Jahodový džem: ako variť jahodový džem. Jahodový džem: recept. Dobré recepty. Tipy na varenie
Toto je jeden z najchutnejších džemov z lesných plodov. Ak vás už omrzeli čučoriedkové päťminútové recepty, jahodový džem za 5 minút tiež, tak určite vyskúšajte tú najvoňavejšiu pochúťku z duetu týchto bobúľ.
Chuťová kombinácia poteší najnáročnejších gurmánov a na príprave takéhoto džemu nie je nič zvláštne. Ponúkame recepty na rýchly čučoriedkovo-jahodový dezert na zimu.
5-minútová jahoda s čučoriedkami
- 1 kg bobúľ v akomkoľvek pomere
- 0,5 kg cukru
Ako uvariť päťminútový čučoriedkový a jahodový džem:
1. Je veľmi žiaduce neumývať bobule pred varením, aby sa nevymyla šťava, ale jednoducho sa vytriedili odpadky a pokazené bobule.
2. Nalejte bobule s cukrom do hrnca a za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým sa neuvoľní šťava.
3. Zvýšte oheň, po varení povarte 5 minút, potom vypnite a nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov. Pevne uzavrite alebo zrolujte s viečkami.
Čučoriedkovo-jahodový džem v sirupe
- jahody - 500 g
- čučoriedky - 1 kg
- granulovaný cukor - 1,5-2 kg
- voda - 400 ml
Ako pripraviť čučoriedkový džem s jahodami:
1. Bobule pretrieďte, nechajte len tie najlepšie, celé a zrelé. Odstráňte všetky nečistoty.
2. Do hrnca nalejte vodu a pridajte cukor. Priveďte do varu, varte, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Mám cukrový sirup.
3. Vložíme do nej čučoriedky a jahody, premiešame drevenou vareškou a po varení 10 minút podusíme.
4. V tomto čase môžu byť poháre a viečka sterilizované. Nalejte džem do horúcich pohárov a zrolujte.
5. Otočte hore dnom a zabaľte do teplej deky. Po vychladnutí skladujte na tmavom mieste.
Džem z lesných jahôd
Džem z lesných jahôd je chutné jedlo, ktoré nás vráti do ďalekého bezstarostného detstva. Už len lyžička tejto pochúťky núti zavrieť oči a zaspomínať si, ako sme raz s kamarátmi išli do lesa a v hustých húštinách trávy sme zbierali malé červené bobule. A čím viac takýchto bobúľ sa zjedlo, tým lepšie bolo telo pripravené na obdobia s nízkym obsahom vitamínov. A naše staré mamy z nich vždy zatvárali džem, ktorý pomáhal udržiavať telesnú silu v chladných zimných mesiacoch. Takže dnes chceme nasledovať ich príklad a urobiť džem z lesných jahôd. Pozrime sa na pár receptov.
Jahodový džem je jedným z najužitočnejších domácich prípravkov.
recepty na varenie
Predtým, ako uvaríte džem z lesných jahôd, mali by ste zbierať a pripraviť bobule. Najvhodnejšie budú plody rovnakej veľkosti bez poškodenia a stôp hniloby. Zozbierané bobule sa vytriedia, sepaly sa oddelia a umyjú vo veľkom množstve tečúcej vody. Lesné jahody sú spravidla dosť jemné, preto je vhodné ich umyť v cedníku a rozložiť ich v malých porciách; je lepšie si nepomáhať prstami.
Ďalej sa umyté ovocie spojí s cukrom a nechá sa 5 hodín - počas tejto doby by mali jahody uvoľniť šťavu. Pokiaľ ide o pomer bobúľ a cukru, potom by mal byť približne 1: 1,5. Potom jahody spolu s uvoľnenou šťavou preložíme do nádoby s objemom 2 až 6 litrov a uvaríme. A môžete si vybrať spôsob varenia z možností nižšie.
recept na jahodový džem
Jahodový džem je považovaný nielen za najchutnejší, ale aj veľmi užitočný pre ľudské telo. Lesné jahody nazbierali obrovské množstvo vitamínov, ako je karotén, kyselina salicylová, citrónová a jablčná a najmä obrovské množstvo vitamínu C a železa. Z jahôd sa varia nielen džemy a kompóty, ale aj džemy, tinktúry, sirupy a dokonca aj kozmetické masky. Jahody sú cenené nielen tu v Rusku, na východe, pretože ich chemické zloženie nazývajú „kráľovnou bobúľ“.
Jahodový džem patril v Rusi od nepamäti k povinnej príprave na zimu. Koniec koncov, správne uvarený džem si zachová všetky dôležité a užitočné vlastnosti jahôd, ktoré sú veľmi užitočné pri gastritíde, ateroskleróze. hypertenzia, žalúdočné vredy. pri ochoreniach obličiek a sleziny, dne, anémii a cukrovke. Jahody majú aj baktericídne vlastnosti, dokážu znížiť krvný tlak, spomaliť a zvýšiť tep. Jahody môžu tiež zlepšiť zloženie krvi a regulovať metabolizmus. Je veľmi užitočné používať jahody pre ženy, pretože zvyšujú kontrakcie maternice. Neignorujte listy jahôd, sú tiež veľmi prospešné pre zdravie. Listy jahôd sú schopné odstrániť prebytočné soli z tela, majú silné diuretické, diaforetické, choleretické a protizápalové vlastnosti. Infúzia listov sa odporúča pacientom s cukrovkou, pretože znižujú hladinu cukru v krvi.
Čo je užitočný jahodový džem?
Chemické zloženie jahôd obsahuje 1,8 % pektínu, od 6 % do 9 % cukrov, približne 90 % vody, vitamíny, vlákninu, kyselinu listovú, kyselinu nikotínovú. karotén, tiamín, dusíkaté látky a triesloviny a 0,5 % popola. Okrem toho jahody obsahujú aj veľké množstvo vápnika, asi 870 mg na 100 g suchých bobúľ a semená obsahujú železo. V kozmeteológii sa jahody používali na odstránenie pieh a liečbu akné. Mnoho žien ho dodnes používa na omladenie pleti, pretože dodáva pružnosť a pevnosť pokožke krku a tváre.
Užitočné vlastnosti jahôd môžete vymenovať donekonečna. Všetci vedci, praktici a dokonca aj magické postavy sa zaujímajú o túto bobuľu a stále ju študujú. Jahody, ktoré lákajú nielen svojou jasnou farbou a šťavnatou chuťou, sú na prvom mieste z hľadiska ich chemických vlastností a špeciálnej užitočnosti pre človeka.
Domáce recepty na konzervovanie jahodového džemu
- Jahodový (jahodový) džem
- jahody (jahody) čerstvé - 1 kg
- granulovaný cukor - 1,2 kg
- Roztrieďte bobule, opláchnite studenou vodou a osušte.
- Nalejte bobule s cukrom (0,5 kg) a vložte na chladné miesto na 5-6 hodín, aby ste extrahovali šťavu.
- Uvoľnenú šťavu nalejte do samostatnej misky, zmiešajte so zvyšným cukrom, priveďte do varu a varte bez pridania vody.
- Potom bobule znížte a varte na miernom stupni do mäkka za stáleho miešania džemu.
Jahodový džem päť minút
Ak chcete rýchlo uvariť jahodový džem, navrhovaný päťminútový recept je pre vás.
Tento džem sa rýchlo pripravuje a zachováva chuť a vôňu tohto nádherného bobule na zimu.
Päťminútový džem má oproti bežnému džemu mnoho výhod:
- netreba ho dlho prevárať, miešať, brániť
- oveľa menej cukru
- minimálna tepelná úprava zachováva viac živín
Lahodný jahodový džem 5 minút
Z tohto množstva produktov sa získajú 2 plechovky jahodovej päťminútovky s objemom 0,5 litra, ktoré budete musieť vopred opláchnuť sódou a sterilizovať.
Ako variť jahodový džem:
1. Ošúpte bobule zo stebiel trávy a konských chvostov. Vložte do smaltovanej nádoby, každú vrstvu posypte cukrom a namočte na 3-4 hodiny.
2. Dajte na malý oheň a priveďte do varu. Za mierneho miešania varte 5-7 minút.
3. Ihneď nalejte do horúcich suchých pohárov. Zrolujte viečka. Otočte hore dnom a prikryte prikrývkou, aby úplne vychladla.
Rovnaký rýchly päťminútový recept môžete urobiť aj s jahodami.
Džem z lesných jahôd päť minút
Lesná jahoda je najvoňavejšia bobuľa. A pri varení džemu je dôležité zachovať túto vôňu v plnom rozsahu. Ukáže sa to len pri krátkodobom varení, pretože čím kratší je čas varenia džemu, tým je aromatickejší.
Ako rýchlo uvariť jahodový džem:
1. Vytrieďte jahody - vyberte odpadky a zhnité bobule. Opláchnite v studenej vode a nechajte 10-15 minút v cedníku, aby voda vytiekla. Ak sú vaše jahody čisté, potom je lepšie ich vôbec neumývať.
2. Do hrnca nalejte 2 polievkové lyžice vody a pridajte bobule a cukor. Vezmite množstvo cukru podľa chuti. Niektoré ženy v domácnosti pri príprave päťminútového džemu berú pomery bobúľ a granulovaného cukru dokonca 3: 1.
3. Dajte panvicu na veľký oheň. Keď džem zovrie, odstráňte z neho penu.
4. Varte za miešania 3-5 minút od okamihu varu. Malo by to trochu zhustnúť.
5. Džem nalejeme do pripravených (umytých a sterilizovaných) pohárov. Zrolujte viečka a zabaľte do prikrývky. Nechajte to takto 1-2 dni.
Päťminútový recept na jahodový džem vás v zime poteší svojou jedinečnou arómou, ktorá vám pripomenie horúce slnečné dni strávené v lese pri zbere tohto nádherného bobuľového ovocia.
Ďalšie recepty na polotovary:
Lahodný čerešňový džem v rúre bez cukru
Jahodový džem v pomalom hrnci
Egrešový džem s pomarančmi
Džem z lesných jahôd päť minút
Päťminútový džem z lesných jahôd je ozvenou horúceho leta, plodom starostlivej práce starostlivých rúk. Na úhľadných jahodových kríkoch s pôvabnými kvetmi a miniatúrnymi bobuľami vyzerajú ako hračky. Ich zbieranie je istým druhom vzrušujúceho hľadania. Bobule sú malé, skrývajú sa pod bohatými listami, nútia ich ohýbať sa, pozerať sa pod listy, odmietať krík a kontrolovať ho ... Pamätajte si, ako v karikatúre „Pipe and Jug“ - beriem jedno bobule, pozerám sa na druhé , všimnite si tretie ... Ale výsledok takéhoto "lovu" vás nespomalí vychutnajte si sladké jahody! V teplých slnečných júnových dňoch konečne jahodové čistinky potešili prvými voňavými bobuľami. A je čas zásobiť sa darčekmi leta na zimu. Užitočné polotovary je možné pripraviť z jahôd - bobule strúhané s cukrom, jahody môžu byť sušené alebo mrazené. To všetko sú metódy, ktoré maximalizujú zachovanie užitočných stopových prvkov a vitamínov. Menej vitamínové polotovary, ktoré sú varené tepelným spracovaním, ale nie sú o nič menej chutné a originálne. Voňavý džem alebo džem poslúži ako výborný doplnok k ľahkému tvarohu, čerstvému pečivu, chrumkavým toastom. Najjednoduchší a najproblematickejší recept na jahodový džem je päť minút. Tu to dokážu začiatočníci kuchári. Nuž, začnime. Jahody sú jemné bobule, najmä lesné plody, a netolerujú oneskorenie.
- 1 šálka zrelých jahôd
- 1 pohár kryštálového cukru.
Ako uvariť päťminútovú jahodu
Triediť bobule, medzi nimi by nemali byť vetvičky alebo palice. Sepaly, ak nejaké existujú, by sa mali tiež opatrne odstrániť. Túto cennú surovinu nevyhadzujte, usušte ju a použite na prípravu čaju.
Jahody sa musia umyť, najlepšie úplným ponorením bobúľ do misky s vodou a potom opláchnutím pod miernym prúdom tečúcej vody. Takže bude zaručené, že odstráni piesok a zem z bobúľ. Vložte čisté jahody do hrnca, kde sa bude variť džem a zasypte cukrom.
Zdvihnite panvicu a jemne ňou potraste, aby cukor prenikol medzi bobule a následne „nevzal“ tvrdú kôru na bobule. Nechajte bobule posypané cukrom 3-6 hodín.
Potom dajte panvicu na oheň a začnite pomaly ohrievať, pričom bobule z času na čas premiešajte drevenou špachtľou. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa snaží tvoriť na vrchu. Keď voňavá hmota vrie, džem sa musí variť na strednom ohni presne 5 minút (odtiaľ názov tohto polotovaru - päť minút). Potom horúci džem preneste do pripravenej čistej nádoby, uzavrite sterilným kovovým viečkom alebo zrolujte pomocou kľúča, otočte a nechajte pod vlneným šálom alebo prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Takýto džem možno skladovať v skrini alebo v pivnici.
Mrazený jahodový džem
Je možné vyrobiť džem z mrazených jahôd? Nielen možné, ale aj nevyhnutné!
V opačnom prípade, prečo ste zmrazili tieto bobule na zimu? Recept na mrazený jahodový džem je veľmi jednoduchý. Z produktov je dodatočne potrebný iba cukor.
Rozmrazené jahody nie sú také dobré ako čerstvé, ale mrazený jahodový džem je jednoducho výborný. Dá sa pripraviť doslova týždeň, uvariť a zjesť.
Ak nemáte jahody v mrazničke, môžete si v obchode kúpiť vrecko, oveľa zdravšie a lacnejšie ako hotový jahodový džem so stabilizátormi a konzervantmi.
Mrazený jahodový džem päť minút
Rýchly mrazený jahodový džem a varenie a jedenie je potešením.
- 1 kg mrazených jahôd
- 700 g cukru
- panvica so širokým dnom
Ako pripraviť mrazený jahodový džem:
1. Vložte mrazené jahody do hlbokej misky. Nalejte cukor, premiešajte. Nechajte pri izbovej teplote, kým sa nerozmrazí a neuvoľní šťava.
2. Preneste obsah misky do hrnca a umiestnite na stredný oheň.
Keď džem začne vrieť, znížime plameň a varíme presne 5 minút. Všetky! Môže sa podávať pri stole.
Ak chcete hustý jahodový džem vyrobený z mrazených jahôd, varte 25-30 minút. Potom vypnite oheň na 30 minút, nechajte uvariť.
A tak opakujte ešte 1-2 krát až do požadovanej hustoty. Džem sa musí niekoľkokrát opatrne premiešať drevenou špachtľou.
Mrazený jahodový džem v pomalom hrnci
- mrazené jahody - 300 g
- granulovaný cukor - 300 g
- voda - 40 ml
Džem v pomalom hrnci by sa mal variť v malých porciách, pretože počas procesu varenia zväčšuje svoj objem.
V modeloch s funkciou tlakového hrnca bez možnosti odstránenia parného ventilu je lepšie s takýmto pokrmom neexperimentovať.
Ako uvariť jahodový džem z mrazených bobúľ v pomalom hrnci:
1. Jahody dáme do misky a posypeme cukrom. Počkajte, kým bobule vylučujú šťavu a úplne sa rozmrazia.
2. Pridajte vodu a dobre premiešajte.
3. Zapnite režim „Hasenie“, „Varenie“, „Mliečna kaša“ a varte predvolený čas pre tento režim.
Ak používate režim „Multi-cook“, potom nastavte teplotu na 100 stupňov na 30-35 minút.
Hotový jahodový džem by mal byť ochladený a vložený do pohárov. Dobrú chuť!
Jahodový džem - všeobecný popis
Voňavé a voňavé jahodový džem všetci to milujú, deti aj dospelí. A koľko úžitku má bobule zvaná jahoda! Jeho liečivé vlastnosti sú známe už od nepamäti, čo dokazujú aj archeologické výskumy. Okrem vynikajúcej chuti majú jahody množstvo pozitívnych vlastností a sú skutočným priateľom imunitného systému vďaka vysokej koncentrácii vitamínu C v nich.
Podľa biologických ukazovateľov sú bobule rastúce v prirodzených lesných podmienkach o niečo lepšie ako záhradné odrody chované človekom. Štúdie ukázali, že lesné jahody obsahujú jeden a pol krát viac vitamínov E, skupiny B a minerálov. To ale vôbec neznamená, že záhradné formy sa pri výrobe džemu nepoužívajú. Práve naopak. Práve pestované druhy sú ideálne na prípravu jahodového džemu.
Skúsené ženy v domácnosti nám odporúčajú používať také záhradné odrody ako Roschinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka a Chernobrovka. Sú to svetlé, voňavé a nevriace bobule, ktoré vám pomôžu zásobiť sa lahodným jahodovým džemom a plne vyzbrojiť chladné obdobie prechladnutia.
Jahodový džem - príprava jedál
Varenie džemu je proces, ktorý si vyžaduje určitý prístup, preto je potrebné k výberu zariadenia, ako aj k príprave jedál pristupovať so všetkou zodpovednosťou, aby bol náš jahodový džem nielen chutný, ale aj krásny a odolnejší.
Zvyčajne sa na varenie používa riad s kapacitou od dvoch do šiestich do siedmich kilogramov, najlepšie, ak ide o nízke a široké umývadlo z mosadze alebo nehrdzavejúcej ocele. Veľké množstvo bobúľ by sa malo rozdeliť na niekoľko častí, pretože ak sú varené naraz, čas varenia sa výrazne predĺži, čo nemôže ovplyvniť kvalitu výsledného produktu.
Najlepšie nádoby na varenie jahôd sú sklenené nádoby s objemom 500 ml, 1 alebo 2 litre. Pred balením ich treba dôkladne umyť a vydezinfikovať naparením alebo v rúre na sto stupňov. Poháre musia byť pred nalievaním džemu suché! Uistite sa, že počas varenia máte po ruke misku na penu, drevenú špachtľu, lyžicu alebo štrbinovú lyžicu.
Jahodový džem - príprava bobúľ
Pokiaľ ide o samotné bobule, musí byť tiež starostlivo pripravené na varenie. Na tento účel sa jahody vytriedia, zbavia sa kališných lístkov, odstránia sa pokrčené, pokazené a nezrelé. Ak sú plody čisté, nie je potrebné ich umývať a ak sú zaprášené, vložte ich do cedníka a ponorte do vody alebo dajte pod tečúcu vodu (môžete sa osprchovať), potom nechajte vodu odtiecť a začnite variť džem.
Jahodový džem - recept 1
Na jeden kilogram zrelých bobúľ je potrebných 1,7 kg práškového cukru (v prípade potreby môžete množstvo znížiť na 1,5). Jahody dáme vo vrstvách do misy a medzi vrstvy nasypeme cukor (prášok). Potom hmotu odoberte na 4-7 hodín, aby sa náš budúci jahodový džem naplnil a dal dobrú šťavu. Po uplynutí tejto doby vložte všetko do lavóra a položte na sporák, kým sa neuvarí, potom ho treba ihneď na pätnásť minút odstaviť z ohňa, potom znova priviesť do varu a zopakovať to štyrikrát. Na konci varenia (za pár minút) môžete pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu v množstve 1 g. na kilogram suroviny. Horúce nalejte do pohárov.
Jahodový džem - recept 2
Z 300 ml vody a 1,7 kg cukru pripravíme sirup, kým sa úplne nerozpustí a nasypeme doň 1 kg čerstvých jahôd. Bobule v sirupe vložte do ohňa až do varu, potom ihneď odstráňte na pätnásť minút a postupujte podľa prvého receptu (postup na privedenie do varu sa musí vykonať štyrikrát). Na konci, minútu alebo dve pred varením, pridajte kyselinu citrónovú. Dezert na zimu je pripravený!
Jahodový džem - recept 3 (v cukre)
Jahody pomelte s cukrom v pomere 1: 2 (napríklad na 1 kg surovín musíte vziať 2 kg cukru). Ak chcete, môžete džem zohriať na sporáku, ale v žiadnom prípade ho nevarte! Takáto pochúťka sa bude skladovať pomerne dlho a plody budú vždy čerstvé a zdravé. Recept je obzvlášť dôležitý pri liečbe prechladnutia.
Jahodový džem - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Jahodový džem by sa mal variť z bobúľ, ktoré nie sú príliš veľké, pretože ich varenie bude trvať dlhšie, a preto produkt stratí viac živín. Vyberte bobule približne rovnakej veľkosti a zrelosti. Jahody je potrebné zbierať bezprostredne pred varením, maximálne jeden deň. Zber by sa mal vykonávať za slnečného a suchého počasia.
Oheň počas varenia by nemal byť príliš silný ani príliš slabý. Upravte ho podľa stupňa penenia. Keď sa objaví pena, musí sa zbierať čo najčastejšie.
Jahodový džem výrazne ovplyvňuje množstvo cukru. Ak je nižšia ako norma, produkt bude počas skladovania nestabilný, rýchlo plesnivie, kvasí alebo sa zhorší. A aby ste zabránili cukrovaniu na konci varenia, pridajte niekoľko gramov kyseliny citrónovej.
Ako ukazuje prax, džem z plodov prvej kolekcie je voňavejší a chutnejší ako z bobúľ nasledujúcich kolekcií. Ak sú jahody veľmi šťavnaté, jednoducho sa nalejú šťavou - sirup na takéto bobule sa v zásade nevyžaduje.
Jahodový džem je vhodné skladovať na chladných a tmavých, špeciálne určených miestach pri teplote +10 až +12 stupňov.
Zelené sepaly lesných plodov sú veľmi užitočné, takže ženy v domácnosti ich často nevyberajú z bobúľ, ale spolu s nimi varia džem na zimu podľa klasického receptu. Alebo sa suší spolu s vetvičkami a listami a varí sa ako čaj.
Bobule sa varia v čo najširšej miske, aby pri procese prípravy bolo čo najmenej vrstiev. V ideálnom prípade by ste mali použiť širokú misku z nehrdzavejúcej ocele alebo veľkú mosadznú misu, ale malé porcie jahodového džemu môžete variť v pomalom hrnci.
Džem sa varí pomerne rýchlo, preto je tiež lepšie vopred pripraviť sterilizované suché jedlá na uskladnenie. Najlepšie je vyzdvihnúť malé poháre s objemom 0,5 alebo 1 liter.
Ako variť džem z lesných jahôd?
Recepty na prípravu jahodového džemu sa líšia najmä množstvom pridaného cukru. Vo všetkých prípadoch sa snažia, aby bobule boli čo najmenej na ohni. V niektorých prípadoch pre príjemnejšiu chuť gazdiná pridáva kyselinu citrónovú alebo trochu červených ríbezlí.
Klasický recept na jahodový džem
Štandardný recept je vhodný na výrobu džemu z akýchkoľvek bobúľ, pretože sa dá variť vo veľkých objemoch. Kyselina citrónová sa pridáva v závislosti od množstva jahôd a cukru. Aby ste uľahčili výpočet množstva citróna, nezabudnite na pomer: 2 g na 1 kg bobúľ.
Ingrediencie:
- 1 kg jahôd;
- 1 1/2 kg cukru;
- 2 g kyseliny citrónovej.
Jahody s cukrom odložíme na 3-4 hodiny, kým nepustí šťavu. Obrobok sa varí v niekoľkých fázach. V prvom kruhu sa džem varí 15 minút, po úplnom ochladení sa kruh opakuje, ale čas varu sa skráti na 10 minút. Počet kruhov je 3-4. V poslednom kole sa pridá kyselina citrónová. Dodatočná sterilizácia zaváraninových pohárov nie je potrebná.
Recept je vhodný aj na väčšie záhradné jahody.
Recept na jahody vo vlastnej šťave so sterilizáciou
Tento recept používa veľmi málo cukru. Zvyčajne jeho nedostatok vedie k rýchlemu znehodnoteniu džemu: fermentácia, tvorba plesní. Aby ste tomu zabránili, pohár hotového džemu sa musí sterilizovať.
Počet ingrediencií sa líši v závislosti od nádoby, v ktorej bude džem položený. Môžete dokonca znížiť množstvo cukru na pomer 3:1.
Ingrediencie:
- 2 šálky jahôd;
- 1 šálka cukru.
Bobule sú pokryté cukrom a nechané asi 4 hodiny. Počas tejto doby plody uvoľnia značné množstvo šťavy. Bez vypustenia šťavy položte riad na malý oheň a varte, neustále miešajte a v prípade potreby odstráňte penu, varenie trvá 5 minút od okamihu varu.
Ďalej sa džem rozloží do pohárov, ktoré sú však zakryté iba viečkami. Na dno veľkého hrnca sa položí uterák, naň sa položia poháre s džemom a už sa naleje horúca voda. Mal by siahať po ramená plechoviek. Po vriacej vode sa poháre sterilizujú 10 minút. Potom sa vyberú a skrútia na dlhodobé skladovanie.
Recept na jahodový džem v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- 1 pohár jahôd;
- 1 šálka cukru;
- 2 polievkové lyžice vody.
Všetky ingrediencie sa spustia do misy multivarkára, otvorí sa parný ventil a zvolí sa režim „Hasenie“. Príprava džemu trvá 30 minút, ale nie je potrebné misku miešať ani odstraňovať penu. Nádoba sa sterilizuje akýmkoľvek vhodným spôsobom: nad parou, v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Banky s polotovarmi nie sú dodatočne sterilizované.
Ako variť jahodový džem s ríbezľami bez varenia
Ingrediencie:
- 1 pohár jahôd;
- 2 šálky cukru;
- 2 polievkové lyžice červených ríbezlí.
Zachovanie celistvosti bobúľ pre tento sladký dezert nie je veľmi dôležité, takže ak sa vám niektoré ovocie pri príprave náhodou pokrčí, nemali by ste ich vyhadzovať. Hlavná vec je, že suroviny nie sú pokazené. Surový džem treba skladovať v chladničke, pretože pri izbovej teplote sa rýchlo kazí.
Varenie takéhoto džemu nie je vôbec potrebné, stačí všetky ingrediencie dôkladne premiešať a zabaliť do sterilných pohárov.
Aby sa však zvýšila trvanlivosť, bobule s cukrom sa varia na miernom ohni, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia v šťave z bobúľ. Malo by sa to stať oveľa skôr, ako sa džem priblíži k bodu varu. Na túto chvíľu sa neoplatí čakať, ako pri jahodovej päťminútke, takže džem sa rozloží do pohárov hneď po rozpustení cukru. Najlepšie je použiť práškový cukor.
Neexistujú žiadne súvisiace články.
Sladké polotovary na zimu môžu byť vyrobené z takmer akéhokoľvek ovocia, bobúľ a dokonca aj z niektorých druhov zeleniny. Dnes sa s vami podelím o recept na jahodový džem, ktorý má neopísateľne bohatú vôňu a chuť letného slnka. Fanúšikovia prípravy bobúľ na zimu, nezabudnite si vziať na vedomie recept!
Neskutočne voňavý, sýty, hustý a veľmi chutný jahodový džem sa dá jednoducho zjesť lyžičkou, natrieť na krajec bieleho chleba, použiť ako náplň do pečenia alebo do domácich dezertov. Moje deti to milujú s palacinkami a palacinkami - s pohárom mlieka dostanete skutočnú pochúťku.
Treba povedať, že zvláštnosťou tohto receptu na jahodový džem je, že ho nevaríme s jednoduchým, ale so želírovacím cukrom. Vďaka tomu sa výrazne skráti čas tepelného spracovania - iba 7 minút. V dôsledku toho sa bobuľové pyré nestrávi, zachová sa pôvodná farba a chuť jahôd. Z uvedeného množstva produktov sa získa asi 750 mililitrov hotových sladkých pochúťok.
Ingrediencie:
Varenie krok za krokom s fotografiami:
Recept na jahodový džem obsahuje len 2 ingrediencie: čerstvé jahody a želírovací cukor. Želírovací cukor, ktorý obsahuje prírodné zahusťovadlo - pektín, mám v koncentrácii 1:1, čiže na 1 kilogram bobúľ sa použije 1 kilogram cukru. Existujú aj iné druhy - 2: 1 a 3: 1 - s nimi sa jahodový džem podľa tohto receptu ukáže ako menej sladký a tekutejší.
Na začiatok opatrne vytriedime bobule, odstránime chvosty, ak nejaké existujú, a vyhodíme pokazené jahody. Potom bobule umyjeme v studenej vode, aby sme sa zbavili zeme.
Zaspávame s malým množstvom (stačí asi pol pohára) želírovacieho cukru, kastról opatrne pretrepeme, aby sa sladké kryštáliky rovnomerne rozmiestnili okolo bobúľ. Necháme 5 minút postáť, aby bobule začali púšťať šťavu.
Medzitým si určite pripravte tégliky a viečka na jahodový džem. Každá hosteska má svoj obľúbený spôsob a ja to robím v mikrovlnke - poháre (objem 0,5 litra) umyjem v roztoku sódy, opláchnem a do každej nalejem asi 100 ml studenej vody. Parím v mikrovlnke na najvyššom výkone každú 5 minút. Vrchnáky varím na sporáku asi 5 minút.
Potom dajte na oheň a priveďte bobule do varu - bude to trvať asi 5 minút.Postupne prilievajte želírovací cukor, za stáleho miešania bobúľ lyžičkou.
Po opätovnom varení všetko spolu varte na miernom ohni len pár minút. A to je v skutočnosti všetko - taký jahodový džem sa pripravuje veľmi rýchlo, zatiaľ čo bobule prechádzajú miernym tepelným spracovaním.
Džem z lesných jahôd je chutné jedlo, ktoré nás vráti do ďalekého bezstarostného detstva. Už len lyžička tejto pochúťky núti zavrieť oči a zaspomínať si, ako sme raz s kamarátmi išli do lesa a v hustých húštinách trávy sme zbierali malé červené bobule. A čím viac takýchto bobúľ sa zjedlo, tým lepšie bolo telo pripravené na obdobia s nízkym obsahom vitamínov. A naše staré mamy z nich vždy zatvárali džem, ktorý pomáhal udržiavať telesnú silu v chladných zimných mesiacoch. Takže dnes chceme nasledovať ich príklad a urobiť džem z lesných jahôd. Pozrime sa na pár receptov.
Jahodový džem je jedným z najužitočnejších domácich prípravkov.
recepty na varenie
Predtým, ako uvaríte džem z lesných jahôd, mali by ste zbierať a pripraviť bobule. Najvhodnejšie budú plody rovnakej veľkosti bez poškodenia a stôp hniloby. Zozbierané bobule sa vytriedia, sepaly sa oddelia a umyjú vo veľkom množstve tečúcej vody. Lesné jahody sú spravidla dosť jemné, preto je vhodné ich umyť v cedníku a rozložiť ich v malých porciách; je lepšie si nepomáhať prstami.
Ďalej sa umyté ovocie spojí s cukrom a nechá sa 5 hodín - počas tejto doby by mali jahody uvoľniť šťavu. Pokiaľ ide o pomer bobúľ a cukru, potom by mal byť približne 1: 1,5. Potom jahody spolu s uvoľnenou šťavou preložíme do nádoby s objemom 2 až 6 litrov a uvaríme. A môžete si vybrať spôsob varenia z možností nižšie.
Päťminútový recept
Najužitočnejší je päťminútový džem z lesných jahôd, pretože je známe, že čím menej času je bobule tepelne ošetrené, tým viac cenných látok sa v ňom ukladá.
Pripravte si ingrediencie:
- 1,5 kg jahôd;
- pol kila cukru
Pustíme sa do varenia.
- Zmiešajte bobule s cukrom a po 4-5 hodinách zapálte.
- Zmes priveďte do varu.
- Varte asi 5 minút, potom zmes rozdeľte do pohárov a zrolujte.
- Nechajte niekoľko hodín vychladnúť.
Na poznámku! Táto pochúťka sa dá skladovať ako v chladničke, tak aj v kuchynskej skrinke.
Jahodový džem v pomalom hrnci
Pripravte si ingrediencie:
- pol kilogramu jahôd;
- pol kilogramu cukru;
- pol pohára vody.
Pustíme sa do varenia.
- Roztrieďte bobule a vložte ich do nádoby určenej na varenie v pomalom hrnci.
- Pridajte cukor, vodu a zapnite multivark v režime "Hasenie" alebo "Mliečna kaša".
- Po 30 minútach zmes rozložte do pohárov.
- Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Klasický recept
Podľa tohto receptu si môžete uvariť najbežnejší džem z lesných jahôd, ktorý naše staré mamy pripravovali na zimu.
Pripravte si ingrediencie:
- 2 kg jahôd;
- 3 kg cukru;
- 3 g kyseliny citrónovej, ktorú možno v prípade potreby nahradiť 30 ml citrónovej šťavy.
Pustíme sa do varenia.
- Roztrieďte bobule, opláchnite, posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín.
- Keď šťava vynikne, vložte všetko do mosadznej misky a zapáľte najmenší oheň.
- Varíme za stáleho miešania – cukor by sa mal úplne rozpustiť.
- Potom zvýšte oheň a priveďte obsah panvy do varu.
- Hmotu povarte 20 minút.
- Vypnite prívod plynu a po pol hodine znova priveďte zmes do varu a nechajte na ohni ďalších 20 minút.
- Na konci procesu pridajte kyselinu citrónovú alebo šťavu.
studený džem
Nasledujúci recept na jahodový džem je proti nachladnutiu. Vaše deti ocenia jeho chuť a vôňu a vy sa už nemusíte báť o ich zdravie v zime a mimo sezóny.
Pripravte si ingrediencie:
- pol kilogramu jahôd;
- 1 kg cukru.
Pustíme sa do varenia.
- Ovocie skombinujte s cukrom, rozdrvte.
- Preneste hmotu na panvicu, zapálte.
- Zahrejte - cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Dôležité! Zmes nevarte!
- Džem nalejte do čistých pohárov, zrolujte.
Malé triky
- Jahody sú schopné preniesť horkosť do džemu. Môžete sa toho však zbaviť jedným z nasledujúcich spôsobov: pri varení pridajte do nádoby olúpanú mrkvu, kombinujte jahody s červenými ríbezľami v pomere 6: 1, predmrazte bobule alebo uvarte džem naraz.
- Džem je hotový, keď sa kvapka sirupu neroztečie po studenej podšálke a bobule sa stanú priehľadnými.
- Ak dáte trochu cukru, pochúťka sa rýchlo zhorší - bude kvasiť a plesnivie.
- Kyselina citrónová je potrebná, aby džem nebol cukornatý; dáva sa v množstve 1 čajová lyžička na 1 kg cukru.
- Hotový výrobok sa najlepšie naleje do sklenených nádob s objemom pol litra, 1 alebo 2 litre.
- Džem je žiaduce variť z čerstvo nazbieraných bobúľ.
A nezabudnite, že hlavnou zložkou každého jedla je kúsok vašej duše. Byť zdravý!
Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!