Recepty zo slivkového lekváru bez jadierok. Lahodný slivkový lekvár s pomarančom. Slivkový lekvár s kôstkou na zimu

Leto je čas na prípravu zásob na zimu. Voňavý slivkový džem bude skvelým dezertom na „zimný“ čajový večierok. Lahôdka si podmaní nielen chuť, ale aj súbor užitočných látok a vitamínov. Prvky obsiahnuté v ovocí pomáhajú zlepšiť prácu žalúdka a čriev, majú laxatívny účinok. Slivkový dezert je užitočný pri ateroskleróze a vysokej hladine cholesterolu.

Obsah článku:
1. Ako si vybrať ovocie

Ako si vybrať ovocie

Prvým krokom je výber správnych sliviek. Plody by mali byť mierne pevné, bez poškodenia alebo hnilých oblastí. Slivky umyte bezprostredne pred varením. Každé ovocie je vhodné umývať zvlášť mäkkou špongiou, aby sa zmyl belavý povlak na šupke. Ďalej si pozrú recept, ak treba, slivky nakrájajú, zbavia jadierok alebo nechajú vcelku.

Recepty na slivkový lekvár

Lahodný džem je možné pripraviť podľa klasického receptu. A môžete trochu experimentovať a zriediť obvyklú chuť sliviek s inými produktmi, korením alebo korením. Tento proces to veľmi neskomplikuje, ale pomôže to prekvapiť domácnosti alebo hostí pochúťkou s mimoriadnou chuťou.

Dokonca aj nováčik v kulinárskom podnikaní sa vyrovná s prípravou pochúťok zo sliviek podľa tohto receptu. Ingrediencií je minimum. Džem sa môže jesť ako dezert alebo použiť ako náplň do koláčov a koláčov. Obsah kalórií je asi 300 kcal.

Produkty:

• 750 gramov sliviek;
• 600 gramov bieleho kryštalického cukru;
• 0,2 l. vyčistená voda;
• polovica tyčinky škorice;
• badián.

Výroba:

1. Slivky umyte, v prípade potreby odstráňte stopky.
2. Ovocie osušte a opatrne rozdeľte na polovice, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili polovice. Vyberte kosti.
3. Ďalším krokom je príprava sirupu. V hrnci je potrebné zmiešať cukor a vodu, dať sladkú zmes na sporák a variť, kým nezovrie. Hneď ako tekutina začne vrieť, okamžite sa vypne.
4. Polovičky ovocia vložte do sirupu, vložte škoricu a badián a komponenty v ňom nechajte asi 4 hodiny.
5. Slivky uvaríme v sirupe. Ihneď po uvarení hmoty znížte oheň. Varte asi 15 minút.
6. Skontrolujte pripravenosť džemu - kvapnite malé množstvo produktu na tanierik. Hotová pochúťka sa nerozteká a drží tvar.
7. Vytiahnite korenie z pochúťky a poukladajte ich do sterilizovaných fliaš. Vyhrnúť.

Príprava obrobku týmto spôsobom vyžaduje viac ako 2 dni. Dlhé varenie sa oplatí hustou voňavou a chutnou pochúťkou. Pre recept je potrebné zrelé ovocie, je lepšie zastaviť výber na niekoľkých odrodách - maďarskom alebo Renklod. Aby ovocie počas varenia zostalo neporušené, je potrebné ho prepichnúť tenkou ihlou.

Produkty:

• 1 kg zrelých sliviek;
• 1,5 kg. biely kryštálový cukor.

Výroba:

1. Slivky umyte mäkkou špongiou, urobte prepichnutie.
2. Do nádoby nalejte 0,8 litra vody, pridajte kryštálový cukor. Varte do varu, miešajte.
3. Vložte ovocie do samostatnej panvice alebo umývadla. Nalejte výsledný cukrový sirup. Dajte na sporák a varte 7 minút pri nízkej teplote. Výsledná pena sa musí odstrániť.
4. Odstráňte panvu s hmotou zo sporáka. Nechajte asi 10 hodín. Opakujte kroky 3-4 krát.
5. S každým varením bude pochúťka vrieť viac a viac. Na konci postupu získa charakteristickú hustotu.
6. Hotový džem naaranžujeme do pripravených valcov a zvinieme.

Plody žltej odrody sa vyznačujú krátkou trvanlivosťou, takže z nich musíte uvariť džem ihneď po zakúpení alebo zbere. Pochúťka sa ukáže ako jantárový odtieň a príjemná kyslosť.

Produkty:

• 2 kg čerešňovej slivky (žltá slivka);
• 1,6 kg cukru;
• štipka kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Umyte slivku. Odstráňte kosti. Za týmto účelom opatrne nakrájajte ovocie na polovicu, ak sa kosti ťažko odstraňujú, môžete polovice s kosťami zaliať vriacou vodou.
2. Pripravenú žltú slivku dáme do misy a posypeme cukrom. Pridajte do ovocia kyselinu citrónovú (dodá hotovému jedlu jas).
3. Nádobu s ovocím položíme na sporák a varíme za stáleho miešania drevenou vareškou.
4. Ihneď po uvarení hmoty vypnite oheň.
5. Hmotu ochlaďte 3 hodiny.
6. Opäť varte na miernom ohni asi 20 minút.
7. V horúcom stave rozložte hmotu do pripravených nádob. Vyhrnúť.

Táto pochúťka má vynikajúcu chuť a vôňu. Môže sa bezpečne podávať na slávnostný stôl ako dezert. Hostia si budú pýtať doplnky a zároveň aj recept. Táto metóda zahŕňa použitie vlašských orechov. V prípade potreby môžu byť nahradené mandľami. Nemusíte byť špičkový šéfkuchár, aby ste uvarili úžasné jedlo. Stačí dodržať proporcie receptúry a pripraviť komponenty vopred.

Produkty:

• 220 ml čistenej vody;
• 1 kg. vypustiť;
• 0,85 kg bieleho cukru;
• 0,1 kg orechov.

Výroba:

1. Pri príprave vlašských orechov by ste mali použiť malý trik - pred použitím ich musíte držať vo vriacej vode na 10 minút na paru.
2. Slivky umyte, odstráňte kôstky. Ovocie zalejeme studenou vodou.
3. Varte 10 minút. Pridajte cukor, orechy. Teplotu znížime na minimum a varíme 40 minút, pričom džem miešame, aby neprihorel.
4. Hotový výrobok rozložte za horúca na valce. Vyhrnúť.

Gazdinkám, ktoré majú nedostatok voľného času na vlastnú prípravu prírezov, pomôže kuchynský pomocník - multivarič. Voliteľne môže byť do zoznamu hlavných zložiek pridaná štipka škorice. Korenie dodá slivkám vôňu a nezvyčajnú chuť.

Produkty:

• 0,2 l. studená voda;
• 2 kg cukru;
• 2 kg sliviek;
• škorica - štipka pre chuť.

Výroba:

1. Pripravte si multivark. Tento recept vyžaduje stroj s kapacitou najmenej 5 litrov.
2. Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok.
3. Nalejte cukor do multivarky a nalejte vodu. Varte 10 minút v režime pary.
4. Potom rozložte ovocie, nastavte časovač na 10 minút. Na konci procesu varenia vhoďte škoricu.
5. Vyberte nádobu z multivarky a nechajte ju 5 hodín vychladnúť.
6. Ovocnú hmotu opäť povarte v pomalom hrnci 6 minút v režime „v pare“.
7. Horúci džem dáme do vopred pripravených valcov.

Pochúťka má čokoládovú príchuť a osloví dospelých aj deti. Vynikajúca možnosť dezertu k čaju, ktorý sa dá jesť bez špeciálnych obmedzení. Proces varenia nie je zložitý a potrebné ingrediencie na výrobu lahôdok sú dostupné pre každého. Počet komponentov sa môže proporcionálne zvýšiť alebo znížiť.

Produkty:

• 4 kg sliviek;
• 0,4 kg nesoleného masla;
• 3,8 kg cukru;
• 500 g lúpaných orechov;
• 180 g kakaového prášku.

Výroba:

1. Slivky umyte, nakrájajte na polovice (v prípade potreby je možné semená odstrániť).
2. Ovocie dáme do misky a posypeme cukrom. Zmiešajte ingrediencie.
3. Pošlite nádobu do kachlí. Teplotu ohrevu nastavte na strednú, pridajte jadrá orechov a hmotu prevarte.
4. Hneď po uvarení dáme kakao a hmotu necháme opäť prevrieť. Varte 40 minút na strednom ohni (hmotnosť by mala chradnúť, nie vrieť).
5. Vložte maslo.
6. Dusíme ďalších 20 minút.
7. Horúcu pochúťku nalejte do fliaš.

Džem sa pripravuje podobne ako v iných receptoch. Plody vyžadujú predbežné spracovanie - prepážky, odstránenie semien. Na dodanie bohatej arómy ovocnej hmote je prípustné pridať citrusovú kôru - citrón alebo pomaranč.

Produkty:

• 0,3 l. voda;
• 2,5-3 kg bieleho jemného cukru;
• 6 kg bielych sliviek.

Výroba:

1. Pripravené slivky vložte do smaltovanej misky a zasypte cukrom. Nechajte lúhovať 10-12 hodín (je lepšie nechať celú noc).
2. Slivky by mali pustiť šťavu, ak to nestačí, potom je možné do hmoty naliať trochu vody (na 6 kg ovocia bude potrebných 300 ml). Ovocie dobre premiešajte a pošlite na sporák.
3. Hmotu varte na strednom ohni a varte 5 minút. Vypnite oheň. Nechajte 10 hodín vychladnúť. Postup sa musí zopakovať 4-krát, pričom treba dodržať časový interval chladenia. Po štvrtom päťminútovom vare je potrebné hmotu naliať do valcov a uzavrieť viečkami.

Džem podľa tohto receptu možno použiť nielen ako dezert na čaj. Pochúťka s citrónom a zázvorom obsahuje veľa užitočných látok, ktoré môžu posilniť imunitu pri akútnych respiračných infekciách. Aromatický džem je možné použiť na plnenie pečiva. Nevšedná chuť dodá pečeným pokrmom sofistikovanosť.

Produkty:

• 600 ml vody;
• 30 g čerstvého koreňa zázvoru;
• 0,7 kg cukru;
• 2 kg sliviek;
• citrón.

Výroba:

1. Slivky umyjeme, nakrájame a zbavíme kôstky.
2. Ovocie zalejeme vriacou vodou a odstránime šupku. Plátky sliviek prekrojíme na polovicu.
3. Citrónová kaša a nakrájame na kocky bez odstránenia kôry.
4. Zázvor ošúpeme, nasekáme nadrobno.
5. Slivky dáme do lavóra alebo panvice, zasypeme cukrom, zalejeme vodou. Zmiešať.
6. Nádobu položíme na malý oheň, pridáme zázvor a citrón, dusíme, kým hmota nezhustne.
7. Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov. Uchovávajte v chlade.

Jablká a slivky sa k sebe hodia, pretože džem z týchto plodov je nezvyčajne chutný. Milujú ich deti aj dospelí. A šťavnaté koláče s takouto náplňou sa rýchlo zjedia.

Produkty:

• 0,6 kg cukru;
• 100 ml vody;
• 1 kg sliviek;
• 1 kg jabĺk;
• pol štipky kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Umyte slivky, odstráňte semená a nakrájajte ovocie na polovicu.
2. Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, vykrojíme jadrovník.
3. Do nádoby pripravenej na varenie lekváru nalejte vodu a vložte slivku. Dajte na oheň a varte ovocie.
4. Potom do vriacej hmoty vložte nakrájané jablká. Pripravenosť džemu je určená farbou hmoty - mala by mať sýtu rubínovú farbu.
5. Odstráňte zo sporáka. Chladíme 2-2,5 hodiny.
6. Dáme späť na sporák a hmotu prevaríme. Varíme 6 minút Dezert poukladáme do valcov.

Slivkový a pomarančový džem

Kombinácia pomarančov a sliviek je trochu nezvyčajná. Ale experimentovať s nimi je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Na maškrty sú vhodné plody akejkoľvek veľkosti a zrelosti. V surovej forme sa musia pripraviť a pomlieť v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Džem je vhodný na plnenie do domácich koláčov alebo na sladké chlebíčky s chlebom.

Produkty:

• oranžová;
• 1 kg sliviek;
• 300 g cukru.

Výroba:

1. Pomaranč umyjeme a spolu s kôrou nakrájame na malé kúsky.
2. Slivky umyte, odstráňte kôstku.
3. Pripravené ovocie pomelieme v kuchynskom robote.
4. Do ovocnej hmoty nasypeme kryštálový cukor, premiešame a nádobu zapálime.
5. Varte na miernom ohni, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Nevarte.
6. Rozdeľte do sklenených nádob. Upchať.

Tajomstvo výroby džemu

Urobiť slivkový lekvár tak, aby ste si oblizovali prsty, nie je ťažké, ak budete postupovať podľa niekoľkých rád.

1. Slivky sú červivé častejšie ako iné ovocie. Preto pri použití celých plodov je potrebné ich preskúmať na prítomnosť červích dier.
2. Celé plody pred varením prepichneme špáradlom. Toto opatrenie zabráni prasknutiu sliviek a ovocie bude zvnútra dobre nasýtené sladkým sirupom.
3. Ak chcete, aby slivky zostali celé, ale bez kôstok, príde vhod dlhý a úzky nôž. Je pre nich vhodné urobiť rez na ovocí.
4. Aby sa džem počas varenia nespálil, mal by byť varený na minimálnom ohni.
5. Pri varení džemu alebo džemu je potrebné dlhé tepelné spracovanie. Ak potrebujete získať tekutú konzistenciu hotového výrobku, džem sa varí najviac 10 minút.
6. Na džem sa odoberajú iba zrelé plody. Zelené slivky nedajú šťavu a pochúťka nedostane žiadnu chuť. Príliš mäkké prezreté ovocie nielen pokazí vzhľad pochúťky, ale môže tiež kvasiť, čím sa skracuje trvanlivosť obrobku.
7. Množstvo cukru použitého na výrobu džemu závisí od odrody sliviek.
8. Ak sa ako základ vyberú sladké odrody sliviek, potom by sa do džemu mala vložiť štipka alebo dve kyseliny citrónovej alebo niekoľko lyžičiek citrónovej šťavy. Citrón v kompozícii odstráni zanášanie v hotovom výrobku a zvýši trvanlivosť konzervácie.

Slivka je ovocie, s ktorým môžete bezpečne experimentovať a vytvárať kombinácie na prvý pohľad nekompatibilných potravín a korenín. Slivkový lekvár s grapefruitom a inými citrusovými plodmi, marhuľami, čerstvou mätou, škoricou, orechmi má neporovnateľnú chuť a vôňu.

Konzervované slivky v sirupe na zimné video

Slivka je pomerne bežné ovocie, takže medzi zimnými prípravkami musí byť aspoň jeden slivkový lekvár. Pochúťka je veľmi zdravá a navyše veľmi chutná a voňavá. Aby ste mali v zime niečo na ošetrenie hostí, môžete si pripraviť džem podľa jedného z navrhovaných receptov.

Slivkový lekvár päť minút

Najjednoduchšia a časovo najmenej náročná príprava je päťminútový slivkový lekvár. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Slivky - 2 kg;
• Vanilka - 1 vrecúško cukru (10 g);
• Cukor - 1 kg.

Odporúča sa brať ovocie, ktoré nie je úplne zrelé, aby sa získal džem a slivka sa nerozvarila a nevytvorila džem. Pripravené slivky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a po očistení od listov a drobnej podstielky ich odstránime z každej stonky. Potom nakrájajte ovocie na polovicu a odstráňte semená nožom.

Ošúpané slivky sa pokryjú obyčajným cukrom a nechajú sa cez noc. Počas tejto doby slivky spevnia a pustia správne množstvo šťavy. Nasledujúci deň môže byť nádoba so slivkami položená na sporák a privedená do varu, pričom sa zapáli silný oheň. Potom povarte ovocie v cukre a vlastnej šťave 5 minút na miernom ohni.

Po uplynutí času vyberte panvicu zo sporáka a džem vychladnite. Keď teplota pochúťky dosiahne úroveň miestnosti, nádobu opäť pošleme do ohňa. Ale teraz už len priveďte do varu a vypnite. Horúci džem sa okamžite rozdelí do pohárov, ktoré boli vopred umyté a sterilizované. Valcované prírezy skladujeme v pivnici alebo chladničke.

Slivkový lekvár transparentný

Zo slivkových rezov môžete pripraviť lahodný lekvár. V tomto prípade bude pochúťka celkom transparentná. Aby ste si užili úžasnú chuť a priaznivý účinok ovocia na gastrointestinálny trakt, musíte si vziať nasledujúce produkty:

• Cukor - 1 kg;
• Slivky - 1 kg;
• Voda - 0,5 lyžice.

Priehľadný džem pripravíme na plátky: slivky roztriedime, príliš mäkké a prezreté ovocie odložíme. Na tento recept potrebujete silné, husté ovocie, aby plátky vyšli celé. Vybrané ovocie dobre umyjeme pod tečúcou vodou, keďže sa v šupke uvarí. Ďalej očistíme plody od kôstok, aby táto fáza prebehla ľahko a rýchlo, odporúča sa odobrať odrodu maďarskej slivky. Teraz zostáva len nakrájať slivky na plátky.

Naplňte slivky v hrnci vodou a pošlite tam cukor. Upozorňujeme, že ak je slivka kyslá, potom je povolené zvýšiť množstvo kryštálového cukru až na 1,3 kg. Po spojení všetkých ingrediencií ich odložíme bokom, aby šťavu nechali tiecť niekoľko hodín. Kým si môžete napríklad pripraviť zaváracie poháre – dôkladne ich opláchnite, držte nad parou alebo zapaľujte.

Potom pošleme panvicu s jedlom na sporák, po varení všetko varíme asi 40 minút. Pripravenosť kontrolujeme zvyčajným spôsobom - kvapkanie džemu na tanierik. Ak sa nerozšíri, tak je hotovo. Hotovou pochúťkou naplníme zaváracie poháre po vrch a zrolujeme. Džem je pripravený, užite si čajový večierok!

Slivkový lekvár so želatínou

Iným spôsobom sa tento recept nazýva aj slivky v želatíne. A skutočne, v hotovej forme sa zdá, že ovocie je v želé. Pochúťka vychádza originálna, no nie menej chutná. Na jeho prípravu berieme:

• Slivky - 1 kg;
• Želatína - 30 g;
• Cukor - 2 lyžice.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, na džem zo sliviek so želatínou je vhodné vziať husté ovocie, dokonca aj mierne nezrelé. Umyté a vytriedené slivky prekrojíme na polovice. Z každého odstráňte semienka a ovocie nakrájajte na plátky. Aj keď môžete nechať polovice. Vezmeme smaltovanú misku a slivky v nej posypeme cukrom zmiešaným s instantnou želatínou. Ideálne je samozrejme na každú polovicu slivky 1 polievková lyžica cukru.

V tejto forme môžete nechať slivky cez noc, alebo ak varíte ráno, tak až do večera a potom pokračujte vo varení. Počas tejto doby vynikne šťava z ovocia. Položte panvicu na sporák a priveďte do varu na strednom ohni. Výrobky nie je potrebné variť, stačí čas do varu. Hotový džem rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme.

Aby ste švíky ochladili, zabaľte ich hore dnom do deky asi na deň. Potom môžete poslať na uskladnenie v pivnici. Upozorňujeme, že pred použitím sa oplatí podržať pohár s dobrotami na chvíľu v chladničke, aby zamrzol. Šťastný čaj!

Žltý slivkový lekvár s pomarančom

V tomto recepte bude v úlohe žltej slivky použitá čerešňová slivka. Túto odrodu je potrebné zakúpiť alebo zozbierať včas, pretože jej sezóna je veľmi krátka. Aby bola farba aj chuť pochúťky ešte jasnejšia, slivka sa môže zriediť pomarančom. Takže na džem berieme:

• Zrelá čerešňová slivka - 1,5 kg;
• Oranžová - 0,5 kg;
• Cukor - 1,5 kg.

Na pomarančový džem a žlté slivky treba vybrať najviac celých plodov, aby nedošlo k poškodeniu alebo hnilobe. Je to potrebné, aby sa džem udržal čo najdlhšie. Potom sa vytriedené ovocie umyje a vysuší. Hotové slivky sa zbavia kôstok. Teraz je čas pripraviť pomaranče. Tiež ich dobre umyjeme, aj mydlom, po čom ich treba opariť vriacou vodou.

Pripravené pomaranče sa nakrájajú priamo v kôre na kúsky, pričom sa odstránia semená. Potom pošleme ovocie na mlynček na mäso alebo ho rozdrvíme mixérom. Teraz zmiešajte pomarančové pyré s čerešňovou slivkou a nalejte do smaltovanej panvice. Posypte ich cukrom a odložte na pol hodiny. Ovocná šťava za ten čas rozpustí kryštáliky cukru a zároveň vynikne viac šťavy. Je to potrebné, aby sa džem nespálil.

Po uplynutí času položte panvicu na sporák a zapnite stredný oheň. Keď hmota vrie, znížte oheň na minimum a varte ešte niekoľko minút, kým nebudú pochúťky hotové. Počas varenia musíte džem pravidelne premiešať a odstrániť penu.

Hotový džem možno vložiť do sterilných čistých pohárov a zrolovať. Otočte nádoby s džemom a zabaľte ich do prikrývky asi na deň. Po ochladení sa džem odošle na uskladnenie na chladnom tmavom mieste, napríklad v pivnici.

Trnkový slivkový lekvár

Táto odroda sliviek je veľmi sladká, takže sa z nej musí bez problémov pripraviť voňavý džem. Hodí sa len k čaju, koláčom a koláčikom. Na jeho prípravu potrebujete:

• Slivka - 6 kg;
• 4 kg cukru.

Trnku dobre umyjeme a vytriedime. Potom z ovocia odstránime semená a hotové ovocie preložíme na smaltovanú panvicu. Slivky posypeme navrchu kryštálovým cukrom a panvicu odstavíme, aby sa vytvorila šťava zo sliviek. Odporúča sa nechať ich cez noc.

Na zber je tiež potrebné pripraviť nádoby - sterilizovať nádoby. Nasledujúci deň položte panvicu so slivkami, ktoré začali šťavu, na sporák a zapnite stredný oheň. Keď hmota vrie, stiahneme plameň na minimum. Džem varíme asi hodinu, potom ho privedieme do varu, dáme do pohárov a zvinieme. Po úplnom ochladení odstránime prírezy v pivnici.

Višňová slivka a slivkový lekvár

Višňová slivka je dosť kyslé ovocie, takže budete potrebovať veľa cukru. A badián môže dať džemu chuť. Takže pre čerešňové slivky a slivkový džem potrebujete tieto produkty:

• Slivka - 1 kg;
• Čerešňová slivka - 1 kg;
• Voda - 2 polievkové lyžice. 200 g každý;
• Cukor - 4 kg;
• 2 ks. badián.

Ovocie umyte a nakrájajte na polovicu. Ďalej otáčaním polovíc každého ovocia opatrne oddeľte od seba. Je také ľahké zbaviť sa kostí a nechať polovice nedotknuté. Na zjednodušenie postupu sa odporúča brať pôvodne zrelé ovocie. Hotové ovocie preložíme na panvicu.

Ďalej uvarte sirup samostatne. Za týmto účelom zmiešajte cukor s badiánom a vodou v hrnci a pošlite ich na sporák. Hotový sirup by nemal obsahovať nerozpustený cukor a mal by byť číry. Nalejte naše ovocie vriacim sirupom a dobre premiešajte obsah panvice.

V tejto forme sa slivky lúhujú asi 3 hodiny. Potom dajte panvicu späť na oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Po uvarení by mal džem variť asi hodinu. Medzitým je varené, môžete sterilizovať poháre na polotovary.

Hotovú pochúťku rozložíme ešte za horúca do nádob a pevne zvinieme. Upozorňujeme, že pred zatvorením pohárov musíte z džemu odstrániť badián, pretože jeho úloha v hre sa skončila. Šťastný čaj!

Slivkový lekvár bez jadierok v pomalom hrnci

Samozrejme, je jednoduchšie zveriť polovicu práce kuchynským pomocníkom. Varenie odkôstkovaného slivkového lekváru v pomalom hrnci je také jednoduché a rýchle. Na tento účel odoberáme nasledujúce produkty:

• Slivky - 1 kg (toto je už odkôstkované);
• Cukor - 0,5 kg.

Slivky umyjeme a nakrájame na polovice. Teraz je ľahšie zbaviť sa kostí. Keď sú slivky hotové, odvážime ich, aby bolo správne množstvo ovocia. Meriame aj cukor. Obe ingrediencie nalejte do misky a dobre premiešajte. Takto ich necháme postáť asi 15 minút. Počas tejto doby sa piesok trochu roztopí a slivka pustí šťavu. Potom zatvorte veko zariadenia a nastavte ho na 40 minút v režime hasenia.

Keď uplynie polovica času, musíte otvoriť veko a premiešať obsah. V tejto fáze môžete len skontrolovať, ako sa cukor rozpustil. Po uplynutí času varenia je možné pochúťku rozdeliť medzi pripravené poháre. Prírezy posielame na zimu do pivnice a v pravý čas si vychutnávame úžasnú chuť takejto jednoduchej pochúťky. Šťastný čaj!

Žltý slivkový lekvár päť minút

Žlté odrody sliviek dodajú džemu nielen osobitú chuť, ale aj farba pochúťky bude šik. Je veľmi podobný medu. Na prípravu päťminútového solárneho džemu budete potrebovať:

• Žltá slivka - 1 kg;
• 0,5-0,8 kg cukru.

Plody dobre umyjeme a očistíme nielen od semienok, ale aj od šupky. Tento postup nie je taký zložitý, ako by sa mohlo zdať. Hotové slivkové „filé“ preložíme do hrnca a pridáme cukor na varenie. Po zmiešaní všetkého dajte na sporák. Na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým sa nerozpustia všetky kryštáliky cukru – po varení asi 5 minút.

Dokonca aj horúca, ale už hotová pochúťka sa vyskladá do pohárov a skrúti sa. Potom ako obvykle zabalíme, počkáme, kým obrobok vychladne a vložíme do pivnice. Voňavý džem má úžasnú farbu a chuť. V tomto prípade ostane slivka na kúsky a zachová si všetky vitamíny. Vzhľadom k tomu, že nie je žiadna šupka, tento džem sa len topí v ústach. Šťastný čaj!

Egrešový lekvár so slivkou

Slivka sa hodí k iným produktom. Napríklad vynikajúca chuť sa získa pri príprave slivkového džemu s prídavkom egrešov. Na tento účel berieme produkty v nasledujúcich pomeroch:

• Slivka - 0,5 kg;
• Egreše - 0,5 kg;
• 0,7 kg cukru;
• Voda - 100 ml.

Na egrešový lekvár so slivkami vytriedime všetky bobule, olúpeme ich z listov a stoniek a slivky tiež zbavíme kôstok. Všetko umyjeme a rozdelíme na polovicu. Polovicu výrobkov vložíme do hrnca a nalejeme do neho vodu. Po odoslaní nádoby s bobuľami a slivkami do ohňa počkáme, kým sa uvaria. Potom prikryte pokrievkou a varte 20 minút, kým bobule nezmäknú.

Mierne vychladnuté bobule otočíme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, ak chcete jednotnosť a znova varte na sporáku asi 5 minút, nezabudnite miešať. Potom nalejte trochu cukru, znova premiešajte hmotu a druhú polovicu sliviek a egrešov. Varíme, kým hmota nezačne gélovať. Horúci džem nalejte do pohárov a uzavrite. Pochúťky skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Sibírsky slivkový lekvár

Sibírska slivka trochu pripomína čerešňovú slivku, ale len chuťou nie je taká kyslá. Plody sú navyše dosť husté a je ťažké z nich dostať kosti. Ale robia úžasne chutný džem. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:

• 1 kg sliviek;
• Voda - 1 polievková lyžica;
• 1 kg cukru.

Po umytí a vytriedení sliviek treba každú niekoľkokrát napichnúť špáradlom. Ďalej uvarte sirup. Nalejte cukor do hrnca s vodou a pošlite ho na sporák. Za stáleho miešania počkáme, kým sa kryštálový cukor nerozpustí. Keď sirup vrie, odstavte ho z ohňa. Nalejte tento sirup cez našu slivku a nechajte ju jeden deň.

Na druhý deň sa slivkový sirup vypustí do samostatnej nádoby a uvarí sa. Potom ich druhýkrát naplníme ovocím a spolu varíme asi 1,5 hodiny. Hotový džem bude dosť hustý, s dužinou a špeciálnou arómou. Zároveň sa bobule prakticky rozpúšťajú a prítomnosť semien vôbec neprekáža, sú jasne viditeľné a ľahko sa dajú získať.

Hotovú pochúťku je možné vložiť do sterilizovaných pohárov a odložiť do pivnice až do lepších časov. Šťastný čaj!

Slivkový džem Alyonushka

Táto odroda ovocia poteší veľkými výnosmi a veľkosťou ovocia. Užitočnosť slivky spočíva v jej pomoci pri bolestiach hlavy a boji proti beriberi, ktoré je v zime také dôležité. Takže na výrobu džemu z tejto odrody sliviek musíte vziať:

• 1 kg sliviek;
• Cukor - 1,2 kg.

Umyté slivky sa rozrežú na dve polovice a odstránia sa z nich kôstky. V nádobe na džem zaspávame slivky s cukrom a necháme pol hodiny bokom. Potom položíme panvicu (misu, umývadlo) na sporák a varíme na miernom ohni. V tomto prípade musíte hmotu neustále miešať drevenou špachtľou.

Súčasne môžete vykonať sterilizáciu plechoviek na zber. Uvarte aj viečka. Keď džem na sporáku začne vrieť, varte ho 10 minút a odstráňte z tepla. Vychladnutú pochúťku opäť dáme na sporák a opäť prevaríme. Hneď ako zovrie, džem je hotový. Môžete ho distribuovať medzi hotové banky a korok.

Džem z nezrelých sliviek

Je nemožné, aby všetky zozbierané plody boli rovnako zrelé. Zelené slivky však nevyhadzujte. Ak ich nemusíte jesť surové, potom z nich bude výborný džem. Na takýto džem z nezrelých sliviek berieme ovocie a iné produkty v týchto pomeroch:

• Slivky - 400 g;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• 4 polievkové lyžice. Sahara.

Pre tento recept sú vhodné neskoré odrody sliviek. Pripravené ovocie umyjeme a každé napicháme špáradlom. V procese prípravy každej slivky ich preneste do hrnca so studenou vodou. Keď sú všetky plody nakrájané, musíte vymeniť vodu a poslať nádobu do kachlí. Kým voda zovrie, všetky slivky už budú plávať na hladine.

Hrniec stiahneme z ohňa a odstavíme. Keď sa všetko ovocie opäť „utopí“, opäť ich pošleme do ohňa a zopakujeme prvý postup. Len tentoraz hodíme slivky do cedníka. Kým voda vyteká z odtoku, môžete začať vyrábať sirup z polovice pripraveného cukru a 2 pohárov vody. Keď voda s cukrom v panvici zovrie, odstavíme z ohňa, ochladíme a zalejeme slivkovým sirupom.

Takže ovocie stojí jeden deň (môžete ho nechať cez noc), po ktorom sa sirup opäť vypustí. Pridajte k tomu 1 šálku cukru, prevarte a odstráňte zo sporáka. Vychladnutý sirup nalejte späť do panvice s ovocím. A opäť necháme džem na deň. Na tretí deň sirup poslednýkrát prevaríme, pridáme zvyšok cukru a už aj so slivkami.

Tretie varenie zahŕňa niekoľko opakovaných postupov - hmota sa varí, na pár minút sa odstaví z ohňa a premieša sa. Takže opakujeme 3x.Džem sa varí na miernom ohni. V dôsledku toho by mal byť sirup pokrytý tenkým filmom a samotné slivky už nebudú kyslé.

Opitý slivkový lekvár

Takýto džem sa, samozrejme, sotva oplatí ponúknuť deťom, ale hostia na zimnú dovolenku si určite užijú originalitu receptu a špeciálnu chuť. Ak chcete urobiť opitý slivkový džem, musíte si vziať nasledovné:

• Slivka - 1 kg;
• Koňak - 3 lyžice. l.;
• 600 g cukru;
• 1 lyžička škorica.

Príprava sliviek zahŕňa ich umytie a rozrezanie každého ovocia na dve časti. Preto je ľahké zbaviť sa kostí. Hotové slivky sa posypú cukrom a odložia sa na 1 hodinu, aby sa z ovocia vylisovala šťava. Aby bol džem hustý, v recepte nie je voda. Vylúhované slivky teda presunieme do hrnca, dobre premiešame a zohrejeme na stredné teplo.

Pravidelne kontrolujeme stupeň rozpustenia cukru. Keď to už takmer nevidno a vynikne dostatok šťavy, pridáme škoricu. Vďaka tejto zložke získa džem zvláštnu chuť. Po premiešaní hmoty priveďte do varu. Po varení musíte penu pravidelne odstraňovať. Keď sa pena už netvorí a džem je dostatočne hustý, vyberte nádobu zo sporáka.

Teraz tam nalejeme koňak a podľa chuti ho možno nahradiť vodkou alebo likérom a znova premiešať. V tejto forme nalejte ešte horúci džem do čistých sterilných pohárov, zazátkujte a otočte, aby vychladol. Takýto džem na tmavom a chladnom mieste bude uložený veľmi dlho, ak budú mať gurmáni trpezlivosť. Šťastný čaj!

Žltý slivkový lekvár v pomalom hrnci

Najjednoduchší spôsob varenia džemu je pomalý hrniec. Zároveň sa nezmení chuť a kvalita produktu, ale ušetrí sa veľa času. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledovné:

• Slivky žlté - 1 kg;
• 1 kg cukru.

Žltá odroda sliviek sa musí umyť a vytriediť. Na varenie potrebujete celé, husté ovocie bez chýb. Rozdeľte každú slivku na plátky a odstráňte nepotrebné kosti. Hotové polovice ovocia sa nalejú s cukrom priamo v miske multivarky. Potom sa zariadenie prepne do režimu hasenia. Nastavte čas na 60 minút.

Zároveň počas procesu varenia nemusíte nič miešať, hlavnou vecou je uzavrieť multivark vekom. Po hodine je džem hotový! Počas prípravy môžete bezpečne pripraviť riad na blokovanie sladkého predliatku. A potom zostáva len rozložiť na ne pochúťku a zavrieť. Dobrú chuť!

Slivkový džem v závislosti od druhu bobúľ a spôsobu varenia má inú chuť, farbu, vôňu a štruktúru. Niekedy sa dokonca zdá, že džem je vyrobený z iných bobúľ. Mám rada hustý, jemný, priehľadný a vzdušný sladkokyslý slivkový lekvár, s jemnou ovocnou vôňou. A dnes vám poviem, ako variť husté slivkový lekvár kôstkované, aby to dopadlo akurát tak. Výroba slivkového lekváru nie je náročný proces, len v našom prípade musíte trochu pomaškrtiť, ale výsledok stojí za to.

Varenie

Zrelú slivku roztrieďte, odstráňte pokazenú, stopky a listy. Umyte bobule, rozložte ich na uterák a nechajte ich vysušiť. Je žiaduce, aby bobule slivky boli zrelé, ale nie mäkké, ale husté.

Slivky ostrým nožom rozrežeme na dve polovice, zbavíme jadierok a z polovíc slivky odstránime šupku. Potom nakrájame ošúpané polovice sliviek na 4 - 6 častí a vložíme ich do hrnca s hrubým dnom vo vrstvách po 2 centimetroch, pričom vrstvy posypeme cukrom. Nechajte 3 - 4 hodiny, aby dala šťavu, môžete ju nechať cez noc.

Mnoho žien v domácnosti, v procese varenia slivkového džemu, s cieľom pripraviť sirup. Nemám rada tekutý džem a nechce sa mi džem dlho variť, aby poriadne zhustol. Ošúpané a nakrájané slivky preto zasypeme cukrom. Dá dostatok šťavy na to, aby mal džem požadovanú hustotu bez dlhého varenia.

Potom, čo slivka dáva šťavu, položte panvicu s budúcim džemom na pomalý oheň a priveďte ju do varu, pričom miešajte dostatočne často, aby sa nepripálil a neprilepil sa na dno panvice. Hneď ako lekvár zovrie, odstráňte z neho penu, premiešajte a džem stiahnite z ohňa.

Necháme vychladnúť, potom opäť dáme na pomalý oheň, prevaríme, nezabudneme stále miešať, opäť odoberieme penu, necháme džem prevrieť 5-10 minút, vypneme oheň a džem nalejeme do vopred pripraveného sterilizovaného zaváracie poháre. Lahodný hustý odkôstkovaný slivkový lekvár je hotový. Môže sa podávať s čajom alebo poslať na chladné miesto na uskladnenie. Dobrú chuť!

Recept na odkôstkovaný slivkový lekvár je mnohým známy, no nie každý vie, že sa dá uvariť ešte chutnejšie. Je toho už veľa, len obrovské množstvo receptov na rôzne jedlá, kompóty a džemy zo všetkého, čo v krajine môže vyrásť.

Akú slivku potrebujete?

Je potrebné použiť zrelé plody, tie, ktoré sú už dosť veľké. Ich farba je bordová a povlak je modro-modrý. Ovocie by po stlačení nemalo byť veľmi mäkké. Najprv sa o tom musíte uistiť tak, že ovocie stlačíte prstami a potom ho odtrhnete.

Nevhodné sú ani prezreté slivky. Mnoho ľudí si myslí, že sú najsladšie. Nie, samozrejme môžu mať sladkú chuť, ale džem trochu zhnije. Ak ste videli takéto ovocie, je lepšie ich hodiť na zem: nechajte ich hniť a obohacujte zem živinami.

Nikdy nepoužívajte nezrelé ovocie! Boli prípady, keď ešte dosť zelenkasté plody sliviek a čerešní (najmä so semenami), z ktorých sa varili kompóty a lekváre, viedli k otravám. Semená a nezrelé plody obsahujú kyselinu kyanovodíkovú!

Vyberte si slivky bez známok lariev hmyzu žijúcich vo vnútri ovocia. Preskúmajte každé ovocie: sú na ňom nejaké diery? Zvyčajne šupka ovocia uvoľní akúsi živicu, ak sa obal náhle poškodí. Keď sa larva prehryzie cez škrupinu plodu, zostane na nej malý otvor a trochu svetložltej živice.

Ovocný džem, ako sa hovorí, „s mäsom“, bude mať zmenenú chuť. Výkaly lariev a samotné larvy, žijúce vo vnútri, zhorkujú ovocie a všetko, čo sa z nich pripravuje.

Ovocie zbierajte ďaleko od ciest. Verte mi, že chuť ovocia rastúceho v blízkosti vozovky je úplne iná, nehovoriac o škodlivosti na zdraví. Výfukové plyny a zvyšky benzínu obsahujú látky, ktoré spôsobujú horkú chuť ovocia a bobúľ s kovovou chuťou. Takéto ovocie by sa nemalo jesť v žiadnej forme.

Aj keď okolo slivky denne prejde jedno auto, plody stále absorbujú a hromadia všetky druhy ťažkých kovov a iných zlúčenín škodlivých pre telo!

Takže slivky by mali byť:

• zrelý;
• odrastené od ciest;
• bez lariev.

Varenie džemu

Skutočne lahodný dezert získate iba pri dodržaní všetkých pravidiel prípravy.

Čo potrebujeme

Než uvaríme odkôstkovaný slivkový lekvár, musíme si pripraviť všetko, čo na to potrebujete:

1. Kilogram slivkového ovocia.
2. Kilogram cukru (najlepšie cvikly).
3. Nádoby na slivky, cukor a lekvár.
4. Pohár čistej vody.

Nádoba, v ktorej sa bude variť, musí byť smaltovaná. Varenie v holom kove môže pokaziť chuť. Hliník je možný.

Vyberieme kosti

Pred odstránením semien je potrebné slivku dôkladne umyť. Semená je možné odstrániť malým nožom, pričom ovocie opatrne nakrájajte na polovicu. V súčasnosti sa predáva aj špeciálne príslušenstvo na rýchle odstránenie semien rôznych druhov ovocia. V bezsemenných receptoch sa zvyčajne uvádza, že najlepšie s nožom. Polovice sliviek vložíme do jednej nádoby a kosti - podľa vlastného uváženia.

Slivku nerozbíjajte rukami. Kosť bude preto ťažké odstrániť a ovocie bude pokrčené. Slivkový lekvár bude vyzerať ako lekvár. Tiež nepoužívajte príliš veľký nôž, inak sa skôr zraníte.

Sirup na varenie

Vezmeme pohár vody a nalejeme do smaltovanej nádoby. Nasypeme tam všetok cukor. Oheň by mal byť stredný, pretože na príliš nízkom ohni sa bude variť dlho a pri silnom ohni bude horieť. Pri príprave sirupu obsah jemne premiešajte. Znížte teplotu, ak vidíte, že sirup začína horieť na stenách hrnca.

Varenie dezertu

Odstráňte sirup z tepla, nechajte mierne vychladnúť. Zoberieme samé polovice plodov, ktoré sme oslobodili od jadierok a zalejeme sirupom. Nechajte asi dve alebo tri hodiny. To je potrebné na to, aby ovocie dalo šťavu.

Slivky v sirupe dajte späť na oheň. Na prudkom ohni priveďte do varu a premiešajte. Vypnite oheň, premiešajte. Teraz to všetko musí byť ponechané asi desať hodín. Počas tejto doby sú slivky lepšie nasýtené sirupom. Po uplynutí tejto doby opäť dajte na oheň a priveďte do varu. A tak dvakrát. Po tretíkrát dajte na pomalý oheň a premiešajte. Čoskoro bude hotový odkôstkovaný slivkový lekvár. Vypnite, džem by mal trochu vychladnúť. Môže byť distribuovaný medzi banky.

Ak chcete skontrolovať kvalitu, musíte si vziať kvapku na lyžicu a pustiť ju na stôl: mala by sa okamžite rozšíriť.

Ochlaďte a nalejte

Je to tiež bod, ktorý stojí za zmienku. Džem môžete naliať do pohárov rôznych veľkostí, ale musia byť prakticky sterilné. Poháre aj viečka. Poháre a viečka môžu byť rolovacie alebo klipsové, ale dajú sa použiť aj závitové. Ak sa chystáte podávať, tak ešte predtým nalejte potrebné množstvo do krásneho pohára.

Nenalievajte džem do pohárov, keď je studený. Džem by mal byť ešte horúci. Keď džem začne chladnúť v hermeticky uzavretej nádobe, vo vnútri sa vytvorí vákuum. To pomôže udržať džem po dlhú dobu.

Videorecept na prípravu odkôstkovaného slivkového lekváru