Ríbezľový džem "päť minút" v pohároch. Ríbezľový džem v pohároch

Konečne toto leto dozreli čierne ríbezle! Podobný recept som našla v Povarenke, no aj tak ponúkam svoju víziu tejto prípravy, pretože sú tam nezrovnalosti a podľa mňa podstatné. Sú o chuti. No, o výsledku rozhodnú hostesky! Môžem len povedať, že chuť tohto džemu je dokonalá - nie príliš ostrá, nie príliš hustá, čo bolo testované na všetkých mojich drahých a milovaných. Zásob je už len na sezónu!

Ingrediencie pre "Najjemnejší ríbezľový džem "Päť minút"":

Recept "Najjemnejší ríbezľový džem "Päť minút"":

Takže! indikovalo 30 minút veľmi podmienečne, pretože samotný proces varenia je veľmi krátky, ale príprava pohárov na džem je veľmi dôležitá, pretože potom na to nezostane čas!

Vezmeme čerstvé ríbezle bez vetvičiek a iných nečistôt, umyjeme ich, odmeriame požadovanú porciu do samostatnej misky - 7 šálok bobúľ a necháme mierne vysušiť. Kým bobule vyschnú, pripravte si poháre.

Podľa mojich dlhoročných skúseností stačí poháre opláchnuť sódou, dôkladne opláchnuť a pred vložením džemu dať na minútu do mikrovlnky, kto ju nemá - podržte nad výlevkou vr. kanvica predtým, ako kvapky stekajú po stenách. Umyjem aj viečka a dám ich do hrnca s vodou na oheň, aby sa sterilizovali.

Po dokončení predbežnej prípravy môžeme pristúpiť priamo k procesu.

Na také množstvo ingrediencií volím 5-litrový kastról s ťažkým dnom, aby nám pri prudkom vare bobúľ naša lahodná pochúťka neutiekla na sporák. Preferujem nerezový kuchynský riad. A sterilita je vyššia a nehorí.

Hrniec som dal na vysokú teplotu. Pridám 3/4 šálky vody. Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že "sklo" je teraz relatívnou hodnotou. Urobte to preto jednoduchšie, všetky merania robíme ROVNAKÝM SKLOM! Potom budú naše proporcie zachované. Týmto pohárom som meral všetko vrátane bobúľ.

Keď voda vrie, postupne (!!! to je dôležité!!!) do nej postupne (!!! to je dôležité!!!) nasypte cukor po jednom, trpezlivo miešajte, snažte sa cukor doviesť do úplného rozpustenia - aspoň do 4. pohára. Čím viac trpezlivosti v tomto konkrétnom momente preukážete, tým lepšie budú potom vaše ríbezle gélovať, keď vychladnú. V tomto mieste leží prvé tajomstvo úspešného džemu.

Keď sa všetok cukor rozpustí, nalejte bobule vopred odmerané so 7 pohármi. Tu sa skrýva druhé tajomstvo úspešného džemu. Je dôležité neodkladať rozpustenie cukru, inak s vami čoskoro začne karamelizovať, ale vôbec to nepotrebujeme! Takže!

Celé bobule sa naraz naliali do aktívne vriaceho cukrového sirupu a aktívne ho miešame, pričom nevenujeme pozornosť jeho odporu. Pripomínam, že všetko sa deje na najaktívnejšom ohni. To je dôležité! Neodchádzame zo sporáka, džem neustále miešame, inak vám môže prihorieť alebo utiecť.

A teraz, keď sa začne tvoriť prvá pena, zistíme 5 minút. Súčasne vložte poháre do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Pri výskyte peny a aktívnom vare je dôležité odobrať penu do vopred pripravenej nádoby a zabrániť pretečeniu džemu. Aby ste to dosiahli, musíte niekedy panvicu zdvihnúť nad oheň a mierne ňou potriasť, aby sa pena nazbierala smerom k stredu, a tak sa ľahšie zbiera. Nebojte sa, ak sa vám nepozbiera všetka pena, ide o prejav varu cukru, takže pri chladení nebudú strapačky v pohároch. Ale treba prejaviť trpezlivosť.

Akonáhle sa váš džem varí 5 minút na vysokej teplote, odstráňte ho z tepla a začnite ho ukladať do pohárov. A tu je ešte jedno z tajomstiev - skúsené hostesky to vedia, ale teraz sa obrátim na mladých. Aby ste zabezpečili, že vaše umelecké dielo nikdy nekvitne, vždy umiestnite svoje polotovary podľa princípu "Studené v chlade, horúce v horúcom." A ešte jeden dobrý tip, používam ho už dlho. Strechu, ked ju vylovim z vriacej vody, mierne potrasiem z vody a zalejem asi 1 lyzicou. lyžice vodky alebo niečoho podobného v sile, opláchnite a nalejte späť do pohára k ďalšiemu uzáveru. A až potom otočím pohár naplnený horúcim džemom až po okraj. S týmto prístupom sa vaše koše nikdy nepokazia. A potom ich môžete jednoducho uložiť do kuchynskej skrinky alebo špajze.

Poháre som dal pod uterák, kým úplne nevychladli. Neexistuje žiadna beauty fotka, pretože som dnes uvarila dve porcie, rýchlo naliala do téglikov a pustila sa do práce. A čo sa stalo, predkladám na váš úsudok. Čas strávený od začiatku prípravy pohárov až po čistenie sporáka - 1 hodina 30 minút.

Urobil som čučoriedky s rovnakým princípom varenia, ukázalo sa to magicky! Bobule zostali neporušené, nepresušené, v hustom a nesladkom sirupe. Napriek tomu, že čučoriedky sú často vodnaté, tu ma výsledok jednoducho potešil. A čo je, samozrejme, dôležité pre všetky ženy v domácnosti, bobule sú prakticky "živé" a ušetria väčšinu vitamínov pre našich blízkych !!! A farba je hlboká rubínová! Zo srdca všetkým prajem radosť z kulinárskej kreativity!

Za najchutnejšiu sladkú prípravu na zimu sa právom považuje džem z čiernych ríbezlí Pyatiminutka, ktorý má rôsolovitý tvar, ktorého recept vám dnes prezradíme. V lete dozrieva taká nádherná bobuľa ako čierna ríbezľa, ktorá je známa vysokým obsahom vitamínu C.

V období zberu sa snažíme nielen pochutnať si na čerstvých chutných bobuľkách, ale aj pripraviť si zdravé sladké prípravy na zimu. Zavárame čo najviac rôznych kompótov, džemov, džemov, lekvárov a rôsolov. Jednou z týchto sladkostí je ríbezľový džem.

Podľa tohto jednoduchého receptu sa rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí ukáže ako voňavý, voňavý, veľmi chutný a hustý. Je ideálny na plnenie koláčov.

Navyše tým, že v zime dáme ríbezľový džem do čaju, získame voňavý vitamínový nápoj. Teraz si zapíšeme do kulinárskeho zošita recept na džem z čiernych ríbezlí 5 minút, želé a s nezabudnuteľnou vôňou leta.

Džem z čiernych ríbezlí 5 minút ako želé

Poďme teda na trh s čiernymi ríbezľami. Vyberte si zrelé a voňavé bobule. Dbáme na to, aby bobule boli celé, nepokrčené a bez poškodenia.

Ak vidíte veľa odpadu vo forme malých vetvičiek a suchých sepalov, potom je lepšie nekupovať takéto ríbezle, pretože bude problematické oddeliť bobule od nich. Trávte veľa času.

Čas: varenie - 10 minút; príprava - 12 hodín
Výdatnosť: dve plechovky s objemom 0,5 litra.

Produkty:

čierne ríbezle - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Želé džem z čiernych ríbezlí 5 minút - krok za krokom recept s fotografiou:

Po prinesení ríbezlí domov ich naplňte čistou studenou vodou. Zároveň vyplávajú nahor drobné odpadky, ktoré vysypávame. Po vykonaní tohto postupu niekoľkokrát vyhodíme veľké čierne bobule do cedníka. Potom odtrhnite chvosty, vložte do misky, pridajte cukor v množstve uvedenom v recepte, premiešajte.

Hneď ako bobule dajú trochu šťavy, ríbezľovú hmotu pretočíme cez mlynček na mäso. Čierne ríbezle necháme niekoľko hodín v cukre. Ideálne by bolo, keby misku prikryjeme a dáme na noc do chladničky.

Ráno začneme variť ríbezľový džem. Kým sa cukor úplne neroztopí, je veľká šanca, že sa pripáli.

Obsah misky neustále miešajte drevenou špachtľou s dlhou rukoväťou. Na povrchu džemu sa objavia bublinky, čo znamená, že džem začne vrieť. Odstráňte penu z povrchu a zlikvidujte. Ríbezľový džem povaríme päť až desať minút a je hotový.

Zostáva rozložiť želé podobný džem z čiernych ríbezlí do sterilizovaných, nevyhnutne horúcich pohárov.

Poháre zrolujeme so sterilizovanými viečkami, otočíme hore dnom. Zabaľte do prikrývky až do úplného vychladnutia.
Ríbezľový džem pripravený podľa tohto receptu skladujeme v byte.

Video: Džem z čiernych ríbezlí 5 minút cez mlynček na mäso

Tajomstvá a jemnosti varenia

Hustotu ríbezľového džemu je možné upraviť dobou varenia. Čím viac času budete variť, tým viac bude vrieť a hustnúť.

Ako správne skladovať džem z čiernych ríbezlí. Džem z čiernych ríbezlí sa veľmi dobre drží. Ale ak je džem pripravený rýchlo alebo jednoducho trený cukrom, potom by sa mal skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako 2-3 mesiace.

Poháre s uvareným džemom z čiernych ríbezlí, zrolované špeciálnymi železnými viečkami, možno skladovať oveľa dlhšie, dokonca aj pri izbových podmienkach. Ale je lepšie neriskovať a dať takúto ochranu do pivnice alebo suterénu. Urobte džem a vychutnajte si jedlo!

Čierne ríbezle sú zásobárňou vitamínov. Ušetrite si ich na zimu prípravou veľmi chutného džemu podľa receptov z nášho výberu!

Čierne ríbezle - 11 pohárov
Cukor - 14 pohárov
Voda - 2 poháre

Čierne ríbezle pretrieme, prepláchneme a necháme odtiecť vodu.

Do hrnca nalejte 2 šálky vody a 7 šálok cukru.

Sirup prevarte - cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Všetky ríbezle vložíme do vriaceho sirupu, privedieme do varu a varíme 10 minút. Odstráňte z ohňa.

Nalejte zvyšný cukor, miešajte 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Horúce nalejte do pohárov. Uchovávajte v chlade. Dobrú chuť!

Recept 2: rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí (s fotografiou)

Želé podobný ríbezľový džem má rád úplne každý - dospelí aj deti. Táto pochúťka sa môže jesť s chlebom, pridať do čaju a konzumovať len tak v čistej forme.

Zrelé čierne ríbezle - 2 kilogramy;
2 kilogramy kryštálového cukru.

Bobule musia byť starostlivo vytriedené, vyberte všetky listy vetvičky a stonky.

Ríbezle umyjeme teplou vodou od nečistôt a prachu.

Rozložte uterák na stôl a zakryte ho bobuľami v niekoľkých vrstvách a nechajte úplne vysušiť.

Potom nalejte ríbezle do veľkého pohára a pomocou posúvača musíte celé bobule dôkladne premiešať.

Po rozdrvení dáme celú zmes na sitko a poriadne utrieme.

Zvyšky ríbezľového koláča môžete vyhodiť alebo nechať na varenie iných jedál.

Nádobu prikryte vekom a na strednom ohni priveďte do varu.

Potom všetko prikryjeme pokrievkou a necháme variť asi 10 minút.

Potom otvorte veko, zohrejte na strednú teplotu a varte 5 minút. Všetko premiešame, na miešanie je vhodné použiť drevenú varechu.

Nádobu s džemom odstavíme z ohňa a necháme pri izbovej teplote odstáť asi 2 hodiny.

Potom hotový rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť.

Medzitým sterilizujte poháre a viečka.

Džem nalejeme do pohárov a uzavrieme nylonovými viečkami.

Môžete skladovať na akomkoľvek chladnom tmavom mieste alebo v chladničke.

Recept 3: ako uvariť hustý džem z čiernych ríbezlí s korením

Džem s korením sa ukáže ako veľmi voňavý a získa novú, úplne inú chuť. Aníz, škorica a klinčeky dodávajú ríbezliam orientálny nádych, vďaka čomu je zimná sladkosť nielen užitočná, ale aj veľmi originálna.

Aby boli bobule nasýtené arómou korenia, musíte najskôr pripraviť sirup a nechať ho niekoľko hodín. To umožní sladkej hmote čo najviac absorbovať arómu korenia a počas tepelného spracovania ich „dať“ ríbezliam.

Bobule na výrobu cukroviniek by mali byť husté, zrelé a sladké. To vám pomôže pripraviť dokonalý džem.

čierne ríbezle (500 gramov);
granulovaný cukor (400 gramov);
klinčeky (3-4 kusy);
škorica (¼ lyžičky);
aníz (¼ lyžičky);
voda (150 ml).

Vyrábame voňavý sirup: do panvice nalejte sladidlo a zadajte požadovanú rýchlosť vody.

Nalejte korenie: klinčeky, škoricu a aníz.

Sladkú prípravu varíme 12 - 15 minút (po prevarení). Necháme 2 - 3 hodiny lúhovať.

Pripravíme si plody čiernych ríbezlí a dáme do voňavého sirupu. Môžeme ho precediť, aby sa vylúhovali semená klinčekov a anízu.

Varenie orientálneho ríbezľového džemu po dobu 22-25 minút.

Horúcu bobuľovú hmotu nalejeme do vopred pripravených nádob a korku. Takýto džem môžete skladovať najmenej 7-10 mesiacov.

Recept 4: päťminútový džem z čiernych ríbezlí (krok za krokom)

Vzhľadom na hustú štruktúru džemu ho možno použiť na plnenie knedlí alebo sladkých koláčov. Ale predstavte si, aký koláč môžete urobiť v zime - sušienku rozrežte na polovicu, navrstvite na ňu tvarohový krém a rovnomerne položte džem - deti budú určite uprednostňovať takúto pochúťku pred pochúťkou z obchodu a dospelí sú nepravdepodobní. takúto mňamku odmietnuť. Jedným slovom, ak máte dostatok ríbezlí, džem jednoducho musí byť na polici vašich košov.

ríbezle - 0,5 kg.,
cukor - 0,5 kg.

Vyberte si krík ríbezlí alebo si kúpte už natrhané bobule na trhu. Všetky ríbezle vložte do veľkej misy / umývadla, zalejte vodou. Môžete vidieť, že suché listy a vetvičky vyplávali na povrch, treba ich opatrne odstrániť. Ríbezle opäť prepláchneme v sitku.

Teraz vezmite kuchynský mixér alebo mlynček na mäso, zmiešajte všetky bobule v technike a pyré.

Nasekané ríbezle preložíme do misky alebo panvice, povaríme asi tri minúty. Ak chcete, pretrite cez sito, ale aby v želé zostali rôzne veľké kúsky bobúľ, stačí dobre chodiť s ponorným mixérom.

Do rozdrvených ríbezlí nasypte časť kryštálového cukru, nádobu vráťte na sporák a varte presne päť minút od okamihu varu. V tomto procese odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu bobúľ.

Ríbezľová hmota sa ukáže byť dosť hustá, keď stuhne, bude ešte hustejšia.

Umiestnite päť minút do sterilných pohárov. Môžete skladovať v chladničke alebo môžete poháre pevne utiahnuť kľúčom a vychladnúť pod prikrývkou. Po preusporiadaní v pivnici a nechajte až do zimy.

Recept 5, jednoduchý: zdravý živý džem - čierne ríbezle a maliny

V tomto recepte nie je potrebný vriaci džem z čiernych ríbezlí a malín. Surový džem z čiernych ríbezlí a malín je nielen zdravý a voňavý, ale aj hustý, pripomínajúci želé. Pomocou môjho podrobného receptu s fotografiou sa naučíte, ako uvariť taký polotovar z letných bobúľ.

2 kg čiernych ríbezlí;
2 kg malín;
2-3 kg kryštálového cukru.

Pripravte si čierne ríbezle. Aby ste ho očistili od suchých chvostov, jednoducho ho umyte v objemnej nádobe vo veľkom množstve vody a pozbierajte plávajúce chvosty a iné nečistoty malým cedníkom. Zelené stonky - odrezané. Suché čisté bobule.

Umyte maliny.

Maliny a čierne ríbezle pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom a pridajte malé množstvo cukru.

Nalejte zvyšný cukor.

Surový džem miešame, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.

Urobte nádoby a viečka sterilné. Do vychladnutých pohárov naložíme ríbezľovo-malinový raw džem, zatvoríme viečkom.

Džem bez varenia z malín a čiernych ríbezlí sa po niekoľkých hodinách zmení na želé vďaka vysokému obsahu pektínu v čiernych ríbezliach.

Recept 6, krok za krokom: pomarančový a ríbezľový džem na zimu

Veľmi neobvyklý spôsob výroby džemu je uvedený nižšie. Prečo je zaujímavý? Po prvé, zoznam ingrediencií pre tento džem obsahuje pomaranč. A po druhé, toto je recept na lekvár, ktorý sa nemusí variť!

1 kg ríbezlí;
1,5 kg cukru;
1 pomaranč.

Poháre a viečka na ríbezľový džem sterilizujte. Pomaranč umyte a zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili vosk.

Potom ju spolu so šupkou rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Rovnaké kroky zopakujte s ríbezľami.

Potom kombinujte ovocné a bobuľové pyré, pridajte cukor a premiešajte. Nechajte hmotu pri izbovej teplote niekoľko hodín. Počas tejto doby hmotu niekoľkokrát premiešajte a počkajte, kým sa cukor úplne nezmení na sirup.

Po rozpustení cukru dáme džem do pohárov a zvinieme.

Džem skladujeme v chladničke. Aj po roku si zachová chuť a úžitkové vlastnosti.

Recept 7: ako uvariť lahodný džem s ríbezľami a egrešom

Tento džem má niekoľko možností varenia: „živý“ džem bez varenia a „10-minútový“ džem s krátkodobým tepelným spracovaním bobúľ a pridaním pomaranča, o ktorom vám chcem dnes povedať.

Obe odrody džemu majú hustú, rôsolovitú konzistenciu. Umožňujú vám zachovať prirodzenú farbu a vôňu čerstvých bobúľ a kombinácia čiernych ríbezlí a egrešov dáva nezvyčajnú a tak príjemnú chuť, že sa jednoducho nedá odtrhnúť od džemu.

Čierne ríbezle - 1 kg
Egreše - 0,5 kg
Cukor - 1,5 kg
Oranžová - 0,5-1 ks. (chuť)

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu. Pomer bobúľ je možné zmeniť: pridajte 250–500 gramov egrešov na kilogram ríbezlí alebo zmiešajte bobule v rovnakých množstvách.

Pomery cukru na prípravu "živého" egrešového a ríbezľového džemu sú klasické - 1: 1 alebo 1: 1,5, pričom sa berie do úvahy celková hmotnosť bobúľ. Pre pomarančovú verziu džemu môžete odobrať trochu menej cukru a pridať ho podľa chuti.

Opláchnite bobule, osušte, triedite. Odstráňte stonky a sepaly.

Brúsiť. Používam mixér, ale môžete použiť aj mlynček na mäso alebo nasekať bobule ručne. Okrem toho môžete zmes pretrieť cez sito, aby ste odstránili semená - ja to nerobím.

Na prípravu džemovej verzie s pomarančom navyše pomaranč zalejeme vriacou vodou, nakrájame na plátky a zbavíme jadierok. Pridajte do bobúľ a nakrájajte.

Zmiešajte bobuľové pyré s cukrom.

Keď sa cukor rozpustí, zmes bude čoraz hodvábnejšia, lesklejšia a želé.

"Živý" ríbezľový a egrešový džem je pripravený.

Džem s prídavkom pomaranča priveďte na strednom ohni do varu a pri znížení plameňa varte 10 minút.

Vložte džem do sterilizovaných pohárov.

Posypte "živým" džemom na vrchole 1-2 lyžice. Sahara. Vrstva cukru na povrchu džemu je dodatočnou ochranou proti prenikaniu a rozmnožovaniu baktérií. Poháre uzavrite sterilizovanými viečkami, plastovými alebo kovovými.

Poháre s horúcim džemom otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Džem z čiernych ríbezlí a egrešov je pripravený.

„Živý“ džem skladujte v chladnej miestnosti, pivnici alebo chladničke. Tepelne spracovaný egrešový a ríbezľový džem je možné skladovať pri izbovej teplote.

Ríbezľový džem 5-minútový, ktorého recepty vám dnes ponúkam na zváženie, patrí medzi moje obľúbené. Aby som bol spravodlivý, musím povedať, že som stále Carlson a milujem takmer akýkoľvek džem. Obľúbené sú však dva - päťminútový ríbezľový džem, ktorého recept dám trochu nižšie a rôsolovitý ríbezľový džem. Takýto džem, podobný hustému želé, som vyskúšala ešte ako študentka od hostesky, od ktorej som si prenajala izbu. Bolo to tak chutné, priam neuveriteľné! U nás doma to nikto nevaril, takže chuť a textúru som si zapamätal na celý život. A na moju radosť, nie je to tak dávno, čo som našla na nete recept na tento úžasný džem, tak ho už druhý rok pripravujem sama. Preto sa s vami delím o ríbezľovú mňamku. Okrem toho si nemôžem pomôcť, ale poviem vám o najvitamínovejšej možnosti varenia - džem z čiernych ríbezlí bez varenia chutí ako samotné leto!

Inštrukcie

Najrýchlejší a najhustejší päťminútový ríbezľový džem

Takýto džem sa varí tak rýchlo, že prakticky nemá čas stratiť vitamíny. Skúste najskôr uvariť len 2 litre džemu a ak vám chutí – myslím, že vám bude určite chutiť – stačí zdvojnásobiť alebo strojnásobiť množstvo ingrediencií. Takže pripraviť taký džem v množstve dvoch litrové plechovky, budete musieť vziať nasledujúce produkty:

Čierne ríbezle - 5 pohárov bez sklíčka;
Filtrovaná voda - 2 šálky;
Cukor - 7 pohárov.

Áno, je tam pomerne veľa cukru, ale je z toho úžasný cukrový sirup. Navyše, ríbezle na tento džem môžu byť použité ako veľmi zrelé, tak aj stredne zrelé, v každom prípade bude chuť veľmi vyvážená. Džem môžete variť z čerstvo nazbieraných bobúľ aj z mrazených bobúľ, ukáže sa to isté. Najprv musíte vytriediť ríbezle. Odstránime všetky konáre, bobule niekoľkokrát dôkladne umyjeme, aby sme odstránili všetky odpadky, ktorých je zvyčajne veľa.

Nalejte bobule do cedníka, nechajte vodu trochu odtiecť. Teraz si vezmite kastról alebo svoje obľúbené smaltované umývadlo, v ktorom pripravujete džem. Nalejte do nej potrebné množstvo vody. Potom tam budete musieť naliať ríbezle - okamžite do studenej vody. Počkáme kým zovrie. Hneď ako vrie, pridajte tam kryštálový cukor a všetko rýchlo premiešajte, ale jemne premiešajte, aby sa bobule nerozdrvili.

Tešíme sa na opätovné prevarenie. V tomto čase by nás už na stole mali čakať suché a sterilizované poháre. Džem nalejte horúci, poháre ihneď zrolujte.

Berieme do úvahy dôležitý bod- ríbezľový džem sa pripravuje len v malých porciách, ak uvaríte celú úrodu naraz, ríbezľa sa varením prehreje, pektín sa zrazí a džem nebude taký hustý!

Ríbezľový džem 5 minút

Veľmi podobné predchádzajúcemu receptu, chutné, husté, s celými krásnymi bobuľami. Pomery produktov a spôsob prípravy sa mierne líšia, skúste urobiť nejaký džem, myslím, že výsledok vás nesklame. Opäť tu platí to isté pravidlo ako v predchádzajúcom recepte - aby sa pektín pri prehriatí nezrútil, varíme džem po malých dávkach - rýchlo sa uvarí, rýchlo leje - a voilá, všetko je hotové. Na varenie budete musieť vziať nasledujúce produkty:

Ríbezle - 5,5 pohárov;
Voda - 1,5 šálky;
Cukor - 7 šálok (rozdelených na 2 časti).

Najprv si pripravíme bobule. Ríbezle triedime veľmi opatrne, pričom dbáme na to, aby do obrobku nespadli konáre a iné nečistoty. Potom zoberieme studenú prefiltrovanú vodu, nalejeme do nádoby, v ktorej budeme variť džem. Tam pridáme bobule ríbezlí a polovicu cukru. Všetko premiešame, zapálime a počkáme na varenie.

Hneď ako vrie, načasujeme časovač presne na 5 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte ďalšiu polovicu cukru, 3,5 šálky. Miešajte, aby sa cukor stihol rozpustiť. Nie je potrebné čakať na opätovné prevarenie.

Poháre by už mali byť pripravené, sterilizované, čisté a suché, rovnako ako viečka. Horúci džem ihneď naberačkou nalejeme do pohárov a všetko zvinieme. Neprevracajte, nie je to potrebné. Stačí zabaliť do vychladnutia. Dobre sa skladuje do 3 rokov, dokonca ani necukruje.

Ríbezľový džem bez varenia

Super jednoduchý džem, príprava trvá naozaj 5 minút, nie viac. Pomery sú neuveriteľne jednoduché, 1:1, navyše takýto džem môžete urobiť aj z mrazených bobúľ. Ak varíte podľa všetkých pravidiel, aby sa vitamíny zachovali, budete musieť bobule rozdrviť drevenou lyžicou. Ale potom nemôže byť reč o rýchlosti varenia. Ale skutoční leniví ľudia, ako ja, preferujú mlynček na mäso alebo mixér. Na varenie budete potrebovať:

Cukor - 500 gramov;
Bobule ríbezlí - 500 gramov.

Pripravuje sa takto - najprv musíte vytriediť bobule čiernych ríbezlí a odstrániť všetky odpadky. Potom musíte ríbezle niekoľkokrát opláchnuť a naliať do cedníka, aby voda odtiekla. Keďže džem je „surový“, nemala by v ňom byť voda, sú potrebné bobule, aj keď nie suché, ale stále dobre vysušené.

Potom sa bobule rozdrvia - ako už bolo napísané vyššie, buď pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. A potom je bobuľová hmota pokrytá cukrom. Zatiaľ sme nič nezhrnuli, možno to bude potrebné upraviť. Najprv nechajte misku s džemom pri izbovej teplote pod uterákom, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hneď ako sa rozpustí, skúšame. Možno nemáte dostatok cukru podľa vášho vkusu, potom pridajte viac a počkajte a skúste to znova.

Džem sa nedá zrolovať, ale jednoducho prikryť suchými viečkami. Skladuje sa výlučne v chladničke, vydrží až rok. Ak sa bojíte, že sa pokazí alebo splesnivie, môžete na vrch nasypať 1,5-2 cm cukru, nič sa mu potom nestane. Malá poznámka - taká surový džem možno pripraviť z akýchkoľvek sezónnych bobúľ, či už sú to maliny, jahody, rakytník a tak ďalej.

Čierna ríbezľa sa nemusí dlho variť, dobre sa skladuje, ale ako uvariť džem z čiernych ríbezlí, aby bol hustý a zároveň všetko zachoval užitočný materiál? Teraz vám prezradím tajomstvo rýchleho varenia džemu z čiernych ríbezlí, aby bol rôsolovitý.

Dodnes si pamätám, keď moja mama prvýkrát urobila tento džem, keď som bol dieťa. Bolo to vtedy akési módne, nezvyčajné, recept sa mama naučila od kamarátky. A samotný názov "päť minút" a skutočnosť, že to dopadlo ako želé - to všetko vyzeralo ako zázrak. Vo všeobecnosti je to môj obľúbený ríbezľový džem.

Keď varíme ríbezľový džem, nedávame všetok cukor naraz, musíte nechať časť cukru, aby ste ho pridali na samom konci varenia, potom získate rôsolovitú konzistenciu. Tu je také zameranie.
Päťminútové želé z džemu z čiernych ríbezlí je úplne bezproblémový prípravok, ktorý vás v zime zachráni pred prechladnutím a zlepší imunitu a náladu.
Poďme teda zistiť, koľko a kedy presne potrebujete cukru na päťminútový džem z čiernych ríbezlí, tu je recept.

Ako uvariť džem z čiernych ríbezlí päť minút - želé

Produkty:
čierne ríbezle - 2 litre
granulovaný cukor - 2 litre
Voda - 0,5 litra
1. Najprv si pripravte bobule, starostlivo roztriedte a opláchnite. Toto je najťažšia a najdlhšia etapa.

Na získanie denného príjmu vitamínu C stačí 20 čiernych ríbezlí a obsahuje dvakrát viac draslíka ako banány.
Čierne ríbezle, jedna z naj užitočné bobule, a päťminútový želé džem tieto vlastnosti plne zachová. Pozreli sme sa na to, ako variť džem z čiernych ríbezlí, ak máte aj červené ríbezle, potom sa džem varí podľa rovnakého princípu, vezmite len o 300 gramov viac cukru, pretože červené ríbezle sú kyslejšie.

džem z čiernych ríbezlí na zimu krok za krokom

Popis

Želé ríbezľový džem na zimu - 5 rôznych receptov

Väčšina chutné recepty rôsolovitý džem z čiernych a červených ríbezlí

Ríbezle sú jedným z najchutnejších, zdravých a voňavých bobúľ, z ktorých sa vyrábajú rôzne prípravky na zimu. Rôsolovitý ríbezľový džem je obľúbenou pochúťkou dospelých i detí. Toto bobule má jedinečné želírovacie vlastnosti, ktoré menia tekutý produkt na husté želé.

Ako variť ríbezľové želé doma?

Táto otázka je pre mnohých relevantná. Na prípravu takéhoto polotovaru môžete použiť bobule červených, čiernych alebo bielych ríbezlí, pričom chuť produktu bude iná a jedinečná. Tiež môžete kombinovať - maliny, egreše, čučoriedky - bobuľové želé z toho len prospeje.

Väčšina najlepšie recepty príprava rôsolovitého ríbezľového džemu:

Obsah: Recept 1. Želé z čiernych ríbezlí s citrónovou šťavou

Čistená voda - 1,5 šálky.
Zrelé bobule čiernych ríbezlí - 5 šálok.
Čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna.
Cukor - 1 šálka na každých 1,5 šálky šťavy.

Opláchnite a roztriedte bobule, odstráňte vetvičky. Nalejte čisté bobule do hlbokej panvice s hrubým dnom, rozdrvte mixérom, nalejte do vody a citrónovej šťavy.
Dajte na stredný oheň a varte 10 minút po varení bobuľovej hmoty.
Uvarené bobule hoďte do cedníka s gázou, aby ste získali čistú šťavu. Zakryte cedník vrchnákom a nechajte v tomto stave 3-4 hodiny, kým sa bobule nevzdajú všetkej šťavy.
Aby ste nečakali dlho, môžete ísť iným spôsobom - stlačte bobule rukami, šťava však nebude taká priehľadná.
Pridajte cukor do šťavy z ríbezlí rýchlosťou 1,5 šálky šťavy 1 šálka cukru.
Vmiešajte tekutý džem a položte na stredný oheň. Kým šťava vrie, môžete si pripraviť sklenenú nádobu na želé. Každá gazdinka má svoj vlastný spôsob sterilizácie pohárov.
Keď sa šťava varí a varí 5-7 minút, musíte skontrolovať jej schopnosť tvoriť pektín. Polovicu čajovej lyžičky horúceho produktu dajte na tanierik a dajte do chladničky. Hneď ako želé vychladne, vyberte ju a znova do nej nakvapkajte pár kvapiek horúcej hmoty. Vložte späť do chladničky na pár minút.
Ak sa na želé v tanieriku začne vytvárať tenký film, ktorý môžete skontrolovať lyžičkou alebo jednoducho stlačiť prstom, potom je želé hotové. Ak výrobok nezhustne, musí sa variť ďalšie 3-4 minúty.
Horúci výrobok nalejte do čistých pohárov, zrolujte viečkom a sterilizujte v hrnci s vriacou vodou 20 minút.
Takže voňavý, farebne krásny a veľmi chutný rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí je pripravený v pohároch na zimu. Môžeme podávať s palacinkami, palacinkami a rôznymi dezertmi.

Zvyšnú dužinu ríbezlí po želé môžeme použiť na výrobu kompótov, vína alebo tinktúr.

Recept 2. Džem z červených ríbezlí "Päť minút" Požadované ingrediencie:

Bobule červených ríbezlí - 2 kg.
Voda - 1 pohár.
Cukor - 3 kg.

Roztrieďte, umyte bobule, odstráňte stopky a vložte do cedníka. Pripravte si cukrový sirup.
Pridajte bobule mleté v mlynčeku na mäso alebo mixéri do vriaceho sirupu, priveďte do varu a varte 5-7 minút.
Bobuľovú hmotu precedíme cez gázu alebo pretrieme cez sitko.
Hotový výrobok nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte na zimu.

Recept 3. Džem z bielych ríbezlí v pomalom hrnci

Chuť bielych ríbezlí sa líši od červených a čiernych bobúľ, džem z nich sa však ukáže byť rovnako chutný a voňavý. Na prípravu tohto polotovaru na veľmi jednoduchý recept budete potrebovať:

Bobule bielych ríbezlí - 1 kg.
Cukor - 1 kg.

Opláchnite, roztriedte a ošúpte bobule od stoniek. Nalejte ríbezle do misky na varenie. Zakryte bobule cukrom a vyberte možnosť "Dusenie" na 1 hodinu.
Aby džem po pol hodine neprihorel, treba ho premiešať. Aby bol výrobok hustejší, je potrebné zapnúť funkciu "Vykurovanie" ďalších 1,5-2 hodín.
Takáto príprava sa dá pripraviť na zimu. Aby ste to dosiahli, na konci kalenia musíte na 5 minút zapnúť možnosť „Varenie“. Hotový výrobok nalejte do čistých pohárov a zrolujte.
Džem z bielych ríbezlí sa podáva s čajom a používa sa aj ako náplň do buchiet a koláčov.

Recept 4. Želé z čiernych ríbezlí v pohároch

Čierne ríbezle - 6 šálok.
Cukor - 4 šálky.
Voda - 1 pohár.

Pripravte si cukrový sirup. Zmiešajte vodu s 1 šálkou cukru. Do vriacej cukrovej hmoty pridáme umyté, vytriedené a odstopkované bobule.
Priveďte do varu a varte 7 minút. V procese varenia je potrebné odstrániť penu.
Na konci varenia pridajte zvyšok cukru, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Odstráňte hotový výrobok z tepla a nalejte do čistých pohárov, zrolujte. Džem je hustý ako želé.

Recept 5. Aromatický džem z čiernych ríbezlí so zázvorom

Cukor - 800 g.
Voda - 400 ml.
Koreň zázvoru - 1 lyžička.
Bobule čiernych ríbezlí - 550 g.

Očistené, umyté a osušené ríbezle vhoďte do cedníka a zalejte vriacou vodou.
Varte cukrový sirup.
Koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle.
Do vriaceho sirupu vložte bobule a nasekaný zázvor, varte všetky produkty 5 minút.
Horúci džem nalejeme do čistej sklenenej nádoby, po vychladnutí preložíme na chladné miesto.

Ďalšie články

Džem - želé z čiernych ríbezlí na zimu - Chutné jedlo

Džem z čiernych ríbezlí

Džem z čiernych ríbezlí - veľmi chutný a vitamínový.

V uvedenom pomere bobúľ a cukru sa džem-želé ukáže ako veľmi chutné. Ríbezle obsahujú veľké množstvo pektínu, takže z ríbezlí je vynikajúce želé, ako čierne ríbezle. ako aj červené ríbezle. Aby bolo homogénne, želé sa varí z bobuľovej šťavy.

Ale dnes áno lahodný džem z čiernych ríbezlí s vlastnosťami želé. Tento džem sa varí v jednom kroku, čo uľahčuje jeho prípravu.

Ak ho skladujete na chladnom mieste, môžete použiť obyčajné nylonové viečka!

11 šálok čiernych ríbezlí
1,5 šálky vody
13 šálok cukru

Príprava džemu z čiernych ríbezlí na zimu:

Takže umyte a roztriedte bobule čiernych ríbezlí a zbavte ich zelených vetvičiek.

Vo veľkom hrnci alebo panve na džem naplníme bobule, zlejeme vodu, zohrejeme a prevaríme.

Po uvarení varíme 10 minút.

Potom nalejte 13 šálok cukru,

džem z čiernych ríbezlí dobre premiešame, kým sa cukor nerozpustí (varíme ešte 5 minút).

Vypnite a ochlaďte.

Džem je možné uzavrieť do pohárov dvoma spôsobmi

Džem z čiernych ríbezlí sa skladuje v chladničke alebo pivnici. V tomto prípade to uzavrieme takto:

Džem z čiernych ríbezlí úplne vychladnite a nalejte do sterilizovaných, suchých, studených pohárov a uzatvorte nylonovými viečkami. Tento džem je dokonale uložený v pivnici.

Ak nemáte pivnicu a veľa miesta v chladničke, tak džem z čiernych ríbezlí hneď zalejte horúcim. Pripravujeme tiež poháre (čítaj: „ako sterilizovať poháre na prírezy“).

Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte s varenými kovovými viečkami. Poháre od džemu otočte hore dnom a nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia, nemusíte nič baliť.

Pomery cukrových bobúľ a vody sú veľmi dobré - overené dlhoročnými skúsenosťami - toto je starý recept, dúfam, že vám bude chutiť!

Čierna ríbezľa je dobrá aj v kompótoch. Radi točíme rôzne na zimu: kompót z čiernych a červených ríbezlí.

Teraz sú maliny v plnom prúde. Ak tento rok vy dobrá úroda maliny - zrolujte si na zimu osviežujúci koncentrovaný malinový kompót!

Veľmi chutné a zdravé!

To je na dnes všetko, prihláste sa na odber nových receptov, aby ste boli vždy informovaní o novinkách zo stránky Chutné jedlo

Želé z čiernych ríbezlí, recepty na zimu podľa vášho vkusu

Želé z čiernych ríbezlí, recepty na zimu

Želé z čiernych ríbezlí sa už dlho považuje za jeden z našich obľúbených vitamínových dezertov. Prvý recept na zimu som sa naučil od svojej babičky, keď sa do polotovarov nepridávala ani želatína, ani iné zahusťovadlá a neexistovali pomalé hrnce, všetko sa varilo na sporáku vo veľkej panve. Vždy tam bolo more bobúľ, mali čas len zrolovať brehy. A zjedlo sa predsa všetko, pochúťka bola dostupnejšia ako sladkosti.

Gazdinky s deťmi radi varia želé z čiernych ríbezlí. Svietiace želé krásne rozložené na tanieri chce každý hneď vyskúšať. Varenie nie je vôbec náročné a nie je potrebné pridávať zahusťovadlá, pretože ríbezle majú dostatok svojho prirodzeného pektínu. A tiež má celú skupinu vitamínov, ktoré nám v zime skutočne pomáhajú.

Ako vyrobiť želé z čiernych ríbezlí

Samozrejme, veľkým plusom je, že v bobuli je veľa pektínov a sama želíruje. Ale ríbezle je ťažké dať svoju šťavu. Preto sa s bobuľou musíte vždy pohrať. Ale výsledok vždy ospravedlňuje naše náklady na prácu.

Na oddelenie šťavy sa používajú rôzne metódy, bobule sa dusia a pretierajú cez sito, drvia v kuchynskom robote alebo prechádzajú cez mlynček na mäso, šťava sa vytláča cez odšťavovač. Akákoľvek metóda má právo existovať, musíte si vybrať ten, ktorý je pre vás pohodlnejší. Pozrime sa na recepty s rôznymi metódami odšťavovania.

Želé z čiernych ríbezlí, recepty

Na tento typ prípravy si môžete vziať mierne nezrelé bobule, šťava z neho lepšie géluje a výsledok je stabilný.

Tradičný recept na želé z ríbezlí

Čierna ríbezľa
Pohár vody na každý kilogram bobúľ
Cukor, 500 gramov na liter šťavy

Najprv si roztriedime a umyjeme bobule. V tomto prípade chvosty neodrezávam, aj tak zostanú spolu s koláčom. Umyté bobule vložím do cedníka, trochu potrasiem, aby sa prebytočná voda rýchlejšie sklopila.

Potom sa bobule musia odvážiť, aby sa zistilo, koľko pohárov vody naliať. Všetko nalejeme do misky alebo tam, kde budeme variť a bobule naplníme vodou. Musí sa variť a variť asi desať minút, aby bobule praskli, šťava vytekala.

Potom bobuľky po častiach vtriem do nerezovej panvice, kde sa bude variť želé. Môžete to urobiť drevenou lyžicou alebo špachtľou. Množstvo šťavy je tiež potrebné odmerať, aby ste vedeli, koľko cukru naplniť. Vopred som to odmeral od oka, nalial som vodu do panvice s litrovými nádobami.

Do už horúcej šťavy pridávame cukor po častiach, po častiach, pokračujeme v zahrievaní, kým sa všetko neuvarí, musíte variť pri nízkej teplote a neustále miešať, aby sa cukor rovnomerne rozpustil. Mimochodom, varím želé o tretinu celkového objemu, aby sa odparovanie rýchlejšie, je lepšie vziať širokú a nízku panvicu.

Celý proces varenia trvá asi hodinu. Potom horúce želé hneď nalejem do pohárov a zrolujem. poháre by mali byť sterilné a suché, najlepšie teplé. Potom ich nie je potrebné prevracať a vo všeobecnosti sa ich dotýkať, kým prebieha proces gélovania.

Našiel som koláč, ktorý zostal z bobúľ dobré využitie. Položím na plech, vysuším a potom uložím sklenená nádoba. V zime je z nej výborný voňavý čaj.

Recept na želé z čiernych ríbezlí - päť minút

Ako vyrobiť želé:

Vytriedim bobule a dobre ich umyjem a nalejem do cedníka pod kohútikom. Potom to nalejem do kotla alebo kastróla a nalejem do toho vodu, začnem to veľmi pomaly ohrievať, aby bobuľka dala šťavu, trvá to asi 15 minút.

Potom vytlačím šťavu, ak je málo bobúľ, potom to urobím cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Šťavu nalejem späť do hrnca, pridám cukor a odparím 20 minút. Potom horúce želé nalejem do pohárov.

Želé z čiernych ríbezlí cez mlynček na mäso

Liter vylisovanej šťavy
0,45 gramov cukru

Vytriedim bobule, nechám chvostíky, niekedy aj vetvičky, nie je sa čoho báť. Prechádzam cez mlynček na mäso. Vznikne hustá hmota, kosti a kože stále vychádzajú a šťava sa veľmi ťažko oddeľuje. Hmotu nalejem do širokej nádoby a pridám tam trochu vody. Ak tam bolo päťlitrové vedro bobúľ, potom potrebujete pohár vody.

Zmes pomaly zahrejte a potom nechajte desať minút variť. Počas tejto doby sa šťava už dobre oddelí. Potom zostáva len všetko pretlačiť cez gázu, dal som to do 4 vrstiev. Do výslednej šťavy nasypem cukor a varím na miernom ohni, kým sa na povrchu nezačne hromadiť hustý film, čo znamená, že želé je hotové a je čas naliať ho do pohárov.

Surové želé z čiernych ríbezlí

Áno, robím to aj ja. V tomto prípade sú všetky vitamíny dokonale zachované. Iba tu je potrebné dodržiavať špeciálnu sterilitu, zaliať vriacou vodou všetky predmety, ktoré prídu do kontaktu s bobuľou. Samotné bobule je potrebné veľmi dobre triediť, odtrhnúť chvosty a vybrať prezreté, pretože vyvolávajú fermentáciu.

Na to budete potrebovať:

Ako vyrobiť surové želé:

V tomto prípade sa šťava oddelí odšťavovačom, ak sú tam semená, musíte ju ešte nechať prejsť gázou, ktorá sa musí uvariť.

Potom rozdrvte cukor na prášok pomocou mlynčeka na kávu. Môžete zaspať celý, ale bude trvať dlhšie, kým sa rozpustí. Pridajte prášok do šťavy a začnite zahrievať, kým sa všetko úplne nerozpustí. Neprivádzame do varu a ihneď nalievame do sterilných pohárov. Tento džem uchovávam v chladničke.

Želé z čiernych ríbezlí, môj obľúbený recept

Želé z čiernych ríbezlí

Čo ak ich je priveľa čierna ríbezľa. a obvyklý džem nie je ani túžba variť. Recept na pomoc želé džem. Je nenáročný na prípravu, rýchlo sa konzumuje, pretože je veľmi chutný a nie obyčajný.

Ríbezle - 11 lyžíc.
Cukor - 14 lyžíc.
Voda - 3 lyžice.

Na výrobu želé džemu potrebujete veľkú panvicu. Nalejte do nej 3 šálky vody a nasypte do nej 7 šálok cukru.

Želé z čiernych ríbezlí pripravený.

Džem zhustne a stane sa želé nie okamžite, ale asi týždeň po varení.
Môžete použiť nielen čierna ríbezľa, ale aj iné bobule, ako maliny, červené a biele ríbezle. Alebo vyrobiť rôzne.

Želé z čiernych ríbezlí na zimu

A spravidla sa želé z čiernych ríbezlí následne konzumuje najskôr na zimu. pretože ríbezľové želé je také pohodlné a chutné, že sa dá natrieť na hrianky alebo len tak zjesť nežná pochúťka s mliekom alebo horúcim čajom na dlhé zimné večery.

Recept na ríbezľové želé je jednoduchý, ale existuje jedna verzia želé z čiernych ríbezlí s malým tajomstvom, vďaka ktorému sa želé z čiernych ríbezlí na zimu ukáže ako veľmi husté, podobné džemu - pred pretretím ríbezlí cez sito sa bobule musí byť nasekané v mixéri, to je všetko ostatné je takmer totožné s prípravou obyčajného ríbezľového želé.

Na želé z čiernych ríbezlí potrebujete priamo bobule a cukor. Vypočítať potrebné množstvo oboch nie je ťažké. Cukor treba prijať asi o 10-20% viac ako ríbezľové pyré. A z jedného kilogramu bobúľ sa získa 600-700 g ríbezľového pyré. Napríklad jeden kilogram čiernych ríbezlí, potom treba pripraviť 750 g kryštálového cukru.

Recept na výrobu želé z čiernych ríbezlí na zimu:

Ošúpte bobule z listov a iných zvyškov bez toho, aby ste odlomili stopky, potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte vodu odtiecť. Až teraz môžete odstrániť stonky, ktoré zostali na bobule. Ak ste si bobule nazbierali sami a ste si istí ich čistotou, možno môžete preskočiť krok umývania, ale iba vytriediť bobule.

Rozdrvte čisté pripravené bobule v mixéri alebo kuchynskom robote.

A až teraz sa môžu ríbezle pretrieť cez sitko so špeciálnym posúvačom. Predmletím v mixéri sa po pretretí cez sitko nezíska ríbezľová šťava, ale najjemnejšie ríbezľové pyré, navyše sa výrazne zníži množstvo zvyšného koláča, ale tento koláč je možné následne použiť na kompót alebo ovocie piť.

Odvážte roztlačené pyré a odmerajte požadované množstvo cukru. Ďalším malým tajomstvom je, že aby ste zemiakovú kašu „nestratili“ pri presúvaní z jednej šálky do druhej, musíte ríbezle ihneď poutierať do hrnca, v ktorom sa želé a prázdnu panvicu vopred odvážte. Potom sa hmotnosť pyré ľahko vypočíta vážením panvice s pyré.
Do pyré nasypeme polovicu dostupného cukru, premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu.

Panvicu s ríbezľovým pyré odstavte z ohňa, pridajte druhú polovicu cukru a rýchlo dôkladne premiešajte. Môžete si všimnúť, že pyré nám pred očami začne gélovať.

Ešte horúce želé z čiernych ríbezlí rýchlo rozotrieme do pripravených sterilizovaných pohárov (vhodnejšie je použiť viacero malých pohárov) a uzavrieme alebo zrolujeme.

Poháre s ríbezľovým želé na zimu prikryte prikrývkou alebo hrubou handrou, aby ochladzovanie prebiehalo pomaly. Na druhý deň môžete želé odstrániť na tmavé a chladné miesto a tam ho uložiť.

Presne tak isto sa z červených a bielych ríbezlí pripravuje husté želé a červené ríbezle ešte lepšie želírujú a hotové želé bude ešte hustejšie.

Ríbezľový džem Pyatiminutka, recepty s fotografiami

Ríbezľový džem Pyatiminutka, recepty s fotografiami. Ako vyrobiť ríbezľový džem Päť minút: želé, bez varenia, v pomalom hrnci

V našich končinách len ťažko nájdete nenáročnejšiu a zároveň megaúžitkovú bobuľu ako sú ríbezle. Červená, čierna, biela, ružová, zlatá a dokonca aj zelená - letných obyvateľov vždy poteší bohatou úrodou a špecifickou sladkokyslou chuťou. Je to kvôli špecifickým chuťovým vlastnostiam tohto bobule, že mnohí ľudia uprednostňujú varenie džemu z ríbezlí, v ktorom užitočné vitamíny zachovaná a chuť bobúľ sa stáva bohatšou a sladšou. V našom dnešnom článku nájdete tie najlepšie recepty na túto ríbezľovú maškrtu. Nehovoríme však o tradičných cukrárskych džemoch. Dávame do pozornosti Pyatiminutka ríbezľový džem - najrýchlejšia, najchutnejšia a zdravá verzia tejto pochúťky.

Džem z čiernych ríbezlí Pyatiminutka, recept

Získate mierne sladký a veľmi jemný džem z čiernych ríbezlí Pyatiminutka, ktorého recept vás ďalej čaká. Tento lahodný prípravok na zimu, ktorý plne odôvodňuje svoj názov, uvarí doslova 5-7 minút. Hlavnou črtou receptúry je, že bobule si zachovajú svoj tvar a sirup postupne dodá džemu rôsolovitú konzistenciu.

Ingrediencie na päťminútový džem z čiernych ríbezlí

bobule ríbezlí - 1 kg
cukor - 1,3 kg
voda - 450 ml.

Pokyny krok za krokom na výrobu džemu z čiernych ríbezlí

Umyte a roztriedte bobule, odstráňte vetvičky a listy. Ríbezle uložíme do cedníka, aby sme ich zbavili prebytočnej tekutiny.

Na poznámku! Ak nemáte dostatok čiernych ríbezlí, potom môžete pokojne pridať červené alebo biele bobuľové ovocie – to dodá pochúťke ešte výraznejšiu chuť a farbu.

Nalejte bobule do hrnca, pridajte polovicu cukru a vodu. Priveďte do varu a varte 5 minút. Penu odstráňte drevenou lyžicou.

Pridajte zvyšný cukor a vodu, premiešajte a priveďte do varu. Varte 5-7 minút. Pripravenosť džemu skontrolujeme nasledovne: na suchý tanier pokvapkáme trochou ríbezľového džemu. Ak kvapka drží svoj tvar, džem je pripravený.

Horúci džem nalejte do čistých sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkom a otočte. Zabaľte do niečoho teplého a pošlite vychladnúť na tmavé miesto.

Päťminútový džem z červených ríbezlí bez varenia, recept

Lahodný džem bez varenia nie je mýtus, ale realita. Napríklad na varenie surového päťminútového džemu z červených ríbezlí bez varenia nájdete recept nižšie, môže to byť veľmi jednoduché a rýchle. A aby ste dodali pochúťke originalitu, odporúčame vám pridať do surového džemu citrusové plody, napríklad pomaranče.

Ingrediencie na džem z červených ríbezlí a pomarančov

červené ríbezle - 1 kg
granulovaný cukor - 2 kg
veľká oranžová - 2 ks.

Návod ako urobiť päťminútový džem z červených ríbezlí a pomaranča

Bobule umyjeme a roztriedime. Pomaranče umyte a zalejte vriacou vodou.
Pripravíme sklenené nádoby: čisté zaváracie poháre vložíme na 10 minút do rúry predhriatej na 100 stupňov. Vrchnáky varíme vo vriacej vode 5-7 minút.
Nakrájajte červené ríbezle. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi: v mlynčeku na mäso, mixéri alebo mletí cez sito.
Pomaranče tiež melieme na pyré akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, spolu so kôrou.
V hlbokej miske zmiešajte bobuľové a citrusové pyré, pridajte cukor a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Surový džem balíme do téglikov. Na vrch nasypte lyžicu cukru, aby ste predišli plesni. Zatvorte viečkom a skladujte na chladnom mieste, najlepšie v chladničke.

Džem z čiernych ríbezlí Päť minút v pomalom hrnci, recept

Varenie akéhokoľvek džemu v pomalom hrnci je len potešením. Chytrý strojček sa postará o to, aby sa pochúťka nepripálila a nevytiekla. Pomocou tejto zázračnej techniky sa dajú sterilizovať aj poháre. Päťminútový džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci, ktorého recept nájdete nižšie, sa nebude variť povestných 5 minút, ale o niečo dlhšie. Ale keďže multivarkár urobí takmer všetku prácu za hostesku, čas varenia ubehne veľmi rýchlo.

Ingrediencie na päťminútový džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci

ríbezle - 1 kg
granulovaný cukor - 1,5 kg

Návod na prípravu ríbezľového džemu Päť minút v pomalom hrnci

Bobule by sa mali umyť, triediť a sušiť na papierovej utierke.
Ríbezle zalejeme cukrom, premiešame a necháme deň v chladničke odležať, aby bobule pustili šťavu.
Nalejte zmes ríbezlí do misky multivarkára a nastavte príslušný režim - "Stew" alebo "Džem". Nastavte čas programu na 1 hodinu.
Hotovú pochúťku naaranžujte do sterilných pohárov a korku s viečkami. Nechajte vychladnúť hore nohami, predrolované v teplej prikrývke.

Jemné ríbezľové želé na zimu, päťminútový recept

Ríbezľové želé na zimu je obzvlášť jemné a krásne. Bohatá chuť a jasná farba tohto dezertu už dlho získala srdcia mnohých žien v domácnosti. Jemné ríbezľové želé na zimu Päťminútovka je rýchla verzia tejto pochúťky. Jeho príprava trvá doslova minúty a svojou jedinečnou chuťou dokáže tešiť roky.

Ingrediencie pre recept na ríbezľové želé na zimu

červené ríbezle - 1 kg
cukor - 1,3 kg

Návod na výrobu päťminútového ríbezľového želé

Pomocou mixéra alebo odšťavovača pomelieme ríbezle. Šťavu prežijeme a precedíme cez sitko vystlané gázou.
Zmiešajte šťavu s cukrom a pošlite do ohňa až do varu.
Ihneď po zovretí ríbezľového sirupu ho odstavte z ohňa a horúci nalejte do sterilných pohárov.
Poháre uzatvoríme viečkami a želé necháme vychladnúť. Pochúťka nadobudne hustú rôsolovitú konzistenciu asi deň po príprave, takže sa nebojte, že spočiatku môže byť tekutá.

Džem z čiernych ríbezlí Pyatiminutka, videorecept

Ako pripraviť lahodný džem z čiernych ríbezlí Päť minút prezradí nasledujúci videorecept. Vďaka jeho podrobnému pokyny krok za krokom aj začínajúci kuchár sa môže naučiť variť rýchlu päťminútovú ríbezľu.

Sivé oči sú svojím spôsobom jedinečné, ale nie príliš výrazné. Preto je také dôležité, aby sa majitelia sivých očí naučili robiť prirodzený denný make-up. V tomto článku odhalíme niekoľko tajomstiev pre vytvorenie krásneho každodenného make-upu.

Aby sme parafrázovali známy výraz, môžeme povedať: "Koľko krajín - toľko funkcií rezervácie izieb v hoteloch." Životné náklady a dodatočné náklady účtované pri rezervácii leteniek totiž priamo závisia od toho, do ktorej krajiny sa chystáte. Ide o možné peňažné „prekvapenia“, o ktorých sa bude diskutovať v našom článku pripravenom spoločne s jedným z najrýchlejších online vyhľadávačov hotelov - Hotellook.ru.

Ríbezľový džem na zimu, recepty krok za krokom

Ríbezľový džem, chutné recepty

Džem je pochúťka, ktorá nás vracia do detstva, v jeho chuti vždy cítiť starostlivosť o blízkych a ich lásku. Chcete sa ponoriť do sladkého detstva tým, že ochutnáte svoju obľúbenú bobuľovú pochúťku zo zaprášenej nádoby, ktorá bola uložená v pivnici. Ponúkame vám takú variantu konzervy ako je ríbezľový džem, ktorý je bohatý na vitamíny. Poďme k „príbehu“ o tom, ako uvariť ríbezľový džem vlastnými rukami.

Ríbezľový džem – aký je?

Všetci sme na toto jedlo tak zvyknutí, že ide s nami životom takmer od hrnca. Ale čo je to za dezert? Ukazuje sa, že džem je prvotne slovanská sladkosť, ktorá je vlastná východným Slovanom a dokonca aj kaukazským národom. Varí sa hlavne z ovocia a bobúľ, ale niekedy je džem zo zeleniny, orechov, šišiek a dokonca aj kvetov, vezmite si aspoň džem z púpav. Existuje niekoľko hlavných typov džemu:

Päť minút - tento džem sa varí 5 minút.
Raw džem, alebo ako to nazývame "Vitamín", ktorý nie je vystavený tepelné spracovanie a zachováva väčšinu živín;
Normálne džem - varenie takéto skrútenie zvyčajne netrvá dlhšie ako hodinu.

Užitočné vlastnosti ríbezlí

Existujú dva druhy bobúľ ríbezlí: čierne a červené. Obe bobule sú veľmi užitočné, ale mierne sa líšia chemické zloženie. Čierne ríbezle obsahujú viac vitamínov ako červené, najmä vitamín C a železo. Preto sa pri liečbe používa čierna ríbezľa prechladnutia, pri prevencii skorbutu a chorôb ciev, srdca. Červené bobule sú však v niektorých polohách lepšie ako čierne, napríklad v obsahu vitamínu A.

Surový ríbezľový džem alebo "vitamín"

Proces výroby džemu z čiernych a červených ríbezlí je rovnaký, takže pre tento recept si môžete vybrať bobule akejkoľvek farby. Väčšina vitamínov zostáva v džeme "Vitamín". Nie je vystavený tepelnému spracovaniu, ale stojí na dlhú dobu v tégliku kvôli veľkému množstvu cukru (cukor ako konzervačná látka). Pozrime sa na postupnú schému prípravy tohto jedla. Ingrediencie:

1 kg čiernych alebo červených bobúľ;
1 kg cukru (niektoré recepty obsahujú 2 kg cukru, záleží ako veľmi máte radi sladké).

Pokyny na varenie

Pred prípravou „víreného dezertu“ sa bobule musia umyť a očistiť od vetvičiek.
Potom naplníme bobule cukrom a rozdrvíme ho mixérom;
Výslednú hmotu necháme na chvíľu, aby sa cukor rozpustil.
V tomto čase sterilizujte poháre a viečka. Niektorí to robia nad parou alebo v rúre, ale ak je horúce leto, potom stačí poháre a viečka umyť sódou a vystaviť ich slnku.
Cukor sa rozpustil, môžeme uzavrieť. Takýto džem sa skladuje v pivnici, kde sa udržiava stála nízka teplota.

Ak plánujete skladovať ríbezľový džem v chladničke, môžete ho jednoducho uzavrieť plastovými viečkami.

Pyatiminutka džem z bobúľ ríbezlí

Po "Vitamínovom" alebo surovom džeme podľa zloženia vitamínov stojí džem 5 minút. Pripomíname, že recept na džem z čiernych ríbezlí sa nelíši od džemu z červených bobúľ. Ingrediencie na 5 minút:

1 kilogram ríbezlí (čiernych alebo červených);
1,5 kilogramu cukru;
1,5 šálky vody (voda je potrebná, ak chcete zachovať celé bobule).

Sladká relácia varenia

Teraz sme na rade my diagram krok za krokom robiť džem doma s celými bobuľami.

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre sa bobule musia umyť a vyčistiť od zostávajúcich vetiev.
Potom poháre sterilizujte. Umyjeme ich sódou a potom ich položíme nad paru alebo ich pošleme sušiť do rúry.
Súčasne s bodom dva si môžete vyrobiť sirup. Za týmto účelom nalejte cukor s vodou a dajte na malý oheň. Hneď ako sa voda zahreje, musí sa miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Ponorte bobule do výsledného sirupu a varte 5 minút. Teraz zostáva naliať výsledný džem do pohárov a zrolovať.

Aby džem dlhšie vydržal, po zrolovaní sa zabalí do polyetylénu a prikrývky, pričom viečka otočíte nadol. Táto „staromódna“ metóda navyše sterilizuje naše nádoby a vrchnáky a samozrejme kontroluje, či ste zimný dezert dobre uzavreli. Ak pre vás nie je dôležité zachovať bobule celé, môžete to urobiť bez vody.

Rovnako ako v surovom džeme, naplníme bobule cukrom a rozdrvíme mixérom, nie nevyhnutne až do homogénnej hmoty.
Výsledný produkt necháme chvíľu, aby sa cukor rozpustil, a potom ho položíme na pomalý oheň a miešame, kým sa neuvarí.
Hneď ako džem zovrie, počkajte 5 minút a nalejte do pohárov, aby sa zrolovali.

Ďalšie recepty na ríbezľový džem

Recepty na ríbezľový džem potešia kuchárov svojou hojnosťou, bez ohľadu na to, aké prísady pridáte do hmoty sladkých bobúľ, váš „vývar“ na zimu bude voňavý a veľmi chutný. Dáme vám tri možnosti kombinovania čiernych a červených bobúľ s inými zložkami a o každej kombinácii sa podrobne porozprávame a podrobne opíšeme, ako si recept reprodukovať sami doma.

Čierna ríbezľa + pomaranč

Nebudeme sa dlho biť, ale hneď zoznam potrebné prísady na pomoc pri varení lahodného džemu z čiernych ríbezlí:

Čierne ríbezle (kde bez nich) - 1 kilogram;
Cukor - 2 kilogramy;
Pomaranče - 2 kusy;

To je všetko, teraz prejdime krok za krokom cez nuansy varenia podľa tohto receptu:

Umyte čierne bobule a pomaranče. Čierne ríbezle ošúpeme z vetvičiek a listov.
Pomaranče spolu so kôrou nakrájame na kúsky a vložíme do mixéra, pridáme čierne ríbezle a nasekáme.
Výslednú hmotu nalejte cukrom a dajte na malý oheň, pričom je potrebné džem premiešať. Robí sa to tak, aby sa cukor rozpustil a hmota sa rovnomerne prevarila. Ríbezľový džem privedieme do varu.
Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Mimochodom, podľa tohto receptu sa dá urobiť aj džem z červených ríbezlí. Kombinácia červenej bobule a oranžovej je rovnako dobrá ako tmavá.

Červené ríbezle + orech + med + jablká

V dôsledku zlúčenia takýchto zdanlivo neobvyklých produktov sa ukáže, že je to veľmi chutné jedlo, ktorá osloví nejedného maškrtníka. Požadované produkty:

Červené a čierne ovocie - každých 500 gramov (ak existuje jeden druh bobúľ, potom z toho vezmeme 1 kilogram).
Jablká - 500 gramov;
? kilogram cukru;
Jeden a pol šálky vlašských orechov
Med - 1 kilogram.
Voda - 200 ml.

Pokyny pre vaše akcie v kuchyni sú nasledovné:

V prvom rade umyte a vytriedte ríbezle.
Dáme do nádoby a zalejeme 200 ml vody. Dáme na mierny oheň a varíme, kým bobule nezmäknú.
Zmäkčené bobule musia byť rozdrvené drvinou alebo použiť sito.
Potom na miernom ohni roztopte cukor a med. Musíme dosiahnuť homogénnu hmotu.
V tejto dobe nakrájajte jablká na malé plátky a nasekajte orechy. Do našej sladkej hmoty pridávame pripravené produkty. Aby sa všetko zmiešalo.
A až potom položíme nastrúhané ríbezle.
Po premiešaní dajte na malý oheň a za stáleho miešania varte asi 1 hodinu.

Potom je potrebné vykonať poslednú fázu, a to naliať do vopred sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Červené ríbezle + banán

Na varenie sladkého twistu na zimu budeme potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

Šťava z bobúľ červených ríbezlí - 1 liter;
cukor - 0,6 kilogramu;
Banány - 5 kusov.

Najskôr umyte a očistite bobule červených ríbezlí.

Bobule spracovávame na šťavu, potrebujeme získať 1 liter šťavy.
Banány ošúpeme a pomelieme v mixéri.
Zmiešajte šťavu, cukor a banánové pyré.
Potom výslednú hmotu položte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
Akonáhle sa džem uvarí, musíte znížiť oheň a variť ho asi 40 minút.
Výsledný ríbezľový džem sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa, tiež sterilizovaný, s viečkami (ako sterilizovať nádoby bolo uvedené vyššie).

Dúfame, že sa vám recepty, ktoré sme navrhli, budú páčiť a počas dlhých zimných večerov so šálkou čaju a obklopení rodinou si vychutnáte lahodný a krásny ručne vyrobený dezert. Dobrú chuť!

Video: Džem z čiernych ríbezlí "Päť minút"

Čierna ríbezľa je veľmi bohatá na pektín, vďaka čomu džemy z nej vyzerajú ako želé. Aby sa však pochúťka ukázala ako skutočne kvalitná, akýkoľvek džem musí byť varený prísne podľa technológie.

Ako vyrobiť želé podobný džem z čiernych ríbezlí bez bobúľ

Na prípravu si vezmite:

mierne prezreté čierne ríbezle - 5 šálok;
pitná voda - 1,5 šálky;
cukor, v závislosti od množstva získanej šťavy - 1,5 šálky na 1 šálku šťavy;
čerstvý citrón - 1/2 dielu.

Ako pripraviť tento rôsolovitý džem:

Nalejte čisté bobule do hrnca a pridajte k nim všetku vodu a citrónovú šťavu. Hmotu rozmixujeme ponorným mixérom.
Výsledné tekuté pyré dajte na sporák a priveďte do varu. Varte na veľmi miernom ohni 10 minút.
Cedník zakryte tromi vrstvami gázy a nalejte naň horúcu hmotu. Počkajte, kým všetka šťava vytečie do misky umiestnenej pod cedníkom. Zvyšok vytlačte rukou
Odmerajte objem šťavy a zmiešajte ju s cukrom: Vezmite, ako bolo uvedené, 1,5 šálky na 1 šálku tekutiny.
Šťava s cukrom, naliata do hrnca, priveďte do varu a varte 5 minút.
Kým sa šťava varí, ochlaďte malú podšálku v mrazničke. Nakvapkajte naň horúcu šťavu a počkajte, kým vychladne. Ak sa šťava okamžite zmení na želé, dovarte.
V situácii, keď vychladnutá šťava zostáva tekutá, pokračujte vo varení až 10 minút.
Opakujte experiment so studenou podšálkou.
Horúci rôsolovitý džem nalejte do pohárov, ktoré vopred vysterilizujete v mikrovlnnej rúre alebo rúre.
Nechajte džem vychladnúť a potom ho prikryte viečkami.
Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Ako vyrobiť želé podobný džem z čiernych ríbezlí s celými bobuľami

Produkty, ktoré budete potrebovať:

čierne ríbezle - 6 pohárov;
granulovaný cukor - 4 šálky;
voda - 1 pohár.

Najprv pripravte jemný sirup s 1 šálkou cukru a 1 šálkou vody. Odstráňte z nej penu a potom bobule ponorte do sirupu. Sirup s bobuľami priveďte do varu a varte 5-7 minút. Potom do misky s džemom nasypeme zvyšné 3 hrnčeky cukru a vareškou lekvár veľmi jemne premiešame. Misu za stáleho miešania držte na miernom ohni. Akonáhle máte pocit, že sa zrnká cukru už rozpustili, vypnite sporák. Nechajte džem mierne vychladnúť a potom ho teplý rozložte do suchých, čistých pohárov. Zakryte každú nádobu pergamenovým papierom a umiestnite na ňu plastové veko. Uchovávajte džem v chladničke.

Ako vyrobiť rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí surový

Vezmite rovnaké množstvo bobúľ ríbezlí a cukru, napríklad 2 kg. Čisté suché bobule posypeme cukrom a rozdrvíme mačkadlom na zemiaky. Môžete použiť mixér. Zmiešajte hmotu a pošlite ju do chladničky priamo v panvici, v ktorej boli bobule rozdrvené. Surový džem premiešajte každé 3-4 hodiny. Keď sa cukor dobre rozpustí, preložíme surový džem do pohárov. Na vrch nasypte lyžicu práškového cukru – vytvorí sa kôrka, ktorá zabráni kvaseniu džemu. Rôsolovitý raw džem skladujeme v chlade.

Červená ríbezľa má silnejšie želírujúce vlastnosti. Môže sa zmiešať s čiernou v ľubovoľnom pomere a pripraviť džemy podľa vyššie uvedených receptov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok