Broskyňový džem - najlepšie recepty na broskyňový džem. broskyňový džem

Sladké, šťavnaté, voňavé broskyne sú obľúbeným letným ovocím každého. Navrhujem nerozlúčiť sa s pochúťkou v zime a zásobiť na zimu niekoľko pohárov voňavého a veľmi chutného džemu.

V letných horúčavách sa mi nechce hodiny variť džem, preto ponúkam jednoduchý, rýchly a jednoduchý recept na broskyňový džem, ktorého príprava vám nezaberie veľa námahy a času.

Podľa tohto receptu sa broskyne varia krátko, v dvoch fázach. Broskyne väčšinou „odpočívajú“ a namáčajú sa v sirupe bez akejkoľvek vašej účasti a skutočná práca s prípravou ovocia a jeho zberom netrvá dlhšie ako 15-20 minút.

Tento prístup nielen zjednodušuje prípravu broskýň, ale zachováva aj ich prirodzenú bohatú vôňu, chuť a farbu. Okrem očividnej rýchlosti a jednoduchosti prípravy sa mi tento recept na prípravu broskyňového džemu na zimu páči aj preto, že ovocie si zachováva svoj prirodzený tvar. Polovičky broskýň z tohto džemu používam niekedy v zime na ozdobenie zákuskov, zmrzliny a pečiva.

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.

Vložte broskyne do vriacej vody na 15-30 sekúnd, potom do studenej vody. Potom sa šupka oddelí od dužiny a bude sa dať ľahko odstrániť. Odstráňte šupku a po odstránení kôstky broskyne nakrájajte na polovice, mesiačiky alebo kúsky.

Môžete nechať šupku, ale podľa môjho vkusu je džem z olúpaných broskýň chutnejší.

Položte broskyne vo vrstvách, posypte cukrom.

Pri zaváraní je klasický pomer cukru a ovocia 1 ku 1. Ak sú ale broskyne veľmi sladké a zrelé, znížim množstvo cukru na 700 – 800 gramov.

Pripravené broskyne nechajte niekoľko hodín.

Keď broskyne začnú šťavu a cukor sa čiastočne rozpustí, môžete začať variť džem.

Zmes priveďte na miernom ohni do varu a 1-2 minúty povarte. Potom vypnite oheň a nechajte džem vychladnúť.

Pred ďalším varením nechajte broskyne vychladnúť v sirupe na izbovú teplotu. Ak máte čas a chuť, môžete zmes nechať niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.

Oddeľte broskyne od sirupu. Sirup priveďte do varu a varte oddelene 15 minút na miernom ohni, pričom odstráňte penu.

Ovocie vložte do zredukovaného sirupu, zmes priveďte do varu a vypnite oheň.

Horúci broskyňový džem nalejte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte sterilizovanými viečkami.

Otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Voňavý a chutný broskyňový džem na zimu je pripravený. Dobrú chuť!

Pre všetkých milovníkov broskýň máme dnes pre vás prekvapenie, ktoré pozostáva z výberu tých najlepších receptov na broskyňový džem.

Broskyňa je veľmi voňavé a chutné ovocie, presne toto je ovocie, ktoré nám dodáva slnečnú náladu, úsmev a radosť, pretože je ťažké nájsť aspoň jedného človeka, ktorý by túto pochúťku nemiloval.

Najlahodnejšie, najsladšie a najvoňavejšie broskyne sa na trhoch objavujú v posledných mesiacoch leta, práve v tomto období sú naplnené vitamínmi na maximum, ich farba je krásna slnečná, vôňa božská a chuť nie zabudnutý.

Broskyne obsahujú množstvo užitočných látok, ktoré sú pre naše telo veľmi potrebné a potrebné. Broskyňa znáša aj tepelnú úpravu, čo je veľmi dobré, keďže všetky broskyňové prípravky na zimu budú obsahovať maximum vitamínov.

Broskyňový džem nie je jedinou obľúbenou prípravou na zimu, ktorá je medzi dobrými gazdinkami bežná, z broskýň robia aj výborný kompót, všelijaké džemy a peny. Broskyňa sa často jednoducho zroluje na polovice, aby ste si s ňou neskôr v zime upiekli chutné koláče, mimochodom, tu je jeden skvelý pre vás

V horúcich letných dňoch broskyňa dokonale naplní naše telo všetkými potrebnými vitamínmi a minerálmi, je veľmi užitočná pre ľudí s narušeným metabolizmom. Toto ovocie obsahuje veľa železa, užitočných solí a draslíka, čo výrazne zvyšuje hladinu hemoglobínu vo vašej krvi. Peach tiež zmierňuje príznaky toxikózy u tehotných žien.

Vo všeobecnosti, pokiaľ ide o výhody broskyne, píšte sem, neprepisujte, ale o tom teraz nehovoríme, našou hlavnou úlohou je naučiť sa robiť broskyňový džem, takže sa vrátime bližšie k téme.

Výber broskýň pre úspešný džem

Spravidla sa broskyne dajú kúpiť všade a vždy kedykoľvek počas roka, hoci sezóna tohto ovocia je august až september, je lepšie a užitočnejšie kúpiť ho v sezóne. Takže aspoň viete, že kupujete broskyňu, a nie nepochopiteľnú podobnosť napchatú herbicídmi a cena je so sezónou oveľa lacnejšia. Preto sme zistili, že najlepším obdobím na zber broskyne bude jej sezóna, je to ekonomické a oveľa užitočnejšie.

Tu už aj blázon pochopí, že čím chutnejšia bude vaša broskyňa, tým lepší bude váš broskyňový džem. Vyberajte si preto broskyne chutné, veľmi šťavnaté, jemne mäkké a vždy voňavé. Broskyňa je ako melón, mala by voňať, ak neviete vizuálne určiť, či je broskyňa dobre zrelá alebo nie, ovoňajte ju, ak je voňavá, tak je všetko v poriadku. Pred nákupom broskýň na džem si najskôr vezmite pár takpovediac na testovanie, ak vám vyhovujú, sú sladké a chutné, až potom nakupujte vo veľkom množstve na broskyňový džem.

Za zmienku stojí aj miesta, kde je lepšie broskyne nekupovať, ak ide o trhovisko, treba ho zakryť a chrániť pred vonkajším prachom. Pretože povrch broskyne je taký, že sa na ňom veľmi dobre usadzuje prach a bude dosť problematické ho umyť, je lepšie na to myslieť vopred.

Odporúča sa tiež nekupovať broskyne od obchodníkov, ktorí predávajú priamo pri ceste, toto ovocie dokonale absorbuje oxid uhoľnatý, preto riskujete nákup „okrúhlej, chutnej otravy“.

Treba si dať pozor aj na pestrosť broskýň, sú mäkké odrody, sú tvrdé, to už závisí od toho, čo s tým budete robiť. V prípade džemu budú mäkké broskyne, samozrejme, chutnejšie, ale stojí za zmienku, že vo väčšine z týchto broskýň je kosť problematická, ale nie pre každého, preto to najskôr vyskúšate a potom si kúpite.

Dobre, povedali sme vám hlavné problémy a úlohy pri výbere ovocia, dúfam, že tu je všetko jasné. Prejdime teraz k hlavným receptom na broskyňový džem.

Broskyňových džemov je veľa a vy to veľmi dobre poznáte a ak nie, tak si stačí otvoriť internet a uvidíte sami. Aby ste nehádzali kopu informácií, spravili sme užitočný ťah a v jednom článku sme zozbierali tie najlepšie a hlavne osvedčené recepty na broskyňový džem, a tak začneme.

Klasický broskyňový džem na zimu

Pre tento džem je lepšie zvoliť broskyne, ktoré nie sú príliš mäkké, mierne elastické, je žiaduce, aby sa kosť dobre dostala.

Tento broskyňový džem je medzi gazdinkami pomerne obľúbený, pripravuje sa úplne jednoducho, nepotrebuje žiadne super suroviny, okrem super broskýň J. Ženy v domácnosti, aby bol tento džem ešte jemnejší, často odstraňujú šupku z broskýň, ale zdá sa mi, že je to zbytočné, džem je aj tak veľmi chladný. Áno, počas procesu varenia sa z broskýň zlúpne šupka a ukáže sa, že broskyne v sirupe a oddelene šupky plávajú, niekomu sa to páči a niekomu nie, takže je to na vás, opakujem, ako na mne je to nadbytočné, myslím na odstránenie kože.

Čo potrebujeme na broskyňový džem:

• Broskyne - 1500 gramov;
• Cukor - 1000 gramov;
• Škorica - 1 kus (tyčinka);
• Čistá voda - 250 mililitrov;
• Citrón - 1 kus (nie príliš veľký).

Broskyne, dôkladne umyte, v niekoľkých vodách. Opatrne rozrežte na polovicu a odstráňte z nich kosti. Potom nožom nakrájajte broskyňu na nie veľmi tenké plátky.

Pripravte sirup, nalejte vodu do panvice, nalejte cukor a zapálte. Keď voda vrie, začneme intenzívne miešať, aby sa cukor rozpustil, varíme pár minút, kým sa úplne nerozpustí.

Potom nalejte naše nakrájané broskyne do hrnca so sirupom, pridajte škoricu a priveďte do varu na miernom ohni. Keď sa broskyne uvaria v sirupe, odstráňte z tepla a úplne vychladnite.

Z nášho citróna vytlačíme šťavu do taniera, dá sa to urobiť rukami aj pomocou citrusovača.

Teraz, keď sú broskyne úplne vychladnuté, polejte ich citrónovou šťavou. Zapálime a opäť pomaly privedieme do varu. Džem varíme asi 30 minút. Potom vypnite oheň a vyberte škoricovú tyčinku, džem ochlaďte (nie úplne).

Počas mierneho chladnutia broskyňového džemu umyjeme a vysterilizujeme poháre a viečka, ktorými poháre uzavrieme.

Potom naberačkou opatrne nalejeme džem do pohárov, zvinieme pomocou kľúča a otáčame, kým úplne nevychladne. Keď poháre úplne vychladnú, prenesieme ich na chladné tmavé miesto na ďalšie uskladnenie do zimy.

Takýto jednoduchý, no veľmi chutný recept na broskyňový džem už poznáte a potom to bude ešte zaujímavejšie, zostaňte s nami.

Broskyňový džem s čerešňami

Broskyňový a čerešňový džem je vynikajúcou prípravou na zimu, vyrobený špeciálne tak, aby ste sa v chladný zimný večer mohli ponoriť do skutočného leta, spomenúť si na teplé ranné slnko a tým sa rozveseliť.

Broskyne a čerešne sú výbornou kombináciou a kombináciou v podobe džemu, kedy sa prakticky nekyslá broskyňa skombinuje s višňami, vznikne priam majstrovské dielo alebo len broskyňový džem, stredne sladký, stredne kyslý. Vo všeobecnosti sa táto možnosť džemu oplatí vyskúšať, naozaj si zaslúži miesto na poličke na zimné prípravy.

Bude v pohode, ak na tento džem použijete výhradne zrelé čerešne, aj prezreté, nemusíte brať kyslé nedozreté, ktoré môžu všetko len pokaziť. K tomuto variantu broskyňového džemu treba pristupovať s rozumom a s plnou zodpovednosťou, s ohľadom na množstvo ingrediencií, to s čerešňami nesmiete preháňať, všetko s mierou a podľa receptu potom dostanete naozaj skvelú broskyňovú džem.

No skrátka treba začať priamo variť. Na náš džem potrebujeme tieto ingrediencie:

• Broskyne - 1 kilogram;
• Zrelé čerešne - 500 gramov;
• Cukor - 1,5 kilogramu;
• Voda - 0,5 mililitra.

Na základe tohto množstva môžete zvýšiť počet porcií podľa svojich túžob a potrieb.

V tejto variácii broskyňového čerešňového džemu použijeme broskyne bez šupky, preto ju treba odstrániť. Na začiatok broskyne dobre umyjeme, potom zalejeme vriacou vodou, po desiatich sekundách vriacu vodu scedíme a hneď zalejeme studenou vodou. Keď urobíte tieto kroky, šupka z broskyne sa doslova olúpe sama.

Z broskýň musíte získať kôstky, preto broskyňu rozrežeme nožom na dve časti a vytiahneme kôstku, a to urobíme so všetkým ovocím.

Keď sme dostali kosti zo všetkých broskýň, potom ich musíme nakrájať na malé plátky.

Teraz si pripravíme čerešňu, umyjeme ju v niekoľkých vodách, olúpeme zo stopky a dostaneme semienka, do džemu ich nepotrebujeme.

Pripravíme si sirup. Na základe množstva džemu, ktorý sa chystáte uvariť, vezmeme vhodné riady, nalejeme do nich vodu. Nalejte cukor do panvice, položte na sporák.

Sirup varte niekoľko minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vo varenom sirupe nalejte broskyne a pridajte čerešne, všetko dobre premiešajte.

Ovocie odložíme, bobule v horúcom sirupe sa vylúhujú, kým sa zmes úplne neochladí, ale nie menej ako päť hodín.

Teraz dáme broskyňový džem na malý oheň a varíme desať minút. Potom nechajte opäť 5-7 hodín vychladnúť.

Ochutnajte džem, ak je váš kyslý, pridajte viac cukru.

Postup zopakujeme, broskyne podusíme na miernom ohni a vypneme, kým úplne nevychladnú.

Ďalšia fáza varenia bude posledná, džem opäť varíme desať minút a vypneme. Tentoraz nemusíte čakať, kým džem úplne nevychladne.

Potom nalejte broskyňový džem do sterilizovaných pohárov a zatvorte sterilizovanými viečkami. Džem úplne ochlaďte a uložte na chladné miesto až do zimy.

Hneď ako príde zima, otvoríte pohár voňavého broskyňového džemu a nebudete ani trochu ľutovať, že ste venovali čas a energiu príprave skutočne hodnej pochúťky.

Takýto recept ste sa už naučili, premeňte ho na realitu a pochopíte, že život je super vec a mali by ste ho milovať aspoň pre chvíle vychutnávania si džemov. Dobrú chuť!!!

Broskyňový a mandľový džem

Pre milovníkov gurmánskeho džemu by som vám rád povedal skvelý recept na broskyňový mandľový džem. Recept sa veľmi nelíši od iných, až na to, že do džemu budú pridané mandle. Pokiaľ ide o chuť tejto možnosti zberu na zimu, jednoducho neexistujú žiadne slová, je to naozaj veľmi cool pocit, keď jete tento džem, len to nemôžete vyjadriť slovami, musíte sa pripraviť na vyskúšanie a pocit.

Do lekváru pridáme okrem orieška aj škoricu (v práškovej forme), dodá nám pikantnosť a veľmi príjemnú dochuť.

Z finančného hľadiska nie je broskyňový mandľový džem veľmi lacný, keďže mandle nie sú veľmi lacný oriešok a broskyne tiež nie sú marhule. No napriek tomu všetkému sa mi zdá, že tento džem naozaj stojí za to, pripraviť si aspoň malý téglik, dopriať si ho aspoň raz.

Na prípravu džemu potrebujeme tieto ingrediencie:

• Broskyne - jeden kilogram;
• Mandle - dvesto gramov;
• Cukor - jeden kilogram;
• Mletá škorica - dve čajové lyžičky;

Podľa tradície začíname pripravovať broskyňový džem z prípravy samotných broskýň, tu konáme podľa starého scenára. Broskyne umyte, ak je to možné, odstráňte šupku. Broskyňu je potrebné blanšírovať v horúcej vode asi päť minút, potom ich ihneď naplníme studenou vodou, po týchto úkonoch treba šupku z broskýň dobre odstrániť. Ďalej vyberieme kôstky, broskyňu prekrojíme na dve časti a kôstky opatrne odstránime. Po tom, režim ovocia na malé plátky.

Broskyne nasypte do pomerne veľkého hrnca, pridajte k nim kryštálový cukor a nechajte šťavu pustiť štyri hodiny.

Keď je broskyňa vylúhovaná, pridajte k nej ešte trochu vody a dajte ju na sporák zovrieť. Broskyňový džem varte 15 minút na miernom ohni. Potom vypnite a nechajte vychladnúť a lúhujte na noc alebo dvanásť hodín.

Zoberieme orech, nasypeme ho do taniera a naplníme vodou na desať minút. Musí sa to urobiť tak, aby sa šupka dala z orechov ľahko odstrániť.

Orech očistíme a rozdelíme na polovice, bude to celkom jednoduché, keďže sa tento orech skladá z dvoch častí.

Teraz dáme na sporák pravý džem a privedieme do varu, pridáme mandle a navrch nasypeme škoricu.

Celé to premiešame a varíme asi desať minút, pričom džem občas premiešame.

Potom hmota zostane malá, džem mierne ochlaďte a nalejte do pohárov, ktoré boli predtým sterilizované. Broskyňový džem zrolujeme pod viečkami a odložíme na chladné miesto, aby sme ho uskladnili do zimy.

Tu je ďalší recept vo vašom prasiatku, recept, ktorý stojí za to, musíte ho vyskúšať.

Východná múdrosť tvrdí, že broskyne symbolizujú mladosť a dlhovekosť. Okrem toho sú tieto nádherné plody plné cenných látok, vitamínov a mikroelementov, ktoré prispievajú k plnému fungovaniu človeka. Jedením broskýň môžete nielen efektívne uspokojiť svoj hlad, ale aj rýchlo obnoviť premárnenú fyzickú silu.

Aké sú výhody broskýň

Plody broskyne sú veľmi užitočné a pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami. Výrazne zlepšujú činnosť gastrointestinálneho traktu, podporujú trávenie ťažkých a mastných jedál, stimulujú metabolizmus a odstraňujú toxíny z tela. Draslík obsiahnutý v dužine priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, fosfor a horčík neumožňujú rozvoj depresie a železo aktívne odoláva anémii a anémii.

Broskyne

Ako variť broskyňový džem

• Na džem si musíte vybrať silné, mierne nezrelé ovocie. Budú si môcť udržať svoj tvar a počas procesu tepelného spracovania sa nerozvaria. Ak plánujete pripraviť marmeládu alebo džem, môžete použiť veľmi mäkké a mierne rozdrvené broskyne, pretože ich v každom prípade budete musieť nasekať v mixéri alebo kuchynskom robote.
• Kosť z plodu (aj malého) sa musí odstrániť. Je toxický a pri skladovaní sa z neho uvoľňujú škodlivé látky, ktoré zmenia chuť džemu a stanú sa nebezpečným na konzumáciu.
• Na prípravu broskyňového džemu sa odporúča použiť smaltovaný hrniec alebo stredne veľkú panvicu. Je žiaduce, aby riad mal hrubé dno a nízke strany.
• Aby bol džem dlho skladovaný, musí byť zvinutý kovovými viečkami. Broskyne zatavené nylonom treba uchovávať v chladničke, inak môžu skvasiť alebo splesnivieť.

Ako dlho variť broskyňový džem

Koľko variť broskyňový džem závisí od toho, akú konzistenciu ovocia potrebujete dosiahnuť. Ak chcete, aby sa ovocie doslova roztiahlo a roztopilo v ústach, budete musieť urobiť tri sady 10-15 minút varu. Pre tých, ktorí uprednostňujú hutné a elastické kúsky, bude stačiť broskyňovo-cukrovú hmotu raz priviesť do varu a variť 7-10 minút na strednom ohni. Potom je možné pochúťku zabaliť do pripravených nádob a zrolovať. Takto spracované ovocie bude chutiť ako kandizované ovocie alebo jemná marmeláda.

Broskyňový a orechový džem

Ingrediencie:

• Broskyne - 1,5 kg
• Cukor - 1,5 kg
• Voda - 2 polievkové lyžice
• Mandle - 150 gr

Broskyne dobre umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme na kuchynskej utierke, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky hrubé 0,5 – 0,7 mm. Nalejte granulovaný cukor do smaltovanej nádoby s hrubým dnom, nalejte vodu a zohrejte na strednú teplotu. Za stáleho miešania privedieme do varu. Keď sa kryštály cukru úplne rozpustia a sirup získa homogénnu štruktúru, opatrne tam položte plátky broskýň a varte 5 minút. Odstráňte zo sporáka na 6 hodín. Po uplynutí nastaveného času vrátime na oheň, pridáme olúpané mandle a varíme 15 minút. Penu, ktorá sa tvorí na povrchu, treba odstrániť. Horúci dezert naaranžujte do pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do hrubej látky, kým úplne nevychladne.

Broskyňový džem s orechmi

Poradenstvo: Ak sa do broskyňového džemu naleje čerstvo vytlačená citrónová šťava v množstve 1 polievková lyžica na 1 kg ovocia, pochúťka bude mať jemnejšiu chuť s miernou kyslosťou.

Ingrediencie:

• Broskyne - 1,5 kg
• Cukor - 1,5 kg
• Voda - 1,5 lyžice

Broskyne roztriedime, umyjeme, osušíme na ľanovej utierke, zbavíme jadierok a nakrájame na rovnaké, úhľadné plátky. Zmiešajte vodu a cukor v smaltovanom hrnci, dajte na strednú teplotu a varte. Keď sa tekutina stane homogénnou, opatrne do nej vložte plátky broskýň. Ovocnú a cukrovú hmotu je dobré rozohriať, vzniknutú penu odstrániť a za stáleho miešania variť 10 minút, aby sa plody nepripálili. Potom rýchlo rozložte do pohárov, zrolujte s cínovými viečkami, ochlaďte a odložte do dobre vetranej, suchej miestnosti.

Nakrájaný broskyňový džem

Broskyňový a slivkový lekvár

Ingrediencie:

• Broskyne - 1 kg
• Slivky strednej veľkosti - 1 kg
• Badyan - 4 hviezdičky
• Cukor - 2 kg
• Vanilka - tyčinka
• Kajenské korenie - na špičke noža

Ovocie dobre umyte, osušte a odstráňte semená. Slivky necháme na polovicu a broskyne nakrájame na plátky. Všetko vložte do smaltovanej nádoby, zasypte cukrom a nechajte 2-3 hodiny, aby šťava vynikla. Potom položte na sporák, zohrejte na strednú teplotu a za stáleho miešania priveďte do varu. Varte 10 minút, pridajte korenie a varte ďalších 3-5 minút. V horúcej forme rozložte do pohárov a zrolujte.

Broskyňový a slivkový lekvár

Ako variť broskyňový džem s citrónom

Ingrediencie:

• Broskyne - 2 kg
• Cukor - 2 kg
• Voda - 400 ml
• Citrón - 1 ks.

Mierne nedozreté broskyne umyte, osušte, zbavte kôstok a šupiek. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Citrón opláchneme, osušíme a spolu so šupkou nasekáme najemno. Odstráňte kosti. Zmiešajte s broskyňami v smaltovanej miske s hrubým širokým dnom. Ovocie nalejte vodou, pridajte cukor a jemne premiešajte hmotu. Dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Varte 20 minút na miernom ohni a včas odstráňte penu z povrchu. Potom vypnite, horúce vložte do zaváracích pohárov a zrolujte.

Broskyňový džem s citrónom

Dôležité: Tyčinka škorice pridaná pred koncom varenia dodá sladkým broskyniam pikantnú štipľavú chuť a bohatšiu, jasnejšiu a nezabudnuteľnejšiu chuť.

Ako urobiť broskyňový džem v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• Broskyne - 1,5 kg
• Voda - 3 lyžice
• Cukor - 1,5 kg

Silné, husté broskyne opláchnite pod studenou vodou, osušte, zbavte kôstok a nakrájajte na stredne veľké štvorce. Nalejte vodu do hlbokej nádoby s hrubým dnom, nalejte cukor a dobre premiešajte. Dajte na malý oheň a dobre zahrejte a neustále miešajte. Keď tekutina začne bublať, povaríme 5 minút a rýchlo nalejeme na ovocie. Nechajte 8 hodín, aby boli broskyne dobre nasýtené sirupom. Potom vložte hmotu do pomalého hrnca, nastavte režim "Džem" (alebo "Stew" - pre jednoduché modely s minimom možností) a varte hodinu.

Po uplynutí nastaveného času ponechajte zaseknutie vo vnútri jednotky ďalšiu 1 hodinu v režime "Vykurovanie". Hotový výrobok zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Skladujte na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste.

Broskyňový džem v pomalom hrnci

Ako variť broskyňový džem: videorecept

Broskyňový džem s plátkami je jedným z mojich najobľúbenejších džemov a najradšej mám nielen hodovanie, ale veľmi rada aj na zimu varím broskyňový džem. Vždy sa ukáže tak voňavé, také krásne, slnečné, s priesvitnými plátkami marmelády, že mimovoľne získate nielen chuť, ale aj estetické potešenie. A čo je najdôležitejšie, varenie džemu z broskýň nie je také ťažké, je dôležité poznať pár malých trikov a všetko je vo vrecku, teda v banke. Takže len pre návštevníkov mojej stránky osvedčený recept na broskyňový džem. Varte pre zdravie a vychutnajte si túto božskú chuť!

Ingrediencie:

• 2 kg. broskyne
• 1,5 kg. Sahara
• šťava z polovice citróna

• Na výrobu džemu z broskýň na plátky kupujeme zrelé broskyne, ale stále dosť hutné. Z prezretého ovocia je lepšie pripraviť broskyňový džem alebo rýchly broskyňový džem.

• Broskyne dôkladne umyte v studenej vode. Nechajte vodu odtiecť.
• Vezmeme čistú smaltovanú misku alebo panvicu. Broskyne nakrájame na plátky. Ak na džem používate odrodu, v ktorej sa kameň ľahko oddeľuje, nebude ťažké ich rezať. Ak máte odrodu, v ktorej je kosť pevne zakorenená až po miazgu, nezúfajte. V tomto prípade nakrájajte plátky jeden po druhom a nechajte kosť.
• Nakrájané kúsky posypeme cukrom. Nie je nutné použiť všetok cukor.

• Na konci tejto práce vytlačíme šťavu z polovice citróna do misky s broskyňami.
• Panvicu alebo misku nezabudnite priviazať gázou alebo prikryť čistou utierkou, aby ste sa vyhli lietaniu.
• Broskyne necháme posypané cukrom pár hodín, aby pustili šťavu.
• Šťavu sceďte do čistej panvice. Pridajte zvyšný cukor.

• Bez prerušenia miešania priveďte sirup do varu, niekoľko minút povarte a vypnite.
• Ak sa vám zdá, že je tam veľmi málo šťavy, a teda sirupu, neponáhľajte sa dolievať vodu. Faktom je, že broskyne prakticky pozostávajú z vody, ale šťava sa začne intenzívne uvoľňovať až pri zahrievaní. Buďte trpezliví a dôverujte mi.
• Takže nalejte plátky broskýň horúcim sirupom.

• Broskyne v sirupe priveďte do varu, znížte oheň, varte 5 minút na miernom ohni. Penu odstráňte čistou lyžičkou. Po týchto piatich minútach sa sami presvedčíte, že sirupu je viac než dosť.

• Džem odstavíme z ohňa, prikryjeme, necháme pár hodín postáť, aby boli plátky broskýň dôkladne nasýtené sladkým sirupom.
• Džem je lepšie prikryť gázou: cez gázu sa časť tekutiny vyparí a džem sa nakoniec vyparí rýchlejšie. Ak prikryjete pokrievkou, všetka vlhkosť zostane tam, kde bola.
• Opäť dáme na oheň náš broskyňový džem, privedieme do varu. Do lekváru nezasahujeme lyžicou ani štrbinovou lyžicou, aby sme nepoškodili plátky broskýň. Aby sme prekážali, vezmeme panvicu do rúk a obsahu dáme mierny rotačný pohyb.
• Broskyňový džem varte na miernom ohni do mäkka. V závislosti od odrody broskýň a ich šťavnatosti môže byť potrebné viac alebo menej času. Väčšinou mi to trvá asi hodinu, počas ktorej sa sirup zvarí, stmavne a je viskóznejší.

• Hotový broskyňový džem opatrne rozložte na plátky do sterilných pohárov, zrolujte alebo pevne zatvorte viečkami s kovovým závitom. Otočte viečka hore dnom, opatrne zabaľte. Poháre necháme v tejto forme až do úplného vychladnutia.
• Náš jantárový broskyňový džem skladujeme v plátkoch na tmavom chladnom mieste. Dóza otvárame, keď chceme sebe alebo deťom dopriať niečo chutné.

V súčasnosti broskyne prichádzajú v rôznych odrodách, príchutiach, tvaroch a dokonca aj v krajinách pôvodu. Chovatelia každý rok prinášajú nové odrody ovocia, zlepšujúce jeho chuť a vzhľad.

Predtým tieto ovocné stromy rástli len v horúcich krajinách, no v súčasnosti sú dostupné aj mrazuvzdorné odrody broskýň, ktoré v rôznych klimatických podmienkach stihnú v krátkom čase dozrieť. Užitočné vlastnosti sú však pre všetkých rovnaké.

Plody sú nasýtené minerálno-vitamínovými komplexmi, organickými kyselinami a betakaroténom, obsahujú aj zdravé oleje. Broskyne majú mierny laxatívny účinok v dôsledku prítomnosti vlákniny a vlákniny.

Pozitívny vplyv má aj na srdcový sval a zníženie hladiny cholesterolu v krvi broskyňové vlastnosti.

Broskyňový olej získaný z kameňa je široko používaný v kozmeteológii. A samotné bobule už dlho vyberajú odborníci na výživu, ktorí dokonca vytvorili špeciálne broskyňové diéty.

Voňavé ovocie má široké využitie pri varení. Blahodarný duet broskyne a diviny má už mnoho rokov úspech a likéry a likéry nie sú chuťovo horšie ako iné ovocie a bobule. Surové plody broskýň sú často dobrým doplnkom do šalátov.

Výroba broskyňových kompótov, džemov a marmelád sa stala prirodzenou tradíciou, pretože chuť ovocia sa správnym tepelným spracovaním a proporciami stáva jasnejšou a jemnejšou a každá hostiteľka je hrdá na to, ako táto dobrota vyzerá.

Správne pripravený broskyňový džem na zimné obdobie poteší celú rodinu najjemnejšou chuťou, prinesie výhody a nasýti vitamínmi.

Džem na plátky broskyne

Dodržiavanie všetkých proporcií podsekvencia krokoch tohto receptu každá gazdinka riskuje, že pripraví dokonale krásny džem s efektom jantáru – dokonca aj plátky ovocia v kryštálovom sirupe.

zlúčenina:

• Plody broskyne - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Čistená voda - 100 ml

Pokyny na varenie krok za krokom:

Nezabudnite opakovane opláchnuť broskyne pod tečúcou vodou. Odstráňte kožu a vyberte kosť. Urobte to všetko opatrne, aby ste tak neurobili

poškodiť vzhľad ovocia. Pre pohodlie môžete ovocie nakrájať.

Broskyňa by sa mala nakrájať na rovnaké tenké plátky po celej dĺžke, vložiť do širokého hrnca s hrubým dnom a nechať.
Teraz je čas začať vyrábať sirup a je to jednoduchšie, ako si myslíte. Do iného hrnca nasypeme cukor a zalejeme vodou. Sirup varte, kým nezostanú žiadne kryštály cukru, za stáleho miešania.

Takmer uvarený sirup doplňte vanilkovým extraktom a citrónovou šťavou.

Po príprave sirupu nalejte na vopred vyložené plátky broskýň, jemne premiešajte.

Na strednom ohni priveďte džem do varu. Po uvarení varte nie dlhšie ako 5 minút, inak ovocie stratí svoj pôvodný vzhľad.
Je dôležité včas odstrániť penu.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať sterilizácii nádob a viečok od zaváranín. Poháre musia byť dôkladne opláchnuté a vysušené.

Vrchnáky uvaríme alebo zalejeme vriacou vodou.

Rozdeľte horúci džem do nádob a pevne utiahnite viečka.

Broskyňový džem - nektárinka s celými kúskami

zlúčenina:

• Nektarinka - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Čistená voda - 200 ml
• Šťava z polovice citróna

Pri vytváraní džemu budú potrebné vybrané nektárinky, iba zrelé a tvrdé ovocie vytvorí chutný a krásny produkt.

Umyté a osušené nektárinky sa nakrájajú na plátky a tie sa rozdelia na kúsky nie väčšie ako 2 cm. Nakrájané ovocie odložíme bokom.

Príprava sirupu zo zmesi cukru a vody, ako v predchádzajúcom recepte, do hotového mierne vychladnutého sirupu sa neskôr pridáva len citrónová šťava.

To vám umožní rozjasniť chuť ovocia a rýchlejšie namočiť ovocie a nasýtiť ho sladkosťou.

Keď sirup vychladne asi na 45 stupňov, treba ho pridať vopred

rozdeliť na plátky a odstrániť na 24 hodín, miešať 1 krát za

4-5 hodín na správnu výživu.

Po 24 hodinách priveďte zmes bobúľ a cukrový roztok do varu a nechajte na vypnutom sporáku ďalší deň bez použitia pokrievky, ale panvicu iba prikryte jemnou handričkou, ktorá ju chráni pred hmyzom a čiastočkami prachu. Rovnakým spôsobom premiešajte džem.

Na druhý deň počkáme, kým džem uvarí a za občasného miešania varíme na najpomalšom ohni 9-10 minút.

Varte, kým sa neodparí tekutina, ktorej objem približne zodpovedá hladine vody odobratej pri príprave sirupu.

Horúci džem nalejte do vopred pripravených pohárov a pevne uzavrite viečkom. Aby džem vyzeral výnosnejšie, mali by ste najprv rozložiť plátky ovocia a potom naliať medovo-ružový sirup. Zvyšný sirup možno použiť ako polevu na impregnáciu alebo pridať do obilnín. Vďaka správnemu množstvu cukru a citrónovej šťavy bude tento džem pri skladovaní v miestnosti perfektne uložený aj pod mäkkým vekom.

Jednoduchý a rýchly recept

broskyňový džem

zlúčenina:

• Broskyňa - 1 kg
• Cukor - piesok - 5 šálok
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
• Vanilkový extrakt - podľa chuti

Dôkladne umyté, olúpané a vykôstkované broskyne nakrájame na plátky veľké 3-5 cm.

Vložte do nádoby a posypte cukrom a nechajte chvíľu pôsobiť.

Recept je rýchly, preto je dôležité plechovky so sódou opláchnuť a dôkladne opláchnuť tečúcou vodou.

Ovocie nasýtené cukrom rozmiestnite v rovnomerných vrstvách medzi poháre.

Pripravte si veľkú panvicu a vložte do nej nádoby pevne uzavreté viečkami, ako pri sterilizácii, pričom vodu nalejte o 2 cm nižšie od vrchu nádoby. Varenie džemu v nádobách stojí 20-30 minút.

Po uvarení sa do džemu pridá vanilka a citrónová šťava, potom sa viečka zrolujú.

Džem je pripravený!

Napriek rýchlej a jednoduchej príprave chutí ako iné recepty!

Džem z broskyňových kúskov bez

používanie vody

zlúčenina:

• Plody broskyne - 1 kg
• Cukor - 1 kg

Z tohto objemu výrobkov získate asi liter džemu.
Umyté a olúpané bobule nakrájané na plátky,

dáme vo vrstvách do veľkej misy alebo lavóra posypaného kryštálovým cukrom a necháme 5 hodín v chlade.

Nádobu s bobuľovo-cukrovou zmesou položte na sporák a počkajte, kým sa uvarí. Potom znížte teplotu a džem za stáleho miešania varte 2,5 hodiny.
Potom položte panvu na oheň, priveďte hmotu do varu a varte nasekaný broskyňový džem na miernom ohni 2,5 hodiny.
Hotový džem ochlaďte asi na 60 stupňov a nalejte do pohárov, pričom viečka pevne uzavrite.

Džem sa získava s hustým sirupom a bohatou broskyňovou príchuťou.

Bez ohľadu na recept na výrobu broskyňového džemu, ktorý si hostiteľka vyberie, produkt z tohto ovocia bude chutný, zdravý a krásny. Džem s tekutým sirupom môžeme namočiť do pečiva, zaliať vodou zmrzlina alebo pridať v nápojov. hustý džem použitie pre výplne v koláče, buchty alebo plnkou palacinky s tvaroh. Slovo, broskyňa džem bude vynikajúce prídavok do ktokoľvek tabuľky!