. Vlašské orechy zbavíme škrupiny a jadierka nasekáme nožom.
  3. Do nádoby nalejeme uvedené množstvo vody, pridáme cukor, badián, polovičky egreša a premiešame.
  4. Pri priemernom prívode plynu priveďte obsah panvice do varu, znížte plyn na minimálnu značku a za stáleho miešania drevenou špachtľou varte džem 15 minút.
  5. Nechajte dezert so zatvoreným vekom 8-9 hodín.
  6. Panvicu vrátime na sporák, pridáme orechy a obsah varíme 20 minút.

Niektoré gazdinky praktizujú trochu iný spôsob prípravy tohto jedla. Je to prácnejšie, ale výsledok je veľmi nezvyčajný. V prvej fáze spracovania sa bobule v hornej časti narežú ostrým nožom, odstránia sa semená a do každého ovocia sa vloží štvrtina vlašského orecha. Džem sa varí v dvoch fázach, ako je opísané vyššie, ale zároveň doň zasahujú čo najšetrnejšie, aby jadierka z egrešov nevypadli.

Ako vidíte, z egrešov sa dá pripraviť veľké množstvo dezertov, ktoré budú obsahovať úplne neočakávané produkty. Varte s radosťou, vytvorte nové autorské jedlá a prekvapte nimi svojich blízkych. Dobrú chuť!

Egrešový džem je delikatesa s tisíckou chutí.

Čokoľvek sa pridá do sladkej prípravy!

Bobule, ovocie, orechy, koreniny.

Zoznam je nekonečný, ale stojí to za to?

Možno je lepšie variť a vyskúšať?

Angreštový džem na zimu - všeobecné zásady prípravy

Egreše sa umyjú, hodia do cedníka. Ak je obrobok bez tepelného spracovania, musíte ho dobre vysušiť na plienke. Často je potrebné odstrániť semená z egrešov. Robí sa to nožom, zadnou stranou lyžice alebo špendlíkom.

Džem sa vždy vyrába s cukrom. Množstvo piesku závisí od receptúry. Ak je obrobok surový, vyžaduje sa viac cukru. Keďže egreše sú samy o sebe suché, v recepte môže byť prítomná voda alebo šťava. Pripraví sa z nich sirup, v ktorom sa bobule ponoria na ďalšie varenie. Na zimu je džem zapečatený v sterilných pohároch.

Egreše: smaragdový zimný džem s čerešňovými listami

Slávny recept na džem, na ktorý sa používajú iba zelené odrody egrešov. Je vhodné brať mierne nezrelé bobule. Vôňa obrobku je daná čerešňovými listami.

Ingrediencie

1 kg egrešov;

1,4 kg cukru;

500 ml vody;

15 čerešňových listov.

Varenie

1. Bobule umyjeme, potom do každého urobíme rez ostrým nožom a vyberieme semená. Nebudeme ich potrebovať. Egreše dáme do čistej misy, necháme v krídelkách počkať.

2. Spojíme vodu a čerešňové listy, povaríme päť minút, pridáme polovicu cukru, udržiavame na ohni, kým sa zrná nerozpustia.

3. Horúci sirup nalejeme k egrešom, prikryjeme. Stojíme asi päť hodín. Po vychladnutí ho môžete poslať na noc do chladničky.

4. Egreše vyberieme, sirup scedíme, čerešňové listy vyhodíme. Tekutinu dáme na sporák, pridáme zvyšok cukru a opäť rozpustíme všetky zrnká.

5. Po uvarení sirupu vhoďte egreše a varte pätnásť minút.

6. Horúci džem vyložíme do sterilnej nádoby. Pevne to zabalíme a čakáme na zimu!

Egreš: džem na zimu s pomarančom

Zaujímavou možnosťou na zber egrešov, džem na zimu s pomarančom je neuveriteľne voňavý a veľmi zaujímavý na chuť. Vyberáme dobré, šťavnaté a zrelé citrusové plody. Na odrode a farbe egreša nezáleží.

Ingrediencie

Egreše 1,4 kg;

Pomaranče 0,6 kg;

1400 gramov cukru;

Jedna tyčinka škorice.

