Džem z mletých čiernych ríbezlí. Ako pripraviť čierne ríbezle na zimu - úspešné recepty

Bez preháňania možno ríbezle nazvať „bobule zdravia“. Konzervácia vo forme džemu z plodov tohto kríka sa právom považuje za jednu z najužitočnejších. Voňavý dezert z čiernych ríbezlí nestráca svoj význam v žiadnom ročnom období. V tomto článku uvádzame najobľúbenejšie recepty na džem z čiernych ríbezlí na zimu.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí

Pri príprave dezertu z ríbezlí musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov. Ovocie z čiernych ríbezlí je lepšie variť v smaltovaných jedlách, napr pri kontakte s kovom veľmi rýchlo oxidujú. Hotové výrobky je potrebné zvinúť pomocou lakovaných viečok.

V procese varenia by ste nemali používať ďalšie kuchynské náčinie vyrobené z kovu, ideálne sú plastové a drevené výrobky. Prezreté a popraskané plody na zaváranie nie sú vhodné.

Na zvýšenie bezpečnosti bobúľ by sa plodina mala zbierať kefami a bobule by sa mali oddeliť bezprostredne pred varením.

Ak plánujete skladovať poháre s hotovým výrobkom v chlade, potom môžete pri varení použiť menej cukru. Pri skladovaní v teplej miestnosti sa môže množstvo cukru zvýšiť.

Výhody a kalórie

Bobule čiernych ríbezlí sú skutočnou „domácou lekárničkou“. V zime je cítiť najmä nedostatok vitamínov. Mrazené alebo konzervované ríbezle pomôžu vyrovnať sa s vírusovými ochoreniami. Vitamín C v ňom obsiahnutý posilní imunitný systém a zlepší zdravie v chladnom období. Obsahuje tiež veľa železa, draslíka, kyseliny listovej a vitamínov rôznych skupín.

Sladká konzervácia čiernych ríbezlí sa považuje za pomerne vysokokalorický produkt. Na 100 gramov hotového výrobku je asi 250 kcal.

Základný recept a množstvo cukru

Urobiť džem z čiernych ríbezlí nie je nič zložité, zvládne to každá gazdinka, ktorá nemá veľa skúseností. Široká škála receptov a kombinácií chutí s inými bobuľami a ovocím vám pomôže vybrať najlepšiu možnosť pre každého člena rodiny.

Existuje však niekoľko pravidiel, koľko cukru by sa malo pridať do džemu z čiernych ríbezlí:

Pomer 1:1. Na kilogram bobúľ je potrebný jeden kilogram cukru. S týmito pomermi sa džem varí asi päť minút.
Pomer 1:0,5. Na kilogram bobúľ sa vyžaduje päťsto gramov cukru. Tento džem sa varí o päť minút dlhšie ako v predchádzajúcom príklade.
Pomer 1:1,5. Jeden kilogram bobúľ predstavuje jeden a pol kilogramu cukru. Džem bude veľmi hustý a sladký. Čas varenia asi 15 minút.

Základný recept na dezert z čiernych ríbezlí:

čierne ríbezle - 1000 gramov
granulovaný cukor - 1500 gramov
čistená voda - 380 ml

Na varenie vyberáme veľké, zrelé bobule bez chýb. Dobre ich opláchnite a osušte na papierovej utierke.

Varte vodu a cukor, kým nezískate číry sirup. Sirup prefiltrujeme cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a opäť necháme zovrieť.

Vložte bobule do horúceho sirupu a varte ich asi desať minút. Hotovú pochúťku prelejte do sterilnej nádoby a po zabalení do deky nechajte vychladnúť.

Výpočet množstva čiernych ríbezlí na džem v pohároch

Na prípravu ríbezľového džemu sa častejšie meria hmotnosť prísad v pohároch. Asi 130 gramov bobúľ čiernych ríbezlí sa vloží do pohára s objemom 250 ml. Cukor v pohári je asi 180 gramov.

Na výrobu 1,5 litra džemu je v priemere potrebný kilogram bobúľ a až 1,5 kg cukru. Na prípravu obvyklého receptu na klasický džem z čiernych ríbezlí teda potrebujete 8 šálok bobúľ a 6-8 šálok cukru, v závislosti od preferencií chuti.

Jednoduchý recept na džem v pohároch

Potreboval by:

11 pohárov bobúľ
14 šálok cukru
2 poháre vody

Príprava tohto typu dezertu sa vykonáva analogicky s predchádzajúcim základným receptom. Výstup bude až 2,5 litra hotového výrobku.

Recepty na džem z čiernych ríbezlí na zimu

Päť minút

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí je jedným z najobľúbenejších receptov na zber z tohto bobule. Ingrediencie na varenie:

ríbezle - 1 kg
cukor - 1,5 kg
voda - 0,25 l

Bobule sa opatrne odrežú z kefiek, umyjú sa a sušia. Nalejte vodu do misky a pridajte cukor. Sirup za stáleho miešania uvaríme, privedieme do varu.

Pridajte bobule do vriaceho sirupu a varte na miernom ohni päť minút. Kým je džem horúci, nalejte ho do sterilných pohárov. Ochlaďte pri izbovej teplote.

V pomalom hrnci

Potreboval by:

kilogram bobúľ ríbezlí
kilogram cukru

V tomto recepte nepoužívame vodu, pretože sa v pomalom hrnci vyparuje pomalšie. Prítomnosť vody môže spôsobiť, že konzistencia hotového výrobku bude veľmi riedka.

Ovocie pripravujeme: odstráňte listy, vetvičky, odrežte bobule z kefiek. Potom ich dobre opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Bobule nechajte v cedníku, aby vytiekla voda.

Sušené ovocie vložíme do misky multivarkára a zvolíme program „dusenie“. Keď ríbezle dajú šťavu, pridajte cukor. Nemusíte pridávať všetok cukor naraz: počkáme, kým sa jedna porcia úplne rozpustí v šťave z bobúľ a pridáme ďalšiu.

Džem varíme jednu hodinu bez zmeny programu. Keď dostatočne zhustne, pomalý hrniec vypneme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pochúťku zrolujeme do sterilnej nádoby.

Bez varenia

Ingrediencie na varenie:

čierne ríbezle - 1 kg
cukor - 1 kg
kyselina citrónová - ½ lyžičky

Ovocie starostlivo vytriedime, poukladáme do keramickej alebo sklenenej nádoby. Pridajte kyselinu citrónovú do bobúľ. Pomôže to predĺžiť trvanlivosť hotového džemu. Ďalej pridajte cukor.

Kandizované ríbezle rozšľaháme mixérom. Ak je to žiaduce, môžete nechať kúsky buničiny a nešľahať do hladka. Výslednú bobuľovú hmotu vložte do sterilizovaných pohárov a ihneď zrolujte viečka.

Ak je džem pripravený prísne podľa receptúry a hermeticky uzavretý, jeho trvanlivosť bude najmenej rok. Obrobok skladujte iba na tmavom a chladnom mieste.

ošúchaný

Potreboval by:

kilogram čiernych ríbezlí
kilogram cukru

Vopred spracované bobule dáme do hlbokej misy a zasypeme cukrom. Rozdrvte do hladka pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Nechajte 20 minút, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.

Hotové pyré nalejte do vopred pripravených nádob a vložte do chladničky. Aby ríbezľa nekvasila, po spracovaní utrite poháre do sucha mäkkou čistou handričkou. Surové ríbezľové pyré možno skladovať aj v plastových nádobách v mrazničke.

hustý

Na varenie potrebujete:

čierne ríbezle - 1 kg
cukor - 1,2 kg
voda - 0,5 l
instantná želatína - 2 polievkové lyžice
šťava z polovice citróna
korenie badián - 2 hviezdičky

Nalejte vopred umyté bobule čiernych ríbezlí malým množstvom vody a zapálte. Hmotu povaríme päť minút, pridáme hviezdičky badiánu. Potom badián vyberieme, aby džem nebol silne nasýtený korením.

Výslednú bobuľovú hmotu rozdrvte mixérom, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Varte džem ďalších sedem minút. Nádobu s obsahom stiahneme zo sporáka a pridáme rozpustenú želatínu. Dobre premiešajte a nalejte do pohárov. Úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

rôsolovité

Potreboval by:

čierne ríbezle - 1,1 kg
granulovaný cukor - 1,1 kg
voda - 250 ml

Odstraňujeme zlé, pokazené bobule, vetvičky a listy. Ríbezle umyjeme a osušíme. Všetky bobule a vodu posielame do hrnca na varenie a zahrejeme na strednú teplotu. Priveďte do varu a varte bobuľovú hmotu tri minúty.

Potom pridajte cukor, premiešajte a znova priveďte do varu. Varíme sedem minút. Horúcu pochúťku stočíme do zaváracích pohárov a necháme v miestnosti, kým úplne nevychladne. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

s pomarančom

Ingrediencie:

čierne ríbezle - 1 kg
cukor - 1,5 kg
jeden veľký pomaranč

Moje citrusy a zalejeme vriacou vodou. Nakrájajte na kúsky a odstráňte kosti. Brúsiť mixérom alebo mlynčekom na mäso spolu so šupkou. Samostatne vyrábame bobuľové pyré z ríbezlí.

Skombinujeme bobuľové a ovocné pyré, pridáme cukor a dobre premiešame. Hmotu necháme pár hodín uvariť. Občas premiešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Po úplnom rozpustení cukru sa džem môže rozložiť do pohárov. Tento dezert vydrží v chladničke asi rok.

S malinami

Požadované ingrediencie:

maliny - 1 kg
ríbezle - 400 gramov
cukor - 1 kg
kyselina citrónová podľa chuti

Bobule dobre roztriedime, umyjeme a osušíme. Maliny preložíme do veľkej misy a posypeme cukrom. Nechajte jednu hodinu, kým nezískate šťavu.

Potom navrch rozložte čierne ríbezle a posypte ich zvyšným cukrom. Jedlá s bobuľami položíme na sporák, privedieme do varu a varíme desať minút. Odstráňte výslednú penu a pridajte kyselinu citrónovú. Dobre premiešajte.

Horúci džem preložíme do sterilnej nádoby a zvinieme viečka. Chladíme deň v miestnosti a potom prenesieme na tmavé, chladné miesto.

s čerešňou

Ingrediencie:

bobule ríbezlí - 1000 gramov
čerešňové bobule - 1000 gramov
granulovaný cukor - 1000 gramov

Ríbezle umyjeme a vytriedime. Z vopred umytých čerešní odstráňte kôstky. Ošúpané ovocie vložte do panvice a zasypte ho cukrom. Pridajte trochu vody, aby ste zakryli dno hrnca.

Bobuľový tanier varte na strednom ohni pol hodiny. Keď džem zovrie, pridajte oheň a varte ďalších päť minút. Vypnite sporák a ochlaďte obsah. Džem z čiernych ríbezlí na zimu zrolujeme do sterilnej nádoby a odložíme na chladné miesto.

Bez preháňania možno tvrdiť, že ríbezle sú skutočnou špajzou zdravia. Jeho husté, mierne kyslé bobule obsahujú dvakrát viac draslíka ako zahraničné banány a 4-krát viac vitamínu C ako uznávaní lídri citrusových plodov, citrónu a pomaranča. Aby telo zabezpečilo dennú potrebu vitamínu C, stačí zjesť len 15 bobúľ, preto ho lekári radia používať pri zimnom nedostatku vitamínov, pľúcach a prechladnutí.

Zvyšuje krvotvorbu a chráni črevá pred fermentačnými procesmi, znižuje kyslosť žalúdka a zlepšuje metabolické procesy v tele. Okrem toho je dvojnásobne vyšší ako čučoriedky, čo sa týka množstva antioxidantov a svoju prezývku „lekáreň z brandže“ plne ospravedlňuje tým, že na rozdiel od iných bobúľ a ovocia pri spracovaní prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti. zachovanie.

Ríbezľa má neporovnateľnú sviežu vôňu, ktorá sa nazýva čierne ríbezle. Je to dané čerstvými výhonkami, púčikmi, listami a samozrejme bobuľami.

Obľúbené bobule sú ideálne na prípravu voňavého chutného a zdravého džemu. Jasná a bohatá chuť ríbezľového džemu sa vyznačuje luxusnou paletou s miernou horkosťou, nemožno ju zamieňať s inými bobuľami. Pripraviť ríbezľový džem nie je náročné, aj keď proces prípravy trvá oveľa dlhšie ako samotné varenie. Zber a triedenie bobúľ je náročná úloha, ktorá si vyžaduje trpezlivosť a pozornosť.

Džem z čiernych ríbezlí - príprava jedál

Poháre, do ktorých plánujeme naložiť džem, by sme si mali vopred pripraviť, dôkladne umyť, zaliať vriacou vodou a vysušiť. Viečka na ríbezle sa berú iba lakované, pretože sú schopné oxidácie a kov sa stáva čiernym alebo tmavo fialovým. Z rovnakého dôvodu sa na varenie vyberá iba smaltovaný riad.

Bobule je možné pripraviť na varenie v plastových alebo plastových nádobách, potierať dreveným posúvačom, pretože pri použití kovových predmetov sa koncentrácia vitamínu C znižuje.

Džem z čiernych ríbezlí - príprava ovocia

Zber plodov ríbezlí začína asi týždeň po ich úplnom dozretí. Hneď ako bobule úplne sčernejú, môžete začať zbierať bobule a snažiť sa ich na konári nepreexponovať, pretože okrem toho, že môžu praskať, krvácať a opadávať, po 2 týždňoch od dozretia koncentrácia vitamínov klesá o 50 - 60%. Daždivé počasie na nich vplýva ešte negatívnejšie.

Bobule čiernych ríbezlí sa bez chladničky dlho neskladujú. Zbierajú sa v suchom počasí so spiacou rosou, najlepšie je zbierať bobule kefami a potom roztriediť a oddeliť chvosty. Oddelene zozbierané bobule by sa mali rozložiť v tenkej vrstve a predsušiť.

Pred varením sa bobule vytriedia, nožnicami sa odstránia zvyšky sepalov a voda sa nechá odtiecť.

Džem z čiernych ríbezlí - recept 1

Voda 500 gr
Bobule ríbezlí 1 kg
Cukor 1,5 kg.
Nalejte cukor s vodou a priveďte do varu, prefiltrujte zmes. Nalejte hotový sirup v čistej forme do smaltovanej misky a opatrne rozložte pripravené bobule a zapáľte malý oheň. Tento recept vám umožní uvariť skvelý džem v jednom kroku, pričom sa úplne odstráni pena. Za 10 minút je váš džem hotový - vložte ho do pohárov, korku a otočte hore dnom.

Džem z čiernych ríbezlí - recept 2 (bez varenia)

Ríbezle 1kg
Cukor 1-1,5 kg + ďalších 100 gr.

Dobre vysušené ríbezle nasypte do plastovej nádoby (môžete si vziať plastovú), potrite dreveným posúvačom, dôkladne premiešajte. Ríbezle môžete preskočiť cez veľký rošt mlynčeka na mäso (priemer 2,5 mm). Nechajte stáť 5-10 minút a rozložte do pohárov. Navrch posypte cukrom a pevne uzavrite. Takýto džem by sa mal skladovať rok v chladničke alebo v pivnici, pričom teplota by nemala presiahnuť 1 stupeň, aby zostali všetky užitočné vlastnosti ríbezlí.

Džem z čiernych ríbezlí - recept 3. Päť minút.

Ide o veľmi rýchly recept na džem, ktorý vám umožní zachovať celé ovocie a väčšinu vitamínov. Ostatné bobule sa spravidla varia podľa takýchto receptov bez pridania vody, ale výnimka sa týka ríbezlí.

Ríbezle 9 pohárov
Maliny 3 šálky

Cukor 15 pohárov
Voda 300 gramov

Suché pripravené bobule. Zmiešajte polovicu cukru, bobule a vodu, priveďte do varu, varte presne 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Rolovať za tepla.

Recept na džem z čiernych ríbezlí 4

Cukor 1 kg
Pyré z čiernych ríbezlí 1,25 kg
Na začiatku varenia zmiešajte polovicu cukru so zemiakovou kašou, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, bude to trvať 20 minút. Pridajte druhú časť cukru, premiešajte a varte do mäkka (ďalších 15-20 minút). Rozložili sme ho do pohárov alebo drevených škatúľ vyložených pergamenom, chladíme.

Existuje mnoho spôsobov, ako diverzifikovať chuť džemu. Jedným z nich je miešanie rôznych bobúľ, napríklad egrešov a ríbezlí alebo malín, egrešov a ríbezlí. V tomto prípade sa počet bobúľ najľahšie meria v pohároch. Hlavná vec je zachovať pomery bobúľ a cukru, napríklad v 15 pohároch bobúľ môžu byť 2 poháre malín, 2 poháre egrešov a zvyšok sú ríbezle, zatiaľ čo 15 pohárov cukru sa odoberie na varenie.

- Jemnejšiu chuť bobúľ získate, ak ich predblanšírujete v hrnci na šťavu na 2-3 minúty. Zároveň sa nekrčia a sú úplne naplnené šťavou.

- Na prípravu ríbezľového želé sa používa šťava z červených a čiernych odrôd. Zároveň sa varí s cukrom a prefiltruje cez 2-3 vrstvy gázy alebo flanelu. V tomto prípade sa cukor odoberá menej ako na džem - 800 gramov stačí na 1 kg. Inak je technológia výroby želé podobná vareniu obyčajného džemu, varí sa, kým pena neprestane vystupovať.

- Ak trpíte tromboflebitídou, ríbezľový džem je pri tomto ochorení kontraindikovaný, pretože zvyšuje zrážanlivosť krvi. Nenechajte sa odradiť - skúste to trochu a doprajte svojim priateľom a rodine!

Vážená redakcia a osobne Ekaterina Danilová,

Dnes sa moja žena chystá urobiť džem z čiernych ríbezlí podľa vášho receptu.

Včera ráno som nazbieral bobule a dnes ráno ma požiadala, aby som jej pomohol a „pripravil“ bobule na varenie.

Keďže som flexibilný človek, súhlasil som.

Potom som sa vo vašom recepte dočítal, že „zvyšky sepalov treba odstrániť nožnicami“ a s hrôzou som sa pozrel na vaňu s 3 kg čiernych ríbezlí.

Ani som to neskúšala s obyčajnými nožnicami, okamžite som si vzala manikúru.

Po hodine usilovnej práce už bolo hotových 200 gramov a nožnice boli na konci tupé!

A potom som si uvedomil, že týmto spôsobom pred rozvodom možno nebudem mať čas dokončiť túto prácu ...

Vzal som do dielne obyčajný plochý ihlový pilník (nový), dôkladne som ho umyl mydlom a snažil som sa ním odrezať zvyšky sepalov. A potom moja manikúra začala pracovať v štýle Stachanov!

Dva alebo tri prechody tam a späť a tvrdý sepal sa zmenil na tenký mäkký zadok.

V tomto prípade by sa bobule mali trochu stlačiť zozadu, aby sepaly vyčnievali.

Z takejto technológie nepraskla ani jedna bobuľa. Rýchly a produktívny. Hotovo za dve hodiny.

Všimnite si moju skúsenosť! Nestrácajte čas!

s pozdravom

Katso

Od redaktora

Milý Katso!

Celá naša redakcia, ako aj mňa, nesmierne obdivujeme za vašu vynaliezavosť, výdrž a ľahostajnosť voči našim čitateľom.

Dovoľte mi poznamenať úžasný štýl prezentovania rád v kombinácii s úžasnou znalosťou ruského jazyka.

Dúfame, že spoločnou prípravou a následným použitím džemu z čiernych ríbezlí bude váš rozvod irelevantný.

Ďakujeme vám za vašu reakciu. Týmto spôsobom spoločne určite vylepšíme našu stránku!

S vďačnosťou, Ekaterina Danilova

Dobré popoludnie milí priatelia. Čierne ríbezle sú považované za fontánu vitamínov, koktail užitočných prvkov, ktoré príroda dala človeku na udržanie zdravia. Bobule sú veľmi chutné, dobre si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti počas skladovania, sú schopné podporovať telo v podmienkach zimného alebo jarného nedostatku vitamínov.

K tomu sa v období dozrievania konzervuje, mrazí, pripravuje kompóty, džem a. Zároveň sa chytia a sušia aj listy z kríka. Ako sa zbierajú čierne ríbezle na zimu? Dnes pre vás máme veľa receptov na túto príležitosť.

V dlhom zimnom období nezaškodí prírodný liek navyše. Článok bude užitočný pre tých, ktorí milujú toto nádherné bobule a chcú si vychutnať jeho chuť v zime.

Nie je známe, prečo je toto bobule tak cenené, pre svoje jedinečné vlastnosti ako liek alebo vynikajúcu chuť. Schopnosť čiernych ríbezlí liečiť sa v Rusku uctieva od 11. storočia a od 15. storočia berú bobule na vedomie kláštory Pskov a Novgorod.

Bobule sú nasýtené obrovským množstvom pre človeka cenného vitamínu C, na pokrytie dennej potreby stačí len 50 g džemu alebo čerstvých bobúľ. A samotná ríbezľa začne pôsobiť a chráni človeka pred aterosklerózou a anémiou, zvyšuje imunitu, lieči choroby obličiek a horných dýchacích ciest. Jeho kyselina listová chráni pred žiarením, pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Diuretické a protizápalové vlastnosti bobúľ nepotrebujú reklamu. Na liečbu si vezmite antibiotiká – výluh z bobúľ ríbezlí desaťnásobne zvýši ich aktivitu. Kombináciou ríbezlí s medom získate dobrý liek na hypertenziu.

Nakoniec môžete prejsť antivírusovými vlastnosťami: bojuje proti patogénom záškrtu a úplavice, zlatému stafylokoku, lieči hnačku.

Listy ríbezlí (zber na zimu)

Pri zbere ríbezlí neignorujte jeho listy. Toto je skutočná vitamínová krabička.

Napríklad je nasýtený vitamínom C viac ako samotné bobule. Takže obyčajný čaj z listov doplní zásoby vitamínov.

Aby listy následne priniesli maximálny úžitok, je vhodné pri ich zbere dodržiavať určité pravidlá:

Listy zbierajte nie s bobuľou, ale skôr, keď práve odkvitli.
V čase, keď sú listy najviac nasýtené vitamínmi v prvej polovici dňa: pred východom jasného slnka, ale po zaschnutí rosy.
Ak ste sa nestihli zorientovať v čase a nazbierané listy stále nemáte, nevadí. Nie je neskoro ich trhať až na jeseň. Samozrejme, už nie sú mladé, ale sú dobre nakŕmené arómou ríbezlí a čaj bude skutočne voňavý.
Pri výbere listov na zimné uskladnenie vyhoďte všetky scvrknuté, zjedené alebo choré listy.
Listy môžete sušiť niekoľkými spôsobmi, postačí rúra, miesto pod stromom, veranda.
Hlavnou vecou je chrániť listy pred priamym slnečným žiarením počas sušenia.
Ak existuje sušička, otázka, kde sušiť bobule, zmizne sama.

Výsledná surovina sa môže použiť namiesto v zime, aby sa zdôraznili liečivé vlastnosti, odporúča sa užívať s mliekom a medom. Listy ríbezlí sa používajú ako diaforetikum, diuretikum, tonikum a dezinfekčný prostriedok.

Nakladané ríbezle

Umyté čisté bobule vložte do pohárov a vyplňte vzdialenosť k vešiakom. Polejeme horúcou marinádou. Sterilizujte 3 minúty. Zaskrutkujte viečka, otočte poháre a udržiavajte v teple, kým úplne nevychladnú.

Marináda: na 1 liter vody, pohár 9% octu, 800 g cukru.

Recept číslo 2 pre diabetikov

Pripravte bobule podľa vyššie uvedeného receptu, zalejte vodou, sterilizujte 5 minút, zrolujte a udržiavajte v teple pod kožuchom.

Recept číslo 3

Najjednoduchší spôsob. Čierne ríbezle uvarte v samostatnom hrnci, do ktorého ste pridali niekoľko lyžíc šťavy alebo roztlačeného bobuľového ovocia. Do polovice hmotnosti ríbezlí nasypeme cukor. Varte 5 minút. Naaranžujte do pohárov a zrolujte.

Čierne ríbezle bez varenia

Tento recept na džem, ktorý netreba ani variť, možno pokojne nazvať sladkým letom, pretože celý vitamínový komplex ríbezlí zostal nedotknutý, pričom aróma leta zostala zachovaná. Samotný recept:

Zvlášť starostlivo vytrieďte bobule, ponechajte iba celé, bez chýb. Opláchnite vodou a nechajte vlhkosť odtiecť, aby bobule zostali suché.
Čierne ríbezle pomelieme v mixéri.
Skombinujte bobule s rovnakým množstvom cukru podľa hmotnosti.
Dôkladne premiešajte a počkajte, kým sa naaranžuje do pohárov, kým sa cukor nerozpustí.
Rozdeľte džem do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chladničke pod plastovými viečkami.

Päťminútový džem

Varenie je rýchle a jednoduché, trvá len 5 minút. Recept je priamo pred vami:

Bobule dobre roztrieďte, odstráňte preliačené a chybné. Naplňte ich vodou tak, aby posledná vrstva bobúľ na vrchu nebola pokrytá vlhkosťou.
Ríbezle dáme na oheň a privedieme do mierneho varu, aby sa objavili len bublinky.
Do džemu pridajte cukor podľa hmotnosti bobúľ. To je všetko - hodiny odišli. Do konca varenia zostáva 5 minút.
Počas zahrievania džem miešajte, kým nezmizne pocit cukru.
Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, zviňte viečka, otočte nádobu a zabaľte ju do teplého oblečenia.
Poháre môžete vybrať až po vychladnutí.

Ako zmraziť

Zmrazenie bobúľ je najjednoduchšou a najvýhodnejšou možnosťou na zber bobúľ na zimu. Navyše takmer všetky vitamíny sú uložené v ríbezliach.

Bobule umyjeme, necháme uschnúť, vložíme do vrecúšok a dáme do mrazničky.
Ďalšou možnosťou mrazenia je rozdrviť bobule čiernych ríbezlí mixérom na kašu, pridať trochu cukru (100 g na 1 kg bobúľ), rozmixovať a dať do nádob a do mrazničky. Používam malé 250 gr s viečkami. Tieto poháre sa veľmi pohodlne skladujú v mrazničke. V zime to dostanete a bobule sú čerstvé a voňavé.

Kontraindikácie

Je ťažké si to predstaviť, ale existujú prípady, kedy by sa s používaním čiernych ríbezlí malo zaobchádzať opatrne.

Upozorňujeme, že ak máte nasledujúce choroby, obmedzte používanie čiernych ríbezlí alebo kontrolujte svoju pohodu a nezneužívajte produkt:

s tromboflebitídou a porušením zrážanlivosti krvi by ste nemali nekontrolovateľne používať čierne bobule, môžu spôsobiť trombózu,
vylúčiť ríbezle zo stravy príbuzných, ktorí práve prekonali srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu,
dávajte pozor na primeranú konzumáciu bobúľ na hepatitídu, môžete jesť, ale opatrne,
obmedziť spotrebu bobúľ v prípade gastritídy a peptického vredu.

Možno ste mnohé z vlastností čiernych ríbezlí poznáte a vo vašom prasiatku domácich tajomstiev sú úžasné recepty. Určite zdieľajte, čierne ríbezle si zaslúžia stať sa najuznávanejším bobuľom na zimnom stole.

Dobrú chuť a dobrú náladu! Ak bol pre vás článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, stlačte tlačidlá sociálnych sietí. Kým sa opäť nestretneme na stránkach webu.

Bez ohľadu na to, ako sa niekto snaží, nemôže preceňovať výhody čiernych ríbezlí a ríbezľového džemu. Toto bobule je obzvlášť cenné pre svoju neporovnateľnú vôňu a chuť, ktorá pôvodne spájala jasnú sladkosť, príjemnú kyslosť a jemnú horkosť. Spracovanie ríbezlí nezničí jeho úžasné vlastnosti, čo nám umožňuje zbierať zdravé bobule mnohými spôsobmi. Najlepším a najbežnejším z nich je varenie džemu. Každý má rád džem z čiernych ríbezlí - dospelí aj deti. Vždy sa hodí na stôl počas dezertu alebo čajového večierka. Šetrné gazdinky, ktoré myslia na zimný čas bez vitamínov, sa vždy v lete, počas sezóny bobúľ, snažia pripraviť niekoľko pohárov tohto úžasného džemu. Komu rastú ríbezle v záhrade, na vidieku, lekvár vôbec nie je problém. Najmä ak ide o čierne ríbezle, džem z nej je najsýtejší a najchutnejší. Existuje aj červená ríbezľa, menej často sa z nej robí džem, väčšinou sa mieša s inými bobuľami. Pripravený ríbezľový džem na zimu vás neomylne nasmeruje na teplo a pohodlie v tomto dome, na pohostinných domácich, ktorým záleží aj na zdraví svojej rodiny.

Proces varenia ríbezľového džemu sa nelíši od akéhokoľvek iného džemu. Ríbezľový džem môžete uvariť tradičným spôsobom, dlhou tepelnou úpravou. A môžete tiež použiť expresnú metódu výroby ríbezľového džemu "Five Minute", ktorá zahŕňa rýchle varenie bobúľ v sirupe. Existujú aj spôsoby výroby surového džemu, džemu bez cukru, mrazeného ríbezľového džemu atď. Keďže ríbezľa má skôr mäsitú dužinu, pri príprave týchto džemov sa používa malé množstvo vody. Preto sa lekvár úspešne získava aj z ríbezlí. Ríbezľový džem má všetky užitočné vlastnosti čerstvých bobúľ, navyše je dokonale skladovaný aj v mestskom byte. Niekedy, ak sú v chlade, môžu byť uložené pod jednoduchými viečkami.

V zime je takýto džem priam dar z nebies. Z tohto džemu sa okrem pár lahodných či dvoch lyžíc na čaj pripravuje množstvo výborných dezertov: ríbezľový lekvárový koláč, ríbezľový lekvárový koláč atď. Na zimu si určite pripravte ríbezľový džem, recept jednoducho nájdete na našej stránke. Navyše, pri príprave na varenie tohto produktu nezáleží na tom, aký druh džemu to bude - od džemu z červených alebo čiernych ríbezlí sa jeho recept prakticky nelíši. Veľa závisí od veľkosti bobúľ, stupňa ich zrelosti, obsahu cukru konkrétnej odrody.

Ako uvariť ríbezľový džem, naše tipy vám povedia niekoľko nuancií:

Skúsení letní obyvatelia budú zbierať a zbierať čierne ríbezle týždeň po ich dozretí. Hlavnou vecou je zabrániť prezretiu bobúľ;

Chuť džemu sa dá zmeniť zmiešaním rôznych bobúľ v pomere, ktorý sa vám páči, čo závisí aj od sladkosti rôznych bobúľ. Starostlivo si preštudujte recepty;

Skúseným kuchárom pre jemnosť bobúľ sa odporúča, aby ich niekoľko minút vopred blanšírovali;

Starší ľudia musia brať do úvahy schopnosť ríbezľového džemu, ktorý je pre nich nežiaduci - zvyšuje zrážanlivosť a hustotu krvi;

Zvyčajný podiel bobúľ a cukru na džem je 1 až 1,5;

Aby sa džem pri dlhodobom skladovaní neznehodnotil, vezmite prosím na vedomie, že bobule a poháre musia byť úplne čisté a je lepšie ich skladovať na chladnom mieste;

Variant skvelých diétnych raňajok: chlebový toast s ríbezľovým džemom s kúskom syra.

Dobrý deň páni!

Už je tu stred leta, ktoré nás opäť obdarúva darčekmi. Na kríkoch dozrievajú bobule a vyrábame z nich prírezy. Minule sa zrolovali v bankách a. A dnes navrhujem uvariť lahodný džem z čiernych ríbezlí s miernou kyslosťou.

Ako každá hosteska sa mi tento dezert veľmi páči, pretože sa ukáže ako džem. A čo je najdôležitejšie, má hustú a rôsolovitú konzistenciu, a to všetko vďaka špeciálnej technológii varenia. Navyše, v podstate všetky recepty sú navrhnuté tak, že strávite skvelý výsledok a nebude to trvať toľko času.

Často ma zaplavia spomienky na detstvo, kde ho moja stará mama s mamou varili podľa receptu vždy 5 minút. Teraz sa nič moc nezmenilo, je to táto možnosť, ktorá zostáva jednou z obľúbených a najlepších.

Ale skôr, ako začnete, mali by ste sa zásobiť cukrom a veľkým vedrom ríbezlí. Je tiež potrebné vziať si pohodlnú a hlbokú nádobu, v ktorej budete bobule variť. Môže to byť smaltovaná misa alebo panvica z nehrdzavejúcej ocele.

A ak chcete neobvyklé tóny v chuti, pridajte do čierneho bobule akékoľvek iné ovocie. Môžu to byť napríklad banány, pomaranče, maliny a dokonca aj egreše. A môžete tiež uzavrieť ríbezľový džem z rôznych odrôd, pretože ako viete, plody môžu byť červené, čierne a biele. Získajte originálnu trojicu.

No, všetko treba pripraviť do práce, teraz prejdime k vareniu.

Budete milo prekvapení, keď varíte pomocou tejto jednoduchej technológie a uvidíte džem v tégliku, ktorý vám bude pripomínať želé. Rýchle a veľmi chutné, za pár minút môžete uzavrieť veľké množstvo polotovarov.

Mimochodom, tento recept som už namaľovala v mojom inom článku, keď som ho robila a hovorila, že je univerzálny a rokmi overený.

Nezabudnite na proporcie, pretože inde sa berú 1 ku 1. Dešifrovanie v tomto prípade znamená, že ak ste si vzali jeden pohár ríbezlí, bude potrebné rovnaké množstvo kryštálového cukru. Ak to prepočítame na kilogramy, vyjde to asi takto, na 1 kg bobúľ sa minie 1,250 g kryštálového cukru.

Budeme potrebovať:

čierne alebo červené ríbezle - 3 lyžice.
granulovaný cukor - 3 lyžice.
voda - 0,5 alebo 1 polievková lyžica.

Etapy:

1. Na prácu budete potrebovať čisté zaváracie poháre. Najprv ich umyte sódou bikarbónou a potom uvarte alebo podržte nad parou.

2. Vložte ríbezle do smaltovanej hlbokej misky. Vezmite bobule zrelé a elastické, bez viditeľného poškodenia. Umyte v studenej vode z vodovodu. Potom vytlačte prebytočnú vlhkosť a začnite variť.

3. Presuňte sa na sporák, nalejte do pohára vody, môžete si dať o niečo menej. Zapnite plameň a priveďte do varu.

4. Varte presne 15 minút. Odstráňte zo sporáka a ihneď pridajte cukor. ktorý sa takmer okamžite rozpustí. Najlepšie je miešať drevenou špachtľou.

5. Keď sa všetky zrnká cukru rozpustia, necháme chvíľu postáť a odpočinúť s džemom. Potom nalejte do pohárov a priskrutkujte viečka.

Ak ho nalejete do veľmi horúcej formy, potom sa bobule oddelia od sirupu a dostanete taký obraz, na jednom mieste je prázdny a na inom je hustý.

Mimochodom, je veľmi vhodné naliať pochúťku s lievikom.

6. Z tohto množstva ingrediencií vyšlo 6 téglikov alebo 1,5 litra. V pohode. Po úplnom vychladnutí džem získa požadovanú konzistenciu, bude vyzerať ako želé. Skladujte na chladnom mieste.

Hustý džem z čiernych ríbezlí (želé) cez mlynček na mäso - recept bez varenia

Úprimne, tomuto jedlu by som dal druhý názov - ríbezľový džem bez kôstok a šupiek. Takýto prípravok sa dá vyrobiť aj v surovej forme, aspoň, ako sa hovorí, ešte živý. To znamená, že veľké a malé bobule môžete rozdrviť s cukrom a umiestniť do pohárov alebo zmraziť.

A môžete to urobiť iným spôsobom, ale ako, práve teraz uvidíte.

Budeme potrebovať:

ríbezle - 2 kg
granulovaný cukor - 2 kg

Etapy:

1. Vezmite správne množstvo bobúľ a dobre opláchnite v cedníku. Nechajte všetku tekutinu odtiecť. Potom prejdite na mlynček na mäso alebo použite mixér, najlepšie odšťavovač. Vznikne vám takéto voňavé pyré.

2. Výslednú hmotu precedíme cez sitko, aby bola homogénna. To vám umožní zbaviť sa šupiek a semien.

3. Zmes nalejte do hrnca a na miernom ohni zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bublinky. Potom pridajte cukor, vezmite 1 ku 1, to znamená, že ak sa ukázalo, že džem je asi 1 kg, pridajte rovnaké množstvo cukru.

4. Neustále miešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia, pričom teplo by malo byť v tomto čase najnižšie. Keď sa cukor úplne rozpustí, varte ďalších 5 minút.

Poradte! Ak chcete, aby bol ešte hustejší, potom varte aj 10-15 minút, ale nezabudnite, že v hotovom produkte bude oveľa menej vitamínov.

A ihneď vypnite a preneste do sterilných sklenených nádob a zakryte čistými viečkami.

Tu vyšla taká krásna cukrovinka a pozrite sa, aká konzistencia, ako aj lyžička, „stojí za to“. Šťastné objavy!

Päťminútové ríbezle – jednoduchý recept bez vody

No, recept nemôže byť jednoduchší. Aká je jeho vlastnosť? A skutočnosť, že varenie spočíva v jednej jednoduchej akcii. Ako viete, vitamín C sa varom ničí a v ríbezliach je ho veľa, takže môžete podvádzať a nepriviesť hmotu do varu.

Takéto želé bude užitočnejšie a dodá uloženým vitamínom, ktoré v zime tak veľmi potrebujeme.

Do tohto receptu som nepridala veľa cukru, ako sa to všade hovorí a spomína, ale urobiť takú dobrotu sladko-kyslú.

Budeme potrebovať:

ríbezle - 2 kg
cukor - 600 kg

Etapy:

1. Tu sú, ako rozlievajúce sa slniečka, ako čierne korálky. Zbierajte ich vo svojej záhrade alebo si ich kúpte na trhu.

2. Pomeľte spôsobom, ktorý vám vyhovuje, prejdite na mlynčeku na mäso alebo použite mixér, kuchynský robot.

3. Potom pretrite cez sitko alebo vložte do gázy, niekoľkokrát preloženú, aby sa oddelili kosti a kože. Vytlačte šťavu a nechajte koláč v koláčoch alebo použite na iné účely.

4. Nasaďte si rukavice a vyžmýkajte rukami.

5. A potom vložte hmotu do hrnca, nalejte cukor. Položte na sporák a zapnite minimálny režim a zohrejte na 70 stupňov, bude to trvať asi 5 minút. Varte za stáleho miešania, kým sa všetok cukor nerozpustí.

Ak chcete variť všetko rovnako a urobiť džem nie surový, potom varte maximálne 5 minút.

6. A potom nalejte do čistých pohárov a uzavrite nylonovými alebo samosťahovacími viečkami. Prírezy skladujte striktne v chladničke. Úplným vychladnutím džem zhustne.

Video o tom, ako variť ríbezľový džem v pomalom hrnci

Ak ste na pomalom sporáku, môžete v ňom ľahko uvariť takú pochúťku, pretože ak je veľmi málo bobúľ, potom je to skvelý nápad. Koniec koncov, miska takéhoto asistenta je dosť hlboká a má vysoké strany.

Navrhujem, aby ste si tento návod podrobne prečítali a sledovaním tohto filmu sa naučili niektoré tajomstvá. Značka multivariek je tu Redmond, ale skúsil som to a urobil som to v Polaris, nedopadlo to horšie. Zaznamenať si. Príjemné prezeranie!

Recept na džem z čiernych ríbezlí "5 minút" v pohároch

Tu je ďalšia možnosť, povedzme, že vyššie už boli dve. Tento je však špeciálny, má trochu inú štruktúru. Všetko preto, že vlastnosťou tohto obrobku je, že bobule musia stáť v cukrovom sirupe asi jednu noc. Potom je všetko ako obvykle. Odporúčam tiež vyskúšať, nejako vo voľnom čase variť.

Budeme potrebovať:

ríbezle - 4 lyžice.
cukor - 5,5 lyžice.
voda - 0,5 lyžice.

Etapy:

1. Do umytých ríbezlí dáme cukor (polovičnú dávku) a zalejeme pol pohárom vody. Premiešame a necháme cez noc odstáť.

2. Ráno teda hmotu opäť premiešajte.

3. Džem zohrejeme na miernom ohni a dusíme asi 5 minút. Zároveň si nezabudnite vziať nádobu s vysokými stranami, inak bude ťažké ju sledovať, ako je vidieť na tejto fotografii. Otočte sa trochu chrbtom a pochúťka vám utečie.

Po 5 minútach pridajte zvyšok cukru a varte ďalších 15 minút na miernom ohni.

Pri varení nezabudnite odstrániť penu špeciálnou lyžicou.

4. Pred uložením do pohárov nezabudnite skontrolovať pripravenosť, odkvapkať na stranu alebo stenu misky, ak sa kvapka rozšírila, džem ešte nie je pripravený.

Vychladnutú pochúťku nalejte do sterilizovaných pohárov a prikryte čistými kovovými alebo plastovými viečkami. Nižšie do pivnice na dlhodobé skladovanie.

Jedzte s čajom a mliekom, ako aj s čerstvým chlebom. Dobrú chuť!

Džem z čiernych ríbezlí s celými bobuľami - najchutnejší recept

V skutočnosti táto možnosť predpokladá, že ríbezle budú plávať v sladkom sirupe. Ukazuje sa to veľmi chutné, najmä ak nalejete takú pochúťku a tiež ju podávate spolu s a.

Budeme potrebovať:

pre 1,5 litrovú plechovku:

bobule čiernych ríbezlí - 0,8 kg
cukor - 760 g
pitná voda - 1 l
kyselina citrónová - 2 lyžičky

Etapy:

1. Umyte čierne bobule a vložte ich do smaltovanej misky. Posypeme cukrom a premiešame. Posypte kyselinou citrónovou, aby sa zafarbila. Potom zalejte trochou vody, aby sa hmota uvoľnila.

2. Po prudkom a aktívnom vare varte 15 minút. Bobule bude k bobuli. Po naliatí do pohárov ich vopred umyte sódou bikarbónou. Nechajte ich vychladnúť hore nohami pod prikrývkou.

3. Zatvorte kovovými krytmi pre špeciálny stroj. Skladujte na chladnom a tmavom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Rôzne červené a čierne ríbezle

Rozmýšľali ste niekedy nad tým, že by ste zobrali červené, čierne a možno aj biele ríbezle a dali ich dokopy, teda dokopy. Čo si myslíte, že vyjde? Krásne, stále to isté. Bude to kulinárske potešenie podobné dúhe, ale je to vtedy, ak sú bobule uvarené celé a nie skrútené. Dobrý nápad nie?

Môžete experimentovať, vziať si vlastné odrody bobúľ a váš dezert bude ešte chutnejší. A v zime je skvelým pomocníkom pri prechladnutí a vírusových ochoreniach.

Budeme potrebovať:

červené a čierne ríbezle - po 500 g (spolu 1 kg)
granulovaný cukor - 1,8 kg
voda - 1 l
citrónová kôra - 1 lyžička

Etapy:

1. Roztrieďte bobule, odstráňte vetvičky a chvosty. Umyte a pretrepte v cedníku, aby sa z pohára dostala všetka vlhkosť.

2. Potom do hrnca dáme cukor (zoberieme polovicu z celkového množstva, teda 900 g) a nalejeme doň vodu, zapneme sporák na strednú teplotu, piesok sa nám pred očami začne topiť a premení sa na sladký sirup. Priveďte do varu a ihneď pridajte bobule.

Za občasného miešania dusíme päť minút. V tejto fáze už môžete naliať do čistých pohárov a zrolovať pod sterilným nylonovým viečkom. Ak dávate prednosť tejto možnosti, dajte cukor naraz.

No, ak nie, potom hmotu ochlaďte.

3. A vezmite si špeciálny nástroj alebo použite gázu. Aby z bobúľ vytiekol všetok sirup a šťava.

4. A po takejto voňavej tekutine opäť prevaríme a pridáme zvyšný cukor. Premiešajte a pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a nastrúhanú kôru pre pikantnosť. Varte po varení 5 minút.

5. Nezabudnite celý proces kontrolovať, miešať. A potom, keď uplynie čas, nalejte vriaci ríbezľový džem do sterilných pohárov čistou naberačkou.

6. Naskrutkujte uzávery a nechajte vychladnúť na stole.

Ríbezľová cukrovinka s čerešňovým listom - budete si oblizovať prsty!

Takáto pochúťka je nielen užitočná, ale tiež nespôsobuje alergie u malých sladkých zubov. Aj keď my dospelí si také jedlo neodopierame. Koniec koncov, chutí bezchybne, práve čerešňové listy dávajú nový nádych, odtieň a fantastickú vôňu.

Urobte taký zázrak na skúšku a povedzte „veľmi ďakujem“. Nie je nič ťažké, hlavnou vecou je dodržiavať túto metódu opísanú nižšie a budete úspešní!

Budeme potrebovať:

Ríbezle - 1000 g
Cukor - 1000 g
Voda - 0,3 ml
Čerešňový list - 9 ks.

Etapy:

1. Začnite konzerváciu tak, že si vopred pripravíte ríbezle a čerešňové listy. Dôkladne umyte.

2. Potom z listov pripravte sirup. Naplňte ich vodou a varte, mali by vrieť 10 minút a dať požadovanú chuť. Potom ich odstráňte. A do takého elixíru pridajte bobule a varte asi 10 minút, potom pridajte cukor, premiešajte. Varte ďalších 6-7 minút.

3. Horúce nalejte do dobre umytých pohárov. Zatvorte viečka a uložte do pivnice.

Nechajte tieto roztomilé dózy zapadnúť do vašej pivnice na niekoľko mesiacov. Koniec koncov, veľmi skoro jeseň a zima nie je ďaleko. Na domácich stretnutiach počas dlhých večerov bude na čo spomínať.

Do zajtra sa s vami lúčim a všetkým prajem pekný deň a slnečné počasie. dobrá zátoka!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok