Šťavnaté voňavé jablká sú najvhodnejším ovocím na výrobu džemu, džemu, cukrovinky. Ani jedna fotografia nedokáže sprostredkovať chuť tejto sladkosti. Na získanie jablkového džemu na pečivo a rôzne dezerty môžete použiť iba ovocnú dužinu, ako aj rôzne zmesi s bobuľami, korením. Aby sa výrobok nespálil a nestratil svoju chuť, počas procesu varenia sa musia dodržiavať určité odporúčania.

Hodnota domáceho jablkového džemu spočíva v tom, že takmer úplne zachováva vitamíny a mikroelementy, ktoré sú pre telo také potrebné. Výhody možno zvýšiť zavedením fruktózy alebo medu, ako aj citrónovej šťavy, orechov a bobúľ do produktu namiesto cukru. Jablko priaznivo pôsobí na krv, čo sa do istej miery týka aj produktov spracovania týchto plodov.

Počas obdobia prechladnutia chcete sladkosti viac ako inokedy, takže jablkový džem bude vynikajúcim doplnkom liečby, pretože vám pomôže obnoviť silu a zlepšiť náladu. Kardiovaskulárny systém pozitívne reaguje na zavedenie čerstvého ovocia a výrobkov z nich do stravy. Pre detské telo od 3 do 4 rokov je džús a jablkový džem cenným produktom, ktorý má pozitívny vplyv na trávenie a rast.

Pri ochoreniach tráviaceho traktu, najmä zápalovej povahy v akútnom štádiu (cholecystitída, pankreatitída, žalúdočné vredy a iné), by sa použitie jablkového džemu malo zlikvidovať kvôli vysokému obsahu cukru a kyseliny jablčnej v ňom. Degustácií by sa mali zdržať aj diabetici.

Aké odrody jabĺk sú vhodné?

Jablkový džem získate len vtedy, keď sa na jeho varenie použijú kvalitné suroviny. Platí to pre akékoľvek ovocie, preto by ste do džemu nemali zavádzať pokazené, červivé a poškodené plody pri zbere a skladovaní. Mali by byť celé, s hladkou šupkou a príjemnou jemnou arómou. Tým sa zabráni výskytu cudzích chutí a nepríjemnej horkosti.

Kyslé letné odrody, napríklad Grushovka, Bely fill, Slavyanka, majú minimálnu trvanlivosť (do 2 týždňov), preto sa tradične spracovávajú na šťavy, sušenie a džem. Vhodné sú nielen dobre vyzreté plody, ale aj prezreté a dokonca aj zelené. Džem a džem z nich vychádzajú veľmi vysokej kvality, pretože dužina má schopnosť dobre a rýchlo vrieť do homogénneho stavu.

Ak chcete získať cukrovinky s celými kúskami jabĺk, je lepšie použiť odrody neskoršieho dozrievania. Napríklad Gloucester, Champion, Delicious a ďalšie. Ich dužina je tuhšia, preto pri varení oveľa pomalšie a neradno sa varí.

Nezanedbávajte najmenšie plody divých jabloní, pretože majú mimoriadne silnú vôňu a po uvarení môžu zostať celé.

Jablkový džem - 8 chutných receptov

Gazdinky si z úst do úst prenášajú množstvo receptov na jablkový džem, využívajúc vlastnú fantáziu a skúsenosti pri varení. Vzhľadom na to, že niektoré odrody jabloní existujú už niekoľko storočí, v kulinárstve sa nahromadilo veľa spôsobov spracovania ovocia a chutných receptov. Tu je 8 z najpopulárnejších, ktoré obstáli v skúške času.

Päť minút

Táto metóda je nevyhnutná, keď je cieľom kuchára zachovať farbu, chuť a vitamínové zloženie jabĺk. Okrem toho vyžaduje najnižšiu spotrebu cukru. Klasický pomer je 1:4, kde 1 diel tvorí kryštálový cukor, 4 diely jablká. Na 1 kg ovocia teda potrebujete len 250 g cukru. Sladkosť zvýšite rozvarením nezrelého alebo veľmi kyslého ovocia.

Keďže na varenie sa najčastejšie používajú letné odrody s tenkou šupkou, ovocie sa nešúpe, odstráni sa iba jadro so semenami a nádoba. Polovice sú nakrájané na kocky a snažia sa, aby boli približne rovnaké. Potom, čo je obrobok umiestnený do sklenenej nádoby a pokrytý cukrom, dôkladne premiešajte celú hmotu. Riad sa na noc vloží do chladničky, aby sa ráno začalo variť.

Do rána by mala dužina pustiť veľa šťavy. Všetko opäť dôkladne premiešame a zapálime. Bez zastavenia miešania, čakania na varenie. Ďalej počítajte 5 minút a vypnite sporák. Okamžite naplňte poháre a zatvorte ich viečkami.

Neberte si veľké poháre, oveľa pohodlnejšie je použiť nádoby s hmotnosťou 250 g alebo menej ("jednorazovo").

Jantárový jablkový džem

Cieľom kuchára je získať džem priehľadnej jantárovej štruktúry s celými kúskami ovocia namočenými v sladkom sirupe. Je to takmer dokonalá náplň do koláčov, buchiet, vaflí, ako aj hotová omáčka na zmrzlinu, cereálie a iné jedlá.

Pre tento recept je lepšie brať jesenné alebo zimné odrody s pevnou dužinou a tuhou šupkou.

Plody bez jadier, rozdrvené na plátky alebo kocky, dáme do sklenenej nádoby a posypeme cukrom. Na 1 kg ovocia bude potrebných najmenej 700 g cukru. Sladká hmota sa zmieša a nechá sa cez noc v chladničke prikrytá vekom. Ráno sa pripravené ovocie spolu so sirupom zapáli, za stáleho miešania privedie do varu a varí sa presne 5 minút. Potom nechajte 5 hodín vychladnúť.

Džem opäť privedieme do varu, varíme maximálne 5 minút a opäť necháme 5 hodín vychladnúť. Tento postup zopakujte aspoň 4-krát, aby ste skončili rovnakým džemom jantárovej farby s celými plátkami jablka. Hlavným vodítkom je farba, jablkový džem s plátkami je priehľadný, nie tmavý.

S citrónom

Jeden z najkonzumnejších receptov, čo sa týka množstva cukru. Na to budete potrebovať toľko piesku ako ovocie v pomere 1: 1. Na jeden hrniec sa zvyčajne odoberá iba 1 stredne veľký citrón. Výsledkom bude približne 1,3 litra džemu.

Jablká nakrájané na kocky (čím menšie, tým lepšie) dáme do hrnca a zmiešame s citrónovou šťavou a kôrou, potom dusíme na najpomalšom ohni, kým sa dužina úplne nerozvarí. Mierne ochlaďte a rozdrvte mixérom do hladka.

Pri potieraní citrónovou kôrou sa v žiadnom prípade nedotýkajte bielej vrstvy pod ňou, aby ste džemu nepridali horkosť.

Do vychladnutej masy nasypeme štvrtinu pripraveného cukru a privedieme do varu a po 5 minútach varu vypneme a odstavíme, kým úplne nevychladne. Nalejte druhú štvrtinu kryštálového cukru a po úplnom vychladnutí znova varte 5 minút. Toto robíme ešte 2 krát. Výsledkom by mal byť jednotný džem jantárovej farby s veľmi príjemnou arómou.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Muscat tekvica - 1 kg;
• jablká - 600 g;
• cukor - 800 g;
• 1 citrón (alebo pomaranč)

Najprv si nakrájame na kocky očistenú tekvicu zbavenú semienok. Potom varíme do mäkka (asi 20 minút). Potom nalejte jablká nakrájané na kocky do panvice a varte ďalších 10-15 minút. Pridajte nastrúhanú kôru a vytlačte citrónovú šťavu. Varte ešte 5 minút. Potom pomocou mixéra všetko premeníme na homogénnu hmotu.

Pridáme cukor a za stáleho miešania varíme 10 minút. Nechajte vychladnúť a pozrite sa na konzistenciu: ak je príliš tekutá, môžete znova variť 5 minút. Výsledok: pomarančový džem s veľmi nezvyčajnou pikantnou chuťou.

Na tento recept potrebujete:

• 1 kg jabĺk;
• pol pohára vody;
• 700 g cukru;
• 1 lyžička škorice.

Jablká nakrájame na tenké plátky a necháme cez noc s polovicou cukru, aby pustila šťavu. Ráno dôkladne premiešame a varíme 5 minút s pridaním vody. Potom pridajte zvyšný cukor a škoricu, varte ďalších 10 minút. Jablkový džem necháme 5 hodín vychladnúť. Opäť priveďte do varu a potom ešte horúce nalejte do pohárov.

S brusnicami

Brusnice a jablká sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Na 1 kg zmesi ovocia a bobúľ bude potrebných 700 g cukru. Skvelé doplnky sú šalvia alebo tymian, ktoré sa pridávajú v záverečnej fáze varenia pre chuť.

Cukrový sirup sa pripravuje v samostatnom hrnci v pomere: na 500 g cukru - pohár vody. Brusnice sa vopred blanšírujú: ponoria sa do vriacej vody a potom sa hodia do cedníka, aby sa vytvorilo vodné sklo. Jablká nakrájané na kocky sa umiestnia do hrnca, nalejú sa sirupom a varia sa 5 minút. Potom sa do vychladnutej zmesi pridajú brusnice a varí sa ďalších 15 minút.

jablkový džem

Džem sa od bežného džemu líši svojou štruktúrou. Musí byť homogénna. Práve tá je vhodná do náplní, napríklad koláčov, bábovky, koláčov a pečiva.

Na jablkový džem budete potrebovať:

• jablká - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Vo výsledku by ste mali dostať asi 800 g džemu.

Jablká očistíme od šupky a jadrovníka. Nakrájajte na kocky a vložte do hrnca, zmiešajte s cukrom. Čistenie varte oddelene s vodou. Za 20 minút. po uvarení precedíme a vývar zalejeme do kastróla s jablkovo-cukrovou zmesou. Začnite variť na strednom ohni za stáleho miešania. Varte tak dlho, ako je potrebné, kým nie sú všetky kúsky uvarené.

Zameriavame sa na farbu – nemala by príliš stmavnúť. V prípade potreby rozdrvte hotovú hmotu mixérom, ale častejšie sa to nevyžaduje.

Džem v pomalom hrnci

Ak chcete pripraviť homogénny jablkový džem v pomalom hrnci, vezmite ovocie a cukor v pomere 1: 1 a vyberte režim „Hasenie“. Prvých 20 min. ovocie sa uvarí vo vlastnej šťave a potom sa pridá všetok cukor a dusí sa ďalších 40 minút. Metóda je dobrá v tom, že 100% nehrozí pripálenie jemnej hmoty.

Pred zapnutím sporáka musíte okamžite pripraviť všetko, čo potrebujete: sterilizované poháre a viečka na založenie džemu, dôkladne uvarenú naberačku a lyžicu, ako aj miesto, kde budú poháre pomaly chladnúť otočené hore dnom. Po zaskrutkovaní alebo zrolovaní vrchnákov ich nie je potrebné ovíjať.

Najlepším riadom na varenie je nerezový hrniec (môžete si vziať smaltovaný alebo s keramickým povrchom) s čo najširším hrubým dnom a nízkymi stranami.

Na poháre, ktoré sú uložené v špajzi alebo v pivnici na dlhodobé skladovanie, nezabudnite nalepiť štítky s dátumom varenia. Jablkové polotovary sa odporúča skonzumovať do jedného roka, pretože potom stratia väčšinu svojich nutričných vlastností bez straty chuti.

Záver

Jablkový džem môžete variť po celý rok, dokonca aj v zime. Hodia sa naň takmer všetky odrody a z ich zmesí vychádzajú tie najchutnejšie džemy. Nebojte sa skúšať nové recepty experimentovaním s rôznymi prídavkami ovocia, bobúľ, korenia a aromatických bylín. Orechy sa vkladajú do džemu v záverečnej fáze, keď sa oheň pod panvou vypne. Kandizované ovocie, ale aj sušené slivky a sušené marhule sú výborné ako dochucovadlá.

Čerstvé zrelé jablká sme už zjedli a je čas pripraviť sa na zimu. Najjednoduchší spôsob, ako zachovať chuť a vôňu týchto plodov, je náš obľúbený jablkový džem. Na zimu sa zatvára veľmi jednoducho, vďaka čomu je takýto blank mimoriadne cenovo dostupný. Môžete použiť takmer akúkoľvek odrodu jabĺk. Poslúžia vám vlastné záhradné jablká, stredne veľké a niekedy aj kyslé, alebo si môžete kúpiť sladké jablká vypestované v záhradkách a dokonca aj zahraničné na trhu. Jabĺk je toľko, že môžete pripraviť niekoľko rôznych druhov džemu a nikdy to neopakovať.

Jablkový džem môže byť priehľadný a s priesvitnými sladkými plátkami, alebo môžete pridať bobule a získať jasne červené a šťavnaté, môžete použiť drobné ranetki alebo nebeské jablká. Potom zostanú celé a vyzerajú úžasne v sladkom hustom sirupe. možností je veľa.

Jablkový džem sa pripravuje rôznymi spôsobmi: rýchlo, s pridaním iného ovocia a bobúľ, korenia. V každom prípade sa dezert ukáže ako veľmi chutný, jemný a voňavý. Princíp varenia sladkej pochúťky vo všetkých receptoch krok za krokom je rovnaký. Najdôležitejším aspektom je správna príprava jabĺk:

1. Je potrebné ich dôkladne umyť, rozdeliť na 4-8 častí a vystrihnúť krabicu na osivo.
2. Ak je šupka veľmi tvrdá, odlupuje sa tenkou vrstvou. Vo všetkých ostatných prípadoch by sa to nemalo robiť, pretože je to kôra, ktorá obsahuje maximálne množstvo vitamínov a iných prospešných zlúčenín.
3. Pokožku je možné zjemniť aj procesom blanšírovania. Za týmto účelom sa plátky ponoria do vriacej vody na 3-4 minúty. Opatrne vyberte a ochlaďte v studenej vode. Dužina tak zostáva celistvá a šupka je jemnejšia.
4. Jablkový vývar by sa nemal nalievať. Dá sa použiť na výrobu sirupu.

Keďže poznáme všetky nuansy a jemnosti varenia, odporúčame zvážiť niekoľko postupných receptov na prípravu sladkého dezertu na zimu.

Najjednoduchší jablkový džem na zimu - krok za krokom recept

Dezert je ľahký a jednoduchý. Napriek tomu si produkty zachovávajú maximálne množstvo vitamínov a iných organických zlúčenín, ktoré telo potrebuje. Cukor je výborný konzervant, takže komponentov bude minimum. Je to všetko o spôsobe varenia, takýto jablkový džem bude krásny a priehľadný a veľké kusy budú vyzerať veľmi chutne a budú vyžadovať, aby ste ich vložili do úst skôr.

Budete potrebovať:

• granulovaný cukor - 0,6 kg;
• zrelé jablká - 2 kg.

Na zlepšenie chuti môžete pridať trochu kyseliny citrónovej, ale iba ak sú jablká samotné bez kyslosti.

varenie:

1. Opláchnite jablká, rozdeľte na niekoľko rovnakých častí, odstráňte krabicu so semenami. Nakrájajte na tenké pásiky.

2. Zmiešajte vo vhodnej nádobe s kryštálovým cukrom, premiešajte. Zakryte a nechajte na kuchynskom stole 2-3 hodiny. Hneď ako šťava vynikne, postavte nádobu s obsahom na sporák.

3. Priveďte do varu, znížte teplotu a pokračujte vo varení štvrť hodiny.

4. Medzitým upravíme zaváracie poháre a uvaríme viečka. Hotový jablkový džem zabaľte do sterilných pohárov, zrolujte a ochlaďte.

Priehľadný jablkový džem s plátkami - ako variť

Budem veľmi prekvapený, ak ste nikdy neskúšali jesť takýto džem. Ukazuje sa, že je jasne priehľadný, ako skutočný jantár. Viskózny a voňavý ako med a s krásnymi priesvitnými plátkami jabĺk. Takýto jablkový džem sa už svojou prítomnosťou na stole počas pitia čaju stáva ozdobou stola. Ak ho postavíte pred hostí, potom sa nedá vyhnúť vzdychom obdivu.

Na zber sa opäť používajú iba 2 ingrediencie - jablkové plody a kryštálový cukor. Zvážte, ako urobiť voňavý priehľadný jablkový džem s plátkami.

Budete potrebovať:

• jablká - 2 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg.

varenie:

1. Opláchnite jablká, počkajte, kým úplne nevyschnú. Najprv rozdeľte na 4 časti, odstráňte jadro a potom každú štvrtinu nakrájajte na 3-4 ďalšie časti, aby ste vytvorili rovnomerné tenké plátky.

2. Do vhodnej panvice dáme po vrstvách jablká a kryštálový cukor. Posledná vrstva by mala byť len cukor. V tomto prípade plátky jabĺk rýchlejšie pustia šťavu a budú pripravené na ďalšie varenie a vrchná vrstva na vzduchu nestmavne.

3. Nádobu s obsahom prikryte čistou handričkou. Čistite na chladnom mieste 10-19 hodín, aby sa dostatočne uvoľnila ovocná šťava.

4. Z misky preložíme jablká so vzniknutým sirupom do vhodného hrnca. Položte varnú dosku a nastavte priemernú teplotu. Obsah priveďte do varu, varte 3-6 minút. Odstráňte z tepla, prikryte a ochlaďte na izbovú teplotu.

5. Po uplynutí času proces opakujte až do nového varu, ale varenie sa zvýši na 9-10 minút. Opäť vychladnúť.

6. Opakujte postup znova. Od okamihu varu sa odporúča variť 15-25 minút. Nezabudnite jemne premiešať drevenou alebo plastovou špachtľou, aby ste nepoškodili vzhľad plátkov.

Poradte! Čím dlhšie prebieha konečné varenie, tým zaujímavejší je odtieň hotovej pochúťky.

7. Jablkový džem s plátkami naaranžujte do pripravených sterilných pohárov, zatvorte. Uchovávajte v chladničke.

Sladký a pikantný jablkový džem so škoricou, vlašskými orechmi a citrónom

Už vás nebaví tradičný jablkový džem a chcete niečím prekvapiť svoju rodinu a priateľov? Upozorňujeme na recept na výrobu jablkového džemu so škoricou a pridaním orechov, citrónu. Pochúťka sa líši nielen chuťou a vôňou, ale aj vitamínovou sadou. Mnoho ľudí vie na vlastnej koži, ako dokonale ladia jablko a škorica, najmä ak často pečú.

Budete potrebovať:

• citrón - 2 ks;
• jablká - 2 kg;
• granulovaný cukor - 0,4 kg;
• vlašský orech - 300 g;
• škorica - 15 g.

varenie:

1. Opláchnite a osušte jablká. Odstráňte nepoužiteľné časti. Nakrájajte na stredne veľkú kocku. Nalejte studenú vodu do hrnca a rozpustite 0,5 lyžičky. Spustite kocky na 1-3 minúty. Je to potrebné, aby jablkové kocky nemali čas stmavnúť a pokaziť vzhľad dezertu.

2. Precedíme cez sitko, pridáme kryštálový cukor a dôkladne premiešame.

3. Citrón opláchneme, osušíme. Nakrájajte s kožou na 4-6 kusov.

4. Pridajte k jablkám spolu so škoricou. Položte na varnú dosku a priveďte do varu. Pokračujte vo varení 10 minút.

5. Roztrieďte matice, vyčistite vnútorné priečky. Dáme na rozpálenú suchú panvicu a zľahka opekáme 8-12 minút. Hlavné je neprepiecť a aby sa jadierka nepripálili. V opačnom prípade bude chuť hotového dezertu pokazená. Ochlaďte, nakrájajte na niekoľko kusov, ale nie veľmi jemne.

6. Získajte citrón. Rozložte orechy. Miešajte, pokračujte vo varení, kým plátky jabĺk nebudú priehľadné.

7. Hotovú pochúťku naaranžujte do sterilných pohárov. Zatvorte a uložte.

Veľmi chutný džem z jabĺk a hrušiek - videorecept

Ak vám na záhrade dozrievajú jablká aj hrušky, potom máte veľkú šancu vyrobiť si z oboch týchto plodov džem a získať úžasný dezert na zimu. A ak nerastú, okamžite bežte do obchodu alebo na trh a kúpte si zrelé ovocie. Je čas variť hruškový a jablkový džem súčasne. Verte, že na túto chuť ešte dlho nezabudnete.

Recept na jablkový džem s pomarančom

Ak chcete pripraviť lahodnú pochúťku, odporúčame zvážiť nezvyčajnú verziu receptu. Mnoho ľudí vie, že do príliš sladkého jablkového džemu možno pridať citrón, čím sa chuť vyrovná a bude sa menej kaziť. Ale čo keď si namiesto citróna dáte pomaranč. Veď aj to patrí k citrusovým plodom a je bohaté na kyseliny, no okrem toho má úžasnú chuť a vôňu. Tu v kombinácii s oranžovými jablkami získate úžasný džem.

Budete potrebovať:

• čerstvé jablká - 1,5 kg;
• pomaranče - 350 g;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 90 ml.

varenie:

1. Citrusové ovocie opláchneme pod tečúcou vodou kefkou a dodatočne zalejeme vriacou vodou. Je to potrebné na odstránenie vosku použitého na spracovanie z povrchu citrusových plodov. Produkt nakrájajte na stredne veľké kocky. Vložte do vhodného hrnca, pridajte vodu a varte od varu štvrť hodiny.

2. Po určenom čase pridajte kryštálový cukor, pokračujte vo varení 20 minút. Počas určeného časového obdobia pomarančová kôra zmäkne a sirup získa žiarivo žltý odtieň.

3. Jablká umyte, ošúpte a vyberte škatuľu so semenami. Nakrájajte na plátky. Nalejte na pomaranče. Teplotu ohrevu sporáka znížime na minimum, dovaríme na požadovanú hustotu. Časovo približne 60 minút. Nezabudnite pravidelne miešať obsah hrnca.

4. Hotový jablkový džem nalejte do sterilných pohárov, pevne uzavrite. Po vychladnutí dáme do chladničky.

Lahodný a jednoduchý jablkový džem s orechmi

Navrhujeme zvážiť ďalšiu možnosť prípravy jablkového dezertu s prídavkom orechov. Môžete si vybrať akýkoľvek druh orieškov, ktoré máte v tejto chvíli doma alebo dokonca použiť zmes. Chuť bude len lepšia. Aj keď veľa ľudí používa najčastejšie vlašské orechy. Tento recept som vyskúšala aj s mandľami a lieskovými orieškami a výsledok ma veľmi potešil. Oba tieto oriešky sa úžasne spájajú so sladkými jablkami.

Budete potrebovať:

• jablká - 500 g;
• granulovaný cukor - 500 g;
• kyselina citrónová - 2 g;
• čistá voda - 200 ml;
• akékoľvek orechy - 60 g.

varenie:

1. Ovocie umyte, osušte, odstráňte nahnité a nevhodné miesta na potraviny. Nakrájajte na stredne veľkú kocku.

2. Spojte vo vhodnom hrnci s orechmi. Zakryte sa.

3. Pustíme sa do výroby sladkého sirupu. Za týmto účelom zmiešajte v samostatnom hrnci vodu a granulovaný cukor. Za pravidelného miešania priveďte do varu, počkajte, kým sa zrná úplne nerozpustia.

4. Do hotového sirupu vložíme zmes ovocia a orechov, premiešame. Pridajte kyselinu citrónovú a varte do zhustnutia. Tu je taký jednoduchý džem z jabĺk s orechmi je pripravený.

Nie je ťažké pripraviť dezert z jabĺk White Pouring, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie zložiek a technológiu krok za krokom. Najväčším problémom týchto jabĺk je, že sú veľmi mäkké a rýchlo sa rozvaria. Ale chuť je jednoducho úžasná, ak uvidíte takéto jablká, zapamätajte si recept a skúste z nich urobiť džem na zimu.

Budete potrebovať:

• jablká "Biela náplň" - 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 0,6 kg.

varenie:

1. Ovocie opláchnite, rozdeľte na 2 rovnaké časti, vyberte škatuľu so semenami. Nakrájajte na stredne veľké kúsky.

2. Vložte do vhodnej nádoby na varenie. Spojíme s cukrom. Trvajte na tom 10 hodín.

3. Po určenom čase položte nádobu s obsahom na sporák. Od okamihu varu znížte teplotu ohrevu a pokračujte vo varení 10 minút. Odstráňte z varnej dosky, prikryte gázou a nechajte vychladnúť.

4. Postup varenia, varu a chladenia zopakujte 2 krát. Vďaka tomu odtieň získa jasný jantárový odtieň.

5. Po poslednom varení rozložte jablkový džem do sterilných pohárov. Hermeticky uzavrieť.

Svetlý a zdravý jablkový džem s čiernymi ríbezľami

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť klasický jablkový džem alebo s pridaním iného ovocia a bobúľ. Navrhujeme zvážiť zaujímavejší spôsob varenia dezertu z jabĺk s čiernymi ríbezľami. Mení sa nielen farba pokrmu, ale aj chuť. Čierne ríbezle sú navyše mimoriadne užitočné najmä pri prechladnutí. Takáto príprava vám bude nielen potešením, ale prinesie úžitok aj v chladných zimných večeroch pri šálke čaju.

Budete potrebovať:

• čierne ríbezle - 1 kg;
• jablká - 2 kg;
• granulovaný cukor - 3 kg.

varenie:

1. Triediť bobule, odstráňte zhnité a pokazené ovocie, prebytočné zvyšky. Dobre opláchnite v niekoľkých vodách. Počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie. Dáme do hrnca a nasypeme ½ dielu kryštálového cukru. Prikryjeme a necháme vylúhovať šťavu.

2. Ovocie opláchneme. Odstráňte zhnité miesta a krabicu so semenami. Nakrájajte na stredne veľkú kocku.

3. Medzitým pristúpime k príprave sladkého sirupu. Zmiešajte vodu a zvyšný cukor v inej panvici. Za pravidelného miešania počkajte, kým sa sladké častice úplne nerozpustia. Plátky jablka vložte do horúceho sirupu, blanšírujte 2-3 minúty.

4. Bez odstavenia zo sporáka vylejte uvoľnenú šťavu z čiernych ríbezlí. Zahrievajte 5-8 minút.

5. Potom samotné bobule a varíme ďalších 5 minút. Usporiadajte do sterilných pohárov. Hermeticky uzavrieť.

Veľmi zdravý džem z čiernej arónie s jablkami

Chutné a zdravé, čo môže byť lepšie, keď príde na sladký dezert. Koniec koncov, kazia sa nielen ich zuby. To možno dať aj deťom a v zime sa tešiť dobrému zdraviu.

Slivkový a jablkový džem na zimu - varenie v pomalom hrnci

Je v dome multivarkár? Potom odporúčame zvážiť možnosť zberu lahodného a šťavnatého džemu z jabĺk a sliviek. Dezert osloví dospelých aj deti.

Budete potrebovať:

• ošúpané jablká - 1 kg;
• slivka - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,6 kg.

varenie:

1. Nakrájajte jablká na stredne veľkú kocku. Slivku opláchnite, rozdeľte na 2 časti a odstráňte vnútornú kosť. Zmiešajte pripravené ingrediencie v samostatnej miske.

2. Nalejte kryštálový cukor, premiešajte. Prikryjeme utierkou a necháme 2-3 hodiny na kuchynskom stole, aby pustilo dostatočné množstvo šťavy.

3. Po určenom čase vložte misku do multivarky a nastavte režim „Hasenie“ na 40 minút.

4. Veko nie je potrebné zatvárať, pretože zmes sa pripáli. Nezabudnite pravidelne miešať. Naaranžujte do čistých pohárov, zatvorte a uskladnite v pivnici.

Rajský jablkový džem s paličkami

Mnoho ľudí má rado rajské jablká. Dezerty pripravené na báze x sú obzvlášť chutné a zdravé. Uvaria sa celkom rýchlo. Samotné jablká sa dajú jesť takmer celé, pretože majú veľkosť takmer čerešne.

Budete potrebovať:

• rajské jablká - 600 g;
• granulovaný cukor - 500 g;
• filtrovaná voda - 250 ml;
• kyselina citrónová - 2,5 g.

varenie:

1. V samostatnom hrnci zmiešajte vodu s kryštálovým cukrom. Dajte na sporák, priveďte do varu.

2. Medzitým si umyjeme a osušíme jablká. Odrežte chvosty tak, aby zostala vetvička nie vyššia ako 2 cm.Na každom jablku urobte 1 vpich špáradlom alebo jednoduchou ihlou. Je to potrebné, aby koža počas varenia nepraskla.

3. Do vriaceho sirupu vložíme pripravenú ingredienciu. Nastavte maximálny ohrev, varte. Odstráňte penu a vypnite sporák. Dajte džem do chladničky.

4. Položte ho späť na sporák, pridajte kyselinu citrónovú. Jemne premiešame. Ak chcete, môžete pridať tyčinku škorice. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 30 minút. Dôležité je, aby sa džem príliš nerozvaril.

5. Získajte tyčinku škorice. Voňavý džem nalejte do sterilných pohárov, hermeticky zrolujte. Po úplnom vychladnutí dáme do chladničky.

Ako vidíte, existuje veľa možností na výrobu jablkového džemu. Všetky sa od seba líšia počtom odobratých ingrediencií, chuťou a vzhľadom.

Jablká sú úžasné ovocie, ktoré zhromaždilo veľa užitočných látok pre ľudské telo. Ovocný džem je stáročia stará tradičná pochúťka a jeden zo spôsobov, ako si uchovať úrodu. Za starých čias začali jablkový džem robiť koncom augusta (po záchrane jabĺk). Dovtedy sa plody považovali za nezrelé a nejedli sa. Teraz môžete variť dezert po celý rok. Kľúčom k úspechu je dodržiavať pravidlá prípravy voňavých sladkostí jantárovej farby.

Ak chcete získať chutný a zdravý produkt, nemusíte byť profesionálnym šéfkuchárom. Každá žena v domácnosti si poradí s receptami na džem. Je dôležité neporušovať proporcie a dodržiavať recept na výrobu dezertov.

Ako si vybrať a pripraviť jablká na džem?

Výber hlavnej zložky treba brať vážne – od toho závisí výsledná chuť pochúťky a konzistencia. Uprednostňuje sa domáce voňavé ovocie. Dovážané jablká sa pestujú v skleníkoch a nemajú výraznú chuť a vôňu. Jablká by mali byť pevné, bez škvŕn alebo hniloby. Môžete si vybrať akúkoľvek odrodu podľa vašich osobných preferencií. Ovocie sa ošúpe a nakrája spôsobom predpísaným v recepte.

Aké jedlá si vybrať na varenie džemu?

Naši predkovia varili jablkový lekvár v medených miskách – kadlách s drevenými rúčkami. Bol považovaný za luxus a závisť, pretože nie každý dom mal medenú panvu. Ako však vedci zistili, je nemožné variť jablkový džem v medených nádobách. Ióny medi ničia vitamíny vrátane kyseliny askorbovej. A emitovaný oxid medi sa dostane do hotového výrobku a môže byť zdraviu škodlivý.

Tradičná medicína nesúhlasí.

Je tiež lepšie odmietnuť hliníkové náčinie. Kyselina uvoľňovaná jablkami počas varenia je schopná „korodovať“ oxidový film nádoby. V dôsledku toho sa hliník môže dostať do produktu. Takáto prísada robí pochúťku nevhodnou na konzumáciu. Hliník totiž spôsobuje otravu organizmu.

Môžete použiť enamelware. Ale aj v tomto prípade existujú nuansy - pri vysokých teplotách existuje riziko poškodenia skloviny a získania častíc do produktu.

Nerezové hrnce alebo misky sa považujú za bezpečné náčinie na prípravu džemu. Ak chcete zberať dobroty vo veľkých množstvách, musíte si vziať nádobu s objemom 10-15 litrov.

Jablkový džem podľa klasického receptu

Príprava klasického jablkového džemu trvá 120 minút. Recept, overený rokmi, sa považuje za najjednoduchší. Ako každý dezert obsahujúci cukor, aj džem má vysoký obsah kalórií (250 kcal na porciu). Pochúťka sa môže použiť ako náplň do koláčov a koláčov alebo jesť s čajom.

Hotový výrobok môžete skladovať v chladničke - v dóze s pevným uzáverom. Je lepšie zrolovať veľké množstvo produktu a poslať ho do pivnice na celú zimu. Ak chcete získať orientálnu vôňu a pikantnú chuť, pomôže vám tyčinka škorice pridaná počas varenia.

Ingrediencie na džem:

• jablká akejkoľvek odrody - 1 kg;
• cukor - 1 kg (aby džem nebol príliš sladký, stačí 850 g);
• voda - 1 sklo (200 g);
• tyčinka škorice - 1 ks. (voliteľné).

Recept:

1. Pripravte jablká - umyte, ošúpte (voliteľné) a semená. Nakrájajte na malé kúsky.
2. Nakrájané ovocie dáme do hrnca alebo lavóra, pridáme 1/3 cukru (z 1 kg je to cca 350 g). Vložte škoricu a zalejte komponenty vodou - studená alebo vriaca nezáleží.
3. Zapnite sporák na maximálnu teplotu a priveďte budúci džem do varu. Vriaci džem varte 5-6 minút, potom znížte teplotu a dezert opäť varte 5-6 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte džem vychladnúť.
4. Po ochladení produktu pridajte zvyšný cukor (650 g) a vložte hmotu na sporák. Varte do úplného varenia pri najnižšej teplote.
5. Hotový výrobok umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Po vychladnutí nádoby skladujte na chladnom mieste.

Pripravenosť džemu sa pozná podľa nasledujúcich zásad:

• sirup sa stal transparentným a jednotnou konzistenciou;
• kúsky jabĺk nevyplávajú na povrch a sú rovnomerne rozložené v hmote.

Sirup môžete nakvapkať na tanier, ak sa kvapka džemu neroztečie a udrží tvar, džem je hotový.

Jablkový džem uvarený na plátky

Tento recept si vyžaduje dlhý čas varenia - asi 3 dni (osobný čas - asi 2 hodiny). Ak budete prísne dodržiavať všetky kroky uvedené v recepte, výsledok pokryje všetky nepríjemnosti spojené s procesom varenia dezertu. Džem sa získava po kúskoch, plátky ovocia sa môžu konzumovať ako dezert alebo pridávať do pečiva.

Pre tých, ktorým záleží na postave, by ste si mali dať pozor na pochúťku – obsah kalórií presahuje 260 kcal na 100 g džemu. Na lekvárové rezy si treba vybrať tvrdé, čerstvé ovocie odtrhnuté zo stromu. Zložky sa odoberajú v rovnakých pomeroch.

Komponenty:

• jablká - 3 kg;
• granulovaný cukor - 3 kg.

Recept:

1. Pripravte jablká - umyte, ošúpte a semienka. Ovocie strednej hrúbky nakrájame na plátky.
2. Plátky jabĺk dáme do nádoby a zasypeme cukrom. Produkty nechajte 10-12 hodín (môžete cez noc). Ovocie by malo dať šťavu.
3. Po uplynutí nastaveného času položte výrobok na sporák a zapnite priemernú teplotu. Sirup by mal vrieť a na džeme sa vytvorí charakteristická biela pena. Po uvarení jablká povarte ešte 5-6 minút a odstavte zo sporáka.
4. Nemiešajte džem. S drevenou lyžicou musíte utopiť plátky jabĺk, ktoré sú na povrchu v sirupovej hmote.
5. Nechajte džem 10-12 hodín.
6. Po uplynutí tejto doby priveďte džem opäť do varu pri strednej teplote. Varte 5 minút. Plátky jabĺk jemne vmiešame do sirupu a necháme ešte 12 hodín vychladnúť.
7. Džem znova prevarte a varte ho 15 minút pri strednej teplote, kým sa úplne neuvarí.
8. Hotový výrobok umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Po úplnom ochladení odložte na miesto na uskladnenie.

"Päť minút" - jablkový džem

Tento recept stojí za to vyzbrojiť mladé ženy v domácnosti. Vlastnosti "Päť minút" - rýchle varenie, ktoré vám umožní ušetriť vitamíny, minimálne množstvo prísad, možnosť experimentovať s korením a nakoniec skvelá chuť.

Pri výbere kyslých jabĺk je možné zvýšiť množstvo cukru (súčasne sa zvyšuje aj obsah kalórií v produkte, ktorý je 260 kcal na 100 g), do džemu môžete pridať citrónovú kôru, vanilín alebo škoricu. Je dovolené skladovať jablkovú sladkosť v chladničke pod pevným vekom alebo džem zrolovať a odložiť na budúce použitie, aby ste seba a svojich blízkych v zime rozmaznávali letnými príchuťami. Džem je skvelým doplnkom k palacinkám a dezertom.

Komponenty:

• jablká - 4 kg;
• granulovaný cukor - 750 g;
• korenie (škorica, citrónová kôra, vanilka) - podľa preferencie.

Recept:

1. Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadierok.
2. Ovocie nahrubo nastrúhame.
3. Nastrúhané jablká dáme do nádoby a posypeme cukrom. Nechajte ovocie 2 hodiny.
4. Keď jablká naštartujú šťavu, nasypte do hmoty potrebné koreniny (zaobídete sa aj bez nich) a postavte na sporák. Uvarte džem pri najnižšej teplote. Po varení jablkovú hmotu varte 5 minút za stáleho miešania bez zastavenia. Odstráňte džem z ohňa, umiestnite ho do sterilizovaných pohárov s objemom 500 ml. a zrolovať.

Nezvyčajne chutnú pochúťku pripravíte spojením jabĺk s pomarančmi. Tento džem vás prekvapí svojou vôňou a chuťou. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok. Dezert sa môže podávať ako samostatná pochúťka alebo okrem palaciniek, palaciniek. Džem sa používa aj na plnenie koláčov.

Komponenty:

• jablká - 1,5 kg;
• pomaranče - 750 g;
• granulovaný cukor - 750 g.

Recept:

1. Vyberajte celé jablká, bez hniloby a škvŕn. Ovocie umyte, vyrežte jadrovníky so semienkami, nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Pomaranče ošúpte, podľa možnosti odstráňte z ovocia všetky biele filmy.
3. Pomaranč rozdelíme na plátky a nakrájame na stredne veľké plátky. Toto by sa malo robiť nad riadom, aby šťava z nasekaného pomaranča tiekla do spoločnej nádoby.
4. Nalejte nasekané pomaranče na jablká. Posypte cukrom. Zmiešajte ingrediencie.
5. Ovocie necháme s cukrom pár hodín, aby pustilo šťavu.
6. Po uplynutí času dáme ovocnú zmes na sporák a zapneme na najnižšiu teplotu. Varte na miernom ohni a varte 10 minút.
7. Odstráňte nádobu z ohňa a odložte hmotu na ochladenie a pite šťavu po dobu 2 hodín.
8. Potom znova pošlite ovocnú hmotu do rúry. Varte aspoň 40 minút pri nízkej teplote. Hmota by mala získať zlatý odtieň. Často miešame drevenou vareškou, aby sa džem nepripálil.
9. Pochúťka v chladničke. A v tomto stave rozložiť na sterilizované 0,5-litrové fľaše. Zrolujte viečka. Ak sa džem neplánuje skladovať na dlhú dobu, môžete poháre zakryť plastovými viečkami a dať sladkú hmotu do chladničky.

Hustý džem rubínovej farby, na ktorý je lepšie použiť domáce jablká. Ovocie musíte nakrájať nahrubo, aby pri tepelnej úprave nestratili svoj tvar. Jablká a slivky obsahujú prírodné zahusťovadlo – pektín, a preto nie je vhodné lekvár tráviť. Po chvíli zhustne aj sám. Dezert podávame k palacinkám, palacinkám, tvarohovému kastrólu alebo tvarohovým koláčom.

Komponenty:

• jablká - 1,5 kg;
• slivky - 600 g;
• cukor - 1 kg.

Recept:

1. Ovocie umyte a pripravte. Odstráňte semená z jabĺk a kôstky zo sliviek.
2. Jablká nakrájame na veľké plátky, slivky na štvrtiny. Ak sú plody sliviek malé, môžete ich rozrezať na polovicu.
3. Slivky a jablká dáme do nádoby a posypeme cukrom. Nechajte 2,5 hodiny. Ovocie by malo dať veľa šťavy.
4. Nádobu s ovocím postavíme na sporák a na nízkej teplote privedieme do varu. Potom zvýšte teplotu na maximálnu hodnotu a džem povarte 10 minút, nezabudnite miešať, aby sa ovocie nepripálilo.
5. Odstráňte nádobu s ovocným džemom zo sporáka, kým úplne nevychladne (môžete ho nechať aj cez noc).
6. Vychladnutý džem uvaríme a varíme 10 minút. Potom ochlaďte a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Tajomstvo prípravy jablkového džemu

1. Výber jabĺk treba brať vážne. Vyberte si iba domáce záhradné jablká z čerstvej úrody. Bez poškodenia a hniloby.
2. S ovocím treba zaobchádzať opatrne. Opláchnite jablká iba studenou tečúcou vodou. Potom ich nechajte v cedníku, aby stiekla prebytočná voda. Chvosty, semená a jadro sa bez problémov odstránia. Od toho závisí chuť na sladkosti.
3. Plátky jablka si zachovajú svetlú farbu, ak ich najprv niekoľko minút podržíte v osolenej vode.
4. Pre vôňu je možné do džemu pridať rôzne koreniny - škoricu, vanilku, zázvor, citrónovú kôru.
5. Jablká sú harmonicky kombinované s iným ovocím - slivkami, malinami, pomarančmi, citrónmi. Je dôležité vybrať kvalitnú doplnkovú zložku. Aby sa zabránilo hnilým a poškodeným oblastiam.
6. Na džem je najlepší rafinovaný cukor.
7. V hotovej miske získa sirup zlatý odtieň, jednotnú konzistenciu.
8. Aby sa džem nepripálil, treba ho neustále miešať drevenou vareškou alebo vareškou a odoberať stúpajúcu penu.
9. Pri varení džemu z plátkov jabĺk sa musí horná vrstva jabĺk pravidelne utopiť v sirupe, aby sa ovocie uvarilo.
10. Nádoby na džem je potrebné pripraviť vopred - umyť, sterilizovať a vysušiť. Horúci džem sa naleje do pohárov a zvinie sa. Horúce nádoby sú pokryté hustou prikrývkou až do úplného ochladenia. Potom sa prenesú do pivnice. Poháre, v ktorých je uložený džem, by sa nemali uchovávať nad nádobami s hotovými výrobkami. Ak nádoba praskne, do džemu môžu spadnúť triesky.
11. S receptami na jablkový džem môžete experimentovať pridaním rôznych zmesí korenia. V prípade potreby môžete príliš hustú hmotu zriediť prevarenou vodou. Ak chcete, môžete zvýšiť alebo znížiť množstvo sladidla.

NAJLAHODNEJŠÍ JABLČNÝ DŽEM

Jablkový džem podľa kresťanského zvyku sa začína variť po 19. auguste, po Spasiteľovi jablku. V tento deň veriaci v kostole posväcujú jablká, pripravujú chutné jablkové pečivo, pečú „ruže“ z jabĺk a samozrejme varia voňavý lekvár. Ovocie by sa v každom prípade malo zbierať až po zbere, spravidla sa na výrobu džemu a kompótu používajú mierne pokazené, pokrčené, prezreté plody, ktoré sa nedajú skladovať dlho čerstvé.

Jablkový džem s pomarančom

Ak hľadáte nezvyčajné recepty, odporúčame vám variť jablkový džem s pomarančom a citróny. Môžete sa rozhodnúť, že nebudete postupovať podľa predloženého receptu a zmeniť pomery zložiek podľa svojich predstáv. Napríklad na dve kilá jabĺk si zoberiete dva pomaranče a jeden citrón, prípadne jeden citrón a pomaranč. Vďaka citrusovej kyslosti bude sirup chutnejší, pikantnejší, na dochutenie môžete pridať škoricu.

Existujú dve možnosti varenia, ale každá z nich vyžaduje určité podmienky skladovania. Napríklad sladkosti by sa mali skladovať iba na chladnom mieste - v chladničke alebo v pivnici, ale ak skladujete polotovary pri izbovej teplote, vyberte si klasický recept na varenie. džem - jablká, cukor vezmite 1 ku 1.

Jemne sladký džem bude chutiť každému a ak ho použijete ako plnku do koláča, môžete pridať viac cukru a škrobu, ak chcete, aby bola plnka hustejšia. Na jeden kilogram ovocia vezmite 500 g cukru a jeden citrus.

Plody je možné odoberať v akejkoľvek veľkosti, aj keď majú poškodené oblasti - na tom nezáleží, môžete ich nakrájať. V prvom rade ich treba dôkladne umyť, aby sa z pokožky odstránili všetky nečistoty. Čo sa týka šupky, môžete ju ošúpať alebo nechať podľa vlastného uváženia, môžete uvariť dve rôzne dávky džemu – so šupkou a bez nej, podľa toho, ktorá možnosť sa vám páči. Nezabudnite odstrániť jadro: semená a doštičky so semenami. Jablká nakrájajte na malé kúsky, ale nie príliš malé, inak sa počas varenia zmenia na jablkovú omáčku.

Citrusové plody musia byť olúpané, nakrájané na rovnaké kúsky ako jablká. Pri krájaní sa snažte odstrániť kosti. Existuje druhé riešenie: vytlačte citrusovú šťavu na plátky ovocia.

Všetky plátky by mali byť zložené do širokej misy, pokryté cukrom na vrchu a zapálené. Nemôžete okamžite dať riad do ohňa, ale nechajte chvíľu, počas ktorej ovocie uvoľní šťavu. Počas varenia je potrebné hmotu pravidelne miešať, inak sa pripáli na dno misky. Na varenie si určite vyberte smaltované jedlá, je žiaduce, aby to bola široká nízka panva, aby sa ovocie uvarilo rýchlejšie.

Ako urobiť jablkový džem

Dôležitý je aj čas varenia, pretože aj tu sú dve možnosti, ako urobiť jablkový džem. Všetko závisí od toho, koľko máte voľného času. Napríklad, ak máte v úmysle dnes dokončiť prípravu ovocia, vyberte prvú možnosť: hmotu ihneď povarte 40 minút a potom ju poukladajte do pohárov.

V lete sa nikomu nechce tráviť veľa času pri sporáku, a tak je tu aj druhá možnosť, ktorá vás ušetrí nadmerného tepla. Môžete ho variť tromi spôsobmi: zakaždým, keď potrebujete priviesť hmotu do varu, povarte päť minút a potom nechajte 8-10 hodín vylúhovať. Potom proces zopakujte znova od začiatku. Po treťom varí horúco plátky jablkového džemu je potrebné rozložiť do pohárov a zrolovať železnými viečkami.

Rýchla metóda varenia osloví ženy v domácnosti, ktoré sú príliš zaneprázdnené domácimi prácami, pretože v lete si musíte nájsť čas na domácu konzerváciu: nakladanie uhoriek a paradajok, príprava zeleninových šalátov a tiež jablkový džús na zimu. V rýchlej verzii by mali byť plátky jabĺk s cukrom privedené do varu a varené 15 minút, potom vložené do pohárov. Jedinou nevýhodou prezentovanej metódy je, že takáto pochúťka sa môže skladovať iba na chladnom mieste.

Ak sa pripravujete jablkový džem na zimu, samozrejme počítate s tým, že bude skladovaný viac ako rok. Dlhodobé skladovanie je možné len pri dodržaní technológie varenia džemu a pri dodržaní pravidiel sterilizácie. Na džem je lepšie brať poháre s objemom 0,25 - 0,5 litra, ale pre veľkú rodinu sú litrové poháre vhodné aj na prípravu maškŕt.

Nezabudnite opláchnuť poháre sódou bikarbónou a potom sterilizovať. Môžete sterilizovať parou, v rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Železné viečka by sa mali variť 5 minút a nylonové viečka by mali byť naliate vriacou vodou.

Jablkový džem priehľadný

Skúsené hostesky sa už dlho naučili variť priehľadný jablkový džem, ktorý bude skvelým doplnkom k pitiu čaju, ak k vám prídu priatelia. No deti budú s veľkou chuťou hltať sladké plátky ovocia zaliate lahodným zeleným čajom. Tento recept má jeden rozlišovací znak od ostatných – získate číry sirup, v ktorom sa budú pohrabať plátky jabĺk.

Na varenie potrebujeme jablká a cukor v pomere 1: 1, v tomto prípade dve kilá. Na cukrový sirup si pripravte 300 ml čistenej vody, vanilkový cukor a mletú škoricu (voliteľné) a dve polievkové lyžice stolovej sódy podľa chuti.

Plody sa musia umyť a olúpať, nakrájať na plátky a opatrne odstrániť semená a taniere, aby nič nepokazilo chuť hotovej pochúťky.

Plátky ovocia by pri varení nemali rozvariť do mäkka, preto majú skúsené hostesky jeden trik, o ktorý sa s vami radi podelíme. Sódu musíte rozpustiť vo vode a plátky namočiť do roztoku aspoň na štyri hodiny, plátky ovocia môžete v roztoku sódy nechať aj cez noc. Pre riešenie musíte vziať lyžicu sódy na každý liter vody a roztok musí nevyhnutne pokrývať plátky. Sóda nijako neovplyvní chuť hotového dezertu, no plátky si zachovajú celistvosť. Ale keď robíte dulový džem, nemusíte sa báť, že dule zostanú celé kocky, pretože dužina tohto ovocia je dosť hustá.

Jablkový džem priehľadný zahŕňa samostatnú prípravu sirupu, až potom bude transparentný. Na to priveďte v hrnci do varu 300 ml čistej vody a pridajte do nej dve kilá cukru. Množstvo cukru môžete znížiť, ak si na maškrty vyberiete sladké odrody jabĺk. Sirup sa musí variť, kým sa zrná nerozpustia.

Teraz môžete získať plátky ovocia z roztoku sódy, nezabudnite ich opláchnuť tečúcou vodou a dať ich do cedníka. Potom ich pošlite do vriaceho sirupu. Aby plátky zostali neporušené, je vhodné miešať hmotu čo najmenej, ale zároveň by sa sirup nemal nechať pripáliť na dno nádoby, preto odporúčame variť džem pri vysokej teplote. zahrejte a pravidelne pretrepávajte misku.

Počas varenia opatrne odstraňujeme vznikajúcu penu. Celkovo musíte po varení variť 20 minút.

Na pochúťky si musíte pripraviť sterilné poháre a železné viečka, ktoré boli predtým uvarené. V takýchto nádobách sa džem skladuje 2-3 roky.

Určite ochutnajte džem z červeného jarabiny – pochúťku so sladkokyslou chuťou.

Ako urobiť jablkový džem

Lahodný džem z arónie ste už vyskúšali, možno vás zaujme, ako urobiť jablkový džem s červenými ríbezľami. V tomto recepte zomelieme všetky ingrediencie do stavu džemu. Okrem jabĺk a ríbezlí pridáme aj citrónovú kôru, vďaka ktorej sa pochúťka stane pikantnou a voňavou. Potrebujeme dve kilá ovocia, jeden kilogram cukru a 300 gramov červených ríbezlí. Citrónovú kôru pridajte len dve čajové lyžičky.

Ovocie, ako vždy, musí byť olúpané a nakrájané, pre džem je potrebné ošúpať. Rezne dáme do misky, zasypeme cukrom a necháme pár hodín odstáť, aby ovocie pustilo šťavu.

V tomto recepte je použitý pomer 2 ku 1 jablká-cukor, ak však chcete urobiť džem na dlhodobé skladovanie, treba pridať 1,5x viac cukru, t.j. 2,5 kila.

Položte misku jablkovej hmoty na oheň a varte 5 minút po varení. Potom odstráňte z tepla a ochlaďte, opakujte znova - varte 5 minút. Počas varenia by mali byť plátky jabĺk priehľadné. Hotovú hmotu rozmixujte v mixéri do hladka a pridajte kôru.

Samostatne je potrebné spracovať červené ríbezle: stlačte šťavu a pridajte ju do džemu. Po pridaní šťavy nezabudnite jablkový džem povariť ešte 5 minút. Teraz môžete hotový džem vložiť do pohárov a zrolovať alebo uzavrieť nylonovým viečkom a uložiť do chladničky.

Jablkový džem: recept

Ak nechcete tráviť veľa času recept na jablkový džem rýchlo sa vám bude veľmi páčiť. Táto možnosť je dobrá nielen pre svoju rýchlosť, ale aj preto, že umožňuje ušetriť väčšinu prospešných vitamínov v ovocí. Na recept budete potrebovať 300 g kryštálového cukru na každý kilogram ovocia.

Tento recept sa nazýva „päťminútový“, pretože jeho príprava zaberie minimum času. Celé tajomstvo spočíva v krájaní ovocia: jablká musia byť olúpané a nastrúhané, môžete použiť špeciálny rezač zeleniny. Nalejte rozdrvené jablko s cukrom, nechajte hodinu alebo dve, aby sa extrahovala šťava. Varenie jablkovej hmoty trvá len 15 minút a potom sa dá rozložiť do pohárov.

Už viete, ako variť chutné jablkový džem, jablká treba prijať rovnaké množstvo ako kryštálový cukor, za klasický sa považuje pomer 1 ku 1. Zvyčajne sa na jablkový džem používajú kyslé odrody, napríklad Grushovka alebo Slavyanka, Anis a Papirovka sú obľúbené. Odrody Antonovka a Aport majú veľmi hustú šupku, preto, ak sa nechystáte plody šúpať, je potrebné plody najskôr blanšírovať vo vriacej vode, aby šupka zmäkla. Táto jednoduchá technika skráti čas varenia ovocnej hmoty. Ak pripravujete džem zo sladkých odrôd, potom by sa malo pridať menej cukru, ale v tomto prípade to neurobíte

Jablkový džem je obľúbený prírodný domáci dezert, ktorý sa pripravuje v kombinácii s iným ovocím, cukrom, aromatickými bylinkami a ďalšími prísadami. Takmer všetky letné a jarné odrody jabĺk sú vhodné na lemovanie. Ešte lahodnejší a zdravší domáci džem alebo džem zo šťavnatých jabĺk získate, ak ich skombinujete so slivkami, zrelými lesnými plodmi, hruškami alebo citrusovými plodinami.

Jablkový džem "päť minút"

S týmto receptom môžete rýchlo a s minimálnou sadou ingrediencií uvariť lahodný, sladký a šťavnatý „hnedý“ džem na zimu, ktorý sa pridáva do čaju, natiera sa na chlieb alebo sa používa ako náplň do lahodných koláčov a iného pečiva. Z produktov sa vyžadujú iba čerstvé jablká (červené alebo zelené, letné odrody) a granulovaný cukor.

Plody jabĺk sa najskôr dôkladne umyjú a nechajú sa vysušiť. Potom sa rozrežú na niekoľko častí a odstráni sa jadro a chvosty. Potom nakrájajte na malé kocky alebo stredne veľké plátky akéhokoľvek iného tvaru.

Do misky s jablkami sa pridá cukor tak, aby úplne zakryl kúsky ovocia a všetko sa to nechá deň pocukrovať.

Potom sa nalejú do hrnca a varia sa na miernom ohni 2-krát 5-10 minút s prestávkami na ochladenie. Po druhom ochladení zmes varte za stáleho miešania ďalších 20 minút.

Teraz sa horúci džem naleje do čistých, vopred sterilizovaných pohárov a viečka sa utesnia. Výsledné polotovary sa otočia, zabalia sa teplou handričkou a po niekoľkých hodinách sa odošlú na uskladnenie.

Jablkový džem bez šupky

Takéto jantárové prešívanie sa bude hodiť ku každému stolu. Ošúpané a nadrobno nakrájané plátky v cukrovom sirupe po uvarení získajú jemnú a jemnú chuť.

Na prípravu čistého jablkového džemu týmto spôsobom sú potrebné nasledujúce zložky:

• čerstvé jablká - 2 kilogramy;
• voda a kyselina citrónová;
• obyčajný a vanilkový cukor (10-15 gr.).

V hlbokej smaltovanej panvici zmiešajte 500 ml čistej vody a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru plus vanilka. To všetko sa dôkladne premieša a privedie do varu na miernom ohni, potom sa varí asi 10 minút.

V tomto čase sa jablká triedia, umyjú sa v studenej vode, jemne sa olúpajú ostrým nožom, nakrájajú na štvrtiny alebo menšie plátky, odstránia sa všetky semená, chvosty a jadro.

Výsledné kúsky sa tretia na strednom strúhadle a výsledná kompozícia sa postupne pridáva do vriacej vody s cukrom.

Všetky ingrediencie opäť premiešame a na miernom ohni dusíme 30-40 minút, kým zmes nezhustne. Na konci varenia pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej alebo čerstvej citrónovej šťavy.

Hneď ako sa získa potrebná konzistencia (džem by nemal z hrotu noža príliš rýchlo stekať), roztriedi sa do čistých a sterilných pohárov a uzatvorí alebo stočí kovovými viečkami.

Varenie jabĺk so škoricou

Takýto klasický recept na varenie doma vám umožňuje zachovať tvar jabĺk a maximálne množstvo vitamínov. Doba varenia 15-20 minút. Škorica robí chuť takého prírodného dezertu jedinečnou a voňavou.

Tento džem podávajte v kombinácii so zmrzlinou alebo ako prídavok k čerstvému ​​koláču.

Suroviny budú vyžadovať zrelé červené alebo zelené jablká akejkoľvek odrody, mletú škoricu a krehký cukor alebo karamel.

Jablká sa umyjú vo vode, potom sa odstránia chvosty, nakrájajú sa na niekoľko častí, stred sa odstráni spolu so semenami. Výsledné plátky sa nalejú do hlbokej misky alebo panvice a úplne sa pokryjú cukrom a čerstvou škoricou.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú a ovocie sa v tejto forme nechá „marinovať“ cez noc alebo jeden deň pri izbovej teplote.

Nasledujúci deň položte nádobu s jablkami s cukrom na pomalý oheň a varte za stáleho miešania 15-20 minút. Plátky by mali získať charakteristický karamelový odtieň a akoby mali byť pokryté cukrovým sirupom ako cestíčko.

Ovocie by sa nemalo prevárať, pretože to ovplyvní ich štruktúru a minimalizuje množstvo vitamínov a živín.

Hotový džem môžete podávať okamžite horúci alebo ho roztriediť do vopred sterilizovaných sklenených pohárov, zrolovať viečka a poslať do chladnej pivnice alebo komory až do zimy.

Šťavnatý jablkový džem s brusnicami

Kombinácia zrelých jabĺk a šťavnatých brusníc či iných lesných plodov robí tento domáci dezert veľmi šťavnatým, voňavým a zdravým. Je vhodný ako prídavok do čaju, plnka do koláčov a palaciniek alebo ako prídavok do studenej zmrzliny.

Suroviny budú vyžadovať čerstvé brusnice (možno nahradiť čučoriedkami alebo čiernymi ríbezľami), jablká (zvyčajne sa používajú kyslejšie odrody ako Simirenko atď.), cukor a čistú vodu.

Bobule sa starostlivo triedia a potom sa umyjú v cedníku alebo sitku pod kohútikom. Len čo trochu vyschnú, ponoria sa na 1-2 minúty do vriacej vody. Tento postup vám umožní odstrániť nadmernú horkosť z brusníc a urobiť chuť čerstvých bobúľ šťavnatejšou a sladšou.

Jablká sa tiež umyjú a potom nakrájajú na plátky. Ak je to žiaduce, koža sa z ovocia odstráni špeciálnym nožom, ale môžete ho nechať neolúpaný.

Teraz pripravte sirup. V 500 ml vody rozmiešajte 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, rozpustite ho a za miešania drevenou špachtľou priveďte tekutinu do varu.

Po uvarení najskôr zlejeme brusnice, potom jablká nakrájané na stredne veľké plátky, všetko premiešame a dusíme na miernom ohni (tak, aby zmes ledva vrela) 30-40 minút v závislosti od odrody jabĺk a zrelosti. bobule.

Za horúca sa džem triedi do pohárov, ktoré nezabudnú dodatočne sterilizovať a po upchatí viečok posielajú rolky na jesenné alebo zimné uskladnenie. Dobrú chuť!

Jablkový džem s pomarančom

Jablká sa dobre spájajú s rôznymi citrusovými plodmi a najmä so šťavnatými pomarančmi. Tie im dodávajú nezvyčajnú chuť a vôňu a prispievajú k zvýšeniu užitočných vlastností. Takýto dezert sa používa ako náplň, sladké občerstvenie vo vlastnej forme alebo ako vynikajúci prostriedok na ochranu imunitného systému.

Na prípravu takéhoto domáceho prípravku sa odoberajú tieto zložky:

• sladké jablká - 350 g;
• šťavnaté pomaranče - 300 g;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• vanilkový cukor a voda.

V prvom rade si dôkladne pripravte všetko ovocie. Pomaranče a jablká sa umyjú oddelene alebo spolu pod tečúcou vodou, potom sa poutierajú obrúskami alebo uterákom a nechajú sa prirodzene uschnúť.

Jablká zbavíme jadierok a jadier, nakrájame na štvrtiny alebo jemnejšie. Pomaranče sa tiež nakrájajú na štvrtiny a potom sa nožom odreže najhrubšia vrstva kôry, ale samotná šupka sa neodstráni.

Na prípravu tohto dezertu, ako aj pri zaváraní z iného ovocia, je dobré použiť moderný pomalý hrniec. Pripravené plátky pomaranča a jabĺk sa vložia do vhodnej misky, všetko sa zaleje cukrom zmiešaným so škoricou, na 1 hodinu sa zapne režim „dusenie“ a nádoba sa pripraví.

Zaváracie poháre sa umývajú a sterilizujú vo vriacej vode, starým spôsobom alebo v mikrovlnnej rúre po dobu pol hodiny. Hneď ako časovač funguje, pocukrovaná ovocná zmes prechádza cez mixér, aby vznikla homogénna hmota - pyré.

Hotová kompozícia sa opatrne naleje do pohárov, naskrutkuje sa na viečka a odošle sa na uskladnenie v chladničke alebo na inom mieste chránenom pred nadmerným svetlom s pohodlnou teplotou.

Jablkový džem s vlašskými orechmi na zimu

Ďalší jednoduchý a zároveň chutný recept na zber zrelých jabĺk na zimu, pre ktorý je vhodný moderný pomalý sporák. Neobvyklý a chutný dezert, ktorý sa získa spojením šťavnatého ovocia, voňavej lavrushky a chrumkavých vlašských orechov, nenechá nikoho ľahostajným.

Z prísad na varenie budete potrebovať nasledujúcu sadu:

• zrelé jablká, červené alebo zelené - 1 kg;
• granulovaný cukor - 400 - 500 g;
• citrón (1 ks) A niekoľko bobkových listov;
• vlašské orechy - 100 gr.

Pre labužníkov môže byť recept doplnený o voňavý likér na prírodnej báze, ako je Amaretto atď. Dodá dezertu ešte jemnejšiu chuť a prispeje k dlhšiemu skladovaniu prírezov.

Najprv sa umyjú hlavné plody, potom sa nakrájajú na plátky strednej veľkosti a čerstvé sa posielajú do misky multivarky. Ak existuje režim „varenie“ alebo „dusenie“, je aktivovaný, doba varenia sa pohybuje od 40 minút do 1 hodiny v závislosti od počtu jabĺk a možností zariadenia.

Najprv však pripravte sirup v rovnakom pomalom hrnci alebo v hrnci na sporáku. Zmiešajte cukor, kôru a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a priveďte tekutinu do varu.

Akonáhle sa sladkosť úplne rozpustí, zmiešajte sirup s plátkami jablka, vložte niekoľko vavrínov a všetko varte 20 minút. Potom pridajte vopred olúpané vlašské orechy a podľa potreby 1-2 polievkové lyžice likéru a nastavte časovač na ďalšiu pol hodinu.

Hotový voňavý džem sa rozdelí do čistých malých sklenených nádob, prevráti sa, zabalí podľa technológie „babičky“ a po nejakom čase, po vychladnutí prírezov, sa odošle na uskladnenie.

Chuť hotového dezertu je veľmi bohatá a aromatická, najmä v kombinácii s čerstvým pečivom alebo palacinkami.

Dezert od "ranetki" s copíkom vo vlastnej šťave

Tento prípravok osloví dospelých aj deti, je nenáročný na prípravu a má veľmi príjemnú a jemnú chuť. Charakteristickým rysom prípravku je celé varenie drobného ovocia bez potreby odstraňovania chvostov, takže je pohodlnejšie ich konzumovať a zachovávajú si maximum vitamínov.

Suroviny sú čerstvé jablká (červené „ranetki“), obyčajný cukor, kyselina citrónová alebo čerstvá citrusová šťava a voda. Pracujú krok za krokom. V prvej fáze je dôležité správne vybrať pripravené ovocie, aby boli všetky rovnako veľké, aby boli pripravené v rovnakom čase.

Po vytriedení sa jablká dôkladne umyjú studenou vodou, utrie sa utierkou alebo papierovými obrúskami a potom sa základ každého ovocia prepichne špáradlom alebo podobným ostrým predmetom.

Paralelne rozpustite cukor a citrónovú šťavu v hrnci s vodou, všetko premiešajte a priveďte do varu. Celé jablká namočíme do horúceho sirupu a dusíme 15-20 minút bez miešania, aby sa lepšie uvarili a zachovali si svoj tvar.

Všetko sa teda varí 2-3 krát 20 minút s prestávkami na chladenie. V poslednej fáze varenia sa môže čas varenia mierne predĺžiť.

Kontrola pripravenosti sa vykonáva podľa vzhľadu sladkého ovocia, opatrne vyberte jednu ranetku za chvost a ak si ovocie zachová svoj tvar, potom je všetko pripravené.

Teraz sa horúci džem triedi do vopred sterilizovaných sklenených nádob. Všetky nádoby sú uzavreté vekom a po niekoľkých hodinách sú odoslané do tmavých políc až do zimy.

Jablkový kompót s mandarínkami

Takýto lahodný nápoj obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Dokonale uhasí váš smäd a bude dobrým doplnkom k rôznym dezertom, džemom a raňajkám.

Na varenie sa používajú čerstvé mandarínky a jablká akejkoľvek odrody, ale čím je "cukor", tým lepšie. Mandarínky sa umyjú, potom sa šupka opatrne odstráni a rozdelí sa na plátky.

Samotná kôra prechádza cez strúhadlo, aby sa získala kôra, alebo sa nakrája na malé kúsky, pričom nezabudnite odstrániť husté biele žily.

Jablká sa umyjú, nakrájajú na niekoľko kusov a očistia sa od stredu a semien. 500 ml vody sa uvarí na sporáku v hrnci a 1–2 minúty po uvarení sa najskôr hodí kôra z mandarínky (ak je to možné, môžete ju skombinovať s citrónovými lupienkami) a po niekoľkých minútach plátky mandarínky a jablka zaspať.

Ovocie rozmixujeme vo vode, pridáme trochu cukru, iné korenie, napríklad mletú škoricu alebo klinčeky podľa chuti. Po 5-7 minútach odstráňte z tepla, ochlaďte a podávajte čerstvé na stôl.

Alebo pridajte 1-2 lyžičky citrónovej šťavy a kompót nalejte na zimu do trojlitrových zaváracích pohárov. V prípade potreby sa z tohto ovocia dá získať aj chutný džem, čím sa zvýši množstvo cukru a čas varenia a zníži sa množstvo vody.