Varenie

1. Z umytých egrešov odtrhneme chvostíky a vyhodíme. Bobule opláchneme.

2. Vezmeme ihlu alebo špáradlo, prepichneme každé bobule na dvoch miestach, hodíme do misy.

3. Pridajte cukor, trvajte päť hodín. Občas premiešame.

4. Pomaranče umyjeme horúcou vodou, kôru je lepšie utrieť štetcom.

5. Vezmite jemné strúhadlo a rozotrite kôru okolo citrusov. Okamžite môžete poslať do egreše.

6. Odlúpnite pomaranče z filmov a ošúpte, rozoberte na plátky. Citrusové kôstky musia byť odstránené.

7. Pripravené citrusy pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo jednoducho nakrájame nožom, nie však veľkým.

8. Pomaranče posielame na egreše s kôrou, premiešame a džem necháme zovrieť.

9. Varte päť minút, odstráňte penu, ochlaďte.

10. Po dvoch hodinách znova varte 5 minút, ale na obrobok pridajte tyčinku škorice a potom ju ochlaďte.

11. Poslednýkrát prevaríme, vyberieme škoricu, džem dáme do suchých pohárov. Bezpečnosť pochúťky priamo závisí od toho.

Egreše: džem na zimu "Royal"

Variant skutočne kráľovskej prípravy egrešov, džem na zimu je pripravený s vlašskými orechmi. Pridávajú sa však zvláštnym spôsobom.

Ingrediencie

Kilogram egrešov;

Pol litra vody;

Orechy pol pohára;

1,5 kg cukru.

Varenie

1. Orechy nakrájajte na kúsky, aby sa zmestili do dutiny bobúľ, zľahka opečte na bežnej panvici.

2. Egreše opláchneme, špendlíkom alebo lyžicou z nich odstránime semienka.

3. Do každého bobule položte kúsok orecha. Preložíme do hrnca.

4. V inom hrnci uvarte sirup z predpísaného cukru a vody. Zohrievame na miernom ohni, aby sa pred varom všetky zrnká rozpustili.

5. Nalejte plnené bobule s vriacim sirupom. Jemne premiešame, aby sa nepoškodilo a orechy sa nevysypali.

6. Zakryte a nechajte jeden deň.

7. Vyberieme džem, varíme desať minút, ochladíme.

8. Znovu sme nastavili varenie, ale tentoraz varíme obrobok štvrť hodiny. Usporiadajte do nádob.

Egreše: džem na zimu s ríbezľami

Variant úžasného džemu na zimu z egrešov s červenými ríbezľami. Hoci príprava bude nemenej chutná s čiernymi bobuľami, aj tento recept jej vyjde.

Ingrediencie

700 gramov egrešov;

1400 gramov cukru;

700 gramov ríbezlí;

Voda 450 ml.

Varenie

1. Okamžite nastavte sirup na prípravu. Za týmto účelom jednoducho kombinujte cukor a predpísané množstvo tekutiny a pošlite ju do kachlí.

2. Červenú alebo čiernu ríbezľu umyjeme, zbavíme vetvičiek, listov, poškodených exemplárov.

3. Egreše prekrojíme na polovice. Ak je to žiaduce, semená môžu byť odstránené, ale v tomto prípade musíte zvýšiť množstvo egrešov o 200 gramov.

4. Egreše presunieme na ríbezle, nalejeme ich bublajúcim sirupom, zakryjeme bez miešania, trváme asi štyri hodiny.

5. Dajte na oheň, varte dvadsať minút. Penu, ktorá sa vytvorí na povrchu, treba zachytiť a odstrániť.

6. Nalejte do pohárov, pevne uzavrite, pošlite na chladné miesto.

Egreše: džem na zimu bez varenia

Variant vitamínového prípravku, ktorý nie je podrobený tepelnému spracovaniu a zachováva si všetky vitamíny. Tento dezert by sa mal uchovávať v chladničke.

Ingrediencie

Kilogram egrešov;

Jeden veľký citrón;

1,3 kg cukru.

Varenie

1. Egreš oslobodíme od všetkého nadbytočného, ​​umyjeme, vytriedime. Potom položte bobule na uterák, nezabudnite nechať uschnúť.

2. Môj citrón, zalejeme vriacou vodou. Na strúhadle odstráňte žltú kôru. Bielu šupku očistíme a vyhodíme, dužinu nakrájame, zbavíme aj semienok.

3. Všetko spolu stočíme alebo prerušíme v kombajne.

4. Spojíme s cukrom.

5. Po troch hodinách, keď sa v nádobe objaví veľa tekutiny, budúci džem trochu zahrejeme. Necháme chvíľu.

6. Pre lepšie rozpustenie cukru je vhodné zohrievanie ešte niekoľkokrát zopakovať.

7. Dáme do zaváracích pohárov, môžete uzavrieť nylonovým viečkom.

Egreše: džem na zimu s malinami

Variant egrešového džemu s malinami na zimu, ktorý pomáha znížiť teplotu, vyrovnať sa s prechladnutím a naplniť telo vitamínom C.

Ingrediencie

Kilogram egrešov;

300 gramov malín;

Cukor 600 gramov.

Varenie

1. Maliny roztriedime, umyjeme, pridáme cukor a zatiaľ dáme na malý oheň. Zrnká necháme rozpustiť. Ak bobule nie sú veľmi šťavnaté, môžete pridať pol pohára vody.

2. Egreše sa zbavia chvostov, umyjú sa a posielajú na maliny. Ak sa používajú veľké odrody, potom môžete bobule znížiť na polovicu.

3. Varte džem po prevarení presne osem minút.

4. Nalejte do pripravených nádob, utiahnite viečka. Uložené v skrini alebo v pivnici.

Pikantné egreše: džem na zimu za 5 minút

Variant veľmi voňavého džemu, ktorý je pripravený za 5 minút. K pochúťke sa pridávajú voňavé koreniny s otepľujúcim účinkom, ktoré v zime nebudú nadbytočné.

Ingrediencie

Kilogram egrešov;

cukor 800 gramov;

2 hviezdy karafiátu;

Zázvor 0,3 lyžičky;

1 tyčinka škorice.

Varenie

1. Egreše umyjeme, prekrojíme na polovice. Semená sa nesmú odstraňovať.

2. Zložte panvicu, pridajte cukor a dajte na malý oheň.

3. Hneď ako sa sirup začne objavovať, je možné pridať teplotu.

4. Do lekváru hodíme klinčeky, škoricu, zalejeme suchým zázvorom. Ak sa použije čerstvý koreň, potom môžete len hodiť kúsok, nesekajte.

5. Po uvarení egreše päť minút povaríme.

6. Vezmeme sterilné poháre a nalejeme. Počas procesu musíte odstrániť klinčekové hviezdy. Môžete nechať škoricu.

7. Korok, vložte do skladu.

Egreš: zimný džem s banánom

Variant jemného džemu na zimu, ktorý sa pripravuje s banánmi. Kosti z bobúľ budú musieť byť odstránené. Vyberte si zrelý, ale nie mäkký banán. Musí to voňať.

Ingrediencie

0,5 kg egrešov;

0,5 kg cukru;

0,3 tyčinky škorice.

Varenie

1. Umyté egreše prekrojíme na polovice, vyberieme semienka. Polovice hoďte rovno do misky.

2. Pridáme banán nakrájaný na tenké kolieska.

3. Zalejte 100 ml vody a vysypte cukor podľa receptu.

4. Po uvarení všetko spolu varte asi päť minút.

5. Škoricu nakrájanú na malé kúsky a vhoďte džem. Nechajte to minútu v ohni.

6. Vylejeme, posielame na uskladnenie. Alebo vychladnúť a podávať.

Egreše: skrútený džem na zimu

Variant hustého egrešového džemu, ktorý sa melie cez mlynček na mäso. Semená môžu byť odstránené ľubovoľne.

Ingrediencie

1 kg egrešov;

0,7 kg cukru;

1 lyžička citrónová kôra.

Varenie

1. Bobule umyjeme, zvnútra môžete odstrániť semienka. Stočíme cez mlynček na mäso.

2. Pridajte cukrové peso a kôru.

3. Miešajte niekoľko minút, prikryte a nechajte pol hodiny odstáť, aby sa vylisovala šťava.

4. Dáme na sporák, pomaly privedieme do varu.

5. Varte štvrť hodiny

6. Obrobok posielame do pohárov, pevne zatvoríme viečka.

Egreše: džem na zimu s orechmi "Lazy"

Lenivá verzia kráľovského egrešového džemu. Pre neho nemusíte vyberať semená a plniť orechy bobuľami. Všetko je oveľa jednoduchšie, ale nie menej chutné.

Ingrediencie

1 kg egrešov;

150 gramov orechov;

0,8 kg cukru;

5 čerešňových listov;

0,35 litra vody.

Varenie

1. Nalejte vodu do hrnca, čerešňové listy povarte niekoľko minút, potom vyberte a zlikvidujte.

2. Do vývaru pridáme cukor, zapneme sporák a začneme zohrievať.

3. Egreše umyjeme, prekrojíme na polovice. Môžete tiež použiť celé bobule, ale v tomto prípade bude potrebné predĺžiť čas varenia o desať minút.

4. Vložte bobule do sirupu, varte päť minút.

5. Kým sa egreše varia, rýchlo nasekáme orechy a minútku opražíme na panvici.

6. Preložíme do hrnca.

7. Varíme džem ešte asi desať minút, vypneme, odošleme do pohárov alebo len použijeme.

Čerešňové listy sú častými spoločníkmi egrešového džemu. Dodávajú produktu príjemnú vôňu. Málokto však vie, že namiesto nich môžete použiť listy záhradných ríbezlí, ale iba čierne a voňavé.

Žiadne citróny alebo pomaranče? Do džemu možno pridať iba kôru. Práve ona dáva zimnej pochúťke samotnú vôňu a chuť.

Často sa egreše nechce rozlúčiť s chvostmi, pevne ich drží. Príprava bobúľ môže trvať dlho. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť nožnice na nechty a jednoducho odrezať všetok prebytok.

Leto je úžasným obdobím, kedy si môžeme užívať dary prírody, dopĺňať telo vitamínmi, aminokyselinami a minerálmi. V lete s radosťou jeme čerstvé bobule a ovocie, ale nemali by sme zabúdať ani na prípravy na zimu. Nedávno som publikoval a dnes chcem s vami hovoriť o egrešovom džeme, ktorý je právom jedným z najužitočnejších a najvitamínovejších.

Keďže egreše sú bohaté na vitamíny A, B, C, E a minerály ako vápnik, horčík, zinok, železo, meď atď., jeho benefity sú pre ľudské telo zrejmé. Egreše pomáhajú pri ochoreniach ako anémia, hypertenzia, ekzémy, rôzne zápaly dýchacích ciest a zápcha. Egreše sa považujú za dobré profylaktikum pri onkologických ochoreniach, kardiovaskulárnych ochoreniach, pomôže pri nízkom hemoglobíne. Egreše majú choleretický účinok, zvyšujú imunitu a dodávajú človeku energiu. A s tým všetkým, kvôli nízkemu obsahu kalórií, je to vynikajúci nástroj na chudnutie. Ženy sa odporúčajú používať toto nádherné bobule na normalizáciu hormonálnych hladín počas menopauzy a muži s rizikom kardiovaskulárnych ochorení na posilnenie krvných ciev a srdcového svalu. Čerstvé egreše regulujú a normalizujú množstvo glukózy v krvi, ale denná sadzba by nemala presiahnuť 100 gramov.

No egreše môžu byť aj zdraviu škodlivé. Je nežiaduce používať ho pre ľudí trpiacich chorobami žalúdka a dvanástnika a pankreatitídou.

Určite odporúčam pripraviť si egreše na zimu. Bobule môžete zmraziť, potom sa vitamíny zachovajú najlepším možným spôsobom, môžete ich dokonca sušiť, aj keď to nebude ľahké, pretože bobule sú dosť veľké. Ale tradičnou prípravou je stále džem.

Recepty egrešového džemu na zimu:

Kráľovský egrešový džem - recept s čerešňovými listami

Egrešový džem nazvali preto, lebo to bola obľúbená pochúťka Kataríny Veľkej, v každom prípade mám túto verziu rád. A mnohé ženy v domácnosti už dlho obľubujú tento recept, pretože džem je prekvapivo krásny, priehľadný a chutný. Bude si to vyžadovať trochu popletenia, ale dôrazne vám odporúčam vyskúšať.

Budeme potrebovať:

  • egreše - 1 kg
  • cukor - 1,5 kg
  • voda - 1,5 šálky
  • čerešňové listy
  1. Varenie egrešov. Bobule najskôr umyjeme a vyberieme len celé zdravé bobule. Aby ste to urobili, odstráňte chvosty a stopky z každého bobule.

2. Nožom a sponkou, špendlíkom alebo spinkou narežeme bobule pri hubici, dužinu opatrne vyberieme. Potom bobule umyjeme studenou vodou, aby sme ich zbavili zvyšných semien. Vodu scedíme.

3. Egreše vložíme do misy a poukladáme ich striedavo s umytými čerešňovými listami. Všetko zalejte studenou vodou a nechajte egreše v miske 5-6 hodín.

4. Egreše hodíme do cedníka, scedíme vodu.

5. Sirup uvaríme – prevaríme 1,5 – 2 šálky vody, pridáme cukor, miešame, kým sa zrnká nerozpustia, riad odstavíme z ohňa. Do horúceho sirupu pridajte egreše, jemne premiešajte, aby boli všetky bobule pokryté sirupom, a nechajte 3-4 hodiny v pokoji.

6. Po uplynutí času dajte džem opäť na oheň, priveďte do varu, varte 5-7 minút, miešajte a odstráňte penu. Odstráňte džem z ohňa a znova ho nechajte 5-6 hodín. Takže opakujeme 2-3 krát.

Pri chladení džemu nezakrývajte riad pokrievkou!

7. Po 3. varení bobule získajú krásnu jantárovú farbu. Na rýchle ochladenie džemu vyberte misku s džemom z ohňa a vložte ju do misky so studenou vodou.

8. Kráľovsky položte egrešový džem do vopred sterilizovaných pohárov.

Päťminútovka - jednoduchý recept na egrešový džem na zimu

Ak sa nechcete dlho motať s džemom, tento recept je pre vás. Džem sa rýchlo uvarí a všetci vieme, že čím menej tepelnej úpravy, tým viac vitamínov sa zachová.

Budeme potrebovať:

  • egreše - 1 kg
  • cukor - 1 kg
  • voda alebo akákoľvek čerstvo vylisovaná ovocná šťava - 1 šálka
  1. Egreše umyjeme a odstránime (ak chcete) chvostíky a stopky.

3. Ale najradšej si najskôr uvarím sirup. Za týmto účelom prevarte vodu alebo šťavu, pridajte cukor, premiešajte a po rozpustení cukru pridajte bobule. Potom varíme 5 minút.

4. Džem ochlaďte a vložte do suchých sterilizovaných pohárov.

Kráľovský egrešový džem s vlašskými orechmi - recept s fotografiou

V poslednej dobe sa objavilo veľa receptov na zaváranie s rôznymi chutnými prísadami. Vlašské orechy sú možno jedným z najužitočnejších a najneobvyklejších doplnkov akéhokoľvek džemu. Ukazuje sa to veľmi chutné, ale džem podľa tohto receptu je namáhavý. Ak máte trpezlivosť, potom varte, nebudete ľutovať. Koniec koncov, pohár takého džemu môže byť prezentovaný aj ako darček priateľom alebo príbuzným.

Budeme potrebovať:

  • egreše - 1 kg
  • vlašské orechy - 1/2 šálky
  • čerešňové listy
  • cukor - 1,5 kg
  • voda - 0,5 litra

Je lepšie variť kráľovský džem z nezrelých bobúľ alebo bobule by mali byť elastické.

  1. Vlašské orechy opražíme na panvici do zlatista. Necháme vychladnúť a nakrájame na menšie kúsky.

2. Čerešňové listy zalejeme vodou, privedieme do varu a vypneme. Vývar necháme vychladnúť.

3. Vytriedime egreše, odstránime chvosty, opláchneme a uložíme do cedníka.

4. Každú bobuľu narežeme nožom a sponkou, špendlíkom alebo lyžičkou vyberieme dužinu. Každú bobuľu vypcháme kúskom vlašského orecha. Veľa práce, samozrejme, ale bude to mňamka.

5. Plnené bobule dáme do hrnca alebo lavóra, v ktorom budeme variť džem.

6. Odvar z čerešňových listov precedíme, listy zbavíme, pridáme cukor. Zapálime, privedieme do varu, premiešame a uvaríme sirup. Z listov čerešne získa odvar a lekvár krásnu jantárovú farbu.

7. Týmto sirupom polejeme egreše plnené orechmi. Túto hmotu necháme vychladnúť a necháme deň na chladnom mieste. Nasledujúci deň je džem dobre nasýtený, položte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte 7-10 minút na miernom ohni.

8. Po vychladnutí džem vložte do sterilizovaných pohárov.

Egrešový džem s pomarančom bez varenia

A toto je môj obľúbený recept, je pripravený za 5 minút, vitamíny sú zachované nedotknuté a chuť je výnimočná.

Budeme potrebovať:

  • egreše - 1 kg
  • pomaranče - 6 ks.
  • cukor - 1,5 kg
  1. Moje pomaranče a egreše, odstráňte chvosty z bobúľ.
  2. Rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso najskôr pomaranče s kôrou.

2. Teraz prejdeme egreše cez mlynček na mäso. Je veľmi vhodné brúsiť pomocou mixéra.

3. Pridajte cukor a všetko miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

4. Surový džem vložte do plastových nádob a zmrazte.

5. Pred podávaním necháme trochu rozmraziť. Áno, a mrazený džem je veľmi chutný, najmä v horúcich dňoch sa celkom hodí ako dezert ako nanuky.

Džem – egrešový džem

Egrešový džem je ďalšou skvelou možnosťou prípravy džemu. Dá sa použiť ako džem aj ako náplň do koláčov.

Leto je, samozrejme, krásne, ale aj problematické obdobie. Koniec koncov, musíme sa postarať o seba a svojich blízkych, pripraviť veľa rôznych chutných prípravkov. Ale na druhej strane, na jeseň a v zime, aké pekné je dostať z poličky téglik voňavého džemu, ktorý nám bude pripomínať letné dni.

Vyhrňme si teda rukávy.

Nuž, vaše komentáre a poznámky ma potvrdia, že práca nebola vykonaná nadarmo.

Každé leto pripravujem na zimu rôzne bobule a ovocie. Nevarím vo veľkých porciách, aby sa proces neunavoval a nezabral veľa času. Z každého druhu bobúľ vyjde doslova niekoľko pohárov džemu alebo džemov. Zvyšné bobule balím do vrecúšok a skladujem v mrazničke do zimy na kompóty a iné jedlá.

Odrodov egrešov je asi 50. Líšia sa farbou a veľkosťou. Najbežnejšie farby sú zelená a červená.

Červené egreše obsahujú stopové prvky, ktoré pomáhajú v boji proti rakovine, starnutiu, zápalom v tele a ochoreniam nervovej sústavy. Toto bobule obsahuje aj pektín, ktorý prispieva k rýchlemu zahusteniu džemu. Džem – želé z červeného egreša získate pridaním gelfixu.
Dnes navrhujem pripraviť hustý červený egrešový džem. Recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Džem je hustý s príjemnou sladkokyslou chuťou.

Informácie o chuti Jam & Jam

Ingrediencie

  • červený egreš 800 g;
  • cukor 800 g


Ako pripraviť hustý červený egrešový džem

Za časovo najnáročnejší proces pri príprave takéhoto džemu možno považovať prípravu egrešov. Najprv dobre opláchnite červené egreše, odstráňte chvosty na oboch stranách. Ak zbierate veľké množstvá, môžete použiť nožnice na nechty na odstránenie otrepov alebo malých nožníc. Spolu s egrešom môžete primiešať ďalšie bobuľové ovocie (ríbezle, maliny). Egreše preložíme do misy a posypeme cukrom.


Egreše musíte nasekať na džem, na to budete potrebovať mixér. Výslednú hmotu nechajte 15 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.


Sladkú hmotu egrešov dajte na sporák a priveďte do varu. Na varenie džemu použite smaltovaný riad a neustále miešajte drevenou lyžicou, aby sa hmota nepripálila k stenám. Džem dusíme na miernom ohni päť minút.


Odstráňte džem z ohňa a nechajte ho vychladnúť, potom hmotu znova povarte päť minút.

V sterilizovaných pohároch s objemom 0,5 litra. alebo 1 l. zabaľte hotový džem z červeného egreša a utiahnite viečka.

Na uskladnenie vložte džem do špajze. Egrešový džem bol hustý s jemne rôsolovitou konzistenciou.

Džem z červeného egreše "Päť minút"

Päťminútový džem z červeného egreša sa tak nazýva, pretože proces varenia ingrediencií trvá iba 5 minút. Počas tejto doby bobule nemajú čas stratiť svoje prospešné vlastnosti a sú namočené v cukrovom sirupe.

Zlúčenina

  • Egreše - 600 g;
  • Cukor - 500 g;
  • Voda - 100 ml;

Varenie

  1. Je lepšie vyrábať polotovary z egrešov s elastickou pokožkou. Prezreté bobule je problematické vytriediť.
  2. Na bobuliach odtrhnite stopky. Opláchnite pod tečúcou teplou vodou v sitku alebo cedníku, nechajte obsah chvíľu odležať, aby voda stihla sklopiť.
  3. Nalejte olúpané a umyté ovocie do smaltovanej panvice. Pri varení v hliníkovej nádobe dochádza k procesu oxidácie a bobule nenávratne strácajú svoje prospešné vlastnosti.
  4. Nalejte kryštálový cukor (250 g) na bobule a vložte ich do chladničky na 2-3 hodiny (alebo cez noc), aby dostali šťavu. Tento krok je voliteľný. Namiesto toho môžete naliať vodu do bobúľ a dať ich na malý oheň.
  5. Na začiatku varu odznačíme na 5 minút a do obsahu panvice pridáme zvyšný cukor (250g).
  6. Pravidelne miešame a odstraňujeme penu z povrchu džemu.
  7. Po uplynutí času vypnite oheň.
  8. Džem je možné naliať do pohárov horúci, iba ak plánujete skladovať polotovary v chladničke. V opačnom prípade sa odporúča kompozíciu ochladiť. Dózy sú uzavreté nylonovými, kovovými, skrutkovacími alebo skrutkovacími uzávermi.

teaser sieť

Červený egrešový džem s pomarančom

Džem z červeného egreša s pomarančom je právom nazývaný kráľovskou pochúťkou. Je to mimoriadna zásobáreň vitamínu C a jednoducho najchutnejšia príprava na zimu.

zlúčenina:

  • Egreše - 1 kg;
  • Cukor - 1,5 kg;
  • Pomaranče - 2 ks;
  • Voda - 150 ml.

Varenie

  1. Pomaranče namočíme na 2 hodiny do vriacej vody. Ak ich chcete pridať do džemu spolu so šupkou, ktorá nebude horká, po vriacej vode ponorte ovocie na 7-10 hodín do studenej vody.
  2. Triediť egreše bez toho, aby ste na nich zanechali chvosty a iné nečistoty. Každý plod prepichnite špáradlom.
  3. Jemne nakrájajte pomaranče a spolu s bobuľami prejdite na mlynček na mäso alebo nasekajte v miske mixéra.
  4. Mletú kašu vložte do smaltovanej nádoby a varte na miernom ohni po varení nie dlhšie ako 20 minút, pravidelne miešajte lyžičkou.
  5. Zabaľte džem do malých sterilizovaných pohárov. Zatvorte skrutkovacím alebo nylonovým uzáverom. Skladujte na chladnom mieste alebo v chladničke.
  6. Španieli uprednostňujú tento druh horkého džemu bez toho, aby vyhodili citrusové kôstky. Kosti sa cez noc namočia do teplej vody a ráno sa výsledné želé pridá do drveného pomaranča.
  7. Niektoré ženy v domácnosti používajú recept na zber červených egrešov a pomarančov na zimu bez varenia. Na tento účel berú vyššie uvedené zložky v uvedenom množstve (okrem vody). Ošúpané bobule a ovocie sa rozdrvia, granulovaný cukor sa vyleje a nechá sa v chladničke 8-10 hodín.

Bobuľové džemy sú jednou z najobľúbenejších úprav, gazdinky sa snažia z celej úrody vyťažiť samozrejme maximum a smaragdový egrešový džem snažia sa pripraviť na budúcnosť. Nepochybnou výhodou tohto bobule je, že rastie takmer na celom území našej krajiny, dokonca aj v jej severných oblastiach, takže tento recept je užitočný pre všetky hostesky.

A ak sa obrátime do histórie, nájdeme veľa zaujímavých faktov, napríklad v severných krajinách Európy sa egreše aktívne využívali vo vinárstve, kvôli nedostatku hrozna. Víno z egrešov bolo obľúbené v Pobaltí a Škandinávii, no môžete ho vyskúšať aj vy, no najskôr je potrebné pripraviť deťom niekoľko téglikov dezertu smaragdových bobúľ.

Smaragdový egrešový džem: video

Egreš má mnoho výhod, na základe ktorých sa tento plodonosný ker vysádza v zeleninových záhradách a na letných chatách po celej krajine. Samozrejme, ako iné čerstvé bobule, je bohatá na vitamíny, živiny, musí sa jesť pri anémii a obezite, pri srdcových a gastrointestinálnych ochoreniach.

Obľúbenosť tohto kríka medzi záhradkármi ocenili aj chovatelia a dnes namiesto niekoľkých divokých druhov existuje asi tri tisíc rôznych záhradných odrôd, ktoré uspokoja potreby skutočného gurmána. Rôzne tvarom a veľkosťou, farbou šupky a obsahom cukru - koľko odrôd, toľko možností na ich prípravu na zimu doma. A ak sa niektoré odrody hodia viac, tak iné sa priam žiadajú v tégliku v podobe voňavého a neskutočne chutného „kráľovského“ džemu.


Úžasná chuť bobuľovej pochúťky poteší každého, a preto ju chvália a vyzdvihujú pochvalné prívlastky - džem z egreše "Royal" alebo "Emerald" džem, „kráľovský“ alebo „jantárový“. Takéto vznešené mená nedostala táto pochúťka náhodou, legenda hovorí, že to bol obľúbený džem Kataríny Veľkej. Dnes sa z egrešov vyrábajú džemy a džemy, pridávajú sa do toho iné bobule a ovocie, orechy, bylinky.

Hlavným pravidlom, aby sme získali smaragdovú farbu našej pochúťky, je brať na varenie iba bobule so zelenou šupkou, nemali by byť prezreté, naopak, je lepšie brať mierne nezrelé ovocie, husté a elastické.


Smaragdový egrešový džem


Najjednoduchší recept ako variť smaragdový egrešový džem, obsahuje iba tri hlavné ingrediencie, a to stačí na získanie chutného voňavého maškrty.

    Bobule - 1 kg

    Granulovaný cukor - 1,5 kg

    Voda - 500 ml



Na konci varenia egrešov by mali byť poháre pripravené - umyté a sterilizované pre vás pohodlnejším spôsobom. Naplňte poháre bobuľami a sirupom. Poháre ihneď uzavrite sterilnými viečkami a pošlite pod prikrývku. Uistite sa, že džem položíte hore nohami, chladíte ho na dlhú dobu - 24 hodín. Na uskladnenie preneste džem do pivnice alebo špajze.








Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore