Džem z melónovej dužiny. Melónový džem na zimu - venovaný všetkým, ktorí majú chuť na sladké! Z dužiny vodného melónu a kôrok pripravíme chutný a voňavý džem

Džem z melónu nie je najobľúbenejším prípravkom, jednoducho preto, že mnohé ženy v domácnosti stále nie sú oboznámené s gastronomickými vlastnosťami obrovského bobuľa, ktorého dužina zostáva čerstvá pri dlhodobom varení, kôry sa menia na viskózne kandizované ovocie a ich vynikajúca kompatibilita s ovocím a korením vedie k vytvoreniu originálnych lahôdok.

Ako variť melónový džem?

Z dužiny a kôry sa dá pripraviť melónový džem. Obidve možnosti sú v technike podobné: dužina sa nakrája, posype cukrom, trvá dve hodiny a po ochladení sa trikrát varí. Kôrky sa blanšírujú a varia v troch dávkach, čím sa čas od času skráti. Pre chuť a lepšie skladovanie sa do dezertu pridáva kôra a kyselina citrónová.

Iba zrelé bobule neskorých odrôd obsahujúce sacharózu a glukózu spôsobia, že džem z dužiny melónu bude hustý a voňavý.
Pri varení džemu sa musí neustále miešať, aby sa zabránilo spáleniu: je lepšie to urobiť drevenou špachtľou.
Džem z melónu bude atraktívnejší, ak sa kôry narežú kučeravým nožom.
Vanilka, škorica, badián, kardamón a zázvor urobia džem chutnejším.

Džem z melónovej dužiny zaujme svojou jednoduchosťou a minimálnym počtom komponentov, pretože na vytvorenie pochúťky potrebujete iba dužinu z pruhovaných bobúľ, cukor a kyselinu citrónovú. Samotná príprava nie je náročná, ale vodnatá dužina vodného melónu nemá vysoký obsah pektínu, zle hustne, čo vedie k viacstupňovému vareniu, ktoré zaberie čas.

Ingrediencie:

dužina vodného melónu - 500 g;
cukor - 300 g;
kyselina citrónová - 5 g.

Varenie

Nalejte dužinu s cukrom a nechajte 2 hodiny.
Varte 15 minút a nechajte vychladnúť.
Postup opakujte štyrikrát.
Nalejte kyselinu citrónovú a džem z melónovej dužiny nalejte do pohárov.

Pre tých, ktorí chcú urýchliť proces varenia, je vhodný melónový džem so želatínou. Vzhľadom na to, že dužina pozostáva z vody a získanie hustého džemu si vyžaduje čas, je ťažké sa bez takejto prísady zaobísť. Počas procesu varenia sa želatína rozpustí v chladenom melónovom pyré, nechá sa 30 minút napučať, premieša sa a zahreje.

Ingrediencie:

dužina vodného melónu - 800 g;
cukor - 700 g;
želatína - 15 g;
voda - 90 ml;
kyselina citrónová - 10 g.

Varenie

Posypte dužinu cukrom a nechajte 2 hodiny.
Pyré, varte 20 minút, vložte kyselinu citrónovú.
Ochlaďte, pridajte želatínu, vodu a odstavte na 30 minút.
Priveďte do varu, premiešajte a nalejte melónový džem do sterilných pohárov.

Chuť na sladké nabije elánom, pretože tieto tekvice sú bohaté na prírodné cukry a melón je „hormón radosti“ – sérotonín, ktorý pomáha dobiť energiou a rozveseliť každý kúsok pochúťky. Okrem toho melón obsahuje vlákninu, ktorej pektínové vlákna dodávajú džemu požadovanú hustotu.

Ingrediencie:

dužina vodného melónu - 800 g;
melónová buničina - 800 g;
cukor - 1,5 kg;
citrónová šťava - 80 ml;
voda - 450 ml.

Varenie

Kúsky melónu a melónu nalejte 1 kg cukru a vložte do chladničky na 2 hodiny.
Z vody, zvyškov cukru a citrónovej šťavy uvaríme sirup.
Vložte do nej kúsky melónu a melónu a varte 40 minút.

Jablkovo-melónový džem nevyžaduje zahusťovadlá, pretože záhradné ovocie obsahuje veľa pektínu, ktorý dodáva džemu potrebnú viskozitu a hustotu, čo urýchľuje čas varenia. Je lepšie používať zelené odrody jabĺk - majú veľa prirodzeného zahusťovadla a kyslej chuti, čo je ľahké na zriedenie melónu.

Ingrediencie:

dužina vodného melónu - 1,4 kg;
jablká - 700 kg;
cukor - 800 g;
citrónová šťava - 60 ml.

Varenie

Dužinu a jablká nakrájame, zmiešame s cukrom a necháme 2 hodiny.
Pridajte citrónovú šťavu, dajte na sporák a varte 40 minút.
Usporiadajte v bankách a zrolujte.

Recept na melónový džem je užitočný pre kulinárske experimenty. Cukrová dužina priaznivo kontrastuje s korením a korením, najmä so zázvorom. Ten zmenil tradičnú predstavu o jemnosti a dodal džemu štipľavosť, sviežosť a pikantnú ostrosť, ktorá je nezvyčajne vhodná pre slané syry a pečivo.

Ingrediencie:

dužina vodného melónu - 1,5 kg;
jablčný ocot - 50 ml;
citrónová šťava - 40 ml;
koreň zázvoru - 20 g;
cukor - 450 g;
citrónová kôra - 40 g;
zväzok čerstvej mäty - 1 ks.

Varenie

Dužinu melónu pomelieme v mixéri.
Dajte na sporák a varte 10 minút.
Prišľaháme mätu, kôru a cukor.
Pridajte výslednú hmotu, ocot, zázvor a citrónovú šťavu do zmesi vodného melónu.
Zmes varte 8 minút.
Džem z melónovej dužiny stočíme do pohárov.

Džem z melónovej kôry - recept, ktorý vám umožní chutne a jednoducho využiť kôru z bobúľ. Za týmto účelom sa kôrky blanšírujú, ponoria do sirupu a varia sa v troch cykloch 10 minút v intervaloch, kým sa úplne nevychladnú. Vďaka tomu si kôrky zachovajú svoj tvar, získajú vynikajúcu chuť a jantárovú farbu a samotný sirup sa stáva hustým a zlatým.

Ingrediencie:

šupky z melónu - 2 kg;
cukor - 2 kg;
voda - 1 l;
citrónová šťava - 80 ml.

Varenie

Odlúpnite tvrdú zelenú šupku a nakrájajte na plátky.
Varte 5 minút.
Sirup uvaríme z cukru a vody, plátky doň ponoríme a potom 10 minút podusíme.
Opakujte postup dvakrát.
Nakoniec pridáme citrónovú šťavu.
Umiestnite džem z melónových šupiek do sterilných pohárov.

Fanúšikovia voňavých prípravkov môžu variť melónový džem na zimu s vanilkou. Niekoľko kryštálov potravinárskej prísady dodá neutrálnym melónovým krustám príjemnú vôňu, ktorá vám umožní použiť prírez ako náplň na pečenie, dekoráciu do cukroviniek alebo zložku do krému na namáčanie koláčov.

Ingrediencie:

šupky z melónu - 1 kg;
cukor - 2 kg;
voda - 2 l;
kyselina citrónová - 5 g;
vanilín.

Varenie

2 g kyseliny citrónovej rozpustite v litri vody a šupky povarte 5 minút. Schladiť.
Zo zvyšnej vody a cukru uvaríme sirup.
Vložte do nej kôrky a varte 10 minút.
Džem odstavíme na 6 hodín.
Opakujte postup dvakrát.
V poslednej - pot 5 minút, pridajte citrón, vanilín a odstráňte z tepla.

Vodný melón je príprava obojstranne výhodná. Vďaka pomarančovej šťave a kôre získavajú nevýrazné kôrky jantárovú farbu a osviežujúcu citrusovú vôňu a trojstupňové varenie a dlhé lúhovanie v horúcom sirupe pomáha lepšie absorbovať cukor, čím si zachováva krásny tvar.

Ingrediencie:

šupky z melónu - 1,5 kg;
voda - 800 ml;
cukor - 1,5 kg;
kyselina citrónová - 5 g;
oranžová - 1 ks.

Varenie

Z dužiny pomaranča vytlačíme šťavu, kôru nasekáme.
Pridajte vodu a cukor, varte do zhustnutia.
Uvarené kôrky vložíme do sirupu a dusíme 7 minút.
Ochlaďte a varte 15 minút.
Znova ochlaďte, varte 15 minút.
Pridajte kyselinu citrónovú a nalejte do pohárov.

Jednoduchý melónový džem je najvhodnejší na varenie v pomalom hrnci. Ten má hlavnú výhodu: eliminuje opakované varenie a vyrovná sa s džemom už za 2 hodiny. Spracované kôry je potrebné naplniť cukrom, naliať vriacou vodou a nastaviť režim „Hasenie“ na 1,5 hodiny. Pre väčšiu hustotu môžete použiť "Varenie v pare".

Ingrediencie:

šupky z melónu - 800 g;
cukor - 800 g;
voda - 1,8 l;
sóda - 10 g.

Varenie

Zrieďte sódu v litri vody a vložte nasekané šupky na 30 minút.
Opláchnite, vložte do misky, pridajte cukor a 800 ml vriacej vody.
Nastavte "Quenching" na 1,5 hodiny.
Po dokončení zapnite Steam na 15 minút.

A dužina pomáha využívať všetky vlastnosti bobúľ čo najviac. Na varenie nebudete potrebovať prezretý melón a veľa času, pretože každá zo zložiek sa varí samostatne a kombinuje sa priamo, keď sa rozloží do pohárov. Takýto prípravok je vhodný pri skladovaní a vďaka šírke použitia pri varení.

Ingrediencie:

šupky z melónu - 2,5 kg;
buničina - 1,5 kg;
cukor - 3,5 kg;
voda - 400 ml;
citrón - 1 ks.

Varenie

Dužinu melónu zalejeme vodou a varíme 5 minút.
Vývar sceďte do nádoby, pridajte 1 kg cukru, kôru a prevarte sirup.
Vložte kúsky melónu a varte 20 minút. Odložte bokom.
Posypte kôrky cukrom a nechajte 12 hodín.
Pridajte kolieska citróna a varte 20 minút.
Po 4 hodinách povaríme 15 minút, dáme do pohárov a zalejeme džemom z melónovej dužiny.

Džem z sa nazýva nardek. Recept na jantárovú pochúťku, textúrou podobnú medu, má dlhoročnú tradíciu, ktorá sa dodnes nezmenila: dužina sa pretrie cez sitko, vytlačí a šťava sa bez použitia cukru uvarí na požadovanú hustotu, ktorý pomáha získať chutný, zdravý a prírodný produkt.

Jasná farba a veľká veľkosť bobúľ, obsah cukru v šťavnatej buničine a tajomstvá babičky sladkostí z kôry - to všetko robí hrdinu nášho článku veľmi populárnym. Zároveň melónový džem nie je taký slávny ako dezerty z iných bobúľ, ktorých recepty s farebnými fotografiami naplnili sekcie kulinárskych príprav.

Dnes vás pozývame, aby ste venovali pozornosť trom nápadom na lahodnú prílohu k čaju a zároveň sa odpútali od rutinného vnímania možností vodného melónu.

Takmer každý vie o džeme z melónovej šupky na zimu. Oveľa menej gazdiniek robí marmeládu z tvrdých častí melónového džemu (lekvár sa získa vytiahnutím kôrky z džemu a vaľkaním do cukru / práškového cukru). A veľmi malý počet hostesiek venuje náležitú pozornosť receptom na džem z dužiny vodného melónu.

Ale márne! Džem z melónovej dužiny je veľmi prospešnou aplikáciou našich predností v kuchyni! Dokonca aj začínajúci kuchár môže ľahko prísť na to, ako to urobiť. Výsledkom je, že podľa ktoréhokoľvek z receptov získate veľmi sladké, jemné a voňavé jedlo, ktoré je tiež dokonale uložené vo forme konzervovaných polotovarov - až do ďalšej sezóny!

Ak ešte neviete, ako vyrobiť spomínaný džem zo šupiek, pozývame vás, aby ste si prečítali v našom článku:

Listy čerešne a lístky čerstvej mäty: nakrájajte a pridajte 5-10 minút pred koncom varenia;
Med: pridajte do hotového mierne teplého (!) džemu;
Korenie: pridajte 3-5 minút pred odstavením z ohňa. Univerzálnymi zložkami sú zázvor, škorica, vanilín, klinčeky.

Prečítajte si viac o korení tu:

Podávajte melónový džem krásne! Recept, ktorý ste si vybrali, si zaslúži vynikajúci čajový večierok s rodinou a priateľmi, ktorý si budete chcieť odfotiť na pamiatku.

Zároveň nie je vôbec potrebné komplikovať si večer prípravou torty či cupcaku. Stačí vybrať blanku a džem natrieť na čerstvý chlieb, preliať vyšľahaným tvarohom, urobiť polevu na jogurt alebo ovocný šalát a podávať v širokých pohároch s tenkou stopkou.

Alebo vylovte krištáľovú babičkinu vázu zo vzdialeného rohu skrinky a umiestnite ju do stredu stola. Z nej si všetci účastníci odnesú dostatok sladkého jedla. Prajeme vám teplé stretnutia a úspešné recepty na priateľské stretnutia!

Voňavý a veľmi jemný džem z dužiny vodného melónu - nezvyčajná príprava na zimu! Vyskúšajte tie najlepšie recepty z nášho výberu.

Sladký a chutný melónový džem na zimu sa pripravuje veľmi ľahko. Jedná sa o šťavnaté bobule, ktoré samo o sebe obsahuje veľké množstvo tekutiny. To znamená, že nebudú žiadne problémy s nedostatkom uvoľnenia šťavy pod vplyvom cukru.

dužina vodného melónu - 2 kg;
cukor -2 kg;
citrón - 0,5 ovocia.

Namiesto citrónu môžete použiť 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej. Do melónového džemu pripraveného podľa tohto receptu môže byť zahrnutá aj škorica. Na dosiahnutie príjemnej arómy sa odporúča použiť vanilín.

Zrelý melón, najlepšie bez kôstok, nakrájaný na malé plátky. Ošúpte a odstráňte kôstky, ak nejaké existujú. Dužinu melónu nakrájame na malé kúsky.

Dužinu vodného melónu premiestnite do hrnca alebo lavóra. Posypte ho polovicou cukru. Všetky ingrediencie necháme 3 hodiny, aby dužina melónu pustila šťavu.

Po uplynutí stanoveného času sceďte šťavu uvoľnenú z dužiny melónu, pridajte do nej zvyšný cukor. Vložte nádobu s melónovou šťavou na oheň a začnite variť. Nezabudnite sirup stále miešať.

Keď sirup zovrie a znateľne zhustne, zalejte ho dužinou z melónu, šťava sa spojila s kôrou. Položte riad so všetkými zložkami budúceho džemu na oheň a začnite variť. Obsah panvice stačí povariť 20 minút na strednom ohni. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu, ktorá sa tvorí na povrchu džemu.

Nechajte melónový džem niekoľko hodín vychladnúť. Na ochranu pred pakomármi je lepšie panvicu prikryť gázou. Nie však s vrchnákom, pretože sa môže vytvárať kondenzácia, ktorá je v tomto prípade nežiaduca. Keď melónový džem úplne vychladne, dajte ho späť na pomalý oheň, pridajte citrónovú šťavu (môžete potrieť trochou kôry) alebo kyselinu citrónovú, podľa potreby škoricu a pripravte. Zvyčajne to trvá približne hodinu.

Horúci melónový džem rozdeľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte s viečkami.

Poháre s melónovým džemom otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Recept 2: Melónový džem s rozmarínom na zimu

1,5 kg dužiny vodného melónu
3 čajové lyžičky rozmarínu (voliteľné)
Lyžica strúhanej citrónovej kôry
3 vrecká pektínu (alebo 15 gramov želatíny)
1,5 kg cukru.

Tento recept je skvelý, ak ste si kúpili nezrelý melón. Džem z neho vyjde neskutočne chutne, určite ho vyskúšajte. Z uvedeného množstva surovín sa získa 2,5 litra džemu. Melón ošúpeme od kôrok, z ktorých sa mimochodom dá uvariť aj zo semienok a odvážiť. Mali by ste dostať jeden a pol kilogramu dužiny.

Dužinu melónu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Ak pridávate sušený rozmarín, urobte si vrecko z gázy, aby sa nevysypalo do džemu. Ak je čerstvý rozmarín, nechajte ho na vetvičkách, potom ho získajte. Namiesto rozmarínu môžete pridať melisu, mätu alebo zázvor. Nalejte melónové pyré do hrnca. Upozorňujeme, že panvica na prípravu džemu z 1,5 kilogramu melónu musí mať objem najmenej 4 litre.

Džem sa uvarí a bude potrebné pridať aj jeden a pol kilogramu cukru. Citrón dobre opláchnite, odstráňte z neho kôru pomocou strúhadla a pridajte lyžicu do melónového pyré. Spolu s citrónovou kôrou môžete pridať aj pomarančovú kôru. Len to s korením nepreháňajte. Sú nevyhnutné v melónovom džeme, ale s mierou.

Na miernom ohni priveďte melónové pyré do varu a pridajte doň pektín alebo želatínu. Dobre premiešame a za stáleho miešania varíme, kým melónový džem nezovrie. Po uvarení postupne pridávame cukor. Vylejte asi tretinu, za stáleho miešania počkajte na úplné rozpustenie, zvyšok potom vylejte dvoma prechodmi.

Zakaždým musíte počkať na úplné rozpustenie granulovaného cukru. Na urýchlenie tohto procesu môžete vopred premeniť kryštálový cukor na prášok. Potom sa rýchlo rozpustí.

Varte po úplnom rozpustení poslednej dávky cukru 10 minút. Vyberte gázové vrecko s rozmarínom, zázvorom alebo mätou, ktoré ste tam pridali, tieto prísady by v hotovom džeme nemali byť.

Poháre s viečkami sterilizujte a osušte, horúce nalejte do pohárov a ihneď zatvorte. Džem z melónu sa skladuje 12 mesiacov.

Recept 3, jednoduchý: melónový džem s citrónovou šťavou

Chcem vám povedať o veľmi nezvyčajnom džeme. Z dužiny vodného melónu. Toto je jedna z tých jedinečných chutí. Ľahký, jemný, druh džemu.

dužina vodného melónu - 1 kg;
piesok - 700 gramov;
citrón - 1 ks;
konzervant dr. oetker - 1 ks.

Z melóna odrežeme dužinu, zbavíme jadierok, nakrájame na malé kúsky. Následne ich rozdrvíme mixérom.

Zaspíme s cukrom, premiešame, necháme hodinu, aby sa cukor rozpustil v šťave z melónu.

Zmes dáme na sporák, postupne privedieme do varu a na miernom ohni varíme pol hodiny. Necháme vychladnúť.

Z jedného citróna vytlačíme citrónovú šťavu a pridáme ju k cukru s melónom.

Keď sa zmes ochladí, rozdrvte všetko pomocou mixéra, až kým nebude hladká.

Potom sa džem znova varí pol hodiny, kým sa neuvarí. Na záver som pridala ešte jeden konzervant.

Pomery sú na obale. Pre tento konzervant niečo také.

V zásade nemôžete dať konzervačný prostriedok.

Džem sa naleje do sterilizovaných sklenených pohárov. Ukazuje sa zaujímavá farba s nezvyčajnou svetlou chuťou. Väčšinou mi to netrvá dlho. Trochu varím a rýchlo jem. Chuť vodného melónu je veľmi výrazná. To dáva džemu originalitu.

Recept 4: jednoduchý džem z melónovej dužiny (s fotografiou)

melónová dužina - 400 gramov,
cukor - 400 gramov,
citrón - 1 kus.

Umyte citrón. Nastrúhajte citrónovú kôru a odložte ju.

Zo zvyšného citróna vytlačte šťavu.

Pripravíme sirup: zmiešame 200 gramov cukru s pohárom vody a pridáme citrónovú šťavu.

Pripravte melón na varenie. Odrežeme z nej šupku a očistíme od všetkých semienok. Čistá dužina by mala byť 400 gramov.

Hotovú dužinu nakrájame na malé kocky,

dajte hrniec do varu

pridaním vody v množstve 0,25 litra. Varte pod pokrievkou, kým kúsky nezmäknú. Bude to trvať 30 minút.

Akonáhle sa to stane, pridajte 200 gramov cukru, citrónovú kôru a sirup, miešajte lyžičkou.

Výslednú hmotu varte na miernom ohni do zhustnutia. Bude to trvať 30-40 minút.

Keď si všimnete, že konzistencia sa stala hustá a viskózna, potom je čas ju zrolovať do sterilných pohárov.

Recept 5: Džem z dužiny a kôry z melónu (krok za krokom)

Melón by mal byť zrelý, ale nie prezretý, keď je dužina vo vnútri už skôr želé - je lepšie vziať trochu nezrelý melón.

Pokúste sa vziať odrody s menším počtom semien vo vnútri, ak budete mať šťastie - kúpte si melón bez semien na výrobu džemu alebo požiadajte o pomoc blízkych, ktorí vám pomôžu vyčistiť a pripraviť toto bobule. Jednoduchý recept vám pomôže pripraviť jedinečný domáci prípravok, ktorým sa dajú naplniť a ozdobiť domáce dezerty.

Šupky z vodného melónu - 1 kg;
Buničina vodného melónu - 1 kg;
Cukor - 2,5 kg;
Voda - 1 sklo;
Citrón - 1 kus.

Melón sa musí dobre umyť zo všetkých strán, keďže kôrky použijeme aj na zaváranie. Opatrne nakrájajte na malé kúsky - oddelíme kôry od dužiny a dáme ich do samostatných misiek.

Nechajte šupky z melónu v samostatnej miske.

Nezabudnite vybrať všetky kosti z kúskov buničiny, naplňte ich požadovaným množstvom vody a zapnite pomalý oheň.

Citrón dobre umyte a nastrúhajte kôru na strúhadle.

Keď dužina melónu zmäkne, bude potrebné vodu vypustiť. Pridajte do nej cukor a kôru. Na kilogram dužiny berieme jeden kilogram cukru. Zvyšok cukru bude potrebný na kôrky. Sirup uvaríme - privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút.

Pripravenú dužinu zalejeme sirupom a varíme do mäkka – melónový džem by mal dobre zhustnúť a pripomínať med.

Príprava melónového džemu zo šupiek je žiaduca po tom, čo ste už uvarili melónový kompót a džem z melónovej dužiny – keďže vám po ošúpaní bobúľ zostane dostatok šupiek. Na kilogram melónových šupiek berieme jeden a pol kilogramu cukru. Kúsky melónových šupiek sa dôkladne očistia od vrchnej časti – zelenej, pričom zostane len jemná časť.

Takto pripravené kôrky posypeme cukrom a dáme na 10-12 hodín do chladničky.

Za ten čas, čo boli kôrky v chladničke, by sa mal všetok cukor roztopiť a premeniť na hustý cukrový sirup. Kôrky dáme na oheň a varíme asi 20 minút.

Citrón, ktorý nám zostal z džemu z dužiny, nakrájame na malé kúsky. Potom môžete pridať citrón a nezabudnite odstrániť semená, inak bude džem horký.

Varte asi päť minút, potom bude potrebné džem odstrániť z ohňa a nechať ho postupne vychladnúť počas štyroch hodín. Počas tejto doby by sa mal džem dobre uvariť, potom ho opäť položíme na stredný oheň a varíme 15 minút - počítame čas po varení.

Pripravenosť džemu sa kontroluje podľa vzhľadu kôrok - mali by byť priehľadné, mať mierne zlatú farbu. Džem rozložíme do pohárov a uzavrieme pergamenovým papierom alebo viečkami.

Džem z dužiny a zo šupiek vodného melónu je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Svojou konzistenciou pripomína marmeládu, preto sa výborne hodí na plnenie domáceho pečiva a iných dezertov. Dobrú chuť!

Recept 6, krok za krokom: melónový džem so želatínou

700 gramov vodného melónu;
600 gramov granulovaného cukru;
80 gramov vody
15 gramov želatíny;
pár štipiek kyseliny citrónovej;

Dužinu melónu nakrájajte na kocky a nezabudnite odstrániť kosti.

Kocky melónu posypeme cukrom. Napriek tomu, že melón je sám o sebe sladký, ale aby ste z neho urobili džem, musíte doň pridať kryštálový cukor.

Potom, keď sa cukor po niekoľkých hodinách rozpustí, melón prerušíme mixérom.

Začneme zahrievať a potom varíme na miernom ohni 20 minút. Keď sa džem uvarí, pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a vypneme oheň.

Keď džem vychladne, nalejte doň želatínu a potom trochu studenej vody.

Premiešame a necháme želatínu napučať – bude to trvať asi 30 minút. Potom lyžicou odspodu premiešame a priložíme na oheň, aby sa zohriali. Keď sa džem zohreje a len začne grgať, hotový džem vypneme a všetko dáme do pohárov. Teraz otočíme poháre s melónovým džemom s viečkami a prikryjeme „kožušinou“ a počkáme, kým úplne nevychladne.

Keď džem vychladne, zhustne a zmení sa na želé.

Recept 7: ako pripraviť melónový džem v pomalom hrnci

dužina vodného melónu - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Umyte melón, najskôr nakrájajte na plátky. Potom odrežte kôru, odstráňte semená a dužinu nakrájajte na kúsky.

Posypte dužinu vodného melónu cukrom a nechajte 2 hodiny. Počas tejto doby bobule pustia šťavu.

Vložte dužinu melónu s cukrom a šťavou do pomalého hrnca, nastavte režim "Stew" a čas na 60 minút.

Horúci melónový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Vodný melón je pre mnohých obľúbenou pochúťkou. Väčšina milovníkov bobúľ sa teší na sezónu, aby si vychutnali chuť. Čerstvá a šťavnatá dužina vodného melónu sa nedá porovnať s ničím iným. Bobule si môžete vychutnať po celý rok - stačí urobiť džem. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť melónový džem. Môžete si ho vyrobiť z dužiny alebo zo šupiek.

Položte hmotu na oheň a varte po pol hodine varu, nechajte niekoľko hodín stáť a znova varte. Musíte urobiť 3 priechody. Pred posledným varením melónu ho rozdrvte cez sito alebo ho nakrájajte mixérom, pridajte citrónovú šťavu a vanilku. Aby bol džem hustejší, môžete naliať vrecko pektínu.

recept na melónový džem bez cukru

Táto pochúťka sa nazýva „melónový med“. Bude to prídavok do pečiva a mliečnych kaší.

Všetko, čo potrebujete, je veľký zrelý melón. Rozrežte ho na polovicu, vyberte dužinu a nožom rozdeľte na malé kúsky. Vložte ich do vhodnej nádoby a položte na malý oheň. Za stáleho miešania počkajte, kým sa hmota nezredukuje na polovicu alebo trikrát. Odstráňte zo sporáka a nechajte melónovú kašu vychladnúť.

Melónovú kašu premelte cez sito tak, aby v nej zostali iba kosti. Kvapalnú hmotu vložte do nádoby, zapálte a za stáleho miešania niekoľkokrát prevarte. Mali by ste mať hustú hmotu tmavo jantárovej farby.

Horúci džem nalejeme do pohárov a uzavrieme viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

Melónový džem s citrónom

citrón;
melónová dužina - 400 g;
1,25 šálky vody;
cukor - 400 gr.

Vyberte dužinu melónu a nakrájajte na kocky a odstráňte semená. Vložte do vhodnej misky, pridajte 0,25 lyžice. vody a varte do zmäknutia pol hodiny.

Oškrabte kôru z citróna a vytlačte šťavu. Z citrónovej šťavy, 250 gr. cukor a zvyšnú vodu pripravte sirup.

Do melónu nasypeme zvyšný cukor, keď sa rozpustí, pridáme kôru a sirup. Hmotu varte, nezabudnite pravidelne miešať, kým nezhustne - asi 40 minút.

Hotový džem zabaľte do pohárov.

Melónový džem s mätou

Ak máte radi nezvyčajné korenisté chute, môžete si skúsiť pripraviť melónový džem na zimu podľa nasledujúceho receptu.

4 šálky nasekanej dužiny vodného melónu;
2 polievkové lyžice. citrónová šťava a kôra;
1/3 pohára vína;
1/2 šálky nasekanej čerstvej mäty;
1 polievková lyžica lyžica zázvoru;
0,5 lyžičky čierne korenie;
1,5 šálky cukru.

Do misky mixéra vložte mätu, citrónovú kôru, cukor a všetko prešľahajte. Pomocou mixéra rozmixujte papriku a dužinu vodného melónu. Rozdrvené prísady vložte do nádoby a varte hmotu, kým sa nerozpolí: na urýchlenie procesu vypustite šťavu z hmoty vodného melónu po rozomletí. Pridajte víno, zázvor a citrónovú šťavu. Po uvarení zmes varte 6-8 minút, aby stmavla a zhustla. Hotový džem vložte do pohárov a uzavrite viečkami.

Recepty na kôru z vodného melónu

Mnoho ľudí zahadzuje šupky z melónu, nevidia v nich hodnotu. Ale z tohto zbytočného produktu môžete urobiť skvelú pochúťku.

Džem z kôry z vodného melóna

citrón, môžete aj pomaranč;
1,2 kg. kryštálový cukor;
1 kg šupiek vodného melónu;
vanilín;
3 čl. voda.

Z vodného melónu ošúpeme bielu šupku. Zbavte sa hrubej kože a ružovej dužiny. Kučeravým alebo bežným nožom nakrájajte kôru na podlhovasté kúsky malej veľkosti. Každý kus prepichnite vidličkou, pošlite ich najmenej 4 hodiny v roztoku sódy - 1 liter. voda 1 lyžička sóda. Je to potrebné, aby plátky po varení nestratili svoj tvar. Kôru opláchnite, zalejte vodou, nechajte pôsobiť 30 minút, znova opláchnite, zlejte a nechajte pol hodiny namočiť.

Šťavnatá a voňavá dužina melónu sa konzumuje, ale kôra zostáva. Neponáhľajte sa ich vyhodiť! To, čo sa zdá byť nepožívateľné, sa dá premeniť na zaujímavú pochúťku, ako sú kandizované melónové šupky, ktorých recept je už na odkaze, alebo lahodný melónový džem. V ruskej kuchyni sú obľúbené prípravky zo zeleniny, ovocia a bobúľ na zimu. Tak prečo nepripraviť melónový džem? Dužina obrovskej bobule je príliš tenká, takže nie je vhodná na výrobu džemu, ale kôrky sa hodia. Prečo je džem zo šupiek lepší ako kandizované ovocie? Na rozdiel od nich sa do džemu pridáva citrónová kôra a šťava, ktoré obohacujú chuť a je príjemne sladký a nelepivý, veľmi chutný a navyše zdravý! Šupky melónu obsahujú veľa stopových prvkov a citrón je známym zdrojom vitamínu C. Počas varenia môžete do melónu pridať pár vetvičiek klinčeka alebo pár lístkov mäty pre chuť. Takáto pochúťka bude veľmi užitočná na čaj v chladnom jesennom a zimnom dni. Prípravok z vodného melónu môžeme podávať s palacinkami, palacinkami, tvarohovými koláčmi. A ako sa lekvár krásne trbliece vo váze! Je jantárová, takmer priehľadná a vo vôni pripomína teplé letné dni. Určite vyskúšajte pripraviť džem z melónovej šupky: recept je veľmi jednoduchý, napriek tomu, že príprava trvá niekoľko dní. Väčšinu času potrebujú kôrky namočiť do sirupu a džemu stačí venovať 5-15 minút denne.

Na prípravu džemu budete potrebovať:

1 kg šupiek vodného melónu;
1 kg cukru;
500 ml filtrovanej vody;
1 citrón na cca 200 g.

Výťažok: získajú sa 2 plechovky s objemom 0,5 litra.

Krok za krokom recept na džem z kôry z melónu

1. Dužinu a zelenú šupku očistíme od melónových šupiek. Kôrky umyjeme pod tečúcou vodou a dáme do misky.

2. Bielu časť kôry nakrájajte na obdĺžniky široké 1-2 cm.Veľkosť plátkov, rovnako ako tvar, môže byť ľubovoľná. Mám kučeravý nôž, ale stačí aj obyčajný. Kôrky môžete nakrájať na pásiky alebo kocky, ako chcete. Aby sa však džem uvaril rovnomerne, plátky by sa mali krájať rovnakým spôsobom,

3. Nasekané šupky dáme do lavóra (panvice) a zasypeme cukrom. Teraz pridajte vodu. Mal by trochu zakryť kúsky. Nádobou potrasieme zo strany na stranu, aby sa melón zmiešal s cukrom alebo cukor rovnomerne rozdeľte drevenou alebo silikónovou lyžicou na džem. Panvicu alebo panvu s kôrkami položíme na oheň. Ak pripravujeme džem v panve, oheň rozložíme na silný, aby plameň siahal po boky nádoby, veľmi vhodné je použiť aj prepážku. Ak použijeme kastról na džem, oheň urobíme stredný, aby sa cukor nepripálil k stenám misky.

4. Medzitým sa nám rozohrejú kôrky, potrieme celú citrónovú kôru. Biele vlákna dodávajú horkosť, preto na ne nemelieme, kôru berieme len zhora.

5. Potieranie citrónu mi trvalo 2 minúty, džem ešte nestihol ani prevrieť. Pridajte kôru do kôry z melónu a premiešajte. Ak chcete, môžete pridať kôru až na samom konci prípravy džemu, v kroku 8. Citrón veľmi dobre dopĺňa arómu kôry melónu, dodáva mierne kyslosť a citrusovú príchuť, vďaka čomu je džem sýtejší a menej sa hromadí. Ak pridáte kôru na začiatku varenia, šupky melónu budú nasýtené lahodnou citrusovou arómou nielen vonku, ale aj vo vnútri. Okrem toho sa strúhaná kôra v hotovom produkte stane priehľadnou a nepolapiteľnou.

6. Priveďte do varu, potom dajte na stredne vysoký oheň a počkajte 5 minút. Melónový džem odstavíme z ohňa (presuniem na iný horák, aby rýchlejšie vychladol). Zvyčajne, aby sa džem stal priehľadným a jantárovým, hlavná zložka sa najskôr naleje horúcim sirupom. Môže to tak byť. Ale keďže sú kôrky tvrdé, dajú sa ihneď uvariť, šupky sa nerozvaria do mäkka a nestratia svoj tvar. Nechajte úplne vychladnúť, ale nie viac ako jeden deň. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že musíte uvariť džem v 3-4 dávkach, kým nebude priehľadný a jantárový. Najpohodlnejšou možnosťou je začať variť sutru, potom ju večer uvariť, potom sutru na druhý deň – a môžete ju zrolovať. A ak je to žiaduce, môžete ho znova uvariť, v závislosti od toho, ako dobre sú kôry namočené. Intervaly medzi varením by mali byť od 6 do 12 hodín. Ale už po prvýkrát začnú kôrky meniť farbu na zlatú a postupne sa stanú priehľadnými, keď sa nasiaknu sirupom. Nezabudnite džem premiešať. Kvôli cukru sa môže ľahko pripáliť.

7. Druhýkrát varíme po niekoľkých hodinách. Odpočinutý džem privedieme do varu a na miernom ohni varíme 20 minút, odstavíme z ohňa. Opäť necháme úplne vychladnúť, je lepšie nechať cez noc.

8. Tretíkrát prevaríme. Po treťom uvarení zozlátne a spriehľadní, čo znamená, že džem sa dá stočiť do pohárov. Ak sa vám ale zdá sirup veľmi tekutý alebo kôra z melónu nie je dostatočne priehľadná, môžete ho ešte 1-krát, maximálne 2-krát prevariť. Ak to preženiete, džem môže zcukrovať. Pred posledným varením džemu sterilizujte poháre a viečka.

9. Horúci džem nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov. Naplňte nádoby až po vrch. Je lepšie vziať poháre s malým objemom - každý 0,5 litra.

10. Zrolujte sterilným viečkom. Ak chcete jesť džem pred začiatkom zimy, nemôžete poháre zrolovať s viečkami, ale prikryť ich pergamenom.

11. A posledná fáza prípravy. Poháre s džemom otočíme viečkom nadol, po dni rolky presunieme do skrinky.

12. Džem z voňavej melónovej šupky je pripravený! Keď sa sirup ochladí, zhustne.

A tu sú zlaté priehľadné kôry vodného melónu. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